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Français
Recettes
Soupe aux légumes et à l’orge
1 oignon moyen, coupé
en morceaux de 1 pouce
2 carottes moyennes, épluchées
et coupées en morceaux de 1½
pouce
1 branche de céleri, coupée
en morceaux de 1½ pouce
2 petites tomates, le pédoncule
enlevé et épépinées
1
/
3
tasse d’haricots verts frais
ou congelés, coupés
1
/
4
de tasse de petits pois frais
ou congelés
1
/
4
de tasse de grains de maïs frais
on congelé
4 tasses (1 pinte) de bouillon
de poulet ou de légumes
1
/
4
tasse d’orge moyenne
1
/
2
c. à thé de basilic séché
1
/
2
c. à thé de marjolaine séchée
1 petite feuille de laurier
1
/
4
c. à thé de sel
1
/
8
à
1
/
4
c. à thé de poivre blanc
Mettre l’oignon, les carottes et le céleri dans le bol du
hachoir muni de la lame. Insérer l’adaptateur de hachoir
dans le corps du moteur et le xer sur le bol. Activer par
pulsation 5 à 6 fois à la vitesse 1, environ 5 secondes à la
fois, ou jusqu’à ce que les légumes soient grossièrement
hachés. Transvaser le mélange dans une grande casserole
ou dans un faitout.
Mettre de côté.
Mettre les tomates dans le bol du hachoir. Remettre
l’adaptateur en place; activer par pulsation 3 à 4 fois
à la vitesse 2, environ 3 secondes à la fois pour hacher
les tomates.
Verser dans la casserole les tomates et le reste des
ingrédients et porter à ébullition. Réduire la chaleur,
couvrir et laisser mijoter pendant 45 à 60 minutes,
ou jusqu’à ce que les légumes et l’orge soient tendres.
Retirer la feuille de laurier.
Donne : 5 portions (1 tasse par portion).
Par portion : Environ 100 calories, 3 g de protéines,
16 g de glucides, 3,5 g de matière grasse totale,
1 g de graisses saturées, 5 mg de cholestérol,
960 mg de sodium.
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