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LES DIFFERENTS MODES DE CUISSON
• Convection naturelle : utilisation simultanée de la résistance de sole et de voûte.
Fonction idéale pour toutes les cuissons à l'ancienne, pour saisir les viandes rouges, les
rosbifs, gigots, gibiers, le pain, les papillotes, les feuilletages. Un préchauffage de 10 minu-
tes est conseillé. Placer le mets à cuire dans son plat sur la grille porte-plats et positionner
le tout sur le gradin du milieu.
• Gril : utilisation de la résistance de voûte. C'est le succès assuré pour les grillades, les
brochettes et les gratins. Un préchauffage de 5 minutes est nécessaire pour le rougisse-
ment de la résistance.
• Turbogril : utilisation de la résistance de voûte et de la turbine qui brasse l'air dans
l'enceinte du four. Idéal pour les cuissons de volume épais, des pièces entières telles que
rôti de porc, volaille, etc... Un préchauffage est nécessaire pour les viandes rouges mais
inutile pour les viandes blanches. Glisser le récote-sauce sous la grille de façon à récupérer
les graisses. S'assurer que le mets ne soit pas trop près du grilloir. Retourner la pièce à
cuire à mi-cuisson.
• Chaleur brassée : utilisation simultanée de la résistance de sole, de voûte et de la
turbine qui brasse l'air dans l'enceinte du four. Recommandée pour les volailles les
pâtisseries, les poissons, les légumes... la chaleur pénètre mieux à l'intérieur du mets à
cuire et réduit le temps de cuisson, ainsi que le temps de préchauffage.
UTILISATION :
• Tourner la manette de commande du
four sur la fonction adaptée à votre
cuisson et programmer une température :
Convection naturelle Température entre 65°C et 230°C
Grilloir Température 230°C
Turbogril Température 190°C et 210°C
Chaleur brassée Température entre 65°C et 210°C
• Afficher sur la minuterie un temps de cuisson, ou la position manuelle.
• Le voyant de régulation indique le fonctionnement du thermostat du four. Il
s'allume et s'éteint régulièrement pendant la durée de cuisson.
T
°
C
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