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Positionnement des grilles
etdesustensiles de cuisson au four
IMPORTANT : Afin d’éviter des dommages permanents au
fini en porcelaine, ne pas placer d’aliments ou d’ustensiles de
cuisson au four directement sur la porte ou sur le fond du four.
Grilles
■ Placer les grilles avant d’allumer le four.
■ Ne pas installer les grilles lorsque des ustensiles de cuisson
au four se trouvent dessus.
■ S’assurer que les grilles sont d’aplomb.
■ Placer les aliments de façon à ce qu’ils ne touchent pas
l’élément de cuisson au gril en augmentant de volume.
Laisser un espace d’au moins
1
/
2
" (1,3 cm) entre les plats
et l’élément de cuisson au gril.
Pour déplacer une grille, la tirer jusqu’à la butée, soulever l’avant
puis la retirer. Se servir des illustrations et du tableau suivants
comme guide pour le positionnement des grilles.
Positions de grille
Cuisson au gril
Aliments Position de la grille
Viandes grillées, volaille, poisson 6
Cuire au gril/griller les viandes,
les hamburgers, les steaks
6
Cuisson au four
Aliments Position de la grille
Gros rôtis, viandes rôties ou volailles 1 ou 2
La plupart des produits de boulangerie,
mets en sauce
2 ou 3
Cuisson au four des gâteaux à étages, sur 1 grille
Placer les gâteaux sur la grille tel qu’indiqué.
Cuisson sur plusieurs grilles
Cuisson sur 2 grilles : Utiliser les positions de grille 2 et 5
pour la cuisson ordinaire.
Cuisson au four des gâteaux à étages, sur 2 grilles
Pour des résultats optimaux lors de la cuisson au four
de gâteaux sur 2 grilles, utiliser les positions de grille 2 et 5
avec la fonction Bake (cuisson au four). Placer les gâteaux
sur les grilles tel qu’indiqué.
Cuisson au four de biscuits sur 2 grilles
Pour des résultats optimaux lors de la cuisson au four de biscuits
sur 2 grilles, utiliser les positions de grille 2 et 5 avec la fonction
Bake (cuisson au four).
Ustensiles de cuisson au four
L’air chaud doit pouvoir circuler autour de l’aliment pour le
cuire uniformément. Laisser 2" (5,0 cm) entre les ustensiles
de cuisson au four et les parois du four. Utiliser le tableau
suivant comme guide.
Nombre
d’ustensiles
Position sur la grille
1 Centre de la grille
2 Côte à côte
3 ou 4 Consulter l’illustration précédente
REMARQUE : Le matériel des ustensiles de cuisson et la couleur
peuvent affecter les résultats. Les plateaux foncés, non-adhésifs,
au fini terme ou en verre peuvent nécessiter des temps de cuisson
plus courts contrairement aux lèchefrites isolées ou en acier
inoxydable qui nécessitent un temps de cuisson plus long. Suivre
les recommandations du fabricant des ustensiles de cuisson.
Évent du four
L’évent du four ne doit être ni obstrué ni couvert, car il permet
l’introduction de l’air frais dans le système de refroidissement.
D’autre part, l’évent inférieur ne doit pas être obstrué ni recouvert
car il permet l’introduction d’air frais dans le système de
refroidissement et l’évacuation de l’air chaud en provenance du
système de refroidissement. Le fait d’obstruer ou de couvrir les
évents nuit à la circulation adéquate de l’air et affecte la cuisson,
le nettoyage et le processus de refroidissement.
6
5
4
3
2
1
B
A
C
A. Tableau de commande
B. Évent du four
C. Four
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