Loading ...
Loading ...
Loading ...
16F
Le four SuperSteam+ regroupe plusieurs fonctions de cuisson
offrant plus de flexibilité ainsi qu’une performance élevée pour
de meilleurs résultats.
La gamme de fonctions inclut la cuisson à convection sèche en
passant par la vapeur et la vapeur intense qui allie humidité et
grillage. Reportez-vous ci-dessous pour connaître les catégories
et les capacités de ce four unique.
• Les modes de cuisson comprennent les modes manuel, cuisson
intelligente et recette intelligente.
• Le mode manuel vous permet de créer votre propre expérience
culinaire.
• La cuisson intelligente vous guide à travers des options de
cuisson préréglées rapides et pratiques pour les collations,
repas et desserts préparés régulièrement.
• Les recettes intelligentes sont accédées par l’entremise de
l’application pour vous guider étape par étape afin de créer
des hors-d’œuvre, des plats d’accompagnement, des entrées
et des desserts délicieux.
CUISSON MANUELLE
L’option de cuisson manuelle vous offre la liberté de choisir et
d’explorer une gamme complète d’options de cuisson offertes
par le four SuperSteam+. Chaque option de cuisson manuelle est
équipée d’une fonction spécialisée pour assurer une performance
de cuisson optimale.
REMARQUE: VITESSE DE CUISSON – LA RÈGLE DU 25-25
De façon générale, les aliments cuits dans les modes de cuisson
« Convection Bake » (cuisson à convection) et « Superheated Steam »
(vapeur intense) sont habituellement prêts 25 % plus rapidement que
dans un four conventionnel. Estimation simple, selon le temps et la tem
-
pérature des instructions d’une recette, réduisez la température de 13 ºC
(25 ºF) et le temps de 25 %. Exemple : les instructions indiquent 204 ºC
(400 ºF) et 20 minutes. Convertissez à 191 ºC (375 ºF) et à 15 minutes.
IMPORTANT: Tous les aliments varient. De ce fait, ajustez-vous en
conséquence. Reportez-vous aux directives de cuisson des viandes.
IL EXISTE 5FONCTIONS DE CUISSON DANS LA
CUISSON MANUELLE:
1. STEAM COOK (CUISSON VAPEUR) – LE GÉNÉRATEUR
DE VAPEUR CRÉE DE LA VAPEUR QUI EST ENVOYÉE
DANS LE FOUR
Steam Cook (cuisson vapeur) vous permet de cuire à la vapeur
des légumes et des poissons et des viandes délicates. La vapeur
pure permet de conserver les nutriments et l’humidité. Ceci est
idéal pour les brocolis, le saumon, la morue et le poulet. Ce
mode est parfait pour faire cuire des œufs ou vos tamales favoris.
Température 100 ºC (212 ºF) - Vapeur pure
Steam Keep Warm (réchaud vapeur) est la meilleure option pour
les plats comme les casseroles, les légumes et les quiches pour
lesquelles vous souhaitez conserver l’humidité ainsi que le chaleur.
Température 79 ºC (175 ºF) - En utilisant la vapeur, contrôlez
la température du four.
Steam Refresh (rafraîchissement à la vapeur) redonne la
fraîcheur originale aux restants comme le pain français, le
hamburger, le riz brun, les spaghettis et le brocoli.
Température 54 ºC (130 ºF) - En utilisant la vapeur, contrôlez
la température du four.
FONCTIONNEMENT DE LA CUISSON
STEAM COOK (CUISSON VAPEUR)
2. STEAM BAKE (CUISSON VAPEUR) – COMBINAISON DE
CUISSON PAR CONVECTION ET PAR VAPEUR
Steam Bake Breads (pains à cuisson vapeur) crée un pain
délicieux en injectant de la vapeur dans le four durant le cycle
de préchauffage afin de permettre une levée uniforme sans devoir
vaporiser ou ajouter des plats remplis d’eau. Le réglage passe
automatiquement à la cuisson par convection sèche pour produire
une mie légère et une croute extérieure dorée croustillante.
Température 204 ºC à 218 ºC (400 ºF à 425 ºF)
Steam Water Bath (bain-marie à la vapeur) permet de cuire des
desserts crémeux comme du gâteau au fromage, du pudding et
de la crème pâtissière nécessitant habituellement un bain-maire
sans nécessiter de manipuler des plats remplis d’eau chaude.
Température 135 ºC à 149 ºC (275 ºF à 300 ºF)
STEAM BAKE (CUISSON À LA VAPEUR)
Steam Proof (étuve à la vapeur) pour la pâte à pain. La fonction
d’étuve favorise la fermentation de la pâte par la levure grâce à
une température tiède et une humidité contrôlée.
Température 38 ºC (100 ºF)
STEAM PROOF (ÉTUVE À LA VAPEUR)
Loading ...
Loading ...
Loading ...