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Tabellen und Tipps de
29
Suppeneinlagen, Sonstiges
Desserts, Kompott
Kompott
Wiegen Sie die Früchte ab, geben Sie ca. Y der Menge
an Wasser und nach Geschmack Zucker mit Gewürzen
zu.
Milchreis
Wiegen Sie den Reis ab und geben Sie die 2,5-fache
Menge an Milch zu. Füllen Sie Reis und Milch max.
2,5 cm hoch in das Zubehör. Rühren Sie nach dem
Garen um. Die restliche Milch wird schnell aufgesogen.
Joghurt
Erhitzen Sie die Milch auf dem Kochfeld auf 90 °C.
Anschließend auf 40 °C abkühlen lassen. Bei H-Milch
reicht das Anwärmen auf 40 °C.
150 g Joghurt (Kühlschrank-Temperatur) einrühren. In
Tassen oder kleine Gläser füllen und mit Frischhaltefolie
abdecken. Tassen oder Gläser in einen
Dampfgarbehälter stellen und wie in der Tabelle
angegeben einstellen.
Nach der Zubereitung den Joghurt im Kühlschrank
abkühlen lassen.
Fischterrine Wasserbad-
form 1,5 l
ungelocht 2 Dämpfen 70 - 80 40 - 80
Forelle, ganz je 0,2 kg gelocht +
ungelocht
2
1
Dämpfen 80 - 90 12 - 15
Kabeljaufilet je 0,15 kg gelocht +
ungelocht
2
1
Dämpfen 80 - 90 10 - 14
Lachsfilet je 0,15 kg gelocht +
ungelocht
2
1
Dämpfen 100 8 - 10
Muscheln 1,5 kg ungelocht 2 Dämpfen 100 10 - 15
Rotbarschfilet je 0,15 kg gelocht +
ungelocht
2
1
Dämpfen 80 - 90 10 - 20
Seezungenröllchen, gefüllt gelocht +
ungelocht
2
1
Dämpfen 80 - 90 10 - 20
Lebensmittel Menge Zubehör Höhe Heizart Temperatur
in °C
Garzeit in
Min.
Lebensmittel Zubehör Höhe Heizart Temperatur
in °C
Garzeit in
Min.
Eierstich ungelocht 2 Dämpfen 90 15 - 20
Grießnockerl gelocht +
ungelocht
2
1
Dämpfen 90 - 95 7 - 10
Hartgekochte Eier
(Größe M, max. 1,8 kg)
gelocht +
ungelocht
2
1
Dämpfen 100 10 - 12
Weichgekochte Eier
(Größe M, max. 1 kg)
gelocht +
ungelocht
2
1
Dämpfen 100 6 - 8
Lebensmittel Zubehör Heizart Temperatur
in °C
Garzeit in
Min.
Germknödel ungelocht Dämpfen 100 20 - 25
Crème caramel Förmchen + gelocht Dämpfen 80 15 - 20
Milchreis* ungelocht Dämpfen 100 25 - 35
Joghurt* Portionsgläser + gelocht Dämpfen 40 300 - 360
Apfelkompott ungelocht Dämpfen 100 10 - 15
Birnenkompott ungelocht Dämpfen 100 10 - 15
Kirschkompott ungelocht Dämpfen 100 10 - 15
Rhabarberkompott ungelocht Dämpfen 100 10 - 15
Zwetschgenkompott ungelocht Dämpfen 100 15 - 20
* Sie können auch das passende Programm verwenden (siehe Kapitel: Programmautomatik)
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