Garland HEEGM60CL US Range /US Range 58" Gas Countertop User Manual

Users are cautioned that maintenance and repairs must be performed by a Garland authorized service agent

using genuine Garland replacement parts. Garland will have no obligation with respect to any product that has been

improperly installed, adjusted, operated or not maintained in accordance with national and local codes or installation

instructions provided with the product, or any product that has its serial number defaced, obliterated or removed,

or which has been modified or repaired using unauthorized parts or by unauthorized service agents.

For a list of authorized service agents, please refer to the Garland web site at http://www.garland-group.com.

The information contained herein, (including design and parts specifications), may be superseded and is subject

to change without notice.

GARLAND COMMERCIAL RANGES, LTD.

1177 Kamato Road, Mississauga, Ontario L4W 1X4

CANADA

Phone: 905-624-0260

Fax: 905-624-5669

General Inquiries 1-905-624-0260

USA Sales, Parts and Service 1-800-424-2411

Canadian Sales 1-888-442-7526

Canada or USA Parts/Service 1-800-427-6668

FOR YOUR SAFETY:

DO NOT STORE OR USE GASOLINE

OR OTHER FLAMMABLE VAPORS OR

LIQUIDS IN THE VICINITY OF

THIS OR ANY OTHER

APPLIANCE

WARNING:

IMPROPER INSTALLATION, ADJUSTMENT,

ALTERATION, SERVICE OR MAINTENANCE

CAN CAUSE PROPERTY DAMAGE, INJURY,

OR DEATH. READ THE INSTALLATION,

OPERATING AND MAINTENANCE

INSTRUCTIONS THOROUGHLY

BEFORE INSTALLING OR

SERVICING THIS EQUIPMENT

PLEASE READ ALL SECTIONS OF THIS MANUAL

AND RETAIN FOR FUTURE REFERENCE.

THIS PRODUCT HAS BEEN CERTIFIED AS

COMMERCIAL COOKING EQUIPMENT AND

MUST BE INSTALLED BY PROFESSIONAL

PERSONNEL AS SPECIFIED.

IN THE COMMONWEALTH OF MASSACHUSETTS

THIS PRODUCT MUST BE INSTALLED BY A

LICENSED PLUMBER OR GAS FITTER.

For Your Safety:

In a clear and observable location, post

instructions to be followed if a user smells

gas. This information shall be obtained by

consulting your local gas supplier.

INSTALLATION AND

OPERATION MANUAL

HEEGM XX CL

HIGH EFFICIENCY

RADIANT CHAR-BROILER

Français . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Page 17

Part # 4530868 Rev 1 (09/11/14)Page 2

IMPORTANT INFORMATION

WARNING:

This product contains chemicals known to the state of California to cause cancer and/or birth defects

or other reproductive harm. Installation and servicing of this product could expose you to airborne

particles of glass wool/ceramic fibers. Inhalation of airborne particles of glass wool/ceramic fibers

is known to the state of California to cause cancer. Operation of this product could expose you to

carbon monoxide if not adjusted properly. Inhalation of carbon monoxide is known to the state of

California to cause birth defects or other reproductive harm.

Keep appliance area free and clear of combustibles.

Part # 4530868 Rev 1 (09/11/14) Page 3

TABLE OF CONTENTS

IMPORTANT INFORMATION. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

PRE INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Damage check . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Rating Plate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

General . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Positioning and Setup . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Optional Stand . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

Air Supply and Ventilation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

Electrical Connection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

Gas Connection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

Start Up . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

USE AND CARE. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Operation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9

Warnings . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11

Optional Equipment . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11

CLEANING AND MAINTENANCE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

General . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12

Warnings . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12

Cleaning During Operations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13

Daily Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13

Weekly/Periodic Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13

Maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14

Service and Parts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14

Part # 4530868 Rev 1 (09/11/14)Page 4

DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS

Model #

Shipping Dimensions: In. (mm)

No. Of

Burners

Total BTU*

Shipping

Weight Lbs/Kg

Shipping

Size

CuFT/Cu/m

Width Depth Height

Natural Propane

HEEGM24CL 45/1143 45/1143 25-1/2/648 4 58,000 52,000 280/127 34.9/0.988

HEEGM36CL 45/1143 45/1143 25-1/2/648 6 87,000 78,000 420/191 45.4/1.285

HEEGM48CL 65/1651 45/1143 25-1/2/648 9 130,500 117,000 560/254 55.5/1.581

HEEGM60CL 65/1651 45/1143 25-1/2/648 11 159,500 143,000 700/318 66.3/1.877

TOTAL BTU BASED ON MANIFOLD OPERATING PRESSURE SPECIFIED IN TABLE BELOW AND APPLY TO INSTALLATIONS UP TO

2000 FT (610m).

Model COOK WIDTH "C" LEG PITCH "D" OVERALL WIDTH "E" GREASE TRAY

24" 19-7/8in (506mm) 14.124in (359mm) 23-1/2in (597mm) SINGLE

36" 29-7/8in (760mm) 24.124in (613mm) 33-1/2in (851mm) SINGLE

48" 43-7/8in (1115mm) 38.124in (968mm) 47-1/2in (1207mm) DUAL

60" 53-7/8in (1369mm) 48.124in (1222mm) 57-1/2in (1461mm) DUAL

Models

Manifold Operating Pressure

w.c.(Mbar)

Manifold Supply Pressure

w.c.(Mbar)

Clearance to non-

combustible material

Natural Gas Propane Natural Gas Propane Rear (in/mm) Sides (in/mm)

All Models 4.5(11.2) 10.0(25.0) 7.0(17.4) 11.0(27.5) 0/0 0/0

*GAS INLET PIPE IS 3/4" NPT ON ALL MODELS

Model

ELECTRICAL REQUIREMENTS

Voltage Frequency Current Cord

HEEGM

24&36CL

120 50-60 Hz 0.10 A NEMA 5-15P

220-240 50-60 Hz 0.05 A NOT SUPPLIED

HEEGM

48&60CL

120 50-60 Hz 0.22 A NEMA 5-15P

220-240 50-60 Hz 0.11 A NOT SUPPLIED

*WIRING DIAGRAMS PROVIDED WITH EACH UNIT

17.743in

451mm

OVERALL

HEIGHT

4.688in

119mm

LEG WIDTH

TYP

2.677in

68mm

3/4" NPT

GAS INLET

COOK WIDTH

"C"

3.827in

97mm

ELECTRICAL

23.416in

595mm

COOK DEPTH

3.654in

93mm

TROUGH

DEPTH

8.812in

224mm

RAIL DEPTH

3.500in

89mm

1.188in

30mm

4.750in

121mm

STANDARD

GRATE WIDTH**

RAIL FITS 1/3 PANS

**OPTIONAL FAJITA RACK REQUIRES THE REMOVAL OF 2 STANDARD GRATES

1.333in

34mm

ELECTRICAL

2.495in

63mm

3/4" NPT GAS INLET

NPT TO ISO ADAPTER

SUPPLIED

28.925in

735mm

LEG DEPTH

7.850in

199mm

VALVE HEIGHT

1/3 RAIL

DEPTH

STUB RAIL

DEPTH

Rail Option

Rail Depth

Overall Depth

"F"

Stub (inch/mm) 2.1/54 32.1/816

1/3 Pan (inch/mm) 8.8/224 38.8/986

Part # 4530868 Rev 1 (09/11/14) Page 5

High E ciency HEEGM Radiant Charbroiler

HEEGM24CL, HEEGM36CL, HEEGM48CL & HEEGM60CL

Standard Features :

• All stainless steel construction.

• Front rail with cut outs to hold 1/3 size food pans (pans not included).

• Heavy duty reversible cast iron grates with wide edge on one side and  ne edge on the other.

• Two grate positions to choose from: the standard position, with a slight 2° slope to the front or the second position, with a

10° slope to the front and more distance between the product and the burner.

• Large capacity, removable grease trays.

• Energy e cient cast iron burners.

• Complete system ON/OFF power switch(es), which ignites burners and shuts them down. HEEGM24CL & 36CL models

have one switch and HEEGM48CL & 60CL have two switches.

• Each burner outputs 14,500 BTU for natural gas & 13,000 BTU for propane gas, and is individually controlled by a manual

high-low valve.

• 9 ft power cord with NEMA 5-15P plug for standard 120V models.

• Wire brush and scraper combination tool included for cleaning grates.

• ¾” gas regulator for applicable gas type.

Optional Features :

• Heavy duty single sided cast iron grate, in lieu of standard reversible grate N/C.

• Fajita pan grate designed speci cally for holding/warming fajita pans, in lieu of two reversible or single sided grates N/C.

• 240V models supplied without a cord, available for export and/or non-CE countries.

• Stands are available, see HEMST speci cation sheet.

Note: To comply with NSF requirements, the unit may need to be sealed with silicone to the non-combustible mounting

surface.

Speci cations:

Shall be Garland High E ciency (HE) Charbroiler, Model HEEGMCL with total BTU/hr rating when used with natural gas. All

stainless steel construction with front rail that holds 1/3 size food pans. Available in 24” (600mm) [HEEGM24CL], 36” (900mm)

[HEEGM36CL], 48” (1200mm) [HEEGM48CL] and 58” (1500mm) [HEEGM60CL] widths.

SPECIFICATIONS

HEGM36CL

HEGM48CL

Part # 4530868 Rev 1 (09/11/14)Page 6

PRE INSTALLATION

IT IS STRONGLY RECOMMENDED THAT INSTALLATION,

MAINTENANCE AND REPAIRS BE DONE BY AN AUTHORIZED

SERVICE AGENCY. FOR A LIST OF AUTHORIZED SERVICE

AGENTS, REFER TO THE GARLAND WEB SITE AT http://www.

garland-group.com

Introduction

Garland manufactures the HEEGM series broiler in several

sizes. While service and customer operation may vary

from size to size, installation is similar for each. All units are

shipped fully assembled, except for the radiants and top

grates, which are packaged in separate boxes. Each unit

is tested, adjusted and inspected at the factory prior to

shipment.

Damage Check

After unpacking the unit, be sure to carefully inspect the unit

for visible and/or concealed damage. Report any damage

immediately to your carrier to  le the appropriate freight

claims.

Rating Plate

The rating plate can be found on the inside face of the left

leg. The grease drawer may need to be removed in order

to read the information. If service or replacement parts

are needed, refer to the model number (including pre x &

su x letters/numbers) and serial number on the rating plate

when contacting the factory or authorized service agency.

These numbers ensure proper unit identi cation and aid in

providing faster and more accurate service.

The rating plate contains other important information critical

to the proper installation of the unit. It speci es the gas type;

gas pressure; voltage and clearance requirements for the

appliance.

INSTALLATION

THIS PRODUCT IS NOT AUTHORIZED FOR HOME OR

RESIDENTIAL USE. GARLAND WILL NOT PROVIDE SERVICE,

WARRANTY, MAINTENANCE OR SUPPORT OF ANY KIND

OTHER THAN IN COMMERCIAL APPLICATIONS.

General

In the United States, installation of this appliance must

conform to the National Fuel Gas Code ANSI Z223.1, or latest

edition, NFPA No.54-latest edition/or local code to assure

safe and e cient operation.

In Canada, installation of this appliance must comply with

CSA B149.1 and local codes.

In other countries, installation must be carried out by

a competent person, in accordance with the relevant

regulations; codes of practice and the related publications of

the country of destination.

If you have any questions regarding the installation of this

unit, contact the Garland Service Department at (800) 427-

6668 or online at http://www.garland-group.com

Positioning and Setup

1. Carefully remove the unit from the crate base. Some

form of mechanical assistance may be required to lift and

position the broiler. With the grease drawers removed,

the unit is designed to be lifted with a pallet or lift jack as

shown in the image below.

TRAY SLIDES

FORKS

DO NOT LIFT BY GREASE DRAWER SLIDES. CARE SHOULD BE

TAKEN TO AVOID THE LEFT, RIGHT AND/OR CENTER GREASE

DRAWER SLIDES WHEN POSITIONING LIFTING EQUIPMENT.

Part # 4530868 Rev 1 (09/11/14) Page 7

INSTALLATION Continued

Air Supply and Ventilation

VENTILATION REQUIREMENTS MAY BE SUBJECT TO LOCAL

BUILDING AND FIRE CODES. CONSULT LOCAL AUTHORITIES

HAVING JURISDICTION.

1. For any commercial cooking appliance, means must

be provided to exhaust combustion waste products to

the outside of the building. This is especially important

for broilers, since they generate substantial amounts of

smoke when in operation.

2. A properly designed ventilating canopy should be used

for this appliance, which extends at least 6” (152mm)

beyond each side of the appliance (except against the

wall if the canopy is a wall installation) and is equipped

with  lters and drip troughs.

3. Air movement should be checked during installation.

There must be adequate air intake into the building

to compensate for the amount of air removed by the

ventilation system. Without a proper balance, abnormal

atmospheric pressure will occur, a ecting burner and

appliance performance. If air movement is a concern,

adjustments should be made to correct the problem by a

quali ed technician.

HAVING DIFFICULTY OPENING DOORS THAT EXIT THE

BUILDING, IS AN INDICATION THAT THE BUILDING HAS A

PROBLEM WITH AIR MOVEMENT.

4. Do not permit fans to blow directly at the appliance and

avoid opening windows behind or beside the appliance.

This can create air cross-currents and/or excessive drafts

that interfere with the operation of the unit.

Electrical Connection

DISCONNECT THE POWER SUPPLY BEFORE SERVICING.

1. Standard units are supplied with a Nema 5-15P power

cord with appropriate strain relief. This will require a

suitable 120V 15Amp 60Hz outlet in close proximity to

the appliance. Consult a certi ed electrician if you have

concern about the suitability of the outlet.

DO NOT USE AN EXTENSION CORD TO CONNECT THIS UNIT

TO A POWER SUPPLY. DO NOT USE THIS APPLIANCE IF THE

POWER CORD IS DAMAGED. DO NOT ATTEMPT TO REPAIR A

DAMAGED POWER CORD. TAKE CARE NOT TO EXPOSE THE

POWER CORD TO HEAT OR SHARP EDGES.

2. Units supplied without a cord are intended for use with a

220-240V (LINE TO LINE) single phase power supply. The

appliance must be  tted with an appropriate power cord

2. The unit is designed to sit  ush on a counter, stand or

refrigerated base. Leveling of the unit is done through

adjustment of the stand casters, refrigerated base legs/

casters or using shims for countertop installation.

IT IS IMPERATIVE THAT THE UNIT IS PROPERLY LEVELED

DURING INSTALLATION TO ENSURE OPTIMAL PERFORMANCE

OF THE PRODUCT.

3. To comply with NSF requirements, the unit should be

sealed to the mounting surface with silicone. If possible,

apply silicone to the underside of both leg channels

and then put the unit in place on the mounting surface.

Otherwise, apply silicone to the surface  rst and then put

the unit on the surface, placing the leg channels on the

pre-applied silicone. Avoid sealing lower stainless steel

panels to the surface, as these may need to be removed

for service.

4. Position the appliance in an area that is free and clear of

all combustibles. This unit is for use in non-combustible

locations only.

5. For service, this unit may need to be accessed from the

side. An adequate service clearance should be provided

in front of the unit to enable the unit to be brought

forward for access to serviceable components. Keep this

in mind when determining the installation location.

Optional Stand

STANDS SPECIFICALLY DESIGNED TO ACCOMMODATE

THESE UNITS ARE AVAILABLE FOR PURCHASE. USE THE

APPROPRIATE STAND FOR THE SIZE OF UNIT. FOR YOUR

SAFETY, BE SURE TO SECURE THE UNIT TO THE STAND WITH 4

SCREWS, AS SHOWN BELOW.

DRIVE SCREWS UP

THROUGH STAND AND

INTO UNIT LEG CHANNELS

(ONE PER CORNER)

STAND ASSEMBLY INSTRUCTIONS ARE PROVIDED WITH EACH

STAND.

Part # 4530868 Rev 1 (09/11/14)Page 8

INSTALLATION Continued

and strain relief, and connected to the appropriate power

supply by a certi ed electrician in accordance with local

codes.

Gas Connection

ENSURE THE GAS METER AND GAS PIPING ARE SIZED

CORRECTLY FOR THE AMOUNT OF GAS FLOW AND PRESSURE

THAT WILL BE NEEDED TO RUN ALL APPLIANCES IN THE

KITCHEN. UNDERSIZED GAS PIPING INTO THE KITCHEN

MAY AFFECT THE PERFORMANCE OF THIS AND/OR OTHER

EQUIPMENT. IF IN DOUBT, CONSULT YOUR LOCAL GAS

AUTHORITY.

A MANUAL OR AUTOMATIC ISOLATION VALVE MUST BE

INSTALLED ON THE GAS SUPPLY TO THE KITCHEN FOR

ACCESS IN THE EVENT OF AN EMERGENCY. THE MANUAL

VALVE OR AUTOMATIC VALVE ACCESS POINT SHOULD BE

READILY ACCESSIBLE AND LOCATED EITHER OUTSIDE THE

KITCHEN OR CLOSE TO AN EXIT. POST THE FOLLOWING

NOTICE AT THE MANUAL VALVE OR AUTOMATIC VALVE

ACCESS POINT:

“ALL DOWNSTREAM BURNER AND PILOT VALVES MUST

BE TURNED OFF PRIOR TO RESTORING THE GAS SUPPLY.

AFTER AN EXTENDED SHUT OFF, PURGE BEFORE

RESTORING GAS.”

1. A manual gas shut-o valve must be installed in the gas

supply line ahead of the appliance for safety and ease

of future service. The shut-o valve should be located

such that it can be reached quickly in the event of an

emergency. The shut-o valve is normally supplied by the

installer.

2. This unit is shipped with a gas pressure regulator. It must

be installed at the appliance prior to connecting the

equipment to the gas line. Each appliance must have its

own pressure regulator. Be sure to install the regulator

according to the gas  ow direction and verify that the

pressure marking corresponds with the gas type. Failure

to install a regulator will void the equipment warranty.

PRIOR TO CONNECTING THE REGULATOR, CHECK THE GAS

SUPPLY LINE PRESSURE. THE REGULATOR SUPPLIED WITH

THE UNIT IS RATED FOR A MAXIMUM OF ½ PSI (14” WC). IF

THE GAS SUPPLY LINE PRESSURE EXCEEDS THIS MAXIMUM,

A STEP DOWN REGULATOR WILL BE REQUIRED AND MUST BE

INSTALLED IN ACCORDANCE WITH LOCAL CODES.

THE RED AIR-VENT CAP IS PART OF THE REGULATOR AND

SHOULD NOT BE REMOVED, UNLESS LOCAL CODES REQUIRE

EXTERNAL VENTING. IF EXTERNAL VENTING IS REQUIRED,

INSTALL IN ACCORDANCE WITH LOCAL CODES.

3. A certi ed  exible gas hose and quick disconnect

assembly with suitable strain relief is recommended for

connection from the gas supply line to the unit. This will

allow the unit to be moved for future service.

FLEXIBLE HOSES & QUICK DISCONNECT DEVICES MUST

COMPLY WITH ALL LOCAL AUTHORITIES AND CODES.

IN NORTH AMERICA THIS INCLUDES ANSI Z21.69/CSA

6.16, ADDENDA Z21.69B-2006/CSA 6.16B-2006 (OR

LATEST EDITION) AND ANSI Z21.41/CSA 6.9, ADDENDA

Z21.41A-2005/CSA 6.16A-2005 (OR LATEST EDITION).

4. Only connect this unit to the type of gas shown on the

rating plate. Operating this unit with the wrong gas type

can result in abnormal performance, property damage,

injury or death.

5. Ensure that any new piping, joints and connections have

been made in a clean manner, so that dirt, threading

chips and/or other foreign matter will not clog pilots,

valves and/or controls. If necessary, purge new piping

prior to connecting the appliance. Use pipe sealant that

is certi ed for use with lique ed petroleum, for new joints

and/or connections, where sealant is required.

6. When pressure testing the gas supply piping to a

maximum of ½ psi (14” WC, 3.45 KPa), the appliance must

be isolated from the supply line by closing the manual

shut-o valve.

7. To ensure optimal operation of this unit, it is

recommended that the dynamic gas supply pressure into

the appliance regulator is a minimum of 1” WC higher than

the pressure stated on the rating plate.

Start Up

1. Inside the unit, ensure the burners are in the correct

position and the shields hanging under the burners have

not rotated out of position during transit.

2. Install cast radiants over each burner and place the

cooking grates in position on the unit.

3. Ensure the gas supply to the appliance is open and the

unit is connected to the power supply. Activating the one

or two power switches on the right leg operates the unit.

4. Check all gas connections for leaks using a soap solution.

Do not use an open  ame to check for leaks. Be sure to

inspect connections outside and inside the unit (ie: valves,

manifold  ttings and connections in the left leg channel)

to make certain all connections are gas tight after

shipping.

5. Verify the unit is running at the pressure stated on the

rating plate as follows:

Part # 4530868 Rev 1 (09/11/14) Page 9

INSTALLATION Continued

FOR HEEGM24 & 36 SIZE UNITS

• Connect a manometer to the test spigot on the

manifold.

• Turn on the unit and adjust the burners so that they are

all set to high.

• If necessary, adjust the pressure so that the reading

on the manometer matches the pressure value stated

on the rating plate. To adjust the pressure, access and

rotate the pressure adjustment screw on the regulator

installed at the appliance.

FOR HEEGM48 & 60 SIZE UNITS

• Connect a manometer to the test spigot on the LEFT

manifold.

• Turn on the LEFT side of the unit only (by activating the

left switch) and adjust the burners so that they are all

set to high.

• If necessary, adjust the pressure so that the reading

on the manometer matches the pressure value stated

on the rating plate. To adjust the pressure, access and

rotate the pressure adjustment screw on the regulator

installed at the appliance.

6. Inspect the  ame of each burner to determine whether

adjustments to the burner air shutter are necessary.

Adjustments are made by loosening the air shutter screw;

rotating the shutter and re-tightening the screw. If the

tips of the  ame appear too yellow, the shutter should be

turned to allow MORE air to enter the burner cavity. If the

 ames appear to be lifting o the burner ports, the shutter

should be turned to allow LESS air to enter the burner

cavity.

Operation

IF FOR ANY REASON YOU SMELL GAS, BEFORE, DURING OR

AFTER OPERATION, TURN THE POWER OFF AND CLOSE THE

MANUAL SHUT-OFF VALVE TO THE APPLIANCE. CONTACT

AN AUTHORIZED SERVICE AGENT FOR SERVICE BEFORE

ATTEMPTING TO RESTORE GAS SUPPLY. FOR A LIST OF

AUTHORIZED SERVICE AGENTS, REFER TO THE GARLAND WEB

SITE AT http://www.garland-group.com

1. To turn on and use this appliance, the operator simply

needs to turn on the power switch(es).

FOR STANDARD 120 VOLT UNITS:

2. Models HEEGM-24CL and HEEGM-36CL have one power

switch on the lower right side of the unit. Once pushed

to the “ON” position, gas is supplied to all the burners. At

the same time a spark is supplied to each burner to ignite

the gas. Sparking will continue until a  ame has been

established at all burners.

USE AND CARE

3. Models HEEGM-48CL and HEEGM-60CL have two power

switches on the lower right side of the unit. Once pushed

to the “ON” position, they operate in the same manner as

the single switch above, except they allow the operator to

run the left and right side of the broiler independently as

shown below:

• HEEGM-48CL: The left switch operates burners 1 to 4

on the left side of the unit. The right switch operates

burners 5 to 9 on the right side of the unit. The entire

unit runs when both switches are used.

• HEEGM-60CL: The left switch operates burners 1 to 6

on the left side of the unit. The right switch operates

burners 7 to 11 on the right side of the unit. The entire

unit runs when both switches are used.

FOR OPTIONAL 220-240 VOLT UNITS, THE MAIN

POWER SWITCH NEEDS TO BE TURNED ON BEFORE

THE FUNCTIONALITY OF THE SWITCHES DESCRIBED IN

2 & 3 APPLY. REFER TO IMAGES BELOW FOR A VISUAL

COMPARISON BETWEEN THE STANDARD 120 AND OPTIONAL

220-240V MODELS.

Part # 4530868 Rev 1 (09/11/14)Page 10

4. Once the desired power switch(es) have been turned to

the “ON” position, the burners should ignite quickly. If

sparking continues and/or a burner does not light, shut

down power to the unit by turning the switch(es) to

the “OFF” position and wait 5 minutes before repeating

ignition. If ignition fails repeatedly, shut down power to

the unit and contact a quali ed service technician.

5. It is recommended that the unit run for approximately 30

minutes on start up to reach the desired temperature.

6. For temperature adjustment, each burner has a control

knob which will adjust the height of the  ame from a high

to a low position.

120V SINGLE SWITCH 120V DOUBLE SWITCH

220-240V SINGLE SWITCH 220-240V DOUBLE SWITCH

BURNERS

OFF

LEFT SIDE

BURNERS

ON/OFF

RIGHT SIDE

BURNERS

ON/OFF

MAIN

POWER

ON/OFF

BURNERS

OFF

MAIN

POWER

ON/OFF

RIGHT SIDE

BURNERS

OFF

LEFT SIDE

BURNERS

OFF

USE AND CARE Continued

7. To shut o the unit, the operator simply needs to turn o

the power switch(es). When shutting down for longer

periods of time, it is best to also close the manual shut-o

valve to the unit.

8. The cooking grates can be installed in 2 positions, to

provide  exibility when preparing di erent types of food.

To install the cooking grates in the standard position,

the rear feet on the grates should be placed through the

square cutouts on the rear wall of the broiler. To install the

cooking grates in the elevated position, the groove in the

feet of the grates should be placed on the top edge of the

rear wall of the broiler. Grates must be manually moved

from one position to another; and therefore, should be

moved when the grates are cool.

Part # 4530868 Rev 1 (09/11/14) Page 11

THE SIDE SHIELDS MUST ALWAYS BE IN PLACE WHEN

OPERATING THIS UNIT. THE SIDE SHIELDS PREVENT THE

COOKING GRATES FROM SLIDING OFF THE SIDE OF THE UNIT,

WHEN THEY ARE PLACED IN THE ELEVATED POSITION.

Warnings

To ensure consistent and dependable performance of this

appliance, the following are recommended:

• Do not use an extension cord to connect this unit to a

power supply. Do not use this appliance if the power cord

is damaged. Do not attempt to repair a damaged power

cord. Take care not to expose the power cord to heat (ie:

under grease tray, near  ue or grate support etc) and be

careful not to damage the cord by pinching under unit or

rubbing on sharp edges.

• Do not lift unit by the front rail or apply excessive force to

the rail to move the unit. Under no circumstances should

the front rail be used as a step or standing platform (ie: to

access light bulbs or grease bucket in ventilation hood).

Doing so may result in serious injury and/or death; and

may cause damage to your broiler and/or property.

• This appliance generates signi cant amounts of heat

and the operator should take caution when touching

accessible surfaces that are likely to get hot. Surfaces

close to the cooking surface including the side panels,

side shields, front rail, grease tray handle and valve panel

may get hot enough to burn skin.

• Do not operate the broiler without the side shields in

place as it may adversely a ect the performance of

the unit and/or allow heat to migrate to neighboring

equipment/property causing damage. The shields also

prevent the cooking grates from sliding o the side of the

unit when they are placed in the elevated position.

• Use of foil in the grease tray is not recommended.

However, if foil is being used, it must be kept tight to the

tray so that it does not obstruct the  ow of air into and

around the unit, particularly between the grease tray and

the valve panel.

• Do not operate the unit with water in the grease trays.

Evaporating water in the tray has the potential to damage

electrical components in the unit.

• It is important that the grease trays are emptied on a

regular basis. Flare ups in the grease tray are possible with

this type of appliance and excessive amounts of grease

in the tray can lead to a sustained  are up or  re, which

can be dangerous and result in personal and/or property

damage.

• Do not operate the broiler without the grease drawers in

place and ensure they are always fully pushed in. Failing

to do so may result in grease and/or debris spilling onto

the counter, stand and/or refrigerated base top.

• Do not attempt to service this appliance unless you are a

quali ed service technician. This appliance is connected

to live electrical power. Disconnect power before

attempting to clean/remove accessible metal panels.

• Without proper cleaning & maintenance, this appliance

will accumulate oil and grease. This may result in reduced

performance, excessive  are ups and/or  re. It is the

user’s responsibility to prevent the hazards of grease

accumulation by cleaning & maintaining their appliance

on a regular basis. Garland will not be responsible for

performance reductions and/or  res resulting from

misuse and/or poor cleaning & maintenance habits.

• If this appliance experiences abnormal  are ups and/

or sustained  re in any area other than the combustion

chamber (ie: the grease tray, behind the valve panel or in

the leg channel), the unit must be shut down immediately

and should not be used until it has been serviced by a

quali ed technician and deemed safe to operate.

Optional Equipment

As an option, your appliance may have been supplied with

a special top grate designed to hold and heat fajita pans.

This appliance is certi ed to use only one of these fajita pan

grates at a time. Installing multiple fajita pan grates on one

appliance is prohibited and could void your warranty.

USE AND CARE Continued

FOR STANDARD GRATE

POSITION, GRATE FEET SIT

IN CUTOUTS OF REAR WALL

FOR 2nd GRATE POSITION,

GRATE FEET SIT ON EDGE

OF REAR WALL

Part # 4530868 Rev 1 (09/11/14)Page 12

THIS APPLIANCE WILL PERFORM OPTIMALLY AND LAST

LONGER IF IT IS PROPERLY MAINTAINED. FOLLOWING A

CLEANING SCHEDULE AND HAVING THE UNIT CHECKED

PERIODICALLY BY AN AUTHORIZED SERVICE AGENT ARE

STRONGLY RECOMMENDED. FOR A LIST OF AUTHORIZED

SERVICE AGENTS, REFER TO THE GARLAND WEB SITE AT

http://www.garland-group.com

General

This appliance has been supplied with a combination brush/

scraper tool for cleaning your cooking grates. The scraper

side of the tool has stainless steel teeth, designed speci cally

to  t the contours of the cooking grate and will clean hard to

remove debris. The brush side of the tool has stainless steel

wire bristles which can be used to remove  ner debris and

for general cleaning.

• This appliance is connected to live electrical power.

Disconnect power before attempting to clean/remove

accessible metal panels.

• Do not spray or pour water on the unit to clean. This

appliance has several electronic components behind

access panels that can be damaged or become unsafe if

exposed to water. This unit should only be cleaned by

wiping down with a damp cloth.

• Do not attempt to clean the grates by burning o grease/

debris. The cooking grates on this unit are shielded

from open  ame by the radiants. Attempting to burn

o grease/debris will likely have the opposite e ect and

cause the grease/debris to stick even more.

• When cleaning cast iron components such as the cooking

grates; radiants; and burners, do not handle these

components roughly. Dropping them on the  oor or in

the sink may cause them to crack and/or break.

• Cast iron components are susceptible to cracking/

breaking if they are thermally shocked. Do not expose

hot cooking grates, radiants; and/or burners to cold

water. These components must be allowed to properly

cool before they are washed with water.

• Do not use steel wool, abrasive cloths, cleaners or

powders to clean stainless steel. Do not use a metal

scraper, knife or other tool to scrape stainless steel. Doing

so may cause irreparable scratches on the stainless steel

material.

Cleaning During Operations

1. It is important to clean the grates periodically during

daily operations, using the tool provided or any other

cleaning tool of preference. Cleaning the grates as

needed throughout the day will limit the e ects of grease

CLEANING AND MAINTENANCE

The fajita pan grate has been designed to accommodate

only one fajita pan per slot, in either the vertical or horizontal

position, as shown in the image below. Placing multiple

fajita pans in one slot and/or placing fajita pans  at on this

grate or the standard grate may cause damage to the broiler

and could void your warranty.

THE FAJITA PAN GRATE IS INSTALLED ON THE UNIT IN THE

SAME MANNER AS THE STANDARD GRATE IN THE STANDARD

POSTION. FEET ON THE REAR OF THE FAJITA GRATE SIT IN

THE SQUARE CUTOUTS ON THE REAR WALL.

USE AND CARE Continued

Warnings

• Never place a sheet pan or other large obstruction over

the grates when the broiler is hot. Covering the grates

and running the broiler as a method of cleaning is

prohibited. Doing so, may cause damage to your broiler

and/or property; endanger the safety of others; and void

your warranty.

BRUSH SIDE - FOR

GENERAL CLEANING

SCRAPER SIDE - FITS

CONTOURS OF GRATES

Part # 4530868 Rev 1 (09/11/14) Page 13

accumulation, which include excess smoke;  are ups;

 res and sub-par product.

2. The grease trough and chute should be kept clean during

daily operations to prevent grease from accumulating

near the cook surface. If necessary, stagnant grease and/

or food particles should be directed to the grease chute

using a standard 3” wide turner. If necessary, this turner

can also be used to push items/grease in the grease

chute down into the grease drawer.

3. The grease drawer(s) should be emptied periodically

during daily operations. Every environment di ers,

so the frequency of this action will vary depending on

amount and type of product being cooked. Keeping the

amount of grease in the drawer to a minimum greatly

reduces the chance of  are ups and sustained  re.

Daily Cleaning

1. Scrape and/or brush the cooking grates using the tool

provided or any other cleaning tool of preference while

the grates are still warm. Once the grates have cooled,

remove them from the unit and wash them in a hot soapy

solution. Dry the grates immediately after washing and

lightly season with non-toxic oil (liquid vegetable oil or

spray) before re-installing on the unit. Properly drying

and seasoning the grates will prevent them from rusting.

DO NOT SEASON GRATES WHILE THEY ARE ON THE

APPLIANCE. SEASONING GRATES OVER AN OPEN FLAME

MAY RESULT IN DANGEROUS FLARE UPS AND/OR A FLASH

FIRE.

2. Wire brush the radiants clean using the tool provided or

any other cleaning tool of preference. Once the radiants

have cooled, remove them from the unit and wash them

in a hot soapy solution.

3. Scrape the grease trough and chute, directing any

grease/debris into the grease drawer (s). Empty the

grease drawer(s), scraping out stubborn grease/debris.

Wash the grease drawer(s) in a hot soapy solution.

4. Once the unit has cooled, accessible stainless steel panels

should be cleaned with a hot soapy solution and/or a

food safe liquid cleaner designed to clean stainless steel.

Never spray or pour water on the unit to clean. Always

disconnect electrical power before cleaning accessible

panels.

Weekly/Periodic Cleaning

In addition to the daily cleaning tasks outlined above, the

following should be done weekly/periodically:

1. Once the unit has cooled, remove the side shields from

the unit by sliding them up and then o the shoulder

bolts. Clean the side shields with a hot soapy solution

and/or a food safe liquid cleaner designed to clean

stainless steel.

2. Remove the burners and hanging shields from the unit as

follows:

• Remove the pins at the rear of the burner

• Lift the burner peg up and out of the bracket at the rear

• Slide the burner back and o the ori ce

• Angle the front of the burner down and then remove

from unit

The burners on the far left and right of the unit should be

removed last

WHEN REMOVING BURNERS FROM THE UNIT, TAKE CARE NOT

TO MOVE AND/OR BEND THE IGNITION PROBES. MOVING

OR BENDING THE PROBES CAN CRACK THE CERAMIC

INSULATING MATERIAL, ALTER THE SPARK GAP OR MISALIGN

WITH BURNER LIGHTING PORTS WHICH MAY RENDER THE

UNIT INOPERABLE.

Clean the burners and their hanging shields in a hot soapy

solution, paying attention to ensure that all burner ports

are free and clear of debris. Pay particular attention to the

small lighting holes at the front of the burner. These holes

must remain clear to ensure the appliance ignites and

functions properly.

ENSURE THE POWER SUPPLY IS DISCONNECTED BEFORE

PROCEEDING.

3. With all the components removed from the cooking

chamber, wipe down the interior with a hot soapy

solution taking care to avoid the ignition probes. With the

cooking chamber cleaned, components can be put back

in.

WHEN PUTTING THE BURNERS BACK IN THE UNIT, TAKE

CARE NOT TO MOVE AND/OR BEND THE IGNITION PROBES.

BURNERS ON THE FAR LEFT & RIGHT SIDE OF THE UNIT MUST

BE PUT IN FIRST. ENSURE THE PINS AT THE REAR ARE RE-

INSTALLED TO SECURE THE BURNERS IN PLACE.

4. Once the unit has been returned to its original state,

verify that the burners ignite correctly. Slight front to

back adjustments may be required to ensure quick and

accurate lighting after cleaning.

CLEANING AND MAINTENANCE Continued

Part # 4530868 Rev 1 (09/11/14)Page 14

Maintenance

Any maintenance involving the disassembly of components

should be performed by a quali ed service technician as

part of a regular kitchen maintenance program. Periodic

inspections should be done to check temperatures, verify

performance and make any adjustments as necessary. In

addition, cleaning behind non-accessible panels; such as the

front panel and/or leg panels, should also be done during

regular maintenance.

Service and Parts

If for any reason this appliance requires service, contact your

local authorized Garland service agency. All repairs must be

performed by a quali ed technician, using genuine Garland

replacement parts or risk negating the warranty. For a list

of Authorized Service Agents, to view a Genuine Parts list

for your appliance and/or to contact the Garland Service

Department, visit the Garland web site at: http://www.

garland-group.com or call (800) 427-6668.

Refer to the rating plate when calling for service. It contains

the model number and serial number for your appliance.

Properly identifying the appliance will help the factory or

your local service agent provide faster and more accurate

service. The rating plate can be found on the inside face of

the left leg. The grease drawer may need to be removed in

order to read the information

CLEANING AND MAINTENANCE Continued

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3. Tous les composants étant retirés de la chambre de

cuisson, essuyer l'intérieur avec de l'eau savonneuse

chaude en faisant attention à éviter les sondes d'allumage.

La chambre de cuisson étant nettoyée, il est possible de

remettre les composants en place

EN REMETTANT LES BRÛLEURS DANS L'UNITÉ, FAIRE

ATTENTION À NE PAS DÉPLACER NI PLIER LES SONDES

D'ALLUMAGE. LES BRÛLEURS COMPLÈTEMENT À GAUCHE

ET À DROITE DE L'UNITÉ DOIVENT ÊTRES INSTALLÉS EN

PREMIER. S'ASSURER QUE LES GOUPILLES À L'ARRIÈRE SONT

REMONTÉES POUR MAINTENIR LE BRÛLEUR EN PLACE.

4. Une fois que l'unité a été remise dans son état d'origine,

véri er que les brûleurs s'allument correctement. De

petits ajustements d'avant en arrière peuvent être

nécessaires pour assurer un allumage rapide et précis

après le nettoyage.

Entretien

Tout entretien impliquant le démontage des composants

doit être e ectué par un technicien de service quali é dans

le cadre d'un programme régulier de maintenance de la

cuisine. Des inspections périodiques doivent être e ectuées

pour véri er les températures, et les performances et pour

e ectuer les réglages nécessaires. De plus, un nettoyage

derrière les panneaux non accessibles, comme le panneau

avant et/ou les panneaux des pieds, doit également être

e ectué lors de l'entretien régulier.

Réparations et pièces de rechange

Si, pour une raison quelconque, cet appareil a besoin de

réparations, contacter l'agence de service agréée locale

Garland. Toutes les réparations doivent être e ectuées

par un technicien quali é, utilisant des pièces de rechange

d'origine Garland sous peine d'annuler la garantie. Pour

obtenir la liste des agents de service agréés, pour a cher

la liste des pièces d'origine de votre appareil et/ou pour

contacter le département de service Garland, visitez le site

Web Garland à l'adresse suivante : http://www.garland-

group.com ou appelez le (800) 427-6668.

Consulter la plaque signalétique pour appeler le

département de service. Elle contient le numéro de modèle

et le numéro de série de votre appareil. Une identi cation

correcte de l'appareil aidera l'usine et l'agent de service

local à o rir un service plus rapide et plus précis. La plaque

signalétique se trouve sur la face intérieure du pied avant.

Il est possible que l'on doive retirer le tiroir à graisse pour

pouvoir lire les informations.

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

Pièce nº # 4530868 rév 1 (09/11/14) Page 13

Nettoyage pendant le fonctionnement

1. Il est important de nettoyer périodiquement les grilles

pendant l'utilisation quotidienne, en utilisant l'outil

fourni ou tout autre outil de nettoyage si on préfère. Le

nettoyage des grilles si nécessaire pendant la journée

limitera les e ets de l'accumulation de graisse, à savoir

l'excès de fumée, les in ammations, les feux et sous-

produits.

2. La gouttière à graisse et la rigole doivent être maintenues

propres pendant les opérations quotidiennes pour

empêcher la graisse de s'accumuler près de la surface

de cuisson. Si nécessaire, la graisse stagnante et/ou les

particules d'aliments devront être dirigées vers la rigole à

graisse en utilisant une spatule standard de 3 po de large.

Si nécessaire, cette spatule peut aussi être utilisée pour

pousser les débris/la graisse dans la rigole à graisse puis

dans le tiroir à graisse.

3. Il est nécessaire de vider le(s) tiroir(s) à graisse

périodiquement pendant les opérations quotidiennes.

Chaque environnement est di érent et la fréquence de

cette action variera en fonction de la quantité et du type

de produit cuit. En maintenant la quantité de graisse dans

le tiroir au minimum, on réduit grandement les risques

d'in ammations et de feu.

Nettoyage quotidien

1. Gratter et/ou brosser les grilles de cuisson avec l'outil

fourni ou n'importe quel autre outil de nettoyage

pendant que les grilles sont encore tièdes. Une fois que

les grilles ont refroidi, les retirer de l'unité et les laver dans

de l'eau savonneuse chaude. Sécher immédiatement les

grilles après les avoir lavées et les apprêter légèrement

avec de l'huile non toxique (huile végétale liquide ou

pulvérisée) avant de les remettre en place sur l'unité.

Un séchage et un apprêtage corrects des grilles les

empêcheront de rouiller.

NE PAS APPRÊTER LES GRILLES PENDANT QU'ELLES SONT

SUR L'APPAREIL. L'APPRÊTAGE DES GRILLES AU-DESSUS

D'UNE FLAMME NUE PEUT CAUSER DES INFLAMMATIONS

DANGEREUSES ET/OU UN FEU ÉCLAIR.

2. Brosser les radiants avec l'outil fourni ou un autre outil

de nettoyage si vous préférez. Une fois que les radiants

ont refroidi, les retirer de l'unité et les laver dans de l'eau

savonneuse chaude

3. 3. Gratter la gouttière à graisse et la rigole, en dirigeant

la graisse et les débris dans le(s) tiroir(s) à graisse.

Vider le(s) tiroir(s) à graisse en grattant la graisse/les

débris attachés. Laver le(s) tiroir(s) à graisse dans l'eau

savonneuse chaude.

4. Une fois que l'unité a refroidi, les panneaux accessibles

en acier inoxydable doivent être nettoyés avec de l'eau

savonneuse chaude et/ou un produit nettoyant liquide

compatible avec les produits alimentaires et conçu pour

nettoyer l'acier inoxydable. Ne pas pulvériser ni verser

de l'eau sur l'unité pour la nettoyer. Toujours débrancher

l'alimentation électrique avant de nettoyer les panneaux

accessibles.

Nettoyage hebdomadaire/périodique

En plus des tâches de nettoyage quotidiennes indiquées ci-

dessus, les tâches suivantes devront être e ectuées chaque

semaine/périodiquement :

1. Une fois que l'unité a refroidi, retirer les écrans latéraux

de l'unité en les faisant glisser vers le haut et en les

dégageant ensuite des boulons épaulés. Nettoyer les

écrans latéraux avec de l'eau savonneuse chaude et/ou

un produit nettoyant liquide compatible avec les produits

alimentaires et conçu pour nettoyer l'acier inoxydable.

2. Retirer les brûleurs et les écrans suspendus de l'unité en

procédant comme suit :

• Retirer les goupilles à l'arrière du brûleur.

• Soulever la cheville du brûleur vers le haut et hors du

support à l'arrière

• Faire glisser le brûleur vers l'arrière et hors de l'ori ce.

• Incliner l'avant du brûleur vers le bas et le retirer de

l'unité

Les brûleurs complètement à gauche et à droite de l'unité

doivent être retirés en dernier.

EN RETIRANT LES BRÛLEURS DE L'UNITÉ, FAIRE ATTENTION

À NE PAS DÉPLACER NI PLIER LES SONDES D'ALLUMAGE. LE

FAIT DE DÉPLACER OU PLIER LES SONDES PEUT FISSURER

LE MATÉRIAU ISOLANT EN CÉRAMIQUE, ENDOMMAGER

L'ÉCLATEUR À ÉTINCELLES OU MODIFIER L'ALIGNEMENT AVEC

LES ORIFICES D'ALLUMAGE DES BRÛLEURS, CE QUI PEUT

RENDRE L'UNITÉ INUTILISABLE.

Nettoyer les brûleurs et leurs écrans suspendus dans

une solution savonneuse chaude, en faisant attention à

s'assurer que tous les ori ces des brûleurs ne sont pas

bouchés par des débris. Faire particulièrement attention

aux petits trous d'allumage à l'avant du brûleur. Ces

trous doivent rester dégagés pour que l'unité s'allume et

fonctionne correctement.

S'ASSURER QUE L'ALIMENTATION ÉLECTRIQUE EST

DÉBRANCHÉE AVANT DE CONTINUER.

ENTRETIEN ET NETTOYAGE suite

Pièce nº # 4530868 rév 1 (09/11/14)Page 12

CET APPAREIL FONCTIONNERA DE FAÇON OPTIMALE

ET DURERA PLUS LONGTEMPS S'IL EST ENTRETENU

CORRECTEMENT. IL EST FORTEMENT RECOMMANDÉ

DE SUIVRE UN CALENDRIER DE NETTOYAGE ET DE FAIRE

VÉRIFIER L'UNITÉ PÉRIODIQUEMENT PAR UN AGENT DE

SERVICE AGRÉÉ. POUR OBTENIR UNE LISTE DES AGENTS DE

SERVICE AGRÉÉS, CONSULTER LE SITE WEB DE GARLAND À

L’ADRESSE http://www.garland-group.com

Généralités

Cet appareil a été livré avec un outil comportant une brosse

métallique et un grattoir combinés pour le nettoyage des

grilles de cuisson. Le côté grattoir de l'outil comporte des

dents en acier inoxydable spécialement conçues pour

s'adapter aux contours de la grille de cuisson et nettoyer les

débris di ciles à retirer. Le côté brosse de l'outil est doté de

 ls en acier inoxydable et peut être utilisé pour éliminer les

débris plus petits et pour un nettoyage général.

• Cet appareil est relié à une alimentation électrique sous

tension. Débrancher l'alimentation avant d'essayer de

nettoyer/déposer les panneaux métalliques accessibles.

• Ne pas pulvériser ni verser de l'eau sur l'unité pour la

nettoyer. Cet appareil comporte plusieurs composants

électroniques derrière les panneaux d'accès qui peuvent

être endommagés ou devenir dangereux s'ils sont

exposés à l'eau. Cette unité doit seulement être nettoyée

en l'essuyant avec un chi on humide.

• Ne pas essayer de nettoyer les grilles en brûlant les

graisses/débris. Les grilles de cuisson de cette unité

sont protégées des  ammes nues par les radiants. Le

fait d'essayer de brûler la graisse/les débris risque d'avoir

l'e et inverse et de faire coller encore plus la graisse et les

débris.

• Lors du nettoyage des composants en fonte comme

les grilles de cuisson, les radiants et les brûleurs, ne pas

manipuler ces composants avec brutalité. Le fait de les

laisser tomber sur le sol ou dans l'évier peut causer des

 ssures et/ou les casser.

• Les composants en fonte sont susceptibles de se  ssurer/

se casser en cas de choc thermique. Ne pas exposer à

l'eau froide les grilles de cuisson, les radiants et/ou les

brûleurs chauds. On doit laisser refroidir ces composants

correctement avant de les laver à l'eau.

• Ne pas utiliser de laine d’acier, de tissus, de poudres

ou de produits de nettoyage abrasifs pour nettoyer

l'acier inoxydable. Ne pas utiliser de grattoir métallique,

de couteau ou tout autre outil pour gratter l'acier

inoxydable. Cela peut causer des rayures irréparables sur

l'acier inoxydable.

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

Équipement optionnel

En option, votre appareil a peut-être été livré avec une grille spéciale conçue pour

accueillir et chau er les poêles à fajitas. Cet appareil est certi é pour utiliser une seule

de ces grilles pour poêles à fajitas à la fois. Il est interdit d'installer plusieurs grilles

pour poêles à fajitas sur un seul appareil et cela pourrait annuler la garantie.

La grille pour poêles à fajitas a été conçue pour accueillir une poêle à fajitas par fente,

en position verticale ou horizontale, comme illustré sur l'image ci-dessous. Le fait de

placer plusieurs poêles à fajitas dans une fente et/ou de placer les poêles à fajitas à

plat sur cette grille ou la grille standard peut endommager le gril et pourrait annuler la

garantie.

LA GRILLE POUR POÊLES À FAJITAS EST INSTALLÉE SUR L'UNITÉ DE LA MÊME FAÇON

QUE LA GRILLE STANDARD EN POSITION STANDARD. LES PIEDS À L'ARRIÈRE DE LA

GRILLE À FAJITAS SONT POSÉS DANS LES DÉCOUPES CARRÉES DE LA PAROI ARRIÈRE.

UTILISATION ET ENTRETIEN suite

GRATTOIR –

S'ADAPTE AUX CONTOURS

DE LA GRILLE

CÔTÉ BROSSE – POUR UN

NETTOYAGE GÉNÉRAL

Avertissements

• Ne jamais placer de plateau ou d'autres grands ustensiles

de cuisine sur les grilles quand le gril est chaud. Il est

interdit de couvrir les grilles et de faire fonctionner le gril

pour le nettoyage. Cela peut endommager le gril et/ou

causer d'autres dommages matériels, mettre en danger la

sécurité des autres et annuler la garantie.

Pièce nº # 4530868 rév 1 (09/11/14) Page 11

LES ÉCRANS LATÉRAUX DOIVENT TOUJOURS ÊTRE EN PLACE

LORS DE L'UTILISATION DE CETTE UNITÉ. LES ÉCRANS

LATÉRAUX EMPÊCHENT LES GRILLES DE CUISSON DE GLISSER

SUR LE CÔTÉ DE L'UNITÉ QUAND ELLES SONT PLACÉES EN

POSITION ÉLEVÉE.

Avertissements

Pour obtenir des résultats réguliers et  ables de cet appareil,

il est recommandé de suivre les instructions suivantes :

• NE pas utiliser de rallonge pour connecter cette unité

à une prise de courant. Ne pas utiliser cet appareil si le

cordon d'alimentation est endommagé. Ne pas essayer

de réparer un cordon d'alimentation endommagé. Faire

attention à ne pas exposer le cordon d'alimentation à la

chaleur (p. ex. sous le plateau à graisse, près du conduit

de fumées ou du support des grilles, etc.) et à ne pas

endommager le cordon en le pinçant sous l'unité en

frottant contre des bords coupants.

• Ne pas soulever l'unité par le rail avant ni exercer de

force excessive sur le rail pour déplacer l'unité. En aucun

cas le rail avant ne doit être utilisé comme marche ou

marchepied (p. ex. pour accéder aux ampoules ou au bac

à graisse de la hotte de ventilation). Cela risque de causer

des blessures graves, voire mortelles et peut endommager

le gril et/ou entraîner d'autres dommages matériels.

• Cet appareil génère d'importantes quantités de chaleur

et l'opérateur doit faire attention lorsqu'il touche des

surfaces accessibles qui sont susceptibles de devenir très

chaudes. Les surfaces proches de la surface de cuisson, y

compris les panneaux latéraux, les écrans latéraux, le rail

avant, la poignée du plateau à graisse et le panneau des

robinets peuvent être su samment chauds pour brûler la

peau.

• Ne pas utiliser le gril sans les écrans latéraux en place,

car cela peut nuire aux performances de l'unité et/ou

permettre à la chaleur de migrer vers l'équipement /les

matériaux voisins, causant des dommages. Les écrans

empêchent également les grilles de cuisson de glisser

sur le côté de l'unité quand elles sont placées en position

élevée.

• Il n'est pas recommandé d'utiliser du papier d'aluminium

dans le plateau à graisse. Cependant, en cas d'utilisation

de papier d'aluminium, il doit être maintenu contre le

plateau de façon à ne pas obstruer la circulation de l'air

vers et autour de l'unité, en particulier entre le plateau à

graisse et le panneau des robinets.

• Ne pas faire fonctionner l'appareil avec de l'eau dans

les bacs à graisse. L'évaporation de l'eau dans le bac est

susceptible d'endommager les composants électriques de

l'appareil.

• Il est important que les plateaux à graisse soient vidés

régulièrement. Les plateaux à graisse risque de prendre

feu avec ce type d'appareil et une quantité excessive de

graisse dans le plateau peut entraîner une in ammation

ou un feu soutenu, qui peuvent être dangereux et causer

des blessures et/ou dommages matériels.

• Ne pas utiliser le gril sans les tiroirs à graisse en place

et véri er qu'ils sont toujours bien enfoncés. Tout

manquement à cette instruction peut causer un

déversement de graisse et/ou débris sur le comptoir, le

socle et/ou le dessus de la base réfrigérée.

• Ne pas essayer de réparer cet appareil si l'on n'est pas

un technicien de service quali é. Cet appareil est relié à

une alimentation électrique sous tension. Débrancher

l'alimentation avant d'essayer de nettoyer/déposer les

panneaux métalliques accessibles.

• Sans nettoyage et entretien corrects, cet appareil

accumulera l'huile et la graisse. Cela peut causer une

dégradation des performances, des in ammations et/ou

un feu soutenu. Il est de la responsabilité de l'utilisateur

d'éviter les risques d'accumulation de graisse en nettoyant

et en entretenant l'appareil de façon régulière. Garland

n'est pas responsable des réductions des performances

et/ou des incendies résultant d'un mauvais usage et/ou

de mauvaises habitudes de nettoyage et d'entretien.

• En cas d'in ammations anormales et/ou de feu soutenu

dans n'importe quel endroit autre que la chambre de

combustion (p. ex. dans le plateau à graisse, derrière

le panneau des robinets ou dans la gouttière du pied),

l'unité doit être arrêtée immédiatement et ne doit pas

être utilisée avant d'avoir été réparée par un technicien

quali é et jugée sûre à l'utilisation

UTILISATION ET ENTRETIEN suite

POUR LA POSITION STANDARD

DES GRILLES, LES PIEDS DES

GRILLES REPOSENT DANS LES

DÉCOUPES DE LA PAROI ARRIÈRE

POUR LA 2e POSITION DES

GRILLES, LES PIEDS DES

GRILLES REPOSENT SUR LE

BORD DE LA PAROI ARRIÈRE

Pièce nº # 4530868 rév 1 (09/11/14)Page 10

4. Une fois le ou les interrupteur(s) souhaité(s) en position

« ON », les brûleurs devraient s'allumer rapidement. Si

les étincelles continuent et/ou si un brûleur ne s'allume

pas, couper l'alimentation de l'unité en mettant le ou les

interrupteur(s) en position « OFF » et attendre 5 minutes

avant de recommencer l'allumage. Si l'allumage échoue

à plusieurs reprises, couper l'alimentation de l'unité et

contacter un technicien de service quali é.

5. Il est recommandé de faire fonctionner l'unité pendant

environ 30 minutes au démarrage pour atteindre la

température souhaitée.

6. Pour le réglage de température, chaque brûleur est doté

d'un bouton de commande qui réglera la hauteur de la

 amme de haute à basse.

120V - INTERRUPTEUR SIMPLE 120V - INTERRUPTEUR DOUBLE

220-240V INTERRUPTEUR SIMPLE 220-240V INTERRUPTEUR DOUBLE

LEURS DE

GAUCHE

ALLUMÉS/ÉTEINTS

INTERRUPT.

PRINCIPAL

MARCHE/

ARRÊT

BRÛLEURS DE

GAUCHE

ALLUMÉS/ÉTEINTS

BRÛLEURS

ALLUMÉS/

ÉTEINTS

BRÛLEURS

ALLUMÉS/

ÉTEINTS

BRÛLEURS DE

DROITE

ALLUMÉS/ÉTEINTS

BRÛLEURS DE

DROITE

ALLUMÉS/ÉTEINTS

INTERRUPT.

PRINCIPAL

MARCHE/

ARRÊT

UTILISATION ET ENTRETIEN suite

7. Pour arrêter l'unité, il su t à l'opérateur de mettre le ou les

interrupteur(s) en position d'arrêt. En cas d'arrêt pour une

longue période de temps, il vaut mieux fermer également

le robinet d'arrêt manuel de l'unité.

8. Les grilles de cuisson peuvent être installées dans

deux positions pour donner plus de  exibilité lors de la

préparation de types di érents d'aliments. Pour installer

les grilles de cuisson dans la position standard, les pieds

arrière des grilles doivent être placés dans les découpes

de la paroi arrière du gril. Pour installer les grilles de

cuisson dans la position élevée, la rainure dans les pieds

des grilles doit être placée sur le bord supérieur de la

paroi arrière du gril. Les grilles peuvent être déplacées

manuellement d'une position à l'autre et, par conséquent,

doivent être déplacées quand elles sont froides.

Pièce nº # 4530868 rév 1 (09/11/14) Page 9

INSTALLATION suite

3. S'assurer que l'alimentation en gaz de l'appareil est

ouverte et que l'unité est reliée à l'alimentation électrique.

L'activation du ou des deux interrupteur(s) électrique(s)

sur le pied droit place l'unité sous tension.

4. Véri er les fuites de gaz sur les raccords avec une solution

savonneuse. Ne pas utiliser de  amme nue pour véri er

la présence de fuites! Bien inspecter tous les raccords

à l'extérieur et à l'intérieur de l'unité (c.-à-d. robinets,

raccordements du collecteur et connexions dans la

gouttière du pied gauche) pour s'assurer que tous les

raccords ne comportent pas de fuites de gaz après le

transport.

5. Véri er que l'unité fonctionne à la pression indiquée sur la

plaque signalétique de la façon suivante.

POUR LES UNITÉS HEEGM DE 24 ET 36 PO

• Connect a manometer to the test spigot on the •

Brancher un manomètre au point d’essai de pression sur

le collecteur.

• Allumer l'unité et régler les brûleurs a n qu'ils soient

tous au maximum.

• Si nécessaire, régler la pression de façon à ce que

l'indication sur le manomètre corresponde à la valeur

de pression indiquée sur la plaque signalétique. Pour

ajuster la pression, tourner la vis de réglage de pression

sur le régulateur installé sur l'appareil.

POUR LES UNITÉS HEEGM DE 48 ET 60 PO

• • Brancher un manomètre au point d’essai de pression

sur le collecteur GAUCHE.

• Allumer le côté GAUCHE de l'unité seulement (en

actionnant l'interrupteur de gauche) et régler les

brûleurs au maximum.

• Si nécessaire, régler la pression de façon à ce que

l'indication sur le manomètre corresponde à la valeur

de pression indiquée sur la plaque signalétique. Pour

ajuster la pression, tourner la vis de réglage de pression

sur le régulateur installé sur l'appareil.

6. Inspecter la  amme de chaque brûleur pour voir s'il est

nécessaire de régler l'obturateur d'air du brûleur. Les

réglages se font en desserrant la vis de l'obturateur

d'air, en tournant l'obturateur et en resserrant la vis. Si

les pointes de la  amme semblent trop jaunes, tourner

l'obturateur pour laisser PLUS d'air entrer dans la cavité du

brûleur. Si les  ammes semblent se détacher des ori ces

du brûleur, tourner l'obturateur pour laisser MOINS d'air

entrer dans la cavité du brûleur.

Fonctionnement

SI, POUR UNE RAISON QUELCONQUE, VOUS SENTEZ LE

GAZ AVANT, PENDANT OU APRÈS L'UTILISATION, COUPER

L'ALIMENTATION ÉLECTRIQUE ET FERMER LE ROBINET

D'ARRÊT MANUEL DE L'APPAREIL. CONTACTER UN AGENT

D'ENTRETIEN AGRÉÉ AVANT D'ESSAYER DE RÉTABLIR

L'ALIMENTATION EN GAZ. POUR OBTENIR UNE LISTE DES

AGENTS DE SERVICE AGRÉÉS, CONSULTER LE SITE WEB DE

GARLAND À L’ADRESSE http://www.garland-group.com

1. Pour allumer et utiliser cet appareil, l'opérateur a

simplement besoin d'actionner l'interrupteur (ou les

interrupteurs) électrique(s).

POUR LES UNITÉS 120 VOLTS STANDARD :

2. Les modèles HEEGM-24CL et HEEGM-36CL ont un

interrupteur électrique du côté inférieur droit de l'unité.

Une fois qu'on l'a enfoncé en position « ON », tous les

brûleurs sont alimentés en gaz. En même temps, chaque

brûleur reçoit une étincelle pour allumer le gaz. Les

étincelles continuent jusqu'à ce que tous les brûleurs

soient allumés.

3. Les modèles HEEGM-48CL et HEEGM-60CL ont deux

UTILISATION ET ENTRETIEN

interrupteurs électriques du côté inférieur droit de l'unité.

Une fois enfoncés en position « ON », ils fonctionnent

de la même façon que l'interrupteur unique ci-dessus,

sauf qu'ils permettent à l'opérateur de faire fonctionner

indépendamment le côté gauche et le côté droit du gril

comme illustré ci-dessous :

• HEEGM-48CL : L'interrupteur gauche actionne les

brûleurs 1 à 4 du côté gauche de l'unité. L'interrupteur

droit actionne les brûleurs 5 à 9 du côté droit de l'unité.

Toute l'unité fonctionne quand les deux interrupteurs

sont utilisés.

• HEEGM-60CL : L'interrupteur gauche actionne les

brûleurs 1 à 6 du côté gauche de l'unité. L'interrupteur

droit actionne les brûleurs 7 à 11 du côté droit de

l'unité. Toute l'unité fonctionne quand les deux

interrupteurs sont utilisés.

POUR LES UNITÉS 220-240 VOLTS EN OPTION,

L'INTERRUPTEUR PRINCIPAL DOIT ÊTRE ACTIONNÉ AVANT DE

POUVOIR UTILISER LES INTERRUPTEURS COMME DÉCRIT AUX

POINTS 2 ET 3. CONSULTER LES IMAGES CI-DESSOUS POUR

UNE COMPARAISON VISUELLE ENTRE LES MODÈLES 120 V

STANDARD ET LES MODÈLES 220-240 V EN OPTION.

Pièce nº # 4530868 rév 1 (09/11/14)Page 8

INSTALLATION suite

2. Les unités livrées sans cordon sont destinées à être

utilisées avec une alimentation 220-240 V monophasée

(PHASE À PHASE). L'appareil doit être équipé d'un cordon

d'alimentation approprié avec réducteur de tension et être

connecté à une alimentation électrique appropriée par un

électricien certi é conformément aux codes locaux.

Connexion du gaz

VÉRIFIER QUE LE COMPTEUR À GAZ ET LA TUYAUTERIE SONT

DE DIAMÈTRE ADAPTÉ POUR LE DÉBIT ET LA PRESSION DE

GAZ NÉCESSAIRES POUR FAIRE FONCTIONNER TOUS LES

APPAREILS DE LA CUISINE. DES TUYAUTERIES DE GAZ SOUS-

DIMENSIONNÉES PEUVENT AFFECTER LE FONCTIONNEMENT

DE CET ÉQUIPEMENT ET/OU DES AUTRES. EN CAS DE DOUTE,

CONSULTER LE FOURNISSEUR LOCAL DE GAZ.

UN ROBINET D'ISOLEMENT MANUEL OU AUTOMATIQUE

DOIT ÊTRE INSTALLÉ SUR L'ALIMENTATION EN GAZ DE LA

CUISINE POUR POUVOIR Y ACCÉDER EN CAS D'URGENCE. LE

POINT D'ACCÈS AU ROBINET MANUEL OU AUTOMATIQUE

DOIT ÊTRE FACILEMENT ACCESSIBLE ET SITUÉ À L'EXTÉRIEUR

DE LA CUISINE OU PRÈS D'UNE SORTIE. AFFICHER L'AVIS

SUIVANT PRÈS DU POINT D'ACCÈS AU ROBINET MANUEL OU

AUTOMATIQUE :

« TOUS LES ROBINETS DES BRÛLEURS ET VEILLEUSES

EN AVAL DOIVENT ÊTRE FERMÉS AVANT DE RÉTABLIR

L'ALIMENTATION EN GAZ. APRÈS UN ARRÊT PROLONGÉ,

PURGER AVANT DE RÉTABLIR L'ALIMENTATION. »

1. Un robinet d'arrêt du gaz doit être installé sur la conduite

d’alimentation en amont de l’appareil pour la sécurité et

pour faciliter les réparations ultérieures. Le robinet d'arrêt

devra être placé de façon à être facilement atteint en cas

d'urgence. Le robinet d'arrêt est normalement fourni par

l'installateur.

2. L’appareil est expédié avec un régulateur de pression du

gaz. Il doit être installé sur l’appareil avant de brancher

l’équipement à la conduite de gaz. Chaque appareil doit

avoir son propre régulateur de pression. Faire attention

à installer le régulateur de pression en fonction du sens

de débit du gaz et à véri er que le marquage de pression

correspond au type de gaz. L’absence de régulateur

annulera la garantie sur l’équipement.

AVANT DE BRANCHER LE RÉGULATEUR, VÉRIFIER LA

PRESSION DE LA CONDUITE D'ALIMENTATION EN GAZ. LE

RÉGULATEUR FOURNI AVEC L'UNITÉ EST CONÇU POUR

UNE PRESSION NOMINALE MAXIMUM DE ½ LB/PO² (14 PO

CE). SI LA PRESSION DE LA CONDUITE D'ALIMENTATION

DÉPASSE CETTE VALEUR MAXIMALE, UN RÉGULATEUR

RÉDUCTEUR SERA NÉCESSAIRE ET DEVRA ÊTRE INSTALLÉ

CONFORMÉMENT AUX CODES LOCAUX.

LE BOUCHON DE VENTILATION FAIT PARTIE DU RÉGULATEUR

ET NE DOIT PAS ÊTRE RETIRÉ À MOINS QUE LES CODES

LOCAUX EXIGENT UNE VENTILATION VERS L'EXTÉRIEUR.

SI UNE VENTILATION VERS L'EXTÉRIEUR EST NÉCESSAIRE,

L'INSTALLER CONFORMÉMENT AUX CODES LOCAUX.

3. Un tuyau de gaz souple certi é et un raccord à

débranchement rapide avec réducteur de tension

convenable sont recommandés pour raccorder la conduite

d'alimentation à l'unité. Cela permettra de déplacer l'unité

en cas de réparation.

LES TUYAUX SOUPLES ET RACCORDS À DÉBRANCHEMENT

RAPIDE DOIVENT ÊTRE CONFORMES AUX AUTORITÉS

ET CODES LOCAUX. EN AMÉRIQUE DU NORD, CELA

COMPREND LES NORMES ANSI Z21.69/CSA 6.16, ADDENDA

Z21.69B-2006/CSA 6.16B-2006 (OU DERNIÈRE ÉDITION) ET

ANSI Z21.41/CSA 6.9, ADDENDA Z21.41A-2005/CSA 6.16A-

2005 (OU DERNIÈRE ÉDITION).

4. Branchez cette unité uniquement au type de gaz indiqué

sur la plaque signalétique. L'utilisation de cette unité avec

un autre type de gaz peut entraîner des performances

anormales, des dommages matériels et des blessures,

voire mortelles.

5. S'assurer que les nouveaux tuyaux, joints et raccords

ont été installés de façon propre, a n que les saletés,

copeaux de  letage et/ou tout autre corps étranger ne

bouchent pas les veilleuses, robinets et/ou commandes.

Si nécessaire, purger les nouvelles canalisations avant

de brancher l'appareil. Pour les nouveaux joints et/ou

raccords, là où du produit d'étanchéité est nécessaire,

utiliser un produit d'étanchéité homologué pour une

utilisation avec du gaz de pétrole liqué é.

6. Lors de tout essai de pression des canalisations

d'alimentation jusqu'à un maximum de ½ lb/po² (14

po CE, 3,45 KPa), l'appareil doit être isolé du système

d'alimentation en fermant le robinet d'arrêt manuel.

7. Pour assurer un fonctionnement optimal de cette

unité, il est recommandé que la pression dynamique

d'alimentation en gaz dans le régulateur de pression de

l'appareil soit au minimum de 1 po CE supérieure à la

pression indiquée sur la plaque signalétique.

Démarrage

1. À l'intérieur de l'unité, s'assurer que les brûleurs sont dans

la position correcte et que les écrans suspendus sous les

brûleurs n'ont pas tourné pendant le transport et sont

toujours en place.

2. Installer les radiants en fonte sur chaque brûleur et mettre

en place les grilles de cuisson sur l'unité.

Pièce nº # 4530868 rév 1 (09/11/14) Page 7

INSTALLATION suite

Alimentation en air et ventilation

LES BESOINS EN VENTILATION PEUVENT ÊTRE SOUMIS AUX

CODES LOCAUX DE LA CONSTRUCTION ET DES INCENDIES.

CONSULTER LES AUTORITÉS LOCALES AYANT JURIDICTION.

1. Pour tout appareil de cuisson de type professionnel, il

est nécessaire de prévoir une évacuation des produits

de combustion à l'extérieur du bâtiment. Cela est

particulièrement important pour les grils qui génèrent des

quantités importantes de fumée quand ils sont utilisés.

2. Pour cet appareil , on doit utiliser une hotte de ventilation

correctement conçue, se prolongeant d'au moins six

pouces (152 mm) de chaque côté de l’appareil (sauf

contre le mur si la hotte est  xée au mur) et équipée de

 ltres et gouttières d'écoulement.

3. La circulation de l'air doit être véri ée pendant

l'installation. Une entrée d'air adaptée doit être prévue

dans le bâtiment a n de compenser la quantité d'air

évacuée par le système de ventilation. Sans un équilibre

adapté, la pression atmosphérique sera anormale et

a ectera le fonctionnement des brûleurs et de l'appareil.

En cas de problème de circulation d'air, un technicien

quali é doit faire les ajustements nécessaires pour

corriger le problème.

SI L'ON A DES DIFFICULTÉS À OUVRIR LES PORTES

DONNANT À L'EXTÉRIEUR DU BÂTIMENT, CELA INDIQUE

QU'IL EXISTE UN PROBLÈME DE CIRCULATION D'AIR DANS

LE BÂTIMENT.

4. Ne pas diriger les ventilateurs directement sur l'appareil

et ne pas laisser de fenêtres ouvertes derrière ou à côté

de l'appareil. Cela peut créer des courants d'air et/ou un

tirage d'air excessif pouvant perturber le fonctionnement

de l'unité

Raccordement électrique

DÉBRANCHER L'ALIMENTATION ÉLECTRIQUE AVANT TOUTE

RÉPARATION

1. Les unités standard sont fournies avec un cordon

d'alimentation Nema 5-15P avec un réducteur de tension

approprié. Il faudra une prise 120 V 15 A 60 Hz appropriée

à proximité immédiate de l'appareil. Consulter un

électricien certi é en cas de doute sur la prise de courant

NE PAS UTILISER DE RALLONGE POUR CONNECTER CETTE

UNITÉ À UNE PRISE DE COURANT. NE PAS UTILISER CET

APPAREIL SI LE CORDON D'ALIMENTATION EST ENDOMMAGÉ.

NE PAS ESSAYER DE RÉPARER UN CORDON D'ALIMENTATION

ENDOMMAGÉ. FAIRE ATTENTION À NE PAS EXPOSER LE

CORDON D'ALIMENTATION À LA CHALEUR OU À DES ARÊTES

COUPANTES.

2. L'unité est conçue pour être encastrée dans un plan de

travail, un socle ou une base réfrigérée. On met l'unité

de niveau en réglant les roulettes du socle, les pieds/

roulettes de la base réfrigérée ou en utilisant des cales

pour une installation dans un plan de travail.

IL EST IMPÉRATIF QUE L'UNITÉ SOIT CORRECTEMENT MISE DE

NIVEAU LORS DE L'INSTALLATION POUR FONCTIONNER DE

FAÇON OPTIMALE.

3. Pour satisfaire aux exigences NSF, l'unité doit être collée à

la surface de montage avec du mastic silicone. Si possible,

appliquer du mastic silicone sur la partie inférieure des

deux gouttières des pieds, puis mettre l'unité en place

sur la surface de montage. Sinon, appliquer du mastic

silicone sur le plan de travail, puis poser l'unité sur le

plan de travail en plaçant les gouttières des pieds sur le

mastic silicone préappliqué. Éviter de coller les panneaux

inférieurs en acier inoxydable, car il est possible que l'on

doive les déposer en cas de réparation.

4. Positionner l'appareil dans un endroit éloigné de toute

matière combustible. Cette unité doit être installée

uniquement dans des endroits incombustibles.

5. Pour les réparations, il est possible que l'on doive accéder

à l'unité par le côté. Un dégagement adéquat pour

les réparations doit être prévu à l'avant de l'unité pour

pouvoir déplacer su samment l'unité vers l'avant a n

d'accéder aux composants à réparer. Tenir compte de cela

pour décider de l'emplacement d'installation.

Socle en option

DES SOCLES SPÉCIALEMENT CONÇUS POUR CES UNITÉS

SONT DISPONIBLES À L'ACHAT. UTILISER LE SOCLE

APPROPRIÉ POUR LA TAILLE DE L'UNITÉ. POUR LA SÉCURITÉ

DES UTILISATEURS, NE PAS OUBLIER DE FIXER L'UNITÉ AU

SOCLE AVEC 4 VIS, COMME ILLUSTRÉ CI-DESSOUS.

VISSER LES VIS À TRAVERS

LE SOCLE ET DANS LES

GOUTTIÈRES DES PIEDS DE

L'UNITÉ (UNE PAS COIN)

LES INSTRUCTIONS DE MONTAGE DES SOCLES SONT

FOURNIES AVEC CHAQUE SOCLE.

Pièce nº # 4530868 rév 1 (09/11/14)Page 6

PRÉINSTALLATION

IL EST FORTEMENT RECOMMANDÉ DE FAIRE EFFECTUER

L'INSTALLATION, L'ENTRETIEN ET LES RÉPARATIONS PAR UNE

AGENCE DE SERVICES AGRÉÉE. POUR OBTENIR UNE LISTE

DES AGENTS DE SERVICE AGRÉÉS, CONSULTER LE SITE WEB

DE GARLAND À L’ADRESSE http://www.garland-group.com

Introduction

Garland fabrique le gril série HEEGM dans plusieurs

dimensions. Même si les réparations et l’utilisation par

le client peuvent varier selon les modèles, l’installation

est similaire pour toute la gamme. Toutes les unités sont

expédiées complètement montées, à l'exception des radiants

et des grilles supérieures, qui sont emballés dans des boîtes

séparées. Chaque unité est testée, ajustée et inspectée en

usine avant l’expédition.

Véri cation des dommages

Après avoir déballé l'unité, l'inspecter soigneusement pour

véri er la présence de dommages visibles et/ou cachés.

Signaler immédiatement tout dommage au transporteur et

remplir les réclamations de transport appropriées.

Plaque signalétique

La plaque signalétique se trouve sur la face intérieure du pied

gauche. Il est possible que l'on doive retirer le tiroir à graisse

pour pouvoir lire les informations. Si des pièces d'usure ou

de rechange sont nécessaires, indiquer le numéro de modèle

(comprenant les lettres/chi res du pré xe et du su xe)

et le numéro de série  gurant sur la plaque signalétique

pour contacter l'usine ou l'agence de services agréée. Ces

numéros permettent d'identi er correctement l'unité et

contribuent à assurer un service plus rapide et plus précis.

La plaque signalétique contient d'autres informations

importantes, essentielles pour l'installation correcte de

l'unité. Elle spéci e le type et la pression du gaz, la tension et

les exigences de dégagement de l'appareil.

INSTALLATION

CE PRODUIT N'EST PAS AUTORISÉ POUR UNE UTILISATION

PERSONNELLE OU RÉSIDENTIELLE. GARLAND N’OFFRE

PAS DE SERVICES DE RÉPARATION, GARANTIE, ENTRETIEN

OU SOUTIEN DE N’IMPORTE QUELLE SORTE POUR DES

APPLICATIONS AUTRES QUE COMMERCIALES.

Généralités

Aux États-Unis, l'installation de cet appareil doit être

conforme au National Fuel Gas Code ANSI Z223.1, ou la

dernière édition, la norme NFPA No.54 dernière édition/ou

le code local pour assurer un fonctionnement sécuritaire et

e cace.

Au Canada, l’installation de cet appareil doit être conforme à

la norme CSA B149.1 et aux codes locaux.

Dans les pays européens, l’installation doit être faite par une

personne compétente et conformément aux règlements et

codes de pratique concernés et aux publications connexes

du pays de destination.

En cas de questions concernant l'installation de cette unité,

contacter le département de service Garland au (800) 427-

6668 ou en ligne à l'adresse http://www.garland-group.com

Positionnement et installation

1. Retirer avec précaution l’appareil de la base du carton.

Une certaine forme d'assistance mécanique peut être

nécessaire pour soulever et mettre en place le gril.

Avec les tiroirs à graisse retirés, l'unité est conçue pour

être levée avec un chariot élévateur à fourches ou un

transpalette comme illustré sur l'image ci-dessous.

GLISSIÈRES

FOURCHES

DES TIROIRS

NE PAS SOULEVER PAR LES GLISSIÈRES DES TIROIRS À

GRAISSE. FAIRE ATTENTION À ÉVITER LES GLISSIÈRES

GAUCHE, DROITE ET/OU CENTRALE DES TIROIRS À GRAISSE

LORS DU POSITIONNEMENT DE L'ÉQUIPEMENT DE LEVAGE.

Pièce nº # 4530868 rév 1 (09/11/14) Page 5

Gril radiant type charbon de bois HEEGM à haute e cacité

HEEGM24CL, HEEGM36CL, HEEGM48CL & HEEGM60CL

Caractéristiques standard :

• Construction en acier inoxydable.

• Rail avant avec découpes pour accueillir des plats d'aliments de taille 1/3 (plats non inclus).

• Grilles réversibles robustes avec bord large d'un côté et bord  n de l'autre.

• Deux positions des grilles à choisir : la position standard, avec une légère pente de 2° vers l'avant ou la seconde position,

avec une pente de 10° vers l'avant et plus de distance entre le produit et le brûleur.

• Plateaux à graisse amovibles, de grande capacité.

• Brûleurs en fonte à haut rendement énergétique.

• Système complet d'interrupteur(s) marche/arrêt, pour allumer les brûleurs et les éteindre. Les modèles HEEGM24CL et

36CL ont un interrupteur et les modèles HEEGM48CL et 60CL ont deux interrupteurs.

• Chaque brûleur a un débit calori que de 14 500 BTU pour le gaz naturel et 13 000 BTU pour le propane et est commandé

individuellement par un robinet de réglage manuel.

• Cordon d'alimentation de 9 pieds avec prise NEMA 5-15P pour les modèles 120 V standard.

• Outil avec brosse métallique et grattoir combinés inclus pour le nettoyage des grilles.

• Régulateur de gaz ¾ po pour le type de gaz applicable.

Caractéristiques en option :

• Grille en fonte robuste une face au lieu de la grille réversible standard - N/C.

• Grille pour poêles à fajitas, spécialement conçue pour maintenir au chaud/réchau er les poêles à fajitas, au lieu des deux

grilles réversibles ou une face N/C.

• Modèles 240 V fournis sans cordon, disponibles pour exportation et/ou pays hors CE..

• Des socles sont disponibles; voir la  che technique HEMST.

Remarque : A n de respecter les exigences NSF, il peut être nécessaire de coller l'unité à la surface de montage incombustible

avec du mastic silicone.

Spéci cations:

Gril à haut rendement Garland (HE), Modèle HEEGMCL avec un débit calori que total en BTU/h en cas d'utilisation de gaz

naturel. Construction en acier inoxydable avec rail avant pouvant accueillir des plats d'aliments de taille 1/3 . Disponible en

largeurs 24 po (600 mm) [HEEGM24CL], 36 po (900 mm) [HEEGM36CL], 48 po (1 200 mm) [HEEGM48CL] et 58 po (1 500 mm)

[HEEGM60CL].

FICHE TECHNIQUE

HEGM36CL

HEGM48CL

Pièce nº # 4530868 rév 1 (09/11/14)Page 4

DIMENSIONS ET SPÉCIFICATIONS

GRILLE STANDARD À UNE FACE OU RÉVERSIBLE

17-7/16po

451mm

HAUTEUR

TOTALE

4-11/16po

119mm

TYPE DE LARGEUR

DE PIED

ÉCARTEMENT DES PIEDS

«D»

14-13/16po

376mm

HAUTEUR DE CUISSON

LARGEUR

TOTALE

«E»

HEEGM48CL ILLUSTRÉE

2-3/4po

68mm

3/4" NPT

ENTRÉE DU GAZ

LARGEUR DE CUISSON

«C»

3-7/8po

97mm

ÉLECTRICITÉ

23-7/16po

596mm

PROFONDEUR DE CUISSON

3-5/8po

93mm

PROFONDEUR

DE LA GOUTTIÈRE

PROFONDEUR

TOTALE

8-13/16po

224mm

PROFONDEUR DU RAIL

3-1/2po

89mm

1-1/8po

30mm

4-3/4po

121mm

LARGEUR STANDARD

DE LA CAISSE**

RAIL POUR PLATS DE TAILLE 1/3

**POUR L'INSTALLATION DE LA GRILLE À FAJITA EN OPTION, IL FAUT RETIRER LES DEUX GRILLES STANDARD

1-11/32po

34mm

ÉLECTRICITÉ

2-1/2po

63mm

3/4po NPT

ENTRÉE DU GAZ

1-1/8po

28mm

28-15/16po

735mm

PROFONDEUR DES PIEDS

7-7/8po

199mm

HAUTEUR DES ROBINET

10°

POSITION DE LA GRILLE

2°

POSITION STANDARD

DE LA GRILLE

«F»

“1/3 RAIL”

“STUB RAIL”

PROFONDEUR DU RAIL

Modèle #

Dimensions d'expédition (po/mm)

Nombre

brûleurs

Total BTU*

Poids

d’expédition

lb/kg

Dimensions

d'expédition

CuFT/Cu/m

Width Depth Height Gaz

naturel

Propane

HEEGM24CL 45/1143 45/1143 25-1/2 / 648 4 58000 52000 280/127 34.9/0,988

HEEGM36CL 45/1143 45/1143 25-1/2 / 648 6 87000 78000 420/191 45.4/1,285

HEEGM48CL 65/1651 45/1143 25-1/2 / 648 9 130500 117000 560/254 55.5/1,581

HEEGM60CL 65/1651 45/1143 25-1/2 / 648 11 159500 143000 700/318 66.3/1,877

BTU TOTAL BASÉ SUR LA PRESSION DE FONCTIONNEMENT DU COLLECTEUR SPÉCIFIÉE DANS LE TABLEAU CI-DESSOUS ET

APPLIQUÉE AUX INSTALLATIONS JUSQU'À 2 000 PI (610m).

Modèle

LARGEUR DE

CUISSON « C »

ÉCARTEMENT DES

PIEDS « D »"

LARGEUR TOTALE « E »

PLAQUE DE

GRILLE

24" 19-7/8po (506mm) 14.124po (359mm) 23-1/2po (597mm) SIMPLE

36" 29-7/8po (760mm) 24.124po (613mm) 33-1/2po (851mm) SIMPLE

48" 43-7/8po (1115mm) 38.124po (968mm) 47-1/2po (1207mm) DOUBLE

60" 53-7/8po (1369mm) 48.124po (1222mm) 57-1/2po (1461mm) DOUBLE

Modèle

Pression de fonctionnement

du collecteur

w.c.(Mbar)

Pression d'alimentation du

collecteur

w.c.(Mbar)

Dégagement par rapport aux

matériaux non combustibles

Gaz naturel Propane Gaz naturel Propane Arrière (po/mm) Côtés (po/mm)

Tous les modèles 4.5(11,2) 10.0(25,0) 7.0(17,4) 11.0(27,5) 0/0 0/0

*LE TUYAU D'ARRIVÉE DU GAZ EST DE DIAMÈTRE ¾ NPT SUR TOUS LES MODÈLES

Modèle

EXIGENCES EN MATIÈRE D’ÉLECTRICITÉ

Tension Fréquence Intensité Cordon

HEEGM

24&36CL

120 50-60 Hz 0.10 A NEMA 5-15P

220-240 50-60 Hz 0.05 A NON FOURNI

HEEGM

48&60CL

120 50-60 Hz 0.22 A NEMA 5-15P

220-240 50-60 Hz 0.11 A NON FOURNI

*SCHEMAS DE CÂBLAGE FOURNIS AVEC CHAQUE UNITÉ

Option Pour Rail

Profondeur

Du Rail

(po/mm)

Profondeur

Totale "F"

(po/mm)

Stub Rail 2.1/54 32.1/816

1/3-Pan Rail 8.8/224 38.8/986

Pièce nº # 4530868 rév 1 (09/11/14) Page 3

TABLE DES MATIÈRES

INFORMATION IMPORTANTES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

DIMENSIONS ET SPÉCIFICATIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

PRÉINSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Véri cation des dommages . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Plaque signalétique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Généralités . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Positionnement et installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Socle en option . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

Alimentation en air et ventilation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

Raccordement électrique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

Connexion du gaz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

Démarrage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

UTILISATION ET ENTRETIEN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Fonctionnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9

Avertissements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11

Équipement optionnel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11

ENTRETIEN ET NETTOYAGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Généralités . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12

Avertissements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12

Nettoyage pendant le fonctionnement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13

Nettoyage quotidien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13

Nettoyage hebdomadaire/périodique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13

Entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14

Réparations et pièces de rechange . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14

Pièce nº # 4530868 rév 1 (09/11/14)Page 2

INFORMATIONS IMPORTANTES

AVERTISSEMENT:

Ce produit contient des produits chimiques reconnus par l'état de Californie comme causant le

cancer et/ou des malformations congénitales ou d'autres problèmes de reproduction. L'installation

et l'entretien de ce produit peut vous exposer aux poussières de laine de verre/fibres céramiques.

L'inhalation de ces particules de laine de verre ou de fibres céramiques est reconnue par l'état de

Californie comme causant le cancer. L'utilisation de ce produit peut vous exposer au monoxyde

de carbone en cas de mauvais réglage. L'inhalation de monoxyde de carbone est reconnue par

l'état de Californie comme pouvant causer des malformations congénitales ou d'autres problèmes

reproductifs.

Maintenir les abords de l’appareil dégagés et ne pas y stocker de

produits combustibles.

L’attention des utilisateurs est attirée sur le fait que l’entretien et les réparations doivent être effectués par un agent

d’entretien autorisé par Garland utilisant des pièces de rechange d’origine Garland. Garland n’aura aucune

obligation en ce qui concerne n’importe quel produit mal installé, réglé, utilisé ou qui n’aurait pas été entretenu

conformément aux codes nationaux et locaux ou aux instructions d’installation fournies avec le produit ou n’importe

quel produit dont le numéro de série aurait été mutilé, oblitéré ou supprimé ou qui aurait été modifié ou réparé avec

des pièces non autorisées ou par des agents d’entretien non autorisés. Pour obtenir la liste des agents de service

autorisés, consulter le site web de Garland à : http://www.garland-group.com. Les renseignements contenus dans le

présent document (y compris la conception et les spécifications des pièces) peuvent être remplacés ou modifiés sans

préavis.

GARLAND COMMERCIAL RANGES, LTD.

1177 Kamato Road, Mississauga, Ontario L4W 1X4

CANADA

Tél : 905-624-0260

Fax : 905-624-5669

Renseignements 1-905-624-0260

Ventes, pièces et service É.-U. 1-800-424-2411

Ventes Canada 1-888-442-7526

Pièces/Service Canada ou É.-U. 1-800-427-6668

POUR VOTRE SÉCURITÉ :

NE PAS STOCKER NI UTILISER D’ESSENCE OU

D’AUTRES VAPEURS OU LIQUIDES

INFLAMMABLES À PROXIMITÉ DE CET

APPAREIL OU DE TOUT AUTRE APPAREIL

AVERTISSEMENT :

UNE INSTALLATION, DES RÉGLAGES, DES

MODIFICATIONS, DES RÉPARATIONS OU UN

ENTRETIEN MAL FAITS PEUVENT CAUSER

DES DOMMAGES MATÉRIELS, DES

BLESSURES OU LA MORT. LIRE SOIGNEUSE-

MENT LES INSTRUCTIONS D’INSTALLATION,

D’UTILISATION ET D’ENTRETIEN

AVANT D’INSTALLER OU DE RÉPARER

L’ÉQUIPEMENT

LIRE TOUTES LES SECTIONS DU PRÉSENT

MANUEL ET LE CONSERVER POUR S’Y

REPORTER ULTÉRIEUREMENT.

CE PRODUIT A ÉTÉ HOMOLOGUÉ EN TANT

QU’ÉQUIPEMENT PROFESSIONNEL DE CUISSON

ET DOIT ÊTRE INSTALLÉ PAR DU PERSONNEL

PROFESSIONNEL TEL QUE SPÉCIFIÉ.

DANS L’ÉTAT DU MASSACHUSETTS, CE PRODUIT

DOIT ÊTRE INSTALLÉ PAR UN PLOMBIER OU UN

MONTEUR D’INSTALLATION AU GAZ CERTIFIÉ

Pour votre sécurité :

Placer dans un endroit bien en vue les instruc-

tions à suivre en cas d’odeur de gaz détectée

par l’utilisateur. Cette information peut être

obtenue auprès du fournisseur de gaz local.

INSTRUCTIONS

D’INSTALLATION ET

D’UTILISATION

HEEGM XX CL GRIL RADIANT

TYPE CHARBON DE BOIS

À HAUTE EFFICACITÉ

Garland HEEGM60CL US Range /US Range 58" Gas Countertop Standard Duty Radiant Charbroiler with Infinite Control - 159,500 BTU

Product's Documents

Owners manual

Specifications

Garland HEEGM60CL Questions and Answers

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