USE & CARE MANUAL
GUIDE D’UTILISATION ET D’ENTRETIEN
MANUAL DE USO Y CUIDADO
PRO-RANGE 36”- 48” ELECTRIC INDUCTION
Dear Customer,
Thank you for purchasing one of our Evoque ranges. This range was conceived,
designed and handcrafted in Italy.
Your selection of a Evoque range confirms you are among a special group who share
a love and passion for cooking. This unique community shares in the experience of
creating quality dishes; dishes that will satisfy the palate while bringing the warmth
of families and friends together to share and rejoice. Impress a loved one with
your ability to combine flavours and ingredients or experiment with new foods and
different culinary techniques to create unexpected pleasures.
EN
1
Pay attention to these symbols present in this manual:
WARNING
• This is the safety alert symbol. This symbol alerts you to potential
hazards that can kill or hurt you and others.
• You can be killed or seriously injured if you don’t follow these
instructions.
READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS.
WARNING
If the information in this manual is not followed exactly, a fire or
explosion may result causing property damage, personal injury or
death.
- Do not store or use gasoline or other flammable vapors and
liquids in the vicinity of this or any other appliance.
WARNINGS FOR ELECTRIC INSTALLATION
WARNING
• Installation and service must be performed by a qualified installer
or service agency.
• The models may be powered at 240V or 208V.
CAUTION
• Always disconnect the electrical plug from the wall receptacle
before servicing this unit.
• For personal safety, this appliance must be properly grounded.
Do not under any circumstances cut or remove the third (ground)
prong from the power cord plug.
Changes or modifications not expressly approved by the party
responsible for compliance could void the user’s authority to operate
the equipment.
Note: This equipment complies with part 18 of the FCC Rules. This
equipment generates, uses and can radiate radio frequency
energy and, if not installed and used in accordance with
the instructions, may cause harmful interference to radio
communications. Howere, there is no guarantee that
interference will not occur in a particular installation. If this
equipment does cause harmful interferance to radio or
television reception, which can be determined by turning the
equipment off and on, the user is encouraged to try to correct
the interference by one or more of the following measures:
• Reorient or relocate the receiving antennae.
• Increase the distance between the equipment and receiver.
• Connect the equipment and receiver.
• Connect the equipment into an outlet or a circuit different
from that to which the receiver is connected.
• Consult the dealer or an experience radio/TV techician for
help.
WARNING
Persons with a pacemaker or similar medical device should exercise
caution when using or standing near an induction unit while it is
in operation. The electromagnetic field may effect the working of
the pacemaker or similar medical device. It is advisable to consult
your doctor or the pacemaker manufacturer about your particular
situation.
IMPORTANT: Save these instructions for the local electrical inspector
use.
INSTALLER: Please leave this manual with owner for future
reference.
OWNER: Please keep this manual for future reference.
WARNING
Tip Over Hazard
A child or adult can tip the range and be killed.
Ensure the anti-tip bracket is engaged when the range is installed.
Do not operate range without anti-tip bracket installed and engaged.
Failure to follow these instructions can result in death or serious injury
to children or adults.
To verify the anti-tip bracket is installed and engaged:
• Slide range forward.
• Look for the anti-tip bracket securely attached to floor or wall.
• Slide range back so rear range foot is under anti-tip bracket.
• See installation instructions for details.
Range Foot
Anti-Tip Bracket
EN
2
TABLE OF CONTENTS PAGE
1 - Safety Precautions 3
2 -
General Appliance and Range Safety Instructions
5
Safety for the Oven
5
Safety for the Cooktop
5
Safety for the Self-Cleaning Oven
6
Warnings for Electric Installation
6
3 - Features of your Oven 7
4 - The Control Panels 9
5 - General Oven Information 10
6 - General Oven Tips 11
Oven Racks
11
Oven Extendable Rack
12
7 - Electronic control 13
Control panel description 13
Programming time functions 14
Setting the time of day 14
Setting the minute minder 14
3 Tone Buzzer Setting 14
Temperature & Time Format 14
8 - Cooking with the Convection Oven 16
Advantages of Convection Cooking 16
9 - Oven Modes 17
10 - Cooking functions 18
11 - Quick Tips 19
Convection Cooking 19
Advantages of Convection Cooking 19
12 - Setting an oven function manually 20
Setting an automatic oven function 20
13 - Convection Bake Tips and Techniques 21
Convection Bake Chart 22
14 - Bake Tips and Techniques 23
General Guidelines 23
Bake Chart 23
15 - Convection Broil Tips and Techniques 23
Convection Broil Chart 23
16 - Broil Tips and Techniques 24
Broil Chart 24
17 - Convection Roast Tips and Techniques 26
Convection Roast Chart 26
TABLE OF CONTENTS PAGE
18 - Dehydrate Tips and Techniques 27
Dehydrate Chart 27
19 - General Secondary Oven Information 28
20 - Secondary Oven Modes 29
21 - Solving Baking Problems 30
22 - Oven Care and Cleaning 31
Self-Cleaning the Oven 31
Preparing the Oven for Self-Cleaning 31
23 - Setting the Self-Cleaning Mode 32
Pyrolyse (Self-Clean) 32
24 - Sabbath Mode & Meat Probe Function 33
Sabbath Mode 33
Meat Probe Function 33
25 - Do-it-Yourself Maintenance Oven Door
Removal
34
To Remove Door 34
To Replace Door 34
26 - Replacing an Oven Light 35
To Replace a Light Bulb 35
27 - Features of your Cooktop 36
28 - Element and Control Setting 38
Control knobs and power level adjusting 38
Timer function setting 38
29 - Advice on cooking 42
30 - Induction Cooktop Operation 43
Before using the cooktop for the first time 43
Power Sharing 43
31 - Cookware 44
Cookware Characteristics 44
Match Pan Diameter to Flame Size 44
32 - General Oven Care 46
Before using the cooktop for the first time 46
33 - Oven Finishes / Cleaning Methods 47
34 - Cleaning the Cooktop 48
35 - Solving Operational Problems 49
36 - Assistance or Service 51
Service Data Record 51
EN
3
1 - Safety Precautions
WARNING
When properly cared for, your new range has been designed to
be a safe, reliable appliance. Read all instructions carefully
before using this range. These precautions will reduce
the risk of burns, electric shock, fire, and injury to
yourself and others. When using kitchen appliances,
basic safety precautions must be followed, including
the following:
This appliance must be properly installed and grounded by a qualified
technician. Connect only to properly grounded outlet. See “Grounding
Instructions” found in the Installation Instructions.
• This appliance should be serviced only by a qualified service
technician. Contact the nearest authorized service center for
examination, repair or adjustment.
• Do not repair or replace any part of the appliance unless specifically
recommended. Refer service to an authorized servicer.
• Do not operate this appliance if it is not working properly or if it has
been damaged, until an authorized servicer has examined it.
• Install or locate this appliance only in accordance with the
Installation Instructions.
• Use this range only as intended by the manufacturer. If you have
any questions, contact the manufacturer.
• Do not cover or block any openings on this appliance.
• Use this appliance only for its intended use as described in this
manual. Do not use corrosive chemicals, vapors, or nonfood
products in this appliance. This type of oven is specifically designed
to heat or cook. It is not designed for industrial or laboratory use.
The use of corrosive chemicals in heating or cleaning will damage
the appliance.
• In the event that personal clothing or hair catches fire, DROP AND
ROLL IMMEDIATELY to extinguish flames.
WARNING
• BE CAREFUL TO PREVENT BURNS. If the flames do not go out
immediately, EVACUATE AND CALL THE FIRE DEPARTMENT.
• Do not use water, including wet dishcloths or towels on grease
fires. A violent steam explosion may result.
• NEVER PICK UP A FLAMING PAN. You may be burned.
• ALWAYS have a working SMOKE DETECTOR near the kitchen.
• Carbon monoxide is a natural bi-product of the combustion of
gas through cooktop and oven burners. Always use a ventilation
hood which exhausts to the outside of the home whenever using
the gas-burning functions of your appliance. LEAVE THE HOOD
VENTILATOR ON when flambéing food.
To reduce the risk of burn injuries during
cooktop use, observe the following:
• NEVER use this appliance as a space heater to heat or warm the
room.
• Children or pets should not be left alone or unattended in an area
where appliances are in use.
• They should never be allowed to sit or stand on any part of the
appliance.
• Do not store flammable materials on or near the cooktop.
• Use only dry pot holders; moist or damp potholders on hot surfaces
may cause burns from steam.
• Do not allow aluminum foil or meat probe to contact heating
elements.
• Never leave the cooktop unattended when in use.
• Always position handles of utensils inward so they do not extend
over adjacent work areas, burners, or the edge of the cooktop.
• Wear proper apparel. Loose fitting garments or hanging sleeves
should never be worn while cooking.
• Do not clean the cooktop while it is still hot. Some cleaners produce
noxious fumes when applied to a hot surface.
IMPORTANT INSTRUCTION
General Appliance and Range
Please read all instructions before using this appliance.
EN
4
CAUTION
Do not allow pans to boil dry.
CAUTION
Do not store items of interest to children above the appliance. If
children should climb onto the appliance to reach these items, they
could be seriously injured.
To reduce the risk of fire in the oven cavity:
1. Do not store flammable materials in or near the oven.
2. Do not use water on a grease fire. Smother fire or use a dry
chemical or foam-type extinguisher.
3. It is highly recommended that a fire extinguisher be readily available
and highly visible next to any cooking appliance.
4. Do not overcook food. Carefully attend oven if paper, plastic or
other combustible materials are placed inside the oven.
5. Do not use the cavity for storage purposes. Do not leave paper
products, cooking utensils or food in the cavity when not being
used.
6. If materials inside the oven should ignite, keep oven door closed.
Turn oven off and disconnect the circuit at the circuit breaker box.
7. Do not block any vent openings.
8. Be sure the blower fan runs whenever the oven is in operation. If
the fan does not operate, do not use the oven. Call an authorized
service center.
9. For personal safety, wear proper clothing. Loose fitting or garments
with hanging sleeves should never be worn while using this
appliance.
IMPORTANT
The fascia of this appliance, where the knobs and display electronics
are located, is made from aluminum, not stainless steel. Avoid
caustic, acidic, or aggressive chemical cleaners (such as spray-on
oven cleaners) at all cost as they will permanently stain / damage
the aluminum. This type of damage is not covered by warranty.
EN
5
2 - General Appliance and Range Safety Instructions
Safety for the Oven
WARNING
• Tie long hair so that it doesn’t hang loose.
• Do not touch heating elements or interior surfaces of oven.
• The heating elements may be hot even though they are dark in
color. Interior surfaces of an oven become hot enough to cause
burns.
• During and after use, do not touch or let clothing or other
flammable materials contact the heating elements or the interior
surfaces of the oven until they have had sufficient time to cool.
Other surfaces of the appliance may become hot enough to
cause burns for example, oven vent openings and surfaces near
these openings, oven doors, and windows of oven doors.
• The trim on the top and sides of the oven door may become hot
enough to cause burns.
• Use care when opening the door. Open the door slightly to let hot
air or steam escape before removing or replacing food.
• Do not heat unopened food containers. Build-up of pressure may
cause the container to burst and cause injury.
• Always place oven racks in desired location while oven is cool.
If a rack must be moved while oven is hot, do not let pot holder
contact the hot heating elements.
• Use only dry pot holders. Moist or damp pot holders on hot
surfaces may result in burns from steam. Do not let pot holder
touch hot heating elements. Do not use a towel or other bulky
cloth.
• Do not allow aluminum foil or meat probe to contact heating
elements.
Safety for the Cooktop
WARNING
Use Proper Pan Size
• This appliance is equipped with one or more surface units of
different size. Select utensils having flat bottoms large enough
to cover the surface unit heating element. The use of undersized
utensils will expose a portion of the heating element to direct
contact and may result in ignition of clothing. Proper relationship
of utensil to burner will also improve efficiency.
Utensil Handles Should Be Turned Inward and
Not Extend Over Adjacent Surface Units
• To reduce the risk of burns, ignition of flammable materials, and
spillage due to unintentional contact with the utensil, the handle of
a utensil should be positioned so that it is turned inward, and does
not extend over adjacent surface units.
• Do not place metallic objects such as knives, forks, spoons, and
lids on the cooktop surface since they can get hot.
Do Not Cook on Broken Cook-Top
• If cook-top should break, cleaning solutions and spillovers may
penetrate the broken cooktop and create a risk of electric shock.
Contact a qualified technician immediately.
Clean Cook-Top With Caution
• If a wet sponge or cloth is used to wipe spills on a hot cooking
area, be careful to avoid steam burn. Some cleaners can produce
noxious fumes if applied to a hot surface.
EN
6
Safety for the Self-Cleaning Oven
• Confirm that the door is locked and will not open once both selectors
are in CLEAN position and the door lock icon appears. If the door
does not lock, turn the cook mode selector to OFF and do not run
Self-Clean. Contact Service.
• Do not clean the door gasket. It is essential for a good seal. Care
should be taken not to rub, damage, move or remove the door
gasket.
• Do not use commercial oven cleaners or oven liner protective
coatings of any kind in or around any part of the oven.
• Clean only oven parts listed in this manual.
• Before self-cleaning the oven, remove the broiler pan, oven racks
(only when not made of porcelain), other utensils and excess soft
spillage or food.
WARNING
The elimination of soil during self-cleaning generates
some by-products which are on this list of substances.
To minimize exposure to these substances, always
operate this oven according to the instructions in this
manual and provide good ventilation to the room during
and immediately after self-cleaning the oven.
The California Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act
requires the Governor of California to publish a list of substances
known to the State of California to cause cancer, birth defects, or
other reproductive harm, and requires businesses to warn of potential
exposure to such substances.
This product contains a chemical known to the State of California
to cause cancer, birth defects, or other reproductive harm. This
appliance can cause low-level exposure to some of the substances
listed, including benzene, formaldehyde, carbon monoxide, toluene,
and soot.
Warnings for Electric Installation
WARNING
Installation and service must be performed by a qualified installer,
service agency or the gas supplier.
CAUTION
• Always disconnect the electrical plug from the wall receptacle
before servicing this unit.
• For personal safety, this appliance must be properly grounded.
• Do not under any circumstances cut or remove the third (ground)
prong from the power cord plug.
EN
7
3 - Features of your Oven
FEATURES OF YOUR OVEN
Oven Rack Front
Oven Rack Back Telescopic Rack (if present)
Stop
Pan Stop
Slide Arm
Handle (if equipped - not all models)
Broiler Pan Rack
Broiler Pan
Display panel
Display panel
Broil Burner
Cooling Vents
Door gasket
Halogen Light
Model and Serial # Plate
Cooling Vents
Door gasket
Halogen Light
Halogen Light
Bottom Burner (concealed)
Bottom Burner (concealed)
Model and Serial # Plate
Bottom Burner (concealed) Convection Fan (concealed)
Halogen Light
Halogen Light
Broil Burner
Convection Fan (concealed)
Halogen Light
Halogen Light
EN
8
CONTENTS OF YOUR RANGE PACK
QTY DESCRIPTION QTY DESCRIPTION
1 RANGE COOKER 1 FOOT WITH COLLAR
1
3” BACKSPLASH
THREE FIXING SCREWS
1
ANTI TIP FOUR FIXING SCREWS
1 KICK COVER
MANUAL & GENERAL
DOCUMENTATION
3 FEET (mod. 30’’- 36’’)
5 FEET (mod. 48’’)
1
“INSTALLATION INSTRUCTIONS”
1 “USE & CARE”
OVEN ACCESSORIES OF YOUR RANGE
QTY DESCRIPTION QTY DESCRIPTION
1 OVEN
1 ENAMELED ROASTING PAN
2 OVENS (FOR 48” RANGE)
2 CHROMED RACKS 1
ENAMELED ROASTING
PAN GRATE
1
TELESCOPIC CHROMED RACK
1 MEAT PROBE
2 CHROMED RACKS
EN
9
4 - The Control Panels
The user interface has the following features: display, preheat light indicators, keys for commands, cooking mode and temperature selectors.
OVEN CONTROL PANEL
MODE SELECTOR
MODE SELECTOR
SECONDARY
OVEN
PRIMARY
OVEN
TEMPERATURE SELECTOR
MODE SELECTOR
TEMPERATURE & FUNCTIONS SELECTOR
TEMPERATURE & FUNCTIONS SELECTOR
DISPLAY
DISPLAY
B
B
B
B
CD
CD
MODE SELECTOR
MODE SELECTOR
SECONDARY
OVEN
PRIMARY
OVEN
TEMPERATURE SELECTOR
MODE SELECTOR
TEMPERATURE & FUNCTIONS SELECTOR
TEMPERATURE & FUNCTIONS SELECTOR
DISPLAY
DISPLAY
B
B
B
B
CD
CD
36”
48”
EN
10
5 - General Oven Information
CAUTION
Before using your oven
• Remove all packing and foreign materials from the oven.
Any material of this sort left inside may melt or burn when the
appliance is used.
• Heat the empty appliance to the maximum temperature in order
to remove any manufacturing residues which could affect the
food with unpleasant odours.
120 V / 240 V vs. 120 V / 208 V Connection
Most oven installations will have a 120 V / 240 V connection. If your
oven is installed with 120 V / 208 V, the preheat time may be slightly
longer than with 120 V / 240 V. The oven is designed to assure the
same clean time at 120 V / 208 V.
High Altitude Baking
When cooking at high altitude, recipes and cooking time will vary from
the standard.
Power Failure
After the power returns to the oven, the clock displays the time 12.00.
E Error Number Codes
If E codes are displayed when the electronic control detects a problem
in the oven or in the electronics.
Squeak Noise
You may hear a sound from the unit while using the oven due to heat
warping, but this is not a malfunction.
Flashing Symbols or Numbers
Signal an incomplete action that is in progress (locking the door,
preheat, etc.).
Beeps
Signal that the set temperature has been reached. Beeps also signal the
end of a function or an oven fault.
Convection Fan
The convection fan operates during any Convection Mode and when
dehydrating.
Component Cooling Fan
Activates during any cooking or Self-Cleaning mode to cool inner
components and outer door surfaces. This air is exhausted through the
vent located above the oven door. It continues to run until components
have cooled sufficiently. The cooling fan operates at double speed
(or RPM’s) in Self-Cleaning and whenever the internal components
temperature becomes high.
Using Oven Lights
When the oven is in use, oven lights turn on automatically when a mode
is started. Oven lights will turn off automatically when finish and the
oven mode is cancelled.
The lights do not operate in the Self-Cleaning Mode.
[LIGHT] Knob to activates the lights in oven.
Fahrenheit and Celsius
The temperature is preset in Fahrenheit, however it can be changed to
Celsius. (see page 14)
WARNING
Keeping appliance area clear and free from combustible materials,
gasoline, and other flammable vapors and liquids.
EN
11
6 - General Oven Tips
Default Settings
The Cooking Modes automatically select a suitable temperature. These
can be changed when a different one is needed.
Oven Condensation and Temperature
• It is normal for a certain amount of moisture to evaporate from the
food during any cooking process. The amount depends on the
moisture content of the food. The moisture may condense on any
surface cooler than the inside of the oven, such as the control panel.
• Your new oven has an electronic temperature sensor that allows
maintaining an accurate temperature. Your previous oven may have
had a mechanical thermostat that drifted gradually over time to a
higher temperature. It is normal that you may need to adjust your
favorite recipes when cooking in a new oven.
Operational Suggestions
• Use the Cooking Charts as a guide.
• Do not set pans or any weight on the open oven door.
• Use the interior oven lights to view the food through the oven door
window rather than opening the door frequently.
Utensils
• Glass baking dishes absorb heat. Reduce oven temperature 25 °F
(15 °C) when baking in glass.
• Use pans that give the desired browning. The type of finish on the
pan will help determine the amount of browning that will occur.
• Shiny, smooth metal or light non-stick / anodized pans reflect heat,
resulting in lighter, more delicate browning. Cakes and cookies
require this type of utensil.
• Dark, rough or dull pans will absorb heat resulting in a browner,
crisper crust. Use this type for pies.
• For brown, crisp crusts, use dark non-stick / anodized or dark,
dull metal utensils or glass bake ware. Insulated baking pans may
increase the length of cooking time.
• Do not cook with the empty Broiler Pan in the oven, as this could
change cooking performance. Store the Broiler Pan outside of the
oven.
Oven Racks
• The oven has rack guides at six levels as shown in the illustration on
Page 7.
• Rack positions are numbered from the bottom rack guide (#1) to
the top (#6).
• Check cooking charts for best rack positions to use when cooking.
• Each level guide consists of paired supports formed in the walls on
each side of the oven cavity.
• Always be sure to position the oven racks before turning on the
oven. Make sure that the racks are level and secure once they are
in position.
Please refer to illustration on Page 7 if there is any question
as to which side is the front of the rack.
• The racks are designed to stop when pulled forward to their limit.
ATTENTION
Never use aluminum foil to cover the oven racks or to line the oven. It
can cause damage to the oven liner if heat is trapped under the foil.
ATTENTION
Make sure you do not force it to avoid damage to the
enamel.
Front Back
To remove oven rack from the oven:
1. Pull rack forward
2. Lift rack up at front and then remove it
EN
12
To replace an Oven Rack:
1. Place rear of rack between rack level guides
2. While lifting front of rack, slide rack in all the way while lowering
the front
Oven Extendable Rack
The Extendable Rack allows for easier access to cooking foods. It
extends beyond the standard flat rack bringing the food closer to the
user.
CAUTION
When the rack is outside of the oven, slide arms do not lock.
They could unexpectedly extend if the rack is carried incorrectly.
Extending slide arms could cause injury. Rack should only
be held or carried by grasping the sides.
NOTE: Always remove the Extendable Rack before Self-Cleaning the
oven.
CAUTION
To avoid burns, pull rack all the way out and lift pan above handle
when transferring food to and from oven.
Please refer to illustration on Page 7 if there is any question as to
which side is the front of the rack.
To remove Extendable Rack from the oven:
Lift of rack slightly and push it until the stop release
Raise back of rack until frame and stop clear rack guide
Pull rack down and out
To replace an Extendable Rack:
Grasp rack firmly on both sides. Place rack (including frame) above
desired rack guide
Push all the way in until the back of the rack drops into place
Pull both sections forward until stops activate. Rack should be straight
and flat, not crooked
EN
13
7 - Electronic control
Control panel description
The oven control panel is made with one display and two knobs.
• Time & Temperature display.
• Time & Temperature knob (Push & Shuttle).
• Mode (oven functions) knob.
The push & shuttle knob is mainly for clock or temperature setting and automatic time functions programming. Select the desired item by pushing the
knob.
OVEN CONTROL PANEL (for 36” and 48” primary oven)
1 temperature display and time display functions
2 3 preheating bar Led
3 Heating Element
4
Setting Time 12hr AM / PM or
Setting Time 24hr
Showed when the day time is displayed if 12h is set.
5 Pot Showed when a cooking function is set..
6 Duration cooking function
7 Delayed cooking function
8 Minute minder function Showed when the timer is active.
9 Door Lock
Fixed when door lock is closed Blinking when the lock
cycle is running
10 Pyrolytic Cycle Showed when a Pyrolytic cycle is set.
11 Meat Probe function Showed when a cooking with meat probe is running
12 Meat Probe Showed when when the meat probe is inserted.
EN
14
Programming time functions
At every power-up, the control shows the time of day blinking, set at
12:00AM as the initial value, and the buzzer will sound 3 times. The
time increases every minute. The only possible action is the “Clock
Regulation”, all other oven operations are inhibited.
In general, turn the Temp/Time selector left or right in order to edit the
values and modify them by steps; hold the knob on the left or right to
fasten the decrease/increase operations.
Setting the time of day
The time of day is always displayed in the 12:00 AM/PM hours as
default. Hours and minutes are set separately. In order to set the time of
day, mode selector must be in OFF position, the -/+ knob acts on the
time of day by default.
• Turn the selector left/right, the hours flash.
• Modify the flashing hours value turning the selector left/right.
• Push the Temp&Time selector to switch back and forth between
hours and minutes.
• Modify the flashing minutes turning left/right.
• After a few seconds the whole time of day value starts flashing: wait
until the new time of day is steady.
Push the knob to toggle between the time of day and the minute minder
and check the set values. The clock is selected by default while the
symbol appears when the minute minder is displayed.
Setting the minute minder
When the symbol is displayed, turn the knob left/right in order to
set the timer value.
The standard value is 30 minutes, it’s possible to modify it in the range
between 0 and 240 minutes.
This timer has no influence on the oven activities and can be set also
when the oven is off. The time of day is displayed with priority in any
case, the symbol shows the minute minder is active.
When the time expires, the symbol flashes and the buzzer sounds a
warning sequence to recall the user attention. Push the knob to stop it.
The buzzer stops in any case after a time-out.
3 Tone Buzzer Setting
With the cooking selector in OFF position press the +/- knob until the
“ton…” is showed, rotate the same knob count clockwise to set the
desired tone from 1 to 3 and press to confirm.
Temperature & Time Format
Temperature unit in °F and 12h AM/PM are preset.
When the oven mode selector is in off position, push the shuttle&push
selector (TEMP & TIME) in order to select another available format.
Turn the knob to select a different desired format, and press the knob
again to confirm.
EN
15
Temperature selector knob:
MINUS - = decrease
PLUS + = increase
PUSH = functions scroll
Cooking function selector knob
as EXAMPLE:
MODE
DISPLAY
ICON
MEAT
PROBE
MIN DEFAULT MAX
LIGHT -- -- -- -- --
DEFROST
-- -- -- --
BAKE
X 120°F (50°C)
410°F
(210°C)
550°F
(290°C)
CONV. ROAST
X 120°F (50°C)
375°F
(190°C)
550°F
(290°C)
CONV. BAKE
X 120°F (50°C)
375°F
(190°C)
550°F
(290°C)
CONV. BROIL
X 120°F (50°C)
445°F
(230°C)
550°F
(290°C)
BROIL
-- 120°F (50°C)
445°F
(230°C)
550°F
(290°C)
SELF CLEAN
--
860°F
(460°C)
--
EN
16
8 - Cooking with the Convection Oven
WARNING
Do not broil with the door open for extended periods as the intense
heat could damage the controls on the face of the appliance.
Open and then immediately close the door when accessing the food
inside while broiling.
In a conventional oven, the heat sources cycle on and off to maintain
an average temperature in the oven cavity.
As the temperature gradually rises and falls, gentle air currents are
produced within the oven. This natural convection tends to be inefficient
because the currents are irregular and slow. In this convection system,
the heat is “conveyed” by a fan that provides continuous circulation of
the hot air. This European Convection system provides state-of-the-art
engineering and advanced design to create the finest convection oven.
In standard convection ovens, a fan simply circulates the hot air around
the food.
The system is characterized by the combination of an additional
heating element located around the convection fan and the venting
panel that distributes heated air in three dimensions: along the sides,
the top and the full depth of the oven cavity. This European Convection
system aids in maintaining a more even oven temperature throughout
the oven cavity.
The circulating air aids in speeding up the baking process and cooks
the food more evenly. By controlling the movement of heated air,
convection cooking produces evenly browned foods that are crispy
on the outside yet moist inside. Convection cooking works best for
breads and pastries as well as meats and poultry. Air-leavened foods
like angel food cakes, soufflés and cream puffs rise higher than in a
conventional oven.
Meats stay juicy and tender while the outside is flavourful and crisp.
By using European Convection, foods can be cooked at a lower
temperature and cooking times can be shorter.
When using this mode, the standard oven temperature should be
lowered by 25 °F (15 °C).
Foods requiring less cooking time should be checked slightly earlier
than normal. For best results, foods should be cooked uncovered, in
low-sided pans to take advantage of the forced air circulation. When
using the Convection Roast mode, the standard oven temperature does
not need to be reduced.
Advantages of Convection Cooking
• Even baking, browning and crisping are achieved.
• During roasting, juices and flavors are sealed in while the exterior
is crisp.
• Yeast breads are lighter, more evenly textured, more golden and
crustier.
• Air-leavened foods such as cream puffs, soufflés and meringues are
higher and lighter.
• Baking on multiple racks at the same time is possible with even
results.
• Multiple-rack baking saves time.
• Prepare whole meals at once with no flavor transfer.
• Dehydrates herbs, fruits and vegetables.
• Requires no specialized bake ware.
• Saves time and energy.
• Convection broiling allows for extraordinary grilling with thicker
cuts of food.
EN
17
9 - Oven Modes
The following illustrations give an overview of what happens in the oven with each mode setting. The arrows represent the location of the heat sources
during specific modes. The lower element is concealed under the oven floor.
In maximum setting time for heating, it is until 11 hours 59 minutes.
After the heating end, “End” is displaying it to a display:
• Time is united by + [INC] or - [DEC], and additional heating can be performed.
• Change of a function can be performed by Cooking Mode Dial.
CAVITY STYLES
Convection Bake
(MULTI CONV BAKE)
Convection Broil
(CONV BROIL)
Convection Roast
(CONV ROAST)
Set temperature:
from 120 °F (50 °C) to 550 °F (290 °C)
(preset position 375 °F (190 °C)
Convection Bake cooks with heat from ring
elements behind the back wall of the oven. The
heat is circulated throughout the oven by the
Convection Fan.
Set temperature:
from 120 °F (50 °C) to 550 °F (290 °C)
(preset position 445 °F (230 °C)
Convection Broil combines the intense heat
from the upper element with the heat circula-
ted by the Convection Fan.
Set temperature:
from 120 °F (50 °C) to 550 °F (290 °C)
(preset position 375 °F (190 °C)
Convection Roast uses the upper and lower
elements and Convection Fan.
Bake (BAKE)
Broil (BROIL)
Defrost (CONV)
Set temperature:
from 120 °F (50 °C) to 550 °F (290 °C)
(preset position 410 °F (210 °C)
Bake cooks with heated air. Both the upper
and lower elements cycle to maintain the
oven temperature.
Set temperature:
from 120°F (50°C) to 550°F (290°C)
(preset position 445°F (230°C)
Broiling uses intense heat radiated from the
upper element.
Defrost does not use any heating element,
but only the Convection Fan is used to
defrost foods.
EN
18
10 - Cooking functions
Each type of oven is provided for various cooking systems. A system can be selected by bringing the pointer of knob to the relating symbol.
Icon Mode Description Used for…
All the cooking modes are OFF and the oven heating
elements are OFF.
---
The light is on only. ---
In this mode only the internal oven convection fan is ON i.e.
there is no oven heating
This mode is used to defrost deepfrozen food.
In this mode both upper (top) and lower (bottom) oven
heating elements are used to heat the oven air. However,
no fan is used to circulate the heat.
This is the traditional mode of cooking on one shelf. Therefore
only one rack can be used when selecting the Bake mode.
Ideal for Appetizers, Biscuits, Coffee Cakes and Cookies.
The Convection Roast mode uses the upper (top) oven
heating element, the lower (bottom) heating element and
the convection fan inside the oven.
Ideal for the roasting of whole chickens or turkey and pizza.
It can also be used for baking-cooking Appetizers, Biscuits,
Coffee Cakes and Cookies on one or more levels.
The Convection Bake mode uses the circular or third heating
element hidden behind the baffle at the back wall of the
oven. The heat is circulated throughout the oven by the
convection fan.
Consequently different foods can be cooked simultaneously
(maximum three levels) and is suitable for preparing a
complete dinner (small portions). Mixing of flavours is
avoided and an important energy saving is obtained.
Suitable for preparing a complete dinner (small portions).
Mixing of flavours is avoided and an important energy
saving is obtained.
Ideal for steak, hamburgers, chicken quarters or chicken
breasts.
The Grill mode uses intense heat radiated from the upper
(top) heating element.
Ideal for preparing toast, browning and grilling.
The standard time is 1.30 h and can be changed.
(for 36” and 48” primary oven)
PYRO or self-cleaning mode. Here the oven is
automatically cleaned by burning-off cooking residues at
high temperature (about 460 °C) from 1h to 3h. During the
self-cleaning cycle all fumes produced are filtered and then
expelled to ambient.
EN
19
11 - Quick Tips
Convection Cooking
About Convection Cooking
Standard cooking modes (Bake, Broil, etc.) use heat radiated from one
or more elements to cook food. Convection modes use both heat from
the elements and fans in the back of the oven to continuously circulate
the heated air throughout the oven.
Advantages of Convection Cooking
• Even baking, browning and crisping.
• Juices and flavors are sealed in.
• Air-leavened foods such as cream puffs, soufflés, meringues and
breads are higher and lighter.
• Multiple rack cooking.
• No special bakeware required.
• Saves time and energy.
DO NOT use Convection Bake for meats. Use Convection Roast instead.
Mode Use this mode for For Best results Quick Cooking Tip
Convection Bake
• Large quantities of food on multiple
racks.
• Pastries, breads, snack, foods and
appetizers.
• Use low-sided, uncovered pans.
• Center baking sheets side to side
on the oven rack.
• Reduce recipe temperature by 25
°F (15 °C).
• Check food for doneness early:
If recipe call for Check food
1-15 min. 3 min. early
16-30 min. 5 min. early
31 min.-1hr. 10 min. early
Convection Broil
• Thicker, tender, cuts of meat, poultry
and fish.
• DO NOT use this mode for
browning breads or casseroles.
• Meats should be at least 1” thick. • No conversion from standard Broil
is necessary.
• Refer to Convection Broil Chart in
this Manual for cooking times.
Convection Roast
• Large, tender cuts of meat and
poultry such as roast or whole
chicken.
• DO NOT cover meat or use
cooking bags.
• Refer to Convection Roast Chart in
this Manual for cooking times.
• DO NOT change recipe
temperature.
EN
20
12 - Setting an oven function manually
Turn the mode knob into the desired position, the clock display
shows On for a few seconds. The oven will work for a maximum time
(12hours). Depending on the oven model, the number and type of
available functions can be different.
If the clock display function is active the symbol appears (it doesn’t
appear in light position and defrost position).
Turn the Temp & Time selector and set the desired oven temperature.
The control offers a PRESET temperature per every cooking mode or a
full range between MIN and MAX to be adjusted by hand. Check the
value on the display after having selected the temperature.
The temperature appears on the clock display when the Time & Temp
selector is pushed or when a new function has just been selected.
As soon as the oven starts, the preheat led (indicated by the bars) on
the bottom of the clock display starts flashing and becomes steadily on
when the preheat ends with 5 beeps.
Turn the mode selector to ZERO (OFF) position to stop any activity, the
display will show OFF for a few seconds.
Setting an automatic oven function
After having selected a function as described before, the control can be
programmed in order to set timed cooking activities. The time program
remains active even if the function is changed (exception: pyrolyse). The
following possibilities are available:
1 Timed cooking setting the cooking time (duration).
2 Timed cookitng setting the end of cooking time (stop time).
3 Delayed cooking setting duration and stop time.
Push the knob in order to toggle between cooking duration (cook time)
and end of cooking time (stop time): the words “dur” or “End” are
displayed respectively.
Turn the knob left/right to edit the duration or the stop time when the
proper word is displayed:
1. When the word dur is displayed, the control shows 30’ as the
standard cooking duration. Turn the knob left/right in order to set
the actually desired cooking time in a range between 0 and 240
minutes. The display will flash dur and its value alternatively for a
few seconds then it will show the time of day, the pot symbol will
flashes to indicate that an automatic cooking is running. The end of
cooking time is updated automatically.
2. When the word End is displayed, the control shows the current time
as the initial stop time. In order to set the actually desired end of
cooking time in a 4 hours range:
- Turn the knob left/right, the hours flash.
- Modify the flashing hours value turning the knob left/right.
- Push the knob to switch back and forth between hours and
minutes or wait a few seconds until the minutes flash.
- Modify the flashing minutes value the knob left/right.
- Wait until the new End of Cooking time value stops flashing.
The display will flash End and its value alternatively for a few
seconds then it will show the time of day, the pot symbol
will
flashes to indicate that a timed cooking is active. The cooking
duration is updated automatically.
3. Repeat the same operations of point 1 then push the knob until End
appears. the control shows the “current time + cooking time” as the
initial stop time. It’s not possible to lower the end of cooking time
below this value, in order to set the actually desired end of cooking
time in a 24 hours range:
- Turn the knob left/right, the hours flash.
- Modify the flashing hours value turning the knob left/right.
- Push the knob to switch back and forth between hours and
minutes or wait a few seconds until the minutes flash.
- Modify the flashing minutes value turning the knob left/right.
- Wait until the new End of Cooking time value stops flashing.
The display will flash End and its value alternatively for a few
seconds then it will show the time of day and flashing the cooking
icons to indicate that a delayed cooking has been programmed.
As soon as the delay time expires, the oven starts and works for
the programmed cooking time. The pot symbol
will flashes.
At the end of any timed activity the control shuts down the oven, the
buzzer sounds a warning sequence (two short beeps repeated every
3 seconds) to recall the user attention, for a maximum time and makes
the time related icons (
) flash on the display. Push the knob to silent
the buzzer and reset the warning message.
Turn the mode selector to ZERO (OFF) position before reusing the oven.
EN
21
13 - Convection Bake Tips and Techniques
Reduce recipe baking temperatures by 25°F (15°C).
• For best results, foods should be cooked uncovered, in low-sided
pans to take advantage of the forced air circulation. Use shiny
aluminum pans for best results unless otherwise specified.
• Heatproof glass or ceramic can be used. Reduce temperature by
another 25°F (15°C) when using heatproof glass dishes for a total
reduction of 50°F (30°C).
• Dark metal pans may be used. Note that food may brown faster
when using dark metal bake ware.
• The number of racks used is determined by the height of the food to
be cooked.
• Baked items, for the most part, cook extremely well in convection.
Don’t try to convert recipes such as custards, quiches, pumpkin pie,
or cheesecakes, which do not benefit from the convection-heating
process. Use the regular Bake mode for these foods.
• Multiple rack cooking for oven meals is done on rack positions 1,
2, 3 , 4 and 5. All five racks can be used for cookies, biscuits and
appetizers.
- 2 Rack baking: Use positions 1 and 3.
- 3 rack baking: Use positions 2, 3 and 4 or 1, 3 and 5.
- When baking four cake layers at the same time, stagger pans so
that one pan is not directly above another. For best results, place
cakes on front of upper rack and back of lower rack (See graphic
at right). Allow 1” - 1 ½” (2.5 - 3cm) air space around pans.
• Converting your own recipe can be easy. Choose a recipe that will
benefit from convection cooking.
• Reduce the temperature and cooking time if necessary. It may take
some trial and error to achieve a perfect result. Keep track of your
technique for the next time you want to prepare the recipe using
convection.
• Tips for Solving Baking Problems are found on Page 30.
Foods recommended for Convection Bake mode:
Appetizers, Biscuits, Coffee Cakes
Cookies (2 to 4 racks), Yeast Breads
Cream Puffs
Turnovers
Casseroles and One-Dish Entreés
Oven Meals (rack positions 1, 2, 3)
Air Leavened Foods (Soufflés, Meringue, Meringue-Topped
Desserts, Angel Food Cakes, Chiffon Cakes)
MULTIPLE RACK PAN PLACEMENT
Rack 3
Rack 1
Quick and easy recipe tips
Converting from standard BAKE to CONVECTION BAKE:
• Reduce the temperature by 25°F (15°C).
• Use the same baking time as Bake mode if under 10 to 15
minutes.
• Foods with a baking time of less than 30 minutes should be
checked for doneness 5 minutes earlier than in standard bake
recipes.
• If food is baked for more than 40 to 45 minutes, bake time
should be reduced by 25%.
EN
22
Convection Bake Chart
• Reduce standard recipe temperature by 25 °F (15 °C) for Convection Bake.
• Temperatures have been reduced in this chart.
FOOD ITEM RACK POSITION TEMP. °F ( °C)
(PREHEATED OVEN)
TIME (Min.)
Cake
Cupcakes
Bundt Cake
Angel Food
2
1
1
325 (165)
325 (165)
325 (165)
16-20
37-43
25-35
Pie
2 crust, fresh, 9”
2 crust, frozen fruit, 9”
2
2
350-400 (175-205)
350 (175)
35-45
68-78
Cookies
Sugar
Chocolate Chip
Brownies
2
2
2
325-350 (165-175)
325-350 (165-175)
325 (165)
8-12
10-15
25-30
Breads
Yeast bread loaf, 9x5
Yeast rolls
Biscuits
Muffins
2
2
2
2
350 (175)
350-375 (175-190)
375 (190)
400 (205)
15-22
10-15
6-10
13-16
Pizza (Multiple rack cooking)
Frozen
Fresh
1 and 3
1 and 3
375-425 (190-220)
375-425 (190-220)
12-18
8-14
The TEMP. and TIME in the chart above are for the 240 V setting.
This chart is a guide. Follow recipe or package directions and adjust temperatures / time appropriately.
EN
23
14 - Bake Tips and Techniques
Baking is cooking with heated air. Both upper and lower elements in
the oven are used to heat the air but no fan is used to circulate the heat.
Follow the recipe or convenience food directions for baking
temperature, time and rack position. Baking time will vary with the
temperature of ingredients and the size, shape and finish of the baking
utensil.
General Guidelines
• For best results, bake food on a single rack with at least 1” - 1-1/2”
(2,5 - 3cm) space between utensils and oven walls.
• Use one rack when selecting the Bake Mode.
• Check for doneness at the minimum time.
• Use metal bake ware (with or without a non stick finish), heatproof
glass, glass-ceramic, pottery or other utensils suitable for the oven.
• When using heatproof glass, reduce temperature by 25 °F (15 °C)
from recommended temperature.
• Use baking sheets with or without sides or jelly roll pans.
• Dark metal pans or nonstick coatings will cook faster with more
browning. Insulated bake ware will slightly lengthen the cooking
time for most foods.
• Do not use aluminum foil or disposable aluminum trays to line any
part of the oven. Foil is an excellent heat insulator and heat will be
trapped beneath it. This will alter the cooking performance and can
damage the finish of the oven.
• Avoid using the opened door as a shelf to place pans.
• Tips for Solving Baking and Roasting Problems are found on Page
30.
Bake Chart
FOOD ITEM RACK POSITION TEMP. °F ( °C)
(PREHEATED OVEN)
TIME (Min.)
Cake
Cupcakes
Bundt Cake
Angel Food
2
1
1
350 (175)
350 (175)
350 (175)
19-22
40-45
35-39
Pie
2 crust, fresh, 9”
2 crust, frozen fruit, 9”
2
2
375-400 (190-205)
375 (190)
45-50
68-78
Cookies
Sugar
Chocolate Chip
Brownies
2
2
2
350-375 (175-190)
350-375 (175-190)
350 (175)
8-10
8-13
29-36
Breads
Yeast bread loaf, 9x5
Yeast rolls
Biscuits
Muffins
2
2
2
2
375 (190)
375-400 (190-205)
375-400 (190-205)
425 (220)
18-22
12-15
7-9
15-19
The TEMP. and TIME in the chart above are for the 240 V setting.
This chart is a guide. Follow recipe or package directions and adjust temperatures/time appropriately.
EN
24
15 - Convection Broil Tips and Techniques
• Place rack in the required position needed before turning on the oven.
• Use Convection Broil mode with the oven door closed.
• Do not preheat oven. (This mean, “PREHEAT” indication is automatically appear when the Convection Broil mode is selected, but place food
inside the oven before selecting the Cooking mode)
• Use the 2-piece broil pan. (Without 2 Pans may have risk of fire with drip of the fat from the meats.)
• Turn meats once halfway through the cooking time (see Convection Broil Chart).
Convection Broil Chart
FOOD AND THICKNESS RACK POSITION OVEN TEMP.
°F ( °C)
TIME SIDE 1
(Min.)*
TIME SIDE 2
(Min.)*
Beef
Steak (1” or more)
Medium rare
Medium
Well
Hamburgers (1” or more)
Medium
Well
4
4
4
4
4
450 (230)
450 (230)
450 (230)
550 (290)
550 (290)
10-12
15-17
16-18
9-11
11-13
10-12
13-15
13-15
5-8
8-10
Poultry
Chicken Quarters
Chicken Halves
Chicken Breasts
4
3
4
450 (230)
450 (230)
450 (230)
18-20
25-27
14-16
13-15
15-18
10-14
Pork
Pork Chops (1-1/4” or more)
Sausage - fresh
4
4
450 (230)
450 (230)
13-15
4-6
12-14
3-5
The TEMP. and TIME in the chart above are for the 240 V setting.
* Broiling and convection broiling times are approximate and may vary slightly.
Cooking times are indicative and also depend on the thickness and the starting temperature of the meat before cooking.
EN
25
16 - Broil Tips and Techniques
• Place rack in the required position needed before turning on the oven.
• Use Broil mode with the oven door closed.
• Preheat oven for 5 minutes before use.
• Use the 2-piece broil pan. (Without 2 Pans may have risk of fire with drip of the fat from the meat.)
• Turn meats once halfway through the cooking time (see Broil Chart).
Broil Chart
FOOD AND
THICKNESS
RACK
POSITION
BROIL
SETTING
TIME SIDE 1
(Min.)*
TIME SIDE 2
(Min.)*
Beef
Steak (3/4”-1”)
Medium rare
Medium
Well
Hamburgers (3/4”-1”)
Medium
Well
5
5
5
4
4
L 5
L 5
L 5
L 5
L 5
5-7
6-8
8-10
8-13
10-15
4-6
5-7
7-9
11
8-12
Poultry
Breast (bone-in)
Thigh (very well done)
4
4
L 4
L 3
10-12
28-30
8-10
13-15
Pork
Pork Chops (1”)
Sausage - fresh
Ham Slice (1/2”)
5
5
5
L 5
L 5
L 5
7-9
5-7
4-6
5-7
3-5
3-5
Seafood
Fish Filets, 1”
Buttered
4 L 4 10-14
Lamb
Chops (1”)
Medium Rare
Medium
Well
5
5
5
L 5
L 5
L 5
5-7
6-8
7-9
4-6
4-6
5-7
Bread
Garlic Bread, 1” slices
Garlic Bread, 1” slices
4
3
L 5
L 5
2-3
4-6
The BROIL SETTING and TIME in the chart above are for the 240 V setting.
* Broiling and convection broiling times are approximate and may vary slightly.
Cooking times are indicative and also depend on the thickness and the starting temperature of the meat before cooking.
Food Service Temperature Guidelines from FSIS (USDA food Safety & Inspection Service)
140 °F (60 °C) Ham, precooked (to Reheat)
165 °F (74 °C)
Ham, precooked (to Reheat)
145 °F (63 °C) Fresh beef, Veal, Lamb (medium rare) Fresh beef, Veal, Lamb (medium rare)
160 °F (71 °C)
Ground Meat & Meat mixtures (Beef, Pork, Veal,
Lamb)
170 °F (77 °C)
Ground Meat & Meat mixtures (Beef, Pork, Veal,
Lamb)
Fresh beef, Veal, Lamb (medium) Fresh beef, Veal, Lamb (medium)
Fresh Pork (medium) Fresh Pork (medium)
Fresh Ham (raw)
180 °F (82 °C)
Fresh Ham (raw)
Egg Dishes Egg Dishes
165 °F (74 °C) Ground Meat & Meat mixtures (Turkey, Chicken) Ground Meat & Meat mixtures (Turkey, Chicken)
Note: Eggs (alone, not used in a recipe) – cook until yolk & white are firm
EN
26
17 - Convection Roast Tips and Techniques
Convection Roast Chart
MEATS WEIGHT
lb (kg)
RACK
POSITION
OVEN TEMP.
°F ( °C)
TIME
(Min. per lb)
INTERNAL
TEMP. °F ( °C)
Beef
Rib Roast
Rib Eye Roast, (boneless)
Rump, Eye, Tip, Sirloin (boneless)
Tenderloin Roast
4-6 (2-3)
4-6 (2-3)
3-6 (1,5-3)
2-3 (1-1,5)
2
2
2
2
325 (165)
325 (165)
325 (165)
425 (220)
18-22
20-25
18-22
20-25
18-22
20-25
15-20
145 (63) medium rare
160 (71) medium
145 (63) medium rare
160 (71) medium
145 (63) medium rare
160 (71) medium
145 (63) medium rare
Pork
Loin Roast
(boneless or bone-in)
Shoulder
5-8 (2,5-4)
3-6 (1,5-3)
2
2
350 (175)
350 (175)
18-22
20-25
160 (71) medium
160 (71) medium
Poultry
Chicken whole, not stuffed
Turkey, not stuffed
Turkey, not stuffed
Turkey, not stuffed
Turkey Breast
Cornish Hen
3-4 (1,5-2)
12-15 (6-7,5)
16-20 (8-10)
21-25 (10,5-12,5)
3-8 (1,5-4)
1 - 1-1/2 (0,5-0,75)
2
1
1
1
1
2
375 (190)
325 (165)
325 (165)
325 (165)
325 (165)
350 (175)
20-23
10-14
9-11
6-10
15-20
45-75 total
180 (82)
180 (82)
180 (82)
180 (82)
170 (77)
180 (82)
Lamb
Half Leg
Whole Leg
3-4 (1,5-2)
6-8 (3-4)
2
1
325 (165)
325 (165)
20-27
25-32
20-27
25-32
160 (71) medium
170 (77) well
160 (71) medium
170 (77) well
The TEMP. and TIME in the chart above are for the 240 V setting.
Cooking times are indicative and also depend on the thickness and the starting temperature of the meat before cooking.
• Do not preheat for Convection Roast. (This mean, “PREHEAT”
indication is automatically appear when the Convection Roast
mode is selected, but place food inside the oven before selecting
the Cooking mode.)
• Roast in a low-sided, uncovered pan.
• When roasting whole chickens or turkey, tuck wings behind back
and loosely tie legs with kitchen string.
• Use the 2-piece broil pan for roasting uncovered. (Without 2 Pans
many have risk of the fire with drip of the fat from the meat.)
• Use the probe or a meat thermometer to determine the doneness by
checking internal temperature (see Convection Roast Chart).
• Double-check the internal temperature of meat or poultry by
inserting meat thermometer into another position.
• Large poultry may also need to be covered with foil (and pan
roasted) during a portion of the roasting time to prevent over-
browning.
IMPORTANT
Quick and easy recipe tips
Converting from standard BAKE to CONVECTION ROAST:
• Temperature does not have to be lowered.
• Roasts, large cuts of meat and poultry generally take 10-20%
less cooking time. Check doneness early.
• Casseroles or pot roasts that are baked covered in CONVECTION
ROAST will cook in about the same amount of time.
• The minimum safe internal temperature for stuffing in poultry is 165
°F (74 °C).
• After removing the item from the oven, cover loosely with foil for
10 to 15 minutes before carving if necessary to increase the final
foodstuff temperature by 5° to 10 °F (3° to 6° C).
• Tips for Solving Baking and Roasting Problems are found on Page
30.
EN
27
18 - Dehydrate Tips and Techniques
• Dehydrating can be done using the a lower temperature is used and the circulating heated air slowly removes the moisture for food preservation.
• Choose convection bake as the heating mode when dehydrating
• The Dehydrate temperatures recommended are 120°F (50°C) to 160°F (70°C).
• Multiple racks can be used simultaneously.
• Some foods require as much as 14-15 hours of time to fully dehydrate.
• Consult a food preservation book for specific times and the handling of various foods.
• This method is suitable for a variety of fruits, vegetables, herbs and meat strips.
• Drying screens can be purchased at specialty kitchen shops.
• By using paper towels, some food moisture can be absorbed before dehydrating begins (such as with sliced tomatoes or sliced peaches).
Dehydrate Chart
FOOD PREPARATION APPROXIMATE
DRYING TIME* (hrs)
TEST FOR DONENESS
FRUIT
Apples
Dipped in ¼ cup lemon juice and 2
cups water, ¼ slices
11 - 15 Slightly pliable
Bananas
Dipped in ¼ cup lemon juice and 2
cups water, ¼ slices
11 - 15 Slightly pliable
Cherries
Wash and towel dry.
For fresh cherries, remove pits
10 - 15 Pliable, leathery, chewy
Oranges Peels and slices
¼ slices of orange;
orange part of skin thinly peeled
from oranges
Peels:
Slices:
2 - 14
12 - 16
Orange peel: dry and brittle
Orange slices: skins are dry
and brittle, fruit is slightly moist
Pineapple rings
Towel dried
Canned:
Fresh:
9 - 13
8 - 12
Soft and pliable
Strawberries
Wash and towel dry.
Sliced ½” thick,
skin (outside) down on rack
12 - 17 Dry, brittle
VEGETABLE
Peppers
Wash and towel dry.
Remove membrane of pepper,
coarsely chopped about 1” pieces
16 - 20
Leathery with no moisture
inside
Mushrooms
Wash and towel dry.
Cut of stem end.
Cut into 1/8” slices
7 - 12 Tough and leathery, dry
Tomatoes
Wash and towel dry.
Cut this slices, 1/8” thick, dry well
16 - 23 Dry, brick red color
HERBS
Oregano, sage parsley and
thyme, and fennel
Rinse and dry with paper towel
Dry at 120°F
(60°C)
3 - 15 Crisp and brittle
Basil
Use basil leaves 3 to 4 inches
from top. Spray with water,
shake off moisture and pat dry
Dry at 120°F
(60°C)
3 - 15 Crisp and brittle
EN
28
19 - General Secondary Oven Information
Before using your oven for the first time remove all packing and foreign
materials from the oven(s). Any material of this sort left in the oven(s)
may melt and/ or burn when the oven(s) is(are) used.
Heat the empty appliance to the maximum temperature in order to
remove any manufacturing residues which could affect the food with
unpleasant odors.
Convection Fan
The convection fan operates during any convection mode.
Component Cooling Fan
Activates during any cooking mode to cool inner components and
outer door surfaces. This air is forced out through the vent located
above the oven door. It continues to run until components have cooled
sufficiently.
Warning light
White: During cooking, this lamp indicates when a heating element is
energized.
General Oven Tips
Preheating the Oven
• Preheat the oven when using the Bake, Convection Bake and
Convection Roast modes.
• Selecting a higher temperature does not shorten the preheat time.
• Preheating is necessary for good results when baking cakes,
cookies, pastry and breads.
• Preheating will help to sear roasts and seal in meat juices.
• Place oven racks in their proper position before preheating.
• Note the status of the heating element indicator lamp. When the
lamp first turns off, it is indicating that the oven thermostat has
cycled off and the oven has reached the set temperature. There
is no audible indicator that preheating is complete. This lamp will
continue to cycle on and off throughout a cooking session.
Operational Suggestions
• Use the cooking charts as a guide.
• Do not set pans on the open oven door.
• Use the interior oven light to view the food through the oven door
window rather than opening the door frequently.
Utensils
• Glass baking dishes absorb heat. Reduce oven temperature 25°F
(15°C) when baking in glass.
• Use pans that give the desired browning. The type of finish on the
pan will help determine the amount of browning that will occur.
• Shiny, smooth metal or light non-stick / anodized pans reflect heat,
resulting in lighter, more delicate browning. Cakes and cookies
require this type of utensil.
• Dark, rough or dull pans will absorb heat resulting in a browner,
crisper crust. Use this type for pies.
• For brown, crisp crusts, use dark non-stick / anodized or dark,
dull metal utensils or glass bake ware. Insulated baking pans may
increase the length of cooking time.
• Do not cook with the empty broiler pan in the oven, as this could
change cooking performance. Store the broil pan outside of the
oven.
Oven Condensation and Temperature
• It is normal for a certain amount of moisture to evaporate from the
food during any cooking process. The amount depends on the
moisture content of the food. The moisture may condense on any
surface cooler than the inside of the oven, such as the control panel.
High Altitude Baking
• When cooking at high altitude, recipes and cooking time will vary
from the standard.
120/240 vs. 120/208 Volt Connection
• Most oven installations will have a 120/240 voltage connection.
• If your oven is installed with 120/208 voltage, the preheat time
may be slightly longer than with 120/240 voltage.
EN
29
The illustrated overview of each mode setting. The arrows represent the location of the heat source during specific modes. The lower element is
concealed under the oven floor.
20 - Secondary Oven Modes
CAVITY STYLES
Convection Bake
(MULTI CONV BAKE)
Convection Broil
(CONV BROIL)
Convection Roast
(CONV ROAST)
Set temperature:
from 120 °F (50 °C) to 550 °F (290 °C)
(preset position 375 °F (190 °C)
Convection Bake cooks with heat from ring
elements behind the back wall of the oven. The
heat is circulated throughout the oven by the
Convection Fan.
Set temperature:
from 120 °F (50 °C) to 550 °F (290 °C)
(preset position 445 °F (230 °C)
Convection Broil combines the intense heat
from the upper element with the heat circula-
ted by the Convection Fan.
Set temperature:
from 120 °F (50 °C) to 550 °F (290 °C)
(preset position 375 °F (190 °C)
Convection Roast uses the upper and lower
elements and Convection Fan.
Bake (BAKE)
Broil (BROIL)
Defrost (CONV)
Set temperature:
from 120 °F (50 °C) to 550 °F (290 °C)
(preset position 410 °F (210 °C)
Bake cooks with heated air. Both the upper
and lower elements cycle to maintain the
oven temperature.
Set temperature:
from 120°F (50°C) to 550°F (290°C)
(preset position 445°F (230°C)
Broiling uses intense heat radiated from the
upper element.
Defrost does not use any heating element,
but only the Convection Fan is used to
defrost foods.
EN
30
21 - Solving Baking Problems
With either Bake or Convection Bake, poor results can occur for many
reasons other than a malfunction of the oven. Check the chart below
for causes of the most common problems. Since the size, shape and
material of baking utensils directly affect the baking results, the best
solution may be to replace old baking utensils that have darkened and
warped with age and use.
BAKING PROBLEM CAUSE
Food browns unevenly
- Oven not preheated
- Aluminum foil on oven rack or oven bottom
- Baking utensil too large for recipe
- Pans touching each other or oven walls
Food too brown on bottom
- Oven not preheated
- Using glass, dull or darkened metal pans
- Incorrect rack position
- Pans touching each other or oven walls
Food is dry or has shrunk excessively
- Oven temperature too high
- Baking time too long
- Oven door opened frequently
- Pan size too large
Food is baking or roasting too slowly
- Oven temperature too low
- Oven not preheated
- Oven door opened frequently
- Tightly sealed with aluminum foil
- Pan size too small
Pie crusts do not brown on bottom or have soggy crust
- Baking time not long enough
- Using shiny steel pans
- Incorrect rack position
- Oven temperature is too low
Cakes pale, flat and may not be done inside
- Oven temperature too low
- Incorrect baking time
- Cake tested too soon
- Oven door opened too often
- Pan size may be too large
Cakes high in middle with crack on top
- Baking temperature too high
- Baking time too long
- Pans touching each other or oven walls
- Incorrect rack position
- Pan size too small
Pie crust edges too brown
- Oven temperature too high
- Edges of crust too thin
EN
31
22 - Oven Care and Cleaning
Self-Cleaning the Oven
This oven features a pyrolytic Self-Cleaning function that eliminates
the difficult and time consuming manual scrubbing of the oven interior.
During Self-Cleaning, the oven uses a very high temperature (approx.
860 °F/460 °C) to burn away food soil and grease.
• Do not use the cooktop during the oven self cleaning cycle.
• It is common to see smoke and/or an occasional flame-up during
the Self-Cleaning cycle, depending on the content and amount of
soil remaining in the oven. If a flame persists, turn off the oven and
allow it to cool before opening the door to wipe up the excessive
food soil.
• The door latch is automatically activated after selecting the Self-
Cleaning cycle. The “SYMBOL” writings will appear in the display.
This ensures that the door cannot be opened while the oven interior
is at clean temperatures.
• The oven light does not operate during this mode.
• During Self-Cleaning, the kitchen should be well ventilated to help
eliminate odors associated with Self-Cleaning. Odors will lessen
with use.
• 1h:30 is the preset length of cleaning.
• The mode automatically stops at the end of the clean hours.
• When the oven heat drops to a safe temperature, the automatic
door lock will release and the door can be opened.
Preparing the Oven for Self-Cleaning
1. Remove all utensils and bakeware.
2. Remove non-porcelain oven racks.
CAUTION
If chromed racks are left in the oven during the Self-Cleaning cycle,
they will permanently lose the shiny finish and change to a dull dark
finish. See Cleaning Chart for proper care..
3. Wipe up any soft soil spills and grease with paper towels. Excess
grease will cause flames and smoke inside the oven during Self-
Cleaning.
4. Review illustration below. Some areas of the oven must be cleaned
by hand before the cycle begins. They do not get hot enough during
the cleaning cycle for soil to burn away. Use a soapy sponge or
plastic scrubber or a detergent-filled S.O.S.® pad. Hand-clean the
oven door edge, oven front frame and up to 1-1/2 “ (2 - 3 cm)
inside the frame with detergent and hot water. Do not rub the gasket
on oven. Clean by hand the oven door window. Rinse all areas
thoroughly then dry.
5. Be sure oven interior lights are turned off and the light bulbs and lens
covers are in place. See Page 34.
Hand clean frame
area ouside gasket
DO NOT
hand clean door gasket
Hand clean door
area ouside gasket
Hand clean door
window
Hand clean 1” (2cm)
from rack guides
to frame of oven cavity
EN
32
23 - Setting the Self-Cleaning Mode
Before using the Self-Cleaning Mode please read the Oven Care and
Cleaning page carefully and follow the Preparing the Oven for Self-
Cleaning first. (see page 30)
ATTENTION
Once the pyrolysis (self-clean) function has started, when the flashing
padlock symbol appears, DO NOT OPEN THE DOOR and do not
change the function.
Once the pyrolysis function is completed, the door will automatically
unlock when the oven’s internal temperature drops below 100°C.
Do not force to open the door when the padlock symbol is on or
flashing.
Pyrolyse (Self-Clean)
Turn the mode knob in the proper position than press the +/- knob to
start a cleaning cycle.
The clean time can be set according to the same rules of the automatic
functions, and therefore the pyrolitic cycle can be delayed.
The maximum allowed clean time is 3 hours, the minimum 1 hour. The
standard time is 1h:30min, the clock display shows P1:30. At the end
of the self-cleaning activity the display shows END steady. The writings
on the display disappear when the mode selector is placed in the
ZERO position showing “- - -”. The door remains locked until the oven
temperature drops below the safety threshold, at this time the control
unlocks the door.
The cooling fan starts as soon as the function is selected and turns to
its higher speed when the inner parts get hot. The oven temperature is
automatically set to 460°C in order to perfectly clean the cavity.
The control also locks immediately the door in order to guarantee the
user safety, given that the temperature inside gets very hot. A lock led
shows the status of the latch mechanism at any time:
- Door unlocked, lock led off.
- Door locked, lock led always on.
- Latch moving, transition in progress, lock led flashing.
To reuse the oven after a pyrolyse, turn the mode selector to ZERO
(OFF) position.
CAUTION
It is advisable not to use the hob during the pyrolysis function (Self-
clean)
EN
33
24 - Sabbath Mode & Meat Probe Function
Sabbath Mode
1. Rotate selector to BAKE and set the desired temperature by the
+/- knob.
2. Press and hold +/- knob for 5 seconds. “SAb” will appear and flash
on oven control knob indicating Sabbath mode has been initiated.
From this point it is no longer possible to change the temperature by
turning the +/- knob.
3. Turn cooking mode selector to OFF or to any other cooking mode to
stop the Sabbath function.
NOTE: The sabbath mode function can only be set within the first
10 seconds after choosing ‘bake’ mode or after the set of
temperature changing.
Modes or features disabled while in Sabbath Mode is run-
ning:
• Sabbath Mode sets the oven to remain on in a BAKE setting.
• Available only in manual setting not timed cooking.
• The display(s) will not indicate temperature and time, only SAB is
showed.
• 72 Hours max duration in manual.
• All tones and chimes are disabled.
• Minute minder function is disabled.
• All time functions changing are disabled.
• Oven light status will remain always in the ON state when the oven
is in Sabbath Mode.
Meat Probe Function
This oven is provided with the meat probe feature to sense the
temperature inside meat and stop cooking as soon as the set value is
reached.
The following modes can be selected to work with the meat
probe:
CONVECTION BAKE
CONVECTION ROAST
BAKE
CONVECTION BROIL
Other modes are not allowed to start if the probe is inserted.
The P of 165P (in Fahrenheit) or 75P (in Celsius) text and Meat Probe
symbol flashes when the mode is not valid for cooking with probe or the
probe is removed during cooking. In this case the heating elements are
de-energized and the control automatically switches in OFF condition,
showing the time of the day.
Activation Methods
1. Once the probe has been inserted in its receptacle and detected
by the control turn the cooking mode knob into a valid position, the
165P (75°C) text appears on the 4 DIGITS display.
2. Once a valid cooking mode is started the probe can been inserted
in its receptacle and detected by the control, the 165P (75°C) text
appears on the 4 DIGITS display.
The meat probe standard temperature 165°F (75°C) flashes on
display for 5 seconds. Using the + / - knob, it’s possible to change the
probe set.
The standard probe temperature set-point is 165°F (75°C).
The allowed range is between 120°F (50°C) and 210°F (99°C).
The maximum cavity temperature during cooking with meat probe is
480°F (250°C)
After 5 seconds the value on the display is accepted and the control
starts cooking. The actual oven temperature is now shown on the 4
digits display.
Start from ambient temp.
The current probe temperature is showed
from 105°F (40°C)
The current probe temperature is showed
until the set is reached.
end cooking.
As soon as the set probe temperature is reached, the control beeps
indicating the end of cooking and stops the oven.
Press +/- knob once to check the probe set temperature.
Press +/- knob twice to change the oven setting temperature. When it’s
flashing turn the +/- knob to modify the value.
After 5 second the current oven temperature is shown automatically on
the 4 digits display.
Always turn the cooking mode to the OFF position after the end of
cooking has automatically turned off the oven so it is properly reset for
the next time it is used.
Automatic time functions are disabled when using the meat probe, only
the minute minder can be set.
When activated the Minute Minder have to work in background.
EN
34
25 - Do-it-Yourself Maintenance Oven Door Removal
To Remove Door
1. Open the door completely.
2. Flip the hinge security clip on each hinge towards you (1).
3. Hold the door firmly on both sides using both hands and close the
door until you feel it stop at the security clip.
4. Hold firmly; the door is heavy. Lift and pull towards you - you may
have to play with it a little to feel the hinges disengage from the oven
frame.
5. Place the door in a convenient location.
TO REMOVE THE DOOR
1
1
To Replace Door
1. Insert the upper arms (2) of both hinges into the slots (3). The
recesses (4) must hook on the lips (5).
2. Move the hinge security clips (1) back into position. If the security
clips cannot be easily moved back to their normal operating
position, ie. the clips hit the frame, then the door is not correctly
seated. Bring the security clips back out and try to reseat the door
- you will feel it clip in / drop slightly when the hinges engage the
frame correctly.
3. Close and open the door slowly to assure that it is correctly and
securely in place.
TO REPLACE DOOR
2
4
3
5
ATTENTION
• Make sure oven is cool and power to the oven has been turned off before removing the door. Failure to do so could result in electrical shock
or burns.
• The oven door is substantial. Use both hands to remove the oven door. The door front is glass of which there are 4 panes.
• Handle carefully to avoid breakage.
• Grasp only the sides of the oven door. Do not grasp the handle as it may swing in your hand and cause damage or injury.
• Failure to grasp the oven door firmly and properly could result in personal injury or product damage.
EN
35
26 - Replacing an Oven Light
• Each oven is equipped with three halogen lights located in the
lateral walls of the oven.
• The lights are switched on when the door is opened or when the
oven is in a cooking cycle.
• The oven lights are not illuminated during SELF- CLEAN.
• Each light assembly consists of a removable lens, a light bulb as
well as a light socket housing that is fixed in place. See figure on
this page.
• Light bulb replacement is considered to be a routine maintenance
item.
To Replace a Light Bulb
1. Read WARNING on this page.
2. Turn off power at the main power supply (fuse or breaker box).
3. Remove the lens between screw and glass using a screw driver.
4. Remove the light bulb from its socket by pulling it.
5. Replace the bulb with a new one. Avoid touching the bulb with
fingers, as oils from hands can damage the bulb when it becomes
hot.
6. The bulb is halogen: use one with the same type checking Voltage
and Wattage.
7. Place the lens back on.
8. Replace the rack supports if provided is provided with the oven
model.
Turn power back on at the main power supply (fuse or breaker box).
WARNING
• Make sure the oven and lights are cool and power to the oven
has been turned off before replacing the light bulb(s). Failure to
do so could result in electrical shock or burns.
• The lenses must be in place when using the oven.
• The lenses serve to protect the light bulb from breaking.
• The lenses are made of glass. Handle carefully to avoid breakage.
Broken glass could cause an injury.
OVEN LIGHT
EN
36
27 - Features of your Cooktop
FEATURES OF YOUR COOKTOP 36”
2
1 2 3
6
4
5
7
6
3
54
1
Position 1 2100W (Boost 3000W) 7-1/2” x 8-1/2” (190mm x 220mm) induction bridge and control
Position 2 1850W (Boost 3000W) 7” (180mm) induction bridge and control
Position 3 2300W (Boost 3000W) 10” (260mm) induction element and control
Position 4 1400W (Boost 2100W) 6” (160mm) induction element and control
Position 5 2300W (Boost 3000W) 8” (200mm) induction element and control
Position 6 Timer Display timer control
Position 7 Led Display
DISPLAY UNIT INDICATIONS
A
B
D
C
NOTE: power levels are indicative and can vary according to the pan used or the settings made.
A - ON display
B - Power level display
C - Residual heat display
D - Timer
EN
37
FEATURES OF YOUR COOKTOP 48” BRIDGE
1
2
7
3
5
6
4
2
5
6
8
3
4
1
Position 1 2100W (Boost 3000W) 7-1/2” x 8-1/2” (190mm x 220mm) induction bridge and control
Position 2 2100W (Boost 3000W) 7-1/2” x 8-1/2” (190mm x 220mm) induction bridge and control
Position 3 2300W (Boost 3000W) 10” (260mm) induction element and control
Position 4 1400W (Boost 1850W) 6” (160mm) induction element and control
Position 5 2100W (Boost 3000W) 7-1/2” x 8-1/2” (190mm x 220mm) induction bridge and control
Position 6 2100W (Boost 3000W) 7-1/2” x 8-1/2” (190mm x 220mm) induction bridge and control
Position 7 Timer Display timer control
Position 8 Led Display
DISPLAY UNIT INDICATIONS
A
C
B
NOTE: power levels are indicative and can vary according to the pan used or the settings made.
A - ON display
B - Power level display
C - Residual heat display
EN
38
28 - Element and Control Setting
ELEMENT AND CONTROL SETTING
Control knobs and power level adjusting
The placement of each knob corresponds to the placement of the induction element that it controls.
To turn on any, PUSH and TURN the knob clockwise to the required setting, of the according cooking zone can be increased between a minimum of
1 to a maximum of 9. To reduce the power of the cooking zone again it is necessary to turn the knob anticlockwise.
The current power level is displayed on the display unit of the hob.
TIMER FUNCTION
Timer function setting
NOTE: the timer is only intended as an acoustic advisor that recalls the attention of the user.
Timers have no effect on the heating elements. Cooking zones must always be stopped manually by rotating the knob in the correspon-
ding [OFF] position.
It’s possible to set the timer from 1 to 9h59 minutes: it beeps when the time has run out. This function is always available and is indicated by the
clock symbol “H” which is located in the middle of cooktop above the power setting displays.
Timer setting
• Push the Timer knob until “H000” appears, the first two digits H0 start to blink, turn the knob left/ right in order to set the timer value
(Hour), press the knob again to set the minutes following the same procedure, confirm the timer value by pressing the knob.
• Pushing the knob before the time is expired is possible pause it (P is displayed), then restart it by pressing the knob again.
• To delate the timer setting keep pressed the knob for about 3 second until the display value disappears.
EN
39
Melting function
If the knob is turned clockwise from zero position the first “power level” reached is the melting function. The according
7 segment display unit shows this “u” symbol. The melting function is used to heat up the bottom of the pot (40°C /
105°F inside the pot). This function is used to melt food. The maximum time for using the melting function is limited
to 2 hours.
Warming function
The warming function is the second “power level” which will be selected when turning the knob clockwise. The
according 7 segment display unit shows this “U” symbol. The warming function is used to heat up the bottom of the
pot to 70°C / 160°F (65°C / 150°F inside the pot). Using this function the food can be kept warm or it can be
used to warm up food gently.
The maximum time for using the warming function is limited to 2 hours.
Booster function
To activate the boost function press and turn the knob clockwise in overwind position “P” until a beep sounds. The
symbol is as shown “P” and will be displayed. After 10 minutes the boost function will be automatically switched
off and the “P” is not shown on the display anymore and the induction control will be set automatically at level 9.
Bridge function
On left zone of 36’’ ranges, and on 48’’ ranges left and right zone, can be bridged (joined) to function as a single
elongated cooking zone.
Of the two cooking zones, the rear is the “passive cooking zone” and the front is the “master cooking zone”. To
bridge the two zones together: simultaneously turn both zones’ knobs clockwise all the way to position “P” (Power
Boost) and hold them there for at least 3s. Release both knobs which will spring back to the setting of 9. The knob
for the rear zone must remain in this position to maintain the bridge. The display for that zone will show three dashes
indicating it is bridged.
Now the knob for the front zone can be used to adjust the power level which will affect both zones equally effectively
operating as a single zone.
If the master control knob is turned to the off position or if the passive (rear) zone knob is adjusted at all the bridge
mode will be canceled and each zone will once again operate independently.
Cookware recognition function
The cooking level of cooking zone can be selected by turning the knob to the according position even if no pot is in
place. The output of power starts automatically as soon as an appropriate pot is put on the cooking zone. If no pot is
being detected the display changes to the shown “pot missing” symbol after a short time. This symbol will be shown
until a appropriate pot is put on the cooking zone or the maximum time of 10 minutes expired. The same applies if
the pot is removed during normal cooking.
After 10 minutes without detected pot the cooking zone switches off automatically and can only be activated again
after returning the knob into the OFF position.
EN
40
Automatic Heat Up time function
The purpose of the Automatic Heat-Up time function is to automate raising food to the desired temperature more
quickly compared to simply setting the inductor to that setting.
Automatic Heat-Up function will act as a ‘fast preheat’ for an inductor. It will apply setting 9 wattage in order to
achieve your desired lower set temperature more quickly.
It is not recommended to use this function to preheat an empty pot or pan.
Example: you set an inductor to setting 4. It receives a set amount of wattage that is maintained consistently
throughout the setting. However, at that wattage it would take quite a bit of time to reach temperature due to the
lower wattage input. If you set the inductor at 9 it receives a great deal more wattage which raises the temperature
more quickly. How to you get to the temperature of setting 4 but reach it with the speed and wattage of setting 9?
Enter Automatic Heat-Up function.
To activate the Automatic Heat-Up time function, press and turn the knob counterclockwise to position “A” on the
knob (you will feel a spring-back resistance). Hold it on “A” until the “A” symbol shows on the display of the inductor
you are adjusting. It will blink waiting for the next input. Within 10 seconds (while the “A” is flashing) select your
desired cooking level from 1 through 8. This function will not work if you set it to melt, keep warm or level 9 after the
“A” starts flashing.
This will be the cooking level after the automatic heat-up is complete. During the automatic heat-up period, the
inductor’s display will alternate between “A” and the selected cooking level. Refer to the table below for the time that
Automatic Heat-Up mode will operate at setting 9 before automatically switching to the actual level set.
Once the Automatic Heat-Up function is locked in any adjustment to the knob will cancel the mode and the inductor
will simply operate at the set temperature. So, if you feel that the power 9 has run long enough, you can easily cancel
the mode by rotating the knob to a new a different setting and back to your original setting if so desired.
Automatic heat-up
Level Zone Time (seconds)
Level 1 48
Level 2 144
Level 3 230
Level 4 312
Level 5 408
Level 6 12 0
Level 7 168
Level 8 216
Level 9 -
EN
41
Control Lock function
The control lock is a device that protects the appliance from accidental or inappropriate use. With all cooking zones
turned off, simultaneously press and turn two knobs counterwise in overwind position “A”. They need to be hold in
that position for a least 2s until the symbols “L” appear on the displays, then release the knobs.
36” 48”
In order to deactivate the CL function repeat the same procedure as for activating.
After unlocking all knobs have to be turned back in the zero position (if any knob was in a position different from
zero). The control is than off and can be operated as expected.
NOTE: If the knobs are not hold in the OWL position for long enough the CL will not be enabled / displayed. If the
knobs are hold in that position for more than 30 seconds the input is considered to be invalid and a error message
“Permanent use of key” will be displayed (flash symbol ).
Residual Heat indication
Cooking zones which are already switched off can still have a hot glass surface. In order to warn and protect users
from burning themselves this condition is visualized, the residual heat measurement is done from the temperature
sensor of each inductive cooking zone..
When the measured temperature drops below 60°C / 140°F on the glass the symbol indicating the hot surface
disappears.
EN
42
29 - Advice on cooking
Some traditional methods of cooking, such as double boiler (bain-
marie) for creams, sauces, chocolate, etc. are no longer necessary,
because now you can cook these directly in the pan, thanks to perfect
power regulation and even temperature distribution of the induction
system.
You can use the “Booster” function with water and soups until they boil,
then use a lower level immediately to avoid too much steam and to
save energy.
When frying heat the oil to the highest power level, then turn down if
needed to a medium level when adding food to the pan.
Always use pots and pans with a proper lid.
Reduce the selected power in the cooking area in time, in the case of
water do not let it boil unnecessarily for too long.
Always choose containers of an adequate size for the amount of food
to be cooked. A large pot which is not completely full consumes a lot
of energy.
For the best cooking results, metal pots and pans with a flat bottom are
recommended. Make sure the bottom of the pan corresponds with the
cooking area indicated on the glass.
To save energy cook vegetables and potatoes in a small amount of
water. Do not heat empty pans otherwise they may be damaged and
can also ruin the glass cooking area.
EN
43
30 - Induction Cooktop Operation
Before using the cooktop for the first time
• All products are wiped clean with solvents at the factory to remove any
visible signs of dirt, oil, and grease which may have remained from the
manufacturing process.
• Clean your glass top before the first time you use it. A thorough cleaning
with a glass top cleaner is recommended. It only takes a minute and
puts a clean, shiny coating on the glass top before its initial use.
• There may be a slight odour during the first several uses: this is normal
and will disappear.
• Optimum cooking result depends on the proper cookware being
selected and used.
• The cooking surface will hold the heat and remain hot over 20 minutes
after the elements have been turned off.
• The glass ceramic cooking surface is a durable material resistant to
impact but not unbreakable if a pan or other object is dropped on it.
• Do nor allow pans to boil dry. This can damage the pan, element and
/or cooktop.
• Do not slide cookware across cooking surface it may scratch the glass
Power Sharing
One generator controls 2 elements, or two/three cooking zones within
a heating section share the power of one generator. Power Sharing is
activated when both elements in the same cooking zone are activated
and one element is set for Boost (P). The element that is not set for Boost
will change to a lower power level. This is called Power Sharing: The
latest set cooking level has priority.
36”
48”
IMPORTANT
Automatic Switch OFF
The induction hob has an automatic device which limits the duration
of use. Depending on the chosen cooking level a maximum operation
time limitation is defined, the safety device will be activated only if no
change of cooking level is done. If this maximum operating time is
exceeded on a cooking zone this cooking zone is being switched
off, a short beep sounds and if the zone is hot the “residual heat”
symbol is showed.
In order to reactivate this cooking zone the control knob has to be
turned back into OFF position.
IMPORTANT
Overheating status of cooking zone
If the hob is used on full power for a long period, the electronics could
have trouble cooling down if the room temperature is high. To avoid
excessively high temperatures forming in the electronics, the power to
the cooking zone is managed automatically to protect itself.
Permanent use of keys
FAULT MESSAGE
If the knobs have been kept rotated in the “A” or “P” positions for more
than 30 seconds a fault message will appear on the display.
Cookware “noise”
When using adjacent elements that are set at certain power level
settings, magnetic fields may interact and produce a low whistle or
intermitted “hum”. Pans that completely cover the element ring will
produce less noise. A low “humming” noise is normal particularly on
high settings. These noise can be reduced or eliminated by lowering or
raising the power level settings of one or both of the elements.
The less ferrous material there is in a piece of cookware, the noisier
and less efficient it will be - to the point where the cookware may not
be detected intermittently or at all. Try to avoid “induction compatible”
cookware that is “cladded”. Very little of the material in the base of the
cookware has the ferrous material needed for effective operation of an
induction cooktop. The ideal cookware would be solid stainless steel or
cast iron (can be porcelainized). If you are experiencing difficulty with
a particular pot or pan, test the same inductor using an all stainless steel
or cast iron pot or pan. If the steel or cast iron pot / pan works fine then
the issue is with your other cookware, not the appliance.
Non-stick cookware is terrible on induction as non stick cookware is
primarily aluminum which is not induction compatible.
The more ferrous material there is in the cookware, the better and
quieter the cooktop will operate.
EN
44
31 - Cookware
How INDUCTION heating works
There is an electronic circuit inside the induction hob which powers and
commands a coil. This creates a magnetic field which activates when it
comes into contact with suitable pots and pans (magnetic material).
The pan on the hob warms up instantly, while the hob remains cold.
There is no loss of heat. The heat generated in the pan lets you cook
quickly, saving time and emergy.
Induction plate
Magnetic field
Pan heating
Pan in magnetic material
With pan the cooking
area is activated
Without pan the cooking
area is not activated
Pots and pans and how to use them
ATTENTION
There is an electronic circuit inside the induction hob must be made
of ferromagnetic material. They can be made of enamaled steel, cast
iron or special pans of stainless steel for induction.
To make sure a pan is suitable, try using a magnet to see if it sticks
to the bottom of the pan. Never use normal thin steel nor anything
containing even just an amount of glass, terracotta, copper or
aluminum.
The display of the cooking area will show if the pan is suitable, if the
power Indicator flashes the pan is not suitable or the diameter of the
bottom is too small for the diameter of the cooking area.
The pots and pans must be placed precisely in the middle of the
cooking area.
In some cooking areas an internal diameter is indicated, with a
lighter outline.
EN
45
Use the minimum size pan shown for each cooking
element.
Diameter pan size
A 4 5/16” (11,0 cm) minimum diameter pan size
B 3 9/16” (9,0 cm) minimum diameter pan size
C 5 1/8” (13,0 cm) minimum diameter pan size
COOKING AREAS
36” 48”
A
A
A
C
B
A A
A AA
B
EN
46
32 - General Oven Care
How to Use the Oven Cleaning Chart
1. Locate the number of the part to be cleaned in the illustration on this page.
2. Find the part name in the chart.
3. Match the letter with the cleaning method on following page.
PART LIST
5
4
6
20
7
8
10
11
1614
12
1
15
13
2
9
3
19
17
18
Cleaning Chart
Part Description Material
Cleaning
Method
Part Description Material
Cleaning
Method
1 Inner Door Perimeter Stainless Steel G 12 Door Handle Stainless Steel G
2 Interior Door Glass Glass F 13 Door Cooling Vent Enamelled Steel E
3 Removable Oven Racks Chromed Steel A or E 14 Outer Door Stainless Steel / Glass G&C
4 Side walls Stainless Steel G 14 Outer Door (Color kit) Painted Steel / Glass D&C
5 Range Top Stainless Steel G 15 Hinges Steel H
6 Control Panel Aluminum D 16 End Caps Aluminum D
7 Oven Cooling Vents Enamelled Steel D 17 Broil Pan Rack Enamelled Steel E
8 Oven Front Frame Enamelled Steel E 18 Broil Pan Enamelled Steel E
9 Oven Cavity Enamelled Steel E 19 Extension Rack Chromed Steel A
10 Oven Gasket Woven Mesh B 20 Knobs Cast Metal D
11 Interior Oven Door Enamelled Steel E
EN
47
33 - Oven Finishes / Cleaning Methods
The entire oven can be safely cleaned with a soapy sponge, rinsed and dried. If stubborn soil remains, follow the recommended cleaning methods
below.
• Always use the mildest cleaner that will do the job.
• Rub metal finishes in the direction of the grain.
• Use clean, soft cloths, sponges or paper towels.
• Rinse thoroughly with a minimum of water so it does not drip into door slots.
• Dry to avoid water marks.
• Never use oven cleaner or caustic degreaser anywhere on the outside of the range.
The cleaners listed below indicate types of products to use and are not being endorsed. Use all products according to package directions.
Warranty does not cover damage caused by cleaning methods or products that are not prescribed in this manual. Over-spray from caustic cleaners
(such as oven cleaner) can permanently etch/stain the exterior materials of the range.
Material Cleaning Method
A
"Wash with hot sudsy water. Rinse thoroughly and dry. Or, gently rub with Soft Scrub
®
, Bon-Ami
®
, Comet
®
, Ajax
®
, Brillo
®
or
S.O.S.
®
pads as directed. Easy Off
®
or Dow
®
Oven Cleaners (cold oven formula) can be used, but may cause darkening
and discoloration.
Racks may be cleaned in the oven during the self-clean mode. However, chromed racks will lose their shiny finish and
permanently change to a dull metallic gray."
B DO NOT HAND CLEAN GASKET.
C
Spray Windex
®
or Glass Plus
®
onto a cloth first then wipe to clean. Use Fantastik
®
or Formula 409
®
to remove grease
spatters.
D
Clean with hot sudsy water or apply Fantastik
®
or Formula 409
®
first to a clean sponge or paper towel and wipe clean.
Avoid using powdered cleansers, cream cleansers with grit, and steel wool pads. Avoid caustic or aggressive chemical
cleaners at all cost as they will permanently stain / damage the aluminum.
E
Immediately wipe up acidic spills like fruit juice, milk and tomatoes with a dry towel. Do not use a moistened sponge/towel
on hot porcelain. When cool, clean with hot sudsy water or apply Bon-Ami
®
or Soft Scrub
®
to a damp sponge. Rinse and
dry. For stubborn stains, gently use Brillo
®
or S.O.S. ® pads. It is normal for porcelain to craze (fine lines) with age due to
exposure from heat and food soil.
F
Clean with hot sudsy water and sponge or plastic scrubber. Rub stubborn stains with vinegar, Windex
®
, ammonia or Bon-
Ami
®
. DO NOT USE HARSH ABRASIVES.
G
Always wipe or rub with grain. Clean with a soapy sponge then rinse and dry. Or, wipe with Fantastik
®
or Formula 409
®
sprayed onto a paper towel. Protect and polish with Stainless Steel Magic
®
and a soft cloth. Remove water spots with a
cloth dampened with white vinegar. Use Zud
®
, Cameo
®
, Bar Keeper’s Friend
®
or RevereWare Stainless Steel Cleaner
®
, to
remove heat discoloration.
H Ensure hinges are free of grease and debris
"Meat Probe
(If Included)"
Clean probe by hand with detergent and hot water. Then rinse and dry. Do not clean in dishwasher.
EN
48
34 - Cleaning the Cooktop
CAUTION
Be sure electrical power is off and all surfaces are cool before
cleaning any part of the cooktop.
Apply a small amount of cooktop cleaning specific ceramic crème on a
daily basis. this provides a protective film that makes it easy to remove
water spots or food spatters. The temperature of the cooking surface
reduces the protective qualities of this cleaner.
It must be reapplied before each use. Use a clean cloth and apply
cooktop cleaning crème before each use to remove dust or metal
marks that can occur on the counter level surface between uses.
FRAME
(Stainless steel models)
Always wipe with the grain when cleaning. For moderate/ heavy soil,
use BonAmi® or Soft Scrub® (no bleach).
Wipe using a damp sponge or cloth, rinse and dry.
DAILY CLEANING TECHNIQUES
Clean the surface when it is completely cool with the following
exception.
CLEANING THE COOKTOP
Remove these soils immediately with the razor blade scraper:
• Dry Sugar
• Sugar Syrup
• Tomato Products
• Milk
USE DAILY
Wipe off spatters with a clean, damp cloth; use white vinegar if smudge
remains; rinse.
Apply a small amount of the Cooktop Cleaning Cream.
When dry, buff surface with a clean paper towel or cloth.
CAUTION
Do not use any kind of cleaner on the glass while the surface is
hot; use only the razor blade scraper. The resulting fumes can be
hazardous to your health.
Heating the cleaner can chemically attack and damage the surface.
RECOMMENDED CLEANERS
• Cooktop Cleaning Crème:
Use only a small amount; apply to a clean paper towel or cloth.
Wipe on the surface and buff with a clean dry towel.
• BonAmi®:
Rinse and dry.
• Soft Scrub® (without bleach):
Rinse and dry.
• White Vinegar:
Rinse and dry.
• Razor blade scraper
Packaged with cooktop.
Note: The recommended cleaners indicate a type ofcleaner and do
not constitute an endorsement.
AVOID THESE CLEANERS
• Glass cleaners which contain ammoniac or chlorine
bleach
These ingredients may permanently etch or stain the cooktop.
• Caustic Cleaners
Oven cleaners such as Easy Off® may etch the cooktop surface.
• Abrasive Cleaners
Metal scouring pads and scrub sponges such as Scotch Brite® can
scratch and / or leave metal marks.
Soap-filled scouring pads such as SOS® can scratch the surface.
• Powdery cleaners
Containing chlorine bleach can permanently stain the cooktop.
• Flammable cleaners
Such as lighter fluid or WD-40.
EN
49
35 - Solving Operational Problems
Before contacting service, check the following to avoid unnecessary service charges.
Cooktop Problem Problem Solving Steps
E008 Error appears in the display
window.
A problem with latch mechanism occurred. Remove power and turn it back on again after a few
seconds. The oven should run a latch auto–test. If condition persists, note the code number and contact
service.
Other E__ Error appears in the display
window.
Remove power and turn it back on again after a few seconds. If condition persists, note the code number
and contact service.
The oven display stays OFF Turn off power at the main power supply (fuse or breaker box). Turn breaker back on.
If condition persists, call an authorized service.
Cooling fan continues to run after oven
is turned off
The fan turns off automatically when the electronic components have cooled sufficiently.
Oven door is locked and will not
release, even after cooling
Turn the oven off at the circuit breaker and wait a few seconds. Turn breaker back on.
The oven should reset itself and will be operable.
Oven is not heating Check the circuit breaker or fuse box to your house. Make sure there is proper electrical power to the
oven. Make sure the oven temperature has been selected.
Oven is not cooking evenly Check oven calibration. Adjust calibration if necessary (see To Set Temperature, Page 15). Refer to
cooking charts for recommended rack position. Always reduce recipe temperature by 25°F (15°C)
when baking with Convection Bake mode.
Oven light is not working properly Replace or reinsert the light bulb if loose or defective. See Page 34. Avoid touching the bulb glass
with bare fingers as finger oil may cause bulbs to burn out prematurely.
Oven light stays on Check for obstruction in oven door. Check to see if hinge is bent or door switch broken.
Cannot remove lens cover on light There may be a soil build-up around the lens cover. Wipe lens cover area with a clean dry towel prior
to attempting to remove the lens cover.
Oven will not Self-Clean properly Allow the oven to cool before running Self-Clean. Always wipe out loose soils or heavy spill-over
before running Self-Clean. If oven is badly soiled, set oven for a four-hour Self-Clean. See Preparing
the Oven to Self-Clean, Page 31.
Clock and timer are not working
properly
Make sure there is proper electrical power to the oven. See the Clock and Timer sections on Page 14.
Excessive moisture When using Bake mode, preheat the oven first. Convection Bake and Convection Roast will eliminate
any moisture in oven (this is one of the advantages of convection).
Porcelain chips When oven racks are removed and replaced, always tilt racks upward and do not force them to avoid
chipping the porcelain.
Ignition will not operate
Is the power supply cord unplugged? Plug into a grounded 3 prong outlet.
Has a household fuse been blown or
has the circuit breaker been tripped?
Replace the fuse or reset the circuit.
Surface burners will not operate
Is this the first time the surface burners
have been used?
Turn on any one of the surface burner knobs to release air from the gas lines.
Is the control knob set correctly? Push in knob before turning to a setting.
Are the burner ports clogged? See “Super Sealed Surface Burners” section.
Surface burner flames are uneven yellow and/or noisy
Are the burner ports clogged? See “Super Sealed Surface Burners” section.
EN
50
Cooktop Problem Problem Solving Steps
Are the burner caps positioned
properly?
See “Super Sealed Surface Burners” section.
Is propane gas being used? The appliance may have been converted improperly. Contact a service technician.
Surface burner makes clicking noises
Is the burner wet? Let it dry.
Is the cap and gas spreader positioned
correctly?
Make sure the alignment pins are properly aligned see “Super Sealed Surface Burners” section.
Is the cooking vessel much larger than
the allocated grate space?
Remove vessel temporarily, if clicking ceases and then returns when putting the vessel back, it is due
to the oversized vessel. You can still continue to cook with the vessel but the clicking will continue until
cooking is complete.
Excessive heat around cookware on cooktop
Is the cookware the proper size? Use cookware about the same size as the surface cooking area, element or surface burner. Cookware
should not extend more than 1 in (2.5 cm) outside the cooking area.
Cooktop cooking results not what expected
Is the proper cookware being used? See “Cookware” section.
Is the control knob set to the proper
heat level?
See “Setting the Control Knobs” section.
EN
51
36 - Assistance or Service
Service Data Record
For authorized service or parts information see
“WARRANTY for Home Appliances”.
For serial tag location see Page 7. Now is a good time to write this
information in the space provided below.
Keep your invoice for warranty validation.
Service Data Record
Model Number _________________________________
Serial Number __________________________________
Date of Installation or Occupancy __________________
Before contacting service, please check “Troubleshooting.”
It may save you the cost of a service call.
If you still need help, follow the instructions below.
When calling, please know the purchase date and the complete model and serial number of your appliance.
This information will help us to better respond to your request.
EN
52
FR
1
Veuillez prêter attention à ces symboles que vous
rencontrerez dans ce manuel
AVERTISSEMENT
• Ce symbole signifie que la sécurité est en danger. Il signale les
risques potentiels qui peuvent entraîner la mort ou des blessures à
l’opérateur ou aux autres.
• Si vous ne suivez pas ces instructions à la lettre, vous courez le
risque de mourir ou d’être sérieusement blessé.
BIEN LIRE CES INSTRUCTIONS ET LES CONSERVER.
AVERTISSEMENT
Si les informations figurant dans ce manuel ne sont pas suivies à la
lettre, il peut en résulter un incendie ou une explosion pouvant causer
des dégâts matériels, des blessures, voire mort d’homme.
- NE PAS ranger et utiliser d’essence ou d’autres vapeurs et liquides
inflammables à proximité de cet appareil ou d’un autre appareil.
AVERTISSEMENTS POUR L’INSTALLATION ELECTRIQUE
AVERTISSEMENT
• L’installation et l’entretien de l’appareil doivent être exécutés par
un installateur qualifié ou un bureau technique.
• Les modèles peuvent être actionnés à 240V ou à
208V.
ATTENTION
• Toujours débrancher la prise électrique de l’appareil avant de
commencer les opérations d’entretien.
• Pour des raisons de sécurité personnelle, cet appareil doit être
mis à la terre correctement.
• Il ne faut en aucun cas couper ou enlever le troisième fil (terre) du
câble électrique.
Les changements ou les modifications non explicitement approuvés
par la partie garante de la conformité risquerait d’annuler le droit de
l’utilisateur à employer l’équipement.
Note : Cet équipement est conforme à la partie 18 des règles de la
FCC. Cet appareil génère, utilise et peut émettre de l’énergie
sous la forme de fréquence radio et, s’il n’est pas installé et
utilisé en conformité avec les instructions, il peut provoquer
des interférences nocives sur les communications radio.
Cependant, il n’existe aucune garantie que des interférences
se produiront dans une installation particulière. Si cet appareil
provoque des interférences nocives sur la réception radio ou
télévision, ce qui peut être détecte en mettant l’appareil sous et
hors tension, l’utilisateur est encouragé à essayer de corriger
ces interférences en appliquant l’une ou plusieurs des mesures
suivantes :
• Réorientez ou déplacez l’antenne réceptrice.
• Augmentez la distance entre l’appareil et le récepteur.
• Branchez l’appareil dans une prise ou un circuit diffèrent de
celui sur lequel est branché le récepteur.
• S’adresser au revendeur ou à un technicien radio/TV
expérimenté.
AVERTISSEMENT
Les porteurs de stimulateur cardiaque ou autre dispositif médical
similaire doivent être prudents lors de l’utilisation de la plaque à
induction ou lorsqu’ils se trouvent dans le voisinage de la plaque
allumée. En effet, le champ électromagnétique pourrait avoir des
répercussions sur le fonctionnement du stimulateur cardiaque ou
autre dispositif médical similaire. Nous vous conseillons de consulter
votre médecin ou le fabricant du stimulateur cardiaque sur votre
situation particulière.
IMPORTANT: Gardez ces instructions pour une utilization
d’inspection électrique locale
INSTALLATEUR: Veuillez laisser ce manuel au propriétaire pour de
futures références.
PROPRIETAIRE: Veuillez garder ce manuel pour de futures
références.
AVERTISSEMENT
Risque de basculement
Un enfant ou un adulte peut renverser la cuisinière et se tuer.
S’assurer que l’étrier anti-basculement est mis en place lors de
l’installation de la cuisinière.
Ne pas utiliser la cuisinière sans que l’étrier anti-basculement n’ait été
installé et enclenché.
Le non-respect de ces consignes peut entraîner la mort ou de graves
lésions pour les enfants ou les adultes.
Pour vérifier que la bride antibasculement est bien installée et
engagée :
• Faire glisser la cuisinière vers l’avant.
• Vérifier que la bride antibasculement est bien fixée au plancher ou
au mur.
• Faire de nouveau glisser la cuisinière vers l’arrière de sorte que le
pied de la cuisinière se trouve sous la bride antibasculement.
• Voir les instructions d’installation pour plus de détails.
Pied de la cuisinière
Bride antibasculement
FR
2
TABLES DES MATIERES
PAGE
1 - Précaution de Sécurité 3
2 -
Instructions de Sûreté
5
Securite pour l’auto-nettoyage du four
5
Securite pour la table de cuisson
5
Securite pour l’auto-nettoyage du four
6
Avertissements pour l’Installation et Electrique
6
3 - Caractéristiques de Votre Four 7
4 - Les Tableaux de Commande 9
5 - Information générale sur le four 10
6 - Astuces sur l’utilisation générale du four 11
Grilles du four
11
Grille télescopique
12
7 - Contrôle électronique 13
Description du panneau de commande 13
Programmation des fonctions de temps 14
Réglage de l’heure 14
Réglage du compte-minutes 14
3 Définition de l’avertisseur de tonalité 14
Température et format de l’affichage de l’heure 14
8 - Cuisson avec un four à convection 16
Avantages de la cuisson par convection 16
9 - Modes du four 17
10 - Fonction de cuisson 18
11 - Conseils Rapides 19
Cuisson À Convection 19
Avantages de la cuisson à convection 19
12 - Réglage manuel du fonctionnement du four 20
Réglage du fonctionnement automatique du four 20
13 - Conseils et techniques de cuisson à convection 21
Tableau de cuisson à convection 22
14 - Conseils et technique de cuisson 23
Conseils pratiques 23
Tableau de cuisson 23
15 - Conseils et techniques pour le gril à convection 24
Tableau de gril à convection 24
16 - Conseils et techniques de gril 25
Tableau de gril 25
17 - Conseils et techniques de rôtissage à convection 26
Tableau de rôtissage à convection 26
TABLES DES MATIERES
PAGE
18 - Conseils et Techniques de Déshydratation 27
Tableau de grillade à déshydratation 27
19 - Informations générales sur le four secondaire 28
20 - Modes de cuisson secondaires 29
21 - Solution pour des Problèmes de Cuisson 30
22 - Entretien et nettoyage du four 31
Auto-nettoyage du four 31
Préparation du four pour l’auto-nettoyage 31
23 - Réglage du mode d’auto-nettoyage 32
Pyrolyse (auto-nettoyage) 32
24 - Mode shabbat et fonction de sonde de viande 33
Mode shabbat 33
Fonction sonde viande 33
25 - Entretien à Faire Soi-Même Retrait de la Porte
du Four
34
Pour enlever la porte 34
Pour remettre la porte 34
26 - Remplacement d’une Ampoule du Four 35
Pour remplacer une ampoule 35
27 - Caractéristiques de Votre Table de Cuisson 36
28 - Réglage éléments et système de commande 38
Boutons de commande et réglage du niveau de
puissance
38
Réglage fonction timer 38
29 - Conseil de cuisson 42
30 - Fonctionnement de la Table de Cuisson 43
Avant d’utiliser la table de cuisson pour la premiere fois
43
Partage de puissance 43
31 - Casserole 45
Comment fonctionne la chauffage 45
Utilisation des casseroles 45
32 - Entretien Général du Four 47
Comment utiliser le tableau de nettoyage du four 47
33 - Finitions du Four / Méthodes de Nettoyage 48
34 - Nettoyage de la Table de Cuisson 49
35 - Résolution des Problèmes de Fonctionnement 50
36 - Assistance ou Service Après-Vente 52
Données de Service 52
FR
3
1 - Précaution de Sécurité
AVERTISSEMENT
A condition de bien l’entretenir, votre nouveau four a été conçu
pour être un appareil fiable et sûr. Lisez toutes les instructions
soigneusement avant d’utiliser ce four. Ces précautions réduiront le
risque de brûlures, d’électrocutions, d’incendie, et de blessures à des
personnes. Lorsque vous utilisez des appareils électroménagers de
cuisine, il faut suivre les mesures de sécurité basiques, y compris les
suivantes:
Cet appareil doit être correctement installé et branché par un
technicien qualifié. Branchez-le uniquement à une prise de courant
de terre correcte. Reportez-vous à “Instructions de mise à la terre”
dans les Instructions d’installation
• Cet appareil ne doit être mis en service uniquement par un
technicien apte et agréé. Contactez le centre de service agréé
le plus proche de chez vous pour une inspection, une réparation
ou un réglage.
• Ne réparez pas ou ne remplacez pas des pièces du appareil
sauf si on vous le recommande spécifiquement. Faites appel au
service agréé.
• Ne faites pas fonctionner cet appareil s’il ne fonctionne pas
correctement ou s’il a été abîmé jusqu’à l’inspection du service
après-vente agréé.
• Installez ou placez cet appareil uniquement et conformément
aux Instructions d’installation.
• Utilisez ce four uniquement dans le but pour lequel il a été conçu
par le fabricant. Pour toute question, contactez le fabricant.
• Ne couvrez pas ou ne bloquez pas les ouvertures de cet
appareil.
• N’utilisez l’appareil que selon l’usage décrit dans ce manuel.
N’utilisez pas de produits chimiques corrosifs, des vapeurs ou
des produits non - alimentaires dans cet appareil. Ce type de
four est spécifiquement conçu pour chauffer ou cuire. Il n’est
pas conçu pour une utilisation industrielle ou en laboratoire.
L’utilisation de produits chimiques corrosifs pour le chauffage et
le nettoyage endommagera cet appareil.
• Si vos vêtements ou vos cheveux prennent feu, LAISSEZ-VOUS
TOMBER ET ROULEZ IMMEDIATEMENT pour éteindre les
flammes.
• Ne laissez pas les enfants utiliser cet appareil électroménager
sans la surveillance stricte d’un adulte. Les enfants et les
animaux domestiques ne devraient pas être laissés seuls ou sans
surveillance près d’appareil électroménager lorsqu’il est utilisé.
Ne laissez jamais un enfant s’asseoir ou se mettre debout sur
toute pièce du four.
AVERTISSEMENT
• Si l’huile de cuisson devait prendre feu, ÉTOUFFER LES FLAMMES
en bouchant le récipient avec un couvercle bien hermétique, un
moule à gâteaux ou un autre plateau en métal, puis éteignez le
brûleur à gaz.
• VEILLEZ À NE PAS VOUS BRÛLER.
• Si les flammes ne s’éteignent pas, ÉVACUER IMMÉDIATEMENT
LE LOCAL ET APPELER LES POMPIERS.
• N’utilisez ni eau ni torchons ou serviettes mouillés pour éteindre
un feu dû à la graisse de cuisson, vous pourriez provoquer une
violente explosion.
• NE JAMAIS PRENDRE DANS LES MAINS UNE POÊLE EN FEU,
vous pourriez vous brûler.
• Le monoxyde de carbone est un sous-produit naturel de la
combustion du gaz dans les brûleurs des cuisinières et des
fours. Toujours utiliser une hotte aspirante pour évacuer l’air
vers l’extérieur de la maison lorsque l’on utilise les fonctions
à gaz de l’appareil. Ayez TOUJOURS un DÉTECTEUR DE
FUMÉE EN ÉTAT DE MARCHE à proximité de la cuisine. FAITES
FONCTIONNER LE VENTILATEUR DE LA HOTTE lorsque vous
flambez des aliments.
Pour réduire le risque de brûlures lorsque
vous cuisinez, veuillez observer les conseils
suivants:
• N’utilisez JAMAIS cet appareil comme poêle à gaz pour
chauffer la pièce. Sinon, vous risquez un empoisonnement au
monoxyde de carbone.
• Ne laisser pas les jeunes enfants ou les animaux seuls ou sans
surveillance dans une pièce où un appareil électroménager est
allumé. Ils ne devraient jamais avoir le droit de s’asseoir ou de se
tenir debout sur une quelconque partie de l’appareil.
• Ne pas stocker des matériaux inflammables sur la table de
cuisson ou à proximité.
• Lorsque vous cuisinez sur la table de cuisson: NE PAS TOUCHER
LES GRILLES DU BRÛLEUR NI LA ZONE AUTOUR.
• Ne prendre les récipients qu’à l’aide de maniques sèches: des
maniques humides ou mouillées sur des surfaces chaudes créent
de la vapeur qui peut vous brûler.
• Une table de cuisson avec un brûleur allumé ne doit jamais être
laissée sans surveillance: un liquide qui bout et déborde crée de
la fumée ou s’il est huileux peut prendre feu. Un débordement sur
un brûleur peut étouffer la flamme partiellement ou totalement ou
bloquer l’étincelle d’allumage. Dans le cas d’un débordement,
éteindre le brûleur et vérifier son fonctionnement. S’il fonctionne
normalement, vous pouvez le rallumer.
• Ne pas laisser le papier aluminium ou la sonde thermique entrer
en contact avec les éléments chauffants.
INSTRUCTION IMPORTANT
Appareil domestique et appareil
Veuillez lire les instructions avant toute utilisation.
FR
4
• Quand vous cuisinez, veillez à porter des habits adéquats en
évitant des habits lâches ou des manches tombantes.
• Ne jamais nettoyer la table de cuisson lorsqu’elle est encore
chaude. Certains détergents appliqués sur des surfaces chaudes
provoquent des vapeurs nocives.
ATTENTION
Ne laissez pas les casseroles bouillir sans eau.
ATTENTION
Ne mettez pas des objets d’intérêt pour les enfants sur le four. Si un
enfant devait grimper sur l’appareil électroménager pour atteindre
ces objets, il pourrait se blesser gravement.
Pour réduire les risques de feu dans le four:
1. Ne mettez pas des matériaux inflammables près du four ou
dedans.
2. N’utilisez pas d’eau sur un feu de friture. Etouffez le feu en
utilisant un extincteur à poudre ou à mousse.
3. Il est hautement recommandé que l’extincteur soit prêt à
l’utilisation et bien visible non loin de tout appareil de cuisson.
4. Ne surcuisez pas les aliments. Surveillez le four si des produits
en papier, en plastique ou des matières combustibles sont placés
dedans.
5. N’utilisez pas l’intérieur du four pour ranger des objets. Ne
laissez pas des produits en papier, des ustensiles de cuisine ou
de la nourriture dans le four lorsqu’il n’est pas utilisé.
6. Si des matériaux à l’intérieur du four s’enflamment, laissez la
porte du four. Eteignez le four et débranchez le circuit aux
boîtiers disjoncteurs.
7. N’obstruez pas les ouvertures de ventilation.
8. Assurez-vous que le ventilateur fonctionne lorsque le four est en
marche. Si le ventilateur ne fonctionne pas, n’utilisez pas le four.
Appelez le service aprèsvente agréé.
9. Pour votre sécurité, portez des vêtements appropriés. Des
vêtements amples ou de grandes manches ne doivent jamais
être portés en utilisant ce four.
IMPORTANT
Le bandeau frontal de cet appareil où se trouvent les boutons et
l’écran d’affichage, est en aluminium et non en acier inoxydable.
Éviter à tout prix d’utiliser des produits nettoyants chimiques
caustiques, acides ou agressifs (tels que les sprays nettoyants pour
four) car ils tacheront et/ou endommageront l’aluminium de manière
permanente. Ce type de dommage n’est pas couvert par la garantie.
FR
5
2 - Instructions de Sûreté
Securite pour l’auto-nettoyage du four
AVERTISSEMENT
• Attachez les cheveux longs.
• Ne touchez pas les éléments chauffants ou l’intérieur des surfaces
du four.
• Les éléments chauffants peuvent être chauds même lorsqu’ils
sont sombres. Les surfaces intérieures d’un four deviennent assez
chaudes pour provoquer des brûlures.
• Pendant et après l’utilisation, ne touchez pas ou ne laissez pas
des vêtements ou d’autres matières inflammables en contact avec
les éléments chauffants ou les surfaces intérieures du four jusqu’à
ce qu’ils aient eu le temps de refroidir suffisamment.
• D’autres surfaces de l’appareil pourraient devenir suffisamment
chaudes pour provoquer des brûlures - ces
surfaces sont, par exemple, les ouvertures de ventilation du four
et les surfaces proches de ces ouvertures, les portes du four et les
fenêtres des portes du four.
• L’habillage sur le dessus et sur les côtés de la porte du four peut
être assez chaud pour provoquer des brûlures.
• Ouvrez la porte avec précaution. Ouvrez la porte doucement
pour laisser échapper l’air chaud ou la vapeur avant d’enlever
ou de remplacer la nourriture.
• Ne chauffez pas des emballages alimentaires non ouverts.
L’accumulation de pression pourrait faire exploser l’emballage et
donc blesser.
• Placez toujours les grilles du four dans la position voulue lorsque
le four est froid. Si une grille doit être déplacée lorsque le four est
chaud, ne laissez pas les moufles en contact avec les éléments
chauffants.
• Utilisez toujours des moufles sèches. Des moufles humides sur
des surfaces chaudes peuvent brûler à cause de la vapeur. La
moufle ne doit pas toucher des parties brûlantes. N’utilisez pas
de torchons ou d’autres serviettes volumineuses.
• Ne pas laisser le papier aluminium ou la sonde thermique entrer
en contact avec les éléments chauffants.
Securite pour la table de cuisson
AVERTISSEMENT
Utilisez des casseroles dont la taille est appropriée
• L’appareil est équipé d’une ou plusieurs surfaces de différentes
tailles. Choisissez des ustensiles dont le fond est plat et qui sont
assez larges pour couvrir la surface de chauffage. L’utilisation
d’ustensiles sousdimensionnés expose une partie de l’élément de
chauffage en contact direct et peut enflammer des vêtements. Un
bon rapport entre l’ustensile et le brûleur améliorera l’efficacité.
Les poignées des ustensiles doivent être tournées
vers l’intérieur et ne dépassées sur une autre surface
de chauffage
• Pour réduire le risque de brûlures, l’allumage de matériaux
inflammables, et le déversement dû à un contact accidentel avec
l’ustensile, la poignée de l’ustensile doit être positionnée vers
l’intérieur et ne pas dépassée au-dessus des surfaces adjacentes.
• Ne placer pas des objets métalliques tels que les couteaux, les
fourchettes, les cuillères et les couvercles sur la surface de caisson
puisqu’ils peuvent devenir chauds.
Ne cuisinez pas sur une table de cuisson fêlée
• Si la table de cuisson était fêlée, les nettoyants et les déversements
peuvent pénétrer dans la fêlure de la table de cuisson et provoquer
un risqué d’électrochoc. Contactez un technicien qualifié.
Nettoyez la table de cuisson avec attention
• Si une éponge ou un chiffon humide est utilisé pour essuyer les
déversements sur une surface chaude, évitez les brûlures de
vapeur. Certains nettoyants peuvent entraîner des fumées nocives
s’ils sont appliqués sur des surfaces chaudes.
FR
6
Securite pour l’auto-nettoyage du four
• S’assurer que la porte est verrouillée et ne s’ouvre plus quand les
deux sélecteurs sont dans la position CLEAN et que l’icône de
verrouillage de porte s’affiche. Si la porte ne se ferme pas, tourner
le sélecteur du mode de cuisson sur OFF et ne pas effectuer le Self-
Clean. Appeler le service d’assistance.
• Ne nettoyez pas le joint de la porte. Il est essentiel pour une
bonne étanchéité. Faites extrêmement attention à ne pas frotter,
endommager, déplacer ou enlever le joint de la porte.
• N’utilisez pas de nettoyants pour four de type commercial ou
d’enduit protecteur de toutes sortes à l’intérieur et à l’extérieur du
four.
• Ne nettoyez que les pièces indiquées dans ce manuel.
• Avant l’autonettoyage du four, retirer la lèchefrite, les grilles du
four (uniquement lorsqu’elles ne sont pas en porcelaine), les autres
ustensiles et tout déversement en excès ou de nourriture.
AVERTISSEMENT
L’élimination de résidus pendant l’autonettoyage
provoque des dérivés qui sont sur cette liste de
substances.
Pour minimiser l’exposition à ces substances, faites
fonctionner ce four toujours conformément aux
instructions dans ce manuel et ventilez bien la pièce
pendant et immédiatement après l’auto-nettoyage du
four.
La loi de l’eau potable et des substances toxiques de la Californie
oblige le Gouverneur de Californie à publier une liste des substances
chimiques connues dans l’état de Californie comme causes de
cancer, malformations congénitales ou sources d’autres risques pour
la reproduction et oblige les sociétés à prévenir du danger lié aune
exposition potentielle à ces substances.
DANGER: Ce produit contient une substance chimique qui figure sur
la liste des substances dangereuses en Californie et est connue pour
être la cause de cancer, de malformations congénitales ou source
d’autres risques pour la reproduction. Cet appareil électroménager
peut provoquer une faible exposition à certaines de ces substances,
y compris le benzène, le formaldéhyde, le monoxyde de carbone,
le toluène et la suie.
Avertissements pour l’Installation et
Electrique
AVERTISSEMENT
L’installation et l’entretien de l’appareil doivent être exécutés par un
installateur qualifié, un bureau technique ou le fournisseur de gaz.
ATTENTION
• Toujours débrancher la prise électrique de l’appareil avant de
commencer les opérations d’entretien.
• Pour des raisons de sécurité personnelle, cet appareil doit être
mis à la terre correctement.
• Il ne faut en aucun cas couper ou enlever le troisième fil (terre) du
câble électrique.
FR
7
3 - Caractéristiques de Votre Four
CARACTÉRISTIQUES DE VOTRE FOUR
Panneau d’affichage
Panneau d’affichage
Gril Brûleur
Ouvertures d’aération
Joint de porte
Ampoule halogéne
Plaque de modéle et série n°
Ouvertures d’aération
Joint de porte
Ampoule halogéne
Ampoule halogéne
Brûleur de cuisson (non visible)
Brûleur de cuisson
(non visible)
Plaque de modéle et série n°
Brûleur De Cuisson (non visible)
Ventilateur à convention (non visible)
Ampoule halogéne
Ampoule halogéne
Gril Brûleur
Ventilateur à convention (non visible)
Ampoule halogéne
Ampoule halogéne
Devant de la grille du four
Arrière de la grille du four
Grille rallonge (si présent)
Butée
Butée de plat
Bras glissoire
Poignée (si fourni -
pas tous les modèles)
Grilles de plat du gril
Grilles de plat du gril
FR
8
CONTENU DE L’EMBALLAGE DE VOTRE CUISINIÈRE
QTY DESCRIPTION QTY DESCRIPTION
1 CUISINIÈRE 1 PIED À COLLERETTE
1
DOSSERET DE 3” À TROIS VIS
DE FIXATION
1
QUATRE VIS DE FIXATION
ANTIBASCULEMENT
1
BARRE DE PROTECTION
ANTÉRIEURE
MANUELS ET
DOCUMENTATION
GÉNÉRALE
3 PIEDS (mod. 30’’- 36’’)
5 PIEDS (mod. 48’’)
1
“INSTRUCTIONS
D’INSTALLATION”
1 “UTILISATION & ENTRETIEN”
ACCESSOIRES DU FOUR DE VOTRE CUISINIÈRE
QTY DESCRIPTION QTY DESCRIPTION
1 FOUR
1 PLAQUE À GRILLER ÉMAILLÉE
2 FOURS (POUR GAMME 48”)
2 GRILLES CHROMÉES 1
GRILLE ÉMAILLÉE
ANTI-ÉCLABOUSSURES
1
GRILLE CHROMÉE
TÉLESCOPIQUE
1 SONDE À VIANDE
2 GRILLES CHROMÉES
FR
9
4 - Les Tableaux de Commande
L’interface d’utilisation a les caractéristiques suivantes: affichage, indicateurs lumineux de préchauffage, touches de commande, mode de cuisson et
sélecteurs de température.
TABLEAU DE COMMANDE DU FOUR
AFFICHAGE
B
B
B
B
SÉLECTEUR DE MODE
AFFICHAGE
SÉLECTEUR DE TEMPÉRATURE ET FONCTIONS
SÉLECTEUR DE MODE SÉLECTEUR DE MODE
FOUR SECONDAIRE
FOUR
FOUR PRINCIPAL
SÉLECTEUR DE TEMPÉRATURE
SÉLECTEUR DE TEMPÉRATURE
ET FONCTIONS
CD
CD
AFFICHAGE
B
B
B
B
SÉLECTEUR DE MODE
AFFICHAGE
SÉLECTEUR DE TEMPÉRATURE ET FONCTIONS
SÉLECTEUR DE MODE SÉLECTEUR DE MODE
FOUR SECONDAIRE
FOUR
FOUR PRINCIPAL
SÉLECTEUR DE TEMPÉRATURE
SÉLECTEUR DE TEMPÉRATURE
ET FONCTIONS
CD
CD
36”
48”
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5 - Information générale sur le four
ATTENTION
Avant d’utiliser le four
• Retirez tout le matériel d’emballage et les matières étrangères du
four. Tout matériel de ce type laissé à l’intérieur peut fondre ou
brûler lorsque l’appareil est utilisé.
• Faites chauffer l’appareil vide à la température maximale afin
d’enlever tous les résidus de fabrication qui pourraient affecter
les aliments avec des odeurs désagréables.
Connexion 120 V / 240 V vs. 120 V / 208 V
La plupart des fours sont branchés dans une prise de 120 V / 240 V.
Si le four est alimenté par un courant de 120 V / 208 V, la durée de
préchauffage pourrait être légèrement plus longue que s’il est branché
à une prise de 120V / 240V. Ce four est conçu pour assurer la même
durée de nettoyage s’il est branché à une installation de 120 V / 208
V.
Cuisson à haute altitude
Lors de la cuisson à haute altitude, les temps de cuisson peuvent varier
des temps de cuisson fournis dans les recettes.
Panne de courant
Après le retour du courant, l’horloge du four affichera 12.00.
Codes de d’erreur E
Si des codes d’erreur E sont affichés lorsque le régulateur électronique
détecte un problème dans le four ou dans les composants électroniques.
(consultez la page 60)
Bruits de grincement
Il se peut qu’un bruit provienne de l’appareil lors de l’utilisation du
four en raison de la chaleur extrême qui est produite, mais de tels
grincements sont normaux et ne doivent pas être considérés comme
une défectuosité.
Symboles ou chiffres clignotants
Indique une action incomplète qui est en cours (verrouillage de la
porte, préchauffage, etc.).
Bips
Signale que la température programmée a été atteinte. Les bips
indiquent également la fin d’une fonction ou une défectuosité du four.
Ventilateur de convection
Le ventilateur de convection fonctionne dans n’importe quel mode de
convection et lors de la déshydratation.
Ventilateur de refroidissement
S’active durant le mode d’auto-nettoyage ou de cuisson pour refroidir
les composants internes et les surfaces externes de la porte. L’air est
évacué par l’évent situé au-dessus de la porte du four.
Le ventilateur de refroidissement continue de fonctionner jusqu’à ce que
les composants soient suffisamment refroidis. Ce ventilateur fonctionne
à double vitesse (ou trs/min) en mode d’auto-nettoyage et quand la
température des composants internes devient élevée.
Utilisation de l’éclairage du four
Lorsque le four est utilisé, l’éclairage du four s’allume automatiquement
lorsqu’un mode est activé. L’éclairage du four s’éteint automatiquement
à la fin et le mode du four est annulé.
L’éclairage ne fonctionne pas en mode d’auto-nettoyage.
Appuyez sur la touche
[LIGHT] pour activer l’éclairage du four.
Fahrenheit et Celsius
La température est préréglée en Fahrenheit, toutefois elle peut être
changée en Celsius.
(consultez la page 14)
AVERTISSEMENT
Garder la zone de l’appareil propre et exempte de matériaux
combustibles, essence et autres vapeurs et liquides inflammables.
FR
11
6 - Astuces sur l’utilisation générale du four
Réglages par défaut
Les modes de cuisson sélectionnent automatiquement une température
adaptée. Il est possible de les changer avec une valeur différente en
cas de besoin.
Condensation et température du four
• Il est normal qu’une certaine quantité d’humidité s’évapore des
aliments pendant la cuisson. Cette quantité dépend de la teneur
en humidité des aliments. Cette humidité peut se condenser sur
n’importe quelle surface plus froide que l’intérieur du four, telle que
le panneau de commande.
• Votre nouveau four comporte un détecteur de température
électronique qui permet de maintenir une température précise. Votre
ancien four avait peut-être un thermostat mécanique qui, au fil du
temps, s’est désajusté pour faire chauffer le four à une température
plus élevée. Il est normal d’avoir besoin d’ajuster la température de
vos recettes préférées lors de la cuisson dans un nouveau four.
Conseils d’utilisation
• Utilisez les tableaux d’aide-mémoire à la cuisson comme guide.
• Ne déposez pas de plateaux ou d’articles lourds sur la porte
ouverte du four.
• Utilisez l’éclairage interne du four pour voir la nourriture à travers la
fenêtre de la porte du four plutôt que d’ouvrir la porte fréquemment.
Ustensiles
• Les plats de cuisson en verre absorbent la chaleur. Réduisez la
température du four de 15 ºC (25 °F) lors de la cuisson dans un
plat en verre.
• Utilisez des casseroles qui vous permettront d’obtenir le brunissage
désiré. Le type de fini de la casserole vous aidera à déterminer le
niveau de brunissage que vous obtiendrez.
• Le métal lisse et brillant et les casseroles légères antiadhésives
anodisés reflètent de la chaleur, entraînant un brunissage léger et
plus délicat.Les gâteaux et les biscuits nécessitent ce type d’article.
• Les casseroles foncées, lourdes ou mates absorberont la chaleur
permettant d’obtenir des croûtes bien dorées et croustillantes.
Utilisez ce type d’assiettes pour les tartes.
• Pour le brunissage et les croûtes croustillantes, utilisez des articles en
métal mat, foncé ou anodisé ou des articles en verre. Les casseroles
de cuisson isolées peuvent augmenter le temps de cuisson.
• Ne faites pas cuire d’aliments avec une lèche-frite vide dans le four,
puisque ceci pourrait changer le rendement de cuisson. Rangez la
lèche-frite à l’extérieur du four.
Grilles du four
• Le four comporte des guides de grilles à six niveaux comme indiqué
dans l’illustration de la page 7.
• Les positions des grilles sont numérotées du guide de la grille de
fond (n° 1) au guide supérieur (n° 6).
• Consultez l’aide-mémoire pour les meilleures positions de grille à
utiliser lors de la cuisson.
• Chaque guide de grilles est formé de deux supports intégrés dans
les parois sur chaque côté de la cavité du four.
• Veillez à toujours placer les grilles du four avant de démarrer ce
dernier. Assurez-vous que les grilles sont au niveau lorsqu’elles sont
en position.
Reportez-vous à l’illustration de la page 7 pour savoir de
quel côté se trouvent l’avant et le dessus de la grille.
• Les grilles sont conçues pour s’arrêter lorsqu’elles sont tirées vers
l’avant jusqu’à leur limite.
ATTENTION
N’utilisez jamais de papier d’aluminium pour couvrir les grilles ou
les parois du four. Le papier d’aluminium peut endommager le
revêtement du four si la chaleur est emprisonnée sous le papier.
ATTENTION
Ne forcez pas la grille pour la retirer afin de ne pas
endommager l’émail du four.
Avant Arrière
Pour enlever les grilles du four:
1. Tirez-les vers l’avant
2. Lift rack up at front and then remove it
FR
12
Pour remplacer une grille:
1. Placez l’arrière de la grille entre les guides de niveau de grille
2. En soulevant le haut de la grille, faites-la glisser jusqu’au fond en
baissant l’avant
Grille télescopique
Cette grille facilite l’accès aux aliments lors de la cuisson. Elle s’allonge
plus que la grille standard pour rapprocher les aliments de l’utilisateur.
ATTENTION
Lorsque la grille est hors du four, les bras latéraux ne se verrouillent
pas, ils peuvent s’allonger de façon inattendue si la grille est tirée
incorrectement et causer des blessures. La grille doit être tenue
ou tirée en saisissant les côtés.
REMARQUE: Enlevez la grille télescopique avant l’auto-nettoyage.
ATTENTION
Pour éviter les brûlures, tirez complètement la grille et soulevez la
casserole au-dessus de la poignée au moment de transférer des
aliments hors du/dans le four.
Veuillez vous reporter à l’illustration de la page 7 pour déterminer
quelle extrémité représente le devant de la grille.
Retrait de la grille télescopique du four:
Soulevez légèrement le devant de la grille et poussez jusqu’à ce que
la butée se dégage
Soulevez l’arrière de la grille jusqu’à ce que le cadre et la butée se
dégagent du guide
Tirez vers le bas et retirez
Mise en place de la grille télescopique dans le four:
Tenez la grille fermement par les côtés. Placez la grille et le cadre au-
dessus du guide de grille désiré
Poussez au fond jusqu’à ce que l’arrière de la grille se mette en position
Tirez la grille vers le bas et l’extérieur
FR
13
7 - Contrôle électronique
Description du panneau de commande
Le panneau de commande du four se compose d’un affichage et de deux boutons:
• Affichage temps et température.
• Bouton temps et température (Push & Shuttle).
• Bouton Mode (fonctions du four).
Le bouton Push & Shuttle sert principalement à la mise au point de l’horloge et de la température et à la programmation des fonctions de temps
automatiques.Sélectionner le paramètre souhaité en appuyant sur le bouton.
PANNEAU DE COMMANDE DU FOUR (pour four principal de 36 et 48 pouces)
1
fonctions d’affichage de la température et de la durée
de cuisson
2 3 Led barre de préchauffage
3 Élément chauffant
4
Durée de programmation sur 12 heures AM / PM ou
Durée de programmation sur 24 heures
Apparaît quand l’heure du jour programmée s’affiche,
par exemple à midi si 12h00 est programmé.
5 Marmite Apparaît si une fonction de cuisson est programmée.
6 Durée de la fonction de cuisson
7 Fonction de cuisson retardée
8 Fonction rappel minuterie Apparaît lorsque la minuterie est active.
9 Verrouillage de la porte
Led fixe lorsque la porte est verrouillée et clignotante si
le cycle de verrouillage est en cours
10 Cycle pyrolytique Apparaît si un cycle pyrolytique est programmé.
11 Fonction sonde viande
Apparaît si une cuisson avec la sonde de viande est
en cours
12 Sonde de viande Apparaît lorsque la sonde de viande est insérée.
FR
14
Programmation des fonctions de temps
À chaque allumage, le contrôle affiche l’heure actuelle en clignotant,
programmée à 12h00 am comme valeur initiale, et l’avertisseur
retentira 3 fois.. L’heure s’incrémente à chaque minute. La seule action
possible est la « Régulation de l’horloge » ; toutes les autres opérations
du four sont interdites.
D’une façon générale, tourner le sélecteur Température/Temps à
gauche ou à droite pour éditer les valeurs et les modifier par étapes;
maintenir le bouton à gauche ou à droite pour accélérer les opérations
de décrément/incrément.
Réglage de l’heure
L’heure de la journée apparaît dans les heures 12h00 AM / PM par
défaut. Les heures et les minutes sont programmées séparément. Afin
de définir l’heure de la journée, le sélecteur de mode doit être en
position OFF, le bouton - / + agit à l’heure de la journée par défaut.
• Tourner le sélecteur à gauche/à droite, les heures clignotent.
• Tourner le sélecteur à droite/gauche pour modifier la valeur
clignotante des heures.
• Appuyer sur le sélecteur Température & Temps pour se déplacer
des heures aux minutes et vice versa.
• Pour modifier la valeur clignotante des minutes, tourner à gauche
ou à droite.
• Après quelques secondes, la valeur de l’heure commence à
clignoter:attendre jusqu’à ce que la nouvelle heure s’affiche de
façon fixe.
• Appuyer sur le bouton pour commuter entre l’affichage de l’heure
et le compteminute et vérifier les valeurs configurées.L’horloge est
sélectionnée par défaut; quand c’est le compte-minutes qui est
sélectionné, le symbole
s’affiche.
Réglage du compte-minutes
Le symbole doit être affiché; tourner alors le bouton vers la droite ou
la gauche afin dedéfinir la valeur du temporisateur. La valeur standard
est de 30 minutes ; il est possiblede la modifier sur une plage comprise
entre 0 et 240 minutes.
Cette minuterie est sans influence sur les activités du four et peut même
être réglée quand le four est éteint. L’heure s’affiche en priorité dans
tous les cas, seule la présence du symbole montre que le compte-
minutes est actif.
Quand le temps programmé s’achève, le symbole clignote et
l’avertisseur sonore émet une séquence d’avertissement pour attirer
l’attention de l’utilisateur. Presser le bouton pour l’arrêter.
L’avertisseur sonore, quant à lui, s’arrête tout seul après un délai
temporisé.
3 Définition de l’avertisseur de tonalité
Avec le sélecteur de cuisson en position OFF, appuyez sur le bouton +
/ - jusqu’à ce que la « tonalité... » s’affiche, tournez ce même bouton
dans le sens des aiguilles d’une montre pour définir la tonalité souhaitée
de 1 à 3 et appuyez pour confirmer.
Température et format de l’affichage de l’heure
L’unité de température en F et 12h00 AM / PM sont programmées.
Lorsque le sélecteur de mode four est en position off, poussez le
sélecteur défilement-poussoir (TEMP et DURÉE) afin de sélectionner un
autre format disponible.
Faites pivoter le bouton pour sélectionner une taille différente souhaitée,
et appuyez à nouveau sur le bouton pour confirmer.
FR
15
Bouton de sélecteur de
température :
MOINS - = diminuer
PLUS - = augmenter
POUSSOIR - fonctions de défilement
Bouton de sélecteur de fonction
de cuisson comme dans
L’EXEMPLE :
MODE
ICÔNE D’AF-
FICHAGE
SONDE
VIANDE
MIN PAR DÉFAUT MAX
LUMIÈRE -- -- -- -- --
DÉCONGELER
-- -- -- --
CUISSON AU
FOUR
X 120°F (50°C)
410°F
(210°C)
550°F
(290°C)
CONV.- RÔTIR
X 120°F (50°C)
375°F
(190°C)
550°F
(290°C)
CONV.-
CUISSON AU
FOUR
X 120°F (50°C)
375°F
(190°C)
550°F
(290°C)
CONV.- GRILLER
X 120°F (50°C)
445°F
(230°C)
550°F
(290°C)
GRILLER
-- 120°F (50°C)
445°F
(230°C)
550°F
(290°C)
AUTO
NETTOYAGE
--
860°F
(460°C)
--
FR
16
8 - Cuisson avec un four à convection
AVERTISSEMENT
Ne pas faire griller avec la porte ouverte pendant de longues
périodes car la chaleur intense pourrait endommager les
commandes sur le devant de l’appareil.
Ouvrir puis fermer immédiatement la porte lorsque l’on accède aux
aliments à l’intérieur pendant la cuisson au gril.
Dans un four classique, la chaleur est envoyée par cycle pour
maintenir une température moyenne dans la cavité du four. Comme la
température augmente et descend graduellement, des petits courants
d’air sont produits dans le four. Cette convection naturelle n’est pas
forcément efficace parce que les courants sont irréguliers et doux.
Dans le système à convection, la chaleur est “transportée” par un
ventilateur qui distribue une circulation continue d’air chaud.
Le système à convection européen apporte une ingénierie de pointe
et une conception avancée pour créer le meilleur four à convection.
Dans les fours à convection standard, le ventilateur fait simplement
circuler l’air chaud autour de la nourriture. Le système se caractérise
par la combinaison d’un élément de chauffage supplémentaire autour
du ventilateur à convection et le panneau d’aération qui distribue
l’air chauffé sur trois dimensions : le long des côtés, en haut et tout au
fond de la cavité du four. Ce système à convection européen aide à
maintenir plus chaude la température dans toute la cavité du four.
L’air circulant aide à accélérer le processus de cuisson et cuit la
nourriture plus uniformément. En contrôlant le mouvement de l’air
chauffé, la cuisson à convection dore les aliments uniformément en les
laissant croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. La cuisson à
convection convient mieux pour les pains et les pâtisseries ainsi que
les viandes et les volailles. Les aliments soufflés comme les gâteaux
des anges, les soufflés et les choux à la crème sont plus soufflés que
dans un four classique. Les viandes restent juteuses et tendres alors que
l’extérieur est plein de saveur est croustillant.
En utilisant un four à convection européen, la nourriture peut être cuite à
plus basse température et les temps de cuisson peuvent être plus courts.
En utilisant ce mode, la température standard du four doit être plus
basse de 15 ºC (25 °F).
Les aliments nécessitant moins de temps de cuisson, le temps de cuisson
doit être vérifié légèrement plus tôt que d’habitude. Pour de meilleurs
résultats, les aliments ne doivent pas être couverts, et être mis dans des
récipients à bord bas pour profiter de la circulation d’air forcé. Lorsque
vous utilisez le mode rôtisserie à convection, la température standard
du four n’a pas besoin d’être réduite.
Avantages de la cuisson par convection
• Possibilité de cuire, de faire brunir et de faire croustiller les aliments.
• Pendant le rôtissage, les jus et les saveurs restent à l’intérieur alors
que l’extérieur devient croquant.
• Les pains à levure sont plus légers, ils ont une texture plus ferme, ils
sont plus dorés et plus croustillants
• Les aliments levés à la levure comme les choux à la crème, les
soufflés et les meringues sont plus gonflés et sont plus légers.
• Cuisiner sur plusieurs niveaux en même temps est possible avec les
mêmes résultats.
• Plusieurs grilles de cuisson forment un gain de temps.
• Préparation d’un repas entier en une seule fois sans transfert de
saveur.
• Déshydratation des herbes, des fruits et des légumes.
• Aucun plat de cuisson spécial requis.
• Economie de temps et d’énergie.
• Les grillades par convection permettent des grillades extraordinaires
avec des tranches plus épaisses.
FR
17
9 - Modes du four
Les illustrations suivantes indiquent une vue générale de ce qui se passe dans le four avec chaque mode de cuisson. Les flèches représentent
l’emplacement des sources de chaleur pendant les modes spécifiques. L’élément inférieur est dissimulé sous la sole du four.
Le temps maximum de réglage pour le réchauffage peut atteindre 11 heures 59 minutes.
L’affichage de la mention “End” indique que le réchauffage est terminé:
• À l’aide des touches + [INC] ou - [DEC], réglez le temps de réchauffage supplémentaire.
• Pour changer de fonction, servez-vous du sélecteur de mode de cuisson.
STYLES DE CAVITÉS
Cuisson à convection
(MULTI/CONV/BAKE)
Gril à convection
(CONV BROIL)
Rôtissage à convection
(CONV ROAST)
Réglage de température:
de 50 °C (120 °F) à 290 °C (550 °F)
(position préréglée 190 °C (375 °F)
La cuisson au four à convection cuit avec
la chaleur d’un élément circulaire derrière
la paroi arrière du four. La chaleur circule à
travers le four par un ventilateur à convection.
Réglage de température:
de 50 °C (120 °F) à 290 °C (550 °F)
(position préréglée 230 °C (445 °F)
Le gril à convection combine la chaleur inten-
se de l’élément supérieur avec une chaleur
qui circule grâce au ventilateur.
Réglage de température:
de 50 °C (120 °F) à 290 °C (550 °F)
(position préréglée 190 °C (375 °F)
Le rôtissage à convection utilise l’élément
supérieur, du milieu et le ventilateur à
convection.
Cuisson au four (BAKE)
Gril (BROIL)
Décongélation (CONV)
Réglage de température:
de 50 °C (120 °F) à 290 °C (550 °F)
(position préréglée 210 °C (410 °F)
Permet de cuire au four avec de l’air chaud.
Les éléments supérieur et inférieur travaillent
en cycle pour maintenir la température du
four.
Réglage de température:
de 50 °C (120 °F) à 290 °C (550 °F)
(position préréglée 230 °C (445 °F)
Le gril utilise la chaleur intense émise depuis
l’élément supérieur.
La décongélation n’utilise aucun élément
chauffant, mais uniquement le ventilateur de
convection pour décongeler les aliments.
FR
18
10 - Fonction de cuisson
Tout type de four offre des possibilités variées de cuisson, pouvant être choisie en amenant le bouton sur le symbole s’y rapportant.
Icône Mode Description Utilisé pour…
Tous les modes de cuisson sont éteints (OFF) et les éléments
de chauffages du four sont éteints OFF.
---
Seulement l’éclairage est en fonction. ---
Dans ce mode, uniquement le ventilateur à convection du
four interne est en marche (ON), le four ne chauffe pas.
Ce mode sert à décongeler les aliments surgelés.
Sur le mode Cuisson (Bake) les éléments de chauffage
du four supérieur (haut) et inférieur (bas) sont utilisés pour
chauffer l’air du four. Cependant, le ventilateur n’est pas
utilisé pour faire circuler l’air.
C’est le mode traditionnel de cuisson sur une grille. Par
conséquent, uniquement une grille peut être utilisée lorsque
vous sélectionnez le mode Cuisson (Bake). Idéal pour les
amusegueule, biscuits et les petits gâteaux.
Le mode de Cuisson par convection (Convection Roast)
utilise le chauffage du four supérieur (haut), le chauffage
du four inférieur (bas) et le ventilateur de convection à
l’intérieur du four.
Idéal pour rôtir un poulet ou une dinde entière ou une pizza.
Il peut aussi être utilisé pour cuisiner des amusegueule, des
biscuits, et des petits gâteaux sur un niveau ou plusieurs.
Le mode cuisson par convection (Convection Bake) utilise
le troisième élément de chauffage ou le circulaire derrière
la cloison de la paroi arrière du four. La chaleur circule
dans le four grâce au ventilateur à convection.
Il est possible de cuire les mêmes aliments qu’avec la
cuisson par convection, cuire plusieurs plats à un ou
plusieurs niveaux.
Donc plusieurs plats peuvent être cuits en même temps
(maximum trois niveaux) et on peut préparer un repas entier
(petites portions).
Le mélange des saveurs est évité et un important gain
d’énergie est obtenu.
Le mode grill par convection (Convection Grill) combine
la chaleur intense du chauffage supérieur (haut) avec la
chaleur qui circule grâce au ventilateur à convection.
Idéal pour les steaks, les hamburgers, les demi-poulets ou
des blancs de poulet.
Le mode Grill utilise une chaleur intense émise par le
chauffage supérieur (haut).
Idéal pour préparer des rôtis, des gratins, desgrillades.
La durée standard est de 1.30 h et peut être modifiée
(pour four principal de 36 et 48 pouces)
PYRO ou mode auto-nettoyage (self-clea-ning). Ici, le
four est automatiquement nettoyé en brûlant les résidus de
nourriture à température élevée (environ 460°C) de 1 h
à 3 h. Pendant l’autonettoyage, les fumées produites sont
filtrées et rejetées ensuite dans l’air.
FR
19
11 - Conseils Rapides
Cuisson À Convection
À propos de la cuisson à convection
Les modes de cuisson normaux (cuire, griller, etc.) utilisent de la
chaleur irradiée d’un ou de plusieurs éléments pour cuire la nourriture.
Les modes de cuisson à convection utilisent la chaleur des éléments et
des ventilateurs situés dans la paroi arrière du four pour faire circuler
continuellement l’air chauffé dans le four.
Avantages de la cuisson à convection
• Cuisson, brunissage et croustillance uniformes.
• Les jus et les saveurs sont scellés à l’intérieur de l’aliment.
• Les aliments cuits à l’air chaud tels que les choux à la crème, les
soufflés, les meringues et les pains montent davantage et sont plus
légers.
• Cuisson sur plusieurs grilles.
• Ne nécessite aucun ustensile de cuisson spécial.
• Économise du temps et de l’énergie.
N’utilisez PAS la cuisson à convection pour les viandes. Utilisez plutôt le rôtissage à convection.
Mode Utilisez ce mode pour Pour de meilleurs résultats Conseil de cuisson rapide
Cuisson à convection • De grandes quantités de
nourriture répartie sur
plusieurs grilles.
• Les pâtisseries, le pain, les
collations, les aliments et les
amuse-gueules.
• Utilisez des casseroles non
couvertes et peu profondes.
• Centrez les plaques de cuisson
sur la grille.
• Réduisez la température suggérée dans la
recette de 15 °C (25 °F)
• Vérifiez la cuisson des aliments plus tôt:
Si la recette demande que l’on vérifie la
cuisson de l’aliment
1 à 15 min vérifiez 3 min plus tôt
16 à 30 min vérifiez 5 min plus tôt
31 min à 1h vérifiez 10 min plus tôt
Gril à convection • Les coupes de viande tendre
et plus épaisse, la volaille et
le poisson.
• N’utilisez PAS ce mode de
cuisson pour le brunissage
des pains ou des plats en
casserole.
• Les viandes doivent avoir au
moins 1 po d’épaisseur.
• Pour la cuisson au gril, aucune conversion
n’est nécessaire
• Reportez-vous au tableau aide-mémoire
du gril à convection dans ce manuel pour
connaître les temps de cuisson.
Rôtissage à
convection
• De grandes coupes tendres
de viandes et de la volaille
telles qu’un rôti ou un poulet
entier.
• Ne couvrez PAS la viande et
n’utilisez pas de sacs de cuisson.
• Reportez-vous au tableau
aide-mémoire du rôtissage à
convection dans ce manuel
pour connaître les temps de
cuisson.
• Ne changez PAS la température suggérée
dans la recette.
FR
20
12 - Réglage manuel du fonctionnement du four
Tourner le bouton de mode sur la position souhaitée ; l’horloge affiche
On pendant quelques secondes. Le four peut fonctionner jusqu’à 12
heures maximum. Selon le modèle de four, les fonctions disponibles
peuvent être différentes en nombre et en type.
En affichage horloge, une fonction est active, le symbole apparaît
(elle n’apparaît pas en position d’éclairage et de décongélation).
Tourner le sélecteur Température & Temps et régler la température du
four souhaitée. Le système prévoit une température préréglée (PRESET)
pour chaque mode de cuisson ou une pleine gamme entre MIN. et
MAX. à régler manuellement. Vérifier la valeur affichée après avoir
sélectionné la température.
La température apparaît sur l’affichage de l’horloge après la pression
du sélecteur Temps & Température ou bien juste après la sélection
d’une nouvelle fonction.
Dès que le four commence, la led de préchauffage (indiquée par les
barres) sur le bas de l’écran de l’horloge commence à clignoter et
devient fixe lorsque le préchauffage se termine avec 5 bips.
Tourner le sélecteur de mode sur la position ZÉRO (OFF) pour arrêter
toute activité ; la mention OFFs’affiche 5 secondes.
Réglage du fonctionnement automatique du four
Après avoir sélectionné une fonction comme il a été indiqué ci-dessus,
il est possible de programmer des activités de cuisson temporisées.
Le programme temps reste actif même si l’on change de fonction
(exception,la pyrolyse).Les possibilités disponibles sont les suivantes :
1. Cuisson temporisée avec réglage du temps de cuisson (durée)
2. Cuisson temporisée avec réglage de la fin du temps de cuisson
(heure d’arrêt)
3. Cuisson retardée avec réglage de la durée et de l’heure d’arrêt.
Appuyer sur le bouton pour commuter entre la modalité durée de
cuisson (temps de cuisson) et lamodalité fin du temps de cuisson (heure
d’arrêt).Les mots « dur » ou «End» s’affichent respectivement.
Tourner le bouton à gauche ou à droite pour éditer la valeur de la
durée ou l’heure d’arrêt quand la mention correspondante est affichée.
1. Quand la mention dur est affichée, le système affiche comme durée
de cuisson standard la valeur 30’. Tourner le bouton à gauche ou
à droite pour régler la durée de cuisson effectivement souhaitée
sur une plage comprise entre 0 et 240 minutes. L’affichage clignote
Début et sa valeur et sa valeur en alternance pendant quelques
secondes, puis apparaîtra l’heure de la journée, le symbole de la
marmite clignote pour indiquer qu’une cuisson automatique est en
cours. La fin de la durée de cuisson est mise à jour automatiquement.
2. Quand le mot End s’affiche, le système affiche l’heure actuelle
comme heure d’arrêt initiale.Pour régler l’heure de fin de cuisson
effectivement souhaitée sur une plage de 4 heures :
- Tourner le bouton à gauche/à droite, les heures clignotent.
- Tourner le bouton à droite/gauche pour modifier la valeur
clignotante des heures.
- Appuyer sur le bouton pour se déplacer des heures aux minutes
ou attendre quelques secondes jusqu’à ce que les minutes
clignotent.
- Pour modifier la valeur clignotante des minutes, tourner le
bouton à gauche ou à droite.
- Attendre jusqu’à ce que la nouvelle valeur de fin de temps de
cuisson s’arrête de clignoter.
L’affichage clignotera Fin et sa valeur alternativement pendant
quelques secondes, puis apparaîtra l’heure de la journée, le
symbole
de la marmite clignote pour indiquer qu’une cuisson
chronométrée est active. La durée de cuisson est mise à jour
automatiquement.
3. Répéter les mêmes opérations qu’au point 1 puis appuyer sur le
bouton jusqu’à ce que la mention End s’affiche. Le système affiche
comme heure d’arrêt initiale la valeur « heure actuelle + durée de
cuisson». Il n’est pas possible de réduire la fin du temps de cuisson
en dessous de cette valeur, afin de programmer la fin réellement
souhaitée de la durée de cuisson dans une plage de 24 heures :
- Tourner le bouton à gauche/à droite, les heures clignotent.
- Tourner le bouton à droite/gauche pour modifier la valeur
clignotante des heures.
- Appuyer sur le bouton pour se déplacer des heures aux minutes
ou attendre quelques secondes jusqu’à ce que les minutes
clignotent.
- Tourner le bouton à droite/gauche pour modifier la valeur
clignotante des minutes.
- Attendre jusqu’à ce que la nouvelle valeur de fin de temps de
cuisson s’arrête de clignoter.
L’affichage clignotera Fin et sa valeur alternativement pendant
quelques secondes, puis apparaîtra l’heure de la journée et les
icônes de cuisson clignoterons pour indiquer qu’une cuisson
retardée a été programmée. Dès que le temps de retard s’achève,
le four se met en marche et travaille pendant le temps de cuisson
programmé. Le symbole
de la marmite clignotera.
À la fin d’une quelconque activité temporisée, le dispositif de
commande éteint le four, l’avertisseur sonore émet une séquence
d’avertissement (deux bip courts répétés toutes les 3 secondes) pour
attirer l’attention de l’utilisateur pendant un temps maximum et les
icônes relatives au temps (
) clignotent. Appuyer sur le bouton pour
éteindre l’avertisseur sonore et acquitter le message d’avertissement.
Tourner le sélecteur de mode sur la position ZÉRO (OFF) avant d’utiliser
à nouveau le four.
FR
21
13 - Conseils et techniques de cuisson à convection
Réduisez les températures de recette de cuisson de 25°F (15°C).
• Pour de meilleurs résultats, il faut cuire les aliments non couverts,
dans des plats à bord bas pour mieux profiter de la circulation
d’air forcé. Utilisez des plats en aluminium brillant pour de meilleurs
résultats à moins que cela soit spécifié autrement.
• Le verre résistant à la chaleur et la céramique peuvent être utilisés.
Réduisez encore la température de 25°F (15°C) si vous utilisez
un verre résistant à la chaleur, donc une réduction totale de 50°F
(30°C).
• Les plats en métal foncé peuvent être utilisés. Notez que la nourriture
peut brunir plus vite lorsque vous utilisez un plat en métal foncé.
• Le nombre de grilles utilisées est déterminé par la hauteur des
aliments à cuire.
• Les aliments cuits, en général, cuisent extrêmement bien avec la
convection. N’essayez pas de convertir des recettes comme les
crèmes anglaises, les quiches, les tartes à la citrouille, les tartes au
fromage, qui ne tirent pas de bénéfice de la convection. Utilisez le
mode de cuisson normal pour ces recettes.
• Plusieurs grilles de cuisson sont disponibles aux positions 1, 2, 3,
4 et 5. Les 5 grilles peuvent être utilisées pour des gâteaux, des
biscuits et des biscuits apéritifs.
- 2 grille de cuisson : Utilisez positions 1 et 3.
- 3 grille de cuisson : Utilisez positions 2, 3 et 4 ou 1, 3 et 5.
- Lorsque vous cuisez plusieurs gâteaux en même temps, distribuez
les plats de telle façon qu’ils ne soient pas juste l’un au-dessus de
l’autre. Pour de meilleurs résultats, placez les gâteaux devant sur
la grille du dessus et à l’arrière sur la grille du dessous. (Voyez le
dessin à droite). Laissez 1” - 1 ½” (2,5 – 3 cm).
• La conversion de votre propre recette peut être facile. Choisissez
une recette qui sera avantagée par la cuisson par convection.
• Réduisez la température et le temps de cuisson si nécessaire. Il peut
parfois y avoir des essais et des erreurs avant d’arriver au résultat
parfait. Gardez des traces de votre technique pour la prochaine
préparation à convection.
• Veuillez lire 30 Solution des problèmes de cuisson.
Aliments recommandés pour le mode convection européenne
Biscuits apéritifs Biscuits pour café Gâteaux
Biscuits (2 à 4 grilles) levure pains
Choux à la crème
Popovers
Casseroles et Entrées un plat
Plats à four (grille positions 1, 2, 3)
Aliments levés à la levure (Soufflés, Meringue, Desserts garnis de
meringue, Gâteaux ange, Gâteaux mousseline)
PISITIONS DES MODULES PLUSIEURS GRILLES
Grille
3
Grille
1
Conseils rapides et faciles de recette
Convertir de la CUISSON à la CONVECTION EUROPÉENNE:
• Réduisez la température de 25 °F (15 °C).
• Utilisez le même temps de cuisson que la cuisson normale si la
durée est de 10 à 15 minutes.
• Les aliments avec un temps de cuisson de moins de 30 minutes
doivent être vérifiés pour leur cuisson 5 minutes plus tôt que
dans les recettes standard.
• Si la nourriture cuit plus de 40 – 45 minutes, réduisez le temps
de cuisson de 25%.
FR
22
Tableau de cuisson à convection
• Réduisez la température standard des recettes de 15 °C (25 °F) pour la cuisson à convection.
• Les températures ont été réduites dans ce tableau.
ALIMENTS POSITION DE LA GRILLE TEMP. °C ( °F)
(FOUR PRÉCHAUFFÉ)
TEMPS (Min)
Gâteau
Petits gâteaux
Gâteau bundt
Gâteau des anges
2
1
1
325 (165)
325 (165)
325 (165)
16-20
37-43
25-35
Tarte
2 croûtes, fraîches, 23 cm (9 po)
2 croûtes, fruits surgelés, 23 cm (9 po)
2
2
350-400 (175-205)
350 (175)
35-45
68-78
Biscuit
Sucre
Brisures de chocolat
Carrés au chocolat (brownies)
2
2
2
325-350 (165-175)
325-350 (165-175)
325 (165)
8-12
10-15
25-30
Pains
Pain à la levure, 9 x 5
Petits pains à la levure
Biscuits
Muffins
2
2
2
2
350 (175)
350-375 (175-190)
375 (190)
400 (205)
15-22
10-15
6-10
13-16
Pizza (Cuisson à plusieurs grilles)
Surgelée
Fraîche
1 and 3
1 and 3
375-425 (190-220)
375-425 (190-220)
12-18
8-14
Dans le tableau ci-dessus, TEMPÉRATURE et TEMPS concernent le réglage 240 V.
Ce tableau est un guide. Suivez la recette ou les instructions figurant sur l’emballage et réduisez la température en conséquence.
FR
23
14 - Conseils et technique de cuisson
La cuisson au four est une méthode de cuisson à air chaud. Les éléments
supérieur et inférieur sont utilisés pour chauffer l’air mais le ventilateur
n’est pas utilisé pour faire circuler la chaleur.
Suivez la recette ou les instructions pour la température, la durée de
cuisson et la position de la grille. Le temps de cuisson varie avec la
température des ingrédients et la taille, la forme et le fini du plat de
cuisson.
Conseils pratiques
• Pour de meilleurs résultats, cuisinez sur une simple grille avec au
moins 2,5 - 3 cm
• (1 - 1 1/2 po) d’espace entre les plats et les parois du four.
• N’utilisez qu’une grille lorsque vous choisissez le mode Cuisson.
• Vérifiez la cuisson interne au temps minimum.
• Utilisez des plats en métal (avec une finition antiadhésif ou non),
en verre résistant à la chaleur, en verre céramique, en poterie ou
d’autres plats appropriés au four.
• Lorsque vous utilisez un plat en verre résistant à la chaleur, réduisez
la température de 15 °C (25 °F) par rapport à la température
recommandée.
• Utilisez des plaques avec ou sans bord ou une casserole à roulés
à la gelée.
• Des plats en métal foncé ou avec des finis non adhésifs cuiront
plus vite en brunissant plus la nourriture. Des plats isolés ralentiront
légèrement le temps de cuisson dans la plupart des cas.
• N’utilisez pas de feuille en aluminium ou de plateaux en aluminium.
L’aluminium est un excellent insolant de chaleur et donc la chaleur
sera maintenue en dessous. Ceci altère la performance de cuisson
et peut endommager le fini du four.
• Évitez de placer des plats sur la porte ouverte.
• Les conseils pour résoudre les problèmes de cuisson au four et de
rôtissage se trouvent à la page 35.
Tableau de cuisson
ALIMENTS POSITION DE LA GRILLE TEMP. °C ( °F)
(FOUR PRÉCHAUFFÉ)
TEMPS (Min)
Gâteau
Petits gâteaux
Gâteau bundt
Gâteau des anges
2
1
1
350 (175)
350 (175)
350 (175)
19-22
40-45
35-39
Tarte
2 croûtes, fraîches, 23 cm (9 po)
2 croûtes, fruits surgelés, 23 cm (9 po)
2
2
375-400 (190-205)
375 (190)
45-50
68-78
Biscuit
Sucre
Brisures de chocolat
Carrés au chocolat (brownies)
2
2
2
350-375 (175-190)
350-375 (175-190)
350 (175)
8-10
8-13
29-36
Pains
Pain à la levure, 9 x 5
Petits pains à la levure
Biscuits
Muffins
2
2
2
2
375 (190)
375-400 (190-205)
375-400 (190-205)
425 (220)
18-22
12-15
7-9
15-19
Dans le tableau ci-dessus, TEMPÉRATURE et TEMPS concernent le réglage 240 V.
Ce tableau est un guide. Suivez la recette ou les instructions figurant sur l’emballage et réduisez la température en conséquence.
FR
24
15 - Conseils et techniques pour le gril à convection
• Placez la grille dans la position appropriée avant de mettre votre four en marche.
• Utilisez le mode gril à convection avec la porte fermée.
• Ne préchauffez pour le four. (De cette façon, “PREHEAT” s’affichera automatiquement lorsque le mode gril à convection sera sélectionné, mais
placez la nourriture à l’intérieur du four avant de sélectionner ce mode de cuisson.)
• Utilisez le plat de rôtissage à 2 pièces. (Le gras qui dégouline de la viande peut provoquer un incendie si vous n’utilisez pas les deux parties de
la lèchefrite.)
• Tourner les viandes une fois à mi-cuisson du temps de cuisson recommandé (voir le tableau de gril à convection).
Tableau de gril à convection
ALIMENTS ET ÉPAISSEUR POSITION DE
LA GRILLE
TEMPÉRATURE DU
FOUR °C (°F)
TEMPS CÔTÉ 1
(Min)*
TEMPS CÔTÉ 2
(Min)*
Boeuf
Steak (2,5 cm (1 po) ou plus)
Médium saignant
Médium
Bien cuit
Hamburgers (2,5 cm (1 po) ou plus)
Médium
Bien cuit
4
4
4
4
4
450 (230)
450 (230)
450 (230)
550 (290)
550 (290)
10-12
15-17
16-18
9-11
11-13
10-12
13-15
13-15
5-8
8-10
Volaille
Quart de poulet
Deux demi-poulets
Poitrines de poulet
4
3
4
450 (230)
450 (230)
450 (230)
18-20
25-27
14-16
13-15
15-18
10-14
Porc
Côtelettes de porc (4 cm (1 1/4 po) ou plus)
Saucisses fraîches
4
4
450 (230)
450 (230)
13-15
4-6
12-14
3-5
Dans le tableau ci-dessus, TEMPÉRATURE et TEMPS concernent le réglage 240 V.
* Les temps de gril et de gril à convection sont approximatifs et peuvent varier.
Les temps de cuisson sont indicatifs et dépendent également de l’épaisseur de la viande et de la température de celle-ci avant la cuisson.
FR
25
16 - Conseils et techniques de gril
• Placez la grille dans la position appropriée avant de mettre votre four en marche.
• Utilisez le gril avec la porte fermée.
• Préchauffez le four pendant 5 minutes avant son utilisation.
• Utilisez le plat de rôtissage à 2 pièces. (Le gras qui dégouline de la viande peut provoquer un incendie si vous n’utilisez pas les deux parties de
la lèchefrite.)
• Tourner les viandes une fois à mi-cuisson du temps de cuisson recommandé (voir le tableau de gril).
Tableau de gril
ALIMENTS ET
ÉPAISSEUR
POSITION DE
LA GRILLE
RÉGLAGE DU
GRIL
TEMPS CÔTÉ 1
(Min)*
TEMPS CÔTÉ 2
(Min)*
Beouf
Steak (1,9 cm à 2,5 cm (3/4 à 1 po)
Médium saignant
Médium
Bien cuit
Hamburgers (1,9 cm à 2,5 cm (3/4 à 1 po)
Médium
Bien cuit
5
5
5
4
4
L 5
L 5
L 5
L 5
L 5
5-7
6-8
8-10
8-13
10-15
4-6
5-7
7-9
11
8-12
Volaille
Poitrine (avec os)
Cuisses (bien cuites)
4
4
L 4
L 3
10-12
28-30
8-10
13-15
Porc
Côtelettes de porc (2,5 cm (1 po))
Saucisses fraîches
Tranche de jambon (1,25 cm (1/2 po))
5
5
5
L 5
L 5
L 5
7-9
5-7
4-6
5-7
3-5
3-5
Fruits de mer
Filets de poisson (2,5 cm (1 po))
Beurrés
4 L 4 10-14
Agneau
Côtelettes (2,5 cm (1 po))
Médium saignant
Médium
Bien cuit
5
5
5
L 5
L 5
L 5
5-7
6-8
7-9
4-6
4-6
5-7
Pain
À l’ail, en tranches (2,5 cm (1 po))
À l’ail, en tranches (2,5 cm (1 po))
4
3
L 5
L 5
2-3
4-6
Dans le tableau ci-dessus, RÉGLAGE DU GRIL et TEMPS concernent le réglage 240 V.
* Les temps de gril et de gril à convection sont approximatifs et peuvent varier.
Les temps de cuisson sont indicatifs et dépendent également de l’épaisseur de la viande et de la température de celle-ci avant la cuisson.
Guide de température de service de la FSIS (Service d’inspection et sécurité des aliments USDA)
140 °F (60 °C) Jambon précuit (pour réchauffer)
165 °
(74 °C)
Jambon précuit (pour réchauffer)
145 °F (63 °C) Boeuf, veau, agneau frais (médium saignant) Boeuf, veau, agneau frais (médium saignant)
160 °F (71 °C)
Viande hachée et mélange de viande (boeuf, porc,
veau, agneau)
170 °F
77 °C)
Viande hachée et mélange de viande (boeuf, porc,
veau, agneau)
Boeuf, veau, agneau frais (médium saignant) Boeuf, veau, agneau frais (médium saignant)
Porc frais (médium) Porc frais (médium)
Jambon Frais (non cuit)
180 °F
82 °C)
Jambon Frais (non cuit)
Plats aux oeufs Plats aux oeufs
165 °F (74 °C) Viande hachée et mélange de viande (dinde, poulet) Viande hachée et mélange de viande (dinde, poulet)
Remarque: Oeufs (seuls, non dans une recette) - cuire jusqu’à ce que le jaune et le blanc soient fermes.
FR
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17 - Conseils et techniques de rôtissage à convection
Tableau de rôtissage à convection
VIANDES POIDS
lb (kg)
POSITION
DE LA GRIL-
LE
TEMP. FOUR
°C (°F)
TEMPS DE
RÔTISSAGE
(Min / lb)
TEMP. INTERNE
°C (°F)
Boeuf
Côte de boeuf
Rosbif de faux-filet (sans os)
Croupe, filet, pointe de surlonge
(sans os)
Rôti de filet
4-6 (2-3)
4-6 (2-3)
3-6 (1,5-3)
2-3 (1-1,5)
2
2
2
2
325 (165)
325 (165)
325 (165)
425 (220)
18-22
20-25
18-22
20-25
18-22
20-25
15-20
145 (63) mi-saignant
160 (71) médium
145 (63) mi-saignant
160 (71) médium
145 (63) mi-saignant
160 (71) médium
145 (63) mi-saignant
Porc
Longe de porc
(sans os ou avec os)
Épaule
5-8 (2,5-4)
3-6 (1,5-3)
2
2
350 (175)
350 (175)
18-22
20-25
160 (71) médium
160 (71) médium
Volaille
Poulet entier, non farci
Dinde non farcie
Dinde non farcie
Dinde non farcie
Poitrine
Poulet de Cornouailles
3-4 (1,5-2)
12-15 (6-7,5)
16-20 (8-10)
21-25 (10,5-12,5)
3-8 (1,5-4)
1 - 1-1/2 (0,5-0,75)
2
1
1
1
1
2
375 (190)
325 (165)
325 (165)
325 (165)
325 (165)
350 (175)
20-23
10-14
9-11
6-10
15-20
45-75 total
180 (82)
180 (82)
180 (82)
180 (82)
170 (77)
180 (82)
Agneau
Demi-gigot
Gigot entier
3-4 (1,5-2)
6-8 (3-4)
2
1
325 (165)
325 (165)
20-27
25-32
20-27
25-32
160 (71) médium
170 (77) bien cuit
160 (71) médium
170 (77) bien cuit
Dans le tableau ci-dessus, TEMPÉRATURE et TEMPS DE RÔTISSAGE concernent le réglage 240 V.
Les temps de cuisson sont indiqués et ils dépendent également de l’épaisseur de la viande et de la température de départ de celle-ci avant la cuisson.
• Ne préchauffez pas lors du rôtissage à convection. (De cette façon,
“PREHEAT” s’affichera automatiquement lorsque le mode rôtissage
à convection sera sélectionné, mais placez la nourriture à l’intérieur
du four avant de sélectionner ce mode de cuisson.)
• Effectuez le rôtissage dans un plat peu profond et non couvert.
• Lorsque vous effectuez le rôtissage de poulets entiers ou de dindes,
repliez les ailes et attachez sans serrer les pattes avec une ficelle
de cuisine.
• Utilisez la lèche-frite à 2 pièces pour les rôtissages non couverts. (Le
gras qui dégouline de la viande peut provoquer un incendie si vous
n’utilisez pas les deux parties de la lèche-frite.)
• Utilisez la sonde thermique ou un thermomètre à viande pour
déterminer la cuisson en vérifiant la température interne (consultez
le tableau de rôtissage à convection).
• Vérifiez de nouveau la température de la viande/ volaille en
insérant le thermomètre à viande dans une autre position.
• Les grosses volailles peuvent avoir besoin d’être recouvertes d’une
feuille durant une portion de la cuisson pour empêcher la surcuisson.
IMPORTANT
Conseils de recettes faciles et rapides
Conversion de la CUISSON standard au RÔTISSAGE À
CONVECTION:
• Les températures ne doivent pas être diminuées.
• Les rôtis, les gros morceaux de viande et de volaille prennent
généralement de 10 à 20 % moins de temps. Vérifiez la cuisson
interne plus tôt.
• Les casseroles ou le boeuf braisé qui sont cuits couverts
cuiront dans environ le même temps lors du RÔTISSAGE À
CONVECTION.
• La température interne sécuritaire minimale pour la farce de la
volaille est de 74 °C (165 °F).
• Après avoir retiré l’aliment du four, couvrez sans serrer avec une
feuille d’aluminium pendant 10 à 15 minutes avant le découpage
si nécessaire afin d’augmenter la température de l’aliment de 3° à
6 °C (5° à 10 °F).
• Les conseils pour résoudre les problèmes de cuisson au four et de
rôtissage se trouvent à la page 30.
FR
27
18 - Conseils et Techniques de Déshydratation
• La déshydratation peut être effectuée en utilisant une température plus basse et l’air chauffé en circulation élimine lentement l’humidité pour la
conservation des aliments.
• Choisir la cuisson par convection comme mode de chauffage lors de la déshydratation
• Les températures de déshydratation recommandées sont 120°F (50°C) à 160°F (70°C).
• Plusieurs racks peuvent être utilisés simultanément.
• Certains aliments ont besoin de 14 à 15 heures pour se déshydrater complètement.
• Consultez un livre sur la conservation des aliments pour les temps spécifiques et la manipulation des divers aliments.
• Cette méthode convient à une variété de fruits, légumes, fines herbes et lanières de viande.
• Les tamis de séchage peuvent être achetés dans les magasins de cuisine spécialisés.
• En utilisant des serviettes en papier, une partie de l’humidité des aliments peut être absorbée avant le début de la déshydratation (par exemple
avec les tomates ou les pêches coupées en tranches).
Tableau de grillade à déshydratation
ALIMENT PRÉPARATION TEMPS DE SECHAGE
APPROX.* (heures)
VERIFIER LA CUISSON
FRUIT
Pommes
Dans jus de citron ¼ t. et 2 t. d’eau,
tranches ¼ Po
11 - 15 Légèrement pliables
Bananas
Dans jus de citron ¼ t. et 2 t. d’eau,
tranches ¼ Po
11 - 15 Légèrement pliables
Cerises
Laver et assécher à la serviette. Pour
les cerises fraîches, dénoyauter
10 - 15 Pliables, tannees, moelleuses
Pelures d’orange et
tranches
¼ Po d’épaisseur; partie de la pelure
finement peléée
Pelures:
Tranches:
2 - 4
12 - 16
Orange pelee: séchée et cassante.
Tranches: sèches et cassantes, fruitm
légèrement humide
Tranches d’ananas
Séchées a la serviette
En boîte:
Fraîches:
9 - 13
8 - 12
Souples et pliables
Fraises
Lavées et sechées à la serviette.
Tranches ½po d’épaisseur, dessus sur
la grille
12 - 17 Sèches et cassantes
LÉGUMES
Poivrons
Lavées et sechés à la serviette.
Retirer la mambrane, grssierèment
couplés environ 1 Po
16 - 20 Cassants sans humidité à l’intérieur
Champignons
Lavées et sechés à la serviette.
Couper la tige. Morceaux de
1/8 Po
7 - 12 Fermes et cassant, secs
Tomates
Lavées et sechés à la serviette.
Tranches minces 1/8 Po d’epaisseur.
Bien drainer
16 - 23 Sèches, rouge
FINES HERBES
Origan, sauge, persil et
thym, et fenouil
Rincer et assécher à la servette
Sécher à 120°F
(60°C)
3 - 5 Croustillant et cassant
Basilique
Feuilles 3 à 4 Po du haut. Vaporiser
d’eau, secouer et assécher
Sécher à 120°F
(60°C)
3 - 5 Croustillant et cassant
FR
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19 - Informations générales sur le four secondaire
Avant d’utiliser pour la première fois votre four, enlevez tous les
emballages et matériaux étrangers du ou des fours. Tous ces matériaux
dans le ou les fours pourraient fondre et/ou brûler lorsque le ou les
fours fonctionnent.
Faites chauffer l’appareil vide à la température maximale afin d’enlever
tous les résidus de fabrication qui pourraient affecter les aliments avec
des odeurs désagréables.
Ventilateur à convection
Le ventilateur fonctionne pendant tous les modes à convection.
Composant du ventilateur de refroidissement
Il fonctionne pendant tous les modes de cuisson pour refroidir les
composants internes et les surfaces de la porte extérieure. Cet air
s’échappe des évents situés au-dessus de la porte du four. Il continue à
fonctionner jusqu’à un refroidissement suffisant.
Voyants temoin
Blanche: Pendant la cuisson, ce voyant indique lorsqu’un élément
chauffant est sous tension.
Conseils généraux sur le four
Préchauffage du four
• Préchauffez le four pour les modes de Cuisson, Convection Europ.
et Convection Cuisson.
• Sélectionnez une température plus élevée ne réduit pas le temps de
préchauffage.
• Le préchauffage est nécessaire pour de bons résultats lorsque vous
cuisinez des gâteaux, des biscuits, des pâtisseries et du pain.
• Le préchauffage aidera à saisir les rôtis et à garder la viande juteuse.
• Places les grilles de four dans leur position appropriée avant le
préchauffage.
• Notez l’état du voyant de l’élément chauffant. Lorsque la lampe
s’éteint pour la première fois, cela indique que le thermostat du
four s’est éteint et que le four a atteint la température réglée. Il n’y a
aucun indicateur sonore indiquant que le préchauffage est terminé.
Cette lampe continuera à s’allumer et à s’éteindre tout au long d’une
séance de cuisine.
Suggestions d’utilisation
• Utilisez les tableaux de cuisson comme guide.
• Ne posez pas les plats sur la porte ouverte.
• Utilisez la lumière intérieure du four pour voir la nourriture à travers la
fenêtre de la porte du four plutôt que d’ouvrir la porte fréquemment.
Ustensiles
• Les plats en verre absorbent la chaleur. Réduisez la température du
four de 25°F (15°C) lorsque vous utilisez des plats en verre.
• Utilisez des plats qui donnent le brunissage désiré. Le type du
finissage du plat aide à déterminer le brunissage.
• Les plats métallisés lisses et brillants ou anodisés/ antiadhésifs plus
pâles réfléchissent la chaleur, donnant un brunissage plus léger,
plus délicat. Les gâteaux et les biscuits nécessitent ce type de plat.
• Les plats mats, rugueux, foncés vont absorber la chaleur donnant
une croûte plus brune plus croustillante. Utilisez ceux-ci pour les
tartes.
• Pour des croûtes croustillantes, brunes, utilisez des plats anodisés/
antiadhésifs ou foncés ou en métal mat ou en verre. Des plats isolés
peuvent augmenter le temps de cuisson.
• Ne cuisez pas avec le gril vide dans le four, cela pourrait changer
la performance de cuisson. Rangez-le en dehors du four.
Condensation du four et température
• Il est normal qu’une certaine quantité d’humidité s’évapore des
aliments pendant la cuisson. La quantité dépend de l’humidité
contenue dans la nourriture. L’humidité peut se condenser sur toute
surface plus froide que l’intérieur du four, comme le tableau de
commande.
Cuisson à haute altitude
• Lorsque vous cuisinez à haute altitude, les recettes et les durées de
cuisson varient de la norme.
Branchement de 120/240 ou de 120/208 Volt
• La plupart des installations de four auront un branchement de
120/240.
• Si votre four est installé avec une tension de 120/208, le temps de
préchauffage peut être légèrement plus long qu’avec une tension
de 120/240.
FR
29
20 - Modes de cuisson secondaires
STYLES DE CAVITÉS
Cuisson à convection
(MULTI/CONV/BAKE)
Gril à convection
(CONV BROIL)
Rôtissage à convection
(CONV ROAST)
Réglage de température:
de 50 °C (120 °F) à 290 °C (550 °F)
(position préréglée 190 °C (375 °F)
La cuisson au four à convection cuit avec
la chaleur d’un élément circulaire derrière
la paroi arrière du four. La chaleur circule à
travers le four par un ventilateur à convection.
Réglage de température:
de 50 °C (120 °F) à 290 °C (550 °F)
(position préréglée 230 °C (445 °F)
Le gril à convection combine la chaleur inten-
se de l’élément supérieur avec une chaleur
qui circule grâce au ventilateur.
Réglage de température:
de 50 °C (120 °F) à 290 °C (550 °F)
(position préréglée 190 °C (375 °F)
Le rôtissage à convection utilise l’élément
supérieur, du milieu et le ventilateur à
convection.
Cuisson au four (BAKE)
Gril (BROIL)
Décongélation (CONV)
Réglage de température:
de 50 °C (120 °F) à 290 °C (550 °F)
(position préréglée 210 °C (410 °F)
Permet de cuire au four avec de l’air chaud.
Les éléments supérieur et inférieur travaillent
en cycle pour maintenir la température du
four.
Réglage de température:
de 50 °C (120 °F) à 290 °C (550 °F)
(position préréglée 230 °C (445 °F)
Le gril utilise la chaleur intense émise depuis
l’élément supérieur.
La décongélation n’utilise aucun élément
chauffant, mais uniquement le ventilateur de
convection pour décongeler les aliments.
Les illustrations suivantes indiquent une vue générale de ce qui se passe dans le four avec chaque mode de cuisson. Les flèches représentent la
situation de la source de chaleur pendant les modes spécifiques. L’élément inférieur est dissimulé sous la sole du four.
FR
30
21 - Solution pour des Problèmes de Cuisson
Avec la cuisson comme la cuisson à convection, des problèmes de
cuisson peuvent arriver pour de nombreuses raisons autre qu’un
mauvais fonctionnement du four. Vérifiez le tableau ci-dessous qui
répond à la plupart des problèmes communs. Etant donné que la taille,
la forme et le matériel de cuisson affectent les résultats de la cuisson,
la meilleure solution est de remplacer les vieux plats qui sont devenus
sombres et qui se sont voilés avec le temps et leur utilisation.
PROBLÈME DE CUISSON CAUSE
Aliment brunissant de façon hétérogène
- Four non préchauffé
- Papier aluminium sur la grille ou au fond du four
- Plat de cuisson trop grand pour la recette
- Plat touchant aux autres plats ou la paroi du four
Aliment trop brun au fond
- Four non préchauffé
- Utilisation de plat en verre, mat ou foncé
- Position de grille incorrecte
- Plat touchant aux autres plats ou la paroi du four
Aliment sec ou ayant excessivement rétréci
- Température du four trop élevé
- Temps de cuisson trop long
- Porte du four trop souvent ouverte
- Plat trop grand
Aliment cuisant ou rôtissant trop lentement
- Température du four top basse
- Four non préchauffé
- Porte du four trop souvent ouverte
- Scellé hermétiquement avec du papier aluminium
- Plat trop petit
Croûte à tarte non brunie au fond ou croûte non cuit
- Temps de cuisson pas assez long
- Utilisation de plat en acier brillant
- Position de grille incorrecte
- Température du four trop basse
Gâteau pâle, plat, ou non cuit à l’intérieur
- Température du four trop basse
- Temps de cuisson incorrect
- Gâteau vérifié trop tôt
- Porte du four trop souvent ouverte
- Plat trop grand
Gâteau haut au centre avec craquelure sur le dessus.
- Température du four trop élevée
- Temps de cuisson trop long
- Plat touchant aux autres plats ou la paroi du four
- Position de grille incorrecte
- Plat trop petit
Bords de croûte de tarte trop bruns
- Température du four trop élevée
- Bords de croûte trop minces
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31
22 - Entretien et nettoyage du four
Auto-nettoyage du four
Ce four offre une fonction autonettoyante pyrolitique qui élimine le
récurage manuel long et ardu de l’intérieur du four. Pendant l’auto-
nettoyage, le four utilise une température très élevée (approx. 460 °C
/ 860 °F) afin de brûler les résidus d’aliment et la graisse.
• Ne pas utiliser la cuisinière pendant le cycle d’auto-nettoyage du
four.
• Il est courant d’apercevoir de la fumée et/ou des flammes
occasionnelles pendant le cycle d’auto-nettoyage, selon le contenu
et la quantité de saleté restant dans le four. Si une flamme persiste,
éteignez le four et laissez-le se refroidir avant d’ouvrir la porte pour
essuyer les résidus en surplus.
• Le loquet de la porte est automatiquement active après la sélection
de l’auto-nettoyage. Le symbole de verrouillage de la porte va
s’afficher. Cela assure que la porte ne peut pas être ouverte lorsque
le four est en auto-nettoyage. L’indication “SYMBOL” (Verrouillage
automatique) apparaîtra dans l’affichage. Ceci assure que la porte
ne peut être ouverte pendant que l’intérieur du four se trouve à des
températures de nettoyage.
• L’éclairage du four ne fonctionne pas pendant ce mode.
• Pendant l’auto-nettoyage, la cuisine doit être bien aérée pour
éliminer les odeurs associées à l’auto-nettoyage. Les odeurs seront
moindres avec l’utilisation.
• La durée préprogrammée du nettoyage est de 1h:30.
• Le mode s’arrête automatiquement à la fin des heures de nettoyage.
• Lorsque la température du four descend à une température plus
sûre, le verrouillage automatique de la porte se déverrouille et la
porte peut être ouverte.
Préparation du four pour l’auto-nettoyage
1. Enlevez tous les ustensiles et les plats.
2. Enlevez les grilles de four qui ne sont pas en porcelaine.
ATTENTION
Si des grilles chromées sont laissées dans le four pendant le
cycle d’auto-nettoyage, elles perdront leur fini lustré de manière
permanente et prendront un fini mat obscur. Pour un nettoyage
adéquat, consultez le tableau de nettoyage aux pages 42 à
44.
3. Nettoyez tout résidu mou et toute graisse à l’aide d’essuie-tout. Un
excès de graisse entraînera des flammes et de la fumée à l’intérieur
du four pendant l’auto-nettoyage.
4. Revoyez l’illustration ci-dessous. Certaines parties du four doivent
être nettoyées à la main avant le début du cycle. Elles ne chauffent
pas suffisamment pendant le cycle de nettoyage pour brûler.
Utilisez une éponge savonneuse ou en plastique ou un tampon de
détergent de S.O.S.®. Nettoyez à la main la bordure de la porte
du four, le cadre avant du four et jusqu’à 2-3 cm (1 1/2 po) à
l’intérieur du cadre avec du détergent et de l’eau chaude. Ne frottez
pas le joint du four. Nettoyez la fenêtre de la porte du four à la
main. Rincez complètement toutes les zones, puis séchez-les.
5. Assurez-vous que l’éclairage intérieur du four est éteint et que les
ampoules ainsi que les couvercles des ampoules sont en place.
Consultez la page 35.
Nettoyez á la main
joint extérieur du cadre
Ne nettoyez pas le
le joint á la main
Nettoyez á 1po (2cm)
des guides de grille au
devant de la cavité du four
Nettoyez á la main
la fenêtre de la porte
Nettoyez á la main le
joint extérieur de la porte
FR
32
23 - Réglage du mode d’auto-nettoyage
Avant d’utiliser le mode d’auto-nettoyage, veuillez soigneusement lire
la page sur l’entretien et le nettoyage du four et suivre préalablement les
instructions de préparation du four avant l’auto-nettoyage. (consultez
la page 41)
ATTENTION
Une fois que la fonction d’auto-nettoyage (pyrolyse) est démarrée,
lorsque le symbole de verrouillage clignotant apparaît, N’OUVREZ
PAS LA PORTE et ne changez pas de fonction.
Une fois la fonction de pyrolyse terminée, la porte se déverrouille
automatiquement lorsque la température interne du four descend en
dessous de 100 C.
Ne forcez pas pour ouvrir la porte si le symbole de verrouillage est
allumé ou clignotant.
Pyrolyse (auto-nettoyage)
Tourner le bouton de mode sur la position correspondante puis
appuyer sur le bouton +/- pour mettre en route un cycle de nettoyage.
Il est possible de régler le temps de nettoyage selon les mêmes règles
que les fonctions automatiques ; il est donc possible de retarder le cycle
pyrolytique.
Le temps de nettoyage maximum permis est de 3 heures, le minimum
1 heure. La durée standard est de 1 heure 30 minutes; l’affichage de
l’horloge indique alors P1:30. À la fin de l’activité d’autonettoyage,
l’affichage montre FIN mais le message ne clignote pas.
Les messages de l’écran disparaissent lorsque le sélecteur de mode est
placé à la position ZÉRO indiquant « - - - ».
La porte reste verrouillée jusqu’à ce que la température du four se
soit refroidie au-dessous du seuil de sécurité; ce n’est qu’alors que le
système déverrouille la porte.
Le ventilateur de refroidissement se met en route dès que l’on sélectionne
la position et augmente sa vitesse quand les parties internes deviennent
chaudes. La température du four est réglée automatiquement à 460°C
afin d’assurer le nettoyage parfait de la cavité.
Le système verrouille aussi immédiatement la porte pour garantir la
sécurité de l’utilisateur car la température à l’intérieur est très élevée.Un
voyant de verrouillage montre le statut du mécanisme de verrouillage
à tout moment.
- Porte déverrouillée, voyant de verrouillage éteint
- Porte verrouillée, voyant de verrouillage toujours allumé
- Verrou en mouvement, transition en cours, voyant de verrouillage
clignotant.
Pour utiliser à nouveau le four après une pyrolyse, tourner le sélecteur
de mode sur la position ZÉRO (OFF).
CAUTION
Veuillez ne pas utiliser la plaque pendant la fonction de pyrolyse
(auto-nettoyage)
FR
33
24 - Mode shabbat et fonction de sonde de viande
Mode shabbat
1. Tournez le sélecteur sur CUIRE AU FOUR et programmez la
température souhaitée à l’aide du bouton +/-.
2. Appuyez sur le bouton +/- et maintenez-le enfoncé pendant 5
secondes. Le message « ShAb » apparaît et clignote sur le bouton
de commande du four pour indiquer que le mode Shabbat a été
activé. Il n’est désormais plus possible de changer de température
en tournant le bouton + / -.
3. Tournez le sélecteur du mode de cuisson sur OFF ou sur n’importe
quel autre mode de cuisson pour arrêter la fonction Shabbat.
REMARQUE : La fonction du mode shabbat ne peut être
programmée que dans les 10 secondes qui suivent
le choix du mode de « cuisson au four » ou après le
changement de température.
Modes ou fonctionnalités désactivés en mode Shabbat :
• Le mode Shabbat permet au four de rester en mode CUIRE AU
FOUR.
• Disponible uniquement en programmation manuelle, plutôt que
pour la cuisson chronométrée.
• Le ou les affichages n’indiqueront pas la température et la durée,
seul le message SHAB s’affiche.
• 72 heures de durée maximum en manuel.
• Toutes les tonalités et les avertissements sont désactivés.
• La fonction rappel minuterie est désactivée.
• Toutes les fonctions de changement de durée de cuisson sont
désactivées.
• L’état de la led du four est toujours allumé lorsque le four est en
mode shabbat.
Fonction sonde viande
Ce four est équipé d’une sonde à viande pour détecter la température
à l’intérieur de la viande et arrêter la cuisson dès que la valeur définie
est atteinte.
Vous pouvez sélectionner les modes suivants pour le
fonctionnement de la sonde de viande :
CUISSON AU FOUR PAR CONVECTION
RÔTISSAGE PAR CONVECTION
CUISSON AU FOUR
GRILLAGE PAR CONVECTION
Les autres modes ne sont pas autorisés à démarrer si la sonde est insérée.
La lettre P du message 165 P (en Fahrenheit) ou 75 P (en Celsius) et le
symbole de la sonde de viande clignote si le mode n’est pas valable
pour la cuisson avec la sonde ou si la sonde est retirée au cours de la
cuisson.
Dans ce cas, les éléments chauffants sont mis hors tension et la commande
passe automatiquement à l’état OFF, indiquant l’heure du jour.
Méthodes d’activation
1. Une fois la sonde insérée dans son réceptacle et détectée par
la commande, tournez le sélecteur de mode de cuisson sur une
position valide, le texte indiquant 165P (75 °C) apparaît sur l’écran
à 4 CHIFFRES.
2. Dès qu’un mode de cuisson valide a été démarré, la sonde peut être
insérée dans son réceptacle et détectée par la commande. Le texte
165P (75 ° C) apparaît sur l’écran à 4 CHIFFRES.
La température standard de la sonde 165° F (75° C) pendant
5 secondes. Avec le bouton + / - il est possible de modifier la
programmation de la sonde.
Le point de consigne de la température standard de la sonde est 165°
F (75° C).
La plage admise est comprise entre 120°F (50°C) et 210°F (99°C).
La température maximale de la cavité pendant la cuisson avec la
sonde de viande est de 480°F (250°C)
Après 5 secondes, la valeur de l’écran est acceptée et la commande
commence la cuisson.
La température réelle du four apparaît à présent sur l’écran à 4 chiffres.
Commencez par la température ambiante.
La température actuelle de la sonde est
indiquée à partir de 105°F (40°C)
La température actuelle de la sonde est
indiquée jusqu'à ce que l'ensemble soit
atteint.
fin de cuisson.
Dès que la température de la sonde est atteinte, la commande émet un
bip indiquant la fin de la cuisson et arrête le four.
Appuyez une fois sur le bouton +/- de la sonde pour vérifier sa
température. Appuyez deux fois sur le bouton sur le bouton + / -
pour modifier la température du four programmée Lorsque la valeur
clignote, tournez le bouton + / - pour la modifier.
Après 5 secondes, la température actuelle du four apparaît
automatiquement sur l’écran à 4 chiffres.
Tournez toujours le mode de cuisson sur OFF une fois que la fin de la
cuisson a automatiquement éteint le four pour qu’il soit correctement
réinitialisé pour la prochaine fois.
Les fonctions de durée de cuisson automatiques sont désactivées lors
de l’utilisation de la sonde de viande, seul le rappel de minuterie peut
être programmé.
Lorsqu’il est activé, le rappel de minuterie doit fonctionner en
arrière-plan.
FR
34
25 - Entretien à Faire Soi-Même Retrait de la Porte du Four
Pour enlever la porte
1. Ouvrez la porte complètement.
2. Retournez le clip de sécurité de la charnière sur chaque charnière
dans votre direction (1).
3. Tenez la porte fermement des deux côtés des deux mains et fermez-
la jusqu’à ce qu’elle s’arrête au niveau de la goupille de sécurité.
4. Maintenez fermement ; la porte est lourde. Soulevez et tirez vers
vous - vous devrez peut-être jouer un peu pour que les charnières
se dégagent de la structure du four.
5. Placez la porte dans un endroit approprié.
POUR ENLEVER LA PORTE
1
1
Pour remettre la porte
1. Insérez les bras supérieurs (2) des deux charnières dans les fentes
(3). Les enfoncements (4) doivent s’accrocher aux lèvres (5).
2. Remettre les clips de sécurité (1) en position. Si les clips de sécurité
ne peuvent pas être facilement déplacés vers leur position de
fonctionnement normale, c’est-à-dire si les clips se heurtent à la
structure, c’est que la porte n’est pas correctement installée. Retirez
les clips de sécurité et essayez de réinstaller la porte : vous la sentirez
glisser légèrement lorsque les charnières s’engagent correctement
dans la structure.
3. Fermez et ouvrez la porte doucement pour assurer qu’elle est
correctement bien en place.
POUR REMETTRE LA PORTE
2
4
3
5
AVERTISSEMENT
• Assurez-vous que le four est froid et qu’il est bien éteint avant d’enlever la porte sinon vous pouvez vous électrocuter ou vous brûler.
• La porte du four est lourde et fragile. Utilisez vos deux mains pour enlever la porte du four. Le devant est en verre. Le devant de la porte est un
verre dont à quatre 4 cadres.
• Ne saisissez que les côtés de la porte du four.
• Ne saisissez pas la poignée car elle pourrait glisser et provoquer des dégâts ou vous blesser.
• Si vous ne tenez pas la porte du four de façon sûre et correctement, cela pourrait provoquer des dégâts ou blesser des gens.
FR
35
26 - Remplacement d’une Ampoule du Four
• Chaque four est équipé de lumières halogènes situées sur les parois
latérales du four.
• Les lumières s’allument lorsque la porte est ouverte ou lorsque le four
est dans un cycle de cuisson.
• Les lumières du four ne s’allument pas pendant l’AUTO -
NETTOYANT.
• Chaque assemblage d’éclairage comprend une lentille amovible,
une lampe à incandescence ainsi qu’une boîte de douille qui sont
fixés. Voyez l’illustration de cette page.
• Le remplacement de l’ampoule est considéré comme un entretien
de routine.
Pour remplacer une ampoule
1. Lisez les AVERTISSEMENTS de cette page.
2. Coupez l’alimentation à la source principale (fusible ou disjoncteur).
3. Dans les fours à convection, enlevez le couvercle du ventilateur en
dévissant les quatre vis.
4. Enlevez les lentilles à changer entre la vis et le verre en utilisant un
tournevis.
5. Enlevez l’ampoule de sa douille en la tirant.
6. Remplacez l’ampoule avec une nouvelle. Evitez de toucher
l’ampoule avec vos doigts, car la graisse des mains peut
endommager l’ampoule lorsqu’elle devient chaude.
7. L’ampoule est halogène: n’utilisez que le même type en vérifiant les
volts et les watts.
8. Vissez la lentille.
9. Remplacez le couvercle du ventilateur si le four en est pourvu.
Rebranchez l’alimentation principale à la source principale (fusible ou
disjoncteur).
AVERTISSEMENT
• Assurez-vous que le four et que les lumières sont froides et que le
four est bien éteint avant de remplacer les ampoules. Sinon vous
risquez de vous électrocuter ou de vous brûler.
• Les lentilles doivent être remises en place lorsque vous utilisez le
four.
• Les lentilles servent à protéger l’ampoule pour qu’elle ne se casse
pas.
• Les lentilles sont en verre. Manipulez-les avec précaution pour
éviter de les casser. Les verres cassés peuvent blesser.
LUMIÈRES DU FOUR
FR
36
27 - Caractéristiques de Votre Table de Cuisson
CARACTÉRISTIQUES DE VOTRE TABLE DE CUISSON 30”
2
1 2 3
6
4
5
7
6
3
54
1
Position 1 2100W (Boost 3000W) 7-1/2” x 8-1/2” (190mm x 220mm) pont d’induction et contrôle
Position 2 1850W (Boost 3000W) 7” (180mm) pont d’induction et contrôle
Position 3 2300W (Boost 3000W) 10” (260mm) élément induction et commande
Position 4 1400W (Boost 2100W) 6” (160mm) élément induction et commande
Position 5 2300W (Boost 3000W) 8” (200mm) élément induction et commande
Position 6 Écran timer Contrôle timer
Position 7 Led Display
INDICATIONS DE L’UNITÉ D’AFFICHAGE
A
B
D
C
REMARQUE : Les niveaux de puissance sont indicatifs et peuvent varier en fonction du récipient de cuisson utilisé ou des réglages effectués.
A – Unité d’affichage ON
B – Affichage niveau de puissance
C – Affichage chaleur résiduelle
D - Timer
FR
37
CARACTÉRISTIQUES DE VOTRE TABLE DE CUISSON 48” PONT
1
2
7
3
5
6
4
2
5
6
8
3
4
1
Position 1 2100W (Boost 3000W) 7-1/2” x 8-1/2” (190mm x 220mm) pont d’induction et contrôle
Position 2 2100W (Boost 3000W) 7-1/2” x 8-1/2” (190mm x 220mm) pont d’induction et contrôle
Position 3 2300W (Boost 3000W) 10” (260mm) élément induction et commande
Position 4 1400W (Boost 1850W) 6” (160mm) élément induction et commande
Position 5 2100W (Boost 3000W) 7-1/2” x 8-1/2” (190mm x 220mm) pont d’induction et contrôle
Position 6 2100W (Boost 3000W) 7-1/2” x 8-1/2” (190mm x 220mm) pont d’induction et contrôle
Position 7 Timer Display Contrôle timer
Position 8 Led Display
INDICATIONS DE L’UNITÉ D’AFFICHAGE
A
C
B
REMARQUE : Les niveaux de puissance sont indicatifs et peuvent varier en fonction du récipient de cuisson utilisé ou des réglages effectués.
A – Affichage ON
B – Affichage niveau de puissance
C – Affichage chaleur résiduelle
FR
38
28 - Réglage éléments et système de commande
RÉGLAGE ÉLÉMENTS ET SYSTÈME DE COMMANDE
Boutons de commande et réglage du niveau de puissance
La position de chaque bouton correspond à celle de l’élément d’induction qu’il contrôle.
Pour en allumer un, PRESSER et TOURNER le bouton dans le sens horaire jusqu’au niveau de réglage voulu, entre un minimum de 1 et un maximum
de 9. Pour diminuer la puissance de la zone de cuisson, tourner le bouton dans le sens antihoraire.
Le niveau de puissance actif est montré sur l’unité d’affichage de la plaque
FONCTION TIMER
Réglage fonction timer
NOTE: le timer est uniquement un indicateur sonore pour rappeler l’attention de l’utilisateur.
Le timer n’a pas d’effet sur les éléments chauffants. Les zones de cuisson doivent toujours être coupées manuellement en tournant le bouton
dans la position [OFF] correspondante.
On peut régler le timer de 1 minute à 9h59minutes: il sonne lorsque le délai programmé est terminé. Cette fonction est toujours disponible et est
indiquée par le symbole horloge « H » qui se trouve au milieu du plan de cuisson au-dessus des affichages de réglage puissance.
Réglage du timer
• Pousser le bouton Timer jusqu’à ce que « H000 » apparaisse, les deux premiers segments H0 commencent à clignoter, tourner le bouton vers la
gauche/la droite pour régler la valeur du timer (Heure), appuyer sur le bouton à nouveau pour régler les minutes en suivant la même procédure,
confirmer la valeur du timer en appuyant sur le bouton.
• Appuyer sur le bouton avant la fin du délai le met en pause (P est affiché), pour le redémarrer ensuite, appuyer à nouveau sur le bouton.
• Pour supprimer le réglage timer, maintenir le bouton enfoncé pendant environ 3 secondes jusqu’à ce que la valeur affichée disparaisse.
FR
39
Fonction de fusion
Tourner le bouton dans le sens horaire à partir de la position zéro ; le premier « niveau de puissance » atteint
correspond à la fonction de fusion. L’affichage à 7 segments correspondant affiche le symbole « u ». La fonction de
fusion est utilisée pour chauffer le fond de la casserole (40°C / 105°F à l’intérieur de la casserole).
Cette fonction est utilisée pour faire fondre les aliments. Le temps maximum d’utilisation de la fonction de fusion est
limité à 2 heures.
Fonction de réchauffement
La fonction de réchauffage doux est le deuxième « niveau de puissance », sélectionné en tournant le bouton dans le
sens horaire. L’affichage à 7 segments correspondant affiche le symbole « U ». La fonction de réchauffage doux est
utilisée pour chauffer le fond de la casserole jusqu’à 70°C / 160°F (65°C / 150°F à l’intérieur de la casserole).
Cette fonction permet de maintenir les aliments au chaud ou de les réchauffer légèrement.
Le temps maximum d’utilisation de la fonction de réchauffage est limité à 2 heures.
Fonction Booster
Pour activer la fonction de préchauffage rapide, presser et tourner le bouton dans le sens antihoraire jusqu’à la
position « P » de telle sorte que l’on entende un bip sonore. Le symbole « P » s’affiche. Après 10 minutes, la fonction
de réchauffage rapide s’éteint automatiquement et le « P » disparaît de l’affichage ; la commande de l’induction
passe alors automatiquement au niveau 9.
Fonction pont
Sur les cuisinières de 36 pouces, la zone gauche, et sur les cuisinières de 48 pouces, les zones gauche et droite
peuvent être reliées pour fonctionner comme une seule zone de cuisson allongée.
Des deux zones de cuisson, l’arrière est la « zone de cuisson passive » et l’avant est la « zone de cuisson principale ».
Pour ponter les deux zones ensemble : tournez simultanément les boutons des deux zones dans le sens des aiguilles
d’une montre la manière de positionner “P” (Power Boost) et maintenez-les pendant au moins 3s. Relâchez les deux
boutons qui reviennent automatiquement à la position 9. Le bouton de la zone arrière doit rester dans cette position
pour maintenir le pont. L’écran de cette zone affichera trois tirets indiquant qu’elle est pontée.
Maintenant, le bouton de la zone avant peut être utilisé pour régler le niveau de puissance qui affectera les deux
zones de manière aussi efficace en fonctionnant comme une seule zone.
Si le bouton de commande principal est mis en position d’arrêt ou si le bouton de la zone passive (arrière) est réglé,
le mode pont sera annulé et chaque zone fonctionnera à nouveau indépendamment.
Fonction de reconnaissance de casserole
Le niveau de cuisson de la zone de cuisson se sélectionne en tournant le bouton sur la position correspondante
même s’il n’y a aucune casserole dessus. Le débit de puissance démarre automatiquement dès qu’une casserole
est placée sur la zone de cuisson. Si aucune casserole n’est détectée, l’affichage montre le symbole « casserole
manquante » après un court instant. Le symbole continue affiché jusqu’à ce qu’il y ait une casserole adaptée sur la
zone de cuisson ou après un temps maximum de 10 minutes.
La même considération s’applique si on retire la casserole pendant la procédure de cuisson normale.
Après 10 minutes sans qu’aucune casserole ne soit détectée, la zone de cuisson s’éteint automatiquement et ne
pourra être réactivée qu’après avoir reporté le bouton à la position OFF.
FR
40
Fonction de temps de chauffe automatique
Le but de la fonction de temps de chauffage automatique est d’automatiser la montée des aliments à la température
souhaitée plus rapidement par rapport au simple réglage de l’inducteur sur ce réglage.
La fonction de chauffage automatique agira comme un « préchauffage rapide » pour un inducteur. Il appliquera le
réglage de 9 watts afin d’atteindre plus rapidement la température de réglage inférieure souhaitée.
Il n’est pas recommandé d’utiliser cette fonction pour préchauffer une casserole ou une poêle vide.
Exemple : vous réglez une inductance sur le réglage 4. Elle reçoit une quantité de puissance définie qui est
maintenue de manière constante tout au long du réglage. Cependant, à cette puissance, il faudrait un peu de temps
pour atteindre température en raison de la faible puissance d’entrée. Si vous réglez l’inductance sur 9, elle reçoit
beaucoup plus de puissance, ce qui augmente la température plus rapidement. Comment arriver à la température
du réglage 4 mais l’atteindre avec la vitesse et la puissance du réglage 9 ? Entrez dans la fonction de chauffage
automatique.
Pour activer la fonction de temps de chauffe automatique, appuyez et tournez le bouton dans le sens antihoraire
jusqu’à la position “A” sur le bouton (vous sentirez une résistance de retour élastique). Maintenez-le sur “A” jusqu’à ce
que le symbole “A” s’affiche sur l’affichage de l’inductance que vous réglez. Il clignotera en attendant la prochaine
entrée. Dans les 10 secondes (pendant que le « A » clignote), sélectionnez le niveau de cuisson souhaité de 1 à 8.
Cette fonction ne fonctionnera pas si vous la réglez sur fondre, garder au chaud ou sur le niveau 9 après que le «
A » commence à clignoter.
Ce sera le niveau de cuisson une fois le chauffage automatique terminé. Pendant la période de chauffe automatique,
l’affichage de l’inducteur alternera entre « A » et le niveau de cuisson sélectionné. Se référer au tableau ci-dessous
pour le temps pendant lequel le mode de chauffage automatique fonctionnera au réglage 9 avant de passer
automatiquement au niveau réel défini.
Une fois la fonction de chauffage automatique verrouillée, tout réglage du bouton annulera le mode et l’inducteur
fonctionnera simplement à la température définie. Ainsi, si vous estimez que la puissance 9 a fonctionné assez
longtemps, vous pouvez facilement annuler le mode en tournant le bouton vers un nouveau réglage différent et en
revenant à votre réglage d’origine si vous le souhaitez.
Chauffe automatique
Zone de niveau Temps (secondes)
Niveau 1 48
Niveau 2 144
Niveau 3 230
Niveau 4 312
Niveau 5 408
Niveau 6 12 0
Niveau 7 168
Niveau 8 216
Niveau 9 -
FR
41
Fonction verrouillage
Le dispositif de verrouillage protège l’appareil d’une utilisation accidentelle ou inappropriée. Avec toutes les
zones de cuisson éteintes, appuyez et tournez simultanément deux boutons dans le sens inverse en position de
surenroulement “A”. Il est nécessaire de les maintenir dans cette position pendant au moins 2 s jusqu’à ce le symbole
« L » s’affiche, puis les relâcher.
36” 48”
Pour désactiver la fonction verrouillage, répéter la même procédure que pour l’activation. Après le déverrouillage,
reporter tous les boutons à la position zéro (s’il y en avait dans une position différente de zéro). Le verrou est ainsi
désactivé et les commandes peuvent être utilisées.
REMARQUE : Si les boutons ne sont pas maintenus dans la position OWL pendant un temps suffisant, le dispositif
de verrouillage ne va pas s’activer ni s’afficher. Si les boutons sont maintenus dans cette position pendant plus de 30
secondes, l’entrée est considérée invalide et un message d’erreur « Utilisation permanente de la touche » s’affiche
(symbole flash).
Indication de chaleur résiduelle
La surface des zones de cuisson peut rester très chaude même une fois éteintes. Pour empêcher que les utilisateurs
ne se brûlent, cette situation est indiquée sur la base de la mesure de chaleur résiduelle effectuée par le capteur de
température de chaque zone de cuisson induction.
Quand la température mesurée s’abaisse au-dessous de 60°C / 140°F, le symbole indiquant que la surface est
chaude disparaît.
FR
42
29 - Conseil de cuisson
Les cuissons qui traditionnellement étaient au bain-marie, par exemple
les crèmes, les sauces, le chocolat etc. peuvent être éliminées en
cuisinant directement dans le récipient, grâce au réglage parfait de la
puissance et à la distribution uniforme de la température du système a
induction.
Il est possible d’utiliser la fonction de « Booster ! » avec de l’eau et des
soupes jusqu’à avant qu’elles ne soient sur le point du bouillir, tout de
suite après, il faut passer à un niveau plus bas pour éviter d’avoir trop
de vapeur et en plus pour épargner de l’énergie.
Lorsque vous cuisinez des fritures, il faut réchauffer l’huile au niveau de
puissance maximale, en passant ensuite à un niveau intermédiaire au
moment d’introduire les aliments dans la casserole.
Utilisez toujours des poêles et des casseroles toujours équipées de leur
couvercle correspondant.
Réduisez un temps la puissance sélectionnée dans la zone de cuisson,
dans le cas de l’eau, elle ne doit pas bouillir trop longtemps inutilement.
Choisissez toujours des contenants de dimensions appropriées à
la quantité de nourriture cuisiner un complètement plein consomme
beaucoup d’énergie.
Pour obtenir les meilleurs résultats de cuisson, il est conseillé d’utiliser
des casseroles et des poêles métalliques à fond plat, assurez-vous que
le fond de la casserole corresponde à la zone de cuisson indiquée
sure le verre.
Pour gagner de l’énergie, cuisinez vos légumes et vos pommes de terre
avec peu d’eau. Evitez de réchauffer à vide les casseroles sinon elles
pourraient s’endommager et abimer également la zone de cuisson en
verre.
FR
43
30 - Fonctionnement de la Table de Cuisson
Avant d’utiliser la table de cuisson pour la
premiere fois
• Tous les produits sont essuyés avec des solvants à l’usine pour
enlever tous les signes visibles de saleté, d’huile ou de graisse qui
peuvent être restés après la fabrication.
• Nettoyez le verre avant de l’utiliser pour la première fois. Un
nettoyage soigné sur le verre supérieur avec un nettoyant est
recommandé.
• Cela ne prend qu’une minute et le verre est propre, brillant et enduit
avant la première utilisation.
• Il peut se dégager une légère odeur pendant les premières
utilisations: c’est normal et l’odeur disparaîtra.
• Les meilleures cuissons dépendront de la cuisson correcte
sélectionnée.
• La surface de cuisson va garder la chaleur et rester chaude pendant
plus de 20 minutes après avoir éteint les éléments.
• La surface de cuisson vitrocéramique est un matériau durable
résistant aux chocs mais cassable si une casserole ou un autre objet
tombe dessus.
• Ne laissez pas les récipients vides chauffer. Cela peut endommager
le récipient, l’élément et /ou la table de cuisson.
• Ne faites pas glisser des casseroles sur la surface de cuisson, cela
peut rayer le verre.
Partage de puissance
Un générateur contrôle 2 éléments, ou deux/trois zones de cuisson
dans une section de cuisson se partage la puissance d’un générateur.
Le partage de puissance est actif lorsque tous les éléments de la même
zone de cuisson sont activés et qu’un élément est réglé sur le niveau de
puissance renforcée (P). Le niveau de l’élément qui n’est pas réglé sur
le niveau de puissance renforcée bascule alors sur une puissance plus
faible. Cela s’appelle le partage de puissance : Le dernier niveau de
cuisson programmé a la priorité.
36”
48”
IMPORTANT
Extinction automatique
La cuisinière à induction est équipée d’un dispositif automatique qui
limite sa durée d’utilisation.
Un temps de fonctionnement maximum est défini en fonction du
niveau de cuisson choisi; le dispositif de sécurité ne s’active que si
aucune variation de niveau de cuisson n’est effectuée. Si le temps
de fonctionnement maximum est dépassé dans une zone de cuisson,
cette dernière s’éteint, un court bip sonore est émis et le symbole «
chaleur résiduelle » s’affiche si la zone est encore chaude.
Pour réactiver cette zone de cuisson, reporter le bouton de
commande dans la position OFF.
IMPORTANT
Statut de surchauffe de la zone de cuisson
Si la cuisinière est utilisée à la puissance maximale pendant un temps
prolongé, le système électronique pourrait avoir du mal à se refroidir
si la température ambiante est élevée. Pour éviter la formation de
températures trop élevées dans le système électronique, la puissance
fournie à la zone de cuisson est gérée automatiquement à travers un
système d’autoprotection.
FR
44
Utilisation permanente des touches
MESSAGE D’ERREUR
Si les boutons sont maintenus dans les positions « A » ou « P » pendant
plus de 30 secondes, un message d’erreur s’affiche.
Batterie de cuisine « bruyante »
Lors de l’utilisation d’éléments adjacents avec un certain niveau de
puissance, les champs magnétiques peuvent interagir entre eux et
produire un faible sifflement ou un « bourdonnement » intermittent. Les
récipients qui recouvrent entièrement le cercle de l’élément produiront
moins de bruit. Un faible bruit de « bourdonnement » est normal,
notamment avec une puissance élevée. Ces bruits peuvent être réduits
ou éliminés en diminuant ou en augmentant le niveau de puissance de
l’un ou de l’ensemble des éléments.
Moins il y a de matériau ferreux dans un ustensile de cuisson, plus il
sera bruyant et moins efficace - au point que l’ustensile de cuisson peut
ne pas être détecté par intermittence ou pas du tout. Essayez d’éviter
les ustensiles de cuisine « compatibles avec l’induction » qui sont «
revêtus ».
Très peu de matériaux à la base de la batterie de cuisine contiennent
le matériau ferreux nécessaire au fonctionnement efficace d’une table
de cuisson à induction. La batterie de cuisine idéale serait en acier
inoxydable massif ou en fonte (peut être émaillée).
Si vous rencontrez des difficultés avec une casserole ou une poêle en
particulier,
testez le même inducteur à l’aide d’une casserole ou d’une casserole
entièrement en acier inoxydable ou en fonte. Si la casserole / poêle
en acier ou en fonte fonctionne bien, le problème vient de vos autres
ustensiles de cuisine, pas de l’appareil.
Les ustensiles de cuisine antiadhésifs sont terribles à l’induction, car les
ustensiles de cuisine antiadhésifs sont principalement en aluminium, ce
qui n’est pas compatible avec l’induction.
Plus il y a de matériaux ferreux dans la batterie de cuisine, plus la table
de cuisson fonctionnera mieux et plus silencieusement.
FR
45
31 – Casserole
Comment fonctionne la chauffage
A l’intérieur d’une table à induction, se trouve un circuit électrique qui
alimente et qui commande une bobine.
Elle créée un champ magnétique qui s’active au contact des récipients
de cuisson adaptés (matériau magnétique).
La casserole posée se réchauffe instantanément, tandis que la table
reste froide. Il n’y aucune dispersion de chaleur. La chaleur générée
dans la casserole même permet de cuisiner rapidement en gagnant du
temps et de l’énergie.
Plaque à induction
Champ magnétique
Réchauffement
casserole
Récipient de cuisson en
matériau magnétique
Avec une poêle la zone
de cuisson s’active
Sans poêle la zone de
cuisson ne s’active pas
Utilisation des casseroles
ATTENTION
Les casseroles que vous pouvez utiliser pour cette table de
cuisson doivent être de matière ferromagnétique.
Vous pouvez utiliser des casseroles en acier émaillé, en fonte ou
des casseroles spéciales en acier inoxydable pour induction.
Pour vérifier si une casserole est adaptée, essayez avec un
aimant s’il s’attache au fond de celle-ci. Il ne faut jamais utiliser
des récipients en acier fin normal, ou contenant uniquement une
petite quantité de verre, de terre cuite, de cuivre ou d’aluminium.
L’affichage de la zone de cuisson indiquera si la casserole est
adaptée, si l’indicateur de puissance clignote la casserole n’est
pas adaptée ou le diamètre du fond est trop inférieur à celui qui
délimite la zone de cuisson.
Les casseroles doivent être le plus possible centrées sur la zone
de cuisson.
Sur certaines zones de cuisson, un diamètre interne est indiqué.
FR
46
Utilisez un récipient de la taille minimale indiquée pour
chaque élément de cuisson.
Dimensions casserole
A 4 5/16” (11,0 cm)
diamètre minimum dimensions casserole
B 3 9/16” (9,0 cm)
diamètre minimum dimensions casserole
C 5 1/8” (13,0 cm)
diamètre minimum dimensions casserole
ZONES DE CUISSON
30” 48”
A
A
A
C
B
A A
A AA
B
FR
47
32 - Entretien Général du Four
Comment utiliser le tableau de nettoyage du four
1. Repérez le chiffre de la partie à nettoyer dans l’illustration de cette page.
2. Trouvez le nom de cette partie dans le tableau.
3. Faites concorder le chiffre avec la méthode de nettoyage de la page suivante.
LISTE DES PARTIES
5
4
6
20
7
8
10
11
1614
12
1
15
13
2
9
3
19
17
18
Tableau de Nettoyage
Dénomination de la pièce
Matériau
Méthode
de
nettoyage
Dénomination de la pièce
Matériau
Méthode
de
nettoyage
1
Bordure de la porte
intérieure
Acier inoxydable G 12 Poignée de porte Acier inoxydable G
2 Vitre de la porte intérieure Verre F 13
Ouvertures de
refroidissement de la porte
Acier émaillé E
3 Grilles de four amovibles Acier chromé A ou E 14 Porte extérieure
Acier inoxydable /
Verre
G&C
4 Parois latérales Acier inoxydable G 14
Porte extérieure (kit
Couleur)
Acier peint / Verre D&C
5 Cuisinière intégrée Acier inoxydable G 15 Charnières Acier H
6 Tableau de commande Aluminium D 16 End Caps Aluminium D
7
Ouvertures de
refroidissement du four
Acier émaillé D 17
Grille de plaque de
cuisson
Acier émaillé E
8 Cadre avant du four Acier émaillé E 18 Plaque de cuisson Acier émaillé E
9 Cavité du four Acier émaillé E 19 Grille extensible Acier chromé A
10 Joint de four Grillage textile B 20 Boutons Métal coulé D
11 Porte de four intérieure Acier émaillé E
FR
48
33 - Finitions du Four / Méthodes de Nettoyage
Le four entier peut être nettoyé de façon sure avec une éponge savonneuse, puis rincé et séché. Si des résidus excédentaires ne partent pas, suivez
les méthodes de nettoyage ci-dessous.
• Utilisez toujours le chiffon le plus doux possible.
• Frottez les finitions en métal dans la direction du grain.
• Utilisez des chiffons, des éponges ou des tissus en papier doux et propres.
• Rincez le tout avec un minimum d’eau pour qu’elle ne coule pas dans les fentes de la porte.
• Essuyez pour éviter les traces d’eau.
• Ne jamais utiliser de nettoyant pour four ni de dégraissant caustique sur l’extérieur de la cuisinière.
Les nettoyeurs dans la liste ci-dessous indiquent les types de produits à utiliser ne sont qu’à titre indicatif. Utilisez tous les produits selon les indications
de l’emballage.
La garantie ne couvre pas les dommages causés par des méthodes ou des produits de nettoyage non recommandés dans ce manuel. Une utilisation
excessive des sprays nettoyants caustiques (comme les nettoyants pour four) peuvent rayer/tacher les matériaux extérieurs de la cuisinière.
Pièce Méthode de nettoyage
A Chromé
«Lavez avec de l’eau chaude savonneuse. Rincez et séchez soigneusement. Ou frottez délicatement avec des
tampons Soft Scrub®, Bon-Ami®, Comet®, Ajax®, Brillo® ou S.O.S.® en suivant les instructions. Il est possible
d’utiliser des nettoyants pour four Easy Off® ou Dow® (formule pour four froid) mais ceux-ci peuvent provoquer
un noircissement et une décoloration. Les grilles peuvent être nettoyées dans le four pendant l’auto-nettoyage.
Cependant, elles vont perdre leur brillant et devenir grises et ternes de façon permanente.»
B
Tressage en fibre de
verre
NE NETTOYEZ PAS LE JOINT À LA MAIN.
C Verre
Vaporisez d’abord du Windex® ou du Glass Plus® sur un chiffon puis essuyez pour nettoyer. Utilisez du
Fantastik® ou du Formula 409® pour éliminer les éclaboussures de graisse.
D Peint
Nettoyez avec une eau savonneuse chaude ou appliquez du Fantastik® ou du Formula 409® d’abord sur une
éponge propre ou sur des feuilles en papier et essuyez pour nettoyer. Éviter d’utiliser des produits nettoyants
en poudre, des produits nettoyants en crème contenant des grains abrasifs et des tampons à récurer en laine
d’acier. Éviter à tout prix d’utiliser des produits nettoyants chimiques caustiques ou agressifs car ils tacheront et/ou
endommageront l’aluminium de manière permanente.
E Porcelaine
Essuyez immédiatement les éclaboussures acides comme les jus de fruit, le lait, les tomates avec un chiffon sec.
N’utilisez pas d’éponge/chiffon humide sur de la porcelaine chaude. Une fois refroidie, nettoyez-la à l’eau
chaude savonneuse ou appliquez du Bon-Ami® ou Soft Scrub® sur une éponge humide. Rincez et séchez.
Pour les taches plus tenaces, utilisez et appliquez délicatement du Brillo® ou S.O.S. S.O.S.®. Il est normal que la
porcelaine se craquèlent très légèrement (de fines lignes) avec l’âge à cause des expositions à la chaleur et aux
résidus alimentaires.
F Verre réfléchissant
Nettoyez avec de l’eau chaude savonneuse ou un nettoyant en plastique. Frottez les taches tenaces avec du
vinaigre, du Windex®, de l’ammoniaque ou du Bon-Ami®. N’UTILISEZ PAS D’ABRASIFS FORTS.
G Acier inoxydable
Essuyez toujours avec un chiffon ou un nettoyant avec grain. Nettoyez avec une éponge savonneuse ensuite
rincez et séchez. Ou essuyez avec du Fantastik® ou du Formula 409® vaporisé sur une feuille d’essuie-tout.
Protégez et faites briller avec Stainless Steel Magic® et un chiffon doux. Enlevez les taches d’eau avec un chiffon
imbibé de vinaigre blanc. Utiliser un produit nettoyant pour acier inoxydable Zud®, Cameo®, Bar Keeper’s
Friend® ou RevereWare ® pour éliminer les traces de décoloration dues à la chaleur.
H Sonde (si existe) Vérifiez que les charnières sont exemptes de graisse et de débris.
“Sonde à viande
(si existe)”
Nettoyez la sonde à la main avec un détergent et de l’eau chaude. Ensuite rincez et séchez. Ne pas nettoyer au
lave-vaisselle.
FR
49
34 - Nettoyage de la Table de Cuisson
ATTENTION
Assurez-vous que l’alimentation électrique est débranchée et que
toutes les surfaces sont refroidies avant de nettoyer la table de
cuisson.
Appliquez une petite quantité du nettoyant crème céramique spécifique
pour table de cuisson tous les jours. Cela lui apporte un film protecteur
qui facilite le nettoyage des éclaboussures d’eau et projections de
nourriture. La température de la surface de cuisson réduit les qualités
de protection de ce nettoyant.
Il faut la ré-appliquer avant chaque utilisation. Utilisez un chiffon propre
et appliquez la crème nettoyante de table de cuisson avant chaque
utilisation pour enlever la saleté ou les traces métalliques que l’on peut
voir sur la surface entre les utilisations.
CADRE
(Modèles acier inoxydable)
Nettoyez toujours avec le grain. Pour les résidus modérés/abondants,
utilisez BonAmi® ou Soft Scrub® (pas de javel).
Essuyez en utilisant une éponge humide ou un chiffon, rincez et séchez
TECHNIQUES DE NETTOYAGE QUOTIDIEN
Nettoyez la surface lorsqu’elle est complètement froide à l’exception
de ce qui suit.
NETTOYAGE DE LA PLAQUE DE CUISSON
Enlevez immédiatement avec le racloir à lame de rasoir ces résidus
de Dry Sugar
• sucres séchés
• sucre de sirop
• produits à la tomate
• lait
Utilisation quotidienne
Essuyez les éclaboussures avec un chiffon propre et humide. Utilisez du
vinaigre blanc s’il reste des salissures; rincez.
Appliquez une petite quantité de crème nettoyante de table de cuisson.
Lorsque c’est sec, polissez la surface avec un chiffon ou du papier
propre.
ATTENTION
N’utilisez aucun nettoyant sur le verre tant que la surface est chaude;
Utilisez uniquement le racloir à lame de rasoir. Les fumées pourraient
être nocives pour votre santé. Un nettoyant chaud peut dégager des
fumées chimiques en endommage la surface.
NETTOYANTS RECOMMANDES
• Crème nettoyant de table de cuisson:
Utilisez uniquement une petite quantité; appliquez sur du papier
ou chiffon propre. Essuyez et polissez la surface avec une serviette
propre et sèche.
• BonAmi®
Rincez et séchez.
• Soft Scrub® (sans javel)
Rincez et séchez.
• Vinaigre blanc
Rincez et séchez.
• Racloir à lame de rasoir
Emballé avec la table de cuisson.
Note: les nettoyants recommandés indiquent un type de nettoyant et
ils ne constituent pas une liste exhaustive.
EVITEZ CES NETTOYANTS
• Les nettoyants pour vitre qui contiennent de
l’ammoniaque ou de l’eau de Javel chlorée.
Ces ingrédients peuvent teindre ou attaquer la table de cuisson.
• Les nettoyants caustiques
comme les nettoyants pour four comme Easy Off® peuvent attaquer
la table de cuisson.
• Les éponges nettoyantes abrasives avec du métal
Les éponges abrasives comme Scotch Brite® peuvent rayer et / ou
laisser des traces de métal.
• Les nettoyants à poudre contenant de l’eau de Javel
chlorée
Peuvent teindre de façon permanente la table de cuisson.
• Les nettoyants inflammables
Comme les essences à briquet ou WD-40.
FR
50
35 - Résolution des Problèmes de Fonctionnement
Avant d’appeler un dépannage, vérifiez ce qui suit pour éviter des charges de dépannage non nécessaires.
Problème de la table de cuisson Solution des problèmes par étape
Erreur E008 figurant à l’affichage
Il y a un problème avec le loquet de verrouillage. Eteignez le four et le rallumez après quelques
secondes. Le four va effectuer un auto-test de loquet. Si le problème persiste, notez le code d’erreur et
téléphonez au centre de service agréé.
Autre erreur E_____ figurant à
l’affichage
Eteignez l’appareil et rallumez-le après quelques secondes. Si le problème persiste, notez le code
d’erreur et téléphonez au centre de service agréé.
Le display du four ne s’éteint pas
Coupez l’alimentation à la source principale (fusible ou disjoncteur). Remettez le disjoncteur. Si le
problème persiste, téléphonez au centre de service agréé.
Ventilateur de refroidissement continuant
à fonctionner une fois le four éteint
Le ventilateur s’éteint automatiquement lorsque les composants électroniques sont suffisamment froids.
La porte est verrouillée et ne s’ouvre pas
même après le refroidissement
Eteignez le four avec le disjoncteur et attendez quelques secondes. Remettez le disjoncteur. Le four
devrait se régler seul et devrait fonctionner.
Le four ne chauffe pas
Vérifiez le disjoncteur et les fusibles de chez vous. Vérifiez que la température du four est correctement
sélectionnée.
Le four ne cuit pas uniformément
Vérifiez l’étalonnage du four. Réglez l’étalonnage si nécessaire (reportez-vous au Décalage du four,
Page 15). Reportez-vous aux tableaux de cuisson pour la position des grilles recommandée.
Réduisez toujours votre recette de 25 °F (15 °C) lorsque vous cuisinez avec le mode de cuisson à
convection.
L’éclairage du four ne fonctionne pas
correctement
Remplacez ou réinsérez l’ampoule si elle est desserrée ou en panne. Voyez Page 35. Ne touchez
pas l’ampoule avec vos doigts car cela peut la faire griller.
L’éclairage du four ne s’éteint pas
Vérifiez si rien n’obstrue la port du four. Vérifiez si la charnière n’est pas pliée ou que le loquet n’est pas verrouillé.
Impossibilité d’enlever le couvercle de la
lentille du four
Il se peut qu’il y ait une accumulation de saleté autour du couvercle de la lentille. Essuyez-le avec un
chiffon sec et propre avant d’essayer d’enlever le couvercle de la lentille
L’auto-nettoyage du four ne fonctionne
pas correctement
Laissez le four refroidir avant l’auto-nettoyage. Essuyez toujours les résidus ou les éclaboussures avant
l’auto-nettoyage. Si le four est vraiment sale, réglez l’auto-nettoyage sur 4 heures. Voyez Préparation
du four pour l’auto-nettoyage, Page 31.
La pendule et la minuterie ne
fonctionnent pas correctement
Assurez-vous que le four est bien branché. Voyez Pendule et minuterie, Page 14.
Humidité excessive
Lorsque vous utilisez le mode cuisson, préchauffez d’abord le four. La cuisson à convection et le rôtissage
à convection éliminent l’humidité du four (c’est un des avantages de la convection).
Eclats de porcelaine
Lorsque vous enlevez et replacez les grilles, inclinez-les toujours vers le haut et ne forcez pas pour éviter
les éclats de porcelaine.
L’allumage ne fonctionne pas
Le câble électrique est-il bien branché? Branchez l’appareil à une prise à 3 fils reliée à la terre.
Est-ce un fusible ou le disjoncteur
différentiel qui a sauté?
Remplacez le fusible ou ré-enclencher le disjoncteur.
Les brûleurs de surface ne fonctionnent pas
Est-ce la première fois que les brûleurs
sont utilisés?
Allumez n’importe quel brûleur de surface afin de libérer l’air dans les conduites de gaz.
Le bouton de commande est-il sur la
bonne position?
Enfoncez le bouton avant de le tourner vers la position désirée.
Les orifices du brûleur sont-ils obstrués? Lire la section “Brûleurs de surface étanches”.
Les flammes des brûleurs sont inégales, jaunes et/ou font du bruit
Les orifices des brûleurs sont-ils obstrués?
Lire la section “ Brûleurs de surface étanches”.
FR
51
Problème de la table de cuisson Solution des problèmes par étape
Les chapeaux des brûleurs sont-ils bien
en place?
Lire la section “Brûleurs de surface étanches”.
Vous utilisez du gaz propane?
L’appareil a peut-être été mal converti. Contactez un technicien d’entretien.
Le brûleur de surface émet un cliquetis
Le brûleur est-il humide? Le laisser sécher.
Le chapeau et le diffuseur de gaz sont-
il bien en place?
Assurez-vous que les pivots sont bien alignés et lisez la section “Brûleurs de surface étanches”.
Le récipient de cuisson est-il beaucoup
plus grand que l'espace de grille prévu
?
Enlever temporairement le récipient, si le cliquetis cesse puis revient lorsque l’on replace le récipient, cela
est dû à la taille trop grande de ce dernier. On peut toujours continuer à cuisiner avec le récipient, mais
le cliquetis continuera jusqu’à ce que la cuisson soit terminée.
Chaleur excessive autour des récipients utilisés
Le récipient a-t-il la bonne taille? Utilisez un récipient qui ait plus ou moins le même diamètre que celui de l’aire de cuisson, de l’élément
ou du brûleur de surface. Les récipients ne devraient pas dépasser de plus de 1 in. (2,5 cm) l’aire de
cuisson.
Les résultats de cuisson ne sont pas ceux escomptés
Utilisez-vous le bon récipient? Lire la section “Batterie de cuisine”.
Avez-vous mis le bouton sur la position
correcte?
Lire la section “Utilisation des boutons de commande”.
FR
52
36 - Assistance ou Service Après-Vente
Données de Service
Pour un centre de service autorisé ou de l’information sur
les pièces, voir le “GARANTIE pour l’électroménager”.
Pour l’emplacement de du numéro de série voir Page 7. Notez
cette information dans l’espace prévu à cet effet ci-dessous. Gardez
votre facture pour la validation de votre garantie.
Service Data Record
Numéro de modèle ______________________________
Numéro de série ________________________________
Date d’installation ou Occupancy __________________
Avant d’appeler l’assistance ou le service aprèsvente, veuillez bien vérifier la section « Solution aux problèmes ».
Ceci peut vous faire économiser le coût d’un appel à un centre de service.
Si vous avez cependant besoin d’aide, suivre les indications cidessous. Lorsque vous appelez, soyez prêt à indiquer la date d’achat, le modèle
complet ainsi que le numéro de série de votre appareil.
Ces informations nous permettront de mieux répondre à vos questions.
ES
1
Preste la debida atención a los siguientes símbolos que
encontrará en el manual.
ADVERTENCIA
• Este es el símbolo de los avisos relacionados con la seguridad:
alerta sobre potenciales peligros que pueden derivar en muerte
o daños a las personas.
• Si no sigue estas instrucciones, puede correr peligro de muerte o
de resultar gravemente herido.
LEA Y CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES.
ADVERTENCIA
Si no se siguen exactamente las instrucciones de esta guía, se puede
ocasionar un incendio o explosión que dé como resultado daños
materiales, lesiones personales o la muerte.
- NO almacene ni use gasolina u otros vapores y líquidos
inflamables cerca de esta unidad o de cualquier otro
electrodoméstico.
ADVERTENCIAS PARA LA INSTALACIÓN ELÉCTRICA
ADVERTENCIA
• La instalación y el mantenimiento de este electrodoméstico
deben ser efectuados por un instalador cualificado o una
agencia técnica.
• Los modelos de se pueden accionar en 240V o 208V.
ATENCIÓN
• Desenchufe siempre el aparato de la toma de red de la
pared antes de comenzar la revisión o las operaciones de
mantenimiento.
• Estos dispositivos deben contar con una toma de tierra para su
seguridad.
• No corte ni retire el tercer cable (el cable de tierra) del cable del
aparato, bajo ninguna circunstancia.
Cualquier cambio o modificación que no hayan sido autorizados
expresamente por la parte responsable de la conformidad podrá
anular la autorización al usuario para hacer funcionar el equipo.
Nota: Este equipo cumple con las Directivas FCC parte 18.
Esta unidad genera, utiliza y puede irradiar energía de
frecuencia de radio y, si no se instala y usa de acuerdo con
las instrucciones, puede provocar una interferencia dañina a
las comunicaciones de radio. Sin embargo, no hay garantía
de que no haya interferencia en una instalación determinada.
Si la unidad provoca interferencia nociva a la recepción de
radio y televisión, lo que puede determinarse encendiendo y
apagando la unidad, el usuario puede corregir la interferencia
a través de una o más de las siguientes medidas:
• Reoriente o cambie la posición de las antenas receptoras.
• Incremente la distancia entre la unidad y el receptor.
• Conecte la unidad a un tomacorriente o un circuito diferente
del que está usando el receptor.
• Para cualquier ayuda, diríjase al vendedor o a un técnico
radio/TV competente.
ADVERTENCIA
Las personas que utilicen un marcapasos o un dispositivo médico
similar deben tener cui dado cuando utilicen y se encuentren cerca
de una unidad por inducción. El campo electromagnético puede
afectar el funcionamiento del marcapasos o del dispositivo médico
similar. Es recomendable consultar a su médico o al fabricante del
arcapasos sobre su situación particular.
IMPORTANTE: Guarde estas instrucciones para el uso del inspector
eléctrico local.
INSTALADOR: Por favor, deje este manual a propietario para
futuras consultas.
PROPIETARIO: Por favor, conserve este manual para futuras
consultas.
ADVERTENCIA
Peligro de vuelco
Un niño o un adulto pueden volcar la cocina y sufrir daños letales.
Asegúrese de que el soporte antivuelco esté colocado cuando instale
la cocina.
No utilice la cocina sin el soporte antivuelco instalado y colocado.
El incumplimiento de estas instrucciones puede provocar la muerte o
lesiones graves a niños o adultos.
Para comprobar que el taco anti-vuelco está instalado y acoplado:
• Deslice la cocina hacia delante.
• Compruebe si el taco anti-vuelco está fijado firmemente al suelo o
a la pared.
• Deslice la cocina hacia atrás de tal manera que la pata trasera se
encuentre debajo del taco anti-vuelco.
• Para más detalles, consulte las instrucciones de instalación.
Pata de la cocina
Taco anti-vuelco
ES
2
TABLA DE MATERIAS PAGE
1 - Precauciones de Seguridad 3
2 -
Instrucciones de Seguridad
5
Precauciones de seguridad para el horno
5
Precauciones de seguridad para la placa de
cocción 5
Precauciones de seguridad para la autolimpieza
del horno 6
Advertencias para Instalación Eléctrica
6
3 - Características de su Horno 7
4 - Paneles de Control 9
5 - Generalidades del horno 10
6 - Consejos generales para el horno 11
Rejillas del horno
11
Rejilla extensible de horno
12
7 - Control electrónico 13
Descripción del panel de mandos 13
Programación de las funciones de tiempo 14
Ajuste de la hora 14
Ajuste del cuenta-minutos 14
Ajuste de 3 Tonos del Timbre 14
Formato de Tiempo y Temperatura 14
8 - Cocinar con hornos de convección 16
Ventajas de cocinar por convección 16
9 - Modos del horno 17
10 - Sistemas de cocción 18
11 - Breves Consejos 19
Cocinar Por Convección 19
Ventajas de cocinar por convección 19
12 - Ajuste manual del funcionamiento del horno 20
Ajuste del funcionamiento automático del horno 20
13 -
Consejos y Técnicas de Horneado de Convección
21
Tabla de horneado por convección 22
14 - Consejos y técnicas de horneado 23
Directrices generales 23
Tabla de cocción por horneado 23
15 - Consejos y técnicas del asado por convección 24
Tabla de asado por convección 24
16 - Consejos y técnicas del asado 25
Tabla de asado 25
17 - Consejos y técnicas de grill por convección 26
Tabla de grill por convección 26
TABLA DE MATERIAS PAGE
18 - Consejos y Técnicas de Deshidratado 27
Tabla de deshidratado 27
19 - Información general del horno secundario 28
20 - Modos del horno secundario 29
21 - Resolución de los Problemas de Horneado 30
22 - Cuidado y limpieza del horno 31
Autolimpieza del horno 31
Antes de la Autolimpieza 31
23 - Configuración del modo de Autolimpieza 32
Pirólisis (autolimpieza) 32
24 -
Función Modo Sabbath & Función Sonda de Carne
33
Modo Sabbath 33
Función Sonda de Carne 33
25 - Operaciones de Mantenimiento que Puede
Hacer Usted Mismo Quitar la Puerta del Horno
34
Para quitar la puerta 34
Para volver a colocar la puerta 34
26 - Cambiar una Lámpara del Horno 35
Para remplazar la bombilla 35
27 - Características de su Placa de Cocción 36
28 - Ajuste de elementos y sistema de mando 38
Botones de mando y ajuste del nivel de potencia 38
Configuración función temporizador 38
29 - Consejos de uso 42
30 - Funcionamiento placa de inducción 43
Antes de utilizar la placa por primera vez 43
Distribución de energía 43
31 - Recipiente de cocción 45
Funcionamiento del calentamiento por
INDUCCIÓN
45
Tipos de recipientes y su uso 45
32 - Cuidado General del Horno 47
Cómo usar la tabla de la limpieza del horno 47
33 - Acabados del Horno / Métodos de Limpieza 48
34 - Limpieza de la Placa de Cocción 49
35 - Resolución de problemas operativos 50
36 - Servicio de Asistencia Técnica 52
Registro de datos para el servicio 52
ES
3
1 - Precauciones de Seguridad
ADVERTENCIA
Su nuevo cocinas se ha diseñado para ser un aparato seguro
y fiable si se usa de la manera apropiada. Lea atentamente
todas las instrucciones antes de utilizar este aparato.
Estas precauciones reducirán los riesgos de sufrir
quemaduras, descargas eléctricas, fuego y lesiones.
Cuando se utilizan aparatos de cocina es preciso
seguir algunas precauciones básicas de seguridad,
incluyendo las siguientes:
Un técnico cualificado tiene que instalar correctamente este aparato y
realizar una buena puesta a tierra. Conecte solo a una puesta a tierra
apropiada. Vea las instrucciones de Conexión de puesta a tierra que
se encuentran en las Instrucciones de Instalación.
• Solo un técnico calificado debe dar el servicio a este aparato.
Póngase en contacto con el centro de servicio autorizado más
cercano para la inspección, reparación y ajustes.
• No repare o remplace ninguna parte del aparato a menos que le
haya sido recomendado específicamente. Solicite el servicio de un
centro autorizado.
• No utilice esta unidad si no funciona bien o si está dañada hasta
que un técnico del servicio autorizado la haya inspeccionado.
• Instale o coloque este aparato de acuerdo con las instrucciones de
instalación.
• Use etse cocinas solo para lo que lo ha concebido su fabricante. Si
tiene alguna duda, contacte con él
• No cubra ni bloquee las aberturas de este aparato.
• Use este aparato solo el uso para el que ha sido concebido como
se describe en este manual. No use productos químicos corrosivos,
vapores, productos inflamables o no alimenticios en este aparato.
Este tipo de horno ha sido diseñado específicamente para calentar
o cocinar alimentos. No está diseñado para uso industrial o de
laboratorio. El uso de productos químicos corrosivos cuando
calienta o limpia el horno dañará el aparato.
• En el caso de encenderse la ropa o el cabello, ÉCHESE AL PISO y
DESE VUELTAS DE INMEDIATO para apagar las llamas.
ADVERTENCIA
• Si el aceite en el que está cocinando prende fuego, puede
EXTINGUIR LAS LLAMAS con una tapa que encaje bien con
la sartén y la cubra por completo, o bien con una bandeja de
horno o algún tipo de bandeja de metal. Después, apague el
quemador.
• SI TIENE CUIDADO, EVITARÁ QUEMADURAS.
• Si las llamas no se apagan inmediatamente, SALGA DE LA
HABITACIÓN Y LLAME A LOS BOMBEROS.
• No utilice agua, ni trapos o toallas húmedos para apagar un
fuego provocado por aceite. Podría provocar una violenta
explosión.
• NUNCA COJA UNA SARTÉN EN LLAMAS: podría quemarse.
• Tenga SIEMPRE un DETECTOR DE INCENDIOS que funcione
correctamente cerca de la cocina.
• El monóxido de carbono es un subproducto natural de la
combustión de gas a través de los quemadores de la cocina y
el horno. Utilice siempre una campana extractora que expulse
el aire al exterior de la vivienda cuando utilice las funciones de
combustión de gas de su aparato. DEJE SIEMPRE LA CAMPANA
EXTRACTORA DE HUMOS ENCENDIDA cuando flambee
alimentos.
Para reducir el riesgo de quemaduras mientras cocina,
siga los siguientes consejos:
• No use NUNCA este equipo como calefacción para calentar
la habitación. Si lo hiciera podría sufrir un envenanamiento por
monóxido de carbono.
• No deje a niños o mascotas solos o sin supervisión en una habitación
en la que haya electrodomésticos en funcionamiento. No permita
que se sienten o se apoyen en ninguna parte del electrodoméstico.
No almacene materiales inflamables sobre la placa de cocción ni
cerca de ella.
• Cuando utilice la placa de cocción: NO TOQUE LAS PARRILLAS DE
LOS QUEMADORES NI LA ZONA QUE ESTÁ INMEDIATAMENTE
ALREDEDOR.
• Utilice únicamente paños o manoplas de cocina secos para
manejar los recipientes: si utiliza manoplas húmedas o mojadas en
superficies calientes, podría quemarse con el vapor del agua.
• No permita que el papel de aluminio o la sonda para carne entren
en contacto con los elementos calentadores.
• No deje jamás la placa de cocción sin supervisión mientras esté
encendida. Las salpicaduras de los recipientes provocan humo y
si se derrama grasa, puede prender fuego. Una salpicadura en
un quemador puede apagar parte de la llama o la llama entera,
o impedir que la chispa prenda. Si se derrama algún alimento,
apague el quemador y compruebe que funciona correctamente. Si
el quemador funciona con normalidad, puede volver a encenderlo.
• No limpie la placa de cocción mientras esté caliente. Algunos
limpiadores producen un humo nocivo si se utilizan en superficies
calientes
INSTRUCCIONES IMPORTANTE
Electrodoméstico y cocinas
Por favor, lea todas las instrucciones antes de utilizar este aparato.
ES
4
PELIGRO
Y tampoco coloque sartenes o recipientes vacíos sobre el fuego
encendido.
PRECAUCIÓN
No deje cosas que puedan atraer la atención de los niños encima
del cocinas. Si se suben al horno para alcanzar estas cosas podrían
sufrir graves daños.
Para reducir el riesgo de fuego en el interior del horno:
1. No guarde materiales inflamables en el interior o cerca del horno.
2. No use agua cuando se produce un incendio de grasa. Apague el
fuego con un extintor químico de polvo o espuma.
3. Se recomienda tener un extintor a mano y muy a la vista cerca de
cualquier electrodoméstico, que se pueda usar rápidamente.
4. No recueza demasiado los alimentos. Vigile el horno con cuidado
cuando utiliza materiales de papel, plástico u otros materiales
combustibles 5. No utilice el horno para almacenar cosas. Nunca
deje productos de papel, utensilios de cocina o alimentos en su
interior cuando no se usa.
6. En caso de que se enciendan materiales dentro del horno, mantenga
cerrada la puerta. Apague el horno y desconecte el circuito en la
caja del cortacircuito.
7. No obstruya los conductos de ventilación del horno.
8. Asegúrese de que funciona el ventilador cuando el horno está
funcionando. En caso contrario no utilice el horno. Llame a un
centro de servicio autorizado.
9. Use ropa apropiada por cuestión de seguridad. Nunca use prendas
sueltas o que tengan mangas largas mientras utiliza este aparato.
IMPORTANTE
La carcasa de este aparato, donde se encuentran las perillas y
la pantalla electrónica, está fabricada en aluminio, no en acero
inoxidable. Evite a toda costa el uso de productos de limpieza
cáusticos, ácidos o químicos agresivos (como los limpiadores en
spray para hornos), ya que mancharán o dañarán el aluminio
de forma permanente. Este tipo de daño no está cubierto por la
garantía.
ES
5
2 - Instrucciones de Seguridad
Precauciones de seguridad para el horno
ADVERTENCIA
• Mantenga recogido el cabello largo.
• No toque elementos de calentamiento o superficies internas del
horno.
• Los elementos de calentamiento podrían estar calientes incluso
si presentan un color oscuro. Las superficies internas del hormo
podrían estar lo suficientemente calientes como para causar
quemaduras.
• Durante y después del uso, no permita que la ropa u otros
materiales inflamables entren en contacto con los elementos
de calentamiento o con las superficies internas del horno hasta
que no se hayan enfriado. Otras superficies del equipo podrían
calentarse lo suficiente para provocar quemaduras. Estas
superficies son por ejemplo, las aperturas de ventilación del
horno y las superficies situadas a proximidad de estas aperturas,
las puertas del horno y las ventanas de las puertas del horno.
• La moldura de la parte superior y de los lados de la puerta
del horno podría estar los suficientemente calientes como para
provocar quemaduras.
• Tenga cuidado cuando abra la puerta del horno. Abra la puerta
ligeramente para dejar escapar el aire o el vapor caliente antes
de sacar los alimentos.
• No caliente recipientes de alimentos cerrados. La presión
acumulada podría hacer reventar el recipiente o provocar
lesiones.
• Coloque siempre las rejillas del horno en el lugar deseado
mientras el horno esté frío. Si tiene que mover una rejilla cuando
el horno está caliente, evite el contacto del asa de la olla con los
elementos calientes.
• Use siempre asas secas para las ollas. Las asas mojadas
o húmedas sobres superficies calientes pueden provocar
quemaduras por el vapor. Evite el contacto de las asas con los
elementos de calentamiento. No use toallas o trapos voluminosos.
• No permita que el papel de aluminio o la sonda para carne
entren en contacto con los elementos calentadores.
Precauciones de seguridad para la placa de
cocción
ADVERTENCIA
Utilice sartenes del tamaño adecuado
• El electrodoméstico está equipado con una o más unidades de
superficie de diferentes dimensiones. Seleccione utensilios con
bases llanas y con tamaños que cubran la superficie del fuego.
Si utiliza sartenes o pucheros de diámetro inferior al del fuego,
dejará una parte de este expuesto al contacto directo, lo que
podría provocar un incendio si entrara en contacto con alguna
prenda o paño. Si respeta la proporción entre los utensilios y los
fuegos aumentará también la eficiencia del funcionamiento del
electrodoméstico.
Gire los mangos de los utensilios hacia el interior y no los
sitúe sobre las unidades de superficie adyacentes
• Para reducir el riesgo de quemaduras o de ignición de materiales
inflamables o de derramamientos provocados por un contacto
no intencionado con el utensilio, coloque los mangos de los
utensilios hacia dentro evitando situarlos sobre las unidades de
superficie adyacentes.
• No coloque objetos metálicos como cuchillos, tenedores,
cucharas, y tapas sobre la superficie de las placas de cocción
ya que pueden calentarse
No utilice la placa de cocción si tiene fisuras
• Si la placa de cocción se rompiera, los limpiadores y los derrames
de alimentos podrían filtrarse por las fisuras y provocar un riesgo
de descarga eléctrica. Si detecta alguna fisura, póngase de
inmediato en contacto con un técnico cualificado.
Limpie la placa con cuidado
• Si utiliza una esponja o un trapo mojados para limpiar
salpicaduras de la placa en caliente, hágalo con cuidado:
podría quemarse con el vapor. Algunos productos de limpieza
emanan vapores tóxicos si se aplican a una superficie caliente
ES
6
Precauciones de seguridad para la
autolimpieza del horno
• Comprobar que la puerta está cerrada y deja de abrirse cuando
los dos selectores se encuentran en la posición CLEAN y aparece
el icono de bloqueo de puerta. Si la puerta no se cierra, girar
el selector de modo de cocción sobre OFF y no efectuar la
autolimpieza. Contactar con el servicio de asistencia.
• No limpie los empaques de la puerta. Es esencial para un buen
sellado. Preste atención a no frotar, dañar, mover o quitar el
empaque de la puerta.
• No use detergentes comerciales para hornos o recubrimientos de
protección de ningún tipo por encima o alrededor de cualquier
parte del horno.
• Limpie solo las partes del horno que aparecen listadas en este
manual.
• Antes de la auto-limpieza el horno, retirar la bandeja de la parrilla,
las rejillas del horno (solo cuando no sean de porcelana), los
demás utensilios y el exceso de alimentos o de derrames blandos.
ADVERTENCIA
La eliminación de residuos durante la autolimpieza
genera algunos derivados que están en esta lista de
sustancias.
Para reducir la exposición a estas sustancias, siempre
haga funcionar este horno siguiendo las instrucciones
de este manual y ventile la cocina durante e
inmediatamente después de la autolimpieza.
La ley de Agua potable y sustancias tóxicas de California obliga
al Gobernador de California a publicar una lista de sustancias
químicas conocidas en el Estado de California como causantes de
cáncer, malformaciones congénitas u otros daños reproductivos y
además, obliga a las empresas a advertir a las personas si creen
que van a estar expuestas a tales sustancias químicas.
Este producto contiene una sustancia química que figura en la lista
de sustancias peligrosas del Estado estadounidense de California
y que se conoce como causante de cáncer, malformaciones
congénitas u otros daños reproductivos.
Este electrodoméstico puede provocar una baja exposición a
algunas de las sustancias de la lista, incluidos el benceno, el
formaldehído, el monóxido de carbono, el tolueno y el hollín.
Advertencias para Instalación Eléctrica
ADVERTENCIA
La instalación y el mantenimiento de este electrodoméstico deben
ser efectuados por un instalador cualificado, una agencia técnica o
el proveedor de gas.
PELIGRO
• Desenchufe siempre el aparato de la toma de red de la pared antes
de comenzar la revisión o las operaciones de mantenimiento.
• Estos dispositivos deben contar con una toma de tierra para su
seguridad.
• No corte ni retire el tercer cable (el cable de tierra) del cable del
aparato, bajo ninguna circunstancia.
ES
7
3- Características de su Horno
CARACTERÍSTICAS DE SU HORNO
Panel de visualización
Panel de visualización
Quemador Asar
Aberturas de
enfriamiento del horno
Empaque de la puerta
Lámparas halógenas
Placa con # de Serie y modelo
Aberturas de
enfriamiento del horno
Empaque de la puerta
Lámparas halógenas
Lámparas halógenas
Quemador Inferior (oculto)
Quemador De Horneado (no visible)
Ventilador de convección (no visible)
Lámparas halógenas
Lámparas halógenas
Quemador Asar
Ventilador de convección (no visible)
Lámparas halógenas
Lámparas halógenas
Frente de la rejilla
Fondo de la rejilla
Rejlla extensible
(SI PRESENTE)
Tope
Tope para molde
Brazo de
deslizamiento
Agarradera (si está equipado -
no todos los modelos)
Bandeja de parrilla
Bandeja de asado
Placa con # de Serie y modelo
Quemador Inferior (oculto)
8
ES
CONTENIDOS DE SU CAJA SEGÚN LA GAMA
CANT
DESCRIPCIÓN QTY DESCRIPTION
1 GAMA OLLA 1 PIE CON COLLAR
1
PROTECTOR CONTRA
SALPICADURAS DESDE
3” TRES TORNILLOS DE
FIJACIÓN
1
CUATRO TORNILLOS DE FIJACIÓN
ESTABLES
1 RODAPIÉ
DOCUMENTACIÓN
GENERAL & MANUAL
3 PATA (mod. 30’’- 36’’)
5 PATA (mod. 48’’)
1
“INSTRUCCIONES DE
INSTALACIÓN”
1 “USO Y CUIDADO”
ACCESORIOS HORNO PARA SU GAMA
CANT
DESCRIPCIÓN
CANT
DESCRIPCIÓN
1 HORNO
1
BANDEJA PARRILLA
ESMALTADA
2
HORNOS
(PARA RANGO 48”)
2 RACKS CROMADOS 1
PARILLA ESMALTADA
ANTISALPICADURAS
1
RACK CROMADO
TELESCÓPICO
1 SONDA PARA CARNE
2 ESTANTES CROMADOS
ES
9
4- Paneles de Control
36”
48”
La intefaz del usuario tiene las siguientes características: pantalla, indicadores luminosos de precalentamiento, interruptores de control, perillas de
modo de cocción y temperatura.
PANEL DE CONTROL HORNO
B
B
B
B
PANTALLAS
PANTALLAS
SELECTOR DE MODO SELECTOR DE TEMPERATURA Y FUNCIONES
SELECTOR DE MODO
HORNO SECUNDARIO HORNO PRIMARIO
SELECTOR DE TEMPERATURA
CD
CD
SELECTOR DE MODO
SELECTOR DE TEMPERATURA
Y FUNCIONES
B
B
B
B
PANTALLAS
PANTALLAS
SELECTOR DE MODO SELECTOR DE TEMPERATURA Y FUNCIONES
SELECTOR DE MODO
HORNO SECUNDARIO HORNO PRIMARIO
SELECTOR DE TEMPERATURA
CD
CD
SELECTOR DE MODO
SELECTOR DE TEMPERATURA
Y FUNCIONES
ES
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5 - Generalidades del horno
PRECAUCIÓN
Antes de utilizar el horno
• Retire todo el embalaje y el material no perteneciente al horno.
Cualquier material de este tipo que se deje en el interior podría
fundirse o arder al utilizar el electrodoméstico.
• Caliente el electrodoméstico vacío a la temperatura máxima
para eliminar cualquier residuo de la fabricación que pueda
afectar a los alimentos con olores desagradables.
Conexión de 120 V / 240 V contra 120 V / 208 V
La mayoría de instalaciones para hornos dispondrán de una conexión
de 120 V / 240 V. Si su horno está instalado con 120 V / 208 V, el
precalentado puede ser ligeramente más largo que con un voltaje de
120 V / 240 V. El horno está diseñado para asegurar el mismo tiempo
de limpieza a 120 V / 208 V.
Horneado a gran altitud
Cuando se hornea a gran altitud, las recetas y el tiempo de cocción
varían con respecto a los estándares.
Error de apagón
Cuando vuelva la corriente, la pantalla del reloj marcará las 12.00.
Códigos de Números error E
Si estos códigos aparecen en la pantalla cuando el control electrónico
detecta algún problema en el horno o en la parte electrónica. (véase
la página 91)
Chirrido
Es posible que se oiga un ruido proveniente del electrodoméstico al
utilizar el horno debido a la deformación por el calor; no se trata de
ningún problema de funcionamiento.
Símbolos parpadeantes o Números
Indican una acción incompleta que está en curso (bloqueo de la
puerta, precalentamiento, etc.).
Pitidos
Señal que indica que se ha alcanzado la temperatura programada.
Los pitidos también señalan el final de una función o un error del horno.
Ventilador de convección
El ventilador de convección funciona durante cualquier Modo de
Convección y cuando se está deshidratando.
Ventilador de refrigeración de los componentes
Se activa durante todos los modos de cocción y la Autolimpieza para
refrigerar los componentes internos y la superficie de la puerta exterior.
El aire se expulsa a través de las aberturas colocadas por encima de
la puerta del horno. Sigue funcionando hasta que los componentes se
han enfriado lo suficiente. El ventilador de refrigeración va al doble de
velocidad (o de RPM) en el modo la Autolimpieza y cada vez que los
componentes internos aumentan su temperatura.
Uso de las lámparas del horno
Cuando el horno está en función, las lámparas del horno se encienden
automáticamente cuando inicia el modo. Las lámparas del horno se
apagan automáticamente al finalizar y cuando el modo del horno se
anula.
Las lámparas no funcionan en el modo de la Autolimpieza.
El interruptor
[LIGHT] activa las luces del horno.
Fahrenheit y Celsius
La temperatura se muestra en grados Fahrenheit, pero se puede
cambiar a grados Celsius. (véase la página 14)
ADVERTENCIA
Mantener el área del electrodoméstico limpia y libre de materiales
combustibles, gasolina y otros vapores y líquidos inflamables.
ES
11
6 - Consejos generales para el horno
Ajustes por defecto
Los modos de cocción seleccionan automáticamente una temperatura
apropiada. Éstos pueden modificarse cuando fuese necesario usar un
modo diferente.
Condensación y temperatura del horno
• Es normal que una cierta cantidad de humedad se evapore de los
alimentos durante el proceso de cocción. La cantidad depende del
contenido de humedad que contienen los alimentos. La humedad
se puede condensar sobre cualquier superficie más fría que el
interior del horno, como el panel de control.
• Su nuevo horno dispone de un sensor electrónico de temperatura
que permite mantener una temperatura exacta. Quizás su horno
anterior disponía de un termostato mecánico que se desviaba
gradualmente al cabo del tiempo a una temperatura más alta. Es
normal que deba adaptar sus recetas preferidas al cocinar en un
horno nuevo.
Sugerencias para el uso
• Utilice las tablas de cocción como guía.
• No coloque recipientes ni peso alguno sobre la puerta abierta del
horno.
• Utilice la iluminación interior del horno para ver los alimentos a
través de la ventana de la puerta del horno, en lugar de abrir la
puerta constantemente.
Utensilios
• Los platos de vidrio para cocción absorben el calor. Reduzca la
temperatura del horno en 25 °F (15 °C) cuando cocine en vidrio.
• Utilice recipientes que le permitan dorar los alimentos como
desee. El tipo de acabado de los recipientes determinará cuánto
conseguirá dorar los alimentos.
• Los recipientes brillantes, de metal liso o con un ligero tratamiento
antiadherente I anodizados reflejan el calor, lo que permite
conseguir un dorado más suave y delicado. Los pasteles y galletas
requieren este tipo de utensilios.
• Los recipientes oscuros, rugosos o mates absorberán el calor y, por
tanto, lo que permite conseguir una corteza más dorada y crujiente.
Use este tipo para pasteles.
• Para conseguir una corteza dorada y crujiente, utilice utensilios
oscuros antiadherentes / anodizados, utensilios oscuros mate o
recipientes de vidrio para cocción.
• No cocine con la bandeja de asado vacía dentro del horno, ya
que podría alterar las condiciones de cocción. Guarde la bandeja
de asado fuera del horno.
Rejillas del horno
• El horno tiene guías para las rejillas en seis niveles, tal como se
muestra en la ilustración de la pág. 35.
• Las posiciones de las rejillas están numeradas desde la guía de la
rejilla inferior (#1) a la superior (#6).
• Consulte las tablas de cocinar para determinar las mejores
posiciones de la rejilla para usar cuando se cocina.
• Cada guía de nivel consiste en un par de soportes forma-dos en las
paredes de cada lado del interior del horno.
• Asegúrese siempre de que las rejillas del horno se encuentran en la
posición correcta antes de encender el horno. Asegúrese de que
las rejillas estén niveladas una vez colocadas en posición.
Si tiene dudas, como por ejemplo, qué lado es la parte frontal
o la parte superior de la rejilla, tome como referencia la figura
de la pág. 35.
• Las rejillas están diseñadas para pararse cuando se tiran hacia
atrás hasta el tope.
PRECAUCIÓN
Nunca utilice papel de aluminio para tapar las rejillas del horno o
para forrar el horno. El calor atrapado por debajo del papel de
aluminio puede dañar el revestimiento del horno.
PRECAUCIÓN
Asegúrese de que no la ha forzado para evitar daños al
esmalte.
Frente Detrás
Para sacar las rejillas del horno:
1. Agarre la rejilla y empújela hacia adelante
2. Incline la parte frontal de la rejilla hacia arriba y sáquela
ES
12
Para meter una rejilla del horno:
1. Coloque la parte de atrás de la rejilla entre las guías de nivel de
rejilla
2. Mientras inclina la parte frontal de la rejilla hacia arriba, deslice la
rejilla a lo largo de la vía mientras baja la parte frontal
Rejilla extensible de horno
La rejilla extensible facilita el acceso a los alimentos en el horno. Se
extiende más allá de la rejilla plana normal acercando los alimentos
al usuario.
PRECAUCIÓN
Cuando la rejilla sale del horno no se bloquean los brazos laterales
de deslizamiento. Éstos se podrían extender inesperadamente si
se transporta la rejilla de modo incorrecto. Extender los brazos de
deslizamiento puede causar lesiones. Se debe sostener o transportar
la rejilla solamente agarrando los lados.
NOTA: Siempre saque la rejilla extensible antes de autolimpiar el
horno.
PRECAUCIÓN
Para evitar quemaduras, jale la rejilla completamente y levante el
molde arriba de la agarradera cuando transporta los alimentos al
y del horno.
Si tiene dudas, como por ejemplo, qué lado es la parte frontal de la
rejilla, tome como referencia la figura de la pág. 7.
Sacar la rejilla extensible del horno:
Levante el frente de la rejilla ligeramente y empuje la rejilla hacia
adentro hasta que se libera el tope
Levante el fondo de la rejilla hasta que el marco y el tope queden libres
de la guía
Jale la rejilla hacia abajo y sáquela
Remplazar la rejilla extensible:
Agarre la rejilla firmemente en ambos lados. Coloque la rejilla (incluido
el marco) arriba de la guía de rejilla deseada
Empuje la rejilla completamente hasta que el fondo de la rejilla caiga
en su lugar
Hale ambas secciones hacia delante hasta que se active el tope. La
rejilla debe estar recta no torcida
ES
13
7 - Control electrónico
Descripción del panel de mandos
El panel de mandos del horno está compuesto por un display y dos botones.
• Display de tiempo y temperatura
• Botón tiempo + temperatura (Push & Shuttle)
• Botón modo (funciones del horno)
El botón Push & Shuttle sirve principalmente para el ajuste del reloj y de la temperatura y para la programación de las funciones de tiempo
automáticas. Seleccione el parámetro deseado pulsando el botón.
PANEL DE CONTROL DEL HORNO (para horno principal de 36” y 48”)
1 funciones de pantalla de temperatura y tiempo
2 led de 3 barras de pre-calentamiento
3 Elemento de calentamiento
4
Tiempo de ajuste 12 horas AM / PM o
Tiempo de ajuste 24 horas
Si se ajusta el tiempo 12 horas, se muestra cuando la hora
del día lo muestra en pantalla.
5 Olla Se muestra cuando se ajusta una función de cocción.
6 Duración de la función de cocción
7 Retardo de la función de cocción
8 Función del minutero Se muestra cuando el cronómetro está activado.
9 Bloqueo de la puerta
Está fijo cuando el bloqueo de la puerta está cerrado,
intermitente cuando el ciclo de bloqueo está funcionando
10 Ciclo Pirolítico Se muestra cuando se ajusta el ciclo de Pirolítico.
11 Función Sonda de carne
Se muestra cuando está en funcionamiento la cocción con
sonda de carne
12 Sonda de Carne Se muestra cuando está insertada la sonda de carne.
ES
14
Programación de las funciones de tiempo
En cada encendido, el control muestra de forma intermitente la hora
del día, ajustado a 12:00AM como valor inicial, y el timbre sonará
3 veces. La hora se incrementa cada minuto. La única acción posible
es el “Ajuste del reloj“ ; todas las demás operaciones del horno están
prohibidas.
De forma general, girar el selector Temperatura+Tiempo hacia la
izquierda o hacia la derecha para editar los valores y modificarlos por
etapas; mantener el botón a la izquierda o a la derecha para acelerar
las operaciones de decremento/incremento.
Ajuste de la hora
La hora del día siempre está mostrada en el horario 12:00 AM/PM
como predeterminada. Horas y minutos están ajustados de forma
separada. Con el objeto de ajustar la hora del día, el selector de modo
debe estar en la posición OFF, la perilla -/+ funciona en la hora del
día como valor determinado.
• Girar el selector a la izquierda/derecha, las horas parpadean.
• Girar el selector a la derecha/izquierda para modificar el valor
parpadeante de las horas.
• Apretar el selector Temperatura+Tiempo para moverse de las horas
a los minutos.
• Girar hacia la izquierda/derecha para modificar el valor
parpadeante de los minutos.
• Transcurridos unos segundos, el valor de la hora empieza a
parpadear; esperar hasta que la nueva hora aparezca visualizada
de forma fija.
Pulsar el botón para conmutar entre la visualización de la hora y
el cuenta-minutos y comprobar los valores configurados. El reloj
está seleccionado por defecto ; cuando el cuenta-minutos está
seleccionado, aparece visualizado el símbolo
.
Ajuste del cuenta-minutos
El símbolo tiene que estar visualizado; girar entonces el botón a
la derecha o a la izquierda para ajustar el valor del temporizador.
El valor estándar es 30 minutos; se puede modificar en un rango de
valores comprendido entre 0 y 240 minutos.
Esta minutería no influye en las actividades del horno, e incluso se
puede ajustar con el horno apagado. La visualización de la hora tiene
siempre prioridad; solamente se ve que el cuenta-minutos está activo
por la presencia del símbolo .
Cuando se acaba el tiempo programado, el símbolo
parpadea
y el avisador acústico emite una secuencia de aviso para llamar la
atención del usuario.
Pulsar el botón para detener el parpadeo.
El avisador acústico se apaga solo después de un timeout de espera.
Ajuste de 3 Tonos del Timbre
Cuando el selector de cocción está en posición OFF, presione la perilla
-/+ hasta que se muestre la palabra “ton…” , gire la misma perilla en
dirección de las agujas del reloj para ajustar el tono deseado de 1 a 3
y presione para confirmar.
Formato de Tiempo y Temperatura
La unidad de temperatura en °F y el horario de 12h AM/PM están
pre-ajustados.
Cuando el selector del modo de horno está en la posición OFF,
presione el selector de transporte&presión (TEMPERATURA &
TIEMPO) para seleccionar otro formato disponible.
Girar la perilla para seleccionar un formato diferente deseado, y
presionar nuevamente la perilla para confirmar.
ES
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Perilla de selector de
temperatura:
MENOS - = disminuye
MÁS + = aumenta
PRESIÓN = desplazamiento de funciones
Perilla de selector de función de
cocción como EJEMPLO:
MODO
ICONO DE
PANTALLA
CARNE
SONDA
MÍN
PREDETER-
MINADO
MÁX
LUZ -- -- -- -- --
DESCONGELAR
-- -- -- --
HORNEAR
X 120°F (50°C)
410°F
(210°C)
550°F
(290°C)
CONV. ASAR
X 120°F (50°C)
375°F
(190°C)
550°F
(290°C)
CONV.
HORNEAR
X 120°F (50°C)
375°F
(190°C)
550°F
(290°C)
CONV. ASAR A
LA PARRILLA
X 120°F (50°C)
445°F
(230°C)
550°F
(290°C)
ASAR A LA
PARRILLA
-- 120°F (50°C)
445°F
(230°C)
550°F
(290°C)
AUTOLIMPIEZA
--
860°F
(460°C)
--
ES
16
8 - Cocinar con hornos de convección
ADVERTENCIA
No asar con la puerta abierta durante periodos prolongados,
ya que el intenso calor podría dañar los controles de la cara del
aparato.
Abrir y cerrar inmediatamente la puerta cuando acceda a los
alimentos del interior mientras se asan.
En un horno convencional, las fuentes de calor se encienden y
se apagan para mantener una temperatura media en la cavidad
del horno. Debido a que la temperatura aumenta y disminuye
gradualmente, se producen ligeras corrientes de aire en el interior
del horno. Esta convección natural tiende a ser ineficaz, ya que las
corrientes son irregulares y lentas. En este sistema de convección,
el calor se “transmite” mediante un ventilador que proporciona
circulacióan continua de aire caliente.
Este sistema de convección europeo proporciona una ingeniería
de vanguardia y un diseño avanzado para crear el más sofisticado
horno de convección. En los hornos de convección estándar, un
ventilador simplemente hace circular el aire caliente alrededor de
los alimentos. El sistema se caracteriza por la combinación de un
elemento de calentamiento adicional situado alrededor del ventilador
de convección y el panel de ventilación que distribuye el aire caliente
en tres dimensiones: a lo largo de los laterales, la parte superior y el
fondo de la cavidad del horno. Este sistema de convección europeo
ayuda a que la temperatura del horno se mantenga más uniforme a lo
largo de la cavidad del horno.
El aire circulante ayuda a agilizar el proceso de cocción y cocina los
alimentos de forma más uniforme. Al controlar el movimiento de aire
caliente, la cocción por convección produce alimentos uniformemente
dorados que están crujientes en su exterior, aunque jugosos en su
interior. La cocción por convección funciona mejor para pan y pastas,
así como para la carne y aves. Los alimentos que se elevan con aire,
como los bollos de crema, los suflés y los merengues suben más que en
un horno convencional. Las carnes quedan jugosas y tiernas a la vez
que en su exterior están sabrosas y crujientes.
Al utilizar el sistema de convección europeo, es posible cocinar los
alimentos a más baja temperatura y reducir los tiempos de cocción. Al
utilizar este modo, la temperatura estándar del horno deberá reducirse
en 25 °F (15 °C).
Los alimentos que necesiten menos tiempo de cocción deberán
controlarse un poco antes de lo normal. Para conseguir los mejores
resultados, los alimentos deben cocinarse destapados y en recipientes
con bordes bajos para aprovechar la circulación forzada de aire. Al
utilizar el modo de asado por convección, no es necesario reducir la
temperatura estándar del horno.
Ventajas de cocinar por convección
• Incluso horneando, se logran alimentos dorados y crujientes.
• Durante el asado, los jugos y aromas quedan sellados en el interior
mientras que el exterior es crujiente.
• La masa de levadura es más ligera, presentan una textura más
uniformes, más dorados y crujientes.
• Los alimentos que suben mucho como los bollos de crema, los
suflés, merengues se elevan más y son más ligeros.
• Es posible cocinar al mismo tiempo con múltiples rejillas sin transferir
el sabor con buenos resultados.
• Cocinar con múltiples rejillas ahorra tiempo.
• Prepara comidas completas de una sola vez sin transferir los
sabores.
• Verduras deshidratadas, frutas y vegetales.
• No precisa moldes para horneados especiales.
• Ahorra tiempo y energía.
• El asado por convección permite el asado a la parilla extraordinario
con cortes más gruesos del alimento.
ES
17
9 - Modos del horno
Las siguientes ilustraciones dan una vista general de lo que sucede en el horno en cada modo de ajuste. Las flechas representan la posición de la
fuente de calor durante cada uno de los modos. Los elementos inferiores están ocultos bajo el piso inferior.
El tiempo máximo de configuración para el calentamiento es de hasta 11 horas 59 minutos.
Después que finaliza el calentamiento, aparece en la pantalla la indicación “End”:
• Tocar las teclas + [INC] o - [DEC] para poder disponer de un calentamiento adicional.
• El cambio de una función puede realizarse mediante el mando giratorio de modo de cocción.
TIPOS DE CAVIDADES
Horneado por convección
(MULTI CONV BAKE)
Asado por convección
(CONV BROIL)
Grill por convección
(CONV ROAST)
Temperatura establecida:
de 120 °F (50 °C) a 550 °F (290 °C)
(posición preestablecida en 375 °F (190 °C)
El horneado por convección cocina con
aire que proviene de tercer elementos que
se encuentra detrás de la pared trasera del
horno. Este calor circula a través del horno por
medio de un ventilador de convección.
Temperatura establecida:
de 120 °F (50 °C) a 550 °F (290 °C)
(posición preestablecida en 445 °F (230
°C)
El Asado por convección combina el calor
intenso del elemento superior con el aire que
circula por medio del ventilador de convec-
ción.
Temperatura establecida:
de 120 °F (50 °C) a 550 °F (290 °C)
(posición preestablecida en 375 °F (190 °C)
El Grill por Convección usa el calor de los
elementos superiores e inferiores, así como el
calor del ventilador de convección.
Horneado (BAKE)
Asado (BROIL)
Décongélation (CONV)
Temperatura establecida:
de 120 °F (50 °C) a 550 °F (290 °C)
(posición preestablecida en 410 °F (210 °C)
En el horneado se cocinar con aire caliente.
Tanto el elemento superior como el inferior
se encienden en ciclos para mantener la
temperatura del horno.
Temperatura establecida:
de 120 °F (50 °C) a 550 °F (290 °C)
(posición preestablecida en 445 °F (230
°C)
El Asado usa el calor intenso que radia el
elemento superior.
En Defrost no se utiliza ningún elemento de
calentamiento, sino que para descongelar
los alimentos se emplea únicamente el
Ventilador de convección.
ES
18
10 - Sistemas de cocción
Cada modelo de horno cuenta con varios sistemas de cocción. Es posible seleccionar un sistema llevando la aguja del mando al símbolo al que
se refiere.
Icono Descripción de la función Se utiliza para…
Todos las funciones de cocción están apagadas (en OFF) y
las resistencias están apagadas (en OFF).
---
Solo la luz del horno está en funcionamiento. ---
En esta función solo el ventilador interno de convección
está encendido (en ON), por ej.: el horno no se calienta.
Esta función se utiliza para descongelar alimentos
congelados.
En la función de horneado las dos resistencias del horno
superior e inferior se utilizan para calentar el aire del horno.
El ventilador no se utiliza para hacer circular el calor.
Esta es la manera tradicional de cocina sobre una bandeja.
Por lo tanto, se tiene que usar una sola bandeja cuando se
selecciona la función de hor-neado. Ideal para aperitivos,
galletas, pastas de café y cookies.
La función de asado de convección usa la resistencia
superior (arriba), la resistencia inferior (abajo) y el
ventilador de convección del horno.
Ideal para asar pollos o pavos enteros y pizzas.También se
puede usar para hornear aperitivos, galletas, tartas de café
y cookies en uno o varios niveles.
La función de horneado de convección usa la resistencia
circular o la resistencia oculta tras el deflector en la pared
trasera del horno. El calor circula por todo el horno por
medio del ventilador de convección.
Es posible cocinar los mismos alimentos que en la función
de convección, cocinando uno o varios platos en uno o
varios niveles.
Por consiguiente, es posible cocinar varios alimentos a la
vez (al máximo tres niveles) y es apropiado para preparar
una comida completa (pequeñas porciones).
Se evitan las mezclas de sabores y se obtiene un importante
ahorro de energía.
La función de grill de convección combina el calor intenso
de la resistencia superior (arriba) con el aire que circula
por medio del ventilador de convección.
Ideal para filetes, hamburguesas, cuartos o pechugas de
pollo.
La función grill utiliza el calor intenso que radia la resistencia
superior (arriba).
Ideal para preparar tostar, dorar y gratinar.
El tiempo estándar es de 1.30 h y se puede cambiar.
(para horno principal de 36” y 48”)
Función PYRO o de autolimpieza. En esta función el horno
se limpia automáticamente quemando los residuos de
cocción a alta temperatura (alrededor de 460°C) durante
un periodo que va de 1 a 3 horas. Durante el ciclo de
autolimpieza todos los humos que se producen se filtran y
luego se expulsan en el medio ambiente.
ES
19
11 - Breves Consejos
Cocinar Por Convección
Acerca de la cocina por convección
Los modos de cocción estándar (horneado, asado, etc.) emplean el
calor irradiado desde uno o más elementos para cocinar los alimentos.
Los modos de convección emplean tanto el calor procedente de los
elementos como los ventiladores de la parte trasera del horno para
que el aire calentado circule de forma continua por todo el horno.
Ventajas de cocinar por convección
• Incluso horneando, alimentos dorados y crujientes.
• Los jugos y aromas quedan sellados en el interior.
• Los alimentos que suben mucho como los bollos de crema, los
suflés, merengues y el pan se elevan más y son más ligeros.
• Se puede cocinar con múltiples rejillas.
• No se requieren recipientes especiales.
• Ahorra tiempo y energía.
NO utilice el horneado por convección para las carnes. En su lugar, utilice el grill por convección.
Modo Use este tipo para
Para obtener los
mejores resultados
Breves consejos de cocina
Horneado por
convección
• Grandes cantidades de
alimentos en múltiples rejillas.
• Pastelitos, pan, galletas
saladas, alimentos y
aperitivos.
• Utilice recipientes bajos y sin
tapar.
• Centre la bandeja de horneado
entre lado y lado de la rejilla
del horno.
• Reduzca la temperatura de la receta en 25
°F (15 °C).
• Controle si los alimentos están cocidos antes:
Si en la receta le indica que controle los
alimentos
1-15 min. 3 min. antes
16-30 min. 5 min. antes
31 min.-1h. 10 min. antes
Asado por convección • Cortes más gruesos y tiernos
de carne, aves y pescado.
• NO utilice este modo para
dorar pan o guisos.
• Las carnes deben tener un
grosor de al menos 1”.
• No es necesaria ninguna conversión
respecto al asado estándar.
• Consulte la Tabla de asado por convección
de este manual para conocer los tiempos de
cocción.
Grill por convección • Cortes más grandes y tiernos
de carne y aves, como pollo
asado o entero.
• NO cubra la carne ni use
bolsas para cocinar.
• Consulte la Tabla de grill por
convección de este manual
para conocer los tiempos de
cocción.
• NO modifique la temperatura de la receta.
ES
20
12 - Ajuste manual del funcionamiento del horno
Girar el botón de modo a la posición deseada; en el reloj aparece
On durante unos segundos. El horno puede funcionar hasta 12 horas
al máximo. Según el modelo de horno, las funciones a disposición
pueden variar en cuanto a número y tipo.
Si en visualización reloj está activa la función aparece el (la función
no aparece en las posiciones de iluminar y descongelar).
Girar el selector Temperatura+Tiempo y ajustar la temperatura del
horno deseada. El sistema prevé una temperatura preajustada
(PRESET) para cada modo de horneado o una gama completa
entre MÍN. y MÁX. que se ajusta manualmente. Comprobar el valor
visualizado después de seleccionar la temperatura.
La temperatura aparece en el display del reloj después de haberse
pulsado el selector Tiempo+Temperatura, o bien justo después de
seleccionar una nueva función.
Tan pronto como se enciende el horno, el led de precalentamiento
(indicado por las barras) en la parte inferior del reloj comienza a
parpadear y se vuelve de forma regular con 5 pitidos cuando finaliza
el precalentamiento.
Girar el selector de modo a la posición CERO (OFF) para detener
todas las actividades; aparece durante unos segundos la indicación
OFF.
Ajuste del funcionamiento automático del horno
Después de seleccionar una función tal como se ha descrito
anteriormente, se podrán programar actividades de horneado
temporizadas. El programa tiempo permanece activo aunque
se cambie de función (por ejemplo, pirólisis). Las posibilidades a
disposición son las siguientes :
1 Horneado temporizado con ajuste del tiempo de horneado
(duración).
2 Horneado temporizado con ajuste del fin de tiempo de horneado
(hora de apagado).
3 Horneado retardado con ajuste de la duración y de la hora de
apagado.
Pulsar el botón para conmutar entre la modalidad duración de
horneado (tiempo de horneado) y la modalidad final del tiempo de
horneado (hora de apagado). Aparecen visualizadas respectivamente
las palabras “dur” o “End”.
Girar el botón a la izquierda o a la derecha para editar el valor de
duración o la hora de apagado cuando está visualizada la palabra
correspondiente.
1. Cuando está visualizada la palabra dur, el sistema muestra como
duración de horneado el valor 30’. Girar el botón a la izquierda o
a la derecha para ajustar la duración de horneado deseada en un
rango comprendido entre 0 y 240 minutos. La pantalla parpadeará
dur y su valor alternativamente por unos pocos segundos, luego
esta mostrará la hora del día, el símbolo de la olla parpadeará para
indicar que una cocción automática está en funcionamiento. El final
de la duración de horneado queda actualizado automáticamente.
2. Cuando aparece la palabra End, el sistema muestra la hora actual
como hora de apagado inicial. Para ajustar la hora de fin de
horneado deseada en un rango de 4 horas:
- Girar el botón a la izquierda/derecha, las horas parpadean.
- Girar el botón a la derecha/izquierda para modificar el valor
parpadeante de las horas.
- Apretar el botón para moverse entre las horas y los minutos o
esperar unos segundos hasta que los minutos parpadeen.
- Girar hacia la izquierda/derecha para modificar el valor
parpadeante de los minutos.
- Esperar hasta que el nuevo valor de fin de tiempo de horneado
deje de parpadear.
La pantalla parpadeará Fin y su valor alternativamente por
unos pocos segundos, luego esta mostrará la hora del día, el
símbolo
de la olla parpadeará para indicar que la cocción
programada automática está activa. La duración de horneado
queda actualizado automáticamente.
3. Repetir las mismas operaciones que en el punto 1 y a continuación
apretar el botón hasta que aparezca la palabra End. El
sistema muestra como hora de apagado inicial el valor “hora
actual+duración de horneado”. No se puede reducir el fin de la
duración de horneado por debajo de este valor. Para ajustar la
hora de fin de horneado deseada en un rango de 24 horas:
- Girar el botón a la izquierda/derecha, las horas parpadean.
- Girar el botón a la derecha/izquierda para modificar el valor
parpadeante de las horas.
- Apretar el botón para moverse entre las horas y los minutos o
esperar unos segundos hasta que los minutos parpadeen.
- Girar el botón hacia la derecha/izquierda para modificar el
valor parpadeante de los minutos.
- Esperar hasta que el nuevo valor de fin de tiempo de horneado
deje de parpadear.
La pantalla parpadeará Fin y su valor alternativamente por unos
pocos segundos, luego esta mostrará la hora del día y parpadearán
los iconos de cocción para indicar que una cocción retardada ha
sido programada. Tan pronto como finaliza el tiempo de retardo,
el horno se pone en marcha y trabajará durante el tiempo de
horneado programado. El símbolo
de la olla parpadeará.
Al terminar cualquier actividad temporizada, el sistema de mando
apaga el horno, el avisador acústico emite una secuencia de aviso
(dos bip cortos repetidos a intervalos de 3 segundos) para llamar la
atención del usuario y los iconos relativos al tiempo (
) parpadean.
Apretar el botón para apagar el avisador acústico y reconocer el
mensaje de aviso.
Girar el selector de modo a la posición CERO (OFF) antes de utilizar
nuevamente el horno.
ES
21
13 - Consejos y Técnicas de Horneado de Convección
Reduzca las temperaturas del horneado de las recetas 25°F (15°C).
• Para obtener mejores resultados, se recomienda poner los alimentos
en bandejas planas, no tapadas para aprovechar la circulación
del aire forzado. Utilice moldes de aluminio brillante para obtener
los mejores resultados si no se especifica nada más.
• Se puede utilice vidrio refractario o cerámica. Reduzca la
temperatura otros 25°F (15°C) cuando utiliza platos de vidrio
refractario, con una reducción total de 50°F (30°C).
• Se pueden usar moldes de metales oscuros. Tenga presente que los
alimentos se dorarán más rápidamente si usa recipientes de metal
oscuro.
• El número de rejillas utilizadas lo determina la altura del alimento
que tienen que cocinar.
• Cocinar con múltiples rejillas para comidas realizadas al horno se
debe a la posición de las rejillas 1, 2, 3, 4 y 5. Se pueden utilizar
todas las rejillas, para las galletas, bollos y galletitas saladas.
- Con 2 rejillas de horneado. Use las posiciones 1 y 3.
- Con 3 rejillas de horneado. Use las posiciones 2, 3 y 4 o 1, 3 and
5.
- Cuando hornea cuatro capas con pasteles al mismo tiempo,
coloque los moldes de tal modo que ningún molde quede
directamente encima de otro. Para lograr mejores resultados,
coloque los moldes en la parte frontal de rejilla superior y en el
fondo de la rejilla inferior (vea la figura a la derecha). Permita 1”
-1 1/2” de espacio libre alrededor de los moldes.
• Convertir su propia receta puede ser fácil. Elija una receta que
pueda beneficiarse con la cocción por convección.
• Reduzca la temperatura y el tiempo de cocción si fuera necesario.
Puede ser necesario algún juicio y cometer algún error para obtener
un resultado perfecto. Conserve los resultados de su técnica para
la próxima vez que quiera preparar la misma receta utilizando el
sistema por convección.
• Los consejos para resolver los problemas de horneado se
encuentran en la página 30.
Alimentos recomendados para modo de horneado de
convección:
Galletitas saladas y hojaldres
Galletas para el café
Pasteles (de 2 a 4 rejillas) Masa de levadura
Bollos de crema
Popovers
Guisos y entrantes
Comidas preparadas al horno (posición de las rejillas 1, 2, 3)
Alimentos que se elevan con aire (Suflés, Merengues, Postres
recubiertos con merengues, Bizcocho Angel, Bizcochos)
COLOCACIÓN DE LOS DISTINTOS RECIPIENTES EN LA REIJLLA
Rejilla
3
Rejilla
1
Consejos para recetar rápidas y fáciles
Para transformar el HORNEADO estándar en HORNEADO DE
CONVECCIÓN:
• Reduzca la temperatura 25 °F.
• Use el mismo tiempo de horneado que para el modo de
Horneado si es por debajo de los 10 a15 minutos.
• Los alimentos con un tiempo de horneado inferior a 30 minutos
deberían controlarse para ver si están bien cocidos 5 minutos
antes que las recetas de horneado estándar.
• Si los alimentos se hornean durante más de 40 a 45 minutos,
el tiempo de horneado se debería reducir un 25%.
ES
22
Tabla de horneado por convección
• Reduzca la temperatura de la receta estándar en 25 ºF (15 °C) para el horneado por convección.
• La temperaturas se han reducido en esta tabla.
ALIMENTO POSICIÓN DE REJILLA TEMP. °F ( °C)
(HORNO PRECALENTADO)
TIEMPO (Min.)
Pastel
Glaseado
Pastel
Bizcochos
2
1
1
325 (165)
325 (165)
325 (165)
16-20
37-43
25-35
Pay
2 cortezas, fresco 9”
2 cortezas. fruta congel. 9”
2
2
350-400 (175-205)
350 (175)
35-45
68-78
Galletas
Azúcar
Colócate chip
Brownies
2
2
2
325-350 (165-175)
325-350 (165-175)
325 (165)
8-12
10-15
25-30
Panes
Pan de levadura, 9x5
Rollos de levadura
Bollo, Panecillo
Molletes
2
2
2
2
350 (175)
350-375 (175-190)
375 (190)
400 (205)
15-22
10-15
6-10
13-16
Pizza (Cocción con varias rejillas)
Congelada
Fresca
1 and 3
1 and 3
375-425 (190-220)
375-425 (190-220)
12-18
8-14
La TEMP. (temperatura) y el TIEMPO de la tabla anterior son los calculados para una corriente de 240 V.
Esta tabla sirve solamente de guía. Siga la receta o las instrucciones en el paquete y ajuste la temperatura / tiempo de forma apropiada.
ES
23
14- Consejos y técnicas de horneado
Hornear es cocinar con aire caliente. Tanto el elemento superior como
el inferior del horno se encienden para calentar el aire pero no se
utiliza el ventilador para hacer circular el horneado.
Siga la receta o las orientaciones de los alimentos convenientes para
la temperatura de horneado, el tiempo y la posición de las rejillas. El
tiempo de horneado cambiará con la temperatura de los ingredientes
y con las dimensiones, la forma y el acabado del molde de horneado.
Directrices generales
• Para obtener los mejores resultados hornee los alimentos en una
única rejilla con al menos 1” - 1-1/2” (2,5 – 3 cm) espacio entre
los moldes y las paredes del horno.
• Use una rejilla cuando selecciona el modo de horneado.
• Controle para que estén cocidos en el menor tiempo.
• Use moldes del metal (con o sin acabado antiadherente), vidrio
refractario, vitrocerámica, cerámica u otros utensilios adecuados
para el horno.
• Cuando use vidrio refractario, reduzca la temperatura en 25 °F (15
°C) con respecto a la temperatura recomendada.
• Use bandejas de horneado con o sin lados o moldes de charlotas.
• Las cazuelas de metal oscuro o con recubrimiento antiadherente
cuecen más rápidamente y los alimentos se doran más. Los moldes
aislantes alargarán ligeramente el tiempo de cocción para la
mayoría de los alimentos.
• No utilice hojas de aluminio o bandejas de aluminio desechables
para cubrir cualquier parte del horno. Las hojas son un excelente
aislante de calor y el calor quedará atrapado por debajo. Esto
alterará el rendimiento de la cocción y podrá dañar el acabado
del horno.
• Evite el uso de las puertas abiertas para apoyar las cazuelas.
• Los consejos para Resolver los problemas de horneado se
encuentran en la página 35.
Tabla de cocción por horneado
ALIMENTO POSICIÓN DE REJILLA TEMP. °F ( °C)
(HORNO PRECALENTADO)
TIEMPO (Min.)
Pastel
Glaseado
Pastel
Bizcochos
2
1
1
350 (175)
350 (175)
350 (175)
19-22
40-45
35-39
Pay
2 cortezas, fresco 9”
2 cortezas. fruta congel. 9”
2
2
375-400 (190-205)
375 (190)
45-50
68-78
Galletas
Azúcar
Colócate chip
Brownies
2
2
2
350-375 (175-190)
350-375 (175-190)
350 (175)
8-10
8-13
29-36
Panes
Pan de levadura, 9x5
Rollos de levadura
Bollo, Panecillo
Molletes
2
2
2
2
375 (190)
375-400 (190-205)
375-400 (190-205)
425 (220)
18-22
12-15
7-9
15-19
La TEMP. y el TIEMPO de la tabla anterior son los calculados para una corriente de 240 V.
Esta tabla sirve solamente de guía. Siga la receta o las instrucciones en el paquete y ajuste la temperatura / tiempo de forma apropiada.
ES
24
15 - Consejos y técnicas del asado por convección
• Coloque la rejilla en la posición requerida antes de encender el horno.
• Use el modo de Asado por Convección con la puerta del horno cerrada.
• No precaliente el horno.(Esto significa que la indicación “PREHEAT” aparecerá automáticamente cuando se seleccione el modo Asado de
convección, pero coloque la comida dentro del horno antes de seleccionar el modo de cocinado.)
• Use un recipiente de 2 piezas. (Si no utiliza dos piezas se puede producir un fuego a partir de la grasa que pueda gotear de la carne.)
• Voltee la carne una vez a mitad del tiempo de cocción recomendado (vea la tabla de asado por convección)
Tabla de asado por convección
ALIMIENTO Y GROSOR POSICIÓN DE
REJILLA
POSICIÓN DE
ASADO °F ( °C)
TIEMPO LADO 1
(Min.)*
TIEMPO LADO 2
(Min.)*
Carne de res
Filete (1” o más)
Vuelta y Vuelta
Medio
Bien Cocido
Hamburguesas (1” o más)
Medio
Bien Cocido
4
4
4
4
4
450 (230)
450 (230)
450 (230)
550 (290)
550 (290)
10-12
15-17
16-18
9-11
11-13
10-12
13-15
13-15
5-8
8-10
Aves
Cuartod de Pollo
Pollo en dos mitades
Pechuga de Pollo
4
3
4
450 (230)
450 (230)
450 (230)
18-20
25-27
14-16
13-15
15-18
10-14
Puerco
Chuletas (1-1/4” o más)
Salchicha - fresca
4
4
450 (230)
450 (230)
13-15
4-6
12-14
3-5
Dans le tableau ci-dessus, TEMPÉRATURE et TEMPS concernent le réglage 240 V.
* Les temps de gril et de gril à convection sont approximatifs et peuvent varier.
Les temps de cuisson sont indicatifs et dépendent également de l’épaisseur de la viande et de la température de celle-ci avant la cuisson.
ES
25
16 - Consejos y técnicas del asado
• Coloque la rejilla en la posición requerida antes de encender el horno.
• Use el modo de Asado con la puerta del horno cerrada.
• Precalentar el horno durante 5 minutos antes de usarlo.
• Use un recipiente de 2 piezas.
• (Si no utiliza dos piezas se puede producir un fuego a partir de la grasa que pueda gotear de la carne.)
• Voltee la carne una vez a mitad del tiempo de cocción recomendado (vea la tabla de asado)
Tabla de asado
ALIMENTO Y GROSOR POSICIÓN DE
REJILLA
POSICIÓN DE
ASADO
TIEMPO LADO 1
(Min.)*
TIEMPO LADO 2
(Min.)*
Carne de res
Filete (1-3/4” o más)
Vuelta y Vuelta
Medio
Bien Cocido
Hamburguesas (1-3/4” o más)
Medio
Bien Cocido
5
5
5
4
4
L 5
L 5
L 5
L 5
L 5
5-7
6-8
8-10
8-13
10-15
4-6
5-7
7-9
11
8-12
Aves
Pechuga (con hueso)
Muslo (muy bien cocido)
4
4
L 4
L 3
10-12
28-30
8-10
13-15
Puerco
Chuletas (1”)
Salchicha - fresca
Rebanada de Jamón (1/2”)
5
5
5
L 5
L 5
L 5
7-9
5-7
4-6
5-7
3-5
3-5
Mariscos
Filetes de Pescado, 1”
Con mantequilla
4 L 4 10-14
Cordero
Chuletas (1”)
Vuelta y Vuelta
Medio
Bien Cocido
5
5
5
L 5
L 5
L 5
5-7
6-8
7-9
4-6
4-6
5-7
Pan
Pan, rebanadas de 1”
Pan de ajo, rebanadas de 1”
4
3
L 5
L 5
2-3
4-6
La POSICIÓN DE ASADO y el TIEMPO de la tabla anterior son los calculados para una corriente de 240 V.
* Los tiempos del Asado y Asado por Convección son aproximados y pueden variar ligeramente.
Los tiempos de cocción son indicativos y dependen también del grosor de la carne y de la temperatura inicial antes de cocinarse.
Pautas e seguir para la temperatura de alimentos de FSIS (Servicio de Inspección y Seguridad de Alimentos USDA)
140 °F (60 °C) Jamón, precocido (para recalentar)
165 °
(74 °C)
Relleno (cocido solo o en el ave)
145 °F (63 °C) Carne fresca de res, ternera, cordero (vuelta y vuelta) Sobras y guisados
160 °F (71 °C)
Carne molida y mezclas de carne (res, puerco,
ternera, cordero)
170 °F
77 °C)
Carne fresca de res, ternera, cordero (bien cocida)
Carne fresca de res, ternera, cordero (medio) Pechuga de pollo (aves)
Carne fresca de puerco (medio) Carne fresca de puerco (bien cocida)
Jamón fresco (crudo)
180 °F
82 °C)
Pollo y jamón (entero)
Platillos con huevos Carne de aves (muslos y alas)
165 °F (74 °C) Carne molida y mezclas de carne (pavo, pollo) Pato y ganso
Note: Huevos (solos, no utilizados en una receta) – cocer hasta que la yema y la clara estén duras
ES
26
17 - Consejos y técnicas de grill por convección
Tabla de grill por convección
CARNES PESO
lb (kg)
POSICIÓN
DE REJILLA
TEMP. HORNO
°F ( °C)
TIEMPO
(Min. per lb)
TEMPERATURA
INTERNA °F ( °C)
Res
Costillas
Ojo de bife (sin hueso)
Churrasco, lomo (sin hueso)
Lomo de ternera asado
4-6 (2-3)
4-6 (2-3)
3-6 (1,5-3)
2-3 (1-1,5)
2
2
2
2
325 (165)
325 (165)
325 (165)
425 (220)
18-22
20-25
18-22
20-25
18-22
20-25
15-20
145 (63) vuelta y vuelta
160 (71) medio
145 (63) vuelta y vuelta
160 (71) medio
145 (63) vuelta y vuelta
160 (71) medio
145 (63) vuelta y vuelta
Puerco
Lomo asado
(con o sin hueso)
Hombro
5-8 (2,5-4)
3-6 (1,5-3)
2
2
350 (175)
350 (175)
18-22
20-25
160 (71) médium
160 (71) médium
Aves
Pollo Entero sin relleno
Pavo sin ralleno
Pavo sin ralleno
Pavo sin ralleno
Pechuga Pavo
Codorniz
3-4 (1,5-2)
12-15 (6-7,5)
16-20 (8-10)
21-25 (10,5-12,5)
3-8 (1,5-4)
1 - 1-1/2 (0,5-0,75)
2
1
1
1
1
2
375 (190)
325 (165)
325 (165)
325 (165)
325 (165)
350 (175)
20-23
10-14
9-11
6-10
15-20
45-75 total
180 (82)
180 (82)
180 (82)
180 (82)
170 (77)
180 (82)
Cordero
Media Pierna
Pierna Entera
3-4 (1,5-2)
6-8 (3-4)
2
1
325 (165)
325 (165)
20-27
25-32
20-27
25-32
160 (71) medio
170 (77) bien cocido
160 (71) medio
170 (77) bien cocido
La TEMP. y el TIEMPO de la tabla anterior son los calculados para una corriente de 240 V.
Los tiempos de cocción son indicativos y dependen también del grosor de la carne y de la temperatura inicial antes de cocinarse.
• No precalentar para el asado por convección. (Esto significa que
la indicación “PREHEAT” aparecerá automáticamente cuando se
seleccione el modo Grill por convección, pero coloque la comida
dentro del horno antes de seleccionar el modo de cocción.)
• Cocine con grill en una bandeja baja y sin tapar.
• Cuando se gratinan pollos y pavos enteros, suba las alas hacia
atrás y ate fuerte las patas con cuerda de cocina.
• Use el recipiente para asar a la parrilla de 2 piezas para gratinar
descubierto. (Si no utiliza dos piezas se puede producir un fuego a
partir de la grasa que pueda gotear de la carne.)
• Use una sonda o un termómetro de carne para determinar la
cocción al comprobar la temperatura del interior (véase la Tabla
de grill por convección).
• Controle el interior de la temperatura de la carne o ave
introduciendo un termómetro de carne en otra posición.
• También podría ser necesario cubrir las grandes aves con papel de
aluminio (y la fuente de asar) durante una porción del tiempo de
asado para evitar que se doren en exceso.
ADVERTENCIA
Consejos para recetas rápidas y fáciles
Convierta el HORNEADO estándar en GRILL POR
CONVECCIÓN:
• No hay que reducir la temperatura.
• Los asados, los grandes cortes de carne y de ave en general
requieren un 10-20% menos de tiempo de cocción. Controle si
los alimentos están cocidos antes.
• Los guisos y los asados a la cazuela se hornean cubiertos
en el modo de GRILL POR CONVECCIÓN y cuecen
aproximadamente en el mismo tiempo.
• La temperatura mínima interna que es segura para el relleno en las
aves es 74 °C (165 °F).
• Demasiada fuerza con papel de aluminio durante 10 o 15 minutos
antes de cortar en el caso de que fuera necesario aumentar la
temperatura final de los alimentos de 5° a 10 °F (3° a 6 °C).
• Los consejos para Resolver los problemas de horneado y grill se
encuentran en la página 30.
ES
27
18 - Consejos y Técnicas de Deshidratado
• La deshidratación se puede realizar usando una temperatura más baja y el aire caliente circulante remueve la humedad para la conservación
de los alimentos.
• Seleccione el horneado de convección como modo de calefacción cuando se esté deshidratando
• Las temperaturas de deshidratación recomendadas son 120°F (50°C) hasta 160°F (70°C).
• Se pueden usar estantes múltiples simultáneamente.
• Algunos alimentos requieren tanto como 14-15 horas de tiempo para deshidratarse completamente.
• Consulte un libro de preservación de alimentos para los tiempos específicos y el manejo de distintos alimentos.
• Este método es adecuado para una variedad de frutas, vegetales, hierbas y tiras de carne.
• Las pantallas de secado se pueden adquirir en tiendas especiales de cocina.
• Usando toallas de papel, se puede absorber la humedad de algunos alimentos antes de que comience la deshidratación (como tomates o
melocotones en rodajas).
Tabla de deshidratado
ALIMIENTO PREPARACIÓN TIEMPO* DE SECADO
(hrs) APROXIMADO
PRUEBA DEL TERMINADO
FRUTA
Manzana
Sumergido en ¼ vaso con jugo de limon y 2
vasos de agua, rebanadas ¼”
11 - 15 Ligeramente flexible
Platano
Sumergido en ¼ vaso con jugo de limon y 2
vasos de agua, rebanadas ¼”
11 - 15 Ligeramente flexible
Cereza
Lavar y secar con toalla. Para cerezas frescas,
quitar huesos
10 - 15 Flexible, duro, masticable
Cáscara y trozos de
naranja
Trozos de naranja ¼”; la parte de la cáscara
está lageramente pelada de la naranja
Cáscaras:
Rebanadas:
2 - 4
12 - 16
Cáscara de naranja: seco y que-
bradizo
Gajos de naranja: la cáscara está
seca y quebradiza, la fruta ligera-
mente húmeda
Anillos de piña
Secado con toalla
Enlatado:
Fresco:
9 - 13
8 - 12
Suave y flexible
Fresa
Lavar y secar c/toalla.
Rebanadas de ½”, la piel (exterior) está sobre
la rejilla
12 - 17 Seco, quebradizo
VEGETABLE
Peppers
Lavar y secar c/toalla. Quitar la membrana
del chile, cortada en rebanadas grandes de
aprox. 1”
16 - 20
Duro sin tener humedad en el
interior
Mushrooms
Lavar y secar c/toalla.
Cortar el tallo, cortar en rebanadas de 1/8”
7 - 12 Duro y seco
Tomatoes
Lavar y secar c/toalla.
Cortar el tallo, cortar en rebanadas de 1/8”
16 - 23 Seco, color de ladrillo rojo
HERBS
Oregano, sage parsley
and thyme, and fennel
Enjuagar y secar con toalla de papel
Secar a 120°F
(60°C)
3 - 5 Crujiente y frágil
Basil
Usar las hojas de albahaca de 3 a 4 pulgadas
desde la punta. Rociar con agua sacudirlo y
secarlo a golpecitos
Secar a120°F
(60°C)
3 - 5 Crujiente y frágil
ES
28
19 - Información general del horno secundario
Antes de usar su horno por primera vez quite el embalaje y los
materiales que no forman parte del horno o de los hornos. Cualquier
material de este tipo que se deje en el horno (hornos) puede fundirse y
lo quemarse cuando se usa el horno.
Caliente el electrodoméstico vacío a la temperatura máxima para
eliminar cualquier residuo de la fabricación que pueda afectar a los
alimentos con olores desagradables.
Ventilador de convección
El ventilador de convección trabaja durante el modo de convección.
Ventilador de enfriado de los componentes
Se activa durante todos los modos de cocción para enfriar los
componentes internos y la superficie de la puerta exterior. El aire se
expulsa a través de las aberturas colocadas por encima de la puerta
del horno. Sigue funcionando hasta que los componentes se han
enfriado lo suficiente.
LUCES DE AVISO
Blanca: Durante la cocción, esta lámpara indica cuando un elemento
calefactor está energizado.
Consejos generales para el horno
Precalentar el horno
• Precaliente el horno cuando utiliza los modos de Hor-neado,
Horneado de convección y Grill de convección.
• Seleccionar una temperatura más alta no acorta el tiempo de
precalentado.
• Se necesita precalentar para obtener buenos resultados al hornear
pasteles, galletas, pastelelitos y panes.
• El precalentado ayudará a dorar los asados y a que la carne
conserve sus jugos.
• Coloque las rejillas del horno en su posición correcta antes de
precalentar.
• Tenga en cuenta el estado de la lámpara indicadora del elemento
calefactor. Cuando la lámpara se apaga por primera vez, indica
que el termostato del horno se apagó y el horno alcanzó la
temperatura establecida. No hay ningún indicador audible de que
se haya completado el precalentamiento. Esta lámpara continuará
encendiendose y apagandose durante una sesión de cocción.
Sugerencias para el uso
• Use las tablas de cocinar como una guía
• No ponga recipientes sobre la puerta abierta del horno
• Utilice la luz interna del horno para mirar los alimentos a través de
la ventana del horno en lugar de abrir la puerta frecuentemente.
Recipientes
• Los recipientes de vidrio para hornear absorben el calor. Reduzca
la temperatura del horno 25°F (15°C) cuando hornea con moldes
de vidrio.
• Use los recipientes que producen el dorado deseado. El tipo de
acabado del recipiente ayuda a determinar la cantidad de dorado
que se producirá en el horno.
• Los moldes brillantes, de metal liso o ligeramente antia-dherentes/
anodizados reflejan el calor y dan como resultado un dorado más
ligero y delicado. Los pasteles y galletas requieren este tipo de
molde.
• Los recipientes oscuros, ásperos o sin brillo absor ben el calor y
producen una costra más dorada y crujiente. Use este tipo para
pasteles.
• Utilice recipientes de metales oscuros antiadheren-tes/anodizados
o moldes de metal sin brillo o moldes de vidrio de horneado para
obtener una costra dora-da. Los moldes aislantes de horneado
pueden aumentar el tiempo de cocción.
• No hornee con la bandeja de asado vacía dentro del horno ya
que esto puede cambia el rendimiento del horneado. Guarde la
bandeja de asado fuera del horno
Condensación y temperatura del horno
• Es normal que una cierta cantidad de humedad se evapore de los
alimentos durante el proceso de coc-ción. La cantidad depende del
contenido de hume-dad que contienen los alimentos. La humedad
se puede condensar sobre una superficie más fría o en el interior
del horno, así como en el panel de control.
Horneado a gran altitud
• Cuando se hornea a gran altitud, las recetas y el tiempo de cocción
varían con respecto a los estandares.
Conexión de 120/240 contra 120/208 Voltios
• La mayoría de las instalaciones de hornos tiene un voltaje de
120/240 voltios.
• Si su horno está instalado con un voltaje de 120/208 voltios, el
precalentado puede ser ligeramente más largo que con un voltaje
de 120/240 voltios.
ES
29
TIPOS DE CAVIDADES
Horneado por convección
(MULTI CONV BAKE)
Asado por convección
(CONV BROIL)
Grill por convección
(CONV ROAST)
Temperatura establecida:
de 120 °F (50 °C) a 550 °F (290 °C)
(posición preestablecida en 375 °F (190 °C)
El horneado por convección cocina con
aire que proviene de tercer elementos que
se encuentra detrás de la pared trasera del
horno. Este calor circula a través del horno por
medio de un ventilador de convección.
Temperatura establecida:
de 120 °F (50 °C) a 550 °F (290 °C)
(posición preestablecida en 445 °F (230
°C)
El Asado por convección combina el calor
intenso del elemento superior con el aire que
circula por medio del ventilador de convec-
ción.
Temperatura establecida:
de 120 °F (50 °C) a 550 °F (290 °C)
(posición preestablecida en 375 °F (190 °C)
El Grill por Convección usa el calor de los
elementos superiores e inferiores, así como el
calor del ventilador de convección.
Horneado (BAKE)
Asado (BROIL)
Décongélation (CONV)
Temperatura establecida:
de 120 °F (50 °C) a 550 °F (290 °C)
(posición preestablecida en 410 °F (210 °C)
En el horneado se cocinar con aire caliente.
Tanto el elemento superior como el inferior
se encienden en ciclos para mantener la
temperatura del horno.
Temperatura establecida:
de 120 °F (50 °C) a 550 °F (290 °C)
(posición preestablecida en 445 °F (230
°C)
El Asado usa el calor intenso que radia el
elemento superior.
En Defrost no se utiliza ningún elemento de
calentamiento, sino que para descongelar
los alimentos se emplea únicamente el
Ventilador de convección.
20 - Modos del horno secundario
Las siguientes ilustraciones dan una vista general de lo que sucede en el horno en cada modo de ajuste. Las flechas representan la posici6n de la
fuente de calor durante cada uno de los modos. Los elementos inferiores estan ocultos bajo el piso inferior.
ES
30
21 - Resolución de los Problemas de Horneado
Tanto con el Horneado como con el Horneado de convección, los
resultados escasos pueden ocurrir por muchas razones además de por
un mal funcionamiento del horno. Controle la tabla para las causas de
los problemas más comunes. Debido a que el tamaño, la forma y el
material de los utensilios de hornear tienen un efecto directo sobre los
resultados del horneado, la mejor solución podría ser remplazar los
viejos utensilios de hornear que se han oscurecido y deformado con
el tiempo y el uso.
PROBLEMA DE HORNEADO CAUSA
Los alimentos se doran poco uniformes
- El horno no está precalentado
- Papel de aluminio en la rejilla o fondo del horno
- Utensilios de hornear son demasiado grandes
- Los moldes tienen contacto o tocan la pared
Los alimentos quedan muy
- El horno no está precalentado
- Se usa un molde de vidrio, mate o de metal oscuro
- Posición incorrecta de la rejilla
- Los moldes tienen contacto o tocan la pared
Los alimentos quedan muy secos o muy encogidos
- Temperatura del horno muy alta
- Tiempo de hornear muy largo
- Se abrió la puerta del horno frecuentemente
- El molde es demasiado grande
Los alimentos se hornean o asan muy lentamente
- Temperatura del horno muy baja
- El horno no está precalentado
- Se abrió la puerta del horno frecuentemente
- Muy sellado con papel de aluminio
- El molde es demasiado pequeño
Las costras de pays no se doran en el fondo o quedan muy
empapadas.
- Tiempo de hornear insuficiente
- Se usan moldes de acero brillosos
- Posición incorrecta de la rejilla
- Temperatura del horno muy baja
Los pasteles no se doran y quedan planos, tal vez sin
terminar por adentro
- Temperatura del horno muy baja
- Tiempo de hornear incorrecto
- Se probó el pastel antes de tiempo
- Se abrió la puerta del horno frecuentemente
- El molde es demasiado grande
Los pasteles quedan elevados en el centro con grietas en la
parte superior
- Temperatura del horno muy alta
- Tiempo de hornear muy largo
- Los moldes tienen contacto o tocan la pared
- Posición incorrecta de la rejilla
- El molde es demasiado pequeño
Los bordes de la costra de pays quedan muy dorados
- Temperatura del horno muy alta
- Los bordes de la costra son muy delgados
ES
31
22 - Cuidado y limpieza del horno
Autolimpieza del horno
Este horno se caracteriza por una función de Autolimpieza pirolítica
que elimina la dificultad y el tiempo utilizado en una limpieza manual
del interior del horno. Durante la Autolimpieza el horno usa una
temperatura muy alta (approx. 860 °F/460 °C) para eliminar los
residuos de comida y grasa.
• No se debe utilizar la cocina durante el ciclo de autolimpieza del
horno.
• Es normal ver humo y/o una llama ocasional durante el ciclo de
Autolimpieza, dependiendo del contenido y de la cantidad de
suciedad que queda en el horno. Si la llama persiste, apague el
horno y permita que se enfríe antes de abrir la puerta para limpiar
los residuos de comida con un trapo.
• El pestillo de la puerta se activa automáticamente tras seleccionar
el ciclo de Autolimpieza. La indicación “SYMBOL” aparecerá en la
pantalla. Esto asegura que la puerta no se pueda abrir mientras el
interior del horno se encuentra en la temperatura de limpieza.
• La lámpara del horno no funciona durante este modo.
• Durante la Autolimpieza es preciso ventilar bien la cocina para
ayudar a eliminar los olores asociados con la Autolimpieza. Los
olores disminuirán con el uso.
• El tiempo de Autolimpieza presente dura 1h:30.
• El modo se para automáticamente al final de las horas de limpieza.
• Cuando el calor del horno baja a una temperatura segura, se libere
el bloqueo automático de la puerta y esta se puede abrir.
Antes de la Autolimpieza
1. Retire todos los utensilios y recipientes.
2. Retire las rejillas del horno.
PRECAUCIÓN
Si se dejan las rejillas en el horno durante la Autolimpieza perderán
su acabado brillante y dejarán de deslizarse suavemente sobre
las guías de las rejillas. Vea la Tabla de limpieza para un cuidado
apropiado, páginas 42 a 44.
3. Nettoyez tout résidu mou et toute graisse à l’aide d’essuie-tout. Un
excès de graisse entraînera des flammes et de la fumée à l’intérieur
du four pendant l’auto-nettoyage.
4. Revoyez l’illustration ci-dessous. Certaines parties du four doivent
être nettoyées à la main avant le début du cycle. Elles ne chauffent
pas suffisamment pendant le cycle de nettoyage pour brûler.
Utilisez une éponge savonneuse ou en plastique ou un tampon de
détergent de S.O.S.®. Nettoyez à la main la bordure de la porte
du four, le cadre avant du four et jusqu’à 2-3 cm (1 1/2 po) à
l’intérieur du cadre avec du détergent et de l’eau chaude. Ne frottez
pas le joint du four. Nettoyez la fenêtre de la porte du four à la
main. Rincez complètement toutes les zones, puis séchez-les.
5. Assurez-vous que l’éclairage intérieur du four est éteint et que les
ampoules ainsi que les couvercles des ampoules sont en place.
Consultez la page 35.
Nettoyez á 1po (2cm)
des guides de grille au
devant de la cavité du four
Nettoyez á la main
la fenêtre de la porte
Limpe a mano el
área del marco
fuera del empaque
No limpie el
empaque a mano
Limpie a mano la
zona de la puerta
fuera del empaque
ES
32
23 - Configuración del modo de Autolimpieza
Antes de utilizar el modo de Autolimpieza, lea atentamente la sección
Cuidado y limpieza del horno y siga antes las instrucciones que se
muestran en la sección Antes de la Autolimpieza. (véase la página
47)
ADVERTENCIA
Una vez puesta en marcha la función pirólisis (auto-limpieza),
cuando aparece el símbolo del candado parpadeante, NO ABRIR
LA PUERTA y no cambiar función.
Una vez terminada la función pirólisis, la puerta se desbloqueará
automáticamente cuando la temperatura interna del horno
descienda por debajo de los 100°C.
No forzar para abrir la puerta cuando el símbolo del candado está
encendido y parpadeante.
Pirólisis (autolimpieza)
Girar la perilla hacia la posición correspondiente, después presionar
el botón +/- para iniciar el ciclo de limpieza.
El tiempo de limpieza se puede ajustar según las mismas reglas que
las funciones automáticas; por lo tanto, es posible retardar el ciclo
pirolítico.
El tiempo de limpieza máximo permitido es de 3 horas, el mínimo 1
hora. La duración estándar es 1 hora y 30 minutos ; en este caso, el
display del reloj muestra el valor P1:30. Al final de la actividad de
autolimpieza, la pantalla mostrará FIN de forma constante. Los textos
en la pantalla desaparecen cuando el selector de modo está ubicado
en posición CERO mostrando “- - -”.
La puerta permanece bloqueada hasta que la temperatura del horno
se haya enfriado por debajo del umbral de seguridad; sólo entonces
es cuando el sistema desbloquea la puerta.
El ventilador de enfriamiento se pone en marcha tan pronto como
se selecciona la posición, e incrementa su velocidad cuando las
partes internas se calientan. La temperatura del horno está ajustada
automáticamente a 460°C para garantizar la limpieza perfecta de
la cavidad.
El sistema también bloquea automáticamente la puerta para garantizar
la seguridad del usuario ya que la temperatura en el interior es muy
alta. Un indicador luminoso de cierre muestra el estado del mecanismo
de cerrojo en todo momento.
- Puerta desbloqueada, indicador luminoso de cierre apagado.
- Puerta bloqueada, indicador luminoso de cierre siempre encendido.
- Cerrojo en movimiento, transición en curso, indicador luminoso de
cierre parpadeante.
Para utilizar nuevamente el horno después de una pirólisis, girar el
selector de modo a la posición CERO (OFF).
PRECAUCIÓN
Se recomienda no utilizar la placa de cocción durante la función de
pirólisis (Auto-limpieza)
ES
33
24 - Función Modo Sabbath & Función Sonda de Carne
Modo Sabbath
1. Gire el selector a HORNEAR y ajuste la temperatura deseada con
la perilla +/-.
2. Presione y mantenga la perilla +/- por 5 segundos. “SAb”
aparecerá y parpadeará en la perilla de control del horno
indicando que se ha iniciado el Modo Sabbath. Desde este punto
ya no es posible cambiar la temperatura girando la perilla +/-.
3. Gire el selector de modo de cocción a OFF o a cualquier otro
modo de cocción para detener la función Sabbath.
NOTA: La función del modo sabbath solo puede ser ajustada dentro
de los 10 primeros segundos después de seleccionar el modo
“hornear” o después del ajuste de cambio de temperatura.
Modos o características desactivadas mientras que el modo
sabbath está en funcionamiento:
• El Modo Sabbath ajusta el horno para que permanezca encendido
en un ajuste HORNEAR.
• Disponible solo en ajuste manual cocción no programada.
• La(s) pantalla(s) no indicará(n) la temperatura ni el tiempo, solo se
muestra SAB.
• Duración máxima de 72 horas en manual.
• Todos los tonos y timbres están desactivados.
• La función de minutero está desactivada.
• Todas las funciones de tiempo están desactivadas.
• El estado de la luz del horno siempre permanecerá en condición
ENCENDIDA cuando el horno está en Modo Sabbath.
Función Sonda de Carne
Este horno está provisto de la característica de sonda de carne para
detectar la temperatura dentro de la carne y detener la cocción tan
pronto como se alcance el valor ajustado.
Los siguientes modos pueden ser seleccionados para
trabajar con la sonda de carne:
HORNEAR POR CONVECCIÓN
ASAR POR CONVECCIÓN
HORNEAR
ASAR A LA PARRILLA POR CONVECCIÓN
Si la sonda está insertada, no están permitidos otros modos para
iniciar.
El texto P de 165P (en Fahrenheit) o 75P (en Celsius) y el símbolo de
Sonda de Carne parpadeará cuando el modo no es válido para
cocinar con la sonda o la sonda es removida durante la cocción.
En este caso los elementos de calentamiento están desactivados y los
interruptores de control automáticamente estarán en la condición de
APAGADO, mostrando la hora del día.
Métodos de Activación
1. Una vez que la sonda haya sido insertada en su recipiente y
detectada por el control, gire la perilla de modo de cocción a una
posición válida, aparece el texto 165P (75°C) en la pantalla de 4
DÍGITOS.
2. Una vez que inicia un modo de cocción válido, la sonda puede ser
insertada en su recipiente y detectada por el control, aparece el
texto 165P (75°C) en la pantalla de 4 DÍGITOS.
La temperatura estándar de la sonda de carne 165°F (75°C)
parpadea en la pantalla por 5 segundos.
Usando la perilla + / -, se puede cambiar el ajuste de la sonda.
El punto de ajuste de temperatura estándar de la sonda es 165°F
(75°C).
El rango permitido está entre 120°F (50°C) y 210°F (99°C).
La temperatura máxima de la cavidad durante la cocción con la sonda
de carne es 480°F (250°C)
Después de 5 segundos el valor en la pantalla es aceptado y el
control comienza a cocinar. La temperatura actual del horno es ahora
mostrada en la pantalla de 4 DÍGITOS.
Iniciar desde la temperatura del ambiente.
La temperatura actual de la sonda se
muestra desde 105°F (40°C)
La temperatura actual de la sonda se
muestra hasta que alcance el ajuste.
fin de la cocción.
Tan pronto como se alcance la temperatura ajustada de la sonda, el
pitido de control indica el fin de la cocción y detiene el horno.
Presione la perilla +/- una vez para chequear la temperatura de
ajuste del horno. Presione la perilla +/- dos veces para cambiar
la temperatura de ajuste del horno. Cuando esté parpadeando,
gire la perilla +/- para modificar el valor. Después de 5 segundos
la temperatura actual del horno se muestra automáticamente en la
pantalla de 4 DÍGITOS.
Gire siempre el modo de cocción a la posición OFF después que el
final de la cocción haya apagado el horno automáticamente y así
estará apropiadamente reajustado para ser usado la próxima vez.
Las funciones automáticas de tiempo están desactivadas cuando se
usa la sonda de carne, solo el minutero puede ser ajustado. Cuando se
activa, el minutero tiene que trabajar en un segundo plano.
ES
34
25 - Operaciones de Mantenimiento que Puede Hacer Usted Mismo Quitar la Puerta del Horno
ADVERTENCIA
• Asegúrese de que el horno esté frío y de que se haya apagado la corriente antes de quitarla puerta. De otro modo podría causar una
descarga eléctrica o quemaduras.
• La puerta del horno es pesada y frágil. Use ambas manos para quitar la puerta. La parte frontal de la puerta es de vidrio. La puerta delantera
es de vidrio y cuenta con 4 paneles.
• Agarre solo los costados de la puerta del horno.
• No use la agarradera ya que podría girar en su mano y causar daños o heridas.
• Si no agarra firmemente y de la manera correcta la puerta del horno podría causar lesiones a personas o daños al producto
Para quitar la puerta
1. Abra completamente la puerta.
2. Quite de golpe el clip de seguridad de la bisagra de cada una de
las bisagras hacia usted (1).
3. Sujete la puerta firmemente por ambos lados con ambas manos
y cierre la puerta hasta que sienta que se detiene en la pinza de
seguridad.
4. Sujete con firmeza; la puerta es pesada. Levante y tire hacia usted,
puede que tenga que jugar un poco para sentir que las bisagras se
desacoplan del bastidor del horno.
5. Coloque la puerta en un lugar adecuado.
PARA QUITAR LA PUERTA
1
1
Para volver a colocar la puerta
1. Introduzca los brazos superiores (2) de ambas bisagras en las
ranuras (3). Las hendiduras (4) deben quedar enganchadas en los
bordes (5).
2. Ponga los clips de seguridad de la bisagra (1) de nuevo en su
posición. Si las pinzas de seguridad no pueden ser fácilmente
movidas de vuelta a su posición normal de funcionamiento,
es decir, las pinzas golpean el bastidor, entonces la puerta no
está correctamente colocada. Retirar nuevaente las pinzas de
seguridad y vuelva a insertar la puerta - usted sentirá un ajuste o
un ligero descenso cuando las bisagras se acoplan al bastidor
correctamente.
3. Cierre y abra lentamente la puerta para asegurarse de que se ha
colocado de forma correcta y firme.
PARA SUSTITUIR LA PUERTA
2
4
3
5
ES
35
26 - Cambiar una Lámpara del Horno
• Todos los hornos están equipados con luces halógenas ubicadas
las paredes laterales del horno.
• Las luces se enciende cuando las puertas se abren o cuando se
encuentra en el ciclo de cocción.
• Las lámparas del horno no están encendidas durante la
AUTOLIMPIEZA.
• Cada lámpara consiste en unas lentes removibles, una bombilla
y un casquillo que está fijado en su lugar. Vea la figura de esta
página.
• La sustitución de la bombilla se considera un mantenimiento de
rutina.
Para remplazar la bombilla
1. Lea la ADVERTENCIA de esta página.
2. Apague la corriente general (caja de fusibles o cortocircuito).
3. En los hornos de convección quite la tapa del ventilador
destornillando los 4 tornillos con un destornillador.
4. Retire la lente para hacer palanca entre el tornillo y el cristal con un
destornillador.
5. Extraiga la bombilla de su casquillo.
6. Sustituya la bombilla con otra. Evite tocar la bombilla con los
dedos, porque la grasa de las manos podría dañar la bombilla
cuando se calienta.
7. La bombilla es halógena: utilice una del mismo tipo comprobando
los voltios y vatios.
8. Enrosque las lentes.
9. Vuelva a colocar la tapa del ventilador si el modelo está dotado
con ello.
10. Restablezca la corriente general (caja de fusibles o cortocicuito).
ADVERTENCIA
• Asegúrese de que el horno y las lámparas estén frías y la corriente
está apagada antes de remplazar la(s) bombilla(s). Puede haber
un fallo debido a una descarga eléctrica o a quemaduras.
• Las lentes tienen que estar montadas cuando se usa el horno.
• Las lentes sirven para evitar que se rompan las bombillas.
• Las lentes son de vidrio. Manéjelas con cuidado para evitar que
se rompan. Los vidrios rotos pueden causar lesiones.
LUZ DEL HORNO
ES
36
27 - Características de su Placa de Cocción
PLACA DE COCCIÓN 36”
2
1 2 3
6
4
5
7
6
3
54
1
Posición 1 2100W (Boost 3000W) 7-1/2” x 8-1/2” (190mm x 220mm) puente de inducción y control
Posición 2 1850W (Boost 3000W) 7” (180mm) puente de inducción y control
Posición 3 2300W (Boost 3000W) 10” (260mm) elemento inducción y mando
Posición 4 1400W (Boost 2100W) 6” (160mm) elemento inducción y mando
Posición 5 2300W (Boost 3000W) 8” (200mm) elemento inducción y mando
Posición 6 Display Temporizador control temporizador
Posición 7 Display Led
INDICACIONES DE LA UNIDAD DE VISUALIZACIÓN
A
B
D
C
ADVERTENCIA : Los niveles de potencia son indicativos y pueden variar en función del recipiente de cocción utilizado o de los ajustes realizados.
A - Unidad de visualización ON
B - Visualización nivel de potencia
C - Visualización calor residual
D - Timer
ES
37
FPLACA DE COCCIÓN 48” PUENTE
1
2
7
3
5
6
4
2
5
6
8
3
4
1
Posición 1 2100W (Boost 3000W) 7-1/2” x 8-1/2” (190mm x 220mm) puente de inducción y control
Posición 2 2100W (Boost 3000W) 7-1/2” x 8-1/2” (190mm x 220mm) puente de inducción y control
Posición 3 2300W (Boost 3000W) 10” (260mm) elemento inducción y mando
Posición 4 1400W (Boost 1850W) 6” (160mm) elemento inducción y mando
Posición 5 2100W (Boost 3000W) 7-1/2” x 8-1/2” (190mm x 220mm) puente de inducción y control
Posición 6 2100W (Boost 3000W) 7-1/2” x 8-1/2” (190mm x 220mm) puente de inducción y control
Posición 7 Display Temporizador control temporizador
Posición 8 Display Led
INDICACIONES DE LA UNIDAD DE VISUALIZACIÓN
A
C
B
ADVERTENCIA : Los niveles de potencia son indicativos y pueden variar en función del recipiente de cocción utilizado o de los ajustes realizados.
A - Unidad de visualización ON
B - Visualización nivel de potencia
C - Visualización calor residual
ES
38
28 - Ajuste de elementos y sistema de mando
AJUSTE DEL ELEMENTO Y DEL SISTEMA DE MANDO
Botones de mando y ajuste del nivel de potencia
La posición de cada botón corresponde a la del elemento de inducción que controla.
Para encender uno, PULSAR y GIRAR el botón en el sentido horario hasta el nivel de ajuste deseado, entre un mínimo de 1 y un máximo de 9. Para
disminuir la potencia de la zona de cocción, girar el botón en el sentido antihorario.
El nivel de potencia activo aparece en la unidad de visualización de la placa.
FUNCIÓN TEMPORIZADOR
Configuración función temporizador
NOTA: el temporizador está solo destinado como indicador acústico que llama la atención del usuario.
El temporizador no tiene efectos sobre los elementos de calefacción. Las zonas de cocción deben ser siempre detenidas manualmente
girando el botón en la posición correspondiente [OFF].
Es posible configurar el temporizador desde 1 hasta 9h59 minutos: este suena cuando el tiempo se ha agotado. Esta función está siempre disponi-
ble y es indicada por el símbolo reloj “H” el cual está ubicado en el medio de la placa de cocción sobre los displays de configuración.
Programación del temporizador
• Presione el botón Temporizador hasta que aparezca “H000”, los dos primeros dígitos H0 comienzan a parpadear, gire el botón a la izquierda /
derecha para configurar el temporizador valor (Hora), presione el botón de nuevo para configurar los minutos siguiendo el mismo procedimiento,
confirme el valor del temporizador presionando el botón.
• Presionando el botón antes de que acabe el tiempo es posible detenerlo (P es mostrado), luego reinícielo presionando el botón nuevamente.
• Para borrar la configuración del temporizador mantenga presionado el botón por aproximadamente 3 segundos hasta que el valor display
desaparezca.
ES
39
Función de derretimiento
Girar el botón en el sentido horario partiendo de la posición cero; el primer “nivel de potencia” alcanzado
corresponde a la función de derretimiento. La unidad de visualización de 7 segmentos correspondiente muestra
el símbolo “u”. La función de derretimiento se utiliza para calentar el fondo de la cacerola (40°C / 105°F dentro
de la cacerola). Esta función se utiliza para derretir los alimentos. El tiempo máximo de utilización de la función de
derretimiento está limitado a 2 horas.
Función de calentamiento
La función de calentamiento suave es el segundo “nivel de potencia” que se selecciona girando el botón en el
sentido horario. La unidad de visualización de 7 segmentos correspondiente muestra el símbolo “U”. La función de
calentamiento suave se utiliza para calentar el fondo de la cacerola hasta 70°C / 160°F (65°C / 150°F dentro
de la cacerola). Esta función permite mantener los alimentos calientes o calentarlos ligeramente.
El tiempo máximo de utilización de la función de calentamiento suave está limitado a 2 horas.
Función Booster
Para activar la función de precalentamiento rápido, pulsar y girar el botón en el sentido antihorario hasta la posición
“P” para oír un bip sonoro. El display muestra el símbolo “P”. Pasados 10 minutos, la función de calentamiento
rápido se apaga automáticamente y la “P” desaparece del display; el control de la inducción pasa entonces
automáticamente al nivel 9
Función de puente
En la zona izquierda de las cocinas de 36’’ y en la zona izquierda y derecha de las cocinas de 48’’, se pueden unir
para funcionar como una única zona de cocción alargada. De las dos zonas de cocción, la trasera es la “zona
de cocción pasiva” y la delantera es la “zona de cocción principal”. Para unir las dos zonas: gire simultáneamente
las perillas de ambas zonas en el sentido de las agujas del reloj el camino a la posición “P” (Power Boost) y
manténgalos allí durante al menos 3 segundos. Suelte ambas perillas que volverán a la posición 9. La perilla de la
zona trasera debe permanecer en esta posición para mantener el puente. La pantalla de esa zona mostrará tres
guiones que indican que está puenteada.
Ahora, la perilla de la zona frontal se puede usar para ajustar el nivel de potencia que afectará a ambas zonas
con la misma eficacia operando como una sola zona. Si la perilla de control principal se gira a la posición de
apagado o si la perilla de zona pasiva (trasera) se ajusta completamente, el modo de puente se cancelará y cada
zona volverá a funcionar de forma independiente.
Función de reconocimiento de cacerola
El nivel de cocción de la zona de cocción se selecciona girando el botón sobre la posición correspondiente aunque
no haya ninguna cacerola encima. El suministro de potencia arranca automáticamente tan pronto como se coloca
una cacerola en la zona de cocción. Si no se detecta ninguna cacerola, la unidad de visualización muestra el
símbolo “cacerola faltante” tras un breve instante. El símbolo continúa visualizado hasta que haya una cacerola
adecuada en la zona de cocción o trascurrido un tiempo máximo de 10 minutos. Lo mismo se aplica si se retira la
cacerola durante el proceso de cocción normal.
Pasados 10 minutos sin que se detecte ninguna cacerola, la zona de cocción se apaga automáticamente y
solamente se podrá reactivar después de volver a poner el botón en la posición OFF.
ES
40
Función de tiempo de calentamiento automático
El propósito de la función de tiempo de calentamiento automático es automatizar el aumento de los alimentos
a la temperatura deseada más rápidamente en comparación con simplemente configurar el inductor en esa
configuración.
La función de calentamiento automático actuará como un “precalentamiento rápido” para un inductor. Aplicará la
configuración de 9 vatios para lograr la temperatura más baja deseada más rápidamente.
No se recomienda usar esta función para precalentar una olla o sartén vacía.
Ejemplo: configura un inductor en la configuración 4. Recibe una cantidad determinada de vataje que se mantiene
de manera constante a lo largo de la configuración. Sin embargo, con ese vataje tomaría un poco de tiempo
alcanzar temperatura debido a la entrada de menor vataje. Si configura el inductor en 9, recibe muchos más vatios,
lo que eleva la temperatura más rápidamente. Cómo llegar a la temperatura del ajuste 4 pero alcanzarlo con la
velocidad y potencia del ajuste 9? Ingrese a la función de calentamiento automático.
Para activar la función de tiempo de calentamiento automático, presione y gire la perilla en el sentido contrario a
las agujas del reloj hasta la posición “A” de la perilla (sentirá una resistencia elástica). Manténgalo en “A” hasta
que aparezca el símbolo “A” en la pantalla del inductor que está ajustando. Parpadeará esperando la siguiente
entrada. Dentro de 10 segundos (mientras la “A” parpadea), seleccione el nivel de cocción deseado del 1 al
8. Esta función no funcionará si la configura para derretir, mantener caliente o el nivel 9 después de que la “A”
comience a parpadear.
Este será el nivel de cocción después de que se complete el calentamiento automático. Durante el período de
calentamiento automático, la pantalla del inductor alternará entre “A” y el nivel de cocción seleccionado. Referirse
a tabla a continuación para el tiempo que el modo de calentamiento automático funcionará en la configuración 9
antes de cambiar automáticamente al nivel real establecido.
Una vez que la función de calentamiento automático esté bloqueada, cualquier ajuste en la perilla cancelará
el modo y el inductor simplemente funcionará a la temperatura establecida. Por lo tanto, si cree que Power 9 ha
funcionado lo suficiente, puede cancelar fácilmente el modo girando la perilla a una nueva configuración diferente
y volviendo a su configuración original si así lo desea.
Calentamiento automático
Zona de nivel Tiempo (segundos)
Nivel 1 48
Nivel 2 144
Nivel 3 230
Nivel 4 312
Nivel 5 408
Nivel 6 120
Nivel 7 168
Nivel 8 216
Nivel 9 -
ES
41
Función cerrojo
El dispositivo de cerrojo protege el aparato de un uso accidental o inadecuado. Con todas las zonas de cocción
apagadas, presione y gire simultáneamente dos perillas en el sentido contrario en la posición “A”. Es necesario
mantenerlos en esta posición durante al menos 2 segundos hasta que aparezca el símbolo “L”, y después soltarlos.
30” / 36” 48”
Para desactivar la función de cerrojo, repetir el mismo proceso que para la activación. Después del desbloqueo,
volver a poner todos los botones en la posición cero (si hubiera alguno en una posición diferente de cero). El
cerrojo queda así desactivado y los mandos se pueden utilizar.
ADVERTENCIA : Si los botones no se mantienen en la posición OWL durante un tiempo suficiente, el dispositivo de
bloqueo no se activa ni se visualiza. Si los botones se mantienen en esta posición más de 30 segundos, el input se
considera inválido y aparece un mensaje de error “Uso permanente de la tecla” (símbolo flash).
Indicación de calor residual
La superficie de las zonas de cocción puede permanecer muy caliente incluso después de apagadas.
Para impedir que los usuarios puedan quemarse, esta situación se indica sobre la base de la medida de calor
residual realizada por el sensor de temperatura de cada zona de cocción de inducción.
Cuando la temperatura medida desciende por debajo de 60°C / 140°F, el símbolo indicando que la superficie
está caliente desaparece.
ES
42
29 - Consejos de uso
Puede olvidarse de los preparados que tradicionalmente se cocinaban
al baño María, como cremas, salsas, chocolate, etc. Con la placa
de inducción puede prepararlos directamente en un solo recipiente,
gracias a la perfecta regulación de la potencia y a la distribución
uniforme de la temperatura del sistema de inducción.
También puede utilizar la función “Booster” para hervir agua en poco
tiempo. Cuando esta llega a su punto de ebullición, pase a un nivel de
cocción más bajo para evitar la generación excesiva de vapor y para
reducir el consumo energético.
Cuando se fríen alimentos conviene calentar el aceite utilizando el
nivel máximo de potencia y pasar a un nivel intermedio en el momento
de introducir los alimentos en el recipiente.
Utilice los recipientes con sus tapas correspondientes.
Reduzca con tiempo la potencia seleccionada para el foco de cocción
si está calentando agua: esta no debe hervir demasiado tiempo
inútilmente.
Utilice siempre recipientes con dimensiones adecuadas a la cantidad
de alimento que va a preparar. Un recipiente grande que no se llena
completamente consume mucha energía.
Para obtener mejores resultados es aconsejable utilizar recipientes
metálicos con fondo plano y asegurarse de que la base del recipiente
encaja con la zona de cocción indicada sobre el cristal.
Si desea ahorrar energía, cocine las verduras y las patatas con poca
agua. No ponga a calentar recipientes vacíos: podrían dañarse y
dañar también la superficie de la placa de cocción.
ES
43
30 – Funcionamiento placa de inducción
Antes de utilizar la placa por primera vez
• Todos los productos se limpian en fábrica con solventes que eliminan
cualquier signo visible de suciedad, aceite y grasa que haya podido
fijarse en la placa durante el proceso de producción.
• Limpie la superficie de cristal antes de utilizarla por vez primera.
Se recomienda efectuar una limpieza exhaustiva con un limpiador
específico. No le llevará más de un minuto y dejará una película
protectora limpia y brillante sobre el cristal antes de su primer uso.
• Las primeras veces que utilice la placa, podría percibir un ligero olor:
es perfectamente normal y desaparecerá con el tiempo.
• Para obtener buenos resultados en la cocina, deberá elegir los
recipientes adecuados.
• La superficie de cocción conservará calor y permanecerá caliente
aproximadamente 20 minutos después de haber apagado los
fuegos.
• La superficie vitrocerámica de la placa es muy duradera y resistente
a los impactos, pero se puede romper si algún objeto cae sobre ella.
• No coloque sartenes o recipientes vacíos sobre el fuego encendido.
Podría dañar el recipiente, el fuego o la placa de cocción.
• No deslice ningún recipiente sobre la superficie: podría rayar el
cristal
Distribución de energía
Un generador controla 2 elementos, o dos/tres zonas de cocción
dentro de una sección de calefacción comparte la energía de un
generador.
La distribución de energía se activa cuando ambos elementos de la
misma zona de cocción se activan y un elemento se configura para
Impulso (P). El elemento que no esté configurado para Impulso
cambiará a un nivel de energía más bajo. Esto se denomina distribución
de energía: El último nivel de cocción programado tiene prioridad.
36”
48”
IMPORTANTE
Apagado automático
La cocina de inducción está equipada con un dispositivo automático
que limita su duración de uso. Existe un tiempo de funcionamiento
definido en función del nivel de cocción seleccionado; el dispositivo
de seguridad solamente se activa si no se realiza ninguna variación
del nivel de cocción. Si en una zona de cocción se rebasa el tiempo
de funcionamiento máximo, esta zona se apaga, se oye un bip de
corta duración y el símbolo “calor residual” aparece si la zona
todavía está caliente. Para reactivar esta zona de cocción, volver a
poner el botón de mando en la posición OFF.
IMPORTANTE
Estado de sobrecalentamiento de la zona de cocción
Si la cocina se utiliza a la potencia máxima durante un tiempo
prolongado, el sistema electrónico podría tener dificultad en
enfriarse si la temperatura ambiente es alta. Para evitar que
se alcancen temperaturas demasiado elevadas en el sistema
electrónica, la potencia suministrada a la zona de cocción se
controla automáticamente a través de un sistema de autoprotección.
ES
44
Uso permanente de teclas
MENSAJE DE ERROR
Si los botones se han mantenido girados en las posiciones A o P durante
más de 30 segundos, aparecerá en la unidad de visualización.
“Ruidos” de recipientes de cocción
Cuando se usan elementos cercanos que están programados en
configuraciones de energía determinadas, los campos magnéticos
pueden interactuar y producir un silbido bajo o un “zumbido”
intermitente. Los recipientes que cubren por completo el anillo del
elemento producen menos ruido. Un “zumbido” bajo resulta normal
particularmente en configuraciones altas. Estos ruidos pueden
reducirse o eliminarse bajando o subiendo las configuraciones de
nivel de energía de uno o ambos elementos.
Cuanto menos material ferroso haya en un utensilio de cocina, más
ruidoso y menos eficiente será, hasta el punto en que es posible que el
utensilio de cocina no se detecte de forma intermitente o en absoluto.
Trate de evitar utensilios de cocina “compatibles con inducción” que
estén “revestidos”.
Muy poco del material en la base de los utensilios de cocina tiene
el material ferroso necesario para el funcionamiento efectivo de una
estufa de inducción. Los utensilios de cocina ideales serían de acero
inoxidable macizo o de hierro fundido (pueden ser porcelánicos).
Si tiene dificultades con una olla o sartén en particular,
pruebe el mismo inductor utilizando una olla o sartén de acero
inoxidable o hierro fundido. Si la olla/sartén de acero o hierro fundido
funciona bien, entonces el problema está en los otros utensilios de
cocina, no en el electrodoméstico.
Los utensilios de cocina antiadherentes son terribles para la inducción,
ya que los utensilios de cocina antiadherentes son principalmente de
aluminio, que no son compatibles con la inducción.
Cuanto más material ferroso haya en los utensilios de cocina, mejor y
más silenciosa funcionará la estufa.
ES
45
31 – Recipiente de cocción
Funcionamiento del calentamiento por
INDUCCIÓN
En el interior de la placa de inducción hay un circuito electrónico
que alimenta y acciona una bobina que, a su vez, crea un campo
magnético que se activa cuando entra en contacto con un recipiente
de cocina adecuado (de material magnético).
Cuando se apoya una olla o sartén sobre la placa, el recipiente se
calienta de forma instantánea, pero la placa permanece fría. No hay
dispersión de calor. El calor generado en el recipiente permite cocinar
rápidamente ahorrando así tiempo y energía.
Placa de inducción
Campo
magnético
Calentamiento
del recipiente
Sartén de material
magnético
Con la sartén, la zona de
cocci
ó
n se activa
Sin sartén, la zona de
cocci
ó
n no se activa
Tipos de recipientes y su uso
ATENCIÓN
Este tipo de placa de cocción debe utilizarse con recipientes
de material ferromagnético. Puede utilizar recipientes de acero
esmaltado, de fundición o recipientes de acero inoxidable con
fondo especial para inducción.
Utilice un imán para saber si un recipiente es adecuado.
Acérquelo al fondo del recipiente: si se adhiere a este, quiere decir
que es válido para la placa de inducción.
No utilice los recipientes convencionales de acero delgado, ni
recipientes que tengan componentes de vidrio, barro, cobre o
aluminio.
El propio visualizador del foco de cocción le indicará si el recipiente
es válido: si el indicador de potencia parpadea quiere decir que,
o bien el recipiente no es válido o bien el diámetro de su fondo es
demasiado pequeño para el foco de cocción elegido.
Es importante intentar centrar todo lo posible los recipientes sobre
el foco de cocción.
Algunos focos de cocción presentan un diámetro interno delimitado
con una línea fina que sugiere al usuario.
ES
46
Utilice el recipiente de tamaño mínimo ilustrado para cada
elemento de cocción.
Tamaño cacerola
A 4 5/16” (11,0 cm) diámetro dímino tamaño cacerola
B 3 9/16” (9,0 cm) diámetro dímino tamaño cacerola
C 5 1/8” (13,0 cm) diámetro dímino tamaño cacerola
PLACAS DE COCCIÓN
30” 48”
A
A
A
C
B
A A
A AA
B
ES
47
32 - Cuidado General del Horno
Cómo usar la tabla de la limpieza del horno
1. Localice el número de la parte que tiene que limpiar en la figura de esta página.
2. Busque el nombre de la parte en la tabla.
3. Haga coincidir la letra con el método de limpieza Phe de la página siguiente.
LISTA DE PIEZAS
5
4
6
20
7
8
10
11
1614
12
1
15
13
2
9
3
19
17
18
Gráfico limpieza
Descripción pieza Material
Método
de
limpieza
Descripción pieza Material
Método
de
limpieza
1
Perímetro interior de la
puerta
Acero inoxidable G 12 Agarradera de la puerta Acero inoxidable G
2 Puerta vidrio interior Vidrio F 13
Aberturas de enfriamiento
de la puerta
Acero esmaltado E
3 Rejillas de horno extraíbles Acero al cromo A o E 14 Puerta exterior
Acero inoxidable / Vidrio
G&C
4 Paredes laterales Acero inoxidable G 14 Puerta exterior (kit color)
Acero pintado/ Vidrio
D&C
5 Encimera de Cocina Acero inoxidable G 15 Bisagras Acero H
6 Panel de control Aluminio D 16 Tapa terminal Aluminio D
7
Aberturas de enfriamiento
del horno
Acero esmaltado D 17
Rejilla para bandeja para
asar
Acero esmaltado E
8 Marco frontal del horno Acero esmaltado E 18 Bandeja para asar Acero esmaltado E
9 Cavidad del horno Acero esmaltado E 19 Rejilla de extensión Acero al cromo A
10 Junta del horno Malla tejida B 20 Perillas Metal fundido D
11 Puerta del horno interior Acero esmaltado E
ES
48
33 - Acabados del Horno / Métodos de Limpieza
El horno completo se tiene que limpiar de manera segura con una esponja jabonosa, enjuagar y secar. Si no se consiguen eliminar residuos
persistentes, siga los métodos de limpieza que se muestran aquí abajo.
• Use siempre el limpiador más suave para hacer el trabajo.
• Frote el acabado del metal en la dirección del granulado.
• Use trapos limpios y suaves, esponjas o toallas de papel.
• Enjuague a fondo con el mínimo de agua posible para que no gotee agua en el interior de las ranuras.
• Seque para evitar que se formen alones.
• Nunca utilice limpiadores para hornos ni desengrasantes cáusticos en el exterior de la cocina.
Los limpiadores que se enumeran aquí abajo indican el tipo de productos que hay que usar y no se recomiendan.
Use todos los productos según las instrucciones del paquete.
La garantía no cubre los daños causados por métodos o productos de limpieza distintos a los que se indican en este manual. Las salpicaduras de
limpiadores cáusticos (como los limpiadores para hornos) pueden corroer o manchar de forma permanente los materiales exteriores de la cocina.
Parte Método de limpieza
A Cromo placado
"Lave con agua jabonosa caliente. Enjuagar meticulosamente y secar. O bien, frote suavemente con paños
Soft Scrub®, Bon-Ami®, Comet®, Ajax®, Brillo® o S.O.S.® según las instrucciones. Se pueden utilizar los
limpiadores para hornos Easy Off® o Dow® (fórmula para horno frío), pero pueden provocar oscurecimiento y
decoloración. Las rejillas se pueden limpiar en el horno durante el modo autolimpieza. Sin embargo, las rejillas
cromadas pueden perder su acabado brillante y adquirir de modo permanente un color gris metálico mate."
B Fibra de vidrio NO LIMPIAR MANUALMENTE LA JUNTA.
C Cristal
Rocíe primero Windex® o Glass Plus® sobre un paño y luego limpie. Utilice Fantastik® o Formula 409® para
eliminar las salpicaduras de grasa.
D Pintura
Limpie con agua caliente jabonosa o aplique primero Fantastik® o Formula 409® sobre una esponja limpia o
una toalla de papel y limpie. Evite el uso de limpiadores en polvo, limpiadores en crema abrasivos y estropajos
de lana de acero. Evite a toda costa el uso de productos de limpieza cáusticos o químicos agresivos, ya que
mancharán o dañarán el aluminio de forma permanente.
E Porcelana
Eliminar inmediatamente con un paño seco los residuos ácidos como zumos, leche y tomates. No utilizar
esponjas o paños humedecidos en la porcelana hirviendo. Cuando se enfríe, limpie con agua caliente jabonosa
o aplique Bon-Ami® o Soft Scrub® sobre una esponja húmeda. Enjuagar y secar. Para manchas difíciles, utilice
suavemente Brillo® o S.O.S. de acero. Es normal que con el tiempo se formen grietas en la porcelana (líneas
finas) debido a la exposición al calor y a los residuos de comida.
F Cristal reflectante
Limpiar con agua hirviendo jabonosa y una esponja o raspador de plástico. Frote las manchas difíciles con
vinagre, Windex®, amoniaco o Bon-Ami®. NO UTILIZAR PRODUCTOS ABRASIVOS DUROS.
G Acero inoxidable
Frotar o limpiar siempre en el sentido de la veta. Limpiar con una esponja jabonosa, después enjuagar y secar.
O bien, limpie con Fantastik® o Formula 409® rociado sobre una toalla de papel. Proteger y pulir con Stainless
Steel Magic® y un paño suave. Eliminar las manchas de agua con un paño humedecido con vinagre blanco.
Utilice Zud®, Cameo®, Bar Keeper’s Friend® o RevereWare Stainless Steel Cleaner®, para eliminar las
descoloraciones causadas por el calor.
H Sonda (si presente) Asegúrese de que las bisagras estén libres de grasa y residuos
“Sonda de carne
(si presente)”
Limpiar manualmente la sonda con un detergente y agua caliente. Sucesivamente enjuagar y secar. No limpiar
en el lavavajillas.
ES
49
34 - Limpieza de la Placa de Cocción
ATENCIÓN
Antes de limpiar la placa, asegúrese de que está apagada y de que
su superficie está fría.
Aplique a diario una pequeña cantidad de un producto específico
para la limpieza de vitrocerámicas. Así creará una película protectora
que facilitará la limpieza de salpicaduras de agua o alimentos. Si
la superficie de la placa está caliente, el producto de limpieza será
menos efectivo.
Debe aplicarse antes de cada uso. Utilice un paño limpio y aplique el
producto para eliminar polvo o marcas de metal que hayan podido
aparecer en la placa desde su último uso.
CONTORNO
(Modelos de acero inoxidable)
Límpielo siguiendo el veteado. Para una limpieza intensiva, utilice
BonAmi® o Soft Scrub® (nunca lejía).
Frote con una esponja o un paño húmedos y con jabón. Aclare y
seque.
TÉCNICAS DE LIMPIEZA DIARIA
Limpie la superficie en frío excepto en los casos siguientes.
LIMPIEZA DE LA PLACA DE COCINA
Las salpicaduras de azúcar, siropes, productos a base de tomate y
leche deben retirarse de inmediato con el rascador.
Limpieza diaria
Elimine las manchas con un paño limpio y húmedo.
Utilice vinagre blanco si quedan manchas.
Aclare y seque.
Aplique una pequeña cantidad de un producto de limpieza específico.
Cuando esté seco, saque brillo a la superficie con un paño limpio.
ATENCIÓN
No utilice ningún tipo de detergente mientras la superficie esté
caliente: utilice únicamente el rascador. Cuando los limpiadores se
calientan, pueden emitir vapores nocivos para su salud. Y también
pueden dañar la superficie de la placa.
PRODUCTOS DE LIMPIEZA RECOMENDADOS
• Crema limpiadora para placas
Utilice solo una pequeña cantidad. Aplíquela con un paño o papel
de cocina. Frote la superficie y sáquele brillo con un paño seco.
• BonAmi®
Aclarar y secar.
• Soft Scrub® (sin lejía)
Aclarar y secar.
• White Vinegar
Aclarar y secar.
• Rascador
Incluido en el embalaje.
Nota: Los productos recomendados son orientativos, no se recogen
en este manual por motivos publicitarios.
EVITE LOS SIGUIENTES PRODUCTOS
• Limpiadores para cristal con amoníaco o
blanqueadores con cloro
Sus ingredientes pueden corroer o manchar la placa de forma
permanente.
• Detergentes cáusticos
Limpiadores de horno pueden corroer la superficie de la placa.
• Detergentes abrasivos y estropajos
Detergentes abrasivos y estropajos como Scotch Brite® pueden
rayar la superficie o dejar marcas de metal.
• Detergentes en polvo con blanqueadores con cloro
Pueden dejar manchas permanentes en la placa.
• Detergentes inflamables
Como el líquido para encendedores o WD-40.
ES
50
35 - Resolución de problemas operativos
Antes de llamar y solicitar el servicio, controle lo siguiente para evitar cargas de servicio innecesarias.
Problema con la placa de cocción Pasos para resolver los problemas
E008 aparecen en la pantalla Ocurrió un problema con el bloqueo. Apague la corriente y vuelva a encenderla después de unos
segundos. El horno debe realizar una autoprueba de bloqueo. Si la condición sigue igual, anote el
número del código y llame a un centro de servicio autorizado.
Otro error__E aparece en la pantalla Apague la corriente y vuelva a encenderla después de unos segundos. El horno debe realizar una
autoprueba de bloqueo. Si la condición sigue igual, anote el número del código y llame a un centro
de servicio autorizado.
La pantalla del horno se
quedaapagado
Apague la corriente general (caja de fusibles o cortocircuito). Vuelva a conectar el circuito. Si la
condición sigue igual, llame el centro de servicio autorizado.
El ventilador de enfriamiento sigue
funcionando después de apagar el
horno
Esto es normal. El ventilador se apaga automáticamente cuando los componentes electrónicos se
hayan enfriado suficientemente.
La puerta del horno está cerrada y no
se abre, aún estando fría
Apague el horno en el cortacircuito y espere unos segundos. Vuelva a conectar el circuito. El horno
debe reiniciarse y se podrá operar.
El horno no calienta Revise el cortacircuito o la caja de fusibles en su casa. Asegúrese de que hay una alimentación eléctrica
correcta para el horno. Asegúrese de haber seleccionado la temperatura del horno.
El horno no cocina de un modo
uniforme
Revise la calibración del horno. Ajuste la calibración si es necesario (vea Compensación de la
Temperatura del Horno, Pág. 15). Consulte las tablas de cocinar para las posiciones recomendadas
de rejillas. Siempre reduzca la temperatura de recetas 25 °F (15 °C) cuando hornea con el modo de
horneado de convección.
Las luces del horno no funcionan
correctamente
Reemplace o reinserte el foco si está flojo o defectuoso. Vea la Pág. 35. La bombilla se puede
quemar si lo toca con los dedos.
La luz del horno se queda encendida Compruebe si hay obstrucciones en la puerta del horno. Compruebe si la bisagra está doblada o el
cerrojo de la puerta está roto.
No se puede quitar la cubierta del
lente
Puede haber sólidos acumulados alrededor de la cubierta. Limpie el área del lente con una toalla seca
y limpia antes de tratar de quitar la cubierta de la lente.
El horno no se autolimpia bien Permita que el horno se enfríe antes de ejecutar la autolimpieza. Siempre elimine suciedades sueltas o
derrames pesados antes de la autolimpieza. Si el horno está muy sucio, configure una autolimpieza de
cuatro horas. Vea Autolimpieza del Horno, Pág. 31.
El reloj y cronómetro no funcionan
bien
Asegúrese de que la corriente eléctrica sea correcta para el horno. Vea las secciones sobre Reloj y
Temporizador, Páginas 14.
Hay mucha humedad Cuando utiliza el modo de hornear debe precalentar el horno. El horneado de convección elimina
cualquier humedad en el horno (esta es una de las ventajas de la convección).
Astillas de porcelana Al quitar y reemplazar las rejillas del horno, siempre debe inclinarlas hacia arriba y no forzarlas para
evitar astillar la porcelana.
La ignición no funciona
Está la placa bien enchufada? Enchufe el aparato a un enchufe con toma de tierra.
Ha revisado los fusibles y ha
comprobado que no haya saltado
ningún diferencial?
Sustituya los fusibles de la caja general o compruebe si se ha disparado el automático o un diferencial
en la caja general de entrada.
Los quemadores no funcionan
Es la primera vez que utiliza los
quemadores?
Gire cualquiera de los mandos para liberar aire de los conductos de gas.
Los mandos están bien colocados? Presione los mandos antes de girarlos.
Están obstruidas las ranuras de los
quemadores?
Lea la sección “Los quemadores”.
ES
51
Problema con la placa de cocción Problem Solving Steps
Las llamas de los quemadores son irregulares, amarillas o hacen ruido
Están obstruidas las ranuras de los
quemadores?
Lea la sección “Los quemadores”.
Están bien colocadas las tapas de los
quemadores?
Lea la sección “Los quemadores”.
Está utilizando gas propano? Puede que la placa de cocción no haya sido adaptada de forma correcta. Llame al servicio técnico.
El quemador hace ruidos como chasquidos
Están mojados o húmedos? Deje que se sequen.
Están las tapas y el difusor de llama
bien colocados?
Asegúrese de que están bien alineados. Lea la sección “Los quemadores”.
Es el recipiente de cocción mucho más
grande que el espacio de la rejilla
asignado?
Retirar el recipiente temporalmente. Si cesa el ruido, volver a poner el recipiente ya que se debe a que
el recipiente es de mayor tamaño. Puede seguir cocinando con el recipiente, pero el ruido continuará
hasta que se complete la cocción.
Hay demasiado calor alrededor de la sartén
La sartén es del tamaño adecuado? Utilice una sartén u olla aproximadamente del mismo diámetro del de la superficie de la zona de
cocción. El diámetro de la llama no debe superar el del recipiente y el recipiente no debe sobresalir
más de 2,5 cm de la zona de cocción.
Los resultados no son los que cabía esperar
Está utilizando los recipientes
adecuados?
Lea la sección “Recipientes de cocina”.
La intensidad del quemador está
graduada correctamente?
Lea la sección “Uso de los mandos”.
ES
52
36 - Servicio de Asistencia Técnica
Registro de datos para el servicio
Cómo obtener servicio Para información sobre servicio
autorizado o refacciones, ver el “GARANTÍA para
electrodomésticos”.
Para la ubicación de etiquetas de serie vea la página 7.
Ahora es un buen momento para anotar esta información en el espacio
proporcionado abajo. Guarde su factura para validar la garantía.
Registro datos de servicio
Número del Modelo _______________________________
Número de Serie __________________________________
Fecha de instalación y ocupación ____________________
Antes de ponerse en contacto con el servicio de asistencia técnica, lea la sección “Solución de problemas”.
Puede que hacerlo le ahorre la llamada.
Si no encuentra la solución a su problema en esta sección, siga las instrucciones que encontrará más abajo.
Cuando llame al servicio de asistencia, tenga a mano los siguientes datos: fecha de compra, referencia completa del modelo y número de serie de
su placa de cocción.
Esa información nos ayudará a atenderle.
53
Note / Note / Nota
54
Note / Note / Nota
09FL10770 ed 02/2026
