Breville BFP810BSS1BNA1 the Sous Chef 16 Food Processor User Manual

INSTRUCTION BOOK

FR-CA

MANUEL D'INSTRUCTIONS

ES-MX

MANUAL DE INSTRUCCIONES

the Sous Chef

16 Peel & Dice

BFP820 USCM IB_K20.indb 1BFP820 USCM IB_K20.indb 1 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

BREVILLE

RECOMMENDS

SAFETY FIRST

At Breville we are very safety

conscious. We design and

manufacture consumer

products with the safety of you,

our valued customer, foremost

in mind. In addition we ask

that you exercise a degree of

care when using any electrical

appliance and adhere to the

following precautions.

IMPORTANT

SAFEGUARDS

READ ALL

INSTRUCTIONS BEFORE

USE AND SAVE FOR

FUTURE REFERENCE

• Blades, cutting disc, and

dicing blade are sharp.

Handle them carefully.

• Remove and safely discard

any packaging materials

and promotional labels

before using the appliance

for the ﬁrst time.

• To eliminate a choking

hazard for young children,

remove and safely discard

the protective cover ﬁtted

to the power plug of this

appliance.

• To protect against

electrical shock, do not

immerse the power cord,

power plug or motor base

in water or any other liquid.

• Do not place the

appliance near the edge

of a countertop or table

during operation. Ensure

the surface is level, clean

2 Breville recommends safety ﬁrst

8 Components

11 Assembly

14 Functions

22 Food Processing Guide

24 Care & Cleaning

26 Troubleshooting

28 Basic Recipes

Contents

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and free of water. Vibration

during operation may cause

the appliance to move

during use.

• Do not place the appliance

on or near a hot gas or

electric burner, or where

it could touch any other

source of heat.

• Do not use on a sink.

• Always make sure the food

processor is completely

assembled before operating.

The appliance will not

operate unless properly

assembled.

• Ensure the POWER/OFF

button has been pressed

and the power cord is

unplugged from the power

outlet before attaching any

blade, disc or lid.

• Handle the food processor

and attachments with care.

Blades and discs are razor-

sharp and should be kept

out of reach from children.

• Always secure the

processing bowl onto the

motor base before attaching

the blades or discs.

• Do not allow the power

cord to hang over the edge

of a table or counter, touch

hot surfaces or become

knotted. Unwind the power

cord fully before use.

• Keep hands as well as

spatulas and other utensils

away from moving blades

or discs while processing

food, to prevent the

possibility of severe

personal injury or damage

to the food processor.

A plastic spatula may be

used, but only when the

food processor is stopped.

• Ensure the POWER/OFF

button has been pressed

to switch the motor off

and remove the power

cord from the outlet before

removing the lid from the

processing bowl.

• Avoid contact with moving

parts. Never push food

down by hand when slicing

or shredding. Always use

pusher.

• Do not ﬁll the processing

bowl above the marked

maximum ﬁll line for each

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type of the ingredients.

Failing to follow this

instruction may cause

product malfunction,

product damage or

personal injury due to

damage to the cover or

bowl.

• Always add drier or

thicker ingredients to the

processing bowl prior to

adding ﬂuids.

• Make sure motor has

completely stopped before

removing cover.

• Never store any blade or

disc on motor shaft. To

reduce the risk of injury,

never place cutting blade

or discs on the shaft

without ﬁrst putting bowl

properly in place. Store

blades and discs, as you

would sharp knives, out of

reach of children.

• Be sure cover is securely

locked in place before

operating food processor.

• Never try to override

or tamper with cover

interlock mechanism.

• Always remove the plug

from the power outlet if

the appliance is not in

use, before attempting to

move the appliance, before

cleaning, disassembling,

assembling and when

storing the appliance.

• Some stiff mixtures, such

as dough, may cause the

processing blade to rotate

more slowly than normal.

If this happens, do not

process for longer than

1 minute.

• Do not process hot or

boiling liquids – allow

liquids to cool before

placing into the processing

bowl.

• Do not move appliance

while in operation.

• Do not place any part of

the food processor in a

microwave oven.

• Do not ﬁll the processing

bowl above the 12 cup

liquid level (2.8L) or

16 cup dry level

(shredding). Always add

drier or thicker ingredients

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to the processing bowl

prior to adding ﬂuids.

• Never remove the lid while

the appliance is operating.

Always use the POWER/

OFF or PAUSE buttons to

stop the machine before lid

removal.

• Care should be taken

when removing the food

from the processing

bowl by ensuring the

motor and blade/disc has

completely stopped before

disassembling.

Ensure the POWER/OFF

button has been pressed

to switch the motor off

and unplug the power

cord from the power outlet

before removing the lid

from the processing bowl.

The processing bowl

should then be unlocked

from the motor body and

the blade/disc should be

carefully removed before

attempting to remove the

processed food.

• Do not use harsh abrasive,

caustic cleaners or oven

cleaners when cleaning the

appliance.

• Strictly follow the care

and cleaning instructions

described in this book.

• To avoid possible

malfunction of work

bowl switch, never store

the food processor with

pusher assembly in locked

position.

• This appliance is for

household use only.

Do not use the appliance

for anything other than

its intended purpose as

described in this book.

Do not use outdoors.

Do not use in moving

vehicles or boats.

• The use of attachments

not sold or recommended

by Breville may cause ﬁre,

electric shock or injury.

• Do not leave the appliance

unattended when in use.

• Ensure the motor and

blade/disc have

completely stopped

before disassembling.

Ensure the POWER/OFF

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button has been pressed

to switch the motor off and

unplug the power cord from

the power outlet when not

in use, if left unattended and

before assembling, cleaning

or storing.

• This appliance is not

intended for use by children

or by persons with reduced

physical, sensory, or mental

capabilities, or lack of

experience and knowledge.

• Close supervision is

necessary when any

appliance is used near

children.

• Children should be

supervised to ensure that

they do not play with the

appliance.

• Regularly inspect the power

cord, power plug and actual

appliance for any damage.

Do not operate if damaged

in any way or after the

appliance malfunctions.

Immediately cease use

of the appliance and visit

www.Breville.com or call

Breville Consumer Support

for examination, repair or

adjustment.

• For any maintenance other

than cleaning, visit

www.Breville.com or call

Breville Consumer Support.

• This appliance has a

polarized plug (one blade

is wider than the other). To

reduce the risk of electric

shock, this plug will ﬁt in a

polarized outlet only one

way. If the plug does not ﬁt

fully in the outlet, reverse

the plug. If it still does

not ﬁt, contact a qualiﬁed

electrician. Do not modify

the plug in any way.

• If the power outlet is

a standard 2-prong

wall outlet, it is your

personal responsibility

and obligation to have it

replaced with a properly

grounded 3-prong wall

outlet.

• Do not, under any

circumstances, cut or

remove the third (ground)

prong from the power cord

or use an adapter.

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• Consult a qualiﬁed

electrician if instructions

are not completely

understood, or if doubt

exists as to whether the

appliance is properly

grounded.

SHORT CORD

INSTRUCTIONS

Your Breville appliance

is ﬁtted with a short

power supply cord to

reduce personal injury or

property damage resulting

from pulling, tripping or

becoming entangled

with a longer cord.

If an extension cord is used,

(1) the marked electrical

rating of the cord set or

extension cord should

be at least as great as the

electrical rating of the

appliance, (2) the cord

should be arranged so

that it will not drape over

the countertop or table-

top where it can be pulled

on by children or tripped

over unintentionally and

(3) the extension cord

must include a 3-prong

grounding plug.

BREVILLE ASSIST

PLUG

Your Breville appliance

comes with a unique

Assist

Plug, conveniently

designed with a ﬁnger hole

to ease removal from the

power outlet.

For safety reasons it is

recommended you plug

your Breville appliance

directly into its own

electrical outlet on a

dedicated circuit separate

from other appliances. If the

electric circuit is overloaded

with other appliances,

your appliance may not

function properly. Use in

conjunction with a power

strip or extension cord is

not recommended.

FOR HOUSEHOLD USE ONLY

SAVE THESE INSTRUCTIONS

BFP820 USCM IB_K20.indb 7BFP820 USCM IB_K20.indb 7 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

Components

A. Small food pusher

For improved processing control of smaller

ingredients. It also doubles as a measuring

cup for adding/measuring ingredients. The

food processor will run continually whether

the small pusher is in or out.

B. Medium pusher

The food processor will run continually

whether the medium pusher is in or out.

C. Large food pusher

For pushing food down the feed chute.

The food processor will not start unless the

large pusher is correctly in place.

D. Extra wide 5.5 inch chute

For larger ingredients.

E. Feed chute safety system

Prevents the motor from operating unless

the bowl and lid are correctly locked in

position, and large feed pusher is inserted.

F. Processing lid

Locks onto the processing bowl.

G. Silicone seal

Reduces the chance of leakage while

processing large volumes of liquid

ingredients.

H. Mini bowl

For better control when processing

small quantities.

I. Processing bowl with handle

16 cup bowl for dry ingredients and

10 cups for diced and liquid (thick, wet

ingredients e.g. soups). The processing bowl

locks onto the motor base.

J. LCD display

Displays the timing function.

K. Count up & count down timer

Used to set desired time required for

processing. Can count up or down, stopping

the processor once the time is reached in

count down mode.

L. POWER|OFF button

M. START|PAUSE button

Pauses the Timer.

Rating Information

BFP820 USCM IB_K20.indb 8BFP820 USCM IB_K20.indb 8 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

N. PULSE button

Press down and hold brieﬂy for short bursts

of power. The motor will automatically stop

after the PULSE button has been released.

O. Direct drive motor base

1200W induction motor with safety

braking system.

P. Non-skid rubber feet

For added safety and stability.

Q. Dough blade

Blunt blade designed for a softer action of

combining dough ingredients.

R. Mini processing blade

Use this blade for small quantities with

the mini bowl for chopping, mixing and

blending a variety of ingredients.

S. Micro-serrated S-Blade™

Swift action for chopping, mixing, and

blending a variety of ingredients.

T. Whisk/emulsifying disc

Use this attachment for whisking of eggs

and cream.

U. Adjustable slicer

Use this disc for slicing ingredients.

Able to slice from 0.3mm –8.0mm thick.

V. French fries cutter

Use this disc for cutting vegetables to make

french fries.

W. Julienne disc

Use this disc for julienning vegetables.

X. Reversible shredder

Use one side for small/thin shredding and

the other side for coarse shredding.

Y. Disc spindle

Use with the reversible shredder, julienne,

french fry cutting disc, whisk, potato peeler

and adjustable slicing discs in position.

Rating Information

120 V~ 60 Hz 905 W

BFP820 USCM IB_K20.indb 9BFP820 USCM IB_K20.indb 9 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

AA. Peeler disc

Peels potatoes and other round,

ﬁrm produces.

AB. Dicing disc

For dicing 12mm cubes.

AC. Dicing grid

For dicing 12mm cubes.

AD. Dicing Distributor

Only use for Dicing bigger quantities

(more than 5 cups). Distributes diced

food evenly in bowl

AE. Cleaning cap

To clean the 12 mm dicing grid.

Attaches to the large food pusher.

AF. Geared spindle

Use with the dicing kit.

AG. Plastic spatula

For scraping the sides of the bowl

helping to process ingredients evenly.

AH. Cleaning brush

For cleaning the processor bowl, blades,

discs, dicer grid and cleaning cap.

AI. Storage box

For storing all accessories.

AF AG AH

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Assembly

BEFORE FIRST USE

• Before using your food processor for the

ﬁrst time, remove any packaging material

and promotional labels. Ensure the POWER

button is OFF and the food processor is

unplugged.

• Be careful when handling the blades and

discs as they are extremely sharp.

• Wash the processing bowl, processing lid

and all attachments in warm soapy water

with a soft cloth. Rinse and dry thoroughly.

All attachments except the geared spindle

and large food pusher may be washed in the

dishwasher.

• When ﬁrst using your food processor, you

may notice an odor coming from the motor.

This is normal and will dissipate with use.

• Always use the food processor on a dry,

level work surface.

ASSEMBLY

Motor Base and Bowl

1. Position the processing bowl onto the motor

base with the handle in line with the ALIGN

HANDLE graphic on the motor base.

2. Turn the bowl clockwise until the handle

locks to the front. The processing bowl

should now be securely locked into position.

The food processor will not operate unless

the bowl is locked into position correctly.

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Spindles and Discs

1. Before placing the lid onto the processing

bowl, choose your spindle and position

it over the coupling in the center of the

processing bowl. Then position your chosen

attachment over the spindle. Please note

that the S- Blade and Dough Blade do not

require a spindle for processing.

2. The disc spindle is required when using

the following discs: adjustable slicer,

reversible shredder, julienne, French fries

cutter and the peeler. IMPORTANT:

Do not use the geared spindle for those

attachments. Failing to use the disc spindle

will damage the parts, and incorrect use this

way may cause the parts to fuse together.

Julienne disc

French fries cutter

Slicing disc

Reversible Shredding disc

Peeler

Disc spindle

3. The geared spindle is required when using

the dicing kit. To dice vegetables or fruit

insert the geared spindle into the bowl ﬁrst,

followed by the dicing grid, ensuring to

align with the 4 tabs in the bowl, then insert

the dicing disc. Make sure you follow the

right order. Do not use your dicing kit with

the disc spindle. Always use the geared

spindle.

Dicing blade

Dicing grid

Geared spindle

Dicing distributor

WARNING

Do not touch the blades

of the Dicing Grid.

They are extremely sharp.

BFP820 USCM IB_K20.indb 12BFP820 USCM IB_K20.indb 12 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

Mini Processing Bowl

The mini processing bowl ﬁts inside the

main bowl.

The mini processing blade gives you

maximum control for small quantities.

Do not use any spindle, or the processing discs.

Use only the mini processing blade in the mini

bowl. Please note that the mini blade cannot be

used in the main processing bowl.

Lid

Place lid onto the processing bowl so that

the ALIGN | LOCK graphics on the lid and

handle align. To LOCK the lid, hold the chute

and turn clockwise so that the handle parts

align. Locking the lid correctly will engage the

interlocking safety catch on the handle, and

allow the motor to run.

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Functions

OPERATION

Getting started

The food processor will only operate when

the processing bowl, lid and large pusher are

correctly assembled. This engages the safety

interlock, and allows the motor to run.

The chute has a CHUTE FILL MAX graphic to

indicate the maximum volume of food that can

be placed in the chute for the pusher to activate

the safety locking catch.

Control buttons

The POWER button illuminates red when the

machine is connected to power and is ready

to run.

The START|PAUSE button allows the motor

to run continuously until pressed again. If the

lid, bowl or large pusher are removed while

the motor is running, the button will ﬂash. The

motor will resume running when the bowl, lid

and large pusher are assembled and the safety

interlock is engaged, the button light will be

solid (no longer ﬂashing).

The momentary PULSE button is ideal for

processing foods that need sudden bursts of

power. It also encourages ingredients to move

around the bowl. PULSE is also best when

processing foods that only require processing

for a short period of time.

Use a combination of the START|PAUSE and

PULSE buttons for control when

processing food.

Timer

If the timer isn’t set, the food processor

timer counts up in seconds. When using

the timer this way, the processor will stop after

10 minutes (9:59), or you can cancel

it manually.

The alternative to running in count-up mode is

to use the arrow buttons to set the timer before

starting.

The count-down timer can be used for any

recipe that speciﬁes the length of time

ingredients should be processed.

To set the count-down timer, press the up or

down arrows until the desired processing time

is displayed on the LCD screen.

When the timer has ﬁnished counting down

the food processor will automatically stop.

After Processing

After processing, wait until the blades/discs

have stopped moving before unlocking the lid.

To ensure safe handling, turn off at the POWER

button and unplug at the power outlet before

handling the blades.

When removing blades/discs, lift the part

by carefully gripping the plastic hub in

the center.

Overload Protection System

The food processor has an overload protection

system to prevent damage to the motor.

If activated, the food processor will go into

STANDBY mode, and the 'OVERLOAD' icon

on the LCD will ﬂash.

Unplug and allow to cool for 30 minutes.

Once cooled, you will be able to use the food

processor as usual again.

Note that some stiff mixtures (such as bread

dough) may cause the blade to rotate more

slowly than normal. If this happens, do not

process for more than 1 minute.

If the blades or discs jam with food while

processing, immediately stop the machine,

then unplug from the power outlet before

clearing the wedged food. If this happens more

than once, the bowl may be overloaded.

Try processing in smaller batches.

BFP820 USCM IB_K20.indb 14BFP820 USCM IB_K20.indb 14 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

DICING WITH THE DICING KIT

The dicing kit dices raw and cooked food into

cubes of the size of 12 x 12mm.

Even cut vegetables can lead to even cooking

and more consistent food results.

IMPORTANT: Always remember to place the

geared spindle, dicing grid and dicing disc into

the food processor before adding the food.

If you intend to dice larger quantities

(more than 5 cups) please insert the Dicing

Distributor after placing your geared spindle

into the bowl. The Dicing Distributor will help

to distribute diced food evenly across the bowl.

Do not dice more than 10 cups (2.4l) in your

food processor at a time. Exceeding this

capacity will lead to the produce jamming in

the disc. It will also make the cleaning process

of the dicing grid challenging.

Clean dicing grid each time after dicing

10 cups.

Place your dicing kit into Food Processor in the

following order:

Dicing

Disc

Lid

Large

Feed Chute

Medium

Feed Chute

Small

Feed Chute

Processing

Bowl

Motor

Base

Dicing

Grid

Geared

Spindle

Dicing

Distributor

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Vegetables and fruits

The dicing kit can process raw and cooked

vegetables and also fruits. To improve dicing

results for harder vegetables like carrots and

pumpkin, par-cooking is recommended.

Only par-cook vegetables that need to be

cooked afterwards.

For best results when dicing with raw, hard

vegetables feed carrots length-ways through

the small feed chute, and feed pumpkin

through the medium feed chute. Feeding this

produce through the large feed chute may lead

to jamming of the disc.

DO NOT DICE SWEET POTATO

(Yam/Kumara).

Due to its dry, ﬁbrous texture dicing sweet

potato is not recommended with the

Dicing Kit. Sweet Potato places high load on

the Dicing Kit which causes high friction and

potential damage to the Bowl Lid.

When dicing tomato, select ﬁrmer fruit for

optimal results.

Use the START|PAUSE button for control

when dicing food.

To get remaining food out of the grid use the

dicer cleaning cap.

Straight after dicing, remove the dicing disc

from the bowl while leaving the dicing grid

inside the bowl.

Attach the cleaning cap to the bottom of the

large food pusher, align the markings on the

cleaning cap with the markings on the dicing

grid and push down to clear out the food in

the grid.

Repeat four times going around the grid until

the entire grid is cleared.

BFP820 USCM IB_K20.indb 16BFP820 USCM IB_K20.indb 16 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

The best size potato

for the peeling disc is

around 2¾" x 2¾".

Choose potatoes that are

round, rather than elongated.

Peeling other produces

The peeler disc can peel potatoes very well but

it can also be used to peel other ﬁrm, round

produces. You get great results with little waste

when peeling beets.

It can also peel carrots and sweet potatoes.

Depending on the size, we recommend cutting

carrots and sweet potatoes in 2-3 pieces before

placing them into the bowl.

CHOPPING WITH THE MICRO-

SERRATED S-BLADE™

The micro-serrated S-blade chops raw and

cooked food to the consistency required,

from coarsely chopped to minced. The blades

process very efﬁciently, and may take less time

than expected to process many large tasks.

Always remember to place the spindle and

S-blade into the processing bowl before adding

the food.

Avoid over-processing by checking the

consistency frequently. For many tasks, we

recommend using the PULSE button, as it may

only take a few seconds to fully process food to

your desired consistency.

If necessary, turn the POWER off and use a

spatula to scrape down the sides of the bowl to

encourage even processing.

Raw vegetables, fruit and cooked meats

Trim and cut food into 1 inch cubes.

Process no more than 7 cups at a time using

the PULSE button at 1–2 second intervals until

chopped to desired size or consistency.

PEELING WITH THE PEELER

Potato peeling made easy

Take the hard work out of peeling potatoes.

The Breville peeler will peel potatoes in

batches of 6–7, depending on the size. Peeling

is very fast, and may ﬁnish quicker than

expected. Keep your eye on progress, and it

should be done in 25–40 seconds.

Size matters

The best size potatoes to use are around

2 ¾" x 2 ¾", which is about the size of this

illustration. Choose potatoes that are round,

rather than elongated.

Use whole potatoes, as cutting potatoes into

half or quarters creates square edges that won't

peel efﬁciently. Using rounder potatoes will

reduce the amount of waste.

Loading the potatoes

Position 6–7 potatoes evenly on top of the

peeler. Potatoes should have enough room

to freely roll and rumble. If potatoes are too

tightly packed, the peeling won't be as effective.

Keep in mind that the peeling works best with

a complete batch, and peeling just a couple

of potatoes won't be as efﬁcient. Lock lid in

place before starting, and never insert potatoes

through the chute.

How long to peel

Peeling is very quick, with most potatoes

taking 25–30 seconds. Less time in the peeler

means less waste, but you may have to remove

the eyes by hand with a paring knife. More

time in the peeler will take a thicker layer off,

including most of the eyes.

TIP

Set the Timer to 25 seconds and review the

results when the product stops. Add extra time

if required for optimum results.

BFP820 USCM IB_K20.indb 17BFP820 USCM IB_K20.indb 17 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

Raw meat, chicken and ﬁsh

Trim excess fat and sinew, and cut food into

1 inch cubes. Ensure all bones are removed.

Chill well in freezer until ﬁrm as this will help

to cut through the food more easily. Process

no more than 4 cups (600g) of raw meat at

a time. At this capacity the motor should run

for no more than 30 seconds at a time. Use a

combination of the START and the PULSE

button until chopped or minced to the

desired consistency.

Garlic, chili and ginger

Peel garlic cloves and process them whole.

Leave chili whole, or remove seeds for milder

chilli. Peel and cut ginger into 1 inch cubes.

For other solid herbs like lemongrass or

galangal, peel and cut into cubes or pieces

between ½ and 1 inch in size.

Size should be made smaller for harder or more

dense herbs.

Process using the PULSE button at

1–2 second intervals until chopped to the

desired consistency.

If adding garlic, chilli or ginger to other

ingredients, drop whole pieces down the small

feed chute while the motor is running.

Leafy herbs

Wash and dry herbs thoroughly. Remove

any coarse stems. Process no more than

3 bunches of herbs (approx. 5½ cups) at a time

using the PULSE button at 1–2 second intervals

until chopped to the desired consistency.

Use leafy herbs immediately for the most

aromatic results in your recipe.

Nuts

Process no more than 5 cups of shelled nuts

at a time using the PULSE button at

1–2 second intervals until chopped to the

desired consistency.

Nut butters

Process no more than 5 cups of shelled roasted

nuts at a time using the START button until

chopped to the desired consistency.

The volume of nuts reduces after processing,

for example 2 cups of nuts will make around

1 cup of nut butter.

Natural nut butter (without using stabilisers)

will separate on standing, and needs to be

stirred before use.

For a smoother nut butter, add a little vegetable

oil. This can improve the texture of nuts with a

lower oil content, like roasted almonds.

Soft breadcrumbs

Break stale bread into chunks (fresh bread

will stick to blades). Process no more than

6–8 slices at a time with the processing bowl,

using the PULSE button at 1–2 second intervals

until crumbed to desired consistency.

Dried breadcrumbs

Tear bread into chunks and toast in oven until

golden and crisp. Do not over brown. Process

no more than 6–8 slices at a time with the

processing bowl, using the PULSE button at

1–2 second intervals.

Cookie crumbs

Break cookies into quarters, and weigh

a maximum of 17.6 oz. (2 standard packets).

Process using the PULSE button at

1–2 second intervals until chopped to the

desired consistency. Sweet or savory cookie

crumbs can be used as an alternative to pastry

for sweet or savory pies.

Do not process very hard cookies as this may

damage the blades.

Dried fruit

For dates and other larger dried fruits, remove

pits and cut into quarters before processing.

Process no more than 1 cup at a time.

Dried fruit can be sticky, and may stick

to the blades during processing.

We recommend putting dried fruit in the

freezer for about 10 minutes before processing.

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Process no more than 2 cups (1 cup for large

fruits) at a time using the PULSE button at

1–2 second intervals until chopped to the

desired consistency.

If chopping fruit to add to cake mixture,

process the fruit before making the cake mix.

Add a little ﬂour (from the quantity of ﬂour in

the recipe) to prevent fruit from sticking to the

S-blade.

PURÉEING WITH THE MICRO-

SERRATED S-BLADE™

The S-blade purees raw and cooked food to the

consistency required, including baby food.

The blades process very efﬁciently, and cut the

time needed to puree many tasks.

Always remember to place the S-blade into the

processing bowl before adding the food.

Carefully remove the S-blade after pureeing

food and use a spatula to scrape food adhering

to the blade and bowl.

Baby food

Trim and cut vegetables and meat into 1inch

cubes. Cook vegetables and meat before

processing. Process no more than

7½ cups at a time using the START | PAUSE

button in intervals until the food is pureed to a

smooth and even consistency.

Stock, milk or gravy can be added through

the small feed chute if the mixture becomes

too thick.

Excess baby food can be frozen in ice-cube

trays, and packed in single serve freezer bags

ready for use.

MIXING WITH THE MICRO-

SERRATED S-BLADE™

The S-blade mixes ingredients for cakes,

batters, and cookie doughs.

The S-blade can also emulsify egg-based

sauces such as mayonnaise.

Always remember to place the spindle and

S-blade into the processing bowl before adding

the food.

Butter cake and cookie dough

Place ﬁrm, chopped butter and sugar into

the processing bowl. Process using the

START | PAUSE button for one minute.

With the motor running, add eggs one at a time

through the small feed chute, mixing well after

each egg is added. Take lid off and add liquid

and dry ingredients to the mixture. Process

using the PULSE button until folded evenly.

Scrape down sides of bowl as needed.

Do not over-process.

Add chocolate chips, nuts, dried fruit, etc after

the main mixture is done. Use the PULSE

button in very short bursts until the additions

are combined. Do not over-process, as these

larger ingredients will break down quickly.

Quick-mix cakes and batters

Place all ingredients in the bowl, starting

with liquids, and being careful not to

exceed the MAX LIQUID level. Process

using the PULSE button until folded evenly.

Scrape down sides of bowl as needed.

Do not over-process.

This method can also be used for melt ’n’ mix

cakes, packet cake mixes and crepe batters.

Pastry dough

Place ﬂour and chilled, cubed butter into the

processing bowl.

Do not process more than 3L cups (500g)

of ﬂour using the START | PAUSE button in

intervals until the butter is absorbed into

the ﬂour.

Steadily add liquid through the small feed

chute with the motor still running.

Process until the mixture forms a ball.

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KNEADING WITH THE

DOUGH BLADE

Always remember to place the dough blade

into the processing bowl before adding the

food. The edges of the plastic dough blade

create a softer action for combining dough

ingredients.

The dough blade encourages the gluten

strands to be stretched rather than cut, and

should be used for all yeast doughs, and any

other doughs that require kneading.

Bread or pizza dough

Place ﬂour and dry ingredients into the

processing bowl, including instant active

dry yeast.

Do not process more than 3L cups (500g)

of ﬂour or using the START | PAUSE button in

intervals.

Steadily add liquid (including oil, if applicable)

through the small feed chute with the motor

still running. Process until the mixture forms a

soft, elastic dough ball.

Transfer dough ball to a lightly ﬂoured surface

and knead for a further 5 minutes if necessary

until soft and pliable.

If processing more than two batches of dough,

allow the motor base to cool for an extended

period (approx.30 min) before subsequent

kneading to prevent the motor from

overloading.

SLICING, GRATING AND SHREDDING

IMPORTANT

The spindle must be used with both the

adjustable slicer and the reversible shredder/

grater.

Adjustable slicer

The adjustable slicer will slice food to an even

and consistent thickness. It can be adjusted

to 24 settings, from very ﬁne (0.3mm) to thick

(8.0mm). To adjust the slicing thickness, hold

the adjustable slicing disc by the outer edge

with one hand, keeping hand away from blade,

and turn the adjustment dial on the underside

with the other hand. An arrow graphic

indicates the thickness of the slice you

have chosen.

Reversible grater and shredder

This disc has an array of small blades on both

sides of the disc. Align the disc so larger holes

face up for coarser textured results, or with the

smaller holes facing up for ﬁner results. The

discs are labelled showing which side faces up.

BFP820 USCM IB_K20.indb 20BFP820 USCM IB_K20.indb 20 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

CONTROLLING THE INGREDIENTS

For optimal results, position food in the chute

and use the pusher to apply light downward

force prior to starting the food processor.

Smaller ingredients

For long thin foods such as carrots, cucumbers,

zucchini, etc., use the small or medium feed

chute. This will avoid the ingredient from

tipping over during slicing.

Larger ingredients

The wide feed chute is 5.5 inches wide, and can

ﬁt ingredients up to this size. The chute

can be packed to ﬁll the width of the chute.

The food should ﬁt snugly so it is supported

in an upright position in the chute, but not

so tight that it could prevent the food from

moving down the chute.

Take care not to overﬁll the chute, as the

pusher will not activate the interlock safety

catch if the chute is too full. Do not ﬁll over the

MAX CHUTE FILL graphic.

Pressure

When processing, never force the food down

the chute as this can damage the discs.

Apply light, even pressure for soft foods such

as tomatoes and bananas.

Apply medium, even pressure for firmer foods

such as potatoes, cheese, deli meats and apples.

Round fruit and vegetables

Prepare fruit or vegetables by washing and

peeling (if necessary).

Small fruit and vegetables should be trimmed

on one end so the food sits ﬂat inside the feed

chute.

Large fruit and vegetables may need to be cut

in half to ﬁt in the chute.

Long fruit and vegetables

Prepare fruit or vegetables by washing and

peeling (if necessary).

Ingredients can be cut cross-sectionally to

create circular results. Use the small and

medium feed chute, or pack ingredients

vertically in the large feed chute.

Ingredients can be cut lengthwise to create

ribbons. Use the large feed chute, and trim

ingredients if necessary to encourage them to

sit ﬂat in the feed chute when the disc starts.

Pack the large feed chute horizontally.

Leafy vegetables

Cut cabbage into wedges to ﬁt the feed chute.

For lettuce, separate leaves, then roll up and

pack vertically in the feed chute.

Cheese

Caution should be taken when processing

cheese in a food processor. For soft cheese such

as mozzarella, partially freeze it until ﬁrm. This

will help prevent jamming the disc.

Round cheeses such as mozzarella should be

trimmed at one end to encourage them to sit

ﬂat in the feed chute with the disc starts.

Hard cheeses such as parmesan must be

checked ﬁrst to ensure they are not too

hard (to avoid damaging blade edges).

The cheese should slice easily with a sharp

knife and remove the rind before processing.

Wedged shaped cheeses such as parmesan can

be packed side by side to form a rectangular

shape in the chute.

Deli meats

Cut in lengths to ﬁt the height of the feed

chute. The length must not be higher than

MAX CHUTE FILL graphic. Pack with the cut

side facing down.

For hard cured sausages like salami and

pepperoni trim on one end and process one

sausage at a time through the small or medium

feed chute, depending on size.

Chocolate

Break a block of chocolate into small pieces,

and chill until ﬁrm. Pack into the small or

medium feed chute, and then shred.

MINI BOWL AND BLADE

The mini processing bowl is used inside the

main processing bowl. It is for better control

when processing small quantities of food, or

herbs. It can be used for chopping, mixing and

blending a variety of ingredients.

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Food Processing Guide

For more information about preparation of food and how to process, refer to basic processing

techniques. For speciﬁc recipes, refer to the recipe section.

FOOD TYPE RECOMMENDED TOOL DISH TYPE SUGGESTIONS

Avocado Dicing kit

S-blade or mini processing blade

Slicing disc 2–5 mm

Chunky guacamole

Guacamole

Salad

Apple/Pear Dicing kit

S-blade or mini processing blade

Slicing disc 2–5mm

Grating disc

Fruit salad

Apple sauce

Slaw

Apple/Pear (cooked) S-blade or mini processing blade Baby food

Batters S-blade Cakes, pancake, wafﬂe batter

Beets Dicing kit

Slicing disc 2–5 mm

Shredding disc

S-blade

Peeler

Relish

Salad

Puree

Breadcrumbs S-blade Coatings, breadcrumb stufﬁng

Butternut Pumpkin

(Peeled)

S-blade

Dicing kit (through medium feed chute,

or large feed chute if par-cooked)

Butternut pumpkin soup

Cabbage/Lettuce Slicing disc 1–3mm

Shredding disc

Salad

Carrot Dicing kit (through medium feed chute,

or large feed chute if par-cooked)

S-blade or mini processing blade

Slicing disc

Shredding disc

Peeler

Minestrone

Meat pie

Vegetable soup

Salad

Carrot cake

Cauliﬂower S-blade or mini processing blade Cauliﬂower soup

Celery S-blade or mini processing blade

Slicing disc 1–3mm

Dicing kit

Vegetable soup

Salad

Soup

Cheese Shredding disc Garnish, sandwich ﬁlling

Grated cheese for pizza

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FOOD TYPE RECOMMENDED TOOL DISH TYPE SUGGESTIONS

Chocolate S-blade

Shredding disc

Chocolate ganache

Dessert decoration

Cream Whisk Whole egg foams

Doughs Dough blade Bread, pizza

Herbs S-blade or mini processing blade Seasoning, pesto

Leeks S-blade or mini processing blade

Slicing disc 2–5mm

Soup

Meat (raw) S-blade (use pulse function) Meatloaf, burgers, meatballs

Meat (cooked) S-blade (use pulse function) Sandwich ﬁllings, pate, baby food

Meat (deli) Slicing disc 1–6mm Sandwiches, antipasto, pizza toppings

Onion Dicing kit

S-blade or mini processing blade

Slicing disc 0–5mm

Shredding disc

Salsa, soups

Soups, sauces

Salad

Pastry S-blade Pie

Potatoes Dicing kit

Peeler

Shredding disc

French fries cutter

Slicing disc

Potato salad

Pomme puree, potato salad, french fries

Hash browns

French fries

Potatoes (cooked) S-blade or mini processing blade Mashed potato

Sweet Potato Slicing disc

Shredding disc

Peeler

Sweet potato fries

Tomatoes Dicing kit

S-blade or mini processing blade

Slicing disc 2–5 mm

Chunky salsa

Salsa

Carprese salad, sandwich ﬁlling

Zucchini Dicing

Julienne Cutter

Slicing disc

Minestrone, quesadillas

Zucchini fries

Grilled zucchini

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Care & Cleaning

Remove the power cord from the power outlet

after use for safety reasons.

Processing bowl and lid

Due to the interlock components, we do not

recommend immersing the bowl in water for

long periods.

To keep your bowl and lid clean, and to avoid

food drying on, follow these steps as soon as

possible after use:

• Rinse most of the ingredients off the bowl

and lid.

• Hand wash in clean warm, soapy water using

a mild liquid detergent and non-abrasive

sponge.

• The processing bowl and lid may

occasionally be washed in the dishwasher

(top shelf only), however washing in the

dishwasher is not recommended on a

regular basis, as prolonged exposure to

harsh detergents, hot water and pressure will

damage and shorten the life of the plastic and

the interlock components.

WARNING

Oils in citrus rind can damage the material

of your food processor bowl if being exposed

to it for a longer period. Always clean your

processing bowl immediately after processing

citrus rind.

Geared spindle and Food Pushers

• The large food pusher and geared spindle

should only be hand-washed. Do not place

them into the dishwasher. Washing the

geared spindle in the dishwasher will damage

the spindle.

Blades and discs

• Blades and discs are razor sharp, do not

touch. Always use a spatula or brush to

remove food or when cleaning blades.

• Disc spindle, blades and discs can be washed

in the dishwasher.

WARNING

Do not touch the blades

of the Dicing Grid.

They are extremely sharp.

Dicer

Use the dicer cleaning cap to clear out excess

food built up in the dicing grid after EACH

USE or each 10 cups.

• Immediately after dicing, remove the dicing

disc from the bowl while leaving the dicing

grid inside the bowl.

• Attach the cleaning cap to the bottom of the

large pusher.

• Align the markings on the cleaning cap with

the markings on the dicing grid, push down

to clear out the food in the grid.

• Repeat four times going around the grid until

the entire grid is cleared.

• Once all food is cleared out, carefully remove

the dicing grid from the bowl and clean it

with a brush.

BFP820 USCM IB_K20.indb 24BFP820 USCM IB_K20.indb 24 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

Motor base

To clean the motor base, wipe with a soft, damp

cloth then dry thoroughly. Wipe any excess

food particles from the power cord.

Cleaning agents

Do not use abrasive scouring pads or cleansers

on either the motor base or the jug, as they may

scratch the surface. Use only warm soap water

with a soft cloth.

Stubborn food stains and odors

Strong smelling foods such as garlic, ﬁsh and

some vegetables such as carrots may leave an

odor or stain the bowl or lid.

To remove, pour warm soapy water and ﬁll to

the MAX LIQUID mark. Set aside to soak for

5 minutes, without immersing the whole bowl.

Then wash with a mild detergent and warm

water, rise well and dry thoroughly. Store the

bowl with the lid off.

Storage

Place the large food pusher (with medium and

small pushers inserted) into the feed chute for

storage.

Store your food processor upright, with the

bowl and lid resting in position, but not locked.

Locking the bowl and lid can put unnecessary

strain on the safety interlock.

All accessories should be kept in the storage

container and out of the reach of children to

avoid accidental cuts. It is not recommended to

store the discs in a drawer with other utensils.

Do not place anything else on top of your food

processor during storage.

BFP820 USCM IB_K20.indb 25BFP820 USCM IB_K20.indb 25 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

Troubleshooting

PROBLEM EASY SOLUTION

Food is unevenly

processed

•

Ingredients should be cut evenly into 1 inch pieces before processing.

•

Ingredients should be processed in batches to avoid overloading.

Slices are slanted

or uneven

•

Place evenly cut food into the feed chute.

•

Apply even pressure on the pusher.

Food falls over in

the feed chute

•

The large feed chute must be packed full for best results.

If processing smaller quantities, place items to the far left in the feed chute,

or use a smaller feed chute, depending on the food size.

Frenchs fries cutter

•

Always clear any blocked potato before processing more potatoes.

Some food remains

on top of the disc

after processing

•

It is normal for small pieces to remain after processing.

Motor slows

down when

kneading dough

•

Amount of dough may exceed maximum capacity.

Remove half and process in two batches.

•

Dough may be too dry. If motor speeds up, continue processing. If not, add

more water, 1 tablespoon at a time until the motor speeds up. Process until

dough cleans the side of the processing bowl.

Dough doesn’t

clean inside of the

processing bowl

•

Amount of dough may exceed food processor maximum capacity.

Remove half and process in two batches.

•

Dough may be too dry.

Dough nub forms on

top of dough blade and

dough does not become

uniformly kneaded

•

Stop machine, carefully remove dough, divide it into 3 pieces and redistribute

them evenly in the processing bowl.

Dough feels tough

after kneading

•

Divide dough into 2 or 3 pieces and redistribute evenly in processing bowl.

Process 10 seconds or until uniformly soft and pliable. Allowing dough to rest

allows the gluten strands to relax and become more pliable.

Dough is too dry

•

While machine is running, add water through the small feed chute,

1 tablespoon at a time until dough cleans the inside of the processing bowl.

Dough is too wet

•

While machine is running, add ﬂour through the small feed chute,

1 tablespoon at a time until dough cleans the inside of the processing bowl.

BFP820 USCM IB_K20.indb 26BFP820 USCM IB_K20.indb 26 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

PROBLEM EASY SOLUTION

The motor does

not start

•

There is a safety interlock switch to prevent the motor from starting if it is

not properly assembled. Make sure the processing bowl and lid are securely

locked into position.

•

If you are slicing or shredding and the above solution does not work, make

sure that the food contents in the feed chute are cut below the maximum ﬁll

line so that the activation rod can engage the motor.

•

Make sure the large food pusher is inserted in the feed chute low enough to

engage safety interlock switch.

•

If the motor still will not start, check the power cord and power outlet.

The food processor

shuts off during

operation

•

The lid may have become unlocked; check to make sure it is securely in

position.

•

If the motor overloads, the 'OVERLOAD' icon in the LCD will start to ﬂash.

Switch off by pressing the POWER | OFF button and unplug the power cord.

Allow the food processor to cool for 20–30 minutes before resuming.

The motor

slowed down

during operation

•

This is normal as some heavier loads (e.g. slicing/shredding cheese) may

require the motor to work harder. Reposition the food in the feed chute and

continue processing.

•

The maximum load capacity may have been exceeded. Remove some of the

ingredients and continue processing.

The food processor

vibrates/moves

during processing

•

Make sure the rubber feet at the bottom of the unit are clean and dry.

Also make sure that the maximum load capacity is not being exceeded.

•

This is normal as some heavier loads may require the motor to work harder.

INSERT PUSHER

ﬂashing

•

Make sure that food does not exceed the max line in the food chute.

•

If pusher is fully inserted and this warning ﬂashes on the screen, check that

the bowl and lid are assembled correctly. Bowl handle should be facing the

front of the unit.

The food processor

stalls when dicing

•

Stop the machine, very carefully remove the dicing disc. Using the cleaning

cap, clear out the food built up in the dicing grid and dicing disc.

•

Some foods are too hard for the dicer to process, and cause the motor to stop.

Some foods need to be par-cooked, check the food processing guide.

BFP820 USCM IB_K20.indb 27BFP820 USCM IB_K20.indb 27 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

Basic Recipes

Vanilla Whipped

Cream

Prep 1 minute

Makes 3 cups

2 cups (500ml) pure cream

1 vanilla bean, scraped

1. Place processing bowl onto machine base, insert

the spindle and attach the whisk.

2. Place cream and vanilla bean seeds in the bowl

and attach the lid. Whisk for 10 seconds or until

cream has thickened.

Mayonnaise

Prep 5 minutes

Makes 1½ cups

3 egg yolks

3 teaspoons Dijon mustard

2 tablespoons lemon juice or white wine vinegar

1 cup (240ml) grapeseed or light olive oil

Salt, to taste

1. Assemble food processer with mini processing

bowl and mini processing blade.

2. Place yolks, mustard and lemon juice,

or vinegar, in mini bowl and secure lid.

Process for 20 seconds or until combined.

3. While food processor is running, remove

small food pusher and gradually add oil in a

slow, steady stream and process until mixture

thickened and combined. This will take

approximately 2 minutes.

4. Season to taste with salt.

Variation

Garlic Aioli

Add 2 cloves of crushed garlic, with the egg yolks.

Use olive oil instead of grapeseed oil.

Chipotle Chile Mayonnaise

Add 1 chipotle chili in adobo sauce with the

egg yolk.

Roasted Red Pepper Mayonnaise

Add 1 roasted red pepper, peeled, seeds removed,

roughly chopped and 1 clove garlic with the

egg yolks.

Lime and Wasabi Mayonnaise

Use lime juice instead of lemon and add

1 teaspoon wasabi paste.

BFP820 USCM IB_K20.indb 28BFP820 USCM IB_K20.indb 28 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

Hazelnut Butter

Prep 10 minutes

Makes 1 cup

2 cups (300g) raw hazelnuts

½ teaspoon sea salt

1 tablespoon vegetable oil

1. Preheat oven to 350°F(180°C). Place hazelnuts on

a baking sheet in a single layer. Roast for

5–6 minutes or until golden.

2. Remove straight into a clean tea towel. Wrap the

tea towel around the hazelnuts and roll the nuts

to remove most of the skin, discard the skin.

3. Place processing bowl onto machine base, insert

the spindle and S-blade .

4. Place hazelnuts and oil in the bowl. Attach lid.

Process for 3 minutes or until a butter forms.

5. Add salt and blend for a further 30 seconds.

6. Transfer to a sterilised jar and store.

Beet Dip

Prep 8 minutes, Bake 45 minutes

Makes 1 cup

2 pounds (900g) beets

2 tablespoons olive oil

2 tablespoons orange juice

1 small clove garlic, crushed

3/4 cup Greek yogurt

Salt and pepper

1. Preheat oven to 350°F (180°C). Cut beets into

large chunks, drizzle with olive oil and wrap in

aluminium foil. Roast for 40–45 minutes or

until tender. Allow to cool slightly and peel away

the skin.

2. Place processing bowl onto machine base, insert

the spindle and attach the S-blade.

3. Place beets, orange juice, garlic and yogurt in

the bowl. Attach the lid. Blend for 3-4 minutes or

until smooth.

4. Season with sea salt and black pepper to taste.

Tip:

Beet dip can be used as starter with different bread types

or for crudité platters .

BFP820 USCM IB_K20.indb 29BFP820 USCM IB_K20.indb 29 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

Hamburger Patty

Prep 10 minutes, Cook 6–8 minutes

Makes 8-10 patties

1 ¼ pounds (565g) frozen chuck steak, partially

thawed

8 ounces (225g) carrot, peeled and halved

3 ½ ounces (100g) zucchini, halved

1 red onion, peeled and quartered

1 garlic clove, crushed

¼ cup parsley leaves

1 egg

2 tablespoon olive oil

Salt and pepper

1. Place processing bowl onto machine base, insert

the spindle and attach the S-blade.

2. Place beef, carrot, zucchini, onion, garlic, parsley

and egg in the bowl. Attach lid and process for

20–25 seconds or until just combined.

3. Form

L cup mixture into ﬂat patties.

4. Heat olive oil in a large frying pan over medium

heat. Cook patties for 2–3 minutes each side or

until cooked to your liking.

Fried Cauliﬂower Rice

Prep 5 minutes, Cook 8 minutes

Serves 6

1 medium head of cauliﬂower (2 pounds/1kg), stalk

removed and cut into large chunks (or quartered)

½ teaspoon cumin seeds, toasted

1 tablespoon olive oil

Salt and pepper

1. Place processing bowl onto machine base, insert

the spindle and attach the S-blade.

2. Place the cauliﬂower in the bowl. Attach lid.

Pulse 4–5 times or until cauliﬂower resembles

rice grains (approx. 10 seconds).

3. Heat olive oil in a non-stick frying pan over

medium high heat. Cook cauliﬂower and cumin

seeds for 6–8 minutes or until just starting

to brown.

4. Season with salt and pepper to your desired taste.

BFP820 USCM IB_K20.indb 30BFP820 USCM IB_K20.indb 30 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

Pizza Dough

Prep 10 minutes, Prove 30 minutes,

Bake 20 minutes per pizza

Makes 2 pizzas

3 cups (390g) bread ﬂour

1 tablespoon instant dried yeast

1 tablespoon sugar

1 tablespoon salt

1 tablespoon olive oil

1 cup (240ml) warm water

1. Assemble food processor with dough blade.

2. Place ﬂour, yeast, sugar, salt and olive oil into

processing bowl and secure lid. With the motor

running, slowly add the water through the feed

chute Process until dough forms into a ball.

Do not over process.

3. Carefully remove dough and knead on a lightly

ﬂoured surface until a smooth ball is formed.

4. Place dough ball in a lightly oiled bowl, cover

and rest in a warm place for 30 minutes or until

dough has doubled in size.

5. Turn dough out on a lightly ﬂoured surface and

punch down the dough to remove excess air, then

lightly knead.

6. For thin crust, divide dough into 4 x 6 ounce

(170g) dough balls, cover and set aside until

required. For thicker crust, divide dough into

2 even dough balls. Cover and set aside until

required.

Sweet Pastry Dough

Prep 15 minutes, Chill 50 minutes,

Makes dough for a 9" tart

1M cups (216g) all-purpose ﬂour

2 tablespoons sugar

½ cup (115g) unsalted butter, chopped

1 egg yolk

2 tablespoons ice water

1. Assemble food processor with dough blade.

2. Place ﬂour, sugar, butter, egg yolk and water into

bowl and secure lid. Process until mixture starts

to come together to form a ball. Turn out.

3. Wrap in plastic, refrigerate for 20 minutes before

use. Use as desired.

BFP820 USCM IB_K20.indb 31BFP820 USCM IB_K20.indb 31 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

Salami-mushroom-

red bell pepper topping

(with pizza dough recipe)

Prep 10 minutes, Bake 20 minutes

Makes 1 pizza

¼ cup tomato puree

½ cup mozzarella cheese (use grater attachment)

4 ounces (115g) salami

½ red bell pepper, seeds and stem removed

1 cup (100g) button mushroom, stems removed

1. Pre-heat oven to 200°F (200°C)

2. Spread pizza dough with tomato puree.

Sprinkle with cheese.

3. Place processing bowl onto machine base, insert

the spindle and attach the variable slicer set to

number 1. Attach lid.

4. Push salami through the small feed chute of the

food processor. Repeat with red pepper

5. Open lid and adjust variable slicer set to

number 2, re-attach lid.

6. Place mushrooms through the larger feed chute

and process.

7. Open lid and spread ingredients over pizza.

Top with extra cheese if desired.

8. Cook for 15–20 minutes or until golden.

Grated Cheese

Prep 3 minutes

Cheese for 2 pizzas

Grated Mozzarella

8 ounce (225g) block mozzarella

1. Place processing bowl onto machine base, insert

the spindle and attach the grater with the larger

holes facing up. Attach lid.

2. Place cheese through the large feed chute. Turn

on the food processor. Apply even pressure with

the pusher.

Grated Parmesan

8 ounce (225g) block parmesan

1. Place processing bowl onto machine base, insert

the spindle and attach the grater with the smaller

holes facing up. Attach lid.

2. Place cheese through the large chute.

Turn on the food processor.

Apply even pressure with the pusher.

BFP820 USCM IB_K20.indb 32BFP820 USCM IB_K20.indb 32 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

Carrot Salad

Prep 15 minutes

Serves 4–6

2 pounds (1kg) carrots, peeled, trimmed

1 tablespoon black sesame seeds (or poppy seeds)

¼ cup raisins

¼ cup small parsley leaves

Salt and pepper

Dressing:

2 tablespoons orange juice

1 tablespoon lemon juice

2 tablespoons extra virgin olive oil

1. Place processing bowl onto machine base, insert

the spindle and attach the peeler disc. Attach lid.

Cut carrots into 2-3 pieces and place on top of

the peeler disc in a single layer. Attach lid and

process for 20-25 seconds or until peeled.

2. Remove the peeler disc and clean out the bowl.

Attach the variable slicer set to number 2.

Re-attach lid. Feed the carrots through the small

or medium chute.

3. Place carrots, raisins, sesame seeds and parsley

in a large bowl. Set aside.

4. Place orange, lemon juice and olive oil in a small

bowl, season with salt and pepper and whisk to

combine. Pour dressing over salad and mix to

combine.

French Fries

Prep 10 minutes, Cook 10 minutes,

Cool 2 hours

Serves 4–6

2 pounds(1kg) russet potatoes, skin on

Vegetable oil, for frying

Salt

1. Place processing bowl onto machine base, insert

the spindle and attach the French fry cutter.

Attach lid.

2. Insert the potatoes through large feed chute of

the food processor and process. Place processed

potatoes in a bowl and rinse under cold water

until the water runs clear. Drain on paper towels

and pat dry.

3. Heat oil in a large saucepan to 280°F (140°C).

Cook French fries for 4–5 minutes or until the

skin starts to blister. Set aside on a wire rack over

an oven tray for 2 hours.

4. Add salt to your desired taste.

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FR-CA

MANUEL D'INSTRUCTIONS

Zucchini Battered Fries

Prep 10 minutes, Cook 4 minutes

Serves 4

3 medium zucchini (1 pound/450g), trimmed

1 cup (140g) plain ﬂour

1 cup (110g) cornstarch

10g Baking Powder

150ml cold soda water

Vegetable oil, for deep frying

Salt

1. Place processing bowl onto machine base, insert

the spindle and attach the julienne cutter. Attach

lid.

2. Feed zucchini through small or medium

feed chute.

3. Place ﬂour, cornstarch and baking powder in

a medium size mixing bowl and mix ﬂour to

combine. Add club soda and whisk until just

combined.

4. Place oil in a large saucepan or deep fryer and

heat to 350°F (180°C). Dip zucchini in batter and

shake to remove excess. Gently lower zucchini

into oil and fry for 3-4 minutes or until golden.

5. Remove and drain on paper towels.

6. Add salt to your desired taste.

Potato Salad

Prep 15 minutes, Cook 15 minutes

Serves 6

2 pounds(1kg) red or white potatoes (about 8

medium)

2 stalks celery

1 small red onion, peeled

1 cup mayonnaise

2 tablespoons cider vinegar or white wine vinegar

1 teaspoon Dijon mustard

4 hard-boiled eggs, quartered or chopped

L cup chopped herbs (parsley, tarragon, chives)

Coarse salt and freshly ground pepper, to taste

1. Insert the peeler attachment into the food

processor bowl. Add potatoes onto the top of

the peeler disc. Press START. Process until

potatoes are peeled Rinse and drain the potatoes.

2. Remove the disc spindle and place the geared

spindle into the bowl followed by the 12mm

dicing kit. Insert the peeled potatoes one at a

time into the feed chute and apply even pressure.

Once all the potatoes are diced place in a

large pot with cold salted water to cover the

potatoes. Bring the water to a boil and cook until

tender. Strain cooked potatoes and run under

cold water. Allow potatoes to drain and cool

completely.

3. Rinse the food processor bowl and assemble the

8mm dicing kit. Insert the celery and then the

onion into the chute using the pusher to apply

even pressure.

4. Combine the mayonnaise, vinegar and mustard

in a small bowl.

5. Combine all ingredients and season with salt and

pepper to desired taste.

BFP820 USCM IB_K20.indb 34BFP820 USCM IB_K20.indb 34 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

FR-CA

MANUEL D'INSTRUCTIONS

the Sous Chef

16 Peel & Dice

BFP820 USCM IB_K20.indb 1BFP820 USCM IB_K20.indb 1 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

BREVILLE

VOUS

RECOMMANDE

LA SÉCURITÉ

AVANT TOUT

Chez Breville, la sécurité

occupe une place de choix.

Nous concevons et fabriquons

des produits de consommation

sans jamais perdre de vue la

sécurité de notre précieuse

clientèle. De plus, nous

vous demandons d'être très

vigilant lorsque vous utilisez

un appareil électrique et de

respecter les mesures de

sécurité décrites ci-dessous.

IMPORTANTES

MESURES DE

SÉCURITÉ

LIRE TOUTES LES

INSTRUCTIONS

AVANT USAGE ET LES

CONSERVER À TITRE

DE RÉFÉRENCE

• Les lames, disques à

trancher et à découper

en dés sont tranchants.

Manipulez-les avec soin.

• Retirez et jetez en

lieu sûr tout matériel

d'emballage et étiquettes

promotionnelles avant

d'utiliser l'appareil pour la

première fois.

• Aﬁn d'éliminer le risque de

suffocation chez les jeunes

enfants, retirez et jetez

en lieu sûr le capuchon

protecteur recouvrant la

ﬁche d'alimentation de cet

appareil.

2 Breville vous recommande

la sécurité avant tout

10 Composants

13 Assemblage

16 Fonctions

25 Guide de transformation

27 Entretien & nettoyage

29 Guide de dépannage

31 Recettes de base

Table des

matières

BFP820 USCM IB_K20.indb 2BFP820 USCM IB_K20.indb 2 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

• Pour vous protéger contre

le risque d'électrocution,

n'immergez pas le cordon

d'alimentation, la ﬁche et le

socle motorisé dans l'eau

ou tout autre liquide.

• Ne placez pas l'appareil

sur le bord d'un comptoir

ou d'une table durant

l'opération. Assurez-vous

que la surface de travail

est plane, propre et sèche.

La vibration causée par

le fonctionnement de

l'appareil peut le faire

bouger.

• Ne placez pas l'appareil

sur ou près d'un élément

à gaz ou électrique, ou à

un endroit où il pourrait

toucher une autre source

de chaleur.

• Ne l'utilisez pas sur

l'égouttoir d'un évier.

• Assurez-vous toujours

que le robot culinaire est

parfaitement assemblé

avant de le faire

fonctionner. L'appareil ne

fonctionnera pas s'il est

assemblé incorrectement.

• Assurez-vous que la

touche MARCHE/ARRÊT

est enfoncée et que le

cordon d'alimentation

est débranché de la prise

murale avant d'assembler

la lame, le disque ou le

couvercle.

• Manipulez le robot

culinaire et ses accessoires

avec précaution. Les lames

et les disques sont très

coupants et doivent être

gardés hors de la portée

des enfants.

• Sécurisez toujours le

bol de travail sur le

socle motorisé avant d'y

assembler les lames ou

les disques. Ne laissez pas

le cordon d'alimentation

pendre d'une table ou

d'un comptoir, toucher

des surfaces chaudes

ou se nouer. Déroulez

complètement le cordon

d'alimentation avant usage.

BFP820 USCM IB_K20.indb 3BFP820 USCM IB_K20.indb 3 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

• Aﬁn d'éviter tout risque

de blessure grave ou

de dommage au robot

culinaire, gardez les

mains, les spatules et

autres ustensiles loin des

lames et des disques en

mouvement lorsque vous

traitez les aliments. Une

spatule peut être utilisée,

mais uniquement lorsque

l'appareil est immobilisé.

• Assurez-vous d'avoir éteint

l'appareil en appuyant

sur la touche MARCHE/

ARRÊT et de l'avoir

débranché de la prise

murale avant de retirer

le couvercle du bol de

préparation.

• Évitez tout contact avec

les pièces en mouvement.

Ne poussez jamais les

aliments avec vos mains

lorsque vous les tranchez

ou déchiquetez. Utilisez

toujours le poussoir.

• Ne remplissez pas le bol

de préparation au-delà de

la limite de remplissage

maximale indiquée pour

chaque type d'ingrédient.

Le non-respect de ces

instructions peut entraîner

un dysfonctionnement du

produit, des dommages au

produit ou des blessures

corporelles en raison de

dommages au couvercle

ou au bol.

• Ajoutez toujours les

ingrédients plus secs ou

plus épais dans le bol de

traitement avant d'ajouter

des liquides.

• Assurez-vous que le

moteur est complètement

immobilisé avant de retirer

le couvercle.

• Ne rangez jamais les

lames ou disques sur

l'axe d'entraînement.

Pour réduire le risque de

blessure, ne placez jamais

les lames ou les disques

sur l'axe d'entraînement

sans avoir au préalable

assemblé le bol. Rangez les

lames et les disques hors

de la portée des enfants,

comme vous le feriez pour

des couteaux affutés.

BFP820 USCM IB_K20.indb 4BFP820 USCM IB_K20.indb 4 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

• Assurez-vous que le

couvercle est bien

verrouillé avant de faire

fonctionner le robot

culinaire.

• Ne tentez jamais de

contourner ou de

modiﬁer le mécanisme

d'interverrouillage du

couvercle.

• Débranchez toujours

l'appareil s'il n'est pas

utilisé, ou avant de tenter

de le déplacer, le nettoyer,

le démonter, l'assembler ou

le ranger.

• Des mélanges de

consistance ferme, comme

la pâte, peuvent faire

tourner les lames plus

lentement qu'à la normale.

Si cela se produit, ne traitez

pas les aliments plus d'une

minute à la fois.

• Ne traitez pas de liquides

très chauds ou bouillants

- laissez-les refroidir avant

de les mettre dans le bol de

préparation.

• Ne déplacez pas l'appareil

lorsqu'il est en fonction.

• Ne mettez aucune pièce du

robot culinaire dans le four

à micro-ondes.

• Ne remplissez pas le bol

de préparation au-delà

du niveau de liquide de

12 tasses (2,8 L) ou 16

tasses d'ingrédients secs

(déchiquetage). Mettez

toujours les ingrédients

secs ou épais dans le

bol avant d'y ajouter les

liquides.

• Ne retirez jamais le

couvercle lorsque l'appareil

est en opération. Utilisez

toujours les touches

MARCHE/ARRÊT

ou PAUSE pour arrêt

l'appareil avant de retirer le

couvercle.

• Soyez prudent lorsque

vous retirez les aliments

du bol de préparation

en vous assurant que

le moteur et les lame/

disque sont complètement

immobilisés avant le

démontage. Assurez-

vous d'avoir enfoncé la

touche MARCHE/ARRÊT

BFP820 USCM IB_K20.indb 5BFP820 USCM IB_K20.indb 5 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

pour éteindre le moteur

et d'avoir débranché

le cordon de la prise

murale avant de retirer

le couvercle du bol. Vous

pourrez alors déverrouiller

le bol de préparation du

socle motorisé et retirer

délicatement les lame/

disque avant de tenter

de retirer les aliments

transformés.

• N'utilisez pas de nettoyants

abrasifs, corrosifs ou de

nettoyants pour le four lors

du nettoyage de l'appareil.

• Respectez à la lettre les

consignes d'entretien et de

nettoyage décrites dans ce

manuel.

• Pour éviter tout

dysfonctionnement

éventuel du commutateur

du bol de travail, ne rangez

jamais le robot culinaire

avec le poussoir en

position verrouillée.

• Cet appareil est conçu

pour un usage domestique

seulement. Ne l'utilisez pas

à d'autres ﬁns que celles

prévues et décrites dans

ce manuel. Ne l'utilisez pas

à l'extérieur ni dans des

véhicules ou bateaux en

mouvement.

• L'usage d'accessoires non

vendus ou recommandés

par Breville peut causer

un risque d'incendie,

d'électrocution ou de

blessure.

• Ne laissez pas l'appareil

sans surveillance lorsqu'il

est en opération.

• Assurez-vous que le

moteur et les lame/disque

sont complètement

immobilisés avant de

démonter l'appareil.

Assurez-vous que la touche

MARCHE/ARRÊT a été

enfoncée pour éteindre le

moteur et que le cordon

d'alimentation a été

débranché de la prise

murale lorsque l'appareil

n'est pas utilisé, s'il est

laissé sans surveillance

ou avant de l'assembler, le

nettoyer ou le ranger.

BFP820 USCM IB_K20.indb 6BFP820 USCM IB_K20.indb 6 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

• Cet appareil n’est pas

destiné à être utilisé

par des enfants ou des

personnes ayant des

capacités physiques,

sensorielles ou mentales

réduites ou un manque

d’expérience et de

connaissances.

• Une étroite surveillance est

requise lorsqu’un appareil

est utilisé à proximité

d’enfants.

• Les enfants doivent être

surveillés pour s’assurer

qu’ils ne jouent pas avec

l’appareil.

• Vériﬁez régulièrement si

le cordon d'alimentation,

la ﬁche ou l'appareil lui-

même sont endommagés.

Ne faites pas fonctionner

l'appareil s'il est

endommagé de quelque

façon ou présente un

défaut de fonctionnement.

Cessez immédiatement

l'usage de l'appareil et

visitez www.Breville. com

ou appelez le Soutien

aux consommateurs

de Breville pour le faire

vériﬁer, réparer ou régler.

Pour tout entretien

autre que le nettoyage,

visitez www.Breville.com

or appelez le Soutien

aux consommateurs de

Breville.

• Cet appareil est équipé

d'un cordon d'alimentation

muni d'un ﬁl de mise à la

terre et d'une ﬁche reliée

à la terre. L'appareil doit

être relié à la terre à l'aide

d'une prise de courant à

3 alvéoles correctement

reliée à la terre.

En cas de court-circuit, la

mise à la terre réduit le

risque d'électrocution.

• Si la prise murale est

standard à 2 alvéoles, il

est de votre responsabilité

et obligation de la faire

remplacer par une prise

murale à 3 alvéoles

correctement reliée à la

terre.

BFP820 USCM IB_K20.indb 7BFP820 USCM IB_K20.indb 7 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

• Ne coupez ou ne retirez

en aucun cas la troisième

broche (mise à la terre)

du cordon d'alimentation

et n'utilisez jamais

d'adaptateur.

• Consultez un électricien

qualiﬁé si vous ne

maîtrisez pas parfaitement

les instructions de mise

à la terre ou si un doute

persiste quand à la mise

à la terre adéquate de

l'appareil.

INSTRUCTIONS SUR LE

COURT CORDON

Votre appareil Breville est

muni d'un court cordon

d'alimentation qui réduit

le risque de blessure ou

de dommage résultant

du fait de tirer, trébucher

ou s'enchevêtrer dans un

cordon plus long. Si une

rallonge est utilisée, (1) la

tension nominale du cordon

ou de la rallonge doit être

au moins aussi grande que

la puissance électrique

de l'appareil, (2) le cordon

doit être disposé de façon

à ne pas pendre d'une

table ou d'un comptoir où

des enfants pourraient s'y

suspendre ou trébucher

involontairement et (3) la

rallonge doit être munie

d'une ﬁche à 3 broches

reliée à la terre.

BFP820 USCM IB_K20.indb 8BFP820 USCM IB_K20.indb 8 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

USAGE DOMESTIQUE SEULEMENT

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

FICHE ASSIST

BREVILLE

Votre appareil Breville est

muni d'une ﬁche exclusive

Assist

avec anneau conçu

pour laisser passer un doigt

et faciliter le retrait de la

prise murale. Par mesure

de sécurité, il est conseillé

de brancher votre ﬁche

Breville dans une prise

murale individuelle séparée

des autres appareils. Une

surcharge électrique

causée par d'autres

appareils peut altérer le

bon fonctionnement de

l'appareil. Il est déconseillé

d'utiliser une barre

d'alimentation ou une

rallonge.

BFP820 USCM IB_K20.indb 9BFP820 USCM IB_K20.indb 9 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

Composants

A. Petit poussoir

Contrôle de façon accrue la transformation

d'aliments de petite taille. Il sert également

de tasse à mesurer pour ajouter/mesurer les

ingrédients. Le robot culinaire continuera

de fonctionner, que le petit poussoir soit en

place ou non.

B. Moyen poussoir

Le robot culinaire continuera de

fonctionner, que le moyen poussoir soit en

place ou non.

C. Gros poussoir

Sert à pousser les aliments dans le tube

d'alimentation. Le robot culinaire ne pourra

démarrer si le gros poussoir n'est pas inséré

correctement.

D. Très large tube de 14 cm

Pour des ingrédients de grande taille

E. Système de sécurité du tube d'alimentation

Empêche le moteur de tourner si le bol

et le couvercle ne sont pas verrouillés

correctement et que le gros poussoir n'est

pas inséré.

F. Couvercle du bol

Se verrouille sur le bol de préparation

G. Joint de silicone

Réduit le risque de coulage lors du

traitement de grands volumes de liquides.

H. Minibol

Pour un meilleur contrôle lors du traitement

de petites quantités.

I. Bol de préparation avec poignée

Bol de 16 tasses pour ingrédients secs, et

de 10 tasses pour ingrédients en cubes ou

liquides (texture épaisse et humide comme

la soupe). Le bol se verrouille sur le socle

motorisé.

J. Écran ACL

Afﬁche la fonction de minuterie.

K. Minuterie de compte progressif et compte

à rebours

Sert à régler le temps de traitement

requis. Fonctionne en mode progressif ou

à rebours, arrêtant le moteur dès que le

compte à rebours est écoulé.

Informations énergétiques

BFP820 USCM IB_K20.indb 10BFP820 USCM IB_K20.indb 10 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

L. Touche MARCHE/ARRÊT

M. Touche DÉMARRER/PAUSE

Fait une pause de la minuterie.

N. Touche IMPULSION

Appuyer et maintenir brièvement la touche

pour de courts jets de puissance. Le moteur

s'arrêtera automatiquement une fois la

touche IMPULSION relâchée.

O. Moteur en prise directe

Moteur à induction de 2000W avec

système de freinage de sécurité.

P. Pieds caoutchoutés antidérapants

Pour plus de sécurité et de stabilité.

Q. Lame de pétrissage

Lame émoussée conçue pour mélanger

avec souplesse les ingrédients de la pâte.

R. Minilame

Utiliser cette lame avec le minibol pour

hacher, mélanger ou incorporer de petites

quantités d'ingrédients variés.

S. Lame Quad

Action rapide pour hacher, mélanger ou

incorporer une variété d'ingrédients.

T. Disque à fouetter/émulsionner

Utiliser cet accessoire pour fouetter les œufs

et la crème.

U. Disque éminceur réglable

Utiliser ce disque pour trancher les

ingrédients. Peut faire des tranches de 0,3 à

8 mm d'épaisseur.

V. Disque à frites

Utiliser ce disque pour couper les pommes

de terre en frites.

W. Disque à juliennes

Utiliser ce disque pour couper les légumes

en juliennes.

X. Disque déchiqueteur réversible

Utiliser un côté pour un déchiquetage petit/

mince et l'autre côté pour un déchiquetage

plus grossier.

Y. Tige de rotation

Utiliser avec le disque déchiqueteur, les

disques à juliennes et à frites, le fouet, le

disque éplucheur et le disque éminceur

réglable.

Informations énergétiques

120 V~ 60 Hz 905 W

BFP820 USCM IB_K20.indb 11BFP820 USCM IB_K20.indb 11 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

AF AG AH

AA. Disque éplucheur

Pèle les pommes de terre et autres

aliments ronds et fermes.

AB. Disque de découpage en dés

Pour découper en dés de 12 mm.

AC. Grille de découpage en dés

Pour découper en dés de 12 mm.

AD. Distributeur de dés

Utiliser seulement pour de grandes

quatités (plus de 5 tases). Distribue

uniformément les aliments en dés dans

le bol.

AE. Calotte de nettoyage

Pour nettoyer la grille de découpage de

12 mm. S'attache au gros poussoir.

AF. Tige d'engrenage

Utiliser avec le kit de découpage en dés.

AG. Spatule en plastique

Pour racler les parois du bol et faciliter

une transformation homogène.

AH. Brosse de nettoyage

Pour nettoyer le bol de préparation,

les lames, disques, grille à découper et

calotte de nettoyage.

AI. Coffret de rangement

Pour ranger les accessoires.

BFP820 USCM IB_K20.indb 12BFP820 USCM IB_K20.indb 12 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

Assemblage

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

• Avant d'utiliser votre robot culinaire pour

la première fois, retirez tout matériel

d'emballage et étiquettes promotionnelles.

Assurez-vous que la touche MARCHE est

enfoncée à ARRÊT et que l'appareil est

débranché.

• Soyez prudent lorsque vous manipulez les

lames et les disques, car ils sont extrêmement

coupants.

• Lavez le bol de préparation, le couvercle

et tous les accessoires à l'eau chaude

savonneuse, à l'aide d'un chiffon doux.

Rincez et séchez à fond. Tous les accessoires,

à l'exception de la tige d'engrenage et du gros

poussoir, peuvent être lavés dans le lave-

vaisselle.

• Lors de la première utilisation, vous pourrez

constater une odeur émanant du moteur.

Cela est normal et se résorbera à la longue.

• Utilisez toujours le robot culinaire sur une

surface plane et sèche.

ASSEMBLAGE

Socle motorisé et bol

1. Installez le bol de préparation sur le

socle motorisé en alignant la poignée sur

l'inscription ALIGN HANDLE sur le socle.

2. Tournez le bol de préparation en sens

horaire jusqu'à ce que la poignée se

verrouille à l'avant. Le bol doit maintenant

être bien verrouillé. Le robot culinaire ne

fonctionnera pas si le bol n'est pas bien

enclenché.

BFP820 USCM IB_K20.indb 13BFP820 USCM IB_K20.indb 13 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

Tiges et disques

1. Avant d'assembler le couvercle sur le bol

de préparation, choisissez la tige requise et

ﬁxez-la au-dessus du couplage au centre du

bol. Placez ensuite l'accessoire choisi sur la

tige. Veuillez noter que la lame Quad

et la

lame de pétrissage ne nécessitent pas de

tige de rotation pour fonctionner.

2. La tige de rotation est requise lorsque vous

utilisez les disques suivants: éminceur

réglable, déchiqueteur réversible, à

juliennes, à frites et à éplucher. N'utilisez

pas la tige d'engrenage pour ces

accessoires. Si vous n'utilisez pas la tige de

rotation, vous risquez d'endommager les

accessoires. Une utilisation inadéquate peut

entraîner le fusionnement des pièces.

Disque à juliennes

Disque à frites

Disque éminceur réglable

Disque déchiqueteur réversible

Disque éplucheur

Tige de rotation

3. La tige d'engrenage est requise lorsque

vous utilisez le kit de découpage en dés.

Pour découper les légumes ou les fruits

en dés, insérez d'abord la tige d'engrenage

dans le bol, suivie de la grille de découpage,

en vous assurant de l'aligner avec les 4

languettes du bol, puis insérez le disque de

découpage. Assurez-vous de suivre le bon

ordre. N'utilisez pas le kit de découpage en

dés avec la tige de rotation. Utilisez toujours

la tige d'engrenage.

Disque de découpage en dés

Grille de découpage en dés

Tige d'engrenage

Distributeur de dés

AVERTISSEMENT

Extremement sharp.

Ne touchez pas les lames.

BFP820 USCM IB_K20.indb 14BFP820 USCM IB_K20.indb 14 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

Minibol

Le minibol s'insère dans le bol principal.

La minilame assure un contrôle maximal de

transformation pour de petites quantités.

N'utilisez pas de tige de rotation ou de disque

dans le minibol, mais uniquement la minilame.

Veuillez noter que la minilame ne peut être

utilisée dans le bol de préparation principal.

Couvercle

Placez le couvercle sur le bol de préparation

pour que les inscriptions ALIGN LOCK

apparaissant sur le couvercle et sur la poignée

soient alignées. Pour verrouiller le couvercle,

tenez le tube et tournez-le en sens horaire

pour que les parties de la poignées soient

alignées. Le verrouillage adéquat du couvercle

enclenchera le verrouillage de sécurité de la

poignée et permettra au moteur de tourner.

BFP820 USCM IB_K20.indb 15BFP820 USCM IB_K20.indb 15 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

Fonctions

FONCTIONNEMENT

Démarrage

Le robot culinaire fonctionnera uniquement

si le bol de préparation, le couvercle et le gros

poussoir seront correctement assemblés. Cela

enclenchera le système de verrouillage de

sécurité et permettra au moteur de tourner.

Le tube d'alimentation afﬁche l'inscription

CHUTE FILL MAX indiquant la quantité

maximale d'aliments pouvant être placés dans

le tube pour que le poussoir active le verrou de

sécurité.

Touches de commande

La touche MARCHE s'illumine en rouge

lorsque l'appareil est branché et prêt à

fonctionner.

La touche DÉMARRER permet au moteur

de tourner continuellement jusqu'à ce que la

touche soit enfoncée à nouveau. Si le couvercle,

le bol ou le gros poussoir sont retirés pendant

que le moteur tourne, la touche clignotera.

Le moteur se remettra à fonctionner lorsque

le bol, le couvercle et le gros poussoir seront

assemblés à nouveau et que le verrouillage de

sécurité sera enclenché. La touche sera allumée

en permanence (ne clignotera plus).

La touche IMPULSION est idéale pour

transformer des aliments qui nécessitent de

brefs jets de puissance. Elle sert également à

faire circuler les ingrédients dans le bol. Cette

touche sert aussi à traiter les aliments qui

nécessitent un court temps de transformation.

Pour un meilleur contrôle de transformation,

jumelez les touches DÉMARRER et

IMPULSION.

Minuterie

Si vous n'avez pas réglé la minuterie, le

décompte se fera en secondes. Ainsi, l'appareil

s'arrêtera après 10 minutes (9:59); vous pouvez

aussi annuler le tout manuellement.

Une autre façon d'exécuter le compte

progressif est d'utiliser les ﬂèches pour régler

la minuterie avant de commencer.

Le compte à rebours peut être utilisé dans les

recettes où le temps précis de transformation

est spéciﬁé.

Pour régler le compte à rebours, appuyez sur

les ﬂèches vers le haut ou vers le bas jusqu'à ce

que le temps de transformation requis s'afﬁche

sur l'écran ACL.

Une fois le décompte terminé, le robot culinaire

s'arrêtera automatiquement.

Après la transformation

Après la transformation, attendez que les lame/

disque s'immobilisent avant de déverrouiller

le couvercle. Pour assurer une manipulation

sécuritaire des lames, éteignez d'abord

l'appareil en appuyant sur la touche ARRÊT,

puis débranchez-le de la prise murale.

Lorsque vous retirez les lame/disque, saisissez

délicatement le moyeu en plastique au centre

de l'accessoire.

• Système de protection contre la surcharge

• Le robot culinaire possède un système

de protection contre la surcharge qui

empêche le moteur de s'endommager.

Si ce système est activé, le robot passera

en mode VEILLE et l'icône 'OVERLOAD'

clignotera sur l'écran ACL.

Débranchez l'appareil et laissez-le refroidir

30 minutes. Après quoi, vous pourrez réutiliser

le robot culinaire à nouveau.

Veuillez noter que certains mélanges épais

(comme la pâte à pain) peuvent faire tourner

les lames plus lentement qu'à la normale. Si

cela se produit, ne traitez pas d'ingrédients

pendant plus de 60 secondes.

Si les aliments se coincent dans les lame/

disque durant le traitement, arrêtez

immédiatement l'appareil et débranchez-le

avant de retirer les aliments coincés. Si cela

se produit plus d'une fois, le bol peut être

surchargé. Essayez de traiter de plus petites

quantités à la fois.

BFP820 USCM IB_K20.indb 16BFP820 USCM IB_K20.indb 16 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

COUPER EN DÉS AVEC LE KIT DE

DÉCOUPAGE

Le kit de découpage coupe les aliments en dés

de 12 mm.

Les légumes coupés de même format

assurent une cuisson uniforme et des résultats

homogènes.

N'oubliez pas d'assembler la tige d'engrenage,

la grille et le disque de découpage en dés au

robot culinaire avant d'ajouter les aliments.

Ne découpez pas plus de 10 tasses (2,4 L)

d'aliments à la fois dans le robot culinaire.

Si vous dépassez cette quantité, les aliments se

coinceront dans le disque et cela compliquera

le nettoyage de la grille de découpage.

Nettoyez la grille de découpage chaque fois

que vous aurez découpé 10 tasses d'aliments.

Placez le kit de découpage dans le robot

culinaire en respectant l'ordre suivant:

Disque de

découpage

Couvercle

Grand tube

Moyen tube

Petit tube

Bol de

préparation

Socle

motorisé

Grille de

découpage

Tige

d'engrenage

Distributeur

de dés

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Légumes et fruits

Le kit de découpage en dés peut traiter des

légumes crus ou cuits ainsi que des fruits. Pour

obtenir de meilleurs résultats avec les légumes

plus durs comme les carottes et la citrouille,

une cuisson partielle est recommandée, mais

seulement pour les légumes qui devront être

cuits subséquemment.

NE PAS DÉCOUPER DE PATATE DOUCE.

En raison de la texture sèche et ﬁbreuse de la

patate douce, il n'est pas recommandé de la

couper en dés avec le Kit de découpage.

La patate douce impose une charge élevée sur

le kit de découpage, causant un frottement

important et des dommages potentiels au

couvercle du bol.

Pour de meilleurs résultats lorsque vous

découpez des légumes crus ou durs, placez

les carottes sur la longueur dans le petit tube

d'alimentation, et la citrouille dans le moyen

tube. Si vous utilisez le grand tube, le disque

pourrait se bloquer.

Pour de meilleurs résultats lorsque vous

découpez les tomates en dés, choisissez des

fruits fermes.

Le fait d'utiliser la touche DÉMARRER/PAUSE

vous assurera un meilleur contrôle pour le

découpage des aliments en dés.

Pour dégager les aliments accumulés dans

la grille de découpage, utilisez la calotte de

nettoyage.

Immédiatement après le découpage en dés,

retirez le disque de découpage. du bol en

laissant la grille à l'intérieur du bol.

Assemblez la calotte de nettoyage sous le gros

poussoir, alignez les marques de la calotte de

nettoyage sur celles de la grille de découpage

et poussez pour dégager les aliments.

Répétez l'opération quatre fois jusqu'à ce que la

grille soit complètement dégagée.

BFP820 USCM IB_K20.indb 18BFP820 USCM IB_K20.indb 18 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

Le meilleur format de

pomme de terre pour le

disque éplucheur est de

70 x 70 mm.

Choisissez des pommes de

terre rondes plutôt qu’allongées.

Éplucher d'autres aliments

Le disque éplucheur pèle très bien les

pommes de terre, mais il peut aussi peler

d'autres aliments fermes et ronds. Éplucher

les betteraves donnera d'excellents résultats et

très peu de gaspillage. Il peut aussi éplucher

des carottes et des papates sucrées . Selon la

grosseur, nous recommandons de couper les

carottes et patates sucrées en 2 ou 3 morceaux

avant de les placer dans le bol.

HACHER AVEC LA S-BLADE

La S-Blade

microdentelée hache les aliments

crus et cuits à la consistance requise, de très

grossière à mince. Les lames transforment les

aliments avec efﬁcacité et prennent moins de

temps que prévu à traiter de grandes quantités.

Souvenez-vous d'assembler la tige et la

S-Blade

dans le bol de préparation avant

d'ajouter les aliments.

Évitez les traitements excessifs - vériﬁer

fréquemment la consistance. Pour plusieurs

mélanges, nous recommandons d'utiliser la

touche IMPULSION, car il peut ne prendre que

quelques secondes pour obtenir la consistance

désirée.

Si nécessaire, éteignez l'appareil (touche

ARRÊT) et utilisez une spatule pour racler

les parois du bol. Cela favorisera une

transformation plus homogène.

PELER AVEC LE DISQUE ÉPLUCHEUR

Peler les pommes de terre en toute facilité

Facilitez-vous la tâche. Le disque éplucheur

de Breville peut peler jusqu'à 6-7 pommes de

terre à la fois, selon la taille. Cela se fait très

rapidement et peut même se terminer avant le

temps prévu. Gardez l'œil ouvert, car le tout ne

devrait prendre que 25-40 secondes.

La taille est importante

Le meilleur format de pommes de terre est

de 70 mm x 70 mm, tel qu'illustré ci-après.

Choisissez des pommes de terre rondes plutôt

qu'allongées.

Utilisez des pommes de terre entières, car si

elles sont coupées en deux ou en quatre, les

côtés ne se pèleront pas efﬁcacement. Les

pommes de terre rondes réduisent la quantité

de restes.

Éplucher les pommes de terre

Placez uniformément 6-7 pommes de terre

sur le disque éplucheur. Elles devraient avoir

sufﬁsamment de place pour rouler librement.

Si les pommes de terre sont trop tassées,

l'épluchage ne se fera pas très bien. N'oubliez

pas qu'il est préférable d'éplucher une portion

entière de pommes de terre plutôt que deux à

la fois, ce qui ne serait pas efﬁcace. Verrouillez

le couvercle avant de commencer et n'insérez

jamais les pommes de terre dans le tube

d'alimentation.

Durée de l'épluchage

L'épluchage est très rapide pour la plupart des

pommes de terre, soit 25-30 secondes. Plus

l'opération est courte, moins il y aura de restes,

mais vous devrez enlever les yeux à la main

avec un couteau d'ofﬁce. Plus vous épluchez

longtemps, plus épaisse sera la couche enlevée,

incluant les yeux.

TRUCS

Réglez la minuterie à 25 secondes et voyez les

résultats quand l'appareil s'arrêtera. Prolongez

l'opération, si vous désirez des résultats

optimaux.

BFP820 USCM IB_K20.indb 19BFP820 USCM IB_K20.indb 19 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

Légumes crus, fruits et viandes cuites

Parez et coupez les aliments en cubes de 2,5

cm. Ne traitez pas plus de 7 tasses à la fois, en

utilisant la touche IMPULSION à intervalles

de 1-2 sec, jusqu'à l'obtention de la taille ou

consistance désirée.

Viande crue, poulet et poisson

Coupez l'excès de gras et de tendon, puis

coupez les aliments en cubes de 2,5 cm.

Assurez-vous d'avoir enlevé tous les os. Bien

les refroidir au congélateur jusqu'à fermeté

les rendra plus faciles à couper. Ne traitez

pas plus de 4 tasses (600 g) de viande crue

à la fois. Avec une telle quantité, le moteur

ne doit pas fonctionner plus de 30 secondes

à la fois. Utilisez la combinaison des touches

DÉMARRER et IMPULSION jusqu'à ce que la

consistance souhaitée soit obtenue, soit hachée

ou haché ﬁn.

Ail, piment et gingembre

Pelez les gousses d'ail et transformez-les

entières. Gardez les piments entiers ou

égrenez-les, pour un goût plus doux. Pelez et

coupez le gingembre en cubes de 2,5 cm.

Pour les herbes solides comme la citronnelle

ou le galangal, pelez et coupez en cubes ou en

morceaux de 1-2 cm.

Les herbes plus dures ou plus denses doivent

être coupées en morceaux plus petits.

Hachez en utilisant la touche IMPULSION par

intervalles de 1-2 secondes, jusqu'à consistance

désirée.

Si vous ajoutez de l'ail, du piment ou du

gingembre à d'autres ingrédients, laissez

tomber des morceaux entiers dans le petit tube

d'alimentation pendant que le moteur tourne.

Herbes à feuille

Lavez et séchez correctement les herbes.

Retirer les tiges plus dures. Ne traitez pas plus

de 3 bouquets d'herbes (environ 5½ tasses)

à la fois en utilisant la touche IMPULSION à

intervalles de 1-2 secondes jusqu'à consistance

désirée.

Les herbes à feuille seront plus odorantes si

elles sont hachées immédiatement.

Noix

Ne hachez pas plus de 5 tasses de noix à la fois

en utilisant la touche IMPULSON à intervalles

de 1-2 secondes jusqu'à consistance désirée.

Beurres de noix

Ne hachez pas plus de 5 tasses de noix grillées

à la fois en utilisant la touche MARCHE jusqu'à

consistance désirée.

Le volume de noix réduira après la

transformation. Par exemple, 2 tasses de noix

donnera environ 1 tasse de beurre de noix.

Le beurre de noix naturel (sans stabilisateur)

aura tendance à se séparer et devra être bien

mélangé avant de l'utiliser.

Pour un beurre de noix plus lisse, ajoutez un

peu d'huile végétale. Cela améliorera la texture

des noix à faible teneur en huile, comme les

amandes grillées.

Chapelure molle

Brisez le pain rassis en morceaux (le pain frais

collera aux lames). Ne traitez pas plus de 6-8

tranches à la fois dans le bol de préparation,

utilisant la touche IMPULSION à intervalles

de 1-2 secondes jusqu'à consistance désirée.

Chapelure sèche

Déchirez le pain en morceaux et faites-le griller

au four jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

Ne pas trop griller. Ne traitez pas plus de 6-8

tranches à la fois dans le bol de préparation,

utilisant la touche IMPULSION à intervalles

de 1-2 secondes jusqu'à consistance désirée.

Chapelure de biscuit

Briser les biscuits en quatre et peser un

maximum de 500 g (2 paquets standard).

Transformez en utilisant la touche

IMPULSION à intervalles de 1-2 secondes

jusqu'à consistance désirée. La chapelure de

biscuits sucrés ou salés peut servir d'alternative

à la pâte pour les tartes sucrées ou salées.

Ne traitez pas de biscuits très durs (comme

les biscuits au gingembre) car ils peuvent

endommager les lames.

BFP820 USCM IB_K20.indb 20BFP820 USCM IB_K20.indb 20 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

Fruits séchés

Pour les dates et autres fruits séchés,

dénoyautez et coupez en quartiers avant de les

traiter. Ne hachez pas plus d'une tasse à la fois.

Les fruits séchés peuvent être collants et

adhérer aux lames durant le traitement. Nous

recommandons de les mettre au congélateur

durant environ 10 minutes avant de les

transformer. Ne hachez pas plus de 2 tasses

(1 tasse de gros fruits) à la fois en utilisant

la touche IMPULSION à intervalles de 1-2

secondes jusqu'à consistance désirée.

Si vous désirez ajouter des fruits à un mélange

à gâteau, hachez-les avant de préparer le

gâteau. Enrobez les fruits d'un peu de farine (à

même la quantité prévue dans la recette) pour

les empêcher de coller à la lame Quad.

LAME UNIVERSALISE

MICRODENTELÉE S-BLADE

Si vous préférez hacher les fruits séchés

sans les placer dans le congélateur avant

le traitement, vous pouvez acheter la lame

universelle microdentelée S-Blade

disponible

comme accessoire supplémentaire. Elle traite

efﬁcacement les fruits séchés. Les accessoires

peuvent être commandés par l'entremise du

Soutien aux comsommateurs de Breville.

Pour en savoir plus sur la lame universelle

microdentelée S-Blade

, visitez www.Breville.

com.

RÉDUIRE EN PURÉE AVEC LA

S-BLADE

La S-Blade

microdentelée réduit en purée les

aliments crus et cuits à la consistance requise,

y compris les aliments pour bébé. Les lames

fonctionnent efﬁcacement et réduisent le

temps de transformation requis pour plusieurs

tâches.

Souvenez-vous de toujours mettre la S-Blade

dans le bol de préparation avant d'y ajouter les

aliments.

Après avoir réduit les aliments en purée,

retirez délicatement la S-Blade

et utilisez une

spatule pour racler les aliments adhérant au

bol et à la lame.

Aliments pour bébé

Parez et coupez les légumes et la viande en

cubes de 2,5 cm et faites cuire le tout avant

de les transformer. Ne traitez pas plus de

7½ tasses à la fois en utilisant les touches

DÉMARRER/PAUSE à intervalles jusqu'à

consistance lisse et uniforme.

Si le mélange devient trop épais, ajoutez un

peu de bouillon ou de lait par le petit tube

d'alimentation.

Si nécessaire, congelez le surplus non utilisé

dans un bac à glace, puis transférez les glaçons

de purée dans des sacs pour congélation pour

un usage ultérieur.

MÉLANGER AVEC LA S-BLADE

La S-Blade

mélange les ingrédients pour les

gâteaux, pâte à crêpe et pâte à biscuits.

La S-Blade

peut aussi émulsiﬁer les sauces à

base d'œufs comme la mayonnaise.

N'oubliez pas de toujours assembler la tige

d'engrenage et la S-Blade

dans le bol de

préparation avant d'y ajouter les aliments.

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Gâteau au beurre et pâte à biscuit

Placez les cubes de beurre raffermi et le sucre

dans le bol de préparation. Mélangez en

utilisant la touche DÉMARRER/PAUSE durant

une minute.

Pendant que le moteur tourne, ajoutez les

œufs, un à un, par le petit tube d'alimentation,

en mélangeant bien entre chaque addition.

Retirez le couvercle et ajoutez le liquide et

les ingrédients secs. Mélangez en utilisant

la touche IMPULSION jusqu'à consistance

homogène. Raclez les parois du bol, si

nécessaire. Ne pas trop mélanger.

Ajoutez au mélange des brisures de chocolat,

noix, fruits séchés, etc. Utilisez la touche

IMPULSION par petits jets jusqu'à ce que le

tout soit combiné. Ne pas trop mélanger, car les

ingrédients plus gros se briseront rapidement.

Mélange à gâteau et à crêpe

Mettez tous les ingrédients dans le bol, en

commençant par les liquides, en prenant soin

de ne pas dépasser le niveau MAX LIQUID.

Mélangez en utilisant la touche IMPULSION

jusqu'à consistance homogène. Raclez les

parois du bol, si nécessaire. Ne pas trop

mélanger.

Cette méthode convient également aux

gâteaux melt'n'mix, mélanges à gâteau du

commerce et mélanges à crêpe..

Pâte à tarte

Mettez la farine et les cubes de beurre refroidi

dans le bol de préparation.

Ne mélangez pas plus de 3 tasses (500 g) de

farine en utilisant la touche DÉMARRER/

PAUSE à intervalles jusqu'à ce que le beurre

soit absorbé par la farine.

Pendant que le moteur tourne, ajoutez

le liquide en un ﬁlet par le petit tube

d'alimentation. Mélangez jusqu'à la formation

d'une boule de pâte.

PÉTRIR AVEC LA LAME DE

PÉTRISSAGE

N'oubliez pas de placer la lame de pétrissage

dans le bol avant d'ajouter les aliments. Les

bords de la lame en plastique créent une action

plus souple pour combiner les ingrédients de

la pâte.

La lame de pétrissage permet d'étirer les ﬁls

de gluten plutôt que de les couper, et doit être

utilisée pour toutes les pâtes à levure ou celles

requérant un pétrissage.

Pâte à pain ou à pizza

Mettez la farine et les ingrédients secs dans le

bol, incluant la levure sèche active.

Ne traitez pas plus de 3 tasses (500 g) de

farine et utilisez la touche DÉMARRER/

PAUSE à intervalles.

Pendant que le moteur tourne, ajoutez le

liquide sans interruption (incluant l'huile,

selon le cas) par le petit tube d'alimentation.

Mélangez jusqu'à la formation d'une boule

souple et élastique.

Transférez la boule de pâte sur une surface

légèrement enfarinée et pétrissez-la durant

5 minutes, si nécessaire, jusqu'à consistance

souple et ﬂexible.

Si vous pétrissez plus de 2 portions de pâte

(500 g chacune), laissez le moteur refroidir

pendant une période prolongée (environ 30

minutes) entre les deux cycles de pétrissage.

Cela préviendra la surcharge du moteur.

BFP820 USCM IB_K20.indb 22BFP820 USCM IB_K20.indb 22 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

TRANCHER, RÂPER ET DÉCHIQUETER

IMPORTANT

La tige de rotation doit être utilisée autant avec

le disque éminceur réglable qu'avec le disque

déchiqueteur réversible.

Disque éminceur réglable

Le disque éminceur réglable tranche les

aliments uniformément et à l'épaisseur

désirée. Ses 24 réglages vont de 0,3 mm (très

ﬁn) à 8 mm (épais). Pour régler l'épaisseur

des tranches, maintenez le rebord du disque

d'une main, en gardant la main éloignée de la

lame, et tournez le cadran d'ajustement sur le

dessous avec l'autre main. Une ﬂèche indique

l'épaisseur de la tranche que vous avez choisie.

Disque déchiqueteur réversible

Ce disque est muni de petites lames sur les

deux côtés. Alignez le disque pour que les plus

gros trous soient orientés vers le haut pour une

texture plus grossière, ou les petits trous vers

le bas pour une texture plus ﬁne. Le disque

indique le côté orienté vers le haut.

Contrôler les ingrédients

Pour des résultats optimaux, placez les

aliments dans le tube d'alimentation et

appliquez une légère pression sur le poussoir

avant de démarrer le robot culinaire.

Aliments minces

Pour des aliments longs et minces comme les

carottes, concombres, zucchinis, etc., utilisez

le petit ou le moyen tube d'alimentation. Cela

empêchera les ingrédients de basculer durant

le tranchage.

Ingrédients plus gros

Le grand tube a une largeur de 14 cm et peut

recevoir des ingrédients de cette taille. Les

aliments peuvent remplir la largeur du tube et

doivent être serrés pour se tenir debout dans

le tube, mais sans trop les tasser pour qu'ils

s'acheminent facilement vers le bas.

Veuillez ne pas surcharger le tube, car le

poussoir ne pourra activer le clapet de

verrouillage de sécurité si le tube est trop plein.

Ne pas remplir au-delà de la marque MAX

CHUTE FILL.

Pression

Durant le traitement, n'exercez jamais une

pression trop forte sur les aliments, car cela

pourrait endommager les disques.

Appliquez une faible pression uniforme sur

les aliments tendres comme les tomates et les

bananes.

Appliquez une moyenne pression uniforme sur

les aliments plus fermes commes les pommes

de terre, le fromage, les charcuteries et les

pommes.

Fruits et légumes arrondis

Lavez et pelez les fruits au préalable, si

nécessaire.

Les petits fruits et légumes doivent être parés

et coupés à une extrémité pour qu'ils reposent

à plat dans le tube d'alimentation.

Pour les fruits et légumes plus gros, vous

devrez peut-être les couper en deux pour qu'ils

s'insèrent dans le tube.

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Fruits et légumes allongés

Préparez les fruits ou les légumes en les lavant

et les pelant, si nécessaire.

Les ingrédients peuvent être coupés

transversalement pour obtenir des résultats

circulaires. Utilisez le petit ou le moyen tube,

ou entassez les ingrédients à la verticale dans

le tube.

Les ingrédients peuvent être coupés sur

la longueur pour créer des rubans. Utiliser

le grand tube d'alimentation et parez les

ingrédients, si nécessaire, pour qu'ils reposent

à plat dans le tube quand le disque commence

à tourner. Entassez les aliments à l'horizontale

dans le tube.

Légumes à feuilles

Coupez le chou en quartiers pour bien l'insérer

dans le tube d'alimentation. Pour la laitue,

séparez les feuilles que vous enroulerez comme

un boudin et placerez à la verticale dans le

tube.

Fromage

Soyez prudent lorsque vous traitez le fromage

dans le robot culinaire. Pour les fromages

mous comme la mozzarella, faites-les congeler

partiellement jusqu'à consistance ferme, sans

quoi ils obstrueront le disque.

Pour les fromages ronds comme la mozzarella,

coupez une extrémité pour qu'ils reposent

à plat dans le tube d'alimentation lorsque le

disque se met à tourner.

Pour les fromages plus coriaces comme le

parmesan, vériﬁez au préalable la dureté (pour

éviter d'endommager les lames). Le fromage

doit se couper facilement avec un couteau

tranchant. Enlevez la croûte avant le traitement.

Pour les fromages en triangle, comme le

parmesan, disposez-les côte à côte pour former

un rectangle dans le tube.

Charcuterie

Coupez la viande en longueur convenant à

la hauteur du tube. La longueur ne doit pas

dépasser la marque MAX CHUTE FILL.

Disposez la viande pour que le côté coupé soit

face au disque.

Pour les saucissons dures comme le salami et

le pepperoni, parez une extrémité et traitez un

saucisson à la fois dans le petit ou le moyen

tube, selon la taille.

Chocolat

Brisez un bloc de chocolat en petits morceaux

et réfrigérez jusqu'à consistance ferme. Puis

entassez le tout dans le petit ou le moyen tube

d'alimentation, et râpez.

MINIBOL ET LAME

Le minibol peut être imbriqué dans le grand

bol de préparation. Il permet un meilleur

contrôle pour traiter de petites quantités

d'aliments ou d'herbes. Il peut servir à

hacher, mélanger ou incorporer une variété

d'ingrédients.

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Guide de transformation

TYPE D'ALIMENT OUTIL RECOMMANDÉ SUGGESTIONS DE PLATS

Avocat Kit de découpage

Lame Quad ou minilame

Disque éminceur

Guacamole grumeleuse

Guacamole

Salade

Pomme/Poire Kit de découpage en dés

Lame Quad ou minilame

Disque éminceur 2-5 mm

Disque déchiqueteur

Salade de fruits

Compote de pommes

Coleslaw

Pomme/Poire (cuite) Lame Quad ou minilame Aliments pour bébé

Pâte à crêpe Lame Quad Gâteau, crêpe, pâte à gaufre

Betterave Kit de découpage en dés

Disque éminceur 2-5 mm

Disque déchiqueteur

Lame Quad

Disque éplucheur

Relish

Salade

Salad

Purée

Chapelure de pain Lame Quad Panure, chapelure de pain (farce)

Courge musquée (Pelée) Lame Quad

Kit de découpage en dés (par le moyen

ou le grand tube, si cuite partiellement)

Potage à la courge musquée

Chou/Laitue Disque éminceur 1– 3 mm

Disque déchiqueteur

Salade

Carotte Kit de découpage en dés (par le moyen

ou le grand tube, si cuite partiellement)

Lame Quad ou minilame

Disque éminceur

Disque déchiqueteur

Disque éplucheur

Soupe minestrone

Tourtière

Soupe aux légumes

Salade

Gâteau aux carottes

Chou-ﬂeur (cuit) Lame Quad ou minilame Potage de chou-ﬂeur

Céleri Lame Quad ou minilame

Disque éminceur 1– 3 mm

Kit de découpage en dés

Soupe aux légumes

Salade

Soupe

Fromage Disque déchiqueteur Garniture, garniture à sandwich

Fromage râpé pour pizza

Chocolat Lame Quad

Disque déchiqueteur

Ganache au chocolat

Décoration pour dessert

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TYPE D'ALIMENT OUTIL RECOMMANDÉ SUGGESTIONS DE PLATS

Crème Disque à fouetter Mousse aux œufs

Pâte (pain, pizza) Lame Quad Pain, pizza

Herbes Lame Quad ou minilame Assaisonnement, pesto

Poireaux Lame Quad ou minilame

Disque éminceur 2–5 mm

Soupe

Viande (crue) Lame Quad (avec fonction impulsion) Pain de viande, hamburgers, boulettes

de viande

Viande (cuite) Lame Quad (avec fonction impulsion) Garniture à sandwich, pâtés, aliments

pour bébé

Viande (charcuterie) Disque éminceur 1–6 mm Sandwich, antipasto, garniture à pizza

Oignons Kit de découpage en dés

Lame Quad ou minilame

Disque éminceur 0–5 mm

Disque déchiqueteur

Salsa, soupes

Soupes, sauces

Salade

Pâte à tarte Lame Quad Tarte

Pommes de terre Kit de découpage en dés

Disque éplucheur

Disque déchiqueteur

Disque à frites

Disque éminceur

Salade de pommes de terre

Purée de pommes de terre, salade de

pommes de terre, frites

Pommes de terre rissolées

Frites

Pommes de terre (cuite) Lame Quad ou minilame Purée de pommes de terre

Patate sucrée Disque éminceur

Disque déchiqueteur

Disque éplucheur

Frites de patates sucrées

Tomates Kit de découpage en dés

Lame Quad ou minilame

Disque éminceur 2–5 mm

Salsa grumeleuse

Salsa

Salade carprese, garniture à sandwich

Zucchini Kit de découpage en dés

Disque à juliennes

Disque éminceur

Minestrone, quésadillas

Zucchinis frits

Zucchinis grillés

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Entretien &

nettoyage

Par mesure de sécurité, débranchez le cordon

d'alimentation après usage.

Bol de préparation et couvercle

En raison des composants de verrouillage,

nous ne recommandons pas d'immerger le bol

dans l'eau pendant de longes périodes.

Pour garder le bol et son couvercle propres et

éviter que les aliments ne sèchent dans le bol,

suivez les étapes suivantes dès que possible

après utilisation:

• Rincez le bol et le couvercle pour dégager les

restes d'aliments.

• Lavez-les à la main dans l'eau chaude

savonneuse, à l'aide d'un détergent doux et

d'une éponge non abrasive.

• Le bol de préparation et son couvercle

peuvent occasionnellement être lavés

au lave-vaisselle (plateau supérieur

seulement); cependant, un tel lavage n'est

pas recommandé sur une base régulière, car

une exposition prolongée aux détergents

durs, à l'eau chaude et à la pression peut

endommager et raccourcir la durée de vie des

composants en plastique et de verrouillage.

AVERTISSEMENT

Les huiles contenues dans le zeste d’agrumes

peuvent endommager le bol de votre

robot culinaire s’il est exposé au zeste trop

longtemps. Nettoyez toujours le bol de votre

robot culinaire immédiatement après avoir

traité le zeste d’agrumes.

Tige d'engrenage et poussoirs

• Le gros poussoir et la tige d'engrenage

doivent être lavés à la main seulement. Ne

les mettez pas dans le lave-vaisselle, car cela

endommagera la tige.

Lames et disques

• Les lames et les disques sont tranchants, n'y

touchez pas. Utilisez toujours une spatule

ou une brosse pour retirer les aliments ou

nettoyer les lames et les disques.

• La tige de rotation, les lames et les disques

peuvent être lavés dans le lave-vaisselle.

AVERTISSEMENT

Extremement sharp.

Ne touchez pas les lames.

BFP820 USCM IB_K20.indb 27BFP820 USCM IB_K20.indb 27 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

Disque de découpage en dés

• Après CHAQUE USAGE ou après 10 tasses,

utilisez la calotte de découpage pour nettoyer

l'excès d'aliments accumulés dans la grille de

découpage.

• Immédiatement après le découpage, retirez le

disque, mais laissez la grille dans le bol.

• Assemblez la calotte de nettoyage au dessous

du gros poussoir.

• Alignez les marques sur la calotte de

nettoyage avec les marques sur la grille de

découpage et poussez pour dégager les

aliments dans la grille.

• Répétez à quatre reprises tout autour de

la grille, jusqu'à ce qu'elle soit entièrement

dégagée.

Socle motorisé

Pour nettoyer le socle motorisé, essuyez-le

avec un chiffon doux et humide, puis séchez-

le soigneusement. Essuyez tout excès de

nourriture sur le cordon d'alimentation.

Agents de nettoyage

N'utilisez pas de tampons à récurer ou de

nettoyants abrasifs sur le socle motorisé ou

le bol, car cela égratignera la surface. Utilisez

seulement un chiffon doux et de l'eau chaude

savonneuse.

Odeurs et taches tenaces

Les aliments comme l'ail ou le poisson et les

légumes comme les carottes peuvent laisser

une odeur désagréable ou tacher le bol et le

couvercle.

Pour vous en débarrasser, remplissez le bol

d'eau chaude savonneuse jusqu'à la marque

MAX LIQUID et laissez tremper 5 minutes,

sans immerger le bol. Puis lavez-le à l'eau

chaude avec un détergent doux, rincez et

séchez soigneusement. Rangez le bol sans le

couvercle.

Rangement

Pour le rangement, insérez le gros poussoir

(avec le petit et le moyen poussoir imbriqués à

l'intérieur) dans le tube d'alimentation.

Rangez le robot culinaire à la verticale avec

le bol et le couvercle en place, mais non

verrouillés. Le verrouillage du bol et du

couvercle peut générer une tension inutile sur

le verrouillage de sécurité.

Tous les accessoires doivent être gardés dans

le coffret de rangement et hors de la portée

des enfants pour éviter qu'ils ne se coupent

accidentellement. Il n'est pas recommandé de

ranger les disques dans un tiroir avec d'autres

ustensiles.

Ne mettez rien sur le dessus du robot culinaire

lorsqu'il est rangé.

BFP820 USCM IB_K20.indb 28BFP820 USCM IB_K20.indb 28 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

Guide de

dépannage

PROBLÈME SOLUTION FACILE

Les aliments ne se

transforment pas

uniformément

•

Coupez les ingrédients en morceaux égaux de 2,5 cm avant de les transformer.

•

Traitez les ingrédients par portions pour ne pas surcharger l'appareil.

Les tranches sont

coupées en biseau

ou inégales

•

Coupez les aliments uniformément avant de les mettre dans le tube.

•

Appliquez une pression uniforme sur le poussoir.

Les aliments débordent

du tube d'alimentation

•

Pour de meilleurs résultats, tassez les aliments dans le grand tube.

•

Si vous traitez de petites quantités, placez les aliments à l'extrême gauche du

tube ou utilisez le petit tube d'alimentation, selon la taille des aliments.

Disque à frites

•

Dégagez toujours les pommes de terre coincées avant d'en traiter d'autres.

Des aliments restent

sur le disque après

la transformation

•

Il est normal que de petits morceaux d'aliments restent sur le disque après la

transformation.

Le moteuir ralentit lors

du pétrissage de la pâte

•

Il se peut que la quantité de pâte excède la capacité maximale. Retirez-en la

moitié et pétrissez-la en deux portions.

•

La pâte est peut-être trop sèche. Si le moteur accélère, poursuivent l'opération.

Sinon, ajouter un peu d'eau, 1 c. à soupe à la fois, jusqu'à ce que le moteur

reprenne de la vitesse. Poursuivez jusqu'à ce que la pâte nettoie les parois du

bol.

La pâte ne nettoie pas

les parois du bol

•

La quantité de pâte excède peut-être la capacité maximale permise.

•

Retirez-en la moitié et pétrissez-la en deux portions.

•

La pâte est peut-être trop sèche.

Des grumeaux de pâte

s'accumulent sur la

lame de pétrissage

et la pâte n'est pas

pétrie uniformément

•

Éteignez l'appareil, retirez délicatement la pâte, divisez-la en 3 portions et

répartissez-la également dans le bol.

La pâte est dure

après le pétrissage

•

Divisez la pâte en 2 ou 3 portions et répartissez-la également dans le bol.

Pétrissez 10 secondes ou jusqu'à ce qu'elle soit souple et malléable. Le fait

de laisser reposer la pâte permet aux ﬁls de gluten de relâcher et d'être plus

malléables.

La pâte est trop sèche

•

Pendant que le moteur tourne, ajoutez de l'eau par le petit tube d'alimentation,

1 c. à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte nettoie les parois du bol.

La pâte est trop humide

•

Pendant que le moteur tourne, ajoutez un peu de farine par le petit tube

d'alimentation, 1 c. à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte nettoie les parois du

bol.

BFP820 USCM IB_K20.indb 29BFP820 USCM IB_K20.indb 29 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

PROBLÈME SOLUTION FACILE

Le moteur ne

démarre pas

•

Un interrupteur de verrouillage de sécurité empêche le moteur de démarrer

si l'appareil n'est pas correctement assemblé. Assurez-vous que le bol et le

couvercle sont bien verrouillés en place.

•

Si vous tranchez ou déchiquetez des aliments et que la solution ci-haut ne

fonctionne pas, assurez-vous que les aliments dans le tube n'excèdent pas la

marque maximale, empêchant la tige de rotation de faire démarrer le moteur.

•

Assurez-vous que le gros poussoir est sufﬁsamment inséré dans le tube

d'alimentation pour activer le clapet de verrouillage de sécurité.

•

Si le moteur ne démarre toujours pas, vériﬁez le cordon d'alimentation et la

prise électrique.

Le robot culinaire

s'arrête durant

l'opération

•

Le couvercle peut s'être déverrouillé; assurez-vous qu'il est bien enclenché.

•

Si le moteur est surchargé, l'icône 'OVERLOAD' clignotera sur l'écran ACL.

Éteignez le moteur en pressant la touche MARCHE/ARRÊT et débranchez

l'appareil. Laissez-le refroidir 20-30 minutes avant de reprendre l'opération.

Le moteur ralentit

durant l'opération

•

Ceci est normal, car certaines charges plus lourdes (ex. trancher/déchiqueter

du fromage) peuvent exiger un effort supplémentaire du moteur. Replacez les

aliments dans le tube et poursuivez l'opération.

•

Vous pouvez avoir excédé la capacité de charge maximale. Retirez certains

ingrédients et poursuivez l'opération.

Le robot culinaire

vibre/se déplace

durant l'opération

•

Assurez-vous que les pieds en caoutchouc de l'appareil sont propres et secs.

Vériﬁez également si la capacité maximale de charge n'a pas été dépassée.

Ceci est normal, car certaines charges plus lourdes peuvent exiger un effort

supplémentaire du moteur.

Le message 'INSERT

PUSHER' clignote

•

Assurez-vous que les aliments n'excèdent pas la marque maximale dans le

tube d'alimentation.

•

Si le poussoir est inséré et que le message clignote sur l'écran, vériﬁez si le

bol et le couvercle sont correctement assemblés. La poignée du bol doit être

orientée vers l'avant de l'appareil.

Le robot s'arrête

durant le découpage

•

Éteignez l'appareil, retirez très délicatement le disque à découper. À l'aide de

la calotte de nettoyage, dégagez les aliments accumulés dans la grille et le

disque à découper.

•

Certains aliments sont trop durs pour être découpés en dés et peuvent faire

caler le moteur. Ils nécessitent peut-être une cuisson partielle préalable.

Consultez le guide de transformation.

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Recettes de base

Crème fouettée à la vanille

Préparation 1 minute

Rendement 3 tasses (750 ml)

(pour accompagner un gâteau)

2 tasses (500 ml) de crème à fouetter

1 gousse de vanille, grattée

1. Assembler le bol sur le socle motorisé, insérer la

tige de rotation et le disque à fouetter.

2. Mettre la crème et les graines de vanille dans

le bol et mettre le couvercle. Fouetter durant 10

secondes ou jusqu'à consistance épaisse.

Mayonnaise

Préparation 5 minutes

Rendement 1½ tasse

3 jaunes d'œufs

3 c. à thé de moutarde de Dijon

2 c. à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc

1 tasse (240 ml) d'huile de pépins de raisin ou d'olive

légère

Sel, au goût

1. Assembler le robot culinaire avec le minibol et la

minilame.

2. Mettre les jaunes d'œufs, la moutarde et le jus de

citron (ou vinaigre) dans le minibol et assembler

le couvercle. Traiter 20 secondes ou jusqu'à ce

que le tout soit bien combiné.

3. Pendant que le moteur tourne, retirer le petit

poussoir, verser l'huile en un ﬁlet et traiter jusqu'à

ce que le tout soit bien mélangé et épais. Cela

prendra environ 2 minutes.

4. Saler au goût.

Variation

Aïoli

Ajouter 2 gousses d'ail aux jaunes d'œufs. Utiliser

l'huile d'olive au lieu de l'huile de pépins de raisin.

Mayonnaise piquante au chipotle

Ajouter au jaune d'œuf 1 piment chipotle en sauce

adobo.

Mayonnaise au piment rouge rôti

Ajouter au jaune d'œuf 1 gousse d'ail et 1 piment

rouge rôti, pelé, égrené et haché grossièrement

Mayonnaise à la lime et au wasabi

Utiliser du jus de lime au lieu du jus de citron et

ajouter 1 c. à thé de pâte wasabi.

BFP820 USCM IB_K20.indb 31BFP820 USCM IB_K20.indb 31 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

Beurre noisette

Préparation 10 minutes

Rendement 1 tasse

300 g de noisettes nature

½ c. à thé de sel de mer

1 c. à soupe d'huile végétale

1. Préchauffer le four à 180 °C. Disposer les

noisettes en une seule couche sur une plaque de

cuisson. Rôtir 5-6 minutes ou jusqu'à coloration

dorée. .

2. Transférer immédiatement les noisettes sur un

torchon propre, bien les envelopper et les rouler

pour enlever presque toute la peau.

3. Placer le bol sur le socle motorisé, insérer la tige

d'engrenage et la lame Quad.

4. Mettre les noisettes et l'huile dans le bol. Traiter

durant 3 minutes ou jusqu'à la formation de

beurre.

5. Ajouter le sel et mélanger encore 30 secondes.

6. Transférer le beurre dans un pot stérilisé et

conserver.

Trempette à la betterave

Préparation 8 minutes, cuisson 45 minutes

Rendement 1 tasse

900 g de betteraves

2 c. à soupe d'huile d'olive

2 c. à soupe de jus d'orange

1 petite gousse d'ail, écrasée

Sel et poivre, au goût

½ tasse de yogourt grec

1. Préchauffer le four à 180 °C. Couper les

betteraves en gros morceaux, asperger d'huile

d'olive et envelopper dans du papier d'aluminium.

Rôtir 40-45 minutes ou jusqu'à consistance

tendre. Laisser refroidir légèrement et peler.

2. Assembler le bol sur le socle motorisé, insérer la

tige d'engrenage et la lame Quad.

3. Mettre les betteraves, le jus d'orange, l'ail et le

yogourt dans le bol et assembler le couvercle.

Mélanger 3-4 minutes ou jusqu'à consistance

lisse.

4. Saler et poivrer au goût.

Truc:

La trempette à la betterave peut être servie en entrée

avec différents types de pain ou une assiette de crudités.

BFP820 USCM IB_K20.indb 32BFP820 USCM IB_K20.indb 32 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

Galettes de bœuf

Préparation 10 minutes, cuisson 6–8 minutes

Rendement 12 galettes

565 g de cubes de bœuf, surgelés et dégelés partiel-

lement.

225 g de carottes, pelées et coupées en deux

100 g de zucchini, coupé en deux

1 oignon rouge, pelé et coupé en quartiers

1 gousse d'ail, écrasé

¼ tasse de persil en feuilles

1 œuf

Sel et poivre, au goût

2 c. à soupe d'huile d'olive

1. Assembler le bol sur le socle motorisé, insérer la

tige d'engrenage et la lame Quad.

2. Mettre tous les ingrédients dans le bol, sauf

l'huile. Assembler le couvercle et traiter 20-25

secondes pour bien mélanger.

3. Façonner des galettes avec 1/3 tasse de mélange

chacune.

4. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu

moyen. Cuire les galettes 2-3 minutes de chaque

côté ou jusqu'à cuisson désirée.

Riz au chou-ﬂeur frit

Préparation 5 minutes, cuisson 8 minutes

Rendement 6 plats d'accompagnement

1 kg de chou-ﬂeur sans la tige, coupé grossièrement

(ou en quatre)

½ c.à thé de graines de cumin grillées

Sel et poivre

1 c. à soupe d'huile d'olive

1. Assembler le bol sur le socle motorisé, insérer la

tige d'engrenage et la lame Quad.

2. Mettre le chou-ﬂeur dans le bol et assembler le

couvercle. Pulser 4-5 fois ou jusqu'à ce que le

chou-ﬂeur ressemble à des grains de riz (environ

10 secondes).

3. Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu

moyen élevé. Cuire le chou-ﬂeur 6-8 minutes ou

jusqu'à brunissement.

4. Saler et poivrer au goût.

BFP820 USCM IB_K20.indb 33BFP820 USCM IB_K20.indb 33 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

Pâte à pizza

Préparation 10 minutes, levée 30 minutes,

Cuisson 20 minutes par pizza

Rendement 2 pizzas

3 tasses (390 g) de farine à pain

1 c. à thé de levure sèche instantanée

1 c. à thé de sucre

1 c. à thé de sel

1 c. à soupe d'huile d'olive

1 tasse (250 ml) d'eau chaude

1. Assembler le robot culinaire avec la lame de

pétrissage.

2. Mettre la farine, la levure, le sucre, le sel et l'huile

d'olive dans le bol et assembler le couvercle.

Pendant que le moteur tourne, ajouter lentement

l'eau chaude par le tube d'alimentation. Traiter

jusqu'à la formation d'une boule. Ne pas trop

mélanger.

3. Retirer délicatement la pâte et la pétrir sur une

surface farinée pour l'assouplir.

4. Mettre la boule de pâte dans un bol légèrement

huilé, couvrir et laisser reposer au chaud 30

minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de

volume.

5. Transférer la pâte sur une surface farinée et la

dégonﬂer pour enlever le surplus d'air, puis la

pétrir légèrement.

6. Pour une croûte plus mince, diviser la pâte en

4 boules de 170 g, couvrir et réserver jusqu'à

utilisation. Pour une croûte plus épaisse, diviser

la pâte en 2 boules. Couvrir et réserver jusqu'à

utilisation.

Pâte sucrée

Préparation 15 minutes, refroidir 50 minutes,

Cuisson 30 minutes

8–10

⁄3 tasse (216 g) de farine tout usage

2 c. à soupe de sucre semoule

155 g de beurre non salé, haché

1 jaune d'œuf

2 c. à soupe d'eau

1. Assembler le robot culinaire avec la lame de

pétrissage.

2. Mettre la farine, le sucre, le beurre, le jaune d'oeuf

et l'eau dans le bol et verrouiller le couvercle.

Traiter jusqu'à ce que le mélange soit homogène

et forme une boule. Arrêter l'appareil.

3. Envelopper d'une pellicule plastique et réfrigérer

20 minutes avant l'utilisation. Utiliser à volonté.

BFP820 USCM IB_K20.indb 34BFP820 USCM IB_K20.indb 34 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

Salami-champignons-

poivron (avec recette

de pâte à pizza)

Préparation 10 minutes, cuisson 20 minutes

Rendement 1 pizza

¼ tasse de purée de tomates

½ tasse de fromage cheddar râpé (utiliser le disque

déchiqueteur)

100 g de salami

½ poivron rouge, égrené et sans la tige

100 g de champignons de Paris

1. Préchauffer le four à 200 °C

2. Napper la pâte à pizza de purée de tomate.

3. Placer le bol sur le socle motorisé, insérer la

tige de rotation et le disque éminceur réglé au

numéro 1. Mettre le couvercle.

4. Insérer le salami dans le petit tube d'alimentation

et appliquer une pression sur le poussoir.

5. Répéter avec le poivron. Retirer le couvercle et

régler le disque éminceur au numéro 2.

6. Mettre les champignons dans le grand tube et

transformer.

7. Retirer le couvercle et étaler les ingrédients sur la

pizza. Ajouter du fromage, si désiré.

8. Cuire 15-20 minutes ou jusqu'à coloration dorée.

Fromage râpé

Préparation 3 minutes

Fromage pour 2 pizzas

Mozzarella râpé

200 g de Mozzarella en bloc

1. Assembler le bol sur le socle motorisé, insérer la

tige de rotation et le disque déchiqueteur, les gros

trous orientés vers le haut. Mettre le couvercle.

2. Insérer le fromage dans le grand tube. Démarrer

le robot et appliquer une pression sur le poussoir.

Parmesan râpé

200 g de parmesan en bloc

1. Assembler le bol sur le socle motorisé, insérer

la tige de rotation et le disque déchiqueteur,

les petits trous orientés vers le haut. Mettre le

couvercle.

2. Insérer le fromage dans le grand tube. Démarrer

le robot et appliquer une pression uniforme sur

le poussoir.

BFP820 USCM IB_K20.indb 35BFP820 USCM IB_K20.indb 35 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

Salade de carottes

Préparation 15 minutes

Rendement 4–6 portions d'accompagnement

¼ tasse de raisins Sultana

1 kg carottes, pelées et parées

1 c. à soupe de graines de sésame ou de pavot

¼ tasse de petites feuilles de persil

Sel & poivre

Vinaigrette:

2 c. à soupe de jus d'orange

1 c.à soupe de jus de citron

2 c. à soupe d'huile d'olive vierge

1. Assembler le bol sur le socle motorisé, insérer la

tige de rotation et le disque éplucheur. Mettre le

couvercle. Couper les carottes en 2-3 morceaux,

les insérer dans le moyen tube et peler.

2. Retirer le disque éplucheur et nettoyer le bol.

Assembler le disque éminceur réglé au numéro

2 et mettre le couvercle. Insérer les carottes dans

le petit ou le moyen tube et trancher. Mettre les

carottes, les graines de sésame (ou de pavot) et le

persil dans un grand bol de service. Réserver.

3. Mettre le jus d'orange et de citron dans un petit

contenant, saler, poivrer et bien agiter. Ajouter les

raisins Sultana. Verser la vinaigrette sur la salade

et mélanger.

Frites

Préparation 10 minutes, cuisson 10 minutes

Refroidir 2 heures

Rendement 4–6 portions d'accompagnement

Huile végétale, pour frire

1 kg de pommes de terre Sebago, non pelées

Sel au goût

1. Mettre le bol sur le socle motorisé, insérer la tige

de rotation et assembler le disque à frites. Mettre

le couvercle.

2. Insérer les pommes de terre dans le grand tube

d'alimentation et assembler le disque à frites.

Après la transformation, transférer dans un bol et

rincer sous l'eau courante jusqu'à ce que l'eau soit

claire. Égoutter sur un essuie-tout et assécher.

3. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à

140°C.

4. Cuire les frites 4-5 minutes ou jusqu'à ce que la

peau commence à cloquer. Réserver sur une grille

métallique durant 2 heures.

5. Augmenter la température de l'huile à 180 °C et

cuire les frites encore 5-6 minutes ou jusqu'à ce

qu'elles soient dorées et croustillantes.

6. Saler au goût.

BFP820 USCM IB_K20.indb 36BFP820 USCM IB_K20.indb 36 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

Zucchinis panés frits

Préparation 10 minutes, cuisson 4 minutes

Rendement 4 portions d'accompagnement

450 g de zucchinis, rincés parés et équeutés

1 tasse (140 g) de farine tout usage

1 tasse (110 g) de farine de maïs

10 g de poudre à pâte

150 ml d'eau gazeuse froide

Huile végétale, pour la friture

Sel

1. Assembler le bol sur le socle motorisé, insérer la

tige de rotation et le disque à juliennes. Mettre le

couvercle.

2. Insérer les zucchinis dans le petit ou le moyen

tube.

3. Dans un bol à mélanger moyen, mettre les 2

farines et le soda à pâte et bien mélanger. Ajouter

l'eau gazeuse et remuer pour mélanger.

4. Dans une grande poêle ou une friteuse, chauffer

l'huile à 180 °C. Enrober les zucchinis de pâte

à frire et secouer pour enlever l'excès de pâte.

Déposer délicatement les zucchinis dans l'huile

et frire 3-4 minutes ou jusqu'à coloration dorée.

5. Retirer et égoutter sur du papier essuie-tout.

6. Saler au goût.

Salade de pommes de terre

Préparation 15 minutes, cuisson 15 minutes

Rendement 6 portions d'accompagnement

1 kg de pommes de terre rouges ou blanches

(environ 8 moyennes), épluchées

4 œufs cuits durs, coupés en quartiers ou hachés

2 moyennes branches de céleri

1 petit oignon rouge, pelé

1 tasse de mayonnaise

2 c. à soupe de vinaigre de cidre ou vinaigre de vin

blanc

1 c. à thé de moutarde de Dijon

L tasse de ﬁnes herbes hachées (persil, estragon,

ciboulette)

Gros sel et poivre noir frais moulu, au goût

1. Insérer le disque éplucheur dans le bol du

robot. Ajouter les pommes de terre sur le disque

éplucheur. Appuyer sur MARCHE et traiter

jusqu'à ce que les légumes soient pelés. Rincer et

égoutter.

2. Retirer la tige de rotation et insérer la tige

d'engrenage dans le bol, suivie du kit de

découpage en dés. Utiliser le kit de découpage

de 12 mm. Insérer les pommes de terre dans

le tube, une à la fois, et appliquer une pression

uniforme sur le poussoir. Une fois toutes les

pommes de terre coupées en dés, les mettre

dans une casserole remplie d'eau froide salée.

Porter à ébullition et cuire jusqu'à consistance

tendre. Égoutter et rincer à l'eau froide. Laisser

les pommes de terre égoutter et refroidir

complètement.

3. Rincer le bol du robot et assembler le kit de

découpage de 8 mm. Insérer le céleri suivi des

oignons dans le tube en appliquant une pression

uniforme sur le poussoir.

4. Mélanger la mayonnaise, le vinaigre et la

moutarde.

5. Mélanger le tout, saler et poivrer au goût.

Trucs:

• Vous pouvez remplacer la moutarde de Dijon par la

moutarde anglaise, à l'ancienne ou jaune.

• Pour varier et donner un goût plus piquant, ajouter

des radis tranchés ou des pois frais et des haricots.

BFP820 USCM IB_K20.indb 37BFP820 USCM IB_K20.indb 37 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

Notes

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ES-MX

MANUAL DE INSTRUCCIONES

the Sous Chef

16 Peel & Dice

BFP820 USCM IB_K20.indb 1BFP820 USCM IB_K20.indb 1 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

BREVILLE

RECOMIENDA

ANTEPONER

LA SEGURIDAD

En Breville somos muy

conscientes de lo importante

que es la seguridad.

La seguridad es nuestra

prioridad a la hora de diseñar

y fabricar productos para

clientes como usted. En pos

de su seguridad, le pedimos

que ejerza suma precaución al

usar cualquier aparato eléctrico

y que cumpla con las siguientes

precauciones.

CONSIDE RACIONES

IMPORTANTES

ANTES DE USAR ESTE

EQUIPO, LEA TODAS

LAS INSTRUCCIONES

Y GUÁRDELAS PARA

FUTURAS CONSULTAS

• Las cuchillas, el disco

de corte y la cuchilla

para cortar en cubitos

son aﬁlados. Manipúlelos

con cuidado.

• Retire y deseche de

forma segura cualquier

material de empaque

o etiquetas promocionales

antes de usar el equipo

por primera vez.

• Para eliminar el peligro de

asﬁxia en niños pequeños,

retire y deseche de forma

segura la cubierta

protectora instalada en

el enchufe de este equipo.

• Para protegerse contra

descargas eléctricas, no

sumerja ni el cable de

alimentación, ni el enchufe

ni el equipo en agua

u otros líquidos.

Contenido

2 Breville recomienda anteponer

la seguridad

9 Componentes

12 Montaje

15 Funciones

24 Guía de procesamiento

de alimentos

26 Cuidado y limpieza

28 Solución de problemas

30 Recetas básicas

BFP820 USCM IB_K20.indb 2BFP820 USCM IB_K20.indb 2 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

• No deje el equipo cerca

del borde de una mesa

o mostrador durante

su funcionamiento.

Asegúrese de que la

superﬁcie esté nivelada,

limpia y libre de agua.

La vibración durante

el funcionamiento puede

hacer que el equipo se

mueva durante el uso.

• No deje el equipo cerca

o sobre un quemador

eléctrico o de gas caliente,

ni donde pueda tocar otra

fuente de calor.

• No use el equipo sobre

un fregadero.

• Siempre asegúrese de que

el procesador de alimentos

esté completamente

ensamblado antes de

utilizarlo. El equipo

no funcionará a menos

que esté ensamblado

correctamente.

• Asegure de haber

presionado el botón

POWER/OFF

(Encendido/Apagado)

y de haber desenchufado

el cable de alimentación de

la toma de corriente antes

de conectar cualquier

cuchilla, disco o tapa.

• Manipule el procesador de

alimentos y los accesorios

con cuidado. Las cuchillas

y discos son ﬁlosos

y deben mantenerse fuera

del alcance de los niños.

• Siempre asegure el bol de

procesamiento en la base

del motor antes de insertar

las cuchillas o los discos.

• No permita que el cable

de alimentación cuelgue

del borde de una mesa

o mostrador, toque

superﬁcies calientes

o se enrede. Desenrolle

el cable de alimentación

por completo antes

de usar el equipo.

• Mantenga tanto las manos

como las espátulas y otros

utensilios alejados de

las cuchillas o discos

en movimiento mientras

procesa alimentos.

Esto permitirá evitar

la posibilidad de sufrir

BFP820 USCM IB_K20.indb 3BFP820 USCM IB_K20.indb 3 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

lesiones personales

graves o causar daños al

procesador de alimentos.

Es posible usar una

espátula de plástico, pero

solo cuando el procesador

de alimentos está detenido.

• Asegúrese de haber

presionado el botón

POWER/OFF

(Encendido/Apagado)

para apagar el motor

y de haber desenchufado

el cable de alimentación de

la toma de corriente antes

de retirar la tapa del bol

de procesamiento.

• Evite el contacto con

partes móviles. Nunca

empuje los alimentos

con la mano al rebanarlos

o rallarlos. Siempre use

el empujador.

• Asegúrese de que el motor

se haya detenido por

completo antes de quitar

la cubierta.

• Nunca almacene ninguna

cuchilla o disco en el eje

del motor. Para reducir

el riesgo de lesiones,

nunca instale cuchillas

de corte o discos en el eje

sin colocar primero el bol

correctamente en su lugar.

Guarde las cuchillas y los

discos fuera del alcance

de los niños del mismo

modo que lo haría si fueran

cuchillos aﬁlados.

• Asegúrese de que la cubierta

esté bien asegurada en su

lugar antes de utilizar el

procesador de alimentos.

• Nunca intente anular

o alterar el mecanismo

de bloqueo de la cubierta.

• Siempre retire el enchufe

del tomacorriente cuando

el equipo no esté en uso, y

antes de intentar moverlo,

limpiarlo, desarmarlo,

ensamblarlo o guardarlo.

• Algunas sustancias rígidas,

como la masa, pueden

hacer que la cuchilla de

procesamiento gire más

lentamente de lo normal.

Si esto sucede, no procese

por más de 1 minuto.

• No procese líquidos

calientes ni hirviendo;

BFP820 USCM IB_K20.indb 4BFP820 USCM IB_K20.indb 4 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

permita que se enfríen

antes de colocarlos

en el recipiente

de procesamiento.

• No mueva el equipo

mientras está en

funcionamiento.

• No ponga ninguna

parte del procesador

de alimentos en

un horno microondas.

• No llene el bol de

procesamiento por encima

de la línea que incida

el máximo para cada

tipo de ingredientes. El

incumplimiento de estas

instrucciones puede causar

un mal funcionamiento

del producto o lesiones

derivadas del daño en la

cubierta o el bol.

• Siempre agregue los

ingredientes más secos

o más gruesos al bol de

procesamiento antes de

agregar líquidos.

• Nunca retire la tapa

mientras el equipo está

funcionando. Use siempre

los botones POWER/OFF

(Encendido/Apagado)

o PAUSE (Pausa) para

detener la máquina antes

de retirar la tapa.

• Tenga cuidado al retirar

los alimentos del bol de

procesamiento. Para ello,

asegúrese de que el motor

y la cuchilla/disco se hayan

detenido por completo

antes de quitarlos. Asegure

de haber presionado

el botón POWER/OFF

(Encendido/Apagado)

para apagar el motor

y de haber desenchufado

el cable de alimentación

del tomacorriente antes

de retirar la tapa del

bol de procesamiento.

No intente retirar los

alimentos procesados

sin antes liberar el bol

de procesamiento del

cuerpo del motor y retirar

la cuchilla/disco con

cuidado.

• No utilice abrasivos

fuertes, limpiadores

cáusticos o limpiadores

para hornos cuando

limpie el equipo.

BFP820 USCM IB_K20.indb 5BFP820 USCM IB_K20.indb 5 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

• Siga al pie de la letra las

instrucciones de limpieza

descritas en este manual.

• Para evitar un

funcionamiento

inapropiado del interruptor

del bol, nunca almacene el

procesador de alimentos

con el conjunto del

empujador asegurado en

su posición.

• El equipo es para uso

exclusivo en el hogar.

No use este equipo para

otro ﬁn distinto al que se

describe en este manual.

No use el equipo al aire

libre. No use el equipo en

vehículos o embarcaciones

en movimiento.

• El uso de accesorios

no comercializados

o recomendados por

Breville puede provocar

incendios, descargas

eléctricas o lesiones.

• No deje el equipo sin

supervisión mientras

está en uso.

• Asegúrese de que el motor

y la cuchilla/disco se hayan

detenido por completo antes

de desmontar el equipo.

Asegúrese de haber

presionado el botón

POWER/OFF

(Encendido/Apagado)

para apagar el motor

y de haber desenchufado

el cable de alimentación

del tomacorriente cuando

no use el equipo, no pueda

supervisar su uso o proceda

a armarlo, limpiarlo

o guardarlo.

• Este equipo no está

diseñado para que lo

usen niños o personas

con capacidades físicas,

sensoriales o mentales

reducidas o con falta

de experiencia

y conocimiento.

• Supervise atentamente

el uso de cualquier equipo

si hay niños cerca.

• Se debe supervisar a los

niños para asegurarse

de que no jueguen con

el equipo.

• Inspeccione regularmente

el cable de alimentación,

el enchufe de alimentación

y el equipo en busca de

BFP820 USCM IB_K20.indb 6BFP820 USCM IB_K20.indb 6 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

daños. No use el equipo

si ha dejado de funcionar

correctamente o se ha

dañado de alguna manera.

Suspenda inmediatamente

el uso del equipo y visite

www.Breville.com

o contacte al Centro

de servicios de Breville

para que lo examinen,

reparen o ajusten.

• Para cualquier otro

mante ni miento que

no sea la limpieza, visite

www.Breville.com o llame

al Centro de Servicios

de Breville.

• Este equipo tiene un

enchufe polarizado

(una clavija es más ancha

que la otra). Para reducir

el riesgo de descarga

eléctrica, este enchufe

encajará solamente en un

tomacorriente polarizado.

Si el enchufe no encaja

completamente en un

tomacorriente, invierta

el enchufe. Si aún no

encaja, comuníquese con

un electricista caliﬁcado.

No modiﬁque el enchufe

de ninguna manera.

• Si la toma de corriente es

un tomacorriente de pared

estándar de 2 clavijas, es su

responsabilidad personal

y obligación reemplazarlo

por un tomacorriente

de pared de 3 clavijas

debidamente conectado

a tierra.

• Por ningún motivo

corte o retire la tercera

clavija (tierra) del cable

de alimentación ni use

un adaptador.

• Consulte a un electricista

caliﬁcado si las instruc-

ciones de conexión

a tierra no se entienden

completamente o si existen

dudas sobre si el equipo

está correctamente

conectado a tierra.

BFP820 USCM IB_K20.indb 7BFP820 USCM IB_K20.indb 7 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

PARA USO EXCLUSIVO EN EL HOGAR.

GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES

INSTRUCCIONES

DE CABLE DE

ALIMENTACIÓN

CORTO

Su equipo Breville está

equipado con un cable

de alimentación corto

para disminuir el riesgo de

lesiones a personas o daños

a la propiedad que pudieran

suceder si alguien lo tira o se

tropieza con él o si se enreda

con otro cable más largo.

Si se usa un cable de

extensión, (1) la clasiﬁcación

eléctrica marcada del juego

de cables o de la extensión

debe al menos igualar

la clasiﬁcación eléctrica

del equipo, (2) el cable

debe disponerse de tal

forma que no caiga sobre

una superﬁcie donde un

niño pudiera tirar de él o

tropezar accidentalmente

y (3) el cable de extensión

debe incluir un enchufe de

conexión a tierra de 3 clavijas.

ENCHUFE BREVILLE

ASSIST

Su equipo Breville incluye

el práctico enchufe Assist

cuyo diseño con un oriﬁcio

para el dedo permite

desconectar el equipo del

tomacorriente de manera

sencilla.

Por razones de seguridad,

se recomienda que conecte

su equipo Breville directa-

mente a su propio

tomacorriente en un

circuito propio, separado

de otros electrodomésticos.

Es posible que su equipo

no funcione correctamente

si el circuito eléctrico está

sobrecargado con otros

electrodomésticos. No se

recomienda su uso junto

con una barra multicontacto

o un cable de extensión.

BFP820 USCM IB_K20.indb 8BFP820 USCM IB_K20.indb 8 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

PARA USO EXCLUSIVO EN EL HOGAR.

GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES

Componentes

A. Empujador de alimentos pequeños

Para un mejor control del procesamiento

de ingredientes más pequeños. También

funciona como un vaso medidor para

agregar o medir ingredientes. El procesador

de alimentos funcionará continuamente

sin importar si el empujador pequeño

esté dentro o fuera.

B. Empujador de alimentos medianos

El procesador de alimentos funcionará

continuamente sin importar si el empujador

mediano esté dentro o fuera.

C. Empujador de alimentos grandes

Para empujar los alimentos por el tubo para

alimentos. El procesador de alimentos no

arrancará a menos que el empujador grande

esté puesto correctamente en su lugar.

D. Tubo extra ancho de 14 centímetros

Para ingredientes más grandes.

E. Sistema de seguridad del tubo

para alimentos

Evita el funcionamiento del motor si el bol

y la tapa no se han bloqueado correctamente

en su posición ni se ha insertado

el empujador de alimentos grande.

F. Tapa de procesamiento

Se monta en el bol de procesamiento.

G. Sello de silicona

Disminuye la posibilidad de fugas al procesar

grandes volúmenes de ingredientes líquidos.

H. Mini bol

Para un mejor control al procesar

cantidades pequeñas.

I. Bol de procesamiento con asa

Recipiente de 16 tazas para ingredientes

secos y de 10 tazas para ingredientes picados

y líquidos (ingredientes líquidos y gruesos,

como las sopas). El bol de procesamiento

se asegura en la base del motor.

J. Pantalla LCD

Muestra la función de temporización.

K. Temporizador de tiempo transcurrido

y de cuenta regresiva

Se usa para establecer el tiempo deseado

requerido para el procesamiento.

Puede contar hacia atrás o hacia adelante

y detener el procesador una vez alcanzado

el tiempo en modo de cuenta regresiva.

L. Botón de encendido y apagado (POWER/

OFF)

M. Botón de inicio y pausa (START/PAUSE)

Pausa el temporizador.

BFP820 USCM IB_K20.indb 9BFP820 USCM IB_K20.indb 9 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

N. Botón PULSE (Pulso)

Presione hacia abajo y manténgalo

presionado para aumentar la potencia

durante un período breve. El motor

se detendrá automáticamente después

de soltar el botón PULSE (Pulso).

O. Base de motor de accionamiento directo

Motor de inducción de 1200 W con sistema

de detención de seguridad.

P. Patas de goma antideslizantes

Para mayor seguridad y estabilidad.

Q. Cuchilla para masa

Cuchilla roma diseñada para combinar

ingredientes de la masa con mayor cuidado.

R. Mini cuchilla de procesamiento

Use esta cuchilla para pequeñas cantidades

con el mini bol para picar, mezclar y mezclar

una variedad de ingredientes.

S. Cuchilla microserrada S-Blade™

Su acción rápida permite picar, mezclar

y combinar una variedad de ingredientes.

T. Batidor/disco emulsionante

Use este accesorio para batir huevos

y crema.

U. Rebanadora ajustable

Use este disco para rebanar ingredientes.

Capaz de cortar desde 0.3 mm a 8.0 mm

de grosor.

V. Cortador de papas fritas

Use este disco para cortar verduras para

hacer papas fritas.

W. Disco de corte en juliana

Use este disco para cortar verduras

en juliana.

X. Trituradora reversible

Use un lado para la trituración pequeña

o delgada y el otro para la trituración

gruesa.

Y. Eje del disco

Úselo con la trituradora reversible, el disco

de corte en juliana, el disco de corte

de papas fritas, la batidora, el pelador

de papas y los discos de corte ajustables

en su posición.

Datos técnicos

120 V~ 60 Hz 905 W

BFP820 USCM IB_K20.indb 10BFP820 USCM IB_K20.indb 10 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

AF AG AH

AA. Disco para pelar

Pela papas y otras frutas o verduras

redondas y ﬁrmes.

AB. Disco para cortar en cubitos

Para cortar cubos de 12 mm.

AC. Cuadrícula de corte

Para cortar cubos de 12 mm.

AD. Distribuidor de corte

Úselo solo para cortar cantidades más

grandes (más de 5 tazas). Distribuye

los alimentos cortados en cubos

de manera uniforme en el bol.

AE. Tapa de limpieza

Para limpiar la rejilla de corte de 12 mm.

Se conecta al empujador de alimentos

grande.

AF. Eje de engranaje

Para usarse con el kit para cortar

en cubos.

AG. Espátula de plástico

Para raspar los lados del bol y ayudar

a procesar los ingredientes de manera

uniforme.

AH. Cepillo de limpieza

Para limpiar el bol del procesador,

las cuchillas, los discos, la rejilla

de la rebanadora y la tapa de limpieza.

AI. Caja de almacenamiento

Para almacenar todos los accesorios.

Datos técnicos

BFP820 USCM IB_K20.indb 11BFP820 USCM IB_K20.indb 11 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

TENGA EN CUENTA LO SIGUIENTE

ANTES DEL PRIMER USO

• Antes de utilizar el procesador de alimentos

por primera vez, retire cualquier material

de empaque o etiquetas promocionales.

Asegúrese de que el botón POWER

(Encendido) esté en la posición

OFF (Apagado) y que el procesador

de alimentos esté desconectado.

• Tenga cuidado al manipular las cuchillas

y los discos, ya que son extremadamente

aﬁlados.

• Lave el bol de procesamiento, la tapa de

procesamiento y todos los accesorios en agua

jabonosa tibia con un paño suave. Enjuague

y seque completamente. Todos los accesorios,

excepto el eje de engranaje y el empujador

de alimentos grandes se pueden lavar

en el lavavajillas.

• Cuando utilice su procesador de alimentos

por primera vez, puede notar un olor

proveniente del motor. Esto es normal

y se disipará con el uso.

• Siempre utilice el procesador de alimentos

en una superﬁcie de trabajo seca y nivelada.

MONTAJE

Base del motor y bol

1. Ponga el bol de procesamiento en la base

del motor con el asa alineada con el rótulo

ALIGN HANDLE (Alinear mango)

en la base del motor.

2. Gire el bol en el sentido de las agujas del

reloj hasta que la manija se asegure hacia

el frente. El bol de procesamiento y la tapa

ahora deberían estar bien asegurados en

su posición. El procesador de alimentos

no funcionará a menos que el bol esté

asegurado correctamente en su posición.

Montaje

BFP820 USCM IB_K20.indb 12BFP820 USCM IB_K20.indb 12 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

Ejes y discos

1. Antes de poner la tapa en el bol de

procesamiento, elija un eje y póngalo

en el acoplamiento al centro del bol de

procesamiento. Luego ponga el accesorio

elegido sobre el eje. Tenga en cuenta que

la cuchilla S-Blade y la cuchilla para masa

no requieren un eje para ser utilizados.

2. El eje del disco es necesario cuando se usan

los siguientes discos: rebanadora ajustable,

trituradora reversible, de corte en julianas,

papas fritas y el pelador. IMPORTANTE:

No use el eje de engranaje provisto para

esos accesorios. El no uso del eje provocará

daños en las piezas. El uso inapropiado

de esta manera también puede causar

que las piezas se fusionen.

Disco de corte en julianas

Cortador de papas fritas

Disco rebanador

Disco triturador reversible

Pelador

Eje del disco

3. El uso del eje es necesario al utilizar el kit

para cortar en cubitos. Para cortar verduras

o frutas en cubitos, primero inserte el eje

de engranaje en el bol y luego la rejilla

de corte. Asegúrese de alinear con las

4 ranuras en el bol y luego inserte el disco

de corte. Asegúrese de seguir el orden

correcto. No use el kit para cortar en cubitos

con el eje del disco. Siempre use el eje

de engranaje provisto.

Cuchilla para cortar en cubitos

Rejilla para cortar en cubitos

Eje de engranaje

Distribuidor de corte

en cubitos

ADVERTENCIA

No toque las cuchillas

de la rejilla de corte.

Son extremadamente

aﬁladas.

BFP820 USCM IB_K20.indb 13BFP820 USCM IB_K20.indb 13 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

Mini bol de procesamiento

El mini bol de procesamiento cabe dentro

del bol principal.

La mini cuchilla de procesamiento le brinda

el máximo control para pequeñas cantidades.

No use ningún eje de disco o discos de

procesamiento. Use solo la mini cuchilla

de procesamiento en el mini bol. Tenga

en cuenta que la mini cuchilla no se puede

usar en el bol de procesamiento principal.

Tapa

Ponga la tapa en el bol de procesamiento para

que los rótulos ALIGN/LOCK (ALINEAR/

BLOQUEAR) que están en la tapa y los

mangos queden juntos. Para asegurar la

tapa, sostenga el tubo para los alimentos

y gírelo en sentido horario para que las

partes de los mangos se alineen. Asegurar

la tapa correctamente activará el seguro

de enclavamiento en el mango y permitirá

que el motor funcione.

BFP820 USCM IB_K20.indb 14BFP820 USCM IB_K20.indb 14 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

OPERACIÓN

PRIMEROS PASOS

El procesador de alimentos solo funcionará

cuando el bol de procesamiento, la tapa

y el empujador grande estén correctamente

ensamblados. Esto activa el enclavamiento de

seguridad, lo que permite que el motor funcione.

El tubo tiene un rótulo en inglés, CHUTE

FILL MAX, que indica el volumen máximo

de alimentos que se puede colocar en el tubo

para permitir que el empujador active el cierre

de seguridad.

Botones

El botón POWER (Encendido) se ilumina

en rojo cuando la máquina está conectada

a la alimentación y está lista para funcionar.

El botón START/PAUSE (Inicio/Pausa) permite

que el motor funcione continuamente hasta

que se presione nuevamente. Si se quita la tapa,

el bol o el empujador grande mientras el motor

está funcionando, el botón parpadeará. El mo-

tor volverá a funcionar cuando el bol, la tapa

y el empujador grande estén ensamblados

y el enclavamiento de seguridad esté activado.

Cuando lo haga, la luz del botón brillará de

forma ininterrumpida (ya no parpadeará).

El botón momentáneo PULSE (Pulso) es ideal

para procesar alimentos que necesitan ráfagas

repentinas de energía. También propicia que

los ingredientes se muevan alrededor del bol.

El botón PULSE (Pulso) también es mejor

cuando se utilizan alimentos que solo necesitan

ser procesados por un corto período de tiempo.

Puede combinar el uso de los botones START/

PAUSE (Inicio/Pausa) y PULSE (Pulso) para

controlar el procesamiento de los alimentos.

Temporizador

Si no está conﬁgurado, el temporizador del

procesador de alimentos contará en segundos.

Al usar el temporizador de esta manera, el

procesador se detendrá después de 10 minutos

(9:59) o puede cancelarlo manualmente.

La alternativa al uso del modo de conteo

regresivo es usar los botones de ﬂecha para

conﬁgurar el temporizador antes de comenzar.

El temporizador de cuenta regresiva se puede

usar para cualquier receta que especiﬁque

el período de tiempo que los ingredientes

deben procesarse.

Para conﬁgurar el temporizador de cuenta

regresiva, presione las ﬂechas hacia arriba

o hacia abajo hasta que se muestre el tiempo

de procesamiento deseado en la pantalla LCD.

Una vez que el temporizador de cuenta

regresiva haya terminado, el procesador

de alimentos se detendrá automáticamente.

Después de procesar

Después del procesamiento, espere hasta que

las cuchillas o discos hayan dejado de moverse

antes de desbloquear la tapa. Para garantizar

un manejo seguro, apague el equipo con el

botón POWER (Encendido) y desenchúfelo del

tomacorriente antes de manipular las cuchillas.

Al retirar las cuchillas o discos, levante

con cuidado tomando la parte de plástico

en el centro.

Sistema de protección contra sobrecarga

El procesador de alimentos tiene un sistema

de protección contra sobrecarga para evitar

daños al motor.

Si se activa, el procesador de alimentos entrará

en el modo STANDBY (En espera) y el ícono

OVERLOAD (Sobrecarga) parpadeará

en la pantalla LCD.

Si esto ocurre, desenchufe el equipo y deje que

se enfríe durante 30 minutos. Una vez enfriado,

podrá volver a usar el procesador de alimentos

como de costumbre.

Algunas sustancias rígidas, como la masa de pan,

pueden hacer que la cuchilla de procesamiento

gire más lentamente de lo normal. Si esto sucede,

no procese por más de 1 minuto.

Si las cuchillas o los discos se atascan con

los alimentos durante el procesamiento,

detenga inmediatamente la máquina, luego

desconecte del tomacorriente antes de limpiar

los alimentos atascados. Si esto sucede más de

una vez, puede que el bol esté sobrecargado.

Intente procesar en lotes más pequeños.

Funciones

BFP820 USCM IB_K20.indb 15BFP820 USCM IB_K20.indb 15 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

CORTAR EN CUBITOS CON EL KIT

PARA CORTAR EN CUBITOS

El kit para cortar en cubitos corta alimentos

crudos y cocidos en cubos de 12 x 12 mm.

Las verduras cortadas de manera uniforme

pueden conducir a una cocción uniforme

y a resultados más consistentes.

IMPORTANTE: Recuerde siempre poner

el eje del engranaje, la rejilla de corte y el disco

para cortar en cubitos antes de agregar

los alimentos.

Si tiene la intención de cortar grandes cantidades

de alimentos en cubitos (más de 5 tazas) inserte

el distribuidor de corte luego de poner el eje

de engranaje en el bol. El distribuidor de corte

ayudará a distribuir los alimentos cortados

en cubos de manera uniforme en el bol.

No corte en cubitos más de 10 tazas (2.4 L)

por vez en su procesador. Exceder esta

capacidad provocará que el producto

se atasque en el disco. También diﬁcultará

el proceso de limpieza de la rejilla de corte.

Limpie la rejilla de corte cada vez que la use

para cortar 10 tazas.

Coloque su kit para cortar en cubitos en el

procesador de alimentos en el siguiente orden:

Disco para

cortar en

cubitos

Tapa

Tubo para

alimentos grande

Tubo para

alimentos mediano

Tubo para

alimentos pequeño

Bol de

procesamiento

Base del

motor

Rejilla

para cortar

en cubitos

Eje de

engranaje

Distribuidor de

corte en cubitos

BFP820 USCM IB_K20.indb 16BFP820 USCM IB_K20.indb 16 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

Tubo para

alimentos mediano

Tubo para

alimentos pequeño

Frutas y verduras

El kit para cortar en cubitos puede procesar

verduras crudas y cocidas y también frutas.

Para mejorar los resultados de corte en cubitos

de verduras más duras como zanahorias

y calabazas, se recomienda cocinarlas

parcialmente antes de procesar.

Solo cocine parcialmente las verduras

que deben cocinarse después.

Para obtener mejores resultados al cortar

verduras crudas y duras en cubitos, agregue

las zanahorias a lo largo por el tubo para

alimentos pequeños y la calabaza por el tubo

para alimentos medianos. Usar el tubo para

alimentos grandes para hacer esto, puede

provocar el atasco del disco.

NO CORTE CAMOTE EN CUBITOS

(Ñame/Kumara).

Debido a su textura seca y ﬁbrosa, no se

recomienda utilizar el kit para cortar en cubitos

para cortar camote. El camote genera una gran

carga en el kit de corte en cubitos, lo que causa

una gran fricción y un potencial daño a la tapa

del bol.

Si va a cortar tomate en cubitos, para obtener

mejores resultados, seleccione aquellos que

están más ﬁrmes.

Use el botón START/PAUSE (Inicio/Pausa)

para controlar el equipo cuando esté cortando

alimentos en cubitos.

Para quitar los restos de comida de la rejilla,

utilice la tapa de limpieza de la rebanadora.

Inmediatamente después utilizarlo, retire

el disco de cortar en cubitos del bol dejando

la rejilla adentro.

Coloque la tapa de limpieza en la parte inferior

del empujador de alimentos grandes, alinee las

marcas en la tapa de limpieza con las marcas

en la rejilla y presione para limpiar los restos

de comida.

Repita cuatro veces recorriendo la rejilla hasta

que esté limpia.

BFP820 USCM IB_K20.indb 17BFP820 USCM IB_K20.indb 17 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

El mejor tamaño

de papa para el disco

de pelar es de aprox.

7 x 7 centímetros.

Elija papas más redondas

que alargadas.

Pelar otros alimentos

El disco pelador puede pelar papas muy

bien, pero también puede usarse para pelar

otros productos redondos y ﬁrmes. Obtendrá

excelentes resultados con poco desperdicio

al pelar betabeles.

También puede pelar zanahorias y camotes.

Dependiendo del tamaño, recomendamos que

primero corte las zanahorias y los camotes

en 2 o 3 trozos antes de ponerlas en el bol.

CORTAR CON LA CUCHILLA

MICROSERRADA S-BLADE™

La cuchilla microserrada S-Blade corta

alimentos crudos y cocidos a la consistencia

requerida, desde cortes muy gruesos a ﬁnamente

molido. Las cuchillas procesan de manera muy

eﬁciente, lo que genera que el tiempo esperado

al procesar alimentos grandes sea menor.

Recuerde siempre poner el eje y la cuchilla

S-Blade en el bol de procesamiento antes

de agregar la comida.

Evite el procesamiento excesivo comprobando la

consistencia con frecuencia. Para muchas tareas,

recomendamos usar el botón PULSE (Pulso),

ya que puede tomar solo unos segundos procesar

completamente los alimentos hasta obtener

la consistencia deseada.

Si es necesario, apague el equipo y use una

espátula para raspar los lados del bol para

obtener un procesamiento uniforme.

PELAR CON EL PELADOR

Pelar papas ahora es más fácil

Elimine el arduo trabajo de pelar papas.

El pelador Breville pela papas en lotes de

6 a 7, dependiendo del tamaño. El pelado

es muy rápido, puede que termine más rápido

de lo que espera. Esté atento al progreso,

debería estar listo de 25 a 40 segundos.

El tamaño importa

Las papas de mejor tamaño para usar son

alrededor de 7 x 7 cm, que es aproximadamente

del tamaño de esta ilustración. Elija papas más

redondas que alargadas.

Use papas enteras, ya que cortar las papas

en mitades o cuartos crea bordes cuadrados

que no se pelarán eﬁcientemente. Usar papas

redondas reducirá la cantidad de desperdicio.

Poniendo las papas

Coloque 6 o 7 papas de manera uniforme sobre

la peladora. Las papas deben tener suﬁciente

espacio para rodar libremente y moverse. Si las

papas están demasiado apretadas, el pelado no

será tan efectivo. Tenga en cuenta que el pelado

funciona mejor con un lote completo, y que

pelar solo un par de papas no será tan eﬁciente.

Asegure la tapa en su lugar antes de comenzar,

y nunca inserte papas a través del tubo.

Cuánto tiempo pelar

Pelar es muy rápido, la mayoría de las papas

tardan entre 25 y 30 segundos. Menos tiempo

en el pelador signiﬁca menos desperdicio,

pero es posible que tenga que quitar los ojos

a mano con un cuchillo de cocina. Más tiempo

en el pelador quitará una capa más gruesa,

incluida la mayoría de los ojos.

CONSEJO

Conﬁgure el temporizador en 25 segundos

y revise los resultados cuando el equipo se

detenga. Agregue tiempo adicional si es

necesario para obtener resultados óptimos.

BFP820 USCM IB_K20.indb 18BFP820 USCM IB_K20.indb 18 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

Verduras crudas, frutas y carnes cocidas

Pique y corte la comida en cubos de 2.5 cm.

No procese más de 7 tazas a la vez usando

el botón PULSE (Pulso) en intervalos de

1–2 segundos hasta que la comida esté

procesada al tamaño o consistencia deseados.

Carne cruda, pollo y pescado

Corte el exceso de grasa y nervios y pique

los alimentos en cubos de 2.5 cm. Asegúrese

de quitar todos los huesos. Deje por un tiempo

en el congelador hasta que esté ﬁrme, ya que

esto ayudará a cortar la comida más fácilmente.

No procese más de 4 tazas (600 g) de carne

cruda a la vez. A esta capacidad, el motor no

debe funcionar durante más de 30 segundos

a la vez. Puede combinar el uso de los botones

START (Inicio) y PULSE (Pulso) hasta alcanzar

la consistencia deseada de picado o molido del

alimento.

Ajo, chile y jengibre

Pele los dientes de ajo y procéselos enteros.

Muela los chiles enteros. Si quiere un picante

más suave, quite las semillas. Pele y corte

el jengibre en cubos de 2.5 cm.

Para otras hierbas sólidas como hierba de

limón o galanga, pele y córtelas en cubos

o pedazos de ½ cm a 2.5 cm.

El tamaño debe ser más pequeño para hierbas

más duras o más densas.

Procese presionando el botón PULSE (Pulso)

en intervalos de 1–2 segundos hasta obtener

la consistencia deseada.

Si agrega ajo, chile o jengibre a otros

ingredientes, deje caer trozos enteros por

el tubo para alimentos pequeños mientras

el motor está funcionando.

Hierbas de hoja

Lave y seque bien las hierbas. Retire cualquier

tallo grueso. No procese más de 3 manojos

de hierbas a la vez (aproximadamente

5½ tazas) al mismo tiempo utilizando el botón

PULSE (Pulso) en intervalos de 1–2 segundos

hasta que tenga la consistencia deseada.

Use las hierbas de hojas de inmediato para obte-

ner los resultados más aromáticos en sus recetas.

Frutos secos

No procese más de 5 tazas de frutos secos sin

cáscara a la vez usando el botón PULSE (Pulso)

en intervalos de 1–2 segundos hasta obtener

la consistencia deseada.

Mantequillas de frutos secos

No procese más de 5 tazas de frutos

secos tostados sin cáscara a la vez usando

el botón START (Inicio) hasta procesarlas

a la consistencia deseada.

El volumen de maní se reduce después del

procesamiento. Por ejemplo, 2 tazas de maní

producirán alrededor de 1 taza de mantequilla

de maní.

Las mantequillas de frutos secos naturales

(sin usar estabilizadores) se separan cuando

se asientan y es necesario revolverlas antes

de consumirlas.

Para una mantequilla de frutos secos más

suave, agregue un poco de aceite vegetal.

Esto puede mejorar la textura de los fru-

tos secos con menor contenido de aceite,

como las almendras tostadas.

Pan rallado suave

Rompa el pan duro en trozos (el pan fresco

se adherirá a las cuchillas). No procese

más de 6–8 rebanadas a la vez en el bol de

procesamiento, utilizando el botón PULSE

(Pulso) en intervalos de 1–2 segundos hasta

obtener la consistencia deseada para las migas.

Pan rallado seco

Corte el pan en trozos y tuéstelo en el

horno hasta que esté dorado y crujiente.

No tueste excesivamente. No procese

más de 6–8 rebanadas a la vez en el bol

de procesamiento, utilizando el botón

PULSE (Pulso) en intervalos de 1–2 segundos.

BFP820 USCM IB_K20.indb 19BFP820 USCM IB_K20.indb 19 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

Migajas de galletas

Parta las galletas en cuartos y pese un

máximo de 499 g. (2 paquetes estándar).

Procese presionando el botón PULSE (Pulso)

en intervalos de 1–2 segundos hasta obtener

la consistencia deseada. Las migajas de

galletas dulces o saladas se pueden usar como

alternativa a la masa para pasteles dulces

o salados.

No procese galletas demasiado duras,

ya que esto puede dañar las cuchillas.

Fruta deshidratada

Para dátiles y otras frutas deshidratadas más

grandes, retire los huesos y córtelos en cuartos

antes de procesarlos. No procese más de 1 taza

a la vez.

Las frutas deshidratadas pueden ser pegajosas

y pueden adherirse a las cuchillas durante

el procesamiento. Recomendamos poner

las frutas deshidratadas en el congelador

durante unos 10 minutos antes de procesarlas.

No procese más de 2 tazas (1 taza para frutas

más grandes) a la vez, utilizando el botón

PULSE (Pulso) en intervalos de 1–2 segundos

hasta obtener la consistencia deseada.

Si está cortando fruta para agregar a un pastel,

procese la fruta antes de hacer la mezcla

del pastel. Agregue un poco de harina

(de la cantidad de harina en la receta) para

evitar que la fruta se pegue a la cuchilla S-Blade.

HACER PURÉ CON LA CUCHILLA

MICROSERRADA S-BLADE™

La cuchilla S-Blade sirve para hacer puré de

alimentos crudos o cocidos, como la comida

para bebés, hasta obtener la consistencia que

desee. Las cuchillas procesan los alimentos

de manera muy eﬁciente y reducen el tiempo

necesario para hacer puré en muchas ocasiones.

Comida para bebés

Pique y corte las verduras y la carne en cubos

de 2.5 cm. Cocine las verduras y la carne

antes de procesarlas. No procese más de

7½ tazas a la vez (usando el botón START/

PAUSE (Inicio/Pausa) a intervalos) hasta que

la comida se convierta en un puré de textura

suave y uniforme.

Se puede agregar caldo, leche o salsa a través

del tubo para alimentos pequeño si la mezcla

se vuelve demasiado espesa.

El exceso de comida para bebés puede

congelarse en bandejas de cubitos de hielo

y empacarse en bolsas para congelar en

porciones individuales listas para usar.

MEZCLA CON LA CUCHILLA

MICROSERRADA S-BLADE™

La cuchilla S-Blade mezcla ingredientes para

pasteles, rebozados y masas para galletas.

La cuchilla S-Blade también puede emulsionar

salsas a base de huevo como la mayonesa.

Recuerde siempre poner el eje y la cuchilla

S-Blade en el bol de procesamiento antes

de agregar la comida.

Pastel de mantequilla y masa de galletas

Ponga la mantequilla cortada y rígida junto

al azúcar en el bol de procesamiento. Procese

usando el botón START/PAUSE (Inicio/

Pausa) por un minuto. Con el motor en marcha,

agregue los huevos uno a la vez a través del

tubo para alimentos pequeño, mezclando bien

después de agregar cada huevo. Quite la tapa

y agregue el resto de los ingredientes líquidos

y secos a la mezcla. Procese usando el botón

PULSE (Pulso) hasta que esté todo integrado

uniformemente. Repase los lados del bol según

sea necesario. No procese excesivamente.

Recuerde siempre poner la cuchilla S-Blade

en el bol de procesamiento antes de agregar

la comida.

Retire la cuchilla S-Blade con cuidado

después de procesar alimentos para hacer puré,

y use una espátula para raspar los alimentos

adheridos a la cuchilla y al bol.

BFP820 USCM IB_K20.indb 20BFP820 USCM IB_K20.indb 20 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

Agregue chips de chocolate, nueces, fruta

deshidratada u otros ingredientes después de

que la mezcla principal esté lista. Use el botón

PULSE (Pulso) en ráfagas muy cortas hasta

que se combinen los nuevos ingredientes.

No procese excesivamente, ya que estos

ingredientes más grandes se reducen

rápidamente.

Pasteles de mezcla rápida y masas

Ponga todos los ingredientes en el bol,

comenzando con los líquidos y teniendo

cuidado de no exceder el nivel MAX LIQUID

(Cantidad máx. de líquido). Procese usando

el botón PULSE (Pulso) hasta que esté todo

integrado uniformemente. Repase los lados

del bol según sea necesario. No procese

excesivamente.

Este método también puede ser utilizado

para mezclas de pasteles, pasteles envasados

y crepes.

Masas dulces

Ponga la harina y la mantequilla fría en cubos

en el bol de procesamiento.

No procese más de 3L tazas grandes (500 g)

de harina, usando el botón START/PAUSE

(Inicio/Pausa) a intervalos hasta que

la mantequilla se absorba en la harina.

Agregue líquido constantemente a través

del pequeño tubo para alimentos mientras

el motor esté en funcionamiento. Procese

hasta que la mezcla forme una bola.

AMASAR CON LA CUCHILLA PARA

MASA

Recuerde siempre poner la cuchilla para masa

en el bol de procesamiento antes de agregar

la comida. Los bordes de la cuchilla para masa

plástica generan una suave acción que permite

combinar los ingredientes de la masa.

La cuchilla para masa propicia que los

ﬁlamentos de gluten se estiren en lugar de

cortarse, y deben usarse para todas las masas

que contengan levadura, además de cualquier

otra masa que requiera ser amasada.

Masa de pan o de pizza

Ponga la harina y los ingredientes secos

en el bol de procesamiento, incluida

la levadura instantánea.

No procese más de 3L tazas grandes (500 g)

de harina, usando el botón START/PAUSE

(Inicio/Pausa) a intervalos.

Agregue líquido (incluido el aceite, si corres-

ponde) constantemente a través del tubo para

alimentos pequeño mientras el motor esté en

funcionamiento. Procese hasta que la mezcla

forme una bola suave y elástica de masa.

Transﬁera la masa a una superﬁcie ligeramente

enharinada y amase durante 5 minutos más si

es necesario, hasta que esté suave y ﬂexible.

Si procesa más de dos recetas de ingredientes

de masa, deje que la base del motor se enfríe

durante un período prolongado (cerca de

30 min) antes de amasar para evitar que

el motor se sobrecargue.

REBANAR, TRITURAR Y RALLAR

IMPORTANTE

El eje debe utilizarse tanto con la rebanadora

ajustable como con la trituradora/ralladora

reversible.

Rebanadora ajustable

La rebanadora ajustable cortará los alimentos

a un grosor uniforme y consistente. Se puede

ajustar a 24 conﬁguraciones, desde muy ﬁno

(0.3 mm) hasta grueso (8.0 mm). Para ajustar

el grosor de corte, sostenga el disco rebanador

ajustable por el borde exterior con una mano

procurando mantener la mano lejos de la

cuchilla, y gire el dial de ajuste en la parte

inferior con la otra mano. Un símbolo de ﬂecha

indica el grosor del corte que ha elegido.

BFP820 USCM IB_K20.indb 21BFP820 USCM IB_K20.indb 21 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

Rallador y triturador reversible

Este disco tiene una variedad de cuchillas

pequeñas en ambos lados del disco. Alinee

el disco de manera que los agujeros más

grandes estén hacia arriba para obtener

resultados texturizados más gruesos, o con

los agujeros más pequeños hacia arriba para

obtener resultados más ﬁnos. Los discos están

marcados mostrando qué lado está hacia arriba.

CONTROL DE LOS INGREDIENTES

Para obtener resultados óptimos, ponga los

alimentos en el tubo y use el empujador para

aplicar un poco de fuerza descendente antes

de iniciar el procesador de alimentos.

Ingredientes más pequeños

Para alimentos largos y delgados como

zanahorias, pepinos, calabazas italianas, etc.,

use el tubo para alimentos pequeño o mediano.

Esto evitará que los alimentos se caigan

durante el rebanado.

Ingredientes más grandes

El tubo para alimentos ancho mide 13 cm

y puede adaptarse a ingredientes de hasta este

tamaño. El tubo para alimentos se puede llenar

en todo su ancho. La comida debe quedar

ajustada para que quede en posición vertical

en el tubo para alimentos, pero no tan apretada

como para evitar que el alimento se mueva

por el tubo.

Tenga cuidado de no sobrellenar el tubo para

alimentos, ya que el empujador no activará

el seguro de bloqueo si el tubo está demasiado

lleno. No sobrepase el rótulo MAX CHUTE

FILL (Límite de llenado del tubo).

Presión

Al usar el procesador, nunca fuerce la comida

por el tubo de alimentos, ya que esto puede

dañar los discos.

Aplique una presión ligera y constante para

alimentos blandos como tomates y plátanos.

Aplique presión media e uniforme para

alimentos más ﬁrmes como papas, queso,

embutidos y manzanas.

Frutas y verduras redondas

Prepare las frutas o verduras lavándolas

y pelándolas (si es necesario).

Las frutas y verduras pequeñas deben cortarse

en un extremo para que la comida quede plana

dentro del tubo para alimentos.

Es posible que las frutas y verduras grandes

deban ser cortadas la mitad para que quepan

en el tubo para alimentos.

Frutas y verduras largas

Prepare las frutas o verduras lavándolas

y pelándolas (si es necesario).

Los alimentos se pueden cortar transversalmente

para crear resultados circulares. Use el tubo

para alimentos pequeño o mediano, o disponga

los ingredientes de forma vertical en el tubo

para alimentos grande.

Los alimentos se pueden cortar

transversalmente para crear resultados en

forma de cintas. Use el tubo para alimentos

grande y pique los ingredientes si es

necesario para generar que queden planos

dentro de él una vez que el disco comience

a girar. Llene el tubo para alimentos grande

de forma horizontal.

Verduras con hojas

Corte el repollo en trozos para que se ajuste

al tubo para alimentos. Para la lechuga, separe

las hojas, luego enróllelas y empáquelas de

forma vertical en el tubo para alimentos.

Queso

Se debe tener precaución al procesar queso

en un procesador de alimentos. Para quesos

blandos como la mozzarella, primero congélelo

parcialmente hasta que esté ﬁrme.

Esto ayudará a evitar atascos en el disco.

Los quesos redondos como la mozzarella

deben cortarse en uno de sus extremos para

propiciar que se asienten en plano dentro

del tubo para alimentos una vez que el disco

comience a girar.

BFP820 USCM IB_K20.indb 22BFP820 USCM IB_K20.indb 22 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

Los quesos duros como el parmesano deben

revisarse primero para asegurarse de que no

sean demasiado duros y así evitar daños en

los bordes de la cuchilla. El queso debe poder

cortarse fácilmente con un cuchillo aﬁlado y se

le debe quitar la corteza antes de procesarlo.

Los quesos con forma de cuña, como

el parmesano, se pueden meter uno al lado

del otro dentro del tubo para alimentos para

formar un rectángulo dentro del tubo.

Embutidos

Corte en trozos que se ajusten a la altura

del tubo para alimentos. La longitud no

debe sobrepasar el rótulo MAX CHUTE

FILL (Límite de llenado del tubo). Disponga

con el lado cortado hacia abajo.

En el caso de los embutidos curados (como

el salami o el pepperoni), córtelos en un extremo

y procéselos de a uno a la vez a través del tubo

para alimentos pequeño o mediano, según

el tamaño.

Chocolate

Pique un bloque de chocolate en trozos

más pequeños y enfríe hasta que esté ﬁrme.

Inserte en el tubo para alimentos pequeño

o mediano y luego triture.

MINI BOL Y CUCHILLA

El mini bol de procesamiento se usa dentro

del bol de procesamiento principal. Permite un

mejor control al procesar hierbas o cantidades

pequeñas de comida. Permite picar, mezclar

y combinar una variedad de ingredientes.

BFP820 USCM IB_K20.indb 23BFP820 USCM IB_K20.indb 23 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

Para obtener más información sobre la preparación de alimentos y cómo procesarlos, consulte

las técnicas básicas de procesamiento. Para recetas especíﬁcas, consulte la sección de recetas.

TIPO DE COMIDA HERRAMIENTA

RECOMENDADA

SUGERENCIAS

DE TIPO DE PLATO

Aguacate Kit para cortar en cubitos

S-Blade o mini cuchilla de procesamiento

Disco rebanador 2–5 mm

Guacamole con trozos

Guacamole

Ensalada

Manzana/Pera Kit para cortar en cubitos

S-Blade o mini cuchilla de procesamiento

Disco rebanador 2–5 mm

Disco rallador

Ensalada de frutas

Salsa de manzana

Ensalada de col

Manzana o pera

(cocidas)

S-Blade o mini cuchilla de procesamiento Comida para bebés

Mezclas Cuchilla S-Blade Pasteles, hot cakes y masa para waﬂes

Betabeles Kit para cortar en cubitos

Disco rebanador 2–5 mm

Disco triturador

Cuchilla S-Blade

Pelador

Condimento

Ensalada

Puré

Pan rallado Cuchilla S-Blade Recubrimientos, rellenos de pan rallado

Calabaza Butternut

(pelada)

Cuchilla S-Blade

Kit para cortar en cubitos (a través del

tubo para alimentos mediano, o del tubo

para alimentos grande si los alimentos

están parcialmente cocinados)

Sopa de calabaza Butternut

Col/Lechuga Disco rebanador 1–3 mm

Disco triturador

Ensalada

Zanahoria Kit para cortar en cubitos (a través del

tubo para alimentos mediano, o del tubo

para alimentos grande si los alimentos

están parcialmente cocinados)

S-Blade o mini cuchilla de procesamiento

Disco rebanador

Disco triturador

Pelador

Minestrone

Pastel de carne

Sopa de verduras

Ensalada

Pastel de zanahoria

Coliﬂor S-Blade o mini cuchilla de procesamiento Sopa de coliﬂor

Apio S-Blade o mini cuchilla de procesamiento

Disco rebanador 1–3 mm

Kit para cortar en cubitos

Sopa de verduras

Ensalada

Sopa

Guía de procesamiento de alimentos

BFP820 USCM IB_K20.indb 24BFP820 USCM IB_K20.indb 24 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

TIPO DE COMIDA HERRAMIENTA

RECOMENDADA

SUGERENCIAS

DE TIPO DE PLATO

Queso Disco triturador Acompañamientos,

rellenos para sándwiches

Queso rallado para pizza

Chocolate Cuchilla S-Blade

Disco triturador

Ganache de chocolate

Decoración de postres

Crema Batidor de varillas Espumas de huevo entero

Masas Cuchilla para masa Pan, pizza

Hierbas S-Blade o mini cuchilla de procesamiento Pesto

Puerros S-Blade o mini cuchilla de procesamiento

Disco rebanador 2–5 mm

Sopa

Carne (cruda) Cuchilla S-Blade (use la función de pulso) Pastel de carne, hamburguesas,

albóndigas

Carne (cocida) Cuchilla S-Blade (use la función de pulso) Rellenos de sándwich, paté,

comida para bebés

Carne (charcutería) Disco rebanador 1–6 mm Sándwiches, antipasto,

ingredientes de pizza

Cebolla Kit para cortar en cubitos

S-Blade o mini cuchilla de procesamiento

Disco rebanador 0–5 mm

Disco triturador

Salsa, sopas

Sopas, salsas

Ensalada

Masas dulces Cuchilla S-Blade Tarta

Papas Kit para cortar en cubitos

Pelador

Disco triturador

Cortador de papas fritas

Disco rebanador

Ensalada de papas

Puré de papás, ensalada de papás,

papas fritas

Papas ralladas fritas (Hash browns)

Papas fritas

Papas (cocidas) S-Blade o mini cuchilla de procesamiento Puré de papas

Camote Disco rebanador

Disco triturador

Pelador

Papas fritas de camote

Tomates Kit para cortar en cubitos

S-Blade o mini cuchilla de procesamiento

Disco rebanador 2–5 mm

Salsa con trozos

Salsa

Ensalada caprese, rellenos para

sándwiches

Calabaza italiana Cortar en cubitos

Cortador en julianas

Disco rebanador

Minestrone, quesadillas

Papas fritas de calabaza italiana

Calabaza italiana a la parrilla

BFP820 USCM IB_K20.indb 25BFP820 USCM IB_K20.indb 25 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

Quite el cable de alimentación del tomacorriente

después de usarlo por razones de seguridad.

Bol de procesamiento y tapa

Debido a los componentes del bloqueo

de seguridad, no recomendamos sumergir

el recipiente en agua durante largos períodos.

Para mantener limpios el bol y la tapa, y evitar

que se sequen los alimentos, siga estos pasos

lo antes posible después de su uso:

• Enjuague la mayoría de los ingredientes

del bol y la tapa.

• Lave a mano con agua limpia y tibia y jabón

usando un detergente líquido suave y una

esponja no abrasiva.

• El bol de procesamiento y la tapa se pueden

lavar ocasionalmente en el lavavajillas

(solo en la rejilla superior), sin embargo, no se

recomienda hacerlo regularmente, ya que la

exposición prolongada a detergentes fuertes,

agua caliente y presión, dañará y acortará

la vida útil del plástico y de los componentes

del enclavamiento de seguridad.

ADVERTENCIA

Los aceites de la cáscara de los cítricos pueden

dañar el material del bol de procesamiento

si se expone a ellos durante un período

más prolongado. Siempre limpie el bol

de procesamiento inmediatamente después

de procesar la cáscara de los cítricos.

Eje de engranaje y empujadores de alimentos

• El empujador de alimentos grande y el eje

de engranaje solo deben lavarse a mano.

No los ponga en el lavavajillas. Lavar el eje

de engranaje en el lavavajillas dañará el eje.

Cuchillas y discos

• Las cuchillas y los discos son muy aﬁlados,

no los toque. Utilice siempre una espátula

o un cepillo para retirar los alimentos o para

limpiar las cuchillas.

• El eje del disco, las cuchillas y los discos

se pueden lavar en el lavavajillas.

ADVERTENCIA

No toque las cuchillas

de la rejilla de corte. Son

extremadamente aﬁladas.

Rebanadora

Use la tapa de limpieza de la rebanadora

para limpiar el exceso de comida acumulada

en la rejilla de cubitos después de CADA USO

o cada 10 tazas.

• Inmediatamente después de cortar, retire

el disco de cortar en cubitos del bol dejando

la rejilla adentro.

• Ponga la tapa de limpieza en la parte inferior

del empujador grande.

• Alinee las marcas en la tapa de limpieza con

las marcas en la rejilla y presione para limpiar

los restos de comida en la rejilla.

• Repita cuatro veces recorriendo la rejilla

hasta que esté limpia.

• Una vez que se hayan eliminado todos los

alimentos, retire con cuidado la rejilla del bol

y límpiela con un cepillo.

Cuidado

y limpieza

BFP820 USCM IB_K20.indb 26BFP820 USCM IB_K20.indb 26 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

Base del motor

Limpie la base del motor aplicando un paño

suave y húmedo y luego seque completamente.

Limpie cualquier resto de comida del cable

de alimentación.

Elementos de limpieza

No use esponjas abrasivas ni limpiadores

para limpiar la base del motor o la jarra,

ya que pueden rayar la superﬁcie. Use solo

agua jabonosa tibia con un paño suave.

Manchas y olores de comida

difíciles de remover

Los alimentos de olor fuerte como el ajo

o el pescado, o algunas verduras como las

zanahorias, pueden dejar olores o manchar

el bol o la tapa.

Para removerlos, vierta agua jabonosa tibia

y llene hasta la marca MAX LIQUID (Cantidad

máx. de líquido). Déjelo remojar durante

5 minutos, pero sin sumergir todo el bol.

Luego lave con un detergente suave y agua

tibia y enjuague y seque bien. Guarde el bol

con la tapa abierta.

Almacenamiento

Introduzca el empujador de alimentos grande

(con los empujadores medianos y pequeños

insertados) en el tubo para alimentos para

almacenarlos.

Guarde su procesador de alimentos en posición

vertical y con el bol y la tapa en posición,

pero sin asegurarlos. Asegurar el bol y la

tapa puede ejercer una tensión innecesaria

en el enclavamiento de seguridad.

Todos los accesorios deben mantenerse

en el contenedor de almacenamiento fuera

del alcance de los niños para evitar cortes

accidentales. Recomendamos no almacenar

los discos en un cajón con otros utensilios.

No ponga nada encima del procesador

de alimentos cuando esté guardado.

BFP820 USCM IB_K20.indb 27BFP820 USCM IB_K20.indb 27 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

PROBLEMA SOLUCIÓN SENCILLA

La comida se procesa

de manera desigual

•

Los ingredientes deben cortarse de manera uniforme en trozos de 2.5 cm

antes del procesamiento.

•

Los ingredientes deben procesarse en tandas para evitar sobrecargar el equipo.

Las rodajas son

oblicuas o desiguales

•

Ponga los alimentos cortados de manera uniforme en el tubo para alimentos.

•

Aplique presión uniforme sobre el empujador.

La comida se cae por

el tubo para alimentos

•

El tubo para alimentos grande debe estar lleno para obtener mejores resultados.

Si procesa cantidades más pequeñas, ponga los artículos en el extremo

izquierdo del tubo para alimentos, o use un tubo más pequeño en función

del tamaño de los alimentos.

Cortador de papas fritas

•

Siempre elimine siempre cualquier papa que esté atorada antes de procesar

más papas.

Queda algo de comida

en la parte superior

del disco después

del procesamiento

•

Es normal que queden piezas pequeñas después del procesamiento.

El motor se ralentiza

al amasar

•

La cantidad de masa puede exceder la capacidad máxima.

Retire la mitad y procese en dos tandas.

•

La masa puede estar demasiado seca. Si el motor se acelera, continúe

procesando. Si no se acelera, agregue más agua de 1 cucharada a la vez

hasta que lo haga. Procese hasta que la masa se despegue del lado del bol

de procesamiento.

La masa no se despega

del interior del bol

de procesamiento

•

La cantidad de masa puede exceder la capacidad máxima del procesador

de alimentos.

Retire la mitad y procese en dos tandas.

•

La masa puede estar demasiado seca.

Se forman

protuberancias

de masa en la parte

superior de la cuchilla

para masa y la masa

no queda uniforme

•

Detenga la máquina, con cuidado retire la masa, divídala en 3 partes

y redistribuya de manera uniforme en el bol de procesamiento.

La masa se siente dura

después de amasar

•

Divida la masa en 2 o 3 partes y redistribúyalas uniformemente en el bol

de procesamiento. Procese 10 segundos o hasta que esté completamente

suave y ﬂexible. Dejar que la masa descanse permite que las hebras de gluten

se relajen y se vuelvan más ﬂexibles.

La masa está muy seca

•

Mientras la máquina está funcionando, agregue agua a través del tubo para

alimentos pequeño de 1 cucharada a la vez hasta que la masa se despegue

del interior del bol de procesamiento.

Solución de problemas

BFP820 USCM IB_K20.indb 28BFP820 USCM IB_K20.indb 28 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

PROBLEMA SOLUCIÓN SENCILLA

La masa está

muy húmeda

•

Mientras la máquina está funcionando, agregue harina a través del tubo para

alimentos pequeño de 1 cucharada a la vez hasta que la masa se despegue

del interior del bol de procesamiento.

El motor no arranca

•

Hay un enclavamiento de seguridad de seguridad para evitar que el motor

arranque si no está armado correctamente. Cerciórese de que el bol

de procesamiento y la tapa estén bien asegurados en su posición.

•

Si está cortando en rodajas o desmenuzando y la solución anterior

no funciona, asegúrese de que el contenido de alimentos en el tubo

para alimentos esté cortado debajo de la línea de llenado máximo para

que la varilla de activación pueda activar el motor.

•

Asegúrese de que el empujador de alimentos grande esté insertado

en el tubo para alimentos a una profundidad suﬁciente como para activar

el enclavamiento de seguridad.

•

Si el motor aún no arranca, veriﬁque el cable de alimentación y la toma

de corriente.

El procesador

de alimentos se

apaga durante el

funcionamiento

•

La tapa puede haberse soltado; veriﬁque que esté ﬁja en su posición.

•

Si el motor se sobrecarga, el procesador de alimentos pasará al modo

EN ESPERA y el ícono de SOBRECARGA en la pantalla LCD comenzará

a parpadear. Apáguelo presionando el botón POWER/OFF (Encendido/

Apagado) y desconectando el cable de alimentación. Deje que el procesador

de alimentos se enfríe de 20 a 30 minutos antes de continuar.

El motor se

desaceleró durante

el funcionamiento

•

Esto es normal ya que algunas cargas de trabajo más pesadas (como rebanar

o rallar queso, por ejemplo) pueden exigir más al motor. Vuelva a poner

la comida en el tubo para alimentos y continúe procesando.

•

Es posible que haya excedido la capacidad de carga máxima. Retire algunos

de los ingredientes y continúe procesando.

El procesador de

alimentos vibra

o se mueve durante

el procesamiento

•

Asegúrese de que las patas de goma en la parte inferior de la unidad estén

limpias y secas. También asegúrese de no exceder la capacidad de carga

máxima.

•

Esto es normal ya que algunas cargas de trabajo más pesadas pueden exigir

más al motor.

El mensaje

INSERT PUSHER

(Inserte empujador)

parpadea

•

Asegúrese de que la comida no exceda la línea máxima en el tubo para

alimentos.

•

Si el empujador está completamente insertado y esta advertencia parpadea

en la pantalla, veriﬁque que el bol y la tapa estén ensamblados correctamente.

El asa del bol debe mirar hacia el frente del equipo.

El procesador de

alimentos se detiene

al cortar en cubitos

•

Detenga la máquina y retire con mucho cuidado el disco para cortar

en cubitos. Use la tapa de limpieza para eliminar los alimentos acumulados

en la rejilla y en el disco.

•

Algunos alimentos son demasiado duros para que la rebanadora pueda

procesarlos y hacen que el motor se detenga. Algunos alimentos deben estar

parcialmente cocidos. Consulte la guía de procesamiento de alimentos.

BFP820 USCM IB_K20.indb 29BFP820 USCM IB_K20.indb 29 25/9/20 1:55 pm25/9/20 1:55 pm

Recetas básicas

Crema batida de vainilla

Tiempo de preparación: 1 minuto

Para 3 tazas

2 tazas (500 ml) de crema espesa

1 vaina de vainilla raspada

1. Ponga el bol de procesamiento en la base de la

máquina, inserte el eje y conecte la batidora.

2. Ponga la vainilla raspada y la crema en el bol

y coloque la tapa. Bata durante 10 segundos

o hasta que la crema esté espesa.

Mayonesa

Tiempo de preparación: 5 minutos

Para 1½ tazas

3 yemas

3 cucharaditas de mostaza Dijon

2 cucharadas de jugo de limón o vinagre

de vino blanco

1 taza (240 ml) de aceite de pepita de uva o suave

Sal a gusto

1. Ensamble el procesador de alimentos con

el mini bol de procesamiento y la mini cuchilla

de procesamiento.

2. Ponga las yemas, la mostaza y el jugo de limón

(o vinagre) en el mini bol y asegure la tapa.

Procese durante 20 segundos o hasta

que los ingredientes se combinen.

3. Mientras el procesador de alimentos está en

funcionamiento, retire el empujador de alimen-

tos pequeño, agregue aceite gradualmente en

un ﬂujo lento y constante y procese hasta que

la mezcla se espese y se combine. Esto tardará

aproximadamente 2 minutos.

4. Sazone con sal a gusto.

Variación

Alioli de ajo

Agregue 2 dientes de ajo machacado con las yemas

de huevo.

Use aceite de oliva en lugar de aceite de semilla de uva.

Mayonesa de chile chipotle

Agregue 1 chile chipotle en salsa de adobo con

la yema de huevo.

Mayonesa de pimiento rojo asado

Agregue 1 pimiento rojo asado, pelado, sin semillas

y picado, y 1 diente de ajo a las yemas de huevo.

Mayonesa de lima y wasabi

Use jugo de lima en lugar de jugo de limón y agregue

1 cucharadita de pasta de wasabi.

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Mantequilla de avellana

Tiempo de preparación: 10 minutos

Para 1 taza

2 tazas (300 g) de avellanas al natural

½ cucharadita de sal de mar

1 cucharada de aceite vegetal

1. Precaliente el horno a 180 °C. Ponga las

avellanas en una bandeja para hornear

formando una sola capa. Ase de 5 a 6 minutos

o hasta dorar.

2. Retire directamente a un paño de cocina

limpio. Envuelva el paño de cocina alrededor

de las avellanas y hágalas rodar para eliminar

la mayor parte de la piel. Luego deséchela.

3. Ponga el bol de procesamiento en la base de la

máquina e inserte el eje y la cuchilla S-Blade.

4. Ponga las avellanas y el aceite en el bol. Ponga

la tapa. Procese por 3 minutos o hasta que

se forme una mantequilla.

5. Agregue sal y mezcle durante 30 segundos

más.

6. Transﬁera la mezcla a un frasco esterilizado

y almacénela.

Dip de betabel

Tiempo de preparación: 8 minutos,

tiempo de horneado: 45 minutos.

Para 1 taza

900 g de betabel

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de jugo de naranja

1 diente de ajo pequeño triturado

O de taza de yogurt griego

Sal y pimienta

1. Precaliente el horno a 180 °C. Corte los

betabeles en trozos grandes, rocíelos con aceite

de oliva y envuélvalos en papel aluminio.

Ase de 40 a 45 minutos o hasta que estén

blandos. Deje enfriar un poco y pele la piel.

2. Ponga el bol de procesamiento en la base de

la máquina, inserte el eje y conecte la cuchilla

S-Blade.

3. Agregue el betabel, el jugo de naranja,

el ajo y el yogurt al bol. Ponga la tapa.

Mezcle de 3 a 4 minutos o hasta que esté suave.

4. Condimente con sal de mar y pimienta negra

a gusto.

Nota:

La salsa de betabel se puede usar como entrada

con diferentes tipos de pan o para platos de crudité.

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Hamburguesa

Tiempo de preparación: 10 minutos,

tiempo de cocción: 6 a 8 minutos.

Para 8-10 hamburguesas

565 g de diezmillo parcialmente descongelado

225 g de zanahoria peladas y cortadas a la mitad

100 g de calabaza italiana en mitades

1 cebolla roja, pelada y cortada en cuartos

1 diente de ajo machacado

¼ de taza de hojas de perejil

1 huevo

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta

1. Ponga el bol de procesamiento en la base de

la máquina, inserte el eje y conecte la cuchilla

S-Blade.

2. Ponga la carne de res, la zanahoria, la calabaza

italiana, la cebolla, el ajo, el perejil y el

huevo en el bol. Ponga la tapa y procese

de 20 a 25 segundos o hasta que se combine.

3. Use la mezcla para formar medallones planos.

4. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande

a fuego medio. Cocine las hamburguesas

de 2 a 3 minutos por lado o hasta que estén

cocinadas a su gusto.

Arroz de coliﬂor frito

Tiempo de preparación: 5 minutos,

tiempo de cocción: 8 minutos.

Para 6 porciones

1 cabeza de coliﬂor mediana (1 kg), sin tallo

y cortada en trozos grandes (o en cuartos)

½ cucharadita de semillas de comino tostadas

1 cucharada de aceite de oliva

Sal y pimienta

1. Ponga el bol de procesamiento en la base de

la máquina, inserte el eje y conecte la cuchilla

S-Blade.

2. Ponga la coliﬂor en el bol. Ponga la tapa.

Pulse de 4 a 5 veces o hasta que la forma

de la coliﬂor se parezca a la de los granos

de arroz (aprox. 10 segundos).

3. Caliente el aceite de oliva en una sartén

antiadherente a fuego medio alto.

Cocine las semillas de coliﬂor y comino

de 6 a 8 minutos o hasta que comiencen

a dorarse.

4. Agregue sal y pimienta a gusto.

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Masa para pizza

Tiempo de preparación: 10 minutos,

tiempo para leudar: 30 minutos.

Tiempo de horneado: 20 minutos por pizza.

Para 2 pizzas

3 tazas (390 g) de harina para pan

1 cucharada de levadura seca instantánea

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de sal

1 cucharada de aceite de oliva

1 taza (240 ml) de agua tibia

1. Ensamble el procesador de alimentos

con la cuchilla para masa.

2. Ponga la harina, la levadura, el azúcar, la sal

y el aceite de oliva en el bol de procesamiento

y asegure la tapa. Con el motor en marcha,

agregue lentamente el agua a través del tubo

para alimentos. Procese hasta que la masa

forme una bola.

No procese excesivamente.

3. Retire con cuidado la masa y amase sobre una

superﬁcie ligeramente enharinada hasta que

se forme una bola lisa.

4. Ponga la bola de masa en un bol ligeramente

engrasado, cubra y deje descansar en un lugar

cálido durante 30 minutos o hasta que la masa

haya duplicado su tamaño.

5. Voltee la masa sobre una superﬁcie ligeramente

enharinada, golpee la masa para eliminar

el exceso de aire y luego amase ligeramente.

6. Para una masa delgada, divida la masa en

bolas de masa de 170 g, cúbrala y resérvela

hasta que sea necesario. Divida la masa en

2 bolas de masa uniforme para lograr una

corteza más gruesa. Cúbrala y resérvela

hasta que sea necesario.

Masa dulce

Tiempo de preparación: 15 minutos,

tiempo de enfriamiento: 50 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos

Hace masa para una tarta de 22 cm

1 taza (216 g) de harina sin polvos para hornear

2 cucharadas de azúcar

½ taza (115 g) de mantequilla sin sal picada

1 yema

2 cucharadas de agua helada

1. Ensamble el procesador de alimentos

con la cuchilla para masa.

2. Ponga la harina, el azúcar, la mantequilla,

la yema de huevo y el agua en un bol y asegure

la tapa. Procese hasta que la mezcla comience

a unirse para formar una bola. Apague.

3. Envuelva en plástico y refrigere por 20 minutos

antes de usar. Use la masa para lo que desee.

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Aderezo de pimiento rojo

con champiñones y salami

(con receta de masa

de pizza)

Tiempo de preparación: 10 minutos,

tiempo de horneado: 20 minutos.

Para 1 pizza

¼ de taza de puré de tomate

½ taza de queso mozzarella (use el accesorio

para rallar)

115 g de salami

½ pimiento rojo, sin semillas y sin tallo

1 taza (100 g) de champiñón sin tallos

1. Precaliente el horno a 200 °C.

2. Unte la masa de pizza con puré de tomate.

Agregue el queso rallado.

3. Ponga el bol de procesamiento en la base de la

máquina, inserte el eje y conecte la rebanadora

variable en el ajuste 1. Ponga la tapa.

4. Inserte el salami a través del tubo para

alimentos pequeño del procesador de

alimentos. Haga lo mismo con el pimiento rojo.

5. Abra la tapa y ajuste el rebanador variable

al número 2. Luego vuelva a colocar la tapa.

6. Ponga los champiñones en el tubo para

alimentos grande y procese.

7. Abra la tapa y esparza los ingredientes sobre

la pizza. Cubra con más queso si lo desea.

8. Cocine de 15 a 20 minutos o hasta dorar.

Queso rallado

Tiempo de preparación: 3 minutos

Queso para 2 pizzas

Mozzarella rallada

225 g de queso mozzarella (no fresco)

1. Ponga el bol de procesamiento en la base de la

máquina, inserte el eje y conecte el rallador con

los hoyos más grandes mirando hacia arriba.

Ponga la tapa.

2. Ponga el queso en el tubo para alimentos grande.

Encienda el procesador de alimentos. Aplique

presión uniforme con el empujador.

Parmesano rallado

225 g de queso parmesano (trozo)

1. Ponga el bol de procesamiento en la base de

la máquina, inserte el eje y conecte el rallador

con los agujeros más pequeños hacia arriba.

Ponga la tapa.

2. Ponga el queso en el tubo para alimentos grande.

Encienda el procesador de alimentos.

Aplique presión uniforme con el empujador.

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Ensalada de zanahoria

Tiempo de preparación: 15 minutos

Para 4-6 porciones

1 kg de zanahorias peladas y cortadas

1 cucharada de semillas de sésamo negro

(o semillas de amapola)

¼ de taza de uvas pasas

¼ de taza de hojas pequeñas de perejil

Sal y pimienta

Aderezo:

2 cucharadas de jugo de naranja

1 cucharada de jugo de limón

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

1. Ponga el bol de procesamiento en la base

de la máquina, inserte el eje y conecte el disco

pelador. Ponga la tapa. Corte las zanahorias

en 2 o 3 trozos y póngalas encima del disco

pelador formando una sola capa. Ponga la tapa

y procese de 20 a 25 segundos o hasta pelar.

2. Retire el disco pelador y limpie el bol. Ponga

el conjunto de la rebanadora con el ajuste

en el número 2.

Vuelva a poner la tapa. Inserte las zanahorias

a través del tubo pequeño o del tubo mediano.

3. Ponga las zanahorias, las pasas, las semillas

de sésamo y el perejil en un bol grande. Reserve.

4. Ponga la naranja, el jugo de limón y el aceite

de oliva en un bol pequeño, sazone con sal

y pimienta y bata para combinar. Vierta

el aderezo sobre la ensalada y mezcle para

combinar.

Papas fritas

Tiempo de preparación: 10 minutos,

tiempo de cocción: 10 minutos,

Tiempo de enfriamiento: 2 horas

Para 4-6 porciones

1 kg de papas russet peladas

Aceite vegetal, para freír

Sal

1. Ponga el bol de procesamiento en la base

de la máquina, inserte el eje y conecte

el cortador de papas fritas. Ponga la tapa.

2. Inserte las papas a través del tubo para

alimentos grande del procesador de alimentos

y procese. Ponga las papas procesadas

en un bol y enjuague con agua fría hasta

que el agua salga limpia. Escurra sobre

toallas de papel y seque.

3. Caliente el aceite en una cacerola grande

a 140 °C. Cocine las papas fritas durante

4 a 5 minutos o hasta que la piel comience

a formar burbujas. Reserve en una rejilla sobre

una bandeja del horno durante 2 horas.

4. Agregue sal a gusto.

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Papas fritas rebozadas

de calabaza italiana

Tiempo de preparación: 10 minutos,

tiempo de cocción: 4 minutos.

Para 4 porciones

3 calabazas italianas medianas (450 g) cortadas

1 taza (140 g) de harina corriente

1 taza (110 g) de fécula de maíz

10 g de polvo para hornear

150 ml de soda fría

Aceite vegetal para freír

Sal

1. Ponga el bol de procesamiento en la base

de la máquina, inserte el eje y conecte

el cortador de juliana. Ponga la tapa.

2. Inserte la calabaza italiana a través del tubo

para alimentos pequeño o mediano.

3. Ponga la harina, la fécula de maíz y el polvo

de hornear en un bol para mezclar mediano

y mezcle la harina para combinar. Agregue

soda y bata hasta que se combine.

4. Caliente el aceite en una cacerola grande

o una freidora a 180 °C. Sumerja la calabaza

italiana en la masa y agite para eliminar el

exceso. Baje suavemente la calabaza italiana

dentro del aceite y fríalo de 3 a 4 minutos

o hasta que esté dorado.

5. Retire y escurra sobre toallas de papel.

6. Agregue sal a gusto.

Ensalada de papas

Tiempo de preparación: 15 minutos,

tiempo de cocción: 15 minutos.

Para 6 porciones

1 kg de papas rojas o blancas

(8 papas medianas aprox.)

2 tallos de apio

1 cebolla roja pelada

1 taza de mayonesa

2 cucharadas de vinagre de manzana o vinagre

de vino blanco

1 cucharadita de mostaza Dijon

4 huevos duros cortados en cuartos o picados

Una taza grande de hierbas picadas

(perejil, estragón, cebollín)

Sal gruesa y pimienta recién molida a gusto

1. Inserte el accesorio para pelar en el bol

del procesador de alimentos. Agregue las

papas en la parte superior del disco pelador.

Presione START (Comenzar). Procese hasta

que las papas estén peladas. Enjuague

y drene las papas.

2. Retire el eje del disco y ponga el eje de

engranaje en el bol seguido por el kit de

corte en cubos de 12 mm. Inserte las papas

peladas una a la vez en el tubo para alimentos

y aplique una presión uniforme. Una vez que

todas las papas estén cortadas en cubitos,

póngalas en una olla grande con agua fría

con sal hasta cubrirlas. Haga hervir el agua

y cocine hasta que esté tierna. Cuele las papas

cocidas y páselas por agua fría. Deje que las

papas se escurran y se enfríen por completo.

3. Enjuague el bol del procesador de alimentos

y arme el kit para cortar en cubitos de 8 mm.

Inserte el apio y luego la cebolla en el tubo

usando el empujador para aplicar una presión

uniforme.

4. Combine la mayonesa, el vinagre y la mostaza

en un bol pequeño.

5. Combine todos los ingredientes y sazone con

sal y pimienta al gusto.

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