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Para frituras
1. Escolha um wok com base compatível para indução ou uma frigideira
grande.
2. Tenha todos os ingredientes e equipamentos prontos. A fritura deve
ser rápida. Se cozinhar grandes quantidades, frite em vários lotes
menores (poucos alimentos a fritar de cada vez).
3. Pré-aqueça o utensílio e adicione duas colheres de sopa de óleo.
4. Se tiver várias coisas para cozinhar, cozinhe a carne antes, para
acolchoar de lado a descansar, de forma a que se mantenha quente.
5. Frite os legumes. Quando eles estiverem quentes, mas ainda
crocantes, passe a zona de cozinhar para uma configuração mais baixa,
volte a colocar a carne na panela e adicione o molho.
6. Misture os ingredientes com cuidado para se certificar que estão
aquecidos uniformemente.
7. Sirva imediatamente
Definições de aquecimento
As definições abaixo são apenas directrizes. A definição exacta vai
depender de vários factores, incluindo a sua panela ou tacho e a
quantidade que está a ser cozinhada. Vai ter que ganhar experiência
com a placa de indução para encontrar as configurações que melhor
atenderem às suas necessidades.
PT-24
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