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UTILISATION DE LA CUISINIÈRE
UTILISATION DES BRÛLEURS DE SURFACE (SUITE)
En cas d’une panne d’électricité prolongée
On peut allumer manuellement les brûleurs de
surface. Tenir une allumette allumée près d’un
brûleur et tourner le bouton de commande à la
position LITE. Lorsque le brûleur s’allume, tourner
le bouton de commande au réglage désiré.
Renseignements sur la préparation des
conserves à la maison
Le grand diamètre de la plupart des bains-marie
ou autoclaves combinés avec des réglages élevés
pendant des périodes prolongées, peuvent causer
des dommages à la table de cuisson.
Pour protéger la table de cuisson :
•
Centrer l’autoclave sur le brûleurs de surface. Ne
pas dépasser plus de 2,5 cm (1 po) en dehors de
la surface du brûleur.
•
Ne pas placer l’autoclave sur deux brûleurs de
surface à la fois.
•
Commencer avec de l’eau chaude, couvrir avec
un couvercle et porter à ébullition; ensuite réduire
la chaleur pour maintenir une ébullition ou le
niveau requis de pression dans un autoclave.
•
Se référer à votre manuel d’autoclave pour des
instructions précises.
Pour des renseignements à date sur les conserves,
communiquer avec le ministère de l’Agriculture du
gouvernement canadien ou avec les compagnies
qui fabriquent des produits de préparation des
conserves.
L’utilisation de l’ustensile approprié fait une
grande différence
•
L’ustensile doit avoir un fond plat, des côtés droits
et un couvercle qui ferme bien.
•
Choisir un ustensile d’épaisseur moyenne à
épaisse.
•
Le matériau de l’ustensile (métal ou verre) influence
la vitesse et l’uniformité du chauffage de l’ustensile.
•
Lors de l’utilisation d’ustensiles de cuisson en verre
ou en céramique, s’assurer que ces articles
conviennent pour des brûleurs de surface.
•
Pour éviter le basculement, s’assurer que les
casseroles et ustensiles de cuisson sont bien
centrés sur les grilles.
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