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Salteado de Camarones y Vegetales
Coloque los camarones limpios en un tazón. Mezcle la salsa soya, el jerez,
la maicena y la raíz de jengibre y vierta sobre los camarones. Precaliente el
sartén a 400°F. Añada aceite al sartén. Saltee el apio, el pimiento verde, el
brócoli y la cebolla por 2 minutos.
Añada los camarones con el adobo y saltee por otros 2 minutos adicionales
o hasta que los camarones se vuelvan rosados. Añada los champiñones y
los guisantes. Saltee hasta que estén calientes.
Fajitas de Carne Fáciles de Preparar
Combine el jugo de lima, 1 cucharada de aceite de oliva, el comino, la sal,
el ajo, la pimienta roja y pimienta negra en un tazón. Añada la carne y deje
reposar a temperatura ambiente por 30 minutos. Ajuste la temperatura
del sartén a 350°F/180° C. Añada la cucharada de aceite de oliva restante,
la cebolla y la pimienta y revuelva suavemente. Tape y cocine por 1 a 2
minutos o hasta que los vegetales estén suaves. Retire los vegetales y
mantenga tibios. Escurra la carne, deseche el adobo y coloque la carne
en el sartén, sofría la carne por 7 a 9 minutos o hasta que esté cocinada.
Mientras tanto, envuelva las tortillas en papel de aluminio y caliente
en el horno por 5 minutos. Para armar, sirva alrededor de 1⁄4 de carne y
vegetales en el centro de cada tortilla caliente. Esparza 2 cucharadas de
queso. Envuelva la tortilla y coloque en un plato de servir. Decore según lo
desee, con guacamole, salsa, crema agria y/o tomates picados.
¾-lb. de camarones crudos,
pelados y desvenados
2 cucharadas de salsa soya ligera
2 cucharadas de jerez seco
2 cucharaditas de maicena
1 cucharadita de raíz de jengibre
rallada
1 cucharada de aceite vegetal
½ paquete (3 onzas) de guisantes
congelados, ya descongelados
2 ramas de apio, en rebanadas
1 pimiento rojo pequeño, en tiras
delgadas
1 taza de ramitos de brócoli
½ cebolla mediana, en rebanadas
delgadas
5 champiñones grandes frescos, en
rebanadas
Jugo de 2 limas
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de comino molido
¼ cucharadita de sal
1 diente de ajo, picado
1/2 cucharadita de hojuelas de
pimiento rojo
1 cebolla pequeña, en rebanadas
delgadas
1/3-lb. de punta de res, en tiras
delgadas
Pimienta negra recién molida, al
gusto
½ pimiento verde o rojo, en
rebanadas delgadas
4 tortillas de harina
½ taza (2 onzas) de queso
Monterrey Jack o queso Cheddar,
rallado
Guacamole, opcional
Salsa, opcional
Crema agria/Tomates picados,
opcional
Omelet Denver
Ajuste la temperatura del sartén a 300°F. Añada el jamón, el pimiento
verde, los champiñones, la cebolla y la mantequilla. Sofría por 2 minutos,
revolviendo con frecuencia. Coloque los vegetales en una capa uniforme.
Bata los huevos ligeramente con agua, sal y pimienta cayena; vierta la
mezcla de huevos sobre el jamón y los vegetales. Tape y cocine por 4
minutos o hasta que los huevos estén rmes. Esparza el queso por encima,
tape y cocine por otros 2 minutos adicionales. Para servir, corte el omelet
a la mitad luego doble cada parte por la mitad. Retire el omelet con una
espátula ancha.
Plato Favorito de Jamón y Queso
Ajuste la temperatura del sartén a 300°F. Añada la mantequilla y derrita.
Añada la cebolla y sofría hasta que esté suave, unos 2 minutos, luego retire
la cebolla del sartén y coloque a un lado. Combine la harina, la leche y los
huevos; bata ligeramente para que se mezclen. Vierta la mezcla de huevos
en el sartén. Tape y cocine por 2 minutos. Coloque el jamón, la espinaca y la
cebolla cocinada de manera uniforme sobre los huevos. Esparza queso de
manera uniforme por encima de los huevos. Tape y cocine por 2 minutos
adicionales. Suavemente corte en cuatro pedazos en forma de cuña de
pastel con un utensilio suave. Sirva cada porción en un plato de servir.
½ taza de jamón, cortado en cubos
y cocinado
¼ taza de pimiento verde, picado
¼ taza de champiñones frescos, en
rebanadas
1 cebolla verde, en rebanadas
1 cucharada de mantequilla o
margarina
1⁄3 taza (1 onza) de queso Cheddar,
rallado
3 huevos
2 cucharadas de agua
1⁄8 cucharadita de sal
Una pizca de pimienta de cayena
1 cucharada de mantequilla o
margarina
¼ taza de cebolla, picada
2 cucharadas de harina común
¼ taza de leche
¾ taza (3 onzas) de queso suizo,
rallado
2 huevos
½ taza de jamón, picado y
cocinado
½ taza de espinaca fresca, picada
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