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10 FR
Cela est particulièrement important pour les récipients utilisés pour rôtir ou
pour la cuisine sous pression à grande température.
Ne laissez pas les flammes sans récipient dessus ou avec un récipient
vide.
Vérifier que les récipients sont adaptés à votre appareil selon les critères
suivants: ils doivent être lourds, complètement couvrir la surface du
brûleur : ils peuvent être un peu plus grands mais pas plus petits ; la
surface de la base doit être complètement plate.
électriques et une optimisation des consommations d'énergie, il est
nécessaire d'utiliser des récipients au fond parfaitement plat et lisse.
La dimension du récipient doit être la plus proche possible du diamètre de
la plaque, et jamais inférieur. La base du récipient doit être sèche et il
convient d'éviter tout débordement sur les plaques. Ne jamais laisser sur
les plaques des récipients vides. Ne pas non plus laisser les plaques
chauffer sans récipients dessus.
surface du brûleur : ils peuvent être un peu plus grands mais pas plus
petits ; la surface de la base doit être complètement plate.
électriques et une optimisation des consommations d'énergie, il est
nécessaire d'utiliser des récipients au fond parfaitement plat et lisse.
La dimension du récipient doit être la plus proche possible du diamètre de
la plaque, et jamais inférieur. La base du récipient doit être sèche et il
convient d'éviter tout débordement sur les plaques. Ne jamais laisser sur
les plaques des récipients vides. Ne pas non plus laisser les plaques
chauffer sans récipients dessus.
Plats de cuisson adaptés
Les récipients plus grands ont des surfaces de chauffe plus importantes,
ce qui permet de cuire les aliments plus rapidement que dans un récipient
plus petit.
Utiliser toujours des récipients de dimension proportionnelle à la quantité
de nourriture à cuire. Pour éviter les débordements, éviter les récipients
trop petits, surtout pour les aliments contenant beaucoup d'eau. Si un trop
grand récipient est utilisé pour les aliments à cuisine rapide, la sauce et le
jus colleront au récipient et resteront collés après la cuisson. Pour la
cuisson de mets sucrés, les récipients et casseroles fermés sont
recommandés. Sucre et jus contenus dans un récipient ouvert peuvent
éclabousser et coller au plan de cuisson et ainsi être difficiles à retirer.
OUI NON NON NON NON
Figure 9 Figure 10
1
2
3
5
6
Hilight
4
Eteint
Maintien en température
Cuisson à basse température
Cuisson à basse température
Cuisson, friture, ébullition
Cuisson, friture, ébullition
Cuisson, friture, ébullition
Puissance
(Watt)
Position
Description
0
1
2
3
4
5
6
0
100 W
180 W
250 W
500 W
750 W
1000 W
0
135 W
220 W
300 W
850 W
1150 W
1500 W
0
175 W
220 W
300 W
850 W
1150 W
2000 W
Puissance
(Watt)
Puissance
(Watt)
4.1. UTILISATION DU FOUR GRIL
Ne pas tapisser les parois du four avec des feuilles en aluminium
ou des protections jetables du commerce. La feuille d'aluminium
ou toute autre protection, en contact direct avec l'émail chauffé,
risque de fondre et de détériorer l'émail du moufle.
Pendant l'utilisation du four de la cuisinière, le couvercle doit être
relevé.
4. UTILISATION
Fonction du four
Position
Arrêt
Gril
Convection naturelle
Résistance de sole
Manuel
Résistance de voûte
Eclairage du four.
Turbo gril
Ventilation
Sole brassée
Résistance de voûte et ventilation
Chaleur brassée
Tournebroche et gril de voute.
Fonction
Temps de cuisson
Température
4.2. FOUR ELECTRIQUE
Pizza
GRIL ÉLECTRIQUE : L'utiliser UNIQUEMENT avec la porte du four
fermée.
Le gril permet de faire dorer les aliments rapidement. Le gril est réglable
sur plusieurs positions selon la taille du plat contenant les aliments.
Presque tous les types d'aliments peuvent être cuits avec le gril,
exceptés les pièces très fines et les petits morceaux de viande.
•Le gril permet de faire dorer les aliments rapidement. Le gril est réglable sur
plusieurs positions selon la taille du plat contenant les aliments. Presque tous
les types d'aliments peuvent être cuits avec le gril, exceptés les pièces très
fines et les petits morceaux de viande.
•Viandes et poissons destinés pour être grillés doivent auparavant être
badigeonnés d'huile.
•Lorsque vous utiliséz le gril, positionner la lèchefrite en-dessous de manière
à récupérer le gras. Verser un peu d'eau dans le plat de manière à éviter la
formation d'odeurs désagréables et l'inflammation des graisses.
•Le gril est habituellement utilisé pour cuire des morceaux de viande, par
exemple des biftecks pas trop épais, des pièces de gibier, du poisson et
certains légumes (comme les courgettes, les aubergines ou les tomates) ou
les brochettes de viande ou de poisson.
Badigeonner légèrement le poisson d'huile avant de le mettre sous le gril.
Saler la viande après la cuisson; saler le poisson à l'intérieur avant la cuisson.
•La distance du gril dépend de l'épaisseur de la viande ou du poisson. Si la
distance est correctement choisie, la surface externe ne sera pas brûlée alors
que l'intérieur sera parfaitement cuit.
•Pour prévenir la formation de fumée et de mauvaises odeurs dues aux
graisses et sauces, verser un ou deux verres d'eau sur la lèchefrite.
Il est aussi possible d'utiliser le gril pour griller le pain et les toasts et pour
cuisiner certains types de fruits (banane, pamplemousse, ananas,
pommes…). Les fruits ne doivent pas être en contact avec les éléments
chauffants du four.
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