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/ Four à gaz
RECOMMANDATIONS POUR LA CUISSON AU GRILL
RÉSOLUTION DES PROBLÈMES LES PLUS FRÉQUENTS EN CAS DE CUISSON AU FOUR
Aliment
Problème
Sélecteur de réglage
de la température
Cause
Temps de cuisson
approximatif
Remède
Instructions spéciales
et astuces
BŒUF
Steaks hachés de bœuf, épaisseur ½”
T-Bone
Bavette
Rôti de rouelle
Rôti de longe de PORC
VOLAILLE
Désossée et sans peau
Blancs de poulet
Pilons de poulet
Demi poulet
Poulet rôti
Dinde
Gâteaux brûlés sur les côtés et pas
assez cuits au centre
Gâteaux craquelés sur le dessus
Le dessous des aliments a noirci
Le dessus des aliments a noirci
Cookies trop aplatis
Tartes brûlées sur les bords
Tartes trop claires sur le dessus
Température fi xe 500°F
Température fi xe 500°F
Température fi xe 500°F
325°F
325°F
Température fi xe 500°F
Température fi xe 500°F
Température fi xe 500°F
350°F
325°F
Four trop chaud
Récipient de mauvaise taille
Pâte trop épaisse
Four trop chaud
Récipient de mauvaise taille
Porte du four ouverte trop fréquemment
Position de la grille incorrecte
Mauvais réglage du four
Position de la grille incorrecte
Four non préchauffé
Plaque à pâtisserie chaude
Four trop chaud
Four non préchauffé
Four pas assez chaud
Four non préchauffé
15 à 20 minutes
12 à 20 minutes
12 à 20 minutes
20 à 25 min/livre
20 à 25 min/livre
20 à 25 minutes
25 à 30 minutes
30 à 45 minutes
75 à 90 minutes
20 à 25 min/livre
Réduire la température
Utiliser un récipient de la taille recommandée
Suivre la recette ou ajouter du liquide
Réduire la température
Utiliser un récipient de la taille recommandée
Contrôler les aliments à travers la vitre de la porte du four
Utiliser la position de grille recommandée
Choisir la cuisson conventionnelle ou par
convection, selon les besoins
Utiliser la position de grille recommandée
Laisser le four préchauffer
Laisser la plaque refroidir entre deux cuissons
Réduire la température
Laisser le four préchauffer
Augmenter la température
Laisser le four préchauffer
Passer au grill jusqu'à ce que le
centre ne soit plus rosé
La durée dépend de la cuisson du steak
Saignant ou à point
Les petits rôtis demandent plus de
temps par livre ; réduire la durée si la
cuisson par convection est utilisée
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que
les jus soient clairs
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que
les jus soient clairs
Enlever la peau ; poursuivre la cuisson
jusqu'à ce que les jus soient clairs
Tourner à l'aide de pinces ; poursuivre la
cuisson jusqu'à ce que les jus soient clairs
Ne pas farcir ; réduire la durée si la
cuisson par convection est utilisée
Ne pas farcir ; réduire la durée si la
cuisson par convection est utilisée
Pr
ob
l
è
m
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C
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