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Français — 5
MODULE 1
Pour aiguiser, placez l’aiguiseur sur la table en le maintenant fermement et de manière
sûre avec votre main gauche. Poussez sur l’interrupteur. Insérez la lame du couteau (figure
1) près du manche, dans la fente située à l’extrême gauche du module 1. La face gauche
de la lame doit reposer sur la face gauche de la fente tandis que vous tirez le couteau
vers vous. Le fil du couteau doit rester en contact étroit avec le disque diamanté interne.
Lorsque vous tirerez la lame vers vous, n’exercez qu’une légère pression descendante.
Écoutez attentivement pour vous assurer que le couteau maintient un bon contact avec
le disque diamanté en rotation. Eectuez des passages de 5 secondes pour une lame de
15 cm. Augmentez le temps de passage pour des lames plus longues ou diminuez-le pour
des lames plus courtes.
Eectuez un passage de la lame dans la fente gauche comme décrit ci-dessous puis
répétez la même procédure pour la fente adjacente (droite) du module 1. Tandis que vous
tirez la lame par la fente droite (voir figure 2), maintenez la face droite du couteau
contre la face de droite inclinée de la fente. Si avant l’aûtage, votre couteau n’est pas
trop émoussé, vous découvrirez que 5 passages doubles, en alternant entre la fente droite
et la fente gauche du module 1, suront à donner un tranchant alé à la lame.
Cependant, si le couteau est très émoussé au départ, vous découvrirez que 10 passages
doubles alternant les fentes gauche et droite du module 1 lorsque vous reformez et
aiguisez l’ancien tranchant la première fois. Tirez toujours la lame vers vous. Ne repoussez
jamais la lame dans le module 1. Avant de terminer le module 1, il est important d’examiner
le fil du couteau pour s’assurer de la présence d’un petit morfil sur un côté du fil.
La figure 3 illustre l’examen du morfil. Procédez comme suit: si votre dernier passage
d’aûtage s’est produit dans la fente droite, un petit morfil doit apparaître sur le côté droit
du fil de la lame. Si le dernier passage s’est produit dans la fente gauche, il devrait se
trouver un petit morfil sur le côté gauche du fil. En l’absence de morfil, eectuez un
passage double supplémentaire et vérifiez à nouveau la présence du morfil. Répétez la
procédure de passage double en alternant droite et gauche jusqu’à créer un petit morfil
sur le fil de la lame (il est parfois plus facile de créer le morfil si vous tirez sur la lame plus
lentement). Eectuez un autre passage simple et confirmez la présence d’un morfil sur le
fil après chaque passage. Ce n’est qu’ensuite que vous, vous pouvez passer au module 2.
Figure 3. Formez un morfil distinct le long du fil
de la lame avant d’aiguiser dans le module 2 ou 3.
Le morfil peut être détecté en glissant le doigt en
travers et en s’éloignant du fil. Attention !
Voir texte.
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