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Presione la almohadilla
CONVECTION BAKE MULTI/1 RACK
(horneado por convección en 1 o
varias parrillas) o CONVECTION
ROAST (rostizado por convección).
Presione las almohadillas numéricas
para configurar la temperatura del
horno deseada.
Presione la almohadilla START
(inicio).
Para cambiar la temperatura del horno,
presione la almohadilla CONVECTION
BAKE MULTI/1 RACK (horneado por
convección en 1 o varias parrillas) o
CONVECTION ROAST (rostizado por
convección) y luego las almohadillas
numéricas para configurar la nueva
temperatura. Cuando el horno comienza
a calentar, podrá verse la nueva
temperatura, comenzando a 100°F
(38°C). Cuando el horno alcanza
la temperatura configurada, sonarán
3 pitidos.
Presione la almohadilla CLEAR/OFF
(borrar/apagado) cuando haya
finalizado.
■ Mientras cocine por convección se escuchará
un ventilador. El ventilador se detendrá cuando
se abra la puerta pero el calor no se apagará.
■ Durante el horneado, pueden escucharse
chasquidos provenientes del horno. Esto
es normal.
Elementos de cocción para cocina por convección
Antes de utilizar el horno por
convección, verifique que sus elementos
de cocción dejen espacio para la
circulación de aire en el horno. Si va
a hornear con varias asaderas, deje un
espacio entre ellas. Además, asegúrese
de que las asaderas no se tocan entre
sí o a las paredes del horno.
Papel y plástico
Los recipientes de papel y plástico
resistentes al calor recomendados para
utilizar en horneado normal también
pueden utilizarse para horneado por
convección, pero no deben utilizarse a
temperaturas más elevadas que la
temperatura recomendada por el
fabricante de los elementos de cocción.
También pueden utilizarse elementos
de cocción resistentes a temperaturas
de 400°F (204°C).
Metal y vidrio
Puede utilizarse cualquier clase de
elemento de cocción en su horno por
convección. Sin embargo, las bandejas
de metal se calientan más rápido y se las
recomienda para horneado por
convección.
■ Las bandejas oscuras o con acabado mate
hornearán alimentos más rápido que las
brillantes.
■ Las bandejas de vidrio o cerámica cocinan
más despacio.
Para recetas como pollo al horno, utilice
una bandeja con lados bajos. El aire
caliente no puede circular bien
alrededor de los alimentos en una
bandeja con lados altos.
Cómo configurar el horno para horneado o rostizado por convección
Rostizado por convección
■ Bueno para grandes cortes de carne tierna, sin
cubrir.
El ventilador por convección hace
circular el aire caliente en forma pareja
sobre y alrededor de los alimentos. Las
carnes vacunas y de ave se doran por
completo como si se hubiesen cocinado
al spiedo. El aire caliente sella los jugos
rápidamente para lograr un producto
jugoso y tierno mientras, al mismo
tiempo, se crea un rica capa externa
marrón dorada.
Cuando esté rostizando por convección,
resulta importante que utilice una asadera
y una rejilla diseñada para asar a la parrilla
para obtener mejores resultados de asado
por convección. La asadera se utiliza para
retener los derrames de grasa, y la rejilla
se utiliza para evitar las salpicaduras de
grasa mientras el aire caliente circula bajo
la carne para incrementar el dorado en
la parte inferior de las carnes vacunas o
de ave.
■
Coloque la parrilla del horno en la posición
central entre la parte superior e inferior del
horno.
Cuando hornee galletas,
obtendrá mejores resultados si
usa una plancha plana para
galletas en lugar de una bandeja
de lados bajos.
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GEAppliances.com
NOTA: Cuando hornee por convección, la temperatura del horno será 25°F (14°C) menos
que la temperatura configurada. Para más información, vea la Conversión automática de
recetas en la sección de Características especiales. Cuando utilice rostizado por convección,
la temperatura del horno no se convertirá automáticamente.
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