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EL QUEMADOR ULTRARAPIDO o 4 Coronas, potencia 3,5 kW:
utilice este quemador, el más potente, para provocar la ebullición y, en general, para
todos los alimentos que deban cocerse rápidamente.
EL QUEMADOR RÁPIDO, potencia 2,5 kW:
utilice este quemador, el más potente, para soasar las carnes y, en general, para todos
los alimentos que deban cocerse rápidamente.
EL QUEMADOR SEMIRRÁPIDO, potencia 1,75 kW o AUXILIAR POTENCIA 1 KW:
utilice este quemador para los cocidos a fuego lento y las salsas.
La parrilla de apoyo de recipientes que lleva este quemador sirve como fuego de
mantenimiento cuando el quemador de gas está a régimen reducido:
· a “paso moderado”, la llama únicamente está en contacto con la tapa del
quemador de hierro colado. Ideal para cocidos a fuego lento, pues el calor se re
parte de forma homogénea bajo el recipiente. Los alimentos no se pegan y no hay
efecto corona en el fondo del recipiente.
· a “toda potencia”, las llamas calientan el recipiente directamente, lo que permite
cocer a fuego vivo.
Para una mejor utilización de los quemadores, recomendamos utilizar recipientes de
diámetros no inferiores a los indicados a continuación:
* Quemador Ultra-rápido o 4 coronas Ø 18 cm y mas
* Quemador Rápido Ø 16 a 18 cm
* Quemador Semirrápido Ø 12 cm
* Quemador Auxiliar Ø 10 cm
ALGUNOS CONSEJOS:
· No utilice recipientes de fondo cóncavo ni convexo.
· Centre el recipiente en la parrilla de “apoyo del recipiente”.
· No coloque un mismo recipiente sobre dos quemadores.
· Evite cocer los alimentos con una ebullición demasiado fuerte. Los
“borbotones” no cuecen más deprisa, pero provocan una agitación violenta en
los alimentos que puede restarles sabor.
· Las llamas no deben superar la superficie de los recipientes; si lo hacen,
estará malgastando gas.
· No haga funcionar los quemadores de gas con recipientes vacíos.
ATENCIÓN:
• Cuando los quemadores no tengan que estar en servicio, cierre la llave de paso
de la alimentación general.
• La utilización de un grill debe proscribirse: las temperaturas alcanzadas en super-
ficie de la encimera generarían un destemple del vidrio y causarían un debilitamiento
irreversible.
UTILIZACIÓN : "LOS QUEMADORES DE GAS"
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