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8
TABELA DE COZEDURA
RECEITA FUNÇÃO
PRÉ-
AQUECIM
TEMPERATURA
(°C)
TEMPO
COZEDURA (min)
NÍVEL
E ACESSÓRIOS
Bolos com levedura
BOLOS
- 160-180 30-90
2/3
Sim 160-180 30-90
4
1
Bolo recheado
(cheesecake, strudel, tarte de frutas)
BOLOS
- 160–200 30 - 85
3
Sim 160–200 35-90
4
1
Biscoitos/queques
BOLOS
- 170 – 180 15 - 45
3
Sim 160 -170 20-45
4
1
Sim 160 -170 20-45 ***
5
3
1
Massa choux
Sim 180-200 30-40
3
Sim 180-190 35-45
4
1
Sim 180-190 35-45 ***
5
3
1
Merengues
Sim 90 110 -150
3
Sim 90 130 - 150
4
1
Sim 90 140-160 ***
5
3 1
Pizza (massa na, massa grossa,
focaccia)
PIZZA
- 220 - 250 20-40
2
Sim 220 - 240 20-40
4
1
Sim 220 - 240 25-50 ***
5
3
1
Pão 1 kg
PÃO
- 180 - 220 50 - 70
2
Pãezinhos
PÃO
- 180 - 220 30 - 50
2
Pão Sim 180-200 30 - 60
4
1
Pizza congelada
PIZZA
Sim 250 10 - 15
3
Sim 250 10 - 20
4
1
Bolos salgados
(tarte de legumes, quiche)
Sim 180-190 40-55
2 / 3
Sim 180-190 45 - 60
4
1
Sim 180-190 45-70 ***
5
3 1
Vol-au-vents/salgadinhos de
massa folhada
Sim 190-200 20-30
3
Sim 180-190 20-40
4
1
Sim 180-190 20-40 ***
5
3 1
Lasanha/suê
GRATI
- 190-200 40 - 65
3
Massa no forno/canelones
GRATI
- 190-200 25 - 45
3
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