13770 Instruction Manual

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Recettes

Sandwich à l’efloché de porc à la mijoteuse

Donne 10 à 14portions

• 1soc de porc de 5 à 7lb

(ou une épaule de porc)

• 2oignons, hachés

• 2c. à thé de sel kosher

(plus pour l’assaisonnement)

• 1/2c. à thé de poivre noir fraîchement

moulu ou plus, au goût

• 2c. à thé de ocons de piment de

Cayenne ou plus, au goût

• 2tasses de bouillon de bœuf à faible

teneur en sodium ou d’eau

• 2 tasses de sauce barbecue,

du commerce ou maison

• 3c. à soupe de sauce soya à faible

teneur en sodium

• 3 c. à soupe de moutarde de Dijon

• 1c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme

• 3c. à soupe de sirop d’érable

• 6piments jalapenos hachés (facultatif)

1. Enlever l’excès de gras du porc.

2. Déposer les oignons dans la cocotte en grès. Placer le porc sur le dessus et assaisonner de sel

et de poivre, au goût. Ajouter le bouillon, couvrir et cuire à température basse (LOW) pendant

8heures ou jusqu’à ce que la viande s’efloche.

3. Retirer le porc de la mijoteuse. Enlever le gras et les cartilages. En utilisant deuxfourchettes,

ou les doigts, eflocher le porc.

4. À l’aide d’une grande cuillère ou d’une louche, dégraisser le liquide de cuisson. Ajouter les

ingrédients restants dans la cocotte en grès et bien mélanger.

5. Remettre le porc efloché dans la mijoteuse et assaisonner de sel et de poivre, au goût.

Poursuivre la cuisson à température basse (LOW) pendant 1heure.

6. Déposer le porc efloché sur des pains au sésame grillés et garnir de salade de chou fraîche.

Jambon glacé au gingembre

Faites l’essai de cette version à fois simple et étonnante du classique jambon des Fêtes !

• 1jarret de porc arrière fumé avec os de 4 à 7lb

• 128oz de soda au gingembre sec*

• 2 tasses de marmelade à l’orange

• 3 c. à soupe de gingembre frais râpé

• 4c.à soupe de raifort préparé

• 1tasse de cassonade foncée

• 1c. à thé de clou de giroe, moulu

1. Dans un bol, mélanger la marmelade à l’orange, le gingembre, la moutarde, la cassonade

et le clou de giroe jusqu’à l’obtention d’une glace à la texture épaisse.

2. Déposer le jambon dans la cocotte en grès, le côté plat vers le fond.

*Ajouter sufsamment de soda au gingembre pour couvrir la viande.

REMARQUE: Il pourrait être nécessaire de couper le jambon pour le mettre dans la mijoteuse.

3. Couvrir et cuire à la mijoteuse de 3 1/2 à 4heures; vérier que le jambon est tendre.

Lorsque le jambon est entièrement cuit, le sortir doucement de la mijoteuse.

4. Couper délicatement la peau, en laissant une ne couche de gras. Enduire le jambon d’une

généreuse couche de la glace préparée et le placer sur une plaque à pâtisserie recouverte

de papier d’aluminium. Terminer la cuisson du jambon sous le grill pendant 20minutes

ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.

5. Déguster chaud ou froid. Servir avec la glace restante.

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Bella 13770 Slow Cooker, 5-Quart

Instruction Manual - Page 15