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11Deutsch
Rührwerkzeug Verwendungszweck (Beispiel)
Flachrührer
Der Flachrührer wird hauptsächlich für milere
bis schwere Massen verwendet, wie z.B. für:
Kuchenteig (Rührkuchen), Mürbeteig, Pastateig,
Pfannkuchenteig, Gebäckteig, Vermengen von
Hackeischmasse, Waelteig
Empfohlene Geschwindigkeitsstufe: 3-4
Maximal empfohlene Teigmenge: ca. 2000 g
Schneebesen
Der Schneebesen wird hauptsächlich für Le-
bensmiel verwendet, bei der Lu in die Masse
geschlagen werden soll, wie z.B. für:
Mayonnaise, Bisquieig, Schlagsahne (im
Opmalfall mit einem hohen Fegehalt und kalt
gelagert), Eier, Eiweiss
Achtung! Verwenden Sie den Schneebesen nur
für leichte Teige und Flüssigkeiten!
Empfohlene Geschwindigkeitsstufe: 5
Maximal empfohlene Flüssigkeitsmenge: 800 ml
Knethaken
Der Knethaken wird überwiegend für die Her-
stellung von Hefeteig für Brote, Brötchen und
Pizzateig verwendet.
Achtung! Kneten Sie den Hefeteig nicht über die
2. Geschwindigkeitsstufe !
Empfohlene Geschwindigkeitsstufe: 1-2
Maximal empfohlene Teigmenge: ca. 2000 g
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