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Convección
La cocción por convección hace circular aire caliente a
través de la cavidad del horno con un ventilador. El aire
en constante movimiento rodea al alimento para calentar
la parte externa con rapidez, e incluso dora al alimento y
hace que el sabor quede en el interior mediante el
movimiento constante de aire caliente sobre las
superficies del alimento.
9 ATENCION
Durante el modo Convection (Convección), se
calentarán la puerta y el exterior del horno, y el rack
de alambre. Siempre utilice guantes para horno.
Consejos sobre utensilios de cocina para Convection
(Convección)
▯ Charolas de metal:
Recomendadas para todos los tipos de productos
horneados, especialmente cuando es importante
dorar.
Las charolas de metal oscuras o con acabado opaco
son las mejores para panes y pays debido a que
absorben calor y producen una costra más crujiente.
Las charolas de aluminio brillantes son mejores para
pasteles, galletas o muffins debido a que reflejan el
calor y ayudan a producir una costra liviana y tierna.
▯ Cacerolas o fuentes para hornear de cristal o
vitrocerámica:
Más aptas para recetas con huevo y queso debido a
que es más fácil limpiar el cristal.
Nota: Todavía ulilize el rack de convección con el modo
Convection.
Programación del modo Convection (Convección)
La temperatura de cocción por convección oscila entre
200° F (93°C) y 450° F (232°C).
1.
Pulse Convection (Convección). Titilan 350 °F y
START (Comenzar); se enciende el símbolo À en el
display.
2.
Ingrese la temperatura deseada utilizando las teclas
numéricas.
3.
Pulse Start/Enter (Comenzar/Intro). Aparece la barra
de precalentamiento en el display. El horno comienza
a precalentarse.
Nota: No abra la puerta del aparato durante el
precalentamiento.
Cuando finalice el precalentamiento, el horno emitirá
dos bips breves y la barra de precalentamiento
desaparece.
4.
Abra la puerta, coloque el rack de convección y el
alimento en el horno. Cierre la puerta rápidamente
para mantener la temperatura del horno.
Nota: Durante la cocción por convección, el ventilador
puede encenderse automáticamente al valor de
velocidad más bajo para enfriar los componentes del
horno.
Para finalizar la cocción por convección, pulse Clear/Off
(Borrar/Apagar).
Abertura de la puerta del aparato durante el
funcionamiento
La abertura de la puerta del aparato durante el
funcionamiento interrumpirá el modo actual. Al cerrar la
puerta del aparato, se reanudará el funcionamiento.
Cancelación del funcionamiento
Pulse Clear/Off (Borrar/Apagar) para cancelar el modo
activo del horno. Se apaga el aparato y se muestra el
reloj.
El ventilador de enfriamiento funciona todavía por un
tiempo, y luego se apaga automáticamente.
Sugerencias para cocinar por convección
La mayoría de los alimentos horneados requieren el
precalentamiento del horno.
´¯
Alimento Fuente Temperatura Tiempo de cocción
en minutos
Brownies charola cuadrada (9 pulg.) 325 °F (163 °C) 25 a 35
Bizcochos charola para hornear
(Ø 11 pulg.)
350 a 375 °F (176 a 190 °C) 7 a 17
Galletas charola para hornear
(Ø 11 pulg.)
325 a 350 °F (163 a 176 °C) 8 a 16
Pastel de hojaldre charola para hornear
(Ø 11 pulg.)
375 °F (190 °C) 30 a 40
Pay de fruta fresca charola para pays oscura
(Ø 8 pulg.)
350 a 400 °F (176 a 205 °C) 45 a 60
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