EN – FR – DE – NL – RU – ES – IT – AR - PL
V07-04-2024
2
3
EN- Translation of original user instructions
Varia Pro circular blade slicer ........................................................................................................... 5
FR- Notice d’utilisation originale
Trancheuse à disque Varia Pro ....................................................................................................... 23
DE- Übersetzung der Originalanleitung
Kreismessermaschine Varia ........................................................................................................... 41
NL- Vertaling van de originele gebruikershandleiding
Snijmachine met schijf Varia Pro .................................................................................................... 60
RU- Перевод оригинального руководства по эксплуатации
Дисковая хлеборезка Varia Pro .................................................................................................... 79
ES- Traducción del manual de uso original
Cortadora de disco Varia ................................................................................................................. 97
IT- Traduzione delle informazioni sull'utilizzo originali
Taglierina a dischi Varia ................................................................................................................ 114
يسنر- يلصا مادختسا ليلد ةمجرت
صرقب ةعاطق Varia Pro ........................................................................................................................ 133
PL - Oryginalna instrukcja obsługi
Krajalnica tarczowa Varia Pro ....................................................................................................... 148
4
English
5
Varia Pro circular blade slicer
1 BEFORE COMMISSIONING ......................................................................................................... 6
2 WARRANTY .................................................................................................................................. 6
3 WARNINGS ................................................................................................................................... 7
4 TECHNICAL SPECIFICATIONS ................................................................................................... 9
4.1 Technical specifications ...................................................................................................................... 9
4.2 Details of materials in direct contact with dough ............................................................................. 9
5 INSTALLATION AND COMMISSIONING ................................................................................... 10
5.1 Unpacking the machine ..................................................................................................................... 10
5.2 Location .............................................................................................................................................. 10
5.3 Electrical connection ......................................................................................................................... 10
5.4 Commissioning .................................................................................................................................. 11
5.5 Hazard ................................................................................................................................................. 11
6 CONTROL AND SAFETY DEVICES ........................................................................................... 12
6.1 Controls ............................................................................................................................................... 12
6.2 Work area ............................................................................................................................................ 13
6.3 Safety features .................................................................................................................................... 13
7 OPERATION................................................................................................................................ 14
8 MAINTENANCE .......................................................................................................................... 15
8.1 Daily, by a trained user ...................................................................................................................... 15
8.2 Every 25,000 loaves and/or at least once a year (by an approved agent) ..................................... 15
8.3 Blade replacement (by an approved agent) ..................................................................................... 16
9 CONSUMABLES ......................................................................................................................... 17
9.1 List of CONSUMABLES ..................................................................................................................... 17
10 MALFUNCTIONS ........................................................................................................................ 18
11 ERROR CODES .......................................................................................................................... 19
12 LIST OF COMPONENTS IN ILLUSTRATIONS .......................................................................... 21
English
6
English
1 BEFORE COMMISSIONING
Thank you for choosing a JAC system. It is essential that you read these instructions before
installing and commissioning this machine. This will enable you to protect yourself and avoid
damaging your machine.
These instructions refer to various illustrations in order to make them easier to understand.
These illustrations are at the end of the instructions. Please refer to them whenever you see
the following symbols: (fig.x, n°y).
To ensure that your machine gives you full satisfaction over the coming years, we
invite you to familiarise yourself with the following advice:
- Enlist the help of your approved agent for installation, commissioning and service support.
- In order to be covered by the 5-year warranty (see terms and conditions set out below), please
have your dealer fill in the service booklet when your machine is being installed. This service
booklet is at the end of this manual.
2 WARRANTY
All JAC products are covered by a 5-year warranty.
This warranty is valid for all parts on your machine, including electronic components but
excluding consumables. This warranty takes effect on the date the equipment is installed.
Subject to the following restrictive conditions:
- equipment acquired from an approved dealer;
- installation carried out by an approved agent;
- equipment used in accordance with the instructions for use and for the intended purpose
for which it was manufactured;
- equipment serviced on a daily basis in compliance with the instructions for use;
- regular servicing by the approved agent in compliance with service specifications, with at
least one inspection visit a year (servicing chargeable to the user);
- exclusive use of genuine JAC parts.
If there is no record of servicing by an approved agent and/or if the service booklet
has not been filled in correctly, warranty cover will be limited to one year.
This warranty does not cover:
- replacement of consumables (sect. 9);
- parts not accepted as defective by our company;
- problems due to improper use of the equipment;
- problems due to installation not carried out by an approved agent;
- parts or problems due to transit damage or improper handling.
Repair and/or replacement of defective parts during the warranty period does not
bring about an extension of said warranty.
English
7
3 WARNINGS
It is most important that these user instructions be kept with the machine for any future
reference. Should this machine be sold or transferred to another user, please ensure that the
user instructions are handed over such that this new user can be familiarised with its operation
and warnings associated with it.
These warnings are given for your safety and that of others. We would therefore ask
you to read them carefully before installing and using the machine.
This machine has been designed for use by authorised adults. Please therefore ensure
that children do not touch it or use it as a toy.
This machine is intended exclusively for trade use.
It is dangerous to modify or attempt to modify the specifications of this machine.
After having installed this machine, please ensure that it is not standing on the power cable.
Follow the instructions given for its use.
This machine must be stored and used in an indoor room, protected from moisture and
heat.
This machine must be adequately illuminated to operate it.
The noise level of this machine does not exceed 75 dB(A) in accordance with standard EN
ISO 3744. Maximum sound pressure level (LPA) = 65.3 dB(A). Average overall sound power
level (LWA) = 77.0 dB(A).
This machine must be used by one person at a time (unless instructed otherwise).
This machine is intended for slicing baked bread which has cooled down.
This machine is not intended for the following breads and materials:
- stale bread;
- frozen or partially thawed bread;
- non-edible products such as wood, plastic and similar materials;
- any food that is not included in the bread and loaf cake category.
The machine may be damaged when cutting bread or materials for which the machine
is not intended.
Always disconnect the mains supply before cleaning the machine inside/outside and
when carrying out maintenance.
This machine is heavy. Take all necessary safety precautions when handling it.
In order to move the machine safely, ensure that:
- The cover (fig.1, n°1) of the machine is closed
- The front door is locked (fig.1, n°9)
English
8
Residual risks: the machine is built according to the state of the art and the
applicable safety regulations. Nevertheless, its use may lead to risks of injury for the
user or third parties or damage to the machine or other property. These risks include:
- Injury caused by the operation of the manual claw (on VMP models)
- Access to the blade after dismantling the machine with technical tools (to be done only
by a trained technician)
- Access to the moving parts of motors after dismantling the machine with technical tools
(to be done only by a trained technician)
English
9
4 TECHNICAL SPECIFICATIONS
4.1 Technical specifications
VMP/VMA/VMS 800
VMP/VMA/VMS 1000
Height (mm)
1135
1135
Width (mm)
790
990
Depth (mm)
760
760
Entry channel length (mm)
380
480
Infeed channel width (mm)
340
340
Infeed channel height (mm)
16 (20)
16 (20)
Packaging (mm)
1250 x 1200 x 800
1250 x 1200 x 800
Net weight (kg)
230
250
Net weight + packing (kg)
260
280
Motor power rating (kW)
0.75
0.75
Motor type
Three-phase
Three-phase
Power supply type
Single phase
Single phase
220 V - 50 Hz (A)
7
7
Capacity
(revolutions per minute)
120 to 240
120 to 240
Blade diameter (mm)
420
420
Blade thickness (mm)
3
3
Noise level (dB)
<75
<75
Stainless steel exterior
optional
Bag holder
optional
Pie-holding system
optional
Special colour
optional
4.2 Details of materials in direct contact with dough
Infeed table: STAINLESS STEEL 5WL 430
Claw housing: STAINLESS STEEL 430
Claw: STAINLESS STEEL 430
Blade: TEFLON
Outfeed table: STAINLESS STEEL 5WL 430
Bread-holding arm: STAINLESS STEEL 430
Pie-holding system (optional): STAINLESS STEEL 304
Bagger: STAINLESS STEEL 430
English
10
5 INSTALLATION AND COMMISSIONING
5.1 Unpacking the machine
Machines are delivered from our works on pallets, strapped, under a plastic cover and protected with
cardboard. First of all, the packaging must be examined and any damage caused in transit must be
declared directly to the carrier.
A. Remove the cardboard and the packaging bag from the machine.
B. Remove straps, taking particular care when they are released by cutting.
C. Detach the machine from its pallet by removing the wooden battens wedging the castors.
D. Take the machine off the pallet. Make sure you do this with at least two people in order to lower
it as gently as possible onto the floor. We strongly advise using an unloading ramp,
After unpacking the machine, check that it has not been damaged in transit.
Notify immediately any discrepancy by mentioning it on the carrier’s delivery note.
5.2 Location
To achieve excellent performance and long-term reliability, choose a location that is:
Well ventilated, shielded from direct sunlight and away from sources of heat, with a flat and sturdy
surface free from vibration.
Ensure that the main switch is accessible after installation to ensure easy unplugging in case of
emergency or similar reason.
5.3 Electrical connection
IMPORTANT: This machine must be earthed.
It is recommended that the system be protected with a fuse and an RCD.
The supply circuit of the machine must not be used to supply other equipment.
The circuit breaker (CB) of the machine supply circuit, must be installed as indicated below:
- North America: 15 A Curve D protection;
- Rest of the world: 16A Curve D protection.
The Residual Current Device (RCD) of the machine supply circuit, must be installed as indicated
below:
- 300 mA RCD.
English
11
Note: Any problem resulting from any other type of connection will not be covered under warranty.
Before connecting the machine to the mains supply and in order to prevent the motor from burning out
when it is switched on, it is important to check that the mains supply matches the machine specification
(see machine nameplate).
Please familiarise yourself with the safety pictograms displayed on the machine:
This pictogram indicates an electrocution hazard. Please isolate the machine before
carrying out any work on it. You will find this pictogram at the back of the machine
close to the power cable and inside the machine on the electrical enclosure (fig.8,
n°25).
You will find the circuit diagram for the machine on the back of the electrical
enclosure door (fig.8, n°26).
5.4 Commissioning
Before commissioning, ensure that there are no extraneous objects interfering with the machine’s
moving parts.
For machine operation, please refer to the “Operation” chapter.
5.5 Hazard
If the user or the machine is in danger, use the main isolator switch to cut the power supply to the machine.
Remove the plug from the mains socket before any maintenance and/or servicing work.
Wear gloves for any maintenance or cleaning work by the blade.
To replace the blade, have the work done by your approved dealer.
Always wear cut-resistant gloves when replacing the blade or when working in the vicinity of the blade.
Any work involving maintenance or replacement of parts must be carried out by a qualified individual.
English
12
This pictogram indicates a cut hazard. You will find this pictogram at the back of the
machine close to the power cable (fig.8, n°27) and inside the machine on the blade
guard (fig.1, n°6).
6 CONTROL AND SAFETY DEVICES
6.1 Controls
Your slicer is fitted with a touch screen, a screen with a capacitive interface or a 3-button panel (fig.9).
If your slicer is in a professional VMP – VMA configuration, the touch screen consists of the following
elements:
28. Slice thickness
29. Number of slices
30. Cutting speed
31. Choice of 4 cutting modes:
a. Cut whole loaf,
b. Cut a number of slices,
c. Cut half the loaf into slices,
d. Cut loaf in half,
32. Start cutting
33. Advanced settings. This button accesses the slicer cleaning mode (n°38) and the Easymode
settings (n°42).
34. Accessing Easymode. Easymode is a screen configuration that enables you to save 6 quick
start buttons (n°40) which combine speed and cut thickness. To configure these buttons, press
the “advanced settings” button (n°33), followed by the “Easymode settings” button (n°42). All
you need to do then is to select a cut thickness and a speed for each of the 6 buttons (n°43) by
directly pressing the values you want to change. Exit the screen to confirm your selections.
If your slicer is in a self-service VMS configuration, the touch screen consists of the following elements:
35. Cut thicknesses
36. Instructions for the consumer
37. To access the slicer settings, press and hold one of the cut thicknesses for 30 seconds. You will
then have access to two buttons (n°38 and n°39).
38. Running cleaning mode. Once this mode has been selected, you will be asked to enter code
0123 in order to unlock the cleaning mode start-up.
39. Cut thickness configuration. On this screen, you can set (n°44) a slice thickness for each of the
three buttons.
If your slicer is in a professional VMP – VMA configuration, the capacitive interface screen comprises
the following items:
1. Choice of 4 cutting modes:
a. Cut whole loaf (fig.9, n°49),
b. Cut a number of slices (fig.9, n°50),
c. Cut half the loaf into slices (fig.9, n°51),
d. Cut loaf in half (fig.9, n°52),
2. Number of slices (triangle buttons A and C) (fig.9, n°53, 54),
3. Slice thickness (triangle buttons B and D) (fig.9, n°55, 56),
English
13
4. Settings (fig.9, n°57). This button accesses the slicer cleaning mode (fig.9, n°65). The cleaning
mode is started using the Start/Stop button (fig.9, n°60).
A long press (10 seconds) on the Settings (fig.9, n°57) and Start/Stop (fig.9, n°60) buttons
simultaneously enables the Technical Settings (fig.9, n°66) to be accessed. This menu is used
to access the following:
a. Change maximum slice thickness using triangle buttons B and D. The Start/Stop button
saves the change.
b. Reset blade maintenance countdown counter. A long press (5 seconds) on triangle
button B enables the base value on this countdown counter to be changed. The
Start/Stop button saves the change.
c. Change minimum slice thickness using triangle buttons B and D. The Start/Stop button
saves the change.
d. Changing software configuration settings (calculator settings) (fig.9, n°67). Buttons A
and C are used to select the number of the setting to be configured. Buttons B and D
are used to select the value to be assigned to this setting. The Start/Stop button saves
the change.
5. Choose cutting speed (fig.9, n°58).
6. Access Easymode (fig.9, n°59). Easymode is a screen configuration that enables you to save
4 quick start buttons (fig.9, n°61, 62, 63, 64) which combine speed and cut thickness. To
configure these buttons, a long press on your chosen triangle button will open the pre-setting
menu. The Start/Stop button saves the change.
7. Start and stop cutting using the Start/Stop button (fig.9, n°60).
If your slicer is fitted with a 3-button panel, it comprises the following items:
46. Thin slice button
47. Medium slice button
48. Thick slice button
To start the cleaning mode, press the left (n°46) and right (n°48) hand buttons simultaneously
6.2 Work area
The work area is at the front of the machine (fig.3, n°18).
6.3 Safety features
This machine is equipped with:
An encoded magnetic safety switch (fig.6, n°19, 20)
Comprising a safety cut-out magnet and a magnetic sensor, which stops the machine when the front
door is opened (fig.1, n°10).
An encoded magnetic safety switch (fig.6, n°22)
Comprising a safety cut-out magnet and a magnetic sensor, which prevent the machine from starting
when the cover is opened (fig.1, n°1).
A mechanical safety lock (fig.6, n°21)
Which prevents the cover (fig.1, n°1) from being opened while the machine is in operation.
Caution: never start the slicer if any body part is removed allowing access to the blade or
rotating drive components.
English
14
7 OPERATION
Braked castors must be locked while the machine is in operation (fig.1, n°7) to ensure that the
machine is stable during operation.
Close the cover and switch on the power to the machine at the start of the day using the main
isolator switch (fig.2, n°11).
VMP-VMA professional version operating procedure (fig.4-5)
A. Open the cover.
B. Place the loaf on the infeed table.
C. Take care to position the loaf correctly in the right-hand corner towards the front of the machine.
If the machine is fitted with a manual claw, ensure the claw is pushed well into the loaf.
D. Close the cover.
E. Choose the slice thickness.
F. Choose the type of slicing. In “number of slices” mode, choose the number of slices desired.
G. Select the cutting speed. The default selection is the medium cutting speed. (The three cutting
speeds are factory-set as standard.)
H. If your machine is fitted with a touch screen, press the green button to start the slicing cycle.
If your machine is fitted with a capacitive interface screen, press the Start/Stop button to start
the slicing cycle.
I. Collect the loaf on the outfeed table (fig.3, n°13) and bag it on the bagger (fig.1, n°3).
If your machine is fitted with a touch screen, the red button stops a cycle in progress.
If your machine is fitted with a capacitive interface screen, the Start/Stop button stops a cycle in
progress.
If your machine is fitted with a pie holding system (optional) (fig.11, n°45), this system will prevent
loaves from lifting as the blade passes through them when cutting wider and flatter loaves. This system
is automatic and will operate only if the size of the loaf requires it.
VMS self-service version operating procedure (fig.4-5)
A. Open the cover.
B. Place the loaf on the infeed table.
C. Take care to position the loaf correctly in the right-hand corner towards the front of the machine.
D. Close the cover.
E'. Choose the slice thickness.
I. Pick up the loaf on the outfeed table (fig.3, n°13) and bag it on the bagger (fig.1, n°3).
English
15
8 MAINTENANCE
8.1 Daily, by a trained user
A. Check whether you need to empty the crumb tray (NB: don’t forget to lock the door with the key)
(fig.1, n°8). The content of the crumb tray shall not be used for food processing and is not
suitable for human consumption.
B. Clean the tables (fig.3, n°13, 15) using a brush.
C. Clean the cover window (fig.1, n°1) by placing the top tray (fig.10, n°41) in the vertical position
and then the top cover in the cleaning position (fig.10). Ensure that the top tray is in a stable
position.
D. Use a dry cloth to clean the inside.
E. Use a damp cloth to maintain the outside. Do not spray the machine with water, do not wet the
control panel.
F. Activate cleaning mode:
If your machine is fitt ed with a touch screen, press the “advanced settings” symbol in the top
right-hand corner.
If your machine is fitted with a capacitive interface screen, press the “Settings” symbol in the top
right-hand corner and start the cleaning mode using the Start/Stop button
If your machine is fitted with a 3-button panel, press the left (fig. 9 n°46) and right (fig. 9 n°48)
hand buttons simultaneously.
Be sure to wear cut-resistant gloves (Standard EN 388: 2003 factor B= 5) at all times
when working in the vicinity of the blade or the claw.
The claw travels to the left. Use a dry cloth to clean the right-hand side of the infeed table (Fig.3,
n°15). If your slicer is equipped with an automatic claw (Fig.3, n°17), the teeth will extend. Use
a dry cloth to clean the teeth.
If your slicer has the pro VMP – VMA configuration, the blade will appear in the cutting channel.
Use a dry cloth to clean it. Never clean the “cutting edge” of the blade. The blade is free to rotate
on its shaft, you can rotate it in the channel to clean the entire side surfaces if you find that crumb
deposits have accumulated on them.
Close the cover once you have finished cleaning.
To exit the cleaning mode:
- If your machine is in a self-service configuration, press one of the three buttons.
- If your machine is in a professional configuration and is fitted with a touch screen, press
the cross top left on your screen.
- If your machine is in a professional configuration and is fitted with a capacitive interface
screen, press the Start/Stop button.
8.2 Every 25,000 loaves and/or at least once a year, by an approved agent.
A. Remove the plug from the socket (fig.2, n°12).
B. Check the condition of the cutting blade (fig.1, n°2).
C. If you notice a degradation in cutting quality, the cutting blade will need to be replaced (JAC part
number: 6110029 in the JAC Spare Parts catalogue).
English
16
D. If the blade needs to be replaced, do so in accordance with the blade replacement procedure
(fig.7).
E. Clean with a brush and vacuum the inside of the machine.
Be sure to check that your approved agent has recorded his work in your service booklet in order to
maintain your 5-year warranty cover.
8.3 Blade replacement, by an approved agent
The red blade replacement symbol (fig. 9, n°68) indicates need for blade replacement.
(fig.7)
Be sure to wear cut-resistant gloves (Standard EN 388: 2003 factor B= 5) and safety footwear always
when replacing a blade or when working in the vicinity of the blades.
Having ensured that the plug on the machine (fig.2, n°12) has actually been disconnected from the mains:
Open the door (fig.1, n°10) using the lock (fig.1, n°9).
Remove the crumb tray (fig.1, n°8).
Replace the blade:
A. Unscrew the two spanners located on the left-hand side of the machine (fig.7, n°23).
B. Remove the blade guard (fig.1, n°6) by means of the Allen screws.
C. Unscrew the nut that secures the blade (fig.7, n°24) using the two spanners supplied (fig.7,
n°23).
D. Remove the spacer and replace the blade, taking care to position it correctly on the locator
pins. Replace the spacer.
E. Fit and tighten the new nut supplied with the new blade to lock the blade, using the spanners
supplied. It is important that the new nut be fitted in order to ensure optimum tightening.
Refit the crumb tray and close the door.
Connect the machine to the mains supply, it is now ready.
Be sure to check that your approved agent has recorded his work in your service booklet in order to
maintain your 5-year warranty cover.
Please note that your blade can be sharpened; contact your approved agent for further information.
To make the machine safe during each intervention, make sure, before starting the intervention, to:
- Open the cover of the machine
- Switch off the machine
- Disconnect the power supply
- Place the electrical plug on the cutting table and close the cover on the cable to prevent
reconnection to the electrical supply during the operation
- Do not disconnect the ground wires.
After any intervention, ensure that the machine can be used in complete safety by:
- Checking that the door is locked (fig.1, n°9)
- Checking the locking of the cover (adjust the position of the cover lock (fig.6, n°21) if the
intervention carried out has impacted its position)
- Locking the wheels fitted with a brake (fig.1, n°7) after having put the machine back in place
(make sure that the main switch is accessible)
- Check the connection of the ground wires.
English
17
9 CONSUMABLES
When ordering spare parts, check with your approved agent which part is required based on the spare
parts catalogue issued by the manufacturer.
Always specify the machine serial number as shown on the nameplate.
Your agent will place the orders with JAC.
9.1 List of CONSUMABLES
ITEM CODE
DESCRIPTION
MODEL
5740214
PLASTIC CASTOR 18DIA.X7
ALL
BVMPT012
SLIDE PAD
ALL
6110029
CIRCULAR BLADE, 420DIA. 3MM THICK
ALL
7240043-V800
LINEAR GUIDE BELT T5
800
7240043-V1000
LINEAR GUIDE BELT T5
1000
MP00304
FOAM STRIP 10x2
ALL
BVMPA005
SPRING STRIP
ALL
BVMPT005
ROLLER POM
ALL
?
FOAM, SLICE HOLDING ARM
ALL
BVMPT003
CLAW GUIDE 800
800
BVMPT004
CLAW GUIDE 1000
1000
W008709
FELT PAD H.9MM WITH SCREW
D.24MM
MANUAL
CLAW
W006853
MINI BRUSH HOSE SYSTEM (FBL)
ALL
BVMPA006
CLAW APERTURE BRUSH 800
800
BVMPA007
CLAW APERTURE BRUSH 1000
1000
6310081
LED STRIP
VMS
English
18
10 MALFUNCTIONS
NB: The machine must be isolated from the power supply before attempting any work on it.
Should the problem persist, please contact your technician.
Problem
Check
The machine is not running
Connect the machine using the cable (fig.2, n°12)
Switch on the main switch (fig.2, n°11)
Close the cover
Close the door
The machine is running, but
the loaves are damaged or
cut unevenly
Check whether the blade needs replacing (fig.7)
Leave the bread to cool down for a few hours
Feed in a loaf of the specified size
Cut the loaf at a lower speed
English
19
11 ERROR CODES
If your machine is fitted with a touch screen, the image for the error will be displayed on the screen.
If your machine is fitted with a capacitive interface screen, the image for the error will be displayed on
the screen. Pressing Start/Stop button cancels the error.
If your machine is fitted with a 3-button panel, the buttons will flash as many times as the error
number.
Error numbers and their associated image are detailed in the table below.
English
20
Should the problem persist, please contact your technician.
Flashes or code displayed on
screen
Problem description
Action
Cover or door open
Close the crumb tray door and/or top cover
and/or clean the lock.
Electric circuit fault
Please switch the machine off using the main
switch (fig.2, n°12) and on again after
30 seconds. Should the problem persist,
please contact your technician.
Variable speed drive fault
Please switch the machine off using the main
switch (fig.2, n°12) and on again after
30 seconds. Should the problem persist,
please contact your technician.
Claw fault
Please ensure that there is no object or dust
interfering with the loaf-holding claw.
Object in front of the cutting
channel sensor
Please remove any object in the vicinity of
the blade aperture channel and position the
loaf at the bottom on the right-hand side of
the infeed table.
Linear fault
Carriage return timeout
Check that the carriage track is clear.
English
21
12 LIST OF COMPONENTS IN ILLUSTRATIONS
Figure
Item
Description
1
1
Top cover
2
Blade
3
Bagger
4
Screen
5
Bag holder (optional)
6
Blade guard
7
Braked castors
8
Crumb tray
9
Front door lock
10
Front door
2
11
Main switch
12
Connecting cable
3
13
Outfeed table
14
Bread-holding arm
15
Infeed table
16
Manual claw
17
Automatic claw
18
Work area
6
19
Safety cut-out sensor
20
Safety cut-out magnet
21
Mechanical lock
22
Safety cut-out sensor
7
23
Blade removal spanners
24
Blade nut
8
25
“Electrocution hazard” sticker
26
Circuit diagram
27
“Cut hazard” sticker
9
28
Slice thickness
29
Number of slices
30
Cutting speed
31
Choice of 4 cutting modes
32
Start cutting
33
Advanced settings
34
Accessing Easymode
35
Cut thicknesses
36
Instructions for the consumer
37
Accessing settings
38
Running cleaning mode
39
Cut thickness configuration
40
Easymode quick start buttons
44
Self-service thickness setting buttons
English
22
46, 47, 48
Self-service slice thickness buttons
49
“Cut whole loaf” button
50
“Cut a number of slices” button
51
“Cut up to half” button
52
“Cut in half” button
53, 54, 55,
56
Triangle buttons
57
Settings button
58
Speed button
59
Easymode button
60
Start/Stop button
61, 62, 63,
64
Easymodes
65
Cleaning mode
66
Technical mode
67
Calculator settings
68
Blade replacement symbol
10
41
Top tray
11
45
Pie holding system
Français
23
Trancheuse à disque Varia Pro
1 AVANT LA MISE EN SERVICE ......................................................... Error! Bookmark not defined.
2 GARANTIE ......................................................................................... Error! Bookmark not defined.
3 AVERTISSEMENTS ........................................................................... Error! Bookmark not defined.
4 CARACTERISTIQUES TECHNIQUES ............................................... Error! Bookmark not defined.
4.1 Caractéristiques techniques ................................................................... Error! Bookmark not defined.
4.2 Détail des matériaux en contact direct avec la pâte ............................. Error! Bookmark not defined.
5 INSTALLATION ET MISE EN SERVICE ............................................ Error! Bookmark not defined.
5.1 Déconditionnement de la machine ......................................................... Error! Bookmark not defined.
5.2 Emplacement ............................................................................................ Error! Bookmark not defined.
5.3 Raccordement électrique ........................................................................ Error! Bookmark not defined.
5.4 Mise en service ......................................................................................... Error! Bookmark not defined.
5.5 Danger ....................................................................................................... Error! Bookmark not defined.
6 ORGANE DE COMMANDE ET DE SECURITE ................................. Error! Bookmark not defined.
6.1 Organe de commande .............................................................................. Error! Bookmark not defined.
6.2 Zone de travail .......................................................................................... Error! Bookmark not defined.
6.3 Organes de sécurité ................................................................................. Error! Bookmark not defined.
7 UTILISATION ..................................................................................... Error! Bookmark not defined.
8 ENTRETIEN........................................................................................ Error! Bookmark not defined.
8.1 Journalier par un utilisateur formé ......................................................... Error! Bookmark not defined.
8.2 Toutes les 25 000 coupes et/ou 1 fois par an au minimum (par un agent agréé) .. Error! Bookmark
not defined.
8.3 Changement de lame (par un agent agréé ) ............................................ Error! Bookmark not defined.
9 CONSOMMABLES ............................................................................. Error! Bookmark not defined.
9.1 Liste des CONSOMMABLES ................................................................... Error! Bookmark not defined.
10 INCIDENTS DE FONCTIONNEMENT ................................................ Error! Bookmark not defined.
11 CODES D’ERREUR ........................................................................... Error! Bookmark not defined.
12 LISTE DES COMPOSANTS SUR LES FIGURES ............................. Error! Bookmark not defined.
Français
24
Français
1 AVANT LA MISE EN SERVICE
Merci d’avoir choisi une solution JAC. Veuillez impérativement lire ce mode d’emploi avant
d’installer et de mettre en service cette machine. Vous pourrez ainsi vous protéger et éviter de
détériorer votre machine.
Cette notice fait référence à différentes figures afin de faciliter la compréhension des
instructions. Ces figures se trouvent en fin de notice. Veuillez vous y référer dès que vous
rencontrez les symboles suivants (fig.x, n°y).
Pour que votre machine vous donne entière satisfaction au cours des prochaines
années, nous vous invitons à prendre connaissance des conseils suivants :
- Faites-vous aider par votre agent agréé pour l’installation, la mise en service et le suivi.
- Afin de pouvoir bénéficier de la garantie de 5 ans (voir conditions reprises ci-après), faites
compléter le carnet d’entretien par votre distributeur lors de l’installation de votre machine. Ce
carnet d’entretien se trouve à la fin de ce manuel.
2 GARANTIE
JAC offre une garantie de 5 ans sur tous ses produits.
Cette garantie est valable sur toutes les pièces de votre machine, pièces électroniques
incluses, hors consommables. La garantie prend effet à la date d’installation du matériel.
Sous les conditions restrictives suivantes :
- matériel acquis auprès d’un revendeur agréé ;
- installation effectuée par un agent agréé ;
- utilisation du matériel conformément aux indications du mode d’emploi et dans le but pour
lequel il a été fabriqué ;
- matériel quotidiennement entretenu conformément aux indications du mode d’emploi ;
- entretiens suivis par l’agent agréé conformément aux spécifications d’entretien avec, au
minimum, une visite de contrôle par an (entretien à charge de l’utilisateur) ;
- utilisation exclusive des pièces d’origine JAC.
S’il n’y a pas de suivi d’entretien par un agent agréé et/ou que le carnet d’entretien
n’est pas correctement complété, la garantie se limite à un an.
Cette garantie ne couvre pas :
- le remplacement des consommables (§9) ;
- les pièces non reconnues défectueuses par nos services ;
- les problèmes résultant d’une utilisation anormale du matériel ;
- les problèmes résultant d’une installation non effectuée par un agent agréé ;
- les pièces ou les problèmes résultant d’un dégât de transport ou d’une manutention
inappropriée.
Une réparation et/ou un remplacement de pièces défectueuses effectué(es) durant
la période de garantie n’a (n’ont) pas pour effet de prolonger ladite garantie.
Français
25
3 AVERTISSEMENTS
Il est très important que cette notice d'utilisation soit conservée avec l'appareil pour toute
future consultation. Si cet appareil devait être vendu ou transféré à une autre personne,
assurez-vous que la notice d'utilisation soit remise de façon à ce que l'utilisateur puisse être
informé de son fonctionnement et des avertissements s'y rapportant.
Ces avertissements sont donnés pour votre sécurité et pour celle d'autrui. Nous
vous prions donc de bien vouloir les lire attentivement avant d'installer et d'utiliser
l'appareil.
Cette machine a été conçue pour être utilisée par des adultes autorisés. Veillez donc à ce
que les enfants n'y touchent pas ou qu'ils ne l'utilisent pas comme un jouet.
Cette machine est exclusivement réservée à un usage professionnel.
Il est dangereux de modifier ou d'essayer de modifier les caractéristiques de cette machine.
Après l’installation de cette machine, assurez-vous qu’elle ne repose pas sur le câble
d'alimentation.
Suivez les instructions données pour l'utilisation.
Cette machine doit être stockée et utilisée à l’intérieur, dans un local à l’abri de l’humidité
et de la chaleur.
Cette machine doit être suffisamment éclairée pour effectuer le travail.
Le niveau sonore de cette machine est inférieur à 75 dB(A) conformément à la norme EN
ISO 3744. Niveau de pression acoustique maximal (LPA) = 65,3 dB(A). Niveau de puissance
acoustique global moyen (LWA) = 77,0 dB(A).
Cette machine doit être utilisée par une seule personne à la fois (sauf prescription contraire).
Cette machine est destinée au tranchage de pains cuits et tempérés.
Cette machine n’est pas destinée aux pains et matériaux suivants :
- pains rassis ;
- pains congelés, ou partiellement décongelés ;
- produits non comestibles comme le bois, le plastique et matériaux similaires ;
- tout aliment qui ne fait pas partie de la catégorie des pains ou des cakes.
La machine peut être endommagée lors de la coupe de pains ou matériaux non
autorisés.
Toujours débrancher la prise de courant avant de procéder au nettoyage
intérieur/extérieur de l'appareil et aux opérations de maintenance.
Cet appareil est lourd. Prenez toutes les précautions de sécurité lors de sa manutention.
Afin de déplacer la machine en toute sécurité, assurez-vous que :
- Le capot (fig.1, n°1) de la machine est fermé
- La porte avant est verrouillée (fig.1, n°9)
Français
26
Risques résiduels : la machine est construite selon l’état de l’art et les règles de
sécurité applicables. Néanmoins, son utilisation peut entraîner des risques de blessures
pour l’utilisateur ou des tiers ou des dommages à la machine ou à d’autres biens. Ces
risques incluent notamment :
- Blessure causée par l’utilisation de la griffe manuelle (sur les versions VMP)
- Accès à la lame après démontage de la machine avec des outils techniques (à effectuer
uniquement par un technicien formé)
- Accès aux pièces mobiles des moteurs après le démontage de la machine avec des
outils techniques (à effectuer uniquement par un technicien formé)
Français
27
4 CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
4.1 Caractéristiques techniques
VMP/VMA/VMS 800
VMP/VMA/VMS 1000
Hauteur (mm)
1135
1135
Largeur (mm)
790
990
Profondeur (mm)
760
760
Longueur du canal d'entrée (mm)
380
480
Largeur du canal d'entrée (mm)
340
340
Hauteur du canal d'entrée (mm)
16 (20)
16 (20)
Colisage (mm)
1250 x1200 x 800
1250 x1200 x 800
Poids net (kg)
230
250
Poids NET + emballage (kg)
260
280
Puissance moteur (kW)
0,75
0,75
Type moteur
Triphasé
Triphasé
Type d’alimentation
Monophasé
Monophasé
220v - 50Hz (A)
7
7
Capacité (tours/minute)
120 à 240
120 à 240
Diamètre de lame (mm)
420
420
Épaisseur de lame (mm)
3
3
Niveau sonore (dB)
<75
<75
Carrosserie inox
option
Porte-sachets
option
Système maintien tourtes
option
Couleur spéciale
option
4.2 Détail des matériaux en contact direct avec la pâte
Table d’entrée : INOX 5WL 430
Carter de griffe : INOX 430
Griffe : INOX 430
Lame : TEFLON
Table de sortie : INOX 5WL 430
Bras de retenue pain : INOX 430
Système de maintien tourtes (optionnel) : INOX 304
Ensachoir : INOX 430
Français
28
5 INSTALLATION ET MISE EN SERVICE
5.1 Déconditionnement de la machine
Les machines sont livrées, sorties de nos ateliers, sur palettes, sanglées, sous housse plastique et
protégées par du carton. Avant toute chose, l'emballage doit être observé et tout dommage dû au
transport doit être déclaré directement au livreur.
A. Retirer le carton ainsi que le sachet d’emballage de la machine.
B. Enlever les sangles en faisant particulièrement attention à la détente de ces dernières lors de
leur sectionnement.
C. Désolidariser la machine de sa palette en enlevant les lattes de bois qui bloquent les roulettes.
D. Descendre la machine de la palette. Veiller à faire cette manipulation à au moins deux
personnes afin d’amortir au mieux le contact avec le sol. Nous recommandons fortement
l’utilisation d’une rampe de déchargement.
Après déballage de la machine, vérifier qu'elle n'a pas subi de dommages pendant le
transport. Signaler immédiatement toute anomalie en le mentionnant sur le bon de
livraison du transporteur.
5.2 Emplacement
Pour obtenir d'excellentes performances et une fiabilité à long terme, choisir un emplacement :
Bien ventilé, à l'abri du rayonnement solaire direct et éloigné des sources de chaleur, avec une
surface plane et robuste exempte de vibrations.
Assurer que l’interrupteur principal est accessible après l’installation pour assurer un débranchement
facile en cas d’urgence ou pour une raison similaire.
5.3 Raccordement électrique
IMPORTANT : Cette machine doit être raccordée à la terre.
Il est recommandé de protéger le système avec un disjoncteur (CB) associé à un dispositif de
courant résiduel (RCD).
Le circuit d’alimentation de la machine ne doit pas être utilisé pour alimenter d’autres équipements.
Le disjoncteur (CB) du circuit d’alimentation de la machine, doit être installé comme indiqué ci-
dessous :
- Amérique du Nord : 15 A Courbe D de protection ;
- Reste du monde : 16 A Courbe D de protection.
Le dispositif de courant résiduel (RCD) du circuit d’alimentation de la machine doit être installé
comme indiqué ci-dessous :
- 300 mA RCD
Français
29
Note : Tout problème résultant d’un autre type de raccordement ne sera pas pris en compte par la garantie.
Avant de connecter la machine au réseau et afin d'éviter une mise hors service du moteur à la mise
sous tension, il est important de vérifier la concordance du réseau d'alimentation avec les
caractéristiques de la machine (voir plaque signalétique de celle-ci).
Veuillez prendre connaissance des pictogrammes de sécurité figurant sur la machine :
Pictogramme signalant un risque d’électrocution. Veuillez débrancher la machine
avant toute intervention sur celle-ci. Vous retrouverez ce pictogramme à l’arrière de
la machine et à l’intérieur de la machine sur le coffret électrique (fig.8, n°25).
Vous trouverez le schéma électrique de la machine sur le verso de la porte du coffret
électrique (fig.8, n°26).
5.4 Mise en service
Avant la mise en service, s’assurer de l'absence de tout objet parasite sur les parties en mouvement
de la machine.
Pour l’utilisation de la machine, se reporter au chapitre « Utilisation ».
5.5 Danger
En cas de danger pour l’utilisateur ou pour la machine, utiliser l’interrupteur général pour couper
l’alimentation de la machine.
Retirer la fiche de la prise électrique avant toute opération de maintenance et d’entretien.
Porter des gants pour tout opération de maintenance ou nettoyage auprès de la lame.
Pour le changement de lame, faire faire l’opération par votre distributeur agréé.
Veiller à toujours porter des gants de protection anti-coupure lors du remplacement de la lame ou lors
d’une opération au voisinage de la lame.
Toute opération de maintenance ou de remplacement de pièce doit être effectuée par une personne
qualifiée.
Français
30
Pictogramme signalant un risque de coupure. Vous retrouverez ce pictogramme à
l’arrière de la machine à proximité du câble d’alimentation (fig.8, n°27) et à l’intérieur
de la machine sur la protection de lame (fig.1, n°6).
6 ORGANE DE COMMANDE ET DE SECURITE
6.1 Organe de commande
Votre trancheuse est équipée soit d’un écran tactile, soit d’un écran avec interface capacitive, soit d’un
panneau à 3 boutons (fig. 9).
Si votre trancheuse est en configuration professionnelle VMP – VMA, l’écran tactile se compose des
éléments suivants :
28. Épaisseur de tranche
29. Nombres de tranches
30. Vitesse de coupe
31. Choix entre 4 modes de coupe :
a. Couper tout le pain,
b. Couper un nombre de tranches,
c. Couper la moitié du pain en tranches,
d. Couper le pain en deux,
32. Démarrage de la coupe
33. Paramètres avancés. Ce bouton vous donne accès au mode nettoyage (n°38) de la trancheuse
et aux réglages Easymode (n°42).
34. Accès à l’Easymode. L’Easymode est une configuration d’écran qui vous permet d’enregistrer
6 boutons de démarrage rapides (n°40) qui associent vitesse et épaisseur de coupe. Pour
configurer ces boutons, appuyer sur le bouton « paramètres avancés » (n°33), ensuite sur le
bouton « réglages Easymode » (n°42). Il vous suffit ensuite de sélectionner une épaisseur de
coupe et une vitesse pour chacun des 6 boutons (n°43) en appuyant directement sur les valeurs
que vous voulez modifier. Quitter l’écran pour valider vos choix.
Si votre trancheuse est en configuration libre-service VMS, l’écran tactile se compose des éléments
suivants :
35. Epaisseurs de coupe
36. Instructions pour le consommateur
37. Pour accéder aux paramètres de la trancheuse, maintenir le doigt sur une des épaisseurs de
coupe pendant 30 secondes. Vous avez ensuite accès à deux boutons (n°38 et n°39).
38. Mise en marche du mode nettoyage. Une fois le mode sélectionné, il vo us sera demandé
d’introduire le code 0123 afin de débloquer la mise en route du mode nettoyage.
39. Configuration des épaisseurs de coupe. Sur cet écran vous pourrez paramétrer (n°44) un e
épaisseur de tranche pour chacun des trois boutons.
Si votre trancheuse est en configuration professionnelle VMP – VMA, l’écran avec interface capacitive se
compose des éléments suivants :
1. Choix entre 4 modes de coupe :
a. Couper tout le pain (fig.9, n°49),
Français
31
b. Couper un nombre de tranches (fig.9, n°50),
c. Couper la moitié du pain en tranches (fig.9, n°51),
d. Couper le pain en deux (fig.9, n°52),
2. Nombres de tranches (bouton triangle A et C) (fig.9, n°53, 54),
3. Épaisseur de tranche (bouton triangle B et D) (fig.9, n°55, 56),
4. Paramètres (fig.9, n°57). Ce bouton vous donne accès au mode nettoyage (fig.9, n°65) de la
trancheuse. Le mode nettoyage est démarré à l’aide du bouton Start/Stop (fig.9, n°60).
Un appui long (10 secondes) sur les boutons Paramètres (fig.9, n°57) et Start/Stop (fig.9,
n°60) simultanément permet d’accéder au Paramètres techniques (fig.9, n°66). Ce menu
donne accès à :
a. Modification de l’épaisseur maximale de tranche à l’aide des boutons triangle B et
triangle D. Le bouton Start/Stop permet d’enregistrer la modification.
b. Reset du décompteur pour la maintenance de la lame. Un appui maintenu (5 secondes)
sur le bouton triangle B permet de modifier la valeur de base de ce décompteur. Le
bouton Start/Stop permet d’enregistrer la modification.
c. Modification de l’épaisseur minimale de tranche à l’aide des boutons triangle B et
triangle D. Le bouton Start/Stop permet d’enregistrer la modification.
d. Modification des paramètres de configuration Software (paramètres calculette) (fig.9,
n°67). Les boutons A et C permettent de sélectionner le numéro du paramètre à
configurer. Les boutons B et D permettent de sélectionner la valeur à attribuer à ce
paramètre. Le bouton Start/Stop permet d’enregistrer la modification.
5. Choix de la vitesse de coupe (fig.9, n°58).
6. Accès à l’Easymode (fig.9, n°59). L’Easymode est une configuration d’écran qui vous permet
d’enregistrer 4 boutons de démarrage rapides (fig.9, n°61, 62, 63, 64) qui associent vitesse et
épaisseur de coupe. Pour configurer ces boutons, un appui maintenu sur le bouton triangle de
votre choix ouvre le menu du pré-réglage. Le bouton Start/Stop permet d’enregistrer la
modification.
7. Démarrage et arrêt de la coupe via le bouton Start/Stop (fig.9, n°60).
Si votre trancheuse est équipée d’un panneau à 3 boutons, il se compose des éléments suivants :
46. Bouton tranches fines
47. Bouton tranches moyennes
48. Bouton tranches épaisses
Pour mettre en marche le mode nettoyage, appuyer simultanément sur les boutons de gauche
(n°46) et de droite (n°48)
6.2 Zone de travail
La zone de travail se situe devant la machine (fig.3, n°18).
6.3 Organes de sécurité
Cette machine est équipée :
D’un interrupteur de sécurité magnétique codé (fig.6, n°19, 20)
Composé d’un aimant de sécurité et d’un capteur magnétique, qui arrête la machine lorsqu’on ouvre
la porte avant (fig.1, n°10).
D’un interrupteur de sécurité magnétique codé (fig.6, n°22)
Composé d’un aimant de sécurité et d’un capteur magnétique, qui empêche la machine de démarrer
lorsqu’on ouvre le capot (fig.1, n°1).
D’un verrou de sécurité mécanique (fig.6, n°21)
Qui empêche le capot (fig.1, n°1) de s’ouvrir lorsque la machine est en fonctionnement.
Français
32
Attention à ne jamais démarrer la trancheuse lorsqu’un élément de carrosserie est démonté
et permet l’accès à la lame ou à la motorisation en rotation.
7 UTILISATION
Les roulettes pourvues d'un frein doivent être bloquées pour l'utilisation (fig.1, n°7) afin d’assurer que
la machine soit stable durant l’utilisation.
En début de journée, fermer le capot et mett re la machine sous tension à l’aide de l’interrupteur
général (fig.2, n°11).
Procédure d’utilisation version professionnelle VMP-VMA (fig.4-5)
A. Ouvrir le capot.
B. Déposer le pain sur la table d’entrée.
C. Prendre garde à bien placer le pain dans le coin droit vers l’avant de la machine. Si la machine est
équipée d’une griffe manuelle, veiller à bien enfoncer la griffe dans le pain.
D. Fermer le capot.
E. Choisir l’épaisseur de tranche.
F. Choisir le type de tranchage. En mode « nombre de tranches », choisir le nombre de tranches
souhaité.
G. Choisir la vitesse de coupe. Par défaut, la vitesse de coupe intermédiaire est sélectionnée. (Les
trois vitesses de coupe sont définies de manière standard lors de la fabrication de la machine.)
H. Si votre machine est équipée d’un écran tactile, appuyer sur le bouton vert pour démarrer le
cycle de tranchage.
Si votre machine est équipée d’un écran avec interface capacitive, appuyer sur le bouton
Start/Stop pour démarrer le cycle de tranchage.
I. Récupérer le pain sur la table de sortie (fig.3, n°13) et l’ensacher sur l’ensachoir (fig.1, n°3).
Si votre machine est équipée d’un écran tactile, le bouton rouge permet d’arrêter un cycle en cours.
Si votre machine est équipée d’un écran avec interface capacitive, le bouton Start/Stop permet
d’arrêter un cycle en cours.
Si votre machine est équipée d’un maintien tourtes (option) (fig.11, n°45), lors de la coupe de pains plus
larges et plats, ce système empêchera les pains de se soulever lors du passage de la lame. Ce système
est automatique et agit uniquement si la taille du pain le nécessite.
Procédure d’utilisation version libre-service VMS (fig.4-5)
A. Ouvrir le capot.
B. Déposer le pain sur la table d’entrée.
C. Prendre garde à bien placer le pain dans le coin droit vers l’avant de la machine.
D. Fermer le capot.
E. Choisir l’épaisseur de tranche.
F. Récupérer le pain sur la table de sortie (fig.3, n°13) et l’ensacher sur l’ensachoir (fig.1, n°3).
Français
33
8 ENTRETIEN
8.1 Journalier par un utilisateur formé
A. Vérifier s’il ne faut pas vider le bac à miettes (NB : ne pas oublier de verrouiller la porte à clé)
(fig.1, n°8). Le contenu du bac à miettes ne doit pas être utilisé pour la transformation des
aliments et est impropre à la consommation humaine
B. Nettoyer les tables (fig.3, n°13, 15) à l’aide d’une brosse.
C. Nettoyer la vitre du capot (fig.1, n°1) en mettant la tablette supérieure (fig.10, n°41) en position
verticale et ensuite le capot supérieur en position nettoyage (fig.10). Veillez à ce que la tablette
supérieure soit en position stable.
D. Utiliser un chiffon sec pour le nettoyage intérieur.
G. Pour l’entretien extérieur, utiliser un chiffon humide. Ne pas vaporiser la machine avec de l’eau,
ne pas mouiller le panneau de commande.
E. Activer le mode nettoyage :
Si votre machine est équipée d’un écran tactile, appuyer sur le symbole « paramètres avancés »
dans le coin supérieur droit.
Si votre machine est équipée d’un écran avec interface capacitive, appuyer sur le symbole
« paramètres » dans le coin supérieur droit et démarrer le mode nettoyage à l’aide du bouton
Start/Stop.
Si votre machine est équipée d’un panneau à 3 boutons, appuyer simultanément sur les boutons
de gauche (fig. 9 n°46) et de droite (fig. 9 n°48).
Veiller à toujours porter des gants de protection anti-coupure (Norme EN 388 : 2003
indice B= 5) lors d’une opération au voisinage de la lame ou de la griffe.
La griffe se déplace vers la gauche. Utiliser un chiffon sec pour nettoyer le côté droit de la table
de chargement (Fig.3, n°15). Si votre trancheuse est équipée d’une griffe automatique (Fig.3,
n°17), les dents sortent. Utiliser un chiffon sec pour le nettoyage des dents.
Si votre trancheuse est en configuration pro VMP-VMA, la lame se présente dans le canal de
coupe. Utiliser un chiffon sec pour le nettoyage. Ne jamais nettoyer le « tranchant » de la
lame. La lame est libre de tourner sur son axe, vous pouvez la faire tourner dans le canal pour
nettoyer l’ensemble des surfaces latérale si vous constatez qu’un dépôt de mie s’y est formé.
Fermer le capot lorsque le nettoyage est terminé.
Pour quitter le mode nettoyage :
- Si votre machine est en configuration libre-service, appuyer sur un des trois boutons.
- Si votre machine est en configuration professionnelle et est équipée d’un é cran tactile,
appuyer sur la croix en haut a gauche de l’écran.
- Si votre machine est en configuration professionnelle et est équipée d’un écran avec
interface capacitive, appuyer sur le bouton start/stop.
8.2 Toutes les 25 000 coupes et/ou 1 fois par an au minimum, par un agent agréé
A. Retirer la fiche de la prise (fig.2, n°12).
B. Vérifier l’état de la lame de coupe (fig.1, n°2).
C. Si une dépréciation de la qualité de la coupe est notée, il faut procéder au remplacement de la lame
de coupe (référence JAC : 6110029 du catalogue de Pièces de Rechange JAC).
Français
34
D. Si elle est à changer, remplacer la lame conformément à la procédure de changement de la lame
de coupe (fig.7).
E. Nettoyer à la brosse et aspirer l’intérieur de la machine.
Bien vérifier que votre agent agréé enregistre son intervention dans votre carnet d’entretien afin de
conserver votre garantie de 5 ans.
8.3 Changement de lame, par un agent agréé
Le symbole de changement de lame (fig. 9, n°68) indique le besoin de procéder au remplacement de
la lame.
(fig.7)
Veiller à toujours porter des gants de protection anti -coupure (Norme EN 388 : 2003 indice B= 5) et
des chaussures de sécurité lors du remplacement de la lame ou lors d’une opération au voisinage des
lames.
Après s’être assuré que la fiche de la machine (fig.2, n°12) est bien déconnectée du secteur :
Ouvrir la porte (fig.1, n°10) à l’aide du verrou (fig.1, n°9).
Retirer le bac à mies (fig.1, n°8).
Remplacer la lame :
A. Dévisser les deux clés situées sur le côté gauche de la machine (fig.7, n°23).
B. Retirer la protection de lame (fig.1, n°6) à l’aide des vis 6 pans creux.
C. Dévisser l’écrou qui maintient la lame (fig.7, n°24) à l’aide des deux clés fournies (fig.7, n°23)
D. Retirer la cale et remplacer la lame en prenant soin de bien la placer dans les ergots
détrompeurs. Remettre la cale.
E. Visser et serrer le nouvel écrou fourni avec la nouvelle lame afin de bloquer la lame, à l’aide
des clés fournies. Il est important de mettre le nouvel écrou afin d’assurer un serrage optimal.
Remettre le bac à mies et fermer la porte.
Connecter la machine au réseau électrique, la machine est prête.
Bien vérifier que votre agent agréé enregistre son intervention dans votre carnet d’entretien afin de
conserver votre garantie de 5 ans.
Votre lame peut être ré-affûtée ou recyclée ; contacter votre agent agréé pour plus d’informations.
Pour sécuriser la machine lors de chaque intervention, veiller, avant de commencer l’intervention, à :
- Ouvrir le capot de la machine
- Éteindre la machine
- Débrancher l’alimentation électrique
- Placer la fiche électrique sur la table de découpe et fermer le couvercle du câble pour éviter
la reconnexion à l’alimentation électrique pendant l’opération
- Ne pas débrancher les fils de terre.
Après toute intervention, assurer que la machine peut être utilisée en toute sécurité en :
- Vérifiant la fermeture de la porte (fig.1, n°9)
- Vérifiant le verrouillage du couvercle (ajuster la position du verrou du couvercle (fig.6, n°21)
si l’intervention effectuée a impacté sa position)
- Bloquant les roues équipées d’un frein (fig.1, n°7) après avoir remis la machine en place
(assurer que l’interrupteur principal est accessible)
- Vérifier la connexion des fils de terre.
Français
35
9 CONSOMMABLES
Lors d’une commande d’une pièce de rechange, vérifier avec votre agent agréé de quelle pièce il s’agit
sur la base du catalogue de pièces de rechange émis par le fabricant.
Toujours préciser le numéro de machine comme indiqué sur la plaque signalétique.
Votre agent effectue les commandes auprès de JAC.
9.1 Liste des CONSOMMABLES
CODE ARTICLE
LIBELLE
MODELE
5740214
ROULETTE PLASTIQUE D.18x7
TOUS
BVMPT012
PATIN DE COULISSEMENT
TOUS
6110029
LAME CIRCULAIRE D.420 EP 3MM
TOUS
7240043-V800
COURROIE GUIDAGE LINEAIRE T5
800
7240043-V1000
COURROIE GUIDAGE LINEAIRE T5
1000
MP00304
BANDE MOUSSE 10x2
TOUS
BVMPA005
LAMELLE RESSORT
TOUS
BVMPT005
GALET POM
TOUS
?
MOUSSE BRAS RETENUE TRANCHE
TOUS
BVMPT003
GUIDE GRIFFE 800
800
BVMPT004
GUIDE GRIFFE 1000
1000
W008709
PATIN EN FEUTRE H.9MM AVEC VIS
D.24MM
GRIFFE
MANUELLE
W006853
SYSTEME FLEXIBLE DE BROSSE MINI
(FBL)
TOUS
BVMPA006
BROSSE PASSAGE GRIFFE 800
800
BVMPA007
BROSSE PASSAGE GRIFFE 1000
1000
6310081
BANDEAU LED
VMS
Français
36
10 INCIDENTS DE FONCTIONNEMENT
ATTENTION : La machine doit obligatoirement être mise hors tension pour toute intervention.
Si le problème persiste, veuillez contacter votre technicien.
Problème
Vérification
L’écran ne s’allume pas
Brancher la machine à l’aide du câble (fig.2, n°12)
Enclencher l’interrupteur principal (fig.2, n°11)
Fermer le capot
Fermer la porte
La machine fonctionne,
mais les pains sont
endommagés ou coupés
de manière irrégulière
Vérifier s’il ne faut pas remplacer la lame (fig.7)
Laisser le pain refroidir quelques heures
Introduire un pain aux dimensions acceptées
Trancher le pain à une vitesse i nférieure
Français
37
11 CODES D’ERREUR
Si votre machine est équipée d’un écran tactile, l’image de l’erreur apparait sur l’écran.
Si votre machine est équipée d’un écran avec interface capacitive, l’image de l’erreur apparait sur
l’écran. Un appui sur le bouton Start/Stop permet d’acquitter l’erreur.
Si votre machine est équipée d’un panneau à 3 boutons, les boutons clignotent autant de fois que le
numéro de l’erreur
Les numéros d’erreur et leur image associée sont détaillés dans le tableau ci-dessous.
Français
38
Clignotement ou code affiché
sur l’écran
Description du problème
Action
Capot ou porte ouvert(e)
Fermer la porte bac à miettes et/ou capot
supérieur
et/ou nettoyer le verrou.
Défaut circuit électrique
Veuillez éteindre la machine à l'aide de
l'interrupteur principal (fig.2, n°12) et la
rallumer après 30 secondes. Si le probl ème
persiste, veuillez contacter votre technicien.
Défaut variateur
Veuillez éteindre la machine à l'aide de
l'interrupteur principal (fig.2, n°12) et la
rallumer après 30 secondes. Si le probl ème
persiste, veuillez contacter votre technicien.
Défaut griffe
Veuillez vous assurez qu’aucun objet ou
poussière encombre la griffe de p réhension
du pain.
Objet devant le capteur
canal de coupe
Veuillez enlever tout objet présent à proximité
du canal de passage de la lame et
positionner le pain en bas à droite de la table
d’entrée.
Défaut linéaire
Délai de recul chariot dépassé
Vérifier que le passage du chariot soit libre.
Français
39
Si le problème persiste, veuillez contacter votre technicien.
12 LISTE DES COMPOSANTS SUR LES FIGURES
Figure
Bulle
Nom
1
1
Capot supérieur
2
Lame
3
Ensachoir
4
Ecran
5
Porte-sachets (option)
6
Protection de lame
7
Roulettes freinées
8
Bac à mies
9
Verrou de porte avant
10
Porte avant
2
11
Interrupteur principal
12
Câble de raccordement
3
13
Table de sortie
14
Bras de retenue pain
15
Table d'entrée
16
Griffe manuelle
17
Griffe automatique
18
Zone de travail
6
19
Capteur de sécurité
20
Aimant de sécurité
21
Verrou mécanique
22
Capteur de sécurité
7
23
Clés pour le démontage de la lame
24
Ecrou de lame
8
25
Autocollant risque d’électrocution
26
Schéma électrique
27
Autocollant risque de coupure
9
28
Épaisseur de tranche
29
Nombres de tranches
30
Vitesse de coupe
31
Choix entre 4 modes de coupe
32
Démarrage de la coupe
33
Paramètres avancés
34
Accès à l’Easymode
35
Epaisseurs de coupe
36
Instructions pour le consommateur
Français
40
37
Accès aux paramètres
38
Mise en marche du mode nettoyage
39
Configuration des épaisseurs de coupe
40
Boutons de démarrage rapide Easymode
44
Boutons de réglages épaisseurs self service
46, 47, 48
Boutons d’épaisseurs de tranches self service
49
Bouton « couper tout le pain »
50
Bouton « couper un nombre de tranches »
51
Bouton « couper jusqu’à la moitié »
52
Bouton « couper en deux »
53, 54, 55,
56
Boutons triangles
57
Bouton paramètres
58
Bouton vitesse
59
Bouton Easymode
60
Bouton start/stop
61, 62, 63,
64
Easymodes
65
Mode nettoyage
66
Mode technique
67
Calculette paramètres
68
Symbole de remplacement de lame
10
41
Tablette supérieure
11
45
Maintien tourtes
Deutsch
41
Kreismessermaschine Varia
1 VOR DER INBETRIEBNAHME ................................................................................................... 42
2 GARANTIE .................................................................................................................................. 42
3 WARNHINWEISE ........................................................................................................................ 43
4 TECHNISCHE DATEN ................................................................................................................ 44
4.1 Technische Daten ............................................................................................................................... 44
4.2 Material der Teile, die in Kontakt mit dem Teig kommen ............................................................... 45
5 INSTALLATION UND INBETRIEBNAHME ................................................................................ 46
5.1 Auspacken der Maschine .................................................................................................................. 46
5.2 Aufstellung .......................................................................................................................................... 46
5.3 Elektrischer Anschluss ...................................................................................................................... 46
5.4 Inbetriebnahme ................................................................................................................................... 47
5.5 Gefahr .................................................................................................................................................. 47
6 BEDIENELEMENT UND SICHERHEITSEINRICHTUNGEN ....................................................... 48
6.1 Bedienelement .................................................................................................................................... 48
6.2 Arbeitsbereich .................................................................................................................................... 49
6.3 Sicherheitseinrichtungen .................................................................................................................. 49
7 BEDIENUNG ............................................................................................................................... 50
8 INSTANDHALTUNG ................................................................................................................... 52
8.1 Täglich durch einen eingewiesenen Bedien er ................................................................................ 52
8.2 Nach 25.000 Schnittzyklen und/oder min destens ein Mal jährlich durch einen zugelassenen
Vertreter .............................................................................................................................................. 52
8.3 Austausch des Messers (durch einen zugelassenen Vertreter) .................................................... 53
9 ERSATZTEILE ............................................................................................................................ 54
9.1 Liste der ERSATZTEILE ..................................................................................................................... 54
10 STÖRUNGEN UND FEHLER ...................................................................................................... 55
11 FEHLERCODES .......................................................................................................................... 56
12 LISTE DER ABGEBILDETEN TEILE .......................................................................................... 58
Deutsch
42
Deutsch
1 VOR DER INBETRIEBNAHME
Vielen Dank, dass Sie sich für ein Gerät von JAC entschieden ha ben. Bitte lesen Sie diese
Bedienungsanleitung vor der Installation und Inbetriebnahme dieser Maschine aufmerksam
durch. Dies dient zu Ihrer Sicherheit und zum Schutz der Maschine vor Schäden.
Diese Bedienungsanleitung enthält Verweise auf verschiedene Abbildungen, die das
Verständnis der Anleitungen erleichtern. Die Abbildungen befinden sich am Schluss der
Bedienungsanleitung. Bitte schlagen Sie die jeweilige Abbildung anhand des angegebenen
Verweises (Fig. x, Nr. y) nach.
Damit Sie sich viele Jahre an dieser Maschine erfreuen können, möchten wir Sie
bitten, die folgenden Hinweise zu berücksichtigen:
- Lassen Sie sich bei der Installation, der Inbetriebnahme und der weiteren Nutzung von
Ihrem zugelassenen Vertreter unterstützen.
- Um die Garantie von 5 Jahren (siehe nachfolgende Garantiebestimmungen) in Anspruch
nehmen zu können, lassen Sie bitte von Ihrem Vertreter bei der Installation Ihrer Maschine das
Wartungsheft ausfüllen. Das Wartungsheft befindet sich am Ende der vorliegenden
Bedienungsanleitung.
2 GARANTIE
JAC bietet 5 Jahre Garantie auf all seine Produkte.
Diese Gar antie gilt für alle Teile Ihrer Maschine, einschließlich elektronischer Bauteile,
außer Ersatzteile. Die Garantiefrist beginnt zum Zeitpunkt der Installation der Anlage.
Es gelten die folgenden Beschränkungen:
- Das Produkt wurde bei einem zugelassenen Vertragshändler erworben.
- Die Installation wurde von einem zugelassenen Vertreter vorgenommen.
- Das Produkt wurde im Rahmen seines bestimmungsgemäßen Gebrauchs und entsprechend
der Bedienungsanleitung verwendet.
- Das Produkt wurde täglich entsprechend den Vorgaben der Bedienungsanleitung
instandgehalten.
- Die Maschine wurde durch einen zugelassenen Vertreter entsprechend den Wartungs-
vorgaben (auf Kosten des Anwenders) gewartet, dazu fand mindestens eine Kontrollinspektion
pro Jahr statt.
- Es wurden ausschließlich Originalersatzteile von JAC verwendet.
Sofern keine Instandhaltung durch einen zugelassenen Vertreter erfolgt bzw. das
Wartungsheft nicht ordnungsgemäß ausgefüllt ist, ist die Garantie auf ein Jahr begrenzt.
Diese Garantie deckt nicht:
- den Ersatz von Verschleißteilen (siehe Abschnitt 9)
- Teile, die unser Kundendienst nicht als defekt anerkennt
- Probleme, die sich aus einer ungewöhnlichen Nutzung des Produktes ergeben
Deutsch
43
- Probleme, die darauf zurückzuführen sind, dass die Installation nicht durch einen
zugelassenen Vertreter durchgeführt wurde
- Beschädigungen oder Probleme, die auf einen Transportschaden oder auf die
unsachgemäße Handhabung des Produktes zurückzuführen sind
Die Durchführung einer Reparatur und/oder der Austausch defekter Teile während
der Garantiefrist führen nicht zur Verlängerung der Garantiefrist.
3 WARNHINWEISE
Bitte bewahren Sie diese Bedienungsanleitung unbedingt zusammen mit der Maschine
zum späteren Nachlesen auf. Bei Verkauf oder Weitergabe der Maschine übergeben Sie bitte
diese Bedienungsanleitung an den neuen Besitzer bzw. Benutzer, damit dieser über die
Funktionsweise der Maschine und die Warnhinweise informiert ist und diese befolgen kann.
Diese Warnhinweise dienen Ihrer Sicherheit und der Sicherheit anderer. Bitte lesen
Sie die Warnhinweise vor der Installation und Benutzung der Maschine aufmerksam durch.
Diese Maschine ist für die Verwendung durch befugte erwachsene Personen bestimmt.
Stellen Sie sicher, dass die Maschine nicht von Kindern angefasst oder als Spielzeug benutzt wird.
Diese Maschine ist ausschließlich für den professionellen Einsatz vorgesehen.
Die Modifizierung und der Versuch der Modifizierung der Eigenschaften und Merkmale
dieser Maschine ist gefährlich.
Stellen Sie nach der Installation dieser Maschine sicher, dass diese nicht auf dem
Netzkabel steht.
Befolgen Sie stets die Anleitungen zur Bedienung und Benutzung.
Die Maschine ist in einem Innenraum und vor Feuchtigkeit und Hitze geschützt aufzustellen.
Die Maschine muss im Betrieb ausreichend ausgeleuchtet sein.
Der Geräuschpegel dieser Maschine überschreitet gemäß der Norm EN ISO 3744 nicht
75 dB(A). Maximaler Schalldruckpegel (LPA) = 65,3 dB(A). Mittlerer
Gesamtschallleistungspegel (LWA) = 77,0 dB(A).
Die Maschine darf nicht von mehreren Personen gleichzeitig benutzt werden (es sei denn,
die Anleitung gibt etwas anderes vor).
Die Maschine dient zum Schneiden abgekühlter Brotlaibe.
Diese Maschine darf nicht zum Schneiden der folgenden Brote, Artikel und
Materialien verwendet werden:
- altbackenes Brot;
- gefrorenes oder halb aufgetautes Brot;
- ungenießbare Produkte wie Holz, Kunststoff oder Ähnliches;
- Lebensmittel, die nicht zur Gruppe der Backwaren (speziell Brote und Kuchen) gehören.
Die Verwendung der Maschine zum Schneiden nicht zulässiger Brote, Artikel und
Materialien kann zur Beschädigung der Maschine führen.
Deutsch
44
Vor Reinigungsarbeiten innen und außen an der Maschine und vor Wartungsarbeiten
immer den Netzstecker ziehen.
Diese Anlage ist sehr schwer. Beim Transport und Bewegen der Anlage sind angemessene
Vorsichtsmaßnahmen zu ergreifen.
Um die Maschine sicher bewegen zu können, ist sicherzustellen:
- Die Abdeckung der Maschine (Abb. 1, Nr. 1) der Maschine ist geschlossen
- Die Vordertür ist verschlossen (Abb.1, Nr. 9)
Restrisiken: Die Maschine ist nach dem Stand der Technik und den geltenden
Sicherheitsvorschriften gebaut. Dennoch können bei ihrer Verwendung
Verletzungsgefahren für den Benutzer oder Dritte bzw. Schäden an der Maschine oder
anderen Gegenständen entstehen. Zu diesen Risiken gehören:
- Verletzungen durch die Betätigung des manuellen Greifers (bei VMP-Modellen)
- Zugriff auf das Messer nach der Demontage der Maschine mit technischen Werkzeugen
(nur von einem geschulten Techniker durchzuführen)
- Zugriff auf die beweglichen Teile der Motoren nach der Demontage der Maschine mit
technischen Werkzeugen (nur von einem geschulten Techniker durchzuführen)
4 TECHNISCHE DATEN
4.1 Technische Daten
VMP/VMA/VMS800
VMP/VMA/VMS 1000
Höhe (mm)
1135
1135
Breite (mm)
790
990
Tiefe (mm)
760
760
Länge der Schneidekammer (mm)
380
480
Breite der Schneidekammer (mm)
340
340
Höhe der Schneidekammer (mm)
16 (20)
16 (20)
Verpackungsmaße (mm)
1250 x 1200 x 800
1250 x 1200 x 800
Nettogewicht (kg)
230
250
Nettogewicht + Verpackung (kg)
260
280
Motorleistung (kW)
0,75
0,75
Motortyp
Dreiphasig
Dreiphasig
Art der Versorgung
Einphasig
Einphasig
220 V - 50 Hz (A)
7
7
Kapazität (Umdrehungen/Minute)
120 bis 240
120 bis 240
Durchmesser des Kreismessers (mm)
420
420
Dicke des Kreismessers (mm)
3
3
Geräuschpegel (dB)
<75
<75
Deutsch
45
Edelstahlgehäuse
Option
Tütenhalter
Option
Pastetenhaltersystem
Option
Sonderfarbe
Option
4.2 Material der Teile, die in Kontakt mit dem Teig kommen
Aufgabetisch: Edelstahl 5WL 430
Gehäuse der Brotkralle: Edelstahl 430
Brotkralle: Edelstahl 430
Kreismesser: Teflon
Austragstisch: Edelstahl 5WL 430
Brothaltearm: Edelstahl 430
Landbrothaltersystem (optional): Edelstahl 304
Brotablage: Edelstahl 430
Deutsch
46
5 INSTALLATION UND INBETRIEBNAHME
5.1 Auspacken der Maschine
Unsere Maschinen werden zur Lieferung ab Werk auf Paletten verpackt, mit Umreifungsbändern
gesichert und mit einer Plastikhülle und Karton geschützt.Prüfen Sie die Verpackung bei Erhalt auf
Beschädigungen und teilen Sie dem Spediteur etwaige Transportschäden direkt mit.
A. Entfernen Sie die Kartonverpackung und die Folie von der Maschine.
B. Entfernen Sie die Umreifungsbänder und bedenken Sie dabei, dass diese beim Durchschneiden
aufspringen.
C. Lösen Sie die Maschine durch Entfernen der Holzleisten, welche die Räder sichern, von der
Palette.
D. Heben Sie die Maschine von der Palette. Dies muss durch mindestens zwei Personen erfolgen,
so dass die Maschine möglichst sicher auf dem Boden abgesetzt werden kann. Wir empfehlen
Ihnen dringend die Verwendung einer Entladerampe.
Die Maschine nach dem Auspacken auf Transportschäden überprüfen. Sofortige
Mitteilung uns bitte alle Fehler und Schäden durch unter Angabe auf dem Lieferschein
des Spediteurs.
5.2 Aufstellung
Um eine hohe Leistung, eine lange Lebensdauer und einen zuverlässigen Betrieb sicherzustellen,
sollte der Aufstellort wie folgt beschaffen sein:
Gut belüftet, vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt, in ausreichender Entfernung zu
Wärmequellen, auf einem ebenen, tragfähigen und schwingungsfreien Boden.
Stellen Sie sicher, dass der Hauptschalter nach der Installation zugänglich ist, um ein einfaches
Ausstecken im Notfall oder aus ähnlichen Gründen zu gewährleisten.
5.3 Elektrischer Anschluss
WICHTIG: Die Maschine muss geerdet werden.
Wir empfehlen den Schutz der Anlage durch eine Sicherung und einen FI-Schutzschalter.
Der Stromkreis der Maschine darf nicht für die Stromversorgung anderer Geräte verwendet werden.
Der Schutzschalter (CB) für den Stromkreis der Maschine muss wie unten angegeben installiert
werden:
- Nord-Amerika: 15 A Schutz Curve D;
- Alle anderen Länder: 16A Schutz Curve D.
Der Fehlerstromschutzschalter (RCD) des Stromkreises der Maschine muss wie unten angegeben
installiert werden:
- 300 mA RCD.
Deutsch
47
Hinweis: Probleme und Störungen durch eine abweichende Ausführung des Anschlusses sind nicht
durch die Garantie gedeckt.
Prüfen Sie vor dem Anschließen der Maschine an das Stromnetz unbedingt, ob die Spannungs-
versorgung für die Maschine geeignet ist (siehe Angaben auf dem Typenschild), um ein Abschalten
des Motors beim Einschalten zu vermeiden.
Bitte beachten Sie die an der Maschine angebrachten Warnsymbole:
Piktogramm Stromschlaggefahr. Die Maschine vor jedem Eingriff vom Stromnetz
nehmen. Das Warnsymbol ist an der Rückseite der Maschine neben dem
Netzanschluss sowie im Inneren der Maschine auf dem Schaltkasten angebracht
(Fig. 8, Nr. 25).
Den Schaltplan der Maschine finden Sie auf der Rückseite der Schaltkastentür
(Fig. 8, Nr. 26).
5.4 Inbetriebnahme
Stellen Sie vor der Inbetriebnahme sicher, dass sich keine Fremdkörper auf den beweglichen Teilen
der Maschine befinden.
Weitere Informationen zur Benutzung der Maschine finden Sie im Abschnitt „Bedienung“.
5.5 Gefahr
Bei einer akuten Gefahr für Bediener oder Maschine sc halten Sie die Maschine mit dem Hauptschalter
aus.
Vor Wartungs- oder Instandhaltungsarbeiten immer den Stecker aus der Steckdose ziehen.
Bei sämtlichen Wartungs- oder Reinigungsarbeiten in der Nähe des Messers Schutzhandschuhe tragen.
Das Messer muss von einem zugelassenen Vertreter ausgetauscht werden.
Deutsch
48
Tragen Sie beim Austauschen des Messers und währe nd Arbeiten in unmittelbarer Nähe des Messers
stets Schnittschutzhandschuhe.
Wartungsmaßnahmen und der Austausch von Ersatzteilen dürfen nur durch eine qualifizierte Person
erfolgen.
Gefahr von Schnittverletzungen: Das Warnsymbol befindet sich an der Rückseite der
Maschine in der Nähe des Netzkabels (Fig. 8, Nr. 27) sowie innen in der Maschine
auf dem Messerschutz (Fig. 1, Nr. 6).
6 BEDIENELEMENT UND SICHERHEITSEINRICHTUNGEN
6.1 Bedienelement
Ihre Brotschneidemaschine ist entweder mit einem Touchscreen oder mit einem kapazitiven
Touchscreen oder mit einem Bedienfeld mit 3 Tasten ausgestattet (Fig.9).
Bei Brotschneidemaschinen ist in einem professionellen der Ausführung pro VMP – VMA enthält der
Touchscreen folgende Angaben:
1. Scheibendicke
2. Scheibenanzahl
3. Schnittgeschwindigkeit
4. Schneidmodus (4 Möglichkeiten):
a. Ganzes Brot schneiden
b. Bestimmte Anzahl Scheiben schneiden
c. Halbes Brot in Scheiben schneiden
d. Ganzes Brot halbieren
5. Schneidevorgang starten
6. Erweiterte Einstellungen: Mit dieser Taste gelangen Sie zum Reinigungsmodus (Nr. 38) der
Schneidemaschine und zu den Easymode-Einstellungen (Nr. 42).
7. Easymode: Easymode ist eine Bildschirmkonfiguration, bei der Sie 6 Schnellstarttasten (Nr. 40)
programmieren können, für die eine bestimmte Schnittgeschwindigkeit und Scheibendicke
gespeichert werden. Zur Programmierung dieser Tasten drücken Sie die Taste „Erweiterte
Einstellungen“ (Nr. 33) und ansc hließend die Taste „Easymode-Einstellungen“ (Nr. 42). Dann
müssen Sie nur noch eine Scheibendicke und eine Schnittgeschwindigkeit für jede der 6
Schnellstarttasten (Nr. 43) auswählen. Dazu tippen Sie direkt auf die Werte, die Sie ändern
möchten. Zum Bestätigen der Auswahl Fenster verlassen.
Bei Brotschneidemaschinen ist in einem Selbstbedienungsbereich der Ausführung VMS enthält der
Touchscreen folgende Angaben:
1. Scheibendicke
2. Hinweise für den Verbraucher
3. Um zu den Einstellungen der Schneidemaschine zu gelangen, halten Sie eine der angezeigten
Scheibendicken 30 Sekunden lang gedrückt. Dann erscheinen zwei Tasten (Nr. 38 und Nr. 39).
4. Reinigungsmodus starten. Wenn dieser Modus gewählt wird, werden Sie zur Eingabe des
Codes 0123 aufgefordert, um den Start des Reinigungsmodus freizugeben.
Deutsch
49
5. Einstellung der Scheibendicke. In diesem Fenster können Sie für jede der 3 Tasten eine
Scheibendicke einstellen (Nr. 44).
Bei Brotschneidemaschinen ist in einem professionellen der Ausführung pro VMP – VMA enthält der
kapazitive Touchscreen folgende Parameter:
1. Wahl zwischen 4 Schnittarten:
a) Ganzes Brot schneiden (Fig. 9, Nr. 49)
b) Bestimmte Anzahl von Scheiben schneiden (Fig. 9, Nr. 50)
c) Halbes Brot schneiden (Fig. 9, Nr. 51)
d) Brot halbieren (Fig. 9, Nr. 52)
2. Scheibenanzahl (Pfeiltaste A und C) Fig. 9, Nr. 53 und 54)
3. Scheibendicke (Pfeiltaste B und D) (Fig. 9, Nr. 55 und 56)
4. Einstellungen (Fig. 9, Nr. 57): Mit dieser Schaltfläche gelangen Sie zum Reinigungsmodus (Fig. 9,
Nr. 65) der Brotschneidemaschine. Der Reinigungsmodus wird mit der Start/Stopp-Taste (Fig. 9,
Nr. 60) gestartet.
Werden die Tasten Einstellungen (Fig. 9, Nr. 57) und Start/Stopp (Fig. 9, Nr. 60) gleichzeitig länger
(10 Sekunden) gedrückt, gelangt man zu den technischen Einstellungen (Fig. 9, Nr. 66). In diesem
Menü haben Sie Zugriff auf:
a) Änderung der maximalen Scheibendicke mit den Pfeiltasten B und D. Mit der Start/Stopp-
Taste kann die Änderung gespeichert werden.
b) Zurücksetzen des Zählers für die Wartung des Messers. Durch längeres Drücken
(5 Sekunden) der Pfeiltaste B kann der Basiswert dieses Zählers geändert werden. Mit der
Start-Stopp-Taste kann die Änderung gespeichert werden.
c) Änderung der minimalen Scheibendicke mit den Pfeiltasten B und D. Mit der Start/Stopp-
Taste kann die Änderung gespeichert werden.
d) Änderung der Software-Konfigurationseinstellungen (Taschenrechner-Einstellungen) (fig.9,
n°67). Mit den Tasten A und C kann die Nummer der Einstellung ausgewählt werden, die
konfiguriert werden soll. Mit den Tasten B und D kann der entsprechende Einstellwert
ausgewählt werden. Die Speicherung der Änderung erfolgt mit der Start/Stopp-Taste.
5. Schnittgeschwindigkeit (Fig. 9, Nr. 58)
6. Easymode (Fig. 9, Nr. 59): Easymode ist eine Bildschirmkonfiguration, bei der Sie
4 Schnellstarttasten (Fig. 9, Nr. 61, 62, 63 und 64) für eine bestimmte Geschwindigkeit und
Scheibendicke programmieren können. Zur Konfigurierung dieser Schaltflächen drücken Sie länger
auf die Pfeiltaste Ihrer Wahl, dann wird das Voreinstellungsmenü geöffnet. Mit der Start/Stopp-Taste
kann die Änderung gespeichert werden.
7. Schneiden starten und stoppen mit der Start/Stopp-Taste (Fig. 9, Nr. 60)
Wenn die Schneidemaschine mit einem Bedienfeld mit 3 Tasten ausgestattet ist, sind folgende
Elemente enthalten:
1. Taste für dünne Scheiben
2. Taste für mitteldicke Scheiben
3. Taste für dicke Scheiben
Um den Reinigungsmodus zu starten, gleichzeitig auf die linke (Nr. 46) und die rechte Taste (Nr. 48)
drücken.
6.2 Arbeitsbereich
Der Arbeitsbereich befindet sich an der Vorderseite der Maschine (Fig. 3, Nr. 18).
6.3 Sicherheitseinrichtungen
Diese Maschine ist mit folgenden Sicherheitseinrichtungen ausgestattet:
einem codierten magnetischen Schutzschalter (Fig. 6, Nr. 19 und 20)
Deutsch
50
bestehend aus einem Sicherungsmagneten und einem Magnetsensor, der die Maschine bei Öffnen
der Fronttür abschaltet (Fig. 1, Nr. 10);
einem codierten magnetischen Schutzschalter (Fig. 6, Nr. 22)
bestehend aus einem Sicherungsmagneten und einem Magnetsensor, der den Start der Maschine bei
geöffneter Abdeckung verhindert (Fig. 1, Nr. 1);
einer mechanischen Sicherheitsverriegelung (Fig. 6, Nr. 21),
die das Öffnen der Abdeckung (Fig. 1, Nr. 1) bei laufender Maschine verhindert.
Achtung: Schneidemaschine niemals starten, wenn Gehäuseteil wird entfernt
abgenommen wurde und das Kreismesser oder der laufende Antrieb frei zugänglich
ist.
7 BEDIENUNG
Vor dem Betrieb die mit Bremsen versehenen Räder feststellen (Fig. 1, Nr. 7) um sicherzustellen,
dass die Maschine während des Betriebs stabil ist.
.
Schließen Sie die Abdeckung und Die Maschine bei Tagesbeginn mit dem Hauptschalter
einschalten
(Fig. 2, Nr. 11) und dabei sicherstellen, dass die Abdeckung geschlossen ist.
Bedienung Ausführung professionell Pro VMP–VMA (Fig. 4–5)
A. Die Abdeckung öffnen.
B. Das Brot auf dem Aufgabetisch ablegen.
C. Darauf achten, das Brot vorne rechts in der Maschine zu platzieren.
D. Wenn die Maschine mit einer manuellen Brotkralle ausgestattet ist, Kralle fest genug in das Brot
drücken.
E. Abdeckung schließen.
F. Die Scheibendicke auswählen.
G. Die Schneidart auswählen. In der Betriebsart „nombre de tranches“ (Scheibenanzahl) die
gewünschte Scheibenanzahl auswählen.)
H. Wenn Ihre Maschine mit einem Touchscreen ausgestattet ist: Zum Starten des Schneidzyklus
die grüne Taste drücken.
Wenn Ihre Maschine mit einem kapazitiven Touchscreen ausgestattet ist: Zum Starten des
Schneidzyklus die Start/Stopp-Taste drücken.
I. Das geschnittene Brot vom Austragstisch (Fig. 3, Nr. 13) nehmen und auf der Brotablage (Fig. 1,
Nr. 3) verpacken.
Wenn Ihre Maschine mit einem Touchscreen ausgestattet ist: Ein laufender Zyklus kann mit der roten
Taste unterbrochen werden.
Wenn Ihre Maschine mit einem kapazitiven Touchscreen ausgestattet ist: Ein laufender Zyklus kann
mit der Start/Stopp-Taste unterbrochen werden.
Wenn Ihre Maschine mit einem Halter für Landbrot (optional) (Fig. 11, Nr. 45) ausgestattet ist,
verhindert dieser Halter beim Schneiden breiterer und flacherer Brote, dass das Brot durch die
Kreisbewegung des Messers hochgehoben wird. Dieser Halter funktioniert automatisch und nur, wenn
die Brotform es erfordert.
Deutsch
51
Bedienung Ausführung VMS–VMS (Fig. 4–5)
A. Die Abdeckung öffnen.
B. Das Brot auf dem Aufgabetisch ablegen.
C. Darauf achten, das Brot vorne rechts in der Maschine zu platzieren.
D. Abdeckung schließen.
E. Die Scheibendicke auswählen.
I. Das geschnittene Brot vom Austragstisch (Fig. 3, Nr. 13) nehmen und auf der Brotablage
(Fig. 1, Nr. 3) verpacken.
Deutsch
52
8 INSTANDHALTUNG
8.1 Täglich durch einen eingewiesenen Bediener
C. Das Krümelfach überprüfen und bei Bedarf leeren. (Danach die Tür wieder mit dem Schlüssel
verriegeln) (Fig. 1, Nr. 8). Der Inhalt der Krümelschublade darf nicht für die
Lebensmittelverarbeitung verwendet werden und ist nicht für den menschlichen Verzehr
geeignet.
A. Die Tische (Fig. 3, Nr. 13 und 15) mit einer Bürste reinigen.
B. Das Fenster der Abdeckung (Fig. 1, Nr. 1) reinigen. Dazu den oberen Tisch (Fig. 10, Nr. 41)
senkrecht stellen u nd anschließend die obere Abdeckung in Reinigungsposition (Fig. 10) stellen.
Der obere Tisch muss dabei stabil stehen.
C. Den Innenbereich mit einem trockenen Tuch reinigen.
H. Zur Reinigung des Außenbereichs ein feuchtes Tuch verwenden. Besprühen Sie das Gerät nicht
mit Wasser und befeuchten Sie das Bedienfeld nicht.
D. Aktivierung des Reinigungsmodus:
Wenn die Maschine mit einem Touchscreen ausgestattet ist, auf das Symbol „Erweiterte
Einstellungen“ in der Ecke oben rechts drücken.
Wenn die Maschine mit einem kapazitiven Touchscreen ausgestattet ist, auf das Symbol
„Einstellungen“ in der Ecke oben rechts drücken und den Reinigungsmodus mit der Start/Stopp-
Taste starten.
Wenn die Maschine mit einem Bedienfeld mit 3 Tasten ausgestattet ist, gleichzeitig auf die linke
(Fig. 9, Nr. 46) und die rechte Taste (Fig. 9 Nr. 48) drücken.
Bei Arbeiten in unmittelbarer Nähe des Messers oder der Brotkralle stets
Schnittschutzhandschuhe (Norm EN 388:2003 Schnittschutzklasse B=5) tragen.
Die Brotkralle bewegt sich nach links. Den geraden Teil des Aufgabetischs (Fig. 3, Nr. 15) mit
einem trockenen Tuch reinigen. Wenn Ihre Brotschneidemaschine mit einer automatischen
Brotkralle (Fig. 3, Nr. 17) ausgestattet ist, stehen die Zähne heraus. Zur Reinigung der Zähne
ein trockenes Tuch verwenden.
Wenn Sie eine Brotschneidemaschine der Ausführung Pro VMP-VMA haben, ist das Messer im
Schnittkanal sichtbar. Zur Reinigung ein trockenes Tuch verwenden. Niemals die
„Schnittkante“ des Messers reinigen. Das Messer kann frei um seine Achse drehen, Sie können
es im Kanal drehen, um alle Seitenflächen zu reinigen , wenn Sie sehen, dass sich dort Krume
abgelagert hat.
Nach der Reinigung Abdeckung schließen.
Zum Verlassen des Reinigungsmodus:
- Bei ist in einer Maschine für den Selbstbedienungsbereich eine der drei Tasten drücken.
- Bei ist in einer Maschine der Ausführung Pro mit Touchscreen auf das Kreuz oben links
im Display drücken.
- Bei ist in einer Maschine der Ausführung Pro mit kapazitivem Touchscreen die
Start/Stopp-Taste drücken.
8.2 Nach 25.000 Schnittzyklen und/oder mindestens ein Mal jährlich durch einen zugelassenen
Vertreter
Deutsch
53
A. Stecker aus der Steckdose ziehen (Fig. 2, Nr. 12).
B. Den Zustand des Messers überprüfen (Fig. 1, Nr. 2).
C. Wenn die Schneidqualität nachgelassen hat, muss das Messer ausgetauscht werden (JAC
Bestellnummer: 6110029 Ersatzteilkatalog JAC).
D. Das Messer ist entsprechend dem für den Austausch des Messers vorgeschriebenen Verfahren
auszutauschen (Fig. 7).
E. Mit der Bürste reinigen und den Innenbereich der Maschine absaugen.
Bitte achten Sie darauf, dass Ihr zugelassener Vertreter diese Maßnahmen im Wartungsheft festhält,
damit Sie Ihren Garantieanspruch von fünf Jahren behalten.
8.3 Austausch des Messers (durch einen zugelassenen Vertreter)
Das rote Symbol für den Messerwechsel (Abb. 9, Nr. 68) zeigt an, dass das Messer ausgetauscht
werden muss.
(Fig. 7).
Beim Austausch des Messers oder bei Arbeiten in der Umgebung der Messer müssen stets
Schnittschutzhandschuhe (Norm EN 388: 2003, Index B = 5) sowie Sicherheitsschuhe getragen
werden.
Zuerst kontrollieren, ob der Netzstecker der Maschine (Fig. 2, Nr. 12) gezogen ist.
Die Tür (Fig. 1, Nr. 10) mit dem Riegel (Fig. 1, Nr. 9) öffnen.
Krümelfach (Fig. 1, Nr. 8) herausziehen.
Messer austauschen:
A. Die beiden Schlüssel auf der linken Maschinenseite (Fig. 7, Nr. 23) lösen.
B. Den Messerschutz (Fig. 1, Nr. 6) mit den Innensechskantschrauben entfernen.
C. Die Mutter zum Halten des Messers (Fig. 7, Nr. 24) mit den beiden mitgelieferten Schlüssel
(Fig. 7, Nr. 23) entfernen.
D. Den Keil entfernen und das Messer austauschen und dabei darauf achten, dass es fest an
den Steckplätzen sitzt. Den Keil wieder einsetzen.
E. Die neue, dem neuen Messer beiliegende Mutter mit Hilfe der mitgelieferten Schlüssel
anziehen, um das Messer zu arretieren. Zur Gewährleistung der optimalen Spannung muss
unbedingt die neue Mutter verwendet werden.
Das Krümelfach wieder einsetzen und die Tür schließen.
Die Maschine ans Stromnetz anschließen. Die Maschine ist betriebsbereit.
Bitte achten Sie darauf, dass Ihr zugelassener Vertreter diese Maßnahmen im Wartungsheft festhält,
damit Sie Ihren Garantieanspruch von fünf Jahren behalten.
Bitte beachten Sie, dass Ihr Messer geschärft werden kann; wenden Sie sich für weitere
Informationen darüber an Ihren zugelassenen Vertreter.
Um die Sicherheit der Maschine bei jedem Eingriff zu gewährleisten, ist vor Beginn des Eingriffs
sicherzustellen:
- Öffnen Sie die Abdeckung der Maschine
- Schalten Sie die Maschine aus
- Unterbrechen Sie die Stromzufuhr
- Legen Sie den Netzstecker auf den Schneidetisch und schließen Sie die Abdeckung am
Kabel, um ein Wiederanschließen an das Stromnetz während der Arbeiten zu verhindern
- Klemmen Sie die Erdungsdrähte nicht ab.
Vergewissern Sie sich nach jedem Eingriff, dass die Maschine gefahrlos benutzt werden kann, durch:
- Überprüfung, ob die Tür verriegelt ist (Abb.1, Nr.9)
Deutsch
54
- Überprüfung der Verriegelung der Abdeckung (die Position der Abdeckungsverriegelung
(Abb. 6, Nr. 21) ist zu korrigieren, wenn durch die durchgeführten Arbeiten deren Position
verändert wurde)
- Blockieren der mit einer Bremse ausgestatteten Räder (Abb.1, Nr. 7), nachdem die
Maschine wieder an ihren Platz gestellt wurde (sicherstellen, dass der Hauptschalter
zugänglich ist)
- Überprüfen des Anschlusses der Erdungskabel.
9 ERSATZTEILE
Bitte lassen Sie bei der Bestellung von Ersatzteilen von Ihrem Vertreter anhand des Ersatzteilkatalogs
des Herstellers prüfen, um welche Teile es sich genau handelt.
Dabei stets die Maschinennummer auf dem Typenschild angeben.
Ihr Vertreter bestellt das Ersatzteil dann bei JAC.
9.1 Liste der ERSATZTEILE
Artikelnummer
Bezeichnung
MODELL
5740214
KUNSTSTOFFROLLE D.18x7
ALLE
BVMPT012
GLEITSCHUH
ALLE
6110029
KREISMESSER Ø 420 mm – 3 mm
ALLE
7240043-V800
RIEMEN FÜR LINEARFÜHRUNG T5
800
7240043-V1000
RIEMEN FÜR LINEARFÜHRUN G T5
1000
MP00304
SCHAUMSTOFFBAND 10x2
ALLE
BVMPA005
FEDERLAMELLE
ALLE
BVMPT005
LAUFROLLE POM
ALLE
?
SCHAUMSTOFF FÜR BROTSCHEIBEN-
HALTEARM
ALLE
BVMPT003
BROTKRALLENFÜHRUNG 800
800
BVMPT004
BROTKRALLENFÜHRUNG 1000
1000
W008709
FILZ-GLEITSCHUH H.9MM MIT SCHRAUBE
Ø 24 mm
MANUELLE
BROTKRALLE
W006853
SCHLAUCHSYSTEM MIT MINI-BÜRSTE
(FBL)
ALLE
BVMPA006
BÜRSTE BROTKRALLENBEREICH 800
800
BVMPA007
BÜRSTE BROTKRALLENBEREICH 1000
1000
6310081
LED-BELEUCHTUNG
VMS
Deutsch
55
10 STÖRUNGEN UND FEHLER
Achtung: Vor jedem Eingriff an der Maschine ist die Maschine unbedingt von der Stromversorgung
zu trennen.
Besteht das Problem immer noch, wenden Sie sich bitte an Ihren Servicetechniker.
Problem
Fehlersuche
Die Maschine funktioniert
nicht.
Maschine mit dem Kabel anschlie ßen (Fig. 2, Nr. 12).
Hauptschalter einschalten (Fig. 2, Nr. 11).
Abdeckung schließen
Maschinentür schließen
Die Maschine funktioniert,
das Brot wird jedoch
zerdrückt oder
ungleichmäßig geschnitten.
Möglicherweise muss das Messer ausgetauscht werden (Fig. 7).
Lassen Sie das Brot einige Stunden l ang abkühlen.
Schneiden Sie nur Brot passender Größe.
Schneiden Sie das Brot mit einer kleineren Schnittgeschwindigkeit.
Deutsch
56
11 FEHLERCODES
Wenn die Maschine mit einem Touchscreen ausgestattet ist, erscheint das Bild des Fehlers auf dem
Bildschirm.
Wenn die Maschine mit einem kapazitiven Touchscreen ausgestattet ist, erscheint das Bild des
Fehlers auf dem Bildschirm. Der Fehler kann durch Drücken der Start/Stopp-Taste bestätigt werden.
Wenn die Maschine mit einem Bedienfeld mit 3 Tasten ausgestattet ist, blinken die Tasten so oft, bis
die Fehlernummer erreicht ist.
Die Fehlernummern und das zugehöriges Bild sind in der unten stehenden Tabelle aufgeführt.
Deutsch
57
Besteht das Problem immer noch, wenden Sie sich bitte an Ihren Servicetechniker.
Blinken oder Fehlercode am
Touchscreen
Fehlerbeschreibung
Fehlerbehebung
Abdeckung oder Tür offen
Krümelfach und/oder obere Abdeckung
schließen und/oder Verriegelung reinigen.
Fehler Stromkreis
Maschine mit dem Hauptschalter (Fig. 2,
Nr. 12) aus- und nach 30 Sekunden wieder
einschalten. Besteht das Problem immer
noch, wenden Sie sich bitte an Ihren
Servicetechniker.
Fehler Umrichter
Maschine mit dem Hauptschalter (Fig. 2,
Nr. 12) aus- und nach 30 Sekunden wieder
einschalten. Besteht das Problem immer
noch, wenden Sie sich bitte an Ihren
Servicetechniker.
Fehler Brotkralle
Kontrollieren Sie dass die Brotkralle nicht
durch einen Fremdkörper oder Staub in ihrer
Bewegung behindert wird.
Gegenstand vor
Schneidkammersensor
Entfernen Sie alle Fremdkörper im
Schnittbereich des Messers und legen Sie
das Brot unten rechts auf den Aufgabetisch.
Fehler Linearführung
Zeit für Wagenrücklauf
überschritten
Kontrollieren Sie, dass der Weg des
Wagens frei ist.
Deutsch
58
12 LISTE DER ABGEBILDETEN TEILE
Abbildung
Nummer
Bezeichnung
1
1
Obere Abdeckung
2
Messer
3
Brotablage
4
Bildschirm
5
Beutelhalter (Option)
6
Messerschutz
7
Rollen mit Bremse
8
Krümelfach
9
Verriegelung der Fronttür
10
Fronttür
2
11
Hauptschalter
12
Anschlusskabel
3
13
Austragstisch
14
Brothaltearm
15
Aufgabetisch
16
Manuelle Brotkralle
17
Automatische Brotkralle
18
Arbeitsbereich
6
19
Sicherheitssensor
20
Sicherungsmagnet
21
Mechanische Verriegelung
22
Sicherheitssensor
7
23
Schlüssel zum Ausbauen des Messers
24
Mutter des Messers
8
25
Aufkleber „Stromschlaggefahr“
26
Schaltplan
27
Aufkleber „Gefahr von Schnittverletzungen“
9
28
Scheibendicke
29
Scheibenanzahl
30
Schnittgeschwindigkeit
31
Schneidmodus (4 Möglichkeiten)
32
Schneidevorgang starten
33
Erweiterte Einstellungen
34
Easymode
35
Scheibendicke
36
Hinweise für den Verbraucher
37
Einstellungen
38
Reinigungsmodus starte
39
Einstellung der Scheibendicke
40
Easymode Schnellstarttasten
44
Tasten zur Einstellung der Scheibendicke im
Selbstbedienungsbereich
Deutsch
59
46, 47, 48
Tasten Scheibendicke im Selbstbedienungsbereich
49
Taste „Ganzes Brot schneiden“
50
Taste „Bestimmte Anzahl von Scheiben schneiden“
51
Taste „Halbes Brot schneiden“
52
Taste „Brot halbieren“
53, 54, 55,
56
Pfeiltasten
57
Taste „Einstellungen“
58
Taste „Schnittgeschwindigkeit“
59
Taste „Easymode“
60
Start/Stopp-Taste
61, 62, 63,
64
Easymode-Schnellstarttasten
65
Reinigungsmodus
66
Technische Einstellungen
67
Taschenrechner-Einstellungen
68
Symbol für den Messerwechsel
10
41
Oberer Tisch
11
45
Halter für Landbrot
Nederlands
60
Snijmachine met schijf Varia Pro
1 VÓÓR DE INBEDRIJFSTELLING ............................................................................................... 61
2 GARANTIE .................................................................................................................................. 61
3 WAARSCHUWINGEN ................................................................................................................. 62
4 TECHNISCHE GEGEVENS ........................................................................................................ 63
4.1 Technische kenmerken ...................................................................................................................... 63
4.2 Materialen die in direct contact met het deeg komen ..................................................................... 64
5 INSTALLATIE EN INBEDRIJFSTELLING .................................................................................. 65
5.1 De machine uit de verpakking halen ................................................................................................ 65
5.2 Plaatsing ............................................................................................................................................. 65
5.3 Elektrische aansluiting ...................................................................................................................... 65
5.4 Inbedrijfstelling ................................................................................................................................... 66
5.5 Gevaar ................................................................................................................................................. 66
6 BEDIENINGS- EN VEILIGHEIDSAPPARAAT ............................................................................ 68
6.1 Bedieningsapparaat ........................................................................................................................... 68
6.2 Werkzone ............................................................................................................................................ 69
6.3 Veiligheidsvoorzieningen .................................................................................................................. 69
7 GEBRUIK .................................................................................................................................... 70
8 ONDERHOUD ............................................................................................................................. 71
8.1 Dagelijks door een opgeleide gebruiker .......................................................................................... 71
8.2 Om de 25.000 snij-acties en /of minimaal één keer per jaar door een erkende verdeler .............. 72
8.3 Vervanging van het blad (door een erkende verdeler) ................................................................... 72
9 VERBRUIKSGOEDEREN ........................................................................................................... 73
9.1 Lijst met VERBRUIKSGOEDEREN .................................................................................................... 73
10 FUNCTIONERINGSINCIDENTEN ............................................................................................... 74
11 FOUTCODES .............................................................................................................................. 75
12 LIJST MET ONDERDELEN OP DE AFBEELDINGEN ............................................................... 77
Nederlands
61
Nederlands
1 VÓÓR DE INBEDRIJFSTELLING
Bedankt voor uw keuze van een JAC-oplossing. Neem deze gebruikershandleiding grondig
door voordat u deze machine installeert en in werking stelt. Zo kunt u zich beschermen en
schade aan uw machine vermijden.
Deze handleiding verwijst naar diverse afbeeldingen zodat u de instructies beter kunt
begrijpen. Deze afbeeldingen bevinden zich op het einde van de handleiding. Raadpleeg ze
wanneer u de volgende symbolen tegenkomt (fig.x, n°y).
Om in de volgende jaren uw machine tot volledige tevredenheid te kunnen gebruiken,
raden we u aan om de volgende adviezen na te leven:
- Doe een beroep op uw erkende verdeler voor de installatie, inbedrijfstelling en follow-up.
- Om te kunnen genieten van de garantie van vijf jaar (zie verder voor de voorwaarden),
moet u bij de installatie van uw machine het onderhoudsboekje laten invullen door uw verdeler.
Dit onderhoudsboekje bevindt zich achteraan deze handleiding.
2 GARANTIE
JAC biedt een garantie van vijf jaar op al zijn producten.
Deze garantie is geldig voor alle onderdelen van uw machine, inclusief de elektronische,
maar uitgezonderd de verbruiksgoederen. De garantie gaat in op de installatiedatum van het
materiaal.
Onder de volgende beperkende voorwaarden:
- Het materiaal moet bij een erkende verdeler zijn aangekocht.
- De installatie moet door een erkende verdeler zijn uitgevoerd.
- Het materiaal moet worden gebruikt in overeenstemming met de aanwijzingen in de
gebruikershandleiding en voor het doel waarvoor het werd geproduceerd.
- Het materiaal moet dagelijks worden onderhouden in overeenstemming met de aanwijzingen
in de gebruikershandleiding.
- Onderhoud moet in overeenstemming met de onderhoudsspecificaties worden uitgevoerd
door de erkende verdeler, met minstens één controlebezoek per jaar (onderhoud ten laste
van de gebruiker).
- Alleen originele JAC-onderdelen mogen worden gebruikt.
Als er geen onderhoud wordt uitgevoerd door een erkende verdeler en/of het
onderhoudsboekje niet correct wordt ingevuld, is de garantie beperkt tot één jaar.
De volgende zaken vallen niet onder deze garantie:
- De vervanging van verbruiksgoederen (§9).
- Defecte stukken die door onze diensten niet worden erkend.
- Problemen ten gevolge van een abnormaal gebruik van het materiaal.
- Problemen doordat de installatie niet door een erkende verdeler is uitgevoerd.
- De onderdelen of problemen die het gevolg zijn van transportschade of een ongepaste
behandeling.
Nederlands
62
Een reparatie en/of een vervanging van defecte onderdelen tijdens de garantieperiode
verlengt deze garantie niet.
3 WAARSCHUWINGEN
Het is heel belangrijk dat deze gebruikershandleiding bij het apparaat wordt bewaard zodat
ze later kan worden geraadpleegd. Als dit apparaat wordt verkocht of aan een andere persoon
wordt overgedragen, zorg er dan voor dat de gebruikershandleiding wordt overhandigd zodat
de gebruiker op de hoogte is van de werking ervan en van de daarin vermelde waarschuwingen.
Deze waarschuwingen worden gegeven voor uw veiligheid en die van anderen. We
vragen u dan ook ze aandachtig te lezen voordat u het apparaat installeert en gebruikt.
Deze machine werd ontworpen om door bevoegde volwassenen te worden gebruikt. Zorg
er dus voor dat ze niet door kinderen wordt aangeraakt en dat ze het niet als speelgoed
beschouwen.
Deze machine is uitsluitend voorbehouden voor professioneel gebruik.
Het is gevaarlijk om de eigenschappen van deze machine te wijzigen of te proberen wijzigen.
Zorg er na de installatie van deze machine voor dat ze niet op het netsnoer staat.
Volg de verstrekte gebruiksinstructies.
Deze machine moet worden bewaard en gebruikt in een ruimte die niet vochtig of warm wordt.
Deze machine moet voldoende verlicht zijn om het werk uit te voeren.
Het geluidsniveau van deze machine is niet hoger dan 75 dB(A), in overeenstemming met
de norm EN ISO 3744. Maximaal geluidsdrukniveau (LPA) = 65,3 dB(A). Gemiddeld totaal
geluidsvermogensniveau (LWA) = 77,0 dB(A).
Deze machine moet door één enkele persoon tegelij kertijd worden gebruikt (behoudens
tegenstrijdig voorschrift).
Deze machine is bedoeld voor het snijden van gebakken en lauw brood.
Deze machine is niet bedoeld voor het volgende brood en materiaal:
- oud brood
- bevroren of half ontdooid brood
- niet-eetbare producten zoals hout, plastic en soortgelijk materiaal
- elk voedingsmiddel dat niet hoort tot de categorie brood of cake
De machine kan beschadigd raken als niet toegestaan brood of materiaal wordt
gesneden.
Haal altijd de stekker uit het stopcontact voordat u de buiten- of binnenkant van het
apparaat schoonmaakt of onderhoud uitvoert.
Nederlands
63
Dit apparaat is zwaar. Neem alle veiligheidsmaatregelen tijdens het onderhoud.
Om de machine veilig te verplaatsen, moet u ervoor zorgen dat:
- Het deksel (afb.1, nr. 1) van de machine is gesloten
- De voordeur is vergrendeld (afb.1, nr. 9)
Restrisico's: de machine is gebouwd volgens de laatste stand van de techniek en de
geldende veiligheidsvoorschriften. Desondanks kan het gebruik ervan leiden tot risico's
op letsel voor de gebruiker of derden of schade aan de machine of andere
eigendommen. Deze risico's omvatten:
- Letsel veroorzaakt door de werking van de handmatige klauw (op VMP-modellen)
- Toegang tot het snijblad na demontage van de machine met technisch gereedschap
(mag alleen worden uitgevoerd door een opgeleide technicus)
- Toegang tot de bewegende delen van motoren na het ontmantelen van de machine met
technisch gereedschap (mag alleen worden uitgevoerd door een opgeleide technicus)
4 TECHNISCHE GEGEVENS
4.1 Technische kenmerken
VMP/VMA/VMS 800
VMP/VMA/VMS 1000
Hoogte (mm)
1135
1135
Breedte (mm)
790
990
Diepte (mm)
760
760
Lengte van het toevoerkanaal (mm)
380
480
Breedte van het toevoerkanaal (mm)
340
340
Hoogte van het toevoerkanaal (mm)
16 (20)
16 (20)
Verpakking (mm)
1250 x1200 x 800
1250 x1200 x 800
Nettogewicht (kg)
230
250
Nettogewicht + verpakking (kg)
260
280
Motorvermogen (kW)
0,75
0,75
Motortype
Driefasig
Driefasig
Voedingstype
Monofase
Monofase
220 V - 50 Hz (A)
7
7
380 V - 50 Hz (A)
N.v.t.
N.v.t.
Capaciteit (toeren/minuut)
120 tot 240
120 tot 240
Bladdiameter (mm)
420
420
Bladdikte (mm)
3
3
Geluidsniveau (dB)
<75
<75
Afwerking uit roestvrij staal
optie
Draagzakken
optie
Houdsysteem voor plat boerenbrood
optie
Speciale kleur
optie
Nederlands
64
4.2 Materialen die in direct contact met het deeg komen
Toevoerband: INOX 5WL 430
Omhulling van de greep: INOX 430
Greep: INOX 430
Blad: TEFLON
Afvoerband: INOX 5WL 430
Steunarm voor brood INOX 430
Houdsysteem voor plat boerenbrood (optioneel): INOX 304
Broodplank: INOX 430
Nederlands
65
5 INSTALLATIE EN INBEDRIJFSTELLING
5.1 De machine uit de verpakking halen
De machines worden geleverd vanuit onze werkplaatsen, op paletten, omriemd, onder een plastic hoes
en beschermd met karton. U moet eerst en vooral de verpakking bekijken en elke transportschade
rechtstreeks aan de koerier melden.
A. Verwijder het karton en de verpakkingszak van de machine.
B. Verwijder de riemen en let daarbij met name op de terugslag wanneer ze worden doorgesneden.
C. Maak de machine los van de pallet door de houten latten te verwijderen die de wieltjes blokkeren.
D. Haal de machine van de pallet. Doe dit met ten minste twee personen zodat de machine niet
hard in contact komt met de grond. Wij raden u ten zeerste gebruik te maken van een laadhelling.
Na het uitpakken van de machine moet u nakijken of ze tijdens het transport geen
schade heeft opgelopen.
Meld ons onmiddellijk elke afwijking door ze op de leverbon van de transporteur te
noteren.
5.2 Plaatsing
Voor uitstekende prestaties en betrouwbaarheid op lange termijn moet u een plaats kiezen die:
Goed verlucht is, niet blootgesteld is aan direct zonlicht en uit de buurt is van warmtebronnen,
met een vlak, stevig en trillingsvrij oppervlak.
Zorg ervoor dat de hoofdschakelaar toegankelijk is na de installatie, zodat de machine gemakkelijk
van het stroomnet kan worden gescheiden in geval van nood of om soortgelijke redenen.
5.3 Elektrische aansluiting
BELANGRIJK: Verplichte aarding.
Er wordt aangeraden om de installatie te beveiligen met een zekering en
differentiaalschakelaar.
Het voedingscircuit van de machine mag niet worden gebruikt om andere apparatuur te voeden.
De stroomonderbreker (CB) van het voedingscircuit van de machine moet worden geïnstalleerd zoals
hieronder aangegeven:
- Noord-Amerika: 15 A, curve D bescherming;
- Rest van de wereld: 16 A, curve D bescherming.
De aardlekschakelaar (RCD) van het voedingscircuit van de machine moet worden geïnstalleerd
zoals hieronder aangegeven:
- 300 mA RCD.
Nederlands
66
Opmerking: Elk probleem dat te wijten is aan een andere soort aansluiting wordt niet gedekt door de
garantie.
Voordat u de machine op het net aansluit en om een buitenbedrijfstelling van de motor bij het onder
spanning zetten te vermijden, is het belangrijk dat u controleert of het elektriciteitsnet overeenstemt
met de eigenschappen van de machine (zie het identificatieplaatje).
Neem kennis van de veiligheidspictogrammen op de machine:
Pictogram dat wijst op elektrocutiegevaar. Schakel de machine voor elke interventie
uit. U vindt dit pictogram aan de achterkant van de machine in de buurt van het
netsnoer en binnenin de machine op de schakelkast. (fig.8, n°25).
U vindt het elektrische schema van de machine op de achterkant van de deur van
de schakelkast (fig.8, n°26).
5.4 Inbedrijfstelling
Zorg er vóór de inbedrijfstelling voor dat er zich geen enkel storend voorwerp bevindt op de bewegende
onderdelen van de machine.
Raadpleeg het hoofdstuk "Gebruik" voor informatie over het gebruik van de machine.
5.5 Gevaar
Als er gevaar is voor de gebruiker of voor de machine, gebruikt u de hoofdschakelaar om de stroomtoevoer
naar de machine te onderbreken.
Haal de stekker uit het stopcontact voordat u onderhoud uitvoert.
Draag handschoenen wanneer u in de buurt van het blad onderhouds- of reinigingswerken uitvoert.
Laat het blad vervangen door de erkende verdeler.
Het blad mag alleen worden vervangen door uw erkende verdeler.
Nederlands
67
Draag altijd snijbestendige veiligheidshandschoenen tijdens de vervanging van het blad of tijdens een
handeling in de buurt van het blad.
Elk onderhoud of vervanging van een onderdeel moet door een bekwame persoon worden uitgevoerd.
Pictogram dat waarschuwt voor elektrocutiegevaar. U vindt dit pictogram in de buurt
van de voedingskabel achteraan de machine (fig.8, n°27) en op de bescherming
van het blad binnenin de machine (fig.1, n°6).
Nederlands
68
6 BEDIENINGS- EN VEILIGHEIDSAPPARAAT
6.1 Bedieningsapparaat
Uw snijmachine beschikt over ofwel een touchscreen, ofwel een scherm met capacitieve interface,
ofwel een paneel met 3 toetsen (fig.9).
Als uw snijmachine beschikt over een professionele VMP – VMA, bestaat het touchscreen uit de
volgende elementen:
1. Snijdikte
2. Aantal sneden
3. Snijsnelheid
4. Keuze uit 4 snijmodi:
a. Het hele brood snijden,
b. Een aantal sneden snijden,
c. De helft van het brood in sneden snijden,
d. Het brood in twee snijden,
5. Beginnen met snijden
6. Geavanceerde instellingen. Deze toets geeft u toegang tot de reinigingsmodus (n°38) van de
snijmachine en tot de Easymode-instellingen (n°42).
7. Toegang tot Easymode. Easymode is een schermconfiguratie waarmee u 6 sneltoetsen voor
starten kunt registreren (n°40) die de snijsnelheid en snijdikte bepalen. Om deze toetsen te
configureren, drukt u op de toets "geavanceerde instellingen" (n°33), vervolgens op de toets
"Easymode-instellingen" (n°42). Het volstaat dat u vervolgens een snijdikte en snijsnelheid kiest
voor elk van de 6 toetsen (n°43) door rechtstreeks op de waarden te drukken die u wilt wijzigen.
Verlaat het scherm om uw keuzes te bevestigen.
Als uw snijmachine beschikt over een zelfbedienings VMS, bestaat het touchscreen uit de volgende
elementen:
1. Snijdikten
2. Instructies voor de consument
3. Om naar de instellingen van de snijmachine te gaan, houdt u een vinger gedurende 30
seconden op een van de snijdikten. Vervolgens hebt u toegang tot twee toetsen (n°38 en n°39).
4. Reinigingsmodus inschakelen. Eens u een modus hebt gekozen, wordt u gevraagd code "0123"
in te geven om de reinigingsmodus te kunnen starten.
5. Configuratie van de snijdikten. Op dit scherm kunt u een snijdikte instellen (n°44) voor elk van
de drie toetsen.
Als uw snijmachine beschikt over een professionele VMP – VMA staat, bestaat het scherm met
capacitieve interface uit de volgende elementen:
1. Keuze uit 4 snijmodi:
a. Het hele brood snijden (fig.9, n°49),
b. Een aantal sneden snijden (fig.9, n°50),
c. De helft van het brood in sneden snijden (fig.9, n°51),
d. Het brood in twee snijden (fig.9, n°52),
2. Aantal sneden (driehoekige toets A en C) (fig.9, n°53, 54),
3. Dikte van de snede (driehoekige toets B en D) (fig.9, n°55, 56),
4. Instellingen (fig.9, n°57). Met deze toets hebt u toegang tot de schoonmaakmodus (fig.9, n°65)
van de broodsnijmachine. De schoonmaakmodus wordt gestart met de Start/Stop-toets (fig.9,
n°60).
Nederlands
69
Als u lang (10 seconden) tegelijkertijd op de toetsen Instellingen (fig.9, n°57) en Start/Stop
(fig.9, n°60) drukt, krijgt u toegang tot de Technische instellingen (fig.9, n°66). Dit menu geeft
toegang tot:
a. Wijziging van de maximale snijbreedte met behulp van de driehoekige toetsen B en D.
Met de Start/Stop-toets wordt de wijziging bewaard.
b. De teller resetten voor het onderhoud van het mes. Door lang (5 seconden) op de
driehoekige toets B te drukken, wijzigt u de basiswaarde van deze teller. Met de
Start/Stop-toets wordt de wijziging bewaard.
c. Wijziging van de minimale snijbreedte met behulp van de driehoekige toetsen B en D.
Met de Start/Stop-toets wordt de wijziging bewaard.
d. Wijziging van de instellingen van de configuratiesoftware (instellingen
zakrekenmachine) (fig.9, n°67).. Met de knoppen A en C selecteert u het nummer van
de te configureren instelling. Met de knoppen B en D selecteert u de waarde om aan
deze instelling toe te kennen. Met de Start/Stop-toets wordt de wijziging bewaard.
5. Keuze van de snijsnelheid (fig.9, n°58).
6. Toegang tot Easymode (fig.9, n°59). Easymode is een schermconfiguratie waarmee u 4
sneltoetsen voor starten kunt registreren (fig.9, n°61, 62, 63, 64) die de snijsnelheid en
snijdikte bepalen. Om deze toetsen te configureren, opent u het voorinstellingsmenu door lang
op de gewenste driehoekige toets lang te drukken. Met de Start/Stop-toets wordt de wijziging
bewaard.
7. Starten en stoppen van het snijden via de Start/Stop-toets (fig.9, n°60).
Als uw toestel beschikt over een paneel met 3 toetsen, bestaat het uit de volgende elementen:
1. Toets fijne sneden
2. Toets middelmatige sneden
3. Toets dikke sneden
Druk gelijktijdig op de linkse (n°46) en de rechtse (n°48) toetsen om de reinigingsmodus te
starten
6.2 Werkzone
De werkzone bevindt zich voor de machine (fig.3, n°18).
6.3 Veiligheidsvoorzieningen
Deze machine is uitgerust met:
Een gecodeerde magnetische veiligheidsschakelaar (fig.6, n°19, 20)
Deze bestaat uit een veiligheidsmagneet en magnetische sensor die de machine stopt wanneer de
deur vooraan wordt geopend (fig.1, n°10).
Een gecodeerde magnetische veiligheidsschakelaar (fig.6, n°22)
Deze bestaat uit een veiligheidsmagneet en magnetische sensor, die verhindert dat de machine start
wanneer de klep wordt geopend (fig.1, n°1).
Een mechanische veiligheidsvergrendeling (fig.6, n°21)
Deze verhindert dat de klep (fig.1, n°1) kan worden geopend wanneer de machine werkt.
Let op dat u de snijmachine nooit start wanneer een behuizingsdeel is gedemonteerd is
en er zo toegang mogelijk is tot het blad of de draaiende aandrijving.
Nederlands
70
7 GEBRUIK
De met een rem uitgeruste zwenkwielen moeten vóór het gebruik worden vastgezet (fig.1, n°7) om
ervoor te zorgen dat de machine stabiel is tijdens gebruik.
.
Sluit het deksel en Zet de machine in het begin van de dag onder spanning met de
hoofdschakelaar
(fig.2, n°11) en vergewis u ervan dat de klep gesloten is.
Gebruiksprocedure professioneel versie pro VMP-VMA (fig.4-5)
A. Open de klep.
B. Plaats het brood op de toevoerband.
C. Let erop dat u het brood goed in de rechterhoek naar de voorkant van de machine plaatst. Als
de machine een manuele greep heeft, druk de greep dan goed in het brood.
D. Sluit de klep.
E. Kies de snijbreedte.
F. Kies het type van snijden. Kies in de modus "aantal sneden" het gewenste aantal sneden.
G. Kies de snijsnelheid. Standaard wordt de middelste snijsnelheid geselecteerd. (De drie
snijsnelheden zijn standaard bepaald tijdens de fabricage van de machine.)
H. Als uw machine uitgerust is met een aanraakscherm, druk dan op de groene toets om de
snijcyclus te starten.
Als uw machine uitgerust is met een scherm met capacitieve interface, druk dan op de
Start/Stop-toets om de snijcyclus te starten.
I. Haal het brood van de afvoerband (fig.3, n°13) en steek het op de broodplank in een zak
(fig.1, n°3).
Als uw machine uitgerust is met een aanraakscherm, kunt u met de rode knop een lopende cyclus
stoppen.
Als uw machine uitgerust is met een scherm met capacitieve interface, kun u met de Start/Stop-toets
een lopende cyclus stoppen.
Als uw machine uitgerust is met een houdsysteem voor plat boerenbrood (optie) (fig.11, n°45), vermijdt
dit systeem dat grote en platte broden omhoogkomen tijdens het snijden. Dit systeem is automatisch
en werkt alleen als de grootte van het brood dit vereist.
Nederlands
71
Gebruiksprocedure versie zelfbediening VMS (fig.4-5)
A. Open de klep.
B. Plaats het brood op de aanvoerband.
C. Let erop dat u het brood goed in de rechterhoek naar de voorkant van de machine plaatst.
D. Sluit de klep.
E. Kies de dikte van de snede.
F. Haal het brood van de afvoerband (fig.3, n°13) en steek het op de broodplank in een zak
(fig.1, n°3).
8 ONDERHOUD
8.1 Dagelijks door een opgeleide gebruiker
D. Controleer of de kruimelbak niet moet worden leeggemaakt (NB Vergreet de deur niet te
vergrendelen) (fig.1, n°8). De inhoud van de kruimellade mag niet worden verwerkt als voedsel
en is niet geschikt voor menselijke consumptie.
A. Maak de planken schoon (fig.3, n°13, 15) met een borstel.
B. Maak het glas van de klep schoon (fig.1, n°1) door de bovenste plaat (fig.10, n°41) in vert icale
positie, en vervolgens de bovenste klep in schoonmaakpositie (fig.10) te plaatsen. Zie erop toe
dat de bovenste plaat stabiel is.
C. Gebruik een droge doek om de binnenkant schoon te maken.
I. Gebruik een vochtige doek om de buitenkant schoon te maken. Sproei de machine niet nat met
water en maak het bedieningspaneel niet nat.
D. De schoonmaakmodus inschakelen:
Als uw toestel beschikt over een touchscreen, druk dan op het symbool "Geavanceerde
instellingen" in de rechterbovenhoek.
Als uw machine uitgerust is met een scherm met capacitieve interface, druk dan op het
symbool 'instellingen' in de rechterbovenhoek en start de schoonmaakmodus met de
Start/Stop-toets.
Als uw toestel beschikt over een paneel met 3 toetsen, druk dan gelijktijdig op de linkse (fig. 9
n°46) en de rechtse (fig. 9 n°48) toetsen.
Draag altijd snijbestendige veiligheidshandschoenen (norm EN 388: 2003 index B= 5)
tijdens een handeling in de buurt van het blad of de greep.
De greep verplaatst zich naar links. Gebruik een droge doek om de rechterkant van de laadtafel
schoon te maken (Fig.3, n°15). Als uw snijmachine uitgerust is met een automatische greep
(Fig.3, n°17), dan komen de tanden naar buiten. Gebruik een droge doek om de tanden schoon
te maken.
Als uw snijmachine in de configuratie VMP – VMA staat, bevindt het blad zich in het snijkanaal.
Gebruik een droge doek om schoon te maken. Maak nooit de 'scherpe kant' van het blad
schoon. Het blad kan vrij om zijn as draaien, u kunt het in het kanaal doen draaien om alle
zijoppervlakken schoon te maken als u merkt dat er kruim opgehoopt is.
Sluit de kap als het schoonmaken klaar is.
Om de schoonmaakmodus te verlaten:
- Als uw machine zich bevindt in een self staat, druk dan op een van de drie toetsen.
Nederlands
72
- Als uw machine zich bevindt in een pro staat en met een aanraakscherm is uitgerust,
druk dan op het kruis bovenaan links op het scherm.
- Als uw machine zich bevindt in een pro staat en uitgerust is met een scherm met
capacitieve interface, druk dan op de Start/Stop-toets.
8.2 Om de 25.000 snij-acties en/of minimaal één keer per jaar door ee n erkende verdeler
A. Haal de stekker uit het stopcontact (fig.2, n°12).
B. Controleer de staat van het snijblad (fig.1, n°2).
C. Als de snijkwaliteit daalt, vervang dan het snijblad (JAC-referentie: 6110029 in de wisselstukken-
catalogus van JAC).
D. Als het moeten worden vervangen, vervang het blad dan conform de vervangingsprocedure
voor snijbladen (fig.7).
E. Maak schoon met een borstel en stofzuig de binnenkant van de machine.
Controleer goed of uw erkende verdeler zijn interventie in uw onderhoudsboekje heeft genoteerd zodat
u uw garantie van vijf jaar behoudt.
8.3 Vervanging van het blad (door een erkende verdeler)
Het rode bladvervangingssymbool (afb. 9, nr. 68) geeft aan dat het blad moet worden vervangen.
(fig.7)
Draag altijd snijbestendige veiligheidshandschoenen (norm EN 388: 2003 index B= 5) en veiligheids-
schoenen tijdens de vervanging van het blad of tijdens een handeling in de buurt van de bladen.
Nadat u er zeker van bent dat de stekker van de machine (fig.2, n°12) uit het stopcontact is gehaald:
Open de deur (fig.1, n°10) met de grendel (fig.1, n°9).
Maak de kruimelbak schoon (fig.1, n°8).
Het blad vervangen:
A. Schroef de twee sleutels op de linkerkant van de machine los (fig.7, n°23).
B. Haal de bladbescherming (fig.1, n°6) eruit met behulp van de schroeven met holle binnenzeskant.
C. Draai de schroef los die het blad op zijn plaats houdt (fig.7, n°24) met behulp van de twee
meegeleverde sleutels (fig.7, n°23).
D. Verwijder de stut en vervang het blad. Let er daarbij op dat u het goed in de veiligheidsringen
plaatst. Plaats de stut terug.
E. Draai met de meegeleverde sleutels de nieuwe bij het blad meegeleverde schroef vast om
het blad vast te zetten. Het is belangrijk om de nieuwe schroef te gebruiken voor een optimale
aanspanning.
Plaats de kruimelbak terug en sluit de deur.
Steek de stekker in het stopcontact. De machine is klaar.
Controleer goed of uw erkende verdeler zijn interventie in uw onderhoudsboekje heeft genoteerd
zodat u uw garantie van vijf jaar behoudt.
Merk op dat uw snijblad kan worden geslepen; neem contact op met uw erkende agent voor meer
informatie.
Om te verzekeren dat de machine veilig zou zijn tijdens interventiewerkzaamheden, moet u voordat u
met de interventie begint het volgende doen:
- De klep van de machine openen
- De machine uitschakelen
- De stroomtoevoer loskoppelen
Nederlands
73
- De elektrische stekker op de snijtafel plaatsen en de afdekking van de kabel sluiten om te
voorkomen dat de kabel tijdens de werkzaamheden opnieuw zou worden aangesloten op
het elektriciteitsnet
- De aardingskabels niet losmaken.
Controleer na elke interventie of de machine weer veilig kan worden gebruikt door volgende zaken te
doen:
- Controleren of de deur vergrendeld is (afb.1, nr. 9)
- De vergrendeling van het deksel controleren (pas de positie van het slot van het deksel
(afb. 6, nr. 21) aan als de uitgevoerde interventie de positie ervan heeft beïnvloed)
- Blokkeren van de wielen met een rem (afb. 1, nr. 7) na het terug op haar plek plaatsen van
de machine (ervoor zorgen dat de hoofdschakelaar toegankelijk is)
- De goede verbinding van de aardingskabels controleren.
9 VERBRUIKSGOEDEREN
Ga bij de bestelling van een wisselstuk met uw verdeler na om welk stuk het gaat op basis van de
wisselstukkencatalogus van de fabrikant.
Geef altijd het machinenummer op zoals vermeld op het identificatieplaatje.
Uw verdeler doet de bestellingen bij JAC.
9.1 Lijst met VERBRUIKSGOEDEREN
ARTIKELCODE
OMSCHRIJVING
MODEL
5740214
PLASTIC WIELTJE D. 18x7
ALLE
BVMPT012
SCHUIFGLIJDER
ALLE
6110029
CIRKELBLAD D. 420 DIK 3 MM
ALLE
7240043-V800
LINEAIRE GELEIDINGSRIEM T5
800
7240043-V1000
LINEAIRE GELEIDINGSRIEM T5
1000
MP00304
SCHUIMBAND 10x2
ALLE
BVMPA005
VEERPEN
ALLE
BVMPT005
ROL POM
ALLE
?
SCHUIM VOOR STEUNARM SNEDE
ALLE
BVMPT003
GELEIDER GREEP 800
800
BVMPT004
GELEIDER GREEP 1000
1000
W008709
SCHOEN IN VILT H. 9 MM MET
SCHROEF D. 24 MM
HANDMATIGE
GREEP
W006853
FLEXIBEL SYSTEEM MINIBORSTEL
(FBL)
ALLE
BVMPA006
BORSTEL DOORGANG GREEP 800
800
BVMPA007
BORSTEL DOORGANG GREEP 1000
1000
6310081
LED-PANEEL
VMS
Nederlands
74
10 FUNCTIONERINGSINCIDENTEN
OPGELET: De machine moet bij elke tussenkomst verplicht worden uitgeschakeld.
Als het probleem zich blijft voordoen, neem dan contact op met uw technicus.
Probleem
Verificatie
De machine werkt niet
Sluit de machine met de kabel o p het stopcontact aan (fig.2, n°12)
Schakel de hoofdschakelaar in (fig.2, n°11)
Sluit de klep bovenaan.
Sluit de deur.
De machine werkt maar het
brood wordt beschadigd of
onregelmatig gesneden
Controleer of het blad niet moeten worden vervangen (fig.7).
Laat het brood enkele uren afkoelen.
Plaats brood met toegelaten afmetingen.
Het brood snijden met een lagere snelheid
Nederlands
75
11 FOUTCODES
Als uw toestel beschikt over een touchscreen, verschijnt een afbeelding van de fout op het scherm.
Als uw machine uitgerust is met een scherm met capacitieve interface, verschijnt de afbeelding van
de fout op het scherm. Als u op de Start/Stop-toets drukt, wordt de fout vrijgegeven.
Als uw toestel beschikt over een paneel met 3 toetsen, knipperen de toetsen zo vaak als het foutnummer.
De foutnummers en de bijbehorende afbeeldingen worden verklaard in de tabel hieronder.
Nederlands
76
Als het probleem zich blijft voordoen, neem dan contact op met uw technicus.
Knipperen of code op het
scherm weergegeven
Beschrijving van het
probleem
Actie
Open klep of deur
Sluit de deur van de kruimelbak en/of
bovenste klep en/of maak
de vergrendeling schoon.
Storing van de stroomkring
Schakel de machine uit met behulp van de
hoofdschakelaar (fig.2, n°12) en schakel ze
opnieuw in na 30 seconden. Als het probleem
zich blijft voordoen, neem dan contact op met
uw technicus.
Storing van de regelaar
Schakel de machine uit met behulp van de
hoofdschakelaar (fig.2, n°12) en schakel ze
opnieuw in na 30 seconden. Als het probleem
zich blijft voordoen, neem dan contact op met
uw technicus.
Storing van de greep
Zorg ervoor dat er geen enkel voorwerp of
stofje de greep om het brood vast te nemen,
hindert.
Voorwerp vóór de sensor
van het snijkanaal
Verwijder elk voorwerp dat in de buurt van
het doorgangskanaal van het blad zit en
plaats het brood onderaan rechts van de
toevoerband.
Lineaire storing
Termijn van teruggang van
de wagen overschreden.
Controleer of de doorgang van
de wagen vrij is.
Nederlands
77
12 LIJST MET ONDERDELEN OP DE AFBEELDINGEN
Afbeelding
Bol
Naam
1
1
Bovenste kap
2
Blad
3
Broodplank
4
Scherm
5
Draagzakken (optie)
6
Bladbescherming
7
Wieltjes met rem
8
Kruimelbak
9
Vergrendeling van deur vooraan
10
Deur vooraan
2
11
Hoofdschakelaar
12
Aansluitingskabel
3
13
Afvoerband
14
Steunarm voor brood
15
Toevoerband
16
Manuele greep
17
Automatische greep
18
Werkzone
6
19
Veiligheidssensor
20
Veiligheidsmagneet
21
Mechanische grendel
22
Veiligheidssensor
7
23
Sleutels voor de demontage van het blad
24
Bladschroef
8
25
Sticker gevaar voor elektrocutie
26
Elektrisch schema
27
Zelfklever kortsluitingsrisico
9
28
Snijdikte
29
Aantal sneden
30
Snijsnelheid
31
Keuze uit 4 snijmodi
32
Beginnen met snijden
33
Geavanceerde instellingen
34
Toegang tot Easymode
35
Snijdikten
36
Instructies voor de consument
37
Toegang tot de instellingen
38
Reinigingsmodus inschakelen
39
Configuratie van de snijdikten
40
Sneltoets voor starten van Easymode
10
41
Bovenste plaat
Nederlands
78
9
42
Easymode-instellingen
43
Easymode-insteltoetsen
44
Insteltoetsen dikten zelfbediening
46, 47, 48
Zelfbedieningstoetsen voort snijbreedtes
49
Toets 'het hele brood snijden'
50
Toets 'een aantal sneden snijden'
51
Toets 'snijden tot de helft'
52
Toets 'in twee snijden'
53, 54, 55,
56
Driehoekige toetsen
57
Instellingentoets
58
Snelheidstoets
59
Easymode-toets
60
Start/stop-toets
61, 62, 63,
64
Easymodes
65
Schoonmaakmodus
66
Technische modus
67
Instellingen zakrekenmachine
68
Bladvervangingssymbool
10
41
Bovenste plaat
11
45
Houdsysteem voor plat boerenbrood
Русский
79
Дисковая хлеборезка Varia Pro
1 ПЕРЕД ВВОДОМ В ЭКСПЛУАТАЦИЮ .................................................................................... 80
2 ГАРАНТИЯ ................................................................................................................................. 80
3 ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ ................................................................................................................. 81
4 ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ....................................................................................... 82
4.1 Технические характеристики .......................................................................................................... 82
4.2 Данные о материалах, находящихся в непосредственном контакте с т естом ..................... 83
5 УСТАНОВКА И ВВОД В ЭКСПЛУАТАЦИЮ ............................................................................ 83
5.1 Распаковка машины ......................................................................................................................... 83
5.2 Место установки ............................................................................................................................... 83
5.3 Электрическое подключение ......................................................................................................... 84
5.4 Ввод в эксплуатацию ...................................................................................................................... 85
5.5 Опасность .......................................................................................................................................... 85
6 ОРГАНЫ УПРАВЛЕНИЯ И ПРЕДОХРАНИТЕЛЬНЫЕ УСТРОЙСТВА .................................. 86
6.1 Органы управления ......................................................................................................................... 86
6.2 Рабочая зона ..................................................................................................................................... 87
6.3 Предохранительные устройс тва ................................................................................................... 87
7 ЭКСПЛУАТАЦИЯ ....................................................................................................................... 88
8 ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ .......................................................................................... 89
8.1 Ежедневное, выполняется п ользователем, прошедшим подготовку .................................... 89
8.2 Через каждые 25 000 нарезо к и/или не реже 1 раза в год; выполняется уполномоченным
специалистом .................................................................................................................................... 89
8.3 Замена ножа (выполняется уполномоченным специалистом) ............................................... 90
9 РАСХОДНЫЕ МАТЕРИАЛЫ .................................................................................................... 90
9.1 Список расходных материалов ..................................................................................................... 91
10 НЕПОЛАДКИ В РАБОТЕ ........................................................................................................... 92
11 КОДЫ ОШИБОК ........................................................................................................................ 93
12 СПИСОК КОМПЛЕКТУЮЩИХ НА ИЗОБРАЖЕНИЯХ ............................................................ 95
Русский
80
Русский
1 ПЕРЕД ВВОДОМ В ЭКСПЛУАТАЦИЮ
Благодарим за то, что выбрали продукцию компании JAC. Перед установкой машины
и ее вводом в эксплуатацию обязательно прочтите настоящее руководство. Таким образом
вы сможете защитить себя и избежать повреждений машины.
В настоящем руководстве содержатся ссылки на различные изображения, облегчающие
понимание инструкций. Эти изображения находятся в конце руководства. Обращайтесь
к ним, когда встретите в тексте обозначения следующего вида: (рис. x, поз. y).
Для обеспечения бесперебойной работы машины в будущем предлагаем ознако-
миться с представленными ниже указаниями:
— для установки машины, ее ввода в эксплуатацию и контроля работы обращайтесь
к уполномоченному специалисту;
— чтобы воспользоваться 5-летней гарантией (см. необходимые условия ниже), при
установке машины дистрибьютор должен заполнить журнал технического обслуживания.
Этот журнал технического обслуживания можно найти в конце данного руководства.
2 ГАРАНТИЯ
Компания JAC предоставляет 5-летнюю гарантию на всю свою продукцию.
Гарантия распространяется н а все детали машины, в том числе электронные, кроме
расходных материалов. Гарантия вступает в силу с даты установки оборудования.
Гарантия действует при соблюдении следующих ограничительных условий:
— приобретение оборудования у аккредитованного дистрибьютора;
— выполнение установки уполномоченным специалистом;
— использование оборудования в соответствии с указаниями, содержащимися в руко-
водстве по эксплуатации, и по назначению, предусмотренному при производстве;
— ежедневное техническое обслуживание оборудования в соответствии с указаниями,
содержащимися в руководстве по эксплуатации;
—техническое обсл уживание уполномоченным специалистом в соответствии с требо-
ваниями по техническому обслуживанию, включая контрольний осмотр не реже
одного раза в год (производится за счет пользователя);
— использование исключительно оригинальных деталей компании JAC.
При отсутствии контроля за техническим обслуживанием со стороны уполно-
моченного специалиста и/или в случае неправильного ведения журнала техни-
ческого обслуживания действие гарантии ограничивается одним годом.
Гарантия не распространяется:
— на замену расходных материалов (§ 9);
— на детали, признанные неисправными сторонними службами;
— на проблемы, возникшие вследствие неправильной эксплуатации оборудования;
Русский
81
— на проблемы, возникшие вследствие установки машины не уполномоченным
специалистом;
— на детали или проблемы, связанные с повреждениями оборудования во время
транспортировки или ненадлежащим обращением при погрузочно-разгрузочных работах.
Ремонт и/или замена неисправных деталей, выполненные в течение гарантийного
периода, не могут служить основанием для продления данной гарантии.
3 ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ
Настоящее руководство следует сохранить для получения справочной информации
при дальнейшей эксплуатации машины. В случае продажи или передачи машины
другому лицу следует удостовериться, что руководство по эксплуатации передается
вместе с ней, чтобы пользователь мог получить информацию о ее работе и связанных
с ней предупреждениях.
Данные предупреждения необходимы для обеспечения вашей безопасности
и безопасности других лиц. Просим вас внимательно прочесть эти предупреждения
перед установкой и эксплуатацией машины.
Машина разработана для использования совершеннолетними лицами с соответ-
ствующим разрешением. Поэтому нужно следить за тем, чтобы дети не прикасались
к машине и не использовали ее в качестве игрушки.
Машина предназначена исключительно для профессионального использования.
Опасно вносить изменения в характеристики машины или предпринимать соответ-
ствующие попытки.
После установки машины убедитесь в том, что она не стоит на кабеле электропитания.
Соблюдайте данные инструкции по эксплуатации.
Машина должна храниться и использоваться в помещении, защищенном от сырости
и жары.
Машина должна быть достаточно освещена для выполнения работы.
Уровень шума этого аппарата не превышает 75 дБ(А) в соответствии со стандартом
EN ISO 3744. Максимальный уровень зв укового давления (LPA) = 65,3 дБ(A). Средний
общий уровень звуковой мощности (LWA) = 77,0 дБ(А).
Данную машину должен обслуживать одновременно один оператор (если не указано
иное).
Данная машина предназначена для нарезки печеного и выдержанного хлеба.
Данная машина не предназначена для следующих материалов и видов хлеба:
- черствый хлеб;
- замороженный или частично размороженный хлеб;
- непищевые изделия из древесины, пластмассы и аналогичных материалов;
- любые пищевые продукты, не входящие в категорию хлебных или кексовых изделий.
Русский
82
Нарезка перечисленных видов хлеба или материалов может привести к повреж -
дению машины.
Обязательно отключайте машину от сети электропитания перед выполнением
чистки внутренних/внешних поверхностей, а также операций по техническому
обслуживанию.
Устройство имеет большой вес. Принимайте все необходимые меры предосторожности
при транспортировке и погрузочно-разгрузочных работах.
Для безопасного перемещения аппарата убедитесь в том, что:
- Крышка аппарата закрыта (рис .1, №1).
- Передняя дверца заперта (рис. 1, №9).
Остаточные риски. Аппарат скомпонован в соответствии с современным
уровнем техники и применимыми нормативами по технике безопасности. Тем не
менее, его использование может привести к риску получения травмы
пользователем или третьими лицами, а также к повреждению аппарата или
другого имущества. К этим рискам относятся:
- Травма, вызванная работой ручного захвата (на моделях VMP).
- Доступ к лезвию после демонтажа аппарата с помощью технических инструментов
(выполняется только обученным техником).
- Доступ к движущимся деталям двигателей после демонтажа аппарата с помощью
технических инструментов (выполняется только обученным техником).
4 ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
4.1 Технические характеристики
VMP/VMA/VMS 800
VMP/VMA/VMS 1000
Высота (мм)
1135
1135
Ширина (мм)
790
990
Глубина (мм)
760
760
Длина входного канала (мм)
380
480
Ширина входного канала (мм)
340
340
Высота входного канала (мм)
16 (20)
16 (20)
Упаковка (мм)
1250 x 1200 x 800
1250 x 1200 x 800
Масса нетто, кг
230
250
Масса нетто + упаковка (кг)
260
280
Мощность двигателя, кВт
0,75
0,75
Тип двигателя
Трехфазный
Трехфазный
Тип электропитания
Однофазный
Однофазный
220 В, 50 Гц (A)
7
7
Мощность (об/мин)
120—240
120—240
Диаметр ножа (мм)
420
420
Русский
83
Толщина ножа (мм)
3
3
Уровень шума (дБ)
<75
<75
Отделка из нержавеющей стали
опция
Приспособление с крючками для пакетов
опция
Система удержания буханки специфической формы
опция
Специальный цвет
опция
4.2 Данные о материалах, находящихся в непосредственном контакте с тестом
Входная полка: НЕРЖ. 5WL 430
Кожух захвата: нерж. 430
Захват: нерж. 430
Нож: ТЕФЛОН
Выходная полка: НЕРЖ. 5WL 430
Рычаг отведения буханки: нерж. 430
Система удержания буханки специфической формы (опция): нерж. 304
Устройство для упаковки в пакеты: нерж. 430
5 УСТАНОВКА И ВВОД В ЭКСПЛУАТАЦИЮ
5.1 Распаковка машины
Машины из наших цехов поставляются на поддонах, закрепленные ремнями, в пластиковой
оболочке и в защитной картонной коробке. Прежде всего следует осмотреть упаковку на предмет
наличия повреждений, полученных во время транспортировки, и сообщить о них непосред-
ственно поставщику.
A. Удалите картонную коробку и упаковочный пакет машины.
B. Снимите ремни, обратив особое внимание на их ослабление при разрезании.
C. Открепите машину от поддона, сняв деревянные рейки, фиксирующие колесики.
D. Снимите машину с поддона. В этой операции должно участвовать не менее двух человек
для обеспечения максимально плавного соприкосновения машины с полом. Мы настоя-
тельно рекомендуем вам использовать разгрузочную рампу.
После распаковки машины убедитесь, что она не получила повреждений при
транспортировке. Немедленно уведомите о любых дефектах, указав их
упоминания в товарной транспортной накладной перевозчика.
5.2 Место установки
Для обеспечения долгосрочной высокой производительности и надежности машины следует
правильно выбрать место установки:
оно должно быть хорошо проветриваемым, защищенным от воздействия прямых солнечных
лучей, удаленным от источников тепла, с ровной и прочной поверхностью, не подвер-
гающейся вибрации.
Русский
84
Убедитесь, что главный переключатель находится в доступном месте после установки, чтобы
обеспечить простоту отключения в случае чрезвычайной ситуации или по аналогичной
причине.
5.3 Электрическое подключение
ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ! Обязательно наличие заземления.
Рекомендуется защитить электрическую цепь с помощью плавкого
предохранителя и дифференциального автоматического выключателя.
Запрещается использовать контур питания аппарата для питания другого оборудования.
Автоматический выключатель (АВ) контура питания аппарата должен быть установлен так, как
указано ниже.
- Северная Америка: 15 A — защита кривой D.
- Остальной мир: 16 A — защита кривой D.
Устройство дифференциального тока (УДТ) контура питания аппарата должно быть
установлено так, как указано ниже.
- УДТ 300 мА.
Примечание. На любые проблемы, возникшие в связи с иным видом подключения, гарантия
не распространяется.
Перед подключением машины к электросети и во избежание выхода двигателя из строя
в момент подключения следует убедиться в соответствии электросети характеристикам
машины (см. заводскую табличку).
Ознакомьтесь с пиктограммами техники безопасности, имеющимися на машине.
Пиктограмма, предупреждающая об опасности поражения электрическим
током. Отключите устройство от сети перед выполнением любых работ по
ремонту и обслуживанию. Данная пиктограмма находится на задней панели
Русский
85
устройства, рядом с кабелем питания, и внутри устройства на отсеке
электрощитка (рис. 8, № 25).
Электросхема машины находится на обратной стороне дверцы отсека
электрощитка (рис. 8, № 26).
5.4 Ввод в эксплуатацию
Перед вводом в эксплуатацию убедитесь в отсутствии любых посторонних предметов на
подвижных частях машины.
Сведения об использовании машины см. в разделе «Эксплуатация».
5.5 Опасность
В случае возникновения опасности для пользователя или для машины следует отключить
электропитание с помощью главного выключателя.
Извлеките штекер из электрической розетки перед выполнением любых операций по техни-
ческому обслуживанию и ремонту.
Не прикасайтесь к ножу, даже если машина выключена.
Надевайте перчатки при проведении любых операций по техническому обслуживанию или
очистке ножа.
Для замены ножа обратитесь к уполномоченному дилеру.
Всегда надевайте защитные перчатки, предохраняющие от порезов, при замене ножа или при
работе в непосредственной близости от ножа.
Все операции по техническому обслуживанию или замене деталей должны осуществляться
квалифицированным специалистом.
Пиктограмма, предупреждающая об опасности пореза.
Вы найдете эту пиктограмму на задней панели устройства рядом с кабелем
питания (рис. 8, № 27) и внутри машины на ограждении ножа (рис. 1, № 6).
Русский
86
6 ОРГАНЫ УПРАВЛЕНИЯ И ПРЕДОХРАНИТЕЛЬНЫЕ УСТРОЙСТВА
6.1 Органы управления
Хлеборезка оборудована сенсорным экраном, экраном с емкостным интерфейсом или
панелью с 3 кнопками (рис. 9).
Если у вашей хлеборезки конфигурация находится в профессиональной pro VMP—VMA,
сенсорный экран состоит из таких элементов:
1. Толщина ломтя
2. Количество ломтей
3. Скорость нарезки
4. Выбор из 4 режимов нарезки:
a. нарезка всей буханки;
b. нарезка определенного количества ломтей;
c. нарезка половины буханки ломтями;
d. резка буханки на две части.
5. Запуск нарезки
6. Расширенные параметры. Эта кнопка дает доступ к режиму очистки хлеборезки (№ 38)
и настройкам Easymode (№ 42).
7. Доступ к Easymode. Easymode — это настройка экрана, которая позволяет зарегистри-
ровать 6 кнопок быстрого запуска (№ 40), сочетающих скорость и толщину нарезки. Чтобы
настроить эти кнопки, нажмите кнопку «расширенные параметры» (№ 33), затем кнопку
«настройки Easymode» (№ 42). Затем вам просто нужно выбрать толщину нарезки и скорость
для каждой из 6 кнопок (№ 43), нажав непосредственно на значения, которые вы хотите
изменить. Покиньте экран, чтобы подтвердить свой выбор.
Если у вашей хлеборезки конфигурация находится в самообслуживании self VMS, сенсорный
экран состоит из таких элементов:
1. Толщина нарезки
2. Инструкции для потребителя
3. Для доступа к настройкам хлеборезки удерживайте палец на одной из толщин нарезки
в течение 30 секунд. Затем у вас появится доступ к двум кнопкам (№ 38 и № 39).
4. Включение режима очистки. После выбора режима вам будет предложено ввести
код 0123, чтобы разблокировать режим очистки.
5. Конфигурация толщины нарезки. На этом экране вы можете зад ать (№ 44) толщину
нарезки ломтей для каждой из трех кнопок.
Если у вашей хлеборезки конфигурация находится в профессиональной pro VMP—VMA, экран
с емкостным интерфейсом состоит из следующих элементов:
1. Выбор из 4 режимов нарезки:
a. нарезка всей буханки (рис. 9, № 49);
b. нарезка определенного количества ломтей (рис. 9, № 50);
c. нарезка половины буханки ломтями (рис. 9, № 51);
d. резка буханки на две части (рис. 9, № 52).
2. Число ломтей (кнопки с треугольниками A и C) (рис. 9, № 53, 54),
3. Толщина ломтя (кнопки с треугольниками B и D) (рис. 9, № 55, 56),
4. Параметры (рис. 9, № 57). Эта кнопка позволяет получить доступ к режиму очистки (рис. 9,
№ 65) хлеборезки. Режим очистки запускается с помощью кнопки «Старт/Стоп»
(рис. 9, № 60).
Одновременное продолжительное нажатие (10 секунд) на кнопки «Параметры» (рис. 9,
Русский
87
№ 57) и «Старт/Стоп» (рис. 9, № 60) позволяет получить доступ к меню «Технические
параметры» (рис. 9, № 66). Это меню дает доступ к следующим настройкам:
a. Изменение максимальной толщины ломтя с помощью кнопок с треугольниками B
и D. Кнопка «Старт/Стоп» позволяет запомнить это изменение.
b. Сброс обратного счетчика для технического обслуживания лезвия.
Продолжительное нажатие (5 секунд) на кнопку с треугольником B позволяет
изменить базовое значение этого обратного счетчика. Кнопка «Старт/Стоп»
позволяет запомнить изменение.
c. Изменение минимальной толщины ломтя с помощью кнопок с треугольниками B
и D. Кнопка «Старт/Стоп» позволяет запомнить изменение.
d. Изменение параметров конфигурации программного обеспечения (настройки
калькулятора) (рис. 9, № 66). Кнопки А и С позволяют выбрать номер параметра,
который необходимо настроить. Кнопки B и D позволяют выбрать значение,
которое будет присвоено этому параметру. Кнопка Start/Stop (Старт/Стоп)
позволяет сохранить изменение.
5. Выбор скорости нарезки (рис. 9, № 58).
6. Доступ к Easymode (рис. 9, № 59). Easymode — это конфигурация экрана, позволяющая
запрограммировать 4 кнопки быстрого запуска (рис. 9, № 61, 62, 63, 64) для задания
разных сочетаний скорости и толщины нарезки. Для конфигурирования этих кнопок нужно
на продолжительное время нажать на кнопку с треугольником по вашему выбору, чтобы
открыть соответствующее меню предварительных настроек. Кнопка «Старт/Стоп»
позволяет запомнить изменение.
7. Запуск и выключение нарезки с помощью кнопки «Старт/Стоп» (рис. 9, № 60).
Если ваша хлеборезка оснащена 3-кнопочной панелью, она состоит из таких элементов:
1. Кнопка для тонких ломтей
2. Кнопка для средних ломтей
3. Кнопка для толстых ломтей
Чтобы запустить режим очистки, одновременно нажмите левую (№ 46) и правую (№ 48)
кнопки.
6.2 Рабочая зона
Рабочая зона находится перед машиной (рис. 3, № 18).
6.3 Предохранительные устройства
Оборудование на данной машине:
кодированный магнитный аварийный выключатель (рис. 6, № 19, 20),
состоящий из предохранительного магнита и магнитного датчика, который останавливает
машину при открытии передней дверцы (рис. 1, № 10);
кодированный магнитный аварийный выключатель (рис. 6, № 22),
состоящий из предохранительного магнита и магнитного датчика, который предотвращает
запуск машины при открытой крышке (рис. 1, № 1);
механический предохранительный запор (рис. 6, № 21),
препятствующий открытию крышки (рис. 1, № 1) во время работы машины.
Будьте осторожны! Никогда не запускайте хлеборезку, если часть корпуса снята
и имеется доступ к ножу или вращающемуся двигателю.
Русский
88
7 ЭКСПЛУАТАЦИЯ
Перед началом работы колесики, оснащенные тормозами, необходимо заблокировать (рис. 1,
№ 7) чтобы убедиться, что аппарат стабилен во время работы.
.
Закройте крышку В начале рабочего дня машину следует включить с помощью главного
выключателя.
(рис. 2, № 11), убедившись, что крышка закрыта.
Порядок эксплуатации версии профессиональная VMP—VMA (рис. 4—5)
A. Откройте крышку.
B. Поместите буханку на входную полку.
C. Обязательно поместите буханку в правый угол в направлении передней части машины.
Если машина оборудована ручным захватом, убедитесь, что он плотно вставлен в хлеб.
D. Закройте крышку.
E. Выберите нужную толщину ломтей.
F. Выберите вид нарезки. В режиме количества ломтей выберите нужное количество ломтей.
G. выберите скорость резания. По умолчанию выбрана промежуточная скорость резания.
(При изготовлении машины три скорости резания являются стандартными.)
H. Если ваша машина оборудована сенсорным экраном, нажмите на зеленую кнопку, чтобы
запустить цикл нарезки.
Если ваша машина оборудована экраном с емкостным интерфейсом, нажмите на кнопку
«Старт/Стоп», чтобы запустить цикл нарезки.
I. Заберите хлеб с выходной полки (рис. 3, № 13) и упакуйте его с помощью устройства для
упаковки в пакеты (рис. 1, № 3).
Если ваша машина оборудована сенсорным экраном, остановить текущий цикл можно
с помощью красной кнопки.
Если ваша машина оборудована экраном с емкостным интерфейсом, остановить текущий цикл
можно с помощью кнопки «Старт/Стоп».
Если ваша машина оснащена системой удержания буханки специфической формы (опция)
(рис. 11, № 45), то при нарезке более широких и плоских буханок эта система препятствует
подъему буханок при прохождении ножа. Эта система является автомати ческой и действует
только в том случае, если этого требует размер буханки.
Порядок эксплуатации версии pro VMP—VMA (рис. 4—5)
A. Откройте крышку.
B. Поместите хлеб на входную полку.
C. Обязательно поместите буханку в правый угол в направлении передней части машины.
D. Закройте крышку.
E. Выберите толщину ломтя.
F. Заберите хлеб с выходной полки (рис. 3, № 13) и упакуйте его с помощью устройства для
упаковки в пакеты (рис. 1, № 3).
Русский
89
8 ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ
8.1 Ежедневное, выполняется пользователем, прошедшим подготовку
E. Проверьте, не следует ли опорожнить бак для крошек (рис. 1, № 8). (Внимание! Не забудьте
запереть дверцу на ключ.). Содержимое лотка для крошек не должно использоваться для
обработки пищевых продуктов и не подходит для употребления в пищу человеком.
A. Очистите полки (рис. 3, № 13, 15) с помощью щетки.
C. Очистите стекла крышки (рис. 1, № 1), поставив верхнюю пол ку (рис. 10, № 41) в верти-
кальное положение, а затем верхнюю крышку в положение для очистки (рис. 10).
Убедитесь, что верхняя полка находится в устойчивом положении.
D. Для очистки внутренних поверхностей используйте сухую ткань.
J. Внешние поверхности протрите влажной тканью. Не опрыскивайте аппарат водой, не
смачивайте панель управления.
E. Включите режим чистки:
Если ваша машина снабжена сенсорным экраном, нажмите на значок «расширенные
параметры» в правом верхнем углу.
Если ваша машина оборудована экраном с емкостным интерфейсом, нажмите на символ
«Параметры» в правом верхнем углу и запустите режим очистки с помощью кнопки
«Старт/Стоп».
Если ваша машина оснащена 3-кнопочной панелью, нажмите одновременно левую (рис. 9,
№ 46) и правую (рис. 9, № 48) кнопки.
Обязательно надевайте защитные перчатки, предохраняющие от порезов
(стандарт EN 388: 2003 индекс B = 5) при работе в непосредственной близости
от ножа или захвата.
Захват перемещается влево. Используйте сухую ткань для очистки правой стороны
загрузочной полки (рис. 3, № 15). Если ваша хлеборезка оснащена автоматическим
захватом (рис. 3, № 17), зубья выходят наружу. Для очистки зубьев используйте сухую
ткань.
Если ваша хлеборезка имеет конфигурацию pro VMP-VMA, нож находится в канале
нарезки. Для очистки используйте сухую ткань. Никогда не очищайте «режущую кромку»
ножа. Нож свободно вращается вокруг своей оси; вы можете поворачив ать его в канале,
чтобы очистить все боковые поверхности, если обнаружите, что на нем образовались
отложения из крошек.
Закройте крышку, когда очистка будет завершена.
Чтобы выйти из режима очистки:
- если ваша находится в конфигурацию self, нажмите одну из трех кнопок;
- если ваша находится в конфигурацию pro и оснащена сенсорным экраном,
нажмите крестик в верхнем левом углу экрана;
- если ваша находится в конфигурацию pro и оснащена дисплеем с емкостным
интерфейсом, нажмите кнопку start/stop (пуск/стоп).
8.2 Через каждые 25 000 нарезок и/или не реже 1 раза в год; выполня ется уполномоченным
специалистом
A. Извлеките штекер из разъема (рис. 2, № 12).
Русский
90
B. Проверьте состояние ножа (рис. 1, № 2).
C. При констатации снижения качества нарезки заказать замену ножа (артикул JAC: 6110029
в каталоге запасных частей компании JAC).
D. Если нож подлежит замене, эта операция должна быть выполнена в соответствии
с процедурой замены ножа (рис. 7).
E. Очистите внутренние поверхности машины с помощью щетки и пылесоса.
Проверьте внесение аккредитованным специалистом записи о выполненной работе в журнал
технического обслуживания для сохранения 5-летней гарантии.
8.3 Замена ножа (выполняется уполномоченным специалистом)
Красный символ замены лезвия (рис. 9, №68) указывает на необходимость замены лезвия.
(рис. 7)
Обязательно надевайте защитные перчатки, предохраняющие от порезов (стандарт EN 388:
2003, индекс B = 5), и защитную обувь во время выполнения замены лезвия или операций
в непосредственной близости от лезвий.
Убедитесь, что штекер машины (рис. 2, № 12) отсоединен от электросети:
откройте дверцу (рис. 1, № 10) с помощью запора (рис. 1, № 9).
Извлеките бак для крошек (рис. 1, № 8).
Замена ножа:
A. Открутите два ключа на левой стороне машины (рис. 7, № 23).
B. Снимите защитное устройство ножа (рис. 1, № 6), открутив винты с 6-гранным
углублением.
C. Открутите гайку, удерживающую нож (рис. 7, № 24) с помощью двух ключей, входящих
в комплект поставки (рис. 7, № 23).
D. Извлеките клин и замените нож, убедившись в правильном расположении выступов,
предохраняющих от неправильной установки. Установите клин на место.
E. Закрутите новую гайку, поставляемую вместе с новым ножом, и зажмите ее с помощью
ключей, входящих в комплект поставки. Для оптимального зажатия важно, чтобы была
использована именно новая гайка.
Установите на место бак для крошек и закройте дверцу.
Подключите машину к электросети. Машина готова к работе.
Проверьте внесение аккредитованным специалистом записи о выполненной работе в журнал
технического обслуживания для сохранения 5-летней гарантии.
Обратите внимание, что лезвие можно заточить; для получения дополнительной информации
обратитесь к утвержденному сотруднику.
Чтобы обеспечить безопасность аппарата во время любого вмешательства, перед началом
вмешательства обязательно:
- Откройте крышку аппарата.
- Выключите аппарат.
- Отключите электропитание.
- Положите электрическую вилку на режущий стол и закройте крышку на кабеле, чтобы
предотвратить повторное подключение к электросети во время работы.
- Не отсоединяйте провода заземления.
После любого вмешательства убедитесь в том, что аппарат может использоваться в полной
безопасности, следующим образом:
- Проверьте блокировку дверцы (рис .1, №9).
Русский
91
- Проверьте блокировку крышки (отрегулируйте положение блокировки крышки (рис. 6,
№21), если выполненное вмешательство повлияло на ее положение).
- Заблокируйте колеса, оснащенные тормозами (рис. 1, №7), после установки аппарата
на место (убедитесь, что главный переключатель находится в доступном месте).
- Проверьте подключение проводов заземления.
9 РАСХОДНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
При заказе запчасти проверьте вместе с уполномоченным специалистом, о какой детали идет
речь, по каталогу запчастей, выпускаемому производителем.
Всегда уточняйте номер машины, указанный на заводской табличке.
Заказ в компании JAC может разместить ваш уполномоченный специалист.
9.1 Список расходных материалов
КОД ДЕТАЛИ
НАИМЕНОВАНИЕ
МОДЕЛЬ
5740214
ПЛАСТМАССОВОЕ КОЛЕСИКО D.18 x 7
ВСЕ
BVMPT012
КАРЕТКА СКОЛЬЖЕНИЯ
ВСЕ
6110029
ДИСКОВЫЙ НОЖ Ø 420, ТОЛЩ. 3 ММ
ВСЕ
7240043-V800
ЛИНЕЙНЫЙ НАПРАВЛЯЮЩИЙ РЕМЕНЬ T5
800
7240043-V1000
ЛИНЕЙНЫЙ НАПРАВЛЯЮЩИЙ РЕМЕНЬ T5
1000
MP00304
ПЕНОПЛАСТОВАЯ ЛЕНТА 10 x 2
ВСЕ
BVMPA005
ПЛАСТИНКА ПРУЖИНЫ
ВСЕ
BVMPT005
РОЛИК ПОМП
ВСЕ
ПЕНОПЛАСТ РЫЧАГА ОТВЕДЕНИЯ ЛОМТЯ
ВСЕ
BVMPT003
НАПРАВЛЯЮЩАЯ ЗАХВАТА 800
800
BVMPT004
НАПРАВЛЯЮЩАЯ ЗАХВАТА 1000
1000
W008709
ВОЙЛОЧНЫЙ ПОЛОЗОК H.9MM С ВИНТОМ
D.24MM
РУЧНОЙ
ЗАХВАТ
W006853
СИСТЕМА ГИБК. ЩЕТОК MINI (FBL)
ВСЕ
BVMPA006
ЩЕТКА ПРОХОДА ЗАХВАТА 800
800
BVMPA007
ЩЕТКА ПРОХОДА ЗАХВАТА 1000
1000
6310081
ЛЕНТА СВЕТОДИОД.
VMS
Русский
92
10 НЕПОЛАДКИ В РАБОТЕ
ВНИМАНИЕ! При любых работах машину необходимо отключать от электропитания.
Если проблема не устраняется, обратитесь к вашему техническому специалисту.
Проблема
Проверка
Машина не работает
Подключить машину с помощью кабеля (рис. 2, № 12).
Включить главный выключатель (рис. 2, № 11).
Закрыть крышку.
Закрыть дверцу.
Машина работает, но
буханки разрушаются или
нарезаются неровно.
Проверить, не нужно ли заменить нож (рис. 7).
Дать хлебу остыть несколько часов.
Загрузить буханку подходящих размеров.
Нарезать хлеб на меньшей скорост и.
Русский
93
11 КОДЫ ОШИБОК
Если на вашей машине установлен сенсорный экран, на экране появится изображение ошибки.
Если ваша машина оборудована экраном с емкостным интерфейсом, изображение ошибки
появляется на экране. Для сброса ошибки необходимо нажать на кнопку «Старт/Стоп».
Если на вашем компьютере установлена 3-кнопочная панель, кнопки будут мигать столько раз,
сколько указано в номере ошибки.
Номера ошибок и связанные с ними изображения подробно описаны в таблице ниже.
Русский
94
Если проблема не устраняется, обратитесь к вашему техническому специалисту.
Мигание или отображение
кода на экране
Описание проблемы
Действие
Крышка или дверца
открыты
Закройте дверцу бака дл я крошек и/или
верхнюю крышку и/или очистите запор.
Неисправность
электрической цепи
Выключите машину с помощью главного
выключателя (рис. 2, № 12) и повторно
запустите ее через 30 секунд. Если
проблема не устраняется, обратитесь
к вашему техническому специалисту .
Сбой вариатора
Выключите машину с помощью главного
выключателя (рис. 2, № 12) и повторно
запустите ее через 30 секунд. Если
проблема не устраняется, обратитесь
к вашему техническому специалисту .
Сбой захвата
Убедитесь, что захват для хлеба не закрыт
посторонними предметами или пылью.
Предмет перед датчиком
канала резки
Удалите все предметы, нах одящиеся
рядом с каналом прохода для ножа,
и поместите хлеб в правом нижне м углу
входной полки.
Линейный сбой
Превышено время отката
каретки
Убедитесь, что проход для каретки
свободный.
Русский
95
12 СПИСОК КОМПЛЕКТУЮЩИХ НА ИЗОБРАЖЕНИЯХ
Рисунок
Позиция
Наименование
1
1
Верхняя крышка
2
Нож
3
Устройство для упаковки в пакеты
4
Экран
5
Держатели пакетов (опция)
6
Защитное устройство ножа
7
Тормозные ролики
8
Бак для крошек
9
Замок передней дверцы
10
Передняя дверца
2
11
Главный выключатель
12
Соединительный кабель
3
13
Выходная полка
14
Рычаг отведения буханки
15
Входная полка
16
Ручной захват
17
Автоматический захват
18
Рабочая зона
6
19
Предохранительный датчик
20
Предохранительный магнит
21
Механический запор
22
Предохранительный датчик
7
23
Ключи для демонтажа ножа
24
Гайка ножа
8
25
Наклейка «Опасность поражения электрическим током»
26
Электрическая схема
9
27
Наклейка с предупреждением об опасности пореза
28
Толщина ломтя
29
Количество ломтей
30
Скорость нарезки
31
Выбор из 4 режимов нарезки
32
Запуск нарезки
33
Расширенные параметры
34
Доступ к Easymode
35
Толщина нарезки
36
Инструкции для потребителя
37
Доступ к настройкам
38
Включение режима очистки
39
Конфигурация толщины нарезки
40
Кнопки быстрого запуска Easymode
Русский
96
44
Кнопки регулировки толщины хлеборезки в режиме
самообслуживания
46, 47, 48
Кнопки толщины ломтей в режиме самообслуживания
49
Кнопка «Нарезать всю буханку»
50
Кнопка «Нарезать определенное число ломтей»
51
Кнопка «Нарезать наполовину»
52
Кнопка «Разрезать надвое»
53, 54, 55,
56
Копки с треугольниками
57
Кнопка «Параметры»
58
Кнопка «Скорость»
59
Кнопка Easymode
60
Кнопка «Старт/Стоп»
61, 62, 63,
64
Easymodes
65
Режим очистки
66
Технический режим
67
Hастройки калькулятора
68
Символ замены лезвия
10
41
Верхняя полка
11
45
Система удержания буханок специфической формы
Español
97
Cortadora de disco Varia
1 ANTES DE LA PUESTA EN SERVICIO ..................................................................................... 98
2 GARANTÍA .................................................................................................................................. 98
3 ADVERTENCIAS ......................................................................................................................... 99
4 CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS ............................................................................................. 100
4.1 Características técnicas .................................................................................................................. 100
4.2 Detalle de materiales en contacto directo con la masa ................................................................ 101
5 INSTALACIÓN Y PUESTA EN SERVICIO ............................................................................... 102
5.1 Desembalaje de la máquina ............................................................................................................ 102
5.2 Ubicación .......................................................................................................................................... 102
5.3 Conexión eléctrica ........................................................................................................................... 102
5.4 Puesta en servicio ............................................................................................................................ 103
5.5 Peligro ............................................................................................................................................... 103
6 CUADRO DE CONTROL Y DE SEGURIDAD ........................................................................... 104
6.1 Cuadro de control ............................................................................................................................ 104
6.2 Área de trabajo ................................................................................................................................. 105
6.3 Cuadro de seguridad ....................................................................................................................... 105
7 USO ........................................................................................................................................... 106
8 LIMPIEZA .................................................................................................................................. 107
8.1 Diaria por un usuario formado ........................................................................................................ 107
8.2 Cada 25 000 cortes o 1 vez al año como mínimo, por un agente autorizado ............................. 107
8.3 Cambio de la cuchilla (por un agente autorizado) ........................................................................ 108
9 CONSUMIBLES ........................................................................................................................ 108
9.1 Lista de CONSUMIBLES .................................................................................................................. 109
10 INCIDENTES DE FUNCIONAMIENTO ..................................................................................... 110
11 CÓDIGOS DE ERROR .............................................................................................................. 111
12 LISTA DE COMPONENTES DE LAS FIGURAS ...................................................................... 112
Español
98
Español
1 ANTES DE LA PUESTA EN SERVICIO
Gracias por haber elegido una solución JAC. Lea con atención este manual de uso antes
de instalar y poner en servicio esta máquina. De esta forma, puede protegerse y evitar el
deterioro de su máquina.
Este manual hace refer encia a distintas figuras con el fin de facilitar la comprensión de las
instrucciones. Estas figuras se encuentran al final del manual. Consúltelas cuando vea los
siguientes símbolos (fig. x, n.º y).
Para que el funcionamiento de su máquina sea satisfactorio a lo largo de los próximos
años, le aconsejamos que lea los siguientes consejos:
- Solicite ayuda a su agente autorizado para la instalación, la puesta en servicio y el seguimiento.
- Para poder beneficiarse de la garantía de 5 años (consulte las condiciones indicadas a
continuación), solicite a su distribuidor que complete la tarjeta de mantenimiento al instalar su
máquina. Este libro de mantenimiento se encuentra al final de este manual..
2 GARANTÍA
JAC ofrece una garantía de 5 años en todos sus productos.
Esta garantía es válida para todas las piezas de su máquina, incluidas las electrónicas,
excluyendo los consumibles. La garantía entra en vigor a partir de la fecha de instalación del
material.
Con las siguientes condiciones restrictivas:
- el material debe haberse adquirido a un revendedor autorizado;
- la instalación deberá efectuarla un agente autorizado;
- el material debe utilizarse conforme a las indicaciones del manual de uso y para la finalidad
para la que ha sido fabricado;
- el mantenimiento diario del material debe efectuarse conforme a las indicaciones del
manual de uso;
- el agente autorizado debe hacer un seguimiento del mantenimiento conforme a las especifi-
caciones de mantenimiento, como mínimo, una visita de control al año (mantenimiento a
cargo del usuario);
- deben utilizarse exclusivamente piezas originales JAC.
Si un agente autorizado no efectúa el seguimiento del mantenimiento y/o la tarjeta de
mantenimiento no está cumplimentada correctamente, la garantía se limita a un año.
Esta garantía no cubre:
- la sustitución de consumibles (§9);
- las piezas que nuestros servicios no reconozcan como defectuosas;
- los problemas derivados de un uso anormal del material;
- los problemas derivados de una instalación no efectuada por un agente autorizado;
- las piezas o los problemas causados por daños en el transporte o por un mantenimiento
inadecuado.
Español
99
Una reparación y/o una sustitución de piezas defectuosas efectuada(s) durante el
periodo de garantía no supondrá(n) la prolongación de dicha garantía.
3 ADVERTENCIAS
Es muy importante conservar este manual de uso junto con el aparato para futuras
consultas. Si este aparato se vende o se transfiere a otra persona, asegúrese de que se le
entrega también el manual de uso para que el usuario pueda estar informado de su
funcionamiento y de las advertencias que se indican aquí.
Estas advertencias se indican por su seguridad y la de los demás. Le rogamos que
las lea con atención antes de instalar y utilizar el aparato.
Esta máquina está diseñada para ser utilizada por adultos autorizados. Asegúrese de que
los niños no la toquen o que no la usen como un juguete.
Esta máquina está destinada únicamente a un uso profesional.
Es peligroso modificar o intentar modificar las características de esta máquina.
Después de instalar la máquina, asegúrese de que no aplasta el cable de alimentación.
Siga las instrucciones de uso.
Esta máquina debe alm acenarse y utilizarse dentro de un local protegido de la humedad
y del calor.
Esta máquina debe estar suficientemente iluminada para efectuar el trabajo.
El nivel de ruido de esta máquina no supera los 75 dB(A) de acuerdo con la norma EN
ISO 3744. Nivel máximo de presión sonora (LPA) = 65,3 dB(A). Nivel medio de potencia
acústica total (LWA) = 77,0 dB(A).
Esta máquina debe utilizarla una sola persona a la vez (salvo indicación contraria).
Esta máquina está diseñada para el corte de panes cocidos y templados.
Esta máquina no está diseñada para los siguientes panes y materiales:
- panes duros;
- panes congelados o parcialmente descongelados;
- Productos no comestibles como la madera, el plástico y materiales similares.
- Cualquier otro alimento que no forme parte de la categoría de panes o bizcochos.
La máquina puede sufrir daños al cortar panes o materiales no permitidos.
Desconecte siempre la toma de corriente antes de proceder a la limpieza interior y
exterior del aparato y a las operaciones de mantenimiento.
Español
100
Este aparato es pesado. Tome todas las precauciones de seguridad durante su
mantenimiento.
Para mover la máquina con seguridad, asegúrese de que:
- La tapa (fig. 1, n.° 1) de la máquina está cerrada
- La puerta delantera está bloqueada (fig. 1, n.° 9)
Riesgos residuales: la máquina está fabricada con tecnología avanzada, de acuerdo
con la normativa de seguridad aplicable. No obstante, su uso puede entrañar riesgos
de lesiones para el usuario o terceros o daños a la máquina u otros bienes. Estos
riesgos incluyen:
- Lesiones causadas por el accionamiento de la garra manual (en los modelos VMP)
- Acceso a la cuchilla tras desmontar la máquina con herramientas técnicas (solo debe
hacerlo un técnico cualificado).
- Acceso a las partes móviles de los motores tras desmontar la máquina con herramientas
técnicas (solo debe hacerlo un técnico cualificado).
4 CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
4.1 Características técnicas
VMP/VMA/VMS 800
VMP/VMA/VMS 1000
Altura (mm)
1135
1135
Anchura (mm)
790
990
Profundidad (mm)
760
760
Longitud del canal de entrada (mm)
380
480
Anchura del canal de entrada (mm)
340
340
Altura del canal de entrada (mm)
16 (20)
16 (20)
Embalaje (mm)
1250 x 1200 x 800
1250 x 1200 x 800
Peso neto (kg)
230
250
Peso neto + embalaje (k)
260
280
Potencia del motor (kW)
0,75
0,75
Tipo de motor
Trifásico
Trifásico
Tipo de alimentación
Monofásica
Monofásica
220 v - 50 Hz (A)
7
7
Capacidad (rpm)
De 120 a 240
De 120 a 240
Diámetro de la cuchilla (mm)
420
420
Grosor de la cuchilla
3
3
Nivel sonoro (dB)
<75
<75
Chasis de acero inoxidable
Opcional
Portabolsas
Opcional
Sistema de sujeción de hogazas
Opcional
Color especial
Opcional
Español
101
4.2 Detalle de materiales en contacto directo con la masa
Tabla de entrada: ACERO INOXIDABLE 5WL 430
Cárter de garra: ACERO INOXIDABLE 430
Garra: ACERO INOXIDABLE 430
Cuchilla: TEFLÓN
Tabla de salida: ACERO INOXIDABLE 5WL 430
Brazo de agarre del pan: ACERO INOXIDABLE 430
Sistema de sujeción de hogazas (opcional): ACERO INOXIDABLE 304
Embolsador: ACERO INOXIDABLE 430
Español
102
5 INSTALACIÓN Y PUESTA EN SERVICIO
5.1 Desembalaje de la máquina
Las máquinas que salen de nuestros talleres se entregan en palés atados, embaladas en plástico y
protegidas con cartón. Antes de realizar cualquier acción, debe observarse el embalaje e informar al
transportista de cualquier daño debido al transporte.
A. Quite el cartón y el plástico de embalaje de la máquina.
B. Quite las cinchas prestando especial atención a destensarlas al seccionarlas.
C. Separe la máquina del palé levantando los listones de madera que bloquean las ruedas.
E. Le recomendamos encarecidamente que utilice una rampa de descarga.
Después de desembalar la máquina, compruebe que no ha sufrido daños durante el
transporte. Indíquenos inmediatamente cualquier anomalía mencionándola en el
albarán de entrega del transportista.
5.2 Ubicación
Para obtener un rendimiento excelente y una fiabilidad a largo plazo, elija una ubicación que esté:
Bien ventilada, protegida de los rayos directos del sol y alejada de fuentes de calor, con una
superficie plana y robusta y sin vibraciones.
Asegúrese de que el interruptor principal es accesible después de la instalación para garantizar que
sea fácil de desenchufar en caso de emergencia u otro motivo similar.
5.3 Conexión eléctrica
IMPORTANTE: La toma de tierra es obligatoria.
Es aconsejable proteger la instalación con un fusible y un disyuntor diferencial.
El circuito de alimentación de la máquina no debe utilizarse para alimentar otros equipos.
El disyuntor (CB) del circuito de alimentación de la máquina, debe instalarse como se indica a
continuación:
- América del Norte: 15 A Protección de la curva D;
- Resto del mundo: 16A Protección de la curva D.
El interruptor residual (RCD) del circuito de alimentación de la máquina debe instalarse como se
indica a continuación:
- 300 mA RCD.
Español
103
Nota: la garantía no cubrirá cualquier problema ocasionado por una conexión de otro tipo.
Antes de conectar la máquina a la red y con el fin de evitar un fallo del motor al encenderla, es
importante comprobar la adecuación de la red de alimentación con las características de la máquina
(consulte la placa informativa de la máquina).
Consulte los pictogramas de seguridad que figuran en la máquina:
Pictograma que indica un riesgo de electrocución. Desconecte la máquina antes de
hacer cualquier intervención. Encontrará el icono en la parte trasera de la máquina,
cerca del cable de alimentación y dentro de la máquina en el cuadro eléctrico (fig. 8,
n°25).
Encontrará el esquema eléctrico de la máquina en la parte trasera de la puerta del
cuadro eléctrico (fig. 8, n°26).
5.4 Puesta en servicio
Antes de la puesta en servicio, asegúrese de que no queda ningún objeto molesto en las partes en
movimiento de la máquina.
Para utilizar la máquina, consulte el apartado «Uso».
5.5 Peligro
En caso de peligro para el usuario o para la máquina, debe utilizar el interruptor general para cortar la
alimentación de la máquina.
Quite el enchufe de la toma de corriente antes de efectuar cualquier operación de mantenimiento y de
limpieza.
Use guantes en las operaciones de mantenimiento o limpieza de la cuchilla. Para cambiar la cuchilla,
solicite la intervención de su distribuidor autorizado.
Español
104
Lleve siempre guantes de protección anticorte al sustituir la cuchilla o cuando trabaje cerca de la
cuchilla.
Cualquier operación de mantenimiento o de sustitución de piezas debe efectuarla una persona
cualificada.
Pictograma que indica un riesgo de corte. Encontrará este pictograma en la parte
trasera de la máquina, cerca del cable de alimentación (fig. 8, n.º 27) y en el interior
de la máquina en la protección de la cuchilla (fig. 1 n.º 6).
6 CUADRO DE CONTROL Y DE SEGURIDAD
6.1 Cuadro de control
Su cortadora está equipada de serie con una pantalla táctil, con una pantalla con interfaz capacitiva o
con cuadro de control de 3 botones (fig. 9).
Si su cortadora está en configuración profesional VMP - VMA, la pantalla táctil estará compuesta por
los siguientes elementos:
1. Grosor de rebanada
2. Número de rebanadas
3. Velocidad de corte
4. Selección entre 4 modalidades de corte
a. Cortar todo el pan,
b. Cortar un número de rebanadas,
c. Cortar la mitad del pan en rebanadas,
d. Cortar el pan en dos,
5. Inicio del corte
6. Configuraciones avanzadas. Este botón le permite acceder al modo limpieza (n.º 38) de la
cortadora y a los ajustes Easymode (n.º 42).
7. Acceso al Easymode. El Easymode es una configuración de pantalla que le permite configurar
6 botones de inicio rápidos (n.° 40) que combinan velocidad y grosor de corte. Para configurar
estos botones, pulse el botón «configuraciones avanzadas» (n.º 33) y, a continuación, el botón
«ajustes Easymode» (n.º 42). A continuación, solo tendrá que seleccionar un grosor y una
velocidad de corte para cada uno de los 6 botones (n.° 43) pulsando directamente en los valores
que desea modificar. Para confirmar sus opciones, salga de la pantalla.
Si su cortadora está en configuración de autoservicio VMS, la pantalla táctil estará compuesta por los
siguientes elementos:
1. Grosores de corte
2. Instrucciones para el consumidor
3. Para acceder a las configuraciones de la cortadora, mantenga el dedo en uno de los grosores
de corte durante 30 segundos. A continuación, podrá acceder a dos botones (n.° 38 y n.° 39).
4. Puesta en marcha del modo limpieza. Una vez seleccionado el modo, deberá introducir el
código 0123 para desbloquear el encendido del modo limpieza.
5. Configuración de los grosores de corte. Esta pantalla le permite configurar (n.° 44) un grosor de
rebanada para cada uno de los tres botones.
Si su cortadora está en configuración profesional VMP-VMA, la pantalla con interfaz capacitiva incluye
los siguientes elementos:
Español
105
1. Selección entre 4 modos de corte:
a. Cortar todo el pan (fig. 9, n.° 49)
b. Cortar un número de rebanadas (fig. 9, n.° 50)
c. Cortar la mitad del pan en rebanadas (fig. 9, n.° 51)
d. Cortar el pan en dos (fig. 9, n.° 52)
2. Número de rebanadas (botón triangular A y C) (fig. 9, n.° 53, 54)
3. Grosor de rebanada (botón triangular B y D) (fig. 9, n.° 55, 56)
4. Parámetros (fig. 9, n.° 57). Este botón permite acceder al modo de limpieza (fig. 9, n.° 65)
de la cortadora. El modo de limpieza se activa con el botón «Start/Stop» (fig. 9, n.° 60).
Una pulsación prolongada (10 segundos) y simultánea de los botones «Parámetros» (fig. 9,
n.° 57) y «Start/Stop» (fig. 9, n.° 60) permite acceder a los «Parámetros técnicos» (fig. 9,
n.° 66). Este menú proporciona acceso a:
a. Modificación del grosor máximo de rebanada con los botones triangulares B y D.
El botón «Start/Stop» permite guardar los cambios.
b. Restablecimiento del temporizador de cuenta atrás para el mantenimiento de la
cuchilla. Una pulsación sostenida (5 segundos) del botón triangular B permite cambiar
el valor de este contador. El botón «Start/Stop» permite guardar los cambios.
c. Modificación del grosor mínimo de rebanada con los botones triangulares B y D.
El botón «Start/Stop» permite guardar los cambios.
d. Modificación de los parámetros de configuración del software (parámetros de la
calculadora) (fig. 9, n.° 66). Los botones A y C permiten seleccionar el número del
parámetro que se desea configurar. Los botones B y D permiten seleccionar el valor
que se desea asignar a dicho parámetro. El botón Start/Stop permite guardar los
cambios.
5. Selección de la velocidad de corte (fig. 9, n.° 58).
6. Acceso al modo Easymode (fig. 9, n.° 59). Easymode es una configuración de pantalla que
permite configurar 4 botones de inicio rápido (fig. 9, n.° 61, 62, 63, 64) que asocian velocidad
y grosor de corte. Para configurar estos botones, pulse de forma sostenida el botón triangular
de su elección para abrir el menú de preajustes. El botón «Start/Stop» permite guardar los
cambios.
7. Puesta en marcha y parada con el botón «Start/Stop» (fig. 9, n.° 60).
Si su cortadora está equipada con un cuadro de control compuesto por los siguientes 3 botones:
1. Botón rebanadas finas
2. Botón rebanadas medianas
3. Botón rebanadas gruesas
Para poner en marcha el modo limpieza, apriete simultáneamente los botones de la izquierda
(n.º 46) y de la derecha (n.º 48)
6.2 Área de trabajo
El área de trabajo está situada en la parte delantera de la máquina (fig. 3, n.° 18).
6.3 Cuadro de seguridad
Esta máquina está equipada con:
Un interruptor de seguridad magnético codificado (fig. 6, n.° 19, 20)
Consta de un imán de seguridad y de un sensor magnético que detiene la máquina al abrirse la puerta
delantera (fig. 1, n.° 10).
Un interruptor de seguridad magnético codificado (fig. 6, n.° 22)
Español
106
Consta de un imán de seguridad y de un sensor magnético que impide que la máquina empiece a
funcionar al abrir la tapa (fig. 1, n.° 1).
Un cierre mecánico de seguridad (fig. 6, n.° 21)
Que impide abrir la tapa (fig. 1, n.° 1) mientras la máquina está en funcionamiento.
Asegúrese de no poner nunca en marcha la cort adora si se ha desmontado algún
elemento de carrocería y eso permite el acceso a la cuchilla o a componentes
motorizados en rotación.
7 USO
Para utilizar la máquina, las ruedas provistas de freno deben estar bloqueadas (fig. 1, n.° 7) para
garantizar la estabilidad de la máquina durante el funcionamiento.
Al principio del día, cierre la tapa y encienda la máquina usando el interruptor general (fig. 2,
n.° 11)
Procedimiento de uso de la versión profesional VMP-VMA (fig. 4-5)
A. Abra la tapa.
B. Coloque el pan en la tabla de entrada.
C. Tenga cuidado de colocar correctamente el pan en el rincón derecho, hacia la parte delantera
de la máquina.
D. Si la máquina está equipada con una garra manual, enganche bien la garra en el pan.
E. Cierre la tapa.
F. Seleccione el grosor de rebanada.
G. Seleccione el tipo de rebanado. En el modo «número de rebanadas», seleccione el número de
rebanadas deseado.
H. Si su máquina está equipada con una pantalla táctil, pulse el botón verde para iniciar el ciclo de
rebanado.
Si su máquina está equipada con una pantalla con interfaz capacitiva, pulse el botón
«Start/Stop» para iniciar el ciclo de rebanado.
I. Recoja el pan en la tabla de salida (fig. 3, n.° 13) y embólselo con el embolsador (fig. 1, n.° 3).
Si su máquina está equipada con una pantal la táctil, el botón rojo permite detener un ciclo en curso.
Si su máqu ina está equipada con una pantalla con interfaz capacitiva, el botón «Start/Stop» permite
detener un ciclo en curso.
Si su máquina está equipada con una sujeción de hogazas (opcional) (fig. 11 n.º 45), durante el corte
de panes más anchos y planos, este sistema impedirá que los panes se levanten al paso de la cuchilla.
Se trata de un sistema automático que actúa únicamente si el tamaño del pan así lo requiere.
Procedimiento de uso versión self-service VMS (fig. 4-5)
A. Abra la tapa
B. Coloque el pan en la tabla de entrada
C. Tenga cuidado de colocar correctamente el pan en el rincón derecho, hacia la parte delantera
de la máquina.
D. Cierre la tapa.
E. Seleccione el grosor de rebanada
F. Recoja el pan en la tabla de salida (fig. 3, n.° 13) y embólselo con el embolsador (fig. 1, n.° 3).
Español
107
8 LIMPIEZA
8.1 Diaria por un usuario formado
A. Compruebe si debe vaciar la bandeja de migas. NOTA: No olvide bloquear la puerta (fig. 1,
n.° 8). El contenido de la bandeja de migas no debe utilizarse para la elaboración de alimentos
y no es apto para el consumo humano.
B. Limpie las tablas (fig. 3, n.° 13, 15) con ayuda de un cepillo.
C. Limpie el cristal de la tapa (fig. 1, n.° 1) poniendo la repisa superior (fig.10, n.° 41) en posición
vertical y, a continuación, la tapa superior en posición limpieza (fig.10).Compruebe que la repisa
superior esté en posición estable.
D. Utilice un paño seco para limpiar el interior.
E. Para la limpieza exterior, utilice un paño húmedo. No rocíe la máquina con agua, no moje el
panel de control.
F. Active el modo de limpieza:
Si su máquina está equipada con una pantalla táctil, pulse el símbolo «configuraciones
avanzadas» situado en la esquina superior derecha.
Si su máquina está equipada con una pantalla con interf az capacitiva, pulse en el símbolo
«Parámetros», en la esquina superior derecha, y active el modo de limpieza con el botón
«Start/Stop».
Si su máquina está equipada con un cuadro de control de 3 botones, pulse simultáneamente los
botones de la izquierda (fig. 9, n.º 46) y de la derecha (fig. 9 n°48).
Asegúrese de usar siempre guantes de protección anticorte (norma EN 388: 2003
índice B= 5) en cualquier intervención próxima a la cuchilla o a la garra.
La garra se desplaza hacia la izquierda. Utilice un paño seco para limpiar el lado derecho de la
tabla de carga (fig. 3, n.° 15). Si su cortadora está equipada con una garra automática (fig. 3,
n.° 17), los dientes sobresaldrán. Utilice un paño seco para limpiar los dientes.
Si su cortadora corresponde a la configuración pro VMP-VMA, la cuchilla se presenta en el
canal de corte. Utilice un paño seco para la limpieza. No limpie nunca el filo de la
cuchilla. La cuchilla puede girar sobre su propio eje; puede hacerla girar dentro del canal para
limpiar todas las superficies laterales si observa que se ha formado algún depósito de migas.
Cierre la tapa una vez que haya terminado la limpieza.
Para salir del modo de limpieza:
- Si su máquina está en para un uso en autoservicio, presione uno de los tres botones.
- Si su máquina está en para un uso profesional y equipada con una pantalla táctil,
presione en la cruz de la esquina superior izquierda de la pantalla.
- Si su máquina está en para un uso profesional y equipada con una pantalla con interfaz
capacitiva, presione el botón «Start/Stop».
8.2 Cada 25 000 cortes o 1 vez al año como mínimo, por un agente autorizado
A. Extraiga el enchufe de la toma de corriente (fig. 2, n.° 12).
B. Compruebe el estado de la cuchilla de corte (fig. 1, n.° 2).
C. Si se percibe una bajada de la calidad de corte, es necesario sustituir la cuchilla de corte
(referencia JAC: 6110029 en caso de intercambio).
Español
108
D. Si se debe cambiar, hágalo de acuerdo con el procedimiento de cambio de la cuchilla de corte
(fig. 7).
E. Limpie con un cepillo y aspire el interior de la máquina.
Compruebe que su agente autorizado registre su intervención en su tar jeta de mantenimiento para
conservar su garantía de 5 años.
8.3 Cambio de la cuchilla (por un agente autorizado)
El símbolo rojo de sustitución de la cuchilla (fig. 9, n.° 68) indica la necesidad de sustituir la cuchilla.
(fig. 7)
Lleve siempre guantes de protección anticorte (Norma EN 388: 2003 índice B= 5) y calzado de
seguridad al sustituir la cuchilla o cuando trabaje cerca de las cuchillas.
Después de asegurarse de que el enchufe de la máquina (fig. 2, n.° 12) está desconectado de la
corriente:
Abra la puerta (fig. 1, n.° 10) con ayuda del cerrojo (fig. 1, n.° 9).
Retire la bandeja de migas (fig. 1, n.° 8).
Cambie la cuchilla:
A. Afloje las dos llaves situadas en el lado izquierdo de la máquina (fig. 7, n.° 23).
B. Retire la protección de la cuchilla (fig. 1, n.° 6) con ayuda de los tornillos hexagonales huecos.
C. Afloje la tuerca de sujeción de la cuchilla (fig. 7, n.° 24) con las dos llaves incluidas (fig. 7,
n.° 23).
D. Retire el calzo y cambie la cuchilla procurando colocarla correctamente en los pasadores de
posicionado. Vuelva a colocar el calzo
E. Atornille y apriete la nueva tuerca suministrada con la nueva cuchilla para bloquear la cuchilla
con ayuda de las llaves incluidas. Es importante colocar la nueva tuerca con un apriete óptimo.
Coloque la bandeja de migas y cierre la puerta.
Conecte la máquina a la red eléctrica. La máquina está lista.
Compruebe que su agente autorizado registre su intervención en su tar jeta de mantenimiento para
conservar su garantía de 5 años.
Tenga en cuenta que su cuchilla puede afilarse; póngase en contacto con su agente autorizado para
obtener más información.
Para que la máquina sea segura durante cada intervención, asegúrese, antes de iniciar la
intervención, de:
- Abrir la tapa de la máquina
- Apagar la máquina
- Desconectar la fuente de alimentación
- Colocar el enchufe eléctrico sobre la mesa de corte y cerrar la tapa del cable para evitar
que se vuelva a conectar a la red eléctrica durante la operación
- No desconectar los cables de tierra.
Después de cualquier intervención, asegúrese de que la máquina puede utilizarse con total
seguridad:
- Compruebe que la puerta está bloqueada (fig. 1, n.° 9)
- Compruebe el bloqueo de la tapa (ajuste la posición del bloqueo de la tapa (fig. 6, n.° 21) si
la intervención realizada ha afectado a su posición).
- Bloquee las ruedas equipadas con freno (fig. 1, n.° 7) después de volver a colocar la
máquina en su sitio (asegúrese de que el interruptor principal esté accesible).
- Compruebe la conexión de los cables de tierra.
Español
109
9 CONSUMIBLES
Al pedir una pieza de recambio, compruebe con su agente autorizado de qué pieza se trata en el
catálogo de piezas de recambio del fabricante.
Indique siempre el número de máquina tal y como se indica en la placa informativa.
Su agente efectuará el pedido a JAC.
9.1 Lista de CONSUMIBLES
CÓDIGO DE
ARTÍCULO
ETIQUETA
MODELO
5740214
RUEDA PLÁSTICO D.18x7
TODOS
BVMPT012
ZAPATA CORREDIZA
TODOS
6110029
CUCHILLA CIRCULAR Ø 420 GR 3 MM
TODOS
7240043-V800
CORREA DIRECCIÓN LINEAL T5
TODOS
7240043-V1000
CORREA DIRECCIÓN LINEAL T5
MP00304
TIRA DE ESPUMA 10x2
TODOS
BVMPA005
CUCHILLA DE MUELLE
TODOS
BVMPT005
RODILLO DE POLIOXIMETILENO
?
ESPUMA DEL BRAZO DE AGARRE DE REBANADA
BVMPT003
GUÍA GARRA 800
BVMPT004
GUÍA GARRA 1000
W008709
ZAPATA DE FIELTRO H.9 MM CON TORNILLO
D. 24 MM
GARRA
MANUAL
W006853
SISTEMA FLEXIBLE DE CEPILLO MINI (FBL)
800
BVMPA006
CEPILLO DE PASO DE GARRA 800
800
BVMPA007
CEPILLO DE PASO DE GARRA 1000
1000
6310081
TIRA LED
VMS
Español
110
10 INCIDENTES DE FUNCIONAMIENTO
ATENCIÓN: para cualquier intervención, la máquina deberá estar desenchufada obligatoriamente.
Si el problema persiste, póngase en contacto con su técnico.
Problema
Comprobación
La máquina no gira
Conecte la máquina con el cable (fig. 2, n.° 12)
Active el interruptor principal (fig. 2, n.° 11)
Cierre la tapa superior
Cierre la puerta
La máquina funciona, pero
los panes están dañados o
cortados de forma irregular
Compruebe si es necesario sustituir la cuchilla (fig. 7)
Deje que el pan se enfríe unas horas
Introduzca un pan con el tamaño adecuado
Corte el pan a una velocidad inferior
Español
111
11 CÓDIGOS DE ERROR
Si su máquina está equipada con una pantalla táctil, en la pantalla aparecerá la imagen del error.
Si su máquina está equipada con una pantalla con interfaz capacitiva, en la pantalla aparecerá la
imagen del error. Una pulsación del botón «Start/Stop» permite marcar como visto el error.
Si su máquina está equipada con un cuadro de control de 3 botones, los botones parpadearán tantas
veces como el número del error.
Los números de error y su correspondiente imagen figuran en la tabla mostrada a continuación.
Parpadeo o código mostrado
en pantalla
Descripción del problema
Acción
Tapa o puerta abierta
Cierre la puerta de la bandeja de migas
o la tapa superior o limpie el cierre.
Fallo del circuito eléctrico
Apague la máquina con el inte rruptor
principal (fig. 2, n.° 12) y vuelva a encenderla
transcurridos 30 segundos. Si el problema
persiste, póngase en contacto con su técnico.
Fallo del variador
Apague la máquina con el inte rruptor
principal (fig. 2, n.° 12) y vuelva a encenderla
transcurridos 30 segundos. Si el problema
persiste, póngase en contacto con su técnico.
Fallo de garra
Compruebe que no haya ningún objeto o polvo
que obstruya la garra de sujeción del pan.
Objeto que obstaculiza el
sensor del canal de corte
Retire cualquier objeto situado junto al canal
de paso de la cuchilla y coloque el pan en la
parte inferior derecha de la tabla de entrada.
Fallo de alineación
Se ha superado el recorrido
de retroceso del carro
Asegúrese de que el recorrido del carro está
despejado.
Español
112
Si el problema persiste, póngase en contacto con su técnico.
12 LISTA DE COMPONENTES DE LAS FIGURAS
Figura
Número
Nombre
1
1
Tapa superior
2
Cuchilla
3
Embolsador
4
Pantalla
5
Porta-bolsas (opcional)
6
Protección de cuchilla
7
Ruedas con freno
8
Bandeja de migas
9
Cierre de puerta delantera
10
Puerta delantera
2
11
Interruptor principal
12
Cable de conexión
3
13
Tabla de salida
14
Brazo de agarre del pan
15
Tabla de entrada
16
Garra manual
17
Garra automática
18
Área de trabajo
6
19
Sensor de seguridad
20
Imán de seguridad
21
Cierre mecánico
22
Sensor de seguridad
7
23
Llaves para desmontar la cuchilla
24
Tuerca de la cuchilla
8
25
Pegatina de riesgo de electrocución
26
Esquema eléctrico
9
27
Pegatina de riesgo de corte
28
Grosor de rebanada
29
Número de rebanadas
30
Velocidad de corte
31
Selección entre 4 modalidades de corte
32
Inicio del corte
Español
113
33
Configuraciones avanzadas
34
Acceso al Easymode
35
Grosores de corte
36
Instrucciones para el consumidor
37
Acceso a las configuraciones
38
Puesta en marcha del modo limpieza
39
Configuración de los grosores de corte
40
Botones de inicio rápido Easymode
10
41
Repisa superior
9
44
Botones de ajuste grosores autoservicio
46, 47, 48
Botones de grosores de rebanadas en
autoservicio
49
Botón «Cortar todo el pan»
50
Botón «Cortar un número de rebanadas »
51
Botón «Cortar hasta la mitad»
52
Botón «Cortar en dos»
53, 54, 55,
56
Botones triangulares
57
Botones de parámetros
58
Botones de velocidad
59
Botones Easymode
60
Botón «Start/Stop»
61, 62, 63,
64
Easymodes
65
Modo de limpieza
66
Modo técnico
67
Parámetros de la calculadora
68
Símbolo de sustitución de la cuchilla
10
41
Tableta superior
11
45
Sujeción de hogazas
Italiano
114
Taglierina a dischi Varia
1 PRIMA DELLA MESSA IN SERVIZIO ...................................................................................... 115
2 GARANZIA ................................................................................................................................ 115
3 AVVERTENZE ........................................................................................................................... 116
4 CARATTERISTICHE TECNICHE .............................................................................................. 117
4.1 Caratteristiche tecniche ................................................................................................................... 117
4.2 Dettaglio materiali a diretto contatto con la pasta ........................................................................ 118
5 INSTALLAZIONE E MESSA IN SERVIZIO ............................................................................... 119
5.1 Disimballo della macchina .............................................................................................................. 119
5.2 Posizionamento ................................................................................................................................ 119
5.3 Collegamento elettrico ..................................................................................................................... 119
5.4 Messa in servizio .............................................................................................................................. 120
5.5 Pericolo ............................................................................................................................................. 120
6 ORGANO DI COMANDO E DI SICUREZZA ............................................................................. 121
6.1 Organo di comando ......................................................................................................................... 121
6.2 Zona di lavoro ................................................................................................................................... 122
6.3 Organi di sicurezza .......................................................................................................................... 122
7 UTILIZZO ................................................................................................................................... 124
8 MANUTENZIONE ...................................................................................................................... 125
8.1 Quotidiana da parte di un utilizzatore addestrato ......................................................................... 125
8.2 Ogni 25.000 tagli e/o 1 volta l'anno almeno, da parte di un tecnico autorizzato ........................ 125
8.3 Sostituzione della lama (da parte di un tecnico autorizzato) ....................................................... 126
9 COMPONENTI DI CONSUMO .................................................................................................. 126
9.1 Elenco dei COMPONENTI DI CONSUMO ........................................................................................ 127
10 INCIDENTI DI FUNZIONAMENTO ............................................................................................ 128
11 CODICI DI ERRORE ................................................................................................................. 129
12 ELENCO DEI COMPONENTI INDICATI NELLE FIGURE ........................................................ 131
Italiano
115
Italiano
1 PRIMA DELLA MESSA IN SERVIZIO
Grazie per aver scelto una soluzione JAC. Si invita a leggere con attenzione queste note
informative prima di procedere all'installazione e alla messa in servizio di questa macchina.
Contengono informazioni su come proteggersi e come evitare il deterioramento della macchina.
Queste informazioni fanno riferimento a diverse figure, in modo da facilitare la comprensione
delle istruzioni. Le figure si trovano al fondo delle informazioni. Si invita a farvi riferimento
quando si incontrano i seguenti simboli (fig. x, n. y).
Per una totale soddisfazione dall'utilizzo della macchina nei prossimi anni, si invita a
tenere presenti i seguenti consigli:
- Farsi aiutare dall’agente autorizzato per l'installazione, la messa in servizio e il follow-up.
- Per beneficiare della garanzia di 5 anni (vedere le condizioni riportate in seguito), far
compilare dal distributore il libretto di manutenzione al momento dell'installazione della
macchina. Il libretto di manutenzione si trova nella parte posteriore della macchina. Il libretto
di manutenzione si trova al termine del presente manuale.
2 GARANZIA
JAC offre una garanzia di 5 anni su tutti i suoi prodotti.
Questa garanzia è valida su tutte le parti della macchina, comprese quelle elettroniche, escluse
le componenti di consumo. La garanzia entra in vigore a partire dalla data di installazione del
materiale.
Secondo le seguenti condizioni restrittive:
- materiale acquistato presso un rivenditore autorizzato;
- installazione effettuata da un agente autorizzato;
- utilizzo del materiale conformemente alle indicazioni sul modo di utilizzo e nel rispetto della
finalità per la quale è stato fabbricato;
- materiale quotidianamente manutenuto nel rispetto delle indicazioni delle modalità di utilizzo;
- manutenzioni successive da parte dell’agente autorizzato conformemente alle specifiche
di manutenzione e comprendono, come minimo, un intervento di manutenzione l'anno
(manutenzione a carico dell'utente);
- l’utilizzo esclusivo di parti originali JAC.
Se non si eseguono interventi di manutenzione da parte di un tecnico autorizzato e/o
il libretto di manutenzione non è correttamente completato, la garanzia si limita ad un
anno.
Questa garanzia non copre:
- la sostituzione dei componenti di consumo (§9);
- le parti non riconosciute difettose dai nostri servizi;
- i problemi derivanti da un utilizzo anomalo del materiale;
- i problemi derivanti da un’installazione non effettuata da un agente autorizzato;
- le parti o i problemi derivanti da un danno di trasporto o da una manutenzione inadeguata.
Italiano
116
Una riparazione e/o una sostituzione di parti difettose effettuate durante il periodo di
garanzia non producono l'effetto di prolungare detta garanzia.
3 AVVERTENZE
È molto importante che le istruzioni per l'utilizzo siano conservate con l'apparecchio per ogni
consultazione futura. Se questo macchinario deve essere venduto o trasferito ad un'altra persona,
accertarsi che le istruzioni per l'utilizzo siano consegnate all'utente destinatario in modo che possa
essere informato sul funzionamento e sui messaggi di avvertenza ad esso riferiti.
Tali avvertenze sono fornite per la vostra sicurezza e per quella altrui. Si prega di
leggerle con attenzione prima di installare e utilizzare il macchinario.
Questa macchina è stata progettata per essere utilizzata da adulti autorizzati. Accertarsi
quindi che i bambini non le si avvicinino e che non la utilizzino come un giocattolo.
Questa macchina è destinata unicamente ad un uso professionale.
È pericoloso modificare o provare a modificare le caratteristiche di questa macchina.
Dopo l’installazione di questa macchina, accertarsi che non appoggi sul cavo di
alimentazione.
Seguire le istruzioni fornite per l'utilizzo.
Questa macchina deve essere sistemata e utilizzata all'interno di un locale, al riparo da
umidità e calore.
Deve essere illuminata a sufficienza per poter funzionare.
Il livello di potenza sonora di questa macchina non supera i 75 dB(A) in conformità alla
norma EN ISO 3744. Livello massimo di pressione sonora (LPA) = 65,3 dB(A). Livello medio
di potenza sonora complessiva (LWA) = 77,0 dB(A).
La macchina deve essere utilizzata da una sola persona per volta (salvo prescrizioni
contrarie).
Questa macchina è destinata al taglio del pane cotto e raffreddato.
Questa macchina non è destinata ai seguenti materiali e tipi di pane:
- pani raffermi;
- pane congelato, o parzialmente decongelato;
- prodotti non commestibili come legno, plastica e materiali simili;
- ogni alimento che non fa parte della categoria dei tipi di pane o delle torte.
La macchina si può danneggiare con il taglio di pani o materiali non autorizzati.
Staccare sempre il cavo di alimentazione prima di procedere alla pulizia
interna/esterna del macchinario e alle operazioni di manutenzione.
Italiano
117
Questo macchinario è pesante. Adottare tutte le precauzioni di sicurezza al momento della
manutenzione.
Per movimentare la macchina in sicurezza accertarsi che:
- Il coperchio (fig.1, n.1) della macchina sia chiuso
- Lo sportello anteriore sia chiuso a chiave (fig.1, n. 9)
Rischi residui: la macchina è costruita secondo lo stato dell'arte e le norme di
sicurezza vigenti. T uttavia, il suo uti lizzo può comportare rischi di lesioni per l'utente o
per terzi o danni alla macchina o ad altre cose. Questi rischi includono:
- Lesioni causate dall'azionamento della griffa manuale (sui modelli VMP)
- Accesso alla lama dopo lo smontaggio della macchina con attrezzi tecnici (effettuabile
esclusivamente a cura di un tecnico addestrato)
- Accesso alle parti mobili dei motori dopo lo smontaggio della macchina con strumenti
tecnici (effettuabile esclusivamente a cura di un tecnico addestrato)
4 CARATTERISTICHE TECNICHE
4.1 Caratteristiche tecniche
VMP/VMA/VMS 800
VMP/VMA/VMS 1000
Altezza (mm)
1135
1135
Larghezza (mm)
790
990
Profondità (mm)
760
760
Lunghezza del canale d'ingresso (mm)
380
480
Larghezza del canale d'ingresso (mm)
340
340
Altezza del canale d'ingresso (mm)
16 (20)
16 (20)
Imballaggio (mm)
1250 x 1200 x 800
1250 x 1200 x 800
Peso netto (kg)
230
250
Peso NETTO + imballaggio (kg)
260
280
Potenza motore (kW)
0,75
0,75
Tipo di motore
Trifase
Trifase
Tipo di alimentazione
Monofase
Monofase
220v - 50Hz (A)
7
7
Capacità (giri/minuto)
da 120 a 240
da 120 a 240
Diametro della lama (mm)
420
420
Spessore della lama (mm)
3
3
Livello sonoro (dB)
<75
<75
Involucro inox
opzionale
Porta-sacchetti
opzionale
Sistema di mantenimento grandi pagnotte
opzionale
Colore speciale
opzionale
Italiano
118
4.2 Dettaglio materiali a diretto contatto con la pasta
Ripiano di alimentazione: INOX 5WL 430
Carter di griffa: INOX 430
Griffa: INOX 430
Lama: TEFLON
Ripiano d'uscita: INOX 5WL 430
Braccio di ritegno pane: INOX 430
Sistema di mantenimento grandi pagnotte (opzionale): INOX 304
Insacchettatrice: INOX 430
Italiano
119
5 INSTALLAZIONE E MESSA IN SERVIZIO
5.1 Disimballo della macchina
Le macchine sono consegnate franco nostro stabilimento, su pallet, imbracate, con rivestimento di
plastica e protezione di cartone.Prima di tutto, occorre esaminare l'imballaggio e ogni danno dovuto al
trasporto deve essere dichiarato direttamente all'addetto alla consegna.
A. Togliere il cartone e il sacchetto d'imballaggio dalla macchina.
B. Togliere le cinghie facendo particolare attenzione allo sgancio di queste ultime durante il taglio.
C. Staccare la macchina dal pallet togliendo i listelli di legno che bloccano le ruote.
D. Far scendere la macchina dal pallet. Accertarsi di essere almeno in due per questa operazione
per ammortizzare al meglio il contatto con il terreno. Si consiglia vivamente da utilizzare di una
rampa di scarico.
Dopo il disimballo della macchina, verificare che non abbia subito danni durante il
trasporto. Comunicare immediatamente ogni anomalia, riportandole sulla bolla fiscale
del trasportatore.
5.2 Posizionamento
Per ottenere performance eccellenti e affidabilità a lungo termine, scegliere una posizione:
Ben ventilata, al riparo dai raggi solari diretti e lontano da fonti di calore, con una superficie piana,
robusta e priva di vibrazioni.
Assicurarsi che l'interruttore principale sia accessibile dopo l'installazione per garantire un facile
scollegamento in caso di emergenza o per ragioni analoghe.
5.3 Collegamento elettrico
IMPORTANTE: Messa a terra obbligatoria.
Si consiglia di proteggere l'impianto con un fusibile e un salvavita.
Il circuito di alimentazione della macchina non deve essere utilizzato per alimentare altre
apparecchiature.
L'interruttore automatico (CB) del circuito di alimentazione della macchina, deve essere installato
come indicato di seguito:
- Nord America: 15 A Protezione curva D;
- Resto del mondo: 16A Protezione curva D.
Il dispositivo di corrente residua (RCD) del circuito di alimentazione della macchina, deve essere
installato come indicato di seguito:
- RCD da 300 mA.
Italiano
120
Nota: Ogni problema derivante da un altro tipo di collegamento non sarà preso in considerazione ai fini
della garanzia.
Prima di collegare la macchina alla rete e onde evitare una dismissione del motore all'avvio, è importante
verificare la compatibilità della rete di alimentazione con le caratteristiche della macchina (vedere la
relativa targa segnaletica).
Si invita a prendere visione della segnaletica di sicurezza che figura sulla macchina:
Segnale che indica un rischio di folgorazione. Scollegare il cavo di alimentazione
prima di qualsiasi intervento sulla macchina. Si trova nella parte posteriore della
macchina vicino al cavo di alimentazione e all’interno della macchina sul quadro
elettrico (fig.8, n. 25).
Sul retro della porta del quadro elettrico si trova lo schema elettrico della macchina
(fig. 8, n. 26).
5.4 Messa in servizio
Prima della messa in servizio, accertarsi che non vi siano oggetti estranei sulle parti in movimento
della macchina.
Per l’utilizzo della macchina, fare riferimento al capitolo "Utilizzo".
5.5 Pericolo
In caso di pericolo per l’utente o per la macchina, utilizzare l’interruttore generale per interrompere
l’alimentazione della macchina.
Estrarre la scheda della presa elettrica prima di ogni operazione di manutenzione o di assistenza.
Indossare i guanti per qualsiasi operazione di manutenzione o pulizia in prossimità della lama.
Per la sostituzione della lama, si raccomanda di rivolgersi al distributore autorizzato di riferimento.
Per la sostituzione della lama, rivolgersi al distributore autorizzato.
Assicurarsi di indossare sempre i guanti di protezione antitaglio durante l’operazione di sostituzione
della lama o quando si interviene in prossimità della stessa.
Italiano
121
Ogni operazione di manutenzione o sostituzione delle parti deve essere effettuata da una persona
qualificata.
Segnale che indica un rischio di taglio.
Questo segnale è collocato nella parte posteriore della macchina nelle vicinanze del cavo di
alimentazione (fig. 8, n. 27) e all’interno della macchina sulla protezione della lama (fig.1, n. 6).
6 ORGANO DI COMANDO E DI SICUREZZA
6.1 Organo di comando
L’affettatrice è dotata di uno schermo tat tile, di uno schermo con interfaccia capacitiva e di un pannello
con 3 pulsanti (fig 9).
Se l'affettatrice è in configurazione pro VMP – VMA, lo schermo tattile comprende i seguenti elementi:
1. Spessore di taglio
2. Numero di tagli
3. Velocità di taglio
4. Scelta tra 4 modalità di taglio:
a. Tagliare tutto il pane,
b. Eseguire un certo numero di tagli,
c. Tagliare metà del pane in tagli,
d. Tagliare il pane in due,
5. Inizio taglio
6. Parametri avanzati. Questo pulsante dà accesso alla modalità di pulizia (n. 38) dell'affettatrice
e alle regolazioni Easymode (n. 42).
7. Accesso a Easymode. Easymode è una configurazione dello schermo che consente di
memorizzare 6 pulsanti di avvio rapidi (n. 40) associati a velocità e spessore di taglio. Per
configurare questi pulsanti, premere il pulsante “parametri avanzati” (n. 33) e successivamente
il pulsante “regolazioni Easymode” (n. 42). Sarà quindi sufficiente selezionare uno spessore di
taglio e una velocità per ciascuno dei 6 pulsanti (n. 43) premendo direttamente sui valori che si
desidera modificare. Uscire dalla schermata per confermare le scelte.
Se l'affettatrice è in configurazione self VMS, lo schermo tattile comprende i seguenti elementi:
1. Spessori di taglio
2. Istruzioni per il consumatore
3. Per accedere ai parametri dell'affettatrice, appoggiare il dito su una delle impostazioni di
spessore di taglio per 30 secondi. Si avrà quindi accesso a due pulsanti (n. 38 e n. 39).
4. Attivazione della modalità di puli zia. Dopo aver selezionato la modalità, si dovrà introdurre il
codice 0123 per sbloccare l’avviamento della modalità di pulizia. Configurazione degli spessori
di taglio.
5. Da questa schermat a è possibile definire (n. 44) lo spessore di taglio per ciascuno dei tre
pulsanti.
Se la vostra affettatrice è in configurazione pro VMP – VMA lo schermo capacitivo è composto dai
seguenti elementi:
1. Scelta tra 4 modalità di taglio:
a. Tagliare tutto il pane a fette (fig.9, n. 49),
b. Tagliare un numero determinato di fette, (fig.9, n. 50),
Italiano
122
c. Tagliare metà del pane a fette, (fig.9, n. 51),
d. Tagliare il pane in due, (fig.9, n. 52),
2. Numero di fette (pulsante triangolare A e C) (fig.9, n. 53, 54),
3. Spessore di taglio (pulsante triangolare B e D) (fig.9, n. 55, 56),
4. Parametri (fig.9, n. 57). Questo pulsante consente di accedere alla modalità pulizia (fig.9,
n. 65) dell’affettatrice. La modalità pulizia si avvia premendo il pulsante Start/Stop (fig.9,
n. 60).
Una pressione lunga (10 secondi) sui pulsanti Parametri (fig.9, n. 57) e Start/Stop (fig.9, n. 60)
contemporaneamente consente di accedere ai Parametri tecnici (fig.9, n. 66). Questo menu
consente di accedere a:
a. Modifica dello spessore massimo della fetta mediante i pulsanti triangolari B et D.
Il pulsante Start/Stop consente di registrare la modifica.
b. Reimpostare il contatore alla rovescia per la manutenzione della lama. Una pressione
prolungata (5 secondi) sul pulsante triangolare B consente di modificare il valore di
base di questo contatore. Il pulsante Start/Stop consente di registrare la modifica.
c. Modifica dello spessore minimo della fetta mediante i pulsanti triangolari B e D.
Il pulsante Start/Stop consente di registrare la modifica.
d. Modifica dei parametri di configurazione Software (parametri calcolatrice) (fig.9, n. 66). I
pulsanti A e C consentono di selezionare il numero del parametro da configurare. I
pulsanti B e D consentono di selezionare il valore da attribuire a quel parametro. Il
pulsante Start/Stop consente di registrare la modifica.
5. Scelta della velocità di taglio (fig.9, n. 58).
6. Accesso a Easymode. (fig.9, n. 59). Easymode è una configurazione dello schermo che vi
consentirà di registrare 4 pulsanti di avvio rapidi (fig. 9, n. 61, 62, 63, 64) che associano
velocità e spessore di taglio. Per configurare questi pulsanti, premere a lungo sul pulsante
triangolare a scelta per aprire il menu di pre-regolazione. Il pulsante Start/Stop consente di
registrare la modifica.
7. Avvio e arresto del taglio tramite il pulsante Start/Stop (fig.9, n. 60).
Se l’affilatrice è dotata di una pulsantiera a 3 pulsanti, questa comprenderà:
1. Pulsante taglio sottile
2. Pulsante taglio medio
3. Pulsante taglio spesso
Per attivare la modalità di pulizia, premere simultaneamente i pulsanti di sinistra (n. 46) e di
destra (n.48)
6.2 Zona di lavoro
La zona di lavoro si trova davanti alla macchina (fig. 3 n. 18).
6.3 Organi di sicurezza
Questa macchina è dotata:
Di un interruttore di sicurezza magnetico codificato (fig.6, n. 19, 20)
Composto da una calamita di sicurezza e da un sensore magnetico, che ferma la macchina nel caso
in cui si dovesse aprire lo sportello anteriore (fig.1, n. 10).
Di un interruttore di sicurezza magnetico codificato (fig.6, n. 22)
Composto da una calamita di sicurezza e da un sensore magnetico, che impedisce alla macchina di
partire quando si apre il coperchio (fig. 1, n. 1).
Di una serratura di sicurezza meccanica (fig.6, n.21)
Che impedisce che il coperchio (fig. 1, n. 1) si apra se la macchina è in funzione.
Italiano
123
Prestare attenzione a non avviare mai l'affettatrice se una qualsiasi parte della carcassa viene rimossa
e consente l’accesso alla lama o al motore in rotazione.
Italiano
124
7 UTILIZZO
Per l'utilizzo, le rotelle di freno provviste devono essere bloccate (fig. 1, n. 7) per garantire che la
macchina sia stabile durante il funzionamento.
Chiudere il coperchio, alimentare la macchina tramite l'interruttore generale
(fig.2, n. 11assicurandosi che il coperchio sia chiuso.
Procedura di utilizzo versione professionale VMP-VMA (fig. 4-5)
A. Aprire il coperchio.
B. Depositare il pane sul ripiano di alimentazione.
C. Fare attenzione a posizionare correttamente i pani nell'angolo a destra verso la parte anteriore
della macchina.
D. Se la macchina è dotata di una griffa manuale, serrare la griffa sul pane.
E. Chiudere il coperchio.
F. Scegliere lo spessore di taglio.
G. "Scegliere il tipo di affettatura. In modalità "numero delle fette", scegliere il numero di fette
desiderato."
H. Se la vostra macchina è dotata di schermo tattile, premere il pulsante verde per avviare il ciclo
di taglio. Se la vostra macchina è dotata di schermo con interfaccia capacitiva, premere il
pulsante Start/Stop per avviare il ciclo di taglio.
I. Recuperare il pane sul ripiano di uscita (fig. 3 n. 13) e passarlo all'insacchettatrice (fig. 1 n. 3).
Se la vostra macchina è dotata di schermo tattile, il pulsante rosso consente di fermare un ciclo in
corso.
Se la vostra macchina è dotata di schermo con interfaccia capacitiva, premere il pulsante Start/Stop
per fermare il ciclo di taglio.
Se la macchina è dotata di un sistema di trattenimento grandi pagnotte (opzionale) (fig. 11, n. 45), per
il taglio dei formati di pane più grandi e piatti, questo sistema eviterà che il pane si sollevi al momento
del passaggio della lama
Questo sistema è automatico e funziona unicamente se la dimensione della pagnotta lo richiede.
Procedura di utilizzo versione self service VMS (fig. 4-5)
A. Aprire il coperchio.
B. Posare il pane sul ripiano di ingresso.
C. Fare attenzione a posizionare correttamente il pane nell'angolo a destra verso la parte anteriore
della macchina.
D. Chiudere il coperchio.
E’. Scegliere lo spessore di taglio.
I. Recuperare il pane sul ripiano di uscita (fig. 3, n. 13) e passarlo all'insacchettatrice (fig. 1, n. 3).
Italiano
125
8 MANUTENZIONE
8.1 Quotidiana da parte di un utilizzatore addestrato
F. Verificare se occorre svuotare il cassetto raccogli briciole (NB: non dimenticare di chiudere lo
sportello a chiave) (fig. 1 n. 8). Il contenuto del vassoio raccoglibriciole non deve essere utilizzato
per la lavorazione degli alimenti e non è adatto al consumo umano.
A. Pulire i ripiani (fig. 3, n. 13, 15) con una spazzola.
B. Pulire il vetro del coperchio (fig. 1, n. 1) portando la tavoletta superiore (fig. 10,n . 41) in posizione
verticale e quindi il coperchio superiore in posizione di pulizia (fig. 10). Accertarsi che la tavoletta
superiore sia in posizione stabile.
C. Pulire il vetro del coperchio (fig. 1 n. 1) mettendolo in posizione pulizia (fig. 9).
K. Utilizzare un panno asciutto per la pulizia interna. Non spruzzare acqua sulla macchina, non
bagnare il pannello comandi.
D. Per la manutenzione esterna, utilizzare un panno umido.
E. Attivare la modalità pulizia:
Se la macchina è dotata di schermo tattile, premere il simbolo “parametri avanzati” nell’angolo
in alto a destra.
Se la macchina è dotata di schermo con interfaccia capacitiva, premere sul simbolo "parametri"
nell'angolo superiore destro e avviare la modalità pulizia mediante il pulsante Start/Stop.
Se la macchina è dotata di una pulsantiera a 3 pulsanti, toccare simultaneamente i pulsanti di
sinistra (fig. 9, n. 46) e di destra (fig. 9, n. 48).
Far sempre attenzione ad indossare guanti di protezione anti-taglio (Norma EN 388:
2003 indice B= 5) per un'operazione vicino alla lama o alla griffa.
La griffa si sposta verso sinistra. Utilizzare un panno asciutto per pulire il lato destro del ripiano
di carico (fig. 3, n.15). Se l’affettatrice è dotata di una griffa automatica (f ig. 3, n.17), i denti
fuoriescono. Utilizzare un panno asciutto per la pulizia dei denti.
Se l’affettatrice è in configurazione pro VMP-VMA, la lama è visibile nel canale di taglio.
Utilizzare un panno asciutto per la pulizia. Non pulire mai il “f ilo” della lama. La lama è libera di
ruotare sul suo asse, puoi farla ruotare nel canale di pulizia per pulire l’insieme delle superfici
laterali se noti la formazione di un deposito di mollica.
Chiudere il coperchio al termine della pulizia.
Per uscire dalla modalità pulizia:
- Se la macchina è in configurazione self, premere su uno dei tre pulsanti.
- Se la macchina è in configurazione pro ed è dotata di uno schermo tattile, premere sulla
crocetta in alto a sinistra dello schermo.
- Se la macchina è in configurazione pro ed è dotata di uno schermo con interfaccia
capacitiva, premere sul pulsante start/stop.
8.2 Ogni 25.000 tagli e/o 1 volta l'anno almeno, da parte di un tecnico autorizzato
A. Staccare la presa della corrente (fig. 2, n. 12).
B. Verificare lo stato della lama da taglio. (fig. 1, n. 2).
C. Se si nota un deterioramento della qualità del taglio occorre procedere alla sostituzione della
lama da taglio (riferimento JAC: 6110029 in caso di sostituzione) Se è da cambiare, sostituirla
nel rispetto della procedura di sostituzione della lama da taglio (fig. 7).
D. Pulire con una spazzola e aspirare l'interno della macchina.
Italiano
126
Verificare attentamente che il tecnico autorizzato registri l'intervento sul libretto di manutenzione al fine
di mantenere la garanzia di 5 anni.
8.3 Sostituzione della lama (da parte di un tecnico autorizzato)
Il simbolo rosso di sostituzione della lama (fig. 9, n. 68) indica la necessità di sostituire la lama.
(fig. 7)
Far sempre attenzione ad indossare guanti di protezione anti-taglio (Norma EN 388: 2003 indice B= 5)
e scarpe di sicurezza al momento della sostituzione della lama o di un'operazione vicino alle lame.
Dopo essersi accertati che la presa della macchina (fig. 2, n. 12) sia ben scollegata dalla corrente.
Aprire lo sportello (fig. 1, n. 10) con un chiavistello (fig. 1 n. 9).
Estrarre il cassetto raccogli briciole (fig.1, n. 8).
Sostituire la lama:
A. Svitare le due chiavi situate sul lato sinistro della macchina (fig.7 n. 23).
B. Togliere la protezione della lama (fig.1 n. 6) servendosi delle 6 viti ad esagono.
C. Svitare il dado che mantiene la lama (fig. 7 n. 24) con le due chiavi fornite (fig. 7 n. 23).
D. Estrarre la protezione e sostituire la lama avendo cura di posizionarla correttamente nelle
fenditure apposite. Reinserire la protezione.
E. Avvitare e serrare il nuovo dado in dotazione con la nuova lama per bloccarla, servendosi
delle chiavi in dotazione. È importante montare il nuovo dado per garantire un serraggio ottimale.
Riposizionare il cassetto raccogli briciole e chiudere lo sportello.
Collegare la macchina alla rete elettrica, la macchina è pronta.
Verificare attentamente che il tecnico autorizzato registri l'intervento sul libretto di manutenzione al fine
di mantenere la garanzia di 5 anni.
Si tenga presente che la lama può essere affilata; contattare il proprio rappresentante autorizzato per
ulteriori informazioni.
Per rendere la macchina sicura durante gli interventi, prima di iniziare qualsiasi attività assicurarsi di
quanto segue:
- Aprire il coperchio della macchina
- Spegnere la macchina
- Scollegare l'alimentazione
- Posizionare la spina elettrica sul tavolo da taglio e chiudere il coperchio del cavo per
impedire il ricollegamento alla rete elettrica durante l'operazione
- Non scollegare i fili di terra.
Dopo ogni intervento assicurarsi che la macchina possa essere utilizzata in tutta sicurezza:
- Controllare che lo sportello sia bloccato (fig.1, n.9)
- Controllare il bloccaggio del coperchio (regolare la posizione del fermo del coperchio (fig.6,
n. 21) se l'intervento effettuato ha influito sulla posizione)
- Bloccare le ruote dotate di freno (fig.1, n. 7) dopo aver rimontato la macchina (assicurarsi
che l'interruttore generale sia accessibile)
- Controllare il collegamento dei fili di terra.
9 COMPONENTI DI CONSUMO
Al momento dell'ordine di parti di ricambio, verificare con l’agente autorizzato di quale parte si tratta in
base al catalogo delle parti di ricambio emesso dal fabbricante.
Italiano
127
Precisare sempre il codice della macchina indicato sulla targa segnaletica.
L’agente effettua gli ordini presso JAC.
9.1 Elenco dei COMPONENTI DI CONSUMO
CODICE
ARTICOLO
VERSIONE
MODELLO
5740214
ROTELLA DI PLASTICA D. 18X7
TUTTI
BVMPT012
PATTINO DI SCORRIMENTO
TUTTI
6110029
LAMA CIRCOLARE D. 420 SPES. 3MM
800
7240043-V800
CINGHIA GUIDA LINEARE T5
1000
7240043-V1000
CINGHIA GUIDA LINEARE T5
TUTTI
MP00304
NASTRO IN MATERIALE ESPANSO 10X2
TUTTI
BVMPA005
LAMELLA MOLLA
TUTTI
BVMPT005
RULLO POM
TUTTI
?
ESPANSO DEL BRACCIO TRATTENIMENTO TAGLIO
TUTTI
BVMPT003
GUIDA PINZA DI PRESA 800
800
BVMPT004
GUIDA PRESA 1000
1000
W008709
PATTINO IN FELTRO H.9MM CON VITE D.24MM
GUIDA
MANUALE
W006853
SISTEMA FLESSIBILE DI SPAZZOLE MINI (FBL)
TUTTI
BVMPA006
SPAZZOLA PASSAGGIO PINZA DI PRESA 800
800
BVMPA007
SPAZZOLA PASSAGGIO PINZA DI PRESA 1000
1000
6310081V
PANNELLO LED
VMS
Italiano
128
10 INCIDENTI DI FUNZIONAMENTO
ATTENZIONE: La macchina deve obbligatoriamente essere messa fuori tensione per ogni intervento.
Se il problema persiste, contattare il proprio tecnico.
Problema
Verifica
La macchina non funziona
Collegare la macchina con un cavo (fig.2 n°12).
Scollegare l'interruttore principale (fig. 2, n. 11).
Chiudere il coperchio
Chiudere lo sportello.
La macchina funziona, ma
le forme di pane sono
danneggiate o tagliate in
modo irregolare.
Verificare se occorre sostituire la lama (fig. 7)
Lasciar raffreddare la forma di pane per alcune ore.
Introdurre una forma di dimensioni accettate.
Introdurre una forma molto soda.
Tagliare il pane a una velocità inferiore
Italiano
129
11 CODICI DI ERRORE
Se la macchina è dotata di uno schermo tattile, questo visualizza l’immagine di un errore.
Se la macchina è dotata di schermo con interfaccia capacitiva, l'immagine di errore compare sullo
schermo. Una pressione sul pulsante Start/Stop consente di risolvere l'errore.
Se la macchina è dotata di una pulsantiera a 3 pulsanti, i pulsanti lampeggiano un numero di volte
corrispondente al numero dell’errore.
I numeri di errore e le relative immagini sono descritti in dettaglio nella tabella che segue.
Italiano
130
Se il problema persiste, contattare il proprio tecnico.
Lampeggiamento o codice
visualizzato a video
Descrizione del problema
Intervento
Coperchio o sportello aperti
Chiudere lo sportello raccogli-briciole e/o il
coperchio superiore e/o pulire la
serratura.Spegnere la macchina con
l'interruttore principale (fig.2 n. 12) e
riaccenderla dopo 30 secondi.
Se il problema persiste, contattare il tecnico
dell'assistenza.
Anomalia circuito elettrico
Spegnere la macchina con l'interruttore
principale (fig.2 n. 12) e riaccenderla dopo
30 secondi.
Anomalia variatore
Se il problema persiste, contattare il tecnico
dell'assistenza.
Anomalia griffa
Assicurarsi che la pinza di presa pane non
sia bloccata dalla presenza di un oggetto o di
polvere.
Oggetto davanti al sensore
del canale di taglio
Eliminare ogni oggetto presente in prossimità
del canale di passaggio della lama e
posizionare il pane in basso a destra del
ripiano di alimentazione.
Anomalia di linea Tempo di
arretramento del carrello
superato
Verificare che il passaggio del carrello sia
libero.
Italiano
131
12 ELENCO DEI COMPONENTI INDICATI NELLE FIGURE
Figura
Numero
Nome
1
1
Coperchio superiore
2
Lama
3
Insacchettatrice
4
Display
5
Porta sacchetti (opzionale)
6
Protezione della lama
7
Rotelle frenanti
8
Cassetto raccogli-briciole
9
Serratura sportello anteriore
10
Porta anteriore
2
11
Interruttore principale
12
Cavo di raccordo
3
13
Ripiano d'uscita
14
Braccio di ritegno pane
15
Ripiano di alimentazione
16
Griffa manuale
17
Gancio automatico
18
Zona di lavoro
6
19
Sensore di sicurezza
20
Calamita di sicurezza
21
Chiusura meccanica
22
Sensore di sicurezza
7
23
Chiavi per lo smontaggio della lama
24
Dado della lama
8
25
Adesivo rischio di folgorazione
26
Schema elettrico
27
Adesivo con indicazione del rischio di taglio
9
28
Spessore di taglio
29
Numero di tagli
30
Velocità di taglio
31
Scelta tra 4 modalità di taglio
32
Inizio taglio
33
Parametri avanzati
34
Accesso a Easymode
35
Spessori di taglio
36
Istruzioni per il consumatore
37
Accesso ai parametri
38
Attivazione della modalità di pulizia
39
Configurazione dello spessore di taglio
40
Pulsanti di avviamento rapido Easymode
10
44
Pulsanti di regolazione spessori self service
Italiano
132
46, 47, 48
Pulsanti di spessore delle fette self service
9
49
Pulsante "tagliare tutto il pane"
50
Pulsante "tagliare un numero determinato di
fette"
51
Pulsante "tagliare fino a metà pane"
52
Pulsante "tagliare a metà"
53, 54, 55,
56
Pulsanti triangolari
57
Pulsanti parametri
58
Pulsante velocità
59
Pulsante Easymode
60
Pulsante Start/Stop
61, 62, 63,
64
Easymode
65
Modalità pulizia
66
Modalità tecnica
67
Parametri calcolatrice
68
Simbolo di sostituzione della lama
10
41
Ripiano superiore
11
45
Mantenimento grandi pagnotte
ةيبرعلا ةغللا
133
صرقب ةعاطقVaria Pro
صرقب ةعاطقVaria Pro
1 لبق ليغشتلا ..................................................................................................................................... 134
2 نامضلا .......................................................................................................................................... 134
3 تاهيبنت .......................................................................................................................................... 135
4 تافصاوملا ةينفلا ............................................................................................................................... 136
4.1 تافصاوملا ةينفلا ....................................................................................................................................... 136
4.2 ليصافت تاماخلا ةسمملا لكشب رشابم نيجعلل ...................................................................................................... 136
5 بيكرتلا ليغشتلاو ............................................................................................................................... 137
5.1 كف فيلغت ةلا ........................................................................................................................................... 137
5.2 عضوملا .................................................................................................................................................. 137
5.3 ليصوتلا يئابرهكلا ...................................................................................................................................... 137
5.4 ليغشتلا ................................................................................................................................................... 139
5.5 رطخ ...................................................................................................................................................... 139
6 رارزأ مكحتلا ةمسلاو ......................................................................................................................... 139
6.1 رارزأ مكحتلا ............................................................................................................................................. 139
6.2 ةقطنم لمع .............................................................................................................................................. 140
6.3 ةزهجأ ناما ............................................................................................................................................ 140
7 مادختسا 140
8 ةنايصلا .......................................................................................................................................... 141
8.1 ةيموي ةطساوب مدختسم بر د
م
......................................................................................................................... 141
8.2 لك 25,000 ةرم عيطقت زبخلل و / وأ ةرم ةدحاو ىلع لقا لك ماع ةطساوب ليكو دمتعم ....................................................... 142
8.3 رييغت تارفشلا )ةفرعمب ليكو دمتعم( .................................................................................................................. 142
9 عطق تاكلهتسملا 143
9.1 ةمئاق عطق تاكلهتسملا .................................................................................................................................. 143
10 ثادحا ةضراعلا ءانثأ ليغشتلا ................................................................................................................ 144
11 زومر أطخلا ..................................................................................................................................... 145
12 ةمئاق تانوكملاب ةدوجوملا يف لاكشا ........................................................................................................ 146
ةيبرعلا ةغللا
134
ةيبرعلا ةغللا
1 لبق ليغشتلا
لولح مكرايتخ مكركشنJAC كسفن يمحت نأ اذكه كنكمي .ةلا هذه ليغشتو بيكرت لبق اذه مادختسا ليلد ةءارق نم دكأت .
.ةلا فلتت نأ بنجتتو
نإ ام اهيلإ عوجرلا ىجر
ي .ليلدلا ةياهن يف ةدوجوم لاكشا هذه .تاميلعتلا مهف ليهست لجأ نم ةفلتخم لاكشأ ىلإ ليلدلا اذه ريشي
.)اذك مقر ،اذك لكش( ةيلاتلا زومرلا ىرت
:ةيلاتلا حئاصنلا ىلع عطا ىلإ كوعدن ،ةمداقلا تاونسلا لخ ةلا هذه ءادأ نع ا
مامت ا
يضار نوكت نأ لجأ نم
- .ةعباتملاو ليغشتلاو بيكرتلا لجأ نم دمتعم ليكوب نعتسا
- هتدمو نامضلا نم ةدافتسا لجأ نم5 ءانثأ ةنايصلا رتفد لامكتساب ،عزوملا ةطساوب مق ،)دعب ةروكذم طورشلا رظنا( تاونس
.ةلا فلخ ةنايصلا رتفد دجوي .ةلا بيكرت .ليلدلا اذه ةياهن يف دوجوم اذه ةنايصلا رتفد
2 نامضلا
ةكرش مدقتJAC هتدم اهتاجتنم لك ىلع ا
نامض
5 .تاونس
.ةدع
ملا بيكرت خيرات نم نامضلا يرسي .تاكلهتسملا عطق نود ،ةينورتكلا عطقلا اهيف امب ،ةلا عطق لك ىلع نامضلا اذه يرسي
:ةيلاتلا ةديقملا طورشلا بسحب
- نم ةدع
ملا ءارش مت
؛دمتعملا ليكوتلا
- ؛دمتعم ليكو ةفرعمب بيكرتلا مت
- ؛لجأ نم تعن
ص يتلا ضرغلا يفو مادختسا ليلد تاميلعتل ا
قفو ةدع
ملا مادختسا
- ؛مادختسا ليلد تاداشر ا
قفو ا
يموي ةدع
ملا ةنايص متي
- ،ةنايصلا طورشل ا
قفو دمتعملا ليكولا ةنايصلا عباتي
ماعلا يف ةرم ةعباتم ةرايز عم؛)مدختسملا باسح ىلع ةنايصلا( لقا ىلع ،
- نم ةيلصا رايغلا عطقل يرصحلا مادختساJAC .
.ةد حاو ماع ىلع نامضلا ةرتف رصتقت ،حيحص لكشب لمتكم ريغ ةنايصلا رتفد نأ وأ/و دمتعم ليكو نم ةنايص دجوي نكي مل اذإ
:لمشي نامضلا نأب ا
ملع
- ( تاكلهتسم لا عطق لادبتسا ةرقف9)؛
- ؛ةفلات اهنأب ةينفلا ةمدخلا مسق رقي مل يتلا رايغلا عطق
- ؛ةدع
ملل ميلسلا ريغ مادختسا نع ةمجانلا لكاشملا
- ؛دمتعم ليكو ةفرعمب متي مل بيكرت نع ةمجانلا لكاشملا
- ريغ ةلوانملا وأ لقنلا ءانثأ فلت نع ةمجانلا لكاشملا وأ رايغلا عطق.ةبسانملا
.نامضلا اذه ددمي نأ نامضلا ةدم لخ متي يذلا ةفلاتلا رايغلا عطقل لادبتسا وأ/و حصا نأش نم سيل
ةيبرعلا ةغللا
135
3 تاهيبنت
،رخآ صخش ىلإ زاهجلا اذه لقن وأ عيب متيس ناك اذإ .لبقتسملا يف هيلع عطل زاهجلا عم اذه مادختسا ليلد ظفح ا دج مهملا نم
متي نأ دكأت.هب ةقلعتملا تاهيبنتلاو هليغشت ةفرعم مدختسملا عيطتسي ثيحب اذه مادختسا ليلد ءاطعإ
.زاهجلا مادختساو بيكرت لبق هابتناب اهتءارق ىجر
ي .نيرخا ةمس ىلعو كتمس ىلع ا
صرح تاهيبنتلا هذه ءاطعإ مت
.ةبعلك اهومدختسي نأ وأ لافطا اهسملي أ ىجر
ي .اهمادختساب مهل حومسم نيغلاب صاخشأ اهمدختسي يكل ةلا هذه ميمصت مت
.ينهملا مادختسل ا
يرصح ةصصخم ةلا هذه
.ةلا هذه تافصاوم ليدعت ةلواحم وأ ليدعت رطخلا نم
.ءابرهكلا لباك ىلع دنتست اهنأ دكأت ،ةلا هذه بيكرت دعب
لجأ نم ةاطعملا تاميلعتلا عبتا.مادختسا
.ةرارحلاو ةبوطرلا نع ا ديعب ،لخادلا يف ةلا هذه مادختساو نيزخت بجي
.لمعلاب مايقلل ةلا هذهل ةيفاك ةءاضإ كانه نوكي نأ بجي
ةنيكاملا هذه يف ءاضوضلا ىوتسم زواجتي 75 ( لبيسيدA رايعملل ا
قفو )
EN ISO 3744( توصلا طغض ىوتسمل ىصقا دحلا .LPA = )65.3
( لبيسيدA ( يلامجا توصلا ةقاط ىوتسم طسوتم .)LWA = )77.0 ( لبيسيدA .)
.)ةف لاخم تاميلعت دجوي م ل ام( دحاولا تقولا يف دحاو صخش ةلا هذه مدختسي نأ بجي
.ةرارحلا لدتعملاو جضانلا ربخلا عيطقتل ةصصخم ةلا هذه
:ةيلاتلا تاماخلاو زبخلا عاون ةصصخم ريغ ةلا هذه
- ؛تئابلا زبخلا
- ؛ا
يئزج هديمجت ةلازإ مت وأ ،دمجملا زبخلا
- ؛ةهيبشلا تاماخلاو كيتسبلاو بشخلا لثم ةيئاذغ ريغ تاجتنم
- .كعكلا وأ زبخلا ةئفل يمتني ماعط يأ
ريغ تاماخلا وأ زبخلا عطق ءانثأ ةلا فلتت نأ نكمي.اهب حرصملا
.ةنايصلا تايلمع لبقو زاهجلل يجراخلا/يلخادلا فيظنتلاب مايقلا لبق رايتلا ذخأم ا
مئاد لصفا
.هتلوانم ءانثأ ناما تاطايتحا لك ذختا .نزولا ليقث زاهجلا اذه
:يلي امم دكأت ،نامأب ةنيكاملا كيرحتل
- لكشلا( ةنيكاملا ءاطغ1 مقر ،1 قلغم )
- لكشلا( لفقم يماما بابلا1 مقر ،9 )
ادختسا يدؤي دق ،كلذ عمو .اهب لومعملا ةمسلا ةمظنأو ايجولونكتلا هيلإ تلصوت ام ثدح ا
قفو ةنيكاملا عينصت مت :ةيقبتملا رطاخملا
رطاخم ىلإ اهم
هذه لمشتو .ىرخا تاكلتمملا وأ ةنيكاملا فلت وأ ةثلاث فارطأ وأ مدختسملا ةباصإ :رطاخملا
- تيدوم يف( يوديلا بلخملا ليغشت نع ةمجانلا ةباصاVMP)
- )بردم ينف ةطساوب إ كلذ متي ( ةينقتلا تاودا مادختساب ةنيكاملا كيكفت دعب ةرفشلا ىلإ لوصولا
- )بردم ينف ةطساوب إ كلذ متي ( ةينفلا تاوداب ةنيكاملا كيكفت دعب تاكرحملل ةكرحتملا ءازجا ىلإ لوصولا
ةيبرعلا ةغللا
136
4 ةينفلا تافصاوملا
4.1 ةينفلا تافصاوملا
VMP800
VMP1000
)مم( عافترا
1135
1135
)مم( ضرعلا
790
990
)مم( قمعلا
760
760
)مم( لاخدا ةانق ضرع
380
480
)مم( لاخدا ةانق ضرع
340
340
)مم( لاخدا ةانق عافترا
16 (20 )
16 (20 )
)مم( مزحلا
1250 x 1200 x 800
1250 x 1200 x 800
)مجك( يفاصلا نزولا
230
250
)مجك( فيلغتلا ةوبع + يفاصلا نزولا
260
280
)طاو وليك( روتوملا ةوق
0.75
0.75
روتوملا عون
( راوطا يثث3 )ةزاف
( راوطا يثث3 )ةز اف
ءابرهكلاب دادما عون
ةزافلا يداحأ
ةزافلا يداحأ
220 طلوف - 50 زترهA) )
7
7
)ةقيقد/ةفل( ةعسلا
120 ىلإ240
120 ىلإ240
)مم( ةرفشلا رط
ق
3
3
)لبيسيد( يتوصلا ىوتسملا
<75
<75
أدصلل مواقملا ذوفلا نم لكيه
يرايتخا
سايكأ لماح
يرايتخا
رئاطفلا تيبثت ماظن
يرايتخا
صاخ نول
يرايتخا
4.2 ليصافت نيجعلل رشابم لكشب ةسمملا تاماخلا
:لاخدإ ةدضنم INOX 5WL 430
:يبلخم ضوح أدصلل مواقم ذوف430
:بلخم أدصلل مواقم ذوف430
:ةرفش نولفاتلا
:جارخإ ةدضنم INOX 5WL 430
:زبخلا زجح عارذ أدصلل مواقم ذوف430
:)يرايتخا( رئاطفلا تيبثت ماظن أدصلل مواقم ذوف304
:سييكتلا زاهج أدصلل مواقم ذوف430
ةيبرعلا ةغللا
137
5 ليغشتلاو بيكرتلا
5.1 ةلا فيلغت كف
بجي ،ءيش يأب مايقلا لبق .نوتركلا قروب ةي م حم و يكيتسب ءاطغ تحت ةطرشأب ةطوبرمو ،حاولأ ىلع ،ان شرو نم اهجورخ دنع ،تا ع ا ب
ت
.لقنلا نع حتان فلت يأب ةرشابم ليصوتلا ةكرش غبإو ةوبعلا صحف
A. .ةلا فيلغت سيك كلذكو ةنوتركلا بحسا
B. .اهعطق ءانثأ ةريخا هذه ءاخترا صاخ لكشب هابتنا عم ةطرشا عزنا
C. .تجعلا ةكرح لقرعت يتلا ةيبشخلا حئارشلا عزنت نأب حاولا ىلع نم زاهجلا لضفأ
D. .لضفأ لكشب ضرا عم سمتلا فيفخت لجأ نم رما اذهب لقا ىلع ناصخش موقي نأ ىلع صرحأ .حوللا ىلع نم ةلا لزنأ نحن
ةدشب كحصننمادختسا ليمحتلا ةقلزم .
.لقنلا ءانثأ فلتلل ضرعتت مل اهنأ ققحت ،ةلا فيلغت كف دعب انغلبأوـب روفلا ىلع غلبأ بطع يأبركذ عم يف ه .لقنلا ةكرش ميلست نذإ
5.2 عضوملا
:ا
عضوم رتخا ،ليوطلا ىدملا ىلع ةيلاعفو زاتمم ءادأ ىلع لوصحلل
.تازازتها نم
لاخو يوقو
وتسم حطس عم ةرارحلا رداصم نع ا ديعبو ةرشابملا سمشلا ةعشأ نع ا ديعبو ،ةيوهتلا ديج
دعب يسيئرلا حاتفملا ىلإ لوصولا ةيناكمإ نم دكأت .لثامم ببس ي وأ ئراوطلا ةلاح يف هلصف ةلوهس نامضل تيبثتلا
5.3 يئابرهكلا ليصوتلا
ماه: .يمازلإ يضرا فرطلا ليصوت
.يلضافت رايت عطاقو رهصنمب ةيئابرهكلا تاديدمتلا ةيامحب حصن
ي
.ىرخأ تادعم ديوزتل ةنيكاملاب ةصاخلا دادما ةرئاد مادختسا مدع بجي
بيكرت بجي( ةرئادلا عطاقCB :هاندأ حضوم وه امك ةنيكاملا دادمإ ةرئادب صاخلا )
- ىنحنملا ةيامح :ةيلامشلا اكيرمأD 15 ؛ريبمأ
- ىنحنملا ةيامح :ملاعلا لود ةيقبD 16 .ريبمأ
) يقبتملا رايتلا زاهج بيكرت بجيRCD:هاندأ حضوم وه امك ةنيكاملا دادمإ ةرئادب صاخلا (
- 300 يللم) يقبتملا رايتلا زاهج ريبمأRCD.(
ةيبرعلا ةغللا
138
.نامضلا اهلمشي نل رخآ لكشب ليصوتلا نع ةمجان ةلكشم يأ :ةظوحلم
ءابرهكلا ةكبش قفاوت نم ققحتلا مهملا نم ،ءابرهكلاب هليصوت دنع روتوملا ليغشت فقو بنجت لجأ نمو ءابرهكلا ةكبش ىلع ةلا ليصوت لبق عم
ةحول رظنا( ةلا تافصاوم .)ةلا هذهل تانايبلا
:ةلا ىلع ةدوجوملا ةمسلاب ةقلعتملا ةيحيضوتلا روصلا ىلع عطا ىجري
هذه دجت فوس .اهل حصإ يأ لبق ةلا نع ءابرهكلا لصف ىجر
ي .ءابرهكلاب قعصلا رطخ ىلإ ريش
ت ةيحيضوت ةروص
( يبرهكلا قودنصلا ىلع ةلا لخادو ةيذغتلا لباك نم برقلاب ةلا فلخ ةيحيضوتلا ةروصلاfig.8, n°25 .)
( يبرهكلا قودنصلا باب رهظ ىلع ةلل يبرهكلا يطيطختلا مسرلا دجت فوسfig.8, n°26.)
ةيبرعلا ةغللا
139
5.4 ليغشتلا
.ةلل ةكرحتملا ءازجا ىلع ليخد ءيش يأ دوجو مدع نم دكأت ،ليغشتلا لبق
."مادختسا" لصف عجار ،ةلا مادختس
5.5 رطخ
يف.ةلا نع يبرهكلا رايتلا لصفل يمومعلا عطقلا حاتفم مدختسا ،ةلا ىلع وأ مدختسملا ىلع رطخ دوجو ةلاح
.صحف وأ ةنايص ةيلمع ةيأب مايقلا لبق رايتلا ذخأم نم سباقلا بحسا
.ةرفشلا نم برقلاب فيظنت وأ ةنايص ةيلمع ةيأ ءارجإ دنع ةيامح تازافق يدترا
.ةيلمعلاب وه موقي نأ دمتعملا عزوملا نم بلطا ،ةرفشلا رييغتل
.ةرفشلا نم ةبيرق ةيلمعب مايقلا ءانثأ وأ ةرفشلا لادبتسا ءانثأ حورجلا نم ةيامح تازافق ءادترا ىلع صرحأ
.لهؤم صخش ةطساوب متت نأ بجي رايغ ةعطق لادبتسا وأ ةنايص ةيلمع يأ
.حرج ثودح رطخ ىلإ ريشت ةيحيضوت ةروص ( ءابرهكلا لباك نم ةبرقم ىلع ةلا فلخ ةيحيضوتلا ةروصلا هذه دجت فوسfig.8, n°27 )
( ةرفشلا ةيامح نع ةلا لخادوfig.1, n°6 .)
6 ةمسلاو مكحتلا رارزأ
6.1 مكحتلا رارزأ
اهب ةحولب امإو ،ةعساوم ةهجاو اهب ةشاشب وأ ،سمللاب لمعت ةشاشب امإ ةدوزم ةعاطقلا3 ( رارزأfig.9.)
تناك اذإ مدختست ةعاطقلا سمللاب لمعت ةشاشب ةدوزممدختست VMP – VMA configuration يفارتحا ، نإفةشاشلا هذه نم نوكتت
:ةيلاتلا رصانعلا
1. حئارشلا كم
س
2. حئارشلا ددع
3. عطقلا ةعرس
4. نيب ام رايتخا4 :عطقلا نم عاونأ
a. ،فيغرلا لك عيطقت
b. ،حئارشلا نم ددع عيطقت
c. فصن عيطقت ،حئارشل فيغرلا
d. ،نيفصن ىلإ فيغرلا عيطقت
5. عطقلا ليغشت ءدب
6. .ةمدقتم ريياعم مقر( فيظنت عضو ىلإ لوخدلا رزلا اذه كل حيتي38 طبضو ةعاطقلا )Easymode مقر(42.)
7. ىلإ لوخدلاEasymode. Easymode ليجست كل حيتي يذلا ةشاشلا طبض وه6 مقر( عيرسلا ءدبلل رارزأ40 ام عمجت يتلا )
.عطقلا كم
سو عطقلا ةعرس نيب
مقر( "ةمدقتم ريياعم" رزلا ىلع طغضا ،رارزا هذه طبضل33 طبض" رزلا ىلع كلذ دعبو ،)
Easymode مقر( "42.) ـلا رارزا نم دحاو لكل ةعرسو عطقلا كم
س رايتخا كلذ دعب يفكي
6 مقر(43 ةرشابم طغضلاب كلذو )
.اهليدعت ديرت يتلا ميقلا ىلع .كتارايتخا ديكأتل ةشاشلا نم جرخا
تناك اذإ مدختست ةئيهت ةعاطقلاVMS ةمدخلا يتاذ ،:ةيلاتلا رصانعلا نم نوكتت سمللاب لمعت يتلا ةشاشلا نإف
1. عطقلا كم
س
2. كلهتسملل تاميلعت
3. ةدمل عطقلا كم
س تاجرد دحأ ىلع عبصا تيبثت ،ةعاطقلا طبض ريياعم ىلإ لوخدلل
30 .
ناوث
نيرز ىلإ كلذ دعب لوصولا كنكمي مث
يمقر(38 و39 .)
4. .فيظنتلا عضو ليغشت دوكلا لاخدإ كنم بلط
يس ،عضولا رايتخا درجمب
0123 .فيظنتلا عضو لفق كف لجأ نم
ةيبرعلا ةغللا
140
5. .عطقلا كم
س طبض
مقر( طبض كنكمي ةشاشلا هذه لخ نم44.ةثثلا رارزا هذه نم رز لكل حئارشلا كم
س )
تناك اذإمدختست ةئيهت ةعاطقلاVMP – VMA يفارتحا:ةيلاتلا رصانعلا نم نوكتت ةيعسوملا ةهجاولا عم ةشاشلا نإف ،
1. نيب ام رايتخا4 :عطقلا نم عاونأ
a. فيغرلا لك عيطقتfig.9, n°49)،)
b. حئارشلا نم ددع عيطقتfig.9, n°50)،)
c. حئارشل فيغرلا فصن عيطقتfig.9, n°51) ،)
d. نيفصن ىلإ فيغرلا عيطقتfig.9, n°52) ،)
2. لكشلا ليطتسم رز( حئارشلا ددعA وB (fig.9, n°53, 54) ،
3. لكشلا ليطتسم رز( حئارشلا كم
س
B وD (fig.9, n°55, 56)،
4. ( ريياعملاfig.9, n°57.) كل حيتي( ةعا
طقلا فيظنت عضو ىلإ لوخدلا رزلا اذه
fig.9, n°65.) ةطساوب فيظنتلا عضو ليغشت أدبي
رزلاStart/Stop (fig.9, n°60.)
ةدمل( لوطملا طغضلا10 ( "ريياعملا" رز ىلع )ناوثfig.9, n°57رز ىلعو )Start/Stop ( ا
عم
fig.9, n°60 ىلإ لوخدلا حيتي )
( ةينفلا ريياعملاfig.9, n°66.) :ىلإ لوخدلا ةمئاقلا هذه حيتت
a. لكشلا يثلثملا نيرزلا ةطساوب ةحيرشلل كم
س ىصقأ ليدعت
B وD رزلا حيتي .Start/Stop .ليدعتلا ليجست
b. .تارفشلا ةنايصل يلزانتلا دعلا زاهج طبض ةداعإ ةدمل( لصاوتملا طغضلا5 ثلثملا رزلا ىلع )قئاقدB ةميقلا ليدعت حيتي
.يلزانتلا دعلا زاهجل ةيساسا رزلا حيتيStart/Stop .ليدعتلا ليجست
c. لكشلا يثلثملا نيرزلا ةطساوب ةحيرشلل كم
س لقأ ليدعت
B وD رزلا حيتي .Start/Stop .ليدعتلا ليجست
d. نارزلا لخ نم نكمي). ةبساحلا ةلا ريياعم( جمانربلا طبض ريياعم ليدعت. د A و C هطبض دارملا رايعملا مقر رايتخا.
نارزلا لخ نم نكمي B و D رزلا حيتي. اهيلع رايعملا اذه طبض دار
ملا
ةميقلا رايتخا Start/Stop ليدعتلا ليجست.
5. ( عطقلا ةعرس رايتخاfig.9, n°58.)
6. ىلإ لوخدلاEasymode ( لكشfig.9, n°59.) Easymode ليجست كل حيتي يذلا ةشاشلا طبض وه4 عيرسلا ءدبلل رارزأ
(fig.9, n°61, 62, 63, 64 .عطقلا كم
سو عطقلا ةعرس نيب ام عمجي يذلا )
رزلا ىلع رمتسملا طغضلا نإف ،رارزا هذه طبضل
.قبسملا طبضلا ةمئاق حتفي هراتخت يذلا ليطتسملا رزلا حيتيStart/Stop .ليدعتلا ليجست
7. رزلا قيرط نع هفاقيإو عطقلا ءدب نوكيStart/Stop( لكش ،fig.9, n°60.)
اهب ةحولب ةدوزم ةعاطقلا تناك اذإ3 :ةيلاتلا رصانعلا نم نوكتت يهف ،ارارزأ
1. ةعيفرلا حئارشلا رز
2. ةطسوتملا حئارشلا رز
3. ةكيمسلا حئارشلا رز
( راسيلا يف نيرزلا ىلع دحاو نآ يف طغضا ،فيظنتلا عضو ليغشتلn°46( نيميلاو )n°48 )
6.2 لمع ةقطنم
( ةلا مامأ لمعلا ةقطنم دجوتfig.3, n°18 .)
6.3 ناما ةزهجأ
:ـب ةزهجم ةلا هذه
رفش
م يسيطانغم يكيناكيم نامأ حاتفم
(fig.6, n°19, 20 )
( ي ماما بابلا حتف متي اندنع ةلا فقوي يذلا ،يسيطانغم ساسحو نامأ سيطانغم نم نوكتيfig.1, n°10 .)
رفش
م يسيطانغم يكيناكيم نامأ حاتفم
(fig.6, n°22 )
( ا
حوتفم ءاطغلا نوكي امدنع لمعلا نم ةلا عنمي يذلا ،يسيطانغم ساسحو نامأ سيطانغم نم نوكتي
fig.1, n°1.)
( يكيناكيم نامأ لفقfig.6, n°21)
( ءاطغلا عنمي يذلاوfig.1, n°1.ةلا لمعت امدنع حتفلا نم )
مت اذإ ةعاطقلا ليغشتب مقت و ا
رذح نك
مسجلا نم ءزج ةلازإ مت ىلإ لوصولا حيتي.رودي وهو روتوملا ىلإ وأ ةرفشلا
7 مادختسا
ةيبرعلا ةغللا
141
ليغشتلا ءانثأ ةنيكاملا تابث نامضل ،( ةلمرفب ةدوزملا ةريغصلا تجعلا لفق بجيfig.1, n°7.)
،مويلا ةيادب يفو ءاطغلا قلغأ يمومعلا عطقلا حاتفم مادختساب ءابرهكلاب ةلا ل
صو
ig.2, n°11.) ) قلغم ءاطغلا نأ دكأتلا عم
ةخسنلا مادختسا ءارجإVMP-VMA ةيفارتحا ((fig.4-5
A. .ءاطغلا حتفا
B. .لاخدا ةدضنم ىلع زبخلا عض
C. يف ا دي ج فلخملا سرغ ىلع صرحا ،يودي بلخمب ةدوزم ةلا تناك اذإ .ةلا ةمدقم وحن نميا نكرلا يف اديج زبخلا عضت يك هبتنا
.زبخلا
D. .ءاطغلا قلغأ
E. .ةحيرشلا كم
س رتخا
F. .بولطملا حئارشلا ددع رتخا ،"حئارشلا ددع" عضو يف .حئارشل عيطقتلا عون رتخا
G. ةيسايق ةقيرطب ةددحم ثثلا عيطقتلا تاعرس( .ةطسوتملا عيطقتلا ةعرس يه ةراتخملا ةعرسلا ،يضارتفا لكشب .عيطقتلا ةعرس رتخا
.)ةلا عينصت ءانثأ
H. .حئارشل عيطقتلا ةرودلا ءدبل رضخا رزلا ىلع طغضا ،سمللاب لمعت ةشاشب ةدوزم ةلا تناك اذإ
رزلا ىلع طغضا ،ةعساوم ةهجاو عم ةشاشب ةدوزم ةلا تناك اذإStart/Stop .عيطقتلا ةرود ءدبل
I. ( جارخا ةدضنم ىلع نم زبخلا دعتساfig.3, n°13) ( سييكتلا زاهج ىلع سايكأ يف هئبعوfig.1 n°3.)
.ةيراجلا لمعلا ةرود فقو رمحا رزلا حيتي ،سمللاب لمعت ةشاشب ةدوزم ةلا تناك اذإ
رزلا نإف ،ةعساوم ةهجاو عم ةشاشب ةدوزم ةلا تناك اذإStart/Stop .ةي راجلا ةرودلا فاقيإ حيتي
( )يرايتخا( رئاطفلا تيبثت ماظنب ةدوزم ةلا تناك اذإfig.11, n°45 اذه عنمي ،حطسملاو ريبكلا زبخلا عيطقت ءانثأ ،) عافترا نم زبخلا ماظنلا
.ةرفشلا رورم ءانثأ .كلذ مزلتسي زبخلا مجح ناك اذإ طقف لمعيو يئاقلت ماظنلا اذه
( ةخسنلا مادختسا ءارجإself service VMS (fig.4-5
A. .ءاطغلا حتفا
B. .لاخدا ةدضنم ىلع زبخلا عض
C. .ةلا ةمدقم وحن نميا نكرلا يف اديج زبخلا عضت يك هبتنا
D. .ءاطغلا قلغأ
E. .ةحيرشلا كم
س رتخا
F. ( جارخا ةدضنم ىلع نم زبخلا دعتساfig.3, n°13 ( سييكتلا زاهج ىلع سايكأ يف هئبعو )fig.1 n°3 .)
8 ةنايصلا
8.1 بر د
م مدختسم ةطساوب ةيموي
A. ( ) حاتفملاب بابلا لفق سنت :ةظوحلم( تاتفلا ءاعو غيرفت بجي ناك اذإ دكأتfig.1, n°8 .) نكمي يف تاتفلا ةينيص ىوتحم مادختسا
يرشبلا كهتسل بسانم ريغ وهو ةيذغا عينصت.
B. ( دضانملا فيظنتب مقfig.3, n°13, 15) .ةاشرف مادختساب
C. ( ءاطغلا جاجز فيظنتب مقfig.1 n°1 عضت نأب )( يولعلا حوللا عضت نأبfig.10, n°41 يولعلا ءاطغلا كلذ دعبو يسأر عضو يف )
عضو يف( فيظنتلاfig.10.) .ا
تباث يولعلا حوللا نوكي نأ ىلع صرحا
D. .لخادلا نم فيظنتلل ةفاج شامق ةعطق مدختسا
E. .ةبطر شامق ةعطق مدختسا ،ةيجراخلا ةيانعلل ةبسنلابمكحتلا ةحول للبت و ،ءاملاب ةنيكاملا شرب مقت .
F. :فيظنتلا عضو ليغشت
ةلا تناك اذإمدختست .نميا يولعلا نكرلا يف "ةمدقتم ريياعم" زمر ىلع طغضا ،سمللاب لمعت ةشاش
ةلا تناك اذإمدختست يف "ريياعم" زمرلا ىلع طغضا ،ةعساوم ةهجاو عم ةشاشنميا يولعلا نكرلا ةطساوب فيظنتلا عضو أدباو
رزلاStart/Stop.
ةلا تناك اذإمدختست اهب حيتافم ةحول3 ( رسيا رزلا ىلع دحاو نآ يف طغضا ،رارزأfig. 9 n°46( نميا رزلاو )fig. 9
n°48.)
" زمرلا ىلع طغضاbrosse.نميا يولعلا نكرلا يف )ةاشرف( "
ةيبرعلا ةغللا
142
8.2 لك25,000 دمتعم ليكو ةطساوب ماع لك لقا ىلع ةدحاو ةرم وأ /و زبخلل عيطقت ةرم
A. ءابرهكلا سبقم نم سباقلا بحساfig.2, n°12) .)
B. ةرفش ةلاح نم ققحت( عطقلاfig.1, n°2 .)
C. ةكرش ىدل لسلسملا مقرلا( عطقتلا ةرفش لادبتساب مايقلا بجي ،عطقتلا ةدوج ضافخنا تظح اذإJAC: 6110029 عطق جولاتك نم
رايغلاJAC .)
D. عطقلا ةرفش رييغت ءارج ا
قفو ةرفشلا لدبتسا ،اهرييغت نم دب ناك اذإ
fig.7).)
E. .ةلا لخاد طفشاو ةاشرف مادختساب فيظنتلاب مق
ـلا نامض ىلع ظافحلا لجأ نم ةنايصلا رتفد يف هترايز ليجستب موقي دمتعملا ليكولا نأ نم دكأت5 .تاونس
8.3 )دمتعم ليكو ةفرعمب( تارفشلا رييغت
لكشلا( ءارمحلا ةرفشلا لادبتسا زمر ريشي9 مقر ،68 .ةرفشلا لادبتسا ىلإ ةجاحلا ىلإ )
(fig.7 )
رايعم( حورجلا نم ةيامح تازافق ءادترا ىلع ا
مئاد صرحا
EN 388: 2003 رشؤمB=5 ةيلمع ءانثأ وأ ةرفشلا لادبتسا ءانثأ نامأ ةيذحأو )
.تارفشلا نم ةبيرق
( ةلا سباق نأ دكأتلا دعبfig.2, n°12) :ي برهكلا رايتلا نع ا دي ج لوصفم
( بابلا حتفاfig.1 n°10( لفقلا مادختساب )fig.1 n°9.)
( تاتفلا ءاعو بحساfig.1, n°8.)
:ةرفشلا لدبتسا
( ةلل رسيا بناجلا ىلع نيدوجوملا نيحاتفملا كفب مق .أfig.7, n°23.)
( ةرفشلا يقاو بحسا .بfig.1, n°6 .فوجم يسادس حاتفم )
( ةرفشلا تبثت يتلا ةلوماصلا كفب مق .جfig.7, n°24) ( ةلا عم نيعابملا نيحاتفملا مادختسابfig.7, n°23 )
.ةدنسلا عضو دعأ .باطقتسا سيبابد يف ا ديج اهعضو ىلع صرحلا عم ةرفشلا لدبتساو ةدنسلا بحسا .د
عضو مهملا نم .ةلا عم ةعابملا حيتافملا مادختساب ،ةرفشلا تيبثت لجأ نم ةديدجلا ةرفشلا عم ةعابملا ةديدجلا ةلوماصلا دشو طبرا .ـه
.دش لضفأ نامض لجأ نم ةديدجلا ةلوماصلا
.بابلا قلغأو تاتفلا ءاعو عضو دعأ
.ةزهاج ةلا نوكتف ،يبرهكلا رايتلاب ةلا ليصوتب مق
ـلا نامض ىلع ظافحلا لجأ نم ةنايصلا رتفد يف هترايز ليجستب موقي دمتعملا ليكولا نأ نم دكأت5 .تاونس
.تامولعملا نم ديزم ىلع لوصحلل دمتعملا كليكوب لصتا ؛كب ةصاخلا ةرفشلا ذحش نكمي هنأ ةظحم ىجري
:يلي امم لخدتلا ءدب لبق دكأت ،لخدت لك ءانثأ ةنمآ ةنيكاملا لعجل
- ةنيكاملا ءاطغ حتفا
- ةنيكاملا ليغشت فاقيإب مق
- ةقاطلا ردصم لصفا
- ءانثأ يئابرهكلا رايتلا ردصمب هليصوت ةداعإ عنمل لباكلا ىلع دوجوملا ءاطغلا قلغأو عطقلا ةلواط ىلع يئابرهكلا سباقلا عض
ليغشتلا
- .ةيضرا كسا لصفب مقت
:لخ نم مات نامأب ةنيكاملا مادختسا ةيناكمإ نم دكأت ،لخدت يأ دعب
- لكشلا( قلغم بابلا نأ نم دكأت1 مقر ،9 )
- لكشلا( ءاطغلا لفق عضوم طبضا( ءاطغلا لفق نم ققحت6 مقر ،21 )هعضوم يف رثأ دق لخدتلا ناك اذإ )
- لكشلا( لمارفب ةدوزملا تجعلا لفقا1 مقر ،7 حاتفملا ىلإ لوصولا ةيناكمإ نم دكأت( اهناكم ىلإ ةنيكاملا ةداعإ دعب ) )ي سيئرلا
- . ةيضرا كسا ليصوت نم دكأت
ةيبرعلا ةغللا
143
9 تاكلهتسملا عطق
.عناصلا هردصأ يذلا رايغلا عطق جولاتك ساسأ ىلع ةبولطملا ةعطقلا نأشب دمتعملا ليكولا عم دكأت ،رايغ ةعطق بلط ءانثأ
.تان ايبلا ةحول ىلع نيبم وه امك ةلا مقر امئاد ددح
ةكرش ىدل تايبلطلا لمعب ليكولا موقيوJAC.
9.1 تاكلهتسملا عطق ةمئاق
فنصلا زمر
مسا
ليدو ملا
5740214
رط
ق ةيكيتسب ةلجع
18 ×7
لكلا
BVMPT012
قزنا لعن
لكلا
6110029
رطق ةيرئاد ةرفش420 كم
س مم
3 مم
لكلا
7240043-V800
يطخ هيجوت ريسT5
800
7240043-V1000
يطخ هيجوت ريسT5
1000
MP00304
نيلف طيرش10 ×2
لكلا
BVMPA005
ضبان ةرفش
لكلا
BVMPT005
نيليثيم يسكوا يلوبلا نم ةلجع
لكلا
ةحيرشلا زاجتحا عارذ نيلف
لكلا
BVMPT003
بلخم ليلد800
800
BVMPT004
بلخم ليلد1000
1000
W008709
عافترا دابل لعن9 ر ط
ق يغرب عم مم
24 مم
يودي بلخم
( ةريغصلا ةاشرفلل نرم ماظنFBL)
لكلا
BVMPA006
بلخملا لاقتنا رورم ةاشرف800
800
BVMPA007
بلخملا لاقتنا رورم ةاشرف1000
1000
6310081
ديل طيرش
VMS
ةيبرعلا ةغللا
144
10 ليغشتلا ءانثأ ةضراعلا ثادحا
هبتنا: .ةلا نع رايتلا لصف بجي ،تاحصإ ةيأب مايقلا لبق
.
ينفلاب لاصتا ىجري ،كلذ دعب ةلكشملا ترمتسا اذإ
ةلكشملا
ققحتلا
رودت ةلا
( لباكلا مادختساب ةلا ليصوتب مقfig.2, n°12)
( يسيئرلا رايتلا عطق حاتفم لغشfig.2, n°11)
ءاطغلا قلغأ
بابلا قلغأ
عطق
م وأ فلات زبخلا نكل ،لمعت ةل ا
ةيواستم ريغ ةقيرطب
( ةرفشلا لادبتسا بجي ناك اذإ ققحتfig.7 )
تاعاس ةدعل دربي زبخلا كرتا
عضةلوبقملا تاساقملاب زبخلا
لقأ ةعرس ىلع ربخلا عيطقتب مق
ةيبرعلا ةغللا
145
11 أطخلا زومر
ىلع رهظت لطعلا ةروص نإف ،سمللاب لمعت ةشاشب ةدوزم ةلا تناك اذإ.ةشاشلا
ةشاشب ةدوزم ةلا تناك اذإ ،ةعساوم ةهجاو عم.ةشاشلا ىلع رهظت لطعلا ةروص نإف رز ىلع طغضلاStart/Stop .لطعلا نم صلختلا حيتي
اهب ةحولب ةدوزم ةلا تناك اذإ3 لطعلا مقر بسحب تارم ددع ضموت رارزا نإف ،رارزأ .
اهب ةطبترملا ةروصلاو لاطعا ماقرأ.هاندأ لودجلا يف ليصفتلاب ةنيبم
ةشاشلا ىلع ضورعملا زمرلا وأ ضيمو
ةلكشملا فصو
فرصتلا
حوتفم بابلا وأ ءاطغلا
امهك وأ ،يولعلا ءاطغلا وأ تاتفلا ءاعو باب قلغأ
ةيئابرهكلا ةرئادلا يف لطع
لفقلا فظن وأ /و عطق رز مادختساب ةلا فاقيإ ءاجرب
رايتلا( يسيئرلاfig.2, n°12 رورم دعب اهليغشت ةداعإو )
30 .ةيناث
.
ينفلاب لاصتا ىجري ،كلذ دعب ةلكشملا ترمتسا اذإ
ري
غ
ملا لطع
يسيئرلا رايتلا عطق رز مادختساب ةلا فاقيإ ءاجرب
(fig.2, n°12 رورم دعب اهليغشت ةداعإو )30 .ةيناث
ىجري ،كلذ دعب ةلكشملا ترمتسا اذإ.
ينفلاب لاصتا
فاطخلا يف لطع
كاسمإ فاطخ قيعت ةبرتأ وأ ءيش دجوي هنأ دكأتلا ىجر
ي
.ربخلا
عطقلا ةانق ساسح مامأ ءيش دجوي
رورم ةانق نم ةبرقم ىلع دوجوم ءيش يأ عزن ىجر
ي
.لاخدا ةدضنم نيمي ىلع لفسا يف زبخلا عضو ،ةرفشلا
.يطخ لطع ةدم زواجتةبرعلا عوجر
.ا
يلاخ ةبرعلا عوجر رمم نأ ققحت
ةيبرعلا ةغللا
146
.
ينفلاب لاصتا ىجري ،كلذ دعب ةلكشملا ترمتسا اذإ
12 لاكشا يف ةدوجوملا تانوكملاب ةمئاق
لكش
مقرلا
مسا
1
1
يولعلا ءاطغلا
2
ةرفش
3
سييكتلا زاهج
4
ةشاش
5
)ي رايتخا( سايكا لماح
6
ةرفشلا يقاو
7
ةلمرفب ةريغ ص تجع
8
زبخلا تاتف ءاعو
9
يماما بابلا لفق
10
يمامأ باب
2
11
يسيئر عطق حاتفم
12
ليصوتلا لباك
3
13
جارخإ ةدضنم
14
زبخلا زجح عارذ
15
لاخدإ ةدضنم
16
يودي بلخم
17
يلآ بلخم
18
لمع ةقطنم
6
19
نامأ ساسح
20
نامأ سيطانغم
21
يكيناكيم لفق
22
نامأ ساسح
7
23
ةرفشلا كفل حيتافم
24
ةرفشلا ةلوماص
8
25
ءابرهكلاب قعصلا رطخل قصلم
26
يبرهك يطيطخت مسر
27
حرج ثودح رطخ قصلم
9
28
حئارشلا كم
س
29
حئارشلا ددع
30
عطقلا ةعرس
31
نيب ام رايتخا4 عطقلا نم عاونأ
32
ءدبعطقلا ليغشت
33
ةمدقتم ريياعم
34
ىلإ لوخدلاEasymode.
35
عطقلا كم
س
36
كلهتسملل تاميلعت
37
طبضلا ريياعم ىلإ لوخدلا
ةيبرعلا ةغللا
147
38
فيظنتلا عضو ليغشت
39
عطقلا كم
س طبض
40
عيرسلا ليغشتلا ءدب رارزأEasymode
9
44
يف حئارشلا كم
س طبض رارزأ
self service
46 ،47 ،48
حئارشلا كم
س رارزأ
self service
49
"في غرلا لك عيطقت" رز
50
"حئارشلا نم ددع عيطقت" رز
51
"فصتنملا ىتح عطقلا" رز
52
"نيف صنل عطقلا" رز
53 ،54 ،55 ،
56
لكشلا ةليطتسم رارزأ
57
رييا عملا رز
58
رزةعرسلا
59
رزEasymode
60
رزstart/stop
61 ،62 ،63 ،
64
Easymodes
65
فيظنتلا ماظن
66
ينفلا عضولا
68
ةرفشلا لادبتسا زمر
10
41
يولعلا حوللا
11
45
رئاطفلا تيبث ت
Polski
148
Krajalnica tarczowa Varia Pro
1 PRZED URUCHOMIENIEM ....................................................................................................... 149
2 GWARANCJA ........................................................................................................................... 149
3 OST RZEŻENIA .......................................................................................................................... 150
4 CECHY TECHNICZNE .............................................................................................................. 152
4.1 Cechy techniczne ............................................................................................................................. 152
4.2 Informacje dotyczące materiałów mających bezpośredni kontakt z ciastem ............................ 152
5 INSTALACJA I URUCHOMIENIE ............................................................................................. 153
5.1 Odpako wywanie urządzenia ............................................................................................................ 153
5.2 Umieszczenie .................................................................................................................................... 153
5.3 Podłą czenie elektryczne .................................................................................................................. 153
5.4 Uruchomienie ................................................................................................................................... 154
5.5 Zagrożenia ........................................................................................................................................ 154
6 STEROWANIE I BEZPIECZEŃSTWO ...................................................................................... 155
6.1 Sterowanie ........................................................................................................................................ 155
6.2 Strefa pracy ....................................................................................................................................... 156
6.3 Środki bezpieczeństwa .................................................................................................................... 156
7 KORZYSTANIE Z URZĄDZENIA .............................................................................................. 157
8 KONSERWACJA ...................................................................................................................... 158
8.1 Codz ienna, przeprowadzana przez przeszkolonego użytkownika .............................................. 158
8.2 Co 25 000 krojeń i/lub co najmniej raz w roku przez autoryzowanego przedstawiciela ............ 158
8.3 Wymiana ostrza przez autoryzowanego przedstawiciela ............................................................. 159
9 MAT ERIAŁY EKSPLOATA CYJNE ........................................................................................... 160
9.1 Lista MATERIAŁÓW EKSPLOATACYJNYCH ................................................................................. 160
10 NIEPRAWIDŁOWOŚCI W DZIAŁANIU ..................................................................................... 161
11 KODY BŁĘDÓW ........................................................................................................................ 162
12 LISTA CZĘŚCI PRZEDSTAWIONYCH NA RYSUNKACH ....................................................... 164
Polski
149
Polski
1 PRZED URUCHOMIENIEM
Dziękujemy za wybranie produktu JAC. Prosimy o bezwzględne zapoznanie się z niniejszą
instrukcją przed instalacją oraz uruchomieniem urządzenia. Jest to ważne ze względów
bezpieczeństwa i pozwoli uniknąć uszkodzenia urządzenia.
Niniejsza instrukcja zawiera rysunki ułatwiające jej zrozumienie. Rysunki umieszczone są
na końcu instrukcji. Należy się z nimi zapoznać, gdy w tekście pojawią się następujące symbole
(rys. X, nr Y).
Aby przez kolejne lata urządzenie działało prawidłowo, wskazane jest zapoznanie się
z poniższymi zaleceniami:
- Instalacja, uruchamianie oraz przeglądy powinny być przeprowadzane przy wsparciu
autoryzowanego przedstawiciela.
- Państwa dystrybutor jest zobowiązany do wypełnienia książki serwisowej podczas
instalacji urządzenia, co jest warunkiem do skorzystania z pięcioletniej gwarancji (patrz
poniższe warunki). Książka serwisowa znajduje się na końcu instrukcji.
2 GWARANCJA
JAC udziela pięcioletniej gwarancji na wszystkie swoje produkty.
Gwarancja obejmuje wszystkie części urządzenia, w tym części elektroniczne. Nie obejmuje
materiałów eksploatacyjnych. Gwarancja rozpoczyna się z datą instalacji urządzenia.
Warunkiem jest spełnienie następujących niezbędnych wymogów:
- sprzęt zakupiony u autoryzowanego sprzedawcy;
- instalacja przeprowadzona przez autoryzowanego przedstawiciela;
- używanie sprzętu zgodnie ze wskazaniami instrukcji oraz w celu, w jakim został
wyprodukowany;
- codzienne czyszczenie sprzętu zgodnie ze wskazaniami instrukcji obsługi;
- przeglądy przeprowadzane przez autoryzowanego pracownika zgodnie ze specyfikacją
przeglądów z minimalnie jednym rocznym przeglądem (przegląd na koszt użytkownika);
- obowiązkowe używanie oryginalnych części JAC.
Jeśli przegląd nie będzie wykonywany przez autoryzowanego pracownika i/lub
książka serwi sowa nie będzie prawidłowo wypełniana, gwarancja będzie skrócona do
jednego roku.
Polski
150
Gwarancja nie obejmuje:
- wymiany materiałów eksploatacyjnych (§9);
- części, których nasze oddziały nie uznały za uszkodzone;
- problemów wynikających z nieprawidłowego używania sprzętu;
- problemów wynikających z instalacji nieprzeprowadzonej przez autoryzowanego
przedstawiciela;
- części lub problemów wynikających z uszkodzeń podczas transportu lub nieprawidłowej
konserwacji.
Naprawa i/lub wymiana uszkodzonych części przeprowadzone w okresie
gwarancyjnym nie skutkują przedłużeniem gwarancji.
3 OSTRZEŻENIA
Niniejsza instrukcja musi być zachowana wraz z urządzeniem, co pozwoli na skorzystanie
z niej w przyszłości. Jeśli urządzenie będzie sprzedane lub przekazane innej osobie, należy
się upewnić, że niniejsza instrukcja została jej przekazana, aby użytkownik mógł być
poinformowany o działaniu urządzenia oraz o dotyczących go ostrzeżeniach.
Ostrzeżenia te podane są w celu ochrony bezpieczeństwa użytkowników i innych
osób. Pro simy o uważne zapoznanie się z nimi przed instalacją i używaniem urządzenia.
Urządzenie zostało zaprojektowane do użytku przez upoważnione osoby dorosłe. Należy
zadbać o to, aby nie używały go ani nie bawiły się nim dzieci.
Urządzenie jest przeznaczone wyłącznie do użytku profesjonalnego.
Modyfikowanie go lub próba zmiany jego cech są niebezpieczne.
Po zakończeniu instalacji urządze nia należy sprawdzić, czy nie stoi ono na kablu zasilania.
Podczas jego używania należy postępować zgodnie z instrukcjami.
Urządzenie należy przechowywać i eksp loatować w pomieszczeniach zamkniętych,
zabezpieczonych przed działaniem wilgoci i wysokich temperatur.
Urządzenie powinno być odpowiednio oświetlone podczas pracy.
Poziom hałasu maszyny jest niższy niż 75 dB(A) zgodnie z normą EN ISO 3744.
Maksymalny poziom ciśnienia akustycznego (LPA) = 65,3 dB(A). Średni poziom ciśnienia
akustycznego (LWA) = 77,0 dB(A).
Urządzenie musi być używane przez jedną osobę na raz (chyba że określono inaczej).
Urządzenie jest przeznaczone do cięcia upieczonego i ostudzonego chleba.
Polski
151
Maszyna nie jest przeznaczona do następujących rodzajów chleba i materiałów:
- chleb czerstwy;
- chleb mrożony lub częściowo rozmrożony;
- produkty niejadalne, jak drewno, plastik czy podobne materiały;
- wszelkie pożywienie, które nie należy do kategorii chleba lub keksu.
Na skutek cięcia niedozwolonego rodzaju chleba lub materiałów urządzenie może
zostać uszkodzone.
Przed przystąpieniem do czyszczenia wnętrza/zewnętrznej części urządzenia oraz
przed przystąpieniem do prac konserwacyjnych należy zawsze odłączyć wtyczkę od
zasilania.
Urządzenie jest ciężkie. Należy powziąć wszelkie środki bezpieczeństwa podczas jego
przenoszenia.
Aby bezpiecznie przenieść urządzenie, upewnij się, że:
- Pokrywa (rys.1, nr 1) maszyny jest zamknięta
- Drzwiczki przednie są zablokowane (rys.1, nr 9)
Ryzyko resztkowe: maszyna zbudowana jest zgodnie z aktualnym stanem wiedzy
i obowiązującymi zasadami bezpieczeństwa. Jednak korzystanie z niej może wiązać się
z ryzykiem zranienia użytkownika lub osób trzecich, a także uszkodzenia maszyny lub
innych przedmiotów. Ryzyko to obejmuje między innymi:
- Uszkodzenia ciała spowodowane korzystaniem z ręcznego pazura (w wersjach VMP)
- Dostęp do ostrza po demontażu maszyny za pomocą narzędzi technicznych (czynności
przeprowadzane wyłącznie przez wykwalifikowanych techników)
- Dostęp do ruchomych części silników po demontażu maszyny za pomocą narzędzi
technicznych (czynności przeprowadzane wyłącznie przez wykwalifikowanych
techników)
Polski
152
4 CECHY TECHNICZNE
4.1 Cechy techniczne
VMP/VMA/VMS 800
VMP/VMA/VMS 1000
Wysokość (mm)
1135
1135
Szerokość (mm)
790
990
Głębokość (mm)
760
760
Długość komory wejściowej (mm)
380
480
Szerokość komory wejściowej (mm)
340
340
Wysokość komory wejściowej (mm)
16 (20)
16 (20)
Opakowanie (mm)
1250 x 1200 x 800
1250 x 1200 x 800
Ciężar netto (kg)
230
250
Ciężar NETTO (kg) + opakowanie (kg)
260
280
Moc silnika (kW)
0,75
0,75
Rodzaj silnika
Trójfazowy
Trójfazowy
Typ zasilania
Jednofazowy
Jednofazowy
220v - 50 Hz (A)
7
7
Wydajność (obroty/minutę)
120 do 240
120 do 240
Średnica ostrza (mm)
420
420
Grubość ostrza (mm)
3
3
Poziom hałasu (dB)
<75
<75
Obudowa ze stali nierdzewnej
opcja
Uchwyt na woreczki
opcja
System utrzymywania wypieków okrągłych
opcja
Specjalny kolor
opcja
4.2 Informacje dotyczące materiałów mających bezpośredni kontakt z ciastem
Stół wejściowy: STAL NIERDZEWNA 5WL 430
Komora podajnika: STAL NIERDZEWNA 430
Podajnik: STAL NIERDZEWNA 430
Ostrze: TEFLON
Stół wyjściowy: STAL NIERDZEWNA 5WL 430
Ramię przytrzymujące chleb: STAL NIERDZEWNA 430
System przytrzymywania wypieków okrągłych (opcja): STAL NIERDZEWNA 304
Półka do pakowania chleba: STAL NIERDZEWNA 430
Polski
153
5 INSTALACJA I URUCHOMIENIE
5.1 Odpakowywanie urządzenia
Po wyjściu z naszego zakładu urządzenie jest dostarczane na paletach, zamocowane, zakryte
plastikowym pokrowcem i zabezpieczone kartonem. Przede wszystkim należy sprawdzić opakowanie,
a wszelkie zniszczenia spowodowane transportem zgłosić bezpośrednio dostawcy.
A. Zdjąć karton oraz worek, w którym znajduje się urządzenie.
B. Usunąć pasy, zwracając szczególną uwagę na ich poluzowanie podczas ich zdejmowania.
C. Odłączyć urządzenie od palety, usuwając drewniane listwy blokujące kółka.
D. Zdjąć urządzenie z palety. Czynność tę powinny wykonać co najmniej dwie osoby, aby jak
najlepiej zamortyzować kontakt z podłogą. Zdecydowanie zalecamy stosowanie rampy
rozładunkowej.
Po odpakowaniu urządzenia należy sprawdzić, czy nie zostało ono uszkodzone
podczas transportu. Wszelkie anomalie należy nam zgłosić natychmiast, zaznaczając
je na liście przewozowym przewoźnika.
5.2 Umieszczenie
Aby urządzenie pracowało z dużą wydajnością i mogło być użytkowane przed długi okres czasu,
należy wybrać miejsce:
z dobrą cyrkulacją powietrza, z dala od bezpośredniego działania promieni słonecznych oraz
źródeł ciepła, z płaską i dużą powierzchnią, zabezpieczoną na wypadek wibracji.
Upewnić się, że główny wyłącznik jest dostępny po instalacji, by zapewnić łatwe wyłączenie z
zasilania w sytuacjach awaryjnych lub z podobnego powodu.
5.3 Podłączenie elektryczne
WAŻNE: Maszyna powinna posiadać uziemienie.
Zaleca się ochronić system za pomocą wyłącznika (CB) połączonego z urządzeniem prądu
szczątkowego (RCD).
Z obwodu zasilania maszyny nie należy korzystać do zasilania innych urządzeń.
Wyłącznik (CB) obwodu zasilania maszyny powinien zostać zainstalowany zgodnie z poniższymi
wskazówkami:
- Ameryka Północna: 15 A krzywa D;
- Inne części świata: 16 A krzywa D.
Urządzenie prądu szczątkowego (RCD) obwodu zasilania maszyny powinno zostać zainstalowane
zgodnie z poniższymi wskazówkami:
- 300 mA RCD
Polski
154
Uwaga: wszelkie problemy wynikające z innego rodzaju podłączenia nie będą objęte gwarancją.
Przed podłączeniem urządzenia do sieci oraz aby uniknąć usterki silnika po włączeniu zasilania, należy
sprawdzić zgodność sieci zasilania ze specyfikacją urządzenia (patrz tabliczka znamionowa
urządzenia).
Należy zapoznać się z piktogramami dotyczącymi bezpieczeństwa umieszczonymi na urządzeniu:
Piktogram ostrzegający przed porażeniem prądem. Należy odłączyć urządzenie
przed jakąkolwiek interwencją. Piktogram ten znajduje się z tyłu maszyny oraz
wewnątrz maszyny na skrzynce elektrycznej (rys. 8, nr 25).
Schemat elektryczny urządzenia znajduje się na odwrocie drzwi skrzynki
elektrycznej (rys. 8, nr 26).
5.4 Uruchomienie
Przed uruchomieniem urządzenia należy upewnić się, czy na ruchomych częściach urządzenia nie ma
żadnego niedozwolonego przedmiotu.
Informacje związane z obsługą urządzenia znajdują się w rozdziale „Korzystanie z urządzenia”.
5.5 Zagrożenia
W przypadku wystąpienia niebezpieczeństwa dla użytkownika lub urządzenia należy użyć wyłącznika
głównego w celu odcięcia urządzenia od źródła zasilania.
Przed przystąpieniem do czynności konserwacyjno-naprawczych, wyjąć wtyczkę z gniazdka.
Podczas każdej czynności konserwacyjnej lub czyszczenia w pobliżu ostrza należy zakładać rękawice.
W celu wymiany ostrza należy zwrócić się do autoryzowanego dystrybutora.
Należy zawsze nosić rękawice chroniące przez przecięciem podczas wymiany ostrza lub czynności
wykonywanych w pobliżu ostrza.
Wszelkie czynności związane z konserwacją lub wymianą części powinny być wykonywane przez
wykwalifikowanych pracowników.
Polski
155
Piktogram ostrzegający przed ryzykiem skaleczenia. Piktogram ten znajduje się z
tyłu maszyny w pobliżu przewodu zasilającego (rys. 8, nr 27) oraz wewnątrz
maszyny na osłonie ostrza (rys. 1, nr 6).
6 STEROWANIE I BEZPIECZEŃSTWO
6.1 Sterowanie
Krajalnica wyposażona jest w ekran dotykowy, ekran z interfejsem pojemnościowym lub panel z 3
przyciskami (rys. 9).
Jeśli krajalnica jest w konfiguracji profesjonalnej VMP – VMA, ekran dotykowy składa się z następujących
elementów:
28. Grubość kromki
29. Liczba kromek
30. Prędkość cięcia
31. Wybór pomiędzy 4 trybami cięcia:
a. krojenie całego chleba,
b. krojenie określonej liczby kromek,
c. krojenie połowy chleba w kromki,
d. przekrojenie chleba na pół,
32. Rozpoczęcie krojenia
33. Ustawienia zaawansowane. Ten przycisk umożliwia dostęp do trybu czyszczenia (nr 38)
krajalnicy oraz do ustawień Easymode (nr 42).
34. Dostęp do Easymode. Easymode to konfiguracja ekranu, która pozwala na zapisanie 6
przycisków szybkiego startu (nr 40), które łączą prędkość i grubość krojenia. Aby skonfigurować
te przyciski, naciśnij przycisk „Parametry zaawansowane” (nr 33), a następnie przycisk
„Ustawienia Easymode” (nr 42). Następnie wystarczy wybrać grubość i prędkość krojenia dla
każdego z 6 przycisków (nr 43), naciskając bezpośrednio wartości, które chcesz zmienić. Wyjdź
z ekranu, aby zatwierdzić wybór.
Jeśli krajalnica jest w konfiguracji samoobsługi VMS, ekran dotykowy składa się z następujących
elementów:
35. Grubość krojenia
36. Instrukcje dla konsumenta
37. Aby uzyskać dostęp do parametrów krajalnicy, przytrzymaj palec na jednej z grubości krojenia
przez 30 sekund. Zyskujesz wtedy dostęp do dwóch przycisków (nr 38 i nr 39).
38. Włączanie trybu czyszczenia. Po wybraniu trybu będzie należało wprowadzić kod 0123, aby
odblokować tryb czyszczenia.
39. Konfiguracja grubości krojenia. Na tym ekranie możesz ustawić (nr 44) grubość kromki dla
każdego z trzech przycisków.
Jeśli krajalnica jest w konfiguracji profesjonalnej VMP – VMA, ekran z interfejsem pojemnościowym składa
się z następujących elementów:
1. Wybór pomiędzy 4 trybami cięcia:
a. krojenie całego chleba (rys. 9, nr 49),
Polski
156
b. krojenie określonej liczby kromek (rys. 9, nr 50),
c. krojenie połowy chleba w kromki (rys. 9, nr 51),
d. przekrojenie chleba na pół (rys. 9, nr 52),
2. liczba kromek (przycisk trójkątny A i C) (rys. 9, nr 53, 54),
3. Grubość kromki (przycisk trójkątny B i D) (rys. 9, nr 55, 56),
4. Parametry (rys. 9, nr 57). Ten przycisk umożliwia dostęp do trybu czyszczenia (rys. 9, nr 65)
krajalnicy. Tryb czyszczenia uruchamia się za pomocą przycisku Start/Stop (rys. 9, nr 60).
Długie naciśnięcie (10 sekund) jednocześnie przycisków Parametry (rys. 9, nr 57) i Start/Stop
(rys. 9, nr 60) pozwala przejść do Parametrów technicznych (rys. 9, nr 66). To menu daje
dostęp do następujących funkcji:
a. Zmiana maksymalnej grubości kromki za pomocą przycisków trójkątnych B i D.
Przycisk Start/Stop zapisuje zmianę.
b. Resetowanie licznika czasu do konserwacji ostrza. Naciśnięcie i przytrzymanie (5
sekund) przycisku trójkątnego B umożliwia zmianę wartości bazowej tego licznika
czasu. Przycisk Start/Stop pozwala zapisać zmianę.
c. Zmiana minimalnej grubości kromki za pomocą przycisków trójkątnych B i D. Przycisk
Start/Stop zapisuje zmianę.
d. Zmiana parametrów konfiguracji oprogramowania (parametrów kalkulatora) (rys. 9, nr
67) . Przyciski A i C pozwalają wybrać numer parametru do skonfigurowania. Przyciski
B i D umożliwiają wybór wartości, która ma zostać przypisana do tego parametru.
Przycisk Start/Stop pozwala zapisać zmianę.
5. Wybór prędkości cięcia (rys. 9, nr 58).
6. Dostęp do Easymode (rys. 9, nr 59). Easymode to konfiguracja ekranu, która pozwala na
zapisanie 4 przycisków szybkiego startu (rys. 9, nr 61, 62, 63, 64), które łączą prędkość i
grubość krojenia. Aby skonfigurować te przyciski, naciśnięcie i przytrzymanie wybranego
przycisku trójkątnego pozwala otworzyć menu ustawień wstępnych. Przycisk Start/Stop
pozwala zapisać zmianę.
7. Włączenie i zatrzymanie cięcia za pomocą przycisku Start/Stop (rys. 9, nr 60).
Jeśli krajalnica jest wyposażona w panel z 3 przyciskami, składa się on z następujących elementów:
46. Przycisk cienkie kromki
47. Przycisk średnie kromki
48. Przycisk grube kromki
Aby włączyć tryb czyszczenia, naciśnij jednocześnie lewy (nr 46) i prawy (nr 48) przycisk.
6.2 Strefa pracy
Strefa pracy znajduje się przed urządzeniem (rys. 3, nr 18).
6.3 Środki bezpieczeństwa
Urządzenie jest wyposażone w:
Kodowany magnetyczny wyłącznik bezpieczeństwa (rys. 6, nr 19, 20)
Składa się z magnesu zabezpieczającego i czujnika magnetycznego, który zatrzymuje maszynę w
momencie otwarcia drzwi przednich (rys. 1, nr 10).
Kodowany magnetyczny wyłącznik bezpieczeństwa (rys. 6, nr 22)
Składa się z magnesu zabezpieczającego i czujnika magnetycznego, który uniemożliwia uruchomienie
maszyny w momencie otwarcia pokrywy (rys. 1, nr 1).
Mechaniczną blokadę bezpieczeństwa (rys. 6, nr 21)
Nie pozwala ona na otwieranie pokrywy podczas działania urządzenia (rys. 1, nr 1).
Polski
157
Należy uważać, aby nigdy nie uruchamiać krajalnicy, gdy jakakolwiek część korpusu jest
zdemontowana i umożliwia dostęp do ostrza lub obracającego się silnika.
7 KORZYSTANIE Z URZĄDZENIA
Kółka zaopatrzone w hamulec powinny zostać zablokowane do użytkowania (rys.1, nr 7), tak by
maszyna była stabilna podczas użytkowania.
Rozpoczynając pracę, zamknąć pokrywę i włączyć urządzenie za pomocą wyłącznika głównego
(rys. 2, nr 11).
Procedura obsługi dla wersji profesjonalnej VMP-VMA (rys. 4–5)
A. Otwórz pokrywę.
B. Umieść chleb na stole wejściowym.
C. Upewnić się, że chleb został umieszczony w prawym rogu, w kierunku przodu urządzenia. Jeśli
maszyna jest wyposażona w podajnik ręczny, upewnić się, że podajnik jest dobrze wciśnięty
w chleb.
D. Zamknąć pokrywę.
E. Wybrać grubość kromki.
F. Wybrać rodzaj krojenia. W trybie „liczba kromek” wybrać żądaną liczbę kromek.
G. Wybrać prędkość krojenia. Standardowo wybrana jest średnia prędkość krojenia. (Trzy
prędkości krojenia są ustawiane seryjnie podczas produkcji maszyny.)
H. Jeśli masz yna jest wyposażona w ekran dotykowy, naciśnij zielony przycisk, aby rozpocząć cykl
krojenia.
Jeśli maszyna jest wyposażone w ekran z interfejsem pojemnościowym, naciśnij przycisk
Start/Stop, aby rozpocząć cykl krojenia.
I. Odbierz chleb ze stołu wyjściowego (rys. 3, nr 13) i umieść go w torebce na półce do pakowania
(rys. 1, nr 3).
Jeśli maszyna jest wyposażona w ekran dotykowy, czerwony przycisk umożliwia zatrzymanie
bieżącego cyklu.
Jeśli maszyna jest wyposażona w ekran z interfejsem pojemnościowym, przycisk Start/Stop
umożliwia zatrzymanie bieżącego cyklu.
Jeśli maszyna jest wyposażona w uchwyt do wypieków okrągłych (opcja) (rys. 11, nr 45), podczas
krojenia szerszego i płaskiego chleba system ten zapobiegnie podnoszeniu się chleba przy
przechodzeniu ostrza. System ten jest automatyczny i działa tylko wtedy, gdy wymaga tego wielkość
pieczywa.
Procedura obsługi wersji samoobsługowej VMS (rys. 4–5)
A. Otwórz pokrywę.
B. Umieść chleb na stole wejściowym.
C. Upewnij się, że chleb został umieszczony w prawym rogu, w kierunku przodu urządzenia.
D. Zamknij pokrywę.
E. Wybierz grubość kromki.
F. Odbierz chleb ze stołu wyjściowego (rys. 3, nr 13) i umieść go w torebce na półce do
pakowania (rys. 1, nr 3).
Polski
158
8 KONSERWACJA
8.1 Codzienna, przeprowadzana przez przeszkolonego użytkownika
A. Sprawdzić, czy nie należy opróżnić pojemnika na miękisz (uwaga: pamiętać o zablokowaniu
drzwiczek) (rys. 1, nr 8). Zawartości tacki na okruchy nie należy używać do przetwarzania
żywności: nie nadaje się do spożywania przez ludzi
B. Wyczyścić stoły (rys. 3, nr 13, 15) za pomocą szczotki.
C. Wyczyścić szybkę pokrywy (rys. 1, nr 1), ustawiając górną półkę (rys. 10, nr 41) w pozycji
pionowej, a następnie górną pokrywę w pozycji czyszczenia (rys. 10). Upewnić się, że górna
półka znajduje się w stabilnej pozycji.
D. Wyczyścić wnętrze za pomocą suchej szmatki.
L. Do wyczyszczenia części zewnętrznej użyć wilgotnej szmatki. Nie zraszać maszyny wodą, nie
zwilżać panelu sterowania.
E. Włączyć tryb czyszczenia:
Jeśli maszyna jest wyposażona w ekran dotykowy, dotknąć symbolu „ustawienia
zaawansowane” w prawym górnym rogu.
Jeśli maszyna jest wyposażona w ekran z interfejsem pojemnościowym, nacisnąć symbol
„ustawienia” w prawym górnym rogu i włączyć tryb czyszczenia za pomocą przycisku Start/Stop.
Jeżeli maszyna jest wyposażona w panel z 3 przyciskami, nacisnąć jednocześnie lewy (rys. 9
nr 46) i prawy (rys. 9 nr 48) przycisk.
Zawsze używać rękawic ochronnych, aby zapobiec skaleczeniom (norma EN 388:
2003 indeks B = 5) podczas wykonywania operacji w pobliżu ostrza lub podajnika.
Podajnik przesuwa się w lewo. Do czyszczenia prawej strony stołu załadunkowego użyć suchej
szmatki (rys. 3, nr 15). Jeśli krajalnica jest wyposażona w automatyczny podajnik (rys. 3, nr 17),
odsłaniają się zęby. Wyczyścić zęby za pomocą suchej szmatki.
Jeśli krajalnica jest w konfiguracji VMP-VMA pro, ostrze znajduje się w tunelu krojenia. Do
czyszczenia użyć suchej szmatki. Nigdy nie czyścić „tnącej” części ostrza. Ostrze może
swobodnie obracać się wokół własnej osi; można je obrócić w kanale, aby oczyścić wszystkie
powierzchnie boczne, w razie spostrzeżenia, że skumulowały się tam okruchy.
Po zakończeniu czyszczenia zamknąć pokrywę.
Aby wyjść z trybu czyszczenia:
- Jeśli urządzenie znajduje się w trybie konfiguracji samoobsługowej, nacisnąć jeden
z trzech przycisków.
- Jeśli maszyna jest w konfiguracji profesjonalnej i jest wyposażona w ekran dotykowy,
nacisnąć krzyżyk w lewym górnym rogu ekranu.
- Jeśli maszyna jest w konfiguracji profesjonalnej i jest wyposażona w ekran z interfejsem
pojemnościowym, nacisnąć przycisk Start/Stop.
8.2 Co 25 000 krojeń i/lub co najmniej raz w roku przez autoryzowanego przedstawiciela
A. Wyjąć wtyczkę z gniazdka (rys. 2, nr 12).
B. Sprawdzić stan ostrza tnącego (rys. 1, nr 2).
C. Jeżeli jakość krojenia w zauważalny sposób się pogorszy, należy wymienić ostrze zgodnie
z procedurą wymiany ostrza (nr ref. JAC: 6110029 w katalogu części zamiennych JAC).
Polski
159
D. W przypadku konieczności wymiany ostrza, wymienić je zgodnie z procedurą wymiany ostrza
tnącego (rys. 7).
E. Wyczyścić wnętrze urządzenia za pomocą szczotki i odkurzyć.
Upewnić się, że autoryzowany przedstawiciel wpisał swoją interwencję w książce se rwisowej, aby
zachować 5-letnią gwarancję.
8.3 Wymiana ostrza przez autoryzowanego przedstawiciela
Symbol wymiany ostrza (rys. 9, nr 68) wskazuje konieczność wymiany ostrza.
(rys. 7)
Zawsze używać rękawic ochronnych, aby zapobiec skaleczeniom (norma EN 388: 2003 indeks B = 5)
oraz obuwia ochronnego podczas wymiany ostrza lub czynności wykonywanych w pobliżu ostrza.
Po upewnieniu się, że wtyczka maszyny (rys. 2, nr 12) jest odłączona od sieci elektrycznej:
otworzyć drzwiczki (rys. 1, nr 10) za pomocą blokady (rys. 1, nr 9).
Wyjąć pojemnik na miękisz (rys. 1, nr 8).
Wymienić ostrze:
A. Odkręcić dwa klucze znajdujące się po lewej stronie maszyny (rys. 7, nr 23).
B. Zdjąć osłonę ostrza (rys. 1, nr 6) za pomocą śrub z gniazdem sześciokątnym.
C. Odkręcić nakrętkę mocującą ostrze (rys. 7, nr 24), używając dwóch kluczy dostarczonych
w zestawie (rys. 7, nr 23).
D. Usunąć klin i wymienić ostrze, upewniając się, że jest ono prawidłowo os adzone w kołkach
ustalających. Ponownie włożyć klin.
E. Przykręcić i dokręcić nową nakrętkę dostarczoną wraz z nowym ostrzem, aby zablokować
ostrze, używając kluczy znajdujących się w zestawie. Ważne jest założenie nowej nakrętki, aby
zapewnić optymalne dokręcenie.
Włożyć pojemnik na miękisz i zamknąć drzwiczki.
Podłączyć maszynę do zasilania, maszyna jest gotowa do pracy.
Upewnić się, że autoryzowany przedstawiciel wpisał swoją interwencję w książce se rwisowej, aby
zachować 5-letnią gwarancję.
Ostrze można naostrzyć lub poddać recyklingowi: skontaktować się z autoryzowanym dystrybutorem,
by uzyskać więcej informacji.
Aby zabezpieczyć maszynę podczas interwencji, należy pamiętać o następujących czynnościach:
- Otworzyć pokrywę maszyny
- Wyłączyć maszynę
- Odłączyć od źródła zasilania
- Umieścić wtyczkę elektryczną na powierzchni do krojenia i zamknąć osłonę kabla, by
uniknąć ponownego podłączenia do zasilania podczas operacji.
- Nie odłączać kabla uziemienia.
Po każdej interwencji upewnić się, że z maszyny można bezpiecznie korzystać, wykonując
następujące czynności:
- Sprawdzić, czy drzwiczki są zamknięte (rys. 1, nr 9)
- Sprawdzić, czy pokrywa jest zablokowana (dopasować pozycję blokady pokrywy (rys. 6,
nr 21), jeśli wykonana interwencja doprowadziła do zmiany pozycji)
- Zablokować koła zaopatrzone w hamulec (rys. 1, nr 7) po ustawieniu maszyny z powrotem
w miejscu (upewnić się, że główny wyłącznik jest dostępny)
- Sprawdzić podłączenie kabli uziemienia.
Polski
160
9 MATERIAŁY EKSPLOATACYJNE
Zamawiając części wymienne, wraz z autoryzowanym przedstawicielem należy na podstawie katalogu
części wymiennych wydanego przez producenta sprawdzić, o jaką część chodzi.
Należy zawsze podawać numer urządzenia umieszczony na tabliczce znamionowej.
Państwa przedstawiciel zamówi części w JAC.
9.1 Lista MATERIAŁÓW EKSPLOATACYJNYCH
KOD ARTYKUŁU
OPIS
MODEL
5740214
ROLKA PLASTIKOWA 18x7
WSZYSTKIE
BVMPT012
PODKŁADKA PRZESUWKA
WSZYSTKIE
6110029
TARCZA OKRĄGŁA śred. 420 gr. 3 MM
WSZYSTKIE
7240043-V800
LINIOWA TAŚMA PROWADZĄCA T5
800
7240043-V1000
LINIOWA TAŚMA PROWADZĄCA T5
1000
MP00304
TAŚMA PIANKOWA 10x2
WSZYSTKIE
BVMPA005
OSTRZE SPRĘŻYNOWE
WSZYSTKIE
BVMPT005
ROLKA POM
WSZYSTKIE
?
PIANKOWE RAMIĘ TRZYMAJĄCE KROMKĘ
WSZYSTKIE
BVMPT003
PROWADNICA PODAJNIKA 800
800
BVMPT004
PROWADNICA PODAJNIKA 1000
1000
W008709
PODKŁADKA FILCOWA WYS. 9 MM ZE
ŚRUBĄ O ŚRED. 24 MM
PODAJNIK
RĘCZNY
W006853
ELASTYCZNY SYSTEM MINI SZCZOTEK
(FBL)
WSZYSTKIE
BVMPA006
SZCZOTKA DO PODAJNIKA 800
800
BVMPA007
SZCZOTKA DO PODAJNIKA 1000
1000
6310081
TAŚMA LED
VMS
Polski
161
10 NIEPRAWIDŁOWOŚCI W DZIAŁANIU
UWAGA: przed przystąpieniem do jakichkolwiek czynności konserwacyjno-naprawczych należy
odłączyć urządzenie od źródła zasilania.
Jeśli problem powtarza się, należy skontaktować się z serwisantem.
Problem
Kontrola
Wyświetlacz nie świeci się
Podłączyć maszynę za pomocą kabla (rys. 2, nr 12).
Włączyć wyłącznik główny (rys. 2, nr 11).
Zamknąć pokrywę
Zamknąć drzwiczki
Urządzenie działa, ale chleb
jest uszkodzony lub
nierówno pokrojony
Sprawdzić, czy nie należy wymieni ć ostrza (rys. 7).
Pozostawić chleb do ostygnięcia przez k ilka godzin
Wprowadzić chleb o dozwolonej wielkości
Pokroić chleb na niższej prędkości
Polski
162
11 KODY BŁĘDÓW
Jeśli maszyna jest wyposażona w ekran dotykowy, na ekranie pojawi się obraz błędu.
Jeśli maszyna jest wyposażona w ekran z interfejsem pojemnościowym, na ekranie pojawi się obraz
błędu. Naciśnięcie przycisku Start/Stop pozwala zresetować błąd.
Jeśli maszyna jest wyposażona w panel z 3 przyciskami, przyciski będą migać tyle razy, ile wynosi
numer błędu
Numery błędów i powiązane z nimi obrazy przedstawiono szczegółowo w poniższej tabeli.
Polski
163
Jeśli problem powtarza się, należy skontaktować się z serwisantem.
Migotanie kodu
wyświetlonego na ekranie
Opis problemu
Działanie
Otwarta pokrywa lub
drzwiczki
Zamknąć drzwiczki pojemnika na miękisz
i/lub pokrywę górną i/lub wyczyścić zamek.
Usterka obwodu
elektrycznego
Wyłączyć maszynę wyłączni kiem głównym
(rys. 2, nr 12) i włączyć ją ponownie po
30 sekundach. Jeśli problem powtarza się,
należy skontaktować się z serwisant em.
Błąd zmiennika mocy
Wyłączyć maszynę wyłączni kiem głównym
(rys. 2, nr 12) i włączyć ją ponownie po
30 sekundach. Jeśli problem powtarza się,
należy skontaktować się z serwisant em.
Uszkodzenie podajnika
Zwrócić uwagę, aby żadne prz edmioty ani
kurz nie zasłaniały podajnika do pieczywa.
Obiekt przed czujnikiem
kanału tnącego
Usunąć wszelkie przedmioty znajdujące się
w pobliżu kanału przelotowego ostrza
i umieścić chleb w prawym dolnym rogu stołu
wejściowego.
Usterka liniowa
Przekroczony czas cofania
wózka
Sprawdzić, czy wózek ma swobodny
przejazd.
Polski
164
12 LISTA CZĘŚCI PRZEDSTAWIONYCH NA RYSUNKACH
Rysunek
Nr oznaczenia
części
Nazwa
1
1
Górna pokrywa
2
Ostrze
3
Półka do pakowania chleba
4
Ekran
5
Uchwyt na worki (opcja)
6
Osłona ostrza
7
Rolki z hamulcem
8
Pojemnik na miękisz
9
Blokada drzwiczek przednich
10
Drzwiczki przednie
2
11
Główny wyłącznik
12
Kabel połączeniowy
3
13
Stół wyjściowy
14
Ramię przytrzymujące chleb
15
Stół wejściowy
16
Ręczny podajnik
17
Automatyczny podajnik
18
Strefa pracy
6
19
Czujnik bezpieczeństwa
20
Magnes bezpieczeństwa
21
Blokada mechaniczna
22
Czujnik bezpieczeństwa
7
23
Klucze do demontażu ostrza
24
Nakrętka ostrza
8
25
Naklejka informująca o niebezpieczeństwie
porażenia prądem
26
Schemat elektryczny
27
Naklejka informująca o ryzyku skaleczenia
Polski
165
9
28
Grubość kromki
29
Liczba kromek
30
Prędkość cięcia
31
Możliwość wyboru 4 trybów krojenia
32
Rozpoczęcie krojenia
33
Ustawienia zaawansowane
34
Dostęp do Easymode
35
Grubość krojenia
36
Instrukcje dla konsumenta
37
Dostęp do parametrów
38
Włączanie trybu czyszczenia
39
Konfiguracja grubości krojenia
40
Przyciski szybkiego uruchamiania Easymode
44
Ręczna regulacja grubości
46, 47, 48
Ręczna regulacja grubości kromek
49
Przycisk „Krojenie całego chleba”
50
Przycisk „Krojenie określonej liczby kromek”
51
Przycisk „Krojenie do połowy”
52
Przycisk „Krojenie na pół”
53, 54, 55, 56
Przyciski trójkątne
57
Przycisk Ustawienia
58
Przycisk prędkości
59
Przycisk Easymode
60
Przycisk Start/Stop
61, 62, 63, 64
Easymodes
65
Tryb czyszczenia
66
Tryb techniczny
67
Kalkulator parametrów
68
Symbol wymiany ostrza
10
41
Górna półka
11
45
Uchwyt na wypieki okrągłe
166
fig.1
fig.2
167
fig.3
fig.4
168
fig.5
PRO VMP - VMA
SELF VMS
‘
‘
‘
‘
‘
‘
169
fig.6
170
fig.7
171
fig.8
172
fig.9
PRO VMP - VMA
SELF VMS
PRO – Easymode VMP - VMA
173
fig.10
fig.11
Adrien Craeninckx
Chief Executive Officer
JAC s.a.
Last update: 02/2024
Technical files compiled by:
Pierre-Yves DORSIMONT
JAC S.A.
Chemin d’Éole, 1
B-4000 Sclessin
BELGIUM
Complies with the following (parts of)
European Harmonised Standards:
EN 1672-2
EN 1935
EN 60204-1
EN 12100-1
EN 12100-2 §5, §6
EN 13954 if applicable
EN 61000-3-2, -3-3, -6-1, -6-3
CONFORMITY DECLARATION TO THE EUROPEAN DIRECTIVES.
DECLARATION DE CONFORMITE AUX DIRECTIVES EUROPEENNES.
KONFORMITÄTSERKLÄRUNG AN DEN EUROPÄISCHEN RICHTLINIEN.
VERKLARING VAN OVEREENSTEMMING MET DE EUROPESE RICHTLIJNEN.
DICHIARAZIONE DI CONFORMITÀ ALLE DIRETTIVE EUROPEE.
DECLARACION DE CONFORMIDAD CON LAS DIRECTIVAS EUROPEAS.
ДЕКЛАРАЦИЯ СООТВЕТСТВИЯ ЕВРОПЕЙСКИМ ДИРЕКТИВАМ.
DEKLARACJA ZGODNOŚCI Z DYREKTYWAMI EUROPEJSKIMI.
