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Use & Care Manual
5 Series Freestanding Electric & Induction Range
VER53044B/CVER53044B | VIR53044B/CVIR53044B
VIR53646B/CVIR53646B | VIR54846B/CVIR54846B
Congratulations and welcome an elite world of ownership. We hope you will enjoy and appreciate the care and attention we
have put into every detail of your new, state-of-the-art self-cleaning range.
Your range is designed to oer years of reliable service. This Use and Care Manual will provide you with the information you
need to become familiar with your product’s care and operation.
Your complete satisfaction is our ultimate goal. If you have any questions or comments about this product, please contact the
dealer from whom you purchased it, or contact our Consumer Support Center at 1-888-845-4641.
We appreciate your choice of our range and hope that you will again select our products for your other major appliance needs.
For more information about the complete and growing selection of products, visit us online at www.vikingrange.com
Congratulations
Table of Contents
Warnings . . . . . . . . . . . . . . . . .3
Before Using Your Range . . . . . . . 7
Surface Operation . . . . . . . . . . .8
Choosing the Correct Cookware . . . . . 8
Electric Range Features . . . . . . . . . . 9
Induction Range Features . . . . . . . . 10
Surface Cooking Tips . . . . . . . . . . 13
Surface Heat Settings . . . . . . . . . . 13
Oven Functions and Settings . . . . 14
Oven Features. . . . . . . . . . . . . 14
Rack Positions. . . . . . . . . . . . . 14
Using the Oven . . . . . . . . . . . . 15
Preheat . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
BAKE (Two-Element Bake) . . . . . . . . 14
CONV BAKE (Convection Bake). . . . . 17
TRU CONV (TruConvec™) . . . . . . . . 17
CONV ROAST* (Convection Roast) . . . 20
CONV BROIL* (Convection Broil) . . . . 21
HI BROIL. . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
MED BROIL . . . . . . . . . . . . . . . . 21
LOW BROIL . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Convection Dehydrate . . . . . . . . . .23
Convection Defrost. . . . . . . . . . . .23
Cleaning and Maintenance . . . . . 23
Replacing the Oven Lights. . . . . . . .25
Self-Clean Cycle . . . . . . . . . . . . . 25
Door Removal. . . . . . . . . . . . . . .26
Door Replacement. . . . . . . . . . . .26
Troubleshooting 27
Service Information 28
Viking Range | 5 Series Electric & Induction Range
EN-3
Warnings
Warning and Important Safety Instructions appearing in this manual are not meant to cover all possible conditions and situations
that may occur. Common sense, caution, and care must be exercised when installing, maintaining, or operating this appliance.
Always contact the manufacturer about problems or conditions you do not understand.
Recognize Safety Symbols, Words, Labels
WARNING
WARNING
DANGER
CAUTION
FOR YOUR SAFETY
Hazards or unsafe practices which WILL result in
death or severe personal injury
WARNING
DANGER
CAUTION
FOR YOUR SAFETY
Hazards or unsafe practices which COULD result in
death or severe personal injury
WARNING
DANGER
CAUTION
FOR YOUR SAFETY
Hazards or unsafe practices which COULD result in
minor personal injury or property damage.
All safety messages will identify the hazard, tell you
how to reduce the chance of injury, and tell you what
can happen if the instructions are not followed.
TIPPING HAZARD.
To reduce the risk of the appliance tipping,
it must be secured by a properly installed
anti-tip bracket(s). To make sure the
bracket has been installed properly, look behind the range with a
flashlight to verify proper installation.
• This range can tip.
• Injuries to persons can result.
• Install anti-tip device packed with range.
• See installation instructions.
Re-engage anti-tip devices if range is moved.
NOTICE
CAUTION
This appliance is not to be used by persons (including children)
with reduced physical, sensory or mental capabilities, or lack
of experience and knowledge, unless they have been given
supervision or instruction concerning the use of the appliance
by a person responsible for their safety. Children should be
supervised to ensure that they do not play with the appliance.
NOTICE
CAUTION
BURN HAZARD
To avoid risk of injury, DO NOT touch the glass top
or the oven door during use or immediately after
use. These surfaces can get hot.
WARNING
To avoid risk of property damage, personal injury
or death; follow information in this manual exactly
to prevent a fire or explosion, DO NOT store or use
gasoline or other flammable vapors and liquids in
the vicinity of this or any appliance.
NOTICE
CAUTION
Persons with a pacemaker or similar medical device should
exercise caution when standing near an induction cooktop
while it is in use. Consult your doctor or the manufacturer of the
pacemaker or similar medical device for additional information
about its eects with electromagnetic fields from an induction
cooktop.
NOTICE
CAUTION
FALLING HAZARD
DO NOT store items of interest to children over the unit.
Children climbing to reach items could be seriously
injured.
Viking Range | 5 Series Electric & Induction Range
EN-4
WARNING
ELECTRICAL SHOCK HAZARD
To avoid risk of injury or death, DO NOT touch a hot
oven light bulb with a damp cloth as the bulb could
break. Should the bulb break, disconnect power to
the appliance before removing bulb to avoid electrical
shock.
WARNING
BURN OR ELECTRICAL SHOCK
HAZARD
To avoid risk of injury or death, Make sure
all controls are OFF and oven is COOL
before cleaning. Failure to do so can result
in burns or electrical shock.
NOTICE
CAUTION
To avoid sickness and food waste, DO NOT allow defrosted
food to remain in the oven for more than two hours.
NOTICE
CAUTION
You must carefully check the food during the
dehydration process to ensure that it does not catch fire.
NOTICE
CAUTION
DO NOT turn the temperature control on during defrosting.
Turning the convection fan on will accelerate the natural
defrosting of the food without the heat.
WARNING
BURN HAZARD
To avoid risk of injury, DO NOT touch the glass. The
oven door, especially the glass, can get hot during
usage.
NOTICE
CAUTION
To avoid risk of property damage, DO NOT use cast iron
cookware. Cast iron retains heat and may result in damaging the
rangetop.
WARNING
This range features a self-cleaning cycle. During this cycle, the
oven reaches elevated temperatures in order to burn o soil
and deposits.
A powder ash residue is left in the bottom of the oven after
completion of the self-clean cycle.
NOTE: DO NOT use commercial oven cleaners inside the oven.
Use of these cleaners can produce hazardous fumes or can
damage the porcelain finishes. DO NOT line the oven with
aluminum foil or other materials. These items can melt or burn
during a self-clean cycle, causing permanent damage to the
oven.
NOTICE
CAUTION
DO NOT touch the exterior portions of the oven
after self-cleaning cycle has begun, since some
parts become extremely hot to the touch!
During the first few times the self-cleaning feature
is used, there may be some odor and smoking
from the “curing” of the binder in the high-density insulation
used in the oven. When the insulation is thoroughly cured, this
odor will disappear. During subsequent self-cleaning cycles, you
may sense an odor characteristic of high temperatures.
KEEP THE KITCHEN WELL-VENTED DURING THE
SELF-CLEAN CYCLE.
WARNING
BURN HAZARD
When self-cleaning, surfaces may get hotter than
usual, therefore, children should be kept away.
WARNING
NEVER use this appliance as a space heater to heat or warm the
room. Doing so may result in carbon monoxide poisoning and
overheating of the oven. DO NOT use the oven as a storage
area for food or cooking utensils.
NOTICE
CAUTION
To avoid risk of property damage, DO NOT use cast
iron cookware. Cast iron retains heat and may result in
damaging the cooktop.
Viking Range | 5 Series Electric & Induction Range
EN-5
To Prevent Fire or Smoke Damage
• Be sure all packing materials are removed from the appliance before operating it.
• Keep area around appliance clear and free from combustible materials, gasoline, and other flammable vapors and materials.
• If appliance is installed near a window, proper precautions should be taken to prevent curtains from blowing over burners.
• NEVER leave any items on the rangetop. The hot air from the vent may ignite flammable items and may increase pressure in
closed containers which may cause them to burst.
• Many aerosol-type spray cans are EXPLOSIVE when exposed to heat and may be highly flammable. Avoid their use or
storage near an appliance.
• Many plastics are vulnerable to heat. Keep plastics away from parts of the appliance that may become warm or hot. DO NOT
leave plastic items on the rangetop as they may melt or soften if left too close to the vent or a surface element.
• Combustible items (paper, plastic, etc.) may ignite and metallic items may become hot and cause burns. DO NOT pour spirits
over hot foods. DO NOT leave oven unsupervised when drying herbs, breads, mushrooms, etc; fire hazard.
In Case of Fire
Turn o appliance and ventilating hood to avoid spreading the flame. Extinguish flame then turn on hood to remove smoke and
odor.
• Cooking Surface: Smother fire or flame in a pan with a lid or cookie sheet.
• NEVER pick up or move a flaming pan.
• Oven: Smother fire or flame by closing the oven door.
DO NOT use water on grease fires. Use baking soda, a dry chemical or foam-type extinguisher to smother fire or flame.
Child Safety
• To eliminate the hazard of reaching over hot surface elements, cabinet storage should not be provided directly above a
unit. If storage is provided, it should be limited to items which are used infrequently and which are safely stored in an area
subjected to heat from an appliance. Temperatures may be unsafe for some items, such as volatile liquids, cleaners or
aerosol sprays.
• NEVER leave children alone or unsupervised near the appliance when it is in use or is still hot.
• NEVER allow children to sit or stand on any part of the appliance as they could be injured or burned.
• DO NOT store items of interest to children over the unit. Children climbing to reach items could be seriously injured.
• Children must be taught that the appliance and utensils in it can be hot. Let hot utensils cool in a safe place, out of reach of
small children. Children should be taught that an appliance is not a toy. Children should not be allowed to play with controls
or other parts of the appliance.
Cooking Safety
• ALWAYS place a pan on a surface element before turning it on. Be sure you know which knob controls which surface
element. Make sure the correct element is turned on. When cooking is completed, turn element o before removing pan.
• NEVER leave a surface cooking operation unattended especially when using a high heat setting or when deep fat frying.
Boilovers cause smoking and greasy spillovers may ignite. Clean up greasy spills as soon as possible. DO NOT use high
heat for extended cooking operations.
• NEVER heat an unopened container on the surface element or in the oven. Pressure build-up may cause container to burst
resulting in serious personal injury or damage to the appliance.
• Use dry, sturdy pot-holders. Damp pot-holders may cause burns from steam. Dishtowels or other substitutes should NEVER
be used as potholders because they can trail across hot surface elements and ignite or get caught on appliance parts.
• ALWAYS let quantities of hot fat used for deep fat frying cool before attempting to move or handle.
• DO NOT let cooking grease or other flammable materials accumulate in or near the appliance, hood or vent fan. Clean hood
frequently to prevent grease from accumulating on hood or filter. When flaming foods under the hood turn the fan o.
• NEVER wear garments made of flammable material or loose fitting or long-sleeved apparel while cooking. Clothing may
ignite or catch utensil handles.
• ALWAYS place oven racks in the desired positions while oven is cool. Slide oven rack out to add or remove food, using dry,
sturdy potholders. ALWAYS avoid reaching into the oven to add or remove food. If a rack must be moved while hot, use a
dry potholder.
• ALWAYS turn the oven o at the end of cooking.
• Use care when opening the oven door. Let hot air or steam escape before moving or replacing food.
• NEVER use aluminum foil to cover oven racks or oven bottom. This could result in risk of electric shock, fire, or damage to
the appliance. Use foil only as directed in this guide.
Viking Range | 5 Series Electric & Induction Range
EN-6
• PREPARED FOOD WARNING: Follow food manufacturer’s instructions. If a plastic frozen food container and/or its cover
distorts, warps, or is otherwise damaged during cooking, immediately discard the food and its container. The food could be
contaminated.
• If you are “flaming” liquor or other spirits under an exhaust, TURN THE FAN OFF. The draft could cause the flames to spread
out of control.
Utensil Safety
• Use pans with flat bottoms and handles that are easily grasped and stay cool. Avoid using unstable, warped, easily tipped or
loose-handled pans. Also avoid using pans, especially small pans, with heavy handles as they could be unstable and easily
tip. Pans that are heavy to move when filled with food may also be hazardous.
• Be sure utensil is large enough to properly contain food and avoid boilovers. Pan size is particularly important in deep fat
frying. Be sure pan will accommodate the volume of food that is to be added as well as the bubble action of fat.
• To minimize burns, ignition of flammable materials and spillage due to unintentional contact with the utensil, DO NOT extend
handles over adjacent burners. ALWAYS turn pan handles toward the side or back of the appliance, not out into the room
where they are easily hit or reached by small children.
• NEVER let a pan boil dry as this could damage the utensil and the appliance.
• Follow the manufacturer's directions when using oven cooking bags.
• Only certain types of glass, glass/ceramic, ceramic or glazed utensils are suitable for rangetop surface or oven usage
without breaking due to the sudden change in temperature. Follow manufacturer's instructions when using glass.
• This appliance has been tested for safe performance using conventional cookware. DO NOT use any devices or
accessories that are not specifically recommended in this guide. DO NOT use eyelid covers for the surface units, stovetop
grills, or add-on oven convection systems. The use of devices or accessories that are not expressly recommended in this
manual can create serious safety hazards, result in performance problems, and reduce the life of the components of the
appliance.
Heating Elements and Glass Ceramic Cooking Surfaces
• Surface areas on or adjacent to the unit may be hot enough to cause burns.
• NEVER touch oven heating elements, areas near elements, or interior surfaces of oven.
• Heating elements may be hot even though they are dark in color. Areas near elements and interior surfaces of an oven may
become hot enough to cause burns.
• During and after use, DO NOT touch or let clothing or other flammable material contact surface of unit or areas near unit,
heating elements, or interior surfaces of oven until they have had sucient time to cool.
• DO NOT COOK ON BROKEN COOKING SURFACE – If cooking surface should break, cleaning solutions and spillovers may
penetrate the broken cooking surface and create a risk of electric shock. Contact a qualified technician immediately.
Cleaning Safety
• Turn o all controls and wait for appliance parts to cool before touching or cleaning them. DO NOT touch the surface
elements or surrounding areas until they have had sucient time to cool.
• Clean appliance with caution. Use care to avoid steam burns if a wet sponge or cloth is used to wipe spills on a hot surface.
Some cleaners can produce noxious fumes if applied to a hot surface.
Self-Clean Oven
• Clean only parts listed in this guide. DO NOT clean door gasket. The door gasket is essential for a good seal. Care should
be taken not to rub, damage, or move the gasket. DO NOT use oven cleaners of any kind in or around any part of the self-
clean oven.
• Before self-cleaning the oven, remove broiler pan, oven racks and other utensils and wipe up excessive spillovers to
prevent excessive smoke, flare-ups or flaming.
• This range features a cooling fan which operates automatically during a clean cycle. If the fan does not turn on, cancel the
clean operation and contact an authorized servicer.
• It is normal for the rangetop cooking surface of the range to become hot during a self-clean cycle. Therefore, touching the
rangetop cooking surface during a clean cycle should be avoided.
• NEVER leave your residence when the self-clean function is operating.
Important notice regarding pet birds:
NEVER keep pet birds in the kitchen or in rooms where the fumes from the kitchen could reach. Birds have a very sensitive
respiratory system. Fumes released during an oven self-cleaning cycle may be harmful or fatal to birds. Fumes released due to
overheated cooking oil, fat, margarine and overheated non-stick cookware may be equally harmful.
Viking Range | 5 Series Electric & Induction Range
EN-7
Radio Interference
This unit generates, uses, and can radiate radio frequency energy and, if not installed and used in accordance with the
instructions, may cause harmful interference to radio communications. However, there is no guarantee that interference will
not occur in a particular installation. If this unit does cause harmful interference to radio or television reception, which can
be determined by turning the unit o and on, the user is encouraged to try to correct the interference by one or more of the
following measures:
• Reorient or relocate the receiving antenna
• Increase the distance between the unit and receiver
• Connect the unit into an outlet on a circuit dierent from that to which the receiver is connected.
NOTE: It is the user’s responsibility to correct any interference.
About Your Appliance
• For proper oven performance and operation, DO NOT block or obstruct any of the vents located on the island trim (air grille).
• Avoid touching oven vent area while oven is on and for several minutes after oven is turned o. When the oven is in use,
the vent and surrounding area become hot enough to cause burns. After oven is turned o, DO NOT touch the oven vent or
surrounding areas until they have had sucient time to cool.
• Other potentially hot surfaces include rangetop, areas facing the rangetop, oven vent, surfaces near the vent opening, oven
door, areas around the oven door and oven window.
• The misuse of oven doors (e.g. stepping, sitting, or leaning on them) can result in potential hazards and/or injuries.
KEEP THESE INSTRUCTIONS FOR FUTURE REFERENCE.
All products are wiped clean with solvents at the factory to remove any visible signs of dirt, oil, and grease which may have
remained from the manufacturing process. Before starting to cook, clean the range with a damp soapy sponge being careful to
not squeeze excess amounts water into openings around control panel or rear trim. There may be some burn o and odors on
first use of the appliance–this is normal.
Glass Rangetop
Clean your glass top before the first time you use it. A thorough cleaning with a glass top cleaner is recommended.
Oven
IMPORTANT! Before first use, wipe interior with soapy water and dry thoroughly. Then set the oven selector to bake, the
thermostat to 450°F, and operate for an hour.
All models include:
• A broad range of baking and broiling modes—up to eight cooking modes in all—to make even your most challenging
baking projects a success
• Strong, wear-resistant glass ceramic surface for excellent cleanability
• Split baking and broiling elements—which reduces preheating time and provides greater control and more even heating
• A reversing fan which is two times larger than most on the market—this allows you to cook foods more thoroughly and
evenly—even when baking large quantities
• Four convection modes oering greater air circulation to shorten cooking times and cook foods more evenly
• Three broiling modes including a new low-broil mode for delicate broiling and top-browning
• A profiled, concealed bake element for easier cleaning
Before Using Your Range
Viking Range | 5 Series Electric & Induction Range
EN-8
Cooking Vessels
Each cook has his or her own preference for the particular cooking vessels that are most appropriate for the type of cooking
being done. Most cooking vessels are suitable for use on the electric range and it is not necessary to replace your present
domestic vessels with commercial cookware. This a matter of personal choice. As with any cookware, yours should be in good
condition and free from excessive dents on the bottom to provide maximum performance and convenience. For the induction
range, cookware needs to be induction compatible and completely magnetic on the bottom. Partial magnetic bottoms will not
perform properly.
Note: When using big pots, it is recommended to use the front elements. There is more room in the front and potential cleanup
of rear of appliance due to staining or discoloration will be minimized.
Choosing the Correct Cookware
Surface Operation
INCORRECT
CORRECT
Cookware must be centered and fully contact the
surface of the cooking element.
Use flat-bottomed pans
Pans should meet or exceed the recommended
minimum size for the cooking element used.
Make sure pans sit completely on the cooktop
surface and not on the cooktop trim.
Cookware should be properly balanced. Pans with
heavy handles will tilt.
For induction ranges, cookware needs to be
completely magnetic on the bottom. Partial
magnetic bottoms will not perform properly.
Viking Range | 5 Series Electric & Induction Range
EN-9
Electric Range Features
Electric Ranges
Single Front or Rear Center Element
Push in and turn the control knob counterclockwise to the desired setting. The element will cycle on and
o to maintain the desired heat setting. When finished, turn all controls to “OFF.”
Double Rear Element
Dual elements are controlled by a dual rotary control which will activate just the inner element for
smaller pots or both the inner and outer element for larger pots. Push in and turn the left rear control
knob clockwise to the desire setting. Both the center and outer double element on left rear will cycle on and o to maintain the
desired heat setting. When finished, turn all controls to “OFF”.
Front and Bridge Element
On a bridging element, the dual rotary control will turn on just the element for use with a single pot or the element and the
bridge for use with a large rectangular pot or griddle application. Push in and turn the either the right rear control knob
counterclockwise to the desired setting to operate the single rear element. Push and turn the right rear element clockwise. The
rear element and the bridge element will cycle on and o to maintain the desired heat setting. When finished, turn all controls
“OFF.”
WARNING
DANGER
CAUTION
FOR YOUR SAFETY
Metallic objects such as knives, forks, spoons, and lids should
not be placed on the induction surface since they can get hot.
DO NOT heat empty cookware or let cookware boil dry. The
cookware can absorb an excessive amount of heat very
quickly, resulting in possible damage to the cookware and
ceramic glass.
WARNING
DANGER
CAUTION
FOR YOUR SAFETY
6
7
8
9
10
11
12
13
1
18
17
2
3
4
5
14
15
15
16
Viking Range | 5 Series Electric & Induction Range
EN-10
Induction Range Features
30″ W.
6
7
8
9
10
11
12
13
1
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3
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6 7
8 9
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15
1
2
3
4
5
16
17
Island Trim (Air Grille)
Control Panel Down Light Switch
Oven Light Switch
6 Position Rack Supports
2 Anti-Tilt Racks
Left Rear Element Knob
Left Front Element Knob
Oven Mode Selector Knob
Oven Clean Light
Oven Temp. Selector Knob
Oven Cycle Light
Right Rear Element Knob
Right Front Element Knob
Surface Element Indicator Lights
Four 9” MangeQuick Elements 2300W/3700W
Island Trim (Air Grille)
Control Panel Down Light Switch
Oven Light Switch
6 Position Rack Supports
2 Anti-Tilt Racks
Left Rear Element Knob
Left Front Element Knob
Center Rear Element Knob
Center Front Element Knob
Oven Mode Selector Knob
Oven Clean Light
Oven Temp. Selector Knob
Oven Cycle Light
Right Rear Element Knob
Right Front Element Knob
Surface Element Indicator Lights
Six 9” MangeQuick Elements 2300W/3700W
36″ W.
Viking Range | 5 Series Electric & Induction Range
EN-11
Induction Range Features
48″ W.
1
1
2
3
4
5
20
22
21
6 7
8
9
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19
11
14
15
16
17
11
Viking Range | 5 Series Electric & Induction Range
EN-12
Hot Surface Indicator Lights VIR530 / VIR536 models only
The range has hot surface indicator lights. They are located to the bottom left of each burner. When the corresponding element
is turned to SIMMER, LOW, MED, or HI, the indicator light will flash blue if there is no pot or will remain solid blue while cooking.
When the corresponding element is turned to BOOST, the indicator light will flash white if there is no pot and will remain solid
white while cooking.
After turning the element o , the indicator light will continue to flash alternating between blue and white until the surface has
cooled.
Hot Surface Indicator Lights VIR548 models only
The range has surface indicator lights located in the knob bezel that correspond to each element. When the corresponding
element is turned to SIMMER,LOW,MED or HI, the bezel light will flash white if there is no pot detected and
will remain solid while cooking. When the corresponding elements BOOST function is activated, the bezel
light will flash blue if there is no pot detected and will remain solid white while cooking.
After turning the element o, the bezel light will continue to flash alternating between blue and white until
the surface has cooled.
Operating Single Elements
All burners have variable controls. Push in and turn the knob clockwise one click to achieve the lowest setting. Continue turning
clockwise to the desired SIMMER, LOW, MED, or HI Settings.
The final setting once you have turned the knob clockwise to its max is the BOOST setting. Boost mode can be activated by
over-rotating the knob and holding until the indicator light turns white indicating that boost mode is active. On the VIR548
models only, the indicator light will flash blue during use of BOOST mode and will be white when using settings SIMMER, LOW,
MED, or HI.
Boost mode temporarily increases the power to the element allowing for faster heat up times. It is recommended to use this
function for boiling water or other liquids. You can only boost one element per zone at the same time. (Refer to Power Sharing for
zones.) Boost only operates for 10 minutes then automatically reduces to the high setting indicated by the indicator light turning
blue. (Turns white on the VIR548 models)
If you boost an element while using an element within the same power zone, the element not in boost (indicated by blue
indicator light) will have the power reduced automatically.
Surface Operation
12”
(30.5 cm) max.
5”
(12.7 cm) min.
Induction Cooking Power
The induction range has 2 or 3 cooking zones consisting of 2 elements each.
If using more than one cooking element on high power in the same zone, the
maximum cooking power may be reduced. For best performance results, start
cooking on only one element per shared zone Once it has reached cooking
temperature, start cooking on the second cooking zone.
Power sharing tips: Remember to select the power setting last for the cooking
element you want to maintain at a full setting heat. To maintain full setting for two
items, place items in non-shared zones.
Shared Cooking Zones
Induction Ranges
Induction Cookware
Induction cooking utilizes magnetic power which reacts with iron in the base of cookware, instantly
transforming the pot or pan into the heat source. The heat stops when the cookware is removed.
Your cookware should be induction compatible and MUST have a magnetic layer of steel for your
induction cooktop to operate properly. The cookware should have a flat, heavy magnetic bottom
and straight sides with a diameter of 5” (13 cm) to 12” (31 cm). The induction cookware should be in
good condition and free from excessive dents on the bottom to provide maximum performance and
convenience.
All Viking cookware is induction friendly, as are most other high-end brands of stainless steel and enamel cookware. Most
induction cookware will be suitable for your induction cooktop if a magnet adheres to the bottom surface. Cookware that is
NOT suitable for your induction cooktop includes pottery, glass, aluminum, copper, bronze, and any type of cookware with a
footed base.
30” W. Model shown
Viking Range | 5 Series Electric & Induction Range
EN-13
Surface Operation
Cooking Guide - Suggested Heat Setting
Food Start at Setting Complete at Setting
Rice Hi - cover, bring water to a boil Lo - cover, finish timing according to directions
Chocolate Lo - until melted
Candy Lo - cook
Pudding, pie filling Lo - cook according to directions
Eggs - in shell
fried
poached
Hi - cover, bring to boil
Hi - until pan is hot
Hi - bring water to boil
OFF - let set to desired doneness
Lo - Med, cook to desired doneness
Lo - finish cooking
Sauces Hi - melt fat Lo-Med, finish cooking
Soups, stews Hi - heat up liquid Lo-Med, finish cooking
Vegetables Hi - preheat skillet Lo-Med, finish cooking until desired tenderness is
reached
Breads - french toast, pancakes Med-Hi, preheat skillet Lo - cook to desired browness
Cooked cereals, grits, oatmeal Hi - cover, bring water to a boil Lo-Med, add cereal and cook according to directions
Bacon, sausages Hi - preheat skillet Med - cook to desired doneness
Swiss steaks Hi - melt fat,
Med-Hi - to brown meat
Lo - add liquid, cover, simmer until tender
Chicken, fried Hi - melt fat
Med-Hi - to brown crust
Lo - cook until tender
Hamburgers, pork chops Hi - preheat skillet Med - to brown meat and cook to desired brownness
Pasta Hi - bring salted water to a boil,
add pasta slowly
Med - maintain boil until tender
Remember that induction cooking is instantaneous and boiling time is decreased when using the proper induction cookware.
Heat Setting Use
Simmer Melting small quantities
Steaming rice
Simmering sauces
Low Melting large quantities
Med Low Low-temperature frying (eggs, etc.)
Simmering large quantities
Heating milk, cream sauces, gravies,and puddings
Med Sauteing and browning, braising, and
pan-frying
Maintaining slow boil on large quantities
Med High High-temperature frying
Pan broiling
Maintaining fast boil on large quantities
High Boiling water quickly
Deep-fat frying in large utensil
Surface Cooking Tips
- The minimum pot or pan (vessel) diameter recommended is 5” (13 cm).
- Remember to use the proper size cookware for the size element chosen. Smaller cookware should be used for smaller
elements and larger cookware should be used for larger elements.
Note: If ALL elements are turned to HI for a long period of time, the internal temperature inside the cooktop may rise, causing
the cooktop to turn o. Prior to shutting o, the indicator lights will flash faster and the power will be backed down on the
element that is overheating.
Surface Heat Settings
Viking Range | 5 Series Electric & Induction Range
EN-14
Oven Features
Rack Positions
Each oven is equipped with three racks. All ovens have six rack
positions. Position 6 is the farthest from the oven bottom. Position
1 is the closest to the oven bottom. The racks can be easily
removed and arranged at various levels. For best results with
conventional baking, DO NOT use more than one rack at a time.
It is also recommended, when using two racks, to bake with the
racks in positions 2 and 4 or positions 3 and 5.
Broil element
Oven light
Rack
Positions
6
5
4
3
2
1
TruConvec™ element
(behind baffle)
Oven light
Concealed bake element
(beneath oven bottom)
Oven Functions and Settings
BAKE (Two-Element Bake) - Use this setting for baking, roasting, and casseroles.
CONV BAKE (Convection Bake) - Use this setting to bake and roast foods at the same time with minimal taste transfer.
TRU CONV (TruConvec™) - Use this bake setting for multi-rack baking of breads, cakes, and cookies.
(up to six racks of cookies at once)
CONV ROAST (Convection Roast) - Use this setting for roasting whole turkeys, whole chickens, hams, etc.
CONV BROIL (Convection Broil) - Use this setting to broil thick cuts of meat.
HI BROIL - Use this setting for broiling dark meats at 1” thickness or less when rare or medium doneness is desired.
MED BROIL - Use this setting for broiling white meats such as chicken or meats greater than 1” thick that would be over-
browned in high broil.
LOW BROIL - Use this setting for delicate broiling such as meringue.
SELF CLEAN - Use this function to clean oven.
Convection Dehydration (TRU CONV) - Use this function to dehydrate fruits and vegetables.
Convection Defrost (TRU CONV) - Use this function to defrost foods.
Note: For more information on oven functions see “Operation” section.
WARNING
NEVER cover any slots, holes or passages in the oven
bottom or cover an entire rack with materials such as
aluminum foil. Doing so blocks air flow through the oven and
may cause carbon monoxide poisoning. Do not cook directly
on the oven bottom. Always use oven racks when cooking
in the oven. Aluminum foil linings or cooking on the oven
bottom may trap heat, causing damage to the oven bottom
or a fire hazard.
Viking Range | 5 Series Electric & Induction Range
EN-15
Two element Baking
Because of variations in food density, surface texture and consistency, some foods may
be prepared more successfully using the conventional bake setting. For this reason,
conventional baking is recommended when preparing baked goods such as custard.
Full power heat is radiated from the bake element in the bottom of the oven cavity and
supplemental heat is radiated from the broil element. The user may find other foods that
are also prepared more consistently in conventional bake. It is recommended to use this
function for single-rack baking.
Baking Tips
• Make sure the oven racks are in the desired position before you turn on the oven.
• DO NOT open the door frequently during baking. If you must open the door, the best time is during the last quarter of the
baking time.
• Bake to the shortest time suggested and check for doneness before adding more time. For baked goods, a stainless steel
knife placed in the center of the item should come out clean when done.
• Use the pan size and type recommended by the recipe to ensure best results. Cakes, quick breads, muns, and cookies
should be baked in shiny, reflective pans for light, golden crusts. Avoid the use of old, darkened pans. Warped, dented,
stainless steel and tin-coated pans heat unevenly and will not give uniform baking results.
• If baking with a large sheet pan, it is important to note that the large width of the sheet pan has the tendency to restrict the
airflow in the oven cavity. It is recommended to use Convection Bake to help better circulate the heat in the oven cavity
when baking with a large sheet pan.
Using the Oven
To use BAKE function
1. Arrange the oven rack in the desired position before turning oven on.
2. Set the oven selector knob to the BAKE function and set the oven temperature control knob to the desired temperature.
3. Close the door. Allow oven to preheat.
4. Once preheated, carefully place prepared item(s) on rack.
5. Close the door. Bake to desired cooking time and/or doneness.
Pan Placement Tips
• When using large (15” x 13”) flat pans or trays that cover most of the rack, rack
positions 2 or 3 produce the best results.
• When baking on more than one rack, it is recommended to use one of the convection
modes and the 2nd and 4th positions or the 3rd and 5th positions for more even
baking. When baking on three racks, use any combination of positions 2, 3, 4, and 5
for more consistent results.
• Stagger pans in opposite directions when two racks and several pans are used in
conventional bake. If possible, no pan should be directly above another.
• Allow 1 to 2 inches of air space around all sides of each pan for even air circulation.
Single Rack Pan
Placement
Multiple Rack Pan
Placement
Preheat
For best results, it is extremely important that you preheat your oven to the desired cooking
temperature before placing food items in the oven to begin cooking. In many cooking modes,
partial power from the broiler is used to bring the oven to the preheat temperature. Therefore,
placing food items in the oven during the preheat mode is not recommended. The Viking Rapid
Ready™ Preheat System is engineered so that the oven is brought to the desired set temperature
in a manner which will provide the optimum cooking environment based on the selected cooking
mode in the shortest possible time.
For instance, the preheat mode for TruConvec™ is designed to be brought up to the set point temperature in a dierent manner
than the preheat mode for conventional bake. This is because TruConvec is designed for multi-rack baking. So it is extremely
critical that all rack positions have reached the desired cooking temperature. As a result, it is normal for oven to take slightly
longer for the oven to preheat to 350°F in TruConvec mode when compared to the amount of time it takes to preheat the
oven cavity to 350°F in conventional bake mode. Also, preheat time can vary based on some external factors such as room
temperature and power supply. A significantly colder room temperature or a power supply less than 240 VAC can lengthen the
time it takes for the oven to reach the desired set temperature. Rapid Ready Preheat provides one of the fastest preheat times -
so your oven is ready to begin cooking when you are.
OVEN
FUNCTION
OVEN
TEMPERA
TURE
On the VIR548 models, when running 2 ovens at the same time, they will go into a reduced amp draw mode. This will increase
the preheat times on functions that use preheat. Self-Clean will not be aected. When using self clean, the other oven will not
be functional.
Viking Range | 5 Series Electric & Induction Range
EN-16
Using the Oven
CONVENTIONAL BAKING CHART
Food Pan Size Single Rack
Position
(Lg Oven)
Single Rack
Position
(Sm Oven)
Temperature Time
(min.)
BREADS
Biscuits
Yeast loaf
Yeast rolls
Nut bread
Cornbread
Gingerbread
Muns
Corn Mun
Cookie sheet
Loaf pan
Cookie sheet
Loaf pan
8” x 8”
8” x 8”
Mun tin
Mun tin
3 or 4
3 or 4
3 or 4
3 or 4
3 or 4
3 or 4
3 or 4
3 or 4
2
2
2
2
2
2
2
2
400˚F (204˚C)
375˚F (191˚C)
400˚F (204˚C)
375˚F (191˚C)
400˚F (204˚C)
350˚F (177˚C)
375˚F (191˚C)
375˚F (191˚C)
10 - 12
30 - 35
12 - 15
30 - 35
25 - 30
35 - 40
15 - 20
15 - 20
CAKES
Angel food
Bundt
Cupcakes
Layer, sheet
Layer, two
Pound
Tube pan
Tube pan
Mun pan
13” x 9”
9” round
Loaf pan
3 or 4
3 or 4
3 or 4
3 or 4
3 or 4
3 or 4
2
2
2
2
2
2
375˚F (191˚C)
350˚F (177˚C)
350˚F (177˚C)
350˚F (177˚C)
350˚F (177˚C)
350˚F (177˚C)
35 - 45
45 - 55
16 - 20
40 - 50
30 - 35
60 - 65
COOKIES
Brownies
Chocolate Chip
Sugar
13” x 9”
Cookie sheet
Cookie sheet
3 or 4
3 or 4
3 or 4
2
2
2
350˚F (177˚C)
375˚F (191˚C)
375˚F (191˚C)
25 - 30
12 - 15
10 - 12
PASTRY
Cream pus Cookie sheet 3 or 4 2 400˚F (204˚C) 30 - 35
PIES
Crust, unfilled
Crust, filled
Lemon meringue
Pumpkin
Custard
9” round
9” round
9” round
9” round
6-4 oz. cups
3 or 4
3 or 4
3 or 4
3 or 4
3 or 4
2
2
2
2
2
400˚F (204˚C)
350˚F (177˚C
350˚F (177˚C
350˚F (177˚C
350˚F (177˚C
10 - 12
55 - 60
12 - 15
35 - 40
35 - 40
ENTREES
Egg rolls
Fish sticks
Lasagna, frozen
Pot pie
Green
peppers,stued
Quiche
Pizza, 12”
Mac & cheese, frz
Cookie sheet
Cookie sheet
Cookie sheet
Cookie sheet
13” x 9”
9” round
Cookie sheet
Cookie sheet
3 or 4
3 or 4
3 or 4
3 or 4
3 or 4
3 or 4
3 or 4
3 or 4
2
2
2
2
2
2
2
2
400˚F (204˚C)
425˚F (218˚C)
375˚F (191˚C)
400˚F (204˚C)
375˚F (191˚C)
400˚F (204˚C)
400˚F (204˚C)
375˚F (191˚C)
25 - 30
10 - 15
55 - 60
35 - 40
60 -70
25 - 30
15 - 20
35 - 40
VEGETABLES
Baked potato
Spinach soue
Squash
French fries
On rack
1 quart
casserole
Cookie sheet
3 or 4
3 or 4
3 or 4
3 or 4
2
2
2
2
375˚F (191˚C)
350˚F (177˚C)
375˚F (191˚C)
425˚F (218˚C)
60 - 65
45 - 50
50 -55
20 - 25
Viking Range | 5 Series Electric & Induction Range
EN-17
Using the Oven
CONV BAKE (Convection Bake)
The bottom element operates at full power, and the top broil element operates at
supplemental power. The heated air is circulated by the motorized fan in the rear of the
oven providing a more even heat distribution. This even circulation of air equalizes the
temperature throughout the oven cavity and eliminates the hot and cold spots found in
conventional ovens. A major benefit of convection baking is the ability to prepare food in
quantity using multiple racks—a feature not possible in a standard oven.
When roasting using this setting, cool air is quickly replaced, searing meats on the outside
and retaining more juices and natural flavor on the inside with less shrinkage. With this
heating method, foods can be baked and roasted at the same time with minimal taste
transfer, even when dierent dishes are involved, such as cakes, fish or meat. The hot air
system is especially economical when thawing frozen food. Use this setting for baking and
roasting.
TRU CONV (TruConvec™)
The rear element only operates at full power. There is no direct heat from the bottom or top
elements. The motorized fan in the rear of the oven circulates air in the oven cavity for even
heating. Use this setting for foods that require gentle cooking such as pastries, soues,
yeast breads, quick breads and cakes. Breads, cookies, and other baked goods come out
evenly textured with golden crusts. No special bakeware is required. Use this function for
single rack baking, multiple rack baking, roasting, and preparation of complete meals. This
setting is also recommended when baking large quantities of baked goods at one time.
Convection Cooking Tips
• As a general rule, to convert conventional recipes to convection recipes, reduce the temperature by 25°F (10°C) when using
a convection cooking function.
• Cooking times for standard baking and convection baking will be the same. However, if using convection to cook a single
item or smaller load, then it is possible to have 10-15% reduction in cooking time. (Remember convection cooking is
designed for multi-rack baking or cooking large loads.)
• If cooking items which require longer than 45 minutes, then it is possible to see a 10-15% reduction in cooking time.
• A major benefit of convection cooking is the ability to prepare foods in quantity. The uniform air circulation makes this
possible. Foods that can be prepared on two or three racks at the same time include: pizza, cakes, cookies, biscuits, muns,
rolls, and frozen convenience foods.
• Items cooked in a convection function can be easily over-baked. This being the case, it is usually a good idea to pull items
out of the oven just before they seem to be done. Items will continue to cook right after they are set out of the oven.
To use CONVECTION BAKE or TruConv function
1. Arrange the oven rack in the desired position before turning oven on.
2. Set the oven selector knob to the convection bake or TruConv function, and set the oven temperature control knob to
desired temperature.
3. Close the door. Allow oven to preheat.
4. Once preheated, carefully place prepared item(s) on rack.
5. Close the door. Bake to desired cooking time and/or doneness.
Viking Range | 5 Series Electric & Induction Range
EN-18
CONVECTION BAKING CHART
Food Pan Size Single Rack
Position
(Lg Oven)
Temperature Time
(min.)
BREADS
Biscuits
Yeast loaf
Yeast rolls
Nut bread
Cornbread
Gingerbread
Muns
Corn Mun
Cookie sheet
Loaf pan
Cookie sheet
Loaf pan
8” x 8”
8” x 8”
Mun tin
Mun tin
3 or 4
3 or 4
3 or 4
3 or 4
3 or 4
3 or 4
3 or 4
3 or 4
375˚F (191˚C)
375˚F (191˚C)
375˚F (191˚C)
350˚F (177˚C)
375˚F (191˚C)
325˚F (163˚C)
350˚F (177˚C)
350˚F (177˚C)
7 - 9
25 - 30
11 - 13
25 - 30
20 - 25
30 - 35
12 - 15
10 - 12
CAKES
Angel food
Bundt
Cupcakes
Layer, sheet
Layer, two
Pound
Tube pan
Tube pan
Mun pan
13” x 9”
9” round
Loaf pan
3 or 4
3 or 4
3 or 4
3 or 4
3 or 4
3 or 4
350˚F (177˚C)
325˚F (163˚C)
325˚F (163˚C)
325˚F (163˚C)
325˚F (163˚C)
325˚F (163˚C)
35 - 45
45 - 55
16 - 20
40 - 50
30 - 35
60 - 65
COOKIES
Brownies
Chocolate Chip
Sugar
13” x 9”
Cookie sheet
Cookie sheet
3 or 4
3 or 4
3 or 4
325˚F (163˚C)
350˚F (177˚C)
350˚F (177˚C)
20 - 25
7 - 10
7 - 10
PASTRY
Cream pus Cookie sheet 3 or 4 400˚F (204˚C) 30 - 35
PIES
Crust, unfilled
Crust, filled
Lemon meringue
Pumpkin
Custard
9” round
9” round
9” round
9” round
6-4 oz. cups
3 or 4
3 or 4
3 or 4
3 or 4
3 or 4
375˚F (191˚C)
325˚F (163˚C)
325˚F (163˚C)
325˚F (163˚C)
7 - 9
50 - 55
10 - 12
45 - 55
ENTREES
Egg rolls
Fish sticks
Lasagna, frozen
Pot pie
Green peppers,stued
Quiche
Pizza, 12”
Mac & cheese, frz
Cookie sheet
Cookie sheet
Cookie sheet
Cookie sheet
13” x 9”
Not
recommended
Cookie sheet
Cookie sheet
3 or 4
3 or 4
3 or 4
3 or 4
3 or 4
3 or 4
3 or 4
375˚F (191˚C)
400˚F (204˚C)
350˚F (177˚C)
350˚F (177˚C)
350˚F (177˚C)
375˚F (191˚C)
350˚F (177˚C)
15 - 20
8 - 10
45 - 50
35 - 40
45 - 50
15 - 20
25 - 35
VEGETABLES
Baked potato
Spinach soue
Squash
French fries
On rack
1 quart casserole
Cookie sheet
Cookie sheet
3 or 4
3 or 4
3 or 4
3 or 4
350˚F (177˚C)
325˚F (163˚C)
350˚F (177˚C)
400˚F (204˚C)
50 - 55
35 - 40
40 - 45
15 - 20
Using the Oven
Viking Range | 5 Series Electric & Induction Range
EN-19
Solving Baking Problems
Baking problems can occur for many reasons. Check the chart below for the causes and remedies for the most common
problems. It is important to remember that the temperature setting and cooking times you are accustomed to using with your
previous oven may vary slightly from those required with this oven. If you find this to be true, it is necessary for you to adjust
your recipes and cooking times accordingly.
COMMON BAKING PROBLEMS/REMEDIES
Problems Cause Remedy
Cakes burned on the
sides or not done in
center
1. Oven was too hot
2. Wrong size pan
3. Too many pans
1. Reduce temperature
2. Use recommended pan size
3. Reduce number of pans
Cakes crack on top 1. Batter too thick
2. Oven too hot
3. Wrong pan size
1. Follow recipe, add liquid
2. Reduce temperature
3. Use recommended pan size
Cakes are not level 1. Batter uneven
2. Oven or rack not level
3. Pan was warped
1. Distribute batter evenly
2. Level oven or rack
3. Use proper pan
Food too brown on
bottom
1. Oven door opened too often
2. Dark pans being used
3. Incorrect rack positions
4. Wrong bake setting
5. Pan too large
1. Use door window to check food
2. Use shiny pans
3. Use recommended rack position
4. Adjust to conventional or convection setting as needed.
5. Use proper pan
Food too brown on
top
1. Rack position too high
2. Oven not preheated
3. Sides of pan too high
1. Use recommended rack position
2. Allow oven to preheat
3. Use proper pans
Cookies too flat 1. Hot cookie sheet 1. Allow sheet to cool between batches
Pies burned around
edges
1. Oven too hot
2. Too many pans used
3. Oven not preheated
1. Reduce temperature
2. Reduce number of pans
3. Allow oven to preheat
Pies too light on top 1. Oven not hot enough
2. Too many pans used
3. Oven not preheated
1. Increase temperature
2. Reduce number of pans
3. Allow oven to preheat
Using the Oven
Viking Range | 5 Series Electric & Induction Range
EN-20
CONV ROAST* (Convection Roast)
The convection element runs in conjunction with the inner and outer broil elements. The reversible convection fan runs at a
higher speed in each direction. This transfer of heat (mainly from the convection element) seals moisture inside of large roasts.
A time savings is gained over existing, single fan convection roast modes. Use this setting for whole turkeys, whole chickens,
hams, etc. *Note: This function uses a high-speed convection fan for optimum cooking performance. Some noise may be
noticed from this high fan speed. This is normal. You can also roast foods using bake settings. See the “Baking” section for
additional information.
Roasting Tips
ALWAYS use a broiler pan and grid. The hot air must be allowed to circulate around the item being roasted. Do not cover what
is being roasted. Convection roasting seals in juices quickly for a moist, tender product. Poultry will have a light, crispy skin and
meats will be browned, not dry or burned. Cook meats and poultry directly from the refrigerator. There is no need for meat or
poultry to stand at room temperature.
• As a general rule, to convert conventional recipes to convection recipes, reduce the temperature by 25˚ F (-3.9˚ C) and the
cooking time by approximately 10 to 15%.
• ALWAYS roast meats fat side up in a shallow pan using a roasting rack. No basting is required when the fat side is up. DO
NOT add water to the pan as this will cause a steamed eect. Roasting is a dry heat process.
• Poultry should be placed breast side up on a rack in a shallow pan. Brush poultry with melted butter, margarine, or oil before
and during roasting.
• For convection roasting, DO NOT use pans with tall sides as this will interfere with the circulation of heated air over the
food.
• If using a cooking bag, foil tent, or other cover, use the conventional bake setting rather than either convection setting.
• When using a meat thermometer, insert the probe halfway into the center of the thickest portion of the meat. (For poultry
insert the thermometer probe between the body and leg into the thickest part of the inner thigh.) The tip of the probe
should not touch bone, fat, or gristle to ensure an accurate reading. Check the meat temperature halfway through the
recommended roasting time. After reading the thermometer once, insert it 1⁄2 inch (1.3 cm) further into the meat, then take a
second reading. If the second temperature registers below the first, continue cooking the meat.
• Roasting times always vary according to the size, shape and quality of meats and poultry. Less tender cuts of meat are best
prepared in the conventional bake setting and may require moist cooking techniques. Remove roasted meats from the oven
when the thermometer registers 5˚ F (-15˚ C) to 10˚ F (-12˚ C) lower than the desired doneness. The meat will continue to
cook after removal from the oven. Allow roasts to stand 15 to 20 minutes after roasting in order to make carving easier.
Using the Oven
CONVECTION ROASTING CHART
Food Weight Time (min/lb) Temperature
BEEF
Rib Roast
Rare
Medium
Well Done
Rump Roast
Medium
Well Done
Tip Roast
Medium
Well Done
4-6 lbs
4-6 lbs
4-6 lbs
4-6 lbs
4-6 lbs
3-4 lbs
3-4 lbs
25
24
30
20
24
30
35
325˚ F (163˚ C)
325˚ F (163˚ C)
325˚ F (163˚ C)
325˚ F (163˚ C)
325˚ F (163˚ C)
325˚ F (163˚ C)
325˚ F (163˚ C)
LAMB
Lamb Leg 3-5 lbs 30 325˚ F (163˚ C)
PORK
Pork Loin
Pork Chops (1” thick)
Ham (fully cooked)
3-5 lbs
1 lb
5 lbs
30
45-50 total time
15
325˚ F (163˚ C)
325˚ F (163˚ C)
325˚ F (163˚ C)
POULTRY
Chicken, whole
Turkey, unstued
Turkey
Turkey, stued
Turkey, stued
Turkey breast
3-4 lbs
12-16 lbs
20-24 lbs
12-16 lbs
20-24 lbs
4-6 lbs
25
11
11
9-10
9-10
20
350˚F (177˚C)
325˚ F (163˚ C)
325˚ F (163˚ C)
325˚ F (163˚ C)
325˚ F (163˚ C)
325˚ F (163˚ C)
Viking Range | 5 Series Electric & Induction Range
EN-21
Using the Oven
CONV BROIL* (Convection Broil)
The top element operates at full power. This function is exactly the same as regular broiling
with the additional benefit of air circulation by the motorized fan in the rear of the oven.
Smoke is reduced since the airflow also reduces peak temperatures on the food. Use this
setting for broiling thick cuts of meats. *Note: This function uses a high-speed convection
fan for optimum cooking performance. Some noise may be noticed from this high fan
speed. This is normal.
HI BROIL
Heat radiates from both broil elements, located in the top of the oven cavity, at full power.
The distance between the foods and the broil elements determines broiling speed. For fast
broiling, food may be as close as 2 inches (5 cm) to the broil element. Fast broiling is best
for meats where rare to medium doneness is desired. Use this setting for broiling small and
average cuts of meat.
MED BROIL
Inner and outer broil elements pulse on and o to produce less heat for slow broiling. Allow
about 4 inches (10 cm) between the top surface of the food and the broil element. Slow
broiling is best for chicken and ham in order to broil food without over-browning it. Use this
setting for broiling small and average cuts of meat.
LOW BROIL
This mode uses only a fraction of the available power to the inner broil element for delicate
top-browning. The inner broil element is on for only part of the time. Use this setting to
gently brown meringue on racks 3 or 4 in 3-4 minutes.
Broiling Instructions
Broiling is a dry-heat cooking method using direct or radiant heat. It is used for small, individualized cuts such as steaks, chops,
and patties. Broiling speed is determined by the distance between the food and the broil element. Choose the rack position
based on desired results.
Conventional broiling (LOW, MED or HI BROIL) is most successful for cuts of meat 1-2 inches thick and is also more suitable
for flat pieces of meat. Convection broiling has the advantage of broiling food slightly quicker than conventional. Convection
broiling of meats produces better results, especially for thick cuts. The meat sears on the outside and retains more juices and
natural flavor inside with less shrinkage.
NOTE: On the VIR548 models, there is not a detent to hold the door in the open broil stop position. When the door is opened,
the broil element will shut o.
1. Arrange the oven rack in the desired position before turning broiler on.
2. Center the food on cold broiler pan and grid. Place broiler pan in oven.
3. Set the oven function selector to desired broiling function and the temperature control knob to “Broil”.
4. Close the door. There is not a detent to hold the door in the open broil stop position. The broil element on the 30” and 36”
models does not cycle on and o. With closed door broiling the broil element might cycle on and o if an extended broiling
time is required. A built-in smoke “eliminator” in the top of the oven helps reduce smoke and odors during closed door
broiling.
Viking Range | 5 Series Electric & Induction Range
EN-22
Using the Oven
BROILING CHART
Type and Cut of
Meat
Weight Setting Rack Time (min.)
BEEF
Sirloin, 1”
Rare
Medium
Well done
T-Bone, 3/4”
Rare
Medium
Well done
Hamburger, 1/2”
Medium
Well done
12 oz.
12 oz.
12 oz.
10 oz.
10 oz.
10 oz.
1/4 lb.
1/4 lb.
Broil
Broil
Broil
Broil
Broil
Broil
Broil
Broil
3
3
3
3
3
3
3
3
4
5
6
4
6
8
6
8
CHICKEN
Boneless breast, 1”
Boneless breast, 1”
Bone-in breast
Bone-in breast
Chicken pieces
Chicken pieces
1/2 lb.
1/2 lb.
2 - 3 lbs. total
2 - 3 lbs. total
2 - 3 lbs. total
2 - 3 lbs. total
Broil
Convection Broil
Broil
Convection Broil
Broil
Convection Broil
3
3
1
1
3
3
15
15
22
20
22
20
HAM
Ham slice, 1” 1 lb. Broil 3 10
LAMB
Rib chops 12 oz. Convection Broil 2 8
PORK
Loin chops, 3/4”
Bacon
1 lb. Convection Broil
Broil
2
2
10
3
FISH
Salmon steak
Fillets
1 lb.
1 lb.
Broil
Broil
2
2
8
8
Broiling Tips
• ALWAYS use a broiler pan and grid for broiling. They are designed to provide drainage of excess liquid and fat away from
the cooking surface to help prevent splatter, smoke, and fire.
• To keep meat from curling, slit fatty edge.
• Brush chicken and fish with butter several times as they broil to prevent drying out. To prevent sticking, lightly grease broiler
tray.
• Broil on first side for slightly more than half the recommended time, season, and turn. Season second side just before
removing.
• ALWAYS pull rack out to stop position before turning or removing food.
• Use tongs or a spatula to turn meats. Never pierce meat with a fork, as this allows the juices to escape.
• Remove the broiler pan from the oven when you remove the food. Drippings will bake onto the pan if it is left in the
heated oven after broiling. While pan is hot, place damp paper towel over grid. Drizzle with liquid dishwashing detergent
and pour water over grid. This will make cleaning of the pan easier, or the broiler pan can be lined with aluminum foil to
make cleaning easier. Be sure the foil extends up the side of the pan. Although it is not recommended, the grid can also
be covered with foil. Be sure to slit openings to conform with the openings in the grid so melted fat can drain through to
prevent spattering, smoking, or the possibility of grease fire.
Rack Positions for Broiling
The broiler uses heat rays to help cook the food. Because these rays travel
only in straight lines, the eective cooking area of the broiler is reduced when
using the higher rack position. At high-rack positions, the rays cannot reach all
corners of the broiler grid, so larger pieces of meat might not broil suciently at
the outer edges. The eective cooking areas on the broiler grid for each rack
position is shown
Note: Position 6 is the closest to the broiler and position 1 is the closest to the
oven bottom.
25%
35%
50%
65%
80%
95%
6
5
4
3
2
1
Viking Range | 5 Series Electric & Induction Range
EN-23
Any piece of equipment works better and lasts longer when maintained properly and kept clean. Cooking equipment is no
exception. Your range must be kept clean and maintained properly. Before cleaning, make sure all controls are in the “OFF”
position. Disconnect power if you are going to clean thoroughly with water.
WARNING
BURN OR ELECTRICAL SHOCK
HAZARD
Make sure all controls are OFF and oven is COOL
before cleaning. Failure to do so can result in
burns or electrical shock
Cleaning and Maintenance
Glass Ceramic Top
Cleaning of glass ceramic tops is dierent from cleaning a standard porcelain finish. To maintain and protect the surface of your
new glass ceramic top, follow these basic steps:
For normal light soil:
Rub a few drops of a glass ceramic cream to the cool soiled area using a damp paper towel. Wipe until all soil and cream are
removed. Frequent cleaning leaves a protective coating which is essential in preventing scratches and abrasions.
For heavy, burned soil:
1. Apply a few drops of glass ceramic cleaning cream to the cool soiled area.
2. Using a damp paper towel, rub cream into burned on area.
3. Carefully scrape remaining soil with a razor scraper. Hold the scraper at a 30° angle against the ceramic surface.
4. If any soil remains, repeat the steps listed above. For additional protection, after all soil has been removed, polish the entire
surface with the cleaning cream.
5. Bu with a dry paper towel. As the cleaning cream cleans, it leaves a protective coating on the glass surface. This coating
helps to prevent build-up of mineral deposits (water spots) and will make future cleaning easier. Dishwashing detergents
remove this protective coating and therefore make the glass ceramic top more susceptible to staining.
Convection Dehydrate
This oven is designed not only to cook, but also to dehydrate fruits and
vegetables.
1. Prepare the food as recommended.
2. Arrange the food on drying racks (not included with the oven;
contact a local store handling specialty cooking utensils).
3. Set the appropriate low temperature and turn the selector to
“TruConv”.
Convection Defrost
1. Place the frozen food on a baking sheet.
2. Set the temperature control to “OFF”.
3. Turn the selector to “TRU CONV”.
NOTICE
CAUTION
You must carefully check the food during the
dehydration process to ensure that it does not catch
fire.
NOTICE
CAUTION
DO NOT turn the temperature control on during defrosting.
Turning the convection fan on will accelerate the natural
defrosting of the food without the heat. To avoid sickness and
food waste, DO NOT allow defrosted food to remain in the
oven for more than two hours.
Using the Oven
Viking Range | 5 Series Electric & Induction Range
EN-24
Cleaning Problems on Glass Tops
Problem Cause To Prevent To Remove
Brown streaks and
specks
Cleaning with sponge or cloth
containing soil laden detergent
water.
Use cleaning cream with clean
damp paper towel.
Use a light application of
cleaning cream with a clean
damp paper towel.
Blackened burned
on spots
Spatters or spillovers onto a
hot cooking area or accidental
melting of a plastic film, such as
a bread bag.
Wipe all spillovers as soon as it
is safe and DO NOT put plastic
items on a warm cooking area.
Clean area with cleaning cream
and a damp paper towel, non-
abrasive nylon pad or scouring
brush. If burn-on is not removed,
cool cooktop, and carefully
scrape area with a single- edged
razor blade held at a 30° angle.
Fine brown/gray
lines, fine scratches,
or abrasions which
have collected soil
Coarse particles (salt, sugar)
can get caught on the bottom
of cookware and become
embedded into top.
Use of abrasive cleaning
materials.
Wipe the bottom of cookware
before cooking. Clean top daily
with cleaning cream. DO NOT
use abrasive cleaning materials
Fine scratches are not
removable but can be minimized
by daily use of cleaning cream.
Smearing or
streaking
Use of too much cleaning cream
or use of a soiled dishcloth.
Use a small amount of cream.
Rinse thoroughly before drying.
Use only paper towels or nylon
scrub pad or brush.
Dampen paper towel with a
mixture of vinegar and water
and wipe surface.
Wipe area with damp paper
towel or lint free cloth.
Hard water spots Condensation from cooking may
cause minerals found in water
and acids to drip on glasstop
and cause gray deposits. The
spots are often so thin they
appear to be in or the glasstop.
Make sure the bottom of utensils
are dry before cooking. Daily
use of cleaning cream will help
keep top free from hard water
mineral deposits and food
discoloration.
Mix cleaning cream with water
and apply a thick paste to
stained area. Scrub vigorously.
If stain is not removed, reapply
cleaner and repeat process.
Also try cleaning procedure for
smearing and streaking.
Cleaning and Maintenance
Control Panel
DO NOT use any cleaners containing ammonia or abrasives. They could remove the graphics from the control panel. Use hot,
soapy water and a soft clean cloth.
Oven Surfaces
Several dierent finishes have been used in your electric oven. Cleaning instructions for each surface are given below. The
oven features a self-clean cycle for the oven interior. See the “Self-Clean Cycle” section for complete instructions. NEVER USE
AMMONIA, STEEL WOOL PADS OR ABRASIVE CLOTHS, CLEANSERS, OVEN CLEANERS, OR ABRASIVE POWDERS. THEY CAN
PERMANENTLY DAMAGE YOUR OVEN.
Control Knobs
MAKE SURE ALL CONTROL KNOBS POINT TO THE “OFF” POSITION BEFORE REMOVING. Pull the knobs straight o. Wash in
detergent and warm water. Dry completely and replace by pushing firmly onto stem.
Stainless Steel Parts
All stainless steel body parts should be wiped regularly with hot soapy water at the end of each cooling period and with a liquid
cleaner designed for that material when soapy water will not do the job. DO NOT use steel wool, abrasive cloths, cleansers, or
powders. If necessary, scrape stainless steel to remove encrusted materials, soak the area with hot towels to loosen the material,
then use a wooden or nylon spatula or scraper. DO NOT use a metal knife, spatula, or any other metal tool to scrape stainless
steel. DO NOT permit citrus or tomato juice to remain on stainless steel surface, as citric acid will permanently discolor
stainless steel. Wipe up any spills immediately.
Oven Racks
Using oven cleaner on a chrome-plated or coated oven racks may cause permanent discoloration, pitting, peeling, or loss to
the protective finish. This can aect the rack’s ability to slide smoothly and may shorten the lifespan. Avoid harsh chemicals and
cleaners. Clean with detergent and hot water. Stubborn spots can be scoured with a soap filled steel wool pad. Soaking the
racks in equal parts of baking soda and white vinegar can also be eective. To thoroughly dry racks towel dry and then place in
oven at low heat for 15 -20 minutes.
Viking Range | 5 Series Electric & Induction Range
EN-25
Cleaning and Maintenance
This oven features an automatic pyrolytic self-cleaning cycle. During this cycle, the oven reaches elevated temperatures in
order to burn o soil and deposits. An integral smoke eliminator helps reduce odors associated with the soil burn-o. A powder
ash residue is left in the bottom of the oven after completion of the self-clean cycle. The door latch is automatically activated
after selecting the self-clean setting. The latch ensures that the door cannot be opened while the oven interior is at clean
temperatures.
Before starting the Self-Clean cycle:
1. Remove the oven racks, and any other items/utensils from the oven. The high heat generated during the cleaning cycle can
discolor, warp, and damage these items. DO NOT use foil or liners in the oven. During the self-clean cycle foil can burn or melt
and damage the oven surface.
2. Wipe o any large spills from the oven bottom and sides. NEVER use oven cleaners inside a self-cleaning oven or on raised
portions of the door.
3. Some areas of the oven must be cleaned by hand before the cycle begins. Soils in these areas will be baked on and very
dicult to clean if not removed first. Clean the door up to the gasket, the door frame, and up to 2 inches inside the frame with
detergent and hot water. Rinse thoroughly and dry.
Self-Clean Cycle
WARNING
This range features a self-cleaning cycle. During this cycle,
the oven reaches elevated temperatures in order to burn o
soil and deposits.
A powder ash residue is left in the bottom of the oven after
completion of the self-clean cycle.
NOTE: DO NOT use commercial oven cleaners inside the
oven. Use of these cleaners can produce hazardous fumes
or can damage the porcelain finishes. DO NOT line the
oven with aluminum foil or other materials. These items can
melt or burn during a self-clean cycle, causing permanent
damage to the oven.
NOTICE
CAUTION
DO NOT touch the exterior portions of the
oven after self-cleaning cycle has begun, since
some parts become extremely hot to the touch!
During the first few times the self-cleaning
feature is used, there may be some odor
and smoking from the “curing” of the binder in the high-
density insulation used in the oven. When the insulation
is thoroughly cured, this odor will disappear. During
subsequent self-cleaning cycles, you may sense an odor
characteristic of high temperatures.
KEEP THE KITCHEN WELL-VENTED DURING
THE SELF-CLEAN CYCLE.
1. Unsnap glass light cover using a screwdriver in
the access groove.
2. Firmly grasp light bulb and pull out.
3. Replace with 120V/25W halogen bulb.
4. Replace the light cover by snapping glass
cover onto metal box.
5. Reconnect power at the main fuse or circuit
breaker.
Replacing the Oven Lights
access groove
light bulb
ELECTRICAL SHOCK HAZARD
Disconnect the electric power at the
main fuse or circuit breaker before
replacing the bulb.
To avoid risk of personal injury, DO NOT touch the
light bulb with bare hands. Clean o any signs of
oil from the bulb and handle with a soft cloth.
Power Failure
No attempt should be made to operate the appliance during a power failure. Make sure the oven control is in the “OFF” position.
Momentary power failure can occur unnoticed. The range is aected only when the power is interrupted. When it comes back
on, the range will function properly without any adjustments. A “brown-out” may or may not aect range operation, depending
on how severe the power loss is. If the range is in the self-clean cycle when the power failure occurs, wait until power is restored
and allow door to unlock automatically. Turn all controls o and restart self-clean cycle again, according to instructions.
WARNING
Upper Light Cover
Side Light Cover
Viking Range | 5 Series Electric & Induction Range
EN-26
Door Removal
Open oven door completely.
Fold latches backward until locked in
place
Slowly close until latches stop
door
Lift door up and out.
1
2
3
Door Replacement
Carefully realign door on hinges.
Slide in and down.
Open oven door completely.
Fold latches forward until locked in
place
Close door.
1
2
1
2
3
To start the Self-Clean cycle:
1. Close the door completely.
2. Turn the oven selector knob clockwise to the “SELF CLEAN” mode.
3. Turn the temperature control knob to “SELF CLEAN”. At this time, the clean indicator light will come on indicating that the
door lock procedure has begun. Once the lock is fully engaged, the cycle light will illuminate indicating the Self Clean cycle
has started. Once the self clean temperature is reached, the cycle light will turn on and o as heat is applied.
4. The oven indicator light will remain on until the self-clean is completed or interrupted and the oven temperature drops to a
safe temperature. A complete cycle is approximately 3-1/2 hours with an additional 30 minutes needed for the oven to cool
down enough for the door latch to disengage. Note: A fan noise will be heard during the self-clean cycle and will continue to
run for the 3-1/2 hour duration of the self-clean cycle.
5. When the cycle is completed, turn both the oven selector and temperature control knob to the “OFF” position. When the
oven has completely cooled, open door and remove any ash from the oven surfaces with a damp cloth.
To stop the Self-Clean cycle:
To cancel or interrupt the self-cleaning cycle, turn both the temperature control knob and the oven function selector knob to
“OFF”. When the oven temperature drops to a safe temperature, the automatic door latch will release and the oven door can be
opened. When the oven has completely cooled, remove any ash from the oven surfaces with a damp sponge or cloth.
Cleaning and Maintenance
Viking Range | 5 Series Electric & Induction Range
EN-27
Problem Possible Cause and/or Remedy
Range will not function. Range is not connected to electrical power: Have electrician check power circuit
breaker, wiring, and fuses.
Broil does not work. Temperature control knob is rotated too far past broil position.
Oven light will not work. Light bulb is burned out.
Range is not connected to power.
Door will not open after self-clean
cycle
Oven is still in self-clean mode. If oven is hot, door latch will release when safe
temperature is reached.
Oven does not operate in self-clean Door is not shut tight enough for automatic door latch to lock.
Troubleshooting
Material Compatibility Detector - Induction Ranges
If the pan’s material or its dimensions are not suitable, the pan indicator will flash and the unit will not cycle on.
Small Object Detector - Induction ranges
The induction range will not recognize any object or utensil smaller than 2 inches in diameter. For best results, use pans that are
between 5” (13 cm) and 12” (31 cm) in diameter.
Viking Range | 5 Series Electric & Induction Range
EN-28
VIKING RANGE, LLC
111 Front Street
Greenwood, Mississippi 38930 USA
(662)455-1200
For more product information , call 1-888-845-4641,
or visit our web site www.vikingrange.com
089449-000 EN
040326
If service is required, call your authorized service agency.
Have the following information readily available:
• Model number
• Serial number
• Date purchased
• Name of dealer from whom purchased
Clearly describe the problem that you are having. If you are unable to obtain the name of an authorized service agency, or if you
continue to have service problems, contact 1-888-845-4641, or write to:
VIKING RANGE, LLC
PREFERRED SERVICE
111 Front Street
Greenwood, Mississippi 38930
Record the information indicated below. You will need it if service is ever required.
The model and serial number for your range can be found by opening door and looking under the
control panel.
Record the following information indicated below. You will need it if service is ever required.
Model no. ____________________________________Serial no. _____________________________________________
Date of purchase ______________________________ Date installed __________________________________________
Dealer’s name ______________________________________________________________________________________
Address ___________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
If service requires installation of parts, use only authorized parts to insure protection under the warranty.
KEEP THIS MANUAL FOR FUTURE REFERENCE.
Service Information
®
Manual d’utilisation
5 SÉRIES Cuisinière à Électrique et Induction Électrique
Indépendante
VER53044B/CVER53044B | VIR53044B/CVIR53044B
VIR53646B/CVIR53646B | VIR54846B/CVIR54846B
Félicitations et bienvenue au club très sélect des propriétaires d’appareils Brigade. Nous espérons que vous aimerez et
apprécierez le soin et l’attention que nous avons prêtés à chaque détail de votre nouvelle cuisinière à la pointe de la technique.
Votre cuisinière a été conçue pour vous orir des années de service fiable. Ce manuel d’utilisation et d’entretien vous fournira
les informations nécessaires pour vous familiariser avec le fonctionnement et l’entretien de votre produit.
Votre satisfaction complète est notre seul et unique objectif. Pour toute question ou tout commentaire sur ce produit, contactez
le revendeur chez lequel vous l’avez acheté ou contactez notre Centre de service clientèle au 1-888-845-4641.
Nous apprécions votre choix d’une cuisinière Brigade et espérons que vous sélectionnerez encore nos produits pour d’autres
appareils électroménagers majeurs.
Pour plus d’informations sur la gamme croissante et complète de produits Viking, allez voir notre site web www.vikingrange.com.
Félicitations
Table des matières
Avertissements . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Avant d’utiliser la cuisinière . . . . . . . . . . 8
Fonctionnement des plaques de cuisson . . 9
Caractéristiques de la cuisinière Électrique . . . 10
Conseils de cuisson (cuisinière). . . . . . . . . . 14
Positions de grille . . . . . . . . . . . . . . . .15
Mode d’emploi du four . . . . . . . . . . . . . 16
Préchauage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Conseils de positionnement des moules . . . . 16
CONV BAKE (cuisson au four par convection). . 18
TRU CONV (TruConvec™) . . . . . . . . . . . . . 18
CONV ROAST* (cuisson de rôtis par convection) 20
CONV BROIL* (Convection Broil) . . . . . . . . . 22
HI BROIL (gril fort) . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
MED BROIL (gril moyen) . . . . . . . . . . . . . .22
LOW BROIL (gril bas) . . . . . . . . . . . . . . . .22
Mode d’emploi du four. . . . . . . . . . . . . . .24
Déshydratation par convection . . . . . . . . . . 24
Décongélation par convection . . . . . . . . . . 24
Nettoyage et maintenance. . . . . . . . . . .24
Remplacement des lampes intérieures. . . . . .26
Cycle de nettoyage automatique . . . . . . . . .26
Démontage de la porte . . . . . . . . . . . . . . 27
Remise en place et ajustement de la porte . . . 27
Service après-vente 29
FR-3
Viking Range | 5 SÉRIES Cuisinière à Électrique et Induction Électrique Indépendante
Dangers ou pratiques dangereuses qui RISQUENT
de causer des blessures mineures ou des dégâts
matériels.
Toutes les consignes de sécurité identifieront le
danger, expliqueront comment réduire le risque
de blessure et ce qui risque de se produire si ces
instructions ne sont pas suivies.
Avertissements
Les avertissements et consignes de sécurité importantes qui apparaissent dans ce manuel ne couvrent pas toutes les conditions
etsituations possibles. Vous devrez faire preuve de bon sens et de prudence lors de l’installation, de la maintenance et de
l’utilisation del’appareil.
Contactez TOUJOURS le fabricant pour tout problème ou toute condition que vous ne comprenez pas.
Reconnaissance des symboles, mots et étiquettes desécurité
AVERTISSEMENT
AVERTISSEMENT
AVERTISSEMENT
DANGER
ATTENTION
FOR YOUR SAFETY
Dangers ou pratiques dangereuses qui RISQUENT
de causer des blessures graves ou mort d’homme.
AVERTISSEMENT
DANGER
ATTENTION
FOR YOUR SAFETY
Dangers ou pratiques dangereuses qui RISQUENT
de causer des blessures graves ou mort d’homme.
AVERTISSEMENT
DANGER
ATTENTION
FOR YOUR SAFETY
RISQUE DE BASCULEMENT.
Pour réduire le risque de basculement de
l’appareil, le fixer à l’aide d’équerres anti-
basculement correctement installées. Pour
s’assurer que l’équerre a été correctement
installée, regarder derrière la cuisinière avec une lampe de poche
pour vérifier.
• CETTE CUISINIÈRE PEUT BASCULER.
• RISQUE DE BLESSURE.
• INSTALLER LE DISPOSITIF ANTI-BASCULEMENT FOURNI AVEC
LACUISINIÈRE.
• VOIR LES INSTRUCTIONS D’INSTALLATION.
Réengagez les dispositifs anti-basculement si la cuisinière est
déplacée.
AVIS
ATTENTION
Cet appareil n’a pas été conçu pour être utilisé par des
personnes (notamment des enfants) ayant des capacités
physiques, sensorielles ou mentales réduites ou n’ayant pas
susamment d’expérience ou de connaissances, à moins
qu’elles ne soient supervisées ou n’aient reçu des instructions
concernant l’utilisation de l’appareil par une personne
responsable de leur sécurité. Les enfants doivent être
surveillés afin de garantir qu’ils ne jouent pas avec l’appareil.
AVIS
ATTENTION
RISQUE DE BRÛLURE
Pour éviter tout risque de blessure, NE touchez
PAS le plateau en verre ou la porte du four
pendant ou juste après l’utilisation. Ces surfaces
peuvent devenir chaudes.
AVERTISSEMENT
AVERTISSEMENT
Pour éviter tout risque de dégâts matériels, de
blessure ou de mort d’homme, suivre à la lettre
les informations figurant dans ce manuel afin
d’empêcher un incendie ou une explosion, NE PAS
stocker ni utiliser d’essence ou d’autres vapeurs et
liquides inflammables près de cet appareil ou de
tout autre appareil.
N’utilisez JAMAIS cet appareil comme appareil de chauage
pour chauer ou réchauer la pièce. Cela pourrait entraîner
une intoxication au monoxyde de carbone et une surchaue
du four. NE PAS utiliser le four comme lieu de stockage pour
des aliments ou des ustensiles de cuisine.
AVERTISSEMENT
DANGER
ATTENTION
FOR YOUR SAFETY
RISQUE DE CHUTE
NE RIEN ranger qui puisse attirer un enfant sur
l’appareil. Les enfants qui grimpent pour atteindre des
objets pourraient être gravement blessés.
FR-4
Viking Range | 5 SÉRIES Cuisinière à Électrique et Induction Électrique Indépendante
AVERTISSEMENT
RISQUE DE BRÛLURE OU
D’ÉLECTROCUTION
S’assurer que toutes les commandes sont
sur OFF et que le four est FROID avant de
nettoyer le four, sinon il pourrait y avoir
risque de brûlure ou d’électrocution.
AVERTISSEMENT
Cette cuisinière a un cycle de nettoyage automatique. Durant
ce cycle, le four atteint de hautes températures pour brûler les
salissures et les dépôts. Un résidu de cendres poudreux reste
au fond du four après le cycle de nettoyage automatique.
REMARQUE : NE PAS utiliser de nettoyants pour four vendus
dans le commerce pour nettoyer l’intérieur du four. L’utilisation
de ces produits nettoyants peut engendrer des vapeurs
dangereuses et endommager la fi nition en porcelaine. NE PAS
tapisser le four de papier d’aluminium ou d’autre matière. Ces
articles peuvent fondre ou brûler durant un cycle de nettoyage
automatique, causant des dommages permanents au four.
AVERTISSEMENT
RISQUE DE BRÛLURE
Lors du cycle de nettoyage automatique, les
surfaces peuvent chauer plus qu’à l’ordinaire; par
conséquent, tenir les enfants à l’écart.
Avertissements
AVERTISSEMENT
RISQUE D’ÉLECTROCUTION
Pour éviter tout risque de blessure ou la mort, NE
PAS toucher l’ampoule de four brûlante avec un
chion humide; cela pourrait casser l’ampoule. Si
l’ampoule se casse, débrancher l’alimentation de
l’appareil avant de retirer l’ampoule afin d’éviter
l’électrocution.
AVIS
ATTENTION
Pour éviter la maladie et le gaspillage d’aliments, NE PAS
laisser les aliments dégelés au four pendant plus de deux
heures.
AVIS
ATTENTION
RISQUE D’INCENDIE
Vous devez contrôler de près les aliments durant le
processus de déshydratation pour veiller à ce qu’ils
ne prennent pas feu.
AVIS
ATTENTION
NE PAS activer le sélecteur de température en cours de
décongélation. En eet, la mise en marche du ventilateur
de convection accélérera la décongélation naturelle des
aliments sans la chaleur.
AVERTISSEMENT
RISQUE DE BRÛLURE
Pour éviter tout risque de blessure, NE touchez
PAS le verre. La porte du four, en particulier la
vitre, peut devenir chaude pendant l’utilisation.
AVIS
ATTENTION
NE PAS toucher les parties extérieures du four
après le démarrage du cycle de nettoyage
automatique, car certains composants
deviennent extrêmement chauds au toucher!
Lors des premiers cycles de nettoyage automatique, vous
pourrez constater une légère odeur et de la fumée qui
proviennent de la cuisson de l’agglomérant de l’isolant
à haute densité dans le four. Une fois l’isolant bien cuit,
cette odeur disparaîtra. Lors des cycles de nettoyage
automatique suivants, il est possible qu’une odeur
caractéristique des hautes températures se dégage.
GARDER LA CUISINE BIEN VENTILÉE DURANT LE CYCLE
DE NETTOYAGE AUTOMATIQUE.
AVIS
ATTENTION
Pour éviter tout risque de dégâts matériels, NE PAS utiliser
d’articles de cuisson en fonte. La fonte emmagasine la
chaleur et risque d’abîmer le dessus de la cuisinière.
AVERTISSEMENT
N’utilisez JAMAIS cet appareil comme radiateur d’appoint
pour chauer ou réchauer la pièce. Cela pourrait entraîner
une intoxication au monoxyde de carbone et une surchaue
du four. N’UTILISEZ PAS le four comme espace de
rangement pour les aliments ou les ustensiles de cuisine.
FR-5
Viking Range | 5 SÉRIES Cuisinière à Électrique et Induction Électrique Indépendante
Pour éviter tout risque d’incendie et de fumée
• Veiller à retirer tous les matériaux d’emballage de l’appareil avant de l’utiliser.
• Laisser la zone autour de l’appareil dégagée et dépourvue de matériaux combustibles, d’essence et autres vapeurs et
liquides inflammables.
• Si l’appareil est installé près d’une fenêtre, prendre les précautions adéquates pour empêcher les rideaux de flotter au-
dessus des plaques de cuisson.
• NE JAMAIS rien laisser sur la cuisinière. L’air chaud de la bouche d’aération risque d’enflammer les articles inflammables et
d’augmenter la pression dans les récipients fermés, ce qui risque de les faire exploser.
• De nombreuses bombes à aérosol peuvent EXPLOSER lorsqu’elles sont exposées à la chaleur et être très inflammables.
Éviter de les utiliser ou de les ranger près d’un appareil.
• De nombreux plastiques sont vulnérables à la chaleur. Tenir les plastiques à l’écart des composants de l’appareil qui sont
susceptibles de chauer. NE PAS laisser d’articles en plastique sur la cuisinière; ils pourraient fondre ou ramollir s’ils restent
trop près d’une bouche d’aération ou d’un inducteur allumé.
• Les articles combustibles (papier, plastique, etc.) pourraient s’enflammer, et les articles métalliques risquent de chauer et
de causer des brûlures. NEPAS verser d’alcool sur des aliments chauds. NE PAS laisser le four sans supervision lorsque
vous faites sécher des herbes, du pain, des champignons, etc.; risque d’incendie.
En cas d’incendie
Éteindre l’appareil et la hotte aspirante pour éviter de propager l’incendie. Éteindre la flamme, puis allumer la hotte aspirante
pour éliminer la fumée et l’odeur.
• Surface de cuisson : Étouer le feu ou la flamme dans une poêle à l’aide d’un couvercle ou d’une tôle de cuisson.
• NE JAMAIS saisir ou déplacer une poêle contenant des flammes
• Four : Étouer le feu ou la flamme en fermant la porte du four. NE PAS utiliser d’eau pour éteindre de la graisse qui s’est
enflammée. Utiliser du bicarbonate de soude, un extincteur à poudre chimique ou un extincteur à mousse pour étouer un
incendie ou une flamme.
Sécurité des enfants
• Afin d’éliminer le danger pour les enfants qui tendent le bras au-dessus des inducteurs, aucune armoire ne doit se trouver
juste au-dessus de la cuisinière. Si une armoire se trouve à cet endroit, y ranger uniquement des articles peu utilisés et
sans risque de rangement à un endroit sujet à la chaleur d’un appareil. Certaines températures peuvent être dangereuses
pour certains produits, comme des liquides volatils, des nettoyants ou des aérosols.
• NE JAMAIS laisser d’enfants seuls ou sans supervision près de l’appareil quand il est utilisé ou encore chaud.
• NE JAMAIS laisser un enfant s’asseoir ou se tenir debout sur une partie de l’appareil; il y aurait risque de blessure ou de
brûlure.
• NE RIEN ranger qui puisse attirer un enfant sur le four. Les enfants qui grimpent pour atteindre des objets pourraient être
gravement blessés.
• Les enfants doivent apprendre que l’appareil et les ustensiles qu’il contient peuvent être chauds. Laisser refroidir les
ustensiles en lieu sûr, hors de portée des enfants. Il faut apprendre aux enfants que l’appareil n’est pas un jouet. Les
enfants ne doivent pas être autorisés à manier les commandes ou d’autres composants de l’appareil.
Sécurité liée à la cuisson
• TOUJOURS placer la poêle sur l’inducteur avant de l’allumer. Vérifier quel bouton commande quel inducteur. Veiller à
allumer la bonne plaque. Une fois la cuisson terminée, éteindre l’inducteur avant de retirer la poêle ou la casserole.
• NE JAMAIS laisser une cuisinière en marche sans surveillance, surtout sur feu fort ou en cas de cuisson dans un bain de
friture. Les débordements causent de la fumée et des déversements gras sont susceptibles de s’enflammer. Nettoyer les
déversements gras le plus tôt possible. NE PAS utiliser un feu fort pendant de longs temps de cuisson.
• NE JAMAIS faire chauer un récipient fermé sur un inducteur ou dans le four. La pression qui s’emmagasinera risque de
faire exploser le récipient, causant des blessures graves et des dégâts matériels.
• Utiliser des maniques solides et sèches. Les maniques humides risquent de causer des brûlures par la vapeur. Les
torchons ou autres ne doivent JAMAIS être utilisés comme maniques, car ils peuvent traîner sur un inducteur chaud et
s’enflammer ou se prendre sur les composants de l’appareil.
• TOUJOURS laisser refroidir la graisse brûlante utilisée pour la friture avant d’essayer de la déplacer ou de la manipuler.
• NE PAS laisser la graisse de cuisson ou d’autres matières inflammables s’accumuler dans ou près de l’appareil, la hotte
ou le ventilateur de la bouche d’aération. Nettoyer souvent la hotte aspirante pour empêcher la graisse de s’accumuler
dessus ou sur son filtre. Si des aliments sont enflammés sous la hotte aspirante, ÉTEINDRE LA HOTTE.
• NE JAMAIS porter de vêtements en matière inflammable ou de vêtements amples ou à manches longues en cours de
cuisson. Les vêtements risquent de s’enflammer ou de se prendre dans les manches des ustensiles.
• TOUJOURS positionner les grilles du four à l’emplacement souhaité pendant que le four est frais. Glisser la grille du four
vers l’extérieur pour ajouter ou retirer les plats, en se munissant de maniques solides et sèches. TOUJOURS éviter de
glisser le bras dans le four pour ajouter ou retirer des plats. Si une grille brûlante doit être retirée, utiliser des maniques
sèches.
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• TOUJOURS éteindre le four en fin de cuisson.
• Faire attention lors de l’ouverture de la porte du four. Laisser l’air chaud ou la vapeur s’échapper avant de retirer ou de
remettre des aliments à l’intérieur.
• NE JAMAIS utiliser de papier d’aluminium pour recouvrir les grilles et le fond du four; cela pourrait provoquer une
électrocution, un incendie ou des dégâts matériels. Utiliser du papier d’aluminium uniquement comme indiqué dans ce
guide.
• AVERTISSEMENT LIÉ AUX PLATS PRÉPARÉS : Suivre les instructions du fabricant. Si une boîte de congélation en plastique
et/ou son couvercle se déforme ou est endommagé d’une autre manière en cours de cuisson, jeter immédiatement le plat
cuisiné et sa boîte. Les aliments sont peut-être contaminés.
• Avant de faire flamber un plat à l’alcool sous une hotte aspirante, ÉTEINDRE LA HOTTE. Le courant d’air risque de causer
la propagation des flammes.
Sécurité liée aux articles de cuisson
• Utiliser des poêles et casseroles à fond plat et à manche ou poignées faciles à saisir et qui ne chauent pas. Éviter
d’utiliser des poêles et casseroles bancales, déformées, faciles à renverser ou dont le manche ou les poignées ont du
jeu. Éviter également l’utilisation de poêles et casseroles, surtout de petite taille, à manche lourd, car elles risquent d’être
instables et d’être facilement renversées. Les poêles et casseroles lourdes qui sont diciles à déplacer lorsqu’elles sont
pleines d’aliments peuvent également être dangereuses.
• S’assurer que l’article de cuisson est assez grand pour contenir facilement les aliments et éviter les débordements. La
taille de la poêle ou de la casserole est particulièrement importante dans le cas de la cuisson dans un bain de friture.
S’assurer que la poêle ou la casserole pourra contenir le volume d’aliments à ajouter, en tenant compte de l’action de la
graisse en ébullition.
• Pour minimiser les brûlures, l’inflammation de matières inflammables et les déversements en raison d’un contact accidentel
avec l’ustensile, NE PAS orienter les manches au-dessus des plaques chauantes adjacentes. TOUJOURS tourner les
manches de casserole et poêle vers le côté ou l’arrière de l’appareil, et non pas vers l’avant de la cuisinière, où de jeunes
enfants pourraient facilement les atteindre ou les cogner.
• NE JAMAIS laisser toute l’eau s’évaporer d’une casserole contenant de l’eau en ébullition; cela pourrait endommager
l’ustensile et l’appareil.
• Suivre le mode d’emploi du fabricant lorsque des sacs de cuisson au four sont utilisés.
• Seuls certains types d’articles de cuisson en verre, verre/céramique, céramique ou émaillés sont adaptés à une utilisation
sur les plaques de cuisson ou dans le four sans risque de bris sous l’eet du changement subit de température. Suivre les
instructions du fabricant de l’ustensile en question.
• La bonne performance de cet appareil a été testée à l’aide d’une batterie de cuisine conventionnelle. NE PAS utiliser de
dispositifs ou d’accessoires qui ne sont pas spécifiquement recommandés dans ce guide. NE PAS utiliser de couvercles
sur les plaques de cuisson, les grils sur cuisinière ou les systèmes supplémentaires de cuisson au four par convection.
L’utilisation de dispositifs ou d’accessoires non expressément recommandés dans ce manuel risque de poser des
problèmes graves de sécurité et des problèmes de performance et de réduire la durée de vie des composants de
l’appareil.
• Utiliser des poêles et casseroles faites d’un matériau adapté. Pour les articles de cuisson recommandés, reportez-vous à
la section « Avant d’utiliser la cuisinière ». Un contact adéquat entre l’article de cuisson et la surface de cuisson améliorera
également le rendement énergétique.
Inducteurs et surfaces de cuisson en vitrocéramique
• NE JAMAIS toucher directement la surface en vitrocéramique à proximité des inducteurs quand la cuisinière est en
marche.
• NE JAMAIS toucher les éléments chauants du four, les zones à proximité des éléments chauants ou les surfaces
intérieures du four.
• Les inducteurs risquent d’être brûlants, même s’ils ne luisent pas. Les zones à proximité des éléments chauants et les
surfaces intérieures d’un four risquent de chauer susamment pour causer des brûlures.
• Durant et après utilisation, NE PAS toucher, ni laisser vêtements ou autres produits inflammables entrer en contact avec
la surface de l’appareil ou des zones à proximité de l’appareil, les éléments chauants ou les surfaces intérieures du four
avant qu’ils n’aient eu le temps de refroidir.
• NE RIEN FAIRE CUIRE SUR UNE SURFACE DE CUISSON CASSÉE – Si la surface de cuisson vient à se casser, les
solutions de nettoyage et les débordements risquent de pénétrer par la surface de cuisson cassée et de poser un risque
d’électrocution. Contacter immédiatement un technicien qualifié.
Sécurité liée au nettoyage
• Éteindre toutes les commandes et attendre le refroidissement des composants de l’appareil avant de les toucher ou de les
nettoyer. NE PAS toucher les inducteurs ou les zones avoisinantes avant qu’ils n’aient eu le temps de refroidir.
• Nettoyer l’appareil avec précaution. Faire attention pour éviter les brûlures par la vapeur si une éponge ou un chion
mouillés sont utilisés pour essuyer un déversement de liquide sur une surface brûlante. Certains nettoyants peuvent
dégager des vapeurs toxiques s’ils sont appliqués sur une surface brûlante.
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Sécurité liée au nettoyage
• Éteindre toutes les commandes et attendre le refroidissement des composants de l’appareil avant de les toucher ou de les
nettoyer. NE PAS toucher les inducteurs ou les zones avoisinantes avant qu’ils n’aient eu le temps de refroidir.
• Nettoyer l’appareil avec précaution. Faire attention pour éviter les brûlures par la vapeur si une éponge ou un chion
mouillés sont utilisés pour essuyer un déversement de liquide sur une surface brûlante. Certains nettoyants peuvent
dégager des vapeurs toxiques s’ils sont appliqués sur une surface brûlante.
Avis important lié aux oiseaux domestiques:
NE JAMAIS laisser d’oiseaux domestiques dans la cuisine ou dans des pièces où peuvent entrer les vapeurs de la cuisine. Les
oiseaux ont un appareil respiratoire très sensible. Les vapeurs dégagées durant un cycle de nettoyage automatique peuvent
être nocives, voire mortelles, pour les oiseaux. Les vapeurs dégagées suite à la surchaue de l’huile ou de la graisse de cuisson,
de la margarine et d’une poêle à revêtement anti-adhésif peuvent être tout aussi nocives.
Interférences radio
Cet appareil produit, utilise et peut rayonner une énergie haute fréquence et, s’il n’est pas installé et utilisé conformément
aux instructions, il risque d’interférer avec les communications radio. Toutefois, il n’est pas possible de garantir l’absence
d’interférences dans une installation particulière. Si cet appareil cause des interférences nuisibles à la réception radio ou TV,
ce qui peut être déterminé en l’éteignant puis en le rallumant, l’utilisateur est encouragé à essayer de corriger l’interférence en
prenant l’une au moins des mesures suivantes:
• Réorientation ou déplacement de l’antenne réceptrice.
• Éloignement de l’appareil par rapport au récepteur
• Branchement de l’appareil sur une prise secteur appartenant à un autre circuit que celui du récepteur.
REMARQUE: Il incombe à l’utilisateur de corriger toute interférence.
À propos de votre appareil
• Pour un fonctionnement et un fonctionnement corrects du four, NE PAS bloquer ni obstruer les orifices de ventilation situés
sur la garniture d’îlot (grille d’aération).
• Éviter de toucher la zone de ventilation du four pendant que le four est allumé et pour plusieurs minutes après son
extinction. Lorsque le four est en marche, la zone de ventilation et la zone avoisinante deviennent assez chaudes pour
causer des brûlures. Après l’arrêt du four, NE PAS toucher la zone de ventilation ou les zones avoisinantes avant qu’elles
n’aient eu le temps de refroidir.
• Les autres surfaces potentiellement brûlantes incluent la cuisinière, les zones face à la cuisinière, la zone de ventilation du
four, les surfaces proches de la bouche d’aération, la porte du four et le pourtour de la porte et de la vitre du four.
• L’utilisation impropre des portes de four (en montant, en s’asseyant ou en s’appuyant dessus) comporte des dangers et/ou
peut provoquer des blessures.
CONSERVER CES INSTRUCTIONS À TITRE DE RÉFÉRENCE ULTÉRIEURE
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Tous les produits sont nettoyés à l’usine avec des solvants pour éliminer tout signe visible de salissures, d’huile et de
graisse pouvant rester du processus de fabrication. Avant de commencer à cuisiner, nettoyez la cuisinière avec une éponge
savonneuse humide en prenant soin de ne pas verser d’eau en excès dans les ouvertures situées autour du panneau de
commande ou de la garniture arrière. Il est possible qu’une légère odeur de brûlé se dégage lors de la première utilisation de
l’appareil – cela est normal.
Vitrocéramique
Nettoyez le dessus en vitrocéramique avant la première utilisation. Un nettoyage minutieux avec un nettoyant pour vitres est
recommandé
Four
IMPORTANT! Avant la première utilisation, passez de l’eau savonneuse à l’intérieur avec une éponge et essuyez bien. Ensuite,
réglez le sélecteur du four sur BAKE et le thermostat à 450 °F et faites marcher pendant une heure.
Tous les modèles incluent:
• Un système à induction de gestion de l’alimentation qui réduit le délai d’ébullition pour vos plats favoris tout en vous
permettant de faire mijoter rapidement les sauces.
• Inducteurs qui chauent les casseroles et les poêles pour un mode de cuisson plus frais, ecace et écoénergétique.
• Un large éventail de modes de cuisson au four et au gril – 8 modes de cuisson au total – pour pouvoir réaliser même les
projets culinaires les plus ambitieux.
• Des éléments de cuisson au four et de gril séparés – qui réduisent le temps de préchauage et procurent une meilleure
régulation et un chauage plus uniforme.
• Un ventilateur à mouvement inversé à deux vitesses, deux fois plus grand que la plupart des modèles sur le marché,
vous permet de faire cuire les aliments plus uniformément et en profondeur, même lorsque vous faites cuire de grandes
quantités.
• Quatre modes de convection orant une plus grande circulation d’air pour raccourcir les temps de cuisson et faire cuire
les aliments plus uniformément.
• Trois modes de gril, y compris un nouveau mode gril bas pour les aliments délicats et faire griller sur le dessus seulement.
• Un élément chauant pour cuisson au four caché et profilé, pour un nettoyage plus facile.
Avant d’utiliser la cuisinière
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INCORRECT
CORRECT
Ustensiles de cuisson
Chaque cuisinier a ses préférences en ce qui concerne les ustensiles de cuisson répondant le mieux à la cuisine qu’il fait. Seulement
certains types d’ustensiles en verre, en verre/céramique, en céramique, en terre cuite ou émaillés sont acceptables pour l’utilisation sur
une surface de cuisson en verre parce que de tels produits peuvent briser suite au changement soudain de la température. Il s’agit d’un
choix personnel. Comme c’est le cas pour toute batterie de cuisine, la vôtre devrait être en bon état et sans bosselures excessives sur la
surface inférieure afi n d’assurer une performance maximale et pour la commodité. Pour les cuisinières à indiction, la batterie de cuisine
doit disposer d’un fond magnétique. Les fonds partiellement magnétiques ne fonctionneront pas correctement.
Remarque : Lorsque vous utilisez de gros faitouts, il est recommandé d’utiliser les plaques avant. Vous disposerez de plus de place sur
l’avant et minimiserez le nettoyage potentiel de l’arrière de l’appareil (taches et décoloration).
Fonctionnement des plaques de cuisson
Choisir la bonne batterie de cuisine
La batterie de cuisine doit être centrée et pleinement
en contact avec la surface de l’élément de cuisson.
Utiliser des casseroles à fond plat
Les casseroles devraient répondre ou dépasser
la taille minimum recommandés pour l’élément de
cuisson utilisé.
S’assurer que la casserole repose complètement sur
la surface de la cuisinière et non sur la garniture.
La batterie de cuisine devrait être correctement
balancée. Les casseroles avec des poignées
pesantes basculeront.
Pour les cuisinières à indiction, la batterie de cuisine
doit disposer d’un fond magnétique. Les fonds
partiellement magnétiques ne fonctionneront pas
correctement
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Caractéristiques de la cuisinière Électrique
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1. Garniture de l'îlot
2. Interrupteur d'éclairage du panneau de commande
3. Interrupteur d'éclairage intérieur du four
4. Supports de grille à 6 positions
5. Trois grilles de four robustes et anti-basculement
6. Bouton de commande de l'élément chauant arrière gauche
7. Bouton de commande de l'élément chauant avant gauche
8. Sélecteur de fonction du four
9. Voyant de nettoyage du four
10. Bouton de réglage de la température du four
11. Voyant de température du four
12. Bouton de commande de l'élément chauant arrière droit
13. Bouton de commande de l'élément chauant avant droit
14. Voyants des éléments chauants de surface
15. Deux éléments chauants de 18 cm (7 po) et 1 800 watts
16. Élément de liaison de 800 watts entre les éléments chauants
avant et arrière droits
17. Un élément chauant de 16,5 cm (6,5 po) et 1 500 watts
18. Deux éléments de 23 cm (9 po) et 1 400 watts
AVIS
ATTENTION
Objets métalliques tels que couteaux, fourchettes, cuillères et
couvercles ne doivent pas être placées sur le plan de cuisson
car ils peuvent devenir chaud.
Ne sont pas chauer l’ustensile vide ou laisser les casseroles
à évaporer complètement. Le récipient peut absorber une
quantité excessive de chaleur très rapidement, résultant
des dommages possibles aux ustensiles de cuisine et
vitrocéramique.
AVIS
ATTENTION
Fonctionnement des plaques de cuisson
Cuisinières électriques
Plaque de cuisson avant ou arrière simple
Enfoncez et tournez le bouton de commande dans le sens antihoraire jusqu’au réglage désiré. L’élément
s’allumera et s’éteindra pour maintenir le réglage de chaleur désiré. Lorsque vous avez terminé, mettez
toutes les commandes sur “OFF”.
Plaque de cuisson avant et pont chauant
Les éléments doubles sont contrôlés par une double commande rotative qui activera uniquement l’élément intérieur pour les
petits pots ou les éléments intérieur et extérieur pour les gros pots. Enfoncez et tournez le bouton de commande arrière gauche
dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’au réglage souhaité. L’élément double central et extérieur à l’arrière gauche
s’allumera et s’éteindra pour maintenir le réglage de chaleur souhaité. Lorsque vous avez terminé, mettez toutes les commandes
sur “OFF”.
Voyants de plaque chauante chaude
Sur un élément de pontage, la commande rotative double allume uniquement l’élément pour une utilisation avec une seule
casserole ou l’élément et le pont pour une utilisation avec une grande casserole rectangulaire ou une application de plaque
chauante. Enfoncez et tournez le bouton de commande arrière droit dans le sens inverse des aiguilles d’une montre jusqu’au
réglage souhaité pour faire fonctionner l’élément arrière unique. Poussez et tournez l’élément arrière droit dans le sens des
aiguilles d’une montre. L’élément arrière et l’élément pont s’allumeront et s’éteindront pour maintenir le réglage de chaleur
désiré. Lorsque vous avez terminé, mettez toutes les commandes sur “OFF”.
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1. Garniture d’îlot
2. Interrupter d’éclairage vers le bas du panneau de commande
3. Interrupteur d’éclairage du four
4. Six positions de grille
5. Trois racks robustes anti-basculement.
6. Bouton de commande de l’inducteur arrière droit
7. Bouton de commande de l’inducteur avant droit
8. Sélecteur de fonction du four
9. Voyant de nettoyage du four
10. Sélecteur de température du four
11. Lumière de cycle du four
12. Bouton de l'élément arrière droit
13. Bouton de l'élément avant droit
14. Voyant d’élément de surface
15. (4) Éléments à induction MagneQuick de 9 po
(22,9 cm)— 2300 W / 3700 W
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4.
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9.
10.
11.
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14.
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Garniture d’îlot
Interrupteur d'éclairage du panneau de commande
Interrupteur d'éclairage du four
Six positions de grille
Trois racks robustes anti-basculement
Bouton de l'élément arrière gauche
Bouton de l'élément avant gauche
Bouton de l'élément central arrière
Bouton de l'élément central avant
Sélecteur de mode du four
Voyant de nettoyage du four
Sélecteur de température du four
Voyant de fin de cycle du four
Bouton de l'élément arrière droit
Bouton de l'élément arrière gauche
Voyants des éléments de surface
(4) Éléments à induction MagneQuick de 9 po (22.9cm)- 2
300 W/3700 W
Modèles de 30″
Modèles de 36″
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Viking Range | 5 SÉRIES Cuisinière à Électrique et Induction Électrique Indépendante
48″ W.
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1. Garniture d’îlot
2. Interrupteur d’éclairage vers le bas du panneau de commande
3. Interrupteur d’éclairage du four
4. Six positions de grille
5. Trois racks robustes anti-basculement.
6. Bouton de commande de l’inducteur arrière gauche et lunette éclairée
7. Bouton de commande de l’inducteur avant gauche et lunette éclairée
8. Bouton de sélection de mode de four de 18 po et lunette éclairée
9. Lumière de nettoyage de four 18 po
10. Bouton de sélection de température du four de 18 po et lunette éclairée
11. Lampe de cycle de four de 18 po
12. Bouton de l’élément arrière central
13. Bouton de l’élément avant central
14. Bouton de sélection de mode de four de 30 po et lunette éclairée
15. Lumière de nettoyage de four 30 po
16. Bouton de sélection de température du four de 30 po et lunette éclairée
17. Lampe de cycle de four de 30 po
18. Bouton de commande de l’inducteur arrière droit et lunette éclairée
19. Bouton de commande de l’inducteur avant droit et lunette éclairée
20. Six positions de grille
21. Trois racks robustes anti-basculement.
22. (4) Éléments à induction MagneQuick de 9 po (22,9 cm)— 2300 W / 3700 W
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Viking Range | 5 SÉRIES Cuisinière à Électrique et Induction Électrique Indépendante
Voyants de surface chaudes Modèles VIR530 / VIR536 uniquement
Voyants lumineux pour surfaces chaudes Modèles VIR530 / VIR536 uniquement
La cuisinière est équipée de voyants lumineux de surface chaude. Ils sont situés en bas à gauche de chaque brûleur. Lorsque
l’élément correspondant est tourné sur SIMMER, LOW, MED ou HI, le voyant clignote en bleu s’il n’y a pas de casserole ou reste
bleu fixe pendant la cuisson. Lorsque l’élément correspondant est tourné sur BOOST, le voyant clignotera en blanc s’il n’y a pas
de casserole et restera blanc fixe pendant la cuisson.
Après avoir éteint l’élément, le voyant lumineux continuera à clignoter en alternant entre le bleu et le blanc jusqu’à ce que la
surface ait refroidi.
Voyants de surface chaude Modèles VIR548 uniquement
La gamme dispose de voyants lumineux de surface situés dans la lunette du bouton qui correspondent à chaque élément.
Lorsque l’élément correspondant est tourné sur SIMMER, LOW, MED ou HI, le voyant lumineux clignotera en blanc si aucune
casserole n’est détectée et restera fixe pendant la cuisson. Lorsque la fonction BOOST des éléments correspondants est
activée, le voyant de la lunette clignotera en bleu si aucune casserole n’est détectée et restera blanc fixe pendant la cuisson.
Après avoir éteint l’élément, la lumière du cadre continuera à clignoter en alternant entre le bleu et le blanc jusqu’à ce que la
surface ait refroidi.
Fonctionnement des éléments simples
Tous les brûleurs ont des commandes variables. Poussez et tournez le bouton dans le sens des aiguilles
d’une montre d’un clic vers pour obtenir le réglage le plus bas. Continuez à tourner dans le sens des
aiguilles d’une montre jusqu’aux réglages SIMMER, Bas, Moyen ou Haut souhaités.
Le réglage final une fois que vous avez tourné le bouton dans le sens des aiguilles d’une montre au
maximum est le réglage BOOST. Le mode Boost peut être activé en tournant trop le bouton et en le
maintenant jusqu’à ce que le voyant devienne blanc indiquant que le mode Boost est actif. Le mode Boost
augmente temporairement la puissance de l’élément permettant des temps de chaue plus rapides. Il est
recommandé d’utiliser cette fonction pour faire bouillir de l’eau ou d’autres liquides. Vous ne pouvez booster qu’un élément par
zone en même temps. (Reportez-vous à Power Sharing pour les zones.) Boost ne fonctionne que pendant 10 minutes puis se
réduit automatiquement au réglage élevé indiqué par le voyant lumineux qui devient bleu.
Si vous boostez un élément tout en utilisant un élément dans la même zone de puissance, l’élément qui n’est pas en boost
(indiqué par un voyant bleu) verra sa puissance réduite automatiquement. automáticamente.
Fonctionnement des plaques de cuisson
12”
(30.5 cm) max.
5”
(12.7 cm) min.
Puissance de cuisson à induction
La cuisinière à induction dispose de 2 ou 3 zones de cuisson composées de 2
éléments chacune. Si vous utilisez plus d’un élément de cuisson à puissance
élevée dans la même zone, la puissance de cuisson maximale peut être réduite.
Pour de meilleurs résultats, démarrez la cuisson sur un seul élément par zone
commune Une fois la température de cuisson atteinte, démarrez la cuisson sur la
deuxième zone de cuisson.
Conseils pour le partage de la puissance : n’oubliez pas de sélectionner le
réglage de puissance en dernier pour l’élément de cuisson que vous souhaitez
maintenir à une température maximale. Pour conserver le réglage complet de
deux éléments, placez les éléments dans des zones non partagées.
Zones de cuisson partagées
Cuisinière à Induction
Batterie de Cuisine à Induction
La cuisson par induction utilise une puissance magnétique qui réagit avec le fer à la base des
ustensiles de cuisine, transformant instantanément la casserole ou la poêle en source de chaleur.
La chaleur s’arrête lorsque la batterie de cuisine est retirée. Votre batterie de cuisine doit être
compatible avec l’induction et DOIT avoir une couche d’acier magnétique pour que votre table de
cuisson à induction fonctionne correctement. La batterie de cuisine doit avoir un fond magnétique
plat et lourd et des côtés droits d’un diamètre de 5” (13 cm) à 12” (31 cm). La batterie de cuisine
à induction doit être en bon état et exempte de bosses excessives sur le fond pour orir une
performance et une commodité maximales.
Tous les ustensiles de cuisine Viking sont compatibles avec l’induction, comme la plupart des autres marques haut de gamme
d’ustensiles de cuisine en acier inoxydable et en émail. La plupart des ustensiles de cuisson à induction conviendront à votre
table de cuisson à induction si un aimant adhère à la surface inférieure. Les ustensiles de cuisine qui ne conviennent PAS à
votre table de cuisson à induction comprennent la poterie, le verre, l’aluminium, le cuivre, le bronze et tout type d’ustensiles de
cuisine avec une base sur pied.
30” modelo
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Viking Range | 5 SÉRIES Cuisinière à Électrique et Induction Électrique Indépendante
Réglage Utilisation
Simmer Faire fondre de petites quantités
Cuisson du riz à la vapeur
Faire mijoter les sauces
Low Faire fondre de grandes quantités
Med Low Faire frire à basse température (œufs, etc.)
Faire mijoter de grandes quantités
Faire chauer le lait, les sauces à la crème, les sauces au
jus et les poudings
Med Faire sauter et dorer, braiser et cuire à la poêle
Maintenir un petit bouillon sur de grandes quantités
Med High Faire frire à haute température
Faire griller à la poêle
Maintenir un gros bouillon sur de grandes quantités
High Pour porter rapidement l’eau à ébullition
Cuisson en bain de friture dans une grande casserole
Réglages de température des plaques de cuisson
Remarque : Les informations ci-dessus sont fournies à titre de référence seulement. Il est possible que vous deviez varier les
réglages en fonction de vos exigences personnelles.
Fonctionnement des plaques de cuisson
Guide de cuisson – Réglages de température suggéré
Aliments Démarrer au réglage Terminer au réglage
Riz Hi - couvrir, porter l’eau à ébullition Lo - couvrir, finir de minuter selon les indications
Chocolat Lo - jusqu’à sa fonte
Bonbons Lo - faire cuire Suivre la recette
Pouding, garnit ûre Lo - faire cuire en suivant les
indications
Œufs
- dans sa coque
- sur le plat
- pochés
Hi - couvrir, faire bouillir
Hi - jusqu’à ce que la poêle soit
chaude
Hi - porter l’eau à ébullition
OFF - laisser cuire le temps souhaité
Lo-Med - faire cuire le temps souhaité
Lo - finir la cuisson
Sauces Hi - faire fondre la graisse Lo-Med, finir la cuisson
Soupes, ragoûts Hi - faire chauer le liquide Lo-Med, finir la cuisson
Légumes Hi - préchauer la poêle Lo-Med, finir la cuisson selon les préférences
personnelles
Pains - pain perdu, crêpes Med-Hi, préchauer la poêle Lo - faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés à souhai
Céréales cuites, gruau,
porridge
Hi - couvrir, porter l’eau à ébullition Lo-Med, ajouter les céréales et fairecuire selon les
indications
Bacon, saucisses Hi - préchauer la poêle Med - cuire à souhait
Biftecks à la suisse Hi - faire fondre la graisse
Med-Hi - saisir laviande
Lo - ajouter le liquide, couvrir, faire mijoter jusqu’à
tendre
Poulet frit Hi - faire fondre la graisse
Med-Hi - faire dorer
Lo - faire cuire
Hamburgers, côtelettes de
porc
Hi - préchauer la poêle Med - faire dorer la viande et cuire à souhait
Pâte Hi - porter l’eau salée à ébullition,
ajouter progressivement lespâtes
Med - maintenir le bouillon jusqu’à la fin de cuisson
N’oubliez pas que la cuisson à induction est instantanée et le temps pour atteindre l’ébullition est réduit si vous utilisez une
batterie de cuisson à induction appropriée.
Conseils de cuisson (cuisinière)
• Le diamètre de casserole ou poêle minimum recommandé est de 5 po (13 cm). L’utilisation de casseroles ou poêles de 4
po (10 cm) est possible, mais non recommandée.
Remarque : Si TOUS les inducteurs sont sur HI pendant longtemps, la température interne de la plaque de cuisson risque de
monter, ce qui entraînera son arrêt.
FR-15
Viking Range | 5 SÉRIES Cuisinière à Électrique et Induction Électrique Indépendante
Positions de grille
Chaque four est équipé de trois racks robustes anti-basculement.
Tous les fours ont six positions de grille. La position 6 est la plus
éloignée du fond du four. La position 1 est la plus proche du fond
du four. Les grilles peuvent être facilement retirées et placées à
d’autres niveaux. Pour les meilleurs résultats par cuisson au four
conventionnelle, N’UTILISEZ PAS plus d’une grille à la fois. Il est
par ailleurs recommandé, lorsque vous utilisez deux grilles, de
faire cuire avec les grilles aux positions 2 et 4 ou aux positions 3
et 5.
É
lément chauffant du gril
Éclairage
intérieur
Positions
de grille
6
5
4
3
2
1
Élément chauffant TruConvec™
(derrière la murette)
Éclairage intérieur
Élément chauffant de cuisson masqué
Une grille
anti-basculement
AVERTISSEMENT
Ne couvrez jamais les fentes, trous ou ouvertures situés au
fond du four, et ne recouvrez pas entièrement une grille avec
des matériaux tels que du papier d’aluminium.
Cela bloque la circulation de l’air dans le four et peut
provoquer une intoxication au monoxyde de carbone.
Les revêtements en papier d’aluminium peuvent également
retenir la chaleur et créer un risque d’incendie.
Fonctions et réglages du four
BAKE (deux éléments chauants) Utilisez ce réglage pour faire cuire des gâteaux, des rôtis et des plats en cocotte.
CONV BAKE (cuisson au four par convection) Utilisez ce réglage pour faire cuire pâtisseries, pains et rôtis en même temps avec
un transfert de goût minimum.
TRU CONV (TruConvec™) Utilisez ce réglage de cuisson au four pour faire cuire pains, gâteaux et biscuits sur plusieurs grilles
(biscuits sur six grilles à la fois).CONV ROAST (cuisson de rôtis par convection) Utilisez ce réglage pour faire rôtir dindes entières,
poulets entiers, jambons, etc.
CONV BROIL (cuisson au gril par convection) Utilisez ce réglage pour faire griller des morceaux épais de viande.
HI BROIL (gril fort) Utilisez ce réglage pour faire griller les viandes brunes de 2,5 cm d’épaisseur maximum devant être cuites à
point ou saignantes.
MED BROIL (gril moyen) Utilisez ce réglage pour faire griller les viandes blanches, comme le poulet ou les viandes de plus de
2,5 cm d’épaisseur qui seraient surcuites avec HI BROIL.
LOW BROIL (gril bas) Utilisez ce réglage pour faire dorer des aliments plus délicats, comme de la meringue.
SELF CLEAN (nettoyage automatique) Utilisez cette fonction pour nettoyer le four.
Déshydratation par convection (TRU CONV) Utilisez cette fonction pour déshydrater fruits et légumes.
Décongélation par convection (TRU CONV) Utilisez cette fonction pour décongeler les aliments.
Remarque : Pour plus d’informations sur les fonctions du four, voir la section « Mode d’emploi ».
FR-16
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BAKE (cuisson au four avec deux éléments chauants)
La forte chaleur rayonne à partir de l’élément chauant du bas du compartiment du
four et la chaleur d’appoint est fournie par l’élément chauant du gril. Cette fonction
est recommandée pour la cuisson au four sur une grille. De nombreux livres de cuisine
contiennent des recettes à cuisson conventionnelle. La cuisson conventionnelle au four
est particulièrement adaptée aux plats exigeant une haute température. Utilisez ce réglage
pour faire cuire des gâteaux, des rôtis et des plats en cocotte.
Conseils de cuisson
• Veillez à placer les grilles à la position souhaitée avant de mettre le four en marche.
• N’OUVREZ PAS souvent la porte du four en cours de cuisson. Si vous devez ouvrir la porte, il est préférable de le faire
pendant le dernier quart du temps de cuisson.
• Faites cuire pendant la plus courte durée suggérée et vérifiez la cuisson avant d’augmenter le temps de cuisson. Pour les
gâteaux, une lame de couteau en inox insérée au centre du produit qui en ressort propre indique une cuisson susante.
• Utilisez le type et la taille de moule recommandés par la recette pour garantir les meilleurs résultats. Les gâteaux, les pains à
levure chimique, les muns et les biscuits doivent être cuits sur des tôles et dans des moules réfléchissants et brillants pour
donner une légère couleur dorée. Évitez d’utiliser des tôles et des moules vieux et foncés. Les tôles et moules déformés,
cabossés, en inox et étamés chauent de manière irrégulière et ne donneront pas une cuisson uniforme.os, abollados, de
acero inoxidable y recubiertos de estaño se calientan irregularmente y el horneado no será uniforme.
Mode d’emploi du four
À fonction utilisation BAKE:
1. Organiser la grille du four à la position voulue avant d’allumer le four.
2. Mettre le sélecteur du four à la fonction BAKE et sais pas le thermostat à la température souhaitée.
3. Fermer la porte. Laisser le four préchauer.
4. Une fois réchaué, placer soigneusement préparés article (s) sur la grille.
5. Fermer la porte. Cuire au four à désiré de cuisson de temps et/ou de cuisson.
Conseils de positionnement des moules
• Lorsque vous utilisez de grands moules (38 cm x 33 cm) couvrant
l’essentiel de la grille, la position 2 ou 3 produira les meilleurs résultats.
• Lorsque vous faites cuire sur plus d’une grille, il est recommandé d’utiliser
l’un des modes de cuisson par convection et les positions de grille 2 et
4 ou 3 et 5 pour une cuisson plus uniforme. Pour une cuisson sur trois
grilles, utilisez toute combinaison des positions de grille 2, 3, 4 et 5 pour
obtenir des résultats plus uniformes.
• Décalez les moules dans la direction opposée lorsque vous utilisez deux
grilles et plusieurs moules avec un mode de cuisson conventionnelle. Si
possible, ne placez pas les moules les uns au-dessus des autres.
• Laissez un espace de 2,5 à 5 cm sur tous les côtés de chaque moule afin
de permettre une circulation d’air uniforme.
Positionnement des
moules sur une grille
Positionnement des
moules sur plusieurs
grilles
Pour de meilleurs résultats, il est extrêmement important de préchauer le four à la température
de cuisson souhaitée avant de mettre les aliments au four pour commencer la cuisson. Dans de
nombreux modes de cuisson, l’alimentation partielle du gril permet d’amener le four à la température
de préchauage. Par conséquent, la mise d’aliments au four avec le mode Préchauage activé n’est
pas recommandée. Le système de préchauage Viking Rapid Ready™ a été conçu de sorte à amener
le four à la température définie souhaitée d’une manière qui fournisse l’environnement de cuisson
optimum en fonction du mode de cuisson dans le plus court intervalle possible.
Par exemple, le mode Préchauage pour TruConvec™ a été conçu pour être porté à la température du point de consigne de
manière diérente du mode Préchauage dans le cas d’une cuisson au four conventionnelle. Cela est dû au fait que TruConvec™
a été conçu pour une cuisson sur plusieurs grilles. Par conséquent, il est extrêmement critique que toutes les positions de
grille aient atteint la température de cuisson souhaitée. Il est donc normal que le four mette plus longtemps à préchauer le
four à 350 °F en mode TruConvec™ qu’à 350 °F en mode de cuisson conventionnelle. En outre, le temps de préchauage
pourra varier en fonction de certains facteurs externes, tels que la température ambiante et l’alimentation électrique. Une
température ambiante très basse ou une alimentation inférieure à 240 V c.a. peut prolonger le temps de préchauage du four à
la température de point de consigne souhaitée.
Le préchauage rapide ore l’un des temps de préchauage les plus rapides. Votre four est donc prêt à cuire quand vous le
souhaitez.
OVEN
FUNCTION
OVEN
TEMPERA
TURE
Préchauage
FR-17
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Mode d’emploi du four
GUIDE DE CUISSON CONVENTIONNELLE
Aliment
Plat/moule Position de
grille
Temperature
Temps
(min)
PAINS
Biscuits levés
Pain levé
Petits pains levés
Pain aux noix
Pain au maïs
Pain au gingembre
Muns
Muns au maïs
Tôle à biscuits
Moule à pain
Tôle à biscuits
Moule à pain
20,3 cm x 20,3
cm
20,3 cm x 20,3
cm
Moule à muns
Moule à muns
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
400˚F (204˚C)
375˚F (191˚C)
400˚F (204˚C)
375˚F (191˚C)
400˚F (204˚C)
350˚F (177˚C)
375˚F (191˚C)
375˚F (191˚C)
10 - 12
30 - 35
12 - 15
30 - 35
25 - 30
35 - 40
15 - 20
15 - 20
GÂTEAUX
Gâteau des anges
Bundt
Petits gâteaux
Génoise, tôle
Génoise, deux étages
Quatre-quarts
Moule à svarin
Moule à savarin
Moule à muns
33 cm x 22,8 cm
Moule rond
Moule à pain
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
375˚F (191˚C)
350˚F (177˚C)
350˚F (177˚C)
350˚F (177˚C)
350˚F (177˚C)
350˚F (177˚C)
35 - 45
45 - 55
16 - 20
40 - 50
30 - 35
60 - 65
BISCUITS
Carrés au chocolat
Pépites de chocolat
Sucre
33 cm x 22,8 cm
Tôle à biscuits
Tôle à biscuits
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
350˚F (177˚C)
375˚F (191˚C)
375˚F (191˚C)
25 - 30
12 - 15
10 - 12
PASTRY
Choux à la crème Tôle à biscuits 3 ou 4 400˚F (204˚C) 30 - 35
TARTES
Pâte brisée, non fourrée
Pâte brisée, fourrée
Tarte au citron
meringuée
Tarte à la citrouille
Tarte à la crème
Moule rond
Moule rond
Moule rond
Moule rond
6 petits moules
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
400˚F (204˚C)
350˚F (177˚C
350˚F (177˚C
350˚F (177˚C
350˚F (177˚C
10 - 12
55 - 60
12 - 15
35 - 40
35 - 40
PLATS PRINCIPAUX
Pâtés impériaux
Bâtonnets de poisson
Lasagnes, congelées
Tourtière
Poivrons verts farcis
Quiche
Pizza, 30,5 cm
Mac & cheese,
congelées
Tôle à biscuits
Tôle à biscuits
Tôle à biscuits
Tôle à biscuits
33 cm x 22,8 cm
Moule rond
Tôle à biscuits
Tôle à biscuits
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
400˚F (204˚C)
425˚F (218˚C)
375˚F (191˚C)
400˚F (204˚C)
375˚F (191˚C)
400˚F (204˚C)
400˚F (204˚C)
375˚F (191˚C)
25 - 30
10 - 15
55 - 60
35 - 40
60 -70
25 - 30
15 - 20
35 - 40
LÉGUMES
Pommes de terre au four
Soué aux épinards
Courge
Frites
Sur la grille
Moule à soué
Tôle à biscuits
Tôle à biscuits
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
375˚F (191˚C)
350˚F (177˚C)
375˚F (191˚C)
425˚F (218˚C)
60 - 65
45 - 50
50 -55
20 - 25
*Remarque : Les informations ci-dessus sont fournies à titre de référence seulement.
FR-18
Viking Range | 5 SÉRIES Cuisinière à Électrique et Induction Électrique Indépendante
CONV BAKE (cuisson au four par convection)
L’élément chauant du bas fonctionne à pleine puissance et l’élément chauant du haut
fournit une chaleur d’appoint. L’air chaué est mis en circulation par le ventilateur motorisé
à l’arrière du four, fournissant une diusion de chaleur plus uniforme. Cette circulation
uniforme de l’air homogénéise la température à travers le compartiment du four et élimine
les points chauds et froids caractéristiques des fours conventionnels. Un avantage majeur
de la cuisson au four par convection est la possibilité de préparer des aliments en quantité
en utilisant plusieurs grilles, chose impossible dans un four standard.
Lors de la cuisson de rôtis avec ce réglage, l’air frais est rapidement remplacé, ce qui
permet de saisir les viandes sur l’extérieur et de piéger plus de sucs et d’arômes naturels à
l’intérieur, avec un rétrécissement moindre. Avec cette méthode de chauage, les aliments
peuvent être cuits et rôtis en même temps avec un transfert de goût minimum, même
lorsque diérents plats sont concernés, comme des gâteaux, du poisson ou de la viande.
Le système d’air chaud est particulièrement économique lorsque vous faites dégeler des surgelés. Utilisez ce réglage pour faire
cuire des gâteaux et des rôtis.
TRU CONV (TruConvec™)
L’élément chauant arrière fonctionne uniquement à pleine puissance. Aucune chaleur
directe n’est rayonnée à partir des éléments chauants du haut ou du bas. Le ventilateur
motorisé à l’arrière du four fait circuler l’air dans le compartiment du four pour produire
un chauage uniforme. Utilisez ce réglage pour les aliments qui exigent une cuisson
douce comme les pâtisseries, les soués, les pains levés, les pains à levure chimique et
les gâteaux. Les pains, biscuits et autres viennoiseries sortent du four avec une texture
uniforme et une croûte dorée. Aucun plat de cuisson spécial n’est exigé. Utilisez cette
fonction pour une cuisson au four sur une grille, sur plusieurs grilles, pour faire cuire des
rôtis et des plats complets. Ce réglage est également recommandé pour faire cuire de
grandes quantités de gâteaux et pains à la fois.
Conseils de cuisson conventionnelle/par convection
• En règle générale, pour convertir les recettes à cuisson conventionnelle en recettes à cuisson par convection, baissez la
température de 25 °F (15 °C) et réduisez le temps de cuisson de 10 à 15 % environ.
• Les temps de cuisson standard et par convection seront identiques. Toutefois, si vous utilisez la convection pour faire cuire
un seul article ou un volume plus petit, il est possible que le temps de cuisson soit réduit de 10-15 %. (Rappelez-vous que la
cuisson par convection a été conçue pour une cuisson sur plusieurs grilles ou la cuisson de gros volumes.)
• Si vous faites cuire des articles exigeant plus de 45 minutes de cuisson, vous pourrez constater une réduction de 10 à 15 %
du temps de cuisson. Cela est particulièrement vrai pour les articles cuits avec la fonction Conv Roast.
• Un avantage majeur de la cuisson par convection est la possibilité de préparer des aliments en quantité. C’est la circulation
d’air uniforme qui rend cela possible. Les aliments pouvant être préparés sur deux ou trois grilles en même temps incluent :
pizza, gâteaux, biscuits, biscuits à levure chimique, muns, petits pains et plats préparés surgelés.
• Pour une cuisson sur trois grilles, utilisez toute combinaison des positions de grille 2, 3, 4 et 5. Pour une cuisson sur deux
grilles, utilisez les positions de grille 2 et 4 ou les positions 3 et 5. Rappelez-vous que les grilles sont numérotées de bas en
haut. Voir l’illustration « Caractéristiques et fonctions du four ».
• Les aliments cuits par convection peuvent être facilement brûlés. Par conséquent, il est généralement judicieux de sortir les
plats du four juste avant qu’ils semblent cuits. La cuisson se poursuivra après leur sortie du four.
À fonction utilisation CONV BAKE ou TRU CONV:
1. Organiser la grille du four à la position voulue avant d’allumer le four.
2. Mettre le sélecteur du four à la fonction CONV BAKE ou TRU CONV et sais pas le thermostat à la température souhaitée.
3. Fermer la porte. Laisser le four préchauer.
4. Une fois réchaué, placer soigneusement préparés article (s) sur la grille.
5. Fermer la porte. Cuire au four à désiré de cuisson de temps et/ou de cuisson.
FR-19
Viking Range | 5 SÉRIES Cuisinière à Électrique et Induction Électrique Indépendante
Mode d’emploi du four
GUIDE DE CUISSON PAR CONVECTION
Aliment
Plat/moule Position de
grille
Temperature
Temps
(min)
PAINS
Biscuits levés
Pain levé
Petits pains levés
Pain aux noix
Pain au maïs
Pain au gingembre
Muns
Muns au maïs
Tôle à biscuits
Moule à pain
Tôle à biscuits
Moule à pain
20,3 cm x 20,3
cm
20,3 cm x 20,3
cm
Moule à muns
Moule à muns
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
375˚F (191˚C)
350˚F (177˚C)
375˚F (191˚C)
350˚F (177˚C)
375˚F (191˚C)
325˚F (163˚C)
325˚F (163˚C)
350˚F (177˚C)
7-9
25-30
11-13
25-30
20-25
30-35
12-15
10-12
GÂTEAUX
Gâteau des anges
Bundt
Petits gâteaux
Génoise, tôle
Génoise, deux etaes
Quatre-quarts
Moule à svarin
Moule à savarin
Moule à muns
33 cm x 22,8 cm
Moule rond
Moule à pain
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
350˚F (177˚C)
325˚F (163˚C)
325˚F (163˚C)
325˚F (163˚C)
325˚F (163˚C)
325˚F (163˚C)
35-40
35-40
15-17
35-40
25-20
45-50
BISCUITS
Carrés au chocolat
Pépites de chocolat
Sucre
33 cm x 22,8 cm
Tôle à biscuits
Tôle à biscuits
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
325˚F (163˚C)
350˚F (177˚C)
350˚F (177˚C)
20-25
7-10
7-10
PASTRY
Choux à la crème Tôle à biscuits 3 ou 4 375˚F (191˚C) 20-25
TARTES
Pâte brisée, non fourrée
Pâte brisée, fourrée
Tarte au citron meringuée
Tarte à la citrouille
Tarte à la crème
Moule rond
Moule rond
Moule rond
Moule rond
Déconseillée
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
375˚F (191˚C)
325˚F (163˚C)
325˚F (163˚C)
325˚F (163˚C)
7-10
45-50
7-10
35-40
PLATS PRINCIPAUX
Pâtés impériaux
Bâtonnets de poisson
Lasagnes, congelées
Tourtière
Poivrons verts farcis
Quiche
Pizza, 30,5 cm
Mac & cheese, congelées
Tôle à biscuits
Tôle à biscuits
Tôle à biscuits
Tôle à biscuits
33 cm x 22,8 cm
DéconseilléeTôle
à biscuits
Tôle à biscuits
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
375˚F (191˚C)
375˚F (191˚C)
350˚F (177˚C)
375˚F (191˚C)
350˚F (177˚C)
375˚F (191˚C)
350˚F (177˚C)
15-20
8-10
45-50
35-40
45-50
15-20
25-35
LÉGUMES
Pommes de terre au four
Soué aux épinards
Courge
Frites
Sur la grille
Moule à soué
Tôle à biscuits
Tôle à biscuits
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
3 ou 4
350˚F (177˚C)
325˚F (163˚C)
350˚F (177˚C)
400˚F (205˚C)
50-55
35-40
40-45
15-20
*Remarque : Les informations ci-dessus sont fournies à titre de référence seulement.
FR-20
Viking Range | 5 SÉRIES Cuisinière à Électrique et Induction Électrique Indépendante
PROBLÈMES DE CUISSON COURANTS/SOLUTIONS
Problèmes Cause Remedy
Gâteaux brûlés sur
les côtés ou non
1. Four trop chaud
2. Taille du moule ncorrecte
3. Trop de moules
1. Baissez la température
2. Utilisez un moule de la taille adaptée
3. Réduisez le nombre de moules
âteaux craquelés 1. Pâte trop épaisse
2. Trop de moules
3. Taille du moule incorrecte
1. Suivez la recette. Ajoutez du liquide
2. Réduisez le nombre de moule
3. Utilisez la taille de moule de cuisson
recommandée
Le niveau des
gâteaux est inégal
1. Pâte non étalée
2. Four ou grille non horizontaux
3. Plat déformé
1. Étalez uniformément la uniformément pâte
2. Mettez le four ou la grille à horizontaux
niveau
3. Utilisez un moule adapté
Aliments trop cuits
au fond
1. Porte du four ouverte trop souvent
2. Moules foncés utilisés
3. Position de grille incorrecte
4. Mauvais réglage de cussion
5. Pan too large
1. Vérifiez les aliments à travers la vitre du four
2. Utilisez des moules brillants
3. Utilisez la position decuisson grille
recommandée
4. Ajustez le réglage de par convection au
besoin
5. Utilisez un moule adapté
Aliments trop cuits
sur le dessus
1. Position de grille trop haute
2. Four non préchaué
3. Parois du moule trop hautes
1. Utilisez la position de haute grille
recommandée
2. Laissez préchauer le four
3. Utilisez un moule adapté
Biscuits trop plats 1. Tôle à biscuits brûlante 1. Attendez le refroidissement de la plaque
entre les lots
Tartes brûlées aux
bords
1. Four trop chaud
2. Trop de moules
3. Four non préchaué
1. Baissez la température
2. Réduisez le nombre demoules
3. Laissez préchauer le four
Tartes trop claires sur
le dessus
1. Four pas assez chaud
2. Trop de moules
3. Four non préchaué
1. Montez la température
2. Réduisez le nombre demoules
3. Laissez préchauer le four
Résolution de problèmes de cuisson au four
Les problèmes de cuisson peuvent être causés par plusieurs facteurs. Consultez le tableau des problèmes les plus courants
pour y lire les causes et les solutions recommandées. Il est important de se rappeler que les réglages de température et les
temps de cuisson auxquels vous êtes habitué avec votre ancien four pourront légèrement varier avec ce four. Si vous constatez
ce fait, vous devrez ajuster vos recettes et temps de cuisson en conséquence.
CONV ROAST* (cuisson de rôtis par convection)
L’élément chauant par convection fonctionne en même temps que les éléments chauants intérieur et extérieur du gril.
Le ventilateur de convection réversible fonctionne à vitesse plus élevée dans chaque direction. Ce transfert de chaleur
(principalement issu de l’élément chauant par convection) piège l’humidité à l’intérieur des grosses pièces de viande. Vous
gagnez par ailleurs du temps par rapport aux modes de cuisson de rôtis par convection à ventilateur unique actuels. Utilisez ce
réglage pour faire cuire les dindes entières, poulets entiers, jambons, etc.
*Remarque: Cette fonction utilise un ventilateur de convection à grande vitesse pour une performance de cuisson optimale.
Vous pourrez constater un certain bruit en provenance de ce ventilateur à grande vitesse. Cela est normal.
*Remarque: Vous pouvez également faire rôtir des aliments à l’aide des réglages de cuisson BAKE. Pour plus d’informations,
reportez-vous à la section « Cuisson au four ».
FR-21
Viking Range | 5 SÉRIES Cuisinière à Électrique et Induction Électrique Indépendante
GUIDE DE CUISSON PAR CONVENTION DES VIANDES
Aliment Poids Durée (min/lb) Température
BOEUF
CÔTE DE BOEUF
SAIGNANTE
À POINT
BIEN CUIT
RUMP ROAST
À POINT
BIEN CUIT
TIP ROAST
À POINT
BIEN CUIT
4-6 lbs
4-6 lbs
4-6 lbs
4-6 lbs
4-6 lbs
3-4 lbs
3-4 lbs
25
24
30
20
24
30
35
325˚ F (163˚ C)
325˚ F (163˚ C)
325˚ F (163˚ C)
325˚ F (163˚ C)
325˚ F (163˚ C)
325˚ F (163˚ C)
325˚ F (163˚ C)
AGNEAU
Gigot 3-5 lbs 30 325˚ F (163˚ C)
PORC
RÔTI DE PORC
CÔTELETTES (2,5CM
D’ÉPAISSEUR)
JAMBON
(ENTIÈREMENT CUIT)
3-5 lbs
1 lb
5 lbs
30
45-50 durée totale
15
325˚ F (163˚ C)
325˚ F (163˚ C)
325˚ F (163˚ C)
VOLAILLE
POULET, ENTIER
DINDE, NON FARCIE
DINDE
DINDE, FARCIE
DINDE, FARCIE
POITRINE DE DINDE
3-4 lbs
12-16 lbs
20-24 lbs
12-16 lbs
20-24 lbs
4-6 lbs
25
11
11
9-10
9-10
20
350˚F (177˚C)
325˚ F (163˚ C)
325˚ F (163˚ C)
325˚ F (163˚ C)
325˚ F (163˚ C)
325˚ F (163˚ C)
Astuces de cuisson de rôtis
Utilisez TOUJOURS la lèchefrite et la grille. L’air chaud doit pouvoir circuler autour de la viande en cours de cuisson. NE
COUVREZ PAS le rôti en cours de cuisson. La cuisson des rôtis par convection piège rapidement les jus et les sucs pour donner
un produit tendre et non sec. La volaille aura une peau croustillante et légère et les viandes seront dorées, mais pas sèches
ni brûlées. Faites cuire les viandes et la volaille directement au sortir du réfrigérateur. Inutile de laisser la viande ou la volaille
s’adapter à la température ambiante avant d’enfourner.
• En règle générale, pour convertir les recettes à cuisson conventionnelle en recettes à cuisson par convection, baissez la
température de 25 °F (15 °C) et réduisez le temps de cuisson de 10 à 15 % environ.
• Faites TOUJOURS cuire les viandes le gras sur le dessus, dans un plat à gratin en utilisant une grille à rôtir. Inutile d’arroser
la viande quand le gras est sur le dessus. N’AJOUTEZ PAS d’eau dans le plat, car cela causerait de la vapeur. La cuisson des
rôtis et des volailles se fait à sec.
• La volaille doit être placée le côté poitrine vers le haut, sur une grille posée dans un plat à gratin. Badigeonnez la volaille de
beurre fondu, de margarine ou d’huile avant d’enfourner et durant la cuisson.
• Pour la cuisson des rôtis par convection, N’UTILISEZ PAS de plats à parois hautes, car celles-ci interféraient avec la
circulation d’air chaud sur la viande.
• Si vous utilisez un sac de cuisson, du papier d’aluminium en forme de tente ou un autre couvercle, utilisez le mode de
cuisson conventionnelle au lieu du mode de cuisson par convection.
• Lorsque vous utilisez un thermomètre à viande, insérez la sonde à mi-distance au centre de la partie la plus épaisse de la
viande. (Pour la volaille, insérez la sonde-thermomètre entre le corps et la cuisse, au niveau de la section la plus épaisse de
la cuisse.) Pour donner un relevé précis, l’extrémité de la sonde ne doit pas toucher d’os ou de gras. Vérifiez la température
de la viande à mi-cuisson (temps de cuisson recommandé pour les rôtis). Après avoir vérifié le thermomètre une première
fois, insérez-le 1,3 cm en plus dans la viande, puis lisez une nouvelle fois la température. Si le second relevé de température
est inférieur au premier, continuez à faire cuire la viande.
• Les temps de cuisson des rôtis varient toujours en fonction de la taille, de la forme et de la qualité des viandes et des
volailles. Il vaut mieux faire cuire les pièces de viande pas très tendres en mode de cuisson conventionnelle; ces pièces
de viande pourront aussi exiger des techniques de cuisson humides. Retirez les viandes cuites du four une fois que le
thermomètre ache entre 5 °F (3 °C) et 10 °F (6 °C) en dessous de la cuisson recherchée. La viande continuera à cuire une
fois sortie du four. Laissez reposer de 15 à 20 minutes après la cuisson pour faciliter le découpage.
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Viking Range | 5 SÉRIES Cuisinière à Électrique et Induction Électrique Indépendante
CONV BROIL* (Convection Broil)
L’élément chauant supérieur fonctionne à pleine puissance. Cette fonction est
exactement identique à un gril standard, avec en plus l’avantage de la circulation de
l’air sous l’eet du ventilateur motorisé à l’arrière du four. La fumée est réduite, car la
circulation de l’air réduit aussi les pointes de température sur les aliments. Utilisez ce
réglage pour faire griller des morceaux épais de viande.
*Remarque : Cette fonction utilise un ventilateur de convection à grande vitesse pour une
performance de cuisson optimale. Vous pourrez constater un certain bruit en provenance
de ce ventilateur à grande vitesse. Cela est normal.
HI BROIL (gril fort)
La chaleur rayonne à partir des deux éléments chauants du gril, situés en haut du
compartiment du four, à pleine puissance. La distance entre les aliments et les éléments
chauants du gril détermine la rapidité de cuisson au gril. Pour une cuisson rapide au gril,
les aliments peuvent être placés à 5cm maximum des éléments chauants du gril ou sur
la grille supérieure. Une cuisson rapide au gril est préférable pour les viandes qu’on désire
cuites « saignantes » à « à point ». Utilisez ce réglage pour faire griller des morceaux peu
épais ou moyens de viande.
MED BROIL (gril moyen)
Les éléments chauants du gril intérieur et extérieur s’allument et s’éteignent pour produire
moins de chaleur pour une cuisson au gril lente. Comptez une distance de 10 cm entre la
surface supérieure des aliments et l’élément chauant du gril. La cuisson au gril lente est
préférable pour le poulet et le jambon, car vous ne risquez pas de trop les colorer. Utilisez
ce réglage pour faire griller des morceaux peu épais ou moyens de viande.
LOW BROIL (gril bas)
Ce mode utilise uniquement une fraction de la puissance disponible à l’élément chauant
intérieur du gril pour donner une coloration discrète sur le dessus des aliments. L’élément
chauant intérieur du gril est allumé seulement une partie du temps. Utilisez ce réglage
pour faire dorer doucement de la meringue sur les grilles 3 ou 4 en 3-4 minutes.
Instructions de cuisson au gril
La cuisson au gril est une méthode de cuisson à sec qui utilise de la chaleur directe ou rayonnante. Elle est utilisée pour les
petites pièces de viande individuelles comme les biftecks, les côtelettes et les hamburgers. La vitesse de cuisson au gril est
fonction de la distance entre l’aliment et l’élément chauant du gril. Choisissez la position de la grille en fonction des résultats
souhaités.
La cuisson au gril conventionnelle (LOW, MED ou HI BROIL) est optimale pour les pièces de viande de 2,5 à 5 cm d’épaisseur
et elle est par ailleurs mieux adaptée aux morceaux plats. La cuisson au gril par convection présente l’avantage de griller les
aliments légèrement plus vite que la cuisson au gril conventionnelle. La cuisson des viandes au gril par convection donne
de meilleurs résultats, surtout pour les pièces épaisses. La viande est saisie sur l’extérieur et piège plus de sucs et de jus et
d’arômes naturels, tout en rétrécissant moins.
1. Placez la grille du four à la position souhaitée avant de mettre le gril en marche.
2. Centrez l’aliment sur la lèchefrite et la grille froides. Placez la lèchefrite dans le four.
3. Réglez le sélecteur de fonction du four sur la fonction de gril souhaitée et le sélecteur de température sur BROIL.
4. Fermez la porte. La porte n’a pas de détente permettant de la maintenir en position ouverte pour le gril. En utilisant le gril
avec la porte ouverte, l’élément chauant du gril ne s’allume et ne s’éteint pas. En utilisant le gril avec la porte fermée, il
est possible que l’élément chauant du gril s’allume et s’éteigne si un temps de cuisson au gril prolongé est requis. Un
éliminateur de fumée intégré en haut du four permet de réduire la fumée et les odeurs
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Viking Range | 5 SÉRIES Cuisinière à Électrique et Induction Électrique Indépendante
25%
35%
50%
65%
80%
95%
6
5
4
3
2
1
ALIMENTS POIDS RÉGLAGE GRILLE DURÉE (MIN.)
BŒUF
Aloyau, 1 po
Saignant
À point
Bien cuit
14 oz.
14 oz.
14 oz.
Broil
Broil
Broil
3
3
3
4
5
+6
T-bone, 3/4 po
Saignant
À point
Bien cuit
10 oz.
10 oz.
10 oz.
Broil
Broil
Broil
3
3
3
4
6
8
Hamburger, 1/2 po
Saignant
À point
1/4 livres
1/4 livres
Broil
Broil
3
3
6
8
AGNEAU
Côtelettes, 1 po 12 oz. Convection Broil 3 7
Épaule 1 lb Convection Broil 3 6
PORC
Côtelettes, 3/4 po 1 lb Convection Broil 2 10
Bacon Broil 2 3
POULET
Poitrine désossée, 1 po 1/2 lb Broil 3 15
Poitrine désossée,
1 po
1/2 lb Convection Broil 3 15
Poitrine non désossée 2-3 livres Broil 1 22
Poitrine non désossée 2-3 livres Convection Broil 1 20
Morceaux de poulet 2-3 livres Broil 3 22
Morceaux de poulet 2-3 livres Convection Broil 3 20
POISSON
Darne de saumon 1 lb Broil 2 8
Filets 1 lb Broil 2 8
Broiling Tips
• Utilisez TOUJOURS une lèchefrite et une grille pour faire griller. Elles permettent de laisser s’écouler l’excédent de
graisses et de liquides de la surface de cuisson afin d’éviter les risques de projections, de fumée et d’incendie.
• Pour éviter à la viande de rouler sur elle-même aux bords, fendez-la aux bords.
• Badigeonnez plusieurs fois le poulet et le poisson de beurre pendant qu’ils grillent pour les empêcher de se dessécher.
Pour éviter que les aliments collent, graissez légèrement la lèchefrite.
• Faites griller d’un côté un peu plus que le temps recommandé, assaisonnez, puis tournez. Assaisonnez l’autre côté juste
avant de retirer la viande
• Tirez TOUJOURS la grille jusqu’à la butée avant de tourner ou de retirer des aliments.
• Utilisez une pince ou une spatule pour tourner la viande. Ne percez JAMAIS la viande avec une fourchette; les jus et les
sucs pourraient s’échapper.
• Retirez la lèchefrite du four au moment de retirer les aliments. Les jus écoulés cuiront dans la lèchefrite si vous la laissez
dans le four chaud après l’utilisation du gril. Pendant que la lèchefrite est chaude, passez du papier absorbant humide sur
la grille. Aspergez de liquide à vaisselle et versez de l’eau sur la grille. Cela facilitera le nettoyage de la lèchefrite; vous
pouvez aussi recouvrir la lèchefrite de papier d’aluminium pour pouvoir la nettoyer plus facilement. Assurez-vous de faire
déborder le papier d’aluminium sur le côté de la lèchefrite. Même si ce n’est pas recommandé, la grille peut elle aussi être
recouverte de papier d’aluminium. Veillez à piquer le papier d’aluminium au couteau au niveau des trous de la grille de
sorte que les graisses fondues puissent s’évacuer afin d’éviter les projections de graisse, la fumée ou le risque d’incendie
de graisse.
Positions de grille pour le gril
Le grilloir utilise des rayons de chaleur afin de cuire les aliments. Parce que ces
rayons voyagent seulement dans les lignes droites, la zone de cuisson ecace
de la salamandre est réduite lorsque vous utilisez les positions les plus élevées.
À haute-grilles, les rayons ne peuvent atteindre tous les coins de la grille de la
lèchefrite, sorte de gros morceaux de viande pourrait faire griller pas susamment
à la périphérie. Les zones de cuisson ecaces sur la grille de la lèchefrite pour
chaque position des grilles sont indiqués.
Remarque: La position 6 est la plus proche du gril et la position 1 la plus proche du
fond du four.
Remarque : Les informations ci-dessus sont données à titre indicatif uniquement.
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Viking Range | 5 SÉRIES Cuisinière à Électrique et Induction Électrique Indépendante
AVERTISSEMENT
RISQUE DE BRÛLURE OU
D’ÉLECTROCUTION
S’assurer que toutes les commandes sont
sur OFF et que le four est FROID avant de
nettoyer le four, sinon il pourrait y avoir
risque de brûlures ou d’électrocution
AVIS
ATTENTION
Vous devez contrôler de près les aliments
durant le processus dedéshydratation pour
veiller à ce qu’ils ne prennent pas feu.
AVIS
ATTENTION
NE PAS activer le sélecteur de température en
cours de décongélation. En eet, la mise en
marche du ventilateur de convection accélérera la
décongélation naturelle des aliments sans la chaleur.
Pour éviter la maladie et le gaspillage d’aliments, NE
PAS laisser les aliments dégelés au four pendant plus
de deux heures.
Mode d’emploi du four
Déshydratation par convection
Ce four a été conçu non seulement pour cuire, mais aussi pour
déshydrater les fruits et les légumes. L’air circule sous l’eet d’un
ventilateur motorisé à l’arrière du four et au bout d’un certain temps,
l’eau est éliminée des aliments par évaporation. L’élimination de
l’eau inhibe la prolifération de micro-organismes et retarde l’activité
des enzymes. Il est important de se souvenir que la déshydratation
n’améliore pas la qualité; par conséquent, seuls des aliments frais de
qualité optimale doivent être utilisés.
1. Préparez les aliments comme recommandé.
2. Arrangez les aliments sur des grilles de séchage (non fournies
avec le four; contactez un magasin qui vend des ustensiles de
cuisine).
3. Réglez le sélecteur de température à 200 °F (93,3 °C) et le
sélecteur de fonction du four à CONVECTION BAKE.
Décongélation par convection
1. Placez les aliments congelés sur une tôle à biscuits.
2. Réglez le sélecteur de température à OFF et le sélecteur de
fonction du four à CONVECTION BAKE
Tout équipement fonctionne mieux et dure plus longtemps lorsqu’il est correctement entretenu et maintenu propre. Les fours
ne font pas exception à la règle. Votre cuisinière doit rester propre et être correctement entretenue. Avant de nettoyer, assurez-
vous que toutes les commandes sont sur OFF. Débranchez l’alimentation si vous prévoyez eectuer un nettoyage minutieux à
l’eau.
Nettoyage et maintenance
Surface en vitrocéramique
Le nettoyage de la vitrocéramique est diérent du nettoyage des finitions en porcelaine standard. Procédez comme suit pour
entretenir et protéger la surface de votre nouvelle surface de cuisson en vitrocéramique:
Pour des salissures légères normales:
Frottez quelques gouttes de crème de nettoyage de vitrocéramique sur la zone salie refroidie avec un essuie-tout humide.
Frottez jusqu’à ce que toutes les salissures et la crème disparaissent.
Un nettoyage fréquent laisse une couche de protection qui est essentielle dans la prévention des rayures et de l’abrasion.
Pour des salissures carbonisées tenaces:
1. Frottez quelques gouttes de crème de nettoyage de vitrocéramique sur la zone salie refroidie avec un essuie-tout humide.
2. En utilisant une serviette en papier humide, frottez la crème dans la zone brûlée
3. Raclez avec précaution les salissures résiduelles à l’aide d’une lame de rasoir à un tranchant. Tenez la lame de rasoir à 30°
par rapport à la surface en vitrocéramique.
4. S’il reste des salissures, reprenez la procédure précédente. Pour plus de protection, une fois toutes les salissures
éliminées, faites briller l’ensemble de la surface avec la crème nettoyante.
5. Faites briller avec un essuie-tout sec. Tout en nettoyant, la crème laisse une couche de protection sur la surface en verre.
Cette couche empêche l’accumulation de dépôts calcaires (taches d’eau) et facilitera les nettoyages ultérieurs. Remarque
: Les liquides à vaisselle retirent cette couche de protection et, par conséquent, rendent la surface en vitrocéramique plus
sujette aux taches.
FR-25
Viking Range | 5 SÉRIES Cuisinière à Électrique et Induction Électrique Indépendante
Problèmes de nettoyage du dessus en vitrocéramique
Problème Cause Pour empêcher Pour retirer
Traces et petites
taches marron
Nettoyage avec une éponge ou un chion
humecté de détergent sale.
Utilisez la crème de nettoyage
avec un essuie-tout humide
propre.
Appliquez un peu de crème de
nettoyage avec un essuie-tout humide
propre.
Taches de
carbonisation
noires
Projections ou débordements sur une
zone de cuisson chaude ou fonte
accidentelle d’un film en plastique, comme
celui d’un sac à pain.
Essuyez tout le liquide déversé
dès que la température des
plaques ne présente plus de
risques et ne posez AUCUN
article en plastique sur une zone
de cuisson chaude.
Nettoyez la zone avec de la crème de
nettoyage et un essuie-tout humide,
un tampon de récurage non abrasif ou
une brosse de récurage. Si le dépôt
carbonisé n’est pas retiré, laissez
refroidir la surface de cuisson et raclez
avec précaution avec une lame de
rasoir à 30°.
Lignes fines
marron/grises,
rayures fines ou
points d’abrasion
qui ont collecté les
souillures
De grosses particules (sel, sucre)
peuvent coller au fond de la casserole et
s’incruster dans la surface de cuisson.
Utilisation de produits nettoyants abrasifs.
Rayures causées par des casseroles en
céramique ou revêtues de céramique.
Essuyez le dessous des
casseroles avant de faire cuire.
Nettoyez tous les jours le dessus
en vitrocéramique avec la crème
de nettoyage. N’UTILISEZ PAS
de casseroles en céramique ou
revêtues de céramique.
Les rayures fines ne peuvent pas
disparaître, mais ellespeuvent être
minimisées en utilisant tous les jours la
crème de nettoyage.
Traînées ou traces Utilisation d’une trop grande quantité de
crème de nettoyage ou d’un torchon sale.
Utilisation d’une petite
quantité de crème. Rincez
minutieusement avant d’essuyer.
Utilisez uniquement des essuie-
tout ou un tampon de récurage
ou une brosse en nylon.
Humectez l’essuie-tout avec un
mélange de vinaigre et d’eau et
passez sur la surface. Passez un
essuie-tout humide ou un chion non
pelucheux.
Taches de calcaire La condensation de cuisson peut causer
le dépôt des minéraux qui se trouvent
dans l’eau et d’acides sur la surface en
vitrocéramique et de créer des taches
grises (les taches sont souvent si fines
qu’elles semblent se trouver dans la
vitrocéramique)
Assurez-vous que le dessous des
casseroles est sec avant de faire
cuire. L’utilisation quotidienne
de crème de nettoyage évitera
les dépôts calcaires et la
décoloration causée par les
aliments.
Mélangez la crème de nettoyage et
appliquez une pâte épaisse sur la zone
tachée. Frottez vigoureusement. Si les
taches ne partent pas, réappliquez le
nettoyant et reprenez la procédure.
Essayez également la procédure de
nettoyage des traînées et traces.
Nettoyage et maintenance
Panneau de commande
N’UTILISEZ PAS de nettoyants contenant de l’ammoniaque ou des produits abrasifs. Ils risquent d’eacer les graphiques du
panneau de commande. Utilisez de l’eau savonneuse chaude et un chion propre et doux.
Surfaces du four
Plusieurs finitions diérentes ont été utilisées dans votre four. N’UTILISEZ JAMAIS D’AMMONIAQUE, DE TAMPONS EN LAINE
D’ACIER OU DE CHIFFONS OU NETTOYANTS ABRASIFS, DE NETTOYANTS POUR FOUR OU D’AUTRES POUDRES ABRASIVES,
CAR ILS RISQUENT D’ENDOMMAGER VOTRE FOUR EN PERMANENCE.
Boutons de commande
ASSUREZ-VOUS QUE TOUS LES BOUTONS DE COMMANDE SONT SUR LA POSITION OFF AVANT DE LES RETIRER. Tirez
droit dessus pour les retirer. Lavez-les dans du liquide à vaisselle et de l’eau chaude. Essuyez-les complètement et remettez-
les en place en les poussant fermement sur la tige. N’UTILISEZ PAS de nettoyants contenant de l’ammoniaque ou des produits
abrasifs. Ils risquent d’eacer les graphiques du bouton.
Composants en inox
Tous les composants en inox doivent être régulièrement nettoyés en passant dessus un chion humecté d’eau savonneuse
chaude à la fin de chaque période de refroidissement et avec un nettoyant liquide spécial inox lorsque l’eau savonneuse n’est
pas assez ecace. N’UTILISEZ PAS de tampon en laine d’acier, chions, poudres ou nettoyants abrasifs! Au besoin, raclez
l’inox pour retirer des particules incrustées, faites tout d’abord tremper la zone en appliquant des torchons mouillés chauds
pour décoller les particules, puis utilisez une spatule ou une raclette en bois ou nylon. N’UTILISEZ PAS de couteau ou spatule
métallique ou tout autre ustensile métallique pour racler l’inox. NE LAISSEZ PAS stagner de jus de tomate ou d’agrume sur les
surfaces en inox, car l’acide citrique décolorera l’inox en permanence. Essuyez immédiatement tous les déversements.
Grilles du four
Nettoyez avec du liquide à vaisselle et de l’eau chaude. Pour les taches tenaces, utilisez un tampon en laine d’acier
imbibé d’eau savonneuse. NE NETTOYEZ PAS LES GRILLES OU LE SUPPORT DE GRILLE DU FOUR AVEC LA FONCTION
DE NETTOYAGE AUTOMATIQUE. Ils risquent d’être endommagés en raison de la chaleur extrême du cycle de nettoyage
automatique.
FR-26
Viking Range | 5 SÉRIES Cuisinière à Électrique et Induction Électrique Indépendante
NE PAS toucher les parties extérieures du four
après le démarrage du cycle de nettoyage
automatique, car certains composants
deviennent extrêmement chauds au toucher!
Lors des premiers cycles de nettoyage
automatique, vous pourrez constater une
légère odeur et de la fumée qui proviennent de la cuisson
de l’agglomérant de l’isolant à haute densité dans le four.
Une fois l’isolant bien cuit, cette odeur disparaîtra. Lors des
cycles de nettoyage automatique suivants, il est possible
qu’une odeur caractéristique des hautes températures se
dégage.
GARDER LA CUISINE BIEN VENTILÉE DURANT LE CYCLE
DE NETTOYAGE AUTOMATIQUE.
Nettoyage et maintenance
Cycle de nettoyage automatique
AVERTISSEMENT
Cette cuisinière a un cycle de nettoyage automatique.
Durant ce cycle, le four atteint de hautes températures pour
brûler les salissures et les dépôts. Un résidu de cendres
poudreux reste au fond du four après le cycle de nettoyage
automatique.
REMARQUE : NE PAS utiliser de nettoyants pour four
vendus dans le commerce pour nettoyer l’intérieur du four.
L’utilisation de ces produits nettoyants peut engendrer
des vapeurs dangereuses et endommager la finition en
porcelaine. NE PAS tapisser le four de papier d’aluminium
ou d’autre matière. Ces articles peuvent fondre ou brûler
durant un cycle de nettoyage automatique, causant des
dommages permanents au four.
AVIS
ATTENTION
Remplacement des lampes intérieures
rainure
d’accès
ampoule
électrique
RISQUE D’ÉLECTROCUTION
Débrancher l’alimentation
électrique au niveau du fusible
ou du disjoncteur général avant
de remplacer l’ampoule. NE PAS
saisir l’ampoule les mains nues. Nettoyez les
traces d’huile sur l’ampoule et prenez-la avec
un chion humide.
Panne de courant
N’essayez pas d’utiliser l’appareil en cas de panne de courant. Assurez-vous que les commandes du four sont sur OFF.
Une panne de courant momentanée peut passer inaperçue. La cuisinière est aectée uniquement en cas de panne de courant.
Une fois l’électricité rétablie, la cuisinière fonctionnera correctement sans réglage. Une panne de courant partielle peut aecter
ou non le fonctionnement de la cuisinière, selon la sévérité de la panne. Si la cuisinière est en cycle de nettoyage automatique
lorsqu’une panne de courant survient, attendez le rétablissement du courant et attendez le déverrouillage automatique de la
porte. Mettez toutes les commandes sur OFF et redémarrez le cycle de nettoyage automatique, en suivant les instructions.
AVERTISSEMENT
Couvercle de lumière supérieur
Couvercle de lumière latérale
1. Détachez le couvercle en verre de l’ampoule à
l’aide d’un tournevis dans la rainure d’accès.
2. Saisissez fermement l’ampoule et tirez.
3. Remplacez par une ampoule halogène
120V/25W.
4. Remettez le couvercle en verre en
l’enclenchant sur le boîtier métallique.
5. Rebranchez au niveau du fusible principal ou
du disjoncteur
Ce four a un cycle de nettoyage automatique à pyrolyse. Durant ce cycle, le four atteint de hautes températures pour brûler
les salissures et les dépôts. Un éliminateur de fumée intégré réduit les odeurs associées à la combustion des salissures. Un
résidu de cendres poudreux reste au fond du four après le cycle de nettoyage automatique. Le loquet de la porte s’active
automatiquement dès la sélection du nettoyage automatique. Il empêche l’ouverture de la porte pendant que son compartiment
est chaué à de très hautes températures de nettoyage
Avant de lancer le cycle de nettoyage automatique:
1. Retirez les grilles de four et tout autre objet/ustensile du four. Les hautes températures du cycle de nettoyage peuvent
décolorer, déformer et endommager ces objets. NE RECOUVREZ PAS le compartiment du four de papier d’aluminium ou
autre. Durant le cycle de nettoyage automatique, le papier d’aluminium peut brûler ou fondre et endommager la surface du
four.
2. Essuyez les déversements abondants au fond et sur les parois du four. N’utilisez JAMAIS de nettoyants pour four à
l’intérieur d’un four autonettoyant ou sur des parties en relief de la porte.
3. Certaines parties du four doivent être nettoyées à la main avant le démarrage du cycle. Sinon, à ces endroits, les salissures
seront cuites et deviendront ensuite très diciles à nettoyer. Nettoyez la porte jusqu’au joint, jusqu’à l’encadrement de la
porte et jusqu’à 5 cm à l’intérieur de l’encadrement à l’aide de liquide à vaisselle et d’eau chaude. Rincez bien et essuyez
complètement.
FR-27
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Démontage de la porte
Remise en place et ajustement de la porte
Pour démarrer le cycle d’autonettoyage :
1. Fermez complètement la porte.
2. Tournez le sélecteur de fonction du four sur SELF CLEAN.
3. Tournez le bouton de contrôle de la température sur « SELF CLEAN ». A ce moment, le voyant de nettoyage s’allumera
pour indiquer que la procédure de verrouillage de la porte a commencé. Une fois le verrouillage complètement
engagé, le voyant du cycle s’allumera pour indiquer que le cycle d’autonettoyage a commencé. Une fois la température
d’autonettoyage atteinte, le voyant du cycle s’allumera et s’éteindra à mesure que la chaleur est appliquée.
4. Le voyant du four reste allumé jusqu’à ce que l’autonettoyage soit terminé ou interrompu et que la température du four
descende à un niveau sûr température. Un cycle complet dure 3,5 heures environ, avec 30 minutes en plus pour le
refroidissement susant du four afin de permettre la désactivation du loquet.Remarque : Vous entendrez le ventilateur
tourner durant la totalité du cycle de nettoyage automatique (3,5 heures).
5. Une fois le cycle terminé, tournez le sélecteur de fonction et le sélecteur de température sur OFF. Une fois le four
complètement refroidi, ouvrez la porte et retirez tous les résidus de cendres des surfaces à l’aide d’un chion humide.
Pour arrêter le cycle de nettoyage automatique :
Pour annuler ou interrompre le cycle de nettoyage automatique, tournez le sélecteur de fonction et le sélecteur de température
sur OFF. Lorsque la température du four atteint un niveau sûr, le loquet automatique de la porte se désactive, après quoi vous
pouvez ouvrir la porte du four. Une fois le four complètement refroidi, retirez tous les résidus de cendres des surfaces à l’aide
d’un chion ou d’une éponge humide.
Nettoyage et maintenance
Ouvrez la porte
complètement. Pliez les loquets vers
l’arrière jusqu’à ce qu’ils se verrouillent.
Fermez lentement jusqu’à ce que
les loquets arrêtent la porte.
Tirez la porte vers le haut puis vers
l’extérieur.
1
étape
2
étape
3
étape
Alignez de nouveau attentivement
la porte sur les charnières. Faites
coulisser à l’intérieur et vers le bas.
Ouvrez la porte entièrement.
Pliez les loquets vers l’avant jusqu’à
ce qu’ils se verrouillent.
Fermez la porte.
1
étape
2
1
2
étape
3
étape
FR-28
Viking Range | 5 SÉRIES Cuisinière à Électrique et Induction Électrique Indépendante
Problème Cause possible et/ou solution
La cuisinière ne fonctionne pas. La cuisinière n’est pas branchée sur l’alimentation électrique : faites vérifier le
disjoncteur, les câbles et les fusibles par un électricien.
Le gril ne fonctionne pas. Vous avez tourné le sélecteur de température trop loin au-delà de la position BROIL.
L’éclairage du four ne fonctionne pas. L’ampoule a grillé.
La cuisinière n’est pas branchée sur secteur.
La porte ne s’ouvre pas. Le four est toujours en mode Self Clean. Si le four est chaud, le loquet ne se
désactive pas avant qu’une température sûre soit
Le four ne fonctionne pas en mode
Self Clean
La porte n’est pas complètement fermée pour permettre l’enclenchement
automatique du loquet.
Dépannage
Détecteur de compatibilité des matériaux
Si le matériau de la casserole ou ses dimensions sont inadaptés, le voyant de casserole clignotera et l’appareil ne se mettra pas
sous tension.
Détecteur de petit objet
La cuisinière à induction ne reconnaîtra aucun objet ou ustensile de moins de 5 cm de diamètre. Pour les meilleurs résultats,
utilisez des casseroles de 13 à 31 cm de diamètre.
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Viking Range | 5 SÉRIES Cuisinière à Électrique et Induction Électrique Indépendante
Si un SAV s’impose, appelez votre un centre de réparation agréé.
Tenez-vous prêt à fournir les informations suivantes.
• Numéro de modèle
• Numéro de série
• Date d’achat
• Nom du revendeur où vous avez fait l’achat.
Décrivez clairement le problème. Si vous ne pouvez pas obtenir les coordonnées d’un centre de réparation agréé le plus proche
ou si vos problèmes persistent, contactez le service après-vente Viking Range, LLC au 1-888-845-4641 ou écrivez à:
VIKING RANGE, LLC
PREFERRED SERVICE
111 Front Street
Greenwood, Mississippi 38930 États-Unis
Notez les informations indiquées ci-dessous. Vous en aurez besoin pour tout service après-vente
nécessaire. Le modèle et le numéro de série de votre cuisinière trouvera en ouvrant la porte et en
regardant sous le panneau de contrôle.
N° de modèle _____________________ _______________ N° de série ________________________________________
Date d’achat ______________________________ Date d’installation __________________________________
Nom du revendeur ___________________________________________________________________________________
Adresse ___________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
Si le dépannage exige l’installation de pièces, utilisez uniquement des pièces agréées afi n de vous assurer d’être couvert dans
le cadre de la garantie.
CONSERVEZ CE MANUEL À TITRE DE RÉFÉRENCE FUTURE.
Service après-vente
FR-30
Viking Range | 5 SÉRIES Cuisinière à Électrique et Induction Électrique Indépendante
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LAISSÉE BLANCHE
FR-31
Viking Range | 5 SÉRIES Cuisinière à Électrique et Induction Électrique Indépendante
PAGE INTENTIONNELLEMENT
LAISSÉE BLANCHE
VIKING RANGE, LLC
111 Front Street
Greenwood, Mississippi 38930 USA
(662)455-1200
Pour des informations sur les produits, appelez le 1-888-845-4641
ou allez sur le site web www.vikingrange.com
089449 000 FR
040326
®
Guía de Uso y Cuidado
Cocina eléctrica y de inducción independiente Serie 5
VER53044B/CVER53044B | VIR53044B/CVIR53044B
VIR53646B/CVIR53646B | VIR54846B/CVIR54846B
Felicitaciones y bienvenido al mundo exclusivo de los propietarios de un electrodoméstico Viking. Esperamos que disfrute y
aprecie el cuidado y la atención que hemos puesto en cada detalle de su nueva e innovadora estufa.
Su estufa está diseñada para ofrecerle muchos años de servicio confiable. Este manual de uso y cuidado contiene la
información que necesita para familiarizarse con el cuidado y la operación de su producto.
Nuestra meta principal es su completa satisfacción. Si tiene preguntas o comentarios sobre este producto, por favor
comuníquese con el concesionario donde lo compró, o comuníquese con el Centro de Servicio al Consumidor al teléfono 1-888-
(845-4641).
Agradecemos que haya seleccionado una estufa y esperamos que vuelva a seleccionar nuestros productos cuando necesite
otro electrodoméstico para su hogar.
Si desea más información sobre la variedad completa y creciente de productos, visítenos en línea en vikingrange.com
Felicitaciones
Contenido
Advertencias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Antes de usar la estufa . . . . . . . . . . . . . .8
Cnócmaob eezsacdooger los utensilios de cocina
correctos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9
Características de la estufa Eléctrica modelo . . . 10
Características de la estufa Inducción modelo . . 11
Consejos para cocinar . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Ajustes de calor de los elementos de la superficie 14
Características del horno. . . . . . . . . . . . 15
Posición de las parrillas . . . . . . . . . . . . 15
Uso del horno . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Precalentamiento. . . . . . . . . . . . . . . . . . .16
Sugerencias para la colocación del recipiente . . 16
CONV BAKE (Horneado por convección) . . . . . 18
TRU CONV (TruConvec™) . . . . . . . . . . . . . . 18
CONV ROAST* (Rostizado por convección) . . . 20
CONV BROIL* (Asado por convección) . . . . . . 22
HI BROIL (Asado a temperatura alta) . . . . . . . 22
MED BROIL (Asado a temperatura media) . . . . 22
LOW BROIL (asado a temperatura baja) . . . . . 22
Deshidratación y descongelación por convección 24
Descongelación por convección . . . . . . . . . 24
Limpieza y mantenimiento . . . . . . . . . . . 24
Reemplazo de las bombillas de luz del horno . . 26
Ciclo de limpieza automática . . . . . . . . . . . 26
Remoción de la puerta . . . . . . . . . . . . . . . .27
Colocación de la puerta . . . . . . . . . . . . . . .27
Localización y resolución de problemas . . . . . . 28
Información sobre el servicio . . . . . . . . . . . . 29
Viking Range | Cocina eléctrica y de inducción independiente Serie 5
ES-3
Advertencias
Las advertencias e instrucciones importantes sobre seguridad que aparecen en este manual no intentan cubrir todas las
posibles condiciones y situaciones que pudieran presentarse. Se debe tener cuidado, precaución y ejercer el sentido común
durante la instalación, servicio y operación de este electrodoméstico.
SIEMPRE comuníquese con el fabricante si tiene problemas o se enfrente a condiciones que no entienda
Familiarícese con los símbolos, texto y etiquetas de seguridad.
ADVERTENCIA
Este aparato no se destina para utilizarse por personas
(incluyendo niños) cuyas capacidades físicas, sensoriales o
mentales sean diferentes o estén reducidas, o carezcan de
experiencia o conocimiento, a menos que sean dichas
personas reciban una supervisión o capacitación para el
functionamiento del aparato por una persona responsable de
su seguridad. Los niños deben supervisarse para asegurar que
ellos no empleen los aparatos como juguete.
ADVERTENCIA
NUNCA use este electrodoméstico como un calentador para
calentar o calentar la habitación. Hacerlo puede provocar
envenenamiento por monóxido de carbono y
sobrecalentamiento del horno. NO use el horno como área de
almacenamiento de alimentos o utensilios de cocina.
AVISO
PRECAUCIÓN
RIESGO DE QUEMADURAS
Peligro de quemaduras, NO toque el vidrio. La
puerta del horno, especialmente el vidrio, puede
calentarse durante su uso.
ADVERTENCIA
PELIGRO
PRECAUCIÓN
FOR YOUR SAFETY
Señala riesgos o prácticas inseguras que Señala riesgos o prácticas inseguras que
RESULTARÁN en lesiones personales graves o la RESULTARÁN en lesiones personales graves o la
muertemuerte
ADVERTENCIA
Señala riesgos o prácticas inseguras que Señala riesgos o prácticas inseguras que
PODRÍAN resultar en lesiones personales graves PODRÍAN resultar en lesiones personales graves
o la muerteo la muerte
AVISO
PRECAUCIÓN
Señala riesgos o prácticas inseguras que PODRÍAN Señala riesgos o prácticas inseguras que PODRÍAN
resultar en lesiones personales leves o daño a la resultar en lesiones personales leves o daño a la
propiedad.propiedad.
Todos los mensajes sobre seguridad identificarán el Todos los mensajes sobre seguridad identificarán el
riesgo, y le dirán como reducir las posibilidades de riesgo, y le dirán como reducir las posibilidades de
resultar lesionado y lo que puede pasar si no se siguen resultar lesionado y lo que puede pasar si no se siguen
las instrucciones.las instrucciones.
Para evitar el riesgo de daño a la propiedad,
lesiones personales o la muerte, siga
exactamente las instrucciones de este
manual para prevenir un incendio o una
explosión.
NO almacene ni use gasolina u otros vapores y
líquidos inflamables cerca de esta unidad o de
cualquier otro electrodoméstico.
ADVERTENCIA
RIESGOS DE VOLCADURAS
Para reducir el riesgo de volcaduras
del electrodoméstico, éste se debe
fijar instalando adecuadamente el(los)
dispositivo(s) antivolcaduras. Para
asegurarse de que el dispositivo antivolcaduras se ha instalado
adecuadamente, revise la parte posterior de la estufa con
ayuda de una linterna y verifique que esté correctamente
embragado en la esquina superior izquierda posterior de la
estufa.
• ESTA ESTUFA SE PUEDE VOLCAR
• ESTO PUEDE DAR COMO RESULTADO LESIONES
PERSONALES
• INSTALE EL DISPOSITIVO ANTIVOLCADURAS QUE VIENE
CON LA ESTUFA
• CONSULTE LAS INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN
VUELVA A CONECTAR LOS DISPOSITIVOS ANTIVUELCO SI SE
MUEVE EL RANGO.
ADVERTENCIA
Viking Range | Cocina eléctrica y de inducción independiente Serie 5
ES-4
RIESGO DE CAÍDAS
NO almacene artículos que sean de interés para
los niños sobre la unidad. Si los niños tratan de
alcanzar estos artículos podrían resultar gravemente
lesionados.
AVISO
PRECAUCIÓN
ADVERTENCIA
RIESGO DE DESCARGAS ELÉCTRICAS
Evite riesgos de lesiones o muerte, NO toque la
bombilla de la luz del horno con un paño húmedo
cuando esté caliente porque se puede romper. Si
la bombilla se rompe, desconecte la energía a la
estufa antes de retirar la bombilla para evitar una
descarga eléctrica.
ADVERTENCIA
RIESGO DE QUEMADURAS O
DESCARGAS ELÉCTRICAS
Para evitar el riesgo de lesiones o muerte,
asegú-rese de que los controles estén
APAGADOS y que el horno esté FRÍO antes de limpiarlo. Si no
lo hace, puede sufrir quemaduras odescargas eléctricas.
AVISO
PRECAUCIÓN
Evite enfermedades y desperdicio de comida; NO permita que
la comida descongelada permanezca en el horno durante más
de dos horas.
AVISO
PRECAUCIÓN
RIESGO DE INCENDIO
Revise cuidadosamente la comida durante el proceso
de deshidratación para asegurarse de que no se
incendie.
AVISO
PRECAUCIÓN
NO encienda el control de temperatura cuando descongele
comida. Al encender el ventilador de convección se acelerará la
descongelación de los alimentos sin calor.
ADVERTENCIA
RIESGO DE QUEMADURAS
Durante el ciclo de limpieza, las superficies pueden
calentarse más de lo usual, por lo que debe mantener
a los niños alejados de la cocina.
ADVERTENCIA
Esta estufa tiene ciclo de limpieza automática. Durante este
ciclo el horno alcanza temperaturas elevadas para quemar
los residuos y depósitos. Cuando termina el ciclo de limpieza
automática, en el fondo del horno quedan cenizas.
NOTE: NO limpie el interior del horno con limpiadores
comerciales de hornos. Estos limpiadores pueden producir
vapores peligrosos y dañar las superficies con acabado de
porcelana. NO recubra el horno con papel de aluminio ni con
otros materiales. Estos artículos se pueden derretir o quemar
durante el ciclo de limpieza causando daños permanentes al
horno.
AVISO
PRECAUCIÓN
NO toque las porciones exteriores del horno
después de que haya comenzado el ciclo de
limpieza automática ya que algunas partes
pueden calentarse extremadamente.
Las primeras veces que se usa la característica
de limpieza automática, es posible que se genere olor y humo
debido al secado del ligante del material de aislamiento de alta
densidad
que se usa en el horno. Cuando se seque completamente este
material, el olor desaparecerá. Durante los ciclos de limpieza
automática subsiguientes es posible que perciba el olor
característico de altas temperaturas.
MANTENGA LA COCINA BIEN VENTILADA DURANTE EL
CICLO DE LIMPIEZA.
Advertencias
AVISO
PRECAUCIÓN
NO use utensilios de hierro fundido para evitar daños
materiales. El hierro fundido retiene el calor y puede
dañar lasuperficie de la estufa.
Viking Range | Cocina eléctrica y de inducción independiente Serie 5
ES-5
Para prevenir daños por incendio o humo
• Antes de poner en funcionamiento la unidad, asegúrese de retirar todo el material de empaque.
• Mantenga el área alrededor de la unidad limpia y libre de materiales combustibles, gasolina y otros vapores y líquidos
inflamables.
• Si la unidad se instala cerca de una ventana, tome las precauciones adecuadas para evitar que las cortinas se acerquen a
los elementos de calentamiento.
• NUNCA deje artículos sobre la superficie de la estufa. El aire caliente proveniente de las aberturas de ventilación puede
encender artículos inflamables y puede incrementar la presión interna de artículos cerrados provocando que estallen.
• Muchos envases de tipo aerosol son EXPLOSIVOS cuando se exponen al calor y pueden ser altamente inflamables. Evite
usarlos o almacenarlos cerca del electrodoméstico.
• Muchos plásticos son susceptibles al calor. Mantenga los materiales plásticos alejados de las partes del electrodoméstico
que puedan llegar a calentarse. NO deje artículos plásticos sobre la superficie de la estufa pues pueden derretirse o
ablandarse si se dejan muy cerca de las aberturas de ventilación o de un elemento de calentamiento.
• Los artículos combustibles (papel, plástico, etc.) se pueden inflamar y los artículos metálicos se pueden calentar y causar
quemaduras. NOvierta productos con alcohol sobre alimentos calientes. NO deje el horno sin supervisión cuando esté
secando hierbas, pan, hongos, etc.; para evitar el riesgo de incendio.
En caso de incendio
Apague el electrodoméstico y la campana de ventilación para evitar la propagación de la llama. Apague las llamas y luego
encienda la campana para expulsar el humo y el olor.
• Superficie de cocción: Apague el fuego o la llama en una sartén con una tapa o galletas.
• Nunca levante o mueva una sartén en llamas.
• Oven: Apague el fuego o la llama cerrando la puerta del horno.
No use agua en grasa fi res. uso bicarbonato de sodio, un químico seco o un extinguidor del tipo con espuma para apagar un
incendio o llama.
Medidas para la protección de los niños
• No se deben tener áreas de almacenamiento directamente sobre la unidad para eliminar el riesgo de sufrir quemaduras
al estirarse sobre los elementos de calentamiento calientes. Si el gabinete ya está instalado, sólo se deben almacenar
artículos que se usan con poca frecuencia, y que sean seguros para almacenarse en áreas expuestas al calor producido
por el electrodoméstico. Las temperaturas que se alcanzan en estas áreas pueden ser peligrosas para algunos artículos,
como líquidos volátiles, limpiadores o productos en aerosol.
• NUNCA deje a un niño solo o sin supervisión cerca del electrodoméstico mientras esté en uso o aún caliente.
• NUNCA permita que los niños se sienten o se paren sobre ninguna parte del electrodoméstico, pues pueden lesionarse o
quemarse.
• NO almacene sobre la unidad artículos que sean de interés para los niños. Si los niños tratan de alcanzar estos artículos
podrían resultar gravemente lesionados.
• Debe enseñar a los niños que el electrodoméstico y los recipientes que están sobre él pueden estar calientes. Deje
enfriar los recipientes calientes en un lugar seguro, fuera del alcance de los niños. Debe enseñar a los niños que un
electrodoméstico no es un juguete. No debe permitir que los niños jueguen con los controles ni con otras partes del
electrodoméstico.
Medidas de seguridad al cocinar
• SIEMPRE coloque una sartén sobre el elemento de calentamiento antes de encenderlo. Asegúrese de saber cuál perilla
controla el elemento de calentamiento que va a usar. Asegúrese de que esté encendido el elemento de calentamiento
correcto. Cuando termine de cocinar, apague el elemento de calentamiento antes quitar la sartén.
• NUNCA deje desatendido lo que está cocinando, especialmente cuando use un ajuste alto de temperatura o cuando esté
usando mucho aceite para freír. Los rebosamientos pueden causar humo y derrames grasosos que se pueden inflamar.
Limpie los derrames grasosos tan pronto como sea posible. NO use temperaturas altas para cocinar por largos períodos.
• NUNCA caliente un envase cerrado en la estufa o en el horno. La acumulación de presión puede causar que el envase
estalle dando como resultado lesiones personales graves o daños al electrodoméstico.
• Use agarracazuelas gruesos y secos. Los agarracazuelas húmedos pueden causar quemaduras por vapor. Los paños de
cocina u otros sustitutos NUNCA se deben usar como agarracazuelas porque pueden tocar la superficie caliente de los
elementos de calentamiento e incendiarse o atorarse en alguna parte del electrodoméstico.
• SIEMPRE espere a que el aceite caliente que se ha usado para freír se enfríe antes de moverlo o manipularlo.
• NO permita que la grasa u otros materiales inflamables se acumulen en el electrodoméstico, la campana o el ventilador, ni
cerca de ellos. Limpie la campana frecuentemente para evitar la acumulación de grasa dentro de ella o en el filtro. Cuando
flamee alimentos bajo la campana, apague el ventilador.
• NUNCA lleve ropa hecha con materiales inflamables, holgada o de manga larga cuando cocine. La ropa se puede
incendiar o atorarse en los mangos de los recipientes.
Viking Range | Cocina eléctrica y de inducción independiente Serie 5
ES-6
Medidas de seguridad al usar los recipientes de cocina
• Use sartenes con fondo plano y mangos que sean fáciles de agarrar y permanezcan fríos. Evite usar sartenes inestables,
torcidas, que se ladeen fácilmente o que tengan los mangos flojos. También evite usar sartenes, especialmente las
pequeñas, con mangos pesados ya que de otra manera pueden ser inestables y volcarse fácilmente. También puede ser
peligroso mover sartenes pesadas cuando están llenas de comida.
• Asegúrese de que los recipientes sean lo suficientemente grandes para contener la comida y evitar rebosamientos. El
tamaño de la sartén es particularmente importante cuando se usa para freír. Asegúrese de que la sartén pueda contener
el volumen de comida que se va a colocar en ella así como también la acción de burbujeo del aceite.
• Para minimizar el riesgo de quemaduras, ignición de materiales inflamables y derrames causados por el contacto
involuntario con los recipientes para cocinar, NO coloque los mangos sobre los elementos de calentamiento adyacentes.
SIEMPRE coloque los mangos de las sartenes hacia el lado o hacia atrás del electrodoméstico, no hacia afuera donde
fácilmente pueden ser golpeados o alcanzados por los niños.
• NUNCA deje calentar una sartén vacía, pues puede dañarla y dañar el electrodoméstico.
• Siga las instrucciones del fabricante cuando use bolsas para hornear.
• Sólo ciertos tipos de recipientes de vidrio, vidrio/cerámica, cerámica o vidriados son adecuados para usarse en la estufa o
en el horno sin que se rompan por los cambios bruscos de temperatura. Observe las instrucciones del fabricante cuando
use recipientes de vidrio.
• Este electrodoméstico se ha probado para que funcione en forma segura usando recipientes convencionales para
cocinar. NO use ningún dispositivo o accesorio que no se recomiende específicamente en este manual. NO use tapas
en los elementos de calentamiento, parrillas o sistemas de convección adicionales para el horno. El uso de dispositivos
o accesorios que no sean los expresamente recomendados en este manual, puede causar riesgos de seguridad graves,
resultando en problemas de operación y reduciendo la vida útil de los componentes del electrodoméstico.
Elementos de calentamiento y superficies para cocinar de cerámica vidriada
• Las áreas superficiales de la unidad y las adyacentes a ella pueden calentarse lo suficiente como para provocar
quemaduras.
• NUNCA toque los elementos de calentamiento del horno, las áreas adyacentes a los elementos ni las superficies
interiores del horno.
• Los elementos de calentamiento pueden estar calientes aunque estén de color oscuro. Las áreas cercanas a los
elementos y las superficies interiores del horno pueden calentase lo suficiente para causar quemaduras.
• Durante y después del uso de la estufa, NO toque ni permita que la ropa u otros materiales inflamables entren en contacto
con la superficie de la unidad, con áreas cercanas a la unidad, con los elementos de calentamiento ni con las superficies
interiores del horno sino hasta que se hayan enfriado.
• NO USE LA SUPERFICIE PARA COCINAR SI ESTÁ ROTA – Si la superficie para cocinar se rompe, las soluciones
de limpieza y los derrames pueden penetrar al interior y crear un riesgo de descarga eléctrica Comuníquese con un
electricista calificado.
Medidas de seguridad durante la limpieza
• Apague todos los controles y espere a que todas las partes del electro-doméstico se enfríen antes de tocarlas o limpiarlas.
NO toque los elementos de calentamiento ni las áreas alrededor de ellos hasta que se enfríen.
• Limpie el electrodoméstico con precaución. Para evitar quemaduras por vapor, tenga cuidado si usa una esponja o un
paño húmedo para limpiar derrames en una superficie caliente. Algunos limpiadores pueden producir humos nocivos
cuando se usan sobre superficies calientes.
Horno con ciclo de limpieza automática
• Sólo limpie las partes que se indican en este manual. NO limpie la junta de la puerta. La junta es esencial para que la
puerta cierre bien. Debe tener cuidado de no frotarla, dañarla ni moverla. NO use limpiadores de hornos de ninguna clase
dentro o alrededor de ninguna parte del horno.
• Antes del ciclo de limpieza automática, saque la bandeja del asador, las parrillas y cualquier otro recipiente, y limpie los
derrames excesivos para evitar humo, llamaradas o llamas en exceso.
• SIEMPRE coloque las parrillas en la posición deseada cuando el horno esté frío. Al meter o sacar comida del horno,
primero saque las parrillas usando agarracazuelas gruesos y secos. SIEMPRE evite estirarse dentro del horno para meter o
sacar comida. Si necesita mover una parrilla mientras está caliente, use un agarracazuelas.
• SIEMPRE apague el horno cuando termine de usarlo.
• Tenga cuidado al abrir la puerta del horno. Antes de sacar o meter comida, deje que el aire o el vapor caliente se escape.
• NUNCA use papel de aluminio para cubrir las parrillas ni la parte inferior del horno. Si lo hace puede provocar un riesgo
de descarga eléctrica, incendio o daño al electrodoméstico. Use el papel aluminio sólo como se indica en este manual.
• ADVERTENCIAS SOBRE LA COMIDA PREPARADA: Siga las instrucciones del fabricante. Si un envase de plástico de
comida congelada y/o su tapa se deforma, dobla o se daña durante el cocinado, deseche inmediatamente la comida y el
envase. La comida podría haberse contaminado.
• Si va a flamear licor u otros productos con alcohol bajo un sistema de ventilación, APAGUE EL VENTILADOR. La corriente
de aire podría hacer que las llamas se propaguen sin control.
Viking Range | Cocina eléctrica y de inducción independiente Serie 5
ES-7
Interferencia de radio
Esta unidad genera, usa y puede irradiar energía de radiofrecuencia, y si no se instala y usa de acuerdo con las instrucciones,
puede causar interferencia dañina a las comunicaciones de radio. Sin embargo, no se puede garantizar la ausencia de
interferencias en determinada instalación. Si esta unidad causa interferencia dañina a la recepción de radio o televisión, lo cual
se puede determinar al apagar y encender la unidad, se recomienda al usuario que trate de corregir la interferencia en una o
más de las siguientes maneras:
• Reoriente o cambie la posición de la antena receptora.
• Aumente la distancia entre la unidad y el receptor
• Conecte la unidad a un tomacorriente que pertenezca a un circuito diferente de aquel al cual está conectado el receptor.
Información sobre su electrodoméstico
• Para un funcionamiento y funcionamiento adecuados del horno, NO obstruya ni obstruya ninguna de las rejillas de
ventilación ubicadas en el borde de la isla (rejilla de aire).
• Evite tocar el área de ventilación del horno mientras el horno se encuentre encendido y durante varios minutos después
de apagarlo. Cuando se usa el horno, la abertura de ventilación y las áreas circundantes se calientan lo suficiente
como para provocar quemaduras Después de que apague el horno, NO toque la abertura de ventilación ni las áreas
circundantes sino hasta que se hayan enfriado.
• Otras superficies potencialmente calientes incluyen la parte superior de la estufa, las áreas frente a la parte superior de la
estufa, la abertura de ventilación, superficies cerca de la abertura de ventilación, la puerta del horno, las áreas alrededor
de la puerta del horno y la ventana del horno.
CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES PARA FUTURA REFERENCIA.
• Esta estufa tiene un ventilador que opera automáticamente durante el ciclo de limpieza. Si el ventilador no enciende,
cancele la operación de limpieza y llame a una agencia de servicio autorizada.
• Durante el ciclo de limpieza es normal que la superficie de la estufa se caliente, evite tocarla.
• NUNCA deje su residencia mientras la función de limpieza automática esté funcionando.
Aviso importante sobre aves domésticas:
NUNCA mantenga aves en la cocina ni en habitaciones a las que llegue el humo de la cocina. Las aves tienen un sistema
respiratorio muy sensible. Los humos que se generan durante el ciclo de limpieza del horno pueden ser muy peligrosos o
fatales para las aves. Los humos que se producen por el sobrecalentamiento de aceite, grasa, margarina y recipientes con
recubrimiento antiadherente, pueden ser igualmente peligrosos.
Viking Range | Cocina eléctrica y de inducción independiente Serie 5
ES-8
Todos los productos se limpian con solventes en la fábrica para remover cualquier rastro de suciedad, aceite y grasa que pueda
haber quedado del proceso de fabricación. Antes de comenzar a cocinar, limpie la estufa con una esponja húmeda y jabonosa,
teniendo cuidado de no exprimir cantidades excesivas de agua en las aberturas alrededor del panel de control o la moldura
trasera.
• Puede producirse algo de humo y olores la primera vez que se use el electrodoméstico, esto es normal.
Superficie de vidrio de la estufa
Limpie la superficie de vidrio antes de usarla por primera vez. Se recomienda que la limpie minuciosamente con un limpiador
especialmente indicado para ello.
Horno
¡IMPORTANTE! Antes de usar la unidad por primera vez, limpie su interior con agua jabonosa y seque completamente. Luego
coloque el selector del horno en hornear, el termostato a 450 °F, y permita que funcione durante una hora.
Todos los modelos contienen:
• Una amplia variedad de modalidades de horneado y asado, hasta ocho modalidades de cocinado en total, para que hasta
los proyectos de horneado más difíciles sean un éxito.
• Superficie de cerámica vidriada sólida, resistente al desgaste, de fácil limpieza.
• Elementos divididos para hornear y asar, que reducen el tiempo de precalentamiento y proporcionan mayor control y un
calentamiento más uniforme.
• Un ventilador reversible que es dos veces más grande que la mayoría de los que hay en el mercado, lo que le permite
cocinar la comida mejor y de forma más uniforme, aún cuando hornee en grandes cantidades.
• Cuatro modalidades de convección que ofrecen mayor circulación del aire, reduciendo el tiempo de cocimiento y
cocinando los alimentos más uniformemente.
• Tres modalidades de asado, que incluyen una nueva modalidad de asado a baja temperatura para asar delicadamente y
asar la superficie.
• Un elemento de horneado perfilado y oculto para facilitar la limpieza.
Antes de usar la estufa
Viking Range | Cocina eléctrica y de inducción independiente Serie 5
ES-9
Recipientes de cocción
Cada cocinero tiene su propia preferencia en cuanto a baterías de cocina en particular que son más adecuadas para el tipo de
cocción que se realice. La mayoría de los recipientes de cocción es apto para usarse en la estufa y no es necesario cambiar
su batería de cocina actual por otra de estilo comercial. Este es un asunto de preferencia personal. Al igual que con cualquier
batería de cocina, la suya debe estar en buen estado y sin exceso de abolladuras en el fondo para aportar un nivel máximo de
rendimiento y conveniencia. Para las parrillas empotrables con inducción, los utensilios deben ser completamente magnéticos
en su base. Las bases magnéticas parciales no se desempeñan debidamente.
Nota: Al usar ollas grandes y/o llamas altas, se recomienda usar los quemadores frontales. Hay más espacio adelante y se
reduce al mínimo la limpieza potencial atrás en el artefacto por manchas o desteñido
Cnócmaob eezsacdooger los utensilios de cocina
correctos
INCORRECTO
INCORRECTO
Los utensilios deben estar centrados y entrar en
plenocontacto con la superfi cie de la resistencia.
Use cacerolas de base plana.
Las cacerolas deben cumplir o sobrepasar el
tamaño mínimo recomendado para la resistencia
utilizada.
Cerciórese de que las cacerolas calcen
completamente sobre la superfi cie de la parrilla
empotrable y no en su borde.
Los utensilios deben estar debidamente
balanceados. Las cacerolas con manijas pesadas
se inclinarán.
Para las parrillas empotrables con inducción, los
utensilios deben ser completamente magnéticos
en su base. Las bases magnéticas parciales no se
desempeñan debidamente.
Viking Range | Cocina eléctrica y de inducción independiente Serie 5
ES-10
Características de la estufa Eléctrica modelo
Eléctrica modelo
Elemento central delantero o trasero único
Empuje y gire la perilla de control en sentido contrario a las agujas del reloj hasta el ajuste deseado. El
elemento se encenderá y apagará para mantener el ajuste de calor deseado. Cuando haya terminado,
gire todos los controles a “OFF”.
Elemento Trasero Doble
Los elementos dobles están controlados por un control giratorio doble que activará solo el elemento
interior para macetas más pequeñas o tanto el elemento interior como el exterior para macetas más grandes. Empuje y gire la
perilla de control trasera izquierda en el sentido de las agujas del reloj hasta el ajuste deseado. Tanto el elemento doble central
como el exterior en la parte trasera izquierda se encenderán y apagarán para mantener el ajuste de calor deseado. Cuando
haya terminado, gire todos los controles a “OFF”.
Elemento frontal y puente
En un elemento de puente, el control giratorio doble encenderá solo el elemento para usar con una sola olla o el elemento y el
puente para usar con una aplicación de olla o plancha rectangular grande. Empuje y gire la perilla de control trasera derecha
hacia la izquierda hasta el ajuste deseado para operar el elemento trasero único. Empuje y gire el elemento trasero derecho
en el sentido de las agujas del reloj. El elemento trasero y el elemento del puente se encenderán y apagarán para mantener el
ajuste de calor deseado. Cuando haya terminado, apague todos los controles.
ADVERTENCIA
PELIGRO
PRECAUCIÓN
FOR YOUR SAFETY
Los objetos metálicos como cuchillos, tenedores, cucharas y
tapas no deben ser colocados en la superfi cie de la placa, ya
que pueden calentarse.
Cocinar desatendido en una placa con grasa o aceite puede
ser peligroso y podría provocar un incendio. NUNCA trate
de apagar un incendio con agua, pero apagar el aparato y
luego cubrir la llama por ejemplo, con una tapa o una manta
de fuego.
ADVERTENCIA
PELIGRO
PRECAUCIÓN
FOR YOUR SAFETY
6
7
8
9
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11
12
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1
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15.
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17.
18.
Moldura de la isla
Interruptor de luz del panel de control
Interruptor de la luz interior del horno
Soportes de rack de 6 posiciones
Tres parrillas de horno antivuelco de alta resistencia
Perilla de control del elemento de calentamiento
posterior izquierdo
Perilla de control del elemento de calentamiento
frontal izquierdo
Perilla del selector de la función del horno
Luz de limpieza del horno
Perilla de control de la temperatura del horno
Luz indicadora de temperatura del horno
Perilla de control del elemento de calentamiento
posterior derecho
Perilla de control del elemento de calentamiento
frontal derecho
Luces indicadoras de elementos de supercie
Dos elementos de calentamiento de 7”, 1,800 vatios
Elemento de unión de 800 vatios entre los elementos
de calentamiento frontal y posterior derechos.
Un elemento de calentamiento de 6-1/2”, 1,500 vatios
Elemento doble, de 9”, 3,000 vatios y de 6”, 1,400
vatios
Viking Range | Cocina eléctrica y de inducción independiente Serie 5
ES-11
Características de la estufa Inducción modelo
30″ modelo
6
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4
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6 7
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10 11 12 13 14
15
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3
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5
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17
1. Moldura de isla (rejilla de aire)
2. Panel de control Interruptor de luz hacia abajo
3. Interruptor de luz del horno
4. Soportes de rack de 6 posiciones
5. 2 rejillas antiinclinación
6. Perilla del elemento trasero izquierdo
7. Perilla del elemento delantero izquierdo
8. Perilla selectora de modo del horno
9. Luz de limpieza del horno
10. Temperatura del horno. Perilla selectora
11. Luz de ciclo del horno
12. Perilla del elemento right trasero
13. Perilla del elemento right delantero
14. Luces indicadoras de elementos de supercie
15. Cuatro elementos MagneQuick de 9”
2300W/3700W
1. Moldura de isla (rejilla de aire)
2. Panel de control Interruptor de luz hacia abajo
3. Interruptor de luz del horno
4. Soportes de rack de 6 posiciones
5. 2 rejillas antiinclinación
6. Perilla del elemento trasero izquierdo
7. Perilla del elemento delantero izquierdo
8. Perilla del elemento centeral trasero
9. Perilla del elemento centeral delantero
10. Perilla selectora de modo del horno
11. Luz de limpieza del horno
12. Temperatura del horno.
12. Perilla selectora
13. Luz de ciclo del horno
14. Perilla del elemento posterior derecho
15. Perilla del elemento posterior izquierdo
16. Luces indicadoras de elementos de supercie
17. Cuatro elementos MagneQuick de 9”
2300W/3700W
36″ modelo.
Viking Range | Cocina eléctrica y de inducción independiente Serie 5
ES-12
Características de la estufa Inducción modelo
48″ modelo
1
1
2
3
4
5
20
22
21
6 7
8
9
10 12
13
18
19
11
14
15
16
17
11
1. Moldura de isla (rejilla de aire)
2. Panel de control Interruptor de luz hacia abajo
3. Interruptor de luz del horno
4. Soportes de rack de 6 posiciones
5. Rejillas antiinclinación
6. Perilla del elemento trasero izquierdo y bisel iluminado
7. Perilla del elemento frontal izquierdo y bisel iluminado
8. Perilla selectora de modo del horno de 18" y bisel iluminado
9. Luz de limpieza del horno de 18"
10. Temperatura del horno de 18”. Perilla selectora y bisel iluminado
11. Luz de ciclo del horno de 18"
12. Perilla del elemento central trasero y bisel iluminado
13. Perilla del elemento central delantero y bisel iluminado
14. Perilla selectora de modelo de horno de 30” y bisel iluminado
15. Luz de limpieza del horno de 30"
16. Perilla selectora de temperatura del horno de 30" y bisel iluminado
17. Luz de ciclo del horno de 30"
18. Perilla del elemento trasero derecho y bisel iluminado
19. Perilla del elemento frontal derecho * Bisel iluminado
20. Soporte de bastidor de 6 posiciones
21. 3 rejillas antiinclinación
22. Seis elementos MagneQuick de 9” 2300W/3700W
Viking Range | Cocina eléctrica y de inducción independiente Serie 5
ES-13
Luces indicadoras de superficie caliente únicamente en los modelos VIR530 / VIR536
La estufa tiene luces indicadoras de superficie caliente. Están ubicados en la parte inferior izquierda de cada quemador.
Cuando el elemento correspondiente se coloca en SIMMER, LOW, MED o HI, la luz indicadora parpadeará en azul si no hay
olla o permanecerá en azul fijo mientras cocina. Cuando el elemento correspondiente se coloca en BOOST, la luz indicadora
parpadeará en blanco si no hay una olla y permanecerá blanca fija mientras cocina.
Después de apagar el elemento, la luz indicadora seguirá parpadeando alternando entre azul y blanco hasta que la superficie
se haya enfriado.
Luces indicadoras de superficie caliente solo modelos VIR548
La gama cuenta con luces indicadoras de superficie ubicadas en el bisel del pomo que corresponden a cada elemento. Cuando
el elemento correspondiente se coloca en SIMMER, LOW, MEDI o HI, la luz del bisel parpadeará en blanco si no se detecta
ninguna olla y permanecerá fija mientras se cocina. Cuando se activa la función BOOST de los elementos correspondientes, la
luz del bisel parpadeará en azul si no se detecta ninguna olla y permanecerá blanca fija mientras se cocina.
Después de apagar el elemento, la luz del bisel seguirá parpadeando alternando entre azul y blanco hasta que la superficie se
haya enfriado.
Elementos individuales operativos
Todos los quemadores tienen controles variables. Empuje y gire la perilla en el sentido de las agujas del reloj un clic hacia para
lograr el ajuste más bajo. Continúe girando en el sentido de las agujas del reloj hasta los ajustes deseados
de LENTO FUEGO, Bajo, Medio o Alto.
La configuración final una vez que haya girado la perilla en el sentido de las agujas del reloj al máximo es
la configuración BOOST. El modo Boost se puede activar girando demasiado la perilla y manteniéndola
presionada hasta que escuche el pitido. La luz indicadora se volverá blanca indicando que el modo de
refuerzo está activo. El modo Boost aumenta temporalmente la potencia del elemento, lo que permite
tiempos de calentamiento más rápidos. Se recomienda utilizar esta función para hervir agua u otros
líquidos. Solo puedes impulsar un elemento por zona al mismo tiempo. (Consulte Power Sharing para las
zonas). Boost solo funciona durante 10 minutos y luego se reduce automáticamente a la configuración alta indicada por la luz
indicadora que se vuelve azul.
Si aumenta un elemento mientras usa un elemento dentro de la misma zona de potencia, el elemento que no está enimpulso
(indicado por una luz indicadora azul) tendrá la potencia reducida automáticamente.
Funcionamiento de los componentes de la superficie
12”
(30.5 cm) max.
5”
(12.7 cm) min.
Potencia de cocción por inducción
La cocina de inducción tiene 2 zonas de cocción que constan de 2 elementos
cada una. Si utiliza más de un elemento de cocción a alta potencia en la misma
zona, es posible que se reduzca la potencia máxima de cocción. Para mejores
resultados de rendimiento, comience a cocinar en un solo elemento por zona
compartida. Una vez que haya alcanzado la temperatura de cocción, comience a
cocinar en la segunda zona de cocción.
Sugerencias para compartir energía: Recuerde seleccionar la última configuración
de potencia para el elemento de cocción que desea mantener a temperatura
máxima. Para mantener la configuración completa para dos elementos, coloque
los elementos en zonas no compartidas.
Zonas de cocción compartidas
Inducción modelo
Utensilios de cocina de inducción
La cocción por inducción utiliza energía magnética que reacciona con el hierro en la base de los
utensilios de cocina, transformando instantáneamente la olla o sartén en una fuente de calor. El
calor se detiene cuando se retiran los utensilios de cocina. Sus utensilios de cocina deben ser
compatibles con la inducción y DEBEN tener una capa magnética de acero para que su estufa
de inducción funcione correctamente. Los utensilios de cocina deben tener un fondo magnético
pesado y plano y lados rectos con un diámetro de 5” (13 cm) a 12” (31 cm). Los utensilios de cocina
de inducción deben estar en buenas condiciones y sin abolladuras excesivas en la parte inferior
para brindar el máximo rendimiento y comodidad.
Todos los utensilios de cocina Viking son compatibles con la inducción, al igual que la mayoría de las otras marcas de utensilios
de cocina de acero inoxidable y esmalte de gama alta. La mayoría de los utensilios de cocina de inducción serán adecuados
para su cocina de inducción si se adhiere un imán a la superficie inferior. Los utensilios de cocina que NO son adecuados para
su estufa de inducción incluyen cerámica, vidrio, aluminio, cobre, bronce y cualquier tipo de utensilios de cocina con base con
patas.
30” modelo
Viking Range | Cocina eléctrica y de inducción independiente Serie 5
ES-14
Guide de cuisson – Réglages de température suggéré
Comida Comience en el ajuste Termine en el ajuste
Arroz Hi - cubra, permita que el agua
hierva
Lo - cubra, termine de acuerdo al tiempo indicado en
las instrucciones
Chocolate Lo - hasta que se derrita
Dulces Lo - cocine Siga la receta
Pudines, relleno
para tartas
Lo - cocine de acuerdocon las
instrucciones
Huevos
- con cascarón
- fritos
- escalfados
Hi - cubra, permita que hierva
Hi - hasta que la sartén se caliente
Hi - permita que el agua hierva
OFF - deje reposar hasta la durezadeseada
Lo - Med- cocine hasta la dureza deseada
Lo - termine de cocinar
Salsas Hi - derrita la grasa Lo-Med - termine de cocinar
Sopas, guisados Hi - caliente el líquido Lo-Med - termine de cocinar
Vegetales Hi - precaliente la sartén Lo-Med - cocine hasta lograr la suavidad deseada
Panes - tostada
francesa, panqueques
Med-H- precaliente lasartén Lo - cocine hasta el dorado deseado
Cereales cocinados,
sémola, avena
Hi - cubra, permita que el agua
hierva
Lo-Med - añada el cereal y cocine de acuerdo con las
instrucciones
Tocino, embutidos Hi - precaliente la sartén Med - cocine hasta el grado deseado
Bistec suizo Hi - derrita la grasa
Med-Hi - dore la carne
Lo - añada líquido, cubra, cocine a fuego lento hasta
que esté suave
Pollo, frito Hi - derrita la grasa
Med-Hi - dore la piel
Lo - cocine hasta que esté suave
Hamburguesas,
chuleta de cerdo
Hi - precaliente la sartén Med - dore la carne y cocínela hasta el dorado
deseado
Pasta Hi -permita que el agua salada
hierva, añada lentamente la pasta
Med - siga hirviendo hasta que la pasta esté suave
Nota: La información anterior se proporciona sólo como guía. Es posible que necesite variar los ajustes de temperatura para
adecuarse a sus requerimientos personales.
Ajuste de
temperatura
Uso
Fuego lento Para derretir pequeñas cantidades
Arroz al vapor
Salsas a fuego lento
Bajo Para derretir grandes cantidades
Medio bajo Para freír a baja temperatura (huevos, etc.)
Para cocinar a fuego lento grandes cantidades
Para calentar leche, salsas de crema, salsas de carne y
budines
Medio Para saltear y dorar, estofar y freír en sartén
Para mantener hirviendo a fuego lento grandes
cantidades
Medio alto Para freír a temperatura alta
Para dorar en sartén
Para mantener hirviendo rápidamente grandes
cantidades
Alto Para hervir agua rápidamente. Para freír en grandes
cantidades de aceite usando recipientes grandes.
Consejos para cocinar
• El diámetro mínimo recomendado de la sartén o cacerola es de 5” (13 cm). Puede usar recipientes de hasta 4” (10 cm) pero
no se recomienda.
Ajustes de calor de los elementos de la superficie
Nota: La información anterior se proporciona sólo como guía. Es posible que necesite variar los ajustes de temperatura para
adecuarse a sus requerimientos personales.
Viking Range | Cocina eléctrica y de inducción independiente Serie 5
ES-15
Posición de las parrillas
Cada horno está equipado con dos parrillas de uso pesado
TruGlide, una parrilla estándar de uso pesado a prueba de
ladeamiento. Todos los hornos tienen seis posiciones para las
parrillas. La posición 6 es la que se encuentra más lejos del
fondo del horno. La posición 1 es la que se encuentra más
cerca del fondo del horno. Las parrillas se pueden quitar y
arreglar fácilmente en varios niveles. Para obtener los mejores
resultados durante el horneado convencional, NO use más de
una parrilla a la vez. También se recomienda que cuando use
dos parrillas, use las posiciones 2 y 4 o las posiciones 3 y 5.
Elemento de asado
Luz del horno
Posición
de las parrillas
6
5
4
3
2
1
Luz del horno
Elemento de horneado oculto
Una parrilla
prueba de
ladeamientos
Elemento TruConvec™
(detrás del deflector)
Características del horno
BAKE (horneado con dos elementos) - Use este ajuste para hornear, rostizar y cocinar guisos.
CONV BAKE (horneado por convección) - Use este ajuste para hornear y rostizar comida al mismo tiempo con un
mínimo de transferencia de sabor.
TRU CONV (TruConvec™) - Use este ajuste para hornear en múltiples parrillas panes, pasteles y galletas (hasta 6 parrillas
de galletas al mismo tiempo).
CONV ROAST (rostizado por convección) - Use este ajuste para rostizar pavos enteros, pollos enteros, jamones, etc.
CONV BROIL (asado por convección) - Use este ajuste para asar cortes gruesos de carne.
HI BROIL (asado a temperatura alta - Use este ajuste para asar carnes obscuras de una pulgada de grueso o menos
cuando se desean a término medio o poco cocidas.
MED BROIL (asado a temperatura media - Use este ajuste para asar carnes blancas como pollo o carnes de más de
una pulgada de grueso que se dorarían excesivamente en el ajuste de asado a temperatura alta.
LOW BROIL (asado a temperatura baja - Use este ajuste para dorar productos delicados como el merengue.
SELF CLEAN (ciclo de limpieza automática - Use esta función para limpiar el horno.
Deshidratación por convección (TRU CONV) - Use esta función para deshidratar frutas y vegetales.
Descongelación por convección (TRU CONV) - Use esta función para descongelar comida.
Nota: Consulte la sección “Funcionamiento” para ver más información sobre las funciones del horno.
ADVERTENCIA
NUNCA cubra ninguna ranura, agujero ni pasaje en el
fondo del horno ni cubra toda una rejilla con materiales
como lámina de aluminio. Al hacerlo se bloquea el flujo de
aire a través del horno y puede provocar intoxicación por
monóxido de carbono. Los forros de lámina de aluminio
también pueden atrapar calor, causando un peligro de
incendio.
Viking Range | Cocina eléctrica y de inducción independiente Serie 5
ES-16
BAKE (horneado con dos elementos)
El elemento de horneado irradia calor a potencia total desde el fondo de la cavidad del
horno, y el elemento de asado irradia calor complementario. Se recomienda esta función
para el horneado en una sola parrilla. Muchos libros de cocina contienen recetas que se
deben cocinar de manera convencional. El horneado/rostizado convencional es
particularmente adecuado para comidas que requieren temperatura alta. Use este ajuste
para hornear, rostizar y cocinar guisos.
Sugerencias para hornear
• Antes de encender el horno asegúrese de que todas las parrillas del horno se
encuentren en la posición deseada.
• NO abra frecuentemente la puerta del horno mientras esté horneando. Si debe abrir la puerta, el mejor momento es
durante la última cuarta parte del tiempo de horneado.
• Hornee al menor tiempo sugerido y revise si el producto está listo antes de añadir más tiempo. Cuando hornee productos
de harina, introduzca un cuchillo de acero inoxidable en el centro del producto, cuando el producto está listo el cuchillo
debe salir limpio.
• Use el recipiente del tipo y tamaño recomendados en la receta para asegurar los mejores resultados. Los pasteles, panes
rápidos, panecillos tipo mun y las galletas se deben hornear en recipientes brillantes y reflectores para obtener cortezas
ligeras y doradas. Evite usar recipientes oscurecidos y viejos. Los moldes combados, abollados, de acero inoxidable y
recubiertos de estaño se calientan irregularmente y el horneado no será uniforme.
Uso del horno
Función uso cueza al BAKE (horno):
1. Arreglar la rejilla del horno en la posición deseada antes de encender el horno.
2. Ajustar el selector de horno en la función BAKE (hornear) y ajustar la perilla de control de la temperatura del horno a la
temperatura deseada.
3. Cierre la puerta. Deje que el horno se precaliente.
4. Una vez precalentada, coloque cuidadosamente los artículos preparados en parrilla.
5. Cierre la puerta. Hornear a deseado tiempo cocción y cocción
Sugerencias para la colocación del recipiente
• Cuando use moldes o bandejas planos grandes (15 x 13”) que cubran la
mayor parte de la parrilla, las posiciones 2 o 3 producen los mejores
resultados.
• Cuando se hornea en más de una parrilla, se recomienda usar una de
las modalidades de convección y las posiciones 2 y 4 o las posiciones 3
y 5 para obtener un producto más uniformemente horneado. Cuando se
hornea en tres parrillas, use cualquier combinación de las posiciones 2,
3, 4 y 5 para obtener resultados más constantes.
• Apile los recipientes en posiciones opuestas cuando use dos parrillas
y varios recipientes en la modalidad de horneado convencional. Si es
posible, ningún recipiente debe quedar directamente sobre otro.
• Permita que quede un espacio de 1 a 2 pulgadas (2.5 a 5 cm)
alrededor de todos los lados de cada recipiente para que el aire circule
uniformemente a su alrededor.
Colocación de los
recipientes en una
sola parrilla
Colocación de los
recipientes en varias
parrillas
Para obtener los mejores resultados, es muy importante que precaliente el horno a la
temperatura deseada antes de meter la comida. En muchas modalidades de cocimiento
se utiliza la potencia parcial del asador para alcanzar la temperatura de precalentamiento
del horno. Por lo que no se recomienda meter la comida al horno durante el proceso de
precalentamiento. El sistema de precalentamiento Rapid Ready™ de Viking está diseñado para
que el horno se caliente a la temperatura deseada de tal manera que proporcione el ambiente de
cocinado óptimo para la modalidad de cocinado seleccionada en el menor tiempo posible.
Por ejemplo, la modalidad de precalentamiento para TruConvec™ está diseñada para calentar el
horno a la temperatura seleccionada de manera diferente que la modalidad de precalentamiento
del horneado convencional. Esto se debe a que TruConvec está diseñado para hornear en múltiples parrillas. Entonces es
extremadamente crítico que todas las posiciones de las parrillas alcancen la temperatura deseada. Así que es normal que el
horno se tarde un poco más para precalentarse a 350 °F en la modalidad TruConvec en comparación con el tiempo que tarda
en precalentarse a la misma temperatura en la modalidad de horneado convencional.
OVEN
FUNCTION
OVEN
TEMPERA
TURE
Precalentamiento
Viking Range | Cocina eléctrica y de inducción independiente Serie 5
ES-17
Uso del horno
TABLA PARA HORNEAR
Alimento Tamaño delmolde Posición
de una
parrilla
Temperatura Tiempo
(mín)
PANES
Bisquetes
Pan de levadura
Bollos de levadura
Pan de nuez
Pan de maíz
Pan de gengibre
Panecillos tipo mun
Muns de maíz
Bandeja para galletas
Molde para pan de caja
Bandeja para galletas
Molde para pan de caja
8“ x 8“
8“ x 8“
Bandeja para mun
Bandeja para muns
3 o 4
3 o 4
3 o 4
3 o 4
3 o 4
3 o 4
3 o 4
3 o 4
400°F (204.4°C)
375°F (190.6°C)
400°F (204.4°C)
375°F (190.6°C)
400°F (204.4°C)
350°F (176.7°C)
375°F (190.6°C)
375°F (190.6°C)
10 - 12
30 - 35
12 - 15
30 - 35
25 - 30
35 - 40
15 - 20
15 - 20
PASTELES
Pastel tipo angel food
Pastel tipo Bundt
Pastelillos
Pastel, una capa
Pastel, dos capas
Panqués
Molde de tubo para pan
Molde de tubo para pan
Bandeja para muns
13“ x 9“
Redondo de 9“
Molde para pan de caja
3 o 4
3 o 4
3 o 4
3 o 4
3 o 4
3 o 4
375°F (190.6°C)
350°F (176.7°C)
350°F (176.7°C)
350°F (176.7°C)
350°F (176.7°C)
350°F (176.7°C)
35 - 45
45 - 55
16 - 20
40 - 50
30 - 35
60 - 65
GALLETAS
Tipo brownies
De chispas de chocolate
De azúcar
13“ x 9“
Bandeja para galletas
Bandeja para galletas
3 o 4
3 o 4
3 o 4
350°F (176.7°C)
375°F (190.6°C)
350°F (176.7°C)
25 - 30
12 - 15
10 - 12
PASTELILLOS
Hojaldres de crema Bandeja para galletas 3 o 4 400˚F (204.4˚C) 30 - 35
TARTAS
Corteza sin relleno
Corteza con relleno
Merengue de limón
De calabaza
Natillas
Redondo de 9“
Redondo de 9“
Redondo de 9“
Redondo de 9“
6 tazas de 4 oz
3 o 4
3 o 4
3 o 4
3 o 4
3 o 4
425°F (218.3°C)
375°F (190.6°C)
350°F (176.7°C)
350°F (176.7°C)
350°F (176.7°C)
10 - 12
55 - 60
12 - 15
35 - 40
35 - 40
PLATILLOS PRINCIPALES
Rollos de huevo (egg rolls)
Varitas de pescado
Lasaña, cong
Tarta en cazuela
Pimientos verdes rellenos
Quiche
Pizza de 12“
Macarrones con queso cong.
Bandeja para galletas
Bandeja para galletas
Bandeja para galletas
Bandeja para galletas
13“ x 9“
Redondo de 9“
Bandeja para galletas
Bandeja para galletas
3 o 4
3 o 4
3 o 4
3 o 4
3 o 4
3 o 4
3 o 4
3 o 4
400°F (204.4°C)
425°F (218.3°C)
375°F (190.6°C)
400°F (204.4°C)
375°F (190.6°C)
400°F (204.4°C)
400°F (204.4°C)
375°F (190.6°C)
25 - 30
10 - 15
55 - 60
35 - 40
60 -70
25 - 30
15 - 20
35 - 40
VEGETALES
Papas al horno
Soué de espinacas
Calabaza
Papas fritas
En la parrilla
Cacerola de un cuarto
Bandeja para galletas
Bandeja para galletas
3 o 4
3 o 4
3 o 4
3 o 4
375°F (190.6°C)
350°F (176.7°C)
375°F (190.6°C)
425°F (218.3°C)
60 - 65
45 - 50
50 -55
20 - 25
Nota: La información anterior se proporciona sólo como guía.
Viking Range | Cocina eléctrica y de inducción independiente Serie 5
ES-18
CONV BAKE (Horneado por convección)
El elemento inferior funciona a potencia total y el elemento de asado superior funciona a
potencia complementaria. El ventilador que se encuentra en la parte posterior del horno
hace circular el aire caliente, permitiendo la distribución más uniforme de calor. Esta
circulación uniforme de aire iguala la temperatura en toda la cavidad del horno y elimina
las áreas calientes y frías que se producen en los hornos convencionales. Una ventaja
importante del horneado por convección es la capacidad de preparar comida en mayores
cantidades usando varias parrillas, una característica que no tienen los hornos estándar.
Al rostizar en este ajuste, el aire frío es reemplazado rápidamente, dorandose así la
superficie de la carne y eteniendo más jugos y sabores naturales en el interior con menos
encogimiento. Con este método de calentamiento se pueden hornear y rostizar comidas al
mismo tiempo con la mínima transferencia de sabor, aunque se cocinen comidas diferentes
como pasteles, pescado o carne. El sistema de aire caliente es especialmente económico
cuando se descongela la comida. Use este ajuste para hornear y rostizar.
TRU CONV (TruConvec™)
El elemento posterior funciona sólo a potencia total. Los elementos superior e inferior
no generan calor directo. El ventilador que se encuentra en la parte posterior del horno
hace circular el aire en la cavidad del horno para que el calentamiento sea uniforme.
Use este ajuste para comidas que requieren cocimiento suave como pastelillos, suflés,
panes de levadura, panes y pasteles rápidos. Esto da como resultado panes, galletas y
otros productos horneados con una textura uniforme y corteza dorada. No se requieren
recipientes especiales para hornear. Use esta función para hornear en una sola parrilla,
hornear en múltiples parrillas, rostizar y para la preparación de comidas completas.
También se recomienda este ajuste cuando se hornean grandes cantidades de productos
al mismo tiempo.
Sugerencias de cocinado convencional y por convección
• Como regla general, para convertir las recetas convencionales a recetas cocinadas en la modalidad por convección,
reduzca 25 °F (14 °C) de la temperatura y aproximadamente 10 a 15 % del tiempo de cocimiento.
• El tiempo de horneado estándar y el del horneado por convección son los mismos. Sin embargo, si se usa el horneado por
convección para cocinar un solo producto o una carga más pequeña, es posible que el tiempo de cocimiento se reduzca
de 10 a 15 %. (Recuerde que el cocimiento por convección está diseñado para hornear en varias parrillas o cocinar cargas
grandes.)
• Si va a cocinar productos durante más de 45 minutos, entonces es posible ver una reducción del 10 al 15 % en el tiempo de
cocimiento. Esto es especialmente cierto para productos grandes cocinados con la función de rostizado por convección.
• Una ventaja importante de la cocción por convección es la capacidad de preparar alimentos en grandes cantidades. La
circulación uniforme del aire permite que esto sea posible. Los alimentos que se pueden preparar en dos de tres parrillas al
mismo tiempo incluyen pizza, pasteles, galletas, bisquetes, muns, rollos y comidas preparadas congeladas.
• Los productos que se cocinan con la función de convección se pueden hornear excesivamente con facilidad. Siendo este
el caso, usualmente es buena idea sacar los productos del horno inmediatamente antes de que parezcan totalmente
cocinados. Los productos continuarán cocinándose fuera del horno.
Función uso cueza al CONV BAKE (hornopor convecció) e TRU CONV :
1. Arreglar la rejilla del horno en la posición deseada antes de encender el horno.
2. Ajustar el selector de horno en la función CONV BAKE (hornear por convección) e TRU CONV y ajustar la perilla de control
de la temperatura del horno a la temperatura deseada.
3. Cierre la puerta. Deje que el horno se precaliente.
4. Una vez precalentada, coloque cuidadosamente los artículos preparados en parrilla.
5. Cierre la puerta. Hornear a deseado tiempo cocción y cocción
Viking Range | Cocina eléctrica y de inducción independiente Serie 5
ES-19
TABLA PARA HORNEAR EN MODALIDAD POR CONVECCIÓN
Alimento Tamaño del molde Posición
de una
parrilla
Temperatura Tiempo
(min)
PANES
Bisquetes
Pan de levadura
Rollos de levadura
Pan de nuez
Pan de maíz
Pan de jengibre
Muns
Muns de maíz
Bandeja para galletas
Molde para pan de caja
Bandeja para galletas
Molde para pan de caja
Molde de 8” x 8”
Molde de 8” x 8”
Molde para muns
Molde para muns
2 y 4
2 y 4
2 y 4
2 y 4
2 y 4
2 y 4
2 y 4
2 y 4
375 °F (190 °C)
350 °F (177 °C)
375 °F (190 °C)
350 °F (177 °C)
375 °F (190 °C)
325 °F (163 °C)
350 °F (177 °C)
350 °F (177 °C)
7 - 9
20 - 25
11 - 13
20 - 25
15 - 20
30 - 35
12 - 15
0 - 12
PASTELES
Pastel Angel food
Pastel Bundt
Panquecitos
Pastel en capas, bandeja
Pastel en capas, dos
Panqué
Molde de rosca
Molde de rosca
Moldes para muns
Molde de 13” x 9”
Moldes redondos de 9”
Molde para pan de caja
3 o 4
3 o 4
2 y 4
2 y 4
2 y 4
2 y 4
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)
30 - 35
35 - 40
15 - 17
30 - 32
25 - 30
5 - 50
GALLETAS
Tipo brownies
De trocitos de chocolate
De azúcar
Molde de 13” x 9”
Bandeja para galletas
Bandeja para galletas
2 y 4
2, 3 y 4
2, 3 y 4
325 °F (163 °C)
350 °F (177 °C)
325 °F (163 °C)
20 -25
7 -10
9-10
PASTELILLOS
Bartolillos con crema Bandeja para galletas 2 y 4 375 °F (190 °C) 4 - 27
TARTAS
Corteza sin relleno
Corteza con relleno
Merengue de limón
De calabaza
Natillas
Moldes redondos de 9”
Moldes redondos de 9”
Moldes redondos de 9”
Moldes redondos de 9”
6 tazas de 4 oz
2 y 4
2 y 4
2 y 4
2 y 4
2 y 4
400 °F (205 °C)
350 °F (177 °C)
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)
325 °F (163 °C)
7 - 9
50 - 55
4 - 5
35 - 45
30 - 35
PLATILLOS PRINCIPALES
Egg rolls
Varitas de pescado
Lasaña, cong.
Tarta en cazuela
Pimientos verdes rellenos
Quiche
Pizza de 12”
Macarrón con queso,
cong.
Bandeja para galletas
Bandeja para galletas
Bandeja para galletas
Bandeja para galletas
Molde de 13” x 9”
Moldes redondos de 9”
Bandeja para galletas
Bandeja para galletas
2 y 4
2 y 4
2 y 4
2 y 4
2 y 4
2 y 4
2 y 4
3 o 4
375 °F (190 °C)
400 °F (205 °C)
350 °F (177 °C)
375 °F (190 °C)
350 °F (177 °C)
375 °F (190 °C)
375 °F (190 °C)
350 °F (177 °C)
8 - 10
13 -16
60 - 65
10 - 12
45 - 50
20 - 25
10 - 12
45 - 50
VEGETALES
Papas horneadas
Soué de espinacas
Calabaza
Papas francesas
En la parrilla
Cacerola de un cuarto
Bandeja para galletas
Bandeja para galletas
3 o 4
3 o 4
3 o 4
3 o 4
350 °F (177 °C)
325 °F (163 °C)
350 °F (177 °C)
400 °F (205 °C)
45 - 50
35 - 40
40 - 45
10 - 15
Viking Range | Cocina eléctrica y de inducción independiente Serie 5
ES-20
Resolución de problemas de horneado
Los problemas en el horneado pueden ocurrir por varias razones. Revise la tabla de problemas de horneado para ver las
causas y las correcciones recomendadas para la mayoría de los problemas más comunes. Es importante recordar que el ajuste
de la temperatura y el tiempo de cocimiento que usaba en su horno anterior pueden variar ligeramente a los que usará en
este horno. Si esto es cierto en su caso, es necesario que ajuste sus recetas y tiempos de cocimiento de la manera
correspondiente.
PROBLEMAS COMUNES DE HORNEADO Y SU SOLUCIÓN
Problemas Causa Solución
El pastel se quema en
los lados y queda
crudo en el centro
1. El horno estaba demasiado caliente
2. El tamaño del recipiente no es el
adecuado
3. Demasiados moldes
1. Baje la temperatura
2. Use un molde del tamaño recomendado
3. Reduzca el número de moldes
La superficie de los
pasteles se agrieta
1. La masa está demasiado espesa
2. El horno está demasiado caliente
3. El tamaño del recipiente no es el
adecuado
1. Siga la receta
2. Añada líquido
3. Reduzca la temperatura
4. Use el molde del tamaño recomendado
Los pasteles no están
parejos
1. La masa no estaba bien distribuida
2. El horno o la parrilla no está
nivelado
3. El molde estaba combado
1. Distribuya la masa uniformemente
2. Nivele el horno o la parrilla
3. Use el molde adecuado
La comida está
demasiado dorada en
el fondo
1. Abrió la puerta del horno con
demasiada frecuencia
2. Se están usando recipientes
oscuros
3. Posición incorrecta de la parrilla
4. Ajuste de horneado equivocado
5. El recipiente es demasiado grande
1. Use la ventana de la puerta para revisar la
comida
2. Use recipientes brillantes
3. Use la posición recomendada para la
parrilla
4. Ajuste los valores convencionales o por
convección según sea necesario
5. Use el molde adecuado
La comida está muy
dorada en la
superficie
1. La rejilla está muy arriba
2. El horno no se precalentó
3. El molde es demasiado alto
1. Use la posición recomendada para la
parrilla
2. Permita que el horno se precaliente
3. Use los moldes adecuados
Las galletas están
demasiado
aplastadas
1. La bandeja de galletas está caliente 1. Permita que la bandeja se enfríe entre
lotes de galletas
Los bordes de las
tartas se queman
1. El horno está demasiado caliente
2. Se usaron demasiados recipientes
3. El horno no se precalentó
1. Baje la temperatura
2. Reduzca el número de moldes
3. Permita que el horno se precaliente
Los pasteles o tartas
están demasiado
claros en la superficie
1. El horno no está suficientemente
caliente
2. Se usaron demasiados recipientes
3. El horno no se precalentó
1. Aumente la temperatura
2. Reduzca el número de moldes
3. Permita que el horno se precaliente
CONV ROAST* (Rostizado por convección)
En esta función, el elemento de convección opera junto con los elementos interior y exterior de asado. El ventilador de
convección reversible funciona a mayor velocidad en ambas direcciones. Esta transferencia de calor (principalmente del
elemento de convección) sella la humedad en el interior de los asacdos grandes. Se ahorra tiempo en comparación con las
modalidades de rostizado por convección con ventilador sencillo. Use este ajuste para pavos enteros, pollos enteros, jamones,
etc.
*Nota: Esta función utiliza un ventilador de convección de alta velocidad que permite una realización óptima del cocimiento. Es
posible que se escuche algo de ruido producido por la alta velocidad del ventilador. Esto es normal.
*Nota: También puede asar comida con los ajustes de horneado. Vea la sección “Horneado” para obtener más información.
Viking Range | Cocina eléctrica y de inducción independiente Serie 5
ES-21
Sugerencias para rostizar
SIEMPRE use la bandeja y la rejilla para asar. Debe permitir que el aire caliente circule alrededor del producto que esté
rostizando. NO cubra el alimento que esta asando. La modalidad de rostizado por convección sella rápidamente los jugos y da
como resultado un producto jugoso y suave. Las aves salen con la piel suave y crujiente y las carnes quedarán doradas, no
resecas ni quemadas. Mantenga las carnes y las aves en el refrigerador hasta el momento que las vaya a cocinar. No hay
necesidad que las deje a temperatura ambiente.
• Como regla general, para convertir las recetas convencionales a recetas cocinadas en la modalidad por convección,
reduzca 25 °F (14 °C) de la temperatura y aproximadamente 10 a 15 % del tiempo de cocimiento.
• SIEMPRE rostice las carnes con el lado que tiene grasa hacia arriba en una bandeja poco profunda y usando una rejilla
de rostizar. Cuando el lado de la grasa está arriba, no hay necesidad de pringar la carne. NO añada agua a la bandeja ya
que esto creará un efecto de cocción al vapor. El rostizado es un proceso en el que se usa calor seco.
• Las aves se deben poner con la pechuga hacia arriba en una bandeja poco profunda sobre una rejilla. Con una brocha
aplique aceite, mantequilla o margarina derretida antes y durante el rostizado.
• En el rostizado por convección NO use bandejas con lados altos ya que estos interferirán con la circulación de aire
caliente sobre la comida.
• Si usa una bolsa de cocción, cubierta de papel aluminio u otro tipo de cubierta, use el horneado convencional en lugar
de la modalidad por convección.
• Cuando use un termómetro para carne, introduzca el sensor hasta la mitad en el centro de la porción más gruesa de
carne. (En el caso de las aves, inserte el sensor entre el cuerpo y la pierna en la parte más gruesa de la parte interna del
muslo.) La punta del sensor no debe tocar hueso, grasa ni cartílago para que la lectura sea exacta. Revise la temperatura
de la carne cuando haya transcurrido la mitad del tiempo de rostizado recomendado. Después de leer una vez la
temperatura, inserte el sensor 1/2 pulgada (1.3 cm) más en la carne y luego tome una segunda lectura. Si la segunda
temperatura es menor que la primera, continúe cocinando la carne.
• Los tiempos de rostizado siempre varían de acuerdo con el tamaño, la forma y la calidad de las carnes y las aves. Los
cortes menos tiernos de carne se preparan mejor por horneado convencional y pueden requerir técnicas de cocción
húmeda. Saque las carnes rostizadas del horno cuando el termómetro registre de 5 °F (3 °C) a 10 °F (6 °C) menos que la
temperatura deseada. La carne continuará cocinándose después de sacarla del horno. Permita que el asado repose de
15 a 20 minutos después de sacarlo del horno para que sea más fácil trincharlo.
TABLA PARA ROSTIZAR EN MODALIDAD POR CONVECCIÓN
Comida Peso Temperature Time (min/lb) Temperatura
interior
CARNE DE RES
Asado de costilla
Poco cocida
Medio cocida
Bien cocida
Punta trasera
Medio cocida
Bien cocida
Carne para asar
Medio cocida
Bien cocida
4-6 lbs
4-6 lbs
4-6 lbs
4-6 lbs
4-6 lbs
3-4 lbs
3-4 lbs
325˚ F (163˚ C)
325˚ F (163˚ C)
325˚ F (163˚ C)
325˚ F (163˚ C)
325˚ F (163˚ C)
325˚ F (163˚ C)
325˚ F (163˚ C)
25
24
30
20
24
30
35
140°F (60°C)
155°F (68°C)
170°F (77°C)
155°F (68°C)
170°F (77°C)
155°F (68°C)
170 °F (77°C)
BORREGO
Bien cocida 3-5 lbs 325˚ F (163˚ C) 30 180°F (82°C)
CERDO
Lomo de cerdo
Chuletas de cerdo
de 1” de espesor
Jamón totalmente
cocinado
3-5 lbs
1 lb
5 lbs
325˚ F (163˚ C)
325˚ F (163˚ C)
325˚ F (163˚ C)
30
45-50 total
time
15
180°F (82°C)
N/A
130°F (55°C)
AVES
Pollo entero
Pavo sin relleno
Pavo
Pavo relleno
Pavo relleno
Pechuga de pavo
3-4 lbs
12-16 lbs
20-24 lbs
12-16 lbs
20-24 lbs
4-6 lbs
350˚F (177˚C)
325˚ F (163˚ C)
325˚ F (163˚ C)
325˚ F (163˚ C)
325˚ F (163˚ C)
325˚ F (163˚ C)
25
11
11
9-10
9-10
20
180°F (82°C)
180°F (82°C)
180°F (82°C)
180°F (82°C)
180°F (82°C)
180°F (82°C)
Viking Range | Cocina eléctrica y de inducción independiente Serie 5
ES-22
CONV BROIL* (Asado por convección)
El elemento superior funciona a potencia total. Esta función es exactamente la misma
que la de asado regular, con la ventaja adicional de la circulación del aire producida por
el ventilador que se encuentra en la parte posterior del horno. El humo se reduce, ya que
el flujo de aire también reduce las temperaturas máximas de la comida. Use este ajuste
para asar cortes gruesos de carne.
*Note: Esta función utiliza un ventilador de convección de alta velocidad que permite el
rendimiento óptimo de la cocción. Es posible que se escuche algo de ruido producido
por la alta velocidad del ventilador. Esto es normal.
HI BROIL (Asado a temperatura alta)
Ambos elementos de asado, ubicados en la parte superior de la cavidad del horno,
irradian calor a potencia total. La distancia entre los alimentos y los elementos de
asado determina la velocidad de asado. Para asar la comida rápidamente, colóquela
a una distancia de dos pulgadas (cinco centímetros) del elemento de asado o en la
parrilla superior. El asado rápido es mejor para carnes que se deseen de poco cocidas
a medio cocidas. Use este ajuste para asar cortes de carne de tamaño pequeño y de
tamaño regular.
MED BROIL (Asado a temperatura media)
Los elementos interior y exterior de asado se apagan y se encienden para producir
menos calor y asar los alimentos lentamente. Coloque la comida a una distancia de
cuatro pulgadas (10 cm) entre la superficie superior de la comida y el elemento de
asado. El asado lento es mejor para pollo y jamón, y para asar la comida sin dorarla
excesivamente. Use este ajuste para asar cortes de carne de tamaño pequeño y de
tamaño regular
LOW BROIL (asado a temperatura baja)
En esta modalidad se usa sólo una fracción de la potencia disponible del elemento
interior de asado para dorar tenuemente la superficie de los alimentos. El elemento
interior de asado se enciende solamente una parte del tiempo. Use este ajuste para
dorar suavemente merengues colocados en la parrilla 3 o 4 durante 3 o 4 minutos.
Instrucciones para asar
El asado es un método de cocimiento en seco que usa calor directo o radiante. Se usa para cortes individuales pequeños como
bisteces, chuletas y carne en forma de hamburguesas. La velocidad de asado está determinada por la distancia entre la comida
y el quemador de asado. Seleccione la posición de la parrilla con base en los resultados que desee obtener.
El asado convencional (a temperatura baja, media o alta) es más adecuado para cortes de carne de 1 a 2 pulgadas de grueso y
también para trozos de carne plana. El asado por convección tiene la ventaja de asar la comida ligeramente más rápido que el
convencional. El asado de la carne por convección produce mejores resultados, especialmente en el caso de cortes gruesos. La
carne se chamusca en el exterior y retiene más jugos y sabores naturales en el interior con menos encogimiento.
1. Coloque la parrilla del horno en la posición deseada antes de encender el asador.
2. Centre la comida en la bandeja y la rejilla de asado. Coloque la bandeja de asado en el horno.
3. Coloque el selector de función del horno en la función de asado deseada y la perilla de control de temperatura en “Broil”.
4. Cierre la puerta. La puerta no tiene un retén para mantenerla abierta durante el asado con la puerta abierta. Durante el
asado con la puerta abierta el elemento de asado no realiza el ciclo de encendido y apagado. Durante el asado con la
puerta cerrada el elemento de asado puede realizar el ciclo de encendido y apagado si se requiere un tiempo de asado
extendido. Un “eliminador” de humo integrado que se encuentra en la parte superior del horno ayuda a reducir el humo y
los olores.
Viking Range | Cocina eléctrica y de inducción independiente Serie 5
ES-23
Sugerencias para asar
• SIEMPRE use la bandeja y la rejilla para asar. Están diseñadas para permitir el escurrimiento de la grasa y los líquidos
excesivos de la superficie de cocimiento y ayudan a evitar las salpicaduras, el humo y los incendios.
• Para evitar que la carne se enrosque, haga cortes en el borde grasoso.
• Con un brocha aplique varias veces mantequilla al pollo y al pescado mientras los asa para evitar que se resequen. Para
evitar que se peguen, engrase ligeramente la bandeja de asado.
• SIEMPRE saque la parrilla hasta el tope antes de voltear o sacar la comida.
• Use pinzas o una espátula para voltear las carnes. NUNCA perfore la carne con un tenedor para evitar el escape de los
jugos.
• Saque la bandeja de asado del horno cuando saque la comida. Si la deja en el horno caliente, los líquidos se endurecerán
en la bandeja. Mientras la bandeja está caliente, coloque una toalla de papel húmeda sobre la rejilla. Salpique con
detergente líquido para trastes y vierta agua sobre la rejilla. Esto facilitará la limpieza de la bandeja. También puede
recubrir la bandeja con papel aluminio para facilitar la limpieza. Asegúrese de que el papel aluminio se extienda hasta
los lados de la bandeja Aunque no se recomienda, también puede recubrir la rejilla con papel aluminio. Asegúrese de
cortar el papel en donde la rejilla tenga aberturas para que la grasa derretida se escurra y evitar salpicaduras, humo o la
posibilidad de que la grasa se incendie.
Posiciones de la parrilla para asar
El asador utiliza rayos de calor para cocinar los alimentos. Porque estos rayos
viajan solamente en líneas rectas, la zona de cocción eficaz del asador se
reduce cuando se utilizan las posiciones más altas. En posiciones de altarack,
los rayos no pueden alcanzar todos los rincones de la rejilla del asador, así
grandes trozos de carne no pueden asar suficientemente en los bordes
exteriores. Se muestran las áreas efectivas de cocción en la parrilla para asar
para cada posición.
Nota: La posición 6 es la más cercana al elemento de asado, y la parrilla 1 es la
más cercana al fondo.
25%
35%
50%
65%
80%
95%
6
5
4
3
2
1
TABLA PARA ASAR
Tipo y corte de carne Peso Ajuste Parrilla Tiempo (min)
CARNE DE RES
Solomillo, 1”
Poco cocida
Medio cocida
Bien cocida
Chuleta de costilla
(T-bone), 3/4”
Poco cocida
Medio cocida
Bien cocida
Hamburguesa, 1/2”
Poco cocida
Medio cocida
Bien cocida
12 oz.
12 oz.
12 oz.
10 oz.
10 oz.
10 oz.
1/4 lb.
1/4 lb.
1/4 lb.
Asado convencional
Asado convencional
Asado convencional
Asado convencional
Asado convencional
Asado convencional
Asado por convección
Asado por convección
Asado por convección
5
5
5
5
5
5
5
5
5
7
9
11
5
7
9
4
7
9
POLLO
Pechuga sin hueso
Pechuga con hueso
Piezas de pollo
11 lb.
2 - 2 1/2 lb.
2 - 2 1/2 lb.
Asado por convección
Asado convencional
Asado por convección
4
4
4
18
20
18 (min/lb)
JAMÓN
Rebanadas de jamón de 1” 1 lb. Asado convencional 4 22
BORREGO
Chuletas de costilla de 1”
Lomo
12 oz.
1 lb.
Asado por convección
Asado por convección
5
5
7
6
CERDO
Chuletas de lomo, 3/4”
Tocino
1 lb. Asado por convección
Asado convencionall
4
4
14
6
PESCADO
Bistec de salmón
Filetes
1 lb.
1 lb.
Asado por convección
Asado por convección
5
5
7
6
Viking Range | Cocina eléctrica y de inducción independiente Serie 5
ES-24
Todo equipo funciona mejor y dura más cuando se le da el mantenimiento adecuado y se mantiene limpio. El equipo para
cocinar no es una excepción. Su estufa debe estar siempre limpia y recibir el mantenimiento adecuado. Asegúrese de que
todos los controles estén en la posición “OFF”. Desconecte el suministro eléctrico si va a limpiar minuciosamente con agua.
Limpieza y mantenimiento
Superficie de cerámica vidriada
La limpieza de las superficies de cerámica vidriada es diferente a la del acabado de porcelana estándar. Para mantener y
proteger su nueva superficie de cerámica vidriada, siga estos pasos:
Para suciedad ligera normal:
Frote unas cuantas gotas de crema para cerámica vidriada en el área sucia cuando este fría usando una toalla de papel
húmeda.
Frote hasta que desaparezcan la suciedad y la crema. La limpieza frecuente deja un recubrimiento protector que es esencial
para evitar raspones y abrasiones.
Para suciedad difícil y quemada:
1. Aplique unas cuantas gotas de crema para cerámica vidriada en el área sucia cuando esté fría.
2. Con una toalla de papel húmeda, frote la crema en el área quemada.
3. Raspe cuidadosamente la suciedad remanente con un raspador de hoja. Sujete el raspador de manera que forme un
ángulo de 30° grados contra la superficie de cerámica.
4. Si queda suciedad, repita el procedimiento. Para dar protección adicional, después de haber eliminado la suciedad, pula
toda la superficie con la crema de limpieza.
5. Dé lustre con una toalla de papel seca. Al limpiar, la crema deja una capa protectora en la superficie de vidrio. Esta capa
ayuda a prevenir la acumulación de depósitos minerales (manchas de agua) y facilitará las limpiezas subsiguientes. Los
detergentes para lavar vajilla eliminan esta capa protectora y hacen que la superficie de cerámica vidriada sea más
susceptible a las manchas.
Deshidratación y descongelación por convección
Este horno está diseñado no sólo para cocinar sino también para
deshidratar frutas y vegetales.
1. Prepare la comida de la manera recomendada.
2. Acomode la comida en las parrillas de secado (no se incluyen con
el horno; comuníquese con una tienda de la localidad que venda
recipientes de cocina especializados).
3. Ajuste la temperatura baja apropiada y coloque el selector en
“TRU CONV
Descongelación por convección
1. Coloque la comida congelada en una bandeja para hornear.
2. Ajuste el control de temperatura en “OFF”
3. Gire la perilla a “TRU CONV
AVISO
PRECAUCIÓN
RIESGO DE INCENDIO
Revise cuidadosamente la comida durante el
proceso de deshidratación para asegurarse de que
no se incendie.
AVISO
PRECAUCIÓN
NO encienda el control de temperatura cuando descongele
comida. Al encender el ventilador de convección acelerará la
descongelación natural de la comida sin necesidad de calor.
Evite enfermedades y desperdicio de comida; NO permita que
la comida descongelada permanezca en el horno durante más
de dos horas.
Panel de control
NO use ningún limpiador que contenga amoniaco ni abrasivos, ya que pueden borrar las gráficas del panel de control. Use
agua jabonosa caliente y un paño limpio y suave.
Superficies del horno
Su horno eléctrico tiene diferentes acabados. A continuación se indican las instrucciones de limpieza para cada superficie.
Su horno tiene un ciclo de limpieza automática de la superficie interior. La sección de “Ciclo de limpieza automática” contiene
las instrucciones completas. NUNCA USE SOLUCIONES DE AMONIACO, ALMOHADILLAS DE LANA DE ACERO NI PAÑOS
ABRASIVOS, LIMPIADORES, LIMPIADORES DE HORNOS NI POLVOS ABRASIVOS. ESTOS PRODUCTOS PUEDEN OCASIONAR
UN DAÑO PERMANENTE A SU HORNO.
Viking Range | Cocina eléctrica y de inducción independiente Serie 5
ES-25
Problema Causa Para evitar Para quitar
Rayas y manchas de
color café
Se limpió con una esponja o
paño que contiene una solución
de deter-gente en agua sucia.
Limpie con la crema limpiadora y
una toalla de papel húmeda
limpia.
Aplique ligeramente crema de
limpieza y limpie con una toalla
de papel húmeda limpia.
Manchas negras y
quemadas
Salpicaduras o derrames en
un área de cocimiento caliente
o fundición accidental de una
película de plástico, como las de
las bolsas del pan.
Limpie todos los derrames tan
pronto como sea seguro hacerlo
y no ponga objetos de plástico
en un área de cocimiento que
esté caliente.
Limpie el área con crema de
limpieza y una toalla de papel
húmeda, una almoh-adilla de
nilón no abrasiva o un cepillo
para restregar. Si la mancha no
desap-arece, permita que la
superficie se enfríe y cuidado-
samente raspe el área con una
hoja de afeitar de un sólo filo
sujetándola de manera que
forme un ángulo de 30° con la
superficie.
Líneas finas de color
café o gris o
abrasiones que han
captado mugre
Las partículas gruesas, como
de sal o azúcar, pueden
quedar atrapadas en el fondo
de los utensilios de cocina e
incrustarse en la superficie de
cocinado. Uso de materiales de
limpieza abrasivos. Raspones
provocados por utensilios
para cocinar recubiertos con
cerámica o vidrio cerámico
áspero.
Antes de cocinar limpie el fondo
de los utensilios para cocinar.
Limpie la superficie diariamente
con una crema de limpieza. No
use utensilios para cocinar de
cerámica o recubiertos de
cerámica.
Las raspaduras finas no se
pueden eliminar, pero se
pueden minimizar con el uso
diario de la crema de limpieza.
Manchas o
rayas
Se usó mucha crema de
limpieza o un paño sucio.
Use una pequeña cantidad de
crema. Enjuague minucios-
amente la superficie antes de
secarla. Use sólo toallas de
papel o una almohadilla o cepillo
para restregar de nilón
Humedezca la toalla de papel
con una mezcla de agua y
vinagre y limpie la superficie.
Limpie el área con una toalla
de papel o un paño sin pelusa
húmedo.
Manchas de agua
dura
La condensación producida al
cocinar puede causar que los
minerales del agua y los ácidos
goteen en la superficie y formen
depósitos grises. Con frecuencia
las manchas son tan delgadas
que parecen estar dentro de la
superficie de vidrio.
Antes de cocinar asegúrese de
que el fondo de los utensilios
esté seco. El uso diario de una
crema de limpieza ayudará a
mantener la superficie libre
de depósitos minerales
ocasionados por el agua dura y
de decoloración ocasionada por
la comida.
Mezcle crema de limpieza
con agua y aplique una pasta
densa al área manchada. Frote
vigorosamente. Si no se elimina
la mancha, vuelva a aplicar
limpiador y repita el proceso.
También puede intentar el
procedimiento para manchas y
rayas.
Perillas de control
ASEGÚRESE DE QUE TODAS LAS PERILLAS DE CONTROL APUNTEN HACIA LA POSICIÓN DE “APAGADO” ANTES DE
QUITARLAS.
Saque las perillas jalándolas. Lávelas en detergente y agua caliente. Séquelas completamente y vuélvalas a poner
empujándolas firmemente en el vástago.
Piezas de acero inoxidable
Todas las piezas de acero inoxidable se deben limpiar regularmente con agua jabonosa caliente al final de cada periodo de
enfriamiento, y con un limpiador líquido especial para ese material cuando el agua jabonosa no funcione. NO use lana de
acero ni paños, limpiadores o polvos abrasivos. Si necesita raspar una superficie de acero inoxidable para quitar materiales
incrustados, primero remoje el área con toallas calientes para aflojar el material, y luego use una espátula o raspador de madera
o nilón. NO use cuchillos, espátulas ni ninguna otra herramienta de metal para raspar el acero inoxidable. NO permita que
los jugos cítricos o de tomate permanezcan mucho tiempo en las superficies de acero inoxidable, ya que el ácido cítrico que
contienen decolorará permanentemente el acero inoxidable. Limpie inmediatamente cualquier derrame.
Bandeja y rejilla de asado
Límpielas con detergente y agua caliente. Para manchas difíciles use una almohadilla de lana de acero rellena de jabón.
Rejillas del horno
Usar limpiador de horno en rejillas de horno cromadas o con recubrimiento puede causar decoloración permanente, picaduras,
desprendimiento o pérdida del acabado protector. Esto puede afectar la capacidad de la rejilla para deslizarse suavemente y
también puede acortar su vida útil. Evite el uso de químicos o limpiadores agresivos. Limpie las rejillas con detergente y agua
caliente. Las manchas difíciles pueden frotarse con una esponja de lana de acero con jabón. Remojar las rejillas en una mezcla
de partes iguales de bicarbonato de sodio y vinagre blanco también puede ser efectivo. Para secarlas completamente, séquelas
primero con una toalla y luego colóquelas en el horno a baja temperatura durante 15–20 minutos.
Viking Range | Cocina eléctrica y de inducción independiente Serie 5
ES-26
Este horno tiene un ciclo pirolítico de limpieza automática. Durante este ciclo, el horno alcanza temperaturas elevadas para
quemar los residuos y depósitos. Un eliminador de humo ayuda a reducir los olores asociados con la combustión de la
suciedad. Cuando termina el ciclo de limpieza automática en el fondo del horno quedan cenizas. Cuando se selecciona el ajuste
de limpieza automática, automáticamente se activa el cerrojo de la puerta. Este cerrojo asegura que la puerta no se pueda abrir
mientras el interior del horno se encuentra a una temperatura de limpieza
Antes de comenzar el ciclo de limpieza automática:
1. Saque las parrillas y cualquier otro artículo o recipiente del horno. Las altas temperaturas que se generan durante el ciclo
de limpieza pueden decolorar, combar y dañar estos artículos. NO use papel aluminio ni forros en el horno. Durante el
ciclo de limpieza automática el papel aluminio se puede quemar o fundir y dañar la superficie del horno.
2. Limpie los derrames grandes del fondo y de los lados del horno. NUNCA use limpiadores de horno dentro de un horno de
limpieza automática ni en las porciones elevadas de la puerta.
3. Algunas áreas deben limpiarse manualmente antes de comenzar el ciclo de limpieza. Si no se quitan los residuos de estas
áreas se endurecerán y serán más difíciles de limpiar. Limpie la puerta hasta la junta, el bastidor de la puerta y hasta 2
pulgadas (5 cm) del interior del bastidor con agua caliente y detergente. Enjuague completamente y seque estas áreas.
ADVERTENCIA
Esta estufa tiene ciclo de limpieza automática. Durante este
ciclo el horno alcanza temperaturas elevadas para quemar
los residuos y depósitos. Cuando termina el ciclo de
limpieza automática, en el fondo del horno quedan cenizas.
NOTE: NO limpie el interior del horno con limpiadores
comerciales de hornos. Estos limpiadores pueden producir
vapores peligrosos y dañar las superficies con acabado
de porcelana. NO recubra el horno con papel de aluminio
ni con otros materiales. Estos artículos se pueden derretir
o quemar durante el ciclo de limpieza causando daños
permanentes al horno.
AVISO
PRECAUCIÓN
NO toque las porciones exteriores del horno
después de que haya comenzado el ciclo de
limpieza automática ya que algunas partes
pueden calentarse extremadamente. Las
primeras veces que se usa la característica de
limpieza automática, es posible que se genere
olor y humo debido al secado del ligante del material
de aislamiento de alta densidad que se usa en el horno.
Cuando se seque completamente este material, el olor
desaparecerá. Durante los ciclos de limpieza automática
subsiguientes es posible que perciba el olor característico
de altas temperaturas. Mantenga la cocina bien ventilada
durante el ciclo de limpieza.
1. Libere la cubierta de vidrio de la
cavidad de labombilla introduciendo un
destornillador en la ranura de acceso
2. Sujete firmemente la bombilla y jálela.
3. Reemplace con una bombilla halógena de
120V / 25W.
4. Vuelva a colocar la cubierta de la cavidad
de labombilla encajándola dentro de la
caja metálica
5. Restablezca la energía en el fusible o el
disyuntor principal.
Reemplazo de las bombillas de luz del horno
ranura de
acceso
bombilla
eléctrica
RIESGO DE DESCARGAS
ELÉCTRICAS
Desconecte el suministro eléctrico
en el fusible principal o en el
disyuntor antes de cambiar la
bombilla. Para evitar lesiones personales, NO
toque la bombilla con las manos desnudas.
Limpie cualquier rastro de aceite de la
bombilla y manéjela con un paño suave.
Interrupciones de la energía eléctrica
No debe intentar encender la estufa durante una interrupción de energía. Asegúrese de que el control del horno esté en la
posición “OFF”. Una falla momentánea de energía eléctrica puede ocurrir sin ningún aviso. El funcionamiento de la estufa se
afecta sólo cuando el suministro eléctrico se interrumpe. Cuando se restablece, la estufa funcionará adecuadamente sin ningún
ajuste. Una baja de voltaje puede o no afectar el funcionamiento de la estufa, dependiendo de cuán severa sea la pérdida
de energía. Si la estufa está en el ciclo de limpieza automática cuando la falla de energía ocurre, espere a que la energía se
restablezca y permita que el cerrojo de la puerta se libere automáticamente. Apague todos los controles y empiece el ciclo de
limpieza automática otra vez, de acuerdo a las instrucciones.
ADVERTENCIA
Cubierta de luz superior Cubierta de luz lateral
Ciclo de limpieza automática
Viking Range | Cocina eléctrica y de inducción independiente Serie 5
ES-27
Remoción de la puerta
Abra la puerta completamente. Pliegue
los pestillos hacia atrás
hasta que queden fijos en su sitio.
Cierre lentamente hasta que los
pasadores detengan la puerta.
Levante la puerta hacia arriba y
sáquela.
1
2
3
Colocación de la puerta
Realinee con cuidado la puerta en las
bisagras. Deslícela hacia dentro y abajo.
Abra la puerta completamente.
Pliegue los pestillos hacia delante
hasta que queden fijos en su sitio.
Cierre la puerta.
1
2
1
2
3
Antes de comenzar el ciclo de limpieza automática:
1. Cierre la puerta completamente.
2. Gire el selector de la función del horno hacia la derecha hasta la modalidad de limpieza automática (“SELF CLEAN”)
3. Gire la perilla de control de temperatura a “AUTOLIMPIEZA”. En este momento, la luz indicadora de limpieza se encenderá
indicando que el procedimiento de bloqueo de la puerta ha comenzado. Una vez que el bloqueo esté completamente
activado, la luz del ciclo se iluminará indicando que el ciclo de autolimpieza ha comenzado. Una vez que se alcanza la
temperatura de autolimpieza, la luz del ciclo se encenderá y apagará a medida que se aplique calor.
4. La luz indicadora permanecerá encendida hasta que el ciclo termine o se interrumpa y la temperatura disminuya hasta un
valor seguro. Un ciclo completo dura aproximadamente 3 1/2 horas con 30 minutos adicionales para que el horno se enfríe
lo suficiente y el cerrojo de la puerta se desembrague.
Nota: Se escuchará el ruido del ventilador durante el ciclo de limpieza automática y el ventilador continuará funcionando
durante las 3 1/2 horas de duración del ciclo de limpieza.
5. Cuando termine el ciclo, ponga el selector de la función del horno y la perilla de control de la temperatura en la posición
“OFF”. Cuando el horno se haya enfriado completamente, abra la puerta y limpie las cenizas con un paño húmedo.
Para detener el ciclo de limpieza automática:
Para cancelar o interrumpir el ciclo de limpieza, gire la perilla de control de la temperatura y el selector de la función del horno
hasta la posición “OFF”.. Cuando la temperatura del horno sea segura, el cerrojo de la puerta del horno se desembragará y será
posible abrir la puerta. Cuando el horno se haya enfriado completamente, abra la puerta y limpie las cenizas con una esponja o
un paño húmedo.
Paso
Paso
Paso
Paso
Paso
Paso
Viking Range | Cocina eléctrica y de inducción independiente Serie 5
ES-28
Problema Posible causa y solución
La estufa no funciona. La estufa no está conectada al suministro eléctrico. Pida a un electricista que
revise el disyuntor del circuito eléctrico, el cableado y los fusibles.
No funciona la característica de
limpieza automática.
La puerta no está correctamente cerrada para que el cerrojo automático se
embrague.
El horno no queda limpio después del
ciclo de limpieza automática.
La perilla de control de la temperatura no se giró pasando el ajuste de limpieza
hasta detenerse.
El asador no funciona. La perilla de control de la temperatura no se giró pasando el ajuste de limpieza
hasta detenerse.
La puerta no se abre. El horno aún está en la modalidad de limpieza automática. Si el horno está
caliente, el cierre de la puerta se liberará cuando alcance una temperatura
segura.
La luz del horno no funciona. La bombilla está fundida.
La estufa no está conectada al suministro eléctrico.
El asador no funciona. El horno aún está en la modalidad de limpieza automática. Si el horno está caliente,
el cierre de la puerta se liberará cuando alcance una temperature segura.
El asador no funciona. La bombilla está fundida.
La estufa no está conectada al suministro eléctrico.
Localización y resolución de problemas
Detector de compatibilidad del material
Si el material o las dimensiones del sartén no son adecuadas, el indicador del sartén destellará y la unidad no se encenderá.
Detector de objetos pequeños
La estufa de inducción no reconocerá ningún objeto ni utensilio menor de dos pulgadas de diámetro. Para obtener los mejores
resultados, use sartenes con diámetros entre 5” (13 cm) y 12” (31 cm) de diámetro.
Viking Range | Cocina eléctrica y de inducción independiente Serie 5
ES-29
Información sobre el servicio
Si necesita servicio, llame a una agencia autorizada de servicio.
Tenga a la mano la siguiente información
• Número de modelo
• Número de serie
• Fecha de compra
• Nombre de la concesionaria donde hizo la compra
Describa claramente el problema que tiene. Si no puede obtener el nombre de una agencia de servicio autorizada, o si continúa
teniendo problemas con el servicio, comuníquese con Viking Range, LLC al teléfono (888) 845-4641o escriba a:
Viking Range, LLC
PREFERRED SERVICE
111 Front Street
Greenwood, Mississippi 38930 USA
Anote la información que se indica abajo. La necesitará si alguna vez requiere servicio. El número
de modelo y el número de serie de su estufa se encuentran debajo del panel de control cuando
abre la puerta. Una etiqueta duplicada se encuentra en el lado posterior de la estufa.
N.° de modelo. _______________________________________________________________________________________
N.° de serie. _________________________________________________________________________________________
Fecha de la compra ___________________________________________________________________________________
Fecha de la instalación _________________________________________________________________________________
Nombre de la concesionaria _____________________________________________________________________________
Dirección ___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________
Si el servicio requiere la instalación de piezas, use solamente piezas autorizadas para asegurar la protección de la garantía.
Conserve este manual para su referencia futura.
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VIKING RANGE, LLC
111 Front Street
Greenwood, Mississippi 38930 USA
(662)455-1200
Para información del producto, llame al 1-888-845-4641
o visite el sitio web en vikingrange.com
089449-000 ES
040326
