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*Fruits nécessitant un antioxydant pour éviter la décoloration.
**L’arrêt automatique au bout de 12 heures n’est pas actif durant les fonctions de séchage.
Carottes Danvers demi-longues,
Imperator, Chantenay à
cœur rouge
Ne pas utiliser des carottes à fibre
ligneuse ou à cœur nerveux.
Laver, couper les extrémités et
peler si désiré. Couper en travers
ou en diagonale en tranches de
¼" (6,0 mm). Faire blanchir
pendant 3 minutes.
4 à 8 Dure à friable
Piments Ancho, Anaheim Laver, couper en deux et enlever
les pépins. Piquer la peau
plusieurs fois.
4 à 6 Les gousses doivent être
d'apparence ratatinée,
rouge foncé et
croustillante.
HERBES
Persil, menthe,
coriandre,
sauge, origan
Rincer à l’eau froide. Assécher en
tapotant avec de l’essuie-tout.
Laisser les tiges jusqu’à ce que
les feuilles soient sèches puis les
jeter.
1 à 3 Friable et granuleuse
Basilic Couper les feuilles de 3" à 4"
(7,6 cm à 10,2 cm) à partir du haut
de la plante juste au début du
bouton. Rincer les feuilles à l’eau
froide.
2 à 5 Friable et granuleuse
ALIMENT VARIÉTÉS SE PRÊTANT
LE MIEUX AU SÉCHAGE
PRÉPARATION DURÉE DE
SÉCHAGE
APPROX. À 140°F
(60°C)
[HEURES]**
VÉRIFIER LA CUISSON
À LA DURÉE DE
SÉCHAGE MINIMUM
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