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Guía de
asado
Asado
Cocina profesional de combustible dual
106
Papel de
aluminio
Usted puede usar papel de aluminio para cubrir
la asadera y la rejilla. Sin embargo, debe ajustarse
bien el papel de aluminio a la rejilla, y efectuarse
cortes siguiendo la forma de la misma.
C
D
B
E
$OLPHQWR 3RVLFLyQGH &RQILJXUDFLyQ 3UHFDOHQWDPLHQWR
ODVEDQGHMDV GHFDORU
Asado
Carne picada ' +,DOWD ³
Pollo % +,DOWDR ³
(Pechugas con hueso) /2EDMD
Productos de panadería ' +,DOWDR ³
Pan (tostado) /2EDMD
ASADO POR
CONVECCIÓN
Pescado '/2EDMD 0LQXWRV
Filetes de 1 libra
1/4 a 1/2s ancho
Kabobs
(5 pinchos) '/2EDMD 0LQXWRV
Vegetales en rodajas '/2EDMD 0LQXWRV
Las posiciones de estantes sugeridas deben utilizarse como una guía general. Experimente con
estas posiciones con alimentos específicos y preferencia personal.
El tamaño, peso, grosor, temperatura inicial y el punto de cocción preferido afectarán los tiempos de asado.
Esta guía está basada en carnes con temperatura de refrigerador.
El Ministerio de Agricultura de los EE.UU. afirma que “la carne vacuna jugosa es muy popular, pero debe saberse
que al cocinarla a sólo 140°F algunos organismos que provocan intoxicación pueden sobrevivir”. (Fuente: Safe
Food Book. Your Kitchen Guide. USDA Rev. Junio 1985).
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