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Comment
régler une
cuisson ou un
rôtissage par
convection
Pour éviter toute brûlure éventuelle, placez les grilles à
la position voulue avant de mettre le four en marche.
1
Appuyez sur la touche CONV BAKE/1 RACK
(
mode cuisson par convection sur une grille)
pour la cuisson avec une (1) grille. Ce mode est
utilisé pour faire cuire les aliments sur une seule
grille dans le four à convection.
Appuyez sur la touche CONV BAKE/MULTI
(mode cuisson par convection sur plusieurs
grilles) pour la cuisson à convection avec
plusieurs grilles. Ce mode sert à préparer les
aliments sur plus d’une grille (soit 1, 2, 3 ou
plus) en même temps dans le four à
convection. Voir la section sur la cuisson avec
plusieurs grilles pour plus d’information.
Appuyez sur la touche CONV ROAST
(rôtissage par convection) pour rôtir
à convection.
2 Appuyez sur les touches numériques pour
régler la température désirée.
3 Appuyez sur START (mise en marche).
Pour modifier la température du four, appuyez sur
CONV BAKE/MULTI (cuisson par convection
sur plusieurs grilles), CONV BAKE/1 RACK
(cuisson par convection sur une grille) ou CONV
ROAST (rôtissage par convection), et ensuite sur
les touches numériques pour régler la nouvelle
température.
Lorsque le four commence à chauffer, la
température réelle du four s’affiche à l’écran à
partir de 100 °F. Lorsque le four atteint la
température réglée, il fait entendre 3 signaux
sonores.
4 Lorsque la cuisson ou le rôtissage sont terminés,
appuyez sur CLEAR/OFF (annulation/arrêt).
REMARQUE :
• Pendant la cuisson, vous entendez le ventilateur
fonctionner. Ce ventilateur s’arrête lorsque vous ouvrez la
porte, mais l’élément chauffant demeure allumé.
• Il est possible que vous entendiez des ‹‹déclics›› pendant
la cuisson. Ce phénomène est normal
• Un ventilateur de convection s’allume et s’éteint pendant
la cuisson pour mieux répartir l’air chauffé dans le four.
Utilisation du four à convection
Four mural
Guide de
rôtissage par
convection
Température Température
Viande Minutes/lb du four (°F) interne (°F)
Boeuf Côtes, entrecôte, Saignant
20–24 325°F 140°F†
haut de surlonge À point
24–28 325°F 160°F
(3 à 5 lb) Bien cuit
28–32 325°F 170°F
Filet Saignant
10–14 325°F 140°F†
À point
14–18 325°F 160°F
Porc Désossé ou non (3 à 5 lb)
23–27 325°F 170°F
Côtelettes (1/2 à 1 po d’épaisseur) 2 côtelettes
30–35 au total 325°F 170°F
4 côtelettes
35–40 au total 325°F 170°F
6 côtelettes
40–45 au total 325°F 170°F
Jambon En conserve, soc, jarret (3 à 5 lb cuit)
14–18 325°F 140°F
Agneau Désossé ou non (3 à 5 lb) À point
17–20 325°F 160°F
Bien cuit
20–24 325°F 170°F
Fruits de Poisson, entier (3 à 5 lb)
30–40 au total 400°F
mer
Queues de homard (6 à 8 oz ch.)
20–25 au total 350°F
Volaille Poulet entier (2
1
⁄2 à 3
1
⁄2 lb)
24–26 350°F 180°–185°F
Poulets de Cornouailles non farcis (1 à 1
1
⁄2 lb)
50–55 au total 350°F 180°–185°F
Farcis (1 à 1
1
⁄2 lb)
55–60 au total 350°F 180°–185°F
Canard (4 à 5 lb)
24–26 325°F 180°–185°F
Dinde, entière*
Non farcie (10 à 16 lb)
8–11 325°F 180°–185°F
Non farcie (18 à 24 lb)
7–10 325°F 180°–185°F
Poitrine de dinde (4 à 6 lb)
16–19 325°F 170°F
*Il faut généralement allonger la durée de rôtissage de 30 à 45 minutes pour la volaille farcie. Protégez les pilons et la poitrine avec du papier d’aluminium pour
éviter un brunissage excessif et le dessèchement de la peau.
† Le ministère de l’Agriculture des États-Unis fait la mise en garde suivante : «Même si la consommation du boeuf saignant est très répandue, il faut savoir que
lorsque la température interne de la viande atteint seulement 140 °F, certains micro-organismes nuisibles pour la santé ne sont pas détruits.» (Source : Safe Food
Book, Your Kitchen Guide, USDA, rév. juin 1985.)
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