EN
USER AND MAINTENANCE MANUAL
30” ELECTRIC WALL OVEN
30” ELECTRIC DOUBLE WALL OVEN
3
FR
MANUEL D’UTILISATION ET D’ENTRETIEN
FOUR MURAL ÉLECTRIQUE DE 76 CM (30 PO)
FOUR MURAL ÉLECTRIQUE DOUBLE DE 76 CM (30 PO)
35
ES
MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO
HORNO ELÉCTRICO DE PARED 30”
HORNO ELÉCTRICO DOBLE DE PARED 30”
73
www.bertazzoni.com
2
FROM THE DESK OF OUR PRESIDENT
Dear new owner of a Bertazzoni appliance,
I want to thank you for choosing one of our beautiful products for your home.
My family started manufacturing kitchen appliances in Italy in 1882, building a
reputation for quality of engineering and passion for good food.
Today, our products stand out because of their unique blend of authentic Italian
design and superior appliance technology. It is our mission to make products that
function perfectly and bring joy to their owners.
By making beautiful products we respond to our customers’ flair for good design. By
making them versatile and easy-to-use, cooking with Bertazzoni becomes a real
pleasure.
This manual will help you learn to use and care for your Bertazzoni appliance in the
safest and most effective way, so that it can give you the highest satisfaction for
years to come.
Enjoy!
Paolo Bertazzoni
President
3
4
VALIDITY OF USER MANUAL
This user manual is valid for the following product codes:
• FPRO30FDSTX
• FPRO30FSSTX
5
6
CONTENTS
GENERAL INFORMATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
WARNINGS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
MANUFACTURER LIABILITY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
GENERAL SAFETY INFORMATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
CHILD SAFETY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
GENERAL COOKING SAFETY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
OVEN COOKING SAFETY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
OVEN CLEANING SAFETY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
APPLIANCE WARNINGS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
REMOTE OPERATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
TV / RADIO INTERFERENCE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
BEFORE FIRST USE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
USING THE OVEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
CONTROL PANEL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
USING THE TOUCH CONTROLS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
HOME MENU . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
SETTINGS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
AUTOMATIC SWITCH-OFF . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
IOT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
OVEN FUNCTIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
SHELF POSITIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
COOLING FAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
PREHEATING THE OVEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
USING THE OVEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
QUICK START . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
OVEN COOKING MODES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
BAKE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
CONVECTION BAKE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
CONVECTION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
BROIL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
CONVECTION BROIL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
CONVECTION ROAST . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
PIZZA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
AIR FRY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
MORE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
CONDENSATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
USING ALUMINUM FOIL IN THE OVEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
GETTING THE BEST RESULTS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
SAVING ENERGY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
OVEN COOKING RECOMANDATIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
AIR FRY RECOMANDATIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
BROILING RECOMANDATIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
TROUBLESHOOTING COMMON PROBLEMS WITH OVEN COOKING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
TIME FUNCTION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
CLEAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
SELF CLEAN AND ECO SELF CLEAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
CLEANING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
BEFORE SELF CLEANING THE OVEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
REMOVE RACKS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
SELF-CLEAN CYCLE START . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
WHEN THE CYCLE ENDS THE OVEN UNLOCK THE DOOR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
HYDROCLEAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
BEFORE HYDROCLEANING THE OVEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
TELESCOPIC GLIDES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
7
CONTENTS
TELESCOPIC GLIDES (IF AVAILABLE) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
FITTING THE GLIDES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
REMOVING THE GLIDES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
SIMPLE MAINTENACE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
REPLACING OVEN LIGHTS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
MAIN CAVITY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
KEEP YOUR BERTAZZONI OVEN CLEAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
CLEANING STAINLESS STEEL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
CLEANING PAINTED SURFACES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
CLEANING GLASS SURFACES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
CLEANING THE BROILER PAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
CLEANING THE OVEN CAVITY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
CLEANING OVEN RACKS AND SUPPORTS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
TROUBLESHOOTING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
CUSTOMER CARE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
8
GENERAL INFORMATION
WARNINGS
This user manual is an integral part of the appliance, Read
and follow all instructions before using this appliance to
prevent the potential risk of fire, electric shock, personal
injury or damage to the appliance as a result of improper
usage of the appliance. Use appliance only for its intended
purpose as described in this manual.
Save this Manual for local electrical inspector’s use. Read
and save these instructions for future reference. Observe
all governing codes, ordinances and regulations.
WARNING
Warning and Important Safety Instructions
appearing in this manual are not meant to
cover all possible conditions and situations
that may occur. Common sense, caution,
and care must be exercised when
installing, maintaining, or operating the
appliance.
IMPORTANT
THIS APPLIANCE IS DESIGNED FOR
NON- PROFESSIONAL, DOMESTIC USE.
Use the oven only for preparing meals.
TO ENSURE PROPER AND SAFE OPERATION
• Install or locate this appliance only in accordance with
the provided installation instructions.
• Appliance must be properly installed and grounded by a
qualified technician.
• Children and adults can tip over the oven if it has not
been secured. This may lead to fatal injuries.
• DO NOT attempt to adjust, repair, service, or replace any
part of your appliance unless it is specifically
recommended in this manual.
• All other servicing should be referred to a qualified
servicer authorized by the manufacturer
• To prevent possible damage to cabinets and cabinets
finishes, use only materials and finishes that will not
discolor or delaminate and will withstand temperatures
up to 200℉ (93℃). Heat resistant adhesive must be
used if the product is to be installed in laminated
cabinetry. Check with your builder or cabinet supplier to
make sure that the materials meet these requirements.
• Have the installer show to the customer the location of
the circuit breaker or fuse and how to shut it off in an
emergency.
• The oven is not designed to operate with external timers
or remote control systems different from Bertazzoni App.
• Do not operate the oven if it is damaged. It is particularly
important that the oven door close properly
MANUFACTURER LIABILITY
The manufacturer shall bear no liability for property
damage or personal injury due to:
• Use of the appliance other than that specied.
• Failure to comply with the instructions in the user
manual.
• Tampering with/unauthorized modications to any part of
the appliance.
• The use of non-genuine spare parts.
• This appliance is intended for cooking food in the home
environment. Any other use shall constitute misuse.
GENERAL SAFETY INFORMATION
DANGER
NEVER use appliance as a space heater to
heat or warm a room to prevent potential
hazard to the user and damage to the
appliance. Also, DO NOT use the oven as a
storage area for food or cooking utensils.
WARNING
Be sure all packing materials are removed
from the appliance before operating it.
WARNING
Never let clothing, potholders, or other
flammable materials come in contact with
or too close to any heating element.
WARNING
DO NOT drape towels or materials on oven
door handles. These items could ignite and
cause burns.
WARNING
Never use your oven as a storage space.
Combustible items (paper, plastic, etc.)
may ignite and metallic items may become
hot and cause burns.
WARNING
If materials inside an oven should ignite,
keep door closed. Turn off the appliance
and shot off the power at the circuit breaker
panel
WARNING
NEVER pick up or move a flaming pan.
If available use a multipurpose dry
chemical or foam type extinguisher.
Do not use water.
9
GENERAL INFORMATION
CHILD SAFETY
This appliance is not intended for use by persons (including
children) whose physical, sensory or mental capabilities are
different or are reduced, or lack of experience or
knowledge, unless such persons receive supervision or
training for the operation of the appliance by a person
responsible for their safety.
• Do not hang on door or allow children to swing on doors.
• NEVER leave children alone or unsupervised near the
appliance when it is in use or is still hot.
• NEVER allow children to sit or stand on any part of the
appliance as they could be injured or burned.
• DO NOT store items of interest to children over the unit.
Children climbing to reach those items could be
seriously injured.
GENERAL COOKING SAFETY
• In the event of breakage or cracking in the glass, shut off
the oven immediately and disconnect it from the power
supply. Contact technical support.
• Do not operate the appliance with wet hands or when it
is in contact with water.
• Any discoloration of the enamel will not affect the oven’s
performance.
• Magnets can cause scratches. Do not use the stainless
steel surface as a magnetic notice board.
• The use of the cooking appliance results in the
production of heat and moisture in the room in which it is
installed. Ensure that the kitchen is well-ventilated. Keep
natural venting holes open or install a mechanical
ventilation device. Prolonged or intensive use of the
appliance may call for additional (such as opening a
window) or more effective ventilation (such as increasing
the level of a mechanical ventilation if present).
• Once the unit has been installed as outlined in the
Installation Instructions, it is important that the fresh air
supply is not obstructed. Do not obstruct ventilation
openings and heat dispersal slots.
• Do not insert anything in the slots.
• Do not use aerosol sprays in the vicinity of this appliance
while it is in operation
• During use the appliance get hot. DO NOT touch the
oven door glass or the oven door panels.
• Use care when opening the oven door. Let hot air or
steam escape before moving or replacing food.
•
WARNING
Accessible parts may become very hot
during use. Care should be taken to
avoid touching heating elements inside
the oven
• Use only dry potholders. Moist or damp potholders on
hot surfaces may result in burns from steam. Do not let
potholder touch hot surface areas. Do not use a towel or
other bulky cloth.
• ALWAYS place oven racks in the desired positions while
oven is cool.
• ALWAYS avoid reaching into the oven to add or remove
food. If a rack must be moved while hot, use a dry pot-
holder
• During and after use, DO NOT touch or let clothing or
other flammable materials contact heating elements,
areas near elements, or interior surfaces of oven until
they have had sufficient time to cool. Other surfaces of
the oven may become hot enough to cause burns, such
as the oven vent opening, the surface near the vent
opening, and the oven door window.
Birds have very sensitive respiratory systems. Keep pet
birds out of the kitchen or other rooms where kitchen fumes
can reach them.
10
GENERAL INFORMATION
OVEN COOKING SAFETY
• The misuse of the oven door (e. g. stepping, sitting, or
leaning on them) can result in hazards or injuries and
damage to the product.
• Do not apply pressure to the open door.
• Do not use oven door as a work surface or shelf.
• Keep doors shut unless necessary for cooking or
cleaning purposes.
• Do not keep the oven door opened to faster the cooling
down the oven
• Ensure that there are no trapped objects which could
prevent the oven door from shutting.
• Sudden and extreme changes in temperature can cause
the glass to break – never pour cold liquids onto the
oven door.
• Remove any food residue from inside the oven before
using the appliance in order to prevent fires and
smoking.
• DO NOT cook directly on the oven bottom. This could
result in damage to your appliance. Always use the oven
racks when cooking in the oven.
• NEVER use aluminum foil to cover oven racks or oven
bottom. This could result in risk of electric shock, fire, or
damage to the appliance. Foil can cause oven enamel to
craze and/or crack. Use foil only as directed in this
guide.
• DO NOT heat unopened food containers, buildup of
pressure may cause the container to explode and result
in injury.
• Damaged containers, or those which are unsuitably
small, can lead to serious injuries.
• NEVER let a pan boil dry as this could damage the
utensil and the appliance.
• Do not place heat-resistant cookware or other objects
directly onto the oven's interior surface.
• Plastic containers not designed for high temperatures
could melt, damaging the oven or even catching fire.
• Do not use plastic to cover food. Use foil or oven-safe
lids only.
• Do not place water directly inside the hot oven.
• Do not store moist dishes and food inside the oven after
completing cooking.
• ALWAYS let quantities of hot fat used for deep fat frying
cool before attempting to move or handle.
• Take great care when cooking food with a high alcohol
content, as this could cause a fire.
• Fruit juice or any sugary liquids or syrup can cause
indelible staining to enamel surface; use deep dishes to
prevent leakage. Wipe off any drop before the
successive cooking cycle.
• Follow the manufacturer’s directions when using oven
cooking bags.
• For very wet cake batters, use a dripping pan.
• ALWAYS turn the oven off at the end of cooking.
• After cooking, keep the door closed while the oven is
cooling down to prevent damaging adjacent kitchen
units.
• Let hot cookware and utensils cool in a safe place, out of
reach of children.
• Do not clean the appliance while it is still hot.
OVEN CLEANING SAFETY
• Turn off all controls and wait for appliance parts to cool
before touching or cleaning them.
• Clean the oven with caution. Avoid steam burns; DO
NOT use a wet sponge or cloth to clean the range while
it is hot. Some cleaners produce noxious fumes if
applied to a hot surface. Follow directions provided by
the cleaner manufacturer.
• DO NOT clean, rub, damage, move or remove the door
gasket. It is essential for a good seal during baking. If
the gasket becomes worn or excessively soiled with food
particles, replace gasket to assure a tight seal.
• DO NOT touch a hot oven light bulb with a damp cloth as
the bulb could break. Should the bulb break, disconnect
power to the appliance before removing bulb to avoid
electrical shock.
• During the Self-Clean cycle, exterior surfaces may
become hotter than usual.
• If there is an oven fire during self-cleaning, turn the oven
off, and wait for the fire to die. Do not force the door
open. Introducing fresh air at self-cleaning temperatures
may cause flames to burst from the oven, causing
severe burns.
• During the elimination of soil during self-cleaning, small
amounts of carbon monoxide can be created and the
fiberglass insulation could give off very small amounts of
formaldehyde during the first several cleaning cycles. To
minimize exposure to these substances, provide good
ventilation with an open window, or use a ventilation fan
or hood.
APPLIANCE WARNINGS
• When opening the oven door, be very careful of
escaping steam: burn hazard!
• Do not obstruct ventilation openings and heat dispersal
slots
REMOTE OPERATION
This appliance may be configurable to allow remote
operation at any time.
WARNING
Do not store any flammable materials or
temperature sensitive items inside, on top
or near surface units of the appliance.
11
GENERAL INFORMATION
TV / RADIO INTERFERENCE
This appliance generates and uses ISM frequency energy.
If not installed and used properly, in strict accordance with
the manufacturer’s instructions, it may cause interference
to radio and television reception.
It has been type tested and found to comply with limits for
ISM equipment pursuant to part 18 of FCC rules, which are
designed to provide reasonable protection against such
interference in a residential installation.
However, there is no guarantee that interference will not
occur in a particular installation.
Turn the appliance on and off to determine if it causes
interference.
Try the following to correct the interference:
• Clean door and sealing surface of the oven.
• Reorient the receiving antenna of the radio or television.
• Relocate the microwave oven with respect to the
receiver.
• Move the microwave oven away from the receiver.
• Plug the microwave into a different outlet so that the
oven and the receiver are on different branch circuits.
The manufacturer is not responsible for any radio or TV
interference caused by unauthorized modification to this
microwave oven. It is the responsibility of the user to
correct such interference.
WARNING
Burn hazard
The oven door, especially the glass, can
get hot. DO NOT touch the oven door glass
or the oven door panels.
WARNING
Warning-tipping hazard
Children and adults can tip over the oven if
it has not been secured.
This may lead to fatal injuries.
WARNING
Cancer and Reproductiv Harm- www.
P65Warnings.ca.gov.
Failure to observe the information
contained in the installation instructions
can lead to serious or fatal injuries for
children and adults.
BEFORE FIRST USE
• Remove any protective wrap from the stainless steel.
• Remove and wash all accessories.
• Replace racks, tray and other accessories from the oven
cavity
• All stainless steel parts should be wiped with hot, soapy
water and with a liquid stainless steel cleanser.
• If buildup occurs, do not use steel wool, abrasive cloths,
cleaners, or powders!
• If it is necessary to scrape stainless steel to remove
encrusted materials, soak with hot, wet cloths to loosen
the material, then use a wood or nylon scraper.
• Do not use a metal knife, spatula or any other metal tool
to scrape stainless steel! Scratches are almost
impossible to remove.
• Check in the user manual the instructions for telescopic
grides installation
• Read user manual before using the oven
• Run the oven (main cavity in case of Combi) for 15-30
min. at 500°F in Convection Roast with Steam addition
without placing any food inside (during this operation it is
normal for manufacturing residue to produce some
smoke and odors). – follow the program instruction to
run in the right way Convection Roast program with
Steam.
• Let the oven cool down.
• Open the door and air the oven out for 15 minutes.
• Clean the inside of the oven with a moist cloth and
neutral detergent (do not use scouring powders).
12
USING THE OVEN
CONTROL PANEL
Fig. 1
The display is a touch area. Use it to navigate through the menus and manage the oven.
The selected function is colored.
The 4 touch buttons allow to select basic function.
Home
to go back to home menu
Back
to go back to the previous setting
Play/Pause to start or pause cooking function
ON/OFF
to switch on or switch off the oven or switch off the
cooking function
In the top bar is indicated preheat, timer and probe status
In the bottom bar some icons indicate the oven settings: Eco Mode, Demo Mode, Wi-Fi connection, Warning (Touching the
Warning symbol a pop up shows the issue that needs to be solved)
USING THE TOUCH CONTROLS
Fig. 2
• The controls respond to touch, so there is no need to
apply pressure.
• Use the pad of your finger and not the tip.
• Each detected touch produces an acoustic signal.
• Make sure that the controls are always clean and dry.
13
USING THE OVEN
HOME MENU
During the stand-by mode the interface shows the clock.
In case of oven connected to Wi-Fi also the date is shown.
Fig. 3
In every screen touch HOME to enter in the main menu
• Programs: allows to manage oven cooking modes
• Timer: allows to settle the minute minder
• Settings: allows to customize the oven
• Clean: allows to manage the cleaning modes
• Clean Display: to lock the display for 10 seconds to allow the cleaning of the front panel.
SETTINGS
The settings menu allows to customize some basic settings of the oven.
• LANGUAGE: allows to choose the language for the messages. The available languages are English (default language),
French, Spanish, Italian.
• TIME: allows you to set the time display format (12 h or 24 h) and the time (if the oven is connected, the time cannot be
modified)
• CONNECTIVITY: allows to connect the oven to home Wi-Fi, download the app and link your app to the oven. When the
oven is connected the IOT Icon appear in the status bar. Follow the instructions on the Bertazzoni App to connect the
oven.
• ECO: allows to reduce the electrical consumption of the oven. Automatically set the brightness minimum and oven light
off during cooking. The oven goes in deep stand by (no time visible) after 60 sec after the end of the cooking process or
oven inactivity. When this mode is on the ECO Icon appear in the status bar
• BRIGHTNESS: allows to set the brightness of the display.
• AUDIO: allows to set the volume of the oven speaker.
• SHOWROOM MODE: Allows to select DEMO mode for showrooms. In this configuration, the display works but the oven
does not consume power and does not heat up. 120V connection is enough to use SHOWROOM MODE. When this
mode is on the Showroom mode Icon appear in the status bar
In standby mode, touch the screen to go directly to cooking programs
AUTOMATIC SWITCH-OFF
After 5 minutes without any touch on the display, the oven
enter in standby mode (showing the clock).
The cooling system will continue running after that the oven
is switched off if the oven is not completely cooled down.
14
USING THE OVEN
IOT
Fig. 4
This appliance may be network-capable. Installing the
Bertazzoni App on your mobile and connecting your
appliance to the Wi-Fi allow to remote control and monitor
the appliance.
In the Settings menu select CONNECTIVITY, then follow
the instructions on the Bertazzoni App to connect the oven
to the Wi-Fi
The IOT installation is very important in case of problem
because allows also to run a self-diagnosis can through the
smartphone application or by calling for support
IOT allows you also to update the appliance software with
the last supported version. Same as for mobile Apps, the
software update can fix bugs or unlock new oven functions.
Available update can be checked on Bertazzoni App.
Download Bertazzoni App using the QR code here below
Fig. 5
BERTAZZONI
Android
IOS
15
OVEN FUNCTIONS
SHELF POSITIONS
Fig. 6
Shelves are mounted on the appropriate guides situated on
the sides of the oven compartment.
Insert the shelf between top and bottom guide in any of the
7 positions indicated.
COOLING FAN
The oven is equipped with a cooling system designed to
prevent any touchable part of the oven from overheating.
The cooling system turns on and off automatically and
operate at different power lever based on function and
temperature (it is normal for this to continue running after
that the oven is switched off). When the cooling system
works an air flow blows from the vent trim under the oven
door.
It will turn off as the temperature decreases.
NOTE
It is normal for the cooling process to push
heated air out into the room when the oven
is hot.
PREHEATING THE OVEN
Most cooking times in recipes are intended for a preheated
oven and require that the oven already.
Be at the set temperature before placing food in the oven.
Preheating time depends on the temperature setting and
on the number of racks in the oven.
The oven has an automatic fast preheating program that
allow to reach quicklier the set temperature. During this
phase placing food items in the oven is not recommended,
since it is used partial power from the broiler.
During the preheat process a bar in the top of the display
indicates the status of the preheat.
When the set temperature is reached a tune and a popup
indicate that it’s possible to place the food in the oven.
Fast preheat doesn’t works in broil functions.
16
OVEN FUNCTIONS
USING THE OVEN
1) Place rack in desired position and shut the door.
2) Select the cooking program moving on the TILE of the user interface from left to right.
2.1) Select the oven cavity
2.2) Select function scrolling the menu
2.3) Select desired temperature touching +/- (if a different temperature form the preset is needed) – it is possible to set
the temperature by a number pad touching the temperature
2.4) If desired, set cooking time or food probe temperature.
2.5) Push the play button.
Fig. 7
The light in the cavity will turn on and the oven will start PRE-HEATING in a few seconds showing the progress in the
display.
The end of pre-heating will be confirmed with a tone.
Place the food in the oven when the set temperature has been reached.
In each moment it is possible to change any setting touching the CARD you need to modify
It is possible to stop the cooking touching the icon 1/0
QUICK START
For simple recipes it is possible to start cooking only with 4
touches.
1) Touch display to wake up the oven
2) Select the oven cavity
3) Select function scrolling the menu
4) Push the play button
The light in the cavity will turn on and the oven will start
PRE-HEATING at the suggested temperature for the
function selected.
OVEN COOKING MODES
The oven is equipped with 4 heating elements, used alone
or in combination to create different cooking modes:
• Upper bake element
• Lower bake element
• Broil element
• Convection element
The temperature setting and cooking times can vary slightly
from one oven to another. It is possible that recipes and
cooking times need to be adjusted accordingly.
BAKE
Heat from upper and lower element
Use this setting for baking and casseroles on a single rack.
• Standard bake: level 3 or 4
• Taller items: level 3
• Pies: level 2 or 3 to ensure the bottom of the crust is
done without over-browning the top.
• Large cuts of meat or poultry: level 2.
17
OVEN FUNCTIONS
CONVECTION BAKE
Heat from upper and lower element and air flow convection
with fan.
Use this setting to bake different foods at the same time
with no taste transfer.
The fan circulates the hot air around the oven for uniform
cooking of larger quantities of food. Use for roasting
vegetables, meat and poultry, or baked fish.
This function is the best one for cooking frozen products
and breaded/battered chicken or fish.
It may be used for cakes, cookies, biscuits and other foods
on multiple racks.
Use the same rack position as BAKE.
When using 2 racks, use level 3 and 5.
CONVECTION
Heat from the convection element and airflow convection
with fan.
Use this mode for most recipes being careful at calibrating
the time.
Less time is usually required to reach the desired result
when using convection.
The temperature is kept uniform throughout the oven,
which is particularly suitable for baking on several levels or
for batch cooking.
• Single rack: use the same rack position as bake
• 2 racks: use level 3 and 5
• 3 racks : use level 2 ,4, 6
BROIL
Heat from the upper element only.
The BROIL setting creates intense heat from the top of the
cavity. The broil mode is effective when food is placed on
upper racks.
Possibility of three levels of temperature: LOW - MEDIUM -
HIGH.
• Beef steaks, ground meat patties, and lamb chops 1
inch or less: level 6
• Meat 1 inches or more thick, fish, poultry, pork chops,
ham steaks 1 inch or more: level 5
• Browning food: level 6 (no longer than 15mins)
CONVECTION BROIL
Heat from upper element and air flow convection with fan.
Use this setting for browning and cooking food evenly on all
sides. Also recommended for food that is too delicate to
turn over such as fish. The fan circulates hot air around the
food helping to cook it all the way through. The degree of
browning on each side might be different.
Possibility of three levels of temperature: LOW - MEDIUM -
HIGH.
The conv broil mode must be used on one rack.
• sausages and chicken portions: level 5 or 6
• foods with high water content such as bacon and chops:
level 5 or 6
CONVECTION ROAST
Heat from grill and lower element and air flow convection
with fan.
Use this setting to roast In a single level
The fan circulates the hot air around the oven for uniform
cooking of larger quantities of food. Use for roasting
vegetables, meat and poultry
Use the same rack position as BAKE.
PIZZA
Heat from lower element and circular element and airflow
convection with fan.
Use for cooking pizza, pastry or flat breads to get a
perfectly cooked base.
Use level 3 or level 2 to ensure the bottom of the crust is
done.
AIR FRY
Heat from broil element and air flow convection with fan.
Use this setting for air fry.
Set the desired temperature according with the recipe (from
350℉to 480℉) One reached the settled temperature place
the tray with the food in the oven.
Food may be to be removed early and should be checked
at minimum recommended time to avoid overcooking/
browning.
Use level 5.
To get best results use the air fry tray if supplied with the
oven and arrange the food in single layer.
18
OVEN FUNCTIONS
MORE
DEHYDRATE
Heat from the convection element and airflow convection
with fan.
Use this setting for dehydrate food, flowers, vegetables
(preset temperature120℉).
Do not open the oven door during the dehydrate process.
Use level 2 or 3.
PROOFING
Use this setting to maintain the warm, needed for proofing
yeast (preset temperature 120℉).
It is better to start with a cool oven when using the proofing
function.
Do not open the oven door unnecessarily.
Use level 2 or 3.
WARM
Heat from the convection element and airflow convection
with fan.
Available in 3 level of temperature:
• WARM LOW 140℉
• WARM MED 170℉
• WARM HIGH 200℉
Use level 2 or 3
Sabbath
Heating method for use during periods of religious
observance.
Use level 2 or 3
CONDENSATION
It is normal for a certain amount of moisture to evaporate
from the food during any cooking process.
The amount depends on the moisture content of the food or
the quantity of steam settled for cooking.
The moisture will condense on any surface cooler than the
inside of the oven, such as the control panel.
To reduce condensation forming, make sure oven is
properly pre-heated before introducing any food.
USING ALUMINUM FOIL IN THE OVEN
Foil can be used to cover food in the oven but this should
not come into close proximity with the oven elements or
oven fan.. Foil should not be used to line the oven cavity or
grill pan. This can cause overheating, buckling and
cracking of the enamel surfaces.
GETTING THE BEST RESULTS
• Minimize opening and closing the oven door during
operation.
• Use the rack position recommended by the recipe and
fine-tune with personal experience.
• Use the bakeware recommended in the recipe.
• We recommend placing the food at the center of the
rack.
• Cooking will continue with residual heat. remove the dish
from the oven immediately to avoid overcooking
• The set temperature and cooking time may vary slightly
from one oven to another. Slightly adjustments to
recipes may be necessary.
• Cooking times depend on the weight, thickness and
quality of the food.
• Increasing the temperature does not decrease cooking
times but can overcook food
• For tender, golden brown crusts, use light nonstick/
anodized or shiny metal pans.
• For brown crisp crusts, use dark non-stick/anodized or
dark, dull metal pans or glass bakeware. This may
require lowering the bake temperature 25°F (14°C).
• Allow at least 1” (25.4 mm) of space between the pans
and the oven walls so heat can circulate around each
pan.
• To keep the oven as clean as possible, cook meat on a
pan and not directly on the racks.
• Place the food at in the center of the rack.
• Turn and mix dishes so that food heat through evenly.
• For new recipes, choose the lowest temperature from
those given along with the shortest time; then assess
how well cooked the dish is, prolonging the cooking if
necessary.
• Store the broiler pan(s) outside the oven. An extra pan
without food will impact browning and cooking.
SAVING ENERGY
• Open the oven door only when necessary to avoid
wasting heat.
• Keep the inside of the oven clean.
• Remove any accessories not currently being used.
• Shut off the oven a few minutes before the time normally
used, allowing the residual heat of the oven to finish
cooking.
19
OVEN FUNCTIONS
OVEN COOKING RECOMANDATIONS
Food Pan size
Control temperature setting
Total suggested cooking
time
Cookies 12"x15" Cookie Sheet 375℉ 8 to 12 minutes
Layer Cakes 8"or 9" Round 350℉ 25 to 35 minutes
Sheet Cakes
9"x13" Pan 350℉ 30 to 40 minutes
Bunt Cakes 12 Cup 325℉ 60 to 75 minutes
Brownies or Bar Cookies 9"x9" Pan 325℉ 20 to 25 minutes
Biscuits
12"x15" Cookie Sheet 425℉ or Package
Directions
10 to 15 minutes
Quick Bread 8"x4" Loaf Pan 350℉ 55 to 70 minutes
Muffins 12 cup Muffin Pan 425℉
14 to 19 minutes
Fruit Pies 9" Diameter 425℉ 35 to 45 minutes
Fruit Cobblers
9"x9" Pan 400℉ 25 to 30 minutes
Yeast Bread, Loaves
8"x4" Loaf Pan 375℉ 25 to 30 minutes
Dinner Rolls 9"x13" Pan
400℉
12 to 18 minutes
Cinnamon Rolls 9"x13" Pan 375℉ 25 to 30 minutes
Yeast Cotter and Cake 12"x15" Cookie Sheet 400℉ 20 to 30 minutes
AIR FRY RECOMANDATIONS
ITEM
AMOUNT
TEMPERATURE TIME
Potatoes
Frozen French Fries Frozen 30-35 oz 420℉-440℉ 15-25 miin
French Fries, Seasoned
25-30 oz
420℉-440℉
20-25 miin
Frozen Tater Tots 40-45 oz 400℉-430℉ 20-25 miin
Frozen Hash Browns 25-30 oz 420℉-440℉ 20-25 miin
Frozen Potato Wedges 30-35 oz 420℉-440 ℉ 20-25 miin
Homemade French Fries*
20-25 oz 380℉-400℉ 25-30 min
Homemade Potato
Wedges*
20-25 oz 380℉-400℉ 25–30 min
Frozen food
Frozen Chicken Nuggets
25-30 oz 400℉-440℉ 10-15 min
Frozen Chicken Wings
30-35 oz 400℉-430 ℉ 20-30 min
Frozen Onion Rings 20-25 oz 380℉-400℉ 15-20 min
Frozen Fiish Fingers 20-25 oz 380℉-400℉ 18-22 min
Frozen Chicken Strips 25-30 oz 400℉-430℉ 20-30 min
Frozen Churros
20-25 oz
380℉-400℉
18-22 min
20
OVEN FUNCTIONS
BROILING RECOMANDATIONS
Food item
ControI temperature setting
seledor
Approximate cooking time
Special instructions and tips
BEEF
Ground Beef Patties, 1/2”
thick
500℉ fixed temperature
setting
15 to 20 minutes Broil until no pink in center
T-Bone Steak 500℉ fixed temperature
setting
12 to 20 minutes Time depends on rareness
of steak
Flank Steak 500℉ fixed temperature
setting
12 to 20 minutes Rare to Medium Rare
Eye of Round Roast 325℉ 20 to 25 min/lb Small roasts take more
minutes per pound; reduce
time by using Convection
Bake
PORK Loin Riast 325℉ 20 to 25 min/lb Cook until juices are clear
POULTRY
Boneless Skinless
Chicken Breasts
500℉ fixed temperature
setting
20 to 25 min/lb Cook until juices are clear
Chicken Thinghs 500℉ fixed temperature
setting
25 to 30 minutes
Remove skin; Cook until
juices are clear
Half Chickens 500℉ fixed temperature
setting
30 to 45 minutes
Turn with tongs; Cook until
juices are clear
Roast Chicken 350℉ 75 to 90 minutes Do not stuff; reduce time by
using Convenction Bake
Turkey 325℉ 20 to 25 min/lb Do not stuff; reduce time by
using Convenction Bake
21
OVEN FUNCTIONS
TROUBLESHOOTING COMMON PROBLEMS WITH
OVEN COOKING
Problems
Cause
Remedy
Cakes burned on the sides or not
done in center
Oven too hot
Wrong pan size
Reduce temperature
Use recommended pan size
Cakes crack on top
Butter too thick
Oven too hot
Wrong pan size
Follow recipe or add liquid
Reduce temperature
Use recommended pan size
Food too brown on bottom
Oven door opened too often
Incorrect rack position
Wrong bake setting
Use door window to check food
Use recommended rack position
Adjust to conventional or convection
setting as needed
Food too brown on top Incorrect rack position
Oven not preheated
Use recommended rack position
Allow oven to preheat
Cookies too flat
Hot cookies sheet Allow sheet to cool between batches
Pies burnes around adges
Oven too hot
Oven not preheated
Reduce temperature
Allow oven to preheat
Pies too light on top
Oven not hot ehough
Oven not preheated
Increased temperature
Allow oven to preheat
22
OVEN FUNCTIONS
TIME FUNCTION
COOKING TIMERS
The timer function allows to manage cooking times.
After setting the function and temperature, touch the timer
icon to enter in Timer menu.
Cooking Time
Use this function to set the duration of the recipe.
A tune and a popup indicate the end of cooking and the
oven automatically switches off.
1) Select Cooking time.
2) Set cooking time using the keyboard filling the
COOKING timing from right to left
3) Press √
4) The countdown start at the end of the preheat and the
display will show the remaining time in the top right side.
5) The display top bar show the cooking end of cooking
time
The maximum settable time is 10 hours
NOTE
to change settled time enter in Timer menu
and restart from point 1.
Start At
Use this function to set starting time and cooking time.
At the set start time, the oven will start cooking.
A tune and a popup indicate the end of cooking and the
oven automatically switches off.
1) Select start at.
2) Set starting time using the keyboard filling the timing
from left to right.
3) Press √.
4) Set cooking time using the keyboard filling the timing
from right to left .
5) Press √.
6) The display top bar show the cooking end of cooking
time.
The maximum settable time is 10 hours.
NOTE
To change settled time enter in Timer menu
and restart from point 1.
End At
Use this function to set the end of cooking time and the
cooking time.
The oven calculates the start time and will start cooking.
1) A tune indicate the end of cooking and the oven
automatically switches off.
2) Select end at.
3) Set cooking time using the keyboard filling the timing
from left to right.
4) Press √.
5) Set cooking time using the keyboard filling the timing
from right to left.
6) Press √.
7) The display top bar show the cooking start time before
the oven start and the end of cooking time after the oven
start the cooking.
The maximum settable time is 10 hours.
NOTE
to change settled time enter in Timer menu
and restart from point 1.
IMPORTANT
If the time functions are not set, the
duration of the cooking must be
managed manually.
23
OVEN FUNCTIONS
PROBE
Fig. 8
The food probe allows to choose the level of cooking by
measuring the internal temperature of the food.
The probe will indicate the internal temperature of the meat
as it cooks.
After setting the function and temperature, press the probe
icon
Programming the food probe.
1) Insert the sharp end of the probe into the food. For the
best results, the tip must be as close as possible to the
center of the food and not in contact with fat, bone or
hollow areas.
Improper placement of the probe could shut the oven off
too early and result in uncooked food.
With poultry, make sure the probe does not rest in a
cavity.
2) Insert the food in the oven
3) Plug in the probe inside the oven (on the top left-hand
side).
4) Set cooking time using the keyboard
5) Press √
If the oven has already completed the preheat, the program
will go on as settled.
If the oven has not stated the preheat, the program will start
without fast preheating.
The display shows in each moments the measured
temperature in the food and the set temperature.
The display top bar shows an estimated end of cooking
time that becomes more accurate as the temperature of the
food gets closer to the desired temperature.
When the set temperature is measured by the probe,
cooking will stop, an audible warning will sound and a
message will be displayed.
When using the food probe, timer functions are disabled
24
CLEAN
Fig. 9
The cleaning functions helps to keep clean your oven.
In the main menu, touch CLEAN ICON.
Select one of the following functions and then select the
cavity to clean.
SELF CLEAN AND ECO SELF CLEAN
WARNING
Children should not be left alone or
unattended in an area where appliances
are in use.
During the Self-Clean cycle, exterior
surfaces may become hotter than usual.
Parts of the appliance may become
potentially harmful to children, and to
persons who lack adult knowledge of
appliances and lack adult reactions to
potentially harmful conditions.
Keep these individuals away during self-
clean and while the appliance is in use.
The elimination of residue during self-
cleaning may facilitate the emission of
small amounts of chemicals or other
substances that may be harmful upon
sufficient exposure.
To minimize exposure to these substances,
provide optimal ventilation with an open
window, or use a ventilation fan or hood.
Keep pet birds out of the kitchen or other
rooms where they may be exposed to
kitchen fumes. During self clean, fumes are
released that may be harmful to birds.
CLEANING
In the self-cleaning cycles, the oven’s interior reaches very
high temperatures – over 750° F – to burn off any food
residue.
For safety reason the door locks automatically and will only
reopen when the oven cools back down at the end of the
cycle.
After the cleaning cycle, the burned off residue is reduced
to ash and can be easily brushed off with a damp sponge.
The standard self-clean cycle duration is 120 minutes.
The ECO self-clean cycle last 90 minutes and It can be
used when there are lower levels of encrusted dirt and
residue.
BEFORE SELF CLEANING THE OVEN
Before starting a self-clean cycle or a eco Self-clean cycle,
remove all accessories and side racks from the oven. Make
sure the light bulbs and glass covers are in place. Manually
remove any pieces of food and larger residues with a damp
sponge. Remove also water or any limescale residue from
the base of the oven. This appliance is designed to clean
the oven cavity and the portion of the door glass that faces
the oven cavity. Remove any residue that is outside the
door seal area. It is normal to see some flaming and smoke
develop inside the oven.
25
CLEAN
REMOVE RACKS
Fig. 10
Fig. 11
1) Locate the two hooks at the bottom of the rack and
gently pull down at the same time the two hooks.
2) Pull the rack away from the oven side and remove
pulling up the upper hooks of the racks from the side of
the oven.
3) Remove the rack from the oven.
SELF-CLEAN CYCLE START
In the Clean Menù, push SELF CLEAN or ECO SELF
CLEAN ICON
Chose the oven to be cleaned
Check that the oven cavity is completely empty and remove
the water tank and the oven door correctly closed.
Close the door and confirm the start of clean cycle
The oven door will lock automatically after 60 seconds
NOTE
make sure that the oven door is locked at
the beginning of the self-cleaning cycle.
WHEN THE CYCLE ENDS THE OVEN UNLOCK THE
DOOR
The interior of the oven will still be at baking temperatures
(500F/260°C) approximately
Wait that the oven cavity is completely cooling down before
open the door
When the oven in completely cooled replace side racks,
oven accessories and water reservoir.
CAUTION
The interior of the oven will still be at baking
temperatures when the automatic lock
cycles to its open position and the oven
door can be opened.
HYDROCLEAN
This function allows to easily remove grease and other food
debris that may have stuck to the sides of the oven.
After the cleaning cycle, the melted residue of food can be
easily brushed off with a damp sponge.
For easier cleaning, do not allow dirt to accumulate. Clean
the oven frequently.
26
CLEAN
BEFORE HYDROCLEANING THE OVEN
Before starting a Hydroclean cycle, remove all accessories
from the oven. Make sure the light bulbs and glass covers
are in place.
Manually remove any pieces of food and larger residues
with a damp sponge.
This appliance is designed to clean the oven cavity and the
portion of the door glass that faces the oven cavity.
Remove any residue that is outside the door seal area.
Always run the cycle on a cold oven.
WARNING
Do not pour water into a hot oven as this
can damage the enamel of the oven.
1) With the oven cold, spread a cloth out on
the bottom of the oven
2) Gently pour 200ml of water into the
bottom of the cavity. For best results,
add a teaspoon of mild washing up
detergent to the water.
3) Spray a solution of water and washing-
up liquid (using a spray bottle) onto the
side walls.
4) Start Hydroclean Cycle (duration approx.
20 min).
5) Wait for about 20 minutes for the interior
of the oven to cool.
6) Any traces of dirt and excess water can
now be removed from the oven with the
damp cloth.
Do not open the oven until the cooling
phase is complete.
This is necessary for the Hydroclean
function to work properly.
WARNING
The hydroclean function takes place at a
low temperature. However, cooling times
can vary depending on the room
temperature.
WARNING
Before touching the inside surface of the
oven, make sure that it has cooled properly.
If a deeper clean is required after using the
hydroclean function, use neutral detergents
and non-abrasive sponges.
27
TELESCOPIC GLIDES
TELESCOPIC GLIDES (IF AVAILABLE)
The telescopic glides fit any shelf level and work with the
wire shelves provided as standard equipment.
FITTING THE GLIDES
Fig. 12
Fig. 13
1) Locate the two spring clips at the front and back of the
glides.
2) Locate the pin on the glide that indicates the back.
3) Choose the right level and position the telescopic glide
near the upper wire.
4) Insert the rear spring clip on the glide.
5) Gently insert the front spring clip on the glide.
6) Pull and push each glide to ensure the correct
installation and smooth operation.
7) Extract both glides to the fully extended position and
place the shelf over them, making sure it is accurately
placed between the rear pin and the front pin.
REMOVING THE GLIDES
Fig. 14
Fig. 15
1) Locate the two spring clips at the front and back of the
glide.
2) Gently pull down the front spring clip.
3) Pull the glide away from the oven side - be careful not to
strain the clip.
4) Repeat steps 2 - 3 on rear spring clip to remove glide.
28
SIMPLE MAINTENACE
These simple tasks can be performed by the owner. For
any other maintenance task, we recommend employing a
trained service technician. Please call our toll free line to
identify service technicians in your area:
If located in the USA 866 905 0010
https://us.bertazzoni.com/more/support
If located in CANADA 800 561 7265
https://ca.bertazzoni.com/more/support
REPLACING OVEN LIGHTS
WARNING
Electric shock hazard!
Disconnect the electric power at the main
fuse or circuit breaker before replacing
bulb.
DO NOT touch bulb with bare hands. Clean
off any signs of oil from the bulb and handle
with a soft cloth.
MAIN CAVITY
Bulb type: halogen G9 120 V, 25 W
Fig. 16
•
WARNING
Make sure the heating elements are
turned off and allowed to cool
completely.
Disconnect the appliance from the power supply.
Remove the oven rack if it interferes with the light
housing.
• Slide the tip of a flat screw driver between the glass
cover and the lamp housing. Gently twist the screw
driver tip to loosen the glass lens cover, holding it in
place with your fingers to prevent it from falling and
breaking.
• Remove the glass lens cover and then remove the
halogen bulb.
• Place a new halogen bulb in its slot. DO NOT touch bulb
with bare hands.
• Press the glass cover back into place and replace the
oven rack.
• Reconnect the oven to the electrical supply.
• Place a new halogen bulb in its slot. DO NOT touch bulb
with bare hands.
• Press the glass cover back into place and replace the
oven rack.
• Reconnect the oven to the electrical supply.
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KEEP YOUR BERTAZZONI OVEN CLEAN
DANGER
Burn hazard
Make sure the heating elements are turned
off and allowed to cool completely before
any cleaning and/or maintenance
operation.
CAUTION
Things to avoid:
• Do not use a steam cleaner to clean the
oven: the steam could reach electrical
components and cause a short.
• Do not spray liquids such as cleaning
agents into the openings on the bottom
and top of the Oven cavity.
• All surfaces can discolor or be damaged
if unsuitable cleaning agents are used.
The front of the oven, in particular, will
be damaged by oven cleaners and
descalers.
• All surfaces are susceptible to
scratching. Scratches on glass surfaces
may cause a breakage. Immediately
remove any residues by using suitable
cleaning products.
• The heating elements in the oven do not
require cleaning. The elements burn off
any residue when the oven is in use.
CLEANING STAINLESS STEEL
All stainless steel parts should be wiped with hot water and
soap solution at the end of each cycle.
Wipe up spills and boil overs immediately. Use suitable,
non-abrasive stainless cleaning products when water and
soap solution will not do the job.
DO NOT use steel wool, abrasive cloths, cleansers, or
powders. If necessary, scrape stainless steel to remove
encrusted materials, soak the area with hot towels to soften
the residue, then use a wooden or nylon spatula or scraper.
DO NOT use a metal knife, spatula, or any other metal tool
to scrape stainless steel.
The following liquids commonly used in the kitchens can be
corrosive and damaging to stainless steel:
• lemony/orange juoce ( citric acid)
• tomato juice
• sugary liquids/syrup
• salt water
• Winegar
CLEANING PAINTED SURFACES
Clean with a soft cloth, warm water and non-abrasive
dishwashing liquid. Whilst still damp, polish dry with a clean
soft cloth.
CLEANING GLASS SURFACES
• Clean with cleaning detergent and warm water.
• Glass cleaner can be used to remove fingerprints.
• If using glass cleaner containing ammonia, make sure
that it does not drip on exterior door surface.
CLEANING THE BROILER PAN
Clean with detergent and hot water. For stubborn spots,
use a soap-filled steel wool pad. The porcelain enamel
finish is acid resistant, but not acid proof. Acidic foods, such
as citrus juices, tomatoes, rhubarb, vinegar, alcohol or milk,
should be wiped up and not allowed to bake onto the
porcelain during the next use.
CLEANING THE OVEN CAVITY
• Always allow the oven interior to cool before cleaning.
• Do not allow vinegar, wine, coffee, milk, salt water or fruit
juices to remain in contact with enamelled surfaces for
prolonged periods as they may stain or discolour the
surface.
• Never use sharp utensils to remove stains as this could
scratch the surface.
• Never use steam cleaners on the oven interiors as
steam may damage electronic parts.
• For light cleaning, wipe with a soft cloth, using warm
water and washing up liquid. For heavier residues, use a
cream cleaner and a nylon scourer.
• Oven cleaning products can be used according to the
manufacturer’s directions but care should be taken that
they do not come in contact with any stainless steel,
chrome, painted or alloy parts of the range or the door
seals and elements.
CLEANING OVEN RACKS AND SUPPORTS
Clean with detergent and hot water. Stubborn spots can be
scoured with a soap-filled steel wool
30
TROUBLESHOOTING
Here are answer to common problems you may experience.
You are also welcome to call our toll free Customer Service line to troubleshoot any issue with your Bertazzoni.
If located in the USA
866 905 0010
https://us.bertazzoni.com/more/support
If located in CANADA
800 561 7265
https://ca.bertazzoni.com/more/support
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TROUBLESHOOTING
The oven does not turn on
There is no power supply or it could be interrupted.
Check the switch fuse or circuit breaker.
The oven does not heat Check if DEMO MODE function is activated.
The display is getting too hot
Are you cooking with the oven door open?
Keep the oven door shut when not in use or when grilling/
broiling.
Condensation forms in the oven
Have you preheated the oven?
Condensation is less likely to form when the oven or grill is
preheated before use.
Smoke is generated in the oven
Have you selected the right cooking temperature?
Are you cooking food with high fat? Do you rarely use the
grill? Have you cooked fat under the grill?
Does the oven interior need to be cleaned?
Remember to reduce the oven temperature by 70°F if
using a fan function with a recipe designed for conventional
cooking. Use high-sided dishes to contain fats and
splashes. Leave the grill on for a few minutes after grilling
or roasting to burn off fat deposits from the oven roof. Oven
surfaces should be cleaned regularly to prevent build-up of
cooking residues.
The oven works but the light do not switch on
It’s possible to keep on with the cooking.
When the oven is cooled substiture the light bulb.
Fan continues to run after cooking stops
The fan will automatically shut off when the internal parts of
the oven have cooled.
The oven light is switched off during cooking But it switch
on when the door is open
The ECO mode is set
The clock is not visible during stand by
The ECO mode is set
Food is cooking too quickly
If you are using a fan-assisted oven cooking mode, it is
recommended to reduce the cooking temperature by 70°F
compared to conventional cooking.
Food is not cooking evenly
Are you cooking large amount of food or are you using
large bakeware?
Air needs to circulate through the oven for even cooking.
Remove the grill pan from the oven when not in use and
always allow a gap on all four sides of dishes.
You may need to turn your bakeware during the cooking
cycle. Oversized baking sheets, roasting pans and
cakeware will act as a baffle and prevent hot air from
moving evenly around the cavity. Choose cooking
equipment that allows a minimum of 1 inch ( 2,5 cm) space
on all sides to allow the free movement of heat inside the
cavity.
Grilling in the oven is slow Have you selected the correct function?
Self clean cycle does not start
Check if the water reservoir has been removed Check if the
oven is completely closed
Oven door stays shut after self-cleaning. Oven is too hot. Let oven cool.
Fan noise. Convection fan turns itself on/off. This is normal.
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DU BUREAU DE NOTRE PRÉSIDENT
Cher nouveau propriétaire d’un appareil Bertazzoni,
Je tiens à vous remercier d’avoir choisi l’un de nos beaux produits pour votre
maison.
Ma famille a commencé à fabriquer des appareils électroménagers en Italie en 1882,
bâtissant une réputation de qualité d’ingénierie et de passion pour la bonne cuisine.
Aujourd’hui, nos produits se distinguent par leur mélange unique de design italien
authentique et de technologie d’électroménager supérieure. Notre mission est de
fabriquer des produits qui fonctionnent parfaitement et qui apportent de la joie à leurs
propriétaires.
En fabriquant de beaux produits, nous répondons au goût de nos clients pour un joli
design. En les rendant polyvalents et faciles à utiliser, cuisiner avec Bertazzoni
devient un réel plaisir.
Ce manuel vous aidera à apprendre à utiliser et à entretenir votre appareil
Bertazzoni de la manière la plus sûre et la plus efficace, afin qu’il puisse vous donner
la plus grande satisfaction pour les années à venir.
Profitez !
Paolo Bertazzoni
Président
35
VALIDITÉ DU MANUEL D’UTILISATION
Ce manuel d’utilisation est valable pour les codes de produits suivants :
• FPRO30FDSTX
• FPRO30FSSTX
37
38
SOMMAIRE
INFORMATIONS GÉNÉRALES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
AVERTISSEMENTS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
RESPONSABILITÉ DU FABRICANT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
INFORMATIONS GÉNÉRALES DE SÉCURITÉ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
SÉCURITÉ DES ENFANTS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
INSTRUCTIONS GÉNÉRALES DE CUISINE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
INSTRUCTIONS RELATIVES À LA CUISSON AU FOUR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
INSTRUCTIONS RELATIVES AU NETTOYAGE DU FOUR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
AVERTISSEMENTS RELATIFS À L’APPAREIL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
FONCTIONNEMENT À DISTANCE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
INTERFÉRENCES TÉLÉ/RADIO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
UTILISATION DU FOUR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
PANNEAU DE COMMANDE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
UTILISATION DES COMMANDES TACTILES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
HOME MENU . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
PARAMÈTRES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
ARRÊT AUTOMATIQUE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
IOT (IDO) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
FONCTIONS DU FOUR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
POSITIONS DES PLATEAUX . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
VENTILATEUR DE REFROIDISSEMENT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
PRÉCHAUFFAGE DU FOUR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
UTILISATION DU FOUR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
QUICK START (DÉMARRAGE RAPIDE) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
MODES DE CUISSON AU FOUR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
CUISSON . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
CUISSON PAR CONVECTION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
CONVECTION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
GRILL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
GRILL PAR CONVECTION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
RÔTISSAGE PAR CONVECTION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
PIZZA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
CUISSON AIR FRY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
PLUS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
CONDENSATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
UTILISATION DE FEUILLES D’ALUMINIUM DANS LE FOUR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
OBTENIR LES MEILLEURS RÉSULTATS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
ÉCONOMIE D’ÉNERGIE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
RECOMMANDATIONS POUR LA CUISSON AU FOUR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
RECOMMANDATIONS POUR LA CUISSON AU AIR FRYER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56
RECOMMANDATIONS POUR LA CUISSON AU GRILL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
RÉSOLUTION DES PROBLÈMES LES PLUS FRÉQUENTS EN CAS DE CUISSON AU FOUR . . . . . . . . . 58
FONCTIONS TEMPS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
NETTOYAGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
SELF CLEAN ET ECO SELF CLEAN (NETTOYAGE AUTOMATIQUE ET NETTOYAGE AUTOMATIQUE ECO) 62
NETTOYAGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
AVANT DE DÉMARRER LA FONCTION AUTO-NETTOYAGE DU FOUR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62
RETIREZ LES GRILLES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
DÉMARRAGE DU CYCLE D’AUTONETTOYAGE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
À LA FIN DU CYCLE, DÉVERROUILLER LA PORTE DU FOUR. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
HYDROCLEAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
AVANT L’HYDRONETTOYAGE DU FOUR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64
GUIDES TÉLESCOPIQUES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
39
SOMMAIRE
GUIDES TÉLESCOPIQUES (SI DISPONIBLE) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
MONTAGE DES GRILLES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
DÉMONTAGE DES GUIDES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
ENTRETIEN COURANT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
REMPLACEMENT DES AMPOULES DU FOUR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
CAVITÉ PRINCIPALE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
NETTOYAGE DE VOTRE FOUR BERTAZZONI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
NETTOYAGE DE L’ACIER INOXYDABLE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
NETTOYAGE DES SURFACES PEINTES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
NETTOYAGE DES SURFACES EN VERRE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
NETTOYAGE DE LA LÈCHEFRITE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
NETTOYAGE DE LA CAVITÉ DU FOUR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67
NETTOYAGE DES GRILLES ET DES SUPPORTS DU FOUR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68
REMÈDES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69
SERVICE CLIENTÈLE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71
40
INFORMATIONS GÉNÉRALES
AVERTISSEMENTS
Ce manuel d’utilisation fait partie intégrante de l’appareil.
Les instructions doivent avoir été lues et comprises avant
toute utilisation de l’appareil, afin d’éviter les risques
potentiels d’incendie, de décharge électrique, de blessures
ou de dommages à l’appareil résultant d’une utilisation
inappropriée. L’appareil doit uniquement être utilisé aux fins
prévues et décrites dans ce manuel.
Ranger soigneusement ce manuel pour toute consultation
future par l'inspecteur électrique local. Après avoir lu ces
instructions, les ranger soigneusement en vue d'une future
consultation. Respecter les règlementations, normes et lois
en vigueur.
MISE EN GARDE
Les avertissements et les consignes de
sécurité contenus dans ce manuel ne
couvrent pas toutes les situations et
conditions susceptibles de survenir.
Procéder avec bon sens et attention et
avec le plus grand soin lors de l'installation,
de l'entretien ou de l'utilisation de l'appareil.
REMARQUE IMPORTANTE
L’APPAREIL OBJET DU PRÉSENT
MANUEL N’A PAS ÉTÉ CONÇU POUR UN
USAGE PROFESSIONNEL, MAIS POUR
UN USAGE DOMESTIQUE.
Utilisez le four uniquement pour la
préparation des repas.
POUR ASSURER UN FONCTIONNEMENT CORRECT ET
SÛR
• Installer cet appareil en se conformant scrupuleusement
aux instructions d’installation fournies.
• Pour un fonctionnement correct et en toute sécurité :
l’appareil doit être correctement installé et mis à la terre
par un technicien qualifié.
• Les enfants et les adultes peuvent faire basculer le four
si celui-ci n’a pas été fixé au mur. ce qui pourrait
entraîner des blessures mortelles.
• NE PAS tenter de régler, réparer, réviser ou remplacer
un composant de l’appareil à moins que le présent
manuel ne le recommande spécifiquement.
• Toute autre intervention doit être confiée à un technicien
qualifié agréé par le fabricant.
• Pour éviter d’éventuels dommages aux armoires et aux
finitions des armoires, n’utilisez que des matériaux et
finitions qui ne décoloreront pas ou ne décolleront pas et
résisteront à des températures allant jusqu’à 200℉
(93℃). L’adhésif résistant à la chaleur doit être utilisé si
le produit doit être installé dans l’armoire. Vérifiez
auprès de votre constructeur ou fournisseur d’armoires
pour vous assurer que les matériaux répondent à ces
exigences.
• Demandez à l’installateur de montrer au client
l’emplacement du disjoncteur ou du fusible et comment
le couper en cas d’urgence.
• Le four n’est pas conçu pour fonctionner avec des
minuteries externes ou des systèmes de télécommande
autres que l’application Bertazzoni.
• Ne pas utiliser le four s’il est endommagé. Il est
particulièrement important que la porte du four se ferme
correctement.
RESPONSABILITÉ DU FABRICANT
Le fabricant décline toute responsabilité en cas de
dommages corporels et/ou matériels causés par :
• une utilisation de l’appareil autre que celle prévue ;
• le non-respect des prescriptions gurant dans le présent
manuel d’utilisation ;
• la modication de toute partie de l’appareil quelle qu’elle
soit ;
• l’utilisation de pièces détachées non d’origine.
• L’appareil objet du présent manuel est destiné à la
cuisson d’aliments dans un environnement domestique.
Toute autre utilisation constitue un abus.
INFORMATIONS GÉNÉRALES DE SÉCURITÉ
DANGER
Ne JAMAIS utiliser la cuisinière comme
appareil de chauffage ou pour chauffer une
pièce, afin d’éviter tout danger potentiel
pour l’utilisateur et tout dommage à la
cuisinière. De même, NE PAS utiliser le
four comme espace de stockage pour les
aliments ou les ustensiles de cuisine.
41
INFORMATIONS GÉNÉRALES
MISE EN GARDE
S'assurer que tous les matériaux
d'emballage ont été retirés de la cuisinière
avant son utilisation.
MISE EN GARDE
Ne jamais laisser de vêtements, de
maniques ou d’autres matériaux
inflammables entrer en contact avec un
élément chauffant.
MISE EN GARDE
NE PAS positionner de serviettes ou autres
éléments sur les poignées de la porte du
four. Ceux-ci pourraient s’enflammer et
entraîner des brûlures.
MISE EN GARDE
N’utilisez jamais votre four comme espace
de rangement. Les matériaux combustibles
(papier, plastique, etc.) peuvent
s’enflammer et les objets métalliques
peuvent devenir brûlants et provoquer des
brûlures.
MISE EN GARDE
Si des matériaux à l’intérieur du four
s’enflamment, gardez la porte fermée.
Éteignez l’appareil et coupez le courant au
niveau du disjoncteur.
MISE EN GARDE
Ne JAMAIS se saisir ou déplacer une
casserole enflammée.
Si possible, utilisez un extincteur polyvalent
à poudre ou à mousse.
Ne pas utiliser d’eau.
SÉCURITÉ DES ENFANTS
Cet appareil n’est pas destiné à être utilisé par des
personnes (y compris les enfants) dont les capacités
physiques, sensorielles ou mentales sont différentes ou
réduites, ou qui manquent d’expérience ou de
connaissances, à moins que ces personnes n’aient été
supervisées ou aient suivi la formation nécessaire à
l’utilisation de l’appareil par une personne responsable de
leur sécurité.
• Ne pas se suspendre à la porte ni laisser les enfants s’y
balancer.
• Ne JAMAIS laisser d'enfants seuls ou sans surveillance
près de la cuisinière lorsque celle-ci est en
fonctionnement ou encore chaude.
• Ne JAMAIS laisser d'enfants s'asseoir ou marcher sur
des éléments de la cuisinière, car ils pourraient être
blessés ou brûlés.
• Ne pas entreposer d’objets susceptibles d’intéresser les
enfants au-dessus de l’appareil. Ils pourraient être
gravement blessés en tentant de grimper pour atteindre
ces objets.
42
INFORMATIONS GÉNÉRALES
INSTRUCTIONS GÉNÉRALES DE CUISINE
• En cas de rupture, de fêlure et/ou de ssure du verre,
éteindre immédiatement le four et le débrancher du
secteur d’alimentation électrique. S’adresser au service
d’assistance.
• Ne pas allumer l’appareil avec les mains humides ni en
étant en contact avec de l’eau.
• La décoloration de l’émail est sans eet sur les
performances du four.
• Les aimants peuvent provoquer des rayures. Ne pas
utiliser la surface en acier inoxydable comme tableau
d’affichage magnétique.
• L’utilisation d’un appareil de cuisson génère de la
chaleur et de l’humidité dans la pièce où il est installé.
S’assurer que la cuisine est correctement ventilée.
Veiller à ce que les orifices de ventilation naturels
restent ouverts ou installer une ventilation mécanique.
L’utilisation prolongée ou intensive de la cuisinière peut
nécessiter une ventilation supplémentaire (par ex.
l’ouverture d’une fenêtre) ou plus efficace (par ex. une
ventilation mécanique de capacité supérieure).
• Une fois la cuisinière installée conformément aux
instructions d’installation, il est important de veiller à ce
que l’arrivée d’air ne soit pas obstruée. Ne pas obstruer
les ouvertures ni les orices de ventilation et de
dissipation de la chaleur.
• Ne pas introduire d’objets dans les fentes.
• Ne pas utiliser de sprays aérosols à proximité de
l’appareil en fonctionnement.
• Pendant l’utilisation, l’appareil devient chaud. NE PAS
toucher la vitre de la porte du four ni les panneaux de la
porte du four.
• Manipuler la porte du four avec précaution. Laisser l'air
chaud ou la vapeur sortir avant d'introduire ou de retirer
des aliments.
•
MISE EN GARDE
Les pièces accessibles peuvent devenir
très chaudes pendant l’utilisation. Des
précautions doivent être prises pour
éviter de toucher les éléments
chauffants à l’intérieur du four.
• Utiliser uniquement des maniques sèches. Des
maniques humides ou imbibées d’eau peuvent
provoquer des brûlures de vapeur en entrant en contact
avec les surfaces chaudes. Ne pas laisser la manique
entrer en contact avec les surfaces chaudes. Ne pas
utiliser de serviette ou tout autre linge épais.
• TOUJOURS mettre en place les grilles du four aux
niveaux souhaités pendant que le four est froid.
• TOUJOURS éviter d’introduire les mains dans le four
pour ajouter ou retirer des aliments. Si une grille doit être
manipulée alors qu’elle est chaude, utiliser une manique
sèche.
• Pendant et après l'utilisation, NE PAS toucher ou laisser
de vêtements ou tout autre matériau inflammable entrer
en contact avec des éléments chauffants, avec les
zones près de ces éléments ou avec des surfaces
intérieures du four tant qu'ils n'ont pas suffisamment
refroidi. D'autres surfaces du four peuvent devenir très
chaudes et causer des brûlures, comme les orifices de
ventilation du four, la surface près de ces orifices et la
fenêtre de la porte du four.
Les oiseaux possèdent un système respiratoire très
sensible. Maintenir les oiseaux domestiques hors de la
cuisine ou des autres pièces dans lesquelles les fumées de
la cuisine peuvent pénétrer.
43
INFORMATIONS GÉNÉRALES
INSTRUCTIONS RELATIVES À LA CUISSON
AU FOUR
• Une mauvaise utilisation de la porte du four (par
exemple, marcher dessus, s’asseoir dessus ou
s’appuyer dessus) peut entraîner des risques de
blessures et endommager le produit.
• Ne pas exercer de pression sur la porte ouverte.
• Ne pas utiliser la porte du four comme surface de travail
ou étagère.
• Garder les portes fermées, sauf si cela est nécessaire
pour cuisiner ou faire le ménage.
• Ne pas laisser la porte du four ouverte pour accélérer
son refroidissement.
• S’assurer qu’aucun objet n’est coincé susceptible
d’empêcher la porte du four de se fermer.
• Les brusques variations de température peuvent
provoquer la rupture du verre ; aussi, ne pas verser de
liquides froids sur la porte du four.
• Ne poser aucun objet ni papier sulfurisé au fond de la
cavité du four. Après la cuisson, le refroidissement doit
s’eectuer avec la porte fermée an d’éviter
d’endommager les meubles adjacents.
• NE PAS cuire directement sur le fond de four. Cela
pourrait endommager la cuisinière. Toujours utiliser les
grilles en cas de cuisson au four.
• Ne JAMAIS utiliser de feuilles d’aluminium pour couvrir
les grilles ou le fond de four. Cela pourrait entraîner un
risque de décharge électrique, d’incendie ou de
dommage à la cuisinière. Le papier aluminium peut
provoquer des craquelures et/ou des fissures dans
l’émail du four. Les feuilles d’aluminium doivent être
utilisées conformément aux consignes données dans ce
manuel.
• NE PAS faire chauffer de conteneurs alimentaires
fermés. L’accumulation de pression peut faire exploser
le conteneur et engendrer des blessures.
• Lors de l’ouverture de la porte du four, faire attention à
l’échappement de vapeur chaude qui expose à des
risques de brûlures.
• Ne JAMAIS laisser un récipient de cuisson chauffer à
sec ; cela pourrait abîmer l'ustensile et la cuisinière.
• Ne pas placer de casseroles/récipients résistant à la
chaleur ou autres objets directement sur la surface
inférieure du four.
• Les récipients en plastique non adaptés aux
températures élevées peuvent fondre et endommager le
four voire prendre feu.
• Ne pas utiliser de plastique pour couvrir les aliments.
Utiliser uniquement du papier aluminium ou des
couvercles allant au four.
• Ne pas placer directement de l’eau à l’intérieur du four
chaud.
• Ne pas laisser de plats humides ni d’aliments à
l’intérieur du four une fois la phase de cuisson terminée.
• TOUJOURS laisser refroidir les substances graisseuses
utilisées pour la friture avant de les déplacer ou de les
manipuler.
• Faire particulièrement attention lors de la cuisson
d’aliments contenant une grande quantité d’alcool : ils
pourraient s’enammer.
• Les jus de fruits, les liquides sucrés et les sirops peuvent
tacher de façon indélébile l’émail ; utiliser des plats
profonds pour éviter les fuites. Essuyer toute goutte
avant le cycle de cuisson suivant.
• Suivre les consignes du fabricant en cas d'utilisation de
sacs de cuisson.
• Pour les tartes très humides, utiliser une lèchefrite.
• TOUJOURS éteindre le four une fois la cuisson
terminée.
• Après la cuisson, le refroidissement doit s’eectuer avec
la porte fermée an d’éviter d’endommager les meubles
adjacents.
• Laisser refroidir les ustensiles de cuisine chauds dans
un endroit sûr, hors de portée des enfants.
• Ne pas nettoyer l’appareil tant qu’il est encore chaud.
44
INFORMATIONS GÉNÉRALES
INSTRUCTIONS RELATIVES AU NETTOYAGE
DU FOUR
• Éteindre l’appareil et attendre que toutes ses parties
aient refroidi avant de les toucher ou de les nettoyer.
• Nettoyer le four avec prudence. Pour éviter les brûlures
dues à la vapeur, NE PAS utiliser d’éponge ou de linge
humide pour nettoyer la cuisinière tant qu’elle est
chaude. Certains produits nettoyants génèrent des
fumées nocives en cas de contact avec une surface
chaude. Suivre les consignes données par le fabricant
du produit nettoyant.
• NE PAS nettoyer, frotter, abîmer, déplacer ou retirer le
joint de la porte. Il est essentiel afin de garantir une
fermeture hermétique lors de l'utilisation du four. Si le
joint est usé ou excessivement sali par des particules
alimentaires, il doit être remplacé afin de garantir une
bonne étanchéité.
• NE PAS toucher l'ampoule électrique du four chaud avec
un linge humide, cela pourrait la faire éclater. Si
l'ampoule venait à se casser, débrancher l'alimentation
électrique de la cuisinière avant de retirer l'ampoule afin
d'éviter toute décharge électrique.
• Pendant le cycle d’auto-nettoyage, les surfaces externes
peuvent devenir plus chaudes que la normale.
• En cas d’incendie du four pendant le cycle
d’autonettoyage, éteindre le four et attendre que le feu
s’éteigne. Ne pas forcer l’ouverture de la porte.
L’introduction d’air frais aux températures
d’autonettoyage peut provoquer des flammes jaillissant
du four et entraîner de graves brûlures.
• Lors de l’élimination des saletés pendant
l’autonettoyage, de petites quantités de monoxyde de
carbone peuvent être créées et l’isolant en fibre de verre
pourrait dégager de très petites quantités de
formaldéhyde au cours des premiers cycles de
nettoyage. Pour minimiser l’exposition à ces
substances, veiller à bien aérer la pièce en ouvrant une
fenêtre ou en utilisant un système de ventilation à
ventilateur ou à hotte.
AVERTISSEMENTS RELATIFS À L’APPAREIL
• Lors de l’ouverture de la porte du four, faire très attention
à la vapeur qui s’échappe : risque de brûlure !
• Ne pas obstruer les ouvertures ni les orices de
ventilation et de dissipation de la chaleur.
FONCTIONNEMENT À DISTANCE
Cet appareil peut être configuré pour permettre une
utilisation à distance à tout moment.
MISE EN GARDE
Ne aucun stocker matériau inflammable ou
objet sensible à la température à l’intérieur,
sur ou près des éléments de surface de
l’appareil.
INTERFÉRENCES TÉLÉ/RADIO
Cet appareil génère et utilise de l’énergie à fréquence ISM.
S’il n’est pas installé et utilisé correctement, en stricte
conformité avec les instructions du fabricant, il peut
provoquer des interférences avec la réception radio et
télévision.
Il a été testé et jugé conforme aux limites applicables aux
équipements ISM conformément à la partie 18 des règles
de la FCC, qui sont conçues pour fournir une protection
raisonnable contre de telles interférences dans une
installation résidentielle.
Aucune garantie ne peut cependant être donnée quant à
l’absence d’interférences pour une installation donnée.
Allumez et éteignez l’appareil pour déterminer s’il provoque
des interférences.
Pour corriger les interférences, essayez les solutions
suivantes :
• Nettoyer la porte et la surface d'étanchéité du four.
• Réorienter l'antenne de réception de la radio ou de la
télévision.
• Déplacer le four à micro-ondes par rapport au récepteur.
• Éloigner le four à micro-ondes du récepteur.
• Brancher le micro-ondes dans une autre prise afin que
le four et le récepteur soient sur des circuits de
dérivation différents.
Le fabricant décline toute responsabilité en cas
d’interférences radio ou TV causées par une modification
non autorisée de ce four à micro-ondes. Il incombe à
l’utilisateur de corriger ces interférences.
MISE EN GARDE
Risque de brûlure
La porte du four, en particulier la vitre, peut
devenir très chaude. NE PAS toucher la
vitre de la porte du four ni les panneaux de
la porte du four.
MISE EN GARDE
Avertissement – risque de basculement
Les enfants et les adultes peuvent faire
basculer le four si celui-ci n’a pas été fixé
au mur.
ce qui pourrait entraîner des blessures
mortelles.
45
INFORMATIONS GÉNÉRALES
MISE EN GARDE
Cancer et troubles de la reproduction -
www.P65Warnings.ca.gov.
Le non-respect des instructions
d’installation peut occasionner des
blessures graves, voire mortelles, aux
enfants et aux adultes.
AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION
• Retirez tout film protecteur éventuellement présent sur
les surfaces en acier inoxydable.
• Retirez et lavez tous les accessoires.
• Replacez les grilles, la plaque et les autres accessoires
de la cavité du four.
• Toutes les parties en acier inoxydable doivent être
nettoyées avec de l’eau chaude savonneuse et un
détergent liquide adapté à l’acier inoxydable.
• En présence de dépôts, ne pas utiliser de laine d’acier,
de linges abrasifs, de produits ou de poudres
nettoyants !
• Si l’acier inoxydable doit être gratté pour en retirer les
incrustations, mouiller avec un chiffon humide et chaud
pour ramollir le dépôt, puis utiliser une raclette en bois
ou en nylon.
• Ne pas utiliser de couteau, de spatule ou tout autre
ustensile en métal pour gratter l’acier inoxydable Les
rayures sont très difficiles à éliminer.
• Consultez le manuel d’utilisation pour connaître les
instructions d’installation des grilles télescopiques.
• Avant d’utiliser le four, veillez à lire le présent manuel.
• Faites fonctionner le four (cavité principale dans le cas
d’un four combiné) pendant 15 à 30 minutes à 500 °F en
mode rôtissage par convection avec ajout de vapeur
sans y placer d’aliments (pendant cette opération, il est
normal que les résidus de fabrication produisent un peu
de fumée et d’odeurs). – Suivez les instructions du
programme pour exécuter correctement le programme
de torréfaction par convection avec vapeur.
• Laisser le four refroidir.
• Ouvrir la porte et laisser le four s’aérer pendant
15 minutes.
• Nettoyer l’intérieur du four avec un chion humide et un
détergent neutre (ne pas utiliser de poudres abrasives).
46
UTILISATION DU FOUR
PANNEAU DE COMMANDE
Fig. 1
L’écran est tactile. L’utiliser pour naviguer dans les menus et gérer le four.
La fonction sélectionnée est colorée.
Les 4 boutons tactiles permettent de sélectionner les fonctions essentielles.
Home (Page d’accueil) pour revenir à la page menu.
Back (Page précédente) pour revenir à la page précédente.
Play/Pause (Lecture/Pause)
pour démarrer ou mettre en pause la fonction de
cuisson
ON/OFF (ALLUMÉ/ÉTEINT)
pour allumer ou éteindre le four ou désactiver la
fonction de cuisson
La barre supérieure indique l’état du préchauffage, de la minuterie et de la sonde.
Dans la barre inférieure, des icônes indiquent les réglages du four : Eco Mode (Mode Éco), Demo Mode (Mode Démo), Wi-
Fi connection (Connexion Wi-Fi), Warning (Avertissement) (En touchant le symbole d’avertissement, une fenêtre
contextuelle affiche le problème à résoudre)
UTILISATION DES COMMANDES TACTILES
Fig. 2
• Les commandes sont tactiles, il n’est donc pas
nécessaire d’exercer une pression.
• Utilisez la pulpe de votre doigt et non le bout.
• Chaque contact détecté produit un signal sonore.
• Veillez à ce que les commandes soient toujours propres
et sèches.
47
UTILISATION DU FOUR
HOME MENU
En mode veille, l’interface affiche l’heure.
Si le four est connecté au Wi-Fi, la date s’affiche également.
Fig. 3
Sur chaque écran, appuyez sur HOME pour accéder au menu principal.
• Programmes : permet de gérer les modes de cuisson du four.
• Timer (Minuterie) : permet de régler la minuterie.
• Settings (Paramètres) : permet de personnaliser le four.
• Clean (Nettoyage) : permet de gérer les modes de nettoyage.
• Clean Display (Nettoyage de l’écran) : verrouille l’écran pendant 10 secondes pour permettre le nettoyage de la façade.
PARAMÈTRES
Le menu des paramètres permet de personnaliser certains réglages de base du four.
• LANGUAGE (LANGUE) : permet de choisir la langue des messages. Les langues disponibles sont l’anglais (langue par
défaut), le français, l’espagnol et l’italien.
• TIME (HORLOGE) : permet de régler le format d’affichage de l’heure (12 h ou 24 h) et l’heure (si le four est connecté,
l’heure ne peut pas être modifiée).
• CONNECTIVITY (CONNECTIVITÉ) : permet de connecter le four au Wi-Fi de la maison, de télécharger l’application et
de l’appairer au four. Lorsque le four est connecté, l’icône IdO apparaît dans la barre d’état. Suivez les instructions de
l’application Bertazzoni pour connecter le four.
• ECO : permet de réduire la consommation électrique du four. La luminosité est automatiquement réduite au minimum et
la lumière du four s’éteint pendant la cuisson. Le four passe en veille prolongée (durée non affichée) 60 secondes après
la fin de la cuisson ou en cas d’inactivité. Lorsque ce mode est activé, l’icône ECO apparaît dans la barre d’état.
• BRIGHTNESS (LUMINOSITÉ) : permet de régler la luminosité de l’écran.
• AUDIO (AUDIO) : permet de régler le volume du haut-parleur du four.
• SHOWROOM MODE (MODE EXPOSITION) : Permet de sélectionner le mode DÉMO pour les showrooms. Dans cette
configuration, l’écran fonctionne, mais le four ne consomme pas d’énergie et ne chauffe pas. Une alimentation de 120 V
suffit pour utiliser le MODE SHOWROOM. Lorsque ce mode est activé, l’icône correspondante apparaît dans la barre
d’état.
En mode standby (veille), touchez l’écran pour accéder directement aux programmes de cuisson.
ARRÊT AUTOMATIQUE
Après 5 minutes d’inactivité, le four passe en mode standby
(veille) (l’horloge s’affiche).
Le système de refroidissement continue de fonctionner
après l’arrêt du four si celui-ci n’a pas complètement
refroidi.
48
UTILISATION DU FOUR
IOT (IDO)
Fig. 4
Cet appareil peut être compatible avec le réseau.
L’installation de l’application Bertazzoni sur votre mobile et
la connexion de votre appareil au Wi-Fi vous permettent de
le contrôler et de le surveiller à distance.
Dans le menu Settings (Paramètres), sélectionnez
CONNECTIVITY (CONNECTIVITÉ), puis suivez les
instructions de l’application Bertazzoni pour connecter le
four au Wi-Fi.
L’installation IOT (IdO) est très importante en cas de
problème, car elle permet également d’effectuer un
autodiagnostic via l’application pour smartphone ou en
contactant le service d’assistance.
L’IOT (IdO) vous permet également de mettre à jour le
logiciel de l’appareil avec la dernière version prise en
charge. Comme pour les applications mobiles, la mise à
jour du logiciel peut corriger des bugs ou débloquer de
nouvelles fonctions du four.
Les mises à jour disponibles peuvent être consultées sur
l’application Bertazzoni.
Téléchargez l’application Bertazzoni en utilisant le code QR
ci-dessous.
Fig. 5
BERTAZZONI
Android
IOS
49
FONCTIONS DU FOUR
POSITIONS DES PLATEAUX
Fig. 6
Les plateaux sont montés sur les guides correspondants
situés sur les côtés du compartiment du four.
Insérer le plateau entre le guide supérieur et inférieur, dans
l’une des 7 positions indiquées.
VENTILATEUR DE REFROIDISSEMENT
Le four est équipé d’un système de refroidissement conçu
pour empêcher toute surchauffe des parties accessibles au
toucher.
Le système de refroidissement s’allume et s’éteint
automatiquement et fonctionne à différents niveaux de
puissance en fonction de sa fonction et de la température
(il est normal qu’il continue de fonctionner après l’arrêt du
four). Lorsque le système de refroidissement fonctionne, un
flux d’air souffle depuis la grille d’aération située sous la
porte du four.
Il s’éteindra lorsque la température baissera.
NOTE
Il est normal que le processus de
refroidissement expulse l’air chaud dans la
pièce lorsque le four est chaud.
PRÉCHAUFFAGE DU FOUR
La plupart des temps de cuisson indiqués dans les recettes
sont prévus pour un four préchauffé et supposent que
celui-ci soit déjà chaud.
Assurez-vous que la température réglée est atteinte avant
d’enfourner les aliments.
Le temps de préchauffage dépend du réglage de la
température et du nombre de grilles présentes dans le four.
Le four est doté d’un programme de préchauffage rapide
automatique qui permet d’atteindre plus rapidement la
température réglée. Durant cette phase, il n’est pas
recommandé de placer les aliments au four, car celui-ci
utilise une partie de la puissance du gril.
Pendant la phase de préchauffage, une barre située en
haut de l’écran indique l’état du préchauffage.
Lorsque la température réglée est atteinte, un signal
sonore et une notification contextuelle indiquent que l’on
peut enfourner les aliments.
La fonction de préchauffage rapide ne fonctionne pas en
mode grill.
50
FONCTIONS DU FOUR
UTILISATION DU FOUR
1) Positionner la grille à la hauteur souhaitée et fermer la porte.
2) Sélectionnez le programme de cuisson en faisant glisser les TUILES de l’interface utilisateur de gauche à droite.
2.1) Sélectionnez de la cavité du four
2.2) Sélectionnez la fonction en faisant défiler le menu
2.3) Sélectionnez la température souhaitée en appuyant sur « +/- » (s’il est nécessaire de prérégler une température
différente de la température) – il est possible de régler la température à l’aide du pavé numérique en appuyant sur
la touche de température.
2.4) Si vous le souhaitez, réglez la durée de cuisson ou la température de la sonde alimentaire.
2.5) Appuyez sur le bouton « Play » (Lecture).
Fig. 7
La lumière à l’intérieur du four s’allumera et le préchauffage commencera dans quelques secondes, affichant la
progression sur l’écran.
La fin du préchauffage sera confirmée par un l’émission d’un son.
Placer les aliments dans le four dès que la température définie a été atteinte.
À tout moment, il est possible de modifier n’importe quel paramètre en touchant la CARTE que vous souhaitez modifier.
Il est possible d’arrêter la cuisson en touchant l’icône « 1/0 »
QUICK START (DÉMARRAGE RAPIDE)
Pour les recettes simples, il est possible de commencer à
cuisiner en seulement 4 touches.
1) Touchez l’écran pour allumer le four
2) Sélectionnez de la cavité du four
3) Sélectionnez la fonction en faisant défiler le menu
4) Appuyez sur le bouton « Play » (Lecture).
La lumière à l’intérieur de la cavité s’allumera et le four
commencera le PRÉCHAUFFAGE à la température
suggérée pour la fonction sélectionnée.
MODES DE CUISSON AU FOUR
Le four est équipé de 4 éléments de chauffage, à utiliser
seuls ou en combinaison pour créer différents modes de
cuisson :
• Élément de cuisson supérieur
• Élément de cuisson inférieur
• Élément de cuisson au grill
• Élément de cuisson par convection
Le réglage de la température et les temps de cuisson
peuvent varier légèrement d'un four à un autre. Il est
possible que les recettes et les temps de cuisson doivent
être ajustés en conséquence.
CUISSON
Chaleur produite par l’élément supérieur et l’élément
inférieur
Utiliser cette fonction pour les cuissons au four et les
ragoûts sur un seul niveau.
• Cuisson au four standard : niveau 3 ou 4
• Cuisson d'aliments hauts : niveau 3
• Tartes : niveau 2 ou 3 pour une bonne cuisson du fond
de tarte sans que le dessus ne brunisse trop.
• Grosses pièces de viande ou volaille: niveau 2.
51
FONCTIONS DU FOUR
CUISSON PAR CONVECTION
Chaleur produite par les éléments supérieur et inférieur du
four avec convection par ventilateur
Utiliser ce mode de cuisson pour faire cuire différents
aliments en même temps, sans transmission de goût.
Le ventilateur fait circuler l’air chaud dans le four et assure
la cuisson homogène de grandes quantités d’aliments.
Utiliser pour faire rôtir des légumes, de la viande, de la
volaille ou du poisson.
Ce mode de cuisson est idéal pour cuire des produits
congelés et du poisson ou du poulet pané.
Il peut être utilisé pour cuire des gâteaux, des cookies, des
biscuits et d’autres aliments sur plusieurs niveaux.
Utiliser le même niveau que celui du mode « BAKE »
(cuisson au four standard).
En cas d’utilisation de 2 niveaux, utiliser les niveaux 3 et 5.
CONVECTION
Chaleur produite par l'élément de convection et circulation
de l'air par ventilateur
Ce mode de cuisson peut être utilisé pour un grand nombre
de recettes, en veillant à ajuster la durée de cuisson.
En utilisant la convection, une durée inférieure est
généralement nécessaire pour atteindre les résultats
escomptés.
La température est uniforme dans tout le four, ce qui est
particulièrement adapté pour une cuisson sur plusieurs
niveaux ou pour cuire une grande quantité d’un même
produit.
• Une seule grille : utiliser le même niveau que celui du
mode de cuisson traditionnel.
• 2 plaques : utiliser les niveaux 3 et 5.
• 3 plaques : utiliser les niveaux 2, 4 et 6.
GRILL
Chaleur produite uniquement de l’élément supérieur.
La fonction « BROIL » (grill) génère une chaleur intense
depuis le haut de la cavité. Le mode de cuisson au grill est
efficace avec les aliments placés sur les niveaux
supérieurs.
Trois niveaux de température possibles : LOW - MEDIUM -
HIGH.
• Bifteks, steaks de viande hachée, côtelettes d’agneau
d’1 pouce ou moins : niveau 6.
• Viandes de 2,5 cm d’épaisseur ou plus, poisson, volaille,
côtelettes de porc, steaks de jambon de 2,5 cm ou plus :
niveau 5.
• Brunir des aliments : niveau 6 (pas plus de 15 minutes).
GRILL PAR CONVECTION
Chaleur produite par l’élément supérieur et convection du
flux d’air avec ventilateur.
Utiliser ce réglage pour dorer et cuire les aliments
uniformément de tous les côtés. Il est également
recommandé pour des aliments délicats et difficilement
retournables, comme le poisson. Le ventilateur permet la
circulation de l’air autour des aliments et une cuisson
uniforme. Il est possible que le degré de cuisson de chaque
côté soit différent.
Trois niveaux de température possibles : LOW - MEDIUM -
HIGH.
Le mode de cuisson avec le grill à convection doit être
utilisé sur un seul niveau :
• Saucisses et morceaux de poulet : niveau 5 ou 6.
• Aliments à teneur élevée en eau, comme le bacon et les
côtelettes : niveau 5 ou 6
RÔTISSAGE PAR CONVECTION
Chaleur produite par le grill et les éléments supérieur et
inférieur du four avec convection par ventilateur
Utiliser ce réglage pour rôtir en une seule étape.
Le ventilateur fait circuler l’air chaud dans le four et assure
la cuisson homogène de grandes quantités d’aliments.
Utiliser pour faire rôtir des légumes, de la viande et de la
volaille.
Utiliser le même niveau que celui du mode « BAKE »
(cuisson au four standard).
52
FONCTIONS DU FOUR
PIZZA
Chaleur produite par l’élément inférieur du four et l’élément
circulaire, et convection par ventilateur
À utiliser pour la cuisson de pizzas, pâtisseries ou pains
plats afin que le dessous soit parfaitement cuit.
Utiliser le niveau 3 ou 2 pour que le dessous d'une pâte soit
bien cuit.
CUISSON AIR FRY
Chaleur produite par le grill avec convection par ventilateur
Utiliser ce réglage pour griller des aliments en combinaison
avec une circulation d’air chaud.
Régler la température souhaitée en fonction de la recette
(de 350℉ à 480℉). Dès que la température souhaitée est
atteinte, enfourner le plateau avec les aliments à cuire.
Retirer les aliments du four lorsque le minimum de temps
recommandé est écoulé, afin de vérifier le niveau de
cuisson et éviter la cuisson ou le brunissage excessif.
Utiliser le niveau 5.
Pour obtenir les meilleurs résultats, utiliser la plaque Air
Fry, le cas échéant, avec le four et disposer les aliments en
une seule couche.
PLUS
DÉSHYDRATATION
Chaleur produite par l'élément de convection et circulation
de l'air par ventilateur
Utiliser ce réglage pour déshydrater les aliments, les fleurs
et les légumes (prérégler la température à 120℉).
Ne pas ouvrir la porte du four pendant la déshydratation.
Utiliser le niveau 2 ou 3.
LEVAGE
Utiliser ce réglage pour maintenir la chaleur nécessaire
pour faire lever une préparation (prérégler la température à
120℉).
Il est préférable de commencer avec le four froid en cas
d'utilisation de cette fonction.
Ne pas ouvrir intempestivement la porte du four.
Utiliser le niveau 2 ou 3.
RÉCHAUFFAGE
Chaleur produite par l’élément de convection et circulation
de l’air par ventilateur
Disponible en 3 niveaux de température :
• WARM LOW 140 (CHAUD MINIMAL 140)℉
• WARM MED 170 (CHAUD MOYEN 170)℉
• WARM HIGH 200 (CHAUD ÉLEVÉ 200)℉
Utiliser le niveau 2 ou 3.
Sabbath
Méthode de chauffage à utiliser pendant les périodes
d’observance strictes.
Utiliser le niveau 2 ou 3.
CONDENSATION
Il est normal qu’une certaine quantité d’humidité s’évapore
des aliments lors de tout processus de cuisson.
La quantité dépend de la teneur en humidité des aliments
ou de la quantité de vapeur produite pour la cuisson.
L’humidité se condensera sur les surfaces plus froides que
l’intérieur du four, par exemple le panneau de commande.
Pour limiter la formation de condensation, assurez-vous
que le four est correctement préchauffé avant d’y introduire
les aliments.
53
FONCTIONS DU FOUR
UTILISATION DE FEUILLES D’ALUMINIUM DANS LE
FOUR
Une feuille peut être utilisée pour couvrir les aliments dans
le four, mais celle-ci ne doit pas se situer à proximité
immédiate des éléments du four ou le ventilateur du four.
Ne pas utiliser de feuilles d’aluminium pour recouvrir la
cavité du four ou un récipient placé sur le grill. Les surfaces
émaillées pourraient surchauffer, se déformer et se
craqueler.
OBTENIR LES MEILLEURS RÉSULTATS
• Réduire autant que possible le nombre d'ouvertures et
de fermetures de la porte du four pendant son utilisation.
• Utiliser le niveau recommandé pour la recette et affiner
le positionnement selon vos expériences passées.
• Utiliser le plat à four recommandé pour la recette.
• Nous vous recommandons de placer les aliments au
centre de la grille.
• La cuisson continuera avec la chaleur résiduelle. Retirer
immédiatement le plat du four pour éviter qu’il ne soit
trop cuit.
• La température réglée et les temps de cuisson peuvent
varier légèrement d’un four à un autre. De légères
modifications des recettes peuvent être nécessaires.
• Les temps de cuisson dépendent du poids, de
l’épaisseur et de la qualité des aliments.
• Augmenter la température ne diminue pas les temps de
cuisson, mais peut entraîner une surcuisson des
aliments.
• Pour obtenir des croûtes tendres et dorées, utiliser des
récipients métalliques anti-adhérents/anodisés ou polis.
• Pour des croûtes foncées et croustillantes, utiliser des
récipients foncés non-adhérents/anodisés ou en métal
de couleur sombre ou un plat à four en verre. Ceci peut
nécessiter une température de cuisson plus faible de
25°F (14°C).
• Laisser un espace d’au moins 1 (25,4 mm) entre les
récipients et les parois du four, de sorte que la chaleur
puisse circuler entre chaque récipient.
• Pour garder le four aussi propre que possible, cuire la
viande dans un plat à four plutôt que directement sur les
plaques de cuisson.
• Placer les aliments au centre de la grille.
• Retourner et mélanger les plats pour que les aliments
chauffent uniformément.
• Pour de nouvelles recettes, choisir la température la
plus basse parmi celles proposées, associée à la durée
de cuisson la plus courte ; puis évaluer la cuisson du
plat et la prolonger, si nécessaire.
• Entreposer le ou les lèche-frites hors du four. Un
élément vide présent dans le four aura un impact sur la
coloration et la cuisson des aliments.
ÉCONOMIE D’ÉNERGIE
• N’ouvrir la porte du four qu’en cas de besoin an d’éviter
les pertes de chaleur.
• Garder l’intérieur du four propre.
• Retirer tous les accessoires qui ne sont pas
actuellement utilisés.
• Éteindre le four quelques minutes avant la durée
normalement utilisée, permettant ainsi à la chaleur
résiduelle du four de terminer la cuisson.
54
FONCTIONS DU FOUR
RECOMMANDATIONS POUR LA CUISSON AU FOUR
Aliment Taille du récipient de
cuisson
Réglage de la température Temps de cuisson total
conseillé
Biscuits Plaque à pâtisserie chaude
12 po x 15 po
375℉ 8 à 12 minutes
Gâteaux à étages Rond de 8 po ou 9 po 350℉ 25 à 35 minutes
Gâteaux bas Poêle de 9 po x 13 po 350℉ 30 à 40 minutes
Gâteaux bundt Plaque à 12 savarins 325℉ 60 à 75 minutes
Brownies ou barres
chocolatées
Poêle de 9 po x 9 po 325℉ 20 à 25 minutes
Biscuits Plaque à pâtisserie chaude
12 po x 15 po
425℉ ou instructions sur
l’emballage
10 à 15 minutes
Pains éclair Moule à pain de 8 po x 4 po 350℉ 55 à 70 minutes
Muffins Plaque à 12 muffins 425℉ 14 à 19 minutes
Tartes aux fruits Diamètre 9 po 425℉ 35 à 45 minutes
Clafoutis
Poêle de 9 po x 9 po 400℉ 25 à 30 minutes
Pains à la levure ou miches Moule à pain de 8 po x 4 po 375℉ 25 à 30 minutes
Pains moelleux Poêle de 9 po x 13 po 400℉ 12 à 18 minutes
Roulés à la cannelle Poêle de 9 po x 13 po 375℉ 25 à 30 minutes
Gâteaux levés Plaque à pâtisserie chaude
12 po x 15 po
400℉ 20 à 30 minutes
55
FONCTIONS DU FOUR
RECOMMANDATIONS POUR LA CUISSON AU AIR
FRYER
ÉLÉMENT QUANTITÉ TEMPÉRATURE
TEMPS
Pommes de terre
Pommes de terre frites
surgelées
30-35 oz 420℉-440℉ 15-25 minutes
Frites assaisonnées 25-30 oz
420℉-440℉
20-25 minutes
Petites patates surgelées 40-45 oz 400℉-430℉ 20-25 minutes
Galettes de pommes de
terre surgelées
25-30 oz 420℉-440℉ 20-25 minutes
Quartiers de pommes de
terre surgelées
30-35 oz 420℉-440 ℉ 20-25 minutes
Frites maison*
20-25 oz 380℉-400℉ 25-30 min
Quartiers de pommes de
terre surgelées*
20-25 oz 380℉-400℉ 25–30 min
Aliments surgelés
Beignets de poulet surgelés 25-30 oz 400℉-440℉ 10-15 min
Ailes de poulet surgelées 30-35 oz
400℉-430 ℉
20-30 min
Rondelles d’oignon
surgelées
20-25 oz 380℉-400℉ 15-20 min
Bâtons de poisson surgelés 20-25 oz 380℉-400℉ 18-22 min
Languettes de poulet
surgelées
25-30 oz 400℉-430℉ 20-30 min
Churros surgelés 20-25 oz 380℉-400℉ 18-22 min
56
FONCTIONS DU FOUR
RECOMMANDATIONS POUR LA CUISSON AU GRILL
Aliment
Sélecteur de réglage de la
température
Temps de cuisson
approximatif
Instructions spéciales et
astuces
BŒUF
Steaks hachés de bœuf,
épaisseur ½ po
Réglage de température
fixe 500℉
15 à 20 minutes Passer au grill jusqu’à ce
que le centre ne soit plus
rosé
T-Bone Réglage de température
fixe 500℉
12 à 20 minutes La durée dépend de la
cuisson du steak
Bavette Réglage de température
fixe 500℉
12 à 20 minutes
Saignant ou à point
Rôti de rouelle 325℉ 20 à 25 min/livre Les petits rôtis demandent
plus de temps par livre ;
réduire la durée si la
cuisson par convection est
utilisée
Rôti de longe de PORC 325℉ 20 à 25 min/livre
Poursuivre la cuisson
jusqu’à ce que les jus soient
clairs
VOLAILLE
Désossée et sans peau
Blancs de poulet
Réglage de température
fixe 500℉
20 à 25 min/livre
Poursuivre la cuisson
jusqu’à ce que les jus soient
clairs
Pilons de poulet Réglage de température
fixe 500℉
25 à 30 minutes Enlever la peau ; poursuivre
la cuisson jusqu’à ce que
les jus soient clairs
Demi poulet Réglage de température
fixe 500℉
30 à 45 minutes Tourner à l’aide de pinces ;
poursuivre la cuisson
jusqu’à ce que les jus soient
clairs
Poulet rôti 350℉ 75 à 90 minutes Ne pas farcir ; réduire la
durée si la cuisson par
convection est utilisée.
Dinde 325℉ 20 à 25 min/livre Ne pas farcir ; réduire la
durée si la cuisson par
convection est utilisée.
57
FONCTIONS DU FOUR
RÉSOLUTION DES PROBLÈMES LES PLUS
FRÉQUENTS EN CAS DE CUISSON AU FOUR
Problème Cause Solution
Gâteaux brûlés sur les côtés et pas
assez cuits au centre
Four trop chaud
Récipient de mauvaise taille
Réduire la température
Utiliser un récipient de la taille
recommandée
Gâteaux craquelés sur le dessus Pâte trop épaisse
Four trop chaud
Récipient de mauvaise taille
Suivre la recette ou ajouter du liquide
Réduire la température
Utiliser un récipient de la taille
recommandée
Le dessous des aliments a noirci
Porte du four ouverte trop
fréquemment
Position de la grille incorrecte
Mauvais réglage du four
Contrôler les aliments à travers la vitre
de la porte du four
Utiliser la position de grille
recommandée
Choisir la cuisson conventionnelle ou
par convection, selon les besoins
Le dessus des aliments a noirci Position de la grille incorrecte
Four non préchauffé
Utiliser la position de grille
recommandée
Laisser le four préchauffer
Cookies trop aplatis Plaque à pâtisserie chaude Laisser la plaque refroidir entre deux
cuissons
Tartes brûlées sur les bords Four trop chaud
Four non préchauffé
Réduire la température
Laisser le four préchauffer
Tartes trop claires sur le dessus Four pas assez chaud
Four non préchauffé
Température augmentée
Laisser le four préchauffer
58
FONCTIONS DU FOUR
FONCTIONS TEMPS
MINUTERIES DE CUISSON
La fonction TIMER (Minuterie) permet de gérer les temps
de cuisson.
Après avoir réglé la fonction et la température, appuyez sur
l’icône du minuteur pour accéder au menu « Timer »
(Minuterie).
Temps de cuisson
Utilisez cette fonction pour définir la durée de la recette.
Un signal sonore et une notification sonore indiquent la fin
de la cuisson, et le four s’éteint automatiquement.
1) Sélectionnez le temps de cuisson.
2) Réglez le temps de cuisson à l’aide du clavier en
remplissant le champ CUISSON de droite à gauche.
3) Appuyez sur « √ »
4) Le compte à rebours commence à la fin du préchauffage
et l’écran affichera le temps restant en haut à droite.
5) La barre supérieure de l’écran affiche le temps de
cuisson restant.
La durée maximale réglable est de 10 heures.
NOTE
Pour modifier la durée programmée,
accédez au menu « Timer » (Minuterie) et
recommencez à partir de l’étape 1.
Start At (Démarrage à)
Utilisez cette fonction pour régler l’heure de début et la
durée de cuisson.
À l’heure de début programmée, le four se mettra en
marche.
Un signal sonore et une notification sonore indiquent la fin
de la cuisson, et le four s’éteint automatiquement.
1) Select start at. (Sélectionnez le début)
2) Réglez l’heure de départ à l’aide du clavier en
remplissant le champ de gauche à droite.
3) Appuyez sur « √ ».
4) Réglez le temps de cuisson à l’aide du clavier en
remplissant le champ de droite à gauche.
5) Appuyez sur « √ ».
6) La barre supérieure de l’écran affiche le temps de
cuisson restant.
La durée maximale réglable est de 10 heures.
NOTE
Pour modifier la durée programmée,
accédez au menu « Timer » (Minuterie) et
recommencez à partir de l’étape 1.
59
FONCTIONS DU FOUR
End At (Terminer à)
Utilisez cette fonction pour définir la fin et la durée de la
cuisson.
Le four calcule l’heure de démarrage et se mettra en
marche.
1) Un signal sonore indique la fin de la cuisson, et le four
s’éteint automatiquement.
2) Select en at. (Sélectionnez la fin)
3) Réglez le temps de cuisson à l’aide du clavier en
remplissant le champ de gauche à droite.
4) Appuyez sur « √ ».
5) Réglez le temps de cuisson à l’aide du clavier en
remplissant le champ de droite à gauche.
6) Appuyez sur « √ ».
7) La barre supérieure de l’écran affiche l’heure de début
de cuisson avant le démarrage du four et l’heure de fin
de cuisson après le démarrage du four.
La durée maximale réglable est de 10 heures.
NOTE
Pour modifier la durée programmée,
accédez au menu « Timer » (Minuterie) et
recommencez à partir de l’étape 1.
REMARQUE IMPORTANTE
Si les fonctions temps ne sont pas
définies, la durée de la cuisson doit être
gérée manuellement.
PROBE (SONDE)
Fig. 8
La sonde de nourriture permet de sélectionner le degré de
cuisson en mesurant la température interne de l’aliment.
La sonde indiquera la température au cœur de la viande
pendant qu'elle cuit.
Après avoir sélectionné la fonction et réglé la température,
appuyer sur l’icône de la sonde.
Programmation de la sonde de nourriture.
1) Introduisez l’aiguille de la sonde dans l’aliment. Pour
obtenir les meilleurs résultats, la pointe doit se trouver le
plus près possible du centre et ne doit pas être au
contact de gras, d’os ni autre cavité.
Un mauvais positionnement de la sonde pourrait
éteindre le four trop tôt et entraîner une cuisson
insuffisante.
Pour la cuisson de volailles, veillez à ce que la sonde ne
se trouve pas dans une cavité.
2) Enfournez les aliments.
3) Brancher la che de la sonde à la prise présente à
l’intérieur du four (en haut du côté gauche).
4) Réglez le temps de cuisson à l’aide du clavier.
5) Appuyez sur « √ »
Si le four a déjà terminé le préchauffage, le programme se
poursuivra comme prévu.
Si le four n’a pas lancé le préchauffage, le programme
démarrera sans préchauffage rapide.
L’écran affiche en permanence la température mesurée
dans l’aliment et la température de consigne.
La barre supérieure de l’écran affiche une estimation du
temps de cuisson restant, qui devient plus précise à
mesure que la température des aliments se rapproche de
la température souhaitée.
60
NETTOYAGE
Fig. 9
Les fonctions de nettoyage permettent de garder votre four
propre.
Dans le menu principal, appuyez sur l’icône CLEAN
(NETTOYAGE).
Sélectionnez l’une des fonctions suivantes, puis la cavité à
nettoyer.
SELF CLEAN ET ECO SELF CLEAN
(NETTOYAGE AUTOMATIQUE ET
NETTOYAGE AUTOMATIQUE ECO)
MISE EN GARDE
Les enfants ne doivent pas être seuls ou
laissés sans surveillance à un endroit où
les appareils sont utilisés.
Pendant le cycle d'auto-nettoyage, les
surfaces externes peuvent devenir plus
chaudes que la normale. Des parties de
l'appareil peuvent devenir dangereuses
pour les enfants et pour toute personne qui
ne possède pas les connaissances des
appareils et les capacités de réaction
suffisantes face à des situations
potentiellement dangereuses.
Maintenir ces personnes à l'écart de
l'appareil pendant l'auto-nettoyage et
l'utilisation de l'appareil.
L’élimination de résidus pendant l’auto-
nettoyage peut entraîner l’émission de
faibles quantités de produits chimiques ou
autres substances pouvant devenir
dangereux après une longue exposition.
Pour minimiser l’exposition à ces
substances, assurez une ventilation
optimale en ouvrant une fenêtre, ou utilisez
un ventilateur ou une hotte aspirante.
Gardez les oiseaux de compagnie hors de
la cuisine et des autres pièces où ils
pourraient être exposés aux émanations de
cuisine. Pendant l’auto-nettoyage,
l’appareil produit des fumées pouvant être
nocives pour les oiseaux.
NETTOYAGE
Pendant le cycle d’auto-nettoyage, l’intérieur du four atteint
une très haute température, supérieure à 750° F, pour
brûler les résidus d’aliments restés présents.
Pour des raisons de sécurité, la porte du four est
automatiquement bloquée et elle n’est débloquée qu’en
phase de refroidissement une fois le cycle terminé.
À l’issue du cycle de nettoyage, les résidus brûlés se
présentent sous la forme de cendres qui peuvent être
facilement éliminées avec une éponge humide.
La durée standard du cycle d’autonettoyage est de
120 minutes.
Le cycle autonettoyant ECO dure 90 minutes et peut être
utilisé lorsque le niveau de saleté incrustée et de résidus
est faible.
AVANT DE DÉMARRER LA FONCTION AUTO-
NETTOYAGE DU FOUR
Avant de lancer un cycle d’autonettoyage ou un cycle
d’autonettoyage éco, retirez tous les accessoires et les
grilles latérales du four. Veiller à ce que les ampoules
d’éclairage et les vitres de protection soient en place.
Grâce à l’ajout de vapeur, les aliments sont cuits de
manière délicate et la partie interne reste bien juteuse.
Enlever également l’eau ou tout résidu de calcaire du fond
du four. L’appareil est conçu pour nettoyer la cavité du four
et la portion de la porte vitrée qui fait face à la cavité du
four. Nettoyer tout résidu se trouvant en dehors de la zone
des joints de la porte. Il est normal de voir de petites
ammes ou de la fumée se former à l’intérieur du four.
62
NETTOYAGE
RETIREZ LES GRILLES
Fig. 10
Fig. 11
1) Repérez les deux crochets inférieurs de la grille et les
tirer doucement vers le bas tous les deux
simultanément.
2) Éloigner le bas de la grille du côté du four. Ensuite,
pousser vers le haut les deux crochets supérieurs pour
détacher complètement la grille du four.
3) Retirez la grille du four.
DÉMARRAGE DU CYCLE D’AUTONETTOYAGE
Dans le menu Nettoyage, appuyez sur l’icône SELF
CLEAN (AUTONETTOYANT) ou ECO SELF CLEAN ICON
(AUTONETTOYANT ECO)
Sélectionner le four à nettoyer
Vérifier que la cavité du four est complètement vide, retirez
le réservoir d’eau et s’assurer que la porte du four est
correctement fermée.
Fermer la porte et confirmez le démarrage du cycle de
nettoyage.
La porte du four se verrouillera automatiquement après 60
secondes.
NOTE
S’assurer que la porte du four est
verrouillée au début du cycle
d’autonettoyage.
À LA FIN DU CYCLE, DÉVERROUILLER LA PORTE DU
FOUR.
L’intérieur du four restera à une température de cuisson
d’environ 260 °C (500 °F).
Attendre que la cavité du four soit complètement refroidie
avant d’ouvrir la porte.
Une fois le four complètement refroidi, remettre en place
les grilles latérales, les accessoires du four et le réservoir
d’eau.
ATTENTION !
Lorsque le verrouillage automatique du
cycle se désactivera et que la porte pourra
être ouverte, l'intérieur du four sera
toujours à une température de cuisson.
HYDROCLEAN
Cette fonction permet d’éliminer facilement la graisse et
autres résidus alimentaires qui auraient pu adhérer aux
parois du four.
À l’issue du cycle de nettoyage, les résidus alimentaires
fondus peuvent être facilement éliminés à l’aide d’une
éponge humide.
Pour faciliter le nettoyage, ne pas laisser la saleté
s’accumuler. Nettoyer fréquemment le four.
63
NETTOYAGE
AVANT L’HYDRONETTOYAGE DU FOUR
Avant de lancer un cycle Hydroclean, retirer tous les
accessoires du four. Veiller à ce que les ampoules
d’éclairage et les vitres de protection soient en place.
Grâce à l’ajout de vapeur, les aliments sont cuits de
manière délicate et la partie interne reste bien juteuse.
L’appareil est conçu pour nettoyer la cavité du four et la
portion de la porte vitrée qui fait face à la cavité du four.
Nettoyer tout résidu se trouvant en dehors de la zone des
joints de la porte.
Lancez toujours le cycle avec un four froid.
MISE EN GARDE
Ne pas verser d’eau dans un four chaud,
car cela pourrait endommager l’émail du
four.
1) Lorsque le four est froid, étalez un
torchon sur le fond du four.
2) Versez délicatement 200 ml d’eau au
fond de la cavité. Pour de meilleurs
résultats, ajoutez une cuillère à café de
liquide vaisselle doux à l’eau.
3) Vaporiser une solution d’eau et de
liquide vaisselle (à l’aide d’un
vaporisateur) sur les parois latérales.
4) Démarrez le cycle Hydroclean (durée
environ 20 min).
5) Attendez environ 20 minutes que
l’intérieur du four refroidisse.
6) Toute trace de saleté et d’eau en excès
peut maintenant être éliminée du four à
l’aide du chiffon humide.
Ne pas ouvrir le four avant la fin de la
phase de refroidissement.
Ceci est nécessaire au bon fonctionnement
de la fonction Hydroclean.
MISE EN GARDE
La fonction Hydroclean s’effectue à basse
température. Cependant, les temps de
refroidissement peuvent varier en fonction
de la température ambiante.
MISE EN GARDE
Avant de toucher la surface intérieure du
four, assurez-vous qu’elle ait bien refroidi.
Si un nettoyage plus approfondi est
nécessaire après avoir utilisé la fonction
Hydroclean, utilisez des détergents neutres
et des éponges non abrasives.
64
GUIDES TÉLESCOPIQUES
GUIDES TÉLESCOPIQUES (SI DISPONIBLE)
Les guides télescopiques s'adaptent à chaque niveau et
aux grilles faisant partie des équipements standards.
MONTAGE DES GRILLES
Fig. 12
Fig. 13
1) Localiser les deux clips à ressort à l'avant et à l'arrière
des guides.
2) Localiser la tige sur le guide ; elle indique l'arrière.
3) Choisir le niveau adapté et positionner le guide
télescopique à proximité de la grille supérieure.
4) Insérer le clip à ressort postérieur sur le guide.
5) Insérer doucement le clip à ressort antérieur sur le
guide.
6) Faire coulisser d'avant en arrière chaque guide pour
s'assurer de son installation correcte et de son bon
fonctionnement.
7) Extraire les deux guides jusqu’à la position de retrait
maximale et poser la plaque du four sur ceux-ci, en
s'assurant qu'elle est correctement positionnée entre les
supports avant et arrière.
DÉMONTAGE DES GUIDES
Fig. 14
Fig. 15
1) Localiser les deux clips à ressort à l'avant et à l'arrière
des guides.
2) Abaisser délicatement le clip à ressort antérieur.
3) Éloigner le guide du côté du four ; veiller à ne pas forcer
sur le clip.
4) Répéter les étapes 2 et 3 sur le clip à ressort postérieur
pour retirer le guide.
65
ENTRETIEN COURANT
Ces opérations simples peuvent être réalisées par
l'utilisateur de la cuisinière. Pour toute intervention
d’entretien, il est recommandé de faire appel à un
technicien spécialisé. Veuillez appeler notre Service
d'assistance pour trouver les techniciens de maintenance
proches de chez vous :
Si situé aux États-Unis 866 905 0010
https://us.bertazzoni.com/more/support
Si situé au CANADA 866 905 7265
https://ca.bertazzoni.com/more/support
REMPLACEMENT DES AMPOULES DU FOUR
MISE EN GARDE
Risque de décharge électrique !
Débrancher l’alimentation électrique au
niveau du fusible principal ou du
disjoncteur avant de remplacer l’ampoule.
NE PAS toucher l’ampoule à mains nues.
Nettoyer toute trace d’huile sur l’ampoule et
la manipuler avec un linge fin.
CAVITÉ PRINCIPALE
Type d’ampoule : halogène G9 120 V, 25 W
Fig. 16
•
MISE EN GARDE
S’assurer que les éléments chauffants
sont éteints et entièrement refroidis.
Débrancher la cuisinière de sa source d’alimentation
électrique. Retirer la grille du four si celle-ci interfère
avec le logement de l’ampoule.
• Glisser l'extrémité d'un tournevis plat entre la vitre de
protection et le logement de l'ampoule. Faire
délicatement levier avec l'extrémité du tournevis pour
défaire la vitre de protection, en la maintenant en place
avec les doigts pour éviter qu'elle ne tombe et ne se
casse.
• Retirer la vitre de protection puis l'ampoule halogène.
• Insérer une nouvelle ampoule halogène dans le
logement. NE PAS toucher l'ampoule à mains nues.
• Repositionner la vitre de protection en l'encastrant puis
remettre en place la grille du four.
• Rebrancher le four à l'alimentation électrique.
• Insérer une nouvelle ampoule halogène dans le
logement. NE PAS toucher l'ampoule à mains nues.
• Repositionner la vitre de protection en l’encastrant puis
remettre en place la grille du four.
• Rebrancher le four à l’alimentation électrique.
66
NETTOYAGE DE VOTRE FOUR BERTAZZONI
DANGER
Risque de brûlure
S'assurer que les éléments chauffants sont
éteints et ont complètement refroidi avant
d'effectuer toute opération de nettoyage et/
ou d'entretien.
ATTENTION !
Choses à éviter :
• N’utilisez pas de nettoyeur vapeur pour
nettoyer le four : la vapeur pourrait
entrer en contact avec des composants
électriques et entraîner un court-circuit.
• Ne vaporisez pas de liquides tels que
des produits nettoyants dans les
ouvertures situées au bas et sur le
dessus de la cavité du four.
• Les surfaces peuvent se décolorer ou
être endommagées suite à l’utilisation
de produits nettoyants inappropriés.
L’avant du four, en particulier, peut être
endommagé par les produits nettoyants
pour four et les produits désincrustants.
• Toutes les surfaces sont sujettes aux
rayures. Des rayures sur une surface
vitrée peuvent entraîner une rupture.
Éliminer immédiatement tout résidu à
l’aide de produits nettoyants adaptés.
• Les éléments chauffants dans le four ne
nécessitent pas de nettoyage. Ces
éléments brûlent tous les résidus quand
le four est utilisé.
NETTOYAGE DE L’ACIER INOXYDABLE
Toutes les parties en acier inoxydable doivent être
nettoyées avec une solution d’eau chaude savonneuse
après chaque cycle de travail.
Les projections et déversements doivent être nettoyés
immédiatement. Utiliser des produits nettoyants non
abrasifs adaptés à l’acier inoxydable si de l’eau
savonneuse ne suffit pas.
NE PAS utiliser de laine d’acier, de linges abrasifs, de
produits ou de poudres nettoyants Si nécessaire, gratter
l’acier inoxydable pour en retirer les incrustations ; pour
cela, mouiller avec un chiffon humide et chaud pour ramollir
le dépôt, puis utiliser une spatule en bois ou en nylon ou
une raclette. NE PAS utiliser de couteau, de spatule ou tout
autre ustensile en métal pour gratter l’acier inoxydable
Les liquides suivants, couramment utilisés en cuisine,
peuvent être corrosifs et endommager l’acier inoxydable :
• Jus de citron/orange (acide citrique)
• Jus de tomate
• Liquides sucrés/sirop
• Eau salée
• Vinaigre
NETTOYAGE DES SURFACES PEINTES
Nettoyer avec un linge doux, de l'eau chaude et du liquide
vaisselle non abrasif. Tandis que la surface est encore
humide, frotter avec un linge doux et propre.
NETTOYAGE DES SURFACES EN VERRE
• Nettoyer avec un produit nettoyant et de l’eau chaude.
• Les nettoyants pour vitre peuvent être utilisés pour
éliminer les empreintes de doigts.
• En cas d’utilisation d’un nettoyant pour vitre avec
ammoniac, s’assurer qu’il ne dégouline pas sur la
surface extérieure de la porte.
NETTOYAGE DE LA LÈCHEFRITE
Nettoyer avec un produit nettoyant et de l’eau chaude. Pour
les résidus incrustés, utiliser de la laine d’acier et du savon.
Le revêtement émaillé est résistant aux acides, mais ceux-
ci doivent être retirés dès que possible pour ne pas altérer
la surface. Les aliments acides tels que les jus de citron, de
tomate et de rhubarbe, le vinaigre, l’alcool ou le lait doivent
être nettoyés et ne doivent pas rester sur la plaque de
cuisson lors de l’utilisation suivante du four.
NETTOYAGE DE LA CAVITÉ DU FOUR
• Toujours laisser l'intérieur du four refroidir avant le
nettoyage.
• Éviter de laisser le vinaigre, le vin, le café, le lait, l’eau
salée ou les jus de fruits longtemps en contact avec des
surfaces émaillées, car ils pourraient tacher ou
décolorer la surface.
• Ne jamais utiliser d'ustensiles pointus pour éliminer des
saletés, cela pourrait rayer la surface.
• Ne jamais utiliser de nettoyeur vapeur à l'intérieur du
four, la vapeur pourrait endommager les composants
électroniques.
• Pour nettoyer la lampe du four, l'essuyer avec un linge
doux imbibé d'eau chaude et de liquide nettoyant. En
cas de résidus incrustés, utiliser une crème nettoyante
et un tampon à récurer en nylon.
• Les produits nettoyants pour four doivent être utilisés
conformément aux consignes du fabricant, mais il
convient de veiller à ce qu'ils n'entrent pas en contact
avec toute partie de la cuisinière en acier inoxydable,
chromée, peinte ou en alliage, ou avec les éléments et
les joints de la porte.
67
REMÈDES
Vous trouverez ci-après des solutions aux problèmes les plus fréquents.
Vous pouvez aussi appeler le numéro vert de notre Service clients pour résoudre tout problème lié à votre cuisinière
Bertazzoni.
Si situé aux USA
866 905 0010
https://us.bertazzoni.com/more/support
Si situé aux CANADA
800 561 7265
https://ca.bertazzoni.com/more/support
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REMÈDES
Le four ne s’allume pas.
L’alimentation électrique est indisponible ou peut être
interrompue.
Vérifier l’interrupteur à fusibles ou le disjoncteur.
Le four ne chauffe pas
Vérifier si la fonction MODE DÉMO est activée.
L’écran chauffe trop.
La porte du four reste-t-elle ouverte pendant la cuisson ?
La porte du four doit rester fermée en cas d’inutilisation du
four ou d’utilisation du grill.
De la condensation se forme dans le four
Avez-vous préchauffé le four ?
Il y aura moins de condensation si le four ou le grill est
préchauffé avant l’utilisation.
Le four génère de la fumée
La bonne température de cuisson a-t-elle été choisie ?
Une grande quantité de matières grasses est-elle utilisée ?
Le grill est-il rarement utilisé ? Des aliments gras ont-ils été
cuits sous le grill ?
L’intérieur du four a-t-il besoin d’être nettoyé ?
Se rappeler de réduire la température du four de 70°F en
cas d’utilisation d’un mode de cuisson par convection pour
une recette créée pour un mode de cuisson traditionnel.
Utiliser des plats à bord haut pour contenir les graisses et
éviter les éclaboussures. Laisser le grill allumé pendant
quelques minutes après l’utilisation du grill ou de la
rôtissoire afin de brûler les dépôts de graisse présents sur
la partie supérieure du four. Nettoyer régulièrement les
surfaces du four pour éviter les dépôts de nourriture.
Le four fonctionne, mais la lumière ne s’allume pas.
La cuisson peut se poursuivre.
Une fois le four refroidi, remplacer l’ampoule.
Le ventilateur continue de fonctionner après la fin de la
cuisson.
Le ventilateur s’arrêtera automatiquement lorsque les
composants internes du four auront refroidi.
La lumière du four est éteinte pendant la cuisson, mais elle
s’allume à l’ouverture de la porte.
Le mode ECO est activé.
L’horloge n’est pas visible en mode veille. Le mode ECO est activé.
Les aliments cuisent trop vite
Si vous utilisez le mode de cuisson à chaleur tournante de
votre four, il est recommandé de réduire la température de
cuisson de 70 °F par rapport à une cuisson traditionnelle.
La cuisson des aliments n’est pas uniforme.
De grandes quantités de nourriture sont-elles cuisinées, ou
un plat à four de grande taille est-il utilisé ?
Pour une cuisson uniforme, l’air doit pouvoir circuler dans
le four. Enlever le grill du four lorsqu’il n’est pas utilisé et
toujours laisser un peu d’espace autour des plats.
Il pourrait s’avérer nécessaire de tourner le plat pendant la
cuisson. Les plaques de cuisson, plats à gratin et moules à
gâteaux de taille excessive empêchent la bonne circulation
de l’air chaud dans le four. Choisir des équipements de
cuisson laissant un espace minimum d’1 pouce (2,5 cm) de
chaque côté, pour permettre à la chaleur de circuler
librement dans le four.
Le gril du four est lent La bonne fonction a-t-elle été choisie ?
Le cycle d’autonettoyage ne démarre pas.
Vérifier si le réservoir d’eau a été retiré. Vérifier si le four
est complètement fermé.
La porte du four reste fermée après l’autonettoyage. Le four est trop chaud. Laisser le four refroidir.
Bruit de ventilateur.
Le ventilateur à convection s’allume et s’éteint
automatiquement. Ceci est normal.
70
DEL ESCRITORIO DE NUESTRO PRESIDENTE
Estimado nuevo propietario de un electrodoméstico Bertazzoni:
Quiero agradecerle que haya elegido uno de nuestros productos para su hogar.
Mi familia comenzó a fabricar electrodomésticos de cocina en Italia en 1882,
forjándose una reputación por la calidad de su ingeniería y su pasión por la buena
comida.
Hoy en día, nuestros productos destacan por su combinación original de auténtico
diseño italiano y tecnología de vanguardia aplicada a los electrodomésticos. Nuestra
misión es fabricar productos que funcionen a la perfección y aporten alegría a sus
propietarios.
Al fabricar productos de precioso aspecto respondemos al gusto de nuestros
clientes por el buen diseño. Al ser versátiles y fáciles de usar, cocinar con Bertazzoni
se convierte en un auténtico placer.
Este manual le ayudará a aprender a utilizar y cuidar su electrodoméstico Bertazzoni
de la forma más segura y eficaz, para que pueda proporcionarle la máxima
satisfacción durante años.
¡Que aproveche!
Paolo Bertazzoni
Presidente
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VALIDEZ DEL MANUAL DEL USUARIO
Este manual del usuario es válido para los siguientes códigos de producto:
• FPRO30FDSTX
• FPRO30FSSTX
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76
INDICE
INFORMACIÓN GENERAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79
ADVERTENCIAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79
RESPONSABILIDAD DEL FABRICANTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79
INFORMACIÓN GENERAL DE SEGURIDAD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79
SEGURIDAD INFANTIL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80
SEGURIDAD GENERAL EN LA COCINA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81
SEGURIDAD AL COCINAR EN EL HORNO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
SEGURIDAD EN LA LIMPIEZA DEL HORNO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
ADVERTENCIAS SOBRE EL ELECTRODOMÉSTICO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83
FUNCIONAMIENTO A DISTANCIA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83
INTERFERENCIAS DE TV / RADIO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83
ANTES DEL PRIMER USO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84
USO DEL HORNO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85
PANEL DE CONTROL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85
USO DE LOS CONTROLES TÁCTILES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85
MENÚ INICIO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
AJUSTES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
DESCONEXIÓN AUTOMÁTICA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
IOT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87
FUNCIONES DEL HORNO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
POSICIONES DE LOS ESTANTES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
VENTILADOR DE REFRIGERACIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
PRECALENTAR EL HORNO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
USO DEL HORNO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
INICIO RÁPIDO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
MODOS DE COCCIÓN DEL HORNO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
HORNEAR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
HORNEAR POR CONVECCIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90
CONVECCIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90
ASAR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90
ASAR POR CONVECCIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90
ASAR A LA PARRILLA CON CONVECCIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90
PIZZA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90
FREÍR CON AIRE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91
MÁS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91
CONDENSACIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91
USO DE PAPEL DE ALUMINIO EN EL HORNO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92
CÓMO OBTENER LOS MEJORES RESULTADOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92
AHORRO DE ENERGÍA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92
RECOMENDACIONES PARA COCINAR AL HORNO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93
RECOMENDACIONES PARA FREÍR CON AIRE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94
RECOMENDACIONES PARA ASAR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95
SOLUCIÓN DE PROBLEMAS COMUNES EN LA COCCIÓN AL HORNO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96
FUNCIÓN DE TIEMPO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97
LIMPIAR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
AUTOLIMPIEZA Y ECO LIMPIEZA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
LIMPIEZA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
ANTES DE AUTOLIMPIAR EL HORNO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100
RETIRE LAS REJILLAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101
INICIO DEL CICLO DE AUTOLIMPIEZA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101
CUANDO EL CICLO FINALIZA EL HORNO DESBLOQUEA LA PUERTA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101
HIDROLIMPIEZA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101
ANTES DE HIDROLIMPIAR EL HORNO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102
DESLIZADORES TELESCÓPICOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103
77
INDICE
DESLIZADORES TELESCÓPICOS (SI ESTÁN DISPONIBLES) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103
MONTAJE DE LOS DESLIZADORES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103
RETIRAR LOS DESLIZADORES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103
MANTENIMIENTO SENCILLO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104
SUSTITUCIÓN DE LAS LUCES DEL HORNO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104
CAVIDAD PRINCIPAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104
MANTENGA LIMPIO SU HORNO BERTAZZONI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105
LIMPIEZA DEL ACERO INOXIDABLE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105
LIMPIEZA DE SUPERFICIES PINTADAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105
LIMPIEZA DE SUPERFICIES ACRISTALADAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105
LIMPIEZA DE LA BANDEJA DE ASAR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105
LIMPIEZA DE LA CAVIDAD DEL HORNO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105
LIMPIEZA DE LAS REJILLAS Y SOPORTES DEL HORNO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106
SOLUCIÓN DE PROBLEMAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107
ATENCIÓN AL CLIENTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109
78
INFORMACIÓN GENERAL
ADVERTENCIAS
Este manual del usuario es parte integrante del
electrodoméstico. Lea y siga todas las instrucciones antes
de utilizar este electrodoméstico para evitar el riesgo
potencial de incendio, descarga eléctrica, lesiones
personales o daños como consecuencia de un uso
inadecuado del mismo. Utilice el electrodoméstico
únicamente para los fines previstos, tal y como se
describen en este manual.
Guarde este manual para uso del inspector eléctrico local.
Lea y guarde estas instrucciones para futuras consultas.
Respete todos los códigos, ordenanzas y reglamentos
vigentes.
ADVERTENCIA
Las advertencias e instrucciones de
seguridad importantes que aparecen en
este manual no pretenden cubrir todas las
condiciones y situaciones posibles que
puedan darse. Se debe tener sentido
común, precaución y cuidado al instalar,
mantener o utilizar el electrodoméstico.
IMPORTANTE
ESTE ELECTRODOMÉSTICO ESTÁ
DISEÑADO PARA UN USO DOMÉSTICO
NO PROFESIONAL.
Utilice el horno solo para preparar
comidas.
PARA GARANTIZAR UN FUNCIONAMIENTO
CORRECTO Y SEGURO
• Instale o ubique este electrodoméstico solo de acuerdo
con las instrucciones de instalación suministradas.
• El electrodoméstico debe ser instalado y conectado a
tierra correctamente por un técnico cualificado.
• Los niños y los adultos pueden hacer que se vuelque el
horno si no se ha asegurado. Esto puede provocar
lesiones mortales.
• NO intente ajustar, reparar, revisar o sustituir ninguna
pieza de su electrodoméstico a menos que se
recomiende específicamente en este manual.
• Cualquier otro tipo de mantenimiento debe ser remitido
a un servicio técnico cualificado y autorizado por el
fabricante
• Para evitar posibles daños en los armarios y sus
acabados, utilice solo materiales y acabados que no se
decoloren ni se deslaminen y que resistan temperaturas
de hasta 200℉ (93℃). Debe utilizarse un adhesivo
resistente al calor si el producto se va a instalar en
armarios laminados. Consulte a su constructor o
proveedor de armarios para asegurarse de que los
materiales cumplen estos requisitos.
• Haga que el instalador muestre al cliente la ubicación
del disyuntor o fusible y cómo apagarlo en caso de
emergencia.
• El horno no está diseñado para funcionar con
temporizadores externos o sistemas de control remoto
que no sean la app Bertazzoni.
• No utilice el horno si está dañado. Es especialmente
importante que la puerta del horno cierre correctamente
RESPONSABILIDAD DEL FABRICANTE
El fabricante no asumirá ninguna responsabilidad por
daños materiales o personales debidos a:
• Uso del electrodoméstico distinto al especicado.
• Incumplimiento de las instrucciones del manual del
usuario.
• Manipulación/modicación no autorizada de cualquier
parte del electrodoméstico.
• El uso de piezas de recambio no originales.
• Este electrodoméstico está destinado a cocinar
alimentos en el entorno doméstico. Cualquier otro uso
constituirá un uso indebido.
INFORMACIÓN GENERAL DE SEGURIDAD
PELIGRO
NUNCA utilice el electrodoméstico como
calefactor para calentar o entibiar una
habitación para evitar posibles peligros
para el usuario y daños en el
electrodoméstico. Además, NO utilice el
horno como zona de almacenamiento de
alimentos o utensilios de cocina.
79
INFORMACIÓN GENERAL
ADVERTENCIA
Asegúrese de retirar todos los materiales
de embalaje del electrodoméstico antes de
ponerlo en funcionamiento.
ADVERTENCIA
Nunca deje que la ropa, las agarraderas u
otros materiales inflamables entren en
contacto o se acerquen demasiado a
cualquier elemento calefactor.
ADVERTENCIA
NO cuelgue toallas ni materiales sobre los
tiradores de las puertas del horno. Estos
artículos podrían inflamarse y provocar
quemaduras.
ADVERTENCIA
No utilice nunca el horno como espacio de
almacenamiento. Los elementos
combustibles (papel, plástico, etc.) pueden
inflamarse y los elementos metálicos
pueden calentarse y provocar
quemaduras.
ADVERTENCIA
Si los materiales del interior de un horno se
incendiaran, mantenga la puerta cerrada.
Apague el electrodoméstico y desconecte
la corriente en el panel del disyuntor
ADVERTENCIA
NUNCA levante ni mueva una bandeja en
llamas.
Si está disponible, utilice un extintor
polivalente de polvo químico o de espuma.
No utilice agua.
SEGURIDAD INFANTIL
Este electrodoméstico no está destinado a ser utilizado por
personas (incluidos niños) cuyas capacidades físicas,
sensoriales o mentales sean diferentes o estén reducidas,
o que carezcan de experiencia o conocimientos, a menos
que dichas personas reciban supervisión o formación para
el manejo del electrodoméstico por parte de una persona
responsable de su seguridad.
• No se cuelgue de la puerta ni permita que los niños se
balanceen en ella.
• NUNCA deje a los niños solos o sin supervisión cerca
del electrodoméstico cuando esté en uso o todavía esté
caliente.
• NUNCA permita que los niños se sienten o se pongan
de pie sobre ninguna parte del electrodoméstico, ya que
podrían lesionarse o quemarse.
• NO guarde objetos de interés para los niños sobre la
unidad. Los niños que trepen para alcanzar esos objetos
podrían resultar gravemente heridos.
80
INFORMACIÓN GENERAL
SEGURIDAD GENERAL EN LA COCINA
• En caso de rotura o agrietamiento del cristal, apague el
horno inmediatamente y desconéctelo de la red
eléctrica. Póngase en contacto con el servicio técnico.
• No utilice el electrodoméstico con las manos mojadas o
cuando esté en contacto con el agua.
• Cualquier decoloración del esmalte no afectará al
rendimiento del horno.
• Los imanes pueden provocar arañazos. No utilice la
superficie de acero inoxidable como tablón de anuncios
magnético.
• El uso del electrodoméstico de cocción provoca la
producción de calor y humedad en la habitación en la
que está instalado. Asegúrese de que la cocina esté
bien ventilada. Mantenga abiertos los orificios de
ventilación natural o instale un dispositivo de ventilación
mecánica. El uso prolongado o intensivo del
electrodoméstico puede requerir una ventilación
adicional (como abrir una ventana) o más eficaz (como
aumentar el nivel de una ventilación mecánica si existe).
• Una vez instalada la unidad como se indica en las
instrucciones de instalación, es importante que no se
obstruya el suministro de aire fresco. No obstruya las
aberturas de ventilación ni las ranuras de dispersión del
calor.
• No introduzca nada en las ranuras.
• No utilice aerosoles cerca de este electrodoméstico
mientras esté en funcionamiento.
• Durante el uso, el electrodoméstico se calienta. NO
toque el cristal ni los paneles de la puerta del horno.
• Tenga cuidado al abrir la puerta del horno. Deje salir el
aire caliente o el vapor antes de mover o sustituir los
alimentos.
•
ADVERTENCIA
Las piezas accesibles pueden
calentarse mucho durante el uso. Hay
que tener cuidado de no tocar los
elementos calefactores del interior del
horno
• Utilice solo paños secos. Las agarraderas húmedas o
mojadas sobre superficies calientes pueden provocar
quemaduras por el vapor. No deje que la agarradera
toque superficies calientes. No utilice una toalla u otro
paño voluminoso.
• Coloque SIEMPRE las rejillas del horno en las
posiciones deseadas mientras el horno esté frío.
• Evite SIEMPRE meter la mano en el horno para añadir o
retirar alimentos. Si es necesario mover una rejilla
mientras está caliente, utilice una agarradera
• Durante y después del uso, NO toque ni deje que la
ropa u otros materiales inflamables entren en contacto
con los elementos calefactores, las zonas cercanas a
los elementos o las superficies interiores del horno
hasta que hayan tenido tiempo suficiente para enfriarse.
Otras superficies del horno pueden calentarse lo
suficiente como para causar quemaduras, como la
abertura de ventilación del horno, la superficie cercana a
la abertura de ventilación y la ventana de la puerta del
horno.
Las aves tienen un sistema respiratorio muy sensible.
Mantenga a las aves domésticas fuera de la cocina o de
otras habitaciones donde los humos de la cocina puedan
alcanzarlas.
81
INFORMACIÓN GENERAL
SEGURIDAD AL COCINAR EN EL HORNO
• El uso indebido de la puerta del horno (por ejemplo,
pisarla, sentarse o apoyarse en ella) puede provocar
riesgos o lesiones y daños en el producto.
• No ejerza presión sobre la puerta abierta.
• No utilice la puerta del horno como superficie de trabajo
o estante.
• Mantenga las puertas cerradas a menos que sea
necesario para cocinar o limpiar.
• No mantenga la puerta del horno abierta para acelerar
el enfriamiento del horno
• Asegúrese de que no haya objetos atrapados que
puedan impedir el cierre de la puerta del horno.
• Los cambios bruscos y extremos de temperatura
pueden provocar la rotura del cristal, nunca vierta
líquidos fríos sobre la puerta del horno.
• Elimine cualquier resto de comida del interior del horno
antes de utilizar el electrodoméstico para evitar
incendios y humos.
• NO cocine directamente en el fondo del horno. Esto
podría dañar su electrodoméstico. Utilice siempre las
rejillas del horno cuando cocine en él.
• NUNCA utilice papel de aluminio para cubrir las rejillas o
el fondo del horno. Esto podría provocar riesgo de
descarga eléctrica, incendio o daños en el
electrodoméstico. El papel de aluminio puede hacer que
el esmalte del horno se cuartee y/o se agriete. Utilice el
papel de aluminio solo como se indica en esta guía.
• NO caliente recipientes de alimentos sin abrir, la
acumulación de presión puede hacer que el recipiente
explote y provocar lesiones.
• Los recipientes dañados o de tamaño inadecuado
pueden provocar lesiones graves.
• NUNCA deje que una bandeja hierva en seco, ya que
podría dañar el utensilio y el electrodoméstico.
• No coloque utensilios de cocina resistentes al calor ni
otros objetos directamente sobre la superficie interior
del horno.
• Los recipientes de plástico no diseñados para altas
temperaturas podrían derretirse, dañar el horno o
incluso incendiarse.
• No utilice plástico para cubrir los alimentos. Utilice
únicamente papel de aluminio o tapas aptas para el
horno.
• No coloque agua directamente dentro del horno
caliente.
• No guarde la vajilla ni los alimentos húmedos en el
interior del horno una vez finalizada la cocción.
• Deje enfriar SIEMPRE las cantidades de grasa caliente
utilizadas para freír antes de intentar moverlas o
manipularlas.
• Tenga mucho cuidado cuando cocine alimentos con un
alto contenido de alcohol, ya que podría provocar un
incendio.
• El zumo de fruta o cualquier líquido azucarado o sirope
puede provocar manchas indelebles en la superficie del
esmalte; utilice platos hondos para evitar fugas. Limpie
cualquier gota antes del ciclo de cocción sucesivo.
• Siga las instrucciones del fabricante cuando utilice
bolsas de cocción para horno.
• Para masas de tartas muy húmedas, utilice un molde
recogegotas.
• Apague SIEMPRE el horno al final de la cocción.
• Después de cocinar, mantenga la puerta cerrada
mientras el horno se enfría para evitar dañar los
muebles de cocina adyacentes.
• Deje enfriar la batería de cocina y los utensilios
calientes en un lugar seguro, fuera del alcance de los
niños.
• No limpie el electrodoméstico mientras esté caliente.
SEGURIDAD EN LA LIMPIEZA DEL HORNO
• Apague todos los mandos y espere a que se enfríen las
piezas del electrodoméstico antes de tocarlas o
limpiarlas.
• Limpie el horno con precaución. Evite las quemaduras
por vapor; NO utilice una esponja o paño húmedo para
limpiar la cocina mientras esté caliente. Algunos
limpiadores producen humos nocivos si se aplican sobre
una superficie caliente. Siga las instrucciones
proporcionadas por el fabricante del limpiador.
• NO limpie, frote, dañe, mueva ni retire la junta de la
puerta. Es esencial para un buen sellado durante la
cocción. Si la junta se desgasta o se ensucia
excesivamente con partículas de alimentos, sustitúyala
para asegurar un cierre hermético.
• NO toque una bombilla de horno caliente con un paño
húmedo, ya que la bombilla podría romperse. En caso
de rotura de la bombilla, desconecte la alimentación del
electrodoméstico antes de retirar la bombilla para evitar
una descarga eléctrica.
• Durante el ciclo de autolimpieza, las superficies
exteriores pueden calentarse más de lo normal.
• Si se produce un incendio en el horno durante la
autolimpieza, apague el horno y espere a que se
apague el fuego. No fuerce la puerta para abrirla. La
introducción de aire fresco a temperaturas de
autolimpieza puede hacer que salgan llamas del horno,
provocando quemaduras graves.
• Durante la eliminación de la suciedad durante la
autolimpieza, pueden crearse pequeñas cantidades de
monóxido de carbono y el aislamiento de fibra de vidrio
podría desprender cantidades muy pequeñas de
formaldehído durante los primeros ciclos de limpieza.
Para minimizar la exposición a estas sustancias,
proporcione una buena ventilación con una ventana
abierta o utilice un ventilador o campana extractora.
82
INFORMACIÓN GENERAL
ADVERTENCIAS SOBRE EL
ELECTRODOMÉSTICO
• Al abrir la puerta del horno, tenga mucho cuidado con el
vapor que sale: ¡peligro de quemaduras!
• No obstruya las aberturas de ventilación ni las ranuras
de dispersión del calor
FUNCIONAMIENTO A DISTANCIA
Este electrodoméstico puede configurarse para permitir su
funcionamiento a distancia en cualquier momento.
ADVERTENCIA
No guarde materiales inflamables ni
objetos sensibles a la temperatura en el
interior, encima o cerca de las unidades de
superficie del electrodoméstico.
INTERFERENCIAS DE TV / RADIO
Este electrodoméstico genera y utiliza energía de
frecuencia ISM. Si no se instala y utiliza correctamente,
siguiendo estrictamente las instrucciones del fabricante,
puede causar interferencias en la recepción de radio y
televisión.
Ha sido sometido a pruebas de tipo y se ha comprobado
que cumple los límites para equipos ISM de acuerdo con la
parte 18 de las normas de la FCC, que están diseñadas
para proporcionar una protección razonable contra dichas
interferencias en una instalación residencial.
Sin embargo, no hay garantía de que no se produzcan
interferencias en una instalación concreta.
Encienda y apague el electrodoméstico para determinar si
causa interferencias.
Pruebe lo siguiente para corregir la interferencia:
• Limpie la puerta y la superficie de sellado del horno.
• Reoriente la antena receptora de la radio o la televisión.
• Reubique el horno microondas con respecto al receptor.
• Aleje el horno microondas del receptor.
• Enchufe el horno microondas en una toma de corriente
diferente para que el horno y el receptor estén en
circuitos derivados distintos.
El fabricante no se hace responsable de las interferencias
de radio o TV causadas por modificaciones no autorizadas
en este horno microondas. Es responsabilidad del usuario
corregir dichas interferencias.
ADVERTENCIA
Peligro de quemaduras
La puerta del horno, especialmente el
cristal, puede calentarse. NO toque el
cristal ni los paneles de la puerta del horno.
ADVERTENCIA
Advertencia: peligro de vuelco
Los niños y los adultos pueden hacer que
se vuelque el horno si no se ha asegurado.
Esto puede provocar lesiones mortales.
ADVERTENCIA
Cancer and Reproductiv Harm- www.
P65Warnings.ca.gov.
El incumplimiento de la información
contenida en las instrucciones de
instalación puede provocar lesiones
graves o mortales a niños y adultos.
83
INFORMACIÓN GENERAL
ANTES DEL PRIMER USO
• Retire cualquier envoltorio protector del acero
inoxidable.
• Retire y lave todos los accesorios.
• Vuelva a colocar las rejillas, la bandeja y otros
accesorios de la cavidad del horno
• Todas las piezas de acero inoxidable deben limpiarse
con agua caliente jabonosa y con un limpiador líquido
para acero inoxidable.
• Si se producen acumulaciones, ¡no utilice estropajos de
acero, paños abrasivos, limpiadores ni polvos!
• Si es necesario raspar el acero inoxidable para eliminar
materiales incrustados, empápelo con paños calientes y
húmedos para aflojar el material y, a continuación, utilice
un rascador de madera o nailon.
• No utilice un cuchillo metálico, una espátula o cualquier
otra herramienta metálica para raspar el acero
inoxidable Los arañazos son casi imposibles de
eliminar.
• Compruebe en el manual del usuario las instrucciones
de instalación de los deslizadores telescópicos
• Lea el manual del usuario antes de utilizar el horno
• Haga funcionar el horno (cavidad principal en caso de
Combi) durante 15-30 min a 260 ° C en Asado por
convección con vapor sin colocar ningún alimento en su
interior (durante esta operación es normal que los
residuos de fabricación produzcan algo de humo y
olores). - Siga las instrucciones del programa para
utilizar correctamente el Asado por convección con
vapor.
• Deje enfriar el horno.
• Abra la puerta y ventile el horno durante 15 minutos.
• Limpie el interior del horno con un paño húmedo y
detergente neutro (no utilice polvos abrasivos).
84
USO DEL HORNO
PANEL DE CONTROL
Fig. 1
La pantalla es una zona táctil. Utilícela para navegar por los menús y manejar el horno.
La función seleccionada se colorea.
Los 4 botones táctiles permiten seleccionar la función básica.
Inicio
para volver al menú de inicio
Volver
para volver al ajuste anterior
Reproducir/Pausa para iniciar o pausar la función de cocción
ON/OFF
para encender o apagar el horno o desconectar la
función de cocción
En la barra superior se indica el precalentamiento, el temporizador y el estado de la sonda
En la barra inferior unos iconos indican los ajustes del horno: Modo Eco, Modo Demo, Conexión Wi-Fi, Advertencia
(tocando el símbolo de advertencia, una ventana emergente muestra el problema que hay que resolver)
USO DE LOS CONTROLES TÁCTILES
Fig. 2
• Los controles responden al tacto, por lo que no es
necesario aplicar presión.
• Utilice la yema del dedo y no la punta.
• Cada toque detectado produce una señal acústica.
• Asegúrese de que los mandos estén siempre limpios y
secos.
85
USO DEL HORNO
MENÚ INICIO
Durante el modo de espera, la interfaz muestra el reloj.
En caso de horno conectado a Wi-Fi también se muestra la fecha.
Fig. 3
En cada pantalla toque INICIO para entrar en el menú principal
• Programas: permite gestionar los modos de cocción del horno
• Temporizador: permite ajustar el minutero
• Ajustes: permite personalizar el horno
• Limpiar: permite gestionar los modos de limpieza
• Limpiar pantalla: para bloquear la pantalla durante 10 segundos para permitir la limpieza del panel frontal.
AJUSTES
El menú de ajustes permite personalizar algunos ajustes básicos del horno.
• IDIOMA: permite elegir el idioma de los mensajes. Los idiomas disponibles son inglés (idioma por defecto), francés,
español e italiano.
• HORA: permite ajustar el formato de visualización de la hora (12 h o 24 h) y la hora (si el horno está conectado, la hora
no se puede modificar)
• CONECTIVIDAD: permite conectar el horno a la Wi-Fi doméstica, descargar la aplicación y vincularla al horno. Cuando
el horno esté conectado, el icono IOT aparecerá en la barra de estado. Siga las instrucciones de la app Bertazzoni para
conectar el horno.
• ECO: permite reducir el consumo eléctrico del horno. Ajuste automáticamente el brillo al mínimo y apague la luz del
horno durante la cocción. El horno entra en reposo profundo (sin tiempo visible) después de 60 s tras el final del
proceso de cocción o de inactividad del horno. Cuando este modo está activado, el icono ECO aparece en la barra de
estado
• BRILLO: permite ajustar el brillo de la pantalla.
• AUDIO: permite ajustar el volumen del altavoz del horno.
• MODO EXPOSITOR Permite seleccionar el modo DEMO para salas de exposición. En esta configuración, la pantalla
funciona pero el horno no consume energía y no se calienta. La conexión de 120 V es suficiente para utilizar el MODO
EXPOSITOR. Cuando este modo está activado, el icono del modo expositor aparece en la barra de estado
En modo de espera, toque la pantalla para ir directamente a los programas de cocción
DESCONEXIÓN AUTOMÁTICA
Después de 5 minutos sin ningún toque en la pantalla, el
horno entrará en modo de espera (mostrando el reloj).
El sistema de refrigeración seguirá funcionando después
de que el horno se apague si no se ha enfriado
completamente.
86
USO DEL HORNO
IOT
Fig. 4
Este electrodoméstico puede estar conectado a la red. La
instalación de la app Bertazzoni en su móvil y la conexión
de su electrodoméstico a la Wi-Fi permiten controlar y
supervisar el electrodoméstico a distancia.
En el menú Ajustes seleccione CONECTIVIDAD, a
continuación, siga las instrucciones de la app Bertazzoni
para conectar el horno a la Wi-Fi
La instalación IOT es muy importante en caso de problema
porque permite también ejecutar un autodiagnóstico puede
por medio de la aplicación para smartphone o llamando al
servicio de asistencia técnica
IOT le permite también actualizar el software del
electrodoméstico con la última versión compatible. Al igual
que en el caso de las aplicaciones móviles, la actualización
del software puede corregir errores o desbloquear nuevas
funciones del horno.
La actualización disponible puede comprobarse en la app
Bertazzoni.
Descargue la app Bertazzoni utilizando el código QR
mostrado a continuación
Fig. 5
BERTAZZONI
Android
IOS
87
FUNCIONES DEL HORNO
POSICIONES DE LOS ESTANTES
Fig. 6
Los estantes se montan en las guías correspondientes
situadas en los laterales del compartimento del horno.
Introduzca el estante entre la guía superior y la inferior en
cualquiera de las 7 posiciones indicadas.
VENTILADOR DE REFRIGERACIÓN
El horno está equipado con un sistema de refrigeración
diseñado para evitar el sobrecalentamiento de cualquier
parte que se pueda tocar.
El sistema de refrigeración se enciende y se apaga
automáticamente y funciona a diferentes niveles de
potencia según la función y la temperatura (es normal que
siga funcionando después de apagar el horno). Cuando el
sistema de refrigeración funciona, sale una corriente de
aire por el embellecedor de ventilación situado bajo la
puerta del horno.
Se apagará a medida que disminuya la temperatura.
NOTA
Es normal que el proceso de enfriamiento
expulse el aire caliente a la habitación
cuando el horno está caliente.
PRECALENTAR EL HORNO
La mayoría de los tiempos de cocción de las recetas están
pensados para un horno precalentado y requieren que el
horno esté listo.
Debe estar a la temperatura establecida antes de introducir
los alimentos.
El tiempo de precalentamiento depende del ajuste de
temperatura y del número de rejillas del horno.
El horno dispone de un programa automático de
precalentamiento rápido que permite alcanzar más
rápidamente la temperatura fijada. Durante esta fase no se
recomienda colocar alimentos, ya que se utiliza la potencia
parcial de la parrilla.
Durante el proceso de precalentamiento, una barra en la
parte superior de la pantalla indica el estado del
precalentamiento.
Cuando se alcanza la temperatura fijada, una melodía y
una ventana emergente indican que es posible introducir
los alimentos en el horno.
El precalentamiento rápido no funciona en las funciones de
asado.
88
FUNCIONES DEL HORNO
USO DEL HORNO
1) Coloque la rejilla en la posición deseada y cierre la puerta.
2) Seleccione el programa de cocción desplazándose en el MOSAICO de la interfaz de usuario de izquierda a derecha.
2.1) Seleccione la cavidad del horno
2.2) Seleccione la función desplazándose en el menú
2.3) Seleccione la temperatura deseada tocando +/- (si se necesita una temperatura diferente de la preestablecida) -
es posible ajustar la temperatura mediante un teclado numérico tocando la temperatura
2.4) Si lo desea, ajuste el tiempo de cocción o la temperatura de la sonda alimentaria.
2.5) Pulse el botón de reproducción.
Fig. 7
La luz de la cavidad se encenderá y el horno iniciará el PRECALENTAMIENTO en unos segundos mostrando el progreso
en la pantalla.
El final del precalentamiento se confirmará con un tono.
Introduzca los alimentos cuando se haya alcanzado la temperatura programada.
En cada momento es posible cambiar cualquier ajuste tocando la TARJETA que necesite modificar
Es posible detener la cocción tocando el icono 1/0
INICIO RÁPIDO
Para recetas sencillas es posible empezar a cocinar solo
con 4 toques.
1) Pantalla táctil para activar el horno
2) Seleccione la cavidad del horno
3) Seleccione la función desplazándose en el menú
4) Pulse el botón de reproducción
La luz de la cavidad se encenderá y el horno comenzará el
PRECALENTAMIENTO a la temperatura sugerida para la
función seleccionada.
MODOS DE COCCIÓN DEL HORNO
El horno está equipado con 4 elementos calefactores, que
se utilizan solos o combinados para crear diferentes modos
de cocción:
• Elemento de horneado superior
• Elemento de horneado inferior
• Elemento de asado
• Elemento de convección
El ajuste de la temperatura y los tiempos de cocción
pueden variar ligeramente de un horno a otro. Es posible
que las recetas y los tiempos de cocción deban ajustarse
en consecuencia.
HORNEAR
Calor del elemento superior e inferior
Utilice este ajuste para hornear y guisar en una sola rejilla.
• Horneado estándar: nivel 3 ó 4
• Elementos más altos: nivel 3
• Tartas: nivel 2 o 3 para asegurarse de que la parte
inferior de la corteza está hecha sin dorar demasiado la
parte superior.
• Grandes cortes de carne o ave: nivel 2.
89
FUNCIONES DEL HORNO
HORNEAR POR CONVECCIÓN
Calor del elemento superior e inferior y flujo de aire por
convección con ventilador.
Utilice este ajuste para hornear diferentes alimentos al
mismo tiempo sin transferencia de sabor.
El ventilador hace circular el aire caliente por el horno para
una cocción uniforme de grandes cantidades de alimentos.
Utilícelo para asar verduras, carne y aves, o pescado al
horno.
Esta función es la mejor para cocinar productos
congelados y pollo o pescado empanado o rebozado.
Puede utilizarse para pasteles, galletas, bizcochos y otros
alimentos en varias rejillas.
Utilice la misma posición de rejilla que HORNEAR.
Cuando utilice 2 rejillas, utilice los niveles 3 y 5.
CONVECCIÓN
Calor del elemento de convección y flujo de aire de
convección con ventilador.
Utilice este modo para la mayoría de las recetas teniendo
cuidado al calcular el tiempo.
Normalmente se necesita menos tiempo para alcanzar el
resultado deseado cuando se utiliza la convección.
La temperatura se mantiene uniforme en todo el horno, lo
que resulta especialmente adecuado para hornear en
varios niveles o para cocinar por lotes.
• Una sola rejilla: utilice la misma posición de rejilla que
para hornear
• 2 rejillas: utilice los niveles 3 y 5
• 3 rejillas : utilice los niveles 2, 4, 6
ASAR
Calor solo desde el elemento superior.
El ajuste ASAR crea un calor intenso desde la parte
superior de la cavidad. El modo para asar es efectivo
cuando los alimentos se colocan en las rejillas superiores.
Posibilidad de tres niveles de temperatura: BAJO - MEDIO
- ALTO.
• Filetes de ternera, hamburguesas de carne picada y
chuletas de cordero de 2,5 cm o menos: nivel 6
• Carne de 2,5 cm o más de grosor, pescado, aves,
chuletas de cerdo, filetes de jamón de 2,5 cm o más:
nivel 5
• Dorar los alimentos: nivel 6 (no más de 15 min)
ASAR POR CONVECCIÓN
Calor del elemento superior y flujo de aire por convección
con ventilador.
Utilice este ajuste para dorar y cocinar los alimentos
uniformemente por todos los lados. También se
recomienda para alimentos demasiado delicados para
voltearlos, como el pescado. El ventilador hace circular aire
caliente alrededor de los alimentos ayudando a cocinarlos
por completo. El grado de dorado de cada lado puede ser
diferente.
Posibilidad de tres niveles de temperatura: BAJO - MEDIO
- ALTO.
El modo de asado por convección debe utilizarse en una
rejilla.
• salchichas y porciones de pollo: nivel 5 o 6
• alimentos con alto contenido en agua como el tocino y
las chuletas: nivel 5 o 6
ASAR A LA PARRILLA CON CONVECCIÓN
Calor por parrilla y elemento inferior y flujo de aire por
convección con ventilador.
Utilice este ajuste para asar en un solo nivel
El ventilador hace circular el aire caliente por el horno para
una cocción uniforme de grandes cantidades de alimentos.
Utilícelo para asar verduras, carne y aves
Utilice la misma posición de rejilla que HORNEAR.
PIZZA
Calor procedente del elemento inferior y del elemento
circular y flujo de aire por convección con ventilador.
Utilícelo para cocinar pizzas, pasteles o panes planos para
obtener una base perfectamente cocida.
Utilice el nivel 3 o el nivel 2 para asegurarse de que la parte
inferior de la corteza está hecha.
90
FUNCIONES DEL HORNO
FREÍR CON AIRE
Calor del elemento de asar y flujo de aire por convección
con ventilador.
Utilice este ajuste para freír con aire.
Ajuste la temperatura que desee de acuerdo con la receta
(de 350℉ a 480℉). Una vez alcanzada la temperatura
ajustada, coloque la bandeja con los alimentos en el horno.
Es posible que los alimentos deban retirarse antes y deben
controlarse al tiempo mínimo recomendado para evitar que
se cocinen demasiado o se doren.
Utilice el nivel 5.
Para obtener los mejores resultados, utilice la bandeja para
freír con aire suministrada con el horno y coloque los
alimentos en una sola capa.
MÁS
DESHIDRATAR
Calor del elemento de convección y flujo de aire de
convección con ventilador.
Utilice este ajuste para deshidratar alimentos, flores,
verduras (temperatura preestablecida120℉).
No abra la puerta del horno durante el proceso de
deshidratación.
Utilice el nivel 2 o 3.
LEUDAR
Utilice este ajuste para mantener el calor, necesario para la
fermentación de la levadura (temperatura preajustada
120℉).
Es mejor empezar con el horno frío cuando utilice la
función de leudar.
No abra la puerta del horno innecesariamente.
Utilice el nivel 2 o 3.
CALENTAR
Calor del elemento de convección y flujo de aire de
convección con ventilador.
Disponible en 3 niveles de temperatura:
• WARM LOW 140℉
• WARM MED 170℉
• WARM HIGH 200℉
Utilice el nivel 2 o 3
Sabbath
Método de calentamiento para su uso durante periodos de
observancia religiosa.
Utilice el nivel 2 o 3
CONDENSACIÓN
Es normal que una cierta cantidad de humedad se evapore
de los alimentos durante cualquier proceso de cocción.
La cantidad depende del contenido de humedad del
alimento o de la cantidad de vapor asentado para la
cocción.
La humedad se condensará en cualquier superficie más
fría que el interior del horno, como el panel de control.
Para reducir la formación de condensación, asegúrese de
que el horno esté bien precalentado antes de introducir
cualquier alimento.
91
FUNCIONES DEL HORNO
USO DE PAPEL DE ALUMINIO EN EL HORNO
Se puede utilizar papel de aluminio para cubrir los
alimentos en el horno, pero este no debe acercarse a los
elementos del horno ni al ventilador. No debe utilizarse
papel de aluminio para forrar la cavidad del horno o la
bandeja de la parrilla. Esto puede causar
sobrecalentamiento, pandeo y agrietamiento de las
superficies del esmalte.
CÓMO OBTENER LOS MEJORES RESULTADOS
• Reduzca al mínimo la apertura y el cierre de la puerta
del horno durante el funcionamiento.
• Utilice la posición de la rejilla recomendada por la receta
y afine con la experiencia personal.
• Utilice el molde recomendado en la receta.
• Recomendamos colocar los alimentos en el centro de la
rejilla.
• La cocción continuará con el calor residual. Retire la
fuente del horno inmediatamente para evitar que se
cocine en exceso
• La temperatura ajustada y el tiempo de cocción pueden
variar ligeramente de un horno a otro. Quizá sean
necesarios pequeños ajustes respecto a la receta.
• Los tiempos de cocción dependen del peso, el grosor y
la calidad de los alimentos.
• Aumentar la temperatura no disminuye los tiempos de
cocción pero puede cocinar demasiado los alimentos
• Para obtener cortezas tiernas y doradas, utilice
bandejas ligeras antiadherentes/anodizadas o de metal
brillante.
• Para obtener costras crujientes de color marrón, utilice
bandejas antiadherentes/anodizadas oscuras o de
metal sin brillo o cristal para hornear. Esto puede
requerir bajar la temperatura de horneado 14 °C.
• Deje al menos 25,4 mm de espacio entre las bandejas y
las paredes del horno para que el calor pueda circular
alrededor de cada bandeja.
• Para mantener el horno lo más limpio posible, cocine la
carne en una bandeja y no directamente sobre las
rejillas.
• Coloque los alimentos en el centro de la rejilla.
• Gire y mezcle los platos para que los alimentos se
calienten uniformemente.
• Para recetas nuevas, elija la temperatura más baja de
las indicadas junto con el tiempo más corto; a
continuación, compruebe cuánto se ha cocinado el plato
y prolongue la cocción si es necesario.
• Guarde las bandejas de asar fuera del horno. Una
bandeja extra sin comida repercutirá en el dorado y la
cocción.
AHORRO DE ENERGÍA
• Abra la puerta del horno solo cuando sea necesario
para evitar desperdiciar calor.
• Mantenga limpio el interior del horno.
• Retire los accesorios que no esté utilizando en ese
momento.
• Apague el horno unos minutos antes del tiempo
habitual, dejando que el calor residual del horno termine
de cocinar.
92
FUNCIONES DEL HORNO
RECOMENDACIONES PARA COCINAR AL HORNO
Alimento Tamaño de la bandeja Ajuste de la temperatura de
control
Tiempo total de cocción
sugerido
Cookies Lámina para galletas de
12"x15"
375℉ 8 a 12 minutos
Tartas en capas Redonda de 8" o 9" 350℉ 25 a 35 minutos
Tartas de hojaldre Bandeja de 9"x13"
350℉
30 a 40 minutos
Bizcocho Bundt 12 tazas
325℉
60 a 75 minutos
Brownies o galletas en
barra
Bandeja de 9"x9" 325℉ 20 a 25 minutos
Galletas Lámina para galletas de
12"x15"
425℉ o las instrucciones
del envase
10 a 15 minutos
Pan rápido Molde para pan de 8"x4" 350℉ 55 a 70 minutos
Madalenas Molde para madalenas de
12 tazas
425℉ 14 a 19 minutos
Tartas de frutas
9" de diámetro 425℉ 35 a 45 minutos
Cobbler de frutas
Bandeja de 9"x9" 400℉ 25 a 30 minutos
Pan con levadura, hogazas Molde para pan de 8"x4" 375℉ 25 a 30 minutos
Panecillos Bandeja de 9"x13"
400℉
12 a 18 minutos
Rollitos de canela Bandeja de 9"x13"
375℉
25 a 30 minutos
Cotter de levadura y pastel Lámina para galletas de
12"x15"
400℉
20 a 30 minutos
93
FUNCIONES DEL HORNO
RECOMENDACIONES PARA FREÍR CON AIRE
ARTÍCULO
IMPORTE
TEMPERATURA
TIEMPO
Patatas
Patatas fritas congeladas 30-35 oz 420℉-440℉ 15-25 min
Patatas fritas sazonadas
25-30 oz
420℉-440℉
20-25 min
Bolitas de patata
congeladas
40-45 oz 400℉-430℉ 20-25 min
Croquetas de patata
congeladas
25-30 oz 420℉-440℉ 20-25 min
Cuñas de patata
congeladas
30-35 oz 420℉-440 ℉ 20-25 min
Patatas fritas caseras*
20-25 oz 380℉-400℉ 25-30 min
Cuñas de patata caseras* 20-25 oz 380℉-400℉ 25–30 min
Alimentos congelados
Nuggets de pollo
congelados
25-30 oz 400℉-440℉ 10-15 min
Alitas de pollo congeladas 30-35 oz
400℉-430 ℉
20-30 min
Aros de cebolla congelados 20-25 oz 380℉-400℉ 15-20 min
Palitos de pescado
congelados
20-25 oz
380℉-400℉
18-22 min
Tiras de pollo congeladas 25-30 oz 400℉-430℉ 20-30 min
Churros congelados 20-25 oz 380℉-400℉ 18-22 min
94
FUNCIONES DEL HORNO
RECOMENDACIONES PARA ASAR
Alimentos
Selector de ajuste de
temperatura
Tiempo aproximado de
cocción
Instrucciones y consejos
especiales
CARNE DE VACUNO
Hamburguesas de carne
picada de 1/2" de grosor
Ajuste de temperatura a
500℉
15 a 20 minutos Asar hasta que el centro no
esté rosado
Chuletón
Ajuste de temperatura a
500℉
12 a 20 minutos El tiempo depende del
punto de cocción del filete
Bistec de falda
Ajuste de temperatura a
500℉
12 a 20 minutos Poco hecho a medio hecho
Asado de ojo de bife 325℉ 20 a 25 min/lb
Los asados pequeños
tardan más minutos por
libra; reduzca el tiempo
utilizando el horneado por
convección
Lomo de cerdo asado 325℉ 20 a 25 min/lb Cocer hasta que los jugos
sean transparentes
AVES
Sin hueso y sin piel
Pechugas de pollo
Ajuste de temperatura a
500℉
20 a 25 min/lb Cocer hasta que los jugos
sean transparentes
Muslos de pollo Ajuste de temperatura a
500℉
25 a 30 minutos
Quitar la piel; cocer hasta
que los jugos sean
transparentes
Medio pollo Ajuste de temperatura a
500℉
30 a 45 minutos Dele la vuelta con unas
pinzas; cocine hasta que los
jugos sean transparentes
Pollo asado
350℉ 75 a 90 minutos No rellene; reduzca el
tiempo utilizando el
horneado por convección
Pavo
325℉ 20 a 25 min/lb
No rellene; reduzca el
tiempo utilizando el
horneado por convección
95
FUNCIONES DEL HORNO
SOLUCIÓN DE PROBLEMAS COMUNES EN LA
COCCIÓN AL HORNO
Problemas
Causa Solución
Pasteles quemados por los lados o no
hechos en el centro
Horno demasiado caliente
Tamaño de bandeja incorrecto
Reducir la temperatura
Utilice el tamaño de bandeja
recomendado
Los pasteles se agrietan por arriba Mantequilla demasiado espesa
Horno demasiado caliente
Tamaño de bandeja incorrecto
Siga la receta o añada líquido
Reducir la temperatura
Utilice el tamaño de bandeja
recomendado
La comida se dora demasiado en el
fondo
Puerta del horno abierta con
demasiada frecuencia
Posición incorrecta de la rejilla
Ajuste incorrecto del horneado
Utilice la ventanilla de la puerta para
comprobar los alimentos
Utilice la posición recomendada de la
rejilla
Ajuste a la posición convencional o
con convección según sea necesario
Alimentos demasiado dorados por
encima
Posición incorrecta de la rejilla
Horno no precalentado
Utilice la posición recomendada de la
rejilla
Deje que se precaliente el horno
Galletas demasiado planas
Lámina de galletas caliente
Deje enfriar la lámina entre tandas
Pasteles quemados alrededor de los
bordes
Horno demasiado caliente
Horno no precalentado
Reducir la temperatura
Deje que se precaliente el horno
Empanadas demasiado claras por
arriba
Horno no lo bastante caliente
Horno no precalentado
Aumento de la temperatura
Deje que se precaliente el horno
96
FUNCIONES DEL HORNO
FUNCIÓN DE TIEMPO
TEMPORIZADORES DE COCCIÓN
La función de temporizador permite gestionar los tiempos
de cocción.
Tras ajustar la función y la temperatura, toque el icono del
temporizador para entrar en el menú Temporizador.
Tiempo de cocción
Utilice esta función para fijar la duración de la receta.
Una melodía y un aviso emergente indican el final de la
cocción y el horno se apaga automáticamente.
1) Seleccione el tiempo de cocción.
2) Ajuste el tiempo de cocción con el teclado rellenando el
tiempo de COCCIÓN de derecha a izquierda
3) Pulse √
4) La cuenta atrás comenzará al final del precalentamiento
y la pantalla mostrará el tiempo restante en la parte
superior derecha.
5) La barra superior de la pantalla muestra el final del
tiempo de cocción
El tiempo máximo ajustable es 10 horas
NOTA
para cambiar el tiempo establecido entre
en el menú Temporizador y reinicie desde
el punto 1.
Empezar en
Utilice esta función para ajustar la hora de inicio y el tiempo
de cocción.
A la hora de inicio establecida, el horno comenzará a
cocinar.
Una melodía y un aviso emergente indican el final de la
cocción y el horno se apaga automáticamente.
1) Seleccione Empezar en.
2) Fije la hora de inicio con el teclado rellenando el tiempo
de izquierda a derecha.
3) Pulse √.
4) Ajuste el tiempo de cocción con el teclado rellenando el
tiempo de derecha a izquierda.
5) Pulse √.
6) La barra superior de la pantalla muestra el final del
tiempo de cocción.
El tiempo máximo ajustable es 10 horas.
NOTA
Para cambiar el tiempo establecido entre
en el menú Temporizador y reinicie desde
el punto 1.
97
FUNCIONES DEL HORNO
Terminar en
Utilice esta función para ajustar el final del tiempo de
cocción y el tiempo de cocción.
El horno calcula la hora de inicio y comenzará a cocinar.
1) Una melodía indica el final de la cocción y el horno se
apaga automáticamente.
2) Seleccione Terminar en.
3) Ajuste el tiempo de cocción con el teclado rellenando el
tiempo de izquierda a derecha.
4) Pulse √.
5) Ajuste el tiempo de cocción con el teclado rellenando el
tiempo de derecha a izquierda.
6) Pulse √.
7) La barra superior de la pantalla muestra la hora de inicio
de la cocción antes de que el horno arranque y la hora
de finalización de la cocción después de que el horno
inicie la cocción.
El tiempo máximo ajustable es 10 horas.
NOTA
para cambiar el tiempo establecido entre
en el menú Temporizador y reinicie desde
el punto 1.
IMPORTANTE
Si no se ajustan las funciones de
tiempo, la duración de la cocción deberá
gestionarse manualmente.
SONDA
Fig. 8
La sonda alimentaria permite elegir el nivel de cocción
midiendo la temperatura interna de los alimentos.
La sonda indicará la temperatura interna de la carne
mientras se cocina.
Tras ajustar la función y la temperatura, pulse el icono de
sonda
Programación de la sonda alimentaria.
1) Introduzca el extremo afilado de la sonda en el alimento.
Para obtener los mejores resultados, la punta debe
estar lo más cerca posible del punto central del
alimento, y no en contacto con grasa, hueso o zonas
huecas.
Una colocación incorrecta de la sonda podría apagar el
horno demasiado pronto y provocar que los alimentos
quedaran crudos.
Con las aves de corral, asegúrese de que la sonda no
descansa en una cavidad.
2) Introduzca los alimentos en el horno
3) Enchufe la sonda en el interior del horno (en la parte
superior izquierda).
4) Ajuste el tiempo de cocción con el teclado
5) Pulse √
Si el horno ya ha completado el precalentamiento, el
programa continuará según lo establecido.
Si el horno no ha indicado el precalentamiento, el
programa se iniciará sin precalentamiento rápido.
La pantalla muestra en cada momento la temperatura
medida en el alimento y la temperatura programada.
La barra superior de la pantalla muestra un tiempo
estimado de finalización de la cocción que se hace más
preciso a medida que la temperatura de los alimentos se
acerca a la deseada.
98
LIMPIAR
Fig. 9
Las funciones de limpieza ayudan a mantener limpio su
horno.
En el menú principal, toque el ICONO LIMPIAR.
Seleccione una de las siguientes funciones y, a
continuación, seleccione la cavidad que desea limpiar.
AUTOLIMPIEZA Y ECO LIMPIEZA
ADVERTENCIA
No se debe dejar a los niños solos o
desatendidos en una zona donde haya
electrodomésticos en uso.
Durante el ciclo de autolimpieza, las
superficies exteriores pueden calentarse
más de lo normal. Algunas partes del
electrodoméstico pueden resultar
potencialmente nocivas para los niños y
para las personas que carezcan de
conocimientos sobre los electrodomésticos
y no tengan reacciones adultas ante
situaciones potencialmente nocivas.
Mantenga a estas personas alejadas
durante la autolimpieza y mientras el
electrodoméstico esté en uso.
La eliminación de residuos durante la
autolimpieza puede facilitar la emisión de
pequeñas cantidades de productos
químicos u otras sustancias que pueden
ser nocivas en caso de exposición
suficiente.
Para minimizar la exposición a estas
sustancias, proporcione una ventilación
óptima con una ventana abierta o utilice un
ventilador o campana extractora.
Mantenga a las aves domésticas fuera de
la cocina o de otras habitaciones donde
puedan estar expuestas a los humos.
Durante la autolimpieza se desprenden
humos que pueden ser nocivos para las
aves.
LIMPIEZA
En los ciclos de autolimpieza, el interior del horno alcanza
temperaturas muy altas – más de 340 ° C– para quemar
cualquier residuo de comida.
Por razones de seguridad, la puerta se bloquea
automáticamente y solo volverá a abrirse cuando el horno
se enfríe al final del ciclo.
Tras el ciclo de limpieza, los residuos quemados se
reducen a cenizas y pueden cepillarse fácilmente con una
esponja húmeda.
La duración estándar del ciclo de autolimpieza es de 120
minutos.
El ciclo de autolimpieza ECO dura 90 minutos y puede
utilizarse cuando hay niveles más bajos de suciedad
incrustada y residuos.
ANTES DE AUTOLIMPIAR EL HORNO
Antes de iniciar un ciclo de autolimpieza o un ciclo de
autolimpieza Eco, retire todos los accesorios y las rejillas
laterales del horno. Asegúrese de que las bombillas y las
tapas de cristal están en su sitio. Retire manualmente los
trozos de alimentos y los residuos más grandes con una
esponja húmeda. Elimine también el agua o cualquier resto
de cal de la base del horno. Este electrodoméstico está
diseñado para limpiar la cavidad del horno y la parte del
cristal de la puerta que da a la cavidad. Elimine cualquier
residuo que quede fuera de la zona de sellado de la puerta.
Es normal que se forme algo de llama y humo en el interior
del horno.
100
LIMPIAR
RETIRE LAS REJILLAS
Fig. 10
Fig. 11
1) Localice los dos ganchos en la parte inferior de la rejilla
y tire suavemente hacia abajo al mismo tiempo de los
dos ganchos.
2) Separe la rejilla del lateral del horno y retírela tirando
hacia arriba de los ganchos superiores de las rejillas del
lateral del horno.
3) Retire la rejilla del horno.
INICIO DEL CICLO DE AUTOLIMPIEZA
En el menú Limpiar, pulse el ICONO DE AUTOLIMPIEZA o
ECO LIMPIEZA
Elija el horno que desea limpiar
Compruebe que la cavidad del horno está completamente
vacía, retire el depósito de agua y verifique que la puerta
del horno está correctamente cerrada.
Cierre la puerta y confirme el inicio del ciclo de limpieza
La puerta del horno se bloqueará automáticamente
después de 60 segundos
NOTA
Asegúrese de que la puerta del horno esté
bloqueada al inicio del ciclo de
autolimpieza.
CUANDO EL CICLO FINALIZA EL HORNO
DESBLOQUEA LA PUERTA
El interior del horno seguirá estando a temperaturas de
cocción (260 °C/260°C) aproximadamente
Espere a que la cavidad del horno se enfríe
completamente antes de abrir la puerta
Cuando el horno esté completamente frío, vuelva a colocar
las rejillas laterales, los accesorios del horno y el depósito
de agua.
ATENCIÓN
El interior del horno aún estará a
temperatura de cocción cuando el bloqueo
automático pase a su posición de abierto y
se pueda abrir la puerta del horno.
HIDROLIMPIEZA
Esta función permite eliminar fácilmente la grasa y otros
restos de comida que puedan haberse adherido a los
laterales del horno.
Tras el ciclo de limpieza, los restos derretidos de comida
pueden cepillarse fácilmente con una esponja húmeda.
Para facilitar la limpieza, no deje que se acumule la
suciedad. Limpie el horno con frecuencia.
101
LIMPIAR
ANTES DE HIDROLIMPIAR EL HORNO
Antes de iniciar un ciclo de hidrolimpieza, retire todos los
accesorios del horno. Asegúrese de que las bombillas y las
tapas de cristal están en su sitio.
Retire manualmente los trozos de alimentos y los residuos
más grandes con una esponja húmeda.
Este electrodoméstico está diseñado para limpiar la
cavidad del horno y la parte del cristal de la puerta que da a
la cavidad. Elimine cualquier residuo que quede fuera de la
zona de sellado de la puerta.
Realice siempre el ciclo en un horno frío.
ADVERTENCIA
No vierta agua en un horno caliente, ya
que puede dañar el esmalte del horno.
1) Con el horno frío, extienda un paño en el
fondo del horno
2) Vierta suavemente 200 ml de agua en el
fondo de la cavidad. Para obtener
mejores resultados, añada al agua una
cucharadita de detergente lavavajillas
suave.
3) Rocíe las paredes laterales con una
solución de agua y detergente líquido
(utilizando un pulverizador).
4) Inicie el ciclo de hidrolimpieza (duración
aprox. 20 min).
5) Espere unos 20 minutos a que se enfríe
el interior del horno.
6) Los restos de suciedad y el exceso de
agua pueden eliminarse ahora del horno
con el paño húmedo.
No abra el horno hasta que haya finalizado
la fase de enfriamiento.
Esto es necesario para que la función
Hydroclean funcione correctamente.
ADVERTENCIA
La función de hidrolimpieza tiene lugar a
baja temperatura. Sin embargo, los
tiempos de enfriamiento pueden variar en
función de la temperatura ambiente.
ADVERTENCIA
Antes de tocar la superficie interior del
horno, asegúrese de que se ha enfriado
correctamente.
Si necesita una limpieza más profunda
después de utilizar la función de
hidrolimpieza, utilice detergentes neutros y
esponjas no abrasivas.
102
DESLIZADORES TELESCÓPICOS
DESLIZADORES TELESCÓPICOS (SI ESTÁN
DISPONIBLES)
Los deslizadores telescópicos se adaptan a cualquier nivel
de estante y funcionan con los estantes de alambre
suministrados como equipamiento estándar.
MONTAJE DE LOS DESLIZADORES
Fig. 12
Fig. 13
1) Localice los dos clips de resorte en la parte delantera y
trasera de los deslizadores.
2) Localice el pasador en el deslizador que indica la parte
trasera.
3) Elija el nivel adecuado y coloque el deslizador
telescópico cerca del cable superior.
4) Inserte el clip de resorte trasero en el deslizador.
5) Inserte suavemente el clip de resorte delantero en el
deslizador.
6) Tire de cada deslizador y empújelo para garantizar una
instalación correcta y un funcionamiento suave.
7) Extraiga ambos deslizadores hasta la posición
totalmente extendida y coloque el estante sobre ellos,
asegurándose de que queda bien colocado entre el
pasador trasero y el delantero.
RETIRAR LOS DESLIZADORES
Fig. 14
Fig. 15
1) Localice los dos clips de resorte en la parte delantera y
trasera del deslizador.
2) Tire despacio hacia abajo del clip de resorte delantero.
3) Tire del deslizador hacia afuera del lado del horno -
tenga cuidado de no tensar el clip.
4) Repita los pasos 2 - 3 en el clip de resorte trasero para
retirar el deslizador.
103
MANTENIMIENTO SENCILLO
Estas sencillas tareas pueden ser realizadas por el
propietario. Para cualquier otra tarea de mantenimiento, le
recomendamos que recurra a un técnico de servicio
capacitado. Llame a nuestra línea gratuita para identificar a
los técnicos de servicio de su zona:
Si se encuentra en EE.UU. 866 905 0010
https://us.bertazzoni.com/more/support
Si se encuentra en CANADÁ 800 561 7265
https://ca.bertazzoni.com/more/support
SUSTITUCIÓN DE LAS LUCES DEL HORNO
ADVERTENCIA
¡Peligro de descarga eléctrica!
Desconecte la corriente eléctrica en el
fusible principal o en el disyuntor antes de
sustituir la bombilla.
NO toque la bombilla con las manos
desnudas. Limpie cualquier rastro de
aceite de la bombilla y del asa con un paño
suave.
CAVIDAD PRINCIPAL
Tipo de bombilla: halógena G9 120 V, 25 W
Fig. 16
•
ADVERTENCIA
Asegúrese de que los elementos
calefactores se apagan y se han
enfriado completamente.
Desconecte el electrodoméstico de la red eléctrica.
Retire la rejilla del horno si interfiere con el alojamiento
de la luz.
• Deslice la punta de un destornillador plano entre la
cubierta de cristal y el alojamiento de la lámpara. Gire
suavemente la punta del destornillador para aflojar la
tapa de cristal de la lente, sujetándola con los dedos
para evitar que se caiga y se rompa.
• Retire la tapa de cristal de la lente y, a continuación,
extraiga la bombilla halógena.
• Coloque una bombilla halógena nueva en su ranura. NO
toque la bombilla con las manos desnudas.
• Vuelva a colocar la tapa de cristal en su sitio y vuelva a
colocar la rejilla del horno.
• Vuelva a conectar el horno a la red eléctrica.
• Coloque una bombilla halógena nueva en su ranura. NO
toque la bombilla con las manos desnudas.
• Vuelva a colocar la tapa de cristal en su sitio y vuelva a
colocar la rejilla del horno.
• Vuelva a conectar el horno a la red eléctrica.
104
MANTENGA LIMPIO SU HORNO BERTAZZONI
PELIGRO
Peligro de quemaduras
Asegúrese de que los elementos
calefactores se apagan y se dejan enfriar
completamente antes de cualquier
operación de limpieza y/o mantenimiento.
ATENCIÓN
Acciones que debe evitar:
• No utilice un limpiador de vapor para
limpiar el horno: el vapor podría
alcanzar los componentes eléctricos y
provocar un cortocircuito.
• No pulverice líquidos, como productos
de limpieza, en las aberturas de la parte
inferior y superior de la cavidad del
horno.
• Todas las superficies pueden
decolorarse o dañarse si se utilizan
productos de limpieza inadecuados. La
parte frontal del horno, en particular,
resultará dañada por los limpiadores y
desincrustantes.
• Todas las superficies son susceptibles
de rayarse. Los arañazos en las
superficies de cristal pueden provocar
una rotura. Elimine inmediatamente
cualquier residuo utilizando productos
de limpieza adecuados.
• Los elementos calefactores del horno no
requieren limpieza. Los elementos
queman cualquier residuo cuando el
horno está en uso.
LIMPIEZA DEL ACERO INOXIDABLE
Todas las piezas de acero inoxidable deben limpiarse con
agua caliente y una solución jabonosa al final de cada
ciclo.
Limpie inmediatamente los derrames. Utilice productos de
limpieza adecuados y no abrasivos para acero inoxidable
cuando el agua y la solución jabonosa no sean suficientes.
NO utilice estropajos de acero, paños abrasivos,
limpiadores ni polvos. Si es necesario, raspe el acero
inoxidable para eliminar los materiales incrustados,
empape la zona con toallas calientes para ablandar los
residuos y, a continuación, utilice una espátula o rasqueta
de madera o nailon. NO utilice un cuchillo metálico, una
espátula o cualquier otra herramienta metálica para raspar
el acero inoxidable.
Los siguientes líquidos utilizados habitualmente en las
cocinas pueden ser corrosivos y dañinos para el acero
inoxidable:
• zumo de limón/naranja ( ácido cítrico)
• zumo de tomate
• líquidos azucarados/ jarabe
• agua salada
• vinagre
LIMPIEZA DE SUPERFICIES PINTADAS
LímpielaS con un paño suave, agua tibia y líquido
lavavajillas no abrasivo. Mientras aún estén húmedas,
séquelas con un paño suave y limpio.
LIMPIEZA DE SUPERFICIES ACRISTALADAS
• Limpie con detergente y agua tibia.
• Puede utilizar limpiacristales para eliminar las huellas
dactilares.
• Si utiliza limpiacristales que contengan amoniaco,
asegúrese de que no gotee sobre la superficie exterior
de la puerta.
LIMPIEZA DE LA BANDEJA DE ASAR
Limpie con detergente y agua caliente. Para las manchas
difíciles, utilice un estropajo de acero lleno de jabón. El
acabado de esmalte porcelánico es resistente pero no a
prueba de ácidos. Los alimentos ácidos, como los zumos
de cítricos, los tomates, el ruibarbo, el vinagre, el alcohol o
la leche, deben limpiarse y no dejar que se cuecen en la
porcelana durante el siguiente uso.
LIMPIEZA DE LA CAVIDAD DEL HORNO
• Deje enfriar siempre el interior del horno antes de
limpiarlo.
• No deje que el vinagre, el vino, el café, la leche, el agua
salada o los zumos de fruta permanezcan en contacto
con las superficies esmaltadas durante periodos
prolongados, ya que pueden manchar o decolorar la
superficie.
• No utilice nunca utensilios afilados para quitar las
manchas, ya que podrían rayar la superficie.
• No utilice nunca limpiadores de vapor en el interior del
horno, ya que el vapor puede dañar las piezas
electrónicas.
• Para una limpieza ligera, limpie con un paño suave,
utilizando agua tibia y detergente líquido. Para residuos
más pesados, utilice un limpiador en crema y un
estropajo de nailon.
• Los productos de limpieza para hornos pueden utilizarse
siguiendo las instrucciones del fabricante, pero debe
procurarse que no entren en contacto con ninguna pieza
de acero inoxidable, cromo, pintura o aleación de la
cocina, ni con las juntas y elementos de la puerta.
105
SOLUCIÓN DE PROBLEMAS
He aquí la respuesta a los problemas más comunes que puede experimentar.
También puede llamar a nuestra línea gratuita de atención al cliente para solucionar cualquier problema con su Bertazzoni.
Si se encuentra en EE.UU.
866 905 0010
https://us.bertazzoni.com/more/support
Si se encuentra en CANADÁ
800 561 7265
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107
SOLUCIÓN DE PROBLEMAS
El horno no se enciende
No hay suministro eléctrico o podría estar interrumpido.
Compruebe el fusible del interruptor o el disyuntor.
El horno no se calienta
Compruebe si la función MODO DEMO está activada.
La pantalla se calienta demasiado
¿Está cocinando con la puerta del horno abierta?
Mantenga cerrada la puerta del horno cuando no lo utilice
o cuando ase a la parrilla.
Se forma condensación en el horno
¿Ha precalentado el horno?
Es menos probable que se forme condensación si el horno
o la parrilla se precalientan antes de su uso.
Se genera humo en el horno
¿Ha seleccionado la temperatura de cocción adecuada?
¿Cocina alimentos con mucha grasa? ¿Utiliza poco la
parrilla? ¿Ha cocinado grasa bajo la parrilla?
¿Es necesario limpiar el interior del horno?
Recuerde reducir la temperatura del horno en 20 °C si
utiliza la función de ventilador con una receta diseñada
para cocción convencional. Utilice platos altos para
contener las grasas y las salpicaduras. Deje la parrilla
encendido durante unos minutos después de asar a la
parrilla para quemar los depósitos de grasa del techo del
horno. Las superficies del horno deben limpiarse
periódicamente para evitar la acumulación de residuos de
cocción.
El horno funciona pero la luz no se enciende
Es posible seguir cocinando.
Cuando el horno se enfríe sustituya la bombilla.
El ventilador sigue funcionando después de parar la
cocción
El ventilador se apagará automáticamente cuando las
partes internas del horno se hayan enfriado.
La luz del horno se apaga durante la cocción pero se
enciende cuando la puerta está abierta
El modo ECO está ajustado
El reloj no es visible durante la espera El modo ECO está ajustado
Los alimentos se cocinan demasiado rápido
Si utiliza un modo de cocción del horno asistido por
ventilador, se recomienda reducir la temperatura de
cocción en 20 °C en comparación con la cocción
convencional.
Los alimentos no se cocinan uniformemente
¿Cocina grandes cantidades o utiliza recipientes grandes?
El aire debe circular por el horno para que la cocción sea
uniforme. Retire del horno la bandeja de la parrilla cuando
no la utilice y deje siempre un espacio libre en los cuatro
lados de los platos.
Es posible que tenga que girar la bandeja durante el ciclo
de cocción. Las bandejas para hornear, las bandejas para
asar y los moldes para pasteles demasiado grandes
actuarán como un deflector e impedirán que el aire
caliente se mueva uniformemente por la cavidad. Elija un
equipo de cocción que deje un espacio mínimo de 2,5 cm
en todos los lados para permitir la libre circulación del calor
dentro de la cavidad.
Asar a la parrilla en el horno es lento ¿Ha seleccionado la función correcta?
El ciclo de autolimpieza no se inicia
Compruebe si se ha retirado el depósito de agua
Compruebe si el horno está completamente cerrado
La puerta del horno se queda cerrada después de la
autolimpieza.
El horno está demasiado caliente. Deje enfriar el horno.
Ruido del ventilador.
El ventilador de convección se enciende y apaga solo.
Esto es normal.
108
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