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mano. La mezcla debería parecerse a una masa
suave con pedazos grandes.
3. Precalentar el aparato, con las placas cerradas, a
la temperatura más alta.
4. Cuando la luz verde se encienda, verter una
cucharada de la mezcla en el centro de cada
placa. Cerrar y asegurar las placas para empezar
la cocción. La luz verde se apagará, y luego
volverá a encenderse cuando las pizzellas estén
listas. Sacar las pizzellas, usando pinzas con
puntas de silicona, y colocarlas cuidadosamente
en una rejilla para enfriar. Repetir con el resto de
la mezcla.
5. Para servir: verter una cantidad uniforme de salsa
en cada pizzella y decorar con virutas de queso
Parmesano y una hoja pequeña de albahaca.
Servir inmediatamente.
Información nutricional por porción,
con aproximadamente 1 cucharada de salsa:
Calorías 98 (50 % de grasa) • Carbohidratos 8 g
Proteínas 1 g • Grasa 7 g • Grasa saturada 1 g
Colesterol 0 mg • Sodio 96 mg • Calcio 9mg • Fibra 0g
PIZZELLAS DE CHOCOLATE
Aún más exquisitas que las pizzellas clásicas,
estas galletas son deliciosas con frutas frescas
o helado.
Rinde aproximadamente 28 pizzellas
1
2
⁄
3
tazas (210 g) de harina común
¼ taza (30 g) de cacao amargo en polvo
2 cucharaditas de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal kosher
3 huevos grandes
1 taza (200 g) de azúcar granulada
8 cucharadas (115 g) de mantequilla sin sal,
derretida y enfriada a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto natural de vainilla
Aceite vegetal para engrasar las placas
1. Colocar la harina, el cacao, el polvo de
hornear y la sal en un tazón pequeño y batir
para mezclar; reservar.
2. Colocar los huevos y el azúcar en un tazón
mediano. Batir, usando una batidora de mano,
hasta conseguir una mezcla espesa. Batiendo
a velocidad baja, agregar la mantequilla
derretida y la vainilla y seguir batiendo por
aproximadamente 15 segundos. Agregar
los ingredientes secos y batir por 10 a 15
segundos, justo hasta incorporarlos; no
mezclar demasiado (nota: también puede usar
un batidor de mano, cerciorándose de que no
hay grumos en la mezcla).
3. Precalentar el aparato, con las placas
cerradas, a la temperatura deseada.
4. Cuando la luz verde se encienda, verter una
cucharada de la mezcla en el centro de cada
placa. Cerrar y asegurar las placas para
empezar la cocción. La luz verde se apagará,
y luego volverá a encenderse cuando las
pizzellas estén listas. Sacar las pizzellas,
usando pinzas con puntas de silicona, y
colocarlas cuidadosamente en una rejilla para
enfriar. Repetir con el resto de la mezcla.
Información nutricional por pizzella:
Calorías 108 (47 % de grasa) • Carbohidratos 13 g
Proteínas 2 g • Grasa 6 g • Grasa saturada 3 g
Colesterol 29 mg • Sodio 62 mg • Calcio 9 mg • Fibra 0 g
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