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Raclette gril & bruschetta
Il numero di persone e i tempi di cottura sono indicativi e possono variare a seconda della grandezza
degli alimenti, della quantità degli ingredienti e dei gusti personali.
Raclette alla savoiarda (per 2 persone)
• 400g di formaggio da raclette • 4 patate • 4 fette di prosciutto di Savoia • peperoni • funghi (senza gambo) • 1 vasetto
di cetrioli sottaceto • 1 vasetto di cipolline sottaceto • mais in scatola
Cuocere al forno le patate senza togliere la buccia. Tagliare il formaggio a fette e i peperoni in quarti, tritare i funghi.
Mettere in piatti da antipasto separati i cetrioli e le cipolline sottaceto, il mais e i peperoni. Porre una fetta di formaggio in
ciascun vassoio e lasciar fondere. Servire con prosciutto, patate e gli altri contorni.
Raclette con carne essiccata (per 2 persone)
• 400g di formaggio da raclette • 4 patate • 2 fette sottili di carne essiccata • 2 fette di prosciutto di Savoia • noce
moscata tritata • paprica • pepe • pomodori • prezzemolo
Cuocere al forno le patate senza togliere la buccia e tagliarle in fette sottili. Porre una fetta di formaggio in ciascun vassoio.
Coprire con le patate, quindi con una seconda fetta di formaggio. Aggiungere una fetta di carne essiccata. A metà cottura,
aggiungere spezie a proprio piacimento. Servire con prosciutto crudo e guarnire con fettine di pomodoro e con del
prezzemolo.
Raclette con formaggio di capra (per 2 persone)
• 400g di formaggio da raclette • 1 pezzetti di formaggio di capra tagliati a fette • 4 patate • un pizzico di timo •
1 vasetto di olive nere
Cuocere al forno le patate senza togliere la buccia. Porre le fette di formaggio di capra nei vassoi. Coprire con una fetta di
formaggio da raclette e lasciar fondere. Versare sul piatto e insaporire con timo. Servire con olive nere e patate al forno.
Tartina porcini e lardo grigliato (per 2 persone)
• 4 fette di pane di segale • 4 fette di prosciutto affumicato • 4 porcini freschi • ½ spicchio d'aglio • Erba cipollina •
Olio di noce • Pepe
Tagliare i funghi a fette, tritare l'erba cipollina. Strofinare l'aglio sulle fette di pane e tostarle nella piastra bruschette. Grigliare
il prosciutto affumicato sulla piastra grill. Disporre il prosciutto affumicato e i funghi. Pepare e condire con un filo di olio di
noce. Posizionare nella piastra bruschette per 5 minuti. Mettere l'erba cipollina sulle fette di pane.
Bruschetta prosciutto crudo, peperone grigliato e mozzarella (per 2 persone)
• 4 fette di pane rustico • 100 g di peperoni grigliati • 4 fette di prosciutto crudo • 1 mozzarella • Salsa di pomodoro •
½ spicchio d'aglio • Pepe
Tagliare la mozzarella a fette, tagliare i peperoni e il prosciutto a fettine. Strofinare l'aglio sulle fette di pane. Stendere
la salsa di pomodoro sul pane, aggiungere le fette di mozzarella, il prosciutto crudo e i peperoni. Pepare e posizionare
nella piastra bruschette per 10 minuti per far dorare la mozzarella.
Bruschetta ricotta, chorizo, rucola e pinoli (per 2 persone)
• 4 fette di pane alle noci • 4 cucchiai di ricotta • ¼ chorizo • 1 manciata di rucola • ½ spicchio d'aglio • ½ manciata di pinoli •
Olio d'oliva • Pepe
Abbrustolire i pinoli sulla piastra grill per farli dorare. Mondare l'aglio e il chorizo e tagliarli a fettine sottili.
Strofinare l'aglio sulle fette di pane e tostarle nella piastra bruschette. Stendere la ricotta e disporre il chorizo, la
rucola e i pinoli. Pepare e condire con un filo di olio d'oliva. Gratinare le tartine per 5-7 minuti.
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TEF-T&M-RACGRILBRUSCH-2100071627 28/06/12 13:52 Page41
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