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ACOMPAÑAMIENTOS
SPRAY VEGETAL
3 DIENTES DE AJO
½ CEBOLLA ROJA GRANDE, EN
PEDAZOS
1½ CUCHARADA DE LECHE
DESCREMADA EN POLVO
1 CUCHARADA DE PEREJIL ITALIANO
FRESCO
¾ CUCHARADITA DE ALBAHACA SECA
¾ CUCHARADITA DE SEMILLAS DE
APIO
1½ CUCHARADITAS DE SAL KOSHER
½ CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA
RECIÉN MOLIDA
1¾ LIBRA (795 G) DE PALETA DE
CERDO, EN PEDAZOS
2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
1 TAZA (120 G) DE PAN RALLADO
FRESCO (PÁGINA
25)
1 HUEVO GRANDE
6 PIMIENTOS DULCES DE VARIOS
COLORES, SIN SEMILLAS
Rinde 6 porciones
Tiempo de preparación: 65–70 minutos
Precalentar el horno a 325 °F (160°C). Engrasar un molde de
13 x 9 pulgadas (32 x 22 cm) con spray vegetal.
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande.
Encender la máquina y echar el ajo en la boca de llenado;
procesar hasta que esté finamente picado. Agregar la
cebolla, la leche en polvo, el perejil, la albahaca, las semillas
de apio, la sal y la pimienta; pulsar 10 veces. Procesar durante
aproximadamente 35 segundos, hasta que los ingredientes
estén finamente picados. Reservar.
Poner el cerdo en el bol; pulsar 10–12 veces.
Poner el aceite de oliva a calentar a fuego medio, en un
sartén grande. Cuando el aceite esté caliente, agregar la
cebolla picada y cocer durante 5 minutos, hasta que esté
suave. Agregar el cerdo y cocer durante 10–15 minutos
adicionales; reservar. Combinar el cerdo con el pan rallado y
los huevos. Rellenar los pimiento con la mezcla y disponerlos
en el molde. Hornear durante 40–45 minutos, hasta dorarse.
Información nutricional por porción:
Calorías 324 (42% de grasa)
|
Carbohidratos 20g
Proteínas 27g
|
Grasa 15g
|
Grasa saturada 4g
Colesterol 120mg
|
Sodio 631mg
|
Calcio 81mg
|
Fibra 3g
Estos sustanciosos pimientos rellenos también pueden servirse como plato
principal. Sírvalos con la salsa de tomate clásica.
PIMIENTOS RELLENOS ASADOS
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