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Ricette Piastra
Il numero di persone e i tempi di cottura sono indicativi e possono variare a seconda della grandezza
degli alimenti, della quantità degli ingredienti e dei gusti personali.
Spiedini di pollo yakitori (per 2 persone)
• 400 g di petto di pollo • 2 cucchiaini di cipollotto tritato
• Marinata: 2 cm di zenzero, 2 spicchi d'aglio, 100 ml di salsa di soia, 100 ml di saké, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 1 cucchiaio
di olio, pepe schiacciato.
Pelare lo zenzero e gli spicchi d'aglio, tritarli e mescolarli con l'olio, la salsa di soia, il saké, lo zucchero di canna e il pepe. Mettere
il pollo tagliato a cubetti nella marinata, girare e coprire il piatto con pellicola per alimenti. Lasciar riposare per 1 ora.
Sgocciolare i cubetti di pollo, infilarli sugli spiedini e farli cuocere sulla piastra per circa 15 minuti. Spolverarli di cipollotto.
Filtrare la marinata e servirla in una salsiera.
Spiedini di manzo alle spezie (per 2 persone)
• 350 g di filetto di manzo • 2 cipolle bianche piccole • 2 pomodorini • ½ peperone verde
• Marinata: 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di paprica, ½ dose di zafferano, ½ cucchiaino di quattro spezie, sale, pepe
Mescolare tutti gli ingredienti della marinata in un piatto fondo. Mettere la carne tagliata a cubetti nella marinata, coprire
il piatto con pellicola per alimenti e lasciar riposare per un'ora. Mondare le cipolle e tagliarle in due se sono grosse. Lavare
il peperone, mondarlo dei semi e tagliarlo in pezzi. Lavare e asciugare i pomodori.
Sgocciolare i cubetti di carne e infilarli sugli spiedini alternando manzo, cipolla, peperone, pomodori. Grigliare gli spiedini
per 5-10 minuti a seconda del grado di cottura desiderato girandoli regolarmente.
Salmone in crosta di parmigiano (per 2 persone)
• 2 filetti di salmone • 2 cucchiai di pangrattato • 2 cucchiai di parmigiano • 2 cucchiai di pepe macinato grosso •
2 cucchiai di olio d'oliva • sale
Asciugare i filetti di salmone e cospargerli d'olio. In un piatto fondo, mescolare il pangrattato, il parmigiano, il pepe e un
po' di sale. Passare i filetti di salmone nell'impanatura e cuocerli sulla piastra fino a farne dorare bene la crosta. Prolungare
la cottura se si desidera che il pesce sia ben cotto all'interno.
Gamberi al Pastis (per 2 persone)
• 8 gamberi • 1 - 2 cucchiai di Pastis • 1 spicchio d'aglio • 1 cucchiaio di olio d'oliva • sale, pepe
Pulire l'aglio, tritarlo con uno schiaccia aglio e metterlo in una terrina. Versare l'olio d'oliva e il Pastis, salare e pepare.
Sgusciare i gamberi crudi lasciando la coda, metterli nella terrina e girarli più volte perché si cospargano bene di salsa. Coprire
e lasciar riposare per almeno 30 minuti.
Sgocciolare i gamberi e cuocerli sulla piastra girandoli spesso.
Banana caramellata (per 2 persone)
• 2 banane non troppo mature • 2 bastoncini di vaniglia • 3 cucchiai di miele • ½ cucchiaio di vaniglia liquida
Sbucciare le banane e tagliarle in due parti. Tagliare i bastoncini di vaniglia in due. Inserire ciascuna metà di bastoncino di
vaniglia in ogni pezzo di banana. Cuocere le banane per circa 15 minuti girandole regolarmente. Disporre su ogni piatto
due pezzi di banana. Scaldare il miele con la vaniglia liquida e versare sulle banane.
Pancakes (10 pancake circa)
• Cottura: 2,5 min. per lato
• 150 g di farina • 10 g di lievito per pane • 2 uova • 2 dl di latte • 15 g di zucchero in polvere • 1 cucchiaio di burro fuso
• 1 pizzico di sale • 15 g di burro per la cottura
Diluire il lievito in 3 cucchiai di latte appena tiepido. In una terrina, versare la farina, aggiungere lo zucchero in polvere, il
sale e il burro fuso. Aggiungere le uova e il lievito diluito nel latte. Mescolare l'impasto con la frusta e aggiungere il latte
poco alla volta. Coprire l'impasto con un panno e lasciar riposare in luogo tiepido per almeno 1 ora. Servire con sciroppo
d'acero o marmellata.
Crêpe (15-20 mini crêpe )
• Cottura: 2 min. per lato •175 g di farina di frumento • 33 cl di latte • 2 uova • sale • olio o burro
In una terrina, mescolare la farina con il latte, fino a ottenere un impasto fluido. Aggiungere le uova sbattute, 2 pizzichi di sale e 2
cucchiai di olio o del burro fuso. Lasciar riposare 1-2 ore. Se l'impasto è troppo spesso, al momento della preparazione delle crêpe
aggiungere un po' d'acqua e mescolare ancora. Le crêpe salate richiederanno un impasto più salato al momento della preparazione.
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