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Español 5
4) Añada alimentos calientes, cocidos en utensilios para cocinar o transfiéralos
a platos refractarios para servirlos.
Se pueden mantener calientes los alimentos en sus contenedores de cocinar o se
pueden transferir a platos refractarios.
Se puede usar papel de aluminio para tapar los alimentos.
Calentar platos y tazones 1) Gire la perilla del termostato a LO (Baja).
2) Deslice la perilla de control de la humedad a MOIST (Húmedo).
3) Inserte la rejilla en la posición baja.
4) Coloque los platos o tazones en el cajón calentador frío (no lo precaliente).
5) Revise la temperatura de vez en cuando.
Fermentar masa de levadura 1) Gire la perilla del termostato a LO (Baja).
2) Deslice la perilla de control de la humedad a MOIST (Húmedo).
3) Inserte la rejilla en la posición baja.
4) Precaliente por 15 minutos.
5) Coloque la masa en un tazón grande (la masa doblará su tamaño). Ponga un
poco de aceite encima de la masa y tápela con un trapo limpio. Coloque el
tazón sobre la rejilla.
6) Revise la altura de la masa en 40 minutos. Añada tiempo si es necesario.
Dorar alimentos no frescos 1) Coloque los alimentos en platos o tazones planos.
Tabla 2: Recomendaciones de temperatura y humedad
Alimento/Artículo
Temperatura
(° F)
Ajuste de
Humedad
Tocino HI (Alta) Seco
Res, medio y bien cocido MED (Mediana) Húmedo
Res, vuelta y vuelta LO (Baja) Húmedo
Pan, rollos duros MED (Mediana) Seco
Pan, rollos suaves MED (Mediana) Húmedo
Cacerolas MED (Mediana) Húmedo
Cereal cocido MED (Mediana) Húmedo
Huevos MED (Mediana) Húmedo
Pescado, mariscos MED (Mediana) Húmedo
Alimentos fritos HI (Alta) Seco
Fruta MED (Mediana) Húmedo
Salsa gravy, salsa cremosa MED (Mediana) Húmedo
Jamón MED (Mediana) Húmedo
Cordero MED (Mediana) Húmedo
Panqués, wafles HI (Alta) Húmedo
Pays, una corteza MED (Mediana) Húmedo
Pays, dos cortezas MED (Mediana) Húmedo
Pizza HI (Alta) Húmedo
Puerco MED (Mediana) Seco
Papas, horneadas HI (Alta) Mediano
Papas, puré MED (Mediana) Húmedo
Pollo HI (Alta) Mediano
Verduras MED (Mediana) Húmedo
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