©2015 Cuisinart, 150 Milford Road
East Windsor, NJ 08520
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Made in China
CS-ASP-38CR 14CW008233
*See instruction booklet for
complete warranty details.
¡ paella !
15"/38cm pan w/cover
¡ paella !
15"/38cm pan w/cover
¡ paella !
15"/38cm pan w/cover
COLOR BREAK – PRINTING INKS
Cyan Magenta Yellow Black
Spot
Varnish
Matte
Varnish
All art prints CMYK + Matte Varnish + Spot
Varnish
Other Instructions:
PMS 7417 + 7628 print to match
Hi res in place
Bleed edges where applicable
Size: Follow Die-Strike
Date: 11/03/14 Initials: SDM
Add flavor to your everyday, one-dish meals with this classic dish.
Convenient non-stick interior and cover help to perfect any recipe!
Classic Design with Flared Sides for Ideal Caramelized Paella Crust
Superior Heat Conduction • Premium Non-Stick Interior • Oven Safe
Comfortable Handles • Versatile Performance • Lifetime Warranty*
¡ paella !
15"/38cm pan w/cover
Diseño clásico con bordes anchos, para una paella con corteza caramelizada
Conductividad térmica superior • Revestimiento antiadherente de alta calidad
Apta para horno • Asas cómodas • Desempeño versátil • Garantía de por vida*
¡ paella !
15"/38cm pan w/cover
recipe
inside
receta
adentro
De un toque de sabor a todas sus comidas de diario con este sartén clásico.
¡El interior y la tapa antiadherentes le ayudarán a perfeccionar todas sus recetas!
¡ paella !
paellera de 38 cm
con tapa de vidrio
¡ paella !
15"/38cm pan w/glass cover
Paella
ere are many variations of paella depending on which region in Spain you happen
to live. e staples of the dish include rice and saron, but any ingredients can be
added depending on what you have on hand. Some primarily contain meat, like
the Valencian version made with chicken or rabbit, while others contain seafood,
vegetables or all three. Our version is a mix of meat and seafood — sure to please
any crowd.
Makes 10 servings
1 whole chicken, approximately 4 pounds, cut into 10 pieces
1¾ teaspoons kosher salt, divided
¾ teaspoon freshly ground black pepper, divided
1 teaspoon olive oil
9 ounces Spanish chorizo, cut into ½-inch slices
5 garlic cloves, peeled
1 medium onion, cut into 1-inch pieces
¼ teaspoon smoked paprika
1 or 2 sprigs fresh oregano
1 can (28 ounces) plum tomatoes, drained well
2 cups bomba* rice
3 cups hot chicken broth, low sodium
Large pinch saron
1 pound shrimp, rinsed, peeled and deveined
12 littleneck clams, scrubbed
½ cup peas, fresh or frozen ( thawed)
½ cup chopped parsley
½ lemon, juiced
Lemon wedges for serving
1. Season the chicken parts on both sides with 1 teaspoon salt and ½ teaspoon
pepper. Heat the olive oil in the paella pan over medium-high heat. Rotate pan
throughout cooking to ensure even heating. Once the oil is hot, add the chicken
to the pan and reduce the heat to medium; brown the chicken in 2 batches, about
8 to 10 minutes per side. Remove and reserve. Add the chorizo and brown until
slightly crispy, 2 to 3 minutes per side.
2. While the chicken and chorizo are browning, insert the chopping blade into the
work bowl of a Cuisinart® Food Processor. While the unit is running, drop the
garlic cloves down the small feed tube to nely chop. Add the onion to the work
bowl and pulse to nely chop, about 8 pulses.
3. Add the garlic and onion to the paella pan with the browned chorizo, paprika,
oregano and ¼ teaspoon salt. Sauté until vegetables are so and lightly browned,
3 to 4 minutes. Rotate pan to ensure even heating.
4. While the vegetables are sautéing, add the well-drained tomatoes to the food
processor and pulse to roughly chop, about 4 pulses. Add the chopped tomatoes
to the paella pan with sautéed vegetables. Increase the heat to medium-high and
cook until tomato juices are reduced and tomatoes are slightly caramelized, about
10 minutes. Stir occasionally to prevent burning.
5. Add the rice to the paella pan and stir to coat with tomato mixture. Add the hot
broth and saron; stir together well. Bring mixture to a boil, then reduce heat and
simmer, stirring gently, until most of the broth is absorbed and rice has increased
in volume, about 10 minutes. Rotate pan to ensure even heating.
6. Nestle the reserved chicken pieces into the rice. Cover and simmer gently, until
rice is mostly tender and a crust begins to form on the bottom of the pan, about
15 minutes. Again, rotate pan to ensure even heating.
7. While the chicken is simmering, season shrimp with remaining salt and pepper.
Once the rice is mostly tender, add the seasoned shrimp to the paella pan with the
clams in the center. Cover and continue to simmer gently until clamshells have
opened, about 20 minutes.
8. Sprinkle paella with peas, chopped parsley and lemon juice.
9. Remove from heat and let stand, uncovered, for about 5 minutes. Serve with
lemon wedges on the side.
Nutritional information per serving:
Calories 497 (36% from fat) • carb. 38g • pro. 39g • fat 20g • sat. fat 6g
chol. 150mg • sod. 1116mg • calc. 90mg • ber 2g
* Bomba rice is a Spanish, medium-grain rice, perfect for paella. If not available,
Arborio rice may be substituted.
Paella
España tiene muchas variedades regionales de paella. Todas tienen arroz y azafrán
como ingredientes principales, pero los demás ingredientes varían según la región.
Algunas variedades, como la paella valenciana, contienen principalmente carne
(pollo o conejo); otras incluyen mariscos, verduras o los tres. Nuestra paella con
carne y mariscos les encantará a todos.
Rinde 10 porciones
1 pollo de aproximadamente 4 libras (1.8 kg), cortado en 10 pedazos
1¾ cucharadita de sal kosher
¾ cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharada de aceite de oliva
9 onzas (260 g) de chorizo español, en rodajas gruesas
5 dientes de ajo
1 cebolla mediana, en cubos
¼ cucharadita de páprika ahumada
1–2 ramitas de orégano fresco
1 lata de 28 onzas (840 g) de tomates cocidos, sin jugo
2 tazas (370 g) de arroz Bomba*
3 tazas (710 ml) de caldo de pollo bajo en sodio
1 pizca grande de azafrán
1 libra (455 g) de camarones, enjuagados, limpios y pelados
12 almejas, restregadas
½ taza (65 g) de arvejas frescas o congeladas
½ taza (30 g) de perejil fresco picado
jugo de ½ limón
pedazos de limón para servir
1. Sazonar el pollo por todos lados con 1 cucharadita de la sal y ½ cucharadita de
la pimienta. Poner el aceite de oliva a calentar a fuego medio-alto en la paellera.
Girar la paellera para asegurar un calentamiento uniforme. Cuando el aceite
esté caliente, agregar la mitad del pollo, ajustar el fuego a medio y dorar el pollo
durante 8–10 minutos por lado; reservar. Repetir con el resto del pollo; reservar.
Colocar el chorizo en la paellera y dorar por 2–3 minutos por lado, hasta que esté
ligeramente crujiente.
2. Mientras el pollo y el chorizo se están dorando, instalar la cuchilla picadora en
el bol de una procesadora de alimentos Cuisinart
®
. Encender la máquina y echar
el ajo en la boca de llenado; procesar hasta que esté namente picado. Agregar la
cebolla y pulsar aproximadamente 8 veces para picar namente.
3. Añadir el ajo y la cebolla a la paellera, junto con el chorizo dorado. Agregar la
páprika, el orégano y ¼ cucharadita de sal. Saltear durante 3–4 minutos, hasta
que las verduras estén suaves y ligeramente doradas. Girar la paellera para
asegurar una cocción uniforme.
4. Mientras las verduras están cociendo, poner los tomates bien escurridos en el bol
de la procesadora y pulsar aproximadamente 4 veces para picar grueso. Agregar
los tomates picados a la paellera. Ajustar el fuego a medio-alto y cocer durante
aproximadamente 10 minutos, hasta que el jugo de tomates se haya reducido y
que los tomates estén ligeramente caramelizados. Revolver de vez en cuando para
evitar que los ingredientes se quemen.
5. Agregar el arroz y revolver. Agregar el caldo y el azafrán; revolver. Cuando
el jugo empiece a hervir, reducir el fuego y cocer a fuego lento durante
aproximadamente 10 minutos, revolviendo suavemente, hasta que el arroz haya
absorbido casi todo el jugo. Girar la paellera para asegurar una cocción uniforme.
6. Meter los pedazos de pollo en el arroz. Tapar y cocer a fuego lento durante
aproximadamente 15 minutos, hasta que el arroz esté suave y que empiece a
formarse una costra en el fondo de la paellera. Otra vez, girar la paellera para
asegurar una cocción uniforme.
7. Mientras el pollo está cociendo, sazonar los camarones con la sal y la pimienta
remanentes. Cuando el arroz esté suave, añadir los camarones y las almejas,
en el centro de la paellera. Tapar y seguir cociendo a fuego lento durante
aproximadamente 20 minutos, hasta que las almejas se abran.
8. Esparcir las arvejas y el perejil picado encima de la paella y rociar con el jugo de
limón.
9. Retirar del fuego y dejar reposar destapado durante 5 minutos. Servir con
pedazos de limón.
Información nutricional por porción:
Calorías 497 (36% de grasa) • Carbohidratos 38g • proteínas 39g • Grasa 20g
Grasa saturada 6g • Colesterol 150mg • Sodio 1 g • Calcio 90mg • Fibra 2g
* El arroz Bomba es una variedad de arroz español de grano medio, perfecto para la
paella. Si no está disponible, también puede usar arroz Arborio.
ANTES DEL PRIMER USO
Retire todas las etiquetas. Lave la paellera y la tapa en agua jabonosa caliente, usando un
detergente suave. Enjuáguelos bien y séquelos con un paño suave. Asegúrese de que el sartén
esté completamente seco, o se oxidará.
COCINA SALUDABLE, LIMPIEZA SIN ESFUERZO
Su paellera Cuisinart
®
es antiadherente y no requiere aceite o mantequilla para evitar que los alimentos
peguen en el fondo. Si desea realzar el sabor o el aspecto de su plato, sólo necesita añadir una cantidad
mínima de aceite o de mantequilla. No le aconsejamos que use spray vegetal, ya que pueden dejar residuos
sobre la superficie de cocción. Por sus ingredientes, los sprays vegetales dejan un residuo pegajoso muy difícil
de quitar que además hará que los alimentos peguen al sartén.
COCCIÓN SOBRE LA ESTUFA
Elija una hornilla grande. Si usa un quemador de gas, asegúrese de que las llamas hagan contacto solamente con
el fondo del sartén. Llamas que se extienden en los lados del sartén desperdician energía. Tenga presente que usar
temperaturas altas sobre una estufa de gas puede decolorar el exterior del sartén, lo que no afectará su rendimiento. NO
hierva en seco.
PRECAUCIONES BÁSICAS
Nunca meta su paellera Cuisinart
®
debajo de la parrilla del horno o al microondas. Nunca utilice su paellera Cuisinart
®
en fuego
alto; esto quemará los alimentos. Le recomendamos que utilice fuego lento a medio para cocinar la mayoría de los alimentos.
Fuego medio-alto es suficiente para hervir agua. Nunca deje un sartén/cacerola/olla vacíos sobre una hornilla encendida o
caliente; esto podría dañarlos o la cocina.
COCCIÓN AL HORNO
Su paellera Cuisinart
®
puede meterse al horno hasta en 400°F (200°C). Su tapa es resistente al horno hasta 350°F (180°C). Sin
embargo, tenga presente que todos los hornos son diferentes. Le aconsejamos que vigile la cocción de cerca las primeras veces que
use la paellera en el horno. Esto le ayudará a determinar y ajustar el tiempo y la temperatura de cocción. Le aconsejamos que use un
termómetro para asegurar la temperatura de cocción. Tenga presente las asas de la paellera se volverán muy calientes en el horno.
Utilice agarraderas, manoplas o guantes para el horno para retirar el sartén del horno.
UTENSILIOS DE COCINA
Le aconsejamos que utilice utensilios de plástico o de madera para mantener la apariencia y la funcionalidad de su paellera Cuisinart
®
.
NO utilice utensilios metálicos; con el tiempo, esto puede dañar el revestimiento antiadherente. Siempre retire los alimentos del sartén
antes de cortarlos.
MANTENIMIENTO SENCILLO
Permita que su paellera Cuisinart
®
enfríe antes de lavarla. El colocar el sartén caliente en agua más fría puede deformarlo y producir
emisiones de vapor o salpicaduras de agua caliente súbitas, causando heridas. Lave su sartén en agua jabonosa caliente, usando una
esponja o un paño suave. NO utilice estropajos de lana de acero u otros estropajos metálicos, los cuales pueden rallar la superficie de
cocción. Hacer esto dañara el revestimiento antiadherente y el exterior del sartén, e invalidará la garantía de por vida. Para eliminar las
manchas de quemado o difíciles causadas por altas temperaturas, utilice un detergente para fregar no abrasivo y un estropajo suave o
cubierto con nailon. Después de lavarlo, enjuague su sartén/cacerola/olla y séquelo inmediatamente. NO lave su sartén en el lavavajillas;
los detergentes para lavavajillas lastimarán el acabado exterior. El uso del lavavajillas invalidará la garantía de por vida.
ALMACENAJE FÁCIL
Evite apilar sus sartenes/cacerolas/ollas en armarios o cajones de cocina; esto puede rayar los revestimientos antiadherentes. Sin
embargo, tenga presente que rayas no afectarán el rendimiento de su paellera.
Garantía de por vida
Cuisinart garantiza su paellera Cuisinart
®
contra todo defecto de materiales o fabricación desde la fecha de compra original hasta la
muerte del comprador original, siempre que el producto haya sido utilizado para uso doméstico y según las instrucciones. Si su paellera
presentara algún defecto de materiales o fabricación durante su vida, lo reparemos o reemplazaremos (a nuestra opción). Para obtener
servicio técnico bajo esta garantía, llame a nuestro servicio de atención al consumidor al 1-800-726-0190 o escriba a nuestro centro
de servicio a: Cuisinart, Service Center, 150 Milford Road, East Windsor, NJ 08520. Regrese el producto defectuoso, junto con su
recibo de compra y un cheque o giro postal de US$7.00 por gastos de manejo y envío. Recuerde incluir su nombre, dirección y
teléfono, la descripción del problema, así como cualquier información pertinente. Sentimos no poder aceptar otras formas de pago.
Esta garantía excluye los daños causados por accidentes, uso indebido o abuso, incluso los daños causados por el calentamiento
excesivo de los alimentos, y no cubre rayones, manchas, decoloraciones y otros daños a la superficie interior o exterior de la
cacerola que no impidan su funcionalidad. Esta garantía excluye expresamente todos los daños incidentales o consecuentes.
Algunos Estados no permiten la exclusión o limitación de daños incidentales o consecuentes, de modo que las limitaciones
mencionadas pueden no regir para usted. Esta garantía le otorga derechos legales específicos y usted puede tener otros
derechos que varían de un Estado a otro.
Residentes de California solamente
Los residentes de California sólo necesitan dar una prueba de compra y deben llamar al 1-800-726-0190 para recibir
instrucciones de envío. La ley del estado de California ofrece dos opciones bajo el período de garantía. Los residentes
del estado de California pueden (A) regresar el producto defectuoso a la tienda donde lo compraron o (B) a otra tienda
que venda productos Cuisinart® de este tipo. La tienda, a su opción, reparará el producto, referirá el consumidor a
un centro de servicio independiente, cambiará el producto o reembolsará el consumidor por el precio original del
producto, menos la cantidad imputable al uso del producto por el consumidor hasta que éste se dañe. Si estas
dos opciones no satisfacen al consumidor, podrá llevar el producto a un centro de servicio independiente,
siempre que se pueda ajustar o reparar el producto de manera económica. Cuisinart será responsable por los
gastos de servicio, reparación, reemplazo o reembolso de los productos defectuosos durante el período
de garantía. Los residentes de California también pueden, si lo desean, mandar el aparato defectuoso
directamente a Cuisinart para que lo reparen o lo cambien. Para esto, se debe llamar a nuestro servicio
posventa al 1-800-726-0190. Cuisinart será responsable por los gastos de reparación, reemplazo,
manejo y envío de los productos defectuosos durante el período de garantía.
BEFORE USING FOR THE FIRST TIME
Remove all labels. Wash paella pan and glass lid in warm water with a
mild dish soap. Rinse thoroughly and wipe dry with a soft dishtowel. Make
sure the pan is thoroughly dried. If the pan is not completely dry, it will rust.
HEALTHIER COOKING, EASY CLEANING
When cooking with your Cuisinart® Paella Pan, you do not need to add oil or butter to
prevent foods from sticking. If you wish to enhance the avor and appearance of foods,
you need only add a minimum amount to the nonstick surface of your pan. Use of cooking
spray is not recommended as it may cause a buildup of residue on cooking surface. The nature
and content of spray oils cause them to leave a gummy residue on cookware that is very difcult
to remove completely and, as a result, food may actually stick.
STOVETOP COOKING
Select a large burner of appropriate size. When cooking over a gas burner, make certain that the ame
touches only the bottom of the pan. If the ame extends up the sides of the pan, energy is wasted. Using
high temperatures on a gas stove may result in discoloration of the outside surface, but will not affect
performance. DO NOT DRY BOIL.
ESSENTIAL PRECAUTIONS
Never use your Cuisinart® Paella Pan under the broiler or in the microwave. Never use your Cuisinart® Paella
Pan on high heat or food will burn. We recommend using a low to medium setting for most cooking. To boil water,
medium-high is sufcient. Never your leave Cuisinart® Paella Pan or any pan empty over a hot burner. Doing so
can ruin the pan and cause damage to the stovetop.
OVEN COOKING TEMPERATURE
The Cuisinart® Paella Pan can be used in the oven up to 400˚F. The glass lid is oven safe to 350˚F. Keep in mind,
however, that no two ovens are calibrated exactly the same. We recommend that you watch foods closely the rst few
times you bake. This will help you to determine how and when to adjust either the baking temperature or the baking
time. We recommend using an oven thermometer to ensure accurate cooking temperature. Using the Cuisinart® Paella
Pan in the oven will cause the handles, as well as the pan, to become hot. Use potholders or oven mitts when removing
the pan from the oven.
PROPER COOKING UTENSILS
We recommend using oven-safe plastic or wooden utensils in your Cuisinart® Paella Pan to maintain its appearance and
performance. DO NOT use metal utensils. Using metal utensils on any nonstick surface will damage the surface over time.
Always remove food from the pan before slicing or cutting.
EASY MAINTENANCE
Always let your Cuisinart® Paella Pan cool before cleaning. Placing a hot pan in cooler water can warp the pan and can
create sudden steaming and hot water spattering, which can cause burns. Pan should be washed by hand with hot, sudsy
water and a sponge or soft dishcloth. DO NOT use steel wool or other metal or abrasive pads that can scratch the surface.
These will damage the pan’s nonstick surface and exterior coating, and void the Lifetime Warranty. For burned-on or
stubborn spots caused by high cooking temperatures, use nonabrasive scrubbing soap and a soft nylon or nylon-covered
cleaning pad. After washing, rinse thoroughly and dry immediately. DO NOT put pan in the dishwasher, since harsh
detergents will harm exterior nish and may cause warping. Dishwasher use will void your Lifetime Warranty.
CONVENIENT STORAGE
Use care if you store your cookware in cabinets or drawers. Careless stacking and crowding may cause scratches on your
nonstick surfaces. Scratches will not affect the paella pan’s performance.
Lifetime Warranty
Your Cuisinart® Paella Pan is warranted to be free of defects in material and workmanship under normal home use
from the date of original purchase throughout the original purchaser’s lifetime. If your paella pan should prove to be
defective within your lifetime, we will repair it (or, if we think necessary, replace it) without charge to you, except for
shipping and handling. To obtain warranty service, please call our Consumer Service Center toll-free at 1-800-726-
0190, or write to Consumer Service Center, Cuisinart, 150 Milford Road, East Windsor, NJ 08520. To facilitate the
speed and accuracy of your return, please also enclose $7.00 for shipping and handling of the product. Please also
be sure to include a return address, description of the product problem, phone number, and any other information
pertinent to the product’s return. Please pay by check or money order. This warranty excludes damage caused by
accident, misuse or abuse, including damage caused by overheating, and it does not apply to scratches, stains,
discoloration or other damage to external or internal surfaces which does not impair the functional utility of the
paella pan. This warranty also expressly excludes all incidental or consequential damages. Some states do
not allow the exclusion or limitation of incidental or consequential damages, so the foregoing limitation or
exclusion may not apply to you. This warranty gives you specic legal rights, and you may also have other
rights, which vary from state to state.
California Residents Only
California residents need only supply proof of purchase and should call 1-800-726-0190 for shipping
instructions. California law provides that for In-Warranty Service, California residents have the option
of returning a nonconforming product (a) to the store where it was purchased or (b) to another retail
store which sells Cuisinart products of the same type. The retail store shall then, according to
its preference, either repair the product, refer the consumer to an independent repair facility,
replace the product, or refund the purchase price less the amount directly attributable to
the consumer’s prior usage of the product. If the above two options do not result in the
appropriate relief to the consumer, the consumer may then take the product to an
independent repair facility if service or repair can be economically accomplished.
Cuisinart, and not the consumer, will be responsible for the reasonable cost of
such service, repair, replacement or refund for nonconforming products under
warranty. California residents may also, according to their preference, return
nonconforming products directly to Cuisinart for repair, or if necessary,
replacement, by calling our Consumer Service Center toll-free at 1-800-
726-0190. Cuisinart will be responsible for the cost of the repair,
replacement, and shipping and handling for such nonconforming
products under warranty.
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CMYK
70