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37Français
Agitateur Domaine d'ulisaon (exemple)
Fouet
Le fouet est essenellement ulisé pour des
aliments pour lesquels l'air doit être foueé
dans la masse, par exemple pour :
la mayonnaise, pâte à biscuit, crème chanlly
(dans un cas opmal conservé avec une hauteur
teneur en gras et au frais), les œufs, le blanc
d'œuf
Aenon ! Ulisez le fouet uniquement pour
les pâtes légères et les liquides !
Exemples d’ulisaon : Sauces, boissons,
liquides mousseux (par ex. pour desserts),
crème, albumen
Crochet pétrisseur
Le crochet pétrisseur est essenellement ulisé
pour la producon de la pâte levée pour du
pain, des pets pains et la pâte de pizza.
Aenon ! Ne pétrissez pas la pâte levée à une
vitesse supérieure à 2 !
Exemples d’ulisaon : Beurre, purée de
pommes de terre, pâte (par ex. pâte à gâteau)
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