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El proceso de fabricación de hielo
Su máquina de hielo es única por la manera en la que se forma
el hielo, mediante congelación fraccionada, y producir una placa
de hielo transparente y con menos sólidos disueltos que el agua
a partir de la cual se produce. Esto se logra haciendo correr agua
sobre la placa fría del evaporador (vea la Figura 16) que congela
gradualmente el agua hasta producir la placa de hielo. El agua
pura se congela primero y deja los sólidos disueltos en el agua
del depósito residual para producir hielo transparente.
Figura 16
Cuando alcanza el espesor correcto, la placa de hielo se libera
y se desliza sobre la rejilla de corte cuadriculada (vea la Figura
18). Aquí, los alambres calentados de la rejilla cortan la placa
de hielo en cuadrados (ves la Figura 19). El agua que contiene
los minerales disueltos se drena después de cada ciclo de
congelación. A continuación entra agua dulce en la máquina y
comienza un nuevo ciclo de fabricación de hielo.
Figura 18
Distribuidor de
agua
Depósito
de agua
Evaporador
Bomba de
circulación
Tapón de
vaciado del
depósito
Figura 17
Panel
delantero
Sensor de
nivel del
depósito
de hielo
Rejilla
de corte
OPERACIÓN DE LA MÁQUINA DE HIELO
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