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Programme de
33
b Lammkeule mit Kno-
chen, durchgegart
Lammkeule mit
Knochen, gewürzt
Bräter mit Deckel,
geeignet bis mind.
250 °C
Bräterboden mit
Flüssigkeit bede-
cken, evtl. bis zu
250g Gemüse
zugeben
2 Fleisch-
gewicht
Das Fleisch muss vor-
her nicht angebraten
werden. Mit der Fett-
seite nach oben legen.
b Kalbsbraten,
durchwachsen
z.B. Rücken,
Hüfte
Bräter mit Deckel,
geeignet bis mind.
250 °C
Bräterboden mit
Flüssigkeit bede-
cken, evtl bis zu
250g Gemüse
zugeben
2 Fleisch-
gewicht
Das Fleisch muss vor-
her nicht angebraten
werden!
b Kalbsbraten, mager z.B. Lende, Nuss Bräter mit Deckel,
geeignet bis mind.
250 °C
Bräterboden mit
Flüssigkeit bede-
cken, evtl. bis zu
250g Gemüse
zugeben
2 Fleisch-
gewicht
Das Fleisch muss vor-
her nicht angebraten
werden!
b Kalbshaxe küchenfertig,
gewürzt
Bräter mit Glasde-
ckel, geeignet bis
mind. 300 °C
Bräterboden mit
Flüssigkeit bede-
cken, evtl. bis zu
250g Gemüse
zugeben
2 Fleisch-
gewicht
Das Fleisch muss vor-
her nicht angebraten
werden!
b Kalbs-Ossobuco Kalbsbein-schei-
ben mit Gemüse
Bräter mit Deckel,
geeignet bis mind.
250 °C
Bräterboden mit
Flüssigkeit bede-
cken, evtl. bis zu
250g Gemüse
zugeben
2 Fleisch-
gewicht
Das Fleisch muss vor-
her nicht angebraten
werden!
b Hirschkeule ohne Kno-
chen
Hirschkeule,
gesalzen
Bräter mit Deckel,
geeignet bis mind.
250 °C
Bräterboden mit
Flüssigkeit bede-
cken, evtl. bis zu
250g Gemüse
zugeben
2 Fleisch-
gewicht
-
b Rehkeule ohne Kno-
chen
Rehkeule, gesal-
zen
Bräter mit Deckel,
geeignet bis mind.
300 °C
Bräterboden mit
Flüssigkeit bede-
cken, evtl. bis zu
250g Gemüse
zugeben
2 Fleisch-
gewicht
-
b Ganzes Kaninchen küchenfertig,
innen gewürzt
Bräter mit Glasde-
ckel, geeignet bis
mind. 250 °C
Bräterboden mit
Flüssigkeit bede-
cken, evtl. bis zu
250g Gemüse
zugeben
2 Fleisch-
gewicht
-
b Wildschweinbraten gewürzt Bräter mit Glasde-
ckel, geeignet bis
mind. 250 °C
Bräterboden mit
Flüssigkeit bede-
cken, evtl. bis zu
250g Gemüse
zugeben
2 Fleisch-
gewicht
-
b Schweinenackenbraten
ohne Knochen
gewürzt Bräter mit Glasde-
ckel, geeignet bis
mind. 300 °C
Bräterboden mit
Flüssigkeit bede-
cken, evtl. bis zu
250g Gemüse
zugeben
2 Fleisch-
gewicht
Das Fleisch muss vor-
her nicht angebraten
werden!
b Schweinebraten mit
Kruste, z.B. Schulter
Schweinefleisch
mit Schwarte,
würzen und
Schwarte ein-
schneiden
Bräter mit Glasde-
ckel, geeignet bis
mind. 300 °C
Bräterboden mit
Flüssigkeit bede-
cken, evtl. bis zu
250g Gemüse
zugeben
2 Fleisch-
gewicht
Mit der Fettseite nach
oben legen und die
Schwarte gut salzen.
Programm Lebensmittel Geschirr Flüssigkeit zuge-
ben
Einschub-
höhe
Einstell-ge-
wicht
Hinweise
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