Bertazzoni BERADWMWRH257 4 Piece Kitchen Appliances Package User Manual

BERTAZZONI

OWNER’S MANUAL

FREESTANDING DUAL FUEL RANGES

3100409

WWW.BERTAZZONI.COM

/ From the desk of the President

From the desk of the President

Dear new owner of a Bertazzoni,

I want to thank youDear new owner of a Bertazzoni appliance.

I want to thank you for choosing one of our beautiful products for your

home.

My family started manufacturing kitchen appliances in Italy in 1882,

building a reputation for quality of engineering and passion for good food.

Today, our products stand out because of their unique blend of authentic

Italian design and superior appliance technology. It is our mission to make

products that function perfectly and bring joy to their owners.

By making beautiful products we respond to our customers’ ﬂ air for

good design. By making them versatile and easy-to-use, cooking with

Bertazzoni becomes a real pleasure.

This manual will help you learn to use and care for your Bertazzoni

appliance in the safest and most eﬀ ective way, so that it can give you the

highest satisfaction for years to come.

Enjoy!

Paolo Bertazzoni

President

/ Table of contents

TABLE OF CONTENTS

WARNINGS ___________________________________________________________________

WORKTOP AND KNOBS LAYOUT ________________________________________________

GAS COOKTOP ________________________________________________________________

Burners caps and grates _______________________________________________________

Making sure the ﬂ ame is optimal ________________________________________________

Using the gas burners _________________________________________________________

Using the power burner ________________________________________________________

Gas shut-oﬀ safety - thermocouple ______________________________________________

Using specialty cookware ______________________________________________________

Gas burner dimensions and recommended pan size ________________________________

ELECTRIC GRIDDLE ____________________________________________________________

Preparing the griddle __________________________________________________________

Seasoning the griddle _________________________________________________________

Using the electric griddle _______________________________________________________

Recommended griddle temperatures ____________________________________________

MAIN ELECTRIC OVEN __________________________________________________________

Shelves positions _____________________________________________________________

Cooling fan __________________________________________________________________

Preheating the oven ___________________________________________________________

Using the oven _______________________________________________________________

Oven cooking modes __________________________________________________________

Special functions _____________________________________________________________

AUXILIARY ELECTRIC OVEN _____________________________________________________

Shelves positions _____________________________________________________________

Cooling fan __________________________________________________________________

Preheating the oven ___________________________________________________________

Using the oven _______________________________________________________________

Oven cooking modes __________________________________________________________

Condensation _______________________________________________________________

Getting the best results ________________________________________________________

Oven cooking recommendations ________________________________________________

Broiling recommendations _____________________________________________________

Troubleshooting common problems with oven cooking _____________________________

Oven temperature indicator _____________________________________________________

Telescopic glides ____________________________________________________________

KEEPING YOUR BERTAZZONI CLEAN _____________________________________________

SIMPLE MAINTENANCE _________________________________________________________

Replacing oven lights _________________________________________________________

Cleaning inside glass door _____________________________________________________

TROUBLESHOOTING ___________________________________________________________

TWO YEAR LIMITED WARRANTY _________________________________________________

/ Warnings

WARNINGS

Warning and Important Safety Instructions ap-

pearing in this manual are not meant to cover all

possible conditions and situations that may occur.

Common sense, caution, and care must be exer-

cised when installing, maintaining, or operating

the appliance.

Read and follow all instructions before using

this appliance to prevent the potential risk of

ﬁ re, electric shock, personal injury or damage

to the appliance as a result of improper usage

of the appliance. Use appliance only for its in-

tended purpose as described in this manual.

Save this Manual for local electrical inspector’s

use. Read and save these instructions for future

reference. Observe all governing codes, ordinan-

ces and regulations.

Warning!

To avoid risk of property damage, personal injury

or death; follow information in this manual exact-

ly to prevent a ﬁ re or explosion. DO NOT store

or use gasoline or other ﬂ ammable vapors and

liquids nearbythis or any appliance.

What to do if you smell gas:

Do not light any appliance. Do not touch any

electrical switch. Do not use any phone in your

building. Immediately call your gas supplier

from a neighbor’s phone. Follow the gas sup-

plier’s instructions. If you cannot reach your

gas supplier, call the ﬁ re department.

NOTE: Installation and service must be performed

by a qualiﬁ ed installer, service agency or the gas

supplier.

In Massachusetts:

All gas products must be installed by a “Massa-

chusetts” licensed plumber or gasﬁ tter. A “T” han-

dle type manual gas valve must be installed in the

gas line connected to this appliance.

To ensure proper and safe operation: Appliance

must be properly installed and grounded by a

qualiﬁ ed technician. DO NOT attempt to adjust,

repair, service, or replace any part of your applian-

ce unless it is speciﬁ cally recommended in this

manual. All other servicing should be referred to a

qualiﬁ ed servicer. Have the installer show you the

location of the gas shut-oﬀ valve and how to shut

it oﬀ in an emergency.

A certiﬁ ed technician is required for any adjust-

ments or conversions to Natural or LP gas.

To Prevent Fire or Smoke Damage

• Be sure all packing materials are removed from

the appliance before operating it.

• Never let clothing, potholders, or other ﬂ am-

mable materials come in contact with or too clo-

se to any element, top burner or burner grate

until it has cooled.

• If appliance is installed near a window, proper

precautions should be taken to prevent curtains

from blowing over burners.

• Never leave any items on the cooktop. The hot

air from the vent may ignite ﬂ ammable items

and may increase pressure in closed contai-

ners which may cause them to burst.

• Many aerosol-type spray cans are EXPLOSI-

VE when exposed to heat and may be highly

ﬂ ammable. Avoid their use or storage near an

appliance.

In Case of Fire

Turn oﬀ appliance and ventilation hood to avoid

spreading the ﬂ ame. Extinguish ﬂ ame then turn

on hood to remove smoke and odor.

• Cooktop: Smother ﬁ re or ﬂ ame in a pan with a

lid or cookie sheet.

• NEVER pick up or move a ﬂ aming pan.

• Oven: Smother ﬁ re or ﬂ ame by closing the oven

door. DO NOT use water on grease ﬁ res. Use

baking soda, a dry chemical or foamtype extin-

guisher to smother ﬁ re or ﬂ ame, if available, a

multipurpose dry chemical or foam type extin-

guisher.

Child Safety

• NEVER leave children alone or unsupervised

near the appliance when it is in use or is still

hot.

• NEVER allow children to sit or stand on any

part of the appliance as they could be injured

or burned.

• DO NOT store items of interest to children over

the unit. Children climbing to reach those items

could be seriously injured.

/ Warnings

Cooking Safety

• Once the unit has been installed as outlined in

the Installation Instructions, it is important that

the fresh air supply is not obstructed. The use

of a gas cooking appliance results in the pro-

duction of heat and moisture in the room in whi-

ch it is installed.

• Ensure that the kitchen is well-ventilated. Keep

natural venting holes open or install a mecha-

nical ventilation device. Prolonged or intensi-

ve use of the appliance may call for additional

(such as opening a window) or more eﬀ ective

ventilation (such as increasing the level of a

mechanical ventilation if present).

• NEVER use aluminum foil to cover oven racks

or oven bottom. This could result in risk of

electric shock, ﬁ re, or damage to the appliance.

Use foil only as directed in this guide.

• To eliminate the hazard of reaching over hot

surface burners, cabinet storage should not be

provided directly above a unit. Temperatures

may be unsafe for some items, such as volatile

liquids, cleaners or aerosol sprays.

• ALWAYS place a pan on a surface burner befo-

re turning it on. Be sure you know which knob

controls which surface burner. Make sure the

correct burner is turned on and that the bur-

ner has ignited. When cooking is completed,

turn burner oﬀ before removing pan to prevent

exposure to burner ﬂ ame.

• ALWAYS adjust surface burner ﬂ ame so that it

does not extend beyond the bottom edge of the

pan. An excessive ﬂ ame is hazardous, wastes

energy and may damage the appliance, pan or

cabinets above the appliance. This is based on

safety considerations.

• NEVER leave a surface cooking operation

unattended especially when using a high heat

setting or when deep fat frying. Boilovers cau-

se smoking and greasy spillovers may ignite.

Clean up greasy spills as soon as possible. DO

NOT use high heat for extended cooking ope-

rations.

• DO NOT heat unopened food containers, bu-

ild up of pressure may cause the container to

explode and result in injury.

• ALWAYS let quantities of hot fat used for deep

fat frying cool before attempting to move or

handle.

• NEVER wear garments made of ﬂ ammable

material or loose ﬁ tting or long-sleeved appa-

rel while cooking. Clothing may ignite or catch

utensil handles. DO NOT drape towels or mate-

rials on oven door handles. These items could

ignite and cause burns.

• ALWAYS place oven racks in the desired posi-

tions while oven is cool. Slide oven rack out to

add or remove food, using dry, sturdy pothol-

ders.

• ALWAYS avoid reaching into the oven to add or

remove food. If a rack must be moved while hot,

use a dry pot-holder.

• ALWAYS turn the oven oﬀ at the end of cooking.

• Use care when opening the oven door. Let hot

air or steam escape before moving or replacing

food.

• DO NOT cook directly on the oven bottom.

This could result in damage to your appliance.

Always use the oven racks when cooking in the

oven.

Do not connect any appliances to the plugs

above or near to the induction cooktop; con-

nection cable insulation can melt if in contact

with heat, and this may result in an injury and

a property damage.

Recommended Utensils

• Use pans with ﬂ at bottoms and handles that

are easily grasped and stay cool. Avoid using

unstable, warped, easily tipped or loose-han-

dled pans. Also avoid using pans, especially

small pans, with heavy handles as they could

be unstable and easily tip. Pans that are heavy

to move when ﬁ lled with food may also be ha-

zardous.

• Be sure utensil is large enough to properly con-

tain food and avoid boilovers. Pan size is parti-

cularly important in deep fat frying. Be sure pan

will accommodate the volume of food that is to

be added as well as the bubble action of fat.

• To minimize burns, ignition of ﬂ ammable mate-

rials and spillage due to unintentional contact

with the utensil, DO NOT extend handles over

adjacent surface burners. ALWAYS turn pan

handles toward the side or back of the applian-

ce, not out into the room where they are easily

hit or reached by small children.

• NEVER let a pan boil dry as this could damage

the utensil and the appliance.

• Follow the manufacturer’s directions when

using oven cooking bags.

• Only certain types of glass, glass/ceramic, ce-

ramic or glazed utensils are suitable for range-

top surface or oven usage without breaking due

to the sudden change in temperature. Follow

manufacturer’s instructions when using glass.

/ Warnings

Induction Cooking Surfaces

• Surface areas on or adjacent to the unit may be

hot enough to cause burns. Do not touch the

cooking area as long as the light indicating re-

sidual heat on the glass-ceramic cooktop area,

is “on”; this indicates that the temperature in the

relative area is still high.

• DO NOT COOK ON BROKEN COOKING SUR-

FACE – If cooking surface should break, cle-

aning solutions and spillovers may penetrate

the broken cooking surface and create a risk

of electric shock. Contact a qualiﬁ ed technician

immediately.

• Keep a close eye on children because they are

unlikely to see the residual heat warning lights.

The cooking zones are still very hot for some

time after use, even if they are switched oﬀ .

Make sure that children never touch them.

• NEVER use aluminum foil to to hold the food

while cooking on a glass-ceramic cooktop area.

• Never place pan with bottoms which are not

perfectly ﬂ at and smooth on the cooktop area.

• If you drop a heavy pot on your cooktop area it

will not break. On the contrary, if a hard object,

such as the salt shaker or the spice bottle strikes

the edge or the corner of the cooktop area, the

cooktop area may break.

• Never use the glass-ceramic cooktop area as

support surface.

• Only use cleaning products made speciﬁ cally

for ceramic glass cooking surfaces.

• Metal items such as cutlery or lids must never

be placed on the surface of the cooktop area

since they may become hot.

Radio Interference - Induction Ranges

This unit generates, uses, and can radiate ra-

dio frequency energy and, if not installed and

used in accordance with the instructions, may

cause harmful interference to radio communi-

cations. However, there is no guarantee that

interference will not occur in a particular in-

stallation. If this unit does cause harmful inter-

ference to radio or television reception, which

can be determined by turning the unit oﬀ and

on, the user is encouraged to try to correct the

interference by one or more of the following

measures:

• Reorient or relocate the receiving antenna

• Increase the distance between the unit and re-

ceiver

• Connect the unit into an outlet on a circuit dif-

ferent from that to which the receiver is con-

nected.

Oven Heating Elements

• NEVER touch oven bake and broil burner areas

or interior surfaces of oven.

• Bake and broil burners may be hot even though

they are dark in color. Areas near burners and

interior surfaces of an oven may become hot

enough to cause burns.

• During and after use, DO NOT touch or let

clothing or other ﬂ ammable materials contact

heating elements, areas near elements, or in-

terior surfaces of oven until they have had suf-

ﬁ cient time to cool. Other surfaces of the oven

may become hot enough to cause burns, such

as the oven vent opening, the surface near the

vent opening, and the oven door window.

Cleaning Safety

• Turn oﬀ all controls and wait for appliance parts

to cool before touching or cleaning them. DO

NOT touch the burner grates or surrounding

areas until they have had suﬃ cient time to cool.

• Clean the range with caution. Avoid steam

burns; DO NOT use a wet sponge or cloth to

clean the range while it is hot. Some cleaners

produce noxious fumes if applied to a hot sur-

face. Follow directions provided by the cleaner

manufacturer.

• DO NOT clean, rub, damage, move or remove

the door gasket. It is essential for a good seal

during baking. If the gasket becomes worn or

excessively soiled with food particles, replace

gasket to assure a tight seal.

Power failure warning

Due to safety considerations and the possibility of

personal injury in attempting to light and extingui-

sh the oven burners, the grill and the oven burner

should not be used during a power failure. The

oven control knob should always remain in the

“OFF” position during a power failure.

NEVER use appliance as a space heater to heat

or warm a room to prevent potential hazard to the

user and damage to the appliance. Also, DO

NOT use the rangetop or oven as a storage area

for food or cooking utensils.

/ Warnings

Electrical shock hazard

Make sure all controls are OFF and oven is COOL

before cleaning. Failure to do so can result in

burns or electrical shock.

DO NOT touch a hot oven light bulb with a damp

cloth as the bulb could break. Should the bulb

break, disconnect power to the appliance before

removing bulb to avoid electrical shock.

NEVER cover any slots, holes or passages in the

oven bottom or cover an entire rack with materials

such as aluminum foil.Doing so blocks air ﬂ ow

through the oven and may cause carbon monoxi-

de poisoning. Aluminum foil linings may also trap

heat, causing a ﬁ re hazard.

Burn hazard

The oven door, especially the glass, can get hot.

DO NOT touch the oven door glass!

Warning-tipping hazard

Children and adults can tip over the range if it has

not been secured.This may lead to fatal injuries.

To reduce the risk of the appliance tipping, it must

be secured and connected using the anti-tip de-

vice according to the installation instructions.

Re-engage the anti-tip device if the range is mo-

ved.

Do not operate the range without the anti-tipdevi-

ce in place and engaged. Do not use the range if

the anti-tip device has not been properly installed

and engaged. See installation instructions for de-

tails.

Failure to observe the information con-

tained in the installation instructions can

lead to serious or fatal injuries for children

and adults.

WARNING:

Cancer and Reproductiv Harm-

www.P65Warnings.ca.gov

/ Worktop and knobs layout

WORKTOP AND KNOBS LAYOUT

Heating element

Oven functions selector

Oven thermostat

Left front burner

Left rear burner

Right front burner

Right rear burner

Left front burner

Left rear burner

Left front burner

Left rear burner

Central front burner

Central rear burner

Right front burner

Right rear burner

Oven functions selector

Oven thermostat

Left front burner

Left rear burner

Central front burner

Central rear burner

Right front burner

Right rear burner

Auxiliary oven thermostat

Electric griddle

Heating element

BURNER CAPS AND GRATES

The burners and the burner caps must be properly

placed for the cooktop to function properly.

The burner grates must be properly placed inside

the recess on the cooktop.

MAKING SURE THE FLAME IS OPTIMAL

The ﬂ ame should be stable with no excessive noi-

se or ﬂ uttering. The color should be blue with no

yellow on the tips. It is not uncommon to see oran-

ge in the ﬂ ame color; this indicates the burning of

airborne impurities in the gas and will disappear

with use.

• With propane (LP) gas, slight yellow tips on the

primary icon are normal.

• The ﬂ ame should burn completely around the

burner cap. If it doesn’t, check that the cap is

positioned

• Correctly on the base and that the ports are not

blocked.

The correct ﬂ ame height depends on:

• size and material of pan being used

• food being cooked

• amount of liquid in the pan.

Never extend the ﬂ ame beyond the base of the

pan. Use a low or medium ﬂ ame for pan materials

that conduct the heat slowly, such as porcelain co-

ated steel or glass-ceramic.

Because the edges of the ﬂ ame are much hotter

than its center, the ﬂ ame tips should stay benea-

th the bottom of the cookware. Flame tips which

extend beyond the sides of the cookware emit un-

necessary heat into the room and can also dama-

ge cookware handles, which increases the risk of

injury.

USING THE GAS BURNERS

• Press in the control knob and turn it anti-clockwi-

se, to HIGH position.

• Continue to hold the knob in for 5 to 10 seconds

after the burner ignition before releasing

• Adjust ﬂ ame with the knob as needed.

GAS COOKTOP

high

low

yellow ﬂ ames:

further adjustment is required

yellow tips on outer cones:

normal for LP gas

soft blue ﬂ ames:

normal for natural gas

/ Gas cooktop

OFF

USING THE POWER BURNER

To give further ﬂ exibility, the dual power burner

can be used as a single simmer burner if the cen-

tral burner alone is ignited or as a power burner if

the outer burner is also ignited.

To light the central burner, press in the control

knob and turn it anti-clockwise to the HIGH of the

single ring position

Continue to hold the knob in for 5 to 10 seconds

after the burner ignites before releasing

To also light the outer burner ,turn the knob to the

HIGH double ring. Adjust the ﬂ ame as required.

GAS SHUT-OFF SAFETY -

THERMOCOUPLE

A ﬂ ame failure device (thermocouple) on each

burner acts as a safety gas cut-oﬀ in case the ﬂ a-

me is accidentally blown out. A thermocouple de-

tects the absence of a ﬂ ame and stops the supply

of gas. The thermocouple must be heated for a

few seconds when the burner is ignited before the

knob is released.

USING SPECIALTY COOKWARE

Woks

Either ﬂ at-based or round-bottom woks with the

accessory ring can be used on all models. Round

bottom woks must be used with a support ring. In

some models the porcelain-coated cast iron wok

support ring must be purchased separately.

Simmer ring

For very slow cooking the porcelain coated sim-

mer ring should be used. In some models the por-

celain-coated cast iron simmer ring must be pur-

chased separately.

Simmer ring must be used for pan with diametr

less than 4 inches.

NOTE: In the event of a power failure, the burners

can be lit with a match or gas lighter. The ﬂ ame

failure devices will continue to function normally.

Burner

GAS BURNER DIMENSIONS AND RECOMMENDED PAN SIZE

Diam. in (mm) Diam. of pan Utilization

Auxiliary

Semi-rapid

Rapid

Dual inner/outer

Ø 2”

(50mm)

Ø 2”3/4

(70mm)

Ø 3”

3/4

(95 mm)

Ø1”

11/16-5”1/2

(43-140 mm)

Use with smaller pans for boiling and simmering and the

preparation of sauces.

Use for normal frying and boiling in medium and small pans.

Use with large and medium pans of water for frying and

rapid boiling.

Use with woks, griddle’s and frying pans or for large pans

and rapid boiling.

/ Gas cooktop

OFF

high

central

high

central-outer

low

central-outer

OFF

Ø 3”1/2- 5”1/2

(90-140mm)

Ø 5”

1/2 -10”1/4

(140-260mm)

Ø 7”

1/8 -10”1/4

(180-260 mm)

Ø 8”

2/3 -10”1/4

(220-260 mm)

low central

Available on 48’’ models only

The electric stainless steel griddle is manufactu-

red from 3/16 inches stainless steel designed for

maximum heat retention. Use extreme caution

when operating the griddle to avoid burn hazard!

PREPARING THE GRIDDLE

• Check the griddle plate adjustment by pouring

two tablespoons of water on the back of the

griddle plate. The water should slowly roll into

the grease tray.

• To adjust move the griddle plate to the side.

• Adjust the two screws under the back of the pla-

te. Start with one half turn counterclockwise of

the screws. Further adjustment should be made

by one-quarter turn until water slowly ﬂ ows into

the grease tray.

SEASONING THE GRIDDLE

The stainless steel griddle must be seasoned be-

fore using it for the ﬁ rst time. We also recommend

re-seasoning after a long time of non use.

• Clean the griddle thoroughly with hot water and

soap solution to remove any protective coating.

• Rinse with a mixture ¼ gal of water and 1 cup

white vinegar and dry thoroughly.

• Pour 1 tsp vegetable oil into the centre of the

griddle. Rub the oil over the entire surface of

the griddle using a heavy cloth.

• Turn the control knob to a maximum setting.

• Turn the heat oﬀ when the oil begins to smoke.

Allow the griddle to cool.

• Repeat step 3 covering the entire surface with

the oil. Turn oﬀ the heat and allow the griddle

to cool.

• Wipe the entire surface of the griddle using a

heavy cloth.

• Apply a very thin layer of vegetable oil. The

griddle is now ready for use, too much oil can

damage the griddle

USING THE ELECTRIC GRIDDLE

Press and turn the knob (Fig.16) anti-clockwise to

the selected position. The activation of the griddle

is shown by the indicator light which is also found

on the front panel of the appliance.

Pre-heat at the maximum temperature for 15 mi-

nutes, then place the food on the griddle and cook

at the desired temperature.

You can cook on the electric griddle without butter,

margarine or oil. However, a very small amount

may be used to ﬂ avor foods.

DO NOT use metal utensils on the griddle surfa-

ce. Care should be taken that the surface is not

scratched or gouged with utensils.

DO NOT use knives for cutting directly on the grid-

dle plate.

RECOMMENDED GRIDDLE TEMPERATURES

Setting

300°F to 325°F

350°F to 375°F

325°F to 350°F

350°F to 375°F

375°F to 400°F

ELECTRIC GRIDDLE

Food Knob position

Eggs

Bacon; Breakfast Sausage

Toasted Sandwiches

Boneless Chicken Breasts

Boneless Pork Chops (15 mm thick)

Ham Slices (15 mm thick)

Pancakes; FrenchToast

Potatoes; Hash Browns

3 - 4

4 - 5

/ Electric Griddle

/ Electric oven

MAIN ELECTRC OVEN

Attention!

When using the oven for the ﬁ rst time it should be

operated for 15-30 minutes at a temperature of

about 500°F/260°C without cooking anything insi-

de in order to eliminate any moisture and odours

from the internal insulation.

SHELVES POSITIONS

Shelves are mounted on the appropriate guides

situated on the sides of the oven compartment.

Insert the shelf between top and bottom guide in

any of the 7 positions indicated.

COOLING FAN

The range is equipped with a cooling fan desi-

gned to prevent the control panel and knobs from

overheating. The cooling fan will operate when

the oven is on.

PREHEATING THE OVEN

Most cooking times in recipes are intended for a

preheated oven and require that the oven already

be at the set temperature before placing food in

the oven. Preheating time depends on the tempe-

rature setting and the number of racks in the oven.

USING THE OVEN

1. Place rack in desired position and shut the door.

2. Select the oven function with the dedicated fun-

ction knob. The light in the cavity will turn on.

3. Set the desired temperature with the dedicated

selector knob.

This appliance is equipped with 1 indicator light

on the front panel. Light on indicates that the oven

heating element/s are activated.

OVEN COOKING MODES

The oven is equipped with 4 heating elements,

used alone or in combination to create diﬀ erent

cooking modes:

• Upper bake element

• Lower bake element

• Broil element

• Convection element

The temperature setting and cooking times can

vary slightly from one oven to another. It is pos-

sible that recipes and cooking times need to be

adjusted accordingly.

Pre-heat

Use this setting for fast pre-heating the oven. This

function provides the most eﬃ cient and fastest

way to preheat the cavity. Preheat function is un-

suitable for use as a cooking function.

Bake

Heat from upper and lower element

Use this setting for baking, roasting, and cassero-

les on a single rack.

• Standard bake: level 3 or 4

• Taller items: level 3

• Pies: level 2 or 3 to ensure the bottom of the

crust is done without over-browning the top.

• Large cuts of meat or poultry: level 2.

Bottom bake

Heat from lower element only

Use this setting at low temperatures for slow-co-

oking casseroles, custards or for warming plates.

Use at high temperatures for cooking sweet and

savoury pastry tarts.

Use the same rack position as BAKE mode.

Upper bake

Heat from upper element only

Use this setting for browning and reheating dishes

such as lasagne, moussaka and cauliﬂ ower che-

ese.

The up Bake mode is best for baking on one rack

• Standard bake --> level 3 or 4

• tall items, level 3

• Pies level 4 or 5 to ensure the top of the crust is

done without over-browning the bottom.

/ Electric oven

Broil

Heat from the broil element only

The BROIL setting creates intense heat from the

top of the cavity. The broil mode is eﬀ ective when

food is placed on upper racks.

• Beef steaks, ground meat patties, and lamb

chops 1 inch or less: level 6.

• Meat 1 inches or more thick, ﬁ sh, poultry, pork

chops, ham steaks 1 inch or more: level 5.

• Browning food: level 6 (no longer than 15mins)

Convection broil

Heat from broil element and air ﬂ ow convection

with fan.

Use this setting for browning and cooking evenly

food on all sides, including bottom. Also recom-

mended for food that is too delicate to turn over

such as ﬁ sh. The fan circulates hot air around the

food helping to cook it all the way through. The de-

gree of browning on each side might be diﬀ erent.

The conv broil mode must be used on one rack,

• sausages and chicken portions: level 5 or 6

• foods with high water content such as bacon

and chops: level 5 or 6 (door closed 400°F )

Convection bake

Heat from upper and lower bake element and air

ﬂ ow convection with fan.

Use this setting to bake and roast diﬀ erent foods

at the same time with no taste transfer. The fan

circulates the hot air around the oven for uniform

cooking of larger quantities of food. Use for roa-

sting vegetables, meat and poultry, or baked ﬁ sh.

This function is the best one for cooking frozen

products and breaded/battered chicken or ﬁ sh.

It may be used for cakes, cookies, biscuits and

other foods on multiple racks.

Use the same rack position as BAKE. When using

2 racks, use level 3 and 5.

Convection

Heat from the convection element and airﬂ ow

convection with fan.

Use this mode for most recipes being careful at

calibrating the time. Less time is usually required

to reach the desired result when using convection.

The temperature is kept uniform throughout the

oven, which is particularly suitable for baking on

several levels or for batch cooking.

• Single rack: use the same rack position as

bake

• 2 racks: use level 3 and 5

• 3 racks : use level 2 ,4, 6

Pizza

Heat from lower bake element and circular ele-

ment and airﬂ ow convection with fan.

Use for cooking pizza, pastry or ﬂ at breads to get

a perfectly cooked base.

Use level 3 or level 2 to ensure the bottom of the

crust is done.

SPECIAL FUNCTIONS

Light

Use this function to light the oven when the oven

is oﬀ (for example to clean the oven). Turn the

function knob to ‘bake’. DO NOT turn on Oven

Temperature Control Knob.

Prooﬁ ng

The proof feature maintains the warm, needed for

prooﬁ ng yeast. It is best to start with a cool oven

when using the prooﬁ ng function.Turn the function

knob to ‘bake’. DO NOT turn on Oven Tempera-

ture Control Knob. Do not open the oven door un-

necessarily.

Convection Defrost

Air is circulated by the airﬂ ow fans. The fan acce-

lerates natural defrosting of food without heat. DO

NOT leave defrosted food in the oven for more

than two hours. Place the frozen food on a baking

sheet. Turn the function knob to ‘CONV’. DO NOT

turn on Oven Temperature Control Knob.

Available on 48’’ models only

Attention!

When using the oven for the ﬁ rst time it should be

operated for 15-30 minutes at a temperature of

about 500°F/260°C without cooking anything insi-

de in order to eliminate any moisture and odours

from the internal insulation.

SHELVES POSITIONS

Shelves are mounted on the appropriate guides

situated on the sides of the oven compartment.

Insert the shelf between top and bottom guide in

any of the 7 positions indicated.

COOLING FAN

Automatic operation of the cooling fan

The range cooker is equipped with a thermosta-

tically controlled cooling fan designed to prevent

the control panel and knobs from overheating.

The cooling fan will operate when the oven tem-

perature rises. It will turn oﬀ when the temperature

decreases.

NOTE: It is normal for the cooling process to push

heated air out into the room when the oven is on.

PREHEATING THE OVEN

Most cooking times in recipes are intended for a

preheated oven and require that the oven already

be at the set temperature before placing food in

the oven. Preheating time depends on the tempe-

rature setting and the number of racks in the oven.

USING THE OVEN

1. Place rack in desired position and shut the door.

2.The electric oven is controlled by an electric

thermostat combined with a switch. Select the

oven function /temperature with the dedicated

knob. The light in the cavity will turn on.

OVEN COOKING MODES

The oven is equipped with 3 heating elements,

used alone or in combination to create diﬀ erent

cooking modes:

• Upper bake element

• Lower bake element

• Broil element

The temperature setting and cooking times can

vary slightly from one oven to another. It is pos-

sible that recipes and cooking times need to be

adjust accordingly.

Bake (From 150° to MAX)

Heat from upper and lower element

Use this setting for baking, roasting, and cassero-

les on a single rack.

• Standard bake: level 3 or 4

• Taller items: level 3

• Pies: level 2 or 3 to ensure the bottom of the

crust is done without over-browning the top.

• Large cuts of meat or poultry: level 2.

Bottom Bake

Heat from lower element

In this function the temperature is ﬁ xed at max.

setting.( 500°F/260°C).

Use on a single rack.

• Standard bake: level 1 or 2

Upper Bake

Heat from upper element

In this function the temperature is ﬁ xed at max.

setting.( 500°F/260°C).

Use on a single rack.

Standard bake: level 5 or 6

Broil

Heat from the broil element only

The BROIL setting creates intense heat from the

top of the cavity. The broil mode is eﬀ ective when

food is placed on upper racks.

• Beef steaks, ground meat patties, and lamb

chops 1 inch or less: level 6.

• Meat 1 inches or more thick, ﬁ sh, poultry, pork

chops, ham steaks 1 inch or more: level 5.

• Browning food: level 6 (no longer than 15mins)

Light

Use this function to light the oven when the oven

is oﬀ (for example to manual clean the oven).

AUXILIARY ELECTRIC OVEN

/ Electric oven

CONDENSATION

It is normal for a certain amount of moisture to

evaporate from the food during any cooking pro-

cess. The amount depends on the moisture con-

tent of the food. The moisture will condense on

any surface cooler than the inside of the oven,

such as the control panel.

Using aluminum foil in the oven

Foil can be used to cover food in the oven but this

should not come into close proximity with the oven

elements. Foil should not be used to line the oven

cavity or grill pan. This can cause overheating,

buckling and cracking of the enamel surfaces.

GETTING THE BEST RESULTS

• Minimize opening and closing the oven door

during operation.

• Use the rack position recommended by the re-

cipe and ﬁ ne-tune with personal experience.

• Use the bakeware recommended in the recipe.

• Store the broiler pan(s) outside the oven. An ex-

tra pan without food will impact browning and

cooking.

• For tender, golden brown crusts, use light

non-stick/anodized or shiny metal pans.

• For brown crisp crusts, use dark non-stick/ano-

dized or dark, dull metal pans or glass bakewa-

re. These may require lowering the bake tem-

perature 25°F (14°C).

• Allow at least 1” (25.4 mm) of space between

the pans and the oven walls so heat can circu-

late around each pan.

• To keep the oven as clean as possible, cook

meat on a pan and not directly on the racks.

• Cooking will continue with residual heat. remo-

ve the dish from the oven immediately to avoid

overcooking

OVEN COOKING RECOMMENDATIONS

Food Pan size Control temperature

setting

Total suggested

cooking time

Layer Cakes

Sheet Cakes

Bunt Cakes

Brownies or Bar Cookies

Biscuits

Quick Bread

Mufﬁ ns

Fruit Pies

Fruit Cobblers

Yeast Bread, Loaves

Dinner Rolls

Cinnamon Rolls

Yeast Cotter and Cake

12”x15” Cookie Sheet

8”or 9” Round

9”x13” Pan

12 Cup

9”x9” Pan

12”x15” Cookie Sheet

8”x4” Loaf Pan

12 cup Mufﬁ n Pan

9” Diameter

9”x9” Pan

8”x4” Loaf Pan

9”x13” Pan

12”x15” Cookie Sheet

375°F

350°F

325°F

425°F or Package Directions

350°F

425°F

400°F

375°F

400°F

375°F

400°F

8 to 12 minutes

25 to 35 minutes

30 to 40 minutes

60 to 75 minutes

20 to 25 minutes

10 to 15 minutes

55 to 70 minutes

14 to 19 minutes

35 to 45 minutes

25 to 30 minutes

12 to 18 minutes

25 to 30 minutes

20 to 30 minutes

BROILING RECOMMENDATION

Food item Control temperature

setting selector

Approximate

cooking time

Special instructions

and tips

BEEF

Ground Beef Patties, ½” thick

T-Bone Steak

Flank Steak

Eye of Round Roast

PORK Loin Roast

POULTRY

Boneless Skinless

Chicken Breasts

Chicken Thighs

Half Chickens

Roast Chicken

Turkey

500°F ﬁ xed temperature setting

325°F

500°F ﬁ xed temperature setting

350°F

325°F

15 to 20 minutes

12 to 20 minutes

20 to 25 min/lb

20 to 25 minutes

25 to 30 minutes

30 to 45 minutes

75 to 90 minutes

20 to 25 min/lb

Broil until no pink in center

Time depends on rareness of steak

Rare to Medium Rare

Small roasts take more minutes

per pound; reduce time by using

Convection Bake

Cook until juices are clear

Remove skin; Cook until juices are

clear

Turn with tongs; Cook until juices

are clear

Do not stuff; reduce time by using

Convection Bake

Do not stuff; reduce time by using

Convection Bake

TROUBLESHOOTING COMMON PROBLEMS WITH OVEN COOKING

Problems Cause Remedy

Cakes burned on the sides or not

done in center

Cakes crack on top

Food too brown on bottom

Food too brown on top

Cookies too ﬂ at

Pies burned around edges

Pies too light on top

Oven too hot

Wrong pan size

Batter too thick

Oven too hot

Wrong pan size

Oven door opened too often

Incorrect rack position

Wrong bake setting

Incorrect rack position

Oven not preheated

Hot cookie sheet

Oven too hot

Oven not preheated

Oven not hot enough

Oven not preheated

Reduce temperature

Use recommended pan size

Follow recipe or add liquid

Reduce temperature

Use recommended pan size

Use door window to check food

Use recommended rack position

Adjust to conventional or convection setting as

needed

Use recommended rack position

Allow oven to preheat

Allow sheet to cool between batches

Reduce temperature

Allow oven to preheat

Increase temperature

Allow oven to preheat

aus

emed

/ Electric oven

OVEN TEMPERATURE INDICATOR

The range is equipped with a device to indicate

the temperature in the middle of the oven. This let

you check the temperature inside the oven and

adjust food cooking temperatures more accura-

tely.

When the oven is turned on, the burner will start

working at maximum and the thermometer dial will

start to move towards the set temperature. Heat

is optimally distributed inside the oven when the

thermometer dial has stopped. When the oven is

turned oﬀ , the temperature on the thermometer

will slowly drop until it reaches room temperature

• the gauge is for reference only.

TELESCOPIC GLIDES

The telescopic glides ﬁ t any shelf level and work

with the wire shelves provided as standard equi-

pment.

Fitting the glides

• Locate the two spring clips at the front and back

of the glides.

• Locate the pin on the glide that indicates the

back.

• Choose the right level and position the telesco-

pic glide near the upper wire.

• Gently insert the front spring clip on the glide.

• Insert the rear spring clip on the glide.

• Pull and push each glide to ensure the correct

installation and smooth operation.

• Extract both glides to the fully extended position

and place the shelf over them, making sure it’s

accurately placed between the rear pin and the

front pin.

Removing the glides

1 - Locate the two spring clips at the front and

back of the glide.

2 - Gently pull down the front spring clip.

3 - Pull the glide away from the oven side - be

careful not to strain the clip.

4 - Repeat steps 2 - 3 on rear spring clip to remo-

ve glide.

Burn hazard

Make sure the heating elements are turned oﬀ

and allowed to cool completely before any clea-

ning and/or maintenance operation.

Things to avoid:

• Do not use a steam cleaner to clean the range:

the steam could reach electrical components

and cause a short.

• Do not spray liquids such as cleaning agents

into the openings on the bottom and top of the

ovencavity.

• All surfaces can discolor or be damaged if un-

suitable cleaning agents are used. The front

of the oven, in particular, will be damaged by

oven cleaners and descalers. All surfaces are

susceptible to scratching. Scratches on glass

surfaces may cause a breakage. Immediately

remove any residues by using suitable cleaning

products.

• The heating elements in the oven do not requi-

re cleaning. The elements burn oﬀ any residue

when the oven is in use.

Cleaning stainless steel

All stainless steel parts should be wiped with hot

water and soap solution at the end of each cycle.

Wipe up spills and boilovers immediately. Use su-

itable, non-abrasive stainless cleaning products

when water and soap solution will not do the job.

DO NOT use steel wool, abrasive cloths, clean-

sers, or powders. If necessary, scrape stainless

steel to remove encrusted materials, soak the

area with hot towels to soften the residue, then

use a wooden or nylon spatula or scraper. DO

NOT use a metal knife, spatula, or any other me-

tal tool to scrape stainless steel. DO NOT permit

citrus or tomato juice to remain on stainless ste-

el surface, as citric acid will permanently discolor

stainless steel.

Cleaning painted surfaces

Clean with a soft cloth, warm water and non-abra-

sive dishwashing liquid. Whilst still damp, polish

dry with a clean soft cloth.

Cleaning glass surfaces

Clean with cleaning detergent and warm water.

Glass cleaner can be used to remove ﬁ ngerprints.

If using glass cleaner containing ammonia, make

sure that it does not drip on exterior door surface.

Cleaning the broiler pan

Clean with detergent and hot water. For stubborn

spots, use a soap-ﬁ lled steel wool pad.

The porcelain enamel ﬁ nish is acid resistant, but

not acid proof. Acidic foods, such as citrus jui-

ces, tomatoes, rhubarb, vinegar, alcohol or milk,

should be wiped up and not allowed to bake onto

the porcelain during the next use.

Cleaning the induction cooktop

Allow the glass to cool down until the residual heat

indicator is oﬀ before cleaning. Never use scouring

powders or paste, metal scourers, oven cleaners

or any abrasive cleaning products on the hotplate.

Clean spillovers before using the cooktop again.

For light cleaning, wipe with a soft cloth, warm

water and dishwashing liquid. For a streak free ﬁ -

nish, polish dry with an microﬁ bre cloth. For more

stubborn marks and to condition the surface, use

a good quality cooktop cleaner/conditioner, fol-

lowing the manufacturer’s instructions. For spilla-

ges with high sugar content such as jam, or the

accidental melting of plastic or alloy materials,

turn oﬀ the heating zone and remove the spillage

immediately.

Use caution because the heating area maybe

very hot.

Cleaning the oven cavity

• Always allow the oven interior to cool before

cleaning.

• Do not allow vinegar, wine, coﬀ ee, milk, salt wa-

ter or fruit juices to remain in contact with ena-

melled surfaces for prolonged periods as they

may stain or discolour the surface.

• Never use sharp utensils to remove stains as

this could scratch the surface.

• Never use steam cleaners on the oven interiors

as steam may damage electronic parts.

• For light cleaning, wipe with a soft cloth, using

warm water and washing up liquid. For hea-

vier residues, use a cream cleaner and a nylon

scourer.

• Oven cleaning products can be used according

to the manufacturer’s directions but care should

be taken that they do not come in contact with

any stainless steel, chrome, painted or alloy

parts of the range or the door seals and ele-

ments.

Cleaning oven racks and supports

Clean with detergent and hot water. Stubborn

spots can be scoured with a soap-ﬁ lled steel wool

pad.

/ Keeping your Bertazzoni clean

SIMPLE MAINTENANCE

Keeping appliance area clear and free from com-

bustible materials, gasoline and other ﬂ amable

vapors or liquids.

Not obstructing the ﬂ ow of combustion and venti-

lation air.

These simple tasks can be performed by the

owner. For any other maintainance task, we re-

commend employing a trained service technician.

Please call our toll free line to identify service te-

chnicians in your area:

ENGLISH 866 905 0010

if located in the US, BC, B, Sk and MB

FRANCAIS 800 561 7265

if located in ON, QC, PE, NU, NS, NL, NB

REPLACING OVEN LIGHTS

Warning! Electric shock hazard!

Disconnect the electric power at the main fuse

or circuit breaker before replacing bulb. DO NOT

touch bulb with bare hands. Clean oﬀ any signs of

oil from the bulb and handle with a soft cloth.

Side oven light

Bulb type: halogen G9 120 V, 40 W

• Make sure the heating elements are turned oﬀ

and allowed to cool completely. Disconnect the

appliance from the power supply. Remove the

oven rack if it interferes with the light housing.

• Slide the tip of a ﬂ at screw driver between the

glass cover and the lamp housing. Gently twist

the screw driver tip to loosen the glass lens co-

ver, holding it in place with your ﬁ ngers to pre-

vent it from falling and breaking.

• Remove the glass lens cover and then remove

the halogen bulb.

• Place a new halogen bulb in its slot. DO NOT

touch bulb with bare hands.

• Press the glass cover back into place and re-

place the oven rack.

• Reconnect the oven to the electrical supply.

Top oven light

Bulb type: halogen G9 120 V, 40 W

• Make sure the heating elements are turned oﬀ

and allowed to cool completely. Disconnect the

appliance from the power supply.

• Unscrew the glass cover and remove the halo-

gen bulb.

• Place a new halogen bulb in its slot. DO NOT

touch bulb with bare hands

• Screw the glass cover back in place.

• Reconnect the oven to the electrical supply.

/ Simple maintenance

SIMPLE MAINTENANCE

CLEANING INSIDE GLASS DOOR

The inner glass door panels can be easily remo-

ved for cleaning. It is not necessary to remove the

door in order to clean the glass panes. The glass

can be cleaned in situ or removed.

• Open the oven door to its fully extended posi-

tion.

• Flip down hinge clip on each hinge to secure

the door in an open position. A screwdriver may

be necessary to carefully pry the clip back

• Slide the clips towards the centre of the door.

• Holding the glass pane, lift slightly and pull

towards the oven to release the glass panel.

Note: when glass is being removed, which

side faces into the oven. Incorrect replace-

ment may cause the glass to shatter or be

damaged.

Warning!

If the hinges are not locked properly and the

inner glass is removed, the door can close by

itself causing personal injuries.

/ Simple maintenance

TROUBLESHOOTING

Here are answer to common problems you

may experience. You are also welcome to call

our toll free Customer Service line to trouble-

shoot any issue with your Bertazzoni:

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The oven will not operate

Is there power to the range? Check the switch

fuse or circuit breaker.

The oven does not heat

Check that the showroom function is not activa-

red.

The control knob are getting too hot

Are you cooking with the oven door open?

Keep the oven door shut when not in use or when

grilling/broiling.

A control knob is loose on its shaft

The knob retaining spring clip may have been

damaged. Call our service department for advice

and a replacement if necessary.

Food is cooking too quickly

Are you using a convection mode?

When using a fan-assisted oven cooking mode, it

is recommended to reduce the cooking tempera-

ture by 70°F compared to conventional cooking.

Food is not cooking evenly

Are you cooking large amount of food or are you

using large bakeware?

Air needs to circulate through the oven for even

cooking. Remove the grill pan from the oven when

not in use and always allow a gap on all four sides

of dishes. You may need to turn your bakeware

during the cooking cycle. Oversized baking she-

ets, roasting pans and cakeware will act as a baf-

ﬂ e and prevent hot air from moving evenly around

the cavity. Choose cooking equipment that allows

a minimum of 1 inch ( 2,5 cm) space on all sides to

allow the free movement of heat inside the cavity.

Grilling in the oven is slow

Have you selected the correct function?

Condensation forms in the oven

Have you pre-heated the oven?

Condensation is less likely to form when the oven

or grill is pre-heated before use.

Smoke is generated in the oven

Have you selected the right cooking temperature?

Are you cooking food with high fat? Do you rarely

use the grill? Have you cooked fat under the grill?

Does the oven interior need to be cleaned?

Remember to reduce the oven temperature by

70°F if using a fan function with a recipe designed

for conventional cooking. Use high-sided dishes

to contain fats and splashes. Leave the grill on

for a few minutes after grilling or roasting to burn

oﬀ fat deposits from the oven roof. Oven surfaces

should be cleaned regularly to prevent build-up of

cooking residues.

Please kindly register on our web site

www.bertazzoni.com to validate your new product

warranty and help us to assist you better in case

of any inconvenience.

/ Troubleshooting

The warranties provided by Bertazzoni Spa in this

statement apply exclusively to Bertazzoni applian-

ces and accessories sold as new products to the

original owner by a Bertazzoni authorized distribu-

tor, retailer, dealer or service center and installed

in the United States and Canada. The warranties

provided in this statement are not transferable

and have validity from the date of installation.

Coverage information

Bertazzoni SpA will repair or replace any compo-

nent part which fails or proves defective due to

materials and/or workmanship within 2 years from

the date of installation and under conditions of

normal residential use. Repair or replacement will

be free of charge, including labor at standard ra-

tes and shipping expenses. Repair service must

be performed by a Bertazzoni Authorized Service

Center during normal working hours.

Cosmetic warranty

Bertazzoni will cover parts showing cosmetic de-

fects in material and workmanship for a period

of thirty (30) days from date of installation of the

unit. This coverage will include scratches, stains,

surface imperfections on stainless steel, paint and

porcelain, with the exclusion of slight diﬀ erences

in color due to materials and painting/enamelling

technologies.

Exclusions are labor costs, B stock items, out-

of-box appliances and display units.

How to obtain service

To obtain warranty service please contact Bertaz-

zoni Customer Service at the numbers below and

provide model number, serial number and date of

purchase.

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Save proof of original purchase or of original in-

stallation to establish warranty period. Copy of the

product serial tag is aﬃ xed to the back cover of

the instruction manual.

What is not covered

The product used in any commercial application

Repair service provided by other than a Bertazzo-

ni authorized service agency.

Damage or repair service to correct service pro-

vided by an unauthorized agency or the use of

unauthorized parts.

Installation not in accordance with local electrical

codes, gas codes or plumbing codes.

Defects or damage due to improper storage of the

product.

Defects or damage or missing parts on products

sold out of the original factory packaging or from

displays.

Service calls or repairs to correct the installation

of the product and/or related accessories.

Service calls to connect, convert or otherwise re-

pair the electrical wiring and/or gas line to properly

use the product.

Service calls to provide instructions on the use of

a Bertazzoni product.

Repair service due to product usage in manner

other than what is normal and customary for home

use.

Replacement of wear and tear parts

Replacement of glasses and light bulbs if they are

claimed to have failed later than 30 days after in-

stallation and in no case later than 4 months after

date of purchase

Defects and damages arising from accident, alte-

ration, misuse, abuse, improper installation.

Defects and damages arising from transportation

of the product to the home of the owner.

Defects and damage arising from external forces

beyond the control of Bertazzoni SpA such as ﬁ re,

ﬂ ood, earthquakes and other acts of God.

In case the product will be installed in a re-

mote area, where certiﬁ ed trained technicians

are not reasonably available, the customer will

be responsible for the transportation costs for

the delivery of the product to the nearest au-

thorized service center or for the displacement

costs of a certiﬁ ed trained technician.

Bertazzoni does not assume any responsibi-

lity for incidental or consequential damages.

Some states do not allow the exclusion or limi-

tation of incidental or consequential damages, so

the above limitation or exclusion may not apply to

you. This warranty gives you speciﬁ c legal rights

and you may also have other rights which may

vary from state to state or province to province.

TWO YEAR LIMITED WARRANTY

/ Two year limited warranty

La garantie fournie par Bertazzoni Spa dans ce

document s'applique exclusivement aux appareils et

accessoires Bertazzoni vendus neufs au propriétaire

d'origine par un distributeur, revendeur ou centre

d'assistance autorisé par Bertazzoni, installé aux

États-Unis ou au Canada. La garantie fournie dans

ce document n'est pas cessible et entre en vigueur

à la date d'installation.

Informations sur la garantie

Bertazzoni SpA réparera ou remplacera tout

composant en panne ou défectueux du fait des

matériaux et/ou de la fabrication pendant 2 ans

à compter de la date d'installation et uniquement

dans le cadre d'un usage domestique normal. Les

réparations ou remplacements ne seront pas facturés

et comprennent la main-d'œuvre au taux standard et

les frais de transport. Les réparations doivent être

réalisées par un centre de maintenance autorisé par

Bertazzoni, aux heures de travail normales.

Garantie esthétique

La garantie oﬀ erte par Bertazzoni s'appliquera sur

les composants présentant des défauts esthétiques

liés aux matériaux et aux défauts de fabrication

pendant trente (30) jours à compter de la date

d'installation de l'appareil. Cette garantie inclut les

rayures, taches, imperfections superﬁ cielles de

l'acier inoxydable, des peintures et du revêtement

émaillé, à l'exception des légères diﬀ érences de

couleur dues aux matériaux et aux technologies de

peinture/d'émaillage.

Les frais liés à la main-d'œuvre, les articles

d'occasion, les appareils déballés, les articles

de démonstration sont exclus du champ

d'application de la garantie.

Comment faire appliquer la garantie

Pour faire appliquer la garantie, veuillez contacter

le Service clients de Bertazzoni aux numéros ci-

dessous en indiquant le numéro de modèle, le

numéro de série et la date d'achat.

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Conserver les documents attestant l'achat original

ou l'installation originale aﬁ n de déterminer la

période de garantie. Le numéro de série du produit

est reproduit au dos du manuel d'instructions.

Ce que la garantie ne couvre pas

Le produit utilisé dans un cadre commercial.

Les réparations assurées par un opérateur autre

qu'une agence spécialisée autorisée par Bertazzoni.

Les dommages ou réparations eﬀ ectués aﬁ n de

corriger une réparation réalisée par une société non

autorisée ou l'utilisation de composants non autorisés.

L'installation non conforme aux réglementations

locales relatives à l'électricité, au gaz et à la

plomberie.

Les défauts ou dommages

dus à un entreposage

inapproprié du produit.

Les défauts ou dommages ou pièces manquantes

concernant des produits vendus sans leur emballage

d'origine ou des produits de démonstration.

Les interventions ou réparations visant à rectiﬁ er

l'installation du produit et/ou de ses accessoires.

Les interventions visant à raccorder, convertir ou réparer

le câblage électrique et/ou la conduite d'alimentation

en gaz aﬁ n d'utiliser correctement le produit.

Les interventions visant à fournir des instructions

sur l'utilisation d'un produit Bertazzoni.

Les réparations résultant d'une utilisation du produit

autre qu'une utilisation normale et habituelle dans le

cadre domestique.

Le remplacement des pièces d'usure.

Le remplacement des vitres et des ampoules

d'éclairage en cas de défaillance au-delà des 30

jours suivant l'installation et en aucun cas au-delà

de 4 mois après la date d'achat.

Les défauts et dommages résultant d'un accident,

d'une altération, d'une mauvaise utilisation, d'un

abus, d'une installation inappropriée.

Les défauts et dommages résultant du transport du

produit jusqu'au domicile de son propriétaire.

Les défauts et dommages résultant de facteurs

externes échappant au contrôle de Bertazzoni

SpA, comme les incendies, les inondations, les

tremblements de terre et autres cas de force majeure.

Au cas où le produit serait installé dans une

zone éloignée, où des techniciens formés ne

pourraient raisonnablement se rendre, le client

prendra à sa charge les frais d'expédition du

produit jusqu'au centre de maintenance autorisé

le plus proche ou les frais de déplacement d'un

technicien formé et certiﬁ é.

Bertazzoni décline toute responsabilité en

cas de dommages indirects ou consécutifs à

l'utilisation du produit.

Certains états n'autorisent pas l'exclusion ou la

limitation de responsabilité en cas de dommages

indirects ou consécutifs ; par conséquent, la

limitation ou l'exclusion susmentionnée pourrait ne

pas s'appliquer à votre cas. La présente garantie

vous confère des droits juridiques spéciﬁ ques.

Vous pourriez également bénéﬁ cier d'autres droits,

susceptibles de varier d'un état ou d'une province à

l'autre.

GARANTIE LIMITÉE DE DEUX ANS

/ Garantie limitée de deux ans

RÉSOLUTION DES PROBLÈMES

Vous trouverez ci-après des solutions aux

problèmes les plus fréquents. Vous pouvez

aussi appeler le numéro vert de notre Service

clients pour résoudre tout problème lié à votre

cuisinière Bertazzoni :

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Le four ne démarre pas

La cuisinière est-elle sous tension ? Vériﬁ er

l'interrupteur à fusibles ou le disjoncteur.

Le bouton de réglage est trop chaud

La porte du four reste-t-elle ouverte pendant la

cuisson ?

La porte du four doit rester fermée en cas

d'inutilisation du four ou d'utilisation du grill.

Un bouton de réglage s'est dévissé de son

axe

Le clip à ressort de blocage est peut-être

endommagé. Appeler notre Service d'entretien

pour des conseils et, le cas échéant, un

remplacement.

Les aliments cuisent trop vite

Le mode de cuisson par convection est-il utilisé ?

Lors de l'utilisation d'un mode de cuisson au four

par convection, il est recommandé de réduire

la température de 70°F (20°C) par rapport à la

température habituelle.

La cuisson n'est pas uniforme

De grandes quantités de nourriture sont-elles

cuisinées, ou un plat à four de grande taille est-il

utilisé ?

Pour une cuisson uniforme, l'air doit pouvoir

circuler dans le four. Enlever le grill du four

lorsqu'il n'est pas utilisé et toujours laisser un

peu d'espace autour des plats. Il pourrait s'avérer

nécessaire de tourner le plat pendant la cuisson.

Les plaques de cuisson, plats à gratin et moules

à gâteaux de taille excessive empêchent la bonne

circulation de l'air chaud dans le four. Choisir

des équipements de cuisson laissant un espace

minimum d'1 pouce (2,5 cm) de chaque côté, pour

permettre à la chaleur de circuler librement dans

le four.

Le grill du four est lent

La bonne fonction a-t-elle été choisie ?

De la condensation se forme dans le four

Le four a-t-il été préchauﬀ é ?

Il y aura moins de condensation si le four ou le grill

est préchauﬀ é avant l'utilisation.

Le four génère de la fumée

La bonne température de cuisson a-t-elle été

choisie ?

Une grande quantité de matières grasses est-

elle utilisée ? Le grill est-il rarement utilisé ?

Des aliments gras ont-ils été cuits sous le grill ?

L'intérieur du four a-t-il besoin d'être nettoyé ?

Se rappeler de réduire la température du four

de 70°F (20°C) en cas d'utilisation d'un mode de

cuisson par convection pour une recette créée

pour un mode de cuisson traditionnel. Utiliser

des plats à bord haut pour contenir les graisses

et éviter les éclaboussures. Laisser le grill allumé

pendant quelques minutes après l'utilisation du

grill ou de la rôtissoire aﬁ n de brûler les dépôts de

graisse présents sur la partie supérieure du four.

Nettoyer régulièrement les surfaces du four pour

éviter les dépôts de nourriture.

Veuillez vous inscrire sur notre site Internet

www.bertazzoni.com pour valider la garantie de

votre nouveau produit et nous permettre de vous

aider en cas de besoin.

/ Résolution des problèmes

NETTOYAGE DE L'INTÉRIEUR DE LA

PORTE VITRÉE

Les panneaux intérieurs de la porte vitrée peuvent

être aisément retirés pour être nettoyés. Il n'est pas

nécessaire de démonter la porte pour nettoyer la vitre

en verre. La vitre peut être nettoyée directement ou

retirée.

• Ouvrir complètement la porte du four.

• Rabattre le clip de chaque charnière pour bloquer

la porte en position ouverte. Un tournevis peut

être nécessaire pour faire levier sur le clip.

• Faire glisser les clips vers le centre de la porte.

• En tenant la vitre en verre, la soulever délicatement

et la tirer vers le four pour défaire le panneau en verre

Remarque:

lors du retrait de la vitre, il faut bien noter

quelle face donne sur l'intérieur du four. Une mauvaise

réinstallation peut briser ou endommager la vitre.

Avertissement !

Si les charnières ne sont pas correctement

bloquées, et que la vitre intérieure est démontée,

la porte peut se refermer toute seule et causer des

blessures.

/ Entretien courant

Ces opérations simples peuvent être réalisées par

l'utilisateur de la cuisinière. Pour toute opération

plus complexe, nous recommandons l'intervention

d'un technicien de maintenance formé. Veuillez

appeler notre Service d'assistance pour trouver les

techniciens de maintenance proches de chez vous :

ENGLISH 866 905 0010

est situé dans US, BC, B, Sk et MB

FRANÇAIS 800 561 7265

est situé dans ON, QC, PE, NU, NS, NL, NB

REMPLACEMENT DES AMPOULES DU FOUR

Avertissement ! Risque de décharge électrique !

Débrancher l'alimentation électrique au niveau

du fusible principal ou du disjoncteur avant de

remplacer l'ampoule. NE PAS toucher l'ampoule

à mains nues. Nettoyer toute trace d'huile sur

l'ampoule et la manipuler avec un linge ﬁ n.

Lampe latérale du four

Type d'ampoule : halogène G9 120 V, 40 W

• S'assurer que les éléments chauﬀ ants sont

éteints et entièrement refroidis. Débrancher

la cuisinière de sa source d'alimentation

électrique. Retirer la grille du four si celle-ci

interfère avec le logement de l'ampoule.

• Glisser l'extrémité d'un tournevis plat entre la

vitre de protection et le logement de l'ampoule.

Faire délicatement levier avec l'extrémité du

tournevis pour défaire la vitre de protection,

en la maintenant en place avec les doigts pour

éviter qu'elle ne tombe et ne se casse.

• Retirer la vitre de protection puis l'ampoule halogène.

• Insérer une nouvelle ampoule halogène dans le

logement. NE PAS toucher l'ampoule à mains nues.

• Repositionner la vitre de protection en l'encastrant

puis remettre en place la grille du four.

• Rebrancher le four à l'alimentation électrique.

Lampe supérieure du four

Type d'ampoule : halogène G9 120 V, 40 W

• S'assurer que les éléments chauﬀ ants sont

éteints et entièrement refroidis. Débrancher la

cuisinière de sa source d'alimentation électrique.

• Dévisser la vitre de protection puis retirer

l'ampoule halogène.

• Insérer une nouvelle ampoule halogène dans le

logement. NE PAS toucher l'ampoule à mains nues.

• Remettre en place la vitre de protection en la revissant.

• Rebrancher le four à l'alimentation électrique.

/ Entretien courant

Risque de brûlure

S'assurer que les éléments chauﬀ ants sont éteints

et ont complètement refroidi avant d'eﬀ ectuer

toute opération de nettoyage et/ou d'entretien.

Actions à ne pas faire :

• N'utilisez pas de nettoyeur vapeur pour nettoyer

la cuisinière : la vapeur pourrait entrer en contact

avec des composants électriques et entraîner un

court-circuit.

• Ne vaporisez pas de liquides tels que des produits

nettoyants dans les ouvertures situées au bas et

sur le dessus de la cavité du four.

• Les surfaces peuvent se décolorer ou être

endommagées suite à l'utilisation de produits

nettoyants inappropriés. L'avant du four, en

particulier, peut être endommagé par les produits

nettoyants pour four et les produits désincrustants.

Toutes les surfaces sont sensibles aux rayures.

Des rayures sur une surface vitrée peuvent

entraîner une rupture. Éliminer immédiatement

tout résidu à l'aide de produits nettoyants adaptés.

• Les éléments chauﬀ ants dans le four ne

nécessitent pas de nettoyage. Ces éléments

brûlent tous les résidus quand le four est utilisé.

Nettoyage de l'acier inoxydable

outes les parties en acier inoxydable doivent être

nettoyées avec une solution d'eau chaude savonneuse

après chaque cycle de travail. Les projections et

déversements doivent être nettoyés immédiatement.

Utiliser des produits nettoyants non abrasifs adaptés

à l'acier inoxydable si de l'eau savonneuse ne suﬃ t

pas. NE PAS utiliser de laine d'acier, de linges

abrasifs, de produits ou de poudres nettoyants. Si

nécessaire, gratter l'acier inoxydable pour en retirer

les incrustations ; pour cela, mouiller avec un chiﬀ on

humide et chaud pour ramollir le dépôt, puis utiliser

une spatule en bois ou en nylon ou une raclette. NE

PAS utiliser de couteau, de spatule ou tout autre

ustensile en métal pour gratter l'acier inoxydable !

NE PAS laisser de jus de citron ou de tomate sur la

surface en acier inoxydable, l'acide citrique pouvant

décolorer de façon indélébile l'acier inoxydable.

Nettoyage des surfaces peintes

Nettoyer avec un linge doux, de l'eau chaude et du

liquide vaisselle non abrasif. Tandis que la surface est

encore humide, frotter avec un linge doux et propre.

Nettoyage des surfaces en verre

Nettoyer avec un produit nettoyant et de l'eau

chaude. Les nettoyants pour vitre peuvent être

utilisés pour éliminer les empreintes de doigts.

En cas d'utilisation d'un nettoyant pour vitre avec

ammoniac, s'assurer qu'il ne dégouline pas sur la

surface extérieure de la porte.

Nettoyage de la lèchefrite

Nettoyer avec un produit nettoyant et de l'eau chaude. Pour

les résidus incrustés, utiliser de la laine d'acier et du savon.

Le revêtement émaillé est résistant aux acides, mais

ceux-ci doivent être retirés dès que possible pour ne pas

altérer la surface. Les aliments acides tels que les jus de

citron, de tomate et de rhubarbe, le vinaigre, l'alcool ou

le lait doivent être nettoyés et ne doivent pas rester sur

la plaque de cuisson lors de l'utilisation suivante du four.

Nettoyage de la surface de cuisson à induction

Avant le nettoyage, laisser refroidir la surface jusqu'à

ce que l'indicateur de chaleur résiduelle s'éteigne. Ne

jamais utiliser de poudres ou de pâtes à récurer, de

tampons à récurer métalliques, de produits nettoyants

pour four ou tout produit de nettoyage abrasif sur la

surface chaude. Nettoyer toute projection avant de

réutiliser la surface de cuisson.

Pour un nettoyage léger, utiliser un linge doux imbibé

d'eau chaude et de liquide nettoyant. Pour une ﬁ nition

sans traces, frotter avec un linge sec en microﬁ bre.

En cas de traces incrustées et pour un nettoyage

optimal de la surface de cuisson, utiliser une crème

ou un produit nettoyant de qualité destinés aux

surfaces de cuisson, en suivant les instructions du

fabricant. En cas de projection d'aliment présentant

une teneur en sucre élevée, par exemple de la

conﬁ ture, ou de fusion accidentelle de plastique

ou d'alliages, éteindre la zone de cuisson et retirer

immédiatement la projection.

Procéder avec la plus grande prudence car la

zone de cuisson peut être brûlante.

Nettoyage de la cavité du four

• Toujours laisser l'intérieur du four refroidir avant

le nettoyage.

• Ne pas laisser le vinaigre, le vin, le café, le lait,

l'eau salée ou les jus de fruits rester longtemps

en contact avec des surfaces émaillées, car ils

pourraient tacher ou décolorer la surface.

• Ne jamais utiliser d'ustensiles pointus pour

éliminer des saletés, cela pourrait rayer la surface.

• Ne jamais utiliser de nettoyeur vapeur à l'intérieur

du four, la vapeur pourrait endommager les

composants électroniques.

• Pour nettoyer la lampe du four, l'essuyer avec

un linge doux imbibé d'eau chaude et de liquide

nettoyant. En cas de résidus incrustés, utiliser une

crème nettoyante et un tampon à récurer en nylon.

• Les produits nettoyants pour four doivent être

utilisés conformément aux consignes du fabricant,

mais il convient de veiller à ce qu'ils n'entrent pas

en contact avec toute partie de la cuisinière en

acier inoxydable, chromée, peinte ou en alliage, ou

avec les éléments et les joints de la porte.

Nettoyage des plaques et des supports du four

Nettoyer avec un produit nettoyant et de l'eau

chaude. Pour les résidus incrustés, utiliser de la

laine d'acier et du savon.

NETTOYAGE DE VOTRE CUISINIÈRE BERTAZZONI

/ Nettoyage de votre cuisinière Bertazzoni

/ Four électrique à convection

NDICATEUR DE TEMPÉRATURE DU FOUR

La cuisinière est équipée d'un dispositif indiquant

la température au centre du four. Celui-ci permet

de vériﬁ er la température dans le four et d'ajuster

précisément les températures de cuisson.

Lorsque le four est allumé, le brûleur commence

par fonctionner au maximum et l'indicateur de

température se déplace vers la température

déﬁ nie. La chaleur est répartie de manière

optimale dans le four lorsque l'indicateur de

température ne bouge plus. Lorsque le four est

éteint, la température qu'indique le thermomètre

commencera à diminuer jusqu'à atteindre la

température ambiante

• la jauge est uniquement donnée à titre de

référence.

GUIDES TÉLESCOPIQUES

Les guides télescopiques s'adaptent à chaque

niveau et aux grilles faisant partie des équipements

standards.

Montage des guides

• Localiser les deux clips à ressort à l'avant et à

l'arrière des guides.

• Localiser la tige sur le guide ; elle indique

l'arrière.

• Choisir le niveau adapté et positionner le guide

télescopique à proximité de la grille supérieure.

• Insérer doucement le clip à ressort antérieur

sur le guide.

• Insérer le clip à ressort postérieur sur le guide.

• Faire coulisser d'avant en arrière chaque guide

pour s'assurer de son installation correcte et de

son bon fonctionnement.

• Faire ressortir complètement les deux guides

et poser la plaque du four sur ceux-ci, en

s'assurant qu'elle est correctement positionnée

entre les supports avant et arrière.

Démontage des guides

1 - Localiser les deux clips à ressort à l'avant et

à l'arrière des guides.

2 - Abaisser délicatement le clip à ressort antérieur.

3 - Éloigner le guide du côté du four ; veiller à ne

pas forcer sur le clip.

4 - Répéter les étapes 2 et 3 sur le clip à ressort

postérieur pour retirer le guide.

RECOMMANDATIONS POUR LA CUISSON AU GRILL

Aliment Sélecteur de réglage

de la température

Temps de cuisson

approximatif

Instructions spéciales

et astuces

BŒUF

Steaks hachés de bœuf, épaisseur ½”

T-Bone

Bavette

Rôti de rouelle

Rôti de longe de PORC

VOLAILLE

Désossée et sans peau

Blancs de poulet

Pilons de poulet

Demi poulet

Poulet rôti

Dinde

Température ﬁ xe 500°F

325°F

Température ﬁ xe 500°F

350°F

325°F

15 à 20 minutes

12 à 20 minutes

20 à 25 min/livre

20 à 25 minutes

25 à 30 minutes

30 à 45 minutes

75 à 90 minutes

20 à 25 min/livre

Passer au grill jusqu'à ce que le

centre ne soit plus rosé

La durée dépend de la cuisson du steak

Saignant ou à point

Les petits rôtis demandent plus de

temps par livre ; réduire la durée si la

cuisson par convection est utilisée

Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que

les jus soient clairs

Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que

les jus soient clairs

Enlever la peau ; poursuivre la cuisson

jusqu'à ce que les jus soient clairs

Tourner à l'aide de pinces ; poursuivre la

cuisson jusqu'à ce que les jus soient clairs

Ne pas farcir ; réduire la durée si la

cuisson par convection est utilisée

Ne pas farcir ; réduire la durée si la

cuisson par convection est utilisée

RÉSOLUTION DES PROBLÈMES LES PLUS FRÉQUENTS EN CAS DE CUISSON AU FOUR

Problème Cause Remède

Gâteaux brûlés sur les côtés et pas

assez cuits au centre

Gâteaux craquelés sur le dessus

Le dessous des aliments a noirci

Le dessus des aliments a noirci

Cookies trop aplatis

Tartes brûlées sur les bords

Tartes trop claires sur le dessus

Four trop chaud

Récipient de mauvaise taille

Pâte trop épaisse

Four trop chaud

Récipient de mauvaise taille

Porte du four ouverte trop fréquemment

Position de la grille incorrecte

Mauvais réglage du four

Position de la grille incorrecte

Four non préchauffé

Plaque à pâtisserie chaude

Four trop chaud

Four non préchauffé

Four pas assez chaud

Four non préchauffé

Réduire la température

Utiliser un récipient de la taille recommandée

Suivre la recette ou ajouter du liquide

Réduire la température

Utiliser un récipient de la taille recommandée

Contrôler les aliments à travers la vitre de la porte du four

Utiliser la position de grille recommandée

Choisir la cuisson conventionnelle ou par

convection, selon les besoins

Utiliser la position de grille recommandée

Laisser le four préchauffer

Laisser la plaque refroidir entre deux cuissons

Réduire la température

Laisser le four préchauffer

Augmenter la température

Laisser le four préchauffer

aus

ède

/ Four électrique à convection

CONDENSATION

Il est normal qu'une certaine quantité d'humidité

s'évapore des aliments lors de tout processus de

cuisson. Sa quantité dépend de la teneur en eau

des aliments. L'humidité se condensera sur les

surfaces plus froides que l'intérieur du four, par

exemple le panneau de commande.

Utilisation de feuilles d'aluminium dans le

four

Une feuille peut être utilisée pour couvrir les

aliments dans le four, mais celle-ci ne doit pas

se situer à proximité immédiate des éléments du

four. Ne pas utiliser de feuilles d'aluminium pour

recouvrir la cavité du four ou un récipient placé

sur le grill. Les surfaces émaillées pourraient

surchauﬀ er, se déformer et se craqueler.

OBTENIR LES MEILLEURS RÉSULTATS

• Réduire autant que possible le nombre

d'ouvertures et de fermetures de la porte du

four pendant son utilisation.

• Utiliser le niveau recommandé pour la recette et

aﬃ ner le positionnement selon vos expériences

passées.

• Utiliser le plat à four recommandé pour la recette.

• Entreposer le ou les lèche-frites hors du four. Un

élément vide présent dans le four aura un impact

sur la coloration et la cuisson des aliments.

• Pour obtenir des croûtes tendres et dorées,

utiliser des récipients métalliques anti-adhérents/

anodisés ou polis.

• Pour des croûtes foncées et croustillantes,

utiliser des récipients foncés non-adhérents/

anodisés ou en métal de couleur sombre ou un

plat à four en verre. Ceux-ci peuvent nécessiter

une température de cuisson plus faible de 25°F

(14°C).

• Laisser un espace d'au moins 1” (25,4 mm) entre

les récipients et les parois du four, de sorte que

la chaleur puisse circuler entre chaque récipient.

• Pour garder le four aussi propre que possible,

cuire la viande dans un plat à four plutôt que

directement sur les plaques de cuisson.

RECOMMANDATIONS POUR LA CUISSON AU FOUR

Aliments Taille du récipient de

cuisson

Réglage de la

température

Temps de cuisson

total conseillé

Gâteaux à étages

Gâteaux bas

Gâteaux bundt

Brownies ou barres chocolatées

Biscuits

Pains éclair

Mufﬁ ns

Tartes aux fruits

Clafoutis

Pains à la levure ou miches

Pains moelleux

Roulés à la cannelle

Gâteaux levés

Plaque à pâtisserie 12” x 15”

Moule à manqué 8” ou 9”

Récipient de cuisson 9” x 13”

Plaque à 12 savarins

Récipient de cuisson 9” x 9”

Plaque à pâtisserie 12” x 15”

Moule 8” x 4”

Plaque à 12 mufﬁ ns

Diamètre 9”

Récipient de cuisson 9” x 9”

Moule 8” x 4”

Récipient de cuisson 9” x 13”

Plaque à pâtisserie 12” x 15”

375°F

350°F

325°F

425°F ou instructions sur l'emballage

350°F

425°F

400°F

375°F

400°F

375°F

400°F

8 à 12 minutes

25 à 35 minutes

30 à 40 minutes

60 à 75 minutes

20 à 25 minutes

10 à 15 minutes

55 à 70 minutes

14 à 19 minutes

35 à 45 minutes

25 à 30 minutes

12 à 18 minutes

25 à 30 minutes

20 à 30 minutes

Uniquement disponible en modèle de 48’’

Attention!

Lors de la première utilisation du four, celui-ci doit

être mis en marche pendant 15-30 minutes à une

température d'environ 500 °F/260 °C sans rien

cuire à l'intérieur, aﬁ n d'éliminer les éventuelles

moisissures et odeurs d'isolation interne.

POSITION DES PLAQUES

Les plaques sont montées sur les guides

correspondants situés sur les côtés du compartiment

du four. Insérer la plaque entre le guide supérieur et

inférieur, dans l'une des 7 positions indiquées.

VENTILATEUR DE REFROIDISSEMENT

Fonctionnement automatique du ventilateur de

refroidissement

La cuisinière est équipée d'un ventilateur de

refroidissement contrôlé par thermostat pour éviter

que le panneau de commande et les boutons ne

surchauﬀ ent. Le ventilateur de refroidissement

se met en marche lorsque la température du four

augmente. Il s'éteint dès que la température baisse.

REMARQUE: il est normal, pendant la ventilation

et lorsque le four est allumé, que de l'air chaud soit

expulsé dans la pièce.

PRÉCHAUFFAGE DU FOUR

Le plus souvent, les temps de cuisson indiqués dans

les recettes sont donnés pour un four préchauﬀ é et

nécessitent que le four soit déjà à la température

requise avant d'y introduire les aliments. Le temps de

préchauﬀ age dépend du réglage de la température

et du nombre de grilles présentes dans le four.

UTILISATION DU FOUR

1. Positionner la grille à la hauteur souhaitée et

fermer la porte.

2. Le four électrique est contrôlé par un thermostat

électrique combiné à un interrupteur. Choisir la fonction/

température correspondant au four à l'aide du bouton

dédié. La lumière dans la cavité du four s'allumera

MODES DE CUISSON AU FOUR

Le four est équipé de 3 éléments de chauﬀ e, à

utiliser seuls ou en combinaison pour créer diﬀ érents

modes de cuisson:

• Élément de cuisson supérieur

• Élément de cuisson inférieur

• Élément de cuisson au grill

Le réglage de la température et les temps de cuisson

peuvent varier légèrement d'un four à un autre. Il est

possible que les recettes et les temps de cuisson

doivent être ajustés en conséquence.

Cuisson (de 150°C à MAX)

Chaleur produite par l'élément supérieur et l'élément

inférieur

Utiliser cette fonction pour les cuissons au four, les

rôtis et les ragoûts sur un seul niveau.

• Cuisson au four standard: niveau 3 ou 4

• Cuisson d'aliments hauts: niveau 3

• Tartes : niveau 2 ou 3 pour une bonne cuisson

du fond de tarte sans que le dessus ne brunisse

trop.

• Grosses pièces de viande ou volaille: niveau 2.

Cuisson par le bas

Chaleur produite par l'élément inférieur

Avec cette fonction, la température est réglée au

maximum (500 °F/260 °C).

Utiliser sur un seul niveau.

• Cuisson au four standard : niveau 1 ou 2

Élément de cuisson supérieur

Chaleur produite par l'élément supérieur

Avec cette fonction, la température est réglée au

maximum (500 °F/260 °C).

Utiliser sur un seul niveau.

Cuisson au four standard: niveau 5 ou 6

Grill

Chaleur produite uniquement par le grill

La fonction «BROIL» (grill) génère une chaleur

intense depuis le haut de la cavité. Le mode de

cuisson au grill est eﬃ cace avec les aliments placés

sur les niveaux supérieurs.

• Biftecks, steaks de viande hachée, côtelettes

d'agneau d'1 pouce (3 cm) ou moins : niveau 6.

• Viandes épaisses d'1 pouce (3 cm) ou plus,

poisson, volaille, côtelettes de porc, steaks de

jambon d'1 pouce (3 cm) ou plus: niveau 5.

• Brunir des aliments: niveau 6 (pas plus de

15 minutes)

Lumière

Utiliser cette fonction pour éclairer le four lorsque

celui-ci est éteint (par exemple pour le nettoyer

manuellement).

FOUR ÉLECTRIQUE AUXILIAIRE

/ Four électrique à convection

Grill

Chaleur produite uniquement par le grill

La fonction « BROIL » (grill) génère une chaleur

intense depuis le haut de la cavité. Le mode de

cuisson au grill est eﬃ cace avec les aliments

placés sur les niveaux supérieurs.

• Biftecks, steaks de viande hachée, côtelettes

d'agneau d'1 pouce (3 cm) ou moins : niveau 6.

• Viandes épaisses d'1 pouce (3 cm) ou plus,

poisson, volaille, côtelettes de porc, steaks de

jambon d'1 pouce (3 cm) ou plus : niveau 5.

• Brunir des aliments : niveau 6 (pas plus de

15 minutes)

Grill à convection

Chaleur produite par le grill avec convection par

ventilateur

Utiliser ce mode de cuisson pour brunir et cuire

uniformément des aliments de tous les côtés,

dessous compris. Il est également recommandé

pour des aliments délicats et diﬃ cilement

retournables, comme le poisson. Le ventilateur

permet la circulation de l'air autour des aliments et

une cuisson uniforme. Il est possible que le degré

de cuisson de chaque côté soit diﬀ érent.

Le mode de cuisson avec le grill à convection doit

être utilisé sur un seul niveau :

• Saucisses et morceaux de poulet : niveau 5 ou 6.

• Aliments à teneur élevée en eau, comme le

bacon et les côtelettes : niveau 5 ou 6 (porte

fermée 400°F)

Cuisson par convection

Chaleur produite par les éléments supérieur et

inférieur du four avec convection par ventilateur

Utiliser ce mode de cuisson pour faire cuire et

rôtir diﬀ érents aliments en même temps, sans

transmission de goût. Le ventilateur fait circuler

l'air chaud dans le four et assure la

cuisson uniforme de grandes quantités de

nourriture. Utiliser pour faire rôtir des légumes, de

la viande, de la volaille ou du poisson. Ce mode de

cuisson est idéal pour cuire des produits congelés

et du poisson ou du poulet pané. Il peut être utilisé

pour cuire des gâteaux, des cookies, des biscuits

et d'autres aliments sur plusieurs niveaux.

Utiliser le même niveau que celui du mode

« BAKE » (cuisson au four standard). En cas

d'utilisation de 2 niveaux, utiliser les niveaux 3 et 5.

Convection

Chaleur produite par l'élément de convection et

circulation de l'air par ventilateur

Ce mode de cuisson peut être utilisé pour un

grand nombre de recettes, en veillant à ajuster la

durée de cuisson. En utilisant la convection, une

durée inférieure est généralement nécessaire

pour atteindre les résultats escomptés. La

température est uniforme dans tout le four, ce

qui est particulièrement adapté pour une cuisson

sur plusieurs niveaux ou pour cuire une grande

quantité d'un même produit.

• Une seule grille : utiliser le même niveau que

celui du mode de cuisson traditionnel.

• 2 plaques : utiliser les niveaux 3 et 5.

• 3 plaques : utiliser les niveaux 2, 4 et 6.

Pizzas

Chaleur produite par l'élément inférieur du four et

l'élément circulaire, et convection par ventilateur

À utiliser pour la cuisson de pizzas, pâtisseries ou

pains plats aﬁ n que le dessous soit parfaitement cuit.

Utiliser le niveau 3 ou 2 pour que le dessous d'une

pâte soit bien cuit.

FONCTIONS SPÉCIALES

Lumière

Utiliser cette fonction pour éclairer le four lorsque

celui-ci est éteint (par exemple pour le nettoyer).

Mettre le sélecteur de fonctions sur « BAKE »

(cuisson au four). NE PAS tourner le bouton de

réglage de la température du four.

Levage

La fonction « levage » maintient la chaleur

nécessaire pour faire lever une préparation. Il est

préférable de commencer avec le four froid en cas

d'utilisation de cette fonction. Mettre le sélecteur de

fonctions sur « BAKE » (cuisson au four). NE PAS

tourner le bouton de réglage de la température du

four. Ne pas ouvrir intempestivement la porte du

four.

Décongélation par convection

L'air est mis en mouvement par les ventilateurs.

Les ventilateurs accélèrent la décongélation

naturelle des aliments sans les chauﬀ er. NE PAS

laisser les aliments à décongeler dans le four

pendant plus de deux heures. Placer les aliments

congelés sur une plaque de cuisson. Mettre le

sélecteur des fonctions sur « CONV. ». NE PAS

tourner le bouton de réglage de la température

du four.

/ Four électrique à convection

FOUR ÉLECTRIQUE À CONVECTION

Attention !

Lors de la première utilisation du four, celui-ci doit

être mis en marche pendant 15-30 minutes à une

température d'environ 500°F/260 °C sans rien

cuire à l'intérieur, aﬁ n d'éliminer les éventuelles

moisissures et odeurs d'isolation interne.

POSITION DES PLAQUES

Les plaques sont montées sur les guides

correspondants situés sur les côtés du

compartiment du four. Insérer la plaque entre

le guide supérieur et inférieur, dans l'une des 7

positions indiquées.

VENTILATEUR DE REFROIDISSEMENT

La cuisinière est équipée d'un ventilateur de

refroidissement contrôlé par thermostat pour éviter

que le panneau de commande et les boutons ne

surchauﬀ ent. Le ventilateur de refroidissement se

met en marche lorsque le four est allumé.

PRÉCHAUFFAGE DU FOUR

Le plus souvent, les temps de cuisson indiqués

dans les recettes sont donnés pour un four

préchauﬀ é et nécessitent que le four soit déjà à

la température requise avant d'y introduire les

aliments. Le temps de préchauﬀ age dépend du

réglage de la température et du nombre de grilles

présentes dans le four.

UTILISATION DU FOUR

1. Positionner la grille à la hauteur souhaitée et

fermer la porte.

2. Choisir la fonction correspondante au four à

l'aide du bouton dédié. La lumière dans la cavité

du four s'allumera.

3. Régler la température à l'aide du bouton

correspondant.

1 témoin lumineux se trouve sur le devant de la

cuisinière. Le voyant allumé indique qu'un ou

plusieurs éléments de chauﬀ e sont activés.

MODES DE CUISSON AU FOUR

Le four est équipé de 4 éléments de chauﬀ e,

à utiliser seuls ou en combinaison pour créer

diﬀ érents modes de cuisson :

• Élément de cuisson supérieur

• Élément de cuisson inférieur

• Élément de cuisson au grill

• Élément de cuisson par convection

Le réglage de la température et les temps de

cuisson peuvent varier légèrement d'un four à un

autre. Il est possible que les recettes et les temps

de cuisson doivent être ajustés en conséquence.

Préchauﬀ age

Cette fonction doit être utilisée pour un

préchauﬀ age rapide du four. C'est le moyen le

plus rapide et eﬃ cace pour préchauﬀ er la cavité

du four. La fonction de préchauﬀ age n'est pas

adaptée à la cuisson.

Cuisson au four

Chaleur produite par l'élément supérieur et

l'élément inférieur

Utiliser cette fonction pour les cuissons au four,

les rôtis et les ragoûts sur un seul niveau.

• Cuisson au four standard : niveau 3 ou 4

• Cuisson d'aliments hauts : niveau 3

• Tartes : niveau 2 ou 3 pour une bonne cuisson du

fond de tarte sans que le dessus ne brunisse trop.

• Grosses pièces de viande ou volaille : niveau 2.

Cuisson par le bas

Chaleur produite uniquement par l'élément

inférieur

Utiliser cette fonction à basse température pour

faire mijoter des ragoûts, cuire des ﬂ ans ou

réchauﬀ er des plats. Utiliser à haute température

pour cuisiner de savoureux gâteaux.

Utiliser le même niveau que celui du mode

« BAKE » (cuisson au four standard).

Cuisson par le haut

Chaleur produite uniquement par l'élément

supérieur

Utiliser cette fonction pour brunir des aliments et

réchauﬀ er des plats comme des lasagnes, une

moussaka ou un gratin de chou-ﬂ eur.

Le mode de cuisson par le haut est optimal sur un

niveau :

• Cuisson standard --> niveau 3 ou 4

• Cuisson d'aliments hauts : niveau 3

• Tartes : niveau 4 ou 5 pour une bonne cuisson

de la pâte sans que le fond ne brunisse trop.

Uniquement disponible en modèle de 48’’

Le grill électrique en acier inoxydable est fabriqué

avec de l'acier inoxydable 3/16 pouces, idéal pour

une rétention maximale de la chaleur. Procéder

avec la plus grande prudence lors de l'utilisation

du grill aﬁ n d'éviter tout risque de brûlure !

RÉGLAGE DU GRILL

• Vériﬁ er le réglage de la plaque du grill en versant

deux cuillères à soupe d'eau sur le dos de la plaque.

L'eau doit s'écouler lentement dans le bac à graisses.

• Pour la régler, incliner la plaque du grill sur le côté.

• Régler les deux vis sur le dessous de la plaque.

Commencer par tourner les vis d'un demi tour dans

le sens anti-horaire. Les réglages peuvent être

aﬃ nés à hauteur d'un quart de tour après l'autre

lorsque l'eau s'écoule dans le bac à graisses.

PRÉPARATION DU GRILL

Le grill en acier inoxydable doit être préparé

avant d'être utilisé pour la première fois. Nous

recommandons de recommencer cette opération

après une période d'inutilisation prolongée.

• Nettoyer le grill minutieusement à l'aide d'une

solution d'eau chaude savonneuse, aﬁ n

d'éliminer toute pellicule protectrice.

• Rincer avec un mélange d'¼ de gallon (1 litre)

d'eau et 1 tasse de vinaigre blanc, et sécher

soigneusement.

• Verser 1 cuillère à soupe d'huile végétale au

centre du grill. À l'aide d'un linge épais, répartir

l'huile sur toute la surface du grill.

• Tourner le bouton de réglage sur la position

maximum.

• Éteindre le grill dès que l'huile commence à

fumer. Laisser le grill refroidir.

• Répéter l'étape 3 en appliquant de l'huile sur toute

la surface. Éteindre le grill et le laisser refroidir.

• Frotter toute la surface du grill à l'aide d'un linge

épais.

• Appliquer une très ﬁ ne couche d'huile végétale. Le

grill est désormais prêt à être utilisé. Attention, une

trop grosse quantité d'huile peut l'endommager.

UTILISATION DU GRILL ÉLECTRIQUE

Appuyer sur le bouton (image 16) et le tourner dans

le sens anti-horaire jusqu'à atteindre la position

souhaitée. L'allumage du grill est signalé par le voyant

qui se trouve aussi sur le devant de la cuisinière.

Préchauﬀ er à température maximale pendant 15

minutes, puis placer les aliments sur le grill et

cuire à la température souhaitée.

Il est possible d'utiliser le grill électrique sans

ajouter de beurre, de margarine ou d'huile.

Cependant, il est préférable d'en ajouter ne serait-

ce qu'en petite quantité pour donner plus de goût

aux aliments.

NE PAS utiliser d'ustensiles en métal sur la

surface du grill. Veiller à ne pas rayer ou entailler

la surface avec des ustensiles.

NE PAS utiliser de couteaux pour couper

directement sur la plaque du grill.

GRILL ÉLECTRIQUE

TEMPÉRATURES DE GRILL RECOMMANDÉES

Aliments Position du bouton

Réglage

Œufs

Bacon ; saucisse à déjeuner

Sandwiches grillés

Blancs de poulet

Côtelettes de porc désossées (épaisses de 15 mm)

Tranches de jambon (épaisses de 15 mm)

Pancakes ; pain perdu

Pommes de terre ; galettes de pommes de terre

3-4

4-5

300°F à 320°F (150° C à 160° C)

350°F à 375°F (177° C à 190° C)

320°F à 350°F (160° C à 177° C)

350°F à 375°F (177° C à 190° C)

375°F à 400°F (190° C à 205° C)

/ Grill électrique

OFF

UTILISATION DU BRÛLEUR À FORTE

PUISSANCE

Pour plus de polyvalence, le double brûleur à forte

puissance peut être utilisé comme simple brûleur

mijoteur si seul le brûleur central est allumé ou

comme brûleur à forte puissance si le brûleur

externe est également allumé.

Pour allumer le brûleur central, appuyer sur le

bouton de réglage et le mettre sur la position de

ﬂ amme « HIGH » (forte) de l'anneau simple en le

tournant dans le sens anti-horaire.

Maintenir le bouton enfoncé pendant 5 à 10 secondes

après l'allumage du brûleur puis le relâcher.

Pour allumer également le brûleur externe, mettre le

bouton sur la position de ﬂ amme « HIGH » (forte) du

double anneau. Régler la ﬂ amme selon les nécessités.

DISPOSITIF DE SÉCURITÉ D'ARRÊT DU GAZ –

THERMOCOUPLE

Un dispositif d'arrêt du gaz (thermocouple) sur

chaque brûleur fait oﬃ ce de sécurité au cas où

la ﬂ amme s'éteindrait accidentellement. Le

thermocouple détecte l'absence de ﬂ amme et

coupe l'alimentation en gaz. Le thermocouple doit

être chauﬀ é pendant quelques secondes lorsque

le brûleur est allumé, avant que le bouton ne soit

relâché.

USTENSILES SPÉCIAUX

Woks

Les woks à fond plat ou rond, avec un anneau de

support, peuvent être utilisés sur tous les modèles.

Les woks à fond rond doivent être utilisés avec

un anneau de support. Pour certains modèles,

l'anneau de support du wok en fonte émaillée doit

être acheté séparément.

Diﬀ useur mijoteur

Pour une cuisson à feu très doux, utiliser le

diﬀ useur mijoteur émaillé. Pour certains modèles,

le diﬀ useur mijoteur en fonte émaillée doit être

acheté séparément.

Le diﬀ useur mijoteur doit être utilisé avec des

récipients de cuisson d'un diamètre inférieur à

4 pouces (10 cm).

REMARQUE : En cas de coupure d'électricité, les

brûleurs peuvent être allumés avec une allumette

ou un allume-gaz. Les dispositifs de contrôle de

ﬂ amme continueront à fonctionner normalement.

Brûleur

DIMENSIONS DES BRÛLEURS À GAZ ET TAILLE RECOMMANDÉE DES RÉCIPIENTS DE CUISSON

Diam. int. (mm)

Diam. récipient de cuisson

Utilisation

Auxiliaire

Semi-rapide

Rapide

Double

interne/externe

Ø 2”

(50 mm)

Ø 2”3/4

(70 mm)

Ø 3”

3/4

(95 mm)

Ø1”

11/16-5”1/2

(43-140 mm)

À utiliser avec des récipients de cuisson plus petits pour faire

cuire à l'eau ou mijoter et pour la préparation de sauces.

À utiliser avec des récipients de cuisson de moyenne et petite

taille pour des fritures normales ou des cuissons à l'eau.

À utiliser avec des récipients de moyenne et grande taille

pour frire ou obtenir une ébullition rapide.

À utiliser avec des woks, des grills et des poêles à frire, ou

avec des récipients de cuisson de grande taille pour obtenir

une ébullition rapide.

/ Surface de cuisson au gaz

« high »

(ﬂ amme forte)

central

« low »

(ﬂ amme faible)

central

central-externe

« low »

(ﬂ amme faible)

central-externe

OFF

Ø 3”1/2- 5”1/2

(90-140 mm)

Ø 5”

1/2 -10”1/4

(140-260 mm)

Ø 7”

1/8 -10”1/4

(180-260 mm)

Ø 8”

2/3 -10”1/4

(220-260 mm)

CHAPEAUX ET GRILLES DES BRÛLEURS

Les brûleurs et les chapeaux des brûleurs doivent

être correctement positionnés aﬁ n d'assurer le

bon fonctionnement de la surface de cuisson.

Les grilles des brûleurs doivent être correctement

positionnées dans les renfoncements de la

surface de cuisson.

CONTRÔLE DE LA COMBUSTION DE LA

FLAMME

La ﬂ amme doit être stable, sans bruit ni oscillation

excessive. Elle doit être bleue, sans coloration

jaune aux extrémités. Il n'est pas rare de voir

de l'orange sur la ﬂ amme. Cela indique la

combustion d'impuretés en suspension dans le

gaz et disparaîtra pendant l'utilisation.

• Avec du gaz propane (LPG), il est normal de voir de

petites pointes jaunes sur les premières ﬂ ammes.

• La combustion de la ﬂ amme doit être complète

autour du chapeau du brûleur. Dans le cas

contraire, vériﬁ er que le chapeau est correctement

• positionné sur son support et que les oriﬁ ces ne

sont pas obstrués.

La hauteur correcte de la ﬂ amme dépend :

• de la taille et du matériau du récipient de

cuisson utilisé.

• des aliments cuisinés.

• du volume de liquide dans le récipient de

cuisson.

Ne jamais faire dépasser la ﬂ amme du fond du

récipient de cuisson. Utiliser une ﬂ amme petite ou

moyenne pour les récipients de cuisson faits dans

un matériau qui conduit la chaleur lentement,

comme l'acier à revêtement céramique ou la

vitrocéramique.

Les bords de la ﬂ amme étant beaucoup plus

chauds que le centre, les pointes de la ﬂ amme

ne doivent pas dépasser du fond du récipient de

cuisson. Les pointes de ﬂ amme qui dépassent du

fond du récipient de cuisson émettent une chaleur

superﬂ ue dans la pièce et peuvent abîmer les

poignées du récipient et accroître le risque de

blessure.

UTILISATION DES BRÛLEURS À GAZ

• Appuyer sur le bouton de réglage et le mettre

sur la position « HIGH » (ﬂ amme forte) en le

tournant dans le sens anti-horaire.

• Maintenir le bouton enfoncé pendant 5 à 10

secondes après l'allumage du brûleur, puis le

relâcher.

• Avec le bouton, régler la ﬂ amme selon les

nécessités.

SURFACE DE CUISSON AU GAZ

« high »

(ﬂ amme forte)

« low »

(ﬂ amme faible)

ﬂ ammes jaunes :

la ﬂ amme doit à nouveau être

réglée

pointes jaunes aux extrémités :

normal pour le gaz LPG

ﬂ ammes bleu clair :

normal pour le gaz naturel

/ Surface de cuisson au gaz

OFF

/ Surface de cuisson et boutons

SURFACE DE CUISSON ET BOUTONS

Élément chauﬀ ant

Sélecteur des fonctions du four

Thermostat four

Brûleur avant gauche

Brûleur arrière gauche

Brûleur avant droit

Brûleur arrière droit

Brûleur avant gauche

Brûleur arrière gauche

Brûleur avant gauche

Brûleur arrière gauche

Brûleur central avant

Brûleur central arrière

Brûleur avant droit

Brûleur arrière droit

Sélecteur des fonctions du four

Thermostat four

Brûleur avant gauche

Brûleur arrière gauche

Brûleur central avant

Brûleur central arrière

Brûleur avant droit

Brûleur arrière droit

Thermostat four auxiliaire

Grill électrique

Élément chauﬀ ant

/ Avertissements

Risque de décharge électrique !

S'assurer que tous les boutons de réglage sont sur

« OFF » et que le four est FROID avant le nettoyage.

Le non-respect de cette consigne peut entraîner des

brûlures ou une décharge électrique.

NE PAS toucher l'ampoule électrique du four chaud

avec un linge humide, cela pourrait la faire éclater. Si

l'ampoule venait à se casser, débrancher l'alimentation

électrique de la cuisinière avant de retirer l'ampoule

aﬁ n d'éviter toute décharge électrique.

Ne JAMAIS couvrir les oriﬁ ces, fentes ou passages

du fond de four, ni une grille entière avec des

matériaux tels que des feuilles d'aluminium. Cela

bloque la circulation de l'air dans le four et peut

entraîner un empoisonnement au monoxyde de

carbone. Les revêtements en feuille d'aluminium

peuvent aussi emprisonner la chaleur et entraîner un

risque d'incendie.

Risque de brûlure

La porte du four, en particulier la vitre, peut devenir très

chaude. NE PAS toucher la vitre de la porte du four !

Avertissement – risque de basculement

Les enfants et les adultes peuvent faire basculer

la cuisinière si celle-ci n'a pas été ﬁ xée au mur,

ce qui pourrait entraîner des blessures mortelles.

Pour réduire le risque de basculement de l'appareil,

celui-ci doit être ﬁ xé au moyen de dispositifs anti-

basculement, conformément aux instructions

d'installation. Remettre en place les dispositifs anti-

basculement après tout déplacement de la cuisinière.

Ne pas utiliser la cuisinière si les dispositifs anti-

basculement ne sont pas en place et enclenchés.

Ne pas utiliser la cuisinière si les dispositifs anti-

basculement n'ont pas été correctement installés

et enclenchés. Pour plus d'informations, consulter

les instructions d'installation.

Le non-respect des instructions

d'installation peut occasionner des

blessures graves, voire mortelles, aux

enfants et aux adultes.

AVERTISSEMENT:

Cancer et Troubles de l’appareil repro-

ducteur-

www.P65Warnings.ca.gov.

/ Avertissements

Surfaces de cuisson à induction

• Les surfaces supérieures ou adjacentes à la

cuisinière pourraient être suﬃ samment chaudes et

causer des brûlures. Ne pas toucher la surface de

cuisson tant que le voyant indiquant une chaleur

résiduelle sur la surface vitrocéramique est allumé.

Cela indique que la température dans la zone

correspondante est encore élevée.

• NE PAS CUISINER SUR UNE SURFACE DE

CUISSON CASSÉE – En cas de rupture de la

surface de cuisson, des solutions nettoyantes et des

projections peuvent pénétrer dans la zone abîmée

et générer un risque de décharge électrique.

Contacter sans attendre un technicien qualiﬁ é.

• Surveiller attentivement les enfants, qui pourraient

ne pas voir les voyants indiquant une chaleur

résiduelle. Même éteintes, les surfaces de cuisson

restent chaudes pendant quelques temps après

l'utilisation. S'assurer que les enfants ne puissent

pas les toucher.

• Ne JAMAIS utiliser de feuilles d'aluminium pour

contenir la nourriture cuisinée sur une surface de

cuisson vitrocéramique.

• Ne jamais poser de récipients de cuisson aux fonds

irréguliers ou abîmés sur la surface de cuisson.

• En cas de chute d'un récipient lourd sur la surface de

cuisson, celle-ci ne se cassera pas. En revanche, si

un objet dur tel que la salière ou un bocal à épices

percute le bord ou l'angle de la surface de cuisson,

la surface de cuisson pourrait se casser.

• Ne jamais utiliser la surface de cuisson

vitrocéramique comme support.

• Utiliser uniquement des produits de nettoyage

fabriqués spécialement pour des surfaces de

cuisson vitrocéramiques.

• Les objets métalliques, tels que des couverts

ou des couvercles, ne doivent jamais être

posés sur la surface de cuisson car ils

pourraient devenir brûlants.

Interférences radio – Cuisinières à induction

Cette cuisinière génère, utilise et peut émettre de

l'énergie radioélectrique ; si elle n'est pas installée

et utilisée conformément aux instructions,

elle peut entraîner des interférences avec les

communications radio. Aucune garantie ne

peut cependant être donnée quant à l'absence

d'interférences pour une installation donnée. Si la

cuisinière génère eﬀ ectivement des interférences

dommageables à la bonne réception de la radio

ou de la télévision, ce qui peut être vériﬁ é en

allumant et en éteignant la cuisinière, l'utilisateur

est invité à tenter de remédier aux interférences

en adoptant une ou plusieurs de ces mesures :

• Réorienter ou repositionner l'antenne de réception.

• Augmenter la distance entre la cuisinière et

l'appareil récepteur.

• Brancher la cuisinière à une prise appartenant

à un circuit diﬀ érent de celui auquel l'appareil

récepteur est branché.

Éléments chauﬀ ants du four

• Ne JAMAIS toucher les zones proches des brûleurs

du four et du grill ou les surfaces intérieures du four.

• Les brûleurs du four et du grill peuvent être chauds

même s'ils sont noirs. Les zones à proximité des

brûleurs et les surfaces intérieures du four peuvent

devenir très chaudes et causer des brûlures.

• Pendant et après l'utilisation, NE PAS toucher

ou laisser de vêtements ou tout autre matériau

inﬂ ammable entrer en contact avec des

éléments chauﬀ ants, avec les zones près de ces

éléments ou avec des surfaces intérieures du

four tant qu'ils n'ont pas suﬃ samment refroidi.

D'autres surfaces du four peuvent devenir très

chaudes et causer des brûlures, comme les

oriﬁ ces de ventilation du four, la surface près

de ces oriﬁ ces et la fenêtre de la porte du four.

Sécurité lors du nettoyage

• Éteindre l'appareil et attendre que toutes ses

parties aient refroidi avant de les toucher ou

de les nettoyer. NE PAS toucher les grilles des

brûleurs ou les zones adjacentes avant qu'elles

n'aient suﬃ samment refroidi.

• La cuisinière doit être nettoyée avec précaution.

Pour éviter les brûlures dues à la vapeur, NE

PAS utiliser d'éponge ou de linge humide pour

nettoyer la cuisinière tant qu'elle est chaude.

Certains produits nettoyants génèrent des

fumées nocives en cas de contact avec une

surface chaude. Suivre les consignes données

par le fabricant du produit nettoyant.

• NE PAS nettoyer, frotter, abîmer, déplacer

ou retirer le joint de la porte. Il est essentiel

aﬁ n de garantir une fermeture hermétique

lors de l'utilisation du four. Si le joint est usé

ou excessivement sali par des particules

alimentaires, il doit être remplacé aﬁ n de

garantir une bonne étanchéité.

Précautions à prendre en cas de coupure

d'électricité

Pour des raisons de sécurité liées au risque

de blessure en cas de tentative d'allumage et

d'extinction des brûleurs du four, le grill et le brûleur

du four ne doivent pas être utilisés en cas de coupure

d'électricité. Le bouton de réglage du four doit toujours

rester sur « OFF » pendant une coupure d'électricité.

Ne JAMAIS utiliser la cuisinière comme appareil

de chauﬀ age

ou pour chauﬀ er une pièce, aﬁ n d'éviter tout

danger potentiel pour l'utilisateur et tout dommage

à la cuisinière. De même,

NE PAS utiliser le dessus de la cuisinière ou le four

comme espace de stockage pour de la nourriture

ou des ustensiles de cuisine.

/ Avertissements

Sécurité en cuisine

• Une fois la cuisinière installée conformément

aux instructions d'installation, il est important de

veiller à ce que l'arrivée d'air ne soit pas obstruée.

L'utilisation d'un appareil de cuisson à gaz génère

de la chaleur et de l'humidité dans la pièce où il est

installé.

• S'assurer que la cuisine est correctement ventilée.

Veiller à ce que les oriﬁ ces de ventilation naturels

restent ouverts ou installer une ventilation

mécanique. L'utilisation prolongée ou intensive

de la cuisinière peut nécessiter une ventilation

supplémentaire (par ex. l'ouverture d'une fenêtre)

ou plus eﬃ cace (par ex. une ventilation mécanique

de capacité supérieure).

• Ne JAMAIS utiliser de feuilles d'aluminium pour

couvrir les grilles ou le fond de four. Cela pourrait

entraîner un risque de décharge électrique,

d'incendie ou de dommage à la cuisinière.

Les feuilles d'aluminium doivent être utilisées

conformément aux consignes données dans ce

manuel.

• Pour éliminer tout risque lié aux brûleurs de surface

chauds, ne pas positionner de placards directement

au-dessus de la cuisinière. La température pourrait

se révéler dangereuse pour certains éléments,

par exemple des liquides volatils, des produits

nettoyants ou des bombes aérosols.

• TOUJOURS placer un récipient de cuisson sur un

brûleur de surface avant de l'allumer. S'assurer de

savoir à quel bouton correspond chaque brûleur

de surface. S'assurer que le brûleur correct est

allumé. Une fois la cuisson terminée, éteindre le

brûleur avant de retirer le récipient de cuisson pour

éviter de s'exposer à une ﬂ amme.

• Veiller à TOUJOURS régler la ﬂ amme du brûleur de

sorte qu'elle ne dépasse pas du fond du récipient de

cuisson. Une ﬂ amme excessive est dangereuse,

gaspille de l'énergie et peut endommager la

cuisinière, le récipient de cuisson ou les placards

situés au-dessus de la cuisinière. Ces consignes

sont données à des ﬁ ns de sécurité.

• Ne JAMAIS laisser une opération de cuisson en

surface sans surveillance, notamment en cas de

cuisson à haute température ou de friture. Les

températures excessives génèrent des fumées et

des projections graisseuses peuvent s'enﬂ ammer.

Nettoyer les projections de graisse dès que

possible. NE PAS cuire à haute température

pendant de longs moments.

• NE PAS faire chauﬀ er de conteneurs alimentaires

fermés. L'accumulation de pression peut faire

exploser le conteneur et engendrer des blessures.

• TOUJOURS laisser refroidir les substances

graisseuses utilisées pour la friture avant de les

déplacer ou de les manipuler.

• Ne JAMAIS porter de vêtements réalisés dans

des matières inﬂ ammables, non attachés ou

à manches longues pendant une cuisson. Les

vêtements peuvent s'enﬂ ammer ou s'accrocher

aux poignées d'un ustensile. NE PAS positionner

de serviettes ou autres éléments sur les poignées

de la porte du four. Ceux-ci pourraient s'enﬂ ammer

et entraîner des brûlures.

• TOUJOURS mettre en place les grilles du four aux

niveaux souhaités pendant que le four est froid.

Utiliser des maniques sèches et résistantes pour

manipuler les grilles du four ou pour introduire ou

retirer les aliments à cuire.

• TOUJOURS éviter d'introduire les mains dans le

four pour ajouter ou retirer des aliments. Si une

grille doit être manipulée alors qu'elle est chaude,

utiliser une manique sèche.

• TOUJOURS éteindre le four une fois la cuisson

terminée.

• Manipuler la porte du four avec précaution. Laisser

l'air chaud ou la vapeur sortir avant d'introduire ou

de retirer des aliments.

• NE PAS cuire directement sur le fond de four.

Cela pourrait endommager la cuisinière. Toujours

utiliser les grilles en cas de cuisson au four.

Ne pas brancher d'appareils aux prises situées

au-dessus ou à proximité de la surface de cuisson

à induction. L'isolation du cordon d'alimentation

pourrait fondre en cas de contact avec la chaleur

et entraîner des blessures et des dommages

matériels.

Ustensiles recommandés

• Utiliser desrécipients de cuisson à fond plat, dotés

de poignées faciles à manipuler et non conductrices

de chaleur. Éviter d'utiliser des récipients de cuisson

instables, gauchis, avec des poignées desserrées

ou se renversant facilement. Éviter également

d'utiliser des récipients de cuisson, notamment

de petite taille, avec des poignées lourdes, car ils

pourraient être instables et se renverser facilement.

Les récipients de cuisson sont très lourds une fois

remplis et peuvent être dangereux.

• S'assurer que l'ustensile utilisé est assez grand

pour contenir toute la nourriture sans déborder. La

taille du récipient de cuisson est fondamentale en

cas de friture. S'assurer que le récipient de cuisson

sera adapté au volume de nourriture prévu ainsi

qu'au bouillonnement produit par la matière grasse.

• Pour réduire le risque de brûlures, d'inﬂ ammation

de matériaux inﬂ ammables et de déversement

lié à un contact involontaire avec l'ustensile, NE

PAS placer les poignées au-dessus des brûleurs

adjacents. TOUJOURS tourner les poignées du

récipient de cuisson vers le côté ou l'arrière de

la cuisinière et non pas vers la pièce, où elles

pourraient être facilement touchées ou saisies par

de jeunes enfants.

• Ne JAMAIS laisser un récipient de cuisson

chauﬀ er à sec ; cela pourrait abîmer l'ustensile et

la cuisinière.

• Suivre les consignes du fabricant en cas d'utilisation

de sacs de cuisson.

• Seuls certains types d'ustensiles en verre,

vitrocéramique, céramique ou matériau émaillé

sont adaptés à une utilisation sur les brûleurs de

surface ou dans le four, sans risque de rupture due

à un choc thermique. Suivre les instructions du

fabricant en cas d'utilisation de verre.

/ Avertissements

AVERTISSEMENTS

Les avertissements et les consignes de sécurité

contenus dans ce manuel ne couvrent pas toutes

les situations et conditions susceptibles de

survenir. Procéder avec bon sens et attention et

avec le plus grand soin lors de l'installation, de

l'entretien ou de l'utilisation de l'appareil.

Les instructions doivent avoir été lues et comprises

avant toute utilisation de l'appareil, aﬁ n d'éviter

les risques potentiels d'incendie, de décharge

électrique, de blessures ou de dommages à

l'appareil résultant d'une utilisation inappropriée.

L'appareil doit uniquement être utilisé aux ﬁ ns

prévues et décrites dans ce manuel.

Ranger soigneusement ce manuel pour toute

consultation future par l'inspecteur électrique local. Après

avoir lu ces instructions, les ranger soigneusement

en vue d'une future consultation. Respecter les

règlementations, normes et lois en vigueur.

Avertissement !

Pour éviter les risques de lésion, de blessure

mortelle ou de dommages aux biens, suivre

scrupuleusement les informations contenues

dans ce manuel visant à prévenir les incendies

ou les explosions. NE PAS entreposer ou utiliser

de l'essence ou d'autres liquides et vapeurs

inﬂ ammables à proximité de l'appareil.

Que faire en cas d'odeur de gaz :

N'allumer aucun appareil. Ne toucher aucun

interrupteur électrique. N'utiliser aucun téléphone

dans l'habitation. Appeler immédiatement le

fournisseur de gaz depuis le téléphone d'un voisin.

Suivre les instructions du fournisseur de gaz. S'il

n'est pas possible de joindre le fournisseur de

gaz, appeler le service des pompiers.

REMARQUE : L'installation et l'entretien doivent

être réalisés par un installateur qualiﬁ é, une

agence spécialisée ou un fournisseur de gaz.

Massachusetts :

Tout appareil au gaz doit être installé par un plombier

ou un installateur de gaz agréé par l'état. Une vanne

manuelle de gaz à poignée de type « T » doit être installée

sur la conduite d'alimentation en gaz de l'appareil.

Pour un fonctionnement correct et en toute sécurité :

l'appareil doit être correctement installé et mis à la

terre par un technicien qualiﬁ é. NE PAS tenter de

régler, réparer, réviser ou remplacer un composant

de l'appareil à moins que le présent manuel ne le

recommande spéciﬁ quement. Toute autre intervention

doit être réalisée par un opérateur qualiﬁ é. L'installateur

montrera l'emplacement de la vanne de fermeture du

gaz et les modalités d'arrêt en cas d'urgence.

Un technicien certiﬁ é devra intervenir pour tout

réglage ou conversion aux gaz naturel ou LPG.

Pour prévenir les incendies ou les

dommages liés à la fumée :

• S'assurer que tous les matériaux d'emballage ont

été retirés de la cuisinière avant son utilisation.

• Ne jamais laisser de vêtements, de maniques

d'autres matériaux inﬂ ammables entrer

contact

avec un élément, brûleur de surface

grille

de brûleur, tant qu'il n'a pas refroidi, ou

proximité immédiate de ce type d'élément.

• Si la cuisinière est installée près d'une fenêtre,

prendre

les précautions adaptées pour

empêcher

les rideaux de passer au-dessus des brûleurs.

• Ne jamais laisser d'objets sur la surface

cuisson. L'air chaud sortant de l'oriﬁ

ventilation peut enﬂ ammer des

objets

inﬂ

ammables ou augmenter la pression

dans

des conteneurs fermés et les faire exploser

• Un grand nombre de bombes aérosol sont

hautement

inﬂ ammables et peuvent

EXPLOSER

cas d'exposition à la chaleur. Éviter de

les

entreposer

ou de les utiliser près de la cuisinière.

En cas d'incendie

Éteindre la cuisinière et la hotte d'extraction pour

empêcher la diﬀ usion des ﬂ ammes. Éteindre les

ﬂ ammes puis rallumer la hotte pour éliminer la

fumée et les odeurs.

• Surface de cuisson : Pour étouﬀ er un feu ou

des ﬂ ammes dans une casserole, utiliser un

couvercle ou une plaque à pâtisserie.

• Ne JAMAIS se saisir ou déplacer une casserole

enﬂ ammée.

• Four : Pour étouﬀ er un feu ou des ﬂ ammes,

fermer la porte du four. NE PAS utiliser d'eau

sur des graisses enﬂ ammées. Utiliser du

bicarbonate de soude, un extincteur à poudre

chimique ou à mousse pour éteindre un feu ou

des ﬂ ammes ou, le cas échéant, un extincteur

à poudre chimique ou à mousse multi-usage.

Sécurité des enfants

• Ne JAMAIS laisser d'enfants seuls ou sans

surveillance près de la cuisinière lorsque celle-

ci est en fonctionnement ou encore chaude.

• Ne JAMAIS laisser d'enfants s'asseoir ou

marcher sur des éléments de la cuisinière, car

ils pourraient être blessés ou brûlés.

• NE PAS placer d'objets susceptibles d'intéresser

les enfants sur la cuisinière. Ils pourraient être

gravement blessés en tentant de grimper pour

atteindre ces objets.

/ Table des matières

TABLE DES MATIÈRES

AVERTISSEMENTS ____________________________________________________________

SURFACE DE CUISSON ET BOUTONS ____________________________________________

SURFACE DE CUISSON À GAZ ___________________________________________________

Chapeaux et grilles des brûleurs ________________________________________________

Contrôle de la combustion de la ﬂ amme __________________________________________

Utilisation des brûleurs à gaz ___________________________________________________

Utilisation du brûleur à forte puissance __________________________________________

Dispositif de sécurité d'arrêt du gaz – thermocouple _______________________________

Ustensiles spéciaux __________________________________________________________

Dimensions des brûleurs à gaz et taille recommandée des récipients de cuisson _______

GRILL ÉLECTRIQUE ___________________________________________________________

Réglage du grill ______________________________________________________________

Preparation du grill ___________________________________________________________

Utilisation du grill électrique ____________________________________________________

Température de grill recommandées_______________________________________________

FOUR ÉLECTRIQUE À CONVECTION _____________________________________________

Position des plaques __________________________________________________________

Ventilateur de refroidissement __________________________________________________

Préchauﬀ age du four __________________________________________________________

Utilisation du four _____________________________________________________________

Modes de cuisson au four ______________________________________________________

Fonctions spéciales __________________________________________________________

FOUR ÉLECTRIQUE AUXILIAIRE

Position des plaques

__________________________________________________________

Ventilateur de refroidissement __________________________________________________

Préchauﬀ age du four __________________________________________________________

Utilisation du four _____________________________________________________________

Modes de cuisson au four ____

Condensation ________________________________________________________________

Obtenir les meilleurs résultats __________________________________________________

Recommandations pour la cuisson au grill _______________________________________

Résolution des problèmes les plus fréquents en cas de cuisson au four _______________

Indicateur de température du four _______________________________________________

Guides télescopiques _________________________________________________________

NETTOYAGE DE VOTRE CUISINIÈRE BERTAZZONI _________________________________

ENTRETIEN COURANT _________________________________________________________

Remplacement des ampoules du four ___________________________________________

Nettoyage de l'intérieur de la porte vitrée _________________________________________

RÉSOLUTION DES PROBLÈMES _________________________________________________

GARANTIE LIMITÉE DE DEUX ANS _______________________________________________

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/ Le mot du Président

Le mot du Président

Cher nouveau propriétaire d’un produit Bertazzoni,

Je tiens à vous remercier d’avoir choisi l’un de nos magniﬁ ques produits

pour votre habitation.

Ma famille s’est lancée dans la fabrication d’équipements de cuisine

en Italie en 1882, se bâtissant ainsi une solide réputation en termes de

qualité de conception ainsi qu’une véritable passion pour la gastronomie.

Aujourd’hui, nos produits se distinguent de leurs concurrents puisqu’ils

représentent l’incroyable union d’un design purement italien et d’une

technologie d’avant-garde. Notre mission est de réaliser des produits qui

fonctionnent parfaitement et procurent du plaisir à leurs utilisateurs.

En réalisant des produits à l’esthétique sans pareille, nous répondons aux

attentes de nos clients en matière de design irréprochable. En réalisant

des produits polyvalents et simples à utiliser, cuisiner avec Bertazzoni

devient un vrai plaisir.

Le présent manuel vous aidera à utiliser et à entretenir de la manière

la plus sûre et eﬃ cace le produit Bertazzoni dont vous avez fait l’achat,

de sorte qu’il puisse vous apporter la plus grande satisfaction lors des

années à venir.

Nous vous souhaitons de proﬁ ter pleinement de toutes ses possibilités !

Paolo Bertazzoni

Président

BERTAZZONI

MANUEL D'UTILISATION

SURFACE DE CUISSON À GAZ

MODÈLE AVEC FOUR ÉLECTRIQUE À NETTOYAGE MANUEL

3100409

Bertazzoni BERADWMWRH257 4 Piece Kitchen Appliances Package

Product's Documents

User Manual

Specifications

Bertazzoni BERADWMWRH257 Questions and Answers

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