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18 49-2000791 Rev. 5
UTILISATION DU FOUR : Guide de cuisson
Guide de cuisson
Guide de friture à convection
Le mode de friture à convection est un mode de cuisson
à convection sans préchauffage conçu pour obtenir un
extérieur plus croustillant que la cuisson au four traditionnelle.
Sélectionnez Air Fry (Friture à convection) puis sélectionnez
la température de réglage désirée et appuyez sur Start (mise
en marche). La température peut être réglée entre 300 °F et
500 °F.
Directives pour les ustensiles de friture à
convection
• Utilisez seulement des ustensiles de cuisson approuvés pour
le gril lorsque vous utilisez le mode de friture à convection.
• L’utilisation d’une plaque à pâtisserie foncée est
recommandée. Une plaque foncée permettra d’obtenir un
meilleur brunissage et plus de croustillance.
• Des paniers de cuisson et des grilles de cuisson au four
peuvent également être utilisés, mais une plaque de cuisson
doit être placée sur la grille située sous les aliments pour
récupérer les gouttes provenant de la cuisson des aliments.
Conseils généraux pour le mode de friture à
convection (Air Fry)
• Le mode de friture à convection est conçu pour une cuisson
sur une seule grille
/H PRGH GH IULWXUH j FRQYHFWLRQ $LU )U\ HVW FRQoX SRXU rWUH
utilisé sans préchauffage.
• La position 3 de la grille est recommandée pour la plupart des
aliments. Si les aliments brunissent trop rapidement, essayez
d’utiliser la position inférieure de la grille.
• Les aliments peuvent cuire plus rapidement que prévu si le
four est déjà chaud lorsque vous insérerez des aliments dans
le four.
• Lorsque vous faites frire des aliments à convection avec de la
sauce, il est recommandé de badigeonner la sauce à la fin de
la cuisson.
• Si les aliments brunissent trop rapidement, essayez la
position inférieure de la grille ou abaissez le réglage de
température.
• Pour les aliments emballés, suivez les instructions de cuisson
au four traditionnel pour régler la température et la durée de
cuisson prévues.
• Il n’est pas nécessaire de retourner ou de remuer les aliments
pendant la cuisson.
• Disposez les aliments en une seule couche sur la plaque
sans toutefois la surcharger.
• Vérifiez toujours la température interne des aliments pour
respecter les températures de cuisson sécuritaire minimum.
Les températures minimums de cuisson sécuritaire se
retrouvent sur les emballages et sur le site IsItDoneYet.gov
sous l’onglet Température de cuisson sécuritaire..
ALIMENTS
POSITION
DE GRILLE
RECOMMANDÉE
RÉGLAGES DE
TEMPÉRATURE
RECOMMANDÉES (°F)
DURÉE DE
CUISSON
RECOMMANDÉE
(MIN.) REMARQUES
Poisson frais sans arêtes ou
morceaux de volaille, panés
comme des pépites, filets,
bâtonnets
Coulissante 3 375 à 400 15 à 30
Utilisez les réglages de température les plus
bas pour les plus gros morceaux. Utilisez des
ustensiles de cuisson brillants
$LOHV GH SRXOHWV IUDvFKHV
avec os
Coulissante 3 375 à 400 25 à 40
Salez les ailes ou enrobez-les d’épices à
frotter sèches. Si vous utilisez de la sauce,
badigeonnez-la après la cuisson ou juste avant
la fin.
$LOHV RX FXLVVHV GH SRXOHW
fraîches avec os
Coulissante 3 375 à 400 30 à 55
Utilisez les réglages de température les plus bas
pour les plus gros morceaux
Frites fraîches minces
(< 1/2 po)
Coulissante 3 400 à 425 15 à 30
Du papier parchemin est recommandé pour la
préparation de frites fraîches. Pour des frites
plus croustillantes, secouez-les dans de la fécule
de maïs ou de farine de riz avant la cuisson.
Frites fraîches épaisses
(> 1/2 po)
Coulissante 3 375 à 400 20 à 35
Du papier parchemin est recommandé pour la
préparation de frites fraîches. Pour des frites
plus croustillantes, secouez-les dans de la fécule
de maïs ou de farine de riz avant la cuisson.
$OLPHQWV FRQJHOpV HPEDOOpV Coulissante 3
Respectez les instructions de cuisson au four traditionnel (pas le mode de friture à convection) comme guide
pour régler la température et la durée de cuisson. Une durée de cuisson plus longue que celle recommandée sur
l’emballage peut être nécessaire pour certains aliments. Si le four est déjà chaud lorsque vous commandez la
cuisson, les aliments peuvent cuire plus rapidement que la durée minimum indiquée sur l’emballage.
Principal ustensile de cuisson recommandé
$XWUHV RSWLRQV GXVWHQVLOHV GH FXLVVRQ
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