Hestan GABR42-LP 42" Stainless Steel Built-In Trellis User Manual

OUTDOOR COOKING

Grill with Rotisserie

GABR / GSBR / GMBR

Use & Care Manual

Installation & Operation

HESTAN OUTDOOR, MOST

POWERFUL, VERSATILE AND

RELIABLE RESIDENTIAL

GRILL AVAILABLE.

Message from Hestan:

Outdoor cooking is a perfectionist’s pursuit, and with your new investment,

you’ve now taken the ultimate step forward. We sincerely welcome you to

the Hestan Family. We’ve engineered and built our products so that your

guests will rave about your meal, but deep down, our customers know it

could’ve been just a little more tender, juicier – a pinch more salt in the rub

or a few seconds less on the flame. Yes, we’ve taken the time to know our

Hestan customer and we’re excited to be on this journey with you. Hestan

Outdoor was born from this same perfectionist passion. Our engineers

experimented, innovated, tweaked and tinkered until they created the most

powerful, versatile and reliable outdoor products available.

We pride ourselves on restless innovation, superior engineering and

purpose-built designs, but also our in-depth understanding of our target

consumer and the interests and needs of the ultimate end-users we serve

and covet. For many consumers, cooking outdoors is much more than an

act of food preparation. It’s a lifestyle activity that encompasses culinary,

leisure and social pursuits among others.

We are thankful and proud that you have chosen Hestan, and we yearn to

have you as a customer for life. We take your decision to choose Hestan

most seriously, and we promise to deliver the very best to you.

Welcome to Hestan Outdoor

IF THE INFORMATION IN THIS MANUAL IS NOT FOLLOWED

EXACTLY, A FIRE OR EXPLOSION MAY RESULT CAUSING

PROPERTY DAMAGE, PERSONAL INJURY, OR DEATH.

Do not try lighting this appliance without reading the LIGHTING

INSTRUCTIONS section of this manual.

For outdoor use ONLY. This cooking appliance is not intended to be

installed in or on recreational vehicles, and/or boats.

Flammable Gas - disconnect all propane or natural gas supplies to this

unit before servicing.

Electrical Parts & Components – disconnect all power supplies and

batteries before servicing.

DANGER

If you smell gas:

1. Shut off gas to the appliance.

2. Extinguish any open flame.

3. Open lid.

4. If odor continues, keep away from the

appliance and immediately call your gas

supplier or your fire department.

DANGER

1. Do not store or use gasoline or

other flammable liquids or vapors

in the vicinity of this or any other

appliance.

2. An LP cylinder not connected

for use shall not be stored in

the vicinity of this or any other

appliance.

READ THIS MANUAL CAREFULLY AND COMPLETELY BEFORE USING YOUR

GRILL TO REDUCE THE RISK OF FIRE, BURN HAZARD, OR OTHER INJURY.

KEEP THIS MANUAL FOR FUTURE REFERENCE.

4 MODEL NUMBERS

7 RATING LABELS

7 PRECAUTIONS

10 REGULATORY / CODE REQUIREMENTS

10 PORTABLE LP CYLINDERS

11 LOCATION AND ASSEMBLY

13 INSTALLATION

16 GAS CONNECTIONS

24 LIGHTING INSTRUCTIONS

27 USING YOUR GRILL

28 CLEANING AND MAINTENANCE

33 TROUBLESHOOTING

34 WIRING SCHEMATICS

38 PARTS LIST

38 SERVICE

38 WARRANTY

TABLE OF CONTENTS

BUILT-IN MODELS

Model No. Description

GABR30-NG / -LP 30” BUILT-IN (ALL TRELLIS BURNERS)

GMBR30-NG / -LP 30” BUILT-IN (SEAR AND TRELLIS BURNERS)

GSBR30-NG / -LP 30” BUILT-IN (ALL SEAR BURNERS)

GABR36-NG / -LP 36” BUILT-IN (ALL TRELLIS BURNERS)

GMBR36-NG / -LP 36” BUILT-IN (SEAR AND TRELLIS BURNERS)

GSBR36-NG / -LP 36” BUILT-IN (ALL SEAR BURNERS)

GABR42-NG / -LP 42” BUILT-IN (ALL TRELLIS BURNERS)

GMBR42-NG / -LP 42” BUILT-IN (SEAR AND TRELLIS BURNERS)

GSBR42-NG / -LP 42” BUILT-IN (ALL SEAR BURNERS)

FREESTANDING MODELS

Model No. Description

GABR30-NG/-LP & GCD30 30” FREESTANDING (ALL TRELLIS BURNERS) DOUBLE DOOR CART

GMBR30-NG/-LP & GCD30 30” FREESTANDING (SEAR AND TRELLIS BURNERS) DOUBLE DOOR CART

GSBR30-NG/-LP & GCD30 30” FREESTANDING (ALL SEAR BURNERS) DOUBLE DOOR CART

GABR30-NG/-LP & GCR30 30” FREESTANDING (ALL TRELLIS BURNERS) DRAWER AND DOOR CART

GMBR30-NG/-LP & GCR30 30” FREESTANDING (SEAR AND TRELLIS BURNERS) DRAWER AND DOOR CART

GSBR30-NG/-LP & GCR30 30” FREESTANDING (ALL SEAR BURNERS) DRAWER AND DOOR CART

GABR36-NG/-LP & GCD36 36” FREESTANDING (ALL TRELLIS BURNERS) DOUBLE DOOR CART

GMBR36-NG/-LP & GCD36 36” FREESTANDING (SEAR AND TRELLIS BURNERS) DOUBLE DOOR CART

GSBR36-NG/-LP & GCD36 36” FREESTANDING (ALL SEAR BURNERS) DOUBLE DOOR CART

GABR36-NG/-LP & GCR36 36” FREESTANDING (ALL TRELLIS BURNERS) DRAWER AND DOOR CART

GMBR36-NG/-LP & GCR36 36” FREESTANDING (SEAR AND TRELLIS BURNERS) DRAWER AND DOOR CART

GSBR36-NG/-LP & GCR36 36” FREESTANDING (ALL SEAR BURNERS) DRAWER AND DOOR CART

GABR42-NG/-LP & GCR42 42” FREESTANDING (ALL TRELLIS BURNERS) DRAWER AND DOOR CART

GMBR42-NG/-LP & GCR42 42” FREESTANDING (SEAR AND TRELLIS BURNERS) DRAWER AND DOOR CART

GSBR42-NG/-LP & GCR42 42” FREESTANDING (ALL SEAR BURNERS) DRAWER AND DOOR CART

Built-in Model Freestanding Model

MODEL NUMBERS

GRILLING IS A PERFECTIONIST’S PURSUIT.

RATING LABEL

The rating label contains important information about your Hestan appliance such as the model

and serial number, gas type and manifold pressure, the BTU rating for each burner type, and the

minimum installation clearances.

PRECAUTIONS - BEFORE YOU USE YOUR GRILL

When properly cared for, your Hestan grill will provide safe, reliable service for many years.

However, extreme care must be used since the grill produces intense heat, which can cause

serious injury or even death if the instructions are not followed carefully. When using this

appliance, basic safety practices must be followed as outlined below.

1. NEVER LEAVE THE GRILL UNATTENDED WHILE COOKING.

2. Children should not be left alone or unattended in an area where the grill is being used.

Never allow them to sit, stand, or play on or around the grill. Do not store items of interest

to children around or below the grill or in the cart. Never allow children to crawl inside of

the cart.

3. Never operate the grill while under the influence of alcohol or drugs.

4. Never use the grill in windy conditions. If located in a consistently windy area, oceanfront,

mountaintop, etc., a windbreak will be required. Always adhere to the specified clearances as

described in the INSTALLATION section of this manual.

5. The grill shall be used only outdoors and shall not be used in buildings, garages, sheds,

breezeways, or any enclosed areas. Do not operate the grill under unprotected, combustible

construction. Use only in well-ventilated areas. See the INSTALLATION section of this

manual.

6. Do not use the grill unless a leak check has been performed on all gas connections. See the

GAS CONNECTIONS section of this manual.

7. If the grill is installed by a professional installer or technician, be sure that they show you

where your gas supply shut-off is located. All gas lines must have a shut-off that is easily

accessible. If you smell gas, check for leaks immediately. Check only with a soap and water

solution. Never check gas leaks with an open flame. See the GAS CONNECTIONS section

of this manual.

HESTAN COMMERCIAL CORP.

ANAHEIM, CA. - USA

MODEL

SER. NO.

120 60

AMPSPHASE

VOLTS

BTU/HOUR/

ROTISS BURNER

MAN. PRESS.

INCH W.C.

GAS

TYPE

MIN. CLEARANCES

12” 0”

COMBUSTIBLE NON-COMBUSTIBLE

BACK

SIDES

BTU/HOUR/

GRILL BURNER

FOR OUTDOOR USE ONLY. IF STORED INDOORS, DETACH AND LEAVE GAS CYLINDER

OUTDOORS. DO NOT STORE A SPARE LP-GAS CYLINDER UNDER OR NEAR THIS

APPLIANCE. NEVER FILL THE GAS CYLINDER BEYOND 80% FULL. IF THE INFORMATION

ABOVE IS NOT FOLLOWED EXACTLY, A FIRE CAUSING DEATH OR SERIOUS INJURY MAY

OCCUR.

DO NOT LOCATE THIS APPLIANCE UNDER OVERHEAD COMBUSTIBLE SURFACES. ONLY

FOR INSTALLATION IN A BUILT-IN ENCLOSURE CONSTRUCTED OF NON-COMBUSTIBLE

MATERIALS. FOR INSTALLATION IN A BUILT-IN ENCLOSURE CONSTRUCTED OF

COMBUSTIBLE MATERIALS, USE INSULATING JACKET PROVIDED BY MANUFACTURER.

CAUTION: USE ONLY THE GAS PRESSURE REGULATOR SUPPLIED WITH THIS

APPLIANCE.

P/N 008958 REV A

BTU/HOUR/

SEAR BURNER

5001516

CONFORMS TO ANSI STD Z21.58

CERTIFIED TO CSA STD 1.6

OUTDOOR COOKING GAS APPLIANCE

HESTAN COMMERCIAL CORP.

ANAHEIM, CA. - USA

MODEL

SER. NO.

120 60

AMPSPHASE

VOLTS

BTU/HOUR/

FRONT BURNER

MAN. PRESS.

INCH W.C.

GAS

TYPE

MIN. CLEARANCES

12” 0”

COMBUSTIBLE NON-COMBUSTIBLE

BACK

SIDES

BTU/HOUR/

REAR BURNER

FOR OUTDOOR USE ONLY. IF STORED INDOORS, DETACH AND LEAVE GAS CYLINDER

OUTDOORS. DO NOT STORE A SPARE LP-GAS CYLINDER UNDER OR NEAR THIS

APPLIANCE. NEVER FILL THE GAS CYLINDER BEYOND 80% FULL. IF THE INFORMATION

ABOVE IS NOT FOLLOWED EXACTLY, A FIRE CAUSING DEATH OR SERIOUS INJURY MAY

OCCUR.

DO NOT LOCATE THIS APPLIANCE UNDER OVERHEAD COMBUSTIBLE SURFACES. ONLY

FOR INSTALLATION IN A BUILT-IN ENCLOSURE CONSTRUCTED OF NON-COMBUSTIBLE

MATERIALS. FOR INSTALLATION IN A BUILT-IN ENCLOSURE CONSTRUCTED OF

COMBUSTIBLE MATERIALS, USE INSULATING JACKET PROVIDED BY MANUFACTURER.

CAUTION: USE ONLY THE GAS PRESSURE REGULATOR SUPPLIED WITH THIS

APPLIANCE.

P/N 008977 REV A

5001516

CONFORMS TO ANSI STD Z21.58

CERTIFIED TO CSA STD 1.6

OUTDOOR COOKING GAS APPLIANCE

HESTAN COMMERCIAL CORP.

ANAHEIM, CA. - USA

MODÈLE

NO. SER.

120 60

AMPSPHASE

VOLTS

BTU / HR /

RÔTISSOIRE

PRESS. ADM

INCH W.C.

TYPE DE

GAZ

MIN. DÉGAGEMENTS

12” 0”

COMBUSTIBLE INCOMBUSTIBLE

ARRIÈRE

CÔTÉS

BTU / HOUR /

LE GRIL

À UTILISER À L’EXTÉRIEUR UNIQUEMENT. EN CAS DE REMISAGE DU GRIL À L’INTÉRIEUR,

DÉBRANCHER LA BOUTEILLE DE GAZ ET LA LAISSER DEHORS. NE PAS ENTREPOSER UNE

BOUTEILLE DE GPL DE SECOURS EN DESSOUS NI À CÔTÉ DE L’APPAREIL. NE JAMAIS

REMPLIR LA BOUTEILLE DE GAZ À PLUS DE 80 % DE SA CAPACITÉ. SI LES DIRECTIVES

DONNÉES CI-DESSUS NE SONT PAS APPLIQUÉES À LA LETTRE, UN INCENDIE ENTRAÎNANT

DES BLESSURES GRAVES, VOIRE MORTELLES, PEUT SE PRODUIRE.

NE PAS IMPLANTER CET APPAREIL SOUS DES SURFACES COMBUSTIBLES EN SURPLOMB.

CONÇU UNIQUEMENT POUR INTÉGRATION DANS UNE ENCEINTE CONSTITUÉE DE MATÉRIAUX

NON COMBUSTIBLES. EN CAS D’INTÉGRATION DANS UNE ENCEINTE CONSTITUÉE DE

MATÉRIAUX COMBUSTIBLES, UTILISER L’ENVELOPPE PROTECTRICE ISOLANTE FOURNIE PAR

LE FABRICANT.

ATTENTION : N’UTILISER QUE LE DÉTENDEUR FOURNI AVEC CET APPAREIL.

P/N 009272 REV A

BTU / HOUR /

INFRAROUGE

5001516

CONFORME À LA NORME ANSI Z21.58

CERTIFI

A LA NORME CSA 1.6

APPAREIL DE CUISSON AU GAZ

POUR USAGE EN PLEIN AIR

HESTAN COMMERCIAL CORP.

ANAHEIM, CA. - USA

MODÈLE

NO. SER.

120 60

AMPSPHASE

VOLTS

BTU / HOUR /

BRÛLEUR AVANT

PRESS. ADM.

INCH W.C.

TYPE DE

GAZ

MIN. DÉGAGEMENTS

12” 0”

COMBUSTIBLE INCOMBUSTIBLE

ARRIÈRE

CÔTÉS

BTU / HOUR /

BRÛLEUR ARRIÈRE

P/N 009273 REV A

À UTILISER À L’EXTÉRIEUR UNIQUEMENT. EN CAS DE REMISAGE DU GRIL À L’INTÉRIEUR,

DÉBRANCHER LA BOUTEILLE DE GAZ ET LA LAISSER DEHORS. NE PAS ENTREPOSER UNE

BOUTEILLE DE GPL DE SECOURS EN DESSOUS NI À CÔTÉ DE L’APPAREIL. NE JAMAIS

REMPLIR LA BOUTEILLE DE GAZ À PLUS DE 80 % DE SA CAPACITÉ. SI LES DIRECTIVES

DONNÉES CI-DESSUS NE SONT PAS APPLIQUÉES À LA LETTRE, UN INCENDIE ENTRAÎNANT

DES BLESSURES GRAVES, VOIRE MORTELLES, PEUT SE PRODUIRE.

NE PAS IMPLANTER CET APPAREIL SOUS DES SURFACES COMBUSTIBLES EN SURPLOMB.

CONÇU UNIQUEMENT POUR INTÉGRATION DANS UNE ENCEINTE CONSTITUÉE DE MATÉRIAUX

NON COMBUSTIBLES. EN CAS D’INTÉGRATION DANS UNE ENCEINTE CONSTITUÉE DE

MATÉRIAUX COMBUSTIBLES, UTILISER L’ENVELOPPE PROTECTRICE ISOLANTE FOURNIE PAR

LE FABRICANT.

ATTENTION : N’UTILISER QUE LE DÉTENDEUR FOURNI AVEC CET APPAREIL.

CONFORME À LA NORME ANSI Z21.58

CERTIFI

A LA NORME CSA 1.6

APPAREIL DE CUISSON AU GAZ

POUR USAGE EN PLEIN AIR

5001516

Hestan Grill rating

label is located on

the underside of the

drip pan.

Hestan Outdoor

Side Burner

rating label is

located on the

underside of the

drip pan.

LOCATING AND ASSEMBLING THE GRILL

When determining a suitable location for your grill, take into account concerns such as exposure

to wind, rain, sprinklers, proximity to traffic paths, and keeping any gas supply line runs as short

as possible.

Locate the grill only in a well-ventilated area. Never locate the grill in a building, garage,

breezeway, shed or other such enclosed areas without an approved ventilation system. Never

locate the grill over, under, or next to unprotected combustible construction.

During heavy use, the grill will produce a lot of heat and smoke. The grill is designed to take in

cool air at the front control panel area, and send the combustion products and smoke out the

exhaust gap at the rear of the hood. It is important to maintain this flow at all times. Using the

grill in windy areas can disrupt this proper flow and cause damage to your grill, or result in burn

hazards to the user. See Fig. 1 for details.

When installing a grill or other gas appliance into an enclosure (island), the enclosure must be

constructed with ventilation openings to avoid accumulation of gas should there be a leak. See

the INSTALLATION section of this manual for details.

Ensure all packaging, straps, etc. have been removed from the grill. Remove any tie-down wires

from the burners.

Your Hestan grill has provision for mounting onto a mobile cart if you choose to do so. Contact

your Hestan dealer for the appropriate cart for your grill. If your grill is mounted on a cart,

engage the brakes on the casters to prevent movement of the cart.

Figure 1

Ensure that the burners are positioned correctly on their orifices, and are fully seated onto their

rear hanger brackets (see Fig. 2). The burners should not move side-to-side or front-to-back if

properly seated.

Above each Trellis Burner

™

is a stainless steel radiant tray containing specially shaped ceramic

briquettes. Position the radiant trays onto the lower ledge of the burner box in the grill, and then

install the cooking grates on the upper ledge (see Fig. 3). The burners and radiant trays work

together to create a very even heat, front-to-back, left-to-right. The radiant trays also serve to

minimize flare-ups, and prevent blockages of the burner ports from falling grease and debris. The

radiant trays and Trellis Burners must be used together and are integral to the performance of the

grill. Do not cook on the grill without them.

Note: Infrared Sear Burners do not require the radiant trays. NEVER place a radiant tray over a

Sear Burner.

Figure 2

Figure 3

LOCATING AND ASSEMBLING THE GRILL

(continued)

INSTALLATION

CLEARANCES:

TO NON-COMBUSTIBLE CONSTRUCTION

A minimum of 4” (10 cm) clearance from the back of the grill to non-combustible construction is

required to allow the hood to be opened fully.

TO COMBUSTIBLE CONSTRUCTION

This appliance should NOT be installed over, under or next to unprotected combustible

construction. If your enclosure (island) is combustible, then an insulated jacket manufactured

by Hestan, is required. See INSULATED JACKET dimensions below to make allowances in your

enclosure for this item. A minimum clearance to vertical combustible material is 12” (30 cm) on

the sides and the rear of the appliance.

The minimum vertical clearance to combustible materials means that ALL combustible materials

must be outside this 12” (30 cm) zone. As an example, if you have an island with a stucco or

tiled surface and wood-frame construction beneath, the wood is considered combustible, even

though the grill is touching the stucco or tile surface, which is non-combustible. In extreme

circumstances, the wood could potentially get hot enough to burn.

VENTILATION OPENINGS

A minimum of three 10 in² (65 cm²) of ventilation openings must be provided for both left and

right sides of your enclosure (island), as well as the back. These openings are required to safely

dissipate gas vapors if there is a leak in your enclosure.

BUILT-IN DIMENSIONS:

INSTALLATION

(continued)

INSTALLATION

(continued)

TRIM

PIECE

INSULATION

JACKET

This trim piece (as shown on the left) should be

added to prevent intrusion of insects and vermin

under your grill when installed in an enclosure

(island). This image also shows the optional

insulation jacket for combustible island enclosures.

This trim piece is not needed for cart installations.

In certain installations, such as an island up

against a house or other structure, or perhaps

a short roof overhang above your grill; a

“range-hood” style ventilation unit may be

desirable to direct smoke and grease away

from those structures. In these cases, Hestan

recommends you consult with your outdoor

kitchen designer/contractor for more

information on choosing the

appropriate ventilation solution.

SUPPLEMENTARY VENTILATION

36"

[91.4]

REF.

4" - 6"

[10 - 15]

30"

[1.4]

REF.

DUCT

DIMENSIONS IN [ ] ARE IN CM.

GAS CONNECTIONS

GAS SUPPLY

The local gas authority or supplier should be consulted at the installation planning stage in order

to establish the availability of an adequate supply of gas (NG or LP). If it is a new installation,

have the gas authorities or supplier check the meter size and piping to assure that the unit is

supplied with the necessary amount of gas supply and pressure to operate the unit(s).

Gas connections should be made by a qualified plumber, or your professional outdoor appliance

installer.

All fixed (non-mobile) appliances must be fitted with an accessible upstream gas shutoff valve as

a means of isolating the appliance for emergency shut off and for servicing.

Make certain new piping and connections have been made in a clean manner and have been

purged so that piping compound, chips, etc. will not clog regulators, valves, orifices, or burners.

Use pipe joint compound / thread sealant approved for natural and LP gases.

NEVER CONNECT THE GRILL TO AN UNREGULATED GAS SUPPLY. Before proceeding,

ensure the appliance is fitted for Natural or Liquid Propane gas. Connecting to an improper gas

type will result in poor performance and increased risk of damage or injury. Gas type and gas

consumption (BTU per hour) for each burner type is shown on the rating label affixed to the

underside of the drip tray.

Installation of this cooking appliance must be made in accordance with local codes. In the

absence of local codes, this unit should be installed in accordance with the National Fuel Gas

Code No.

Z223.1/ NFPA 54

, Natural Gas and Propane Installation code

CSA B149-1

, or Propane

Storage and Handling Code B149.2.

NOTE: See rating label for manifold pressure for the type of gas of your appliance.

CONVERSION KITS

Gas conversion kits are available from your Hestan dealer should you need to convert an LP unit

to NG, or vice-versa.

HIGH ALTITUDE KITS

If you live in a high altitude area, 2,000 ft. (610 m) or more above sea level, your grill will require

different orifices for proper combustion and performance. High altitude kits are available

through Hestan Customer Service. Please have your model and serial number information ready

when you call.

GAS CONNECTION - NATURAL GAS (NG)

NOTE: To ensure proper heating performance of this appliance, verify that the gas line supply

pressure is adequate (7.0” WC supply pressure is preferred) to maintain 4.0” WC manifold

pressure. Use a minimum 1/2” ID flex hose to prevent gas starvation. Ensure that the service

pipe supplying the grill is fitted with a shut-off valve conveniently positioned and easily

accessible as an emergency gas shut-off.

Your Hestan grill for use with Natural Gas is supplied with its own regulator which MUST NOT

be removed. If this regulator needs to be replaced, use only the type specified by Hestan for this

appliance.

To connect the regulator / hose assembly follow the next steps:

1. Locate the regulator and gas connection point in the rear right side of your grill (in cart-

mounted models, remove the rear panel to gain access).

2. Install the natural gas regulator as shown. Connect gas supply using a minimum 1/2”

diameter flexible (semi–rigid) stainless steel gas hose, no more than 48” in length. The hose

as well as the connectors must comply with the

Standard for Connectors for Outdoor Gas

Appliances and Manufactured Homes, ANSI Z21.75 • CAS 6.27

, and suitable for outdoor

installation. Use the appropriate thread sealant on all connections.

3. Proceed to LEAK TESTING section.

GAS CONNECTIONS

(continued)

GAS CONNECTION - LIQUID PROPANE (LP) CYLINDER

Your Hestan grill for use with LP gas is supplied with a two-stage regulator/hose assembly

for connection to a standard 20 lb. LP gas cylinder. This assembly must be used WITHOUT

alteration. If this assembly needs to be replaced, contact your Hestan dealer for genuine

replacement P/N 014309.

NOTE: To ensure proper heating performance of this appliance, verify that the supply pressure is

adequate (11.0” WC supply pressure is preferred) to maintain 10.0” WC manifold pressure.

To connect the regulator / hose assembly follow these steps:

1. Locate the regulator and gas connection point in the rear right side of your grill (in cart-

mounted models, remove the rear panel to gain access).

2. Connect the regulator/hose assembly to the 3/8” Flare (compression flare fitting) X 1/2” NPT

female adapter as shown.

3. Connect the regulator/hose assembly to a standard 20 lb. LP cylinder. The hose as well as the

connectors must comply with the

Standard for Connectors for Outdoor Gas Appliances and

Manufactured Homes, ANSI Z21.75 • CAS 6.27

, and suitable for outdoor installation. Use the

appropriate thread sealant on all connections.

4. Proceed to LEAK TESTING section.

GAS CONNECTION - LP PIPED SYSTEMS

An LP piped system is one with a large central LP tank that feeds an entire household. These

systems are normally equipped with a high pressure regulator by the large LP tank, and low

pressure regulators close to the home. The gas line connectors must comply with the

Standard

for Connectors for Outdoor Gas Appliances and Manufactured Homes, ANSI Z21.75 • CAS 6.27

and suitable for outdoor installation. The connection shall be 6 feet (1.82 m) or less.

Please contact Hestan Customer Service to order an LP Piped System Kit for this unique

installation.

NOTE: To ensure proper heating performance of this appliance, verify that the supply pressure is

adequate (11.0” WC supply pressure is preferred) to maintain 10.0” WC manifold pressure.

GAS CONNECTIONS

(continued)

BURNER ADJUSTMENTS

Hestan grills feature the unique Trellis Burner

™

, and infrared Rotisserie and Sear Burners. The

following instructions apply only to the Trellis Burner.

TRELLIS BURNER

™

FLAME ADJUSTMENT

Each grill burner is tested and adjusted at the factory prior to shipment. The proper orifice for

the gas type, and the air-fuel (air shutter) adjustment was made at this time. However, variations

in the local gas supply, the elevation where you live, converting from one gas type to another, and

other factors might make it necessary to adjust the burner flames.

The flames of the burners should be visually checked and compared with the figures below.

Flames should be blue and stable

with no yellow tips (LP units

will have some yellow tipping).

There should be no excessive

noise or flame lifting. If any of

these conditions exist, remove

the burners and check if dirt,

debris, spider webs, etc., are

blocking the air shutter or burner

ports. Proceed with air shutter

adjustment if necessary.

AIR SHUTTER ADJUSTMENT

Remove the control panel to gain access to the orifice

area and air shutters on the burners. A metal cap at

the inlet of the burner called the “AIR SHUTTER”

regulates the amount of air that enters into the

burner for combustion (see Fig. 4). The air shutter

has a lock screw which must be loosened prior to

adjustment. Remove the burner carefully from the

grill. With a marker pen, mark the current location

of the shutter opening, then loosen the screw of the

air shutter. Reinstall the burner. Make certain that

the burners are sitting properly on the orifices taking

care not to move or damage the igniter electrodes.

Reinstall the radiant trays.

BURNER REMOVAL BEFORE

AIR SHUTTER ADJUSTMENT

Open your grill and remove the grates,

radiant trays, and burners from the

firebox area. Trellis burners are removed

by lifting up the rear of the burner, and

carefully twisting to clear the igniter

shroud. Sear burners have a small metal

cover over the igniter which must be

removed first. There is also a screw at

the rear firebox wall which must be

removed. The sear burner can then

be carefully removed using the same

twisting action to avoid breaking the

ceramic igniter.

Figure 4

GAS CONNECTIONS

(continued)

Light the burner and adjust as follows:

• Turn the valve on “HIGH”, light the burner and allow it to warm up for 10 minutes. Be

careful because the burner will be hot from this point forward.

• If the flame is yellow, indicating insufficient air, turn the air shutter counter-clockwise to

allow more air to the burner.

• If the flame is noisy and tends to lift away from the burner ports, indicating too much air,

turn the air shutter clockwise to reduce the amount of air to the burner.

• Once you have established a good flame, make a new mark with the marker pen.

• Remove the burner again and retighten the lock screw of the air shutter taking note of your

newly marked position.

• Repeat this process for each burner.

• Perform one last check that all burners are properly seated on their orifices and rear hanger

bracket.

• Reinstall all radiant trays and cooking grates.

• Reinstall the control panel and control knobs.

VALVE ADJUSTMENTS

The valves on your Hestan grill are preset at the factory for optimum performance. However,

the low setting on these valves are adjustable if altitude, low-heat performance, converting from

one gas to another, or other factors indicate an adjustment is needed. It is not recommended to

adjust the Rotisserie or Sear Burner valves.

NEVER ADJUST THE BURNER SO LOW THAT IT MAY GO OUT DURING USE.

DO NOT OPERATE THE GRILL WITH THE LOW HEAT SCREW REMOVED.

GAS CAN ESCAPE AND CAUSE A POTENTIALLY HAZARDOUS CONDITION.

ADJUSTMENT STEPS:

1. Remove the control knobs, drip tray, and control panel from the unit.

2. Follow lighting instructions by setting the control knob on “HI” and allow the burner to

preheat for 10 minutes.

3. Turn the control knob to “LOW” and wait for the burner temperature to drop and stabilize,

about 10 minutes. Attempting adjustment at any setting other than LOW can create a

dangerous condition.

4. Insert a small flat-blade screwdriver into the valve stem to begin the adjustment

(see Fig. 5). The screw only has 2-3 complete revolutions of adjustment. After this, the screw

may continue to turn, but is actually coming out of the valve and could result in a gas leak.

DO NOT turn more that 3 revolutions!

5. Turn counter-clockwise very slowly to INCREASE the low flame. The flame will take a few

seconds to respond to the adjustments you are making.

6. Adjust the flame so the burner is still fully lit on all ports, without fluttering or going out.

Turn off the burner and re-light. Check the new low setting once again to assure proper

adjustment is reached. Reattach the control knob.

GAS CONNECTIONS

(continued)

INFRARED BURNER FLAME ADJUSTMENT

Infrared burners do not require adjustment and need only be checked visually for proper

performance. On HIGH, an infrared burner should glow red evenly over its entire surface. A

diminished red glow and/or a large blue “halo” of flame on the surface of the infrared burner

indicates improper airflow or a blockage at the burner itself. Call for service.

SIDE BURNER FLAME ADJUSTMENT

Hestan side burners are preset at the factory for optimum performance. However, these valves

also feature a low flame (simmer) adjustment if altitude, low-heat performance, converting from

one gas to another, or other factors indicate an adjustment is needed. Follow the same procedure

as described above for Trellis Burner

™

valve adjustment.

NEVER ADJUST THE SIDE BURNER SO LOW THAT IT MAY GO OUT DURING

USE.

Figure 5

GAS CONNECTIONS

(continued)

WE WILL NEVER BE

SATISFIED WITH THE

STATUS QUO;

WE ARE THE

RESTLESS ONES,

THE DREAMERS,

THE TINKERERS.

THE SPIT & FORKS

The rotisserie can handle large food items up to 50 lbs. You should prepare your food items and

first mount it on the spit, then mount the forks. Push the pointed end of the spit through the

food and center on the spit. Push on one fork and embed into the food, then tighten the thumb

screw (use pliers if necessary). Repeat this process for the opposite fork. You should wrap any

loose, dangling pieces of food (like wings) with butcher’s string (never use nylon or plastic string).

With the food secured to the spit, slowly roll the spit in the palms of your hands to check for

balance. It should rotate smoothly. If you find it has a heavy side, adjust where the spit pierces

the meat. An unbalanced spit will cause uneven rotation and uneven cooking. It is normal for

the spit to flex with large foods during cooking.

Then mount the spit on the grill before lighting the rotisserie infrared burner. Lighting the

burner first could result in burning your hands while trying to mount the spit in the grill. Insert

the pointed end of the spit into the square drive receiver in the right wall of the grill, and rest the

other end on the rollers on the left wall of the grill. Turn on the motor to check the rotation and

balance of the food on the spit. Make adjustments as needed.

THE ROTISSERIE BURNER

The Hestan infrared rotisserie burner features a safety valve that automatically shuts off the gas

flow any time the burner is not properly lit, such as if it were to go out in windy conditions. The

location of the rotisserie burner should be less susceptible to strong wind conditions, but during

windy conditions, it’s best to keep the hood closed and to periodically check the burner. To light

the burner, see the LIGHTING INSTRUCTIONS section of this manual.

NOTICE: Avoid directing water on the Rotisserie Burner as this may damage the ceramic burner

panels. Water damage to your Rotisserie Burner is not covered by the warranty.

NOTE: The grill thermometer should not be used for rotisserie cooking. It is not designed to read

direct infrared heat.

WOOD CHIP SMOKER

By using real wood chips in the smoker system of your Hestan grill, you can add extra flavor to all

of your grilled foods.

1. Soak the wood chips for at least 30 minutes before you plan to use the smoker. Drain

completely.

2. Fill the smoker tray with the drained wood chips.

3. Place the smoker tray on the cooking grate where the temperature is correct to smolder the

chips, not burn them. You do not want the chips to ignite. Smoke should begin in about

20-30 minutes.

4. When there is no more smoke, use the removal tool supplied with the smoker tray to

carefully remove it from the grill. Allow it to cool completely before attempting to refill the

tray with more chips.

CLEANING AND MAINTENANCE

STAINLESS STEEL CARE

Stainless Steel is widely used for catering and residential kitchen equipment because of its

strength, its ability to resist corrosion, and its ease of cleaning. Unfortunately, the metal is often

taken for granted and it is assumed that no problems will arise during its usage. However, some

care is required to ensure a long service life of the grill.

To maintain the original appearance of your Hestan grill, a regular cleaning routine should be

carried out using the following guidelines:

USING YOUR GRILL

(continued)

To clean your powder coated surface:

1. Carefully remove any loose deposits with a wet sponge.

2. Use a soft brush (non abrasive) or cloth, and a mild household detergent solution to remove

dust, salt and other deposits. Never use any solvent-based cleaners, stainless steel cleaners,

heavy degreasers, oven cleaners, etc. on the painted surfaces. They can permanently damage

the paint.

3. Rinse off with clean fresh water and dry with a clean cloth.

CARE & MAINTENANCE OF GRILL COMPONENTS

GRILL GRATE AND WARMING RACK

The easiest way to clean the cooking grates is immediately after cooking is completed and after

turning off the flame. Wear a grill mitt to protect your hand from the heat and steam. Dip a

brass bristle grill brush in hot soapy water and scrub the hot grill rack. Dip the brush frequently

in the bowl of water. The steam created as water contacts the hot grill, assists the cleaning

process by softening any food particles. The food particles will fall through the grates and burn.

If the grill is allowed to cool before cleaning, then cleaning will be more difficult.

DRIP TRAY

The drip tray should be cleaned after every usage of the grill. Leaving a dirty drip tray in place

will attract insects and rodents. After allowing the grill to cool completely, remove the drip tray

by pulling it out of the grill. After cleaning, reinstall the tray.

GRILL BURNERS

The briquette radiant trays should protect the Trellis Burners

™

completely. However, it may

become necessary to clean the burners, or to clean the firebox beneath the burners. Before

removal, make sure the gas supply is OFF and the control knobs are in the OFF position. Allow

the grill to cool completely, then lift off the cooking grates and radiant trays. To remove burners,

lift the rear of the burner out of the hanger bracket slightly, then rotate the burner to the left

slightly to clear the igniter shroud at the front of the firebox, then move the burner toward the

rear of the firebox until it is out. The burner is made out of a high-grade, 300-series stainless steel

which can be cleaned with a brass-bristle brush and warm, soapy water. Do not clean the ports

with a toothpick or other item which may break off inside the port. Use a paperclip or needle

to do this. Stubborn scale can be removed with a metal scraper. Be sure to rinse everything well

and shake out any water and debris trapped inside the burner tube.

Great care should be used when re-installing the burner. It must be correctly centered and

secured on the orifice before any attempt is made to relight the grill. The rear burner bracket

should lie flat and not have any side-to-side movement. See the LOCATING AND ASSEMBLY

section of this manual for details on proper burner installation.

ROTISSERIE BURNER CLEANING

Due to the upper location of the Rotisserie Burner, it should not be necessary to clean it, unless

food debris or juices have sprayed onto the tiles. Should this happen, after removing the food

item & spit, turn the burner back on again for an additional 5 minutes to allow the burner to

vaporize any residue. Do not attempt to clean the tile ports with a toothpick or other item

which may break off inside the port. If needed, you may also wait until the burner has cooled

completely and brush the tile faces to remove any accumulated ash.

NOTICE: Avoid directing water on the Rotisserie Burner as this may damage the ceramic burner

panels. Water damage to your Rotisserie Burner is not covered by the warranty.

SEAR BURNER CLEANING

When used correctly, it should not be necessary to clean Hestan Infrared Sear Burners. The hot

screen and tiles vaporize anything that falls on them. However, if food debris or drippings were

CLEANING AND MAINTENANCE

(continued)

TROUBLESHOOTING GUIDE

Symptom Check

Burner will not light Gas supply not on / shutoff valve closed

LP gas cylinder empty

Power cord not plugged in, or no power to receptacle, or blown

fuse

Low gas pressure to unit

Burner ports near igniter are obstructed or dirty

Burner not installed correctly on orifice

Defective or clogged burner valve

Incorrect orifice or clogged orifice

Igniter defective (not glowing)

Defective regulator or regulator installed improperly

Burner will not stay lit Burner ports obstructed or dirty

Vent plugged on regulator or regulator installed improperly

Windy conditions

Low gas pressure

Slow to heat up Low gas pressure or low LP cylinder

Burner ports are obstructed or dirty

Defective or clogged burner valve

Incorrect orifice or clogged orifice

Gas Odor Burner went out or did not light

Loose or broken gas line

Ruptured pressure regulator

Burner not installed correctly on orifice

Poor combustion, air-fuel mixture not adjusted properly

Obstructed/dirty burner ports

Burner not working well / lazy

or yellow flame

Burner ports are obstructed or dirty, check for spider webs

Poor combustion, air-fuel mixture not adjusted properly

Gas pressure incorrect / incorrect regulator

Orifice sized incorrectly for gas type

Rotisserie will not light or will

not stay lit

Not holding in the control knob long enough

Windy conditions

Igniter defective (not glowing)

Power cord not plugged in, or no power to receptacle

Interior halogen lights not

working

Power cord not plugged in, or no power to receptacle

Check for burned-out bulb

Control panel LED lights not

working

Power cord not plugged in, or no power to receptacle

Check fuse on electrical box.

Rotisserie motor not working Power cord not plugged in, or no power to receptacle

Obstruction or broken chain-drive mechanism – call for service

Side burner will not light See “Burner will not light” above

Nuisance clicking of side

burner

Windy conditions

Flame too low

Food debris on electrode

WIRING SCHEMATIC

COM

12VDC OUT

120VAC IN

LED DRIVER

12VAC, 4.17A

XFMR

50VA

N (WHT)

L (BLK)

120VAC

12VAC, 4.17A

XFMR

50VA

N (WHT)

L (BLK)

120VAC

L(BLK or BRN)

N(WHT or BLU)

GND (GRN)

POWER CORD

FUSEFUSE

OUTLET

1 2 3 4 5 6

RED

BLU

WHT

BLK

CONN #1

CONN #2

GND

STUD

HALOGEN

LAMP

IGNITION

LAMP

.75A, 250V

RED

BLU

GRN

WHT

BLK

BLU

BLU BLU

TIME DELAY

RELAYS

RED

BLU

FOR

-042

ONLY

FOR

-036

ONLY

-030

-036

-042

TB1

TB2

GRN

BLU

GRN

WHT

BLK

WHT

GRN

WHT

BLK

WHT

BLK

WHT

BLK

WHT

BLK

10-PIN

CONN.

8-PIN

CONN.

WHT

BLK

WHT

BLK

WHT

BLK

WHT

#4 #3 #1#2

ELECTRICAL BOX (30, 36 & 42”)

WIRING SCHEMATIC

(continued)

ROTISS

VALVE

NO NO

LED

SWITCH

ROTISS

SWITCH

2-PIN

FEMALE

CONNECTOR

(-)

(+)

BLK

WHT

BLK

WHT

GRN

WHT

BLK

TAN

STRIP

END 1/4"

WHT

BLK

WHT

TERMINAL

.110 FEMALE

BLK

HEAT SHRINK

(TYP 3 PLCS)

TERMINAL

.110 FEMALE

W/ RED

HEAT SHRINK

(TYP 3 PLCS)

TERMINAL

.250

RED

FEMALE

N/C

3/8"

SLEEVING

1200° F, BLK

1/2"

SLEEVING

1200° F, BLK

TERMINAL

.250

RED

FEMALE, 3 PLCS.

ROTISS

MOTOR

BLK

GRN

WHT

ROTISS

IGNITER

TERMINAL

.250

RED

FEMALE

TERMINAL

.250

RED

FEMALE

CONN. #1 (TO ELECT. BOX)

CONN. #2 (TO ELECT. BOX)

WHT

BLK

WHT

BLK

WHT

BLK

TERMINAL

.250

RED

FEMALE

TERMINAL

.250

BLU

FEMALE

BLK

WHT

BLK

WHT WHT

WHT

BLK

WHT

1/2"

SLEEVING

1200°F, BLK

TO HINGE

WIRES

TO LEFT

HALOGEN

LAMP

TO RIGHT

HALOGEN

LAMP

IGNITER #1

IGNITER #2

LED LIGHT

10-PIN CONNECTOR

W/ FEMALE PINS

8-PIN CONNECTOR

W/ FEMALE PINS

N/C

TERMINAL

.187 X .020

INSULATED

FEMALE, RED

4 PLCS.

STRIP

END

9/16"

SOLDER 2 WIRE ENDS TOGETHER

1/4" LONG

LABEL "110V"

OVER RED

HEAT SHRINK TUBING

HARNESS

30”

WIRING SCHEMATIC

(continued)

ROTISS

VALVE

LED

SWITCH

ROTISS

SWITCH

2-PIN

FEMALE

CONNECTOR

(-)

(+)

BLK

WHT

BLK

WHT

GRN

WHT

BLK

TAN

STRIP

END 1/4"

WHT

BLK

WHT

TERMINAL

.110 FEMALE

BLK

HEAT SHRINK

(TYP 5 PLCS)

TERMINAL

.110 FEMALE

RED

HEAT SHRINK

(TYP 5 PLCS)

TERMINAL

.250

RED

FEMALE

N/C

3/8"

SLEEVING

1200° F, BLK

1/2"

SLEEVING

1200° F, BLK

TERMINAL

.250

RED

FEMALE, 3 PLCS.

ROTISS

MOTOR

BLK

GRN

WHT

ROTISS

IGNITER

TERMINAL

.250

RED

FEMALE

TERMINAL

.250

RED

FEMALE

CONN. #1 (TO ELECT. BOX)

CONN. #2 (TO ELECT. BOX)

WHT

BLK

WHT

BLK

WHT

BLK

TERMINAL

.250

RED

FEMALE

TERMINAL

.250

BLU

FEMALE

BLK

WHT

BLK

WHT

WHT WHT

WHT

BLK

WHT

1/2"

SLEEVING

1200°F, BLK

TO HINGE

WIRES

TO LEFT

HALOGEN

LAMP

TO RIGHT

HALOGEN

IGNITER #1

IGNITER #2

IGNITER #4

IGNITER #3

LED LIGHT

10-PIN CONNECTOR

W/ FEMALE PINS

8-PIN CONNECTOR

W/ FEMALE PINS

TERMINAL

.187 X .020,

INSULATED

FEMALE, RED

4 PLCS.

STRIP

END

9/16"

SOLDER 2 WIRE ENDS TOGETHER

1/4" LONG

LABEL "110V"

OVER RED

HEAT SHRINK TUBING

LAMP

HARNESS

42”

SERVICE

All warranty and non-warranty repairs should be performed by qualified service personnel. To

locate an authorized service agent in your area, contact your Hestan dealer, local representative,

or the manufacturer. Before you call, please have the model number and serial number

information ready. This information is shown on the rating sticker affixed to the underside of

the drip tray of your appliance.

Hestan Commercial Products

3375 E. La Palma Avenue

Anaheim, CA 92806

(888) 905-7463

PARTS LIST

Please visit the Hestan website to access the parts list for your Hestan Outdoor product:

www.hestanoutdoor.com.

LIMITED WARRANTY

WHAT THIS LIMITED WARRANTY COVERS

Hestan Commercial Corporation (“HCC”) warrants to the original consumer purchaser of a

Hestan outdoor gas product (the “Product”) from an HCC authorized dealer that the Product

is free from defective materials or workmanship for a period of one (1) year from the date of

original retail purchase or closing date for new construction, whichever period is longer (“Limited

Warranty Period”). HCC agrees to repair or replace, at HCC’s sole option, any part or component

of the Product that fails due to defective materials or workmanship during the Limited Warranty

Period. This Limited Warranty is not transferable and does not extend to anyone beyond the

original consumer purchaser (“Purchaser”). This Limited Warranty is valid only on Products

purchased and received from an HCC authorized dealer in the fifty United States, the District of

Columbia and Canada. This Limited Warranty applies only to Products in non-commercial use

and does not extend to Products used in commercial applications.

HOW TO OBTAIN WARRANTY SERVICE

If the Product fails during the Limited Warranty Period for reasons covered by this Limited

Warranty, the Purchaser must immediately contact the dealer from whom the Product was

purchased or HCC at 888.905.7463.

Purchaser is responsible for making the Product reasonably accessible for service or for paying

the cost to make the Product reasonably accessible for service. Service is to be provided during

normal business hours of the authorized Hestan Commercial Service Provider. To the extent

Purchaser requests service outside of the normal business hours of the authorized Hestan

Commercial Service Provider, Purchaser will pay the difference between regular rates and

overtime or premium rates. Purchaser is required to pay all travel costs for travel beyond 50 miles

(one way) from the nearest authorized Hestan Commercial Service Provider.

CONSEQUENTIAL DAMAGES CAUSED BY THE USE, MISUSE OR INABILITY TO USE THE

PRODUCT, REGARDLESS OF THE LEGAL THEORY ON WHICH THE CLAIM IS BASED,

AND EVEN IF HCC HAS BEEN ADVISED OF THE POSSIBILITY OF SUCH DAMAGES. NO

RECOVERY OF ANY KIND AGAINST HCC SHALL BE GREATER IN AMOUNT THAN THE

PURCHASE PRICE OF THE PRODUCT.

WITHOUT LIMITING THE FOREGOING, YOU ASSUME ALL RISK AND LIABILITY FOR

LOSS, DAMAGE OR INJURY TO YOU AND YOUR PROPERTY AND TO OTHERS AND THEIR

PROPERTY ARISING OUT OF THE USE, MISUSE OR INABILITY TO USE THE PRODUCT NOT

CAUSED DIRECTLY BY THE NEGLIGENCE OF HCC. THIS LIMITED WARRANTY STATES

YOUR EXCLUSIVE REMEDY.

No oral or written representation or commitment given by anyone, including but not limited

to, an employee, representative or agent of HCC will create a warranty or in any way increase

the scope of this express Limited One Year Warranty. If there is any inconsistency between

this Limited Warranty and any other agreement or statement included with or relating to the

Product, this Limited Warranty shall govern. If any provision of this Limited Warranty is found

invalid or unenforceable, it shall be deemed modified to the minimum extent necessary to make

it enforceable and the remainder of the Limited Warranty shall remain valid and enforceable

according to its terms.

INTERACTION OF LAWS WITH THIS LIMITED WARRANTY:

Some states, provinces or territories may not allow limitations on how long an implied

warranty lasts or the exclusion or limitation of incidental or consequential damages, so the

above limitations or exclusions may not apply to you. Some states, provinces or territories may

provide for additional warranty rights and remedies, and the provisions contained in this Limited

Warranty are not intended to limit, modify, take away from, disclaim or exclude any mandatory

warranty requirements provided by states, provinces or territories, including certain implied

warranties. This warranty gives you specific legal rights, and you may also have other rights

which vary depending on location.

Any questions about this Limited Warranty may be directed to

Hestan Commercial Products at (888) 905-7463

LIMITED WARRANTY

(continued)

WE WILL NEVER STOP SEARCHING

FOR NEW WAYS TO EXPRESS OUR

CELEBRATION OF GREAT FOOD.

GRIL DE PLEIN AIR HESTAN,

LE PLUS PUISSANT,

POLYVALENT ET FIABLE

DISPONIBLE.

Un message de Hestan

La cuisine en plein air est le rêve du perfectionniste et, grâce à ce nouvel

investissement, vous vous en êtes maintenant rapproché. Nous vous

souhaitons une sincère bienvenue dans la famille Hestan. Nous avons conçu

et fabriqué nos produits pour garantir que vos invités vous complimenteront

à propos du plat que vous leur servirez mais, au fond d‘eux-mêmes, nos

clients savent qu’il aurait pu être un peu plus tendre, un peu plus juteux,

qu’il aurait suffi d’une pincée de sel supplémentaire ou de quelques secondes

de moins sur la flamme. Nous avons pris le temps de connaître nos clients et

nous sommes enthousiasmés par l’idée de faire ce voyage avec vous. C’est de

cette même passion de perfectionnisme qu’est né le gril de plein air Hestan.

Nos ingénieurs ont expérimenté, innové, ajusté et modifié, jusqu’à ce qu’ils

aient créé les produits de plein air les plus puissants, polyvalents et fiables

disponibles sur le marché.

Nous nous enorgueillissons de nos innovations incessantes, de notre

ingénierie de pointe et de nos modèles conçus spécialement, mais aussi

de notre connaissance approfondie de la clientèle que nous visons, ainsi

que des intérêts et des besoins des utilisateurs finals que nous servons ou

convoitons. Pour de nombreux clients, la cuisine de plein air représente

beaucoup plus que la préparation d’aliments. Il s’agit d’une activité qui

englobe, entre autres, des aspects culinaires, de loisirs et sociaux.

Nous sommes reconnaissants et fiers du fait que vous ayez choisi Hestan, et

nous espérons que vous nous resterez fidèle. Nous prenons votre décision

d’avoir choisi Hestan très au sérieux et vous promettons de vous offrir ce qui

se fait de mieux.

Bienvenue chez Hestan

L’INOBSERVATION DES INFORMATIONS DONNÉES DANS CE MANUEL PEUT

ENTRAÎNER UN INCENDIE OU UNE EXPLOSION DE NATURE À CAUSER DES

DÉGÂTS MATÉRIELS ET DES BLESSURES GRAVES, VOIRE MORTELLES.

Ne pas essayer d’allumer cet appareil sans lire d’abord la section INSTRUCTIONS

D’ALLUMAGE de ce manuel.

À utiliser à l’extérieur UNIQUEMENT. Cet appareil de cuisson n’est pas destiné à être

installé dans ou sur les véhicules de loisirs ni les bateaux.

Gaz inflammable - débrancher toute alimentation en propane ou gaz naturel de cet

appareil avant de procéder à l’entretien de celui-ci.

Pièces et composants électriques – débrancher les alimentations électriques de toute

nature avant de procéder à une opération d’entretien.

DANGER

S’il Y a une odeur de gaz :

1. Coupez I’admission de gaz de I’appariel.

2. 2. Éteindre toute flamme nue.

3. 3. Ouvrir Ie couvercle.

4. 4. Si I’odeur persiste, éloiqnez-vous de I’appareil et

appelez lmmédiatement Ie fournisseur de gaz ou Ie

service d’incendie.

DANGER

1. Ne pas entreposer ni utiliser de I’essence ni

d’autres vapeurs ou liquides inflammables

dans Ie voisinage de l’apparell, ni de tout

autre appareil.

2. Une bouteille de propane qui n’est pas

raccordée en vue de son utilisation, ne doit

pas être entreposée dans Ie voisinaqe de cet

appareil ou de tout autre appareil.

LIRE CE MANUEL ATTENTIVEMENT ET ENTIÈREMENT AVANT D’UTILISER LE

GRIL POUR LIMITER LES RISQUES D’INCENDIE, DE BRÛLURES OU D’AUTRES

BLESSURES. CONSERVER CE MANUEL À TITRE DE RÉFÉRENCE.

MODÈLES ENCASTRÉS

Numéro de Modèle Description

GABR30-NG / -LP 30 po ENCASTRÉ (TOUS TRELLIS BURNERS)

GMBR30-NG / -LP 30 po ENCASTRÉ (BRÛLEURS DE SAISIE ET TRELLIS BURNERS)

GSBR30-NG / -LP 30 po ENCASTRÉ (TOUS BRÛLEURS DE SAISIE)

GABR36-NG / -LP 36 po ENCASTRÉ (TOUS TRELLIS BURNERS)

GMBR36-NG / -LP 36 po ENCASTRÉ (BRÛLEURS DE SAISIE ET TRELLIS BURNERS)

GSBR36-NG / -LP 36 po ENCASTRÉ (TOUS BRÛLEURS DE SAISIE)

GABR42-NG / -LP 42 po ENCASTRÉ (TOUS TRELLIS BURNERS)

GMBR42-NG / -LP 42 po ENCASTRÉ (BRÛLEURS DE SAISIE ET TRELLIS BURNERS)

GSBR42-NG / -LP 42 po ENCASTRÉ (TOUS BRÛLEURS DE SAISIE)

MODÈLES AMOVIBLES

Numéro de Modèle Description

GABR30-NG/-LP & GCD30 30 po AUTOSTABLE (TOUS TRELLIS BURNERS), CHARIOT À DOUBLE PORTE

GMBR30-NG/-LP & GCD30 30 po AUTOSTABLE (BRÛLEURS DE SAISIE ET TRELLIS BURNERS), CHARIOT À DOUBLE PORTE

GSBR30-NG/-LP & GCD30 30 po AUTOSTABLE (TOUS BRÛLEURS DE SAISIE), CHARIOT À DOUBLE PORTE

GABR30-NG/-LP & GCR30 30 po AUTOSTABLE (TOUS TRELLIS BURNERS), CHARIOT À TIROIRS ET PORTES

GMBR30-NG/-LP & GCR30 30 po AUTOSTABLE (BRÛLEURS DE SAISIE ET TRELLIS BURNERS), CHARIOT À TIROIRS ET PORTES

GSBR30-NG/-LP & GCR30 30 po AUTOSTABLE (TOUS BRÛLEURS DE SAISIE), CHARIOT À TIROIRS ET PORTES

GABR36-NG/-LP & GCD36 36 po AUTOSTABLE (TOUS TRELLIS BURNERS), CHARIOT À DOUBLE PORTE

GMBR36-NG/-LP & GCD36 36 po AUTOSTABLE (BRÛLEURS DE SAISIE ET TRELLIS BURNERS), CHARIOT À DOUBLE PORTE

GSBR36-NG/-LP & GCD36 36 po AUTOSTABLE (TOUS BRÛLEURS DE SAISIE), CHARIOT À DOUBLE PORTE

GABR36-NG/-LP & GCR36 36 po AUTOSTABLE (TOUS TRELLIS BURNERS), CHARIOT À TIROIRS ET PORTES

GMBR36-NG/-LP & GCR36 36 po AUTOSTABLE (BRÛLEURS DE SAISIE ET TRELLIS BURNERS), CHARIOT À TIROIRS ET PORTES

GSBR36-NG/-LP & GCR36 36 po AUTOSTABLE (TOUS BRÛLEURS DE SAISIE), CHARIOT À TIROIRS ET PORTES

GABR42-NG/-LP & GCR42 42 po AUTOSTABLE (TOUS TRELLIS BURNERS), CHARIOT À TIROIRS ET PORTES

GMBR42-NG/-LP & GCR42 42 po AUTOSTABLE (BRÛLEURS DE SAISIE ET TRELLIS BURNERS), CHARIOT À TIROIRS ET PORTES

GSBR42-NG/-LP & GCR42 42 po AUTOSTABLE (TOUS BRÛLEURS DE SAISIE), CHARIOT À TIROIRS ET PORTES

Modèle encastré Modèle amovible

NUMÉROS DE MODÈLE

GRILLER EST CE

À QUOI ASPIRE LE

PERFECTIONNISTE.

8. Vérifier soigneusement le détendeur, les tuyaux, les orifices de combustion, l’obturateur d’air et la

section venturi / clapet. Toujours couper le gaz à la source (bouteille ou conduite d’alimentation) avant

d’examiner ces pièces.

9. Lorsqu’on allume un brûleur, toujours faire très attention à ce que l’on fait. Veiller à tourner le bouton

correspondant au brûleur que l’on a l’intention d’utiliser. Si un brûleur quelconque ne s’allume pas,

ou s’éteint en cours de fonctionnement, tourner tous les boutons de réglage de gaz en position de

fermeture, ouvrir le couvercle et attendre cinq (5) minutes avant d’essayer de rallumer. Voir la section

INSTRUCTIONS D’ALLUMAGE de ce manuel.

10. Bouteilles de GPL portatives - Toujours fermer le robinet de la bouteille de propane liquide (GPL) après

chaque utilisation. Ne jamais utiliser une bouteille de GPL cabossée ou rouillée. Ne jamais raccorder

ou débrancher une bouteille de GPL ni déplacer ou modifier les raccordements de gaz alors que le gril

est en marche ou encore chaud.

11. Examiner le tuyau d’alimentation en GPL avant chaque utilisation du gril. Le tuyau doit rester à l’écart des

parties chauffées du gril. Si le tuyau présente des signes d’abrasion ou d’usure excessive, ou de coupure,

il doit être remplacé avant utilisation du gril. Le tuyau et le détendeur de GPL sont fournis sous forme

d’ensemble complet et doivent être remplacés comme tel. Ne pas essayer de réparer ou remplacer le

tuyau seul. S’adresser au concessionnaire Hestan pour une pièce de rechange authentique, n° réf. 014309.

12. Maintenir tout cordon d’alimentation électrique à l’écart des parties chauffées du gril. Le cordon est

pourvu d’une fiche de mise à la terre à 3 broches qui ne doit pas être retirée ni modifiée. Ne pas utiliser

cet appareil avec un adaptateur à 2 broches sans mise à la terre. Le cordon doit être branché dans une

prise protégée par disjoncteur de fuite à la terre. Voir la section INSTALLATION de ce manuel.

13. Les araignées et les insectes aiment nicher dans les brûleurs, venturis, robinets et orifices calibrés d’un

gril, ce qui gêne la circulation du gaz dans les brûleurs. Cette situation est très dangereuse et peut

provoquer un incendie derrière le panneau de commande, ce qui peut endommager le gril et faire courir

un risque de blessures. Si le gril n’a pas été utilisé pendant une période prolongée, examiner et nettoyer

les brûleurs, venturis, robinets et orifices calibrés. Il est conseillé de contrôler le gril au moins deux fois

par an. Pour plus de détails, voir la section RÉGLAGE DES BRÛLEURS.

14. Maintenir les alentours du gril libre de matières combustibles, détritus, ainsi que de liquides et vapeurs

combustibles tels que l’essence ou un allume-feu liquide. Ne pas gêner la circulation des gaz de

combustion (à l’arrière) ni la ventilation (sur le devant).

15. Si le gril est monté sur un chariot, maintenir l’arrière libre de débris, de bouteilles de GPL de rechange,

etc. Ne pas bloquer les ouïes d’aération du chariot.

16. Si le gril est monté sur un chariot et remisé à intérieur, s’assurer qu’il a refroidi avant de le déplacer. Si

on utilise du propane, la bouteille de GPL doit être débranchée et entreposée À L’EXTÉRIEUR, dans un

endroit bien aéré, hors de portée des enfants. Il est conseillé de recouvrir le gril d’une housse, même

lorsqu’il est remisé à l’intérieur.

17. Ne jamais déplacer le gril lorsqu’il est encore chaud. Lorsque le gril est en marche, certaines de ses

parties sont suffisamment chaudes pour causer des brûlures graves.

18. Toujours avoir un extincteur du type « ABC » à portée de la main – ne jamais essayer d’éteindre un feu

de graisse avec de l’eau ou d’autres liquides.

19. Éviter de porter des vêtements amples ou à manches longues quand on grille. Ils pourraient

prendre feu. Par souci de sécurité, porter des vêtements appropriés quand on grille. Certains tissus

synthétiques sont hautement inflammables. Ne pas en porter quand on grille.

20. Ne jamais laisser des manicles, des housses ni d’autres matières inflammables toucher une grille de

cuisson, un brûleur ou une surface très chaude ni être à proximité de ces pièces tant que celles-ci n’ont

pas refroidi suffisamment. Les tissus peuvent prendre feu, entraînant ainsi des blessures. N’utiliser

que des manicles sèches. L’utilisation de manicles mouillées ou humides sur des surfaces très chaudes

peut causer des brûlures par la vapeur. Ne pas utiliser une serviette ni un chiffon épais à la place de

manicles. Ne pas laisser des manicles toucher les parties très chaudes des grilles de cuisson ou des

grilles de maintien au chaud.

PRÉCAUTIONS À PRENDRE AVANT D’UTILISER

CE GRIL

(suite)

21. Ne jamais toucher les grilles de cuisson, le couvercle ni les surfaces métalliques aux environs immédiats

avec les mains nues quand on grille, car ces zones deviennent très chaudes et pourraient causer des

blessures. Utiliser les poignées et boutons prévus à cet effet pour faire fonctionner le gril.

22. Protéger ses mains quand on ouvre un couvercle de gril très chaud. Porter un gant de cuisine isolant

quand on fait fonctionner le gril. Toujours ouvrir le couvercle doucement pour permettre à la chaleur

et à la fumée de s’échapper avant de l’ouvrir en grand. Maintenir le visage et le corps aussi loin que

possible quand on ouvre le couvercle. Ne jamais se pencher au-dessus d’un gril ouvert chaud.

23. Le couvercle du gril doit être ouvert en grand lors de l’allumage de celui-ci. Le fait d’ouvrir les robinets

de gaz d’un gril fermé avant de l’allumer ne le fera pas s’allumer plus vite ni plus facilement. Cela ne

fera que causer un risque d’explosion et de blessures graves, voire mortelles. Ne jamais se pencher

au-dessus de la surface d’une grille très chaude ni regarder directement dans le gril quand on essaye de

l’allumer. Voir la section INSTRUCTIONS D’ALLUMAGE de ce manuel.

24. Ne pas faire chauffer des boîtes de conserves fermées car la montée en pression provoquera une

explosion de la boîte.

25. Ne pas recouvrir de papier d’aluminium les grilles de cuisson ni le bac de récupération. Cela modifiera

la circulation d’air vers le gril ou maintiendra prisonnière une chaleur excessive dans la zone des

commandes, ce qui peut faire fondre les boutons de réglage, les fils ou les allumeurs et accroître le

risque de blessures. De tels dégâts sont explicitement exclus de notre garantie.

26. Ne jamais griller sans que le bac de récupération soit en place et poussé à fond vers l’arrière du gril. En

l’absence du bac de récupération, de la graisse très chaude peut s’échapper vers le bas, créant ainsi un

risque d’incendie ou d’explosion.

27. La graisse est extrêmement inflammable. La laisser refroidir avant d’essayer de la manipuler ou de la jeter.

Éviter de laisser de la graisse s’accumuler au fond du gril en nettoyant souvent le bac de récupération.

Ne jamais le nettoyer quand le gril est allumé ou encore chaud après avoir récemment fonctionné.

28. Le fait de griller des viandes très grasses ou abondamment huilées causera des flambées soudaines. Les

feux intérieurs et les dégâts causés par eux ou par le gril laissé sans surveillance ne sont pas couverts au

titre des modalités de notre garantie.

29. Ne jamais utiliser de charbon de bois, de granulés de bois ni un autre combustible solide quelconque

dans le gril. Les copeaux de bois pour fumage ne doivent être utilisés qu’avec l’accessoire de fumage.

Voir la section FUMOIR de ce manuel.

30. Seuls certains types de verre, la vitrocéramique calorifuge, la terre cuite ou d’autres ustensiles en

faïence sont adaptés à l’utilisation sur un gril. Ces types de matériaux risquent toutefois de se briser en

cas de variations brusques de température. Ne les utiliser qu’à des températures basses à moyennes et

conformément aux directives de leurs fabricants.

31. Ne pas s’appuyer sur les tablettes latérales ni placer une charge de plus de 25 lbs. (11,3 kg) dessus.

32. Ne réparer ni ne remplacer aucune pièce du gril, sauf si ce manuel le conseille expressément. Tout

autre entretien, qu’il soit dans le cadre de la garantie ou non, doit être confié à un technicien qualifié et

effectué par lui.

33. Pour un allumage approprié et un bon rendement des brûleurs, maintenir les orifices de combustion

propres. Il est nécessaire de les nettoyer régulièrement pour optimiser le rendement. Les brûleurs ne

fonctionnent que dans une seule position et doivent être montés correctement pour fonctionner en

toute sécurité. Voir la section RÉGLAGE DES BRÛLEURS de ce manuel.

34. Nettoyer le gril avec prudence. Éviter les brûlures par la vapeur - ne pas utiliser une éponge ou un chiffon

humide pour nettoyer le gril quand il est encore chaud. Certains nettoyants dégagent des vapeurs nocives

ou peuvent s’enflammer au contact d’une surface très chaude. S’assurer que toutes les commandes du

gril sont en position d’arrêt et que le gril est froid avant d’utiliser tout type de nettoyant en aérosol sur

le gril ou à proximité de celui-ci. Le produit chimique qui produit la pulvérisation pourrait, en présence

de chaleur, s’enflammer ou causer la corrosion des pièces métalliques. Nettoyer le gril et procéder à

son entretien général deux fois par an. Rechercher tout signe de corrosion, de fêlure ou d’activité des

insectes/ Voir la section NETTOYAGE ET ENTRETIEN de ce manuel.

PRÉCAUTIONS À PRENDRE AVANT D’UTILISER

CE GRIL

(suite)

IMPLANTATION ET ASSEMBLAGE DU GRIL

Lors de la détermination d’un emplacement approprié pour le gril, tenir compte des préoccupations

que représentent l’exposition au vent, la pluie, les arroseurs, la proximité par rapport aux voies de

circulation et veiller à maintenir la conduite d’alimentation en gaz aussi courte que possible.

N’implanter le gril qu’à un endroit bien aéré. Ne jamais l’implanter dans un bâtiment, un garage,

un passage couvert, un hangar ni autres espaces clos sans un système d’aération agréé. Ne jamais

implanter le gril au-dessus, en dessous ni à côté d’une construction combustible non protégée.

Pendant les périodes d’utilisation intensive, le gril dégage une chaleur et une fumée abondantes.

Le gril est conçu pour que l’air frais entre dans la zone du panneau de commande avant et que les

produits de la combustion et la fumée sortent par l’espace d’évacuation à l’arrière du couvercle. Il est

important de maintenir cette circulation en permanence. L’utilisation du gril dans endroits venteux

peut gêner cette circulation et endommager le gril ou faire courir des risques de brûlures à l’utilisateur.

Voir la Fig. 4 pour plus de détails.

Lors de l’installation d’un gril ou d’un autre appareil à gaz dans une enceinte (île), celle-ci doit être

construite avec des ouïes d’aération pour éviter une accumulation de gaz en cas de fuite. Pour plus de

détails, voir la section INSTALLATION de ce manuel.

S’assurer que l’ensemble de l’emballage, des bandes de serrage, etc. a été enlevé du gril. Retirer tous

les fils de retenue des brûleurs.

Ce gril Hestan peut être monté sur un chariot mobile si on le désire. Se renseigner auprès du

concessionnaire Hestan pour le chariot qui convient au gril. Si le gril est monté sur un chariot, serrer

les freins des roulettes pour immobiliser celui-ci.

Figure 1

ÉVACUATION

DU GRIL

FLAMMES DE

BRÛLEURS

CIRCULATION D’AIR

PRÉFÉRABLE

S’assurer que les brûleurs sont dans la position correcte sur leurs orifices calibrés et qu’ils sont bien

en place sur leurs attaches de suspension arrière (voir Fig. 2). Les brûleurs ne doivent pas bouger d’un

côté à l’autre ni d’avant en arrière s’ils sont bien en place.

Au-dessus de chaque Trellis Burner

se trouve un plateau radiant en acier inoxydable contenant des

briquettes céramiques d’une forme spéciale. Positionner les plateaux radiants sur le rebord inférieur

de la cuve du gril puis mettre les grilles de cuisson en place sur le rebord supérieur (voir Fig. 3). Les

brûleurs et les plateaux radiants collaborent pour produire une chaleur très uniforme d’avant en arrière

et de gauche à droite. Les plateaux radiants servent également à minimiser les flambées soudaines et

à empêcher les orifices des brûleurs de se boucher lorsque de la graisse et des débris tombent. Les

plateaux radiants et les Trellis Burners

doivent être utilisés conjointement et sont essentiels au bon

fonctionnement du gril. Ne pas cuire sur le gril sans eux.

Remarque : Les brûleurs de saisie à infrarouge n’exigent pas de plateaux radiants. Ne JAMAIS placer

un plateau radiant au-dessus d’un brûleur de saisie.

Figure 2

Figure 3

IMPLANTATION ET ASSEMBLAGE DU GRIL

(suite)

INSTALLATION

DÉGAGEMENTS :

PAR RAPPORT À UNE CONSTRUCTION NON COMBUSTIBLE

Un dégagement minimum de 4 po (10 cm) entre l’arrière du gril et une construction non combustible

est nécessaire pour permettre l’ouverture complète du couvercle.

PAR RAPPORT À UNE CONSTRUCTION COMBUSTIBLE

Ne PAS installer cet appareil au-dessus, en dessous ou à côté d’une construction combustible non

protégée. Si l’enceinte (île) est combustible, une enveloppe protectrice isolante fabriquée par Hestan

est requise. Voir plus loin les dimensions de l’ENVELOPPE PROTECTRICE ISOLANTE pour en tenir

compte dans l’enceinte. Un dégagement minimum par rapport au matériau combustible vertical est de

12 po (30 cm) sur les côtés et l’arrière de l’appareil.

Le dégagement vertical minimum par rapport aux matériaux combustibles signifie que TOUS ceux-

ci doivent être à l’extérieur de cette zone de 12 po (30 cm). En cas, par exemple, d’île à surface

carrelée ou en stuc et à armature en bois, ce dernier est considéré comme combustible, même si le

gril touche la surface carrelée ou en stuc, qui ne l’est pas. À l’extrême limite, le bois pourrait devenir

suffisamment chaud pour brûler.

OUÏES D’AÉRATION

Au moins trois ouïes d’aération de 10 po² (65 cm²) doivent être prévues sur les côtés gauche et droit

de l’enceinte (île), ainsi qu’à l’arrière. Ces ouïes sont nécessaires pour dissiper les vapeurs de gaz en

toute sécurité en cas de fuite dans l’enceinte.

DIMENSIONS EN CAS D’ENCASTREMENT :

MODÈLE DE

GRIL

W D H

(po) (cm) (po) (cm) (po) (cm)

GRIL 30 po 29.0 73,7 23,50 59,7 12.0 30,5

GRIL 36 po 35.0 88,9 23,50 59,7 12.0 30,5

GRIL 42 po 41.0 104,1 23,50 59,7 12.0 30,5

CONFIGURATION

POUR ENCEINTE NON

COMBUSTIBLE (ÎLE)

INSTALLATION

(suite)

profilé

enveloppe de

protection

isolante

Poser ce profilé (illustré à gauche) pour empêcher

l’intrusion d’insectes et autres nuisibles sous le gril

lorsqu’il est installé dans une enceinte (île). Cette

illustration fait également apparaître enveloppe de

protection isolante en option pour les enceintes

combustibles dans les îles. Ce profilé n’est pas

nécessaire pour les installations sur chariot.

Dans certaines installations, telles par exemple

que celles où le gril se trouve dans une île

implantée contre une maison ou une autre

construction, ou peut-être sous une courte

avancée de toit; il peut s’avérer souhaitable de

prévoir un système d’évacuation du type

« hotte » pour détourner la fumée et la graisse

de ces constructions. Dans de tels cas, Hestan

recommande de consulter votre

concepteur/installateur de cuisine

extérieure pour plus de détails sur

le choix de la solution d’évacuation

appropriée.

VENTILATION SUPPLÉMENTAIRE

36"

[91.4]

REF.

4" - 6"

[10 - 15]

30"

[1.4]

REF.

CONDUITE

LES DIMENSIONS ENTRE CROCHETS [ ] SONT EN CM.

RACCORDEMENT DE GAZ – GAZ NATUREL

REMARQUE : pour faire en sorte que cet appareil chauffe bien, vérifier que la pression dans la

conduite d’alimentation en gaz est suffisante (une pression de 7,0 po à la colonne d’eau est préférable)

pour maintenir une pression d’admission de 4,0 po à la colonne d’eau. Utiliser un flexible d’au moins

1/2 po de diam. int. pour empêcher une insuffisance de gaz. S’assurer que la conduite de branchement

alimentant le gril est pourvue d’un robinet d’arrêt facile d’accès permettant de couper le gaz en cas

d’urgence.

Le gril Hestan fonctionnant au gaz naturel est équipé de son propre détendeur qui NE DOIS PAS être

déposé. S’il s’avère nécessaire de remplacer le détendeur, n’utiliser que le type spécifié par Hestan

pour cet appareil.

Pour raccorder l’ensemble détendeur / flexible, procéder comme suit :

1. Localiser le détendeur et le point de raccordement du gaz dans le côté arrière droit du gril (sur les

modèles montés sur chariot, déposer le panneau arrière pour y accéder.

2. Poser le détendeur de gaz naturel comme indiqué. Raccorder l’alimentation en gaz au moyen d’un

tuyau de gaz flexible (semi-rigide) en acier inoxydable d’au moins 1/2 po de diamètre ne dépassant

pas 48 po de long. Le tuyau, ainsi que les raccords, doivent être conformes à la norme

Standard

for Connectors for Outdoor Gas Appliances and Manufactured Homes

ANSI Z21.75 • CAS 6.27,

et être adaptés à une installation en plein air. Appliquer de la pâte d’étanchéité appropriée sur

tous les raccords.

3. Passer à la section CONTRÔLE D’ÉTANCHÉITÉ.

RACCORDEMENTS DE GAZ

(suite)

RETENUE DE BOUTEILLE DE GPL

Si le gril Hestan est monté sur un chariot, veiller à maintenir la bouteille de GPL en l’assujettissant au

moyen du boulon de fixation sur le plateau coulissant comme indiqué ci-dessous. Il est important que

la bouteille ne bascule pas ou n’étire pas le tuyau, ce qui pourrait causer une fuite de gaz.

CONTRÔLE D’ÉTANCHÉITÉ

GÉNÉRALITÉS

Bien que l’étanchéité de tous les raccordements de gaz de ce gril Hestan ait été contrôlée à l’usine

préalablement à l’expédition, un contrôle complet d’étanchéité doit être effectué sur le lieu

d’installation pour tenir compte d’un possible déplacement en cours de transport ou d’une pression

excessive exercée par mégarde sur certaines pièces de l’appareil. Contrôler régulièrement l’étanchéité

de l’ensemble du système ou le faire immédiatement si on perçoit une odeur de gaz.

AVANT LE CONTRÔLE

• Ne pas fumer pendant le contrôle d’étanchéité.

• Ne jamais contrôler l’étanchéité avec une flamme nue.

• Préparer une solution savonneuse consistant en un volume de détergent liquide et un volume

d’eau à des fins de contrôle d’étanchéité.

• Appliquer de la solution sur les raccords de gaz à l’aide d’un flacon pulvérisateur ou d’un pinceau.

• Pour les appareils au GPL, toujours effectuer le contrôle alors que leur bouteille est pleine.

RACCORDEMENTS DE GAZ

(suite)

Allumer le brûleur et le régler comme suit :

• Tourner le robinet sur « HIGH », allumer le brûleur et le laisser chauffer pendant 10 minutes. Faire

attention car le brûleur sera très chaud à partir de ce moment.

• Si la flamme est jaune, ce qui indique une insuffisance d’air, tourner l’obturateur d’air dans le sens

antihoraire pour laisser plus d’air entrer dans le brûleur.

• Si la flamme est bruyante et a tendance à se soulever pour se séparer des orifices de combustion,

ce qui indique un excès d’air, tourner l’obturateur d’air dans le sens horaire pour réduire la

quantité d’air entrant dans le brûleur.

• Une fois qu’une bonne flamme a été établie, tracer un nouveau repère avec le marqueur.

• Déposer le brûleur de nouveau et resserrer la vis de blocage de l’obturateur d’air en prenant note

de la position nouvellement marquée.

• Répéter cette opération pour chaque brûleur.

• Vérifier une dernière fois que tous les brûleurs sont bien en place sur leurs orifices calibrés et leur

attache de suspension arrière.

• Remettre tous les plateaux radiants et grilles de cuisson en place.

• Remettre le panneau de commande et les boutons de réglage en place.

RÉGLAGES DE ROBINETS

Les robinets de ce gril Hestan sont préréglés à l’usine pour permettre des performances optimales. La

position de feu doux de ces robinets est réglable si l’altitude, le rendement à feu doux, la conversion

d’un gaz à un autre ou d’autres facteurs indiquent qu’un réglage est nécessaire. Il est déconseillé de

régler les robinets de tournebroche ou de brûleurs de saisie.

NE JAMAIS RÉGLER LE BRÛLEUR TELLEMENT BAS QU’IL RISQUE DE S’ÉTEINDRE EN COURS

D’UTILISATION. NE PAS FAIRE FONCTIONNER LE GRIL SI LA VIS DE FEUX DOUX A ÉTÉ

ENLEVÉE. DU GAZ PEUT S’ÉCHAPPER ET CRÉER UNE SITUATION POTENTIELLEMENT

DANGEREUSE.

ÉTAPES DE RÉGLAGE :

1. Retirer les boutons de réglage, le bac de récupération et le panneau de commande de l’appareil.

2. Appliquer les instructions d’allumage en plaçant le bouton de réglage sur « Hi » et laisser le

brûleur chauffer pendant 10 minutes.

3. Tourner le bouton de réglage sur « LOW » et attendre que la température du brûleur baisse et se

stabilise, ce qui demande 10 minutes environ. Une tentative de réglage dans toute position autre

que LOW peut créer une situation dangereuse.

4. Introduire un petit tournevis plat dans la tige du robinet pour commencer le réglage (voir Fig. 5).

La vis n’offre que 2 ou 3 tours complets de réglage, après lesquels elle peut continuer de tourner

mais sort alors du robinet, ce qui pourrait entraîner une fuite de gaz. NE PAS tourner la vis de

plus de 3 tours.

5. La tourner très lentement dans le sens antihoraire pour AUGMENTER la flamme à feux doux. Il

faudra quelques secondes à la flamme pour réagir aux réglage effectués.

6. Régler la flamme de façon à ce que tous les orifices de combustion restent complètement allumés,

sans tremblement ni extension. Éteindre le brûleur et le rallumer. Vérifier une fois de plus le

réglage du feu doux pour s’assurer qu’il est maintenant correct. Remettre le bouton de réglage en

place.

RACCORDEMENTS DE GAZ

(suite)

RÉGLAGE DE FLAMME DE BRÛLEUR À INFRAROUGE

Les brûleurs à infrarouge n’exigent aucun réglage et il suffit de vérifier visuellement qu’ils

fonctionnent bien. En position HIGH, un brûleur à infrarouge rougeoie uniformément sur l’ensemble

de sa surface. Un rougeoiement diminué et/ou un « halo » étendu de flamme bleue sur la surface su

brûleur à infrarouge indique une mauvaise circulation d’air ou une obstruction au niveau du brûleur

lui-même. Le faire réparer.

RÉGLAGE DE FLAMME DE BRÛLEUR LATÉRAL

Les brûleurs latéraux Hestan sont préréglés à l’usine pour permettre des performances optimales.

Toutefois. ces robinets offrent également un réglage de flamme pour feu doux (pour faire mijoter) si

l’altitude, le rendement à feu doux, la conversion d’un gaz à un autre ou d’autres facteurs indiquent

qu’un réglage est nécessaire. Procéder comme pour le réglage des robinets de Trellis Burner

décrit

plus haut.

NE JAMAIS RÉGLER LE BRÛLEUR LATÉRAL TELLEMENT BAS QU’IL RISQUE DE S’ÉTEINDRE EN

COURS D’UTILISATION.

Figure 5

RACCORDEMENTS DE GAZ

(suite)

NOUS NE NOUS

SATISFERONS

JAMAIS DU STATU

QUO ; NOUS SOMMES

LES IMPATIENTS,

LES RÊVEURS, LES

FIGNOLEURS.

UTILISATION DU GRIL

Ce gril Hestan est un appareil de cuisson puissant et polyvalent. Les grillades traditionnelles exigent une

chaleur intense pour les saisir et les faire revenir comme il faut. On cuit de nombreuses viandes d’abord sur

« HIGH » pour les saisir et les faire revenir et pour qu’elles restent juteuses. Il est ensuite possible d’abaisser

la température pour finir de les cuire, comme c’est le cas pour les grosses pièces de viande ou les volailles.

Cette méthode permet de bien cuire la viande sans brûler l’extérieur. Un barbecue traditionnel (cuisson

longue à basse température) est également possible avec ce gril Hestan. Comme c’est la cas avec tout nouvel

appareil, il faut un certain temps pour se familiariser avec ce gril, la température à laquelle il fonctionne, les

temps de cuisson des aliments que l’on préfère, etc. NE PAS laisser le gril sans surveillance pendant la cuisson.

PRÉCHAUFFAGE

Le temps de préchauffage typique pour le Trellis Burner

est de 10 à 15 minutes environ sur « HIGH ».

Le tournebroche et les bruleurs de saisie à infrarouge exigent également 10 à 15 minutes de préchauffage.

INDICATEUR DE TEMPÉRATURE

La grande jauge de température dans votre hotte Hestan indique

lorsque votre gril est prêt pour la cuisson. Le cadran indique la

température de l’air dans votre gril. S’il vous plaît ajouter environ

200°F (93°C) pour la température de surface de la grille

(voir Fig. 8).

CUISSON AVEC LES TRELLIS BURNERS

ET LES

BRÛLEURS DE SAISIE

La forme unique du Hestan Trellis Burner

fut conçue avec une

chauffe uniforme à l’esprit. Les brûleurs, ainsi que les robinets conçus

spécialement, permettent une large plage de températures de cuisson.

Le Trellis Burner

peut saisir et griller les viandes à haute température

ou être réglé plus bas pour un barbecue authentique. Les plateaux

radiants à briquettes font partie intégrante de ce système de cuisson.

Ils servent à uniformiser la chaleur, tout en réduisant les flambées

soudaines et en vaporisant le jus de cuisson, ce qui dégage des arômes

qui sont absorbés par la viande.

Pour ceux qui sont un peu plus exigeants, la chaleur extrême dégagée par les bruleurs de saisie à infrarouge

Hestan offre encore plus de puissance à ceux qui souhaite une saisie rapide pour préserver la saveur, tout

en permettant de garder le contrôle de la température. Les temps de cuisson sont toutefois beaucoup

plus courts. Les couvercles métalliques des brûleurs servent à protéger les carreaux céramiques des débris

alimentaires et du jus de cuisson qui pourrait boucher les milliers de pores des carreaux. La plus grande

partie du jus de cuisson et de la graisse se vaporise instantanément au contact du couvercle et des carreaux

chauds.

CUISSON AVEC LE TOURNEBROCHE

La cuisson au tournebroche permet une répartition uniforme de la chaleur pour les aliments. Non seulement

la rotation constante cuit les aliments uniformément, elle autobadigeonne également la viande au fur et

à mesure que les jus remontent à la surface et s’écoulent naturellement autour. La position du brûleur de

tournebroche Hestan fait en sorte que les flambées soudaines ne soient pas possibles et que la chaleur ne soit

pas dirigée vers l’utilisateur quand le couvercle est ouvert. Les viandes seront cuites plus uniformément, plus

tendres et plus juteuses quand elles sont grillées lentement sur un tournebroche Hestan.

Avant de cuire au tournebroche, faire pivoter la grille de maintien au chaud vers le bas pour faire de la

place. Elle reposera contre la paroi arrière ou peut être déposée du gril. Une rôtissoire est fournie avec ce

gril pour recueillir l’excédent de jus de cuisson et l’empêcher de boucher les brûleurs qui sont en dessous.

Veiller à la retirer après s’être servi du tournebroche et avant d’utiliser les autres brûleurs.

Le système de tournebroche Hestan consiste en trois éléments principaux : le moteur, l’ensemble broche /

fourchettes et le brûleur à infrarouge de tournebroche.

LE MOTEUR

Ce gril Hestan est équipé d’un moteur intégré à courant alternatif et transmission par chaîne qui peut

accepter une charge de 50 lbs. et d’un diamètre maximum de 10 po (25 cm). Le gril doit être raccordé au

secteur pour que le tournebroche fonctionne. La vitesse n’est pas réglable mais devrait être suffisante

pour satisfaire la majorité des besoins de cuisson au tournebroche.

Figure 8

L’ENSEMBLE BROCHE / FOURCHETTES

Le tournebroche peut accepter de grosses pièces de viande pesant jusqu’à 50 lbs. Préparer la viande

et la monter sur la broche puis monter les fourchettes. Enfoncer le côté pointu de la broche dans la

viande et centrer celle-ci sur la broche. Pousser une des fourchettes et l’enfoncer dans la viande puis

serrer la vis de serrage (utiliser une pince si nécessaire). Répéter cette opération pour la fourchette

opposée. Attacher toute partie pendante (telle qu’ailes) avec de la ficelle de boucher (ne jamais

utiliser de ficelle en nylon ou en plastique).

La viande étant assujettie à la broche, faire tourner lentement celle-ci dans la paume des mains pour

vérifier son équilibrage. Elle doit tourner sans à-coups. S’il apparaît qu’un côté est plus lourd, ajuster

à l’endroit où la broche perce la viande. Un mauvais équilibrage de la broche entraînera une rotation

irrégulière et une cuisson non uniforme. Il est normal pour la broche de fléchir sous une lourde charge

pendant la cuisson.

Monter ensuite la broche sur le gril avant d’allumer le brûleur à infrarouge de tournebroche. Si on

commence par allumer le brûleur, on risque de se brûler les mains quand on essaye de monter la

broche sur le gril. Introduire le côté pointu de la broche dans le carré d’entraînement qui se trouve

dans la paroi droite du gril et faire reposer l’autre côté sur les rouleaux de la paroi gauche du gril.

Mettre le moteur en marche pour vérifier la rotation et l’équilibre de la viande sur la broche. Effectuer

les réglages nécessaires.

LE BRÛLEUR DE TOURNEBROCHE

Le brûleur à infrarouge de tournebroche est pourvu d’une soupape de sûreté qui interrompt

automatiquement la circulation du gaz lorsque le brûleur n’est pas bien allumé, comme par exemple

s’il s’éteint en cas de grand vent. L’emplacement du brûleur de tournebroche devrait le rendre moins

sensible aux vents forts mais il vaut mieux, par grand vent, maintenir le couvercle fermé et vérifier le

brûleur de temps en temps. Pour allumer le brûleur, voir la section INSTRUCTIONS D’ALLUMAGE de

ce manuel.

AVIS : éviter de faire couler de l’eau sur le brûleur de tournebroche car cela risquerait d’endommager

les plaques de brûleur en céramique. Les dégâts causés par l’eau au brûleur de tournebroche ne sont

pas couverts par la garantie.

REMARQUE : ne pas utiliser le thermomètre du gril pour la cuisson au tournebroche. Il n’est pas

conçu pour enregistrer la chaleur infrarouge directe.

FUMOIR À COPEAUX DE BOIS

Il est possible, en utilisant de vrais copeaux de bois dans le système de fumoir de ce gril Hestan,

d’ajouter de la saveur à tous les aliments grillés.

1. Faire tremper les copeaux de bois pendant au moins 30 minutes avant l’utilisation prévue du gril.

Vider toute l’eau.

2. Remplir le plateau de fumoir des copeaux de bois égouttés.

3. Placer le plateau de fumoir sur la grille de cuisson à l’endroit où la température convient pour

produire une combustion lente des copeaux, mais sans les brûler. On ne veut pas que les copeaux

s’enflamment. Il devraient commencer à fumer au bout de 20 à 30 minutes environ.

4. Lorsque la fumée cesse, se servir de l’outil de retrait fourni avec le plateau de fumoir pour retirer

avec précaution celui-ci du gril. Laisser le plateau refroidir complètement avant d’essayer de le

remplir de nouveau de copeaux.

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

ENTRETIEN DE L’ACIER INOXYDABLE

L’acier inoxydable est couramment utilisé dans les appareils des cuisines de restaurants et de

résidences à cause de sa robustesse, de sa capacité de résistance à la corrosion et de sa facilité de

nettoyage. Ces caractéristiques du métal sont malheureusement tenues pour acquises et on présume

qu’aucun problème n’apparaîtra en cours de service. Un certain soin est toutefois nécessaire pour

garantir une longue durée de service du gril.

UTILISATION DU GRIL

(suite)

Afin de maintenir l’aspect initial de ce gril Hestan, il convient de le nettoyer régulièrement en

procédant comme suit :

1. Après avoir utilisé le gril et pris les mesures de sécurité décrites en détail plus haut dans ce

manuel, l’essuyer avec un chiffon doux imbibé d’eau savonneuse et le rincer avec de l’eau chaude

propre. Cela devrait enlever la plupart des substances produites pendant que l’on grille.

2. Pour éliminer les taches tenaces, y compris les dépôts de graisse calcinée et d’origine alimentaire,

appliquer une crème nettoyante non abrasive à usages multiples avec un chiffon doux humide.

Rincer à l’eau douce comme indiqué plus haut. N’utiliser en aucun cas des tampons à récurer

métalliques, sauf s’ils sont en acier inoxydable.

3. Ne pas utiliser d’abrasifs agressifs ni de tampons à récurer métalliques pour nettoyer l’acier

inoxydable car ils laisseront des rayures sur la surface et dégraderont l’aspect du gril. De même, ne

pas utiliser des brosses métalliques, des grattoirs ni des tampons à récurer sales.

4. Dans les zones à grain orienté, tout nettoyage effectué avec des abrasifs doit l’être dans le sens du

grain, pas dans le sens contraire.

5. Après usage, toujours enlever les articles de nettoyage mouillés (tels que chiffons, tampons,

contenants) de la surface pour éviter la formation de marques ou taches d’eau.

6. Si nécessaire, sécher le gril après s’en être servi avec un chiffon ou serviette doux sec.

Si les consignes qui précèdent sont respectées, ce gril Hestan devrait offrir une excellente durée de

service et ne pas faillir à sa réputation d’être « inoxydable ». Les négliger peut toutefois conduire

à une détérioration de la surface et, dans des cas extrêmes, à une corrosion de l’acier lui-même.

Les deux types les plus courants de corrosion qui peuvent se rencontrer, sur l’acier inoxydable en

particulier, sont les marques de rouille et les piqûres en surface.

MARQUES DE ROUILLE BRUNE

Ces marques de rouille sont vraisemblablement le résultat de l’adhésion de petites particules d’«

acier ordinaire » à la surface, qui ont fini par rouiller en milieu humide. La source la plus courante

de telles particules est les tampons à récurer métalliques mais la contamination peut également

provenir d’ustensiles en acier au carbone et de vieilles canalisations d’eau en fonte. Ces marques

brunes ne sont que des taches superficielles, qui seront inoffensives pour le gril. Elles doivent

pouvoir être enlevées en appliquant une crème nettoyante non abrasive à usages multiples avec un

chiffon doux humide. Il peut parfois s’avérer nécessaire de recourir à un nettoyant spécial pour acier

inoxydable pour redonner à la surface du gril l’éclat du neuf. Pour éviter que des taches de rouille ne

réapparaissent, il est essentiel d’éliminer la source de la contamination. L’utilisation d’une housse de

gril Hestan contribuera grandement à empêcher ce genre de contamination.

PIQÛRES DE CORROSION

Une forme plus grave de corrosion est la formation de piqûres en surface. Cette corrosion peut

généralement être attribuée à certains produits ménagers tels que l’eau de javel, les produits

d’entretien contenant de l’eau de javel (hypochlorite de sodium) et le chlore de piscine. Si les piqûres

apparaissent sur la surface d’acier inoxydable, on peut essayer de la polir à l’aide de tampons abrasifs

pour acier inoxydable mais, dans la plupart des cas, les piqûres en surface ne peuvent être éliminées.

PRODUITS ALIMENTAIRES

L’acier inoxydable résiste en général parfaitement à tous les produits alimentaire d’usage courant.

Ce n’est que dans des cas isolés, quand par exemple on laisse des mélanges concentrés de sel et de

vinaigre au contact de l’acier pendant des périodes prolongées, que des marques peuvent apparaître en

surface. Nettoyer la surface conformément aux instructions données plus haut.

ENTRETIEN DES SURFACES PEINTES (LE CAS ÉCHÉANT)

Les grils Hestan sont disponibles en standard en acier inoxydable ou offrent également 11 couleurs

au choix. Les peintures en poudre résistantes appliquées sur ces panneaux sont communément

utilisées sur les pièces automobiles, ainsi que sur les appareils électroménagers à usage commercial

et résidentiel à cause de leur excellente résistance à l’écaillage et à divers produits chimiques. Le fini

devrait bien résister à l’extérieur dans la plupart des situations. Toutefois, comme pour toute surface

peinte, le nettoyage de ce fini doit être effectué avec un soin particulier.

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

(suite)

Si toutefois des débris alimentaires ou jus de cuisson devaient tomber sur un brûleur de saisie inutilisé

(éteint), il est possible d’enlever le couvercle métallique et de frotter celui-ci ainsi que les carreaux avec

une brosse dure. Veiller à ne le faire que quand l’appareil a complètement refroidi. NE PAS se servir d’un

couteau racleur sur les carreaux ni exercer une forte pression sur ceux-ci, car ils risqueraient de se fêler. À

défaut, il est possible d’allumer le brûleur de saisie pour tout brûler.

AVIS : éviter de faire couler de l’eau dans le brûleur de saisie car elle pourrait remplir l’intérieur du

boîtier du brûleur et l’empêcher de fonctionner correctement. Une pénétration d’eau pourrait également

endommager les carreaux céramiques. Les dégâts causés par l’eau au brûleur de saisie ne sont pas couverts

par la garantie.

NETTOYAGE DES ORIFICES CALIBRÉS

Il est nécessaire de commencer par déposer le brûleur. Il peut également être utile de déposer le panneau

de commande pour examiner de plus près l’orifice calibré (voir Fig. 9). Prendre note du serrage de

l’orifice calibré sur le robinet. Après avoir déposé le brûleur, retirer l’orifice calibré du robinet et diriger

une lampe au travers de l’ouverture pour s’assurer qu’il n’y a aucune obstruction. Se servir d’une aiguille

à coudre pour enlever tout débris. Faire très attention de ne pas agrandir le trou ou de ne pas casser

l’aiguille. Une fois qu’il est propre, veiller à visser soigneusement l’orifice calibré sur le robinet avec les

doigts puis se servir d’une clé à molette ou à douille profonde pour bien le serrer dans sa position initiale.

Remettre le brûleur en place comme décrit précédemment.

ALLUMEURS

Les allumeurs à incandescence de ce gril Hestan n’exigent aucun entretien et sont bien protégés des

débris qui tombent dessus. Les allumeurs à étincelles de brûleur latéral sont partiellement découverts et

peuvent être contaminés en cas de débordement par bouillonnement lors de l’utilisation de ce brûleur.

Il est possible de les nettoyer délicatement avec de l’eau savonneuse et une brosse à dents. Les essuyer

avec un chiffon propre.

REMARQUE : une manipulation brutale de l’allumeur peut entraîner une fêlure du corps céramique

l’empêchant de fonctionner. Le manipuler avec précaution.

NETTOYAGE DES BRIQUETTES ET DES PLATEAUX

Après avoir laissé le gril refroidir complètement, retourner le plateau radiant et faire fonctionner à haute

température pendant 30 minutes. Les plateaux sont « à double face » et peuvent être laissés dans cette

position pour brûler les débris alimentaires ou la graisse incrustés. Il est possible de nettoyer de temps

en temps les plateaux avec de l’eau et du savon doux en frottant avec une brosse à poils en plastique.

Les laisser refroidir complètement. Ne jamais manipuler des plateaux très chauds. Remettre les plateaux

à briquettes en place, en veillant à ce qu’ils soient de niveau et n’oscillent pas. Allumer tous les brûleurs

et vérifier que les flammes présentent les caractéristiques correctes.

Figure 9

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

(suite)

GUIDE DE DÉPANNAGE

Symptôme Contrôle

Le brûleur ne s’allume pas Alimentation en gaz coupée / robinet d’arrêt fermé

Bouteille de GPL vide

Cordon d’alimentation débranché, prise hors tension ou fusible grillé

Pression d’alimentation en gaz de l’appareil trop basse

Les orifices de combustion proches de l’allumeur sont obstrués ou

encrassés

Le brûleur n’est pas bien place sur l’orifice calibré

Robinet de brûleur défectueux ou bouché

Orifice calibré incorrect ou bouché

Allumeur défectueux (pas d’incandescence)

Détendeur défectueux ou mal posé

Le brûleur ne reste pas allumé Orifices du brûleur obstrués ou encrassés

Évent du détendeur bouché ou détendeur mal posé

Conditions venteuses

Pression de gaz trop basse

Chauffe lente Pression de gaz trop basse ou bas niveau dans la bouteille de GPL

Des orifices de combustion sont obstrués ou encrassés

Robinet de brûleur défectueux ou bouché

Orifice calibré incorrect ou bouché

Odeur de gaz Un brûleur s’est éteint ou ne s’est pas allumé

Conduite de gaz desserrée ou rompue

Rupture du détendeur

Le brûleur n’est pas bien place sur l’orifice calibré

Mauvaise combustion, mélange air-combustible mal réglé

Orifices de brûleur obstrués/encrassés

Le brûleur fonctionne mal /

flamme faible ou jaune

Les orifices de combustion sont obstrués ou encrassés ; rechercher

la présence de toiles d’araignées

Mauvaise combustion, mélange air-combustible mal réglé

Pression de gaz incorrecte / détendeur incorrect

Orifice calibré d’une taille incorrecte pour le type de gaz

Le tournebroche ne s'allume pas

ou ne reste pas allumé

Le bouton de réglage n’est pas maintenu enfoncé assez longtemps

Conditions venteuses

Allumeur défectueux (pas d’incandescence)

Cordon d’alimentation débranché ou prise hors tension

L’éclairage intérieur halogène ne

fonctionne pas

Cordon d’alimentation débranché ou prise hors tension

Rechercher toute ampoule grillée

Les témoins LED du panneau de

commande ne fonctionnent pas

Cordon d’alimentation débranché ou prise hors tension

Vérifier les fusibles sur le coffret électrique.

Le moteur du tournebroche ne

marche pas

Cordon d’alimentation débranché ou prise hors tension

Obstruction ou rupture du mécanisme de transmission par chaîne –

le faire réparer

Le brûleur latéral ne s’allume pas Voir « Le brûleur ne s’allume pas » plus haut

Émission intempestive d’un

déclic par le brûleur latéral

Conditions venteuses

Flamme trop basse

Débris alimentaires sur l’électrode

SCHÉMAS DE CÂBLAGE

N/O

COM

N/O

COM

N/O

COM

SORTIE 12 V CC

ENTRÉE 120 V CA

LED DRIVER

12 V CA, 4,17 A

N (BLANC)

V (NOIR)

120 V CA

12 V CA, 4,17 A

TRANSFO

50 VA

N (BLANC)

V (NOIR)

120 V CA

V (NOIR ou BRN)

N (BLANC ou BLEU)

MASSE (VERT)

CORDON ALIM

FUSIBLEFUSIBLE

SORTIE

1 2 3 4 5 6

ROUGE

BLEU

BLANC

NOIR

CONN. N° 1

CONN. N° 2

N/F

GOUJON

MASSE

LAMPE

HALOGÈNE

N° 1

0,75 A, 250 V

ROUGE

BLEU

VERT

BLANC

NOIR

BLEU

BLEU BLEU

RELAIS TEMP

ROUGE

BLEU

POUR

-042

SEUL

POUR

-036

SEUL.

-030

-036

-042

TB1

TB2

VERT

BLEU

VERT

BLANC

NOIR

BLANC

VERT

BLANC

NOIR

BLANC

NOIR

BLANC

NOIR

BLANC

NOIR

CONN. 10

BROCHES

CONN. 8

BROCHES

BLANC

NOIR

BLANC

NOIR

BLANC

NOIR

BLANC

#4 #3 #1#2

TRANSFO

50 VA

LAMPE

ALLUM

N° 2

COFFRET ÉLECTRIQUE (30, 36 et 42 po)

SCHÉMAS DE CÂBLAGE

(suite)

VERS

VANNE

TOURNEB

VERS

VANNE

N° 1

VERS

VANNE

N° 2

N/O N/O

N/O

VERS

INTERR

ÉCL LED

VERS

INTERR

TOURNEB

CONNECT

FEMELLE

2 BROCHES

(-)

(+)

NOIR

BLANC

NOIR

BLANC

VERT

BLANC

NOIR

OCRE

DÉNUD

EXTRÉM 1/4 po

BLANC

NOIR

BLANC

BORNE,

0,110 FEMELLE

AVEC GAINE

THERM NOIRE

(3 GÉNÉRALEMENT)

BORNE,

0,110 FEMELLE

AVEC GAINE

THERM ROUGE

(3 GÉNÉRALEMENT)

BORNE,

0,250 ROUGE,

FEMELLE

N/F

GAINE 3/8 po,

1200 °F,

NOIRE

GAINE 1/2 po,

1200 °F,

NOIRE

BORNE,

0,250 ROUGE,

FEMELLE, 3

VERS

MOTEUR

TOURNEB

NOIR

VERT

BLANC

VERS

ALLUM

TOURNEB

BORNE,

0,250 ROUGE,

FEMELLE

BORNE,

0,250 ROUGE,

FEMELLE

CONN. N° 1

(VERS COFFRET ÉLECTRIQUE)

CONN. N° 2

(VERS COFFRET ÉLECTRIQUE)

BLANC

NOIR

BLANC

NOIR

BLANC

NOIR

BORNE,

0,250 BLEUE,

FEMELLE

BORNE,

0,250 ROUGE,

FEMELLE

NOIR

BLANC

NOIR

BLANC BLANC

BLANC

NOIR

BLANC

VERS FILS

CHARN

VERS LAMPE

HALOGÈNE

GAUCHE

VERS LAMPE

HALOGÈNE

DROITE

ALLUM N° 1

ALLUM N° 2

VERS

ÉCL LED

CONN 10 BROCHES

AVEC BROCHES FEM

CONN 8 BROCHES

AVEC BROCHES FEM

N/F

BORNE, 0,187 X 0,020,

ISOLÉE FEMELLE,

ROUGE, 4

DÉNUD

EXTRÉM

9/16 po

SOUDER 2 EXTRÉM FILS ENSEMBLE

1/4 po LONG

ÉTIQUETTE « 110 V »

AU-DESSUS GAINE

THERM ROUGE

GAINE 1/2 po,

1200 °F,

NOIRE

FAISCEAU

30 po

SCHÉMAS DE CÂBLAGE

(suite)

N/O

(-)

(+)

NOIR

BLANC

NOIR

BLANC

VERT

BLANC

NOIR

OCRE

BLANC

NOIR NOIR

BLANC BLANC

VERS

VANNE

TOURNEB

VERS

VANNE

N° 1

VERS

VANNE

N° 2

VERS

VANNE

N° 3

BORNE,

0,110 FEMELLE

AVEC GAINE

THERM NOIRE

(3 GÉNÉRALEMENT)

BORNE,

0,110 FEMELLE

AVEC GAINE

THERM ROUGE

(3 GÉNÉRALEMENT)

VERS

INTERR

ÉCL LED

VERS

INTERR

TOURNEB

BORNE,

0,250 ROUGE,

FEMELLE, 3

VERS

MOTEUR

TOURNEB

BORNE, 0,187 X 0,020,

ISOLÉE FEMELLE,

ROUGE, 4

ÉTIQUETTE « 110 V »

AU-DESSUS GAINE

THERM ROUGE

NOIR

VERT

BLANC

BLK

BLANC

NOIR

BLANC

NOIR

BLANC

NOIR

BLANC

BLANC BLANC

BLANC

NOIR

BLANC

N/F

DÉNUD

EXTRÉM 1/4 po

CONN. N° 1

(VERS COFFRET ÉLECTRIQUE)

CONN. N° 2

(VERS COFFRET ÉLECTRIQUE)

VERS LAMPE

HALOGÈNE

GAUCHE

VERS LAMPE

HALOGÈNE

DROITE

CONN 10 BROCHES

AVEC BROCHES FEM

SOUDER 2 EXTRÉM FILS ENSEMBLE

1/4 po LONG

BORNE,

0,250 ROUGE,

FEMELLE

VERS FILS

CHARN

CONN 8 BROCHES

AVEC BROCHES FEM

DÉNUD

EXTRÉM

9/16 po

GAINE 3/8 po,

1200 °F,

NOIRE

VERS

ALLUM

TOURNEB

BORNE,

0,250 ROUGE,

FEMELLE

BORNE,

0,250 ROUGE,

FEMELLE

BLANC

CONNECT

FEMELLE

2 BROCHES

GAINE 1/2 po,

1200 °F,

NOIRE

VERS

ÉCL LED

N/F

BORNE,

0,250 BLEUE,

FEMELLE

BORNE,

0,250 ROUGE,

FEMELLE

ALLUM N° 1

ALLUM N° 2ALLUM N° 3

GAINE 1/2 po,

1200 °F,

NOIRE

FAISCEAU

36 po

SCHÉMAS DE CÂBLAGE

(suite)

N/O

(-)

(+)

NOIR

BLANC

NOIR

BLANC

VERT

BLANC

NOIR

OCRE

BLANC

NOIR NOIR

BLANC BLANC

N/F

NOIR

VERT

BLANC

NOIR

BLANC

NOIR

BLANC

NOIR

BLANC

NOIR

BLANC

BLANC BLANC

BLANC

NOIR

BLANC

DÉNUD

EXTRÉM 1/4 po

CONN. N° 1

(VERS COFFRET ÉLECTRIQUE)

CONN. N° 2

(VERS COFFRET ÉLECTRIQUE)

VERS LAMPE

HALOGÈNE

GAUCHE

VERS LAMPE

HALOGÈNE

DROITE

CONN 10 BROCHES

AVEC BROCHES FEM

SOUDER 2 EXTRÉM FILS ENSEMBLE

1/4 po LONG

BORNE,

0,250 ROUGE,

FEMELLE

VERS FILS

CHARN

CONN 8 BROCHES

AVEC BROCHES FEM

DÉNUD

EXTRÉM

9/16 po

GAINE 3/8 po,

1200 °F,

NOIRE

VERS

ALLUM

TOURNEB

BORNE,

0,250 ROUGE,

FEMELLE

BORNE,

0,250 ROUGE,

FEMELLE

CONNECT

FEMELLE

2 BROCHES

GAINE 1/2 po,

1200 °F,

NOIRE

VERS

ÉCL LED

VERS

VANNE

TOURNEB

VERS

VANNE

N° 1

VERS

VANNE

N° 2

VERS

VANNE

N° 3

VERS

VANNE

N° 4

BORNE,

0,110 FEMELLE

AVEC GAINE

THERM NOIRE

(5 GÉNÉRALEMENT)

BORNE,

0,110 FEMELLE

AVEC GAINE

THERM ROUGE

(3 GÉNÉRALEMENT)

VERS

INTERR

ÉCL LED

VERS

INTERR

TOURNEB

BORNE,

0,250 ROUGE,

FEMELLE, 3

VERS

MOTEUR

TOURNEB

BORNE, 0,187 X 0,020,

ISOLÉE FEMELLE,

ROUGE, 4

ÉTIQUETTE « 110 V »

AU-DESSUS GAINE

THERM ROUGE

BORNE,

0,250 BLEUE,

FEMELLE

BORNE,

0,250 ROUGE,

FEMELLE

ALLUM N° 1

ALLUM N° 2ALLUM N° 3ALLUM N° 4

GAINE 1/2 po,

1200 °F,

NOIRE

FAISCEAU

42 po

ALLONGEMENTS AU-DELÀ DE LA PÉRIODE DE GARANTIE LIMITÉE D’UN AN:

En plus de la Garantie limitée d’un an, les composants qui suivent bénéficient d’un prolongement de la

garantie comme indiqué expressément ci-après :

1. Le corps de gril en acier inoxydable, les grilles de cuisson et celle de maintien au chaud

Dia

mondCut, les brûleurs Trellis Burner en acier inoxydable de gril, les brûleurs de saisie et le

brûleur à infrarouge de tournebroche (le cas échéant) du Produit sont garantis exempts de vices

de matières et de fabrication dans des conditions normales d’utilisation non commerciale et

de réparation. Cela exclut la corrosion, la rayure et la décoloration superficielles susceptibles

de se produire pendant une utilisation normale et se limite au remplacement de la ou des

pièces défectueuses, tous les autres frais, y compris ceux de main d’œuvre, de transport et de

manutention le cas échéant, étant à la charge de l’Acheteur.

2. La broche, les plateaux à briquettes, les collecteurs, les robinets de gaz et les brûleurs scellés

(le cas échéant) du Produit sont garantis exempts de vices de matières et de fabrication dans

des conditions normales d’utilisation non commerciale et de réparation pendant une période

de cinq (5) ans à compter de la date de l’achat initial. Cela se limite au remplacement des

pièces défectueuses, tous les autres frais, y compris ceux de main d’œuvre, de transport et de

manutention le cas éch

éant, étant à la charge de l’Acheteur.

ÉLÉMENTS NON COUVERTS PAR LA PRÉSENTE GARANTIE LIMITÉE

La présente Garantie limitée ne couvre pas ce qui suit, excluant toute responsabilité financière de

HCC : tous dommages ou vices affectant tout Produit non acheté chez un revendeur agréé HCC ;

variations de coloris dans la finition ou autres dommages esthétiques ; panne ou dommages dus à une

utilisation abusive ou erronée, un accident, un incendie, une catastrophe naturelle, un usage commercial

du Produit, une interruption de l’alimentation électrique ou en gaz du Produit ; dommages résultant

d’une modification, d’une installation ou utilisation incorrecte du Produit ; dommages résultant de la

réparation ou du remplacement incorrect ou sans autorisation de tout composant ou pièce du Produit ;

dommages résultant d’un service après vente assuré par quiconque autre qu’un agent ou représentant

agréé du réseau commercial de Hestan ; usure normale et détérioration ; dommages résultant de

l’exposition du Produit à une atmosphère corrosive contenant du chlore, du fluor ou toute autre

substance chimique nuisible ; dommages résultant de l’absence d’un entretien normal du Produit ;

dommages dont HCC n’a pas été avisé ou qui se sont produits après expiration de la Période de garantie

limitée ; dommages accessoires et indirects causés par tout vice de matière ou de fabrication.

ARBITRAGE :

La présente Garantie limitée est régie par la Loi fédérale sur l’arbitrage. Tout litige opposant l’Acheteur

à HCC et relatif au Produit ou à la présente Garantie limitée doit être résolu par voie d’arbitrage

exécutoire exclusivement sur une base individuelle avec l’Acheteur. L’arbitrage sera effectué par

l’Association américaine d’arbitrage (American Arbitration Association, « AAA ») conformément à ses

règles d’arbitrage pour la protection du consommateur ou par JAMS. L’audience d’arbitrage se tiendra

devant un arbitre nommé par l’AAA ou par JAMS. L’arbitre ne devra procéder à aucun arbitrage collectif

et l’Acheteur devra renoncer à tout recours contre HCC en qualité de représentant de tiers.

LIMITATION DE RESPONSABILITÉ :

La présente Garantie limitée constitue l’accord définitif, intégral et exclusif entre HCC et l’Acheteur eu

égard au Produit.

IL N’EXISTE AUCUNE GARANTIE EXPRESSE AUTRE QUE CELLES ÉNUMÉRÉES ET DÉCRITES PLUS

HAUT. AUCUNE GARANTIE EXPRESSE OU IMPLICITE, Y COMPRIS SANS S’Y LIMITER, TOUTE

GARANTIE IMPLICITE DE QUALITÉ MARCHANDE OU D’ADAPTATION À UN USAGE PARTICULIER

NE S’APPLIQUERA APRÈS L’EXPIRATION DE LA PÉRIODE DE GARANTIE LIMITÉE INDIQUÉE

PLUS HAUT. AUCUNE GARANTIE EXPRESSE APPLICABLE À CE PRODUIT OFFERTE PAR UNE

PERSONNE OU ENTREPRISE QUELCONQUE N’ENGAGERA HCC. HCC NE GARANTIT EN

AUCUNE FAÇON L’ADAPTATION DU PRODUIT À UN USAGE PARTICULIER, SAUF DISPOSITION

CONTRAIRE DE LA LÉGISLATION APPLICABLE.

HCC N’ASSUME AUCUNE RESPONSABILITÉ POUR TOUT MANQUE À GAGNER, IMPOSSIBILITÉ

DE RÉALISER DES ÉCONOMIES OU AUTRES AVANTAGES NI POUR TOUT AUTRE DOMMAGE

GARANTIE LIMITÉE

(suite)

Hestan GABR42-LP 42" Stainless Steel Built-In Trellis Burner Rotisserie Liquid Propane Gas Grill GABR42LP

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User Manual

Specifications

Hestan GABR42-LP Questions and Answers