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de Bratsensorik
16
Temperaturstufen
Tabelle
In der Tabelle wird angezeigt, welche Temperaturstufe
für jede Speise geeignet ist. Die Bratzeit kann je nach
Art, Gewicht, Größe und Qualität der Speisen variieren.
Die eingestellte Temperaturstufe variiert je nach
verwendeter Pfanne.
Leere Pfanne vorheizen, Öl und Speisen nach dem
Signalton zugeben.
Temperaturstufe Geeignet für
min niedrig Braten von Speisen mit nativem Olivenöl extra, Butter oder Margarine, z. B. Omelettes.
low mittel - niedrig Braten von Fisch und dickem Bratgut, z. B. Frikadellen und Würstchen.
med mittel - hoch Braten von Steaks, medium oder well done, panierten Tiefkühlprodukten und dünnen Speisen, z. B. Schnitzel, Ragout
und Gemüse.
max hoch Braten bei hohen Temperaturen, z. B: Steaks rare (blutig), Kartoffelpuffer und Bratkartoffeln.
Tempera-
tur-stufe
Gesamtbratzeit ab Signalton
(Min.)
Fleisch
Schnitzel, natur oder paniert med 6 - 10
Filet med 6 - 10
Koteletts* low 10 - 15
Cordon bleu* med 10 - 15
Steak, rare (3 cm dick) max 6 - 8
Steak, medium oder well done (3 cm dick) med 8 - 12
Geflügelbrust (2 cm dick)* low 10 - 20
Würstchen, gebrüht oder roh* low 8 - 20
Hamburger, Frikadellen* low 6 - 30
Leberkäse min 6 - 9
Geschnetzeltes, Gyros med 7 - 12
Hackfleisch med 6 - 10
Speck min 5 - 8
Fisch
Ganzer Fisch, gebraten, z. B. Forelle low 10 - 20
Fischfilet, natur oder paniert low - med 10 - 20
Scampi, Garnelen med 4 - 8
Eierspeisen
Pfannkuchen** max -
Omelett** min 3 - 6
Spiegeleier min - med 2 - 6
Rührei min 4 - 9
Kaiserschmarrn low 10 - 15
French Toast** low 4 - 8
* Mehrmals wenden.
** Gesamtdauer pro Portion. Nacheinander braten.
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