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50
Recettes
Sauce au fudge chaud
1
/
2
tasse de sucrer
1
/
3
tasse de cacao en poudre non
sucrér
1
/
8
c. à thé de sel
3
/
4
tasse de crème à fouetter
6 carrés (1 oz chacun)
de chocolat mi-amer
6 c. à soupe de beurre ou
de margarine, coupé en
morceaux
1 c. à soupe de sirop
de maïs léger
1 c. à thé d’extrait de vanille
Dans le bol de mélange, mettre le sucre, le cacao
et le sel; laisser de côté. Mettre la crème, le chocolat
et le beurre dans une petite casserole. Faire chauffer
à chaleur moyenne à basse pendant environ 5 minutes,
en remuant jusqu’à ce que le chocolat fonde et que le
mélange soit homogène. Ajouter le mélange de chocolat
fondu, le sirop de maïs et la vanille au mélange de cacao
dans le bol mélangeur. Insérer l’axe mélangeur dans
le corps du moteur. Mélanger à la vitesse 1 pendant
5 secondes. Passer à la vitesse 2–3
†
et mélanger pendant
15 à 25 secondes, ou jusqu’à ce que le mélange soit
onctueux. Servir sur de la crème glacée, des fraises ou
du gâteau quatre-quarts. Conserver au frais dans un bol
couvert.
Donne : 16 portions (2 c. à soupe par portion).
Par portion : Environ 170 calories, 1 g de protéines, 15 g
de glucides, 12 g de matière grasse totale, 8 g de graisses
saturées, 25 mg de cholestérol, 25 mg de sodium.
VARIATION
Sauce chaude de fudge à la menthe
Remplacer la vanille par 1
1
/
2 c. à thé d’extrait de menthe
Donne : 16 portions (2 c. à soupe par portion).
Par portion : Environ 170 calories, 1 g de protéines,
15 g de glucides, 12 g de matière grasse totale, 8 g de
graisses saturées, 25 mg de cholestérol, 25 mg de sodium.
Patates douces à l’américaine
3 livres de patates douces ou
d’ignames (environ 3 à 4
grosses), lavées et coupées
en quartiers
1 petit oignon, épluché
et coupé en tranches
Eau
1 recette de Garniture streusel
à la pacane
1
/
2
tasse de beurre ou
de margarine, ramolli
1
/
3
tasse de cassonade tassée
1 c. à soupe de zeste d’orange
râpé, si désiré
1
/
2
c. à thé de sel
1 c. à thé de cannelle
1
/
4
c. à thé de muscade, si désiré
1
/
2
tasse de jus d’orange frais
3 œufs
Mettre les patates et l’oignon dans une grande casserole
et les recouvrir d’eau. Porter à ébullition. Réduire
la chaleur, couvrir, et laisser mijoter pendant 20 à
25 minutes, ou jusqu’à ce que les patates soient très
tendres.
Entretemps, préparer la Garniture streusel aux pacanes
selon la recette; mettre de côté.
Égoutter soigneusement les patates et les laisser
refroidir légèrement. Enlever l’oignon; éplucher les
patates et les remettre dans la casserole. Y ajouter le
beurre, la cassonade, le zeste d’orange (si désiré), le sel,
la cannelle et la muscade (si désiré).
Insérer l’axe mélangeur dans le corps du moteur.
Mélanger à la vitesse 1–2
†
pendant 20 à 30 secondes,
ou jusqu’à ce que tous les ingrédients soient mélangés.
Ajouter le jus d’orange et les œufs; mélanger à la vitesse
1–2
†
pendant 15 à 20 secondes, pour combiner le tout.
Verser le mélange dans un moule graissé de 11 x 7 x 2 po.
Saupoudrer de Garniture streusel à la pacane. Cuire
au four à 350 °F pendant 45 à 55 minutes ou jusqu’à ce
que le mélange gone et qu’un couteau inséré au centre
en ressorte propre.
Donne : 12 portions (
1
/
2 tasse par portion).
Par portion : Environ 270 calories, 4 g de protéines, 31 g
de glucides, 15 g de matière grasse totale, 7 g de graisses
saturées, 80 mg de cholestérol, 170 mg de sodium.
†
Modèle KHB2351 uniquement
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