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FUNCIONAMIENTO
Guía de recomendaciones para asar
El tamaño, peso, espesor, temperatura inicial y su preferencia de cocción afectarán el tiempo de asado.
Esta guía se basa en carnes a temperatura de refrigerador. Para obtener mejores resultados al asar, use una bandeja especial para asar.
Alimento Cantidad o espesor
Horno superior Horno inferior
Comentarios
Posición
del
estante
Primer
lado
(minutos)
Segundo
lado
(minutos)
Posición
del
estante
Primer
lado
(minutos)
Segundo
lado
(minutos)
Carne molida
Bien cocida
1 lb (4
hamburguesas)
1
/
2
a
3
/
4
" de espesor
2 4-7 2-5 4 4-7 2-5
Espaciar de manera
uniforme. Se pueden asar
hasta 8 hamburguesas.
Bistecs de res
Poco cocidos
Medios
Bien cocidos
Poco cocidos
Medios
Bien cocidos
1" de espesor
1 a 1
1
/
2
lb
1
1
/
2
" de espesor
2 a 2
1
/
2
lb
2
2
2
1
1
1
3-4
4-5
5-6
8
9
10
2-3
2-3
3-4
3-4
4-5
5-6
4
4
4
3
3
3
4-5
4-7
6
10
10-12
12
2-3
3-4
4-5
4
5-6
6-8
Los bistecs de menos de 1"
de espesor se cocinan
totalmente antes de dorarse.
Se recomienda usar una
sartén. Corte la grasa.
Pollo 1 corte entero de
2 a 2
1
/
2
lb,
2 pechugas
cortadas
transversalmente
1
1
10
8-10
4-6
3-5
3
3
14-16
8-9
4-6
3-5
Ase primero con el lado de la
piel hacia abajo.
Colas de
langosta
2–4
10 a 12 oz. cada una
- - - 2 14 No voltee Corte la parte trasera del
caparazón. Abra bien.
Pincele con mantequilla
derretida antes de asar y a la
mitad de la cocción.
Filetes de
pescado
1
/
4
a
1
/
2
" de espesor 2 5 2-3 4 6 3-4 Mueva y voltee con mucho
cuidado. Pincele con
mantequilla con limón antes
de la cocción y durante la
cocción si lo desea.
Lonjas
de jamón
(precocidas)
1
/
2
" de espesor 2 4-5 2-3 4 6-8 2-4 Aumente el tiempo de 5 a
10 minutos por lado para
jamones de 1
1
/
2
" de espesor
o curado en forma casera.
Chuletas de
cerdo
Bien cocidas
1 (
1
/
2
" de espesor)
2 (1" de espesor)
aproximadamente
1 lb
2
1
7
7
3-5
2-4
4
3
5-6
9-10
2-4
4-6
Chuletas de
cordero
Medias
Bien cocidas
Medias
Bien cocidas
2 (1" de espesor)
aproximadamente
10 a 12 oz.
2 (1
1
/
2
" de espesor)
aproximadamente
1 lb
2
2
1
1
4-5
5-6
9
10
2-3
3-4
4-5
5-6
4
4
3
3
6
8
10
12
3-4
4-5
5-6
6-8
Filetes de
salmón
2 (1" de espesor)
4 (1" de espesor)
aproximadamente
1 lb
2
1
6
7
3-5
3-5
4
3
8
9
4-6
4-6
Engrase la asadera. Pincele
los filetes con mantequilla
derretida.
•
Este guía es meramente de referencia. Ajuste el tiempo de cocción según su preferencia.
NOTA
La USDA explica que consumir carne, aves o pescado crudos o poco cocinados puede aumentar el riesgo de sufrir
intoxicaciones alimentarias.
La USDA ha indicado las siguientes como las temperaturas internas mínimas de seguridad para el consumo:
•
Carne molida de vaca: 160 °F (71,1 °C)
•
Aves: 165 °F (73,9 °C)
•
Carne de vaca, ternera, cerdo o cordero: 145 °F (62,8 °C)
•
Pescado/mariscos: 145 °F (62,8 °C)
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