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La table vitrocéramique est dotée de différents types de foyer :
. foyer halogène
. foyer halolight
. foyer radiant
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• Le foyer halogène :
est commandé par une manette de 6 positions.
Une certaine quantité d'énergie due à l'accumulation de chaleur reste disponible
pour prolonger la cuisson.
L'utilisation de ce foyer est conseillée pour la cuisson de mets à saisir et le chauf-
fage rapide de petits volumes.
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• Le foyer halolight :
le foyer halolight est commandé par une manette de 6 positions.
Alliance de l'halogène (1/3) et de l'high light (2/3).
La montée en température de ce foyer est très rapide. Permet de saisir une
viande, d'obtenir une rapidité d'ébullition, de réaliser des cuissons violentes de-
mandant une énergie très forte pour un temps très court.
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• Le foyer radiant :
est commandé par une manette de 6 positions ce qui permet d'offrir des montées
en température lentes ou rapides et une très grande stabilité au maintien de la
température correspondante à la position choisie.
Il est très précis et offre une très bonne répartition de la chaleur.
Recommandé pour les mijotages et les ragoûts mais aussi efficace pour les cuis-
sons soutenues.
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LES FOYERS
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