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IT
FUNZIONAMENTO
Quando il dispositivo è collegato all’alimentazione, la corrente elettrica genera un
campo magnetico nella bobina di induzione che si trova nel dispositivo. Non appena
le linee magnetiche del campo toccano la pentola in lega d’acciaio, si forma l’effetto
riscaldante, che porta al riscaldamento degli alimenti nella pentola.
Mentre i piani cottura tradizionali si scaldano, quelli a induzione generano calore
nel fondo delle stoviglie. Il piano cottura non si scalda. Diventa caldo solo quando
le pietanze nelle pentole si scaldano e questo calore viene riesso sul piano
(riscaldamento inverso). Il riscaldamento è dovuto a un campo energetico che si genera
solo in materiali ad alta conducibilità (stoviglie per cucinare) in ferro. In altri materiali,
come porcellana, vetro o ceramica, il campo energetico non genera alcun calore.
Utilizzare solo stoviglie adatte all’induzione
1. Stoviglie adatte sono quelle con fondo in acciaio o ghisa. Questo è riconoscibile
da un apposito simbolo su pentola o padella o se il fondo attira un magnete.
2. Stoviglie non adatte sono quelle in metalli non magnetici, come alluminio, rame,
acciaio inox e contenitori non metallici in vetro, porcellana, ceramica, plastica,
ecc.
3. I fondi sottili sono più adatti all’induzione rispetto a fondi spessi a sandwich. I brevi
tempi di reazione alla modica delle impostazioni (riscaldamento rapido, cottura
veloce e controllabile) non sono possibili con fondi spessi. Usare solo stoviglie di
dimensioni adatte alla zona di cottura. Solo in questo modo si può garantire un
funzionamento corretto del piano cottura. Il fondo delle stoviglie deve essere piatto.
Il diametro non deve essere inferiore a 12 cm, in modo da garantire l’efcacia del
campo energetico. Non usare stoviglie di diametro superiore a 20 cm.
Generazione di un
campo magnetico
variabile
Campo
elettromagnetico
Corrente
parassita
Piastra
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