Cuisinart GR-102 Griddler Compact Indoor Grill, Griddle, User Manual

Instruction

& Recipe

Booklet

For your safety and continued enjoyment of this product, always

read the instruction book carefully before using.

Griddler

Compact

GR-102 SERIES

Contents

Important Safeguards 2

Parts and Features 3

Before First Use 3

The Griddler

Compact Does It All 3

Assembly Instructions 5

Operating Instructions 6

User Maintenance 7

Cleaning and Care 7

Storage 7

Warranty 8

Important

Safeguards

1. When using electrical appliances, basic safety

precautions should always be taken, including

the following:

2. READ ALL INSTRUCTIONS.

3. Do not touch hot surfaces; use handles

and knobs.

4. To protect against re, electric shock, and injury

to persons, do not immerse cord, plug, or unit in

water or other liquids.

5. Close supervision is necessary when any

appliance is used by or near children or

individuals with certain disabilities.

6. Unplug from outlet when not in use and before

cleaning. Allow to cool before putting on or taking

o parts, and before cleaning the appliance.

7. Do not operate any appliance with a damaged

cord or plug, or after the appliance has

malfunctioned or has been damaged in any

manner. Return the appliance to the nearest

Cuisinart

Consumer Service Center

for examination, repair, or adjustment.

8. The use of accessory attachments not

recommended by Cuisinart may result

in re, electric shock, or risk of injury

to persons.

9. Do not use outdoors.

10. Do not let power cord hang over edge of table or

counter, or touch hot surfaces.

11. Do not place on or near hot gas or

electric burner, or in a heated oven.

12. Unplug the unit when nished using.

13. Do not use appliance for other than its intended

use

14. Extreme caution must be exercised when moving

an appliance containing hot oil

or other hot liquids.

15. To disconnect, turn control to OFF setting,

then remove plug from wall outlet.

16. WARNING: TO REDUCE THE RISK

OF FIRE OR ELECTRIC SHOCK,

DO NOT REMOVE THE BASE PANEL.

No user-serviceable parts are inside. Repair

should be done only by authorized personnel.

17. Do not operate your appliance in an appliance

garage or under a wall cabinet. When storing in

an appliance garage, always unplug the unit from

the electrical outlet. Not doing so could create a

risk of re, especially if the appliance touches

the walls of the garage or the door touches the

unit as it closes.

Save These

Instructions

For Household

Use Only

Special Cord

Set Instructions

A short power-supply cord is provided to reduce

the risks resulting from becoming entangled in or

tripping over a longer cord. Longer extension cords

are available and may be used if care is exercised

in their use.

If a long extension cord is used, the marked electrical

rating of the extension cord should be at least as great

as the electrical rating of the appliance, and the longer

cord should be arranged so that it will not drape over

the countertop or tabletop where it can be pulled on

by children or animals, or tripped over.

Notice

To reduce the risk of electric shock, this appliance

has a polarized plug (one blade is wider than the

other). As a safety feature, this plug will t in a

polarized outlet only one way. If the plug does not t

in the outlet, reverse the plug. If it still does not t,

contact a qualied electrician. Do not modify the plug

in any way.

Parts And Features

1. Top Cover

Adjusts to accommodate thickness of food

2. Handle

For opening and closing top cover

3. Removable and Reversible

Cooking Plates

Nonstick and dishwasher safe for easy cleanup.

Specially designed for improved grease

management

a. Grill Side: Perfect for grilling steak, burgers,

chicken, and vegetables

b. Griddle Side: Prepare awless pancakes, eggs,

bacon, and seared foods

4. Indicator Lights

Signal Power On and Ready to Cook

5. Temperature Knob

Choose Low, Medium, or High

6. Drip Tray

Collects grease and removes from base

for easy cleanup (dishwasher safe)

7. Cleaning/Scraping Tool

Helps clean grill/griddle plates

after cooking

8. Plate Release Buttons

Push in to release and remove cooking plates

9. Hinge Release Button

Allows the cover to extend back for cooking in

the at position

10. Power Cord with Cord Wrap (not shown)

All parts that come in contact with food

are BPA free.

Before First Use

Remove all packing materials and any promotional

labels or stickers from your grill. Be sure all parts

(listed under Parts and Features) of your new appliance

have been included before discarding any packing

materials. You may want to keep the box and packing

materials for use at a later date.

Before using your Cuisinart

Griddler

Compact

for the rst time, wipe the base, cover, and

temperature knob with a damp cloth. Thoroughly

clean cooking plates, drip tray, and cleaning/scraping

tool. The plates, drip tray, and cleaning/scraping tool

are dishwasher safe. Refer to Assembly Instructions

(page 6) for plate removal.

The Griddler

Compact Does It All

The Griddler

Compact is the ultimate kitchen

appliance, oering you ve separate cooking options.

Simply ip the reversible cooking plates and adjust

the hinge to use as a contact grill, panini press, full

grill, full griddle, or half grill/half griddle. See Assembly

Instructions and Operating Instructions (pages 5–7).

Contact Grill

Use the Griddler

Compact as a contact grill to cook

burgers, boneless pieces of meat, and thin cuts

of meat and vegetables.

The contact grill function works best when you want

to cook something in a short amount of time or when

you are looking for a healthy method of grilling. When

cooked on the contact grill, food will cook quickly

because you are grilling both sides of the food at the

same time. The channels on the grill plates, combined

with the grease spout at the rear of the plate, allow

the grease to drip from the meat and drain o the

plates.

When the Griddler

Compact is used as a contact grill,

the grill side of the plates is recommended so your

meats and vegetables will have grill marks. However,

depending upon the type of food you are preparing,

you may wish to use the griddle side of the plates

or any combination of the two.

Rest the cover on top of the food until it has reached

the desired cooked temperature.

The Griddler

Compact was

designed with a unique

handle and hinge that allow

the cover to adjust to the

thickness of the food.

You can easily grill anything

with even results, from a

thinly sliced potato to a

sirloin steak.

When cooking more than one food item in the contact

grill, it is important that the thickness of food items be

consistent so the cover will close evenly on the food.

Panini Press

Use the Griddler

Compact

as a panini press to grill

sandwiches, breads, and

quesadillas.

Panini can include any

combination of ingredients,

such as vegetables, meat,

and cheese layered between

two pieces of fresh-baked bread. The sandwich is then

pressed between two grill or griddle plates to toast the

bread and warm the sandwich. Experiment making a

variety of savory or sweet sandwiches for any meal. We

recommend using fresh-baked bread to produce the

best tasting panini. Popular breads used for panini are

focaccia, michetta (a small round roll with a crisp

crust), ciabatta (a rectangular bread with a slightly

domed crust), and thick slices of classic Italian

bread.

When the Griddler

Compact is used as a panini press,

we recommend the grill side of the plates so that your

sandwiches will have the traditional panini grill marks.

However, depending upon the type of sandwich you

are preparing, you may wish to use the griddle side of

the plates or any combination of the two.

The Griddler

Compact functions as a panini press in

the same manner that it functions as a contact grill.

The Griddler

Compact was designed with a unique

handle and hinge that allow the cover to adjust to the

thickness of the sandwich you are preparing, and to

rest there evenly. Light pressure can be applied to the

handle to press and heat the sandwich to your liking.

When cooking two or more panini, it is important that

the thickness of the sandwiches be consistent so the

cover will close evenly

on the panini.

Full Grill

Use the Griddler

Compact as a full grill

to cook burgers, steak,

boneless poultry, sh,

and vegetables.

Full grill refers to using the

Griddler

Compact with the

cover lying at, creating a

double, at cooking surface. In this position, the foods

you are grilling will have to be turned over for cooking.

When the Griddler

Compact is used as a full grill, the

grill side of the plates should be used.

Cooking on the full grill is a versatile method of using

the Griddler

Compact. With the full grill, you have

double the surface area (150 sq. in.) in for grilling.

You have the option of cooking dierent types of foods

on separate plates without combining their avors,

or cooking large amounts of the same type of food.

The full grill position also accommodates dierent

cuts of meat with varying thicknesses, allowing you

to cook each piece to your liking.

Full Griddle

Use the Griddler

Compact

as a full griddle to cook

pancakes, eggs, French

toast, hash browns,

and breakfast meats.

When you use the Griddler

Compact as a full griddle,

open the cover so it lies at,

creating a double, at cooking surface. In this position,

the foods you are preparing will have to be turned over

for cooking. When using this cooking function, the

griddle side of the plates should be used.

Cooking on the full griddle is a wonderful way to

prepare breakfast for two or for a small family.

The large surface area allows you to cook a variety

of dierent foods at the same time, or large amounts

of your favorite food.

Half Grill/Half Griddle

Use the Griddler

Compact

as a half grill/half griddle

in order to create full meals

like bacon and eggs or steak

and potatoes at the same

time.

When using the Griddler

Compact as a half grill/

half griddle, simply place the unit in the at position

and insert one plate with the grill side facing up

and another plate with the griddle side facing up.

Hinge release

button

Assembly

Instructions

Place the Griddler

Compact on a clean, at

surfacewhere you intend to cook. The Griddler

Compact can be positioned in three ways:

Closed Position

Upper plate/cover rests at

on lower plate/base. This is

your starting and heating

position, and when using

the contact grill or panini

press functions.

Open Position

Upper plate/cover is open

and in the 100° position.

Open the cover to this

position before using the

Griddler

Compact as a

contact grill or panini press.

To adjust the Griddler

Compact to this position, simply lift the handle until

you feel it come to a locking position. The unit will stay

in this position until you close the cover or continue to

open it to the at position.

The cover will stay in the

open position until you lower

the handle for cooking. When

this is done, the hinge will

release itself so that the

upper plate lies at on the

top of the food you are

preparing. This allows you to

cook your food evenly from both top and bottom.

When you lift the handle to open the Griddler

Compact after cooking, the cover will remain in the at

position, parallel to the lower plate. In order to lock the

cover back into the open position, you must close the

Griddler

Compact, without any food in place, and

open it again.

Flat Position

Upper plate/cover

is level with lower plate/

base. The upper and lower

plates line up to create one

large cooking surface. The

Griddler

Compact is in this

position when it is used as

a full grill, full griddle,

or half grill/half griddle.

1. To adjust the

Griddler

Compact

to this position,

locate the hinge

release button

on the right arm.

2. With your left hand on

the handle, use your

right hand to push the

hinge release button.

Push the handle back

until the cover rests

at on the counter.

The unit will stay in

this position until you

lift the handle and cover

to return it to the closed position.

If the Griddler

Compact is already in the open

position and you wish to adjust it to the at position,

pull the handle slightly toward you and then press the

hinge release button. Push the handle back until the

cover rests in the at position. Pulling the handle

forward slightly before pressing the hinge release

button will take some of the pressure o the hinge

and you will be able to adjust the Griddler

Compact

more easily.

To Insert Cooking Plates

Adjust the Griddler

Compact to the at position

with the temperature knob

directly in front of you.

Insert one plate at a time.

Each plate is designed to t

in either the upper housing

or the lower housing of the

Griddler

Compact.

If you are facing the Griddler

Compact, the drip spout

should be at the rear of the plate. Locate the metal

brackets at the center of the housing. Tilt the back end

of the plate and line up the cutouts at the back of the

plate with the metal brackets. Slide the plate

underneath the brackets and push down the front end

of the plate. It will snap into place. Turn the Griddler

Compact around and insert the second plate on either

its grill or griddle side into the upper housing as you

did with the rst plate.

To Remove Cooking Plates

Once the Griddler

Compact

has cooled, adjust to the at

position. Locate the plate

release buttons on the side

of the unit. Press rmly on

button and the plate

will pop up slightly from the

base.

Grasp the plate with two

hands, slide it out from

under the metal brackets,

and lift it out of the base.

Press on the other plate

release button to remove the

other cooking plate in the

same manner.

To Position Drip Tray

One side of the base has a

slot provided for the drip

tray. Slide the drip tray into

the base according to the

instruction on the tray.

Grease from the food will

run o the plates through

the grease spout and into the drip tray. Grease should

be safely disposed of after the Griddler

Compact has

cooled down completely. The drip tray can be cleaned

in the dishwasher.

Operating Instructions

Once the Griddler

Compact is assembled properly,

plug the cord into a standard electrical outlet.

You are now ready to begin cooking. When the

temperature knob is turned to Low, Medium, or High,

the red indicator light will illuminate to indicate that

the power is on.

If you intend to use the Griddler

Compact

in the at position, but you do not need the entire

surface, it is recommended to use the bottom plate.

We recommend you preheat in the closed position.

It may take up to 7 minutes to reach operating

temperature, depending on the temperature level that

was set. When the thermostat has reached operating

temperature, the green indicator light will indicate that

the Griddler

Compact is ready for cooking. During

operation, the light will continue to turn on and o

as the thermostat regulates the temperature.

This is normal.

The temperature knob is used to set and maintain

the temperature of the cooking surface. You may

adjust the setting of the temperature knob at any time

during cooking. Refer to the Helpful Cooking Chart

in the recipe book section (pages 10–11) for

recommendations.

Always exercise caution when handling the Griddler

Compact during cooking, as the housing will become

hot during use. To open the Griddler

Compact, grasp

the black plastic area of the handle. This part of the

handle stays cool to the touch while cooking. The arms

are made of die-cast aluminum and will become hot

during use. Do not touch them during or immediately

following cooking.

The cover will become very hot and should not be

touched during or immediately following cooking.

If you need to adjust the cover, be sure to use oven

mitts to prevent burns.

The lower housing is made of plastic and can become

very warm. If you need to move the Griddler

Compact

during cooking, be sure to handle it from the base only,

while wearing an oven mitt. Do not touch the cover.

Allow the Griddler

Compact to cool down before

handling (at least 30 minutes).

NOTE: The rst time you use the Griddler

Compact,

it may have a slight odor and may smoke a bit.

This is normal and common to appliances with

nonstick surfaces.

The Griddler

Compact comes with a black cleaning/

scraping tool. This can be used for cleaning both the

grill and griddle sides of the plates after you have

nished cooking and the unit has cooled down

completely (at least 30 minutes). Using the cleaning/

scraping tool on a hot surface for too long will cause

the plastic to melt.

User Maintenance

⚫ Never use metal utensils, as they will scratch

the nonstick plates. Instead, use only wooden

or heatproof plastic utensils.

⚫ Never leave plastic utensils in contact with the hot

grill plates. This includes the provided cleaning/

scraping tool.

⚫ In between uses, scrape excess food buildup

through the grease channels and into the drip tray

with a wooden or heatproof plastic utensil, then

wipe the cooking surface with a paper towel before

the grill’s next use.

⚫ Allow the Griddler

Compact to cool down

completely (at least 30 minutes) before cleaning.

⚫ Any other servicing should be performed by an

authorized service representative.

Cleaning and Care

CAUTION: BEFORE CLEANING APPLIANCE, MAKE

SURE IT IS UNPLUGGED AND HAS COOLED DOWN

COMPLETELY.

Once you have nished cooking, turn the temperature

knob to the OFF position and unplug the power cord

from the wall outlet. Allow the unit to cool down for at

least 30 minutes before handling.

Use the cleaning/scraping tool to remove any leftover

food from the cooking plates. The cleaning/scraping

tool can be washed by hand or in the top rack of the

dishwasher.

Dispose of grease from the drip tray once cooled.

The drip tray can be cleaned by hand or in the top rack

of the dishwasher.

Press the plate release buttons to remove plates

from the housing. Be sure that the plates have cooled

completely before handling (at least 30 minutes).

The cooking plates can be washed in the dishwasher.

Do not use metal objects such as knives or forks for

cleaning. Do not use a scouring pad for cleaning; the

nonstick coating can be damaged.

If you have been cooking seafood, wipe the cooking

plates with lemon juice to prevent the seafood avor

from transferring to the next thing you cook.

The housing base, cover, and temperature

knob can be wiped clean with a soft, dry cloth.

For tough stains, dampen cloth. Never use

an abrasive cleaner or harsh pad. Any other servicing

should be performed by an authorized service

representative.

Storage

Always make sure the Griddler

Compact is cool

and dry before storing.

The power cord can be wrapped around the back of

the base for storing. The cooking plates and drip tray

should be stored in the Griddler

Compact when not

in use. The scraping tool can be stored in a drawer

or cabinet.

Warranty

Limited Three-Year Warranty

This warranty is available only to U.S. consumers

who purchase products directly from Cuisinart

or an authorized Cuisinart

reseller. You are a

consumer if you own a Cuisinart

Griddler

Compact

that was purchased at retail for personal, family, or

household use. Except as otherwise required under

applicable law, this warranty is not available to

retailers or other commercial purchasers or owners

or consumers who purchase from unauthorized

Cuisinart

resellers. We warrant that your Cuisinart

Griddler

Compact will be free of defects in materials

and workmanship under normal home use for 3 years

from the date of original purchase.

We recommend that you visit our website, https://

cuisinart.registria.com, for a fast, ecient way to

complete your product registration. However, product

registration does not eliminate the need for the

consumer to maintain the original proof of purchase

in order to obtain the warranty benets. In the event

that you do not have proof of purchase date,

the purchase date for purposes of this warranty

will be the date of manufacture.

California Residents Only

California law provides that for In-Warranty Service,

California residents have the option of returning a

nonconforming product (A) to the store where it was

purchased or (B) to another retail store that sells

Cuisinart

products of the same type. The retail store

shall then, according to its preference, either repair

|the product, refer the consumer to an independent

repair facility, replace the product, or refund the

purchase price less the amount directly attributable

to the consumer’s prior usage of the product.

If neither of the above two options results in the

appropriate relief to the consumer, the consumer may

then take the product to an independent repair facility,

if service or repair can be economically accomplished.

Cuisinart and not the consumer will be responsible

for the reasonable cost of such service, repair,

replacement, or refund of nonconforming products

under warranty. California residents may also,

according to their preference, return nonconforming

products directly to Cuisinart for repair or, if necessary,

replacement by calling our Consumer Service Center

toll-free at 1-800-726-0190. Cuisinart will be

responsible for the cost of the repair, replacement,

and shipping and handling of such nonconforming

products under warranty.

Hassle-Free Replacement Warranty

Your ultimate satisfaction in Cuisinart products

is our goal, so if your Cuisinart

Griddler

Compact

should fail within the generous warranty period, we will

repair it or, if necessary, replace it at no cost to you.

To obtain a return shipping label, please visit us at

https://www.cuisinart.com/customer-care/product-

assistance/product-inquiry. Or call our toll-free

Customer Service Department at 1-800-726-0190

to speak with a representative.

Your Cuisinart

Griddler

Compact has been

manufactured to the strictest specications

and has been designed for use only in 120-volt outlets

and only with authorized accessories and replacement

parts. This warranty expressly excludes any defects

or damages caused by attempted use of this unit

with a converter, as well as use with accessories,

replacement parts, or repair service other than those

authorized by Cuisinart. This warranty does not cover

any damage caused by accident, misuse, shipment,

or other than ordinary household use. This warranty

excludes all incidental or consequential damages.

Some states do not allow the exclusion or limitation

of these damages, so these exclusions may not apply

to you. You may also have other rights, which vary from

state to state.

Important: If the nonconforming product is to be

serviced by someone other than Cuisinart’s Authorized

Service Center, please remind the servicer to call our

Consumer Service Center at 1-800-726-0190 to ensure

that the problem is properly diagnosed, the product is

serviced with the correct parts, and that the product is

still under warranty.

Recipes

Helpful Cooking Chart .................................... 10–11

Safe Internal Temperature Chart ...................... 11

Breakfast

Traditional Pancakes ..............................................12

Breakfast Panini ...................................................... 12

Grilled Steak and Eggs..........................................13

Starters/Sides

Grilled Portobello Mushrooms ............................ 13

Grilled Vegetable, Pear & Roquefort Salad ...... 14

Easy Quesadillas for Two .....................................14

Mains

Grilled Reubens .....................................................15

Smoked Turkey, Roasted Pepper & Swiss

Panini with Pesto Mayo ........................................15

Grilled BLT with Cheddar ....................................16

Sliders ........................................................................ 16

Parmesan Turkey Burgers .....................................17

Black Bean Cakes ................................................... 17

Shrimp Grilled Three Ways:

Grilled Pesto Shrimp ......................................... 18

Grilled Citrus Ginger Shrimp ...........................18

Grilled Mexican Shrimp ....................................19

Grilled Herb Chicken .............................................19

Tenderloin for Two ................................................20

Desserts

Grilled Strawberry Shortcakes ..........................20

Chocolate Griddle Cakes ......................................21

Helpful Cooking Chart

Cooking times are approximate and depend on thickness of foods being cooked. To be safe, use an instant read

thermometer and refer to the USDA’s safe internal temperature chart, page 11.

Food Preparation

Plate/

Position

Temperature and Time

Bacon Lay in a single layer.

Grill or

Griddle;

at position.

High, until desired doneness.

Beef,

boneless

steak

Up to 2 inches thick.

Season to taste. Drain o

marinade well if marinated

before grilling.

Grill; closed

or at.

High, in the closed position, 3 to 10 minutes.

High, in the at position, for 3 to 6 minutes per

side, depending on the thickness.

Beef, lets

1 to 2 inches thick. Season

to taste. Drain o

marinade well if marinated

before grilling.

Grill; closed

or at.

High, 8 to 12 minutes in the closed position.

High, 4 to 6 minutes per side in the at position,

up to 12 minutes total depending on thickness.

Beef,

hamburgers

Shape meat into burgers

of even weight and

thickness.

Grill; closed

or at.

High, 5 to 8 minutes to degree of desired

doneness.

Chicken,

boneless,

skinless

breast halves

½ to ¾ inch thick.

All chicken grilled at one

time should be same

thickness.

Grill or

Griddle;

closed or at.

High, in the closed position, for 6 to 8 minutes.

If grilling in the at position, cook on High for 8

to 10 minutes per side. (Juices will run clear

with no signs of pink when done.)

Chicken,

boneless,

skinless thighs

Pound to even thickness,

remove all visible fat.

Grill or

Griddle;

closed or at.

High, in the closed position, 6 to 8 minutes.

If grilling in the at position, cook on High for 8

to 10 minutes per side. (Juices will run clear

with no signs of pink when done.)

Fish steaks

(sword, tuna,

salmon/

boned)

¾ to 1 inch thick. Season

to taste. Drain o

marinade well if marinated

before grilling.

Grill or

Griddle;

closed or at.

High in the closed position, 6 to 71/2 minutes,

depending on the thickness and type of sh

being cooked. If grilling in the at position, cook

on High for 7 to 8 minutes per side, depending

on the type of sh being cooked.

Hot dogs,

cooked

sausages

Splitting your hot dogs or

sausages gives them a

deeper grilled avor.

Grill or

Griddle;

closed or at.

High, in the closed position, 3 to 4 minutes

if grilling split hot dogs or sausages. Whole

sausages take 6 to 10 minutes in the closed

position. If grilling in the at position, always

split the hot dogs or sausages. Flip after 3 to 4

minutes.

Pork loin

chops,

boneless

½ to 1 inch thick. All chops

grilled at one time should

be same thickness.

Grill or

Griddle; at.

High, 4 to 9 minutes per side, depending on the

thickness of the chops. Internal temperature of

160°F. Pale pink interior. Grilling too long will

result in dry meat.

Pork

tenderloin

Cut into ¾-inch-thick

medallions. Season to

taste.

Grill or

Griddle; at.

High, 4 minutes per side, depending on

thickness. Should be slightly pink in appearance.

Grilling too long will result in dry meat.

Helpful Cooking Chart (Cont.)

Food Preparation

Plate/

Position

Temperature and Time

Portobello

mushrooms

½-inch-thick slices.

Grill or

Griddle;

closed or at.

Medium, 6 to 8 minutes, until nicely browned.

Sausages,

uncooked

Prick links with tines of

fork or tip of paring knife.

Grill or

Griddle;

closed or at.

High; grill for 14 to 18 minutes in the closed

position, depending on thickness of sausage.

Cauliower

Steaks

Trim and slice along core,

1/2-3/4-inch thick. Coat

liberally with olive oil, salt,

and pepper

Griddle;

Closed

Medium-High, 6 to 8 minutes, pressing the top

plate for the rst 1 to 2 minutes

Tofu

Cut into 1/2-inch slices.

Marinade as desired for

best avor.

Griddle; Flat High 3 to 4 minutes per side

Scallops, sea

Remove tough “foot”

(muscle) and discard. Dry

well. Season to taste.

Grill or

Griddle; at

position only.

High, 2 to 3 minutes per side. Do not overcook

or scallops will be tough.

Shrimp

Shell and devein. Dry well.

Season to taste.

Grill or

Griddle; at

position only.

High, 1 to 2 minutes per side.

Safe Internal Temperatures (Per the USDA)

Food Type

Internal

Temperature (°F)

Beef

Ground

Steak and roasts – medium

Steak and roasts – medium rare

160°

145°

Chicken, turkey

Breasts

Ground, stung and casseroles

Whole bird, legs, thighs, and wings

165°

Fish, shellsh Any type 145°

Lamb

Ground

Steak and roasts – medium

Steaks and roasts – medium rare

160°

145°

Pork

Chops, ground, ribs, and roasts

Fully cooked ham (to reheat)

Ground pork

145°

140°

160°

Breakfast

Traditional Pancakes

This is a great, all-purpose pancake recipe –

try the chocolate swirl variation for a fun treat.

Griddler

Compact position: Flat

Plate side: Griddle

Makes about sixteen 4-inch pancakes

2 large eggs

1 cup reduced-fat milk

½ teaspoon pure vanilla extract

1¼ cups unbleached all-purpose our

1 tablespoon baking powder

1 tablespoon granulated sugar

½ teaspoon table salt

2 tablespoons unsalted butter,

melted and cooled to room

temperature

1. Insert plates on griddle side. Preheat

the Griddler

Compact between Medium

and High in the at position.

2. Put the eggs, milk, and vanilla extract into a small

bowl and whisk to blend until smooth; reserve.

Combine our, baking powder, sugar and salt in

a separate medium bowl. Whisk to combine. Add

the egg/milk mixture and stir until just blended.

Stir in the melted, cooled butter. Do not overmix.

3. Once preheated, use a 1/4-cup measure to drop

batter onto the hot griddle plates. Cook pancakes

until bubbles form, about 2 minutes; ip and

cook until done, about 2 minutes longer. Transfer

to warm plates to serve. As you nish each batch

of pancakes, you can keep them warm on a wire

rack placed on a baking sheet in a low oven

(200°F). Repeat until all the batter is used.

Nutritional information per serving (2 pancakes):

Calories 160 (32% from fat) • carb. 21g • pro. 5g

fat 6g • sat. fat 3g • chol. 70mg • sod. 410mg

calc. 169mg • ber 1g

Variation:

Chocolate Swirl Pancakes: Prepare batter

as above, adding an extra ¼ cup of milk. Pour about ¼

of the batter into a separate mixing bowl and whisk in 1

tablespoon of unsweetened cocoa powder and ¹/

cup

melted semisweet chocolate chips.

Once griddle is hot, drop plain batter onto griddle using

¼-cup measure. Immediately drop dollops of the

chocolate batter on top center of plain batter in 1

teaspoon amounts. Swirl chocolate into regular batter

using either the teaspoon itself or a wooden toothpick

to create dierent swirls and designs.

Cook as above, about 2 minutes per side, ipping once

bubbles form and pop.

Breakfast Panini

A delicious and simple breakfast sandwich –

perfect for a breakfast on the go.

Griddler

Compact position: Flat and closed

Plate side: Griddle

Makes 2 sandwiches

4 to 6 bacon slices

2 large eggs

Freshly ground black pepper

2 croissants or sandwich-size

English muns, sliced horizontally

2 slices Cheddar, thinly sliced

(Swiss, provolone or American cheese may

be substituted)

1. Insert plates on griddle side. Preheat the

Griddler

Compact on High. Place bacon slices

on the griddle plates. Cook until bacon is

completely cooked through, 4 to 5 minutes per

side. Remove and reserve on paper towels

to drain. Carefully wipe any excess grease from

the griddle.

2. Gently crack eggs onto griddle and sprinkle

with freshly ground pepper. Once set, ip egg

until cooked to desired doneness. Put one egg

on each croissant bottom. Top each egg with half

of the bacon, and then put a slice of cheese over

the bacon. Finish with the croissant top.

3. Place sandwiches on bottom plate and carefully,

with oven mitts, adjust the grill to close. Carefully

grill sandwiches in closed position until cheese is

melted, about 2 minutes.

Nutritional information per sandwich:

Calories 383 (48% from fat) • carb. 25g • pro. 24g

fat 20g • sat. fat 10g • chol. 262mg • sod. 920mg

calc. 177mg • ber 1g

Grilled Steak and Eggs

A hearty breakfast for two.

Griddler

Compact position: Flat

Plate side: Griddle

Makes 2 servings

2 boneless rib-eye steaks

(about 8 ounces each)

2 teaspoons extra-virgin olive oil

¼ teaspoon kosher salt

¼ teaspoon freshly ground black pepper

1 teaspoon unsalted butter

4 large eggs

1. Fit the Cuisinart

Griddler

Compact with one

plate on its griddle side and the other on its grill

side. Preheat to High.

2. Brush each steak with the olive oil and season

with the salt and pepper. Reserve.

3. Once the unit has preheated, grill the steaks

4 to 5 minutes per side for medium rare, or until

desired doneness.

4. After the steaks have been cooking for about 3

minutes, place the butter on the griddle side.

Once melted, crack 2 eggs onto the griddle plate

and cook until desired doneness, either sunny

side up or over easy. Reserve and cook remaining

two eggs.

Nutritional information per serving:

Calories 568 (46% from fat) • carb. 1g • pro. 72g

fat 28g • sat. fat 11g • chol. 604mg • sod. 429mg

calc. 61mg • ber 0g

Starters/Sides

Grilled Portobello Mushrooms

The grilled portobello can also be used

as a panini lling.

Griddler

Compact position: Closed

Plate side: Grill

Makes 2 servings

¼ cup extra-virgin olive oil

2 tablespoons white balsamic

vinegar (or white wine vinegar)

1 tablespoon water

1 garlic clove

1/2 small shallot, trimmed and cut into

1-inch pieces

1 teaspoon dried thyme

½ teaspoon kosher salt

¼ teaspoon freshly ground black pepper

2 large portobello mushrooms,

about 6 to 8 ounces, thickly sliced

(about ¾ inch)

1. Put the olive oil, vinegar, water, garlic, shallot,

thyme, salt, and pepper in a food processor tted

with the metal chopping blade. Process until

emulsied. Pour over the mushrooms; toss gently

to coat. Let stand 10 to 15 minutes.

2. Insert plates on grill side. Preheat the Griddler

Compact to Medium in the closed position.

When the unit is hot, arrange one half of the

mushrooms on the bottom grill, cut side down.

Close; grill for 2 minutes. Remove; reserve on

platter. Repeat with the remaining mushrooms.

3. Serve warm or chilled.

Nutritional information per serving (1 mushroom):

Calories 156 ( 74% from fat) • carb. 7g • pro. 3g

fat 14g • sat. fat 2g • chol. 0mg • sod. 299mg

calc. 21mg • ber 2g

Grilled Vegetable,

Pear & Roquefort Salad

This colorful salad provides a big impact

when it comes to avor.

Griddler

Compact position: Flat

Plate side: Grill

Makes 2 servings

6 eggplant slices, cut into ¼-inch rounds

6 yellow squash slices, cut into ¼-inch

rounds

6 zucchini slices, cut into ¼-inch rounds

8 red bell pepper slices, cut ¼-inch thick

2 teaspoons extra-virgin olive oil, plus more

for drizzling

½ teaspoon kosher salt

¼ teaspoon freshly ground black pepper

1 rm, ripe pear, peeled, cored

and cut into ½-inch wedges

1½ to 2

ounces Roquefort, crumbled

1. Insert plates on grill side. Preheat the Griddler

Compact to High in the at position.

2. Put all of the vegetables into a large bowl; toss

with the olive oil, salt, and pepper.

3. Once grill has preheated, arrange ½ of the

vegetables evenly spaced on both sides of the

preheated grill. Grill 2 minutes per side. Reserve

on a platter; cover with foil to keep warm. Repeat

with the remaining vegetables.

4. Grill pears, about 10 minutes per side, until just

tender.

5. Add pears to vegetable platter; top with

Roquefort and drizzle with extra-virgin olive oil.

Serve immediately or at room temperature.

Nutritional information per serving:

Calories 110 ( 44% from fat) • carb. 13g • pro. 4g

fat 6g • sat. fat 3g • chol. 10mg • sod. 490mg

calc. 88mg • ber 4g

Easy Quesadillas for Two

We cannot think of a simpler

yet more satisfying snack.

Griddler

Compact position: Flat and Closed

Plate side: Grill

Makes 2 servings

1 medium red or yellow bell pepper

(about 4 ounces), thinly sliced lengthwise

1 small jalapeño, seeded and thinly sliced

lengthwise

1 small red onion (about 4 ounces), thinly

sliced

½ teaspoon kosher salt

¼ teaspoon freshly ground black pepper

1 teaspoon chili powder

2 tablespoons olive oil

2 large our tortillas

3 ounces Monterey Jack, shredded

1. Insert plates on grill side. Preheat the Griddler

Compact to High.

2. Put the pepper, jalapeño, and onion into

a mixing bowl and toss with the salt

and pepper, chili powder, and olive oil.

3. Once grill has preheated, grill vegetables,

turning every 2 minutes until soft and slightly

golden. Remove and reserve.

4. Place both tortillas on a at work surface. Divide

the grilled vegetables and distribute evenly on

bottom half of the tortillas. Layer shredded

cheese on top, leaving a ½-inch border around

the edge of the tortilla to prevent any cheese

from melting out. Fold empty portion of tortilla

over the lling.

5. Carefully close grill and turn heat down between

Medium and High. After the grill is heated, open

the lid. Place 1 quesadilla on bottom half of grill

and close top. Grill closed for 2 to 3 minutes,

until golden grill marks are visible and cheese is

melted. Repeat with remaining quesadilla.

6. Serve immediately. Quesadillas may also be cut

into wedges for serving.

Nutritional information per quesadilla:

Calories 443 (60% from fat) • carb. 31g • pro. 13g

fat 30g • sat. fat 10g • chol. 38mg • sod. 1264mg

calc. 381mg • ber 2g

Mains

Grilled Reubens

Classic deli made easy

with the Griddler

Compact.

Griddler

Compact position: Closed

Plate side: Grill

Makes 2 sandwiches

4 slices rye bread

2 ounces corned beef, thinly sliced

2 teaspoons Russian or Thousand Island

dressing

¼ cup sauerkraut, well drained

1 ounce Swiss cheese, sliced

½ tablespoon unsalted butter,

melted (optional)

1. Insert plates on grill side. Preheat the Griddler

Compact to High.

2. Prepare sandwiches. Lay two slices of rye

bread down on a work surface. Place 1 ounce

of corned beef on each slice of bread and spread

1 teaspoon of dressing on each. Place 2

tablespoons of sauerkraut on each sandwich

and top each with Swiss cheese. Place a slice

of bread on top of each sandwich. If using,

lightly brush tops with melted butter.

3. Once grill has preheated, place sandwiches on

the lower grill plate and close. Grill for 4 to 5

minutes, until bread is evenly golden and toasted

and the cheese melted.

4. Cut sandwiches on a diagonal and serve.

Nutritional information per sandwich:

Calories 314 (36% from fat) • carb. 35g • pro. 14g

fat 12g • sat. fat 5g • chol. 41mg • sod. 1011mg

calc. 161mg • ber 5g

Smoked Turkey, Roasted Pepper

& Swiss Panini with Pesto Mayo

This hearty sandwich is full of gourmet avor.

Griddler

Compact position: Closed

Plate side: Grill

Makes 2 panini

1½ tablespoons mayonnaise

1 tablespoon prepared pesto

4 slices crusty country bread

or artisan wheat bread

(about 6 x 3½ x ½ inch)

2 teaspoons extra-virgin olive oil

or melted butter

4 ounces smoked turkey breast,

thinly sliced

1 roasted red pepper, well drained,

cut into ½-inch strips

2 ounces Swiss cheese, very thinly sliced

2 ounces red onion, very thinly sliced

(optional)

1. Insert plates on grill side. Preheat the Griddler

Compact to Medium.

2. Combine mayonnaise and pesto. Lightly brush

one side of each slice of bread with the olive oil

or butter. Lay 4 slices of bread on the work

surface, oiled side down. Spread lightly with

pesto mayonnaise. Build the sandwiches in this

order: smoked turkey, roasted pepper, cheese

and onion (if using), using equal amounts of each

item on each sandwich. Top with the remaining

sliced bread that has been spread lightly with the

pesto mayonnaise, oiled side up.

3. Once grill has preheated, place sandwiches on

the lower grill plate and close, applying light

pressure to handle for about 30 seconds. Grill

panini for 3 to 4 minutes. Cut in half on the

diagonal; serve warm.

Nutritional information per panini:

Calories 383 ( 61% from fat) • carb. 17g • pro. 20g

fat 26g • sat. fat 8g • chol. 60mg • sod. 1211mg

calc. 267mg • ber 2g

Grilled BLT with Cheddar

Really this is a BATC, because we use arugula instead

of the traditional lettuce, and add some Cheddar into

the mix. You’ll wonder why you haven’t been eating

BLTs like this all along!

Griddler

Compact position: Flat and closed

Plate side: Griddle and grill

Makes 2 sandwiches

4 to 6 slices bacon

4 slices sourdough bread

1 tomato (approximately 4 ounces), sliced

Pinch kosher salt

Pinch freshly ground black pepper

2 teaspoons mayonnaise

1 large handful arugula

(approximately ¾ ounce)

2 ounces Cheddar, sliced

1. Insert plates on griddle side. Preheat the

Griddler

Compact between Medium and High,

in the at position. Place bacon slices on the

griddle plate. Cook until bacon is completely

cooked through, 4 to 5 minutes per side. Remove

and reserve on paper towels to drain. Carefully

wipe any excess grease from the griddle.

2. Divide cooked bacon evenly between two pieces

of the bread. Layer the tomato on top, sprinkling

lightly with salt and pepper. Evenly spread half

the mayonnaise on each sandwich and top with

arugula. Finally, layer both with cheese and then

top with the remaining bread.

3. Place sandwiches on the bottom grill plate and

close, lightly pressing on the handle. Grill until

cheese has melted and sandwiches are evenly

grilled and golden, about 5 minutes.

4. Slice each sandwich in half and then serve

immediately.

Nutritional information per sandwich:

Calories 383 ( 61% from fat) • carb. 17g • pro. 20g

fat 26g • sat. fat 8g • chol. 60mg • sod. 1211mg

calc. 267mg • ber 2g

Sliders

These mini burgers are a great

hors d’oeuvre idea, too.

Griddler

Compact position: Closed

Plate side: Grill

Makes 6 burgers (2 to 3 servings)

½ pound ground chuck

¼ small onion, nely chopped or grated

Pinch kosher salt

Pinch freshly ground black pepper

6 slider buns

1. Insert plates on grill side. Preheat the Griddler

Compact to High.

2. Put the meat, onion, salt, and pepper into a

medium bowl. Mix gently with hands, being sure

not to overmix. Divide the meat into 6 individual

rounds (about ¾ ounce each). Form into patties,

about 2 inches in diameter.

3. Once the grill has preheated, arrange the sliders

on the bottom grill plate. Close and grill for about

1 minute. Remove the sliders and place each

in a bun.

4. Serve immediately.

Note: For toasted buns, halve and grill in the closed

position for 30 to 45 seconds to desired doneness.

Remove and reserve, then grill burgers.

Nutritional information per slider:

Calories 178 ( 45% from fat) • carb. 15g • pro. 9g

fat 9g • sat. fat 3g • chol. 27mg • sod. 189mg

calc. 48mg • ber 1g

Parmesan Turkey Burgers

A healthy alternative to the beef burger.

Griddler

Compact position: Closed

Plate side: Grill

Makes two 6-ounce burgers

¾ pound ground turkey

(7% fat works best)

2 tablespoons nely chopped

green onion

2 tablespoons nely chopped

Italian parsley

2 tablespoons grated Parmesan

¹∕

teaspoon freshly ground black pepper

¼ teaspoon garlic powder

¼ teaspoon kosher salt

1. Put all ingredients in a large bowl. Using clean

hands, combine and mix well, but do not

overwork the meat. Divide and shape into 2

burgers. If not grilling immediately, leave wrapped

in refrigerator.

2. Insert plates on grill side. Preheat the Griddler

Compact to High.

3. Once grill has preheated, place the burgers evenly

spaced on the grill and cover. Cook for 8 to 10

minutes, until well grilled and the juices run clear.

The internal temperature of the meat should be

170°F when tested with an instant read

thermometer.

4. Serve hot on grilled buns or English muns.*

* Note: For toasted buns, halve and grill in the closed

position for 30 to 45 seconds to desired doneness.

Remove and reserve, then grill burgers.

Nutritional information per burger:

Calories 279 ( 51% from fat) • carb. 1g • pro. 32g

fat 16g • sat. fat 5g • chol. 139mg • sod. 505mg

calc. 86mg • ber 0g

Black Bean Cakes

Beans make a nutritious and delicious alternative

to meat proteins.

Griddler

Compact position: Flat

Plate side: Griddle

Makes 6 cakes

4 green onions, thinly sliced

2 garlic cloves, nely chopped

½ medium red or yellow bell pepper,

nely diced

2 teaspoons extra-virgin olive oil, divided

¼ teaspoon kosher salt

1 can (15-ounce) black beans,

well drained

1 teaspoon chopped fresh cilantro

¼ teaspoon freshly ground black pepper

¼ teaspoon ground cumin

1 teaspoon fresh lime juice

1. Insert plates on griddle side. Preheat the

Griddler

Compact to High.

2. Toss the green onions, garlic, pepper, 1 teaspoon

of the oil and salt together in a mixing bowl.

3. Once the griddle has preheated, evenly distribute

the vegetables between the griddle plates. Cook

until vegetables are slightly soft and browned,

about 5 minutes.

4. While vegetables are cooking, pulse 1 cup of the

beans in a food processor so that they are

roughly puréed.

5. Once vegetables are done, return them to the

mixing bowl with both the whole and puréed

beans and mix well with the cilantro, remaining

spices and lime juice. Use a 1/4-cup measure to

scoop the bean mixture into six even portions,

then shape each into a patty. Carefully wipe the

griddle with paper towels and then wipe them

again with the remaining olive oil.

6. Place bean cakes evenly spaced on the griddle

plates and cook 5 to 6 minutes, ipping halfway

through cooking.

Note: We recommend serving with sour cream, salsa

and guacamole.

Nutritional information per cake:

Calories 268 (8% from fat) • carb. 41g • pro. 17g

fat 3g • sat. fat 0g • chol. 0mg • sod. 818mg

calc. 74mg • ber 16g

Shrimp Grilled Three Ways:

Grilled Pesto Shrimp

Dinner in literally minutes with prepared

pesto on hand.

Griddler

Compact position: Flat

Plate side: Grill

Makes 2 servings

½ pound large shrimp, shelled and deveined,

tails still attached (12 to 14 shrimp)

3 to 4 tablespoons prepared pesto, homemade or

store bought

Lemon wedges for serving

1. Stir pesto and shrimp together in a bowl and let

marinate for 5 to 15 minutes.

2. While shrimp are marinating, insert the plates

on the grill side. Preheat the Griddler

Compact

to High.

3. Once grill has preheated, arrange the shrimp on

both the upper and lower plates. Grill for about

6 minutes, turning the shrimp occasionally so

that they do not burn.

4. Remove from grill. Drizzle with fresh lemon juice

before serving.

Nutritional information per serving:

Calories 157 ( 65% from fat) • carb. 3g • pro. 11g

fat 11g • sat. fat 2g • chol. 71mg • sod. 265mg

calc. 78mg • ber 1g

Grilled Citrus Ginger Shrimp

Griddler

Compact position: Flat

Plate side: Grill

Makes 2 servings

1 garlic clove, nely chopped

1 teaspoon ginger, freshly grated

2 tablespoons fresh lime juice

(about 1 lime)

¹∕

to ½

cup fresh orange juice

(about 1 large juice orange)

1 tablespoon honey

2 tablespoons dry white wine

2 tablespoons extra-virgin olive oil

½ pound large shrimp, shelled and deveined,

tails still attached (12 to 14 shrimp)

1. In a medium stainless steel bowl, whisk together

the garlic, ginger, lime and orange juices, honey,

white wine and olive oil. Stir in the shrimp to

coat well and let marinate for about 10 minutes.

2. While shrimp are marinating, insert the plates

on the grill side. Preheat the Griddler

Compact

to High.

3. Once grill has preheated, arrange the shrimp on

both the upper and lower plates. Grill for about

6 minutes, turning the shrimp occasionally so

that they do not burn. Brush shrimp with

marinade each time they are turned.

4. Remove from grill and serve immediately.*

* If desired, put any remaining marinade in

a small saucepan and place over medium heat. Bring

to a boil; reduce slightly and serve over shrimp.

Nutritional information per serving:

Calories 143 ( 26% from fat) • carb. 17g • pro. 9g

fat 4g • sat. fat 1g • chol. 64mg • sod. 64mg

calc. 34mg • ber 0g

Grilled Mexican Shrimp

This easy marinade yields the perfect shrimp

to serve in your favorite Mexican dish –

like fajitas or burritos!

Griddler

Compact position: Flat

Plate side: Grill

Makes 2 servings

8 sprigs fresh cilantro

1 tablespoon fresh lime juice

1 tablespoon chili powder

¼ teaspoon cayenne pepper

2 garlic cloves, smashed

1 jalapeño, seeded and sliced

1 tablespoon extra-virgin olive oil

½ pound large shrimp, shelled and deveined,

tails still attached (12 to 14 shrimp)

¹∕

teaspoon kosher salt

Lime wedges for serving

1. In a medium stainless steel bowl, stir together

the cilantro, lime juice, chili powder, cayenne,

garlic, jalapeño, and olive oil. Stir in the shrimp

to coat well and marinate for 1 hour in the

refrigerator.

2. Once shrimp are marinated, insert the plates

on the grill side. Preheat the Griddler

Compact

to High.

3. Once grill has preheated, sprinkle shrimp with

salt and arrange on both the upper and lower

plates. Grill for about 6 minutes, turning the

shrimp occasionally so that they do not burn.

4. Remove from grill. Squeeze lime over shrimp

when serving.

Nutritional information per serving:

Calories 134 ( 53% from fat) • carb. 7g • pro. 10g

fat 8g • sat. fat 1g • chol. 64mg • sod. 240mg

calc. 51mg • ber 2g

Grilled Herb Chicken

This delicious, all-purpose grilled chicken is great in

salads, wraps and sandwiches, but also stands well

on its own.

Griddler

Compact position: Closed

Plate side: Grill

Makes 2 servings

3 tablespoons extra-virgin olive oil

Juice from one lemon

1 garlic clove, nely chopped

½ teaspoon dried thyme

½ teaspoon dried rosemary

½ teaspoon dried sage

½ teaspoon kosher salt

¼ teaspoon freshly ground black pepper

2 boneless chicken breasts

(pounded to ½- to ¾-inch

thickness)

1. Whisk olive oil, lemon juice, garlic, dried herbs,

and spices together in a mixing bowl. Add the

chicken and toss to coat. Cover and marinate

in refrigerator for about 30 minutes.

2. While chicken is marinating, insert the plates on

the grill side. Preheat Griddler

Compact to High.

3. Once grill has preheated, place chicken breasts

on the lower half of the grill. Close and grill until

cooked through and juices run clear (15 to 20

minutes, depending on thickness of chicken).

Nutritional information per serving:

Calories 328 ( 28% from fat) • carb. 2g • pro. 55g

fat 10g • sat. fat 2g • chol. 137mg • sod. 681mg

calc. 38mg • ber 0g

Tenderloin for Two

Griddler

Compact position: Closed

Plate side: Grill

Makes 2 servings

Filet:

2 pieces tenderloin steak,

each cut about ¾ to 1 inch thick

(approximately ¾ to 1 pound)

1 tablespoon olive oil

3 garlic cloves, crushed

1 generous teaspoon fresh oregano, roughly

chopped

½ teaspoon kosher salt

Freshly ground black pepper

(to taste)

Gorgonzola Butter:

2 tablespoons unsalted butter,

room temperature

1 tablespoon crumbled Gorgonzola

Pinch freshly ground black pepper

1. Place steaks in a shallow dish and toss well with

olive oil, garlic and oregano; cover and refrigerate.

The steaks should marinate at least 4 hours and

up to overnight.

2. While steaks are marinating, prepare the

Gorgonzola Butter. Mix the butter, Gorgonzola

and pepper together well, using a food processor

or by hand, mashing together with a fork. Place

butter in a small dish to refrigerate.

3. Remove steaks from refrigerator about 30 to 45

minutes before grilling to bring slightly to room

temperature. Insert the plates on the grill side.

Preheat the Griddler

Compact to High.

4. Sprinkle the steaks well on each side with salt

and pepper.

5. Once grill has preheated, place steaks on

bottom grill plate and close. Grill for 8 to 9

minutes for medium rare. Allow steaks to rest

for 5 minutes to allow the juices to redistribute.

As they are resting, place a large pat of

Gorgonzola Butter on each steak.

6. Serve immediately.

Nutritional information per serving with butter:

Calories 598 ( 76% from fat) • carb. 2g • pro. 32g

fat 50g • sat. fat 21g • chol. 60mg • sod. 472mg

calc. 75mg • ber 1g

Desserts

Grilled Strawberry Shortcakes

Griddler

Compact position: Flat and closed

Plate side: Grill

Makes 6 servings

½ cup heavy cream, chilled

1½ teaspoons granulated sugar, divided

Pinch sea salt

¾ pound rm strawberries,

hulled and halved

1 teaspoon chopped fresh mint, plus whole

mint sprigs for garnish

6 slices pound cake, about ¾ inch thick

1½ tablespoons unsalted butter,

softened

1. Insert the plates on the grill side. Preheat the

Griddler

Compact to Medium.

2. While the grill is preheating, prepare the whipped

cream. Put the cream and ½ teaspoon of sugar

into a chilled mixing bowl. Using a hand mixer,

whip the cream to medium-sti peaks. Reserve.

3. Put the strawberries into a medium mixing bowl

with remaining teaspoon sugar, salt, and chopped

mint; toss to combine.

4. Once the grill has preheated, open the unit

to extend at and spoon the strawberry mixture

onto the grill plate. Cook, turning once, about 2

minutes per side, until softened and fragrant.

Remove and reserve, scraping as much of the

sugar o of the grill plate as possible.

5. While the strawberries are cooking, brush the

pound cake with the softened butter. Place on

the lower grill plate, very carefully close the grill,

and cook for 1½ to 2 minutes, until medium grill

marks form.

6. To assemble: Top the grilled pound cake with

the strawberries and juices, a dollop of whipped

cream and a sprig of fresh mint.

Nutritional information per serving:

Calories 260 (60% from fat) • carb. 26g • pro. 3g

fat 17g • sat. fat 11g • chol. 117mg • sod. 183mg

calc. 35mg • ber 1g

Chocolate Griddle Cakes

These griddle cakes make a great foundation for any

dessert topping, from ice cream to whipped cream

to grilled fruit. Mmmmm, delicious!

Griddler

Compact position: Flat

Plate side: Griddle

Makes twelve to fourteen 4-inch griddle cakes

Griddle Cakes:

¾ cup unbleached all-purpose our

¼ cup cocoa powder, sifted

½ teaspoon sea salt

½ teaspoon baking soda

3 tablespoons granulated sugar

1 cup buttermilk, less 2 tablespoons

1 large egg

2 tablespoons unsalted butter, melted

and cooled to room temperature

¼ teaspoon pure vanilla extract

Bananas:

3 tablespoons unsalted butter, melted

2 teaspoons light brown sugar

2 rm bananas, each cut into

2-inch slices

1. Insert the plates on the griddle side. Preheat the

Griddler

Compact to High in the at position.

2. While the griddle is preheating, combine the

our, cocoa powder, salt, baking soda, and

granulated sugar in a medium bowl. Stir with

a whisk to combine.

3. Put the buttermilk into a large liquid measuring

cup. Add the egg, melted butter, and vanilla.

Whisk to combine well and then add to the dry

ingredients. Stir until just combined (a little

lumpy is OK).

4. Prepare the bananas. In a small mixing bowl, mix

the 3 tablespoons melted butter and light brown

sugar together until well combined. Add bananas

and toss to coat.

5. Once griddle has preheated, place banana pieces

on griddle plates and cook until lightly golden

and just softened, about 5 minutes per side.

Remove and reserve. Carefully wipe griddle plates

clean with paper towel.

6. Using a ¼-cup measure, drop griddle cake batter

evenly onto the griddle plates. Cook cakes until

bubbles form, 3 to 4 minutes; ip and cook until

done, about 2 minutes longer. Remove.

7. Serve cooked bananas on top of griddle cakes.

For extra indulgence, top with a dollop of freshly

whipped cream and drizzle with chocolate sauce.

Nutritional information per serving

(based on 12 to 14 servings):

Calories 194 (44% from fat) • carb. 23g • pro. 4g

fat 9g • sat. fat 6g • chol. 54mg • sod. 240mg

calc. 48mg • ber 1g

Glendale, AZ 08307

Printed in China

23CE089388

IB-18216-ESP

Manual de instrucciones

& Libro de recetas

Para su seguridad y para disfrutar

plenamente de este producto, siempre lea

atentamente las instrucciones antes del uso.

Griddler

Compact

SERIE GR-102

Índice

Precauciones importantes. . . . . . . . . . . . . . 2

Piezas y características . . . . . . . . . . . . . . . 3

Antes del primer uso . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

El Griddler

Compact lo hace todo . . . . . . . . . 3

Instrucciones de ensamblaje . . . . . . . . . . . . 5

Instrucciones de uso . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Instrucciones de mantenimiento . . . . . . . . . . 7

Limpieza y mantenimiento . . . . . . . . . . . . . 7

Almacenamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Garantía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Precauciones

importantes

Al usar aparatos eléctricos, siempre se deben tomar

precauciones básicas de seguridad, entre ellas las

siguientes:

1. LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES.

2. No toque las superficies calientes; use los

mangos/asas/agarraderas y los botones/

perillas/diales.

3. Para reducir el riesgo de incendio, descarga

eléctrica o lesiones personales, no sumerja el

cable, el enchufe, ni el aparato en agua u otros

líquidos.

4. Supervise el uso de este aparato con cuidado

cuando sea usado por o cerca de niños o

personas con ciertas discapacidades.

5. Desenchufe el aparato cuando no esté en uso

y antes de limpiarlo. Deje que se enfríe antes

de instalar/sacar piezas y antes de limpiarlo.

6. No use este aparato si el cable o el enchufe

están dañados, después de un mal

funcionamiento, después de una caída,

o si está dañado; devuélvalo al centro

de servicio Cuisinart más cercano para

su revisión, reparación o ajuste.

7. El uso de accesorios no recomendados

por Cuisinart presenta un riesgo de incendio,

choque eléctrico o lesiones personales.

8. No lo use en exteriores.

9. No deje que el cable cuelgue de la encimera

o de la mesa, ni que tenga contacto con

superficies calientes.

10. No coloque el aparato sobre o cerca de un

quemador a gas o de un hornillo eléctrico

caliente, ni en un horno caliente.

11. Siempre desenchufe el aparato después

del uso.

12. Solo use este aparato para el uso previsto.

13. Tenga sumo cuidado al mover un aparato que

contenga aceite u otros líquidos calientes.

14. Para desconectar, ponga la perilla de control

en “OFF”, y luego desenchufe el aparato.

15. ADVERTENCIA: PARA REDUCIR EL RIESGO DE

INCENDIO O DESCARGA ELÉCTRICA, NO

DESARME LA BASE/CARCASA DEL APARATO.

Este aparato no contiene ninguna pieza que

pueda ser reparada/reemplazada por el

usuario. Las reparaciones deben ser realizadas

por un técnico autorizado solamente.

16. No haga funcionar el aparato debajo o dentro

de un armario/gabinete. Siempre desenchufe

el aparato antes de almacenarlo en un

armario/gabinete. Dejar el aparato enchufado

representa un riesgo de incendio,

especialmente si este toca las paredes o la

puerta del armario/gabinete cuando se cierra.

Guarde estas

instrucciones

Para Uso

Doméstico

Solamente

Instrucciones especiales

acerca del cable

El cable provisto con este aparato es corto, para

reducir el riesgo de que alguien se enganche o

tropiece con un cable más largo. Se puede usar un

cable alargador/de extensión, siempre que respete

las precauciones siguientes.

La clasicación nominal del cable alargador/de

extensión debe ser por lo menos igual a la del

aparato. El cable más largo debe ser acomodado de

tal manera que no cuelgue de la encimera/mesa,

donde puede ser jalado por niños o causar

tropiezos.

Aviso

Para reducir el riesgo de descarga eléctrica, el cable

de este aparato cuenta con un enchufe polarizado

(una pata es más ancha que la otra). Como medida

de seguridad, se podrá enchufar de una sola manera

en las tomas de corriente polarizadas. Si el enchufe

no entra en la toma de corriente, inviértalo. Si aun

así no entra completamente, comuníquese con

un electricista. No intente modicarlo.

Piezas y características

1. Tapa

Tapa que se ajusta al grosor de los alimentos.

2. Agarradera

Sólida agarradera para abrir y cerrar la tapa.

3. Placas reversibles y removibles

Placas antiadherentes y aptas para lavavajillas

para una fácil limpieza. Especialmente

diseñadas para una mejor eliminación de la

grasa.

a. Lado tipo parrilla: Ideal para asar bistec,

hamburguesas, pollo y vegetales.

b. Lado tipo plancha: Ideal para preparar

panqueques, huevos y tocino perfectos,

y sellar los alimentos.

4. Indicadores luminosos

Luces de encendido (“POWER”) y listo

(“READY”).

5. Control de temperatura

3 opciones: “LOW” (bajo), “MEDIUM” (medio)

o “HIGH” (alto).

6. Bandeja de goteo

Bandeja para recoger la grasa, removible y apta

para lavavajillas.

7. Raspador/Herramienta de limpieza

Ayuda a limpiar las placas después de cocinar.

8. Botones de liberación de las placas

Presiónelos para liberar y retirar las placas.

9. Botón de liberación de las bisagras

Permite abrir completamente las placas para

usar el aparato en la posición abierta.

10. Espacio para enrollar el cable (no ilustrado)

Ninguna de las piezas en contacto con los

alimentos contiene bisfenol A (BPA).

Antes del primer uso

Retire el aparato del material de embalaje y quite

las etiquetas promocionales pegadas a su carcasa.

Compruebe que todas las piezas descritas en la

sección “Piezas y características” estén incluidas.

Se recomienda conservar el material de embalaje

para uso futuro.

Antes de usar el aparato por primera vez, limpie la

carcasa, la tapa y la perilla del control de

temperatura con un paño húmedo. Lave las placas,

la bandeja de goteo y el raspador. Las placas, la

bandeja de goteo y el raspador son aptos para

lavavajillas. Véase la sección “Instrucciones de

ensamblaje” para más información acerca de cómo

retirar las placas.

El Griddler

Compact

lo hace todo

El Griddler

Compact es un aparato de cocina

perfeccionado que reúne cinco aparatos en uno.

Placas reversibles y bisagras otantes transforman

este ingenioso aparato en parrilla de contacto,

sandwichera panini, parrilla completa, plancha

completa, o combinación parrilla/plancha. Véase

las secciones “Instrucciones de ensamblaje”

e “Instrucciones de uso” para más información.

Parrilla de contacto

Use el Griddler

Compact como parrilla de contacto

para asar hamburguesas, carne deshuesada, cortes

delgados de carne y vegetales.

La función “parrilla de contacto” es perfecta

cuando quiera cocinar algo en poco tiempo o

cuando quiera un método saludable para asar a la

parrilla. Asa ambos lados de los alimentos al mismo

tiempo. Por lo tanto, es un método rápido para asar.

También es una forma más saludable de cocinar la

carne, ya que las ranuras en las placas y los picos

en la parte trasera de ellas permiten eliminar un

máximo de grasa.

Para usar el Griddler

Compact como parrilla

de contacto, use el lado tipo parrilla (o sea el lado

estriado) de las placas. Sin embargo, dependiendo

del tipo de alimentos que desea preparar, también

puede usar el lado tipo plancha, o combinar las

placas.

Mantenga las placas cerradas hasta que los

alimentos estén cocinados.

La plancha/parrilla Griddler

cuenta con una cómoda

agarradera y un sistema de

bisagras ajustables que

permiten asar alimentos de

varios espesores.

Se le hará tan fácil asar rodajas delgadas de papa

como un bistec de solomillo.

Si desea asar varios tipos de alimentos al mismo

tiempo, cerciórese de que tengan el mismo espesor

para que se asen uniformemente.

Sandwichera panini

Use el Griddler

Compact

como sandwichera para

asar pan, sándwiches

o quesadillas.

Por lo general, los panini

incluyen una combinación

de ingredientes, tales como

vegetales, carne y queso,

entre tajadas de pan fresco. El sándwich se prensa

a la parrilla o a la plancha para calentarse y

tostarse. El Griddler

Compact le permitirá preparar

una gran variedad de sándwiches asados, salados

o dulces. Para obtener resultados óptimos, se

recomienda usar pan fresco. Los panes más

populares para preparar panini son la focaccia,

la michetta (un pancito redondo y crujiente por

fuera), la ciabatta (un pan blanco rectangular)

y el pan italiano.

Para usar el Griddler

Compact como sandwichera

panini, se recomienda usar el lado tipo parrilla

de las placas. Sin embargo, dependiendo del tipo

de sándwich que desea preparar, también puede

usar el lado tipo plancha de las placas, o combinar

las placas.

La función “sandwichera panini” es muy similar

a la función “parrilla de contacto”. El Griddler

Compact cuenta con una cómoda agarradera

y un sistema de bisagras ajustables que permiten

asar todo tipo de sándwich. Ejerza una leve presión

sobre la agarradera para asar el sándwich y calentar

el pan a gusto.

Si desea asar varios sándwiches al mismo tiempo,

cerciórese de que tengan el mismo grosor, para que

se asen uniformemente.

Parrilla completa

Use el Griddler

Compact

como parrilla para asar

hamburguesas, bistec,

pollo, pescado o

vegetales.

“Parrilla completa” se

reere al hecho que las

placas están

completamente abiertas, duplicando

la supercie de cocción. En esta posición, deberá

voltear los alimentos para asar el otro lado.

Para usar el aparato como parrilla completa, se

recomienda usar el lado tipo parrilla de las placas.

La parrilla completa es un método de cocción muy

versátil. La amplia supercie de asado (968cm

)

permite asar varios tipos de alimentos sin que se

combinen sus sabores, o asar grandes cantidades

del mismo alimento al mismo tiempo.

También permite asar carne de varios espesores,

precisamente al gusto.

Plancha completa

Use el Griddler

Compact

como plancha para preparar

panqueques, huevos,

tostadas francesas

(“French toasts”), papas

ralladas (“hash browns”)

y carne de desayuno.

Para usar el Griddler

como

plancha, abra completamente las placas. En esta

posición, deberá voltear los alimentos para cocinar

el otro lado. Para usar el aparato como plancha,

use el lado tipo plancha de las placas.

La función “plancha completa” es ideal para

preparar desayuno para dos personas o una

pequeña familia. La amplia supercie de cocción

permite cocinar varios tipos de alimentos al mismo

tiempo o grandes cantidades de su receta favorita.

Combinación plancha/parrilla

Use el Griddler

Compact

como combinación plancha/

parrilla para preparar

comidas completas, p.ej.,

tocino asado con huevos,

o papas con bistec.

Para esto, simplemente

abra el aparato e instale una

placa tipo plancha de un lado

y una placa tipo parrilla del otro lado.

Botón de

liberación de

las bisagras

Instrucciones

de ensamblaje

Coloque el Griddler

Compact sobre una supercie

limpia, plana y segura. El aparato tiene tres

posiciones:

Posición cerrada

La placa superior descansa

sobre la placa inferior.

Esta es la posición usada

para usar las funciones

“parrilla de contacto” y

“sandwichera panini”.

Posición semiabierta

La placa superior/tapa

está abierta en un ángulo

de 100° con respeto a la

base. Manténgala en esta

posición para colocar los

alimentos que va a cocinar

usando la función “parrilla

de contacto” o

“sandwichera panini”.

Para abrir y bloquear la placa superior, simplemente

levante la agarradera hasta que la tapa se bloquee.

La tapa permanecerá en esta posición hasta que la

cierre o que abra completamente las placas.

Para bajar la tapa, presione

la agarradera hacia abajo.

Las bisagras se ajustarán

automáticamente al grosor

de los alimentos para

asarlos uniformemente. Al

abrir la tapa otra vez, esta

no se bloqueará sino se

abrirá completamente. Para volver a poner la tapa

en posición semiabierta, retire los alimentos de la

placa, cierre la tapa y luego ábrala de nuevo.

Posición abierta

La placa superior y la placa

inferior están paralelas,

formando una amplia

supercie de cocción.

Esta es la posición usada

para usar las funciones

“parrilla completa”,

“plancha completa”,

y “combinación

plancha/parrilla”.

1. Para abrir

completamente

las placas, use el

botón de liberación

de las bisagras.

2. Agarre la agarradera

con la mano

izquierda y presione

el botón de

liberación de las

bisagras. Empuje la

agarradera hacia

atrás hasta que

las placas estén

completamente

abiertas. El aparato permanecerá en esta

posición hasta que lo vuelva a cerrar.

Nota: Si las placas están en la posición semiabierta

y desea llevarlas a la posición abierta, jale

ligeramente la agarradera hacia usted antes de

deslizar el botón de liberación de las bisagras.

Luego, empuje la agarradera hacia atrás, hasta que

las dos placas estén paralelas. Jalar ligeramente

la agarradera aliviará la presión en las bisagras

y permitirá ajustar las placas más fácilmente.

Instalación de las placas

Abra completamente el

Griddler

Compact. Instale

una placa a la vez. Cada

placa encajará solamente

en un lado del aparato:

la base o la tapa.

La parte trasera de cada

placa es el lado con el pico para eliminar la grasa.

Ubique las abrazaderas de metal en el centro

de la base. Incline la placa hacia atrás y haga

coincidir las muescas con las abrazaderas de metal.

Introduzca la parte trasera de la placa debajo

de las abrazaderas y presione la parte delantera

hacia abajo; la placa se bloqueará. Voltee el aparato

e instale la segunda placa, de la misma manera.

Remoción de las placas

1. Deje que el aparato

se enfríe y abra

completamente las

placas. Ubique los

botones de liberación

de las placas en el

costado del aparato.

Presione firmemente

el botón de liberación de la placa; la placa

se liberará ligeramente de la base.

2. Sosteniendo la placa

con ambas manos,

deslícela fuera de las

abrazaderas de metal

y levántela. Retire la

segunda placa de la

misma manera,

presionando el otro

botón de liberación de

la placa.

Instalación de la bandeja de goteo

Ubique la abertura en el

costado de la base.

Introduzca la bandeja de

goteo en la abertura, como

se indica en la bandeja.

Durante la cocción, las

ranuras en las placas

evacuarán la grasa hacia la

bandeja. Después de cada uso, deje que el aparato

se enfríe y luego tire la grasa. Lave la bandeja de

goteo a mano o en el lavavajillas (bandeja superior

solamente).

Instrucciones de uso

Instale las placas del lado deseado y enchufe el

aparato en una toma de corriente. El aparato está

listo. Ajuste la temperatura al nivel deseado: “LOW”

(bajo), “MEDIUM” (medio) o ”HIGH” (alto); el

indicador luminoso rojo se encenderá.

Si desea usar el Griddler

compacto en la posición

abierta, pero no necesita toda la supercie de

cocción, le aconsejamos que cocine en la placa

inferior. Deje que el aparato se caliente con las

placas cerradas,

NOTA: Dependiendo de la temperatura elegida,

el calentamiento puede tomar hasta 7 minutos.

Cuando el termóstato alcance el nivel temperatura

elegido, el indicador verde de “listo” se encenderá.

NOTA: El indicador luminoso se apagará y se volverá

a encender durante el uso, cada vez que el

termostato regule la temperatura de las placas;

esto es normal.

Use el control de temperatura para jar y cambiar la

temperatura. Para ajustar la temperatura durante el

funcionamiento, simplemente ponga el control en la

posición deseada. Véase la guía de cocción al

principio del libro de recetas.

Precaución: La carcasa del aparato se pone muy

caliente durante el uso; no la toque. Para abrir el

Griddler

Compact, agarre la agarradera por la parte

de plástico. Esta parte de la agarradera permanece

fría durante el uso. Los “brazos” de la agarradera

están hechos de aluminio fundido a presión y se

ponen muy calientes durante el uso; no los toque

durante o inmediatamente después del uso.

La tapa también se pone muy caliente durante el

uso; no la toque durante o inmediatamente después

del uso. Si necesita ajustar la tapa durante el uso,

use guantes de horno/manoplas.

La base del aparato, hecha de plástico, también

puede ponerse muy caliente durante el uso.

Si necesita mover el aparato durante el uso,

agárrelo por la base, usando guantes de horno/

manoplas. No toque la tapa.

Deje que el aparato se enfríe por al menos 30

minutos antes de manipularlo.

NOTA: Puede que el aparato produzca humo y un

ligero olor a quemado la primera vez que lo use;

esto es normal (y típico de todos los aparatos con

revestimiento antiadherente).

El Griddler

Compact incluye un raspador negro

para limpiar las placas. Deje que el aparato se enfríe

por al menos 30 minutos antes de limpiar las placas

con el raspador; el contacto prolongado con las

placas calientes podría hacer que se derrita el

plástico.

Instrucciones

de mantenimiento

⚫ Nunca use utensilios de metal; esto puede dañar

el revestimiento antiadherente de las placas.

Use solamente utensilios de madera o de plástico

a prueba del calor.

⚫ No deje que utensilios de plástico, incluso el

raspador provisto, toquen las placas calientes.

⚫ Si necesita limpiar las placas entre dos recetas,

se recomienda usar utensilios de madera o de

plástico a prueba de calor para empujar los

residuos en la bandeja de goteo y limpiar las

placas con papel absorbente antes de pasar

a la receta siguiente.

⚫ Deje que el aparato se enfríe por al menos

30 minutos antes de limpiarlo.

⚫ Cualquier otro servicio debe ser realizado

por un técnico de servicio autorizado.

Limpieza y mantenimiento

PRECAUCIÓN: DESENCHUFE EL APARATO Y DEJE

QUE SE ENFRÍE COMPLETAMENTE ANTES DE

LIMPIARLO.

Apague (poniendo el control de temperatura en

“OFF”) y desenchufe el aparato después del uso.

Deje que el aparato se enfríe por 30 minutos o más

antes de manipularlo.

Use el raspador provisto para eliminar los residuos

de las placas. Lave el raspador a mano o en el

lavavajillas (bandeja superior solamente).

Tire a la basura la grasa acumulada en la bandeja de

goteo. Lave la bandeja de goteo a mano o en el

lavavajillas (bandeja superior solamente).

Retire las placas, presionando los botones de

liberación de estas. Importante: Deje que las placas

se enfríen por un mínimo de 30 minutos antes de

retirarlas. Lave las placas a mano o en el

lavavajillas.

No use utensilios de metal para limpiar las placas.

No use estropajos metálicos; esto puede dañar el

revestimiento antiadherente de las placas.

Nota: Después de cocinar mariscos, se recomienda

restregar las placas con limón para evitar que los

alimentos cocinados después tengan sabor a

mariscos.

Limpie la carcasa del aparato y el control de

temperatura con un paño suave seco.

Use un paño húmedo para quitar las manchas

resistentes. Nunca use limpiadores abrasivos ni

estropajos metálicos. Cualquier otro servicio debe

ser realizado por un técnico de servicio autorizado.

Almacenamiento

Compruebe que el aparato esté frío y seco antes

de guardarlo.

El cable puede enrollarse alrededor de la parte

trasera de la base. Deje las placas y la bandeja

de goteo en la unidad para guardarla. Guarde el

raspador en un cajón o gabinete.

Garantía

Garantía limitada de tres años

Esta garantía es válida solo en los Estados Unidos,

para los consumidores que hayan comprado este

producto directamente a Cuisinart o a un

revendedor autorizado de Cuisinart. Usted es un

consumidor si posee un Griddler

Compact de

Cuisinart

que haya sido comprado en una tienda

para uso personal, familiar o casero. A menos que

la ley aplicable exija lo contrario, esta garantía

no es para los minoristas u otros consumidores/

compradores comerciales, ni propietarios/

consumidores que hayan comprado este producto

a revendedores no autorizados por Cuisinart.

Cuisinart garantiza este producto contra todo

defecto de materiales o fabricación durante 3 años

después de la fecha de compra original, siempre

que haya sido usado para uso doméstico y de

acuerdo con las instrucciones.

Se recomienda llenar el formulario de registro

disponible en https://cuisinart.registria.com a n

de facilitar la vericación de la fecha de compra

original de este producto. Sin embargo, registrar el

producto no es necesario para recibir servicio bajo

esta garantía. En ausencia de prueba de la fecha

de compra, el período de garantía será calculado a

partir de la fecha de fabricación del producto.

Residentes de California solamente

La ley del Estado de California ofrece dos opciones

adicionales de servicio de garantía. Los residentes

del Estado de California pueden (A) devolver el

producto defectuoso a la tienda donde lo

compraron, o (B) a otra tienda que venda productos

Cuisinart

del mismo tipo. La tienda podrá, a su

elección, reparar el producto, referir al consumidor a

un centro de servicio independiente, sustituir el

producto o reembolsar al consumidor el precio de

compra menos la cantidad directamente atribuible

al uso anterior del producto por el consumidor.

Si estas dos opciones no satisfacen al consumidor,

podrá llevar el aparato a un centro de servicio

independiente, siempre que se pueda arreglar o

reparar el aparato de manera económica. Cuisinart

(no el consumidor) será responsable por los gastos

de servicio, reparación, sustitución o reembolso de

los productos defectuosos bajo garantía. Los

residentes de California también pueden, si lo

desean, mandar el producto defectuoso

directamente a Cuisinart para que sea reparado o

sustituido. Para esto, se debe llamar a nuestro

servicio de atención al cliente al 1-800-726-0190.

Cuisinart será responsable por los gastos de

reparación, reemplazo, manejo y envío de los

productos defectuosos durante el período de

garantía.

Garantía de reemplazo

sin dificultades

Su máxima satisfacción es nuestra prioridad, así

que, si este producto Cuisinart

falla dentro del

generoso período de garantía, lo repararemos o,

de ser necesario, lo reemplazaremos, sin costo

alguno para usted. Para obtener una etiqueta de

devolución, visítenos en https://www.cuisinart.com/

customer-care/product-assistance/product-inquiry.

O llame sin cargo a nuestro servicio de atención

al cliente, al 1-800-726-0190, para hablar con

un representante.

Este producto satisface las más altas exigencias

de fabricación y ha sido diseñado para uso con

corriente de 120V, usando accesorios y repuestos

autorizados solamente. Esta garantía excluye

expresamente los defectos o daños causados por

accesorios, piezas o reparaciones no autorizados

por Cuisinart, así como los defectos o daños

causados por el uso de un convertidor de voltaje.

Esta garantía no cubre el uso comercial o industrial

del producto, y no es válida en caso de daños

causados por mal uso, negligencia o accidente.

Esta garantía excluye todos los daños incidentales

o consecuentes. Algunos Estados no permiten la

exclusión o limitación de daños incidentales

o consecuentes, de modo que las limitaciones

mencionadas pueden no regir para usted. Usted

puede tener otros derechos que varían de un Estado

a otro.

Importante: Si debe llevar el producto defectuoso

a un centro de servicio no autorizado, por favor

informe al personal del centro de servicio que

deben llamar al servicio de atención al cliente

Cuisinart, al 1-800-726-0190, a n de diagnosticar

el problema correctamente, usar las piezas

correctas para repararlo y comprobar que el

producto aún esté bajo garantía.

Recetas

Guía de cocción ............................................ 10-11

Tabla de temperatura de la carne ................. 11

Desayunos

Panqueques tradicionales ................................12

Panini de tocino, huevos y queso ............ 12-13

Bistec a la parrilla con huevos .......................13

Entradas/Acompañamientos

Hongos Portobello a la parrilla .......................13

Ensalada de vegetales asados, pera

y queso Roquefort ............................................. 14

Quesadillas ..........................................................14

Platos principales

Sándwiches Reuben asados .............................15

Panini de pavo ahumado, pimiento asado,

queso suizo y mayonesa al pesto ..................15

Sándwiches BLT con queso Cheddar ............16

Minihamburguesas .............................................16

Hamburguesas de pavo con Parmesano....... 17

Croquetas de frijoles negros ........................... 17

Camarones asados de tres maneras:

Camarones al pesto a la parrilla ...............18

Camarones con cítricos y jengibre

a la parrilla ..................................................... 18

Camarones al estilo mexicano

a la parrilla ..................................................... 19

Pollo a la parrilla con hierbas .........................19

Filetes de res .....................................................20

Postres

“Shortcakes” de fresa a la parrilla ................ 20

Panqueques de banana y chocolate .............. 21

Guía de cocción

Los tiempos de cocción a continuación son aproximados y variarán según el espesor de los alimentos.

Se recomienda usar un termómetro de cocina para comprobar la temperatura interna de los alimentos

(véase las temperaturas de consumo recomendadas por el USDA en la página 11).

Alimento Preparación

Función/

Posición

Ajuste de temperatura y tiempo de cocción

Tocino Disponer en una capa.

Parrilla o

plancha; posición

abierta.

“HIGH”, hasta el punto deseado.

Res (bistec

deshuesado)

Hasta 2in(5cm) de

espesor.

Sazonar al gusto.

Escurrir antes de asar

si ha marinado la

carne.

Parrilla; posición

cerrada o abierta.

“HIGH”; 3-10 minutos en la posición cerrada.

3-6 minutos por lado en la posición abierta.

Res – Filetes

1-2in(2.5-5cm) de

espesor. Sazonar al

gusto. Escurrir antes

de asar si ha

marinado la carne.

Parrilla; posición

cerrada o abierta.

“HIGH”; 8-12 minutos en la posición cerrada.

4-6 minutos por lado en la posición abierta.

Res,

hamburguesas

Las hamburguesas

deben tener el mismo

peso y grosor.

Parrilla; posición

cerrada o abierta.

“HIGH”; 5-8 minutos, hasta el punto deseado.

Pollo – Pechugas

deshuesadas sin

piel

½-¾in(1.5-2cm) de

espesor.

Las presas de pollo

deben tener el mismo

espesor.

Parrilla o

plancha; posición

cerrada o abierta.

“HIGH”; 7- 8 minutos en la posición cerrada.

8-10 minutos en la posición abierta. La carne

y el jugo no deberían tener rastro de sangre.

Pollo – Muslos

deshuesados

sin piel

Quitar la grasa visible.

Ablandar hasta

obtener un grosor

uniforme.

Parrilla o

plancha; posición

cerrada o abierta.

“HIGH”; 6-8 minutos en la posición cerrada.

8-10 minutos en la posición abierta. La carne

y el jugo no deberían tener rastro de sangre.

Pescado

(espada,

albacora, atún,

salmón), bistec

¾-1in(2-2.5cm) de

espesor. Sazonar al

gusto. Escurrir antes

de asar si ha

marinado la carne.

Parrilla o

plancha; posición

cerrada o abierta.

“HIGH”; 6- 7½ minutos en la posición cerrada,

dependiendo del tipo de pescado y de su espesor.

7-8 minutos por lado en la posición abierta,

dependiendo del tipo de pescado.

Salchichas

cocinadas

p.ej., “hot dogs”

Partir horizontalmente

a la mitad para darle

un sabor asado más

marcado.

Parrilla o

plancha; posición

cerrada o abierta.

“HIGH”; 3-4 minutos (posición cerrada; salchicha

partida). 6-10 minutos (posición cerrada;

salchicha entera). 3-4 minutos por lado (posición

abierta; salchicha partida).

Cerdo –

Chuletas

deshuesadas

½-1in(1.5-2.5cm) de

espesor. Las chuletas

deben tener el mismo

espesor.

Parrilla o

plancha; posición

abierta.

“HIGH”; 4-9 minutos por lado, según el espesor.

Temperatura interna de 160°F (70°C). Interior

rosado. No asar mucho o se secaría la carne.

Guía de cocción (continuación)

Alimento Preparación

Función/

Posición

Ajuste de temperatura y tiempo de cocción

Cerdo – Lomo

Medallones de

¾in(2cm) de grueso.

Sazonar al gusto.

Parrilla o

plancha; posición

abierta.

“HIGH“; aprox. 4 minutos por lado, según el

espesor. La carne debe estar ligeramente rosada.

No asar mucho o se secaría la carne.

Hongos

Portobello

Rodajas de

½in(1.5cm) de

grueso.

Parrilla o

plancha; posición

cerrada o abierta.

“MEDIUM”; 6-8 minutos, hasta dorarse.

Salchichas

crudas

Pinchar con los

dientes de un tenedor

o la punta de un

cuchillo mondador.

Parrilla o

plancha; posición

cerrada o abierta.

“HIGH”; 14-18 minutos, dependiendo del espesor

de la salchicha.

Filetes de

colior

Cortar a lo largo del

centro en rodajas de

½-¾in (1.5–2cm).

Cubrir con una buena

cantidad de aceite de

oliva, sal y pimienta.

Plancha; posición

cerrada.

“MEDIUM” a “HIGH”; 6-8 minutos, presionando

la tapa por los primeros 1-2 minutos

Tofu

Cortar en rebanadas

de ½in (1.5cm). Para

un mejor sabor,

marinar al gusto.

Plancha, posición

abierta.

“HIGH”; 3-4 minutos por lado

Vieiras

Retirar el músculo

duro. Secar bien.

Sazonar al gusto.

Parrilla o

plancha; posición

abierta.

“HIGH”; 2-3 minutos por lado. No asar mucho

o se pondrían duras.

Camarones

Limpiar. Secar bien.

Sazonar al gusto.

Parrilla o

plancha;

posición

abierta.

“HIGH”; 1-2 minutos por lado.

Tabla de temperatura de la carne (recomendaciones del USDA)

Alimento Tipo Temperatura interna

Res

Carne molida

Bistec y lomo – en su punto

Bistec y lomo – poco hecho

160°F

145°F

Pavo/Pollo

Pechuga

Carne molida, relleno, guiso

Ave entera, piernas, muslos y alas

165 °F

Pescado/Mariscos Todo tipo 145°F

Cordero

Carne molida

Bistec y lomo – en su punto

Bistec y lomo – poco hecho

160°F

145°F

Cerdo

Chuletas, jamón crudo molido, costillas y lomo

Jamón cocido (recalentar solamente)

Cerdo molido

145 °F

140 °F

160 °F

Desayunos

Panqueques tradicionales

Esta receta sencilla puede servir de base para

muchas variaciones. Pruebe los divertidos

panqueques marmolados de chocolate.

Posición: Abierta

Placa del lado: Plancha

Rinde aprox. 30 panqueques de 4in(10cm)

2 huevos grandes

1 taza (235ml) de leche baja en grasa/

semidescremada

½ cucharadita de extracto natural

de vainilla

1¼ tazas (155 g) de harina común

1 cucharada de polvo de hornear

1 cucharada (10 g) de azúcar granulada

½ cucharadita de sal

2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal,

derretida y enfriada a temperatura

ambiente

1. Instalar las placas del lado tipo plancha.

Ajustar la temperatura entre “Medium” y “High”,

y dejar que el aparato se precaliente con las

placas abiertas.

2. Colocar los huevos, la leche y la vainilla en

un tazón pequeño. Batir hasta obtener una

mezcla homogénea; reservar. Revolver la

harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal,

en un tazón mediano. batir para combinar.

Agregar la mezcla de huevos/leche y mezclar

justo hasta incorporar los ingredientes.

Agregar la mantequilla derretida y revolver.

No mezclar demasiado.

3. Verter porciones de ¼ de taza (60ml) de la

mezcla en las placas calientes. Cocinar

por aprox. 2 minutos, hasta que aparezcan

burbujas. A continuación, voltear y cocinar

por 2 minutos adicionales. Servir, en platos

calientes. Para mantener los panqueques

calientes, colocarlos en una placa para horno

y meterlos al horno en 200°F (100°C).

Repetir con el resto de la mezcla.

Información nutricional por porción (2 panqueques):

Calorías 160 (32% degrasa) • Carbohidratos 21g

Proteínas 5g • Grasa 6g • Grasa saturada 3g

Colesterol 70mg • Sodio 410mg

Calcio 169mg • Fibra 1 g

Variación:

panqueques marmolados de chocolate: Preparar la

mezcla, agregando ¼ de taza (60ml) de leche.

Verter ¼ de la mezcla en otro tazón y agregar 1

cucharada de cacao en polvo sin azúcar y ¹⁄

de taza

(90 g) de chispas de chocolate semidulce

derretidas.

Cuando las placas estén calientes, formar círculos

de ¼ de taza de la mezcla regular. Verter

inmediatamente 1 cucharadita de la mezcla de

chocolate en el centro de cada círculo. Crear un

efecto marmolado con la cuchara o la punta de un

palillo.

Cocinar 2 minutos por lado. Esperar hasta que

burbujas aparezcan antes de dar la vuelta.

Panini de tocino,

huevos y queso

Sencillo, pero delicioso sándwich,

ideal para el desayuno “en camino”

Posición: Abierta/Cerrada

Placas del lado: Plancha

Rinde 2 sándwiches

4-6 lonchas de tocino

2 huevos grandes

Pimienta negra recién molida

2 “croissants” o muns ingleses

grandes, partidos horizontalmente

a la mitad

2 rebanadas delgadas de queso Cheddar

(también puede usar queso suizo,

Provolone o americano)

1. Instalar las placas del lado tipo plancha.

Ajustar la temperatura en “HIGH” y dejar que

el aparato se precaliente. Disponer las lonchas

de tocino en las placas abiertas. Asar 4-5

minutos por lado, hasta que el tocino esté

completamente cocinado. Reservar, sobre

varias hojas de papel absorbente para absorber

la grasa. Limpiar cuidadosamente las placas

con papel absorbente.

2. Romper suavemente los huevos en la placa

y sazonar con pimienta recién molida. Cuando

se cuajen, voltear y cocinar el otro lado hasta

el punto deseado. Coloque un huevo en la

mitad inferior de un “croissant”. Cubrir con la

mitad del tocino y una rebanada de queso.

Cerrar el “croissant”.

3. Disponer los sándwiches en la placa inferior

y cerrar cuidadosamente el aparato, usando

guantes de horno/manoplas. Asar el sándwich

en la posición cerrada por aprox. 2 minutos,

hasta que el queso esté derretido.

Información nutricional por sándwich:

Calorías 383 (48% degrasa) • Carbohidratos 25g

Proteínas 24g • Grasa 20g • Grasa saturada 10g

Colesterol 262mg • Sodio 920mg

Calcio 177mg • Fibra 1 g

Bistec a la parrilla con huevos

Sustancioso desayuno para dos personas.

Posición: Abierta

Placa del lado: Plancha

Rinde 2 porciones

2 entrecots de res (letes “rib-eye”)

deshuesados de aprox. 8 oz (225 g)

cada uno

2 cucharaditas de aceite de oliva virgen

extra

¼ cucharadita de sal kosher

¼ cucharadita de pimienta negra recién

molida

1 cucharadita (5 g) de mantequilla sin sal

4 huevos grandes

1. Instalar las placas, parrilla de un lado y

plancha del otro. Ajustar la temperatura en

“HIGH” y dejar que el aparato se precaliente.

2. Pincelar la carne con el aceite de oliva

y sazonar con sal y pimienta. Reservar.

3. Cuando las placas estén listas, asar la carne

4-5 minutos por lado (poco hecho) o hasta

el punto deseado.

4. Después de unos 3 minutos, colocar la

mantequilla en la plancha. Cuando la

mantequilla esté derretida, romper 2 huevos

en la plancha y cocinar hasta el punto

deseado. Reservar y cocinar los otros dos

huevos.

Información nutricional por porción:

Calorías 568 (46% degrasa) • Carbohidratos 1g

Proteínas 72g • Grasa 28g • Grasa saturada 11g

Colesterol 604mg • Sodio 429mg

Calcio 61mg • Fibra 0 g

Entradas/

Acompañamientos

Hongos Portobello a la parrilla

Deliciosos solos o en panini.

Posición: Cerrada

Placa del lado: Parrilla

Rinde 2 porciones

¼ taza (60ml) de aceite de oliva virgen

extra

2 cucharadas de vinagre balsámico blanco

(o vinagre de vino blanco)

1 cucharada de agua

1 diente de ajo

½ chalote pequeño, en pedazos de

1in(2.5cm)

1 cucharadita de tomillo seco

½ cucharadita de sal kosher

¼ cucharadita de pimienta negra recién

molida

2 hongos Portobello de 6-8 oz (170-225 g),

en tajadas gruesas de aprox. ¾in(2cm)

1. Colocar el aceite de oliva, el vinagre, el agua, el

ajo, el chalote, el tomillo, la sal y la pimienta

en el bol de una procesadora de alimentos.

Procesar hasta que la mezcla esté

emulsionada. Verter la mezcla sobre los

hongos y revolver. Dejar reposar por 10-15

minutos.

2. Instalar las placas del lado tipo parrilla. Ajustar

la temperatura en “MEDIUM” y dejar que el

aparato se precaliente en la posición cerrada.

Cuando las placas estén calientes, disponer la

mitad de los hongos en la parrilla, el lado

cortado apuntando hacia abajo. Cerrar el

aparato y asar por 2 minutos. Reservar. Repetir

con el resto de los champiñones.

3. Servir tibio o frío.

Información nutricional por hongo:

Calorías 156 (74% degrasa) • Carbohidratos 7g

Proteínas 3g • Grasa 14g • Grasa saturada 2g

Colesterol 0mg • Sodio 299mg

Calcio 21mg • Fibra 2 g

Ensalada de vegetales asados,

pera y queso Roquefort

Esta colorida ensalada tiene un gran impacto

en términos de sabor.

Posición: Abierta

Placas del lado: Parrilla

Rinde 2 porciones

6 rodajas de berenjena de ¼in(0.5cm)

6 rodajas de calabacín amarillo de

¼in(0.5cm)

6 rodajas de calabacín/calabacita

(“zucchini”) de ¼in(0.5cm)

6 rodajas de pimiento dulce rojo

2 cucharaditas de aceite de oliva virgen

extra + más para rociar

½ cucharadita de sal kosher

¼ cucharadita de pimienta negra recién

molida

1 pera madura y rme, pelada

y cortada en trozos

1½-2

onzas (45-60 g) de queso Roquefort,

desmenuzado

1. Instalar las placas del lado tipo parrilla. Ajustar

la temperatura entre “Medium” y “High”, y dejar

que el aparato se precaliente en la posición

abierta.

2. Colocar los vegetales, el aceite de oliva, la sal y

la pimienta en un tazón grande; revolver.

3. Cuando las placas estén calientes, disponer la

mitad de los vegetales en ellas. Asar 2 minutos

por lado. Reservar en una fuente (cubrir con

papel de aluminio para mantener caliente).

Repetir con el resto de los vegetales.

4. Asar las peras por aprox. 10 minutos por lado,

hasta que estén tiernas.

5. Disponer las peras sobre los vegetales y

esparcir queso Roquefort y aceite de oliva

encima. Servir caliente o tibio.

Información nutricional por porción:

Calorías 110 (44% degrasa) • Carbohidratos 13g

Proteínas 4g • Grasa 6g • Grasa saturada 3g

Colesterol 10mg • Sodio 490mg

Calcio 88mg • Fibra 4 g

Quesadillas

Este tentempié sencillo es sabroso y sustancioso.

Posición: Abierta/Cerrada

Placas del lado: Parrilla

Rinde 2 porciones

1 pimiento dulce rojo o amarillo mediano

de aprox. 4oz (115g), cortado a lo largo

en tiras delgadas

1 jalapeño pequeño, sin semillas, cortado

a lo largo en tiras delgadas

1 cebolla roja pequeña de aprox. 4oz

(115g), en rodajas delgadas

½ cucharadita de sal kosher

¼ cucharadita de pimienta negra recién

molida

1 cucharadita de chile en polvo

2 cucharadas (30ml) de aceite de oliva

2 tortillas de trigo grandes

3 onzas (85 g) de queso Monterey Jack,

rallado

1. Instalar las placas del lado tipo parrilla”.

Ajustar la temperatura en “HIGH” y dejar que

el aparato se precaliente.

2. Colocar el pimiento, el jalapeño, la cebolla,

la sal, la pimienta, el chile en polvo y el aceite

de oliva en un tazón grande; revolver.

3. Cuando las placas estén calientes, asar

los vegetales hasta que estén ligeramente

dorados, volteándolos cada 2 minutos.

Reservar.

4. Colocar las tortillas en una supercie plana.

Dividir los vegetales asados y disponerlos

en la parte inferior de las tortillas. Esparcir

el queso encima, dejando una orilla de ½in

(1.5cm) alrededor para que no se derrame

al derretirse. Doblar la tortilla a la mitad.

5. Ajustar la temperatura entre “MEDIUM” y

“HIGH”, y dejar que el aparato se caliente

en la posición cerrada. Cuando las placas

estén listas: Colocar una quesadilla en la placa

inferior y cerrar las placas. Asar por 2-3

minutos, hasta que el queso esté derretido.

Repetir con la otra quesadilla.

6. Servir inmediatamente. Cortar en pedazos si

desea.

Información nutricional por quesadilla:

Calorías 443 (60% degrasa) • Carbohidratos 31g

Proteínas 13g • Grasa 30g • Grasa saturada 10g

Colesterol 38mg • Sodio 1264mg

Calcio 381mg • Fibra 2 g

Platos principales

Sándwiches Reuben asados

Estos sándwiches clásicos son muy fáciles de

preparar gracias al Griddler

Compact.

Posición: Cerrada

Placas del lado: Parrilla

Rinde 2 sándwiches

4 rebanadas de pan de centeno

2 onzas (55 g) de carne curada

(“corned beef”), en tajadas delgadas

2 cucharaditas de aderezo ruso

(“Russian dressing”) o “Thousand Island”

¼ taza (60 g) de repollo encurtido

(“sauerkraut”), escurrido

1 onza (30 g) de queso suizo, en lonchas

½ cucharada (5 g) de mantequilla sin sal,

derretida (opcional)

1. Instalar las placas del lado tipo parrilla.

Ajustar la temperatura en “HIGH” y dejar que

el aparato se precaliente.

2. Armar los sándwiches. Disponer dos rebanadas

de pan de centeno en una supercie plana.

Colocar 1 oz (30 g) de carne curada en cada

rebanada y untar la carne con 1 cucharadita

de aliño. Colocar 2 cucharadas de repollo

encurtido sobre cada sándwich y añadir el

queso suizo. Cerrar cada sándwich con otra

rebanada de pan. Pincelar ligeramente la parte

superior del pan con mantequilla derretida

(opcional).

3. Cuando las placas estén calientes, colocar los

sándwiches en la placa inferior y cerrar las

placas. Asar por aprox. 4-5 minutos, hasta que

el pan esté uniformemente dorado y que el

queso esté derretido.

4. Cortar los sándwiches diagonalmente y servir.

Información nutricional por sándwich:

Calorías 314 (36% degrasa) • Carbohidratos 35g

Proteínas 14g • Grasa 12g • Grasa saturada 5g

Colesterol 41mg • Sodio 1011mg

Calcio 161mg • Fibra 5 g

Panini de pavo ahumado,

pimiento asado, queso suizo

y mayonesa al pesto

Sustancioso sándwich gourmet lleno de sabor.

Posición: Cerrada

Placas del lado: Parrilla

Rinde 2 panini

1½ cucharadas de mayonesa

1 cucharada de pesto

4 rebanadas de pan crujiente o pan

artesanal de 6 x 3½ x ½in(15 x 9 x 1cm)

2 cucharaditas de aceite de oliva virgen

extra o de mantequilla derretida

4 onzas (115 g) de pechuga de pavo

ahumada,

en tajadas delgadas

1 pimiento dulce rojo asado (bien

escurrido), en tiras de ½in(1cm)

2 onzas (55 g) de queso suizo, en lonchas

delgadas

2 onzas (55 g) de cebolla roja, en rodajas

delgadas (opcional)

1. Instalar las placas del lado tipo parrilla. Ajustar

la temperatura en “MEDIUM” y dejar que el

aparato se precaliente.

2. Combinar la mayonesa y el pesto. Pincelar

ligeramente un lado del pan con aceite de oliva

o mantequilla derretida. Colocar 4 rebanadas

de pan sobre una supercie plana, el lado

aceitado apuntando hacia abajo. Untar

ligeramente con mayonesa al pesto. Armar los

sándwiches en el orden siguiente: pavo

ahumado, pimiento asado, queso y cebolla

(opcional). Untar el lado no aceitado de las

rebanadas de pan restantes con mayonesa

al pesto y cerrar los sándwiches.

3. Colocar los sándwiches en la placa inferior y

cerrar las placas, presionando levemente la

agarradera por aprox. 30 segundos. Asar por

3-4 minutos. Cortar diagonalmente y servir

caliente.

Información nutricional por sándwich:

Calorías 383 (61% degrasa) • Carbohidratos 17g

Proteínas 20g • Grasa 26g • Grasa saturada 8g

Colesterol 60mg • Sodio 1211mg

Calcio 267mg • Fibra 2 g

Sándwiches “BLT”

con queso Cheddar

Preparamos estos sándwiches clásicos con rúcula en

vez de la lechuga tradicional, y también añadimos

queso Cheddar. ¡Puede que le guste aún más que

los sándwiches "BLT" tradicionales!

Posición: Abierta/Cerrada

Placas del lado: Plancha/Parrilla

Rinde 2 sándwiches

4-6 lonchas de tocino

4 rebanadas de pan de masa fermentada

1 tomate mediano, en rodajas

1 pizca de sal kosher

1 pizca de pimienta negra recién molida

2 cucharaditas de mayonesa

¾ onza (25 g) de rúcula

2 onzas (55 g) de queso Cheddar,

en lonchas

1. Instalar las placas del lado tipo plancha.

Ajustar la temperatura entre “Medium”

y “High”, y dejar que el aparato se precaliente

con las placas abiertas. Disponer las lonchas

de tocino en la placa de tipo plancha.

Asar 4-5 minutos por lado, hasta que el tocino

esté completamente cocinado. Reservar, sobre

varias hojas de papel absorbente para absorber

la grasa. Limpiar cuidadosamente las placas

con papel absorbente.

2. Dividir el tocino asado en dos rebanadas

de pan. Colocar los tomates encima, y sazonar

con sal y pimienta. Untar cada sándwich con

mayonesa y añadir la rúcula. Terminar con el

queso y el pan.

3. Colocar los sándwiches en la placa inferior

(lado tipo parrilla) y cerrar las placas,

presionando levemente la agarradera.

Asar por aprox. 5 minutos, hasta que

el queso esté derretido y que el pan esté

uniformemente dorado.

4. Cortar cada sándwich a la mitad y servir

inmediatamente.

Información nutricional por sándwich:

Calorías 383 (61% degrasa) • Carbohidratos 17g

Proteínas 20g • Grasa 26g • Grasa saturada 8g

Colesterol 60mg • Sodio 1211mg

Calcio 267mg • Fibra 2 g

Minihamburguesas

Estas minihamburguesas son perfectas como plato

principal o bocadillos.

Posición: Cerrada

Placas del lado: Parrilla

Rinde 6 hamburguesas (2 a 3 porciones)

½ libra (225 g) de carne de res (paleta)

molida

¼ cebolla pequeña, namente picada o

rallada

1 pizca de sal kosher

1 pizca de pimienta negra recién molida

6 panes para minihamburguesas

1. Instalar las placas del lado tipo parrilla. Ajustar

la temperatura en “HIGH” y dejar que el

aparato se precaliente.

2. Colocar la carne, la cebolla, la sal y la pimienta

en un tazón mediano. Revolver suavemente,

con las manos, sin mezclar mucho. Dividir la

carne en 6 porciones iguales. Formar

hamburguesitas de 2in(5cm).

3. Disponer las hamburguesitas en la placa

inferior. Cerrar y asar por aprox. 1 minuto.

Armar las minihamburguesas.

4. Servir inmediatamente.

Nota: Si desea tostar el pan, colocar las mitades de

pan en la placa inferior, cerrar las placas y asar por

30-45 segundos. Reservar, y luego asar las

hamburguesas.

Información nutricional por minihamburguesa:

Calorías 178 (45% degrasa) • Carbohidratos 15g

Proteínas 9g • Grasa 9g • Grasa saturada 3g

Colesterol 27mg • Sodio 189mg

Calcio 48mg • Fibra 1 g

Hamburguesas de pavo

con Parmesano

Una alternativa saludable

a las hamburguesas de res.

Posición: Cerrada

Placas del lado: Parrilla

Rinde 2 hamburguesas de 6 oz (170 g)

¾ lb (340 g) de pavo molido

(preferiblemente con un 7% de grasa)

2 cucharadas de cebolleta (“green onion”)

namente picada

2 cucharadas de perejil italiano namente

picado

2 cucharadas de queso Parmesano rallado

¹∕

cucharadita de pimienta negra recién

molida

¼ cucharadita de ajo en polvo

¼ cucharadita de sal kosher

1. Colocar todos los ingredientes en un tazón

grande. Revolver con las manos, sin manosear

demasiado la carne. Dividir en dos porciones

iguales y formar dos hamburguesas. Asar

inmediatamente, o envolver y refrigerar.

2. Instalar las placas del lado tipo parrilla. Ajustar

la temperatura en “HIGH” y dejar que el

aparato se precaliente.

3. Cuando las placas estén calientes, colocar las

hamburguesas la placa inferior y cerrar las

placas. Asar por aprox. 8-10 minutos, hasta

que la carne esté bien asada y que el jugo

salga claro. La temperatura interna de la carne

debe alcanzar 170°F (75°C).

4. Servir caliente sobre pancitos o muns

ingleses.*

* Nota: Si desea tostar el pan, colocar las mitades

de pan en la placa inferior, cerrar las placas y asar

por 30-45 segundos. Reservar, y luego asar las

hamburguesas.

Información nutricional por hamburguesa:

Calorías 279 (51% degrasa) • Carbohidratos 1g

Proteínas 32g • Grasa 16g • Grasa saturada 5g

Colesterol 139mg • Sodio 505mg

Calcio 86mg • Fibra 0 g

Croquetas de frijoles negros

Los frijoles son una sabrosa y nutritiva alternativa

a la carne.

Posición: Abierta

Placas del lado: Plancha

Rinde 6 porciones

4 cebolletas (“green onions”), namente

rebanadas

2 dientes de ajo, namente picados

½ pimiento dulce rojo o amarillo mediano,

namente picado

2 cucharaditas de aceite de oliva virgen

extra

¼ cucharadita de sal kosher

1 lata de 15 oz (425 g) de frijoles negros,

escurridos

1 cucharadita de cilantro fresco picado

¼ cucharadita de pimienta negra recién

molida

¼ cucharadita de comino en polvo

1 cucharadita de jugo de lima/limón verde

fresco

1. Instalar las placas del lado tipo plancha.

Ajustar la temperatura en “HIGH” y dejar que

el aparato se precaliente.

2. Colocar las cebolletas, el ajo, la pimienta,

el aceite y la sal en un tazón; revolver.

3. Cuando las placas estén calientes, disponer

los vegetales en ellas. Asar los vegetales por

aprox. 5 minutos, hasta que estén ligeramente

tiernos y dorados.

4. Mientras los vegetales se están cocinando,

procesar 1 taza de los frijoles en una

procesadora de alimentos.

5. Cuando los vegetales estén listos, revolverlos

con el resto de los ingredientes, incluso el puré

de frijoles. Dividir la mezcla en 6 porciones

uniformes de ¼ de taza y formar una croqueta

con cada porción. Limpiar las placas con papel

absorbente, y luego engrasarlas con el aceite

de oliva restante.

6. Disponer las croquetas en las placas y cocinar

por aprox. 5-6 minutos, volteándolas a la

mitad del tiempo.

Nota: Servir con crema agria, “salsa” y guacamole.

Información nutricional por porción:

Calorías 268 (8% degrasa) • Carbohidratos 41g

Proteínas 17g • Grasa 3g • Grasa saturada 0g

Colesterol 0mg • Sodio 818mg

Calcio 74mg • Fibra 16 g

Camarones asados

de tres maneras:

Camarones al pesto a la parrilla

Con pesto preparado a mano, este sabroso plato

está listo en tan solo minutos.

Posición: Abierta

Placas del lado: Parrilla

Rinde 2 porciones

½ libra (225 g) de camarones grandes

(12-14), limpios y con cola

3-4 cucharadas de pesto casero o comprado

Gajos de limón, para servir

1. Colocar los camarones y el pesto en un tazón,

revolver y marinar por 5-15 minutos.

2. Instalar las placas del lado tipo parrilla.

Ajustar la temperatura en “HIGH” y dejar que

el aparato se precaliente.

3. Cuando las placas estén calientes, disponer

los camarones en ambas placas. Asar por

aprox. 6 minutos, volteando los camarones

de vez en cuando para que no se quemen.

4. Retirar del fuego. Rociar con jugo de limón

antes de servir.

Información nutricional por porción:

Calorías 157 (65% degrasa) • Carbohidratos 3g

Proteínas 11g • Grasa 11g • Grasa saturada 2g

Colesterol 71mg • Sodio 265mg

Calcio 78mg • Fibra 1 g

Camarones con cítricos

y jengibre a la parrilla

Posición: Tipo plancha

Función: Parrilla

Rinde 2 porciones

1 diente de ajo, namente picado

1 cucharadita de jengibre namente rallado

2 cucharadas de jugo de lima/limón verde

fresco (aprox. 1 limón)

¹∕

- ½

taza (80-120ml) de jugo de naranja

fresco (aprox. 1 naranja grande)

1 cucharada (15 g) de miel

2 cucharadas de vino blanco seco

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

½ libra (225 g) de camarones grandes

(12-14), limpios y con cola

1. Colocar el ajo, el jengibre, el jugo de limón,

el jugo de naranja, la miel, el vino blanco y el

aceite de oliva en un tazón de acero inoxidable

mediano; revolver. Añadir los camarones,

revolver y marinar por aprox. 10 minutos.

2. Instalar las placas del lado tipo parrilla.

Ajustar la temperatura en “HIGH” y dejar que

el aparato se precaliente.

3. Cuando las placas estén calientes, disponer

los camarones en ambas placas. Asar por

aprox. 6 minutos, volteando los camarones

de vez en cuando para que no se quemen.

Pincelar los camarones con la marinada

después de cada vuelta.

4. Servir inmediatamente.*

* Si desea, puede calentar el resto de la marinada a

fuego medio. Reducir ligeramente y servir sobre los

camarones.

Información nutricional por porción:

Calorías 143 (26% degrasa) • Carbohidratos 17g

Proteínas 9g • Grasa 4g • Grasa saturada 1g

Colesterol 64mg • Sodio 64mg

Calcio 34mg • Fibra 0 g

Camarones al estilo mexicano

a la parrilla

Estos camarones son perfectos para preparar una

gran variedad de platos mexicanos, tales como

fajitas o burritos.

Posición: Abierta

Placas del lado: Parrilla

Rinde 2 porciones

8 ramitas de cilantro fresco

1 cucharada de jugo de lima/limón

verde fresco

1 cucharada de chile en polvo

¼ cucharadita de pimienta de Cayena

2 dientes de ajo, machacados

1 jalapeño, sin semillas, en rodajas

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

½ libra (225 g) de camarones grandes

(12-14), limpios y con cola

¹∕

cucharadita de sal kosher

Pedazos de lima/limón verde para servir

1. Colocar el cilantro, el jugo de limón, el chile

en polvo, la pimienta de cayena, el ajo, el

jalapeño y el aceite de oliva en un tazón de

acero inoxidable mediano; revolver. Añadir los

camarones, revolver y marinar por aprox. 1 hora

en el refrigerador.

2. Instalar las placas del lado tipo parrilla.

Ajustar la temperatura en “HIGH” y dejar que

el aparato se precaliente.

3. Cuando las placas estén calientes, sazonar los

camarones con sal y disponerlos en ambas

placas. Asar por aprox. 6 minutos, volteando

los camarones de vez en cuando para que no

se quemen.

4. Retirar del fuego. Rociar con jugo de lima antes

de servir.

Información nutricional por porción:

Calorías 134 (53% degrasa) • Carbohidratos 7g

Proteínas 10g • Grasa 8g • Grasa saturada 1g

Colesterol 64mg • Sodio 240mg

Calcio 51mg • Fibra 2 g

Pollo a la parrilla con hierbas

Delicioso pollo a la parrilla, ideal

para preparar ensaladas, sándwiches y más,

pero también sabroso así.

Posición: Cerrada

Placas del lado: Parrilla

Rinde 2 porciones

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Jugo de un limón

1 diente de ajo, namente picado

½ cucharadita de tomillo seco

½ cucharadita de romero seco

½ cucharadita de salvia seca

½ cucharadita de sal kosher

¼ cucharadita de pimienta negra recién

molida

2 pechugas de pollo deshuesadas,

ablandadas hasta ½-¾in(1.5-2cm)

de espesor

1. Colocar el aceite de oliva, el jugo de limón,

el ajo, las hierbas secas y las especias en un

tazón; revolver, batiendo. Agregar el pollo y

revolver. Cubrir y marinar en el refrigerador

por aprox. 30 minutos.

2. Instalar las placas del lado tipo parrilla.

Ajustar la temperatura en “HIGH” y dejar

que aparato se precaliente.

3. Cuando las placas estén calientes, colocar las

pechugas en la placa inferior. Cerrar las placas

y asar por aprox. 15-20 minutos (dependiendo

del espesor de las pechugas), hasta que el

pollo esté cocinado y que el jugo esté claro.

Información nutricional por porción:

Calorías 328 (28% degrasa) • Carbohidratos 2g

Proteínas 55g • Grasa 10g • Grasa saturada 2g

Colesterol 137mg • Sodio 681mg

Calcio 38mg • Fibra 0 g

Filetes de res

Posición: Cerrada

Placas del lado: Parrilla

Rinde 2 porciones

Filete:

2 letes de res de ¾-1in(2-2.5cm)

de espesor

1 cucharada (15ml) de aceite de oliva

3 dientes de ajo, machacados

1 cucharadita llena de orégano fresco,

picado

½ cucharadita de sal kosher

Pimienta negra recién molida (al gusto)

Mantequilla de Gorgonzola:

2 cucharadas (115 g) de mantequilla sin sal,

a temperatura ambiente

1 cucharada de queso Gorgonzola

desmenuzado

1 pizca de pimienta negra recién molida

1. Aliñar la carne con aceite de oliva, ajo y

orégano; cubrir y refrigerar. Marinar por 4-12

horas.

2. Preparar la mantequilla de Gorgonzola:

Mezclar la mantequilla, el queso Gorgonzola

y la pimienta, usando una procesadora de

alimentos o aplastando la mezcla con un

tenedor. Poner en un recipiente pequeño

y refrigerar.

3. Sacar la carne del refrigerador aprox. 30-45

minutos antes de asarla. Instalar las placas

del lado tipo parrilla. Ajustar la temperatura en

“HIGH” y dejar que el aparato se precaliente.

4. Sazonar ambos lados de la carne con sal

y pimienta.

5. Cuando las placas estén calientes, colocar la

carne en la placa inferior y cerrar las placas.

Asar por 8-9 minutos, hasta que la carne esté

poco hecha. Dejar reposar por 5 minutos.

Colocar una porción grande de mantequilla de

Gorgonzola en cada lete.

6. Servir inmediatamente.

Información nutricional por porción

(con mantequilla):

Calorías 598 (76% degrasa) • Carbohidratos 2g

Proteínas 32g • Grasa 50g • Grasa saturada 21g

Colesterol 60mg • Sodio 472mg

Calcio 75mg • Fibra 1 g

Postres

“Shortcakes” de fresa

a la parrilla

Posición: Abierta/Cerrada

Placas del lado: Parrilla

Rinde 6 porciones

½ taza (120ml) de crema líquida para batir

(“heavy cream”) fría

1½ cucharaditas (20 g) de azúcar granulada

1 pizca de sal marina

¾ libra (340 g) de fresas rmes, limpias y

partidas en dos

1 cucharadita de menta fresca picada + una

ramita de menta para decorar

6 rebanadas gruesas de bizcocho (“pound

cake”)

1½ cucharadas (25 g) de mantequilla sin sal,

a temperatura ambiente

1. Instalar las placas del lado tipo parrilla. Ajustar

la temperatura en “MEDIUM” y dejar que el

aparato se precaliente.

2. Preparar la crema batida mientras que las

placas se estén calentando. Colocar la crema y

½ cucharadita del azúcar en un tazón enfriado.

Usando una batidora de mano, batir hasta que

la crema forme picos medio-rmes. Reservar.

3. Colocar las fresas, el azúcar restante, la sal y

la menta picada en un tazón mediano; revolver.

4. Cuando las placas estén calientes, abrirlas

completamente y verter cucharadas de la

mezcla de fresas en ellas. Cocinar por aprox. 2

minutos por cada lado, hasta que estén suaves

y fragantes. Reservar. Raspar la placa para

eliminar el azúcar.

5. Pincelar el bizcocho con la mantequilla.

Disponer el bizcocho en la placa inferior y

cerrar cuidadosamente las placas. Asar por

aprox. 1½-2 minutos, hasta que tenga las

marcas de a parilla.

6. Para armar: Cubrir las rebanas de bizcocho

asadas con las fresas (en su jugo), agregar

una cucharada de crema batida y decorar

con menta.

Información nutricional por porción:

Calorías 260 (60% degrasa) • Carbohidratos 26g

Proteínas 3g • Grasa 17g • Grasa saturada 11g

Colesterol 117mg • Sodio 183mg

Calcio 35mg • Fibra 1 g

Panqueques de banana

y chocolate

Estos panqueques son perfectos para servir

con helado, crema batida, frutas asadas y mucho

más. ¡Simplemente sabrosos!

Posición: Abierta

Placas del lado: Plancha

Rinde 7 porciones; 12-14 panqueques de 4in(10cm)

Mezcla:

¾ taza (95 g) de harina común

¼ taza (30 g) de cacao en polvo, tamizado

½ cucharadita de sal marina

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

3 cucharadas (35g) de azúcargranulada

1 taza menos 2 cucharadas (215 g) de suero

de leche (“buttermilk”)

1 huevo grande

2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal,

derretida y enfriada a temperatura

ambiente

¼ cucharadita de extracto natural

de vainilla

Bananas:

3 cucharadas (45 g) de mantequilla sin sal,

derretida

2 cucharaditas de azúcar rubia (azúcar de

caña integral)

2 bananas rmes, en rodajas gruesas

de 2in(5cm)

1. Instalar las placas del lado tipo plancha.

Ajustar la temperatura entre “Medium” y “High”,

y dejar que el aparato se precaliente en la

posición abierta.

2. Colocar la harina, el cacao, la sal, el

bicarbonato de sodio y el azúcar granulado en

un tazón mediano; revolver con un batidor para

combinar.

3. Colocar el suero de leche una taza medidora

alta. Agregar el huevo la mantequilla derretida

y la vainilla. Batir para combinar y agregar la

mezcla a los ingredientes secos. Revolver para

combinar ligeramente (puede haber grumos).

4. Preparar las bananas: Colocar 3 cucharadas

(45 g) de mantequilla derretida y el azúcar

rubio en un tazón pequeño; revolver hasta que

estén bien combinados. Agregar las bananas

y revolver suavemente para cubrir.

5. Cuando las placas estén calientes, disponer

las rodajas de banana en las placas y cocinar

por aprox. 5 minutos por lado, hasta que estén

ligeramente doradas y suaves. Retirar del fuego

y reservar. Limpiar cuidadosamente las placas

con papel absorbente.

6. Formar panqueques de ¼ de taza (60ml)

de la mezcla en las placas. Cocinar por aprox.

3-4 minutos, hasta que aparezcan burbujas.

A continuación, voltear y cocinar por 2 minutos

adicionales. Retirar del fuego.

7. Servir con las bananas asadas. Si desea,

decorar con una cucharada de crema batida

y salsa de chocolate.

Información nutricional por porción

(basada en 12 a 14 porciones):

Calorías 194 (44% degrasa) • Carbohidratos 23g

Proteínas 4g • Grasa 9g • Grasa saturada 6g

Colesterol 54mg • Sodio 240mg

Calcio 48mg • Fibra 1 g

Glendale, AZ

08307

Impreso en China

23CE089388

IB-18216-ESP

Cuisinart GR-102 Griddler Compact Indoor Grill, Griddle, and Panini Press

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