COMMERCIAL
SERIES
SECTIONIZER
Operation Manual –
Page 2
COUPE-FRUIT
DE SÉRIE
COMMERCIALE
Manuel d’utilisation –
Page 6
REBANADOR
DE GRADO
COMERCIAL
Manual de operación –
Página 10
READ BEFORE USE.
LIRE AVANT D’UTILISER.
LEA ANTES DE USAR.
Sunkist is a registered trademark of Sunkist Growers, LLC, USA.
Used under license by Hamilton Beach Brands, Inc. ©2026 Sunkist Growers, LLC
Type GS07
2
Product Safety
IMPORTANT: This operation manual should be reviewed with all equipment operators as part of your
operator training program.
1. Read all instructions.
2. This appliance is not intended for use
by persons (including children) with
reduced physical, sensory, or mental
capabilities, or lack of experience and
knowledge, unless they are closely
supervised and instructed concerning
use of the appliance by a person
responsible for their safety.
3. Close supervision is necessary
when any appliance is used by or
near children. Children should be
supervised to ensure that they do not
play with the appliance.
4. The Sunkist sectionizer’s stainless
steel blades are extremely sharp.
Handle with care. Keep fingers and
hands away from blades when using,
cleaning, assembling, or reassembling
the unit.
5. ALWAYS use the crossbar assembly
with attached plunger to guide food
properly through the blade cup.
6. NEVER use your hand to push fruit
through the blade cup.
7. WARNING: Crush and Pinch Hazard:
Never place fingers or hands on
the crossbar assembly or under the
plunger when pressing handle to
sectionize fruit.
8. Always place sectionizer on a firm
flat surface. Keep unit stable during
operation.
9. Inspect parts before use. Do not use
damaged, cracked, or broken parts.
10. Ensure plunger and blade cup are
properly secured and aligned to
prevent injury and damage to parts.
11. Do not modify any parts or features.
12. Do not cut fruits that have pits, such
as avocados, apricots, nectarines,
mangoes, peaches, plums, etc.
IMPORTANT SAFEGUARDS
SAVE THESE IN STRUC TIONS
Your safety and the safety of oth ers is very important.
We have provided many important safety messages in this manual and on your appliance.
Always read and obey all safety messages.
This is the safety alert symbol.
This symbol alerts you to hazards that can kill or hurt you and others.
All safety messages will be preceded by the safety alert symbol and the word “WARNING.”
This word means:
WARNING
You can be killed or se ri ous ly injured if you don’t follow
instructions.
All safety messages will identify the hazard, tell you how to reduce the chance of injury, and tell you
what can happen if the instructions are not followed.
3
WARNING
Crush Hazard
• Never place fingers or hands on crossbar
assembly or in its full stroke path when
sectionizing fruit.
• To avoid crushing hands, always return the
plunger to the down position after each use.
For Commercial Use Only
WARNING
Cut Hazard
• Stainless steel blades are extremely sharp.
• Handle with care. Keep fingers and hands away
from blades when using, cleaning, assembling,
or reassembling the unit.
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Parts and Features
Technical Services
For assistance or replacement parts, call or email Technical Services:
USA, Canada: 866-285-1087 or +1-910-693-4277,
Mexico: 800 71 16 100, [email protected]
APAC Region: +86-400-930-2722, [email protected]
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Locking Pin
Blade Cup Holder
Cup Cover
Blade Cup
Crossbar Assembly
Plunger
Base
Plunger Screws
Handle
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5
Operating Instructions
Read all safety alert symbol explanations on page 2.
Before first use: Wash Blade Cup, Plunger, and Cup Cover in warm, soapy water. Rinse and dry thoroughly.
To Assemble Blade Cup and Plunger:
1. Lift Handle to raise Crossbar Assembly to highest
position. Insert Locking Pin, suspended at rear
of Base, in hole located at bottom of left vertical
support.
2. Select desired Blade Cup and corresponding
Plunger (wedge or slice). Ensure Cup Cover is
in place on top of Blade Cup. Place Plunger into
Blade Cup, aligning posts on Blade Cup with
holes in Cup Cover.
3. Drop Blade Cup with Plunger into position in
Blade Cup Holder with squared protrusion on
Blade Cup facing front.
4. Remove Locking Pin to release Crossbar
Assembly from locked position. Use Handle to
lower Crossbar Assembly until it rests on top of
Plunger.
5. Tighten Plunger Screws to attach Plunger to
Crossbar Assembly.
To Cut Fruit:
1. Place a container under Blade Cup to catch fruit.
2. Lift Handle and place fruit onto Cup Cover.
Rapidly lower Handle with steady force to cut
firm, but not hard, fruit. Repeat as desired.
NOTE: DO NOT cut fruits that have pits, such
as avocados, apricots, nectarines, mangoes,
peaches, plums, etc.
General Cleaning
CAUTION
Blades are extremely sharp. DO NOT
attempt to remove blade cup by lifting out from top
position. Never let your fingers contact the top-inside
surface of the blade cup.
Remove Blade Cup and Plunger:
1. Using Handle, lower Crossbar Assembly so
Plunger is inside Blade Cup. Loosen Plunger
Screws to release Plunger from Crossbar
Assembly.
2. Lift Handle to raise Crossbar Assembly to highest
position. Insert Locking Pin in hole of left vertical
support of Crossbar Assembly.
3. Lifting from BOTTOM ONLY, remove Blade Cup
and Plunger using fingers to push Cup upwards.
4. Blade Cup, Plunger and Cup Cover are
dishwasher-safe.
OR
Wash Blade Cup, Plunger and Cup Cover in warm,
soapy water. Rinse and dry thoroughly. Replace
Cup Cover, if removed, before using again or
storing.
5. Wipe Base and Crossbar Assembly with a soft,
damp cloth and a non-abrasive cleaner. Dry
thoroughly. DO NOT clean with a water jet.
Sanitizing
Recommended Sanitizing Solution:
Sanitizing solution should consist of 1 tablespoon
(15 mL) of bleach per 1 gallon (3.8 liters) of
clean, cool water (60°F/16°C) mixed according to
instructions on the bleach label.
1. Immerse Blade Cup, Plunger and Cup Cover in
sanitizing solution for 2 minutes.
2. Allow to air dry.
3. When ready to use, rinse with clean water.
4. Wipe exterior with soft cloth dampened with
sanitizing solution.
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1. Lire toutes les instructions.
2. Cet appareil n’est pas destiné à être
utilisé par des personnes (y compris
des enfants) ayant des capacités
physiques, sensorielles ou mentales
réduites ou un manque d’expérience
et de connaissances, à moins qu’elles
soient supervisées ou dirigées par
une personne responsable de leur
sécurité.
3. Une supervision attentive est
nécessaire lorsque cet appareil
électroménager est utilisé par un
enfant ou à proximité d’un enfant. La
supervision des enfants est requise
pour veiller à ce qu’ils ne jouent pas
avec l’appareil.
4. Les lames en acier inoxydable du
coupe-fruit Sunkist sont extrêmement
tranchantes. Manipuler l’appareil
avec précaution. Garder les doigts
et les mains loin des lames lors
de l’utilisation, du nettoyage, de
l’assemblage et du réassemblage de
l’appareil.
5. TOUJOURS utiliser l’assemblage à
barre transversale avec le poussoir
fixé pour guider convenablement les
aliments à travers le récipient à lame.
6. Ne JAMAIS utiliser les mains pour
pousser un fruit à travers le récipient à
lame.
7. AVERTISSEMENT : Risque
d’écrasement et de pincement : Ne
jamais placer les doigts ou les mains
sur l’assemblage à barre latérale ou
sous le poussoir lorsqu’une pression
est exercée sur la poignée pour
sectionner un fruit.
8. Toujours placer le coupe-fruit sur
une surface ferme et plane. Garder
l’appareil stable durant son utilisation.
9. Inspecter les pièces avant d’utiliser
l’appareil. Ne pas l’utiliser si une pièce
est endommagée, fissurée ou cassée.
10. Veiller à ce que le poussoir
et le récipient à lame soient
convenablement fixés et alignés pour
éviter les blessures et les dommages
aux pièces.
11. Ne modifier aucune pièce ni fonction
de l’appareil.
12. Ne pas couper de fruits à noyau
comme les avocats, les abricots, les
nectarines, les mangues, les pêches,
les prunes, etc.
CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES
CONSERVER CES INSTRUCTIONS
Sécurité du produit
IMPORTANT : Ce manuel d’utilisation devrait être étudié avec tous les opérateurs d’équipement dans le
cadre de votre programme de formation des opérateurs.
Votre sécurité et celle des autres est très importante.
Nous avons fourni de nombreux messages de sécurité importants dans ce manuel et sur l’appareil.
Toujours lire et respecter tous les messages de sécurité.
C’est le symbole d’avertissement concernant la sécurité.
Ce symbole vous avertit des dangers potentiels pouvant entraîner la mort ou des blessures,
pour vous-même ou pour d’autres personnes.
Tous les messages de sécurité seront précédés du symbole d’avertissement concernant la
sécurité et du mot « AVERTISSEMENT ». Ce mot signifie :
AVERTISSEMENT
Il existe un risque de mort ou de blessure si les
instructions ne sont pas respectées.
Tous les messages concernant la sécurité identifieront le danger, vous indiqueront comment réduire le
risque de blessure et vous diront ce qui peut arriver si les instructions ne sont pas suivies.
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Destiné à un usage commercial uniquement
AVERTISSEMENT
Risque d’écrasement
• Ne jamais placer les doigts ou les mains sur
l’assemblage à barre transversale ou dans sa
trajectoire durant la coupe d’un fruit.
• Pour éviter d’écraser les mains, toujours replacer
le poussoir en position inférieure après chaque
utilisation.
AVERTISSEMENT
Risque de coupure
• Les lames en acier inoxydable sont
extrêmement tranchantes.
• Manipuler l’appareil avec précaution. Garder
les doigts et les mains loin des lames lors de
l’utilisation, du nettoyage, de l’assemblage et
du réassemblage de l’appareil.
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Pièces et caractérisques
Services techniques
Pour toute assistance ou remplacement de pièces, appelez ou envoyez
un courrier électronique au Services techniques :
États-Unis, Canada : 866-285-1087 ou +1-910-693-4277,
Mexico: 800 71 16 100, [email protected]
Région APAC : +86-400-930-2722, [email protected]
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Goupille d’arrêt
Support du
récipient à lame
Couvercle du
récipient
Récipient
à lame
Assemblage à barre
transversale
Poussoir
Base
Vis du poussoir
Poignée
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Instructions d’utilisation
Lire toutes les explications des symboles d’alerte de sécurité à la page 6.
Avant la première utilisation : Laver le récipient à lame, le poussoir et le couvercle du récipient dans l’eau
chaude savonneuse. Les rincer et les sécher complètement.
Assemblage du récipient à lame et du poussoir :
1. Soulever la poignée pour élever l’assemblage à
barre transversale en position supérieure. Insérer
la goupille d’arrêt accrochée à l’arrière de la base
dans l’orifice situé au bas du support vertical de
gauche.
2. Sélectionner le récipient à lame souhaité et
le poussoir correspondant (pour quartiers ou
tranches). Veiller à ce que le couvercle soit bien
placé sur le récipient à lame. Placer le poussoir
dans le récipient à lame en alignant les tiges du
récipient avec les trous de son couvercle.
3. Déposer le récipient à lame avec le poussoir
en place sur le support du récipient à lame en
plaçant la protubérance carrée du récipient vers
l’avant.
4. Retirer la goupille d’arrêt pour libérer
l’assemblage à barre transversale de sa position
de verrouillage. Utiliser la poignée pour abaisser
l’assemblage à barre transversale jusqu’à ce qu’il
repose sur le poussoir.
5. Serrer les vis du poussoir pour fixer ce dernier à
l’assemblage à barre transversale.
Coupe des fruits :
1. Placer un contenant sous le récipient à lame pour
recevoir le fruit.
2. Soulever la poignée et placer le fruit sur le
couvercle du récipient. Abaisser rapidement la
poignée en exerçant une force constante pour
couper les fruits fermes, mais non durs. Répéter
l’opération au besoin.
REMARQUE : NE PAS couper de fruits à noyau
comme les avocats, les abricots, les nectarines,
les mangues, les pêches, les prunes, etc.
Nettoyage général
ATTENTION
Les lames sont extrêmement
tranchantes. NE PAS essayer de retirer le récipient à
lame en le soulevant de sa position supérieure. Ne
jamais laisser les doigts entrer en contact avec la
surface supérieure interne du récipient à lame.
Retrait du récipient à lame et du poussoir :
1. À l’aide de la poignée, abaisser l’assemblage
à barre transversale pour que le poussoir se
retrouve à l’intérieur du récipient à lame. Desserrer
les vis du poussoir pour libérer ce dernier de
l’assemblage à barre transversale.
2. Soulever la poignée pour élever l’assemblage à
barre transversale en position supérieure. Insérer
la goupille d’arrêt dans l’orifice du support vertical
de gauche de l’assemblage à barre transversale.
3. En le soulevant PAR LE FOND SEULEMENT, retirer
le récipient à lame et le poussoir avec les doigts
afin de pousser le récipient vers le haut.
4. Le récipient à lame, le poussoir et le couvercle du
récipient vont au lave-vaisselle.
OU
Le récipient à lame, le poussoir et le couvercle
du récipient peuvent être lavés dans l’eau
chaude savonneuse. Les rincer et les sécher
complètement. Si le couvercle du récipient a
été retiré, le replacer avant d’utiliser à nouveau
l’appareil ou de le ranger.
5. Essuyer la base et l’assemblage à barre
transversale avec un linge doux humide et un
nettoyant non abrasif. Le sécher complètement.
NE PAS les nettoyer avec un jet d’eau.
Désinfection
Solution de désinfection recommandée :
La solution de désinfection devrait être composée
de 15 mL (1 c. à soupe) d’eau de Javel par 3,8 l
(gallon) d’eau propre et fraîche (16 °C [60° F]) et
mélangée selon les directives se trouvant sur la
bouteille d’eau de Javel.
1. Immerger le récipient à lame, le poussoir et
le couvercle du récipient dans la solution de
désinfection durant deux minutes.
2. Les laisser sécher à l’air.
3. Les rincer à l’eau propre juste avant de les utiliser.
4. Essuyer l’extérieur de l’appareil avec un linge doux
légèrement humecté de la solution désinfectante.
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1. Lea todas las instrucciones.
2. Este aparato no ha sido diseñado
para ser utilizado por personas
(incluidos los niños) con capacidades
físicas, sensoriales o mentales
reducidas, o con falta de experiencia
y conocimientos, a menos que hayan
recibido supervisión o instrucciones
con respecto al uso de los aparatos
por parte de una persona responsable
de su seguridad.
3. Se necesita una estrecha supervisión
cuando este aparato sea usado por
niños o cerca de ellos. Los niños
pequeños deben ser supervisados
para asegurarse de que no jueguen
con el aparato.
4. Las cuchillas de acero inoxidable
del rebanador Sunkist son
extremadamente afiladas. Manipúlelas
con cuidado. Mantenga los dedos y
las manos alejados de las cuchillas
al utilizar, limpiar, montar o volver a
montar la unidad.
5. SIEMPRE utilice el conjunto de la
barra transversal con el émbolo
acoplado para guiar correctamente los
alimentos a través del recipiente de
las cuchillas.
6. NUNCA utilice las manos para empujar
la fruta a través del recipiente de las
cuchillas.
7. ADVERTENCIA: Riesgo de
aplastamiento y pellizco: Nunca
coloque los dedos ni las manos sobre
el conjunto de la barra transversal
ni debajo del émbolo al presionar la
palanca para rebanar la fruta.
8. Siempre coloque el rebanador
sobre una superficie firme y plana.
Mantenga la unidad estable durante su
funcionamiento.
9. Inspeccione las piezas antes de
su uso. No utilice piezas dañadas,
agrietadas o rotas.
10. Asegúrese de que el émbolo y el
recipiente de las cuchillas estén
correctamente fijados y alineados para
evitar lesiones y daños a las piezas.
11. No modifique ninguna pieza ni
característica.
12. No corte frutas que tengan hueso,
como aguacates, albaricoques,
nectarinas, mangos, melocotones,
ciruelas, etc.
INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES
GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES
Seguridad del producto
IMPORTANTE: Este manual de operación debe revisarse con todos los operadores del equipo como parte
de su programa de capacitación de operadores.
Su seguridad y la de los demás es muy importante.
Hemos incluido muchos mensajes importantes de seguridad tanto en este manual como en el propio aparato.
Léalos y téngalos siempre en cuenta.
Este es el símbolo de alerta de seguridad.
Este símbolo le alerta de la existencia de un riesgo tanto para usted como para las demás
personas.
Todos los mensajes de seguridad se encuentran precedidos del símbolo de alerta de
seguridad y de la palabra “ATENCIÓN”. Esto significa que:
ADVERTENCIA
Puede usted morir o sufrir heridas graves si no sigue las
instrucciones.
En los mensajes de seguridad se indica cuál es el riesgo, cómo reducir la posibilidad de sufrir un
accidente y qué puede ocurrirle si no sigue las instrucciones.
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Solo para uso profesional
ADVERTENCIA
Riesgo de aplastamiento
• Nunca coloque los dedos ni las manos sobre
el conjunto de la barra transversal ni en su
recorrido completo al rebanar la fruta.
• Para evitar aplastarse las manos, siempre vuelva
a colocar el émbolo en la posición inferior
después de cada uso.
ADVERTENCIA
Riesgo de corte
• Las cuchillas de acero inoxidable son
extremadamente afiladas.
• Manipúlelas con cuidado. Mantenga los dedos
y las manos alejados de las cuchillas al utilizar,
limpiar, montar o volver a montar la unidad.
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Piezas y características
Servicio técnico
Para obtener ayuda o solicitar recambios, llame o escriba al Servicio técnico:
Estados Unidos, Canadá: 866-285-1087 o +1-910-693-4277,
México: 800 71 16 100,
Región Asia-Pacífico: +86-400-930-2722, [email protected]
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Pasador de bloqueo
Soporte del recipiente
de las cuchillas
Tapa del
recipiente
Recipiente de
las cuchillas
Conjunto de
la barra transversal
Émbolo
Base
Tornillos del émbolo
Palanca
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Instrucciones de funcionamiento
Lea todas las explicaciones de los símbolos de alerta de seguridad en la página 10.
Antes del primer uso: Lave el recipiente de las cuchillas, el émbolo y la tapa del recipiente con agua tibia y
jabón. Enjuague y seque completamente.
Para montar el recipiente de las cuchillas y el
émbolo:
1. Levante la palanca para elevar el conjunto de
la barra transversal hasta la posición más alta.
Inserte el pasador de bloqueo, que cuelga de la
parte trasera de la base, en el orificio situado en
la parte inferior del soporte vertical izquierdo.
2. Seleccione el recipiente de las cuchillas deseado
y el émbolo correspondiente (en forma de cuña
o de rebanada). Asegúrese de que la tapa del
recipiente esté colocada en su sitio sobre el
recipiente de las cuchillas. Coloque el émbolo en
el recipiente de las cuchillas, alineando las partes
salientes del recipiente con los orificios de la
tapa.
3. Coloque el recipiente de las cuchillas con el
émbolo en su posición dentro del soporte del
recipiente de las cuchillas, con la protuberancia
cuadrada del recipiente de las cuchillas orientada
hacia delante.
4. Retire el pasador de bloqueo para liberar el
conjunto de la barra transversal de la posición
bloqueada. Utilice la palanca para bajar el
conjunto de la barra transversal hasta que
descanse sobre el émbolo.
5. Apriete los tornillos del émbolo para fijarlo al
conjunto de la barra transversal.
Para cortar fruta:
1. Coloca un recipiente debajo del recipiente de las
cuchillas para recolectar la fruta.
2. Levante la palanca y coloque la fruta sobre la
tapa del recipiente. Baje rápidamente la palanca
con una fuerza constante para cortar fruta firme,
pero no dura. Repita el proceso según sea
necesario.
NOTA: NO corte frutas que tengan hueso, como
aguacates, albaricoques, nectarinas, mangos,
melocotones, ciruelas, etc.
Limpieza general
PRECAUCIÓN
Las cuchillas son extremadamente
afiladas. NO intente retirar el recipiente de las cuchillas
levantándolo desde la posición superior. Nunca deje
que sus dedos entren en contacto con la superficie
interna superior del recipiente de las cuchillas.
Retirar el recipiente de las cuchillas y el émbolo:
1. Utilizando la palanca, baje el conjunto de la barra
transversal de modo que el émbolo quede dentro
del recipiente de las cuchillas. Afloje los tornillos
del émbolo para separarlo del conjunto de la barra
transversal.
2. Levante la palanca para elevar el conjunto de la barra
transversal hasta la posición más alta. Inserte el
pasador de bloqueo en el orificio del soporte vertical
izquierdo del conjunto de la barra transversal.
3. Levantando SOLO POR LA PARTE INFERIOR, retire
el recipiente de las cuchillas y el émbolo empujando
el recipiente hacia arriba con los dedos.
4. El recipiente de las cuchillas, el émbolo y la tapa del
recipiente son aptos para el lavavajillas.
O
Lave el recipiente de las cuchillas, el émbolo y la
tapa del recipiente con agua tibia y jabón. Enjuague
y seque completamente. Vuelva a colocar la tapa del
recipiente, si la ha quitado, antes de usarlo de nuevo
o guardarlo.
5. Limpie la base y el conjunto de la barra transversal
con un paño suave y húmedo y un limpiador no
abrasivo. Séquelos bien. NO los limpie con un
chorro de agua.
Desinfección
Solución desinfectante recomendada:
La solución desinfectante debe consistir en
1 cucharada (15 mL) de blanqueador por 1 galón
(3.8 litros) de agua limpia y fría (60 °F/16 °C) mezclada
de acuerdo con las instrucciones de la etiqueta del
blanqueador.
1. Sumerja el recipiente de las cuchillas, el émbolo y
la tapa del recipiente en una solución desinfectante
durante 2 minutos.
2. Deje secar al aire.
3. Cuando esté listo para usar, enjuague con agua
limpia.
4. Limpie el exterior con un paño suave humedecido
con una solución desinfectante.
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41 3
5 6
21 3
2
15
5 7 8
421 3
6
840387100
Page Size: 8.5" x 11"
03/26
Los modelos incluídos en el instructivo de Uso y cuidado pueden ir seguidos o no por un sufijo correspondiente
a una o varias letras del alfabeto y sus combinaciones, separadas o no por un espacio, coma, diagonal, o guión.
Como ejemplos los sufijos pueden ser: “Y” y/o “MX” y/o “MXY” y/o “Z”.
Modelos:
S-100R, S-102R, S-104R, S-106R,
S-109R, S-113R, S-100T, S-102T,
S-104T, S-106T, S-109T, S-113T
Tipo:
GS07
