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Recettes
20
Panini au pain noir et poulet grillé avec tapenade aux olives
Donne 2 paninis
• 4 tranches de pain noir
• 2 poitrines de poulet désossées et
sans la peau, grossièrement écrasées
• 1/2 oignon doux, tranché nement
• 2 à 4 tranches de fromage Monterey Jack
(ou un autre fromage au choix)
• 1/2 tomate, tranchée nement
• 1 avocat mûr, tranché nement
• Huile d’olive
• Tapenade aux olives (la recette suit)
1. Préparer les plaques du Grill avec de l’huile d’olive avant l’utilisation.
2. Tourner le cadran de commande de la température jusqu’à MAX. Préchauffer le Grill.
3. Lorsque le voyant vert READY s’allume, tourner la commande de température jusqu’à MED.
4. Disposer les poitrines de poulet et les oignons sur la plaque inférieure du Grill. Fermer et cuire
durant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le poulet passe de rose à blanc opaque. Vérier la cuisson
après 3 minutes. Si elles ne sont pas complètement cuites, abaisser la plaque supérieure du Grill
et continuer à cuire. Ne pas trop cuire.
REMARQUE : Les temps de cuisson varient selon l’épaisseur du poulet. Couper au centre
de la partie la plus épaisse de la viande pour vérier la cuisson.
5. Pendant que le poulet cuit, préparer le panini. Étendre la tapenade aux olives sur les 4 tranches
de pain.
6. Lorsque la cuisson est terminée, mettre la commande de température à OFF.
7. Retirer le poulet et les oignons du Grill.
8. Laisser le Grill refroidir et, à l’aide de gants de cuisine, essuyer les plaques du Grill.
9. Mettre le cadran de commande de la température à MAX et laisser le Grill chauffer à nouveau.
Lorsque le voyant vert READY s’allume, tourner la commande de la température jusqu’à MED.
10. Badigeonner les côtés extérieurs du pain avec de l’huile d’olive et mettre 2 tranches de pain
sur le Grill avec le côté tapenade vers le haut. Ajouter les oignons grillés, l’avocat, les tranches
de tomate, le poulet et le fromage sur le pain. Ajouter le pain restant sur le dessus en s’assurant
que les côtés huilés sont face vers le haut.
11. Abaisser la plaque supérieure sur le pain en s’assurant qu’elle couvre le panini de manière égale.
Cuire jusqu’à ce que le pain soit brun doré, soit environ 3 à 4 minutes.
Tapenade aux olives
• 2 tasses d’olives noires dans l’huile
dénoyautées
• 3 c. à table de câpres égouttées
• 3 c. à table d’huile d’olive extra vierge
• 2 c. à table de jus de citron
• 2 c. à thé de thym frais ou 1 c. à thé
de thym séché
Passer tous les ingrédients au robot culinaire jusqu’à ce que le mélange soit épais et uniforme.
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