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20 | Service à la clientèle de Sub-Zero 800.222.7820
Préservation des aliments
Conseils de préservation des aliments–Pour réduire le
risque de détérioration, minimisez la manipulation des
aliments. Rangez les fruits et les légumes séparément.
Rangez les viandes dans leur emballage original; une fois
l’emballage ouvert, emballez les restes hermétiquement.
Gaz éthylène–De nombreux aliments frais émettent du
gaz éthylène, un composé qui se produit naturellement
et qui accélère le mûrissement et la détérioration des
aliments. Les réfrigérateurs Sub-Zero sont oerts avec un
système de purification de l’air (fondé sur une technologie
développée par la NASA) qui élimine le gaz éthylène et
les odeurs de l’air toutes les 20minutes. Pour réduire la
détérioration, ne rangez pas les fruits et les légumes qui
produisent du gaz éthylène avec ceux qui sont sensibles
à l’éthylène.
Indique un aliment qui produit du gaz éthylène.
Indique un aliment qui est sensible au gaz éthylène.
Humidité–L’humidité optimale varie selon les aliments.
Pour garder les aliments frais plus longtemps, rangez-les
dans les zones désignées dans les tableaux suivants.
Préservation des aliments
ALIMENT CODE E RÉFRIGÉRATEUR CONGÉLATEUR
LÉGUMES FRAIS
Artichauts 1 à 2semaines La congélation
des légumes
frais n’est pas
recommandée
Asperges 2 à 3semaines
Germes de soja 7 à 9jours
Haricots (verts ou
de Lima)
7 à 10jours
Betteraves sans
queues
3 à 4mois
Pak-choï 3semaines
Brocoli 1 à 2semaines
Chou 3 à 6semaines
Carottes 1 à 5mois
Chou-fleur 3 à 4semaines
Céleri 1 à 2mois
Maïs 5 à 8jours
Concombres 10 à 14jours
Aubergine* 1 à 2semaines
Herbes fraîches 1 à 3semaines
Ail* 6 à 7mois
Gingembre* 6mois
Pois patate 1 à 2mois
Chou vert 1 à 2mois
Poireaux 2mois
Laitue 2 à 3semaines
Champignons 1 à 2semaines
Oignons 1 à 6mois
Persil 1 à 2mois
Pois (sugar snap,
mange-tout)
1 à 2semaines
Poivrons
(d’Amérique ou
de Cayenne)
2 à 3semaines
Pommes de terre* 5 à 10mois
Radis 1 à 2mois
Échalotes 6mois
Épinard 10 à 14jours
Courge (pelure
souple)
1 à 2semaines
Tomates d’arbre 7 à 10jours
Châtaignes d’eau 2 à 4mois
*Ne pas réfrigérer.
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