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IT - 44 -
• È necessario congelare gli alimenti (carne, tritato, pesce, ecc.) dividendoli in porzioni in
modo tale che possano essere consumati in una sola volta.
• Non congelare nuovamente gli alimenti congelati una volta scongelati. Ciò potrebbe
rappresentare un rischio per la saluta e causare problemi come avvelenamento da
cibo.
• Non collocare alimenti caldi nel cassone di surgelazione prima che siano freddi. Ciò
causa la putrefazione degli altri alimenti presenti nel cassone.
• Quando si acquistano alimenti congelati, assicurarsi che siano stati congelati nelle
condizioni adeguate e che la confezione non sia strappata.
• Quando si conservano alimenti congelati, le condizioni di conservazione sulla
confezione devono essere osservate. Se non sono presenti indicazioni, gli alimenti
devono essere consumati nel più breve tempo possibile.
• Se la confezione degli alimenti è stata soggetta a deumidicazione ed emette cattivi
odori, gli alimenti potrebbero essere stati conservati in condizioni inadatte ed essersi
marcite. Non acquistare questo genere di alimenti!
• La durata di conservazione degli alimenti congelati dipende dalla temperatura
ambientale, dall'apertura e chiusura frequente degli sportelli, dalle impostazioni del
termostato, dal tipo di alimenti e dal tempo trascorso dal momento dell'acquisto degli
alimenti sino al momento in cui viene collocato nel congelatore. Osservare sempre le
istruzioni sulla confezione e non superare la durata di conservazione indicata.
• Nota: se si vuole aprire immediatamente dopo la chiusura dello sportello del frigorifero,
non si aprirà facilmente. È perfettamente normale! Dopo avere raggiunto la condizione
di equilibrio, lo sportello si apre con facilità.
Nota importante:
• Alimenti congelati, se scongelati, devono essere cotti come quelli freschi. Se non
vengono cotti dopo essere stati scongelati non devono MAI essere nuovamente
congelati.
• Il sapore di alcune spezie presenti nei piatti cotti (anice, basilico, crescione, aceto,
spezie assortite, zenzero, aglio, cipolla, senape, timo, maggiorana, pepe nero, ecc.)
cambia e assumono in sapore forte quando vengono conservati per lunghi periodi.
Pertanto, agli alimenti congelati dovrebbero essere aggiunte piccole quantità di spezie
del genere desiderato dopo che il cibo è stato scongelato.
• Il periodo di conservazione degli alimenti dipende dall'olio usato. Gli oli adatti sono
margarina, grasso di vitello, olio d'oliva e burro gli oli non adatti non olio di noccioline
e grasso di maiale.
• Gli alimenti in forma liquida devono essere congelati in coppe di plastica e gli altri
alimenti devono essere congelati in fogli o buste di plastica.
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