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5.
CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI
ALIMENTI CONGELATI E SURGELATI
Il vostro elettrodomestico vi permette di congelare gli alimenti, abbassa rapidamente la
temperatura al centro e vi permette di conservarli più a lungo.
Il surgelamento è un processo industriale più rapido e intenso del congelamento domestico. I
prodotti acquistati nei negozi sono surgelati.
PREPARAZIONE DI ALIMENTI PER IL CONGELAMENTO
Il congelamento non sterilizza. È quindi importante rispettare alcune semplici regole
igieniche nella preparazione del cibo per il congelamento: lavarsi le mani prima di toccare
il cibo e pulire gli utensili da cucina appena utilizzati prima di riutilizzarli.
Congelare solo cibi freschi e di buona qualità. Consultare la tabella "Guida al congelamento
degli alimenti" per sapere quali prodotti è possibile congelare e per quanto tempo è possibile
conservarli.
Sbollentare frutta e verdura prima di congelarle per preservarne il colore, l'odore, il sapore e
le vitamine: immergerle in acqua bollente per qualche istante.
Dividere gli alimenti che si desidera surgelare in piccole porzioni individuali corrispondenti a
un pasto a testa. Piccole porzioni si congelano più velocemente al loro interno.
Imballare gli alimenti ermeticamente in modo che non perdano il loro sapore o si secchino.
Utilizzare sacchetti di plastica, pellicole di polietilene, fogli di alluminio o contenitori speciali per
congelatori. Se si utilizzano sacchetti di plastica, comprimerli per eliminare l'aria prima di sigillarli
ermeticamente.
Annotare su ogni confezione:
- La data di congelamento
- La data di scadenza per il consumo
- Il tipo di alimento contenuto
- Il numero di porzioni contenute
Se si acquista cibo surgelato, raccoglierlo per ultimo quando si fa la spesa.
Controllare che:
- La confezione non sia danneggiata
- Non siano coperti da uno strato di gelo (il che significa che sono parzialmente scongelati).
Trasportarli in una borsa termica o in un quotidiano. Trasportare rapidamente e conservare
immediatamente. Rispettare le date massime di conservazione indicate sulla confezione.
L'elettrodomestico è dotato di uno scomparto freezer ****, che consente di conservare in modo
ottimale gli alimenti surgelati.
SISTEMAZIONE DEGLI ALIMENTI NEL FREEZER
Non mettere alimenti freschi accanto ad alimenti già congelati per evitare che il cibo
congelato si riscaldi.
Il peso massimo di alimenti che è possibile congelare nell'arco di 24 ore è indicato sulla
targhetta informativa (all'interno della sezione frigorifero dell'elettrodomestico vicino al
fondo della parete sinistra) con l'intestazione: "CAP AC IT E DE CONGELATION/
FREEZING CAPACITY (kg/24h)".
SBRINAMENTO DEGLI ALIMENTI
È possibile scongelare gli alimenti in cinque modi diversi:
- Mettendoli nella sezione frigorifero dell'elettrodomestico per diverse ore
- Lasciandoli scongelare delicatamente a temperatura ambiente
- In un forno convenzionale a bassissima temperatura (40/50 °C)
- In un forno a microonde
- Cucinandoli immediatamente
Lo sbrinamento in frigorifero è il metodo più lento ma più sicuro.
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