Data de Revisão: 17/01/23
UG0045 - INGLÊS/ESPANHOL
- BESIDES THIS EQUIPMENT, A COMPLETE RANGE OF OTHER PRODUCTS ARE MANUFACTURED, CONSULT OUR DEALERS
- DUE TO THE CONSTANT IMPROVEMENTS INTRODUCED TO OUR EQUIPMENTS, THE INFORMATION CONTAINED IN THE PRESENT
INSTRUCTION MANUAL MAY BE MODIFIED WITHOUT PREVIOUS NOTICE.
Skyfood Equipament LLC
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KIT: 431214
ENGLISH ................................................................................................3
ESPAÑOL.............................................................................................. 21
INDEX
1. INTRODUCTION .................................................................................4
1.1 Safety .................................................................................................................... 4
1.2 Main Components ................................................................................................ 5
1.3 Technical Characteriscs ........................................................................................ 6
2. INSTALLATION AND PRE-OPERATION ..................................................6
2.1 Instalaon ............................................................................................................. 6
2.2 Pre Operaon ........................................................................................................ 7
2.3 How to Introduce the Meat .................................................................................... 8
3. OPERATION........................................................................................8
3.1 Starng .................................................................................................................. 8
3.2 Removing and replacing the Rollers and the Combs ............................................... 8
3.3 Cleaning ................................................................................................................. 9
4. GENERAL SAFETY PRACTICES ............................................................ 11
4.1 Basic Operaon Pracces ......................................................................................11
4.3 Roune Inspecon ................................................................................................12
4.2 Safety Procedures and Notes before Switching the Machine ON ...........................12
4.4 Operaon .............................................................................................................13
4.5 Aer Finishing The Work .......................................................................................13
4.6 Maintenance ........................................................................................................13
4.7 Warning ................................................................................................................14
5. PROBLEMS ANALYSIS and SOLUTIONS ..............................................15
5.1 Problems, Causes and Soluons ............................................................................15
6. GENERAL ADVICES ...........................................................................17
7. ELECTRIC DIAGRAM ......................................................................... 18
SUMMARY
1. INTRODUCTION
1.1 Safety
If not properly used Tenderizer Mod ABI is a machine potenally DANGEROUS . Never
introduce the hand inside the Protecon Lid, No.05 ( Pic.04) through its upper opening ,
mainly when the machine is running , because serious damage may arise for the operator .
Any movable part , to clean it or for other maintenance purpose , shall only be withdrawn
by skilled and duly trained people , following the below instrucons , to avoid accidents .
1.1.1 Keep the machine unplugged when needing to remove any movable part , when
cleaning or for maintenance purposes .
1.1.2 Handle the Rollers No.03 (Pic.02) with care , for they have very sharp Blades . To
withdraw them use the Rollers Extractor No.01(Pic.02) .
1.1.3 Never use any kind of instruments to introduce the meat into the Protecon Lid
No.05(Pic.04) upper opening .
1.1.4 Never li the Lid No.05 (Pic.04) before the Rollers be surely sll .
1.1.5 Never throw water directly on the machine . To clean it use a wet cloth .
786 522 6765
1.2 Main Components
The Meat Tenderizer Mod. ABI is a table top machine designed to tenderize beef. The meat
shall not be frozen and shall be without bones .
The machine different parts are mainly manufactured using high grade materials , as
polished aluminum , stainless steel and long life non toxic plasc material .
PICTURE 01 PICTURE 02
PICTURE 03 PICTURE 04
01- Protecon Lid
02- Combs
03- Rollers support
01 - Rollers Extractor
02 - Handle
03 - Rollers
01 - Combs
02 - Rollers Support
01 - Rollers Support
02 - Cabinet
03 - Base
04 - ON/OFF Switch
05 - Protecon Lid
TABLE 01
1.3 Technical Characteriscs
2. INSTALLATION AND PRE-OPERATION
2.1 Instalaon
The Tenderizer should be placed on a leveled working surface , preferably 850 mm high
above floor (Pic. 05) . Control the electricity source voltage , it shall be the same as the
Tenderizer motor voltage . To adjust the machine voltage to the network voltage use the
voltage change switch , placed on the opposite ON/OFF switch side .
The cord has a plug with two round pins and a grounding wire . The three shall be well
connected before to switch ON the machine .
Characteriscs Unit ABI
Average Producon lb.h up to 880
Voltage V 110 or 220
Electric Current A 4,7
Frequency Hz 50 or 60 (*)
Power Rang HP 0,33
Consumpon Kw.h 0,26
Height Inches 16 3/8”
Width Inches 15 3/8”
Depth Inches 7 3/4”
Net Weight lb 35
Gross Weight lb 44
(*) Observaon : Frequency will be the one indicated on motor label
786 522 6765
PICTURE 05
Recommended height
above floor
2.2 Pre Operaon
Be sure the Tenderizer is stable . Before to start operaon wash the removable parts with
hot water and neutral soap , rinse and dry before to replace them into the machine .
The Combs (Pic. 06) avoid the product to wind up on the Rollers No. 03 (Pic.02) and
therefore help the exit of the product . To withdraw the Rollers No. 03 ( Pic.02) with safety,
use the Roller Extractor No 01 ( Pic.02).
IMPORTANT
Always use the Combs ( Pic. 06 ) when operang the unit.
PICTURE 06
COMBS
2.3 How to Introduce the Meat
The Model ABI Tenderizer is a LOW ROTATION machine. Its operaon is simple, however it
does need the complete operator aenon to avoid any accident .
Place the meat to be processed inside the Protecon Lid opening No. 01 (Pic. 07),
and freely , let it get inside the machine .
Tenderizes with 20cm length (about 8” and 1,3cm thickness ( about ½”).
IMPORTANT
Do never remove the slices by the blade front side.
IMPORTANT
When any removable part of the machine has to be removed, switch OFF the
machine and unplug it . Wait the Rollers No.03(Pic.02) to be completely sll before
to li the Protecon Lid No. 01(Pic.07) .
PICTURE 07
3. OPERATION
3.1 Starng
The Protecon Lid No.01(Pic.07) SHALL be duly fied. To start the machine press the ON/
OFF Switch No.04(Pic.04) placed on the cabinet.
3.2 Removing and replacing the Rollers and the Combs
To remove the Rollers is a simple task , however it does require full aenon from the
operator to avoid possible accidents . With a the machine completely sll :
To remove the Rollers and the Combs
-Li the Protecon Lid No 01.(Pic.07) .
-To withdraw the Combs , just li them , but watch their correct posion ( Pic. 03 ) . Then
turn the Handle No.02 ( Pic.02) unl the Driving Sha No.01(Pic.09) keys are on the vercal
posion , and with the help of the Rollers Extractor No. 01 ( Pic. 02) withdraw the Rollers
No.02 (Pic.08) .
To replace the Rollers and the Combs
- Turn the Handle No. 02 (Pic.02) unl the Driving Sha No.01 /(Pic.09) keys are on the
vercal posion . Then with the Rollers Extractor.
- No.01 (Pic.02) help , fit the Rollers No.02 (Pic.08) into their keys and bring them to the
boom of their casing . Aer, replace the Combs No.01 (Pic.08) , and be careful to watch
their right posion to fit perfectly the Protecon Lid No.01 (Pic.07) . Place the Combs No.01
(Pic.08) in between the Rollers N.02 (Pic.08) , then replace the Protecon Lid N.01 (Pic.07) .
PICTURE 08 PICTURE 09
3.3 Cleaning
All the machine parts presumably going to contact the meat must be cleaned with warm
water and neutral soap , rinse and dried before to be replaced in the machine .
The remaining machine parts would be cleaned with a wet cloth .
IMPORTANT
Never proceed to clean the machine when connected to the electric power source,
always unplug it . Before to li the Protecon Lid No.01(Pic.07) , wait the Rollers
N.02(Pic.08) to be completely sll .
3.3.1 Wit the machine switched OFF and unplugged withdraw the Protecon Lid No.01
(Pic.07) and the Combs No. 01 ( Pic.08) . Turn the Handle No.02 (Pic.02) unl the keys are
in the vercal posion. Using the Rollers Extractor No.01 (Pic. 02) li the Rollers No.03 (Pic.
02) having parcular care with the sharp rollers knives.
3.3.2 Wash all the parts with hot water and neutral soap , rinse and dry before to replace
them into the machine .
3.3.3 Never use hard objects as , for instance : knives, forks or metal scks to clean meat
pieces that could be found stuck to the Rollers. Use a nylon brush to remove them and to
clean the Rollers blades .
IMPORTANT
Observe the posion of the Rollers before to remove them , and do care to replace
them into their original posion.
7. DIAGRAMA ELECTRICO
6 CONSEJOS GENERALES
- Do not wear loose fing clothes while operang the unit. Do not use bracelets or any
other piece of jewelry. Have your hair always shortened and held up (use hair fishnets if
necessary) in a way it cannot reach any part of the machine. Roll up any loose sleeves.
- SKYFOOD is not responsible for any harm or injury caused by the negligent or inappropriate
use of this equipment by any operator. This equipment must be operated only by persons
whose age equals or exceeds 18 years old, in a safe and sound state of mind, free from the
influence of any kind of drugs and alcohol, that received proper training and instrucons
regarding the correct operaon of this machine, that are wearing correct and authorized
safety clothes. All and any kind of modificaons carried on and applied to this machine
immediately nullifies any kind of warranty and may result in harm and injuries to the
individuals operang this machine and to individuals that are located in the machine
surrounding areas while it is being operated.
- Under no circunstances place your hands in the moving parts of the machine while it
is being used. Make sure the machine has come to a complete stop before acessing the
processed ingredients.
The following safety instrucons are addressed to both the operator of the machine as
well as the person in charge of maintenance.
The machine has to be delivered only in perfect condions of use by the Distributor to the
user. The user shall operate the machine only aer being well acquainted with the safety
procedures described in the present manual. READ THIS MANUAL WITH ATTENTION.
4.1 Basic Operaon Pracces
4.1.1 Dangers
Some areas of the electric device have parts that are connected or have parts connected
to high voltage. These parts when touched may cause severe electrical shocks or even be
lethal.
Never touch manual commands such as switches, buons, turning keys and knobs with
your hands wearing wet clothes and/or wet shoes. By not following these instrucons
operator could be exposed to severe electrical shocks or even to a lethal situaon.
4.1.2 Warnings
* The operator has to be well familiar with the posion of ON/OFF Switch to make sure the
Switch is easy to be reached when necessary.
* Before any kind of maintenance, physically remove plug from the socket.
* Provide space for a comfortable operaon thus avoiding accidents.
* Water or oil spilled on the floor will turn it slippery and dangerous. Make sure the floor
is clean and dry.
* Before using any commands (switch, buons, lever), be sure it is the correct one. In case
of doubt, consult this manual.
* Never touch any manual commands (switch, buons, lever) unadvisedly.
* If any work is to be made by two or more persons, coordinaon signs will have to be
given for each operaon step. Every step of the operaon shall be taken only if a sign has
been made and responded.
4.1.3 Advices
* In case of power shortage, immediately switch the machine off.
* Use recommended or equivalent lubricants, oils or greases.
IMPORTANT
If any recommendaon is not applicable to your equipment, please ignore it.
4. GENERAL SAFETY PRACTICES
* Avoid mechanical shocks, once they may cause damages or bad funconing.
* Avoid water, dirt or dust contact to the mechanical and electrical components of the
machine.
* DO NOT change the standard characteriscs of the machine.
* DO NOT remove, tear off or maculate any safety or idenficaon labels stuck on the
machine. If any labels have been removed or are no longer legible, contact your nearest
dealer for replacement.
4.2 Safety Procedures and Notes before Switching the Machine ON
IMPORTANT
Carefully read ALL INSTRUCTIONS of this manual before turning the machine ON.
Be sure to well understand all the informaon contained in this manual. If you
have any queson contact your supervisor or your nearest Dealer.
4.2.1 Danger
An electric cable or electric wire with damaged jacket or bad insulaon might cause
electrical shocks as well as electrical leak. Before use, check the condions of all wires and
cables.
4.2.2 Advices
Be sure to well understand all the informaon contained in this manual. Every operaon
funcon or procedure has to be thoroughly clear.
Before using any commands (switch, buons, lever), be sure it is the correct one. In case
of doubt, consult this manual.
4.2.3 Precauons
The electric cable has to be compable with the power required by the machine.
Cables touching the floor or close to the machine need to be protected against short
circuits.
The oil reservoirs have to be filled unl the indicated level. Check and refill if necessary.
4.3 Roune Inspecon
4.3.1 Advice
When checking the tension of the belts or chains, DO NOT insert your fingers between the
belts and the pulleys and nor between the chain and the gears.
4.3.2 Precauons
Check the motor and sliding or turning parts of the machine in case of abnormal noises.
Check the tension of the belts and chains and replace the set when belts or chains show
TABLE 02
PROBLEMA CAUSA SOLUCIÓN
* El producto en
procesamiento se queda preso
en el interior de la maquina.
* Los peines no están
colocados.
* Coloque los Peines como
explicado en el ítem 3.2.
* Los Rodetes paran durante
la operación.
* Falta de energía eléctrica.
* Desgaste excesivo del
conjunto Sin Fin y Corona.
* Malo contacto en el enchufe o
en el cable de alimentación.
* La maquina esta desligada del
soquete.
* Verifique si el enchufe está
en su soquete.
* Llame la Asistencia Técnica.
* Verifique si el cable de
alimentación no se ha roto
, o verifique los clavillos del
enchufe .
* Ligue el cable de
alimentación al soquete
* Olor a Quemado o humo. * Problema en el contactor. * Llame la Asistencia Técnica.
* La maquina liga pero hay
demora para que los Rodetes
giren.
* Problema en el motor
eléctrico.
* Llame la Asistencia Técnica.
* Ruidos anormales.
* Rodetes colocados
incorrectamente .
* Rodamientos defectuosos.
* Inverta la posición de los
Rodetes.
* Llame la Asistencia Técnica.
5 ANÁLISIS Y SOLUCIÓN DE PROBLEMAS
5.1 Problemas, Causas y Soluciones
La Sierra fue diseñada para que necesite un mínimo de manutención. Sin embargo,
pueden ocurrir algunas irregularidades en su funcionamiento, debido al desgaste natural
causado por su uso.
Caso haya algún problema con su maquina, verifique la Tabla – 02 abajo, donde están
indicadas algunas soluciones recomendadas.
IMPORTANT
Always remove the plug from the socket in any emergency situaon.
signs of wearing.
When checking the tension of belts or chains DO NOT insert your fingers between belts
and pulleys, nor between the chains and gears.
Check protecons and safety devices to make sure they are working properly.
4.4 Operaon
4.4.1 Warnings
Do not use the machine with long hair that could touch any part of the machine. This might
lead to a serious accident. Tie your hair up well and/or cover it with a scarf.
Only trained or skilled personnel shall operate this machine.
Never touch turning parts with your hands or any other way ,
NEVER operate the machine without any original safety devices under perfect condions.
4.5 Aer Finishing The Work
4.5.1 Precauons
Always TURN THE MACHINE OFF before cleaning by removing the plug from the socket.
Never clean the machine unless it has come to a complete stop.
Put all the components back to their funconal posions before turning the machine ON
again.
Check the level of oil.
Do NOT insert your fingers in between belts and pulleys nor chains and gears.
4.6 Maintenance
4.6.1 Danger
Any maintenance with the machine in working situaon is dangerous. TURN IT OFF BY
PULLING THE PLUG OFF THE SOCKET DURING MAINTENANCE.
4.7 Warning
Electrical or mechanical maintenance has to be undertaken by qualified personnel. The
person in charge of maintenance has to be sure that the machine is under TOTAL SAFETY
condions when working.
IMPORTANTE
Siempre desligue de la red eléctrica en cualquier caso de emergencia.
ruidos anormales.
Verifique la tensión de las correas, y sustuya el conjunto, caso alguna correa o polea tenga
desgaste. Al verificar la tensión de las correas, NO coloque los dedos entre la s correas y
poleas.
Verifique las protecciones y los disposivos de seguridad para que siempre funcionen
adecuadamente.
4.4 Operación
4.4.1 Avisos
No trabaje con pelo largo, que pueda tocar cualquier parte de la maquina, pues el mismo
podría causar serios accidentes. Amárrelo para arriba y para atrás, o cúbralo con un
pañuelo.
Solamente operadores entrenados y calificados pueden operar la maquina.
Nunca toque con las manos o de cualquier otra manera, partes girantes de la maquina.
JAMÁS opere la maquina, sin algún de sus accesorios de seguridad.
4.5 Después de Terminar el Trabajo
4.5.1 Cuidados
Siempre limpie la maquina. Para tanto, deslíguela sicamente del soquete.
Nunca limpie la maquina antes de su PARADA COMPLETA.
Recoloque todos los componentes de la maquina en sus lugares, antes de ligarla otra vez.
Al verificar la tensión de las correas/cadenas, NO coloque los dedos entre las correas y las
poleas ni entre las cadenas y engranajes..
4.6 Manutención
4.6.1 Peligros
Con la maquina ligada cualquier operación de manutención es peligrosa. DESLÍGUELA
FÍSICAMENTE DE LA RED ELÉCTRICA, DURANTE TODA LA OPERACIÓN DE MANUTENCIÓN.
4.7 Aviso
La manutención eléctrica o mecánica debe ser hecha por una persona calificada para hacer
el trabajo.
La persona encargada por la manutención debe cerficarse que la maquina trabaje bajo
condiciones TOTALES DE SEGURIDAD.
Evite choques mecánicos, ellos pueden causar fallas o malo funcionamiento.
Evite que agua, suciedad o polvo entren en los componentes mecánicos y eléctricos de la
maquina.
NO ALTERE las caracteríscas originales de la maquina.
NO SUCIE, RASGUE O RETIRE CUALQUIER ETIQUETA DE SEGURIDAD O DE IDENTIFICACIÓN.
Caso alguna esté ilegible o perdida, solicite otra al Asistente Técnico más cercano.
LEA ATENTAMENTE Y CON CUIDADO LAS ETIQUETAS DE SEGURIDAD Y DE IDENTIFICACIÓN
CONTENIDAS EN LA MAQUINA, ASÍ COMO LAS INSTRUCCIONES Y LAS TABLAS TÉCNICAS
CONTENIDAS EN ESTE MANUAL.
4.2 Cuidados y Observaciones Antes de Prender la Maquina.
IMPORTANTE
Lee con atención y cuidado las INSTRUCCIONES contenidas en este Manual,
antes de ligar la maquina. Cerquese que entendió correctamente todas las
informaciones. En caso de duda, consulte su superior o el Revendedor.
4.2.1 Peligro
Cables o hilos eléctricos con aislamiento dañado, pueden provocar choques eléctricos.
Antes de usarlos verifique sus condiciones.
4.2.2 Avisos
Esté seguro que las INSTRUCCIONES contenidas en este Manual, estén completamente
entendidas. Cada función o procedimiento de operación y de manutención debe estar
perfectamente claro.
El accionamiento de un comando manual ( botón, llave eléctrica, palanca, etc. ) debe ser
hecho siempre después que se tenga la certud de que es el comando correcto.
4.2.3 Cuidados
El cable de alimentación de energía eléctrica de la maquina, debe tener una sección
suficiente para soportar la potencia eléctrica consumida.
Cables eléctricos que estuvieran en el suelo cerca de la maquina, deben ser protegidos
para evitar corto circuitos.
4.3 Inspección de Runa
4.3.1 Aviso
Al averiguar la tensión de las correas/cadenas, NO coloque los dedos entre las correas y las
poleas, ni cadenas y engranajes..
4.3.2 Cuidados
Verifique los motores y las partes deslizantes o girantes de la maquina, con relación a
5. PROBLEMS ANALYSIS and SOLUTIONS
5.1 Problems, Causes and Soluons
The Tenderizers Mod ABI were designed to operate with the need of minimum maintenance
but the natural wearing caused by long use of the equipment may occasionally cause some
malfuncons.
If such problem occurs with your tenderizer refer to Table 02 in which the most common
situaons are listed with recommended soluons.
TABLE 02
PROBLEM CAUSES SOLUTIONS
* The product stuck into the
machine.
* Combs have not been
placed.
* Place the Combs.
* Rollers stop during
operaon.
* Electricity shortage.
* Worm and crown excessively
worn out.
* Plug or Cord with bad contact.
* Machine is unplugged.
* Check if the plug is on its
socket.
* Call Technical Assistance.
* Check the cord and the plug
for contact failure.
* Plug in the machine cord.
* Smoke or burnt smell. * Problem with the Contactor. * Call Technical Assistance.
* Rollers delay to turn.
* Problem with the electric
motor.
* Call Technical Assistance.
* Abnormal noises.
* Starng capacitor has failed.
* Rollers out of its right posion.
* Fit the Rollers into the right
posion .
* Call Technical Assistance.
Las Nociones Generales de Seguridad fueran preparadas para orientar y instruir
adecuadamente a los operadores de las maquinas, así como aquellos que serán
responsables por su manutención.
La maquina solamente debe ser entregue al operador en buenas condiciones de uso, al
que el operador debe ser orientado cuanto al uso y a la seguridad de la maquina por el
Revendedor. El operador solamente debe usar la maquina con el conocimiento completo
de los cuidados que deben ser tomados, después de LER ATENTAMENTE TODO ESTE
MANUAL.
4.1 Praccas Básicas de Operación
4.1.1 Peligros
Algunas partes del accionamiento eléctrico presentan pontos o terminales con altos
voltajes. Cuando tocados pueden ocasionar graves choques eléctricos, o hasta la muerte
de una persona.
Nunca toque un comando manual ( botón, llave eléctrica, etc. ) con las manos, zapatos
o ropas mojadas. No atender a esta recomendación, también podrá provocar choques
eléctricos, o hasta la muerte de una persona.
4.1.2 Advertencias
El local de la llave liga / desliga debe ser bien conocido, para que sea posible accionarla a
cualquier momento sin la necesidad de procurarla.
Antes de cualquier manutención desconecte la maquina de la red eléctrica.
Proporcione espacio suficiente para evitar caídas peligrosas.
Agua o aceite podrá hacer resbaloso y peligroso el piso. Para evitar accidentes el piso debe
estar seco y limpio.
Antes de accionar cualquier comando manual ( botones, llaves eléctricas, palancas, etc. )
verifique siempre si el comando es el correcto, o en caso de dudas, consulte este Manual.
Nunca toque ni accione un comando manual ( botones, llaves eléctricas, palancas etc. )
por acaso.
Si un trabajo debe ser hecho por dos o más personas, señales de coordinación deben ser
dados antes de cada operación. La operación siguiente no debe ser comenzada sin que la
respecva señal sea dada y respondida.
4.1.3 Avisos
En el caso de falta de energía eléctrica, desligue inmediatamente la llave liga / desliga.
Use solamente óleos lubrificantes o grasas recomendadas o equivalentes.
IMPORTANTE
Si cualquiera de las recomendaciones no fuera aplicable, ignórela
4. NOCIONES GENERALES DE SEGURIDAD
Abajo están las instrucciones para el procedimiento para remover las partes movibles :
3.3.1 Con la maquina desligada de la red eléctrica , rere la Tapa de Protección No.01(Fig07)
y los Peines No. 01(Fig.08) .Gire el Manipulo No.02 (Fig.02) hasta que las Clavillas esten en
la posición vercal. Con el auxilio del Extractor de los Rodetes No.01(Fig.02) levante los
Rodetes Seccionadores No. 03(Fig.02), tenga mucho cuidado con las cuchillas pues son
muy afiladas .
3.3.2 Lave todas las partes con agua caliente y jabón neutro, enjuague y las seque antes
de remontarlas en la maquina .
3.3.3 Nunca use objetos duros como cuchillas , tenedores , o otros para limpiar pedazos
de carne presos entre las cuchillas succionadoras. Use un cepillo de nylon para hacer su
remoción y la limpieza .
IMPORTANTE
Observe la posición de los Rodetes Seccionadores antes de removerlos , y tome
el cuidado de recolocarlos en su posición original .
6. GENERAL ADVICES
Do not wear loose fing clothes while operang the unit. Do not use bracelets or any
other piece of jewelry. Have your hair always shortened and held up (use hair fishnets
if necessary) in a way it cannot reach any part of the machine. Roll up any loose sleeves.
- SKYFOOD is not responsible for any harm or injury caused by the negligent or inappropriate
use of this equipment by any operator. This equipment must be operated only by persons
whose age equals or exceeds 18 years old, in a safe and sound state of mind, free from the
influence of any kind of drugs and alcohol, that received proper training and instrucons
regarding the correct operaon of this machine, that are wearing correct and authorized
safety clothes. All and any kind of modificaons carried on and applied to this machine
immediately nullifies any kind of warranty and may result in harm and injuries to the
individuals operang this machine and to individuals that are located in the machine
surrounding areas while it is being operated.
- Under no circunstances place your hands in the moving parts of the machine while it
is being used. Make sure the machine has come to a complete stop before acessing the
processed ingredients.situaons are listed with recommended soluons.
* Service life – 2 years for regular work shi
7. ELECTRIC DIAGRAM
Esta es una operación simples , pero requiere un cuidado especial por parte del operador
para que no ocurra ningún accidente .
Rerada de lo Rodetes y Peines
Con la maquina parada rere la Tapa de Protección No.01(Fig.07) .
Para rerar los Peines , simplesmente levantelos , observando su posición correcta (Fig.
03) .
En seguida , gire el Manipulo No.02(Fig.02) hasta que las clavillas de los Ejes Conductores
No. 01(Fig.09) estén en la posición vercal y con el auxilio del Extractor de los Rodetes No.
01(Fig.02)rere los Rodetyes Seccionadores No.02(Fig.08).
Colocación de los Rodetes y Peines
Gire el ManipuloNo.02(Fig.02) hasta que las clavillas de los Ejes Conductores No.01(Fig.09)
esten en la posición vercal .
Entonces con el auxilio del Extractor de Rodetes No.01(Fig.02) encaje los Rodetes
Seccionadores No.02(Fig.08) en sus respecvas clavillas , y los lleve hasta el fondo de su
encaje .
En seguida coloque los Peines No.01(Fig.08) observando la posición correcta para que
ocurra un perfecto encaje en la Tapa de Protección No.01(Fig.07) . Introduzca los Peines
No. 01(Fig.08) entre los Rodetes Seccionadores No.02(Fig.08) y en seguida coloque la Tapa
de Protección No.01(Fig.07) .
FIGURA 08 FIGURA 09
3.3 Limpieza
Todas las partes que entran en contacto con la carne , deben ser limpias con agua caliente
y jabón neutro, lavadas y secadas antes de reponerlas en la maquina .
Para las otras partes basta limpiarlas con un paño húmedo .
IMPORTANTE
Nunca haga la limpieza con la maquina ligada a la red eléctrica , para hacerla saque
el enchufe de su soquete . Antes de remover la Tapa de Protección No.01(Fig.07) ,
cerfiquese de la completa parada de los Rodetes Seccionadores No.02 (Fig.08) .
2.3 Procedimiento para la Alimentación
La Ablandadora de Carne ABI es una maquina que trabaja a BAJA ROTACIÓN . Su uso
es simples pero es necesaria la total atención del operador para evitar accidentes de
cualquier po.
Coloque la carne que debe ser procesada en la abertura de la Tapa de Protección No.01
(Fig.07) y sueltela libremente para el interior de la maquina .
Ablanda carnes con hasta 20cm de ancho por 1,3cm de espesor.
ATENCIÓN
Bajo ninguna circunstancia use instrumentos para empujar la carne para adentro
de la Tapa de Protección No.01 (Fig.07) .
IMPORTANTE
Desligue la maquina de la red eléctrica , cuando desee rerar cualquier de sus
parte removibles . Espere la parada completa de los Rodetes Seccionadores No.03
(Fig. 02) antes de rerar la Tapa de Protección No.01(Fig.07).
FIGURA 07
3. OPERACIÓN
3.1 Accionamento
Asegurese que la Tapa de Protección No. 01 (fig 04) este debidamente encajada . Para
ligar la maquina debese apretar la Llave Liga/Desliga No.02 (Fig. 04) que se encuentra en
el Gabinete de la maquina No.04 (Fig.04) , que se encuentra en el Gabinete No.02(Fig.04)
3.2 Rerada y Colocación de Rodetes y Peines
FIGURA 05
2.2 Pre Operación
Verifique si la Ablandadora está firme en su posición . Antes del uso debese lavar con agua
y jabón neutro a las partes removibles , enjuague , y las seque antes de reponerlas en la
maquina .
Los peines (Fig.06) evitan que el producto se arrolle en los Rodetes Seccionadores No.03
(Fig. 02) y consecuentemente auxiliam en la salida del mismo . Para rerar los Rodetes
Seccionadores No.03 (Fig.02) con seguridad use el Extractor de los Rodetes No.01(Fig.02) .
IMPORTANTE
Siempre use los Peines cuando procesar la carne.
FIGURA 06
PEINES
Altura recomendada
TABLA 01
1.3 Caracteríscas Técnicas
2. INSTALACIÓN Y PRÉ OPERACIÓN
2.1 Instalación
Para un buen desempeño de la maquina , la Procesadora de Alimentos debe ser instalada
sobre una superficie estable con aproximadamente 850 mm de altura Fig.05. Verifique el
voltaje de la red eléctrica donde se conectará el enchufe , si es 110 o 220 V . Si necesario
ajuste el voltaje al voltaje de la red eléctrica .
El cable de alimentación posee un enchufe con dos clavijas redondas y un hilo de
aterramiento - hilo erra . Es obligatorio que los tres puntos estén debidamente conectados
antes de poner en operación el equipo .
(*) La frecuencia será única , de acuerdo con la frecuencia del motor .
Caracterísca Unidad ABI
Producción Mediana kg.h hasta 400
Voltaje V 110/220
Corriente Eléctrica A 4,7
Frecuencia Hz 50 o 60 (*)
Potencia CV 0,33
Consumo Kw.h 0,26
Altura mm 415
Ancho mm 395
Profundidad mm 195
Peso Neto kg 17
Peso Bruto kg 19
INDICE
1. INTRODUCCTION .............................................................................22
1.1 Seguridad .............................................................................................................22
1.2 Componentes Principales ......................................................................................23
1.3 Caracteríscas Técnicas ........................................................................................24
2. INSTALACIÓN Y PRÉ OPERACIÓN ................................................24
2.1 Instalación ............................................................................................................24
2.2 Pre Operación .......................................................................................................25
2.3 Procedimiento para la Alimentación .....................................................................26
3. OPERACIÓN .....................................................................................26
3.1 Accionamento.......................................................................................................26
3.2 Rerada y Colocación de Rodetes y Peines ............................................................26
3.3 Limpieza ...............................................................................................................27
4. NOCIONES GENERALES DE SEGURIDAD ...........................................29
4.1 Praccas Básicas de Operación .............................................................................29
4.2 Cuidados y Observaciones Antes de Prender la Maquina. .....................................30
4.3 Inspección de Runa ............................................................................................30
4.4 Operación .............................................................................................................31
4.5 Después de Terminar el Trabajo ............................................................................31
4.6 Manutención ........................................................................................................31
4.7 Aviso ....................................................................................................................31
5 ANÁLISIS Y SOLUCIÓN DE PROBLEMAS .....................................32
5.1 Problemas, Causas y Soluciones ...........................................................................32
6 CONSEJOS GENERALES ..................................................................... 34
7. ELECTRIC DIAGRAM ......................................................................... 35
1. INTRODUCCTION
1.1 Seguridad
Cuando usadas incorrectamente , las Ablandadoras de Carne Modelo ABI son maquinas
potencialmente PELIGROSAS . La manutención , la limpieza o otra cualquier acvidad de
servicio , solamente deben ser hechas por personas debidamente entrenadas , y con la
maquina desconectada de la red eléctrica . Las instrucciones abajo deberán ser seguidas
para evitar accidentes :
.1.1 Desconecte la maquina de la red eléctrica cuando sea deseado rerar cualquier parte
movible , para hacer la limpieza , la manutención o otro cualquier servicio .
1.1.2 Al manipular los Rodetes No.03(fig.02) tenga mucho cuidado pues enen cuchillas
afiladas . Para rerarlos use el Extractor de Rodetes No.01 (Fig. 02 )
1.1.3 Nunca usar instrumentos para colocar la carne al interior de la Tapa de Protección
No. 05 (Fig.04) .
1.1.4 Nunca rere la Tapa de Protección No.05 (Fig.04) sin estar seguro que los Rodetes
Seccionadores No.03(Fig.02 ) estén completamente parados .
1.1.5 Nunca use chorros de agua directamente sobre la maquina . Para limpiar las partes
no removibles , use un paño húmedo .
1.2 Componentes Principales
La Ablandadora de Carne Modelo ABI es una maquina de mesa , para ablandar carnes de
res, sin huesos y que no sean congeladas .
La mayoría de los componentes que incorporan la maquina son construidos con
materiales cuidadosamente seleccionados para su función , como aluminio pulido ,acero
inoxidable y plásco atoxico, dentro de los padrones de prueba y de la experiencia de
SIEMSEN .
FIGURA 01 FIGURA 02
FIGURA 03 FIGURA 04
01 - Tapa de Protección
02 - Peines
03- Suporte de los Rodetes
01 - Extractor de los Rodetes
02 - Manipulo
03 - Rodetes Seccionadores
01 - Peines
02 - Suporte de los Rodetes
01 - Suporte de los Rodetes
02 - Gabinete
03 - Base
04 - Llave Liga/desliga
05 - Tapa de Protección
